ಸೋರ್ರೆಲ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಮುಚ್ಚಿ! ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.
ಕಳೆದ ವರ್ಷ, ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ನನಗೆ ನಿಜವಾದ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿತ್ತು. ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ತಾಜಾ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೇಸಿಗೆಯಂತೆಯೇ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇಂದು ನಾನು ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಬೀತಾದ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ ... ಚಳಿಗಾಲದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ
ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:
- ಯುವ ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಗೊಂಚಲುಗಳು;
- ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ ಹೊಂದಿರುವ ಡಬ್ಬಿಗಳು;
- ಬೇಯಿಸಿದ ತಣ್ಣೀರು;
- ಚೂಪಾದ ಚಾಕು.
ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಎಲೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಈ ಖಾಲಿ ಜಾಗಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿಸದೆ ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದೆ. ನೀವು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತಯಾರಾದ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ತ್ಯಾಜ್ಯ ರಹಿತ ಉತ್ಪಾದನೆ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಸಲಹೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪ್ಯೂರೀಯು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ನಾನು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ನೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳಕು ಹೋಗುವವರೆಗೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.
ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ, ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ ಎಂದಿನಂತೆ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.
ನಾನು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಬೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಆದರೂ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಒಂದು ವೇಳೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪಿನ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಶೂನ್ಯತೆ ಉಳಿಯದಂತೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇನೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಜಾರ್‌ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಾನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಎಲ್ಲಾ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚಿ, ರಿಮ್‌ನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ.
ನಾನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದೆ. ಕಳೆದ ವರ್ಷ, ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏನೂ ಹಾಳಾಗಲಿಲ್ಲ, ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ರುಚಿ ಇರಲಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ - ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಸೀಮಿಂಗ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಏನು ಹಾಳು ಮಾಡಬಾರದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಸಹಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ನೀವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಮ್ಲದಿಂದಾಗಿ, ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಹಾಗಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲಾರೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಿಲ್ಲ, ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ, ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಏನೂ ಉಳಿದಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವದಿಂದ, ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ.
ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭದೊಂದಿಗೆ, ನಾವೆಲ್ಲರೂ ವಿವಿಧ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ, ದೇಹವನ್ನು ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಂಬರುವ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೊದಲು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ನಮ್ಮ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಬಳಸುವುದು ಅಪರೂಪ.
ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ತಾಜಾ ಬಳಕೆಗೆ ಹಲವಾರು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಹುಳಿ ಗಿಡವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಗ್ರೀನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಪೈ, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಳಸುವ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ನಾನು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:
- ಸೋರ್ರೆಲ್ - 1 ಕೆಜಿ
- ನೀರು - 1/2 ಲೀ
ನಾವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ.
ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ! ಇದು ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಗಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ.
ನಾವು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ನನ್ನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಚ್ಚಿಡಿ.
ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಈ ಅದ್ಭುತ ವಿಧಾನವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಸರಳ, ವೇಗದ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ನಾನು, ಬಹುಶಃ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಹ ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ "ಕಣ್ಣಿನಿಂದ" ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:
- ಸೋರ್ರೆಲ್
ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ನಾನು ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದರೂ ನಾವು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಮರದ ಸೆಳೆತದಿಂದ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ. ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಗುಂಪಿನ ಸೊಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹಲವು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ
ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಕೆಟಲ್ ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಮೇಲಿನಿಂದ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಗಾಳಿಯು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
ಇದು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಹೇಗೆ
ನಮ್ಮ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಅಥವಾ ಸುರಿಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಳ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಸಿರಿನ ಬಣ್ಣವು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಗ್ರೀನ್ ಆಗಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಅದು ಕೇವಲ ತೋಟದಿಂದ ಕಿತ್ತುಕೊಂಡಂತೆ.
ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡದಂತೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗಾಗಿ ನಾನು ಇನ್ನೂ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ.
ನಾವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸರಳ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ವೇಗವಾದ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ.
ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಇರುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೇಗವು ಆದ್ಯತೆಯಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ಸರಬರಾಜುಗಳನ್ನು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಇದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಬೇಯಿಸುವುದು
ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಅದರ ಸರಳತೆಗಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನಿಜ, ಇದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನನಗೆ ಅಂತಹ ಹಲವಾರು "ಪಂಕ್ಚರ್" ಗಳಿದ್ದವು. ಅಂದಹಾಗೆ, ಅಂತಹ ಸೂಪ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಬಹುದು.
ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:
- ಸೋರ್ರೆಲ್ - 1 ಕೆಜಿ
- ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ
ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ - ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಮತಾಂಧತೆಯಿಲ್ಲದೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ತರಕಾರಿ ಪ್ಯೂರಿ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ.
ನಾವು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿರುವ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಉಪ್ಪು ಟ್ರಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು. ಜಾರ್ ತುಂಬಿದಾಗ, ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.
ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ
ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಅನೇಕ ಜನರು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಕೂಡ ಈ ವಿಧಾನದ ಅಭಿಮಾನಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ರುಚಿ ತೋಟದಿಂದ ಮೂಲಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಫ್ರೀಜರ್ ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳವಿದ್ದರೆ, ಈ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ.
ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಹಸಿರು ಸಿದ್ಧತೆ
ವಿಭಿನ್ನ ಸೊಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ನಾನು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಿದ್ದೇನೆ, ಒಂದೆರಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ರೆಸಿಪಿ ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಸಿಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಆಯ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಖಾಲಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದವುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದೆ - ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:
- ಸೋರ್ರೆಲ್
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ
- ಲವಂಗದ ಎಲೆ
- ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ
- ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತಿ ಡಬ್ಬಿಗೆ
ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವಾಗ ನಾವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ನಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಅವುಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ).
ನಾವು ವಿವಿಧ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ.
ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಸಿರು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ.
ಸೋರ್ರೆಲ್ ಕಾಂಡಗಳು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿವೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅವರಿಂದ ನಾವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹುಳಿ ಸಾರು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
ಈ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬಿಡಿ.
ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ isತು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ದೇಹವು ತನ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾನೆ. ವಸಂತ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸೆಟ್ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಸೀಮಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ವರ್ಗದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತವೆ. ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ವಿಟಮಿನ್ ಭರಿತ ಆಹಾರವೆಂದರೆ ಸೋರ್ರೆಲ್. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವು ರೋಗಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಪೈ ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸದೆ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಹಿಂದೆ, ಈ ಹುಳಿ ಹುಲ್ಲನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇಂದು ಈ ವಿಧಾನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿಯಲ್ಲ ಎಂದು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸ್ವತಃ ಆ ಬೇಸಿಗೆಯ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿ .
ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉರುಳಿಸುವುದು
ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ:
ಮೊದಲು ನೀವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:
- ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹರಿದ, ಹಳದಿ, ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ ತೆಗೆಯುವಾಗ;
- ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ;
- ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ;
ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಉತ್ತಮ, ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇನ್ನೊಂದು ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತೊಳೆದರೆ ಉತ್ತಮ.
ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಉರುಳುವುದು:
- ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (100 ಮಿಗ್ರಾಂ ನೀರು / 100 ಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ರೆಲ್), ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ.
- ಅದನ್ನು ತೇಲಲು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಬಳಸಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ.
- ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಸೀಮ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ರೀತಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ.
- ಅಂತಹ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಉರುಳಿಸುವುದು
- ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆ:
- ಈಗಾಗಲೇ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
- ಹಿಂದಿನ ಸೀಮಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಸಂರಕ್ಷಣಾ:
- ಮೊದಲು ನೀವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
- ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ಎರಡು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು (ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಕಂಟೇನರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).
- ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ, ತಣ್ಣಗಾದ ನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ರೋಲ್
- ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಸೂಚಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
- 1 ಕೆಜಿ ಸೋರ್ರೆಲ್‌ಗೆ 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್.
- ನಾವು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಹಿಂದೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ರೋಲ್
- ಪ್ರಮಾಣಿತ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ಎಳೆಯ ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸುವುದು).
- ನಾವು 100 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ (ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) 100 ಮಿಲಿ ನೀರಿನ ದರದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ತೇಲಲು ಬಿಡಬೇಡಿ; ಒಂದು ಚಮಚ ಬಳಸಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ.
- ನೀರನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಉರುಳಿಸಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
- ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
- ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ (ಹೆಚ್ಚು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕ್ರಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು, ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).
- ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
- ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಮಗೆ ಗಂಜಿ ಸಿಗದಂತೆ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
- ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
- ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿ
ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಸೋರ್ರೆಲ್;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
- ಕರಿಮೆಣಸು;
- ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಅಥವಾ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ.
ಸಂರಕ್ಷಣಾ:
- ಸೋರ್ರೆಲ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಡೀಬಗ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವು ನಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ.
- ರುಚಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಉತ್ತಮ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ - ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿ) ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ.
- ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ಡಬ್ಬಿಯ ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ರಾಮ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
- ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಹುಳಿ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡಲು ನಾವು ಹಲವು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಲಿತಿದ್ದೇವೆ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ವೀಡಿಯೊ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲು ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಯಾರೂ ಸೋರ್ರೆಲ್ನಂತಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಸ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ತುಂಬಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು! ಎಲ್ಲರ ಮೆಚ್ಚಿನ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸೂಪ್. ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಕೊಬ್ಬು ಪಡೆಯಲು ಹೆದರದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಕೇವಲ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಇ, ಕೆ, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು
ಸ್ಟಾಕ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಒಣಗಿಸುವುದು.
- ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ಬಂಧ.
ಮೊದಲ ಮಾರ್ಗವು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.... ಅದಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ ಮಾತ್ರ ಬೇಕು ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಸ್ಯವೂ ಸಹ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಣಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನಂತರ ಅದು ತನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವ ಯಾರ ಮಾತನ್ನೂ ಕೇಳಬೇಡಿ, ಅವುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣ ಹುಳಿ ಮಾಯವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮರು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸದಿದ್ದರೆ ಇದು ಯಾವುದೂ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗದಿಂದ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಾಜಾ ಸಸ್ಯದಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಒಣಗಿಸುವುದು ಕೂಡ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ., ಘನೀಕರಿಸುವಂತೆಯೇ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಬೇಕು, ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ಲಿಂಟ್ ರಹಿತ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಬೇಕು. ಅವು ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ (ಬಾಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್) ಮಡಚಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಮಸಾಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಕೂಲವಾಗುತ್ತದೆ.
ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುವುದು
ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಕೊಯ್ಲು, ನಂತರ ಈ ವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನ ವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಹುಮುಖಿ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶೇಷತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಕೆಳಗಿನ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
- 1.5 ಕೆಜಿ ಸೋರ್ರೆಲ್;
- 300 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
- 20 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
- 20 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
- 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
- 600 ಮಿಲಿ ನೀರು
ಸೋರ್ರೆಲ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ನಂತರ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆಯದೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಎಸ್ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ವೇಗದ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಸರಳವಾದವು.
ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಸಸ್ಯವು ಕೆಲವು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆ ಇದ್ದರೆ, ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.... ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಕೀಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಅವರೊಂದಿಗೆ ದೂರ ಹೋಗಬಾರದು.
ಒಳ್ಳೆಯ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಿ!
ಮಾನವ ಪೂರ್ವಜರು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಾಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದರು, ಆದರೆ ನಾವು ಇನ್ನೂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಎಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರೀತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ ಉತ್ತರ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ? ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಮಹತ್ವದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಕಿಟಕಿಯ ಹೊರಗೆ ಹಿಮಪಾತವಾದಾಗ ಎಳೆಯ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ - ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮನರಂಜನೆ ನೀಡುವುದು ಯಾವುದು? ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಎಷ್ಟು ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವೇ ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಸೋರ್ರೆಲ್ - ನಗರದಲ್ಲಿ ಪಚ್ಚೆ ಮಾಂತ್ರಿಕ
ಮತ್ತು ಗೇಟ್‌ಕೀಪರ್ ಫರಮಂತ್ ಅವರ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಕನ್ನಡಕವಿಲ್ಲದೆ, ಯುವ ಸೋರ್ರೆಲ್ ತನ್ನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪಚ್ಚೆ ಹಸಿರಿನಿಂದ ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಹೆಸರನ್ನು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ "ಈಟಿ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅದರ ಬಾಣದ ಆಕಾರದ ತಳವಿರುವ ಎಲೆಗಳು ಅಸಾಧಾರಣ ತುದಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ.
ಕೊಯ್ಲಿಗೆ, ಯುವ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ
ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವರ್ಗೀಕರಣದ ಪ್ರಕಾರ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಹುರುಳಿಹಣ್ಣಿನ ಸಂಬಂಧಿ, ಆದರೆ ಇದು ಬೀಜಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಹಾದಂತೆ ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು.
ಹಳೆಯ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಗೌಟ್, ಸಂಧಿವಾತದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಿನ ರಚನೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಗಮನ! ದುರ್ಬಲವಾದ ನೀರು-ಉಪ್ಪು ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಸೋರ್ರೆಲ್ ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಬರಲಿಲ್ಲ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಇದು ಅತಿಸಾರ, ಅಜೀರ್ಣ, ರಕ್ತಸ್ರಾವ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಗ್‌ಗಳಿಗೆ ಔಷಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಪ್ಲಸೀಬೊ ಪರಿಣಾಮವು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದೆ, ಆದರೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸ್ಕರ್ವಿಯಿಂದ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ: 100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅಂಶವು ದೈನಂದಿನ ರೂ .ಿಗೆ ಬರುತ್ತಿದೆ.
ಜನಪ್ರಿಯ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ ಇದೆ: "ಸಂತೋಷದ ವಿಟಮಿನ್." ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದಕ್ಕೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ. ವಸಂತ ತುವಿನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ಖಿನ್ನತೆಯ ಹೋರಾಟದಿಂದ ನಮ್ಮ ದೇಹಗಳು ದಣಿದಾಗ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ವಿಟಮಿನ್ ಸಸ್ಯಗಳಿಲ್ಲ, ಎಳೆಯ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಪ್ರಪಂಚದ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಮಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಬಣ್ಣಿಸುತ್ತವೆ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದೊಡ್ಡ ಕಣ್ಣಿನ ಅಂಡಾಕಾರ ಅಥವಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮೂಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಸೋಲಾಲ್ ಸಲಾಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಬೇರೆ ಯಾವುದರಂತೆ, ದಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಹುರುಪು ಎರಡನ್ನೂ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಸಲಹೆ. ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಿನ್ನದಿರಲು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಮಾಡದಿರಲು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ. ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನೊಂದಿಗೆ ಕರಗದ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡದೆ ದೇಹವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ.
ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು
ಇತರ ವಿಟಮಿನ್ ಬೆಳೆಗಳಂತೆ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಸಸ್ಯಗಳು ಮೇ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು: ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉದ್ಯಾನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಯಾನಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಅಭ್ಯಾಸವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಈ ಸಸ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
- ಅಧಿಕ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕಿತ್ತು ಹಾಕಬೇಕು.
- ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೆಲದಿಂದ ವಿಶೇಷ ಕಾಳಜಿ ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಹಿಡಿತದಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ನಂತರ ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
- ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವುದು ಎಂದು ಊಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಕುಟುಂಬದ ಸಂಪ್ರದಾಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
- ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೆಚ್ಚು ತರ್ಕಬದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ತೆರೆದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್: ವಿಟಮಿನ್ ರೆಸಿಪಿ
ಹುಳಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:
- ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು;
- ಸುಟ್ಟ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು;
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
- ಸೆಳೆತ.
ಸೋರ್ರೆಲ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.
ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಕ್ರಶ್ ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಿ. ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್ ಕೊಠಡಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೇರೆ ರೆಸಿಪಿ ಉತ್ತಮ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ದಪ್ಪವನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ತುಂಬಿದೆ - ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮುಂದಿನದು. ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ವಿಟಮಿನ್ ಆಸಿಡಿಟಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಗಮನ! ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಡುಗೆ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಆಸಿಡ್ ಅಡುಗೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಆಕ್ಸೈಡ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೋಹದೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಆಕ್ಸಲೇಟ್ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಅವನೊಂದಿಗೆ ಪಾಲಕ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು ಇರಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಕ್ರೌಟ್ ನಂತೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು: ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಚಪ್ಪಟೆ ಚೀಲಗಳಿಗೆ ನೀವು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಒದಗಿಸಬಹುದು.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿದಾಗ, ಬೇಸಿಗೆಯಂತಹ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಭೋಜನವನ್ನು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು: ಕ್ರೌಟ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು, ಸಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಹುಳಿ ಎಲೆಗಳು.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಕೊಯ್ಲು: ವಿಡಿಯೋ
ಸೋರ್ರೆಲ್ ಖಾಲಿ: ಫೋಟೋ
