ಲಸಾಂಜವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಫಲಕಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬಹು-ಲೇಯರ್ಡ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ, ಅದರ ನಡುವೆ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ತುಂಬುವುದು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಸಾಂಜದ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ರಡ್ಡಿ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಇದೇ ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕರು ತಯಾರಿಸಿದರು, ಇದನ್ನು "ಲಸನಾನ್" - "ಹಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲ ಲಸಾಂಜದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು 13 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು, ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಲಸಾಂಜವು ಅಂತರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಲಸಾಂಜ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಲಸಾಂಜದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾದಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯಿಂದ. ನೀವು ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಡ್ರೈ ಪ್ಲೇಟ್ ಗಳನ್ನು ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಲಸಾಂಜದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪ್ರಮಾಣ: 250 ಗ್ರಾಂ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು, 4 ಮೊಟ್ಟೆ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ಹಿಟ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ತೆವಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಗಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 2 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಚ್ಚು ಗಾತ್ರದ ಚೌಕಗಳು ಅಥವಾ ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಪಾಸ್ಟಾದಂತೆ, ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ, ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದಂತೆ ಹಾಳೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸದೆ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ - "ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ" ("ಹಲ್ಲಿಗೆ"). ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಭರ್ತಿಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿ

ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅನಾನಸ್‌ನಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ತುಂಬುವುದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಉತ್ಸಾಹಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪರಸ್ಪರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ತುಂಬುವುದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಸಿಹಿ ಲಸಾಂಜಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ - ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಸೃಜನಶೀಲತೆಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು - ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸುಧಾರಣೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜ ಅಡುಗೆ: ಚೀಸ್ ಆಯ್ಕೆ

ಲಸಾಂಜಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಚೀಸ್, ಪರ್ಮೆಸನ್, ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೊzz್areಾರೆಲ್ಲಾ, ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಅಥವಾ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಈ ಚೀಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಮೆಸನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಖಾದ್ಯ ಮೃದುತ್ವ, ರಸಭರಿತತೆ, ಕಟುವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಕೇವಲ ಎರಡು ವಿಧದ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಕೋಮಲ ಚೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರತಿ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕೇ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಮೇಲಿನ ಪ್ಲೇಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಯಾವ ಸಾಸ್ ಉತ್ತಮ?

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್ ಬೆಚಮೆಲ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. 50 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು, 500 ಮಿಲೀ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಚಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮೂಲಕ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಕೆನೆ ಸಾಸ್, ಸಾರು ಗ್ರೇವಿ ಲಸಾಂಜಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು 200 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿರಬೇಕು; ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಸೆರಾಮಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ-ನಿರೋಧಕ ಗಾಜು, ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನ ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್.

ನಾವು ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಇದು ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಬಹುಮಹಡಿ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮಾದರಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಲಸಾಂಜ ಎಲೆ, ಭರ್ತಿ, ಸಾಸ್, ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ. ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ಪದರಗಳು ಇರಬಹುದು - ಏಳರವರೆಗೆ, ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪಾರ್ಮಸನ್‌ನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಲಸಾಂಜ ಮುಗಿದ ನಂತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು: ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಎರಡು ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅತ್ಯಧಿಕ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು, ಲಸಾಂಜ ಅಭಿಜ್ಞರು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ತೇವಾಂಶದ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಾರದು, ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜ ತಯಾರಿಸಲು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವು ತಯಾರಕರು ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸದಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ .

ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೌಕಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡವಾಗಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ - ಅಂದರೆ, ಹೊಸ ಪದರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವು ಹಿಂದಿನ ಪದರಕ್ಕೆ ಲಂಬವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಅದು ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹಿತಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸುಡದಂತೆ ಬಟ್ಟಲಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಕಟ್ಟುತ್ತಾರೆ, ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ ಬಳಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ಲಸಾಂಜ ರೆಸಿಪಿ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿತ ನಂತರ, ಈ ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಸೆಲರಿಯ ಕಾಂಡವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 50 ಮಿಲಿ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ - ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ 1 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅವರು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, 60 ಗ್ರಾಂ ಪರ್ಮೆಸನ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 400 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕುರುಡು ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 5 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು 150 ಗ್ರಾಂ ಮೊzz್llaಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬುವುದು - ಲಸಾಂಜ ಎಲೆ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್, ಮೊಜರೆಲ್ಲಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ - ಹೀಗೆ ಹಲವಾರು ಪಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಪರ್ಮೆಸನ್ ಲಸಾಂಜದೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ. 200 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಮೀನು ಮತ್ತು ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜ

ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ನೋಟ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 12 ಪ್ಲೇಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ - 40 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, 350 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಹಾಕಿ.

1 ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಎಲ್. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಾಲಕವನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ, ನಂತರ 4 ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೆಚಮೆಲ್‌ಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ ಸೇರಿಸಿ.

ತುಪ್ಪ ಸವರಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು, ಮೊದಲು ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿದ ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. 300 ಗ್ರಾಂ ಕಾಡ್‌ಗೆ ನಿಮಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ ಬೇಕು, ಪದರಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಅಚ್ಚಿನ ಎತ್ತರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು. ಲಸಾಂಜವನ್ನು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ!

ಈಟ್ ಡೊಮಾ ಬ್ರಾಂಡ್ ಆನ್‌ಲೈನ್ ಸ್ಟೋರ್‌ನಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸೂಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ನಾನು ಈ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಕಾರ್ಪೊರೇಟ್ ಪಾರ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನಾನು ಒಂದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ನನಗೆ ನೀಡಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ನನಗೆ ಅರ್ಥವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಮೇಲಾಗಿ, ಪಾರ್ಟಿಯ ನಂತರ, ನಾನು ಎಲ್ಲಿಗೆ ಹೋದರೂ, ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ನನ್ನ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಆದೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಚಿತವಾಗಿತ್ತು.
ಆದರೆ ಒಂದೆರಡು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ನನ್ನ ಗಂಡ ಮತ್ತು ನಾನು ಒಂದು ಪ್ರಣಯ ಪ್ರವಾಸಕ್ಕೆ ಹೋದೆವು ಮತ್ತು ಇಟಲಿಯಾದ್ಯಂತ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಓಡಿಸಿದೆವು. ಸಣ್ಣ ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದುಕೊಳ್ಳುವ ನಾವು ಸಹಜವಾಗಿ ದೇಶದ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮತ್ತು ಗುರುತನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ನೋಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಭಾಷೆಯ ಜ್ಞಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬಂದಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಕೇಂದ್ರ ಮತ್ತು ಪ್ರವಾಸಿ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ಮುಂದೆ ಹೋದಂತೆ, ನಾನು ಸ್ಥಳೀಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಭಾಷಣೆ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೆ.
ಆದರೆ ನಾವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರವಾಸಿ ಮಾರ್ಗದಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸದ ಅನೇಕ ನೈಜ ಸುಂದರ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೇವೆ, ಅನೇಕ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಜನರನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ: ... ಓಹ್, ನಾವು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇವೆ! ಹಾಗಾಗಿ ಅಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ, ಇದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನನಗೆ ಬಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.
ಅಂದಿನಿಂದ, ನಾನು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅರೆ -ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಾನೇ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ - ಹಿಟ್ಟಿನ ತೆಳುವಾದ ಹಾಳೆಗಳು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿದ್ದು, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಶೀಟ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಂತರ ಆಯತಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ,
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಚಮಚ,
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಟೇಬಲ್ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.,
- ನೀರು - 2-3 ಚಮಚ,
- ಅಡಿಗೆ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ತಯಾರಿ:




ಮೊದಲು, ನಾವು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಕೈಯಾರೆ ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜನೆ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಓಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.




ಹಿಟ್ಟನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ನಯವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಬಾಗುವಂತಾಗುತ್ತದೆ.




ನಂತರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 5-6 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.






ಈಗ, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ನಾವು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10 ರಿಂದ 15 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಳತೆಯ ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.




ಮುಂದೆ, ನಾವು ಈ ಆಯತಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.
ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 50 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ.




ಒಣಗಿದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಿ.




ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದು ಸರಳವಲ್ಲವೇ? ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು

ಲಸಾಂಜವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಲ್ಯಾಮಿನೇಶನ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಉದ್ದವಾದ, ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ, ಅಗಲವಾದ ಹಾಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯು 6 "7 ರಿಂದ" 15 "18 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದವಿರಬೇಕು ಗ್ರೂವ್ಡ್ ಲಸಾಂಜವು ದಕ್ಷಿಣ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ತರ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಳು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಜನಪ್ರಿಯಳಾಗಿದ್ದಾಳೆ.

ಮೊದಲ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ 14 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ ಕ್ಯೂರಿಯ ರೂಪ, ಇಂಗ್ಲೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಲಸಾಂಜಕ್ಕೆ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂದು ಬಹಳ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಲಸಾಂಜ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹಿಂದೆ ಮೂರು ಕಥೆಗಳಿವೆ. ಅವರಲ್ಲಿ ಇಬ್ಬರು ಈ ಖಾದ್ಯವು ಮೂಲತಃ ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಗ್ರೀಕ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ "ಲಗನೊಜ್" ಎಂದರೆ "ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟು", ಅಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ. ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ "ಲಸನಾನ್" ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾಸ್ತಾದ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಹಾಳೆ ಗ್ರೀಕ್ "ಪಾಸ್ಟಾ ಪಾಟ್". ತರುವಾಯ, ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಧಾರಕದ ಹೆಸರನ್ನು "ಎರವಲು" ಪಡೆದರು ಮತ್ತು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಮೂರನೆಯ ಆವೃತ್ತಿಯು ಲಸಾಂಜವು ಹದಿನಾಲ್ಕನೆಯ ಶತಮಾನದಷ್ಟು ಹಳೆಯದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ರಿಚರ್ಡ್ II ರ ಆಳ್ವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇಂಗ್ಲೀಷ್ ಖಾದ್ಯ ಲೊಸೈನ್ (ಲಸಾಂಜದಂತೆ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ) ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಎಲ್ಲಾ ಹಲವಾರು ಸಿದ್ಧಾಂತಗಳು ಮತ್ತು ಊಹೆಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಲಸಾಂಜವನ್ನು ರಜಾದಿನಗಳು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದ ಔತಣಕೂಟಗಳಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಲಸಾಂಜವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮತಟ್ಟಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಲಸಾಂಜದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಒಳಮುಖವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಪರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯುವ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಇಂದು ಈ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಲಸಾಂಜವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಮತೋಲಿತ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕೆಳಕಂಡಂತಿವೆ - ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಗೂ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸ, ಪಾಲಕ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಕ, ಹಾಗೆಯೇ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಮತ್ತು ಪರ್ಮೆಸನ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಪಫ್ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಲಸಾಂಜದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ದುರುಮ್ ಗೋಧಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರವೂ ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಆಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ? ಎಲ್ಲವೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ, ನಯವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ತನಕ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಂದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನಂತೆ ರೂಪಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಬಿಡಬೇಕು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತಿ ಅಥವಾ ಒದ್ದೆಯಾದ ಕಿಚನ್ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಪಾಸ್ಟಾ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಮ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡಿನಿಂದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 0.3-0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದು ಒಂದು ಆಯತದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಗಳಿಂದ ಹಾಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದಕ್ಕೆ ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಕಾಮಿಕ್ಸ್‌ನ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಲಸಾಂಜವು ಸಾಕಷ್ಟು ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ - ಸೋಮಾರಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೆಕ್ಕು ಗಾರ್ಫೀಲ್ಡ್‌ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವೆಂದರೆ ಈ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ. ಅವಳನ್ನು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಗಾಯಕರು ಕೂಡ ಹಾಡಿದ್ದಾರೆ - ವಿರ್ಡ್ ಅಲ್ ಯಾಂಕೋವಿಕ್ "ಲಾ ಬಂಬಾ" ಹಾಡಿನ ವಿಡಂಬನೆಯನ್ನು "ಲಸಾಂಜ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಅವರ ಆಲ್ಬಂ "ಈವನ್ ವರ್ಸ್" ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಜನಪ್ರಿಯ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯ - ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಇಂದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ: ಅವುಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಸಾಂಜದ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು: ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಒರಟಾದ, ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರೂ ಸಹ ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಅಂತಹ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಲಸಾಂಜವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರಲು ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮೂಲ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೋಲುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ವಿಶೇಷತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

• ನೀವು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಒರಟಾದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಜೋಳ, ರೈ, ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ರುಚಿಯಾದ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ.
• ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ. ಅಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಯದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಜೋಳದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರ ಪ್ರಕಾರ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
• ಲಸಾಂಜದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಪಾಲಕ ಅಥವಾ ಅರಿಶಿನದೊಂದಿಗೆ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ - ಹಳದಿ -ಕಿತ್ತಳೆ.
• ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಹೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಫಲಕಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಲು, ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ಪದರಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನಿಂದ ಉರುಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ದಪ್ಪ ನಿಯಂತ್ರಕವನ್ನು "5" ಅಥವಾ "6" ಗುರುತುಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವನ್ನು ಯಂತ್ರದ ಮೂಲಕ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ. ದಪ್ಪ ನಿಯಂತ್ರಕವನ್ನು "4" ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸರಿಸಿ. ನೀವು ಅಂತ್ಯದ ಗುರುತು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಉರುಳಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಸಾಂಜದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ 2 ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ತಜ್ಞರು ಅದನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿನೀರಿಗೆ ಹೋಗಲು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ.

ಲಸಾಂಜದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನೀವು ಯಾವ ರೆಸಿಪಿ ಮಾಡಿದರೂ ಅದನ್ನು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಗ್ಲಾಸ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಲಸಾಂಜ ಹಿಟ್ಟು

• ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಉಪ್ಪು - 5-10 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 120 ಮಿಲಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಶುಷ್ಕ, ಒಣ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಆದರೆ ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬಾವಿ ಮಾಡಿ.
• ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಬಾವಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ನೀವು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಂತೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
• ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ "ಸಾಸೇಜ್" ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು 7 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆಯತವನ್ನು ಮಾಡಲು ಮೊನಚಾದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ಕಾಗದದ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಪದರಗಳನ್ನು ಸಹ ಉರುಳಿಸಿ. ಅವೆಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಕೋಮಲ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ. ಲಸಾಂಜವು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಬ್ರಾನ್ ಲಸಾಂಜದ ಹಿಟ್ಟು

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 0.32 ಕೆಜಿ;
• ಆಹಾರ ಹೊಟ್ಟು - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಹೊಟ್ಟು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೋಲುವ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಜರಡಿ ಮಾಡಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಅವರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟಿನ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು 6-7 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಪದರಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಮಡಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಲಸಾಂಜ ಹಿಟ್ಟು

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 0.22 ಕೆಜಿ;
• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 0.18 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಎರಡು ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಶೋಧಿಸಿ.
• ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೆಟ್ಟದಲ್ಲಿ, ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ "ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ" ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದರಿಂದ "ಸಾಸೇಜ್" ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 7 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ಆಯತದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ.
• ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
• ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ. ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಲಸಾಂಜವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

ರೈ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಲಸಾಂಜದ ಹಿಟ್ಟು ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟುಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಅಸಹ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲ ಲಸಾಂಜ ಹಿಟ್ಟು

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ನಿಂದ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 6-8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಈ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ನೀವು ಒರಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಲಸಾಂಜಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟು

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 0.4-0.48 ಕೆಜಿ;
• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆ.
• ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪದರಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 2 ಚಮಚ). ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಸಾಂಜಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಚ್ಮಾಕ್ಕೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ನೇರ ಲಸಾಂಜ ಹಿಟ್ಟು

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 0.25 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸು. ತಣ್ಣಗಾಗದೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು 8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪದರವನ್ನು ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ.

ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಏನನ್ನೂ ತುಂಬುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೀಸ್ ಬದಲಿಗೆ ತೋಫುವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು.

ಬಣ್ಣದ ಲಸಾಂಜ ಹಿಟ್ಟು

• ಒರಟಾದ ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಪಾಲಕ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಅರಿಶಿನ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಿಸಿ ಶೋಧಿಸಿ.
• ಪಾಲಕವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೋಲಿಸಿ, ಪಾಲಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಪಾಲಕದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೆನಪಿಡಿ, ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
• ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರಿಶಿನದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಿ. ಅವನಿಗೆ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನೀಡಿ.
• ಪ್ರತಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು 3-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ದಪ್ಪ ಪದರಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

ಬಣ್ಣದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಪದರಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದೇ ಬಣ್ಣದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲಸಾಂಜದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 6 ​​ಪದರಗಳಿರುತ್ತವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾರು ಬೇಕಾದರೂ ಲಸಾಂಜ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಜ್ಞೆಯುಳ್ಳ ಜನರು ಹೊಟ್ಟು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಲಸಾಂಜವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದ ತುಂಬುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆಚಮೆಲ್.

ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಪದರಗಳನ್ನು ಚೀಸ್, ತರಕಾರಿಗಳು, ಪಾಲಕ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಬಹುದುಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜ.

ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಾವು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಆದರೆ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಪದರಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ, ಒಣ ಎಂದು ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಓದಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವರಿಗೆ ಪೂರ್ವ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಾಳೆಗಳಿಂದ ಲಸಾಂಜಕ್ಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾದ ಸ್ಥಳ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಹಾಕಿ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸ್ಟೋರ್ ಶೀಟ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ, ನೀವು ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ಮುಗಿಸಿದ ಲಸಾಂಜದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಲೆಅಲೆಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ನೆನೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಗಿಸಿದ ಸುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ. ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಲಸಾಂಜ ಹಿಟ್ಟು

ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ.

ಲಸಾಂಜ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 3 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಲಸಾಂಜ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:

ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಿತ್ತಿದರೆ ಅದು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಲೈಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 2 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಈಗ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಬರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಅನಿಸಿದರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ ಬಳಸಿ ನೀವು ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ಲಸಾಂಜವು ಇಟಲಿಯಂತೆಯೇ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 6 ​​ಭಾಗಗಳು ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಉರುಳಿಸಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜ ಎಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಲಸಾಂಜವು ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಲಸಾಂಜದ ಅಂಗಡಿ ಹಾಳೆಗಳು ಅಸಮಂಜಸವಾಗಿ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಲಸಾಂಜದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.

ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, 8 ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 18 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾನು 3 ಅಥವಾ 4 ಹಾಳೆಗಳಿಂದ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ (ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, 500 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು 150 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 4 ಹಾಳೆಗಳಿಂದ ಲಸಾಂಜಕ್ಕೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ 8 ಪಿಸಿಗಳು. ಲಸಾಂಜದ ಹಾಳೆಗಳು ಒಣಗಲು 15 ನಿಮಿಷ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು 3 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ರೀಮಿಯಂ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್ (ಗಾಜಿನ ಅಳತೆ - 160 ಮಿಲಿಲೀಟರ್);
• ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ತಣ್ಣಗಾದ ನೀರು - ½ ಕಪ್ (ಗಾಜಿನ ಅಳತೆ - 160 ಮಿಲಿಲೀಟರ್).

ಲಸಾಂಜ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಲೈಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಶೋಧಿಸಿ.ಹಿಟ್ಟಿನ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಓಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಎರಡನೇ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲು ಬದಿಗಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೀರಾ ಕಡಿದಾದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ - ಅದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ 8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಪ್ರತಿ ಬನ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಹಾಳೆಗಳ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಕಾರದ ಆಯತಾಕಾರದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಶುಷ್ಕ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಆದರೆ ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಾಳೆಗಳು ಬಿರುಕು ಬಿಡಬಹುದು).

ನನ್ನ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳು 3 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದವು. ಒಂದು ಎಲೆಯು ಇನ್ನೂ ಒಡೆದು 2-3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗಿದ್ದರೆ-ಅದು ಸರಿ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ "ಅಚ್ಚು" ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ಗಾ darkವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಅಗಲವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಎಲೆಯನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೀವು ಈ ಹಾಳೆಗಳಿಂದ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಲಸಾಂಜ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಾಳೆಗಳ ರೆಸಿಪಿ

ಈ ಹಿಟ್ಟು ಲಸಾಂಜ ಮತ್ತು ಅಚ್ಮಾ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ರಶಿಯಾದ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾಗದಲ್ಲಿದ್ದವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ರುಚಿಕರ ಎಂದು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಲಸಾಂಜ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
• 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು.

ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:

ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಯತಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.

ಪಾಸ್ಟಾ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳು

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಳೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನೂಡಲ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಯೋಚಿಸುವಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮ ಯಾವುದೇ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ತಾಜಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ, ಥೈಮ್, ಕೇಸರಿ ಮುಂತಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇವೆಲ್ಲವೂ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
• 3 ಸಣ್ಣ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ನೀರು;
• ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಯಂತ್ರ.

ತಯಾರಿ

ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ದುರುಮ್ ಗೋಧಿ (ರವೆ, ಡುರುಮ್) ಬಳಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ ಎತ್ತರದ ದಿಬ್ಬವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಅಂತಹ ದಿಬ್ಬದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಆದರೆ ಒಂದು ರಕ್ತಸಿಕ್ತ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ದೂರವಿರಲು, ಮೊದಲು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಮೂಲಕ, ನೀವು ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಹಳದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಇದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೀವು ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಎಷ್ಟು ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂದು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟು ಎಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಜಿಗುಟಾಗಿ ಹೊರಬರಬಾರದು, ಆದರೆ ಒಣಗಬಾರದು. ಕೆಲವು ಜನರು ಲಸಾಂಜ ಬ್ಯಾಟರ್‌ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಾಗ ಎಲೆಗಳು ತೆವಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ನಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಚೆಂಡಿನಂತೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು 5 ​​ನಿಮಿಷ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಪಾಸ್ಟಾ ಯಂತ್ರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಉರುಳಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಯಂತ್ರವು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶ್ರಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಯಂತ್ರ ನಿಯಂತ್ರಕವನ್ನು ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಬಾರಿ ಉರುಳಿಸಿ, ಪದರವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಯಂತ್ರದ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ದಪ್ಪ ನಿಯಂತ್ರಕವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಕಡಿಮೆ ಅಂಕಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ. ಲೇಯರ್ ಅನ್ನು "6" ಮಾರ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ ಮತ್ತು "5" ಮಾರ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ ನೀವು ಕೊನೆಯ ಮಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ. ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಚಪ್ಪಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಹಾಳೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮೂರು ಪದರಗಳ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಕೇವಲ ಲಸಾಂಜದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ವಿಷಯವನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು

ನಿಮ್ಮ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯತ್ನಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹಾಳೆಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಖಾದ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ; ನೀವು ಅದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ. ಇದು ಕೇವಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪದರಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪದರಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ನೀವು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಾಳೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಎಸೆದರೆ, ಅವುಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸದಂತೆ ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಂತಹ ಟ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಲಸಾಂಜದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
• 50 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಉಪ್ಪು.

ರೆಸಿಪಿ:

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಳೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಅಚ್ಚುಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಕಾರಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಏನೂ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಲವಾರು ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೀರಿ. ಲಸಾಂಜದ ಹಾಳೆಗಳ ಬದಲು ನೀವು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬಯಸಿದ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು 3 ಪದರಗಳ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು? ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ ನ ಬ್ರೆಡ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ನ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಕುಕರಿ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು.

ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳು ಯಾವುವು? ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರರ್ಥ "ನೂಡಲ್ಸ್". ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ದೊಡ್ಡ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕೇವಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು "ಲಜಂಕಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲವೂ ಹೊಸದು, ಹಳೆಯದನ್ನು ಮರೆತುಬಿಟ್ಟಿದೆ. ಲಸಾಂಜದ ಹಾಳೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಸ್ಟಾ, ಫಲಕಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ರಷ್ಯಾದ ತಯಾರಕರು ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇಟಾಲಿಯನ್. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಲಸಾಂಜವು ಅಗತ್ಯವಾದ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಹಿಟ್ಟು, ಹಿಟ್ಟು ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು 2 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೋಲಿಂಗ್ ಯಂತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲವಿರುವ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್‌ಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಸ್ಲಿಮ್ಮಿಯಾಗದಂತೆ ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಳೆಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸ್ಟೋರ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ 10, ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಆತ್ಮದ ತುಂಡನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೀರಿ. ನಿಮ್ಮ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಪ್ರತಿ ಹಾಳೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 10 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 1 ಕೆಜಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಒಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಶೋಧಿಸಿ. ಸ್ಲೈಡ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಾವಿ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆದು ನಯವಾದ ತನಕ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಬಾವಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾವಿಯ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಕ್ಷಣ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಬಟ್ಟಲಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಧೂಳು ಮಾಡಿ, ಇದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಾಡಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಚೀಲಗಳಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಬಾಣಸಿಗರ ಲಸಾಂಜದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ!

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 tbsp ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 5 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು (ಗೋಧಿ);
• ನೆಲದ ಅರಿಶಿನ, ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪಿಸುಮಾತು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಸಣ್ಣ ಕೊಳವೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ಪೂರ್ವ-ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಬಿಗಿಯಾದ ಚೆಂಡನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಪಡೆಯಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಶುದ್ಧವಾದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಚೆಂಡನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದಲೂ ತೆಳುವಾದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ (ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ) ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈ ಆಯತಾಕಾರವಾಗಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಒಣಗಲು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.

ಎಲೆಗಳು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ನೀವು ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ಬಿಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಎಲೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಎಲೆಯನ್ನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಸಾಂಜದ ಎಲೆಗಳು ಮಸುಕಾದ ಹಳದಿ, ನೀರಸವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರಲು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅರಿಶಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕಡ್ಡಾಯ ಘಟಕಾಂಶವಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗುಡಿಗಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಣ್ಣಗಳು ಆಡುವುದರಿಂದ ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕಣ್ಣುಗಳು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ.