ಈ ಸೂಪ್ ನನ್ನ ಬಾಲ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ತಾಯಿ ಅದನ್ನು ನಮಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇಂದು ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ (ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್) ಮತ್ತು ನಂತರ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಈ ತಣ್ಣನೆಯ ಸೂಪ್ ಡಯಟ್ ಮೆನುಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಷ್ಟು ತಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೌದು, ತಣ್ಣನೆಯ ಬೀಟ್ ಸೂಪ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತಿಂದರೂ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಸೊಂಟದ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಇಂತಹ ತಣ್ಣನೆಯ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಸಿ, ಮೋಹಕ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಸಿವು, ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಏನನ್ನಾದರೂ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೂ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಹಗುರವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನನಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ (ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್)

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ತಣ್ಣನೆಯ ಫ್ರಿಜ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಸಂಜೆ ನಾನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಗ್ಯಾಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ನೀರು ಈಗಾಗಲೇ ತಣ್ಣಗಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಸಹ ಉತ್ತಮ.

ಮರುದಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು.

ಈ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಒಮ್ಮೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನಡೆಸಿದೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದಿದ್ದೇನೆ, ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಸೂಪ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ.

ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಉಪ್ಪು

ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಮಡಕೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಿನ್ನದ ತೂಕಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾದಾಗ, ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ.

ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಬಳಿ ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಇಲ್ಲ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಿಲ್ಲ.

ಸರಿ, ಅಷ್ಟೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರಿಜ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೂಪ್‌ಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೀಟ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ, ಸಾಸೇಜ್, ಮೀನು, ಅಥವಾ ಕೇವಲ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಹೋಲುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಎರಡು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 3 ತುಣುಕುಗಳು) ಬೀಟ್ 3 ತುಣುಕುಗಳು) ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ 2 ತುಣುಕುಗಳು) ಸಾಸಿವೆ 1 tbsp ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಬಂಡಲ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಬಂಡಲ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಬಂಡಲ್ ವಿನೆಗರ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮುಲ್ಲಂಗಿ (ಮಸಾಲೆ) 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

• ಸೇವೆಗಳು: 6
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 35 ನಿಮಿಷಗಳು

ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸರಳವಾದ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

· 3 ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

· 2 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ;

Green ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ (1 ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ 500 ಮಿಲಿ ದರದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ) ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ತೊಳೆದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡುವ ಮೊದಲು, ಸಾಸಿವೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸೂಪ್‌ನ ತಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಬೀಟ್ ಸಾರು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಈ ಸೂಪ್ ಲಘುತೆಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತುಂಬಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಭರಿಸಲಾಗದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಕಾರಣಕ್ಕೂ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿರಾಕರಿಸುವವರಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

300 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸೇಜ್ (ಬೇಯಿಸಿದ);

· 5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;

1 ಬೀಟ್;

D ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ (ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಗಿಂತ ಉತ್ತಮ);

Taste ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, 3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೀಟ್ ಸಾರು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಿ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟ್ಯೂರಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ (ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದು ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ). ಫಲಿತಾಂಶವು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕಾದ ಬೇಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸೂಪ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಈ ಖಾದ್ಯವು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಬ್ಬರನ್ನೂ ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ತಂಪಾದ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ನಿಮಗೆ ಜೀವಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ವಿಧಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಉಲ್ಲಾಸಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಇದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಖಾದ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕೋ ಬೇಡವೋ ಸಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅದು ಇಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ರಷ್ಯಾ, ಉಕ್ರೇನ್ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನ ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಬೀಟ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ತುರಿಯಬೇಕು. ಈಗ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಂತರ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಸೂಪ್ ತನಕ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಹೋಗಲಾಡಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ಈಗ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹರಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಾ ಒಣಗದಂತೆ ನಾವು ಗಾಜಿನ ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸುಮಾರು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್, ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಷ್

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫಿರ್ - 2 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೂಲಂಗಿ - 5-7 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮೇಯನೇಸ್;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈಗ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 2 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ಅರ್ಧವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಗರಿಷ್ಟ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ತುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ತುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೆಫೀರ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಮೂಲಂಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಷ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ಬಿಸಿ inತುವಿನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಖಾದ್ಯ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ - ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು, ಕ್ವಾಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಫಿರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 450 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 850 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ರುಚಿಗೆ.
• ಜೀರಿಗೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಾಸಿವೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೀಟ್ ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೆಫೀರ್ - 1 ಪ್ಯಾಕ್.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100-150 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ತಲಾ 1 ಗೊಂಚಲು.

ತೊಳೆದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟಾಪ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಯುವ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಯುವ ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 30 ಮಿಲಿ
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
• ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಟ್ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸ್ಟವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು "ತಮ್ಮ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ" ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಬೀಟ್ ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕ್ರೂಟನ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ರೂಟನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಿನ್ನುವುದು ಸಂತೋಷ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ಬೀಟ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬಿಸಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ನಿಮ್ಮ ಮೋಕ್ಷವಾಗಬಹುದು. ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೆನುವನ್ನು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಸಬಹುದು.

• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಜಾಕೆಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹಸಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ಬೀಟ್ರೂಟ್ ತುಣುಕುಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮಡಕೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿಡಲು, ತಕ್ಷಣವೇ ಅದಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಒಂದು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೀಟ್ ಸಾರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್

ಈ ಸುಲಭವಾದ ಸೂಪ್ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಖಚಿತ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಅದ್ಭುತ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅತ್ಯಂತ ತೀವ್ರವಾದ ವಿಮರ್ಶಕರನ್ನು ಸಹ ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕೋಲ್ಡ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಒಂದು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ, ಒಂದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾರುಗೆ ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
• ಅಡುಗೆಗೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ (12-15 ಬೀಜಕೋಶಗಳು) ಸೇರಿಸಿ.
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• 150 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಊಟದ ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸಾರು ಹಾಕಿ. ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಬೇಸಿಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿಯಾದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿಯೂ ನೀವು ಬಯಸಿದ ತಂಪಾದ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೀರಿ.