ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ಮೃದುವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಭವ್ಯವಾಗಿದೆ! ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿನ್ಯಾಸವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು: ಮೃದು, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ದ್ರವ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ - ಇದು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅವರು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಮೃದುವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿತರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಂದು ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಕ್ಯಾಂಡಿಯಾಗಿದೆ.
ನೀವು ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ, ನೀರು ಬಳಸಿ ಮೃದುವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಕಾಫಿ, ಕೋಕೋ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ...

ಮೃದುವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಎಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು?

ಸಿದ್ಧವಾದ ಬಿಸಿ ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಲಂಕಾರ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಹಣ್ಣುಗಳು,
• ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರಗಳು,
• ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್,
• ಸಿಹಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು,
• ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು,
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಭರ್ತಿ,
• ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾದ ಲ್ಯಾಟಿಸ್ ಮಾಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಮತ್ತು ಸವಿಯಾದ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

• ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಬಿಡದೆಯೇ ಮೃದುವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸುಡಬಹುದು.
• ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು (ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಹರಿವಾಣಗಳು) ನೆನೆಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬೇಗನೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರವೇ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
• ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸಹ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂತಹ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಆಹಾರದ ಏಕರೂಪದ ತಾಪನವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಫ್ಟ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್
ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ

ಗಮನಿಸಿ:

• ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯ 1: 1 ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ತೆಳುವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಯಾವುದೇ ದ್ರವ ಬೇಸ್ ಬಳಸಿ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ನೀರು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಮೃದುವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ.

2. ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು.

4. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

5. ಹಾಲು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ವರ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ನೀವು ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತೀರಿ.

6. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕರಗಬೇಕು.

7. ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕುದಿಸಿದರೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೃದುವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗಾಜಿನ ಜಾರ್.

9. ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಲೋಫ್ ಅಥವಾ ಕುಕೀಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಸೇಬಿನ ಚೂರುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಧುರ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಇದನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಎರಡರಿಂದಲೂ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಮೃದುವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಿಂದ ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ಲಾಲಿಪಾಪ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೀರಾ? ಕೇವಲ ತಿನ್ನಲು ಅಥವಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ?

ವಿಧೇಯಪೂರ್ವಕವಾಗಿ, ಲ್ಯುಬೊವ್ ಫೆಡೋರೊವಾ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ವರ್ಗೀಕರಣದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಆರ್ಸೆನಲ್ನಲ್ಲಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.

ಹಲವಾರು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಕಂಡುಹಿಡಿದ, ಸಿಹಿ ಘಟಕವು ಶ್ರೀಮಂತ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಮ್ಮ ಕಿವಿಗಳಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಪದ "ಕ್ಯಾನಮೆಲ್ಲಾ", ಅಕ್ಷರಶಃ "ಕಬ್ಬು" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತರಹದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಕಬ್ಬಿನ ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಯಿತು. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ - ಸಕ್ಕರೆ - ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಜನರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯವಿತ್ತು.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅಭ್ಯಾಸದ ಸಂಸ್ಥಾಪಕರು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವ ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಗ್ರೇಟ್ ಬ್ರಿಟನ್, ಅಮೇರಿಕಾ - ಹಲವಾರು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪಾದನೆಯು 14 ರಿಂದ 16 ನೇ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಕೋಲುಗಳ ಮೇಲಿನ ಲಾಲಿಪಾಪ್ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಮತ್ತು ರಷ್ಯನ್ನರ ನೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿಹಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

XVIII ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಯುಗ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಮಿಠಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಜರ್ಮನ್ ಔಷಧಿಕಾರರು ಕಹಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಔಷಧೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದರು.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಉದ್ಯಮದ ಮುಂಜಾನೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಾಮ್ರದ ಕಡಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕರಗಿಸಲಾಯಿತು. ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ತಾಪಮಾನ ಮಾಪನಗಳು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಸೂಚಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ವಿಧಗಳು

ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪದಾರ್ಥದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸುಕ್ರೋಸ್, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅಥವಾ ಮಾಲ್ಟೋಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಸವಿಯಾದ ಮದ್ಯ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣು ಆಗಿರಬಹುದು. ಅವರು ಔಷಧೀಯ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಲಾಲಿಪಾಪ್ಗಳನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸ್ಥಿರತೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಘಟಕಾಂಶದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಷರತ್ತುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್

ಈ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಲಾಲಿಪಾಪ್‌ಗಳು, ಮಾಂಟ್‌ಪೆನ್ಸಿಯರ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ ನೀವು ಈ ಘಟಕಾಂಶವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಕ್ಯಾಂಡಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಗಾಜಿನಂತೆ ಆಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಅಸಾಧಾರಣ ಕೌಶಲ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಸಂಯೋಜನೆಯು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ (ಮತ್ತು ಇದು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ), ಪರಿಷ್ಕರಣೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸುರಿಯುವುದರಿಂದ ಕೋಲುಗಳ ಮೇಲೆ "ಕಾಕೆರೆಲ್ಗಳು" ಮತ್ತು "ಬನ್ನೀಸ್" ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಪ್ರಲೈನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಇದು ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅಲಂಕಾರದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾದರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಘಟಕಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಸುಡದೆ ನೀವು ವಿವಿಧ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಬಹುದು.

ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಮೃದುವಾದ ಸ್ಯಾಟಿನ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಇದ್ದರೆ, ಟೋಫಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಯಾರಿಕೆಯು 32-35% ನಷ್ಟು ತೇವಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತೇವಾಂಶದ ನುಗ್ಗುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೃದುವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಲೇಯರಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ದ್ರವತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಋತುವಿನ ಕ್ರೋಸೆಂಟ್ಸ್, ಟೋಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಶ್ರೀಮಂತ ಸಿಹಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಂಬರ್ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿಹಿ ಸಾಸ್‌ಗಳ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ದ್ರವ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ದ್ರವತೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಅದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಇದು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಬನ್ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನ ಒಂದೆರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮೊಸರನ್ನು ಅಸಾಧಾರಣ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎರಡೂ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹಾರ್ಡ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮಗು ಕೂಡ ಸರಳವಾದ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ 1 ಚಮಚದ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಗ್ಲಾಸ್ ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಹನಿ ಪುದೀನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪುದೀನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಈ ಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಕೋಲಿನಿಂದ ಒದಗಿಸಿ (ನೀವು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಶೀತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಮೃದುವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮೃದುವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ದಯವಿಟ್ಟು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ದಪ್ಪ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕರಗಿದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರದೆ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಮೃದುವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈಗ ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ 250 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 70 ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅಂಬರ್ ವರ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

220 ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ-ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಂತರ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ (50 ಗ್ರಾಂ) ಶಾಖ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ:

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದೀಪ: ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಸಾಧನವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮಿಠಾಯಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಒಂದು ಸಾಧನವಾಗಿದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಅಲಂಕಾರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ಅರಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಕಲಾತ್ಮಕ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ದೀಪವು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಯುನಿಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮರುಹೊಂದಿಸಬಹುದಾದ ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಬಿಡಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಿಠಾಯಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ದೀಪವಾಗಿದೆ. ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪರದೆಯು ಬೆಳಕಿನ ಚದುರುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಸಾಧನಗಳು ಹಲವಾರು ಹಂತದ ವಿದ್ಯುತ್ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಲ್ಯಾಟೆಕ್ಸ್ ಕೈಗವಸುಗಳು ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗನ ಕೈಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪರಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅತಿಗೆಂಪು ಹೊರಸೂಸುವ ದೀಪಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ವೃತ್ತಿಪರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗನ ಅನುಕೂಲತೆ ಮತ್ತು ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದೀಪವು ಅನಿವಾರ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ಪರಿಮಾಣಗಳು ಇದ್ದಾಗ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮೋಜಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಬಹುದು - ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ - ಮೂಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿವೆ.

ನಿಮಗೆ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೇಕು - ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸುಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ + 1/4 ಕಪ್ ನೀರು (ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವವಾಗಲು ಸಾಕು) + 1/2 ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್. ಇಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಏನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಳಲಾರೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ). ಹೆಚ್ಚಾಗಿ - ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು.

ನಂತರ ನಾವು "ಹಾರ್ಡ್ ಬಾಲ್" ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವವರೆಗೆ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ (ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಬಿಡಿ, ಅದು ಚೂಯಿಂಗ್ ಗಮ್ ಆಗಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ - ಅದು ವಿಭಜನೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ). ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವಿರಿ - ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ನಿಂದ ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡಲು ಹೋದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದೆ.

ನಾವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ನ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಭಾಗವನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ವಿವಿಧ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದು “ಮುತ್ತುಗಳು” ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಿಂದ ಕೆತ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವು ಭಾಗವು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು - ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಮತ್ತೆ ಕೆತ್ತಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ದ್ರವ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದಾಗ), ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ದಪ್ಪ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್, ಬೀಜಗಳು, ಕೋಕೋ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಜೊತೆಗೆ ನೀವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳಿವೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಇವುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಅವು ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು) ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 170 ° C ನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ನಂತರ ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣ, ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಪರಿಮಳ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾಡಲು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಕರಗಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ.ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಅದು ಬಯಸಿದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ (ಇದು ತ್ವರಿತ, ಕೇವಲ 1-4 ನಿಮಿಷಗಳು). ನಿಮ್ಮ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ - ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಡಬಹುದು .

ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೌಸ್ಸ್ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಸರಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಿಂದ ವಿವಿಧ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಿ.

ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಬೆರೆಸದೆಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ. ಸಕ್ಕರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಕರಗಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ.

ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬಹುದು. ಅಥವಾ - ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ - ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮೇಲಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಸಹಜವಾಗಿ.

ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಬದಿಗಳಿಂದ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಂತೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ - ಇದು ತೀವ್ರವಾದ ಸುಡುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ - ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ

ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ:

ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಒಂದು ಲೋಟಕ್ಕೆ 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ನೀರಿಲ್ಲದೆ) ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಡೆತಡೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬೆರೆಸಿ(ನಾವು ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಒಲೆಯ 4 ಸ್ಥಾನಗಳಿಂದ ಮೂರು ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳ ಮೇಲೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ). ಅದು ದ್ರವವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಅದನ್ನು ಎರಡು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಿ (ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುಡುತ್ತದೆ). ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಏಕತೆಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಹೊಗೆ ಬಿಡದಂತೆ ಅಥವಾ ಸುಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗದಂತೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕರಗಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆ, ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ!

ಇದು ಗಡಸುತನದ ಹಂತಕ್ಕೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಗಾಜಿನಂತೆ ಆಗುತ್ತದೆ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಘನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆದು ಕ್ಯಾಂಡಿಯಂತೆ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ. ಟೇಸ್ಟಿ! ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬಹುದು, ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಪೆಪ್ಸಿ-ಕೋಲಾದಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು (ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ), ಕಾಫಿ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗೆ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಆಧಾರಿತ ಮಾಧುರ್ಯ

ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದ್ರವವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚೌಕಗಳು ಅಥವಾ ವಜ್ರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ರೆಡಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್

ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ: ನೀವು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ:

ಮೊನಿನ್ ಸಿರಪ್ಗಳುಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರಾಂಡ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ವಿಶ್ವದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಸಿರಪ್‌ಗಳ ಪ್ರಮುಖ ತಯಾರಕ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿರಪ್ ಕೂಡ ಇದೆ.

ಕೋಟಾನಿಯು ಗಿರಣಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ವೆನಿಲ್ಲಾ , ಕಿತ್ತಳೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳು. ಮಫಿನ್‌ಗಳು, ಕಾಫಿ, ಟೀ, ಗಂಜಿ, ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾಂಡಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾಲ್ವಿಕ್ "ಮಿನಿ-ಎಂ"- ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದ್ದು, ನೀವು ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ಈ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ ಎಂದು ಅನೇಕ ವಯಸ್ಕರು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೂ ಅವರು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಮ್ಮನ್ನು ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಹಿಂಜರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಇಂದು ಅಂಗಡಿಯ ಕಪಾಟುಗಳು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಡಿಯುತ್ತಿವೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಯಾರಿಸುವ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಇನ್ನೂ ಇದ್ದಾರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಲಭವಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಉತ್ತೇಜಕವಾಗಿದೆ.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಈ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಫಲಿತಾಂಶವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ - ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ರುಚಿ, ಆಕಾರ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೋಕೋ, ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು, ಕೆನೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಮೃದುವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸೂಕ್ತವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ಗೆ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಸಾರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ನ ಆಕಾರವು ವಿಶೇಷ ರೂಪಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಅಚ್ಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಐಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಮಚಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿನ್ಯಾಸವು ಮೃದು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ದ್ರವವಾಗಿರಬಹುದು - ಈ ಕ್ಷಣವು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾಡುವ ಆಕರ್ಷಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೃದುವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ನವಿರಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸವಿಯಾದ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿಯೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

120 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

80 ಗ್ರಾಂ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ;

120 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

250 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ 20%;

120 ಮಿಲಿ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎರಡು ವಿಧದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

2. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

4. ಸಿಹಿ ಮಿಶ್ರಣವು 120 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀವು ಅಡಿಗೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು: ತಣ್ಣೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹನಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ನೀವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ದುಂಡಗಿನ ಚೆಂಡು ಪಡೆದರೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಚೀಲ ಅಥವಾ ಗಾಜ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

6. ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೃದುವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರಗಳು ಅಥವಾ ಸರಳ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು-ಕಾಫಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್

ದಟ್ಟವಾದ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 100 ಗ್ರಾಂ;

70 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

60 ಮಿಲಿ 33% ಕೆನೆ;

1 tbsp. ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಕ್ಕರೆಯ ಕಡಾಯಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಕುಕ್, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಬೇಕು, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬಣ್ಣ.

4. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ನಂತರ ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

5. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್

ಬಹುಶಃ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಲಾಲಿಪಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡದ ವ್ಯಕ್ತಿಯೇ ಇಲ್ಲ. ಅದ್ಭುತ ಸಮಯವನ್ನು ಏಕೆ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಾರದು ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಸಿಹಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

2. ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ಸಣ್ಣ (ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್) ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ 5-8 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಸಾಕು, 10-15 ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.

3. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ, ತಿಳಿ ಕಂದು ಸಿರಪ್ ಪಡೆಯಬೇಕು.

4. ಕ್ಯಾಂಡಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.

5. ನೀವು ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ದ್ರವವನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳು, ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿಹಿ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಟೋಸ್ಟ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಯಸ್ಕರಿಗೂ ಸಹ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

150 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;

20 ಮಿಲಿ ನೀರು;

100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

2. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

3. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡದೆಯೇ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಐದು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪುದೀನ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್

ರುಚಿಕರವಾದ, ರಿಫ್ರೆಶ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಪುದೀನಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಜೊತೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ;

ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು;

10 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ;

ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಪುದೀನಾ ಎಣ್ಣೆಯ 5-6 ಹನಿಗಳು;

ವೆನಿಲಿನ್ ಎರಡು ಪಿಂಚ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

2. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಲು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ರೂಪಿಸಲು ಕಾಯುತ್ತಿದೆ.

3. ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.

4. ಶಾಖದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪುದೀನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದ ಹನಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ಸ್ಕೆವರ್ಗಳು, ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಂದ್ಯಗಳನ್ನು ಹರಿದ ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ, ತಂಪಾಗುವ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆನಂದಿಸುವಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

50 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ;

80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

100 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್;

40 ಮಿಲಿ ಹಾಲು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ದ್ರವೀಕೃತ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಬಲ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಕಂದು ಛಾಯೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

3. ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಅಡುಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ಕೂಲ್, ಚೌಕಗಳು ಅಥವಾ ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್

ಸ್ಪಾಂಜ್ ಮತ್ತು ಜೇನು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್. ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಅದರಂತೆಯೇ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

220 ಮಿಲಿ 33% ಕೆನೆ;

60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

60 ಮಿಲಿ ನೀರು;

ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;

180 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ.

2. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

3. ಬಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಕೆನೆ, ಸಿರಪ್ ಒಂದು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

4. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಶಾಖದಿಂದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

5. ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು - ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

ನೀವು ಸೇಬುಗಳು, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿದರೆ, ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಆಗಿರಬಹುದು, ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಒಲೆ ಬಿಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸುಡಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ಗಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ: ಮಡಿಕೆಗಳು, ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಸವಿಯಾದ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ನೀವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ರೇಖೆಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ತುಂಬಿದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಲುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಆಧುನಿಕ ಲಾಲಿಪಾಪ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಕೆರೆಲ್‌ಗಳಂತಹ ಕೋಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಎಂಬುದು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಕೆಲವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಕೋಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಕಾಕೆರೆಲ್ ಆಗಿದೆ, ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್, ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲಿನ ಅಲಂಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲಿಯ ದುರ್ಬಲವಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ಗಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ದಾರವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಗುವವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಮಸುಕಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತನ್ನಿ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಶ್ರೀಮಂತ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾದ ಅಡಿಕೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ಬಹುತೇಕ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ. ಆದರೆ ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಯಾವುದೇ ಗಂಜಿ ನೀರಸವಾಗಬಹುದು. ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಹೇಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು? ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. IN

ಅಧ್ಯಾಯ: ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ

ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಪೈ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನಾವು ಮಾಗಿದ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಅದರಿಂದ ನಾವು ಹಿಂದೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ್ದೇವೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಪೈ ಸರಳವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ

ಅಧ್ಯಾಯ: ಪೈಸ್ ಟಾಟಿನ್ (ಟಾರ್ಟೆ ಟಾಟಿನ್)

ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ತುಂಬಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು

ಅಧ್ಯಾಯ: ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ

ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲೀ ಅದ್ಭುತವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ರಜೆಯ ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲೀ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು 6 ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಅಧ್ಯಾಯ: ಸೀತಾಫಲ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಹೊಸ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೀಳದಂತೆ ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು.

ಅಧ್ಯಾಯ: ಪೈಗಳು

ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ನಾನು ಈ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿದೆ - ಕೇವಲ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನವರೆಗೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ, ನಾವು ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ಅದು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿತ್ತು.

ಅಧ್ಯಾಯ: ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ಗಳು

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಒಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು. ಇದು ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುಡದಂತೆ ನೀವು ನೋಡಬೇಕು.

ಅಧ್ಯಾಯ: ಮೊಸರು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು

ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಪೈ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಪೈಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾದಾಮಿ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿಯೂ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಅಧ್ಯಾಯ: ಪೈಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಳಸುವ ತರಕಾರಿಯಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬಗೆಗಿನ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರಿಂದ

ಅಧ್ಯಾಯ: ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು

ವೇಫರ್ ರೋಲ್‌ಗಳು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಪ್ರಿಯವಾದ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಫ್ಲಾಟ್ ದೋಸೆಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಅನುಮಾನಿಸಬೇಡಿ. ವಿನಂತಿಯ ಮೇರೆಗೆ

ಅಧ್ಯಾಯ: ದೋಸೆಗಳು

ಪೆಗ್ಗಿ ಪೋರ್ಶೆನ್ ಅವರ ಪುಸ್ತಕ "ಬಾಟಿಕ್ ಪ್ಯಾಟಿಸ್ಸೆರಿ" ನಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ದಿನಾಂಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಕೊಂಡಿಯಾಗಿರುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ. ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ, ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಹಂತದವರೆಗೆ. ಸಿಹಿಯಾದ ದಿನಾಂಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತುಂಬುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕಾರದೊಂದಿಗೆ

ಅಧ್ಯಾಯ: ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಬಾತುಕೋಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ನಾವು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪೇರಳೆಗಳ ಮಾಧುರ್ಯವು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಈಗಾಗಲೇ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ

ಅಧ್ಯಾಯ: ಬಾತುಕೋಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬ್ಯಾನೋಫಿ ಪೈ (ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾನೋಫಿ ಪೈ) ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಪೈ. ಪೈ ಅನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಮಿಠಾಯಿ (ಟೋಫಿ) ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆ ಬಾಗಿಲಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಗಳಿದ್ದರೆ, ಈ ಮಸಾಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಧ್ಯಾಯ: ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ

ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ತಾಜಾತನದ ಹಬ್ಬದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರಾತಂಕ ಮತ್ತು ವೇಗ. ಗಮನಿಸಿ ಆವೃತ್ತಿ: ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಇತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು

ಅಧ್ಯಾಯ: ಕೊಜಿನಾಕಿ

ಈ ಬ್ರೌನಿ ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಿ! ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೇಕುಗಳಂತೆಯೇ ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವವಾಗಿರಬೇಕು.

ಅಧ್ಯಾಯ: ಬ್ರೌನಿಸ್

ಈ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ, ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬದಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿವೆ; ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಿಲ್ಲ. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿತ್ತು

ಅಧ್ಯಾಯ: ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಳು