ಈ ಪುಟದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೂಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು, ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ 5 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಅವರಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದನ್ನು ಕಾಣಲಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು-ಗೆಳತಿಯರನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಿ.

ಈ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

• 1 ಕೆಜಿ. ಲ್ಯೂಕ್,
• 1 ಕೆಜಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್,
• 1 ಕೆಜಿ. ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• 3 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ (ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚು),
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ,
• 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ
• 0.5 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಅಕ್ಕಿ (ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು ನೆನೆಸಿ).

ತಯಾರಿ

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಹುರಿದಾಗ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಟ್ಟುಬಿಟ್ಟ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿರೋಧಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ
• 1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
• ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ 0.5 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್:
• 1.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 1 ತುಂಡು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು,
• 1 ಗುಂಪಿನ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• 1 ಗುಂಪಿನ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• 200 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
• 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ ಸಾರ.

ತಯಾರಿ

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, 0.5 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ.

ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ

ಟೊಮೆಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಗುಂಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ, ಹಿಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಂಡಿದ ನಂತರ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ. 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1.5 ಲೀ.,
• ಬಿಳಿಬದನೆ-1.5 ಕೆಜಿ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ -1 ಕೆಜಿ.,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ-250 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ 0.5 ಕಪ್,
• ಉಪ್ಪು -1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• ಸಾರ -1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-2 ತಲೆಗಳು,
• ರುಚಿಗೆ ಕಹಿ ಮೆಣಸು.

ಕುದಿಯುವ ರಸದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸುಲಿದ ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಕಾಲುಭಾಗ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ), ಸಾರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗುವುದು. ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ತದನಂತರ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

• 7 ತುಂಡುಗಳು ಬಿಳಿಬದನೆ,
• 7 ಈರುಳ್ಳಿ,
• 7 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳು,
• 1 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ ಸಾರ,
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಡುಗೆ

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್, ಚೌಕಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ( ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ) ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (0.5 ಲೀ) ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಸೆನ್ಸ್ ಹಾಕಿ, 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ. ಬದನೆ ಕಾಯಿ,
• 1.5 ಕೆಜಿ ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ,
• 1 ಕೆಜಿ. ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 4 ತುಂಡುಗಳು,
• ಆರ್ / ಎಣ್ಣೆ 250 ಗ್ರಾಂ.,
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಗ್ರಾಂ 6%.,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.,
• ಉಪ್ಪು -1 ಡಿಸೆಂಬರ್ ಚಮಚ,
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ತಿರುಚಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ರಾಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಣ್ಣೆ. 50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ಇದು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಕೆಲವು ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ: ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ನಾನು 1 ಚಮಚ ಸಾರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. 1 ಚಮಚದ ಬದಲಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಣ್ಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ 250 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೈಟ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು ... ಇದು 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳ 6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ.

ತುಳಸಿ ಸಾಸ್, ರೆಸಿಪಿ

ತುಳಸಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯು 4 ಲೀ.
• ಬಹಳಷ್ಟು ತುಳಸಿ ... ಎಷ್ಟೇ ಇರಲಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3-4 ತಲೆಗಳು
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 1/3 tbsp
• ಕಲ್ಲುಪ್ಪು
• ಸಕ್ಕರೆ 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

ಟೊಮೆಟೊ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲವಾಗುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಮೊದಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಿದು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿದೆ. ಉಪ್ಪು, ಕುದಿಸಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಹುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಮುದ್ದೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಉಳಿದ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಸ್ ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.

ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ... ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಏನು ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ ... ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ... ಅಂದಹಾಗೆ ... ನೀವು ಮಸಾಲೆಯ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ... ಚೆನ್ನಾಗಿ, ನೀವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ನನಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಬೇಕು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ಆರಾಧಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳ ಕೆಳಗೆ ಕುರುಕುಲಾದವು, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಹೆಸರು. ಅವರು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಪುರುಷರು ಅವರನ್ನು ಆರಾಧಿಸುವ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಲಾಡ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವರ ಮುಖ್ಯ ಪ್ಲಸ್ ಇನ್ನೂ ನಮಗೆ ಇದೆ, ಕ್ರಂಚ್‌ಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಇಡೀ ದಿನ ಸ್ಟವ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಳೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 2 ಕೆಜಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 2 ಕೆಜಿ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು 7 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 150 ಗ್ರಾಂ.
• 2 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 150 ಮಿಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% 80 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇಳಿಯೋಣ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಇರುವ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಹಾಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಇರುವ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮ್ಯಾನುಯಲ್ ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಅವಳು ತನ್ನ ಕರ್ತವ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾಳೆ, ರಸವನ್ನು ಕೊನೆಯ ಹನಿಯವರೆಗೆ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ಯಾಜ್ಯವು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಯಾರು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ - ನಾನು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಕುಖ್ಯಾತ ಬ್ರಾಂಡೆಡ್ ಜ್ಯೂಸರ್‌ಗಳಿಗೆ ಆಡ್ಸ್ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೇಕ್ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದು ಅವುಗಳನ್ನು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು. ಆದರೆ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡವಾಗಿ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಉದ್ದವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಪಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗಾಗಲೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ವಾಸನೆಯು ಸುಳಿದಾಡಲಾರಂಭಿಸಿತು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ, ಅದನ್ನೇ ನಾವು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕ್ರಂಚ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮ್ಯಾಶ್.

ಬಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದಲೂ ಸುತ್ತುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈಗ ಕ್ರುಸ್ತಿಕಿ ಸಲಾಡ್ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪ್ಲಮ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಸಾಲೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ

• 1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು),
• 1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್ (ಮೂಳೆ ಇದರಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ),
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 1-2 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದ ತುಂಡುಗಳು.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಎಲ್ಲವನ್ನು ರವಾನಿಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಉತ್ತಮ). 0.5 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಾಸ್ (ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದದ್ದು) + 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, + 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚಮಚ ಉಪ್ಪು + ವಿನೆಗರ್ (ರುಚಿಗೆ).

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಹರಡಿ. ಏನನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಸುಮಾರು 3 ಲೀಟರ್ ಆಗಿದೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಧ ಸೇವೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

• 2.5 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ 150 ಗ್ರಾಂ ತುರಿ,
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 150 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು,
• ಈರುಳ್ಳಿ -150 ಗ್ರಾಂ - ಸ್ಟ್ರಾಗಳು,
• ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ -150 ಗ್ರಾಂ (ನಾನು ಇನ್ನೂ 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ - ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ), ಯಾರು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಹೊಂದಬಹುದು - ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಾನು 5% ವಿನೆಗರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, ಸುಮಾರು 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ರುಚಿಗೆ ನೀವೇ ನೋಡಿ, ಪ್ರೀತಿಸುವವರು ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿಯಾಗಿರಬಹುದು, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ
• ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ
• ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನನ್ನ ತಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ 300 ಮಿಲಿ ನೀಡಿದರು, ಆದರೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ನಾನು 200 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ಹಾಗಲ್ಲ ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು, ಇದು ನನಗೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು (ದಪ್ಪ ಕಟ್).
• ಸಲಾಡ್ ಸುಡದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸಾಕಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಪುಡಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದೆ.
• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ "ಬೀನ್"

ಹುರುಳಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇದಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನಾನು 700 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಫ್ರೈ.

0.5 ಕೆಜಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ನಂತರ 1 ಕೆಜಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ, ಫ್ರೈ.

1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ನಂತರ 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ರುಚಿಗೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಸೆನ್ಸ್ 70%, ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು.

ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿ.

ಔಟ್ಪುಟ್ -6 700 ಗ್ರಾಂ ಜಾಡಿಗಳು.

ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಸಿಗದಂತೆ "ನಂದಿಸಬೇಡಿ".

ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಒಮ್ಮೆ ಬಳಸಿದ್ದಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜೊತೆಗೆ - ಎಲೆಕೋಸು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಇಂದಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ವಿಲಕ್ಷಣ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳು, ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಇಂದು ಯಾವುದೇ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಹೂಗುಚ್ಛಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ತಮ್ಮ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ!

ನಮ್ಮ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಮೆನು ವರ್ಷವಿಡೀ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರಲಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಲೆಕೊ - ನಾನು ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನಾನು ಎರಡನೇ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಪೆಟೈಸರ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದ್ದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಾನು ತುಂಬಾ ತಪ್ಪು ಮಾಡಿದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಲೆಕೊಗಾಗಿ, ನಾನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ...

ನಾನು ಹಲವಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ವಿಭಿನ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಬಾರಿ ನಾನು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿರಲಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಯ ತತ್ವವು ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವ ಹಲವಾರು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ...

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ನಾನು ತಯಾರಿಸಲು ನನ್ನ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು 2 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೆ. ಹಸಿವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೆಕೊಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪಾಸ್ಟಾ, ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ...

ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನಾನು ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಈ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ, ರಸಭರಿತವಾಗಿ, ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ...

9 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

1 ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಡುಗಳು- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು. ತೊಳೆದ ಮಾಗಿದ ಆದರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ 2 - 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ತೊಳೆದ ಮಾಗಿದ ಆದರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ 2 - 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು.

ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನಾನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.

ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ

1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು. 80 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ 9%

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಸುವಾಗ ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಈ ನೀರಿಗೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಇರುವಷ್ಟು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ: 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿದ ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಲಿಖಿತದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

"ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್" - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್(ಶೈಲೀಕರಣದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!)

ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಸಲಾಡ್ - ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ನಂತರ ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ! ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಲಾಡ್‌ನ ಸೌಂದರ್ಯವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಹ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತೋಟದಿಂದ ಆರಿಸಿದಂತೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದರ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೊಗಳುತ್ತೀರಿ.

ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 5 ಕೆಜಿ

ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು (ಐಚ್ಛಿಕ) - 300 ಗ್ರಾಂ

ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ

ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - ರುಚಿಗೆ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀವು 1 ಗಂಟೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ (ಐಚ್ಛಿಕ) ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ತುಂಬಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದಾಗ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ). ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ "ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್" ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. (ಇದು 6 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.)

ಸಲಾಡ್ "ವೋಡ್ಕಾದ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರ!

1 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು

1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್

1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ

1 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್

1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

5 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ

1 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

1 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮರಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ

1 ಗಂಟೆ.

ಬೇಯಿಸಲು ಹಾಕಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಗುರಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು.ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪುರುಷರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ತಲೆ,

ಬೀಟ್,

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್,

ಕರಿಮೆಣಸು,

ಉಪ್ಪು,

ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರು

ತಯಾರಿ:

1. ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಸ್ಟಂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ: ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡುಗಳು, ನಂತರ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ವಲಯಗಳು, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಪರ್ವತದ ತುಂಡುಗಳು. ಮೆಣಸು, ಕರಿಮೆಣಸು. ಬಟಾಣಿ, ಮತ್ತು ನಾವು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ನಾವು ಈ ಎಲ್ಲವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಅಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ.ಮೀ.

3. ಇನ್ನೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುನೀರು ನೀವು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸುಗಳ ಸಾರುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.

4. ಬಿಸಿಯಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪೇರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಪದರಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. 4-5 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

5. ಅದರ ಕೆಳಗಿರುವ ಉಪ್ಪುನೀರು ಬೀಟ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಜೀರ್ಣಾಂಗಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!)

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1 ಕೆಜಿ ಬೀನ್ಸ್ (ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ);

3 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;

1 ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;

8 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ;

ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ನ ಅರ್ಧ ಪಾಡ್;

2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು.

ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 1 ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಒರೆಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳು, ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿನ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ "ಅಣಬೆಗಾಗಿ"... ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

5 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು

0.5 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ,

4-5 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,

ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ: 2 ಕಪ್ ನೀರು, 0.5 ಕಪ್ 6% ವಿನೆಗರ್, ಬೇ ಎಲೆ, 6-8 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (ಅಗತ್ಯ), ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಾಲುಗಳಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕೊಬ್ಬು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಸುಲಭ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಡಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. 3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳಿಂದ ಕಂದು ರಸ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

4. ಬಿಳಿಬದನೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿಬದನೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಕಡೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ವಿಧಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

6. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಲಘುವಾಗಿ ಅವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

7. ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಹೀಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ, ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ-ಈರುಳ್ಳಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪದರ.

8. ಈಗ ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು 1/2 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1.5-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ದಿನ ಅಣಬೆಗಳಿಗಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಿಂದ ಸುವಾಸನೆಯು ಸುಮ್ಮನೆ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ.

9. ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ 0.5 ಲೀಟರ್ ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸಬೇಕು. ಜಾಡಿಗಳು, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು- 3 ವಿಧಗಳು

1. ಲಿಯಾನ್ಸ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು.

2. ಮೊಸಾಯಿಕ್

ಎಲೆಕೋಸು, ಕೆಂಪು, ಹಸಿರು, ಹಳದಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೌಕಾಕಾರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

3. ತೀಕ್ಷ್ಣ

ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು + ಪಾರ್ಸ್ಲಿ + ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು + ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ + ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿ) ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ

ಉಪ್ಪುನೀರು - 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು + 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ + 3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು + ಲವಂಗ + ಮೆಣಸು ಕಾಳು + ಲಾರೆಲ್. ಎಲೆ-ಕುದಿಯುವ ಎಲ್ಲವೂ, ತಂಪಾದ + 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ + 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಸೆನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ರೀತಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು 3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ಗಾ darkವಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ "ಜಸ್ಟ್ ಕ್ಲಾಸ್"ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗೆ:

2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ,

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ.

ಉಪ್ಪುನೀರು:

1 ಲೀಟರ್ ನೀರು

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,

ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

7 ಕರಿಮೆಣಸು

7 ಕಾರ್ನೇಷನ್,

ಒಂದೆರಡು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು,

2 ಸಣ್ಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು (ಇನ್ನು ಇಲ್ಲ).

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊ ರೆಸಿಪಿ:

ನನ್ನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವಾಗ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚರ್ಮಗಳು ಸಿಡಿದರೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುಂಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು 6 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಲೈಡ್

ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಜಾರ್‌ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಟವೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!

ಈಗ ಸಣ್ಣ ವಿಷಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ: ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ) ಮತ್ತು 9 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಡ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ - 400 ಮಿಲೀ ನೀರು, 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 3 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಲೈಡ್.

ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಬಿಳಿಬದನೆ

4 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ

ಕಹಿಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗೆ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್. 1 ಕೆಜಿ ಮೆಣಸು, ಬಣ್ಣ ಮೋಡ್, ಸ್ಟ್ರಾಗಳು,

ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ 1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ. 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 1 ಪ್ಯಾಕ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ

ಕೊರಿಯನ್ + ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ 9% ಮಿಶ್ರಣ

ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಹೋಮ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಸೋವಿಯತ್ ಹಿಂದಿನ ಅವಶೇಷವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ತಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಗಳಿಗೆ ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಇತರ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಿಲ್ಲದೆ.

ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾನು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಸತತವಾಗಿ ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ಹೋಮ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಸುವರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಅಮ್ಮನ ನೋಟ್‌ಬುಕ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಅಜ್ಜಿಯಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ... ಇವೆಲ್ಲವೂ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲ, ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೋಮ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

"ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗ" ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ಇರುವ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಲೆಮಾರಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಆಧುನಿಕ ಅಳವಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಸೈಟ್ನಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಸುವರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಗ್ರಾಂಗೆ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆ, ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಊಹಿಸಬಹುದಾದ ಫಲಿತಾಂಶ ತಿರುವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳು.

ನಿಮ್ಮ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಸುವರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಫೋನ್ ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್‌ನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತಾ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹೋಮ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸೈಟ್‌ನಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಸುವರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲತಾಣಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ!

ಪ್ಲಮ್‌ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಅವರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ - ಟಿಕೆಮಾಲಿ. ಟಿಕೆಮಾಲಿಯು ಬಹಳಷ್ಟು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇನೆ - ಟಿಕೆಮಾಲಿಗೆ ನನ್ನ ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ...

ಶುಭಾಶಯಗಳು, ಪ್ರಿಯ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೈಟ್ ಹೋಮ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಅತಿಥಿಗಳು! ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೀಸನ್ ತಡವಾಗಿ ಆರಂಭವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಹೇಳಲು ನಾನು ಆತುರಪಡುತ್ತೇನೆ. ಕಳೆದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಭೇಟಿ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾನು ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರುಚಿ ನೋಡಿದೆ ...

ಶುಭಾಶಯಗಳು, ಪ್ರಿಯ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೈಟ್ ಹೋಮ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಅತಿಥಿಗಳು! ನಾನು ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಅರ್ಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೆಸರಿನಿಂದ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಊಹಿಸಿದಂತೆ, ನಾವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂಬಲಾಗದ, ಮಾಂತ್ರಿಕ, ವೆಲ್ವೆಟ್ ...

ಪ್ಲಮ್‌ನಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್‌ಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುತ್ತವೆ ... ಆದರೆ ಪ್ಲಮ್ ಸಿಹಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅವರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಟಿಕೆಮಾಲಿ, ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಜೊತೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ನಿಖರವಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ. ಅವಳು ತುಂಬಾ ...

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಾನು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಳಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, 3 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಾಗವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್…

ಶುಭಾಶಯಗಳು, ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತರು, ಮತ್ತು ಹೋಮ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅತಿಥಿಗಳು 💖💖💖. ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲತಾಣಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಹಲವಾರು ವಿನಂತಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡದೊಂದಿಗೆ ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಮಾಡಲು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ...

ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಅವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅಥವಾ ಸಿಹಿ-ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ನನಗೆ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೊಸ ತಯಾರಿ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ ...

ಸುಂದರವಾದ ಪೋರ್ಚುಗಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತ ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಂತಹ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು - “ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ". ಆದರೆ, ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು, ಹೆಸರೇನು ...

ಇಂದು ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಅತ್ತೆ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ-ನಿಮ್ಮ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಫೋಟೋ ಇರುವ ರೆಸಿಪಿ!. ಅದರ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಗಾಗಿ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಸುಮಾರು 4.5 ಲೀಟರ್ ರುಚಿಕರವಾದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು, ಬಳಸಿ ...

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಮೊಡವೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಳಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಾಜಾ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ದೇಶದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬೆಳೆದರೆ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಹಿಂದೆ ತೋಟದಿಂದ ತೆಗೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಅವರು ತಮ್ಮ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕಳೆದುಹೋದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಪುನಃ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ನಾವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಒತ್ತಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ತಮ್ಮ "ಗರಿಗರಿಯನ್ನು" ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಾರದು, ಇದು 90 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ತಡವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಕೆಂಪು, ಗುಲಾಬಿ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು, ತಿರುಳಿಲ್ಲದ, ದೊಡ್ಡದಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರ, ತಿರುಳಿರುವ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಬಲವಾದ.

ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತವೆ.

ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಈ ತರಕಾರಿಯು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾವು ಅವರಿಂದ (ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನಿಂದ) ಕಾಂಡವನ್ನು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಲ್ಲ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ತರಕಾರಿಗೆ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಸೆಲರಿ (ಅದರ ಬೇರು), ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸು (ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ)

ಇದು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿರುವಾಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಟಮಿನ್ ಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇತರ ತರಕಾರಿ ತಿರುವುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸುಗಳು ತುಂಬಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು.