ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುನೊಣದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನವನ್ನು GOST 19792-87 ರ ಅಗತ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಲೀಕತ್ವದ ವಿವಿಧ ವಾಣಿಜ್ಯ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಮಾರಾಟವಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

GOST 19792-87 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಭೌತ-ರಾಸಾಯನಿಕ ನಿಯತಾಂಕಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಕೆಳಗಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು, ಇವುಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್ 8 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕೋಷ್ಟಕ 5. GOST 19792-87 ರ ಪ್ರಕಾರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಭೌತ-ರಾಸಾಯನಿಕ ನಿಯತಾಂಕಗಳು

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸರಕು ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ, ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಅಳತೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಅಗತ್ಯವು ಅದರ ಗುರುತಿಸುವಿಕೆ (ಹೂವಿನ, ಹನಿಡ್ಯೂ, ಮೊನೊಫ್ಲೋರಲ್ ಅಥವಾ ಪಾಲಿಫ್ಲೋರಲ್), ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಿರ್ಣಯ, ಸುಳ್ಳುಸುದ್ದಿಗಳು ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೆಲವು ಸೂಚಕಗಳು ವಿವಾದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾದಾಗ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು, ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ (ವಿಷಯ) ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಜೇನುತುಪ್ಪದ ನೋಟ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ, ಅದರ ಬಣ್ಣ, ಪರಿಮಳ, ರುಚಿ, ಯಾಂತ್ರಿಕ ಕಲ್ಮಶಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು) ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು, ಡಯಾಸ್ಟೇಸ್ ಸಂಖ್ಯೆ, ಒಟ್ಟು ಆಮ್ಲೀಯತೆ, ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಮೆಥೈಲ್ಫರ್ಫ್ಯೂರಲ್ ಪ್ರಮಾಣ, ವಿವಿಧ ಸುಳ್ಳುಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಇತ್ಯಾದಿ).

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಸರಾಸರಿ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ ಮಾದರಿಯು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್‌ನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಬ್ಯಾಚ್ ಎಂದರೆ ಅದೇ ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮೂಲದ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹದ ವರ್ಷ, ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಭೌತ-ರಾಸಾಯನಿಕ ನಿಯತಾಂಕಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿದೆ, ಒಂದು ತಾಂತ್ರಿಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬಣ್ಣ, ರುಚಿ, ಸುವಾಸನೆ, ಸ್ಥಿರತೆ, ಕಲ್ಮಶಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೇನು ಬಣ್ಣ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರಮುಖ ಸೂಚಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಅದರ ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮೂಲವನ್ನು ನಿರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಕರಂದದಲ್ಲಿರುವ ಬಣ್ಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸ್ವರೂಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಬಣ್ಣವು ಅದರ ಮೂಲ, ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಜೇನು ಸಸ್ಯಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಸ್ಥಳದಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಬಣ್ಣರಹಿತ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು (ಪಾರದರ್ಶಕ, ಬಿಳಿ) ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ - ಬಿಳಿ ಅಕೇಶಿಯ, ಫೈರ್ವೀಡ್, ಹತ್ತಿ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ಬಿಳಿ ಕ್ಲೋವರ್, ಬಿಳಿ ಕ್ಲೋವರ್; ತಿಳಿ ಅಂಬರ್ (ತಿಳಿ ಹಳದಿ) - ಲಿಂಡೆನ್, ಹಳದಿ ಕ್ಲೋವರ್, ಹಳದಿ ಕ್ಲೋವರ್, ಋಷಿ, ಸೇನ್‌ಫೊಯಿನ್, ಕ್ಷೇತ್ರ, ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು; ಅಂಬರ್ (ಹಳದಿ) - ಸಾಸಿವೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸೊಪ್ಪು, ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು; ಗಾಢ ಅಂಬರ್ (ಕಡು ಹಳದಿ) - ಹುರುಳಿ, ಹೀದರ್, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್, ತಂಬಾಕು, ಅರಣ್ಯ; ಕಪ್ಪು (ವಿವಿಧ ಛಾಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ) - ಕೆಲವು ಹನಿಡ್ಯೂ ಜೇನುಗಳು, ಸಿಟ್ರಸ್, ಚೆರ್ರಿ (ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು), ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ (ಕೆಂಪು), ಇತ್ಯಾದಿ.

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಿಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅದು ಹಗುರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವಕ್ಷೇಪಿಸಿದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಹರಳುಗಳು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಬಣ್ಣವನ್ನು Pfund ಹೋಲಿಕೆದಾರ ಅಥವಾ ದ್ಯುತಿವಿದ್ಯುಜ್ಜನಕವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕಲ್ ಆಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭೌತಿಕ ವಿಧಾನಗಳ ಬಳಕೆಯು ಬಣ್ಣದ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ (ಟೇಬಲ್ 6) ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೋಷ್ಟಕ 6 - ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಬಣ್ಣ ವರ್ಗಗಳು ಮತ್ತು ಆಪ್ಟಿಕಲ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಅವುಗಳ ಅನುಗುಣವಾದ ಮೌಲ್ಯಗಳು ಮತ್ತು Pfund ಪ್ರಮಾಣ

ಪರಿಮಳಜೇನುತುಪ್ಪವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣದಿಂದಾಗಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧದ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ, ಅವನಿಗೆ ಮಾತ್ರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಹೂವುಗಳ ಪರಿಮಳ - ಮಕರಂದದ ಮೂಲಗಳು. ಈ ಸೂಚಕದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮೂಲವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಬಹುದು. ಪರಿಮಳದ ತೀವ್ರತೆಯು ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಸುವಾಸನೆಯ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಬಾಯಿಯ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ಸುವಾಸನೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳ ಅಥವಾ ಅದರ ಸಾಕಷ್ಟು ತೀವ್ರತೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮಾದರಿ (ಸುಮಾರು 40 ಗ್ರಾಂ), ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ (40-45 ° C) ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ವಸ್ತುನಿಷ್ಠ ಸೂಚಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ದುರ್ಬಲ, ಬಲವಾದ, ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ. ಕೆಲವು ವಿಧದ ಜೇನುತುಪ್ಪಗಳು (ಕ್ಲೋವರ್, ಬಕ್ವೀಟ್, ಹೀದರ್, ಲಿಂಡೆನ್, ವಿಲೋ) ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವರು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹೂವುಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಫೈರ್‌ವೀಡ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಮುಂತಾದವುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೂವಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಸುವಾಸನೆಯು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವ ಮಾನದಂಡವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ (ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಾಸನೆಗಳು). ಹುದುಗುವಿಕೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ತಾಪನ, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆ, ತಲೆಕೆಳಗಾದ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಗಳು, ಕಾಕಂಬಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಜೇನುನೊಣಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವಾಗ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಹೂವಿನ ಪರಿಮಳವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಹನಿಡ್ಯೂ ಜೇನುಗಳು ಸುಂದರವಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ದುರ್ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮಾಧುರ್ಯವು ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿಯಾದ, ಸಕ್ಕರೆಯ ರುಚಿಯು ಬಿಳಿ ಅಕೇಶಿಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳಿಂದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವಿದೆ. ಲಿಂಡೆನ್, ವೈಟ್ ಅಕೇಶಿಯಾ, ಸೇನ್‌ಫೊಯಿನ್, ಕ್ಲೋವರ್, ಫೈರ್‌ವೀಡ್, ಸ್ವೀಟ್ ಕ್ಲೋವರ್, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮುಂತಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಪ್ರಕಾರಗಳು ರುಚಿಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹೀದರ್, ಹನಿಡ್ಯೂ, ಯೂಕಲಿಪ್ಟಸ್. ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್, ತಂಬಾಕು, ವಿಲೋ, ಜೇನುತುಪ್ಪದಂತಹ ಕೆಲವು ವಿಧದ ಜೇನುತುಪ್ಪಗಳು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ಅತಿಯಾದ ಹುಳಿ, ಹುಳಿ, ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಹ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಮಕರಂದದೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಹಾದುಹೋಗುವ ಪಾಲಿಫಿನಾಲಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಬಾಯಿ ಮತ್ತು ಧ್ವನಿಪೆಟ್ಟಿಗೆಯ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯನ್ನು ಕೆರಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಅಂತಹ ಗ್ರಹಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮಾದರಿಯನ್ನು 30 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ, ಕಹಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಹಿತಕರ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್, ವಿಲೋ, ತಂಬಾಕು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸ್ಥಿರತೆಜೇನುತುಪ್ಪವು ಅದರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ, ತಾಪಮಾನ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಅದರ ನೀರಿನ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ದ್ರವ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ತುಂಬಾ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ದಟ್ಟವಾದ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರವಾಗಿರಬಹುದು. ಹೊಸದಾಗಿ ತೆಗೆದ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸಿರಪ್ ದ್ರವವಾಗಿದೆ. ಹರಿಯುವಾಗ, ಅಂತಹ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಟ್ರಿಕಲ್ ಮ್ಯಾಟರ್ನ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪಿರಮಿಡ್ ಆಗಿ ಮಡಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ, ಅದು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ (20 ° C) ಮುಳುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರಾವಣದ ಮೇಲೆ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಹರಿವಿನ ಸ್ವರೂಪವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ತಟ್ಟೆಗೆ ಹರಿಸಿದಾಗ, ರಂಧ್ರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ - ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸ್ಪಾಟುಲಾದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಇದು ಸಣ್ಣ ಎಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹನಿಗಳ ಕೆಳಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ದ್ರವದ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹೊಸದಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಮಾಗಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ: ಅಕೇಶಿಯ, ಫೈರ್‌ವೀಡ್, ಕ್ಲೋವರ್, ಹಾಗೆಯೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ (21% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು).

ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಜೇನುತುಪ್ಪ - ಸ್ಪಾಟುಲಾದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಉಳಿದಿದೆ, ಇದು ಅಪರೂಪದ ಎಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಹನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಧದ ಮಾಗಿದ ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತುಂಬಾ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಜೇನುತುಪ್ಪ - ಸ್ಪಾಟುಲಾದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಉಳಿದಿದೆ, ಇದು ಅಪರೂಪದ ದಪ್ಪ ಎಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಅದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹನಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಹೀದರ್, ಯೂಕಲಿಪ್ಟಸ್ ಮತ್ತು ಹನಿಡ್ಯೂ ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಧದ ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೇಶನ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಹ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ - ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬಲದ ಅನ್ವಯದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೇನು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಂಡಿದೆ.

ಮಿಶ್ರ ಸ್ಥಿರತೆ - ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಶ್ರೇಣೀಕರಣವನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ: ಕೆಳಗೆ - ಅವಕ್ಷೇಪಿಸಿದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಹರಳುಗಳು, ನಿರಂತರ ಪದರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ದ್ರವ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಶೇಖರಣೆಯ ಮೊದಲ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ತಪ್ಪಾಗಿ ಇದನ್ನು ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಲಿಯದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ತಲುಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣದ ಚಿಹ್ನೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ದ್ರವ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ, ಮತ್ತು ಪದರಗಳ ಅನುಪಾತವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ - ದಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಿದೆ. ಅಪಕ್ವವಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ನೀರಿನ ಅಂಶವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅನುಮತಿಸುವ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ದಟ್ಟವಾದ ಕೆಸರುಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ದ್ರವದ ಕೆಸರು ಇದ್ದರೆ, ಇದು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣದ ನಂತರ ಅಂತಹ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಾಗ ಕಲ್ಮಶಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಜೇನುತುಪ್ಪವು ಅದರ ಶುದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಯಾವಾಗಲೂ ಪರಾಗ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ವಿಷಯವು ಅತ್ಯಲ್ಪವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಬೂದಿ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯದಿಂದ ಪರಾಗದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮೂಲದ ದೃಢೀಕರಣವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪ್ರಕಾರದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು, ಪರಾಗದ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕಡಿಮೆ ಇರಬಾರದು: ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್ಗೆ - 10; ಋಷಿ - 20; ಅಕೇಶಿಯ, ಹೀದರ್, ಬಕ್ವೀಟ್, ಕ್ಲೋವರ್, ಲಿಂಡೆನ್, ಅಲ್ಫಾಲ್ಫಾ, ರೇಪ್ಸೀಡ್, ಸಿಟ್ರಸ್ - 30; ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ - 35; ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್, ಸೇನ್ಫೊಯಿನ್ - 45.

ಯಾಂತ್ರಿಕ ಕಲ್ಮಶಗಳುನೈಸರ್ಗಿಕ, ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ (ಸಸ್ಯ ಪರಾಗ), ಅನಪೇಕ್ಷಿತ (ಶವಗಳು ಅಥವಾ ಜೇನುನೊಣಗಳ ಭಾಗಗಳು, ಜೇನುಗೂಡುಗಳ ತುಂಡುಗಳು, ಲಾರ್ವಾಗಳು) ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯ (ಧೂಳು, ಬೂದಿ, ವಿವಿಧ ವಸ್ತುಗಳ ತುಂಡುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ). ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಗೋಚರ ಮತ್ತು ಅಗೋಚರವಾಗಿರಬಹುದು.

ಜೇನುನೊಣಗಳ ಶವಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಭಾಗಗಳು, ಲಾರ್ವಾಗಳು, ಜೇನುಗೂಡುಗಳ ಅವಶೇಷಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ವಿದೇಶಿ ಕಣಗಳೊಂದಿಗೆ (ಧೂಳು, ಬೂದಿ, ಚಿಪ್ಸ್, ಮರಳು, ಕೂದಲು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಕಲುಷಿತಗೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕಲ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗೆ ಗಮನ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಪಕ್ವವಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಅಂಶವು 22% ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಕಾಡು ಜನಾಂಗಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್, ಹುಳಿ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ನೋಟದಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಭೌತಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂಚಕಗಳು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾದ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಆಹಾರ ಗುಣಮಟ್ಟ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಪಶುವೈದ್ಯಕೀಯ ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಸೇವೆಗಳ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಭೌತಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತ GOST 19792-87 ರಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ದೈನಂದಿನ ಅಭ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೂಚಕಗಳ ಸರಳ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೇವಾಂಶ, ಸುಕ್ರೋಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು, ಡಯಾಸ್ಟೇಸ್ ಸಂಖ್ಯೆ, ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಮೆಥೈಲ್ಫರ್ಫ್ಯೂರಲ್ ವಿಷಯ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಭೌತ ರಾಸಾಯನಿಕ ನಿಯತಾಂಕಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನ ಅಂಶಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಅದರ ಪರಿಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ನಿರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಬುದ್ಧ ಜೇನುತುಪ್ಪವು 20% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಬಲಿಯದ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಆರ್ದ್ರತೆಯು ಜೇನು ಸಂಗ್ರಹದ ಋತುವಿನ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಮೇಲೆ, ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಅನುಪಾತದ ಮೇಲೆ (ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆ), ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

GOST ನಿಂದ ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಗರಿಷ್ಠ ತೇವಾಂಶ - 21% (ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಸಾರ್ವಜನಿಕ - 25%) - ಪ್ರೌಢ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಜೇನುಸಾಕಣೆದಾರರಿಗೆ ಈ ರಿಯಾಯಿತಿಯು ರಷ್ಯಾದ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೈಬೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ದೂರದ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು 21-22% ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ನೀರು ಅಥವಾ ದ್ರವ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಕಲಬೆರಕೆ ಮಾಡಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ನೀರಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ವಕ್ರೀಭವನದ ವಿಧಾನದಿಂದ (GOST 19792-87) ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಾಂದ್ರತೆ ಅಥವಾ ಅದರ ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣದಿಂದಲೂ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿನ (ಜಡ) ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಪರಿಮಾಣಾತ್ಮಕ ವಿಷಯದ ನಿರ್ಣಯವು ಫೆಹ್ಲಿಂಗ್‌ನ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದರ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಂತರದ ಅಯೋಡೋಮೆಟ್ರಿಕ್ ಟೈಟರೇಶನ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.

ಡಯಾಸ್ಟೇಸ್ ಸಂಖ್ಯೆಅಮಿಲೋಲಿಟಿಕ್ ಕಿಣ್ವಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ನಿರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ತಾಪನ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯ ಅವಧಿಯ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ.

ಡಯಾಸ್ಟೇಸ್ ಸಂಖ್ಯೆಯು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಪಿಷ್ಟದ 1% ದ್ರಾವಣದ ಮಿಲಿಲೀಟರ್‌ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ಜಲರಹಿತ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿರುವ ಅಮಿಲೋಲಿಟಿಕ್ ಕಿಣ್ವಗಳಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯುತ್ತದೆ. ಡಯಾಸ್ಟೇಸ್ ಸಂಖ್ಯೆಯ ನಿರ್ಣಯವನ್ನು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಸಂಗತತೆಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಿತ ವಿಧಾನದ (GOST 19792) ಪ್ರಕಾರ ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಡಯಾಸ್ಟೇಸ್ ಸಂಖ್ಯೆಯು 1 ರಿಂದ (ವಿರಳವಾಗಿ) 50 ಘಟಕಗಳವರೆಗಿನ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. . 12-16 ಘಟಕಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಡಯಾಸ್ಟೇಸ್ ಸಂಖ್ಯೆ ಉತ್ತಮ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ.

ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಮೆಥೈಲ್ಫರ್ಫ್ಯೂರಲ್ನ ವಿಷಯಜೇನುತುಪ್ಪದ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗುಣಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ, ಸುಕ್ರೋಸ್ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸರಳವಾದ ಸಕ್ಕರೆಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಭಾಗಶಃ ವಿಭಜನೆಯಾಗಿ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಮೆಥೈಲ್ಫರ್ಫ್ಯೂರಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು 55 ಸಿ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ (20 - 25 ಸಿ) ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಅದೇ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾನದಂಡವು ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಮೆಥೈಲ್ಫರ್ಫ್ಯೂರಲ್ಗೆ ಗುಣಾತ್ಮಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಮಾಣಾತ್ಮಕ ವಿಷಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ 25 ಮಿಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಮ್ಲೀಯತೆಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು vetsanekspertiza ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲಗಳ ಹೆಚ್ಚಿದ ಅಂಶವು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಆಮ್ಲೀಕರಣ ಮತ್ತು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಶೇಖರಣೆ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲಗಳ (ಕೃತಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ) ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸುಕ್ರೋಸ್ನ ಕೃತಕ ವಿಲೋಮವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ, ಪಿಷ್ಟ, ಅಥವಾ ಜೇನುನೊಣಗಳಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ (ಸಕ್ಕರೆ ಜೇನು) ಸಂಸ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುಳ್ಳಾಗಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗಬಹುದು.

ದೇಶೀಯ ಜೇನುಸಾಕಣೆಯ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತ ಪಕ್ಷಗಳ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು, ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರಷ್ಯಾದ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುವುದು. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ - GOST R 54644-2011 ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ. ವಿಶೇಷಣಗಳು ». ಇದು ಪ್ರಸ್ತುತ ಅಂತರರಾಜ್ಯ ಪ್ರಮಾಣಿತ GOST 19792-2001 "ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷಣಗಳು". ಹೊಸ ಮಾನದಂಡದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡ ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ರಷ್ಯಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಸಮಾನ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಮೆಥೈಲ್ಫರ್ಫ್ಯೂರಲ್ (HMF) ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಲೈಫ್ನ ವಿಷಯದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉದಾರ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀರಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಂತಹ ಭೌತಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂಚಕದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ - 20% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುಷ್ಕ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸದೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಲ್ಲೇಖ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಹೊಸ ಮಾನದಂಡಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸುವಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನಾಭಿಪ್ರಾಯಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಉಚಿತ ಆಮ್ಲೀಯತೆ, ವಿದ್ಯುತ್ ವಾಹಕತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಲಿನ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು ಸೇರಿವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಅನುಮತಿಸುವ ವಿಷಯವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನಗಳು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಸಮನ್ವಯಗೊಂಡಿವೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ನಿಯಂತ್ರಕ ದಾಖಲೆಗಳಲ್ಲಿ (ಟೇಬಲ್) ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಭೌತ ರಾಸಾಯನಿಕ ನಿಯತಾಂಕಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಎರಡೂ ಮಾನದಂಡಗಳು ಪ್ರಸ್ತುತ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಜಾರಿಯಲ್ಲಿವೆ. ಜನವರಿ 1, 2017 ರಿಂದ, GOST 19792-2001 ರಷ್ಯಾದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಾನ್ಯವಾಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.

ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಮಿತಿ TC 432 "ಬೀಕೀಪಿಂಗ್" ಹಲವಾರು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಅವರು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ.

GOST R 53121–2008 “ಮೆಡ್. ಬಣ್ಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಧಾನ "ಗ್ಲಿಸರಿನ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಬೆಳಕಿನ ಪ್ರಸರಣದ ಫೋಟೊಮೆಟ್ರಿಕ್ ಮಾಪನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, Pfund ಬಣ್ಣದ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಬಣ್ಣದ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು GOST R 53125–2008 “ಮೆಡ್. ಆಪ್ಟಿಕಲ್ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಧಾನ "- ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಳೆ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಧ್ರುವೀಯ ಮಾಪನವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣದ ಧ್ರುವೀಕರಣದ ಸಮತಲದ ತಿರುಗುವಿಕೆಯ ಕೋನ.

ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ವಿಧಾನ GOST R 52940-2008 “ಮೆಡ್. ಪರಾಗ ಧಾನ್ಯಗಳ ಸಂಭವಿಸುವಿಕೆಯ ಆವರ್ತನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಧಾನ ", ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿ ಮೂಲಕ ಪರಾಗ ಧಾನ್ಯಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಬೆಳಕಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮದರ್ಶಕದ ಸ್ಲೈಡ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪರಾಗ ಧಾನ್ಯಗಳ ಗುರುತಿಸುವಿಕೆ, ಮತ್ತು ಎಣಿಸಿದ ಒಟ್ಟು ಪರಾಗ ಧಾನ್ಯಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಜಾತಿಗಳ ಪರಾಗ ಧಾನ್ಯಗಳ ಶೇಕಡಾವಾರು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ.

ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನದ ಮೂಲತತ್ವ GOST R 53120–2008 “ಮೆಡ್. ವಿದ್ಯುತ್ ವಾಹಕತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಧಾನ ", ವಿದ್ಯುದ್ವಾರಗಳೊಂದಿಗಿನ ಕೋಶದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದ 20% ದ್ರಾವಣದ ವಿದ್ಯುತ್ ವಾಹಕತೆಯ ಎಲೆಕ್ಟ್ರೋಕಂಡಕ್ಟೋಮೆಟ್ರಿಕ್ ಮಾಪನದಲ್ಲಿ, ಜೀವಕೋಶದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ನಿರ್ಣಯ ಮತ್ತು ವಿದ್ಯುತ್ ವಾಹಕತೆಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

GOST R 52834-2007 ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ. ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಮೆಥೈಲ್ಫರ್ಫ್ಯೂರಲ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು"ನಾಲ್ಕು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯ ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಕ್ರೊಮ್ಯಾಟೋಗ್ರಫಿ (HPLC), ವೈಟ್ ಪ್ರಕಾರ ಸ್ಪೆಕ್ಟ್ರೋಫೋಟೋಮೆಟ್ರಿಕ್ ಮತ್ತು ವಿಂಕ್ಲರ್ ಪ್ರಕಾರ ಫೋಟೊಕೊಲೊರಿಮೆಟ್ರಿಕ್, ಹಾಗೆಯೇ ಸೆಲಿವನೋವ್-ಫಿಜ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ.

ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನದ ಮೂಲತತ್ವ GOST R 53877–2010 “ಮೆಡ್. pH ಮತ್ತು ಉಚಿತ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಧಾನ", pH ನ ಪೊಟೆನ್ಟಿಯೊಮೆಟ್ರಿಕ್ ನಿರ್ಣಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು pH 8.3 ಗೆ ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ನ ಪರಿಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಉಚಿತ ಆಮ್ಲಗಳ ತಟಸ್ಥೀಕರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

GOST R 53883–2010 “ಮೆಡ್. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು »- ಫೆರಿಕ್ಯಾನೈಡ್ ಫೋಟೊಕೊಲೊರಿಮೆಟ್ರಿಕ್ ವಿಧಾನದ ಜೊತೆಗೆ, HPLC ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾನದಂಡದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಆಧುನಿಕ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮೊನೊ-, ಡಿ- ಮತ್ತು ಟ್ರೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ - GOST R 54386–2011 “ಮೆಡ್. ಸುಕ್ರೇಸ್, ಡಯಾಸ್ಟೇಸ್ ಸಂಖ್ಯೆ, ಕರಗದ ವಸ್ತುವಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು". ಸುಕ್ರೇಸ್‌ನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ - ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ಗೆ ತಿರುಗಿಸುವ ಕಿಣ್ವ, ಮತ್ತು ಜೇನು ಸುಕ್ರೇಸ್‌ನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ನಿರೂಪಿಸುವ ವಿಲೋಮ ಸಂಖ್ಯೆ. ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಡಯಾಸ್ಟೇಸ್ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಎರಡು ಹೊಸ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಸೇಡ್ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಫೇಡ್ಬೇಸ್ ವಿಧಾನ. ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗದ ವಸ್ತುಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಭಾಗದ ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆಯ ನಿರ್ಣಯವನ್ನು ಸಹ ಅವನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತಾನೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಗ್ಲಿಸರಾಲ್ ಮತ್ತು ಎಥೆನಾಲ್ನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಕಿಣ್ವಕ ವಿಧಾನಗಳ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ: GOST R 54948–2012 “ಮೆಡ್. ಗ್ಲಿಸರಿನ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಧಾನ", GOST R 54946-2012 "ಮೆಡ್. ಎಥೆನಾಲ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಧಾನ ".

ಹೊರಗೆ ಬಂದೆ GOST R 53878–2010 “ಮೆಡ್. ಜೇನು ತುಪ್ಪವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಧಾನ". ಗುಣಮಟ್ಟವು ಹನಿಡ್ಯೂ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಿರ್ಣಯಕ್ಕಾಗಿ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ. ತಾಂತ್ರಿಕ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್, ಸೂಕ್ಷ್ಮದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಭೌತ-ರಾಸಾಯನಿಕ ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ಹನಿಡ್ಯೂ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಜೇನುಗೂಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅನುಪಾತವು ಸಸ್ಯಗಳ ಪರಾಗ ಧಾನ್ಯಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ, ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಭಾಗ, ಮೆಲಿಸೈಟೋಸ್ನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಭಾಗ, ಹಾಗೆಯೇ ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಮೂರು ಗುಣಾತ್ಮಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು: ಸುಣ್ಣಯುಕ್ತ , ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸೀಸದ ಅಸಿಟೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು.

ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಜಾರಿಗೆ ತರಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು - GOST R 54655-2011 ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ. ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳ ನಿರ್ಣಯದ ವಿಧಾನ ". ಇದು ಘನ-ಹಂತದ ಇಮ್ಯುನೊಅಸ್ಸೇ ಬಳಸಿ ಟೆಟ್ರಾಸೈಕ್ಲಿನ್ ಗುಂಪು ಮತ್ತು ಲೆವೊಮೈಸೆಟಿನ್ (ಕ್ಲೋರಂಫೆನಿಕೋಲ್) ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳ ಉಳಿದ ಪ್ರಮಾಣಗಳ ನಿರ್ಣಯವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಟೆಟ್ರಾಸೈಕ್ಲಿನ್ ಮತ್ತು ರೋಲಿಟೆಟ್ರಾಸೈಕ್ಲಿನ್ ಪತ್ತೆಯ ಮಿತಿಗಳು 6 µg/kg, ಕ್ಲೋರಂಫೆನಿಕೋಲ್ - 0.025 µg/kg.

ಅಂತರರಾಜ್ಯ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ - GOST 32483-2013 “ಜೇನುನೊಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಬೂದಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಭಾಗವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಧಾನ ". ನಿಯಂತ್ರಿತ ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿದ್ಯುತ್ ಕುಲುಮೆಯಲ್ಲಿ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಸುಡುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಶೇಷವನ್ನು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಜೇನುಸಾಕಣೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಭಜನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಧಾನವು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಹೂವಿನ ಪರಾಗ (ಪರಾಗ), ರಾಯಲ್ ಜೆಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಪೋಲಿಸ್ ಮತ್ತು ಬೀ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಕದ ನಿರ್ಣಯಕ್ಕೆ ಮಾನದಂಡವು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾನದಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಮಾಣಾತ್ಮಕ ಮಾಪನ ವಿಧಾನಗಳ ನಿಖರತೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತನೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡು ಅಂತರರಾಜ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹಂತದಲ್ಲಿವೆ: GOST "ಬೀ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಖನಿಜ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಪರಮಾಣು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ವಿಧಾನ"ಮತ್ತು GOST "ಜೇನುಸಾಕಣೆ. ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳು".

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು

ಜನವರಿ 1, 2001 ರಿಂದ, ಹೊಸ ರಾಜ್ಯ ಮಾನದಂಡ 19792-2001 (ಅನುಬಂಧ ಎ) ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಈ GOST 6 ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಇತರ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ, ಅಗತ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ (ಮೈಕ್ರೋಲೆಮೆಂಟ್ಸ್, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು), ಅವುಗಳ ಸುಲಭ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಥವಾ ಕೃತಕ ಮೂಲದ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. . ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಮೊದಲ ಮಾನದಂಡವೆಂದರೆ ಅದರ ಪರಿಪಕ್ವತೆ, ಜೇನುನೊಣಗಳಿಂದ ಜೇನುಗೂಡು ಕೋಶಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಅಂತ್ಯದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿನ ನೀರಿನ ಅಂಶ (21% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ), ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅಂಶ (6% ಮೀರಬಾರದು), ಡಯಾಸ್ಟೇಸ್ ಸಂಖ್ಯೆ 7 ಘಟಕಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲದ ರಾಜ್ಯ ಮತ್ತು ಸಹಕಾರಿ ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಇರಬೇಕು. ಗೋಥಾ. ಡಯಾಸ್ಟೇಸ್ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸೂಚಕ - ಡಯಾಸ್ಟೇಸ್ ಕಿಣ್ವದ ಉಪಸ್ಥಿತಿ - ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಅಮೈಲೇಸ್, ಗಣರಾಜ್ಯಗಳು, ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳು, ಪ್ರದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಜಿಲ್ಲೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪಶುವೈದ್ಯಕೀಯ ಸೇವೆಯಿಂದ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು 5 ರಿಂದ 50 ಘಟಕಗಳವರೆಗೆ ಇರಬಹುದು.

ಎರಡನೇ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾನದಂಡವೆಂದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಸುಕ್ರೋಸ್ ಮತ್ತು ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ಸ್.

ಮೂರನೇ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕನೇ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾನದಂಡಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಆರಂಭಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂದರೆ ಬಣ್ಣ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಕೊಯ್ಲು, ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹದಗೆಡಬಹುದು. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ತೊಂದರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. GOST 19792-2001 ರ ಪ್ರಕಾರ, ಬಕ್ವೀಟ್, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಮತ್ತು ಹೀದರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಣ್ಣರಹಿತದಿಂದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬೆಳಕಿನ ಟೋನ್ಗಳ ಪ್ರಾಬಲ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ರುಚಿ ಸಿಹಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಆಹ್ಲಾದಕರ, ವಿದೇಶಿ ರುಚಿ ಇಲ್ಲದೆ (ಕಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ) ಆಗಿರಬೇಕು.

ಶೇಖರಣೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್, ಲೇಬಲಿಂಗ್, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಾಗಣೆ

ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಶೇಖರಣೆಯು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ಗರಿಷ್ಠ ಆರ್ದ್ರತೆಯು ಸುಮಾರು 60% ಆಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ 80% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಗಾಜಿನ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಜೇನುಗೂಡುಗಳಲ್ಲಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಅದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೇನುಗೂಡುಗಳನ್ನು ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೇರ ಸೌರ ವಿಕಿರಣದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕೋಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಷಕಾರಿ, ಧೂಳಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಸ್ಕ್‌ಗಳನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಬುವ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ (ಕುತ್ತಿಗೆ) ಮೇಲಕ್ಕೆ. ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೇಣಿಗಳ ನಡುವೆ, ಬೋರ್ಡ್ಗಳ ಘನ ಪ್ಯಾಡ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು 2 ಮೀ ಎತ್ತರದವರೆಗೆ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲ್ಯಾಂಕ್ ಪ್ಯಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ:

ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ, 25 ಕೆಜಿ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ಗಳು ​​- 8 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ. ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಕ್ಷಣದಿಂದ;

ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ, ಪಾಲಿಮರಿಕ್ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ - ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದಿನಾಂಕದಿಂದ ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ನಾನ್-ಹೆರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಕಂಟೈನರ್ಗಳಲ್ಲಿ - 8 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ;

ವ್ಯಾಕ್ಸ್ಡ್ ಪೇಪರ್ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ - 6 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದಿನಾಂಕದಿಂದ;

ಗಾಜಿನ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ರಾಜ್ಯ ಮೀಸಲು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 18 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳು.

19.0% ವರೆಗಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನವು 20 °C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ; 19.0% ರಿಂದ 21.0% ವರೆಗಿನ ನೀರಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ - 4 ° C ನಿಂದ 10 ° C ವರೆಗೆ.

21% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜೇನು, 4 ರಿಂದ 10 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಾಳಿಯ ಸಾಪೇಕ್ಷ ಆರ್ದ್ರತೆಯು ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚುವಿಕೆಯ ವಸ್ತುವು ನೀರಿನ ಆವಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಗೋದಾಮಿನಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಾಳಿಯ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ನೀರನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಕೊರತೆಯು ಸಾಧ್ಯ, ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ, ಅದರ ಅಧಿಕವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿನ ನೀರಿನ ಅಂಶವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

0.03 ರಿಂದ 200 ಡಿಎಂ3 ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಗ್ರಾಹಕ ಮತ್ತು ಸಾರಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ:

ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಚ್, ಬರ್ಚ್, ವಿಲೋ, ಸೀಡರ್, ಲಿಂಡೆನ್, ಪ್ಲೇನ್ ಮರಗಳು, ಆಸ್ಪೆನ್, ಆಲ್ಡರ್ ಮರದ ತೇವಾಂಶವು 16% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ ಮತ್ತು GOST 8777 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ 200 dm3 ವರೆಗಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳು. ಒಳಗಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಕ್ಸ್ ಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ನೆಸ್ಟೆಡ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು - ಪಾಲಿಸ್ಟೈರೀನ್‌ನಿಂದ ಒಳಸೇರಿಸುತ್ತದೆ;

GOST 5037 ರ ಪ್ರಕಾರ 25 ಮತ್ತು 38 dm3 ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಶೀಟ್ ಸ್ಟೀಲ್, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಮತ್ತು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಮಿಶ್ರಲೋಹಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ಗಳು;

ದಪ್ಪ ಮರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಣದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ;

ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರೆಗಳು;

ಲಿಥೋಗ್ರಾಫ್ ಮಾಡಿದ ಲೋಹದ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳು, ಒಳಗಿನಿಂದ ಆಹಾರ ವಾರ್ನಿಷ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿತವಾಗಿದ್ದು, 500 ಡಿಎಂ 3 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ;

30-450 ಸೆಂ 3 ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ವಾರ್ನಿಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿತ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕನ್ನಡಕ ಅಥವಾ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು;

GOST 5717 ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು.

ಮಾರಾಟ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಪ್ರಕಾರವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು (ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ, ಸ್ಮಾರಕ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗ, ಸಾರಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ). ಗ್ಲಾಸ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಗಳು (ಕಂಟೇನರ್ಗಳು) ದೊಡ್ಡ ಸಂಪುಟಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ, ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು; ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಮತ್ತು ಶಾಖ-ಕುಗ್ಗಿಸಬಹುದಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಗಾಜಿನ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದ್ದರೂ, ಸಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ಪ್ರಸ್ತುತಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಥರ್ಮೋ ಕುಗ್ಗಿಸಬಹುದಾದ ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಬಹುದು. ಹಲವಾರು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಮೃದುವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಗ್ರಾಹಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಆಸ್ತಿ ಖರೀದಿದಾರರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಗಿತಕ್ಕಾಗಿ, ಕಾರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಜೇನುಮೇಣದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬೇಕು. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದರ ಬಹು-ಬಳಕೆ ಅಥವಾ ಬಿಸಾಡುವಿಕೆ, ವಸ್ತುವಿನ ಪರಿಸರ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಕೇವಲ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಗತ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು (ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣ, ಹುದುಗುವಿಕೆ, ಬಣ್ಣ), ಪರಿಮಾಣ, ಸಂಸ್ಕರಣೆ, ಮಾರಾಟ ಮತ್ತು ಬಳಕೆ, ಲಭ್ಯತೆ, ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ವಸ್ತುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೊದಲು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ.

ಗ್ರಾಹಕ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು GOST 51074-2003 “ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಗ್ರಾಹಕ ಮಾಹಿತಿ". ಕೆಳಗಿನ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರು (ಮೂಲದ ಸ್ಥಳದಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿರಬಹುದು);

ದೃಢೀಕರಣ (ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಥವಾ ಕೃತಕ);

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಪ್ರಕಾರ (ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮೂಲ) (ತಯಾರಕರ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ);

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಂಗ್ರಹದ ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಕೃತಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ತಯಾರಿಕೆಯ ದಿನಾಂಕ;

ತಯಾರಕರ ಹೆಸರು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳ (ದೇಶವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಕಾನೂನು ವಿಳಾಸ, ಮತ್ತು ಇದು ಕಾನೂನು ವಿಳಾಸಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವಿಳಾಸ(ಗಳು) ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಗ್ರಾಹಕರಿಂದ ಹಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ತಯಾರಕರಿಂದ ಅಧಿಕಾರ ಪಡೆದಿವೆ ಅದರ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ (ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ);

ತಯಾರಕರ ಟ್ರೇಡ್ಮಾರ್ಕ್ (ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ);

ನಿವ್ವಳ ತೂಕ;

ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆ (ಹೂವಿನ ಪರಾಗ, ರಾಯಲ್ ಜೆಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಪೋಲಿಸ್, ಬೀಜಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕಾಗಿ;

ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಸುವಾಸನೆಗಳು, ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಆಹಾರ ಪೂರಕಗಳು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಲ್ಲದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು;

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ (J (kcal), ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು);

ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿ ಮತ್ತು ಷರತ್ತುಗಳು;

ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ದಿನಾಂಕ;

ಪ್ರಸ್ತುತ ಮಾನದಂಡದ ಪದನಾಮ;

ಅನುಸರಣೆ ಮಾಹಿತಿ.

ಈ ಕೆಳಗಿನ ಡೇಟಾವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ GOST 14192 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸಾರಿಗೆ ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಕಳುಹಿಸುವ ಕಂಪನಿಯ ಹೆಸರು ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಳಾಸ;

2) ಬ್ಯಾಚ್ ಸರಣಿ ಸಂಖ್ಯೆ;

3) ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರು;

4) ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮೂಲ (ತಯಾರಕರ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ);

ಸಂಗ್ರಹ ವರ್ಷ;

5) ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ದಿನಾಂಕ (ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್);

6) ಒಟ್ಟು ಮತ್ತು ನಿವ್ವಳ ತೂಕ;

7) ಪ್ರಸ್ತುತ ಮಾನದಂಡದ ಪದನಾಮ.

ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುವಾಗ, ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಘಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯು ಪ್ಯಾಕರ್ ಸಂಖ್ಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಗಾಜು ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯ ಮೇಲಿನ ಕವರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ಶಾಸನಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: “ದುರ್ಬಲವಾದ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ"

ಸ್ಥಾಪಿತ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸಾಗಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಹಂತಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಿಸಬಾರದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಂತವನ್ನು ಬೋರ್ಡ್‌ಗಳ ಹಾಕುವಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಸ್ಕ್‌ಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ಲಾಸ್ಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಸ್ಟಾಕ್‌ನ ಎತ್ತರವು 1.5 ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು, ಮರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು - 3 ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ರಟ್ಟಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು - 2 ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಸಾಗಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು, ಫ್ಲಾಸ್ಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಕಟ್ಟಬೇಕು. ಈ ರೀತಿಯ ಸಾರಿಗೆಗಾಗಿ ಜಾರಿಯಲ್ಲಿರುವ ಸರಕುಗಳ ಸಾಗಣೆಯ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಾರಿಗೆ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸ್ತೆಯ ಮೂಲಕ ಸಾಗಿಸುವಾಗ, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಟಾರ್ಪಾಲಿನ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಶೇಖರಣೆಯು ಅದರ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ತಾಪನ, ನೀರಿನ ಪ್ರವೇಶ, ವಿದೇಶಿ ಮಾಲಿನ್ಯ, ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛದ ಕ್ಷೀಣತೆಯಿಂದಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವುದು ಸಾರಿಗೆ ನಿಯಮಗಳ ಉದ್ದೇಶವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಶುಷ್ಕ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಕಣಜ ಕೀಟಗಳ ವಾಹನಗಳಿಂದ ಕಲುಷಿತಗೊಳಿಸದ ಸ್ಥಾಪಿತ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಟಾರ್ಪಾಲಿನ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೇನುನೊಣವು ಜೇನುನೊಣಗಳಿಂದ ಮಕರಂದ ಅಥವಾ ಮೊಲಾಸಸ್ನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಿಹಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಸಿರಪ್ ದ್ರವ ಅಥವಾ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದೆ. ಜೇನುನೊಣವು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಜೇನು ಪಾನೀಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ವಿಧಗಳು.

ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮೂಲದ ಪ್ರಕಾರ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುನೊಣವನ್ನು ಹೂವು, ಜೇನು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ (ಹೂವು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಿಶ್ರಣ) ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹೂವಿನಜೇನುನೊಣಗಳಿಂದ ಹೂವಿನ ಮಕರಂದವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೊನೊಫ್ಲೋರಲ್ ಆಗಿರಬಹುದು - ಒಂದು ಸಸ್ಯದ ಮಕರಂದ ಮತ್ತು ಪಾಲಿಫ್ಲೋರಲ್ (ಸಂಯೋಜಿತ) - ಹಲವಾರು ಸಸ್ಯಗಳ ಮಕರಂದದಿಂದ.

ಮೊನೊಫ್ಲೋರಲ್ ಜೇನು.ಮುಖ್ಯ ಮಕರಂದವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಸ್ಯದ ಪ್ರಕಾರದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಲಿಂಡೆನ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಹುರುಳಿ, ಹತ್ತಿ, ಸೇನ್‌ಫೊಯಿನ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಲಿಂಡೆನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಲಿಂಡೆನ್ ಹೂವುಗಳ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಫರ್ನೆಸೋಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಟೆರ್ಪೆನಾಯ್ಡ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಸೇರಿವೆ. ದ್ರವ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಲಿಂಡೆನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ನೀರಿನಂತೆ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಲಿಂಡೆನ್ ಜೇನು 1-2 ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ-ಧಾನ್ಯದ, ಕೊಬ್ಬಿನಂತಹ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ-ಧಾನ್ಯದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಬೆಳಕಿನ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ ತೀವ್ರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಫರ್ನೆಸೋಲ್, α-ಟೆರ್ಪಿನೋಲ್, α-ಟೆರ್ಪಿನೆನ್, α-ಪಿನೆನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಟೆರ್ಪೆನಾಯ್ಡ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಬಾಚಣಿಗೆಯಿಂದ ಪಂಪ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಒಂದು ತಿಂಗಳೊಳಗೆ.

ಅಕೇಶಿಯ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ರಾಬಿನಿನ್, ಅಕಾಸಿನ್, ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ತೈಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಕೇಶಿಯ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ-ಧಾನ್ಯದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಚಿನ್ನದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲೋವರ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು 2 ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಕ್ಲೋವರ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಸಿರು ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್‌ಗಳು, ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ತೈಲಗಳು, ಫೀನಾಲಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು, ರಾಳಗಳು, ಕೂಮರಿನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಬಿಳಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂತಹ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 1-2 ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಕ್ಲೋವರ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಕೆಂಪು-ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸೈನ್‌ಫೊಯಿನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಸಿರು ಛಾಯೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು 1-2 ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ-ಧಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಜಿಡ್ಡಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಲಘು ಜೇನುತುಪ್ಪವಾಗಿದೆ. ದ್ರವ ರೂಪದಲ್ಲಿ - ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಪಾರದರ್ಶಕ, ನೀರಿನಂತೆ, ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ - ಕೆನೆ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ. ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ-ಧಾನ್ಯದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹತ್ತಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಪರಿಮಳ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು 2 ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಒರಟಾದ-ಧಾನ್ಯದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ದ್ರವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಫೈರ್ವೀಡ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದೆ, ದಪ್ಪನಾದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅದು ಬಹುತೇಕ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ-ಧಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಜಿಡ್ಡಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸುವಾಸನೆಯು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿದೆ, ರುಚಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಕ್ಲೋವರ್ - ಸಿಹಿ ಕ್ಲೋವರ್ನಿಂದ ಜೇನುತುಪ್ಪ. ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ತಿಳಿ ಅಂಬರ್ಗೆ ಬಣ್ಣ. ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಒರಟಾದ-ಧಾನ್ಯದ ಅಥವಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ-ಧಾನ್ಯದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರದ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸುವಾಸನೆಯು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಬಕ್ವೀಟ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಗಾಢ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕಡು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಗಾಢ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ನಂತರದ ರುಚಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಟೆರ್ಪೆನಾಯ್ಡ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು 1-2 ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಒರಟಾದ-ಧಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಜಿಡ್ಡಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹೀದರ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಅಂಬರ್ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣ, ಬಲವಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳ, ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಿಸಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮದರ್ಶಕದಲ್ಲಿ ನೋಡಿದಾಗ, ಸೂಜಿ-ಆಕಾರದ ಹರಳುಗಳು ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಈ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಇತರರಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಲಿಫ್ಲೋರಲ್ ಜೇನು.ಹೂವಿನ ತಂಡವಾಗಿ ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸ್ಥಳದ ಪ್ರಕಾರ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು, ಪರ್ವತ, ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು. ಇದರ ಬಣ್ಣವು ವಿವಿಧ ಛಾಯೆಗಳು, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗಾಢವಾಗಿದೆ - ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಆಹ್ಲಾದಕರದಿಂದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಹಿತಕರವಾದ ವಿವಿಧ ನಂತರದ ರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ-ಧಾನ್ಯದಿಂದ ಒರಟಾದ-ಧಾನ್ಯದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲು ಜೇನುಕಾಡು ಜೇನುನೊಣಗಳು ಬಂಡೆಗಳ ಬಿರುಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ. ಇದು ತಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೈಗ್ರೊಸ್ಕೋಪಿಕ್, ಲಾಲಿಪಾಪ್ನಂತೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಜೇನು ಜೇನು- ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಮರಗಳಿಂದ. ಇದು ಬೆಳಕಿನಿಂದ ಗಾಢವಾದ ಅಂಬರ್, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಹಿತಕರ ಕಹಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು γ-ಪಿನೆನ್, β-ಪಿನೆನ್, ಫೆಲಾಂಡ್ರೀನ್, ಲಿಮೋನೆನ್, ಅನಿಸಲ್ಡಿಹೈಡ್, ತೃತೀಯ ಟೆರ್ಪೀನ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ರಾಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ-ಧಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ-ಧಾನ್ಯದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ವಿಧದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ವಿಷಕಾರಿ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮಿಶ್ರ ಜೇನುತುಪ್ಪಮಿಶ್ರ ಹೂವಿನ ಅಥವಾ ಜೇನುಹುಳು ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಡೆದ ಪ್ರಧಾನ ಮೂಲವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿ, ಒತ್ತಿದರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುಗೂಡು ಆಗಿರಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪಜೇನುನೊಣಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದಂತೆ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಭೌತಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂಚಕಗಳು ಮತ್ತು ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ.

ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಜೇನುತುಪ್ಪಜೇನುನೊಣಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಿಂದ ಸಿರಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಜೇನುನೊಣಗಳು ತಮ್ಮ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೋಯಾಬೀನ್ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದರಿಂದ ಅಂತಹ ಜೇನುತುಪ್ಪಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿದ ಅಂಶವು ಪತ್ತೆಯಾಗಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ಸೂಚಕಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಕಲಿ ಕೂಡ ಆಗಿದೆ.

ಕೃತಕ ಜೇನುತುಪ್ಪಜೇನುನೊಣದ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಇದು ಜೇನುನೊಣವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಅದರಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ರಚನೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಜೇನುನೊಣಗಳು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಚ್ಚಾ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಸ್ಯ ದ್ರವಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಜೇನು ತುಪ್ಪಗಳಾಗಿವೆ.

ಮಕರಂದದಲ್ಲಿನ ಒಟ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು ಸಸ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ, ದಿನ ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ಸಮಯ, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 3 ರಿಂದ 80% ವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಮಕರಂದವು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಇತರ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಸಾರಜನಕ ಮತ್ತು ರಂಜಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು, ಕಿಣ್ವಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಬೂದಿ ಅಂಶಗಳು, ಬಾಷ್ಪಶೀಲ, ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಇತರ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಅದರಿಂದ ಪಡೆದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ತೇವಾಂಶದ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವು ಜೇನುಗೂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವು 35-40% ತಲುಪಿದಾಗ, ಅರೆ-ಮಾಗಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಜೇನುನೊಣಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತ ಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ನಂತರದ ಪಕ್ವತೆಯು ಜೇನುಗೂಡುಗಳ ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಿಣ್ವಗಳ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವು ಜೇನುಗೂಡಿನ ವಾತಾಯನ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೂಲಕ ಶುಷ್ಕ ಗಾಳಿಯ ಹರಿವಿನಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, 25-40% ಒಣ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು ಅರೆ-ಮಾಗಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ 60-65% ಒಣ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸುಮಾರು 20% ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ಕೋಶಗಳನ್ನು ಜೇನುನೊಣಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ರಚನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುವ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿಲ್ಲ. ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಖನಿಜ ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಬೂದಿ ಅಂಶಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಹೆಚ್ಚಳವು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬಫರ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

GOST 19792-87 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಭೌತ-ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂಚಕಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬಣ್ಣ, ರುಚಿ, ಪರಿಮಳ, ವಿನ್ಯಾಸ, ಕಲ್ಮಶಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಸೂಚಕಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಭೌತಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂಚಕಗಳು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾದ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಆರ್ದ್ರತೆ, ಸುಕ್ರೋಸ್ನ ವಿಷಯ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು, ಡಯಾಸ್ಟೇಸ್ ಸಂಖ್ಯೆ, ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಮೆಥೈಲ್ಫರ್ಫ್ಯೂರಲ್ನ ವಿಷಯ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿನ ದೋಷಗಳು ಸೇರಿವೆ: ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶ (21% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು), ಹುದುಗುವಿಕೆ, ಫೋಮಿಂಗ್, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಡಿಲವಾದ ಬಿಳಿ ಪದರ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ದ್ರವದ ಬಿಡುಗಡೆ, ಕಪ್ಪಾಗುವಿಕೆ, ಬಾಹ್ಯ ವಾಸನೆಗಳು.

ಬಾಚಣಿಗೆಯಿಂದ ಪಂಪ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಜೇನುನೊಣ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ವಿವಿಧ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಶೇಖರಣಾ ಸೌಲಭ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಬಿಸಿಮಾಡದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ನೆಲದಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ 0.2 ಮೀ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳಿಂದ 0.5 ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ 2-3 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ, ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ತುಂಬುವ ಮೂಲಕ ಹಲಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಉಷ್ಣತೆಯು 20ºС ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವು 21% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. 21% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನೀರಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ, ತಾಪಮಾನವು 10ºС ಮೀರಬಾರದು.

ನಿಯಂತ್ರಿತ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಗೋದಾಮುಗಳಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಹಲಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಬಿಸಿಮಾಡದ ಕೋಣೆಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 2 ವರ್ಷಗಳು.

ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ಸರಕುಗಳ ನೆರೆಹೊರೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಕಟುವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಧೂಳಿನ ವಸ್ತುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೋರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಕಡಿಮೆ-ತಾಪಮಾನದ ಕೋಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೀ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

GOST R 54644-2011

ಗುಂಪು C52

ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಗುಣಮಟ್ಟ

ಜೇನು ನ್ಯಾಚುರಲ್

ವಿಶೇಷಣಗಳು

ಜೇನು ನೈಸರ್ಗಿಕ. ವಿಶೇಷಣಗಳು

ಸರಿ 67.180.10
OKP 988211

ಪರಿಚಯ ದಿನಾಂಕ 2013-01-01

ಮುನ್ನುಡಿ

ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣದ ಗುರಿಗಳು ಮತ್ತು ತತ್ವಗಳನ್ನು ಡಿಸೆಂಬರ್ 27, 2002 N 184-FZ "ತಾಂತ್ರಿಕ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿ" ಫೆಡರಲ್ ಕಾನೂನಿನಿಂದ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾನದಂಡಗಳ ಅನ್ವಯದ ನಿಯಮಗಳು - GOST R 1.0-2004 "ರಷ್ಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ. ಮೂಲ ನಿಬಂಧನೆಗಳು"

ಮಾನದಂಡದ ಬಗ್ಗೆ

1 ರಶಿಯನ್ ಅಕಾಡೆಮಿ ಆಫ್ ಅಗ್ರಿಕಲ್ಚರಲ್ ಸೈನ್ಸಸ್‌ನ ಜೇನುಸಾಕಣೆಯ ರಾಜ್ಯ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಸ್ಥೆ ಸಂಶೋಧನಾ ಸಂಸ್ಥೆ (ರಷ್ಯಾದ ಕೃಷಿ ಅಕಾಡೆಮಿಯ ಜಿಎನ್‌ಯು ರಿಸರ್ಚ್ ಇನ್‌ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ಜೇನುಸಾಕಣೆ) ಮತ್ತು ಆಪಿಸ್ ಅನಾಲಿಟಿಕಲ್ ಸೆಂಟರ್ ಲಿಮಿಟೆಡ್ ಹೊಣೆಗಾರಿಕೆ ಕಂಪನಿಯಿಂದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ

2 ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡೈಸೇಶನ್ TC 432 "ಜೇನುಸಾಕಣೆ" ಗಾಗಿ ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಮಿತಿಯಿಂದ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ

3 ಡಿಸೆಂಬರ್ 13, 2011 N 793-st ದಿನಾಂಕದ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ಮಾಪನಶಾಸ್ತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಫೆಡರಲ್ ಏಜೆನ್ಸಿಯ ಆದೇಶದ ಮೂಲಕ ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜಾರಿಗೆ ತರಲಾಗಿದೆ

4 ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ


ಈ ಮಾನದಂಡದ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಮಾಹಿತಿ ಸೂಚ್ಯಂಕ "ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾನದಂಡಗಳು" ಮತ್ತು ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಮತ್ತು ತಿದ್ದುಪಡಿಗಳ ಪಠ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ - ಮಾಸಿಕ ಪ್ರಕಟಿತ ಮಾಹಿತಿ ಸೂಚ್ಯಂಕಗಳು "ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾನದಂಡಗಳು". ಈ ಮಾನದಂಡದ ಪರಿಷ್ಕರಣೆ (ಬದಲಿ) ಅಥವಾ ರದ್ದತಿಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಸಿಕ ಪ್ರಕಟಿತ ಮಾಹಿತಿ ಸೂಚ್ಯಂಕ "ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾನದಂಡಗಳು" ನಲ್ಲಿ ಅನುಗುಣವಾದ ಸೂಚನೆಯನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಬಂಧಿತ ಮಾಹಿತಿ, ಅಧಿಸೂಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಠ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಮಾಹಿತಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ - ಇಂಟರ್ನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ಮಾಪನಶಾಸ್ತ್ರದ ಫೆಡರಲ್ ಏಜೆನ್ಸಿಯ ಅಧಿಕೃತ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ

1 ಬಳಕೆಯ ಪ್ರದೇಶ

1 ಬಳಕೆಯ ಪ್ರದೇಶ

ಈ ಮಾನದಂಡವು ಮಾನವ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು 4.1.1-4.1.6 ರಲ್ಲಿ, ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ - 4.1.7-4.1.9 ರಲ್ಲಿ, ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲು - 4.2 ರಲ್ಲಿ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

2 ಪ್ರಮಾಣಿತ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು

ಈ ಮಾನದಂಡವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಉಲ್ಲೇಖಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ:

GOST R ISO 5725-1-2002 ಮಾಪನ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ನಿಖರತೆ (ಸರಿಯಾದತೆ ಮತ್ತು ನಿಖರತೆ). ಭಾಗ 1. ಮೂಲ ನಿಬಂಧನೆಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳು

GOST R ISO 5725-6-2002 ಮಾಪನ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ನಿಖರತೆ (ಸರಿಯಾದತೆ ಮತ್ತು ನಿಖರತೆ). ಭಾಗ 6. ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿಖರ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು

GOST R 51074-2003 ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಮಾಹಿತಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು

GOST R 51301-99 ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು. ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶಗಳ (ಕ್ಯಾಡ್ಮಿಯಮ್, ಸೀಸ, ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಸತು) ವಿಷಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಪಿಂಗ್ ವೋಲ್ಟಾಮೆಟ್ರಿಕ್ ವಿಧಾನಗಳು

GOST R 51760-2011 ಗ್ರಾಹಕ ಪಾಲಿಮರ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್. ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಶೇಷಣಗಳು

GOST R 52001-2002 ಜೇನುಸಾಕಣೆ. ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳು

GOST R 52097-2003 ಜೇನುಸಾಕಣೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶಗಳ ನಿರ್ಣಯಕ್ಕಾಗಿ ಮಾದರಿಗಳ ಖನಿಜೀಕರಣ

GOST R 52267-2004 ಆಹಾರ ದ್ರವಗಳಿಗೆ ಲೋಹದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳು. ವಿಶೇಷಣಗಳು

GOST R 52451-2005 ಮೊನೊಫ್ಲೋರಲ್ ಜೇನುತುಪ್ಪಗಳು. ವಿಶೇಷಣಗಳು

GOST R 52834-2007 ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ. ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಮಿಥೈಲ್ ಫರ್ಫ್ಯೂರಲ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

GOST R 52940-2008 ಮೆಡ್. ಪರಾಗ ಧಾನ್ಯಗಳ ಸಂಭವಿಸುವಿಕೆಯ ಆವರ್ತನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಧಾನ

GOST R 53120-2008 ಮೆಡ್. ವಿದ್ಯುತ್ ವಾಹಕತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಧಾನ

GOST R 53126-2008 ಮೆಡ್. ನೀರನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ವಕ್ರೀಭವನದ ವಿಧಾನ

GOST 53228-2008 * ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಲ್ಲದ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮಾಪಕಗಳು. ಭಾಗ 1. ಮಾಪನಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು. ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು
______________
*ಬಹುಶಃ ಮೂಲ ದೋಷ. ಓದಬೇಕು: GOST R 53228-2008. - ಡೇಟಾಬೇಸ್ ತಯಾರಕರ ಟಿಪ್ಪಣಿ.

GOST R 53877-2010 ಮೆಡ್. pH ಮತ್ತು ಉಚಿತ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಧಾನ

GOST R 53878-2010 ಮೆಡ್. ಹನಿಡ್ಯೂ ಜೇನು ನಿರ್ಣಯ ವಿಧಾನ

GOST R 53883-2010 ಮೆಡ್. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಧಾನ

GOST R 54386-2011 ಮೆಡ್. ಸುಕ್ರೋಸ್, ಡಯಾಸ್ಟೇಸ್ ಸಂಖ್ಯೆ, ಕರಗದ ವಸ್ತುವಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

GOST 8.579-2002 ಅಳತೆಗಳ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುವ ರಾಜ್ಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆ. ಅವುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್, ಮಾರಾಟ ಮತ್ತು ಆಮದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಲಾದ ಸರಕುಗಳ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು

GOST 5037-97 ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಲೋಹದ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ಗಳು. ವಿಶೇಷಣಗಳು

* GOST 5717.1-2003 ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು. ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಶೇಷಣಗಳು
_______________
* ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅವಧಿ ಮುಗಿದಿದೆ, 01.01.2012 ರಿಂದ GOST R 54470-2011 ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.


GOST 5717.2-2003 ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು. ಮುಖ್ಯ ನಿಯತಾಂಕಗಳು ಮತ್ತು ಆಯಾಮಗಳು

GOST 5848-73 ಕಾರಕಗಳು. ಫಾರ್ಮಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ವಿಶೇಷಣಗಳು

GOST 6709-72 ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರು. ವಿಶೇಷಣಗಳು

GOST 8777-80 ಮರದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳು. ವಿಶೇಷಣಗಳು

GOST 9805-84 ಐಸೊಪ್ರೊಪಿಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್. ವಿಶೇಷಣಗಳು

GOST 1770-74 ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ಅಳೆಯುವುದು. ಸಿಲಿಂಡರ್‌ಗಳು, ಬೀಕರ್‌ಗಳು, ಫ್ಲಾಸ್ಕ್‌ಗಳು, ಟೆಸ್ಟ್ ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳು. ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಶೇಷಣಗಳು

GOST 13950-91 ವೆಲ್ಡೆಡ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸುಕ್ಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳು. ವಿಶೇಷಣಗಳು

GOST 14192-96 ಸರಕುಗಳ ಗುರುತು

GOST 14919-83 ಮನೆಯ ವಿದ್ಯುತ್ ಸ್ಟೌವ್ಗಳು, ವಿದ್ಯುತ್ ಸ್ಟೌವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಓವನ್ಗಳು. ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಶೇಷಣಗಳು

GOST 25336-82 ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ಗಾಜಿನ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು. ವಿಧಗಳು, ಮೂಲ ನಿಯತಾಂಕಗಳು ಮತ್ತು ಆಯಾಮಗಳು

GOST 26930-86 ಆಹಾರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ನಿರ್ಣಯ ವಿಧಾನ

GOST 26932-86 ಆಹಾರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಲೀಡ್ ನಿರ್ಣಯ ವಿಧಾನ

GOST 26933-86 ಆಹಾರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಕ್ಯಾಡ್ಮಿಯಮ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಧಾನ

GOST 28498-90 ದ್ರವ ಗಾಜಿನ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ಗಳು. ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು. ಪರೀಕ್ಷಾ ವಿಧಾನಗಳು

GOST 29227-91 (ISO 835-1-81) ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ಗಾಜಿನ ವಸ್ತುಗಳು. ಪಿಪೆಟ್ಸ್ ಪದವಿ ಪಡೆದರು. ಭಾಗ 1. ಸಾಮಾನ್ಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು

GOST 30178-96 ಆಹಾರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶಗಳ ನಿರ್ಣಯಕ್ಕಾಗಿ ಪರಮಾಣು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ವಿಧಾನ

ಗಮನಿಸಿ - ಈ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಮಾಹಿತಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿನ ಉಲ್ಲೇಖ ಮಾನದಂಡಗಳ ಸಿಂಧುತ್ವವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇಂಟರ್ನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿನ ಫೆಡರಲ್ ಏಜೆನ್ಸಿ ಫಾರ್ ಟೆಕ್ನಿಕಲ್ ರೆಗ್ಯುಲೇಶನ್ ಮತ್ತು ಮೆಟ್ರೋಲಜಿಯ ಅಧಿಕೃತ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಮಾಹಿತಿ ಸೂಚ್ಯಂಕ "ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾನದಂಡಗಳು" ", ಇದು ಪ್ರಸ್ತುತ ವರ್ಷದ ಜನವರಿ 1 ರಿಂದ ಪ್ರಕಟಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಮಾಸಿಕ ಪ್ರಕಟಿತ ಮಾಹಿತಿ ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ. ಉಲ್ಲೇಖ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ (ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ), ನಂತರ ಈ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ನೀವು ಬದಲಿಸುವ (ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ) ಮಾನದಂಡದಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಬೇಕು. ಉಲ್ಲೇಖಿತ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಬದಲಿಸದೆ ರದ್ದುಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಉಲ್ಲೇಖವನ್ನು ನೀಡಲಾದ ನಿಬಂಧನೆಯು ಈ ಉಲ್ಲೇಖದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರದ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

3 ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳು

ಈ ಮಾನದಂಡವು GOST R 52001 ಮತ್ತು GOST R ISO 5725-1 ರ ಪ್ರಕಾರ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನದೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗಿನ ಪದವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ:

ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಜೇನುಗೂಡುಗಳು:ಒಂದು ತುಂಡು ಅಥವಾ ಬಾಚಣಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗ್ರಾಹಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4 ತಾಂತ್ರಿಕ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು

4.1 ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

4.1.1 ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧವಾಗಿದೆ: ಹೂವು, ಜೇನು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಿತ.

ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಮೊನೊಫ್ಲೋರಲ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಿಫ್ಲೋರಲ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಹೂವಿನ ಮೊನೊಫ್ಲೋರಲ್ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮೂಲವನ್ನು ಪ್ರಬಲವಾದ ಜೇನು ಸಸ್ಯ (ಪ್ರಬಲ ಜೇನು ಸಸ್ಯಗಳು) ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಲಿಂಡೆನ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು GOST R 52451 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಷ್ಟಕ 1 ರಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ GOST R 53878 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ರಚನಾತ್ಮಕ ಅಂಶಗಳ ಅನುಪಾತದಿಂದ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮದರ್ಶಕವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.


ಕೋಷ್ಟಕ 1 - ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿನ ರಚನಾತ್ಮಕ ಅಂಶಗಳ ಅನುಪಾತ

4.1.2 ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಜೇನುಗೂಡು, ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿ, ಒತ್ತಿದರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುಗೂಡು ಎಂದು ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು/ಅಥವಾ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದು.

4.1.3 ಬಾಚಣಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಾಚಣಿಗೆಗಳ ಪ್ರದೇಶದ ಕನಿಷ್ಠ 2/3 ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

4.1.4 ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಭೌತ-ರಾಸಾಯನಿಕ ನಿಯತಾಂಕಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಕೋಷ್ಟಕ 2 ರಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು.


ಕೋಷ್ಟಕ 2 - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಭೌತ-ರಾಸಾಯನಿಕ ನಿಯತಾಂಕಗಳು

4.1.5 ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸುವಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನಾಭಿಪ್ರಾಯದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಟೇಬಲ್ 3 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.


ಕೋಷ್ಟಕ 3 - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಭೌತಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ನಿಯತಾಂಕಗಳು

4.1.6 ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿನ ಕೀಟನಾಶಕಗಳು ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶಗಳ ಸಾಮೂಹಿಕ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳು ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ನಿಯಂತ್ರಕ ಕಾನೂನು ಕಾಯಿದೆಗಳು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ರೂಢಿಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು *.
_______________

4.1.7 ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಲಕ್ಷಣವಲ್ಲದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.

4.1.8 ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕಾಗಿ ಪಶುವೈದ್ಯಕೀಯ ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ನಿಯಂತ್ರಕ ಕಾನೂನು ಕಾಯಿದೆಗಳು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು *.
_______________
* ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಸಂಬಂಧಿತ ನಿಯಂತ್ರಕ ಕಾನೂನು ಕಾಯಿದೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೊದಲು - ಫೆಡರಲ್ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಾಹಕ ಅಧಿಕಾರಿಗಳ ನಿಯಂತ್ರಕ ದಾಖಲೆಗಳು.

4.1.9 ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಥವಾ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ಜೇನುಗೂಡಿನಿಂದ ಬರುವ ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಚ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಉತ್ಪಾದನಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಅನುಸರಣೆಯನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸುವ ಪಶುವೈದ್ಯ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

4.2 ಗುರುತು

4.2.1 GOST R 51074 (ಷರತ್ತು 4.20) ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಗ್ರಾಹಕ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನ ದೇಹ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಲೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಲಿಥೋಗ್ರಫಿಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4.2.2 ಕೆಳಗಿನ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಶಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ:

- ತಯಾರಕರ ಹೆಸರು, ಅದರ ಕಾನೂನು ವಿಳಾಸ ಮತ್ತು (ಕಾನೂನು ವಿಳಾಸದೊಂದಿಗೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ) ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಳಾಸ;

- ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರು;

- ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಪ್ರಕಾರ (ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಹೂವು ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರ);

- ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ವರ್ಷ;

- ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ದಿನಾಂಕಗಳು;

- ಒಟ್ಟು ಮತ್ತು ನಿವ್ವಳ ತೂಕ;

- ಶಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನ ಘಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ;

- ಈ ಮಾನದಂಡದ ಚಿಹ್ನೆಗಳು.

GOST 14192 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಗಾಜು ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನ ಮೇಲಿನ ಕವರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆ ಲೇಬಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಣೆ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: "ದುರ್ಬಲ", "ಎಚ್ಚರಿಕೆ".

4.3 ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್

4.3.1 ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಶುದ್ಧ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಗ್ರಾಹಕ ಮತ್ತು ಸಾರಿಗೆ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ 0.02 ರಿಂದ 300 ಡಿಎಂ 3 ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ:

- GOST R 52267 ಮತ್ತು GOST 13950 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಆಂತರಿಕ ವಾರ್ನಿಷ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳು;

- GOST 5037 ರ ಪ್ರಕಾರ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಮತ್ತು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಮಿಶ್ರಲೋಹಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ಗಳು;

- GOST R 51760 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪಾಲಿಮರಿಕ್ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಧಾರಕಗಳು;

- GOST 5717.1, GOST 5717.2 ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು;

- ಪಾಲಿಮರ್ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ GOST 8777 ರ ಪ್ರಕಾರ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳು;

- ಸೆರಾಮಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕಾಗಿ ಅನುಮೋದಿಸಲಾದ ಇತರ ರೀತಿಯ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

4.3.2 ಗ್ರಾಹಕ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್

4.3.2.1 ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಘಟಕದ ನಾಮಮಾತ್ರದ ತೂಕದಿಂದ ನಿವ್ವಳ ತೂಕದ ಋಣಾತ್ಮಕ ವಿಚಲನವು GOST 8.579 (ಕೋಷ್ಟಕಗಳು A.1 ಮತ್ತು A.2) ನ ಅಗತ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಅದೇ ಅತ್ಯಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಲಾದ ಸರಕುಗಳ ಬ್ಯಾಚ್‌ನ ಸರಾಸರಿ ನಿವ್ವಳ ವಿಷಯವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ನಾಮಮಾತ್ರದ ವಿಷಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು.

4.3.2.2 ಗ್ರಾಹಕ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕಾಗಿ ಅನುಮೋದಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಹರ್ಮೆಟ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಗಣೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

4.3.3 ಶಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕಂಟೈನರ್‌ಗಳು

ಸಾಗಣೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕಂಟೇನರ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

5 ಸ್ವೀಕಾರ ನಿಯಮಗಳು

5.1 ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮೂಲದ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ವರ್ಷದ ಸಂಗ್ರಹಣೆ, ಸಮಾನವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಾಖಲೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶಿಪ್ಪಿಂಗ್ ದಾಖಲಾತಿಯೊಂದಿಗೆ.

5.2 ಅಖಂಡ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ; ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5.3 ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳಗಳಿಂದ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

5.4 ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಕೋಷ್ಟಕ 4 ರಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಚ್‌ನಿಂದ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.


ಕೋಷ್ಟಕ 4 - ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಆಯ್ದ ಘಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ

5.5 ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಸೂಚಕಕ್ಕೆ ಪರೀಕ್ಷಾ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಅತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದೇ ಬ್ಯಾಚ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದ ಎರಡು ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತವೆ.

6 ಪರೀಕ್ಷಾ ವಿಧಾನಗಳು

6.1 ಮಾದರಿ

6.1.1 ಪ್ರತಿ ಆಯ್ದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಘಟಕದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

25 dm3 ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಿಸದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು 10-12 ಮಿಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಮಾದರಿಯೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪೂರ್ಣ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಲಂಬವಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಅದರ ಹೊರ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

25 ಡಿಎಂ 3 ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಕಂಟೇನರ್‌ನಿಂದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 500 ಮಿಮೀ ಉದ್ದದ ಶಂಕುವಿನಾಕಾರದ ತನಿಖೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸ್ಲಾಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೇನು ಮೇಲ್ಮೈಯ ಅಂಚಿನಿಂದ ಆಳವಾದ ಕೋನದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಲೀನ್ ಡ್ರೈ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ, ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತನಿಖೆಯ ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು 1 dm ವರೆಗಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಯೋಜಿತ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಚಣಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಐದನೇ ಚೌಕಟ್ಟಿನಿಂದ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ: 5x5 ಸೆಂ ಗಾತ್ರದ ಬಾಚಣಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ತುಂಡನ್ನು ಚೌಕಟ್ಟಿನ ಮೇಲಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು 0.5 ಮಿಮೀ ಚದರ ರಂಧ್ರಗಳಿರುವ ಜಾಲರಿಯ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಶೋಧನೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. . ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

6.1.2 ಸಂಯೋಜಿತ ಮಾದರಿಯು ಪಾಯಿಂಟ್ ಮಾದರಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 1000 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಸರಾಸರಿ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ.

6.1.3 ಸರಾಸರಿ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಎರಡು ಕ್ಲೀನ್, ಒಣ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮೊಹರು ಮತ್ತು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಜಾರ್, ಇದರಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 200 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಮರು-ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಿಯಂತ್ರಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

6.1.4 ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್‌ನ ದೇಹಕ್ಕೆ ಲಗತ್ತಿಸಿ:

- ಅರ್ಜಿದಾರರ ಹೆಸರು;

- ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರು;

- ಜೇನು ಸಂಗ್ರಹದ ವರ್ಷ;

- ತಯಾರಕರ ಹೆಸರು;

- ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಮಾದರಿಯ ಸ್ಥಳ;

- ಮಾದರಿಯ ನಿವ್ವಳ ತೂಕ;

- ಬ್ಯಾಚ್ ಸರಣಿ ಸಂಖ್ಯೆ;

- ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ದಿನಾಂಕ.

6.1.5 ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಏಕರೂಪಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು 25 ಡಿಎಂ3 ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಘಟಕದಿಂದ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

6.1.6 ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಏಕರೂಪಗೊಳಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು 25 dm3 ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು, ಬಹಳಷ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಮೂರು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಘಟಕಗಳಿಂದ ಪಾಯಿಂಟ್ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾದರಿಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಒಂದು ಬ್ಯಾಚ್‌ಗೆ ಸೇರಿವೆ ಎಂದು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರೆ, ಪಡೆದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತವೆ. ಪರೀಕ್ಷಾ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಘಟಕದಿಂದ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

6.2 ನೋಟ, ಪರಿಮಳ, ರುಚಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳ ನಿರ್ಣಯ

ಗೋಚರತೆ, ಪರಿಮಳ, ರುಚಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕಲ್ ಮತ್ತು GOST R 52451 ಪ್ರಕಾರ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

6.3 ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸೂಚಕಗಳ ನಿರ್ಣಯ

ಹನಿಡ್ಯೂ ಅಂಶಗಳು (PE) ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಗಳ ಪರಾಗ ಧಾನ್ಯಗಳು (PZ) ಸಂಭವಿಸುವ ಆವರ್ತನದ ನಿರ್ಣಯ - GOST R 52940 ಪ್ರಕಾರ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಅಂಶಗಳ (PE / PZ) ಅನುಪಾತವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಕೋಷ್ಟಕ 1 ರಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

6.4 ನೀರಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ನಿರ್ಣಯ

ನೀರಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ನಿರ್ಣಯ - GOST R 53126 ಪ್ರಕಾರ.

6.5 ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಭಾಗದ ನಿರ್ಣಯ

GOST R 53883 ರ ಪ್ರಕಾರ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳ ನಿರ್ಣಯ.

ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸುವಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನಾಭಿಪ್ರಾಯದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, HPLC ವಿಧಾನ (GOST R 53883, ವಿಭಾಗ 5) ಮಧ್ಯಸ್ಥಿಕೆ ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

6.6 ಡಯಾಸ್ಟೇಸ್ ಸಂಖ್ಯೆಯ ನಿರ್ಣಯ

ಡಯಾಸ್ಟೇಸ್ ಸಂಖ್ಯೆಯ ನಿರ್ಣಯ - GOST R 54386 ಪ್ರಕಾರ.

ಡಯಾಸ್ಟೇಸ್ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸುವಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನಾಭಿಪ್ರಾಯದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೇಡ್ ವಿಧಾನ (GOST R 54386, ವಿಭಾಗ 8) ಮಧ್ಯಸ್ಥಿಕೆಯಾಗಿದೆ.

6.7 ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಮಿಥೈಲ್ ಫರ್ಫ್ಯೂರಲ್ನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಭಾಗದ ನಿರ್ಣಯ

HMF ಗೆ ಗುಣಾತ್ಮಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಡೆಸುವುದು - GOST R 52834, ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್ 3.4 ರ ಪ್ರಕಾರ.

HMF ನ ಸಾಮೂಹಿಕ ಭಾಗದ ನಿರ್ಣಯ - GOST R 52834 ಪ್ರಕಾರ.

HMF ನ ವಿಷಯದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸುವಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನಾಭಿಪ್ರಾಯದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, HPLC ವಿಧಾನ (GOST R 52834, ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್ 3.1) ಮಧ್ಯಸ್ಥಿಕೆಯಾಗಿದೆ.

6.8 ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗದ ಕಲ್ಮಶಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ನಿರ್ಣಯ

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗದ ಕಲ್ಮಶಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ನಿರ್ಣಯ - GOST R 54386 ಪ್ರಕಾರ.

6.9 ಉಚಿತ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ನಿರ್ಣಯ

ಉಚಿತ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ನಿರ್ಣಯ - GOST R 53877 ಪ್ರಕಾರ.

6.10 ವಿದ್ಯುತ್ ವಾಹಕತೆಯ ನಿರ್ಣಯ

ವಿದ್ಯುತ್ ವಾಹಕತೆಯ ನಿರ್ಣಯ - GOST R 53120 ಪ್ರಕಾರ.

6.11 ಪ್ರೋಲಿನ್‌ನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಭಾಗದ ನಿರ್ಣಯ

6.11.1 ವಿಧಾನದ ಸಾರ

ನಿನ್ಹೈಡ್ರಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಲಿನ್‌ನ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಣ್ಣದ ಸಂಕೀರ್ಣದ ರಚನೆಯನ್ನು ಈ ವಿಧಾನವು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಐಸೊಪ್ರೊಪಿಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ವರ್ಣಮಾಪಕವಾಗಿ ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಲಿನ್‌ನ ವಿಷಯವನ್ನು ಮಾಪನಾಂಕ ನಿರ್ಣಯದ ರೇಖೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನಿನ್‌ಹೈಡ್ರಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಲಿನ್‌ನ ಪ್ರಮಾಣಿತ ದ್ರಾವಣದ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಲಿನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಭಾಗವನ್ನು 170 ರಿಂದ 770 ಮಿಲಿಯನ್ (mg/kg) ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

6.11.2 ಅಳತೆ ಉಪಕರಣಗಳು, ಸಹಾಯಕ ಉಪಕರಣಗಳು, ಕಾರಕಗಳು ಮತ್ತು ವಸ್ತುಗಳು

6.11.2.1 500-520 nm ತರಂಗಾಂತರದಲ್ಲಿ ಆಪ್ಟಿಕಲ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅಳೆಯುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಪೆಕ್ಟ್ರೋಫೋಟೋಮೀಟರ್.

6.11.2.2 Cuvettes, ಗಾಜು ಅಥವಾ ಸ್ಫಟಿಕ ಶಿಲೆ, ಕೆಲಸ ಉದ್ದ 10 ಮಿಮೀ.

6.11.2.3 ± 2 s ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಅನುಮತಿಸುವ ಸಮಯ ಮಾಪನ ದೋಷದೊಂದಿಗೆ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಸ್ಟಾಪ್‌ವಾಚ್.

6.11.2.4 0 °C ನಿಂದ 100 °C ವರೆಗಿನ ತಾಪಮಾನದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ಗಾಜಿನ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್, GOST 28498 ರ ಪ್ರಕಾರ 1 °C ಸ್ಕೇಲ್ ಡಿವಿಷನ್.

6.11.2.5 ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಅಥವಾ ನೀರು-ಬಿಸಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ.

6.11.2.6 GOST R 53228 ಪ್ರಕಾರ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ಸಮತೋಲನ, ± 0.1 mg ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಮತಿಸುವ ದೋಷ ಮಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ತೂಕದ ನಿಖರತೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

6.11.2.7 GOST 14919 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಸ್ಟೌವ್.

6.11.2.8 ಸಿಲಿಂಡರ್ 1-250-2 GOST 1770 ಪ್ರಕಾರ.

6.11.2.9 ವಾಲ್ಯೂಮೆಟ್ರಿಕ್ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ಗಳು ​​1-50-2, 1-100-2, 1-1000-2 GOST 1770 ಪ್ರಕಾರ.

6.11.2.10 ಟೆಸ್ಟ್ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು 1-14-120 GOST 25336 ಪ್ರಕಾರ.

6.11.2.11 GOST 25336 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕನ್ನಡಕ V-1-50, V-1-500.

6.11.2.12 GOST 29227 ಪ್ರಕಾರ ಪೈಪೆಟ್‌ಗಳು 1-2-1-1(5).

6.11.2.13 ಪ್ರೋಲೈನ್, ವಿಶ್ಲೇಷಣಾತ್ಮಕ ದರ್ಜೆ, ಪ್ರಮಾಣಿತ.

6.11.2.14 ನಿನ್ಹೈಡ್ರಿನ್ 1-ಜಲೀಯವು ಕನಿಷ್ಟ 98% ನಷ್ಟು ಮುಖ್ಯ ವಸ್ತುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

6.11.2.15 ಎಥಿಲೀನ್ ಗ್ಲೈಕಾಲ್ ಮೊನೊಮೆಥೈಲ್ ಈಥರ್ ಕನಿಷ್ಠ 99.0% ಮುಖ್ಯ ವಸ್ತುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

6.11.2.16 ಫಾರ್ಮಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ವಿಶ್ಲೇಷಣಾತ್ಮಕ ದರ್ಜೆ GOST 5848 ರ ಪ್ರಕಾರ.

6.11.2.17 ಐಸೊಪ್ರೊಪಿಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಶುದ್ಧ GOST 9805 ಪ್ರಕಾರ.

6.11.2.18 GOST 6709 ಪ್ರಕಾರ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರು.

6.11.3 ಪರೀಕ್ಷಾ ತಯಾರಿ

6.11.3.1 ಪ್ರೋಲಿನ್ ಪರಿಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

6.11.2.13 ರ ಪ್ರಕಾರ 40 ಮಿಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಲಿನ್ ಅನ್ನು 6.11.2.18 ರ ಪ್ರಕಾರ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ 6.11.2.9 ರ ಪ್ರಕಾರ 100 ಮಿಲಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ವಾಲ್ಯೂಮೆಟ್ರಿಕ್ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್‌ಗೆ ಪರಿಮಾಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಗುರುತುಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದ್ರಾವಣವನ್ನು 4 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 180 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

6.11.3.2 ಐಸೊಪ್ರೊಪಿಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ 50% (ಪರಿಮಾಣ) ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

500 ಮಿಲಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಬೀಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, 6.11.2.17 ರ ಪ್ರಕಾರ 250 ಮಿಲಿ ಡಿಸ್ಟಿಲ್ಡ್ ವಾಟರ್ ಮತ್ತು ಐಸೊಪ್ರೊಪಿಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 180 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

6.11.3.3 30 mg/cm ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಥಿಲೀನ್ ಗ್ಲೈಕಾಲ್ ಮೊನೊಮೆಥೈಲ್ ಈಥರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿನ್‌ಹೈಡ್ರಿನ್ನ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

6.11.2.14 ರ ಪ್ರಕಾರ, 6.11.2.14 ರ ಪ್ರಕಾರ 3.0 ಗ್ರಾಂ ನಿನ್ಹೈಡ್ರಿನ್ ಅನ್ನು GOST 1770 ರ ಪ್ರಕಾರ 6.11.2.15 ರ ಪ್ರಕಾರ ಎಥಿಲೀನ್ ಗ್ಲೈಕಾಲ್ ಮೊನೊಮೆಥೈಲ್ ಈಥರ್ನೊಂದಿಗೆ 100 ಮಿಲಿ ವಾಲ್ಯೂಮೆಟ್ರಿಕ್ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ಎಥಿಲೀನ್ ಗ್ಲೈಕಾಲ್ ಮೊನೊಮೆಥೈಲ್ ಈಥರ್ನೊಂದಿಗೆ ಗುರುತುಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

6.11.3.4 ಜೇನುತುಪ್ಪದ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

2.5 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು GOST 1770 ರ ಪ್ರಕಾರ 50 ಮಿಲಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ಗೆ ಪರಿಮಾಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮಾರ್ಕ್ಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

6.11.4 ಪರೀಕ್ಷೆ

6.11.4.1 ಮಾಪನಾಂಕ ನಿರ್ಣಯ ವಕ್ರರೇಖೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು

6.11.3.1 ರ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ದ್ರಾವಣದಿಂದ, ಪ್ರೋಲಿನ್ ಅನ್ನು 100 ಮಿಲಿ, 1.0 ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ವಾಲ್ಯೂಮೆಟ್ರಿಕ್ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ಗಳಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ; 2.5; 5.0 ಮತ್ತು 10.0 cm3, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಮಾರ್ಕ್ ವರೆಗೆ ಮಾಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮವಾಗಿ 0.004 ಪ್ರೋಲಿನ್‌ನ ಸಾಮೂಹಿಕ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಪರಿಹಾರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ; 0.01; 0.02 ಮತ್ತು 0.04 ಮಿಗ್ರಾಂ/ಸೆಂ. ಪಡೆದ ಪರಿಹಾರಗಳಿಂದ, 0.5 cm3 ಅನ್ನು 6.11.2.12 ರ ಪ್ರಕಾರ ಪೈಪೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 6.11.2.10 ರ ಪ್ರಕಾರ ಪರೀಕ್ಷಾ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಟ್ಯೂಬ್‌ಗೆ 6.11.2.16 ರ ಪ್ರಕಾರ 0.25 ಮಿಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಫಾರ್ಮಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 6.11.3.3 ರ ಪ್ರಕಾರ 1 ಮಿಲಿ ನಿನ್‌ಹೈಡ್ರಿನ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ದ್ರಾವಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಾ ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳನ್ನು 70 °C ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 6.11.3.2 ರ ಪ್ರಕಾರ ಐಸೊಪ್ರೊಪಿಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನ 50% ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣದ 5 cm3 ಅನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾವುಕೊಡಲಾಗುತ್ತದೆ. , ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. 0.5 ಮಿಲಿ ಡಿಸ್ಟಿಲ್ಡ್ ವಾಟರ್, 0.25 ಮಿಲಿ ಸಾಂದ್ರೀಕೃತ ಫಾರ್ಮಿಕ್ ಆಸಿಡ್, 1 ಮಿಲಿ ನಿನ್‌ಹೈಡ್ರಿನ್ ದ್ರಾವಣ ಮತ್ತು 5 ಮಿಲಿ 50% ಐಸೊಪ್ರೊಪಿಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯೂವೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿದ ಉಲ್ಲೇಖ ಪರಿಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ 510-520 nm ತರಂಗಾಂತರದಲ್ಲಿ ಅಳಿವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅಳೆಯಿರಿ. 6.11 .2.2 ಗೆ.

ಪ್ರತಿ ಪರಿಹಾರದ ಆಪ್ಟಿಕಲ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಬಾರಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂರು ನಿರ್ಣಯಗಳ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು () ಕೋಷ್ಟಕ 5 ರಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಶ್ರೇಣಿಯ (3) ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಮೀರದಿದ್ದರೆ ಪ್ರತಿ ಪರಿಹಾರಕ್ಕೆ ಆಪ್ಟಿಕಲ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಅಂಕಗಣಿತದ ಸರಾಸರಿಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿ.


ಕೋಷ್ಟಕ 5 - 0.95 ರ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಮೂರು ಅಳತೆಗಳಲ್ಲಿ () ನಿರ್ಣಾಯಕ ಶ್ರೇಣಿ

ಮಾಪನಾಂಕ ನಿರ್ಣಯದ ಅವಲಂಬನೆಯ ಗ್ರಾಫ್ ಅನ್ನು x-ಅಕ್ಷದ ಮೇಲೆ mg ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಲಿನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿದೆ: 0.002; 0.005; 0.010; 0.020/0.5 cm, y-ಅಕ್ಷದ ಮೇಲೆ - ಅನುಗುಣವಾದ ಪರಿಹಾರದ ಆಪ್ಟಿಕಲ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಅಂಕಗಣಿತದ ಸರಾಸರಿ ಮೌಲ್ಯ.

ಮಾಪನಾಂಕ ನಿರ್ಣಯದ ರೇಖೆಯು 0.98 ರ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಬಂಧ ಗುಣಾಂಕದೊಂದಿಗೆ ನಿಗದಿತ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ರೇಖೀಯವಾಗಿರಬೇಕು.

6.11.4.2 ಅಳತೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು

ಮಾಪನಾಂಕ ನಿರ್ಣಯದ ಅವಲಂಬನೆಯ ಗ್ರಾಫ್ನ ನಿರ್ಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಪೈಪೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, 6.11.3.4 ರ ಪ್ರಕಾರ 0.5 cm3 ಜೇನುತುಪ್ಪದ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಎರಡು ಪರೀಕ್ಷಾ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ 6.11.2.16 ರ ಪ್ರಕಾರ 0.25 ಮಿಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಫಾರ್ಮಿಕ್ ಆಮ್ಲ, 6.11.3.3 ರ ಪ್ರಕಾರ ನಿನ್ಹೈಡ್ರಿನ್ ದ್ರಾವಣದ 1 ಮಿಲಿ ಮತ್ತು 50% ಐಸೊಪ್ರೊಪಿಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ 5 ಮಿಲಿ ಸೇರಿಸಿ. 6.11.4.1 ರ ಪ್ರಕಾರ ಪರೀಕ್ಷಾ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಪನಾಂಕ ನಿರ್ಣಯದ ರೇಖೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ರೋಲಿನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 0.5 cm 3, mg ನಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

6.11.5 ನಿರ್ವಹಣೆ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು

ಮಿಲಿಯನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ (mg / kg) () ಪ್ರೋಲಿನ್‌ನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಭಾಗವನ್ನು ಸೂತ್ರದಿಂದ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ

ಮಾಪನಾಂಕ ನಿರ್ಣಯದ ಅವಲಂಬನೆಯ ಗ್ರಾಫ್ ಪ್ರಕಾರ ಪರೀಕ್ಷಾ ಪರಿಹಾರದ 0.5 ಸೆಂ (ಅಥವಾ 0.025 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ) ಪ್ರೋಲಿನ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಎಲ್ಲಿದೆ, mg;

40000 - 1 ಕೆಜಿ ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಪರಿವರ್ತನೆ ಅಂಶ (1000/0.025).

ಎರಡನೇ ದಶಮಾಂಶ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ದಾಖಲಿಸಲಾದ ಫಲಿತಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಎರಡು ಮಾಪನ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಅಂಕಗಣಿತದ ಸರಾಸರಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಪುನರಾವರ್ತನೀಯ ಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ವೀಕಾರ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸಿದರೆ

ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪುನರಾವರ್ತನೀಯ ಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಮಾಪನ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು, ppm;

- ಎರಡು ಮಾಪನ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಅಂಕಗಣಿತದ ಸರಾಸರಿ, ಮಿಲಿಯನ್;

- ಪುನರಾವರ್ತನೆಯ ಮಿತಿ, % (ಕೋಷ್ಟಕ 7)

ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಮೊದಲ ದಶಮಾಂಶ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿದೆ.

6.11.6 ವಿಧಾನದ ನಿಖರತೆ

ವಿಧಾನದ ನಿಖರತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು ಪರೀಕ್ಷಾ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು GOST R ISO 5725-6 ರ ಅಗತ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

6.11.6.1 ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಪುನರಾವರ್ತನೆ

ಎರಡು ಮಾಪನಗಳ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ನಡುವಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಮತ್ತು , ಪುನರಾವರ್ತನೀಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ (ಅದೇ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನ, ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಪರೀಕ್ಷಾ ವಸ್ತು, ಅದೇ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ, ಅದೇ ಆಪರೇಟರ್, ಅದೇ ಉಪಕರಣಗಳು, ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಅವಧಿ) ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೂತ್ರದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪುನರಾವರ್ತನೀಯ ಮಿತಿಯನ್ನು ಮೀರಬಾರದು.

ಪುನರಾವರ್ತನೆಯ ಮಿತಿ ಮೌಲ್ಯ ಎಲ್ಲಿದೆ, % (ಕೋಷ್ಟಕ 7).

6.11.6.2 ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆ

ಎರಡು ಸ್ವತಂತ್ರ ಮಾಪನಗಳ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ನಡುವಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಮತ್ತು , ಪುನರುತ್ಪಾದನೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ (ಅದೇ ತಂತ್ರ, ಒಂದೇ ಪರೀಕ್ಷಾ ವಸ್ತು, ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯಗಳು, ವಿಭಿನ್ನ ನಿರ್ವಾಹಕರು, ವಿಭಿನ್ನ ಉಪಕರಣಗಳು) ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೂತ್ರದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪುನರುತ್ಪಾದಕ ಮಿತಿಯನ್ನು ಮೀರಬಾರದು

ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಯ ಮಿತಿಯ ಮೌಲ್ಯ ಎಲ್ಲಿದೆ, % (ಕೋಷ್ಟಕ 7);

- ಪುನರುತ್ಪಾದನೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಎರಡು ಮಾಪನ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಅಂಕಗಣಿತದ ಸರಾಸರಿ, ಮಿಲಿ.

6.11.6.3 ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಂತ್ರಿತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ನಡೆಸಿದರೆ, 0.95 ರ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಮಾಪನ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ದೋಷದ ಮೌಲ್ಯಗಳು (ಮತ್ತು ಅದರ ಘಟಕಗಳು) ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು ಕೋಷ್ಟಕ 6 ಮತ್ತು 7 ರಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.


ಕೋಷ್ಟಕ 6 - 0.95 ರ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ದೋಷ ಮತ್ತು ಅದರ ಘಟಕಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಮೌಲ್ಯಗಳು

ಕೋಷ್ಟಕ 7 - 0.95 ರ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತನೆ ಮತ್ತು ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಯ ಮಿತಿಗಳ ಮೌಲ್ಯಗಳು

6.11.6.4 ವರದಿ ಸ್ವರೂಪ

ಅದರ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಒದಗಿಸುವ ದಾಖಲೆಗಳಲ್ಲಿನ ಮಾಪನ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ, ಮಿಲಿಯನ್ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ರೋಲಿನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಭಾಗದ ಮಾಪನಗಳ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಅಂಕಗಣಿತದ ಸರಾಸರಿ ಎಲ್ಲಿದೆ;
ಮತ್ತು GOST R 51301.

6.13 ಕೀಟನಾಶಕಗಳ ನಿರ್ಣಯಕ್ಕೆ ವಿಧಾನಗಳು

ಕೀಟನಾಶಕಗಳ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ - ಪ್ರಕಾರ .

7 ಸಾರಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ

7.1 ಸಾರಿಗೆ

7.1.1 ಈ ರೀತಿಯ ಸಾರಿಗೆಗಾಗಿ ಜಾರಿಯಲ್ಲಿರುವ ಸರಕುಗಳ ಸಾಗಣೆಯ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಾರಿಗೆ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

7.1.2 ರಸ್ತೆಯ ಮೂಲಕ ಸಾಗಿಸಿದಾಗ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಟಾರ್ಪೌಲಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

7.1.3 ಸಾಗಾಣಿಕೆ, ಲೋಡ್ ಮತ್ತು ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಡಗು ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

7.2 ಸಂಗ್ರಹಣೆ

7.2.1 ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕೊಠಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಷಕಾರಿ, ಧೂಳಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಲ್ಲದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

7.2.2 ಶಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕಂಟೈನರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಾಕ್ ರಚನೆಯು ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

7.2.5 ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನವು 20 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಗ್ರಂಥಸೂಚಿ

ಡಾಕ್ಯುಮೆಂಟ್ನ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನಿಕ್ ಪಠ್ಯ
ಕೊಡೆಕ್ಸ್ ಜೆಎಸ್‌ಸಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ವಿರುದ್ಧ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ:
ಅಧಿಕೃತ ಪ್ರಕಟಣೆ
ಎಂ.: ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಟಿನ್ಫಾರ್ಮ್, 2012