ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮನುಷ್ಯರು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಮತ್ತು ಈಗ ಅವರು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಅನಿವಾರ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಜನರು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸರಿಯಾದ ಶೇಖರಣೆ

ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ: ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕಾಣೆಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ವಿಷವನ್ನು ತಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ನೋಟದಿಂದ, ಅದು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹಾಳಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವರ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ದಿನಾಂಕಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು.

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ಗೆ ತಲುಪಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
• ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯೋಜಿಸಲಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಬಾಗಿಲಿನ ಮೇಲೆ ವಿಶೇಷ ಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಬಾಗಿಲು ತೆರೆದಾಗ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. "ಮೀಸಲು" ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಾಗಿದೆ. ಬಾಕ್ಸ್ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
• ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವು ಶೂನ್ಯಕ್ಕಿಂತ 2 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
• ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು? ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 10 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ದುರ್ಬಲವಾದ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತವೆ. ಹೊಸ್ಟೆಸ್, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ಮನೆಗೆ ಬಂದ ನಂತರ, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ದಿನ ಇಡಬಹುದು? ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಮುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಿಂದ ಏನನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತವೆ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಹೊರಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

• ಹಿಂದೆ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣವು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆ, ಜನರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಓಟ್ಸ್ ತುಂಬಿದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೊನಚಾದ ಸುಳಿವುಗಳು ಕೆಳಗೆ ನೋಡಬೇಕು. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮೇಲೆ ಓಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು.
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಈ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 4-6 ವಾರಗಳು.

• ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇಡಲು ಬಹಳ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾರಾಫಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿದ ಮೇಣದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡುವುದು.
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಪರ್ಮಾಂಗನೇಟ್ನ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ನೀರು ಶ್ರೀಮಂತ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಾದ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಇದ್ದಿಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು? ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಅವರು 2-3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಅವಧಿಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹಿಂದೆ, ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು: ಒಂದು ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅದರಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಲಾಯಿತು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಒಣಗಿಸಿ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.
• ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸರಳ ಕಾಗದವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರತಿ ವೃಷಣವನ್ನು ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಸೀಮೆಸುಣ್ಣ, ಟಾಲ್ಕ್, ಧಾನ್ಯ, ಪೀಟ್ ಅಥವಾ ಒಣ ಮರದ ಪುಡಿ ಹೊಂದಿರುವವರು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಬಹುದು.
• ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು, ಗ್ಲಿಸರಿನ್ ಅಥವಾ ಪೆಟ್ರೋಲಿಯಂ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಸರಣದೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅವು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗೋಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಥಟ್ಟನೆ ಬಿಡಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಮೊಂಡಾದ ತುದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ

• ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕೋಳಿಗಳಿಂದ ಹಾಕಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು 20 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಆರ್ದ್ರತೆಯು 70-85% ಆಗಿರಬೇಕು.
• ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ದಿನ ಇಡಬಹುದು? ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರ ತಾಜಾತನವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಕೋಳಿ ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗ ಹಾಕಿತು ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕೌಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಆದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅವು ತಾಜಾವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಮಾಲೀಕರು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು 2 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
• ನೀವು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬಳಕೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಖಾಸಗಿ ವಲಯದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು, ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಸಾಕುವ ಜನರು ಸಹ ಹೆಬ್ಬಾತು ಅಥವಾ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಿಲ್‌ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅಥವಾ ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದಾಗ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು? ಸೀಸರ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಿಲ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಬದುಕಬಲ್ಲವು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಇರುತ್ತವೆ?

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಿಂತ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇಡಬಹುದು? ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 15 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಅವರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ ಮೇಲೆ ಬಿರುಕು ರೂಪುಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 4-5 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿನ ಬಿರುಕುಗಳ ಮೂಲಕ ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಭೇದಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಗುಣಿಸಿದಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಳಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದರೂ, ಅಸಮರ್ಪಕ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಇನ್ನೂ ಹಾಳಾಗಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಇರಬಹುದೆಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಇದು ತಪ್ಪು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಗುಣಿಸುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಷ್ಟು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮೇಲಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳು 2-3 ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರವೇ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸೂಕ್ತತೆಯನ್ನು ನೀವು ಅನುಮಾನಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯ ಕೆಳಗಿನ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಗೆ ನೀವು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು:

• ಕೊಳೆತ ಮೊಟ್ಟೆಯು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಖಂಡ ಶೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಅನುಭವಿಸಬಹುದು.
• ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಬಳಕೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸೂಕ್ತತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅನುಮಾನಗಳಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದರಿಂದ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳು ಶೆಲ್ ಒಳಗೆ ನೇತಾಡುತ್ತಿವೆಯೇ ಎಂದು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. . ಜನರಲ್ಲಿ, ಕೊಳೆತ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು "ಮಾತನಾಡುವವರು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹಾಳಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೆಲ್ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ದೀಪಕ್ಕೆ ತರಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಯಾವುದೇ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳಿವೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಬಹುದು. ಅವರು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ ಕೊಳೆತವಾಗಿದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೀರಿ? ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಸಿ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರು ದ್ರವ ಪ್ರಾಣಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅದರ ಸುತ್ತಲಿನ ಬಲವಾದ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ. ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಉಳಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಈ ಲೇಖನವು ಮಾತನಾಡುತ್ತದೆ. ಅವು ಇರುವ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಇತರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ (ಆರ್ದ್ರತೆ, ವಾತಾಯನ, ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಾಮೀಪ್ಯ). ಈ ಅಂಶಗಳೇ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಎರಡು ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತವೆ: ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್. ಮೊದಲನೆಯದು ಬಹಳ ಸೀಮಿತ ಸಮಯದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ. ಅದನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಆಹಾರದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅತಿ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ -2 ° C ವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು. ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ತಾಪಮಾನವು 0 ° C ನಿಂದ + 3-4 ° C ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ 7 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಟೇಬಲ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 35-40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು -2 ° C ನಿಂದ + 5-7 ° C ವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು 8-10 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಸಂದರ್ಭಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲೋ ಸಾಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು:

ಅವುಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು);

ರಂಧ್ರಗಳಿಗೆ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಒಂದು ಪದಾರ್ಥದ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ: ಗ್ಲಿಸರಿನ್, ಪೆಟ್ರೋಲಿಯಂ ಜೆಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮೇಣ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣ;

ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಪರ್ಮಾಂಗನೇಟ್ನ ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಅಳಿಸಿಹಾಕು;

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸೀಮೆಸುಣ್ಣ, ಟಾಲ್ಕ್ ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್, ಒಣ ಧಾನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ನಡುವಿನ ಮುಕ್ತ ಜಾಗವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು?

ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಗುರುತಿಸಿದ ಸ್ಟಾಂಪ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಆಹಾರದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವರ್ಗ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ದಿನಾಂಕದೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೇಬಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಹಿತಿಯು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಲೇಬಲ್ ಮಾತ್ರ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಮುದ್ರೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾರಾಟದ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ವಿನಂತಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಕೆಡವುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಸಂಭವನೀಯ ದಿನಾಂಕದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಫಾರ್ಮ್ನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳು ಸುಲಭ. ಕೆಡವಲಾದ ಕೋಳಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಕೈಗೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಕೌಂಟ್‌ಡೌನ್ ಅನ್ನು ಯಾವ ದಿನಾಂಕದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಇಲ್ಲಿ ನೀವೇ ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿಯುವಿರಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ

ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಒಳಭಾಗವನ್ನು (“ಮೃದು-ಬೇಯಿಸಿದ”, “ಚೀಲದಲ್ಲಿ”) - 2 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಶೆಲ್ ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 2-3 ದಿನಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ

ಚಿತ್ರಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸುಂದರವಾದ ರಜಾದಿನದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಣ್ಣವು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಥರ್ಮಲ್ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಶೆಲ್ ಒಳಗೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತಾಪನಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಉಪಹಾರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ ರಸ್ತೆ ಅಥವಾ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಅನೇಕರು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು?

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು (ತಾಪಮಾನ, ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳ) ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ (ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ). ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇಡಬಹುದು?ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 20 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ (ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಖಂಡ ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿದ್ದರೆ) ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಶೆಲ್ ಆಗಿದ್ದರೆ 2-3 ದಿನಗಳು.
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು?ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಕೇವಲ 12 ಗಂಟೆಗಳಿದ್ದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸರಾಸರಿ 2-3 ದಿನಗಳು.

ಗಮನಿಸಿ: ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ನಿಗದಿತ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು).

ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಲಿತ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಬಾಗಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಹಿಂಭಾಗದ ಗೋಡೆಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಮಧ್ಯ ಅಥವಾ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಆಹಾರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ. (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್).

ಇಡೀ ಶೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಮುಖ್ಯ, ಹಾಗೆಯೇ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ (ಈಸ್ಟರ್) ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಈ ವಿಧಾನವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪದರವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಶೆಲ್, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾನಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ).

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರಸ್ತೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಆದರೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ಡ್ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ: ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಖಂಡ ಶೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಾಗ, ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಇದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಬೂದು ಅಥವಾ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ವಿಷಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗದಂತೆ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಇಂದು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ತಂದಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಬಾಗಿಲು ಅಥವಾ ಅದರ ವಿಶೇಷ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿದೆಯೇ? ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು?

ಕಚ್ಚಾ ಬಗ್ಗೆ ಏನು?

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂಲ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಏಕೆ ಬೇಕು? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಇತರ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಬಲವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಶೆಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸಾವಿರಾರು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳ ಮೂಲಕ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸಬಹುದು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಶಾಲವಾಗಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ಇದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸುಮಾರು 2-2.5 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಉಳಿಯಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಜೊತೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅನುಕೂಲಕರ ಲಘು ಅಥವಾ ತ್ವರಿತ ಊಟವಾಗಬಹುದು. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣ, ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು?

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಾಳಾಗಿದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಂಕೇತವೆಂದರೆ ಕೊಳೆಯುವಿಕೆಯ ಸಲ್ಫರ್ ವಾಸನೆ. ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಚಿಪ್ಪುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು.

ಒಂದು ಬೂದು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಮೊಟ್ಟೆಯು ಹಾಳಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಬಣ್ಣವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕುದಿಸಿದರೆ, ಖಾದ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ಈ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣವಿಲ್ಲದೆ ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ? ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಈ ಅವಧಿಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಸರಳ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬಹುದು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಕ್ಕೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾಗೆ ಹೆಚ್ಚು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಮುಂದೆ ಕೆಡದಂತೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಇರಿಸಬಹುದು.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಇದು ನಿರಂತರ ತಂಪಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಮತ್ತು ಮಾಲಿನ್ಯ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಡ್ರಾಟಿ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ.

ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು? ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸುಮಾರು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಪರ್ಯಾಯ ಮಾರ್ಗ

ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಇದು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರಲು ಅವರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ತೇವವಾಗಿಡಲು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನೊಂದಿಗೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳ ಎಲ್ಲಿದೆ? ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ. ಅಂತಹ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ಸಂಘಟಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು? ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ಇನ್ಶೆಲ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮರುಹೊಂದಿಸಬಹುದಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಾಗಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚುವುದು ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರದಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಸುವಾಸನೆ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ನಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ದೂರವಿಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ? ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದಿದ್ದರೂ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಗರಿಷ್ಠ 5-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇರಿಸಿದರೆ, ಅವು ಕೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಅಪಾಯಕಾರಿ.

ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು? ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ - ಐದು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅವರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು?

ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಬಿಳಿಯರು ರಬ್ಬರಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗುವುದರಿಂದ ಇಡೀ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕರಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಹ ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಾಬೂನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು 140 ° C ನಲ್ಲಿ 20-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ 14 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 17 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಅವರು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ 1.5 ಕಪ್ ನೀರು, 1.5 ಕಪ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್, 1 ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು? ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲವು ತಿಂಗಳುಗಳು. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯದಂತೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯ ಭಾಗವಾಗಿರಬಹುದು, ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ವಿರಳವಾಗಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ವೃಷಣಗಳು ಮಾತ್ರ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಆದರೂ ಅವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯ ನಾಯಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ಮತ್ತು ಕ್ವಿಲ್ ಕೂಡ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡಬಹುದು? ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ವಿತರಣೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಮಾಹಿತಿಯು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಉತ್ಪನ್ನವು ಎಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿದೆ?

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬರುತ್ತವೆ, ಕೆಲವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವರು ಅವುಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾಡುವ ರೈತರಿಂದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮನೆಯನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಖರೀದಿಯ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅಂಗಡಿಯ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಖರೀದಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಿರ್ಮಿಸಬಹುದು. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರದಿರಬಹುದು, ನೀವು ಇದರೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.

ಸಲಹೆ! ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಬೇಡಿ. ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಒಡೆಯುವುದು ಮತ್ತು ತಾಜಾತನಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವ-ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ತಾಜಾತನವನ್ನು ಹೇಗೆ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುವುದು? ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಮಾದರಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಮತಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಅದರ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ವಾರದ-ಹಳೆಯ ನಕಲು 45 ಡಿಗ್ರಿ ಕೋನದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಲಂಬವಾಗಿ, ತುದಿಗೆ, 2-3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮುರಿಯದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಕಿವಿಯ ಬಳಿ ಪ್ರಶ್ನಾರ್ಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬಹುದು. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಶಬ್ದ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಸ್ಕ್ವೆಲ್ಚಿಂಗ್ ಕೇಳಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಮುರಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೋಡದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು.

ಕೋಳಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದು ಇಲ್ಲದೆಯೂ ಮಾಹಿತಿ ಬೇಕಾಗಬಹುದು.

ಸಲಹೆ! ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹೋಗುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಶೆಲ್ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಒಳಹೊಕ್ಕು ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಿಸುವ ಲೇಪನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ

ಶೈತ್ಯೀಕರಣವಿಲ್ಲದೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು? ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಹರಿಕಾರ ಕೋಳಿ ರೈತರಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತವೆ, ಕೋಳಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿರಬೇಕಾದ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

1. 1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಬೂದಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಡಿಲವಾದ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಜಗಳವಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು. ಧಾರಕವನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

1. ಸ್ಲೇಕ್ಡ್ ಸುಣ್ಣವು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ವೃಷಣವು ಸುಣ್ಣದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತುದಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಣೆಯಿಂದ ಮರೆಮಾಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಹಾರದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು, -10 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ನಕಾರಾತ್ಮಕ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು? ಕೋಳಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ಕ್ಷಣದಿಂದ ನೀವು 28 ದಿನಗಳನ್ನು ಎಣಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದು ಸರಿಯಾದ ಸಮಯ ಎಂದು ಹಲವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತಾರೆ.

ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಅವಶ್ಯಕತೆ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವಾಗಿದೆ. ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನವು 2 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರಬಾರದು. ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಸಾಧನದ ಬಾಗಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಇರುವ ಮೊಟ್ಟೆಯ ವಿಭಾಗವು ರೂಢಿಯನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದರ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವು ಸರಾಸರಿ 8 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ವೃಷಣಗಳನ್ನು ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಲಹೆ! ವೃಷಣಗಳು ವಿಶೇಷ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುದಿಯಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 7 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹಳೆಯದಾಗಿರಬಾರದು. 1-3 ವಾರಗಳ ವಯಸ್ಸಿನ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕುದಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 21 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹಳೆಯದಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇಡಬಹುದು? ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾದರಿಗಳು ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಶೆಲ್ ಹಾನಿಯಾಗದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಶೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಅವರು ತಮ್ಮ ಕಚ್ಚಾ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ನಂತೆ ತಾಪಮಾನದ ಮೇಲೆ ಬೇಡಿಕೆಯಿಲ್ಲ. ಅವರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಮಟ್ಟಿಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯ? ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಮಯವು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಮಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರುವ ನಕಲು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಕ್ವಿಲ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ

ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು? ಈ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಭದ್ರವಾಗಿದೆ. ಅವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಬಾಗಿಲಲ್ಲಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಯ ವಿಭಾಗವು ಅವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇಡೀ ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಎರಡು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ 0 ರಿಂದ -5 ರವರೆಗಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ವೃಷಣಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಲ್ಲಿ ಕಷ್ಟವೇನೂ ಇಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಮೀಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಿ.