ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮಸೂರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನರಗಳ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಾಳೀಯ ಸ್ವರವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನ ಅವಲಂಬನೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯವು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಹುರುಳಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಜೋಡಿ ಬೀಜಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಸಸ್ಯದ ಇತಿಹಾಸ

ರಾಮ್ಸೆಸ್ II ರ ಆಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಲೆಂಟಿಲ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ಲೆಂಟಿಲ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಮಾಧಿ ಸಮಾಧಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಯಿತು. ಈಜಿಪ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸೂರಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಮ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್‌ಗೆ ರಫ್ತು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರ ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದರು.

ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ನಿಂದ ಬಂದ ಮಸೂರವು ಲಿಥುವೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಂಡಿತು. ತದನಂತರ, ಕೀವ್-ಪೆಚೆರ್ಸ್ಕ್ ಲಾವ್ರಾದ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳ ವೃತ್ತಾಂತಗಳಿಂದ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಹದಿನೈದನೆಯ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಇದು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ನಂತರ ಇದನ್ನು ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಸೈನಿಕರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿವಿಧ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಮೂಲಿಕಾಸಸ್ಯವು ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣವಿರುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಆಧುನಿಕ ಭಾರತ, ಯುರೋಪ್ ದೇಶಗಳು, ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾ, ಏಷ್ಯಾ. ನಮ್ಮ ದೇಶವು ವೋಲ್ಗಾ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ಭಾಗದ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಬೀಜಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ-ಬೀಜ ಪ್ರಭೇದವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಸೂಕ್ತ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ನಂತರ, ಅದು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ-ಬೀಜ ವೈವಿಧ್ಯ, ಹಸಿರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಾಯಿಗಳು ಪ್ರೌurityಾವಸ್ಥೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮಸೂರವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು ಚಿಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮಸೂರಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

100 ಗ್ರಾಂ ಲೆಂಟಿಲ್ ಬೀಜಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 295 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವು 60%ವರೆಗೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು 30%, ಉಳಿದವು ಕೊಬ್ಬುಗಳು. ವಿಷಯದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಕುಟುಂಬದ ನಾಯಕ. ಅವರೆಕಾಳುಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಲೆಂಟಿಲ್ ಬೀಜಗಳು ಅವುಗಳ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು:

• ಬಿ 3 (ನಿಕೋಟಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ), ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ. ನಿಕೋಟಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅದರ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
• B1 (ಥಯಾಮಿನ್), ಹೃದಯ, ನರಮಂಡಲ, ಜೀರ್ಣಾಂಗಗಳ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
• B2 (ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್), ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ, ಇದು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಕಾರ್ಯಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಚರ್ಮ, ಉಗುರುಗಳು, ಕೂದಲಿನ ನೋಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಫಾಸ್ಪರಸ್ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ಮಸೂರವು ಬಹಳಷ್ಟು ತಾಮ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ತ್ರೀ ದೇಹಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸಿಲಿಕಾನ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರವೂ, ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮಸೂರದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಮಸೂರ ಬೀಜದ ಖಾದ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ

ರೋಮನ್ ಈಸ್ಕುಲಾಪಿಯಸ್ ಗೆ ಬೇಳೆಯ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು. ವಿವಿಧ ಮಸೂರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ರೋಗಿಯು ಶಾಂತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮತೋಲಿತನಾಗುತ್ತಾನೆ ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ಮನವರಿಕೆಯಾಯಿತು.

ಲೆಂಟಿಲ್ ಗಂಜಿ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹದ ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಜೀರ್ಣದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ ಸಾರು ಮಲಬದ್ಧತೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅತಿಸಾರ, ಸಡಿಲವಾದ ಮಲಗಳಿಗೆ ದಪ್ಪವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಕಷಾಯಗಳು ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಬೀಜಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಮೊಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಬೇಕಾಗಿರುವುದು, ಅದರ ಪೋಷಣೆ, ಮರಿ ಹಾಕಲು ಶಕ್ತಿಯ ಮೀಸಲು. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಸಂಕೀರ್ಣ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಲೆಂಟಿಲ್ ಬೀಜಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಬಹಳವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ.

ಮಸೂರವನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಆಳವಿಲ್ಲದ, ಅಗಲವಾದ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ.
2. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಡಿಲವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಹತ್ತಿ, ಲಿನಿನ್, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಡಿಸಿದ ಗಾಜ್). ಪ್ರಸರಣ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ.
3. ಮರುದಿನ, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಮಸೂರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅಗತ್ಯ ತೇವಾಂಶದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚಿಗುರುಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು 1-3 ಬಾರಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು.
4. ಉದ್ದವು ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ತೇವಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬಾರದು.
5. ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಿದ್ದಾಗ, ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಮಸೂರವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸ್ಲಿಮ್ಮಿಂಗ್ ಮಸೂರ

ಲೆಂಟಿಲ್ ಆಹಾರವು ವಾರಕ್ಕೆ ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯು ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ 1.5 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು.

ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಉಪಹಾರ, ಊಟ, ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮೆನು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ:

• ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ನ ಸ್ಲೈಸ್;
• ಒಂದೆರಡು ಸುಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಮ್ಯೂಸ್ಲಿ, 150 ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರು, ಪಿಯರ್.

• ದಪ್ಪ ಲೆಂಟಿಲ್ ಸೂಪ್ನ ಪ್ಲೇಟ್;
• ಮಸೂರ ಕೇಕ್ 200 ಗ್ರಾಂ;
• 2-3 ಮಸೂರ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು;
• ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸೂರಗಳ ಮಿಶ್ರಣ 300 ಗ್ರಾಂ.

• ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್;
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಪರ್ಸಿಮನ್ 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೇರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು;
• ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್;
• ಅಣಬೆ ಸಾರು.

ಮಸೂರ ಸೂಪ್

ಸರಳ ಸೂಪ್. 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, 1 ಲೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. 2-3 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್. 0.5 ಕೆಜಿ ಮಸೂರವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸದ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೇರು ಸೇರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಸೂರದೊಂದಿಗೆ ಮಸೂರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬಯಸಿದ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೀಮ್, 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಲೆಂಟಿಲ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

250 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಾರು ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಡೆಯಲು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, 50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು

200 ಗ್ರಾಂ ಮಸೂರವನ್ನು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತನಕ ಕುದಿಸಿ. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ. ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮಸೂರಗಳ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಸಸ್ಯವು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ್ದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಊಟವು ಅನಿಲ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಂಟಿ ರೋಗಗಳು, ಗೌಟ್, ಡಿಸ್ಕಿನೇಶಿಯಾ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತರಸದ ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಚಲನಶೀಲತೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದುರ್ಬಳಕೆ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಕೊಲೆಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್ (ಪಿತ್ತಕೋಶದ ಉರಿಯೂತ) ಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ವಿಧದ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅದ್ಭುತ ಮಸೂರವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಹಳೆಯ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ರಾಣಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಲ್ಲಿ ಪತ್ತೆಯಾದ ನವಶಿಲಾಯುಗದ ಪ್ರಾಚೀನ ಸಂಸ್ಥಾಪಕರು ಮೆಚ್ಚಿದರು, ಮತ್ತು ಬೈಬಲ್ನ ನೋವಾ ಲೆಂಟಿಲ್ ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪ್ರಿಮೊಜೆನಿಚರ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರು. ಏಕೆ, ರಾಣಿ? ಕ್ರಾಂತಿಯ ಪೂರ್ವದ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾ ಈ ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿಶ್ವದ ಪ್ರಮುಖ ರಫ್ತುದಾರನಾಗಿದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಗೌರವಿಸಲಾಯಿತು.

ಕೆಂಪು, ಹಸಿರು, ಹಳದಿ, ಕಂದು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು, ಮಸೂರಗಳು ಅವುಗಳ ಬಹುವರ್ಣ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸರಳತೆಯಿಂದ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚುತ್ತವೆ. ಅದರಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹತ್ತಾರು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಭಾರತದಂತಹ ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಹಾರದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ: ಮಸೂರ ಬೀಜದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇಂದು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮಸೂರವು ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಷ್ಟು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿಲ್ಲ. ಲೆಂಟಿಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸರಾಸರಿ ರಷ್ಯನ್ನರ ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಆದರೆ ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ಇರುವವರು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಮಸೂರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಅವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಮಸೂರಗಳ ವೈಭವವನ್ನು ಹಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು ಅವರಿಂದ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ. ಮುಂದೆ ನೋಡುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ವರ್ಗದ ಜನರು ಮಸೂರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಡೆಯಬೇಕು ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಉಳಿದವರೆಲ್ಲರೂ ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಅವರ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಬಿಲೋನಿಯನ್ನರು ಮಾಡಿದಂತೆ.

ಮಸೂರದಿಂದ ಮಕ್ಕಳು ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಮತ್ತು ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ವರ್ತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಾನವೀಯತೆಯ ಬಲವಾದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ತಮ್ಮ ಪುರುಷ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿತ್ತು. ರೋಮನ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಮಸೂರಕ್ಕೆ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಿತ್ತು. ಕನಿಷ್ಠ ಅಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ರೋಗಗಳಿಗೆ ರಾಮಬಾಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ರೆವ್ಸ್ಲೆಂಟಾ ಅರೇಬಿಕಾ, ಅರೇಬಿಯನ್ ಟಾನಿಕ್ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ವೈದ್ಯರು ಮಸೂರದ ಪವಾಡದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸಹ ನಂಬಿದ್ದರು, ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು ಆಧುನಿಕ ಔಷಧಿಕಾರರಂತೆಯೇ ಅಂದಾಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಅವರು ಸಸ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಿದರು, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಔಷಧಿಗಳೂ ಸೇರಿವೆ. ಒಂದು ಮಸೂರ ಸಾರು ಸಹಾಯದಿಂದ, ಅವರು ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಪಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ಪ್ರಾಚೀನ ವೈದ್ಯರು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರನ್ನು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು.

ಇಂದು, ಮಸೂರವನ್ನು ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರ ಪೋಷಣೆಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಫೈಬರ್, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಬಿ ವಿಟಮಿನ್ ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇಲ್ಲ. ಆಧುನಿಕ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವು ಮಿಠಾಯಿ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಬದಲಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮಸೂರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಮಸೂರಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು

ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳ ಪ್ರೀತಿ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕಾಡುತ್ತಿರುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಆಗಬಹುದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಂಸ ಬದಲಿ, ಆದರೆ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ನಿಜವಾದ ಶುದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ ಇದು ಕೃಷಿ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು, ರೇಡಿಯೋನ್ಯೂಕ್ಲೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ವಿಷ ಮತ್ತು ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅದ್ಭುತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮಸೂರ, ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದ ವಿವಿಧ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ:

ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;

ಹೆಮಟೊಪೊಯಿಸಿಸ್ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;

ಕರುಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ;

ಜೆನಿಟೂರ್ನರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;

ನಿಯೋಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ರೋಗಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ;

ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ:

ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮಸೂರವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮಕ್ಕಳ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆ... ಒಂದು ವರ್ಷದ ಶಿಶುಗಳು ಮತ್ತು ಹಿರಿಯ ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮಸೂರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂದು ಶಿಶುವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಮಸೂರದಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್, ಫೋಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಫೈಟೊಈಸ್ಟ್ರೋಜೆನ್ಗಳು ಅಧಿಕವಾಗಿವೆ - ಶಕ್ತಿಶಾಲಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಕರುಳಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಯುತ್ತದೆ... ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಐಸೊಫ್ಲಾವನಾಯ್ಡ್‌ಗಳು ಅತ್ಯಂತ ವಿರಳ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ನೀವು ವಾರಕ್ಕೆ ಮೂರು ಬಾರಿಯ ಮಸೂರ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಕರುಳಿನ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪಾಲಿಪ್‌ಗಳ ಅಪಾಯವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಬಹುಪಾಲು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮಸೂರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರು ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್... ಬಹು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಐಸೊಫ್ಲಾವೊನೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ನಾಶ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವಾಗ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಲೆಂಟಿಲ್ ಗಂಜಿಯ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೇವನೆಯು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ದೇಹದ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯದ 90% ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹೆಂಗಸರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ "ಲೆಂಟಿಲ್ ಬೋನಸ್" ಅನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಾರೆ: ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು, ಶಾಶ್ವತ ತೂಕ ನಷ್ಟ, ಕಾಂತಿಯುತ ಮೈಬಣ್ಣ.

ಮಸೂರಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳ ನಿಜವಾದ ನಿಧಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಲೆಂಟಿಲ್ ಬೀಜವು ಅದ್ಭುತ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ, ಎ, ಬಿ, ಇ;

ಬೀಟಾ ಕೆರೋಟಿನ್;

ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ;

ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯಂಟ್‌ಗಳು: ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸೋಡಿಯಂ, ಗಂಧಕ, ಕ್ಲೋರಿನ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ;

ಮೂಲ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು: ಫ್ಲೋರಿನ್, ಕ್ರೋಮಿಯಂ, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಬೋರಾನ್, ನಿಕಲ್, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ, ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ಅಯೋಡಿನ್, ತಾಮ್ರ, ಟೈಟಾನಿಯಂ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು, ಸಿಲಿಕಾನ್;

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು;

ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲ;

ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಪಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಸತು ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮಸೂರ ಬೀಜದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಇದಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ದಕ್ಷತೆ, ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಮತ್ತು ವೈರಲ್ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿರೋಧ... ನೀವು ವಾರಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿಯಾದರೂ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಲೆಂಟಿಲ್ ಕೇಕ್, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಲೆಂಟಿಲ್ ಪ್ಯೂರೀಯೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಅವರು ಯಾವುದೇ ಕಾಲೋಚಿತ ಜ್ವರ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ. ಮಸೂರದಿಂದ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಮಸೂರವನ್ನು ಬಳಸುವ ಪುರುಷರು ದುರ್ಬಲತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ದೂರು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಜೆನಿಟೂರ್ನರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು - ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್ ರೋಗಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ.

ಬಿ ಗುಂಪಿನ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯ ಪ್ರಿಯರ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ ಮಸೂರವು ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವೇ ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ - "ಸಂತೋಷದ ಹಬ್." ಆದ್ದರಿಂದ ಮಸೂರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅನುಮತಿಸುತ್ತವೆ ಖಿನ್ನತೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ದೀರ್ಘಕಾಲದವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ, ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು. ಕೆಲವು ಮನೋವೈದ್ಯರು ಮಸೂರವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಸಹಾಯಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಸಿರು ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮಸೂರ, ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾದ ತೀರ್ಮಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದೆಲ್ಲವೂ ನಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರಕ್ಕಿಂತ ಹೋಲಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ಮಸೂರವು ಯಾವ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ?

ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಲೆಂಟಿಲ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರದ ಅಂಗಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ವಿಧದ ಮಸೂರಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಟ್ಟೆ ಹುಣ್ಣು ಇರುವವರಿಗೆ ಮಸೂರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅತ್ಯಗತ್ಯ.

ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಮಸೂರ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಶಿಯಂ ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಈ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಅನೇಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು (ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಆರ್ಹೆತ್ಮಿಯಾ, ಎಥೆರೋಸ್ಕ್ಲೆರೋಸಿಸ್), ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ದೇಹದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು.

ಮಸೂರ ಬೀಜದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಕಷಾಯವು ನರಗಳ ಕುಸಿತ, ಯುರೊಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್, ಯಕೃತ್ತಿನ ರೋಗಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೂರು ಚಮಚ ಮಸೂರವನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಮೂರು ಬಾರಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಅಡಿಕೆ, ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಸ್ವತಃ ಪರಿಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಲೆಂಟಿಲ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಅಥವಾ ಡರ್ಮಟೈಟಿಸ್ ಪೀಡಿತ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು. ಮಿಶ್ರಣವು ಪೀಡಿತ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಜೊತೆಗೆ, ಮಸೂರವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕರುಳಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ. ಮಸೂರಗಳ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಕಾರಣ, ನಿರಂತರ ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ವಿಷಕಾರಿ ವಿಷಯಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವುದು ಅನೇಕ ಚರ್ಮದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುತ್ತದೆ: ಮೊಡವೆ, ಮೊಡವೆ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಮಾಯವಾಗುತ್ತವೆ.

ಸ್ಥೂಲಕಾಯದ ಸಂಕೀರ್ಣ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಮಸೂರಕ್ಕೆ ಕೊನೆಯ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಲೆಂಟಿಲ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಸೇವಿಸಬೇಕು.

ಮಸೂರವನ್ನು ಯಾರು ತಿನ್ನಬಾರದು?

ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳ ಬಗೆಗಿನ ಮಾಹಿತಿಯು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಆಗಬಹುದಾದ negativeಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸದೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಿತಿಮೀರಿದವುಗಳು ಮಾತ್ರ ಹಾನಿಕಾರಕ ಎಂದು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಸೂರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದರೆ ಮತಾಂಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ. ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಮಿತವಾಗಿರುವುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಕೀಲಿಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದಷ್ಟು ಮಸೂರ ಗಂಜಿ, ಪ್ರತಿದಿನ ಊಟಕ್ಕೆ ಮಸೂರ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಸೂರ ಸಾರು ಬಳಸಿ ತೊಳೆದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವಿಲ್ಲ.

ಕೆಳಗಿನ ಖಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿರಸ್ಕಾರದ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಮಸೂರ, ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು:

ಗೌಟ್;

ಕೀಲುಗಳ ರೋಗಗಳು;

ಪಿತ್ತಕೋಶದ ಡಿಸ್ಕಿನೇಶಿಯಾ;

ಡಿಸ್ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಸಿಸ್;

ಮೂಲವ್ಯಾಧಿ;

ಮಸೂರವನ್ನು ತಿಂದ ನಂತರ ಕೆಲವು ಅಹಿತಕರ ಪರಿಣಾಮಗಳು ದೇಹದ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ನೀವು ಲೆಂಟಿಲ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯು ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ನಲ್ಲಿ ಅನಿಲ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರವೃತ್ತಿಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು. ಇತರ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಬಳಕೆಯಂತೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯುಬ್ಬರವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಹೆಚ್ಚಿದ ಅನಿಲ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸೂರದಲ್ಲಿರುವ ಫೈಟೇನ್‌ಗಳಿಂದಾಗಿ, ಮಸೂರವು ದೇಹದಿಂದ ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಸತು ಸೇರಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಮಸೂರಗಳ ಸಮಸ್ಯೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಅಂತಹ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಸೂಚಕವಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ ಇತರ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಫೈಟೇನ್ ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಸೂರದಲ್ಲಿ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅದೇ ಬಟಾಣಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ.

ಮಸೂರ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟ. ಆರೋಗ್ಯವಂತ ದೇಹವು ತುಂಬಾ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಅನಾರೋಗ್ಯವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕು, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್ ನಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ? ಮಸೂರ, ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳನ್ನು ತಜ್ಞರು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ವೈದ್ಯರು, ಮನೋವೈದ್ಯರು, ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಸ್ಟ್‌ಗಳು, ಔಷಧಿಕಾರರು ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ.

ಅವರು ತಮ್ಮ ತೀರ್ಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸರ್ವಾನುಮತದವರಾಗಿದ್ದಾರೆ: ಮಸೂರಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು, ಪ್ರಕೃತಿಯ ಈ ಅದ್ಭುತ ಕೊಡುಗೆ, negativeಣಾತ್ಮಕ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.

ಒಂದು ದಶಕಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ, ಮಸೂರವನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ದಿನಸಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಅನೇಕ ಜನರು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಬಡವರ ಆಹಾರ ಎಂದು ತಪ್ಪಾಗಿ ನಂಬಿದ್ದರು. "ಲೆಂಟಿಲ್ ಸ್ಟ್ಯೂ" ಬಗ್ಗೆ ಹೊಗಳುವ ಸಾಹಿತ್ಯದ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಕಾದಂಬರಿಗಳನ್ನು ಓದಿದರೆ "ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ಟ್ಯೂ" ಕೂಡ "ಬಡ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರ" ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ ...

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಕುಟುಂಬದ ಈ ಪೌರಾಣಿಕ ಸಸ್ಯವು ತಿಳಿದಿರುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಎಲ್ಲಾ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಪೂಜ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಸೂರವನ್ನು ಬದಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು. ಇದು ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್, ರೋಮ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಬಿಲೋನ್‌ನಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿತ್ತು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು, ರಷ್ಯನ್ನರು 150-160 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಬಳಸಲು ಕಲಿತರು, ಇದು ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿತ್ತು.

ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಬೇಯಿಸಿ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಲೆಂಟಿಲ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಿಂದ, ತ್ಸಾರಿಸ್ಟ್ ರಷ್ಯಾ ಮಸೂರ ರಫ್ತಿನಲ್ಲಿ 1 ನೇ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಇದು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಈ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಉತ್ಪನ್ನದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಇಂದು ಮಸೂರವು ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬುದು ತುಂಬಾ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿದೆ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ರಷ್ಯಾದ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವ ನಾಗರಿಕರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಅನೇಕ ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳಿಂದ ಮಾನವ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಆನುವಂಶಿಕ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಧಾರಗಳಿದ್ದರೂ, ಅದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಸೂರಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಮಸೂರಕ್ಕೆ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಹೆಸರು ಲೆನ್ಸ್ ಕುಲಿನಾರಿಸ್. ಈ ಪದದಿಂದ "ಲೆನ್ಸ್" ಎಂಬ ಪದವು ಬಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಲೆನ್ಸ್ ಲೆಂಟಿಕ್ಯುಲರ್ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕುಲಿನಾರಿಸ್ ಎಂಬ ಪದವು ಅನುವಾದವಿಲ್ಲದೆ ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ. ಇದು ದ್ವಿದಳ ಸಸ್ಯ. ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಂತೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕಳಪೆ ಅಮೈನೋ ಆಸಿಡ್ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿವೆ:

• ಇದು ಎ, ಬಿ, ಪಿಪಿ, ಫೋಲಿಕ್ ಮತ್ತು ನಿಕೋಟಿನಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಗುಂಪುಗಳ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ - 12 ಮಿಗ್ರಾಂ, ತಿಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಖಾದ್ಯ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ.
• ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅದರ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 50% ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಕೊಬ್ಬುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣವು ಒಮೆಗಾ -6 ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -3 ಗುಂಪುಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಐಸೊಫ್ಲಾವೋನ್‌ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಬಲವಾದ ಆಂಟಿಕಾನ್ಸರ್ ಔಷಧವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಮಾರಣಾಂತಿಕ ನಿಯೋಪ್ಲಾಮ್‌ಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸಸ್ಯವು ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
• ಯಾವುದೇ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಮಸೂರವು ಎಲ್ಲಾ ಸಸ್ಯಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರೇಡಿಯೋನ್ಯೂಕ್ಲೈಡ್‌ಗಳಂತಹ ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಗುಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಅದರ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಗುಣವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ 50% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಸಸ್ಯವು ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಹಲವಾರು ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳ ಕೃಷಿಗಾಗಿ, ಮಾನವಕುಲವು ಈ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಸಸ್ಯದ ಹಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಿದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಮಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅವೆಲ್ಲವೂ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ:

• 24-35% ಪ್ರೋಟೀನ್;
• 46-52% ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು;
• 0.5-2% ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು;
• 2-4.5% ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು.

ಮಸೂರಗಳ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 295 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸೂರ ವಿಧಗಳು: ಕೆಂಪು, ಕಪ್ಪು, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕಂದು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಫೋಟೋ

ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸ್ಥಿರತೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಅಡಿಕೆಯಿಂದ ಅಣಬೆಯವರೆಗೆ ಹೊಂದಿವೆ. ಅವರೆಲ್ಲರೂ, ಒಂದು ಡಿಗ್ರಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಬಣ್ಣದ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು, ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ನೋಟವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಬಣ್ಣಬಣ್ಣದ ಮಸೂರಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ:

• ಕಂದು - ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಅತಿದೊಡ್ಡ ವಿಧ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು, ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;

ಪಾರ್ಡಿನ್‌ನ ಲೆಂಟಿಲ್ ಸೂಪ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಹಸಿರು - ಬಲಿಯದ ಕಂದು, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸುವ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ;

• ಕೆಂಪು - ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಚಿಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದು ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ;

• ಬಿಳಿ - ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ತಟಸ್ಥವಾಗಿದೆ, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆಯಂತೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕಡು ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಪುಯ್ - ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಸೂರವನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಚ್ಚರಿಸುವ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
• ಡಿಸ್ಕ್ ಆಕಾರದ - ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ;
• ಕಪ್ಪು, ಅಥವಾ "ಬೆಲುಗಾ" - ಬೆಲುಗಾ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು, ನೀವು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಲೆಂಟಿಲ್ ಸ್ಟ್ಯೂ

ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಕೆಂಪು ಖಾದ್ಯ, ಅಂದರೆ ಸಣ್ಣ ಕೆಂಪು ವಿಧದಿಂದ. "ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದಾದ" ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ತರಕಾರಿ ಸಾರು ರಚಿಸಬೇಕು, ಇದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಬೇರು ಇರುತ್ತದೆ.

2-3 ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದೆರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಮಸೂರವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದೇ ವಿಧದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
• ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉಳಿದ ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಇದನ್ನೆಲ್ಲಾ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ, ಬೆವರು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಲೋಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಾರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಹಾಜರಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು. ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ

  ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಮಸೂರಗಳಂತಹ ಸಸ್ಯದ ಹೆಸರನ್ನು ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೇಳಬಹುದು. ಅದು ಏನು? ಹಿಂದೆ, ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಮಂದಹಾಸವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತಿತ್ತು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಈ ಏಕದಳವು ಕೀವನ್ ರುಸ್ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿಯೂ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿತ್ತು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

ನೋಟ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯ ಇತಿಹಾಸ

ನವಶಿಲಾಯುಗದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಮಸೂರವನ್ನು ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಅದು ಏನು ಮತ್ತು ಅದರ ಬಳಕೆ ಏನು, ವಿವಿಧ ಯುಗಗಳ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಖಂಡಗಳ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು. ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಮೂಲದ ನಿಖರವಾದ ಸ್ಥಳ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಹಿಮಾಲಯದಿಂದ ದೈವಿಕ ಮೂಲವು ಮಸೂರಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಭಾರತ ಮತ್ತು ಬಾಂಗ್ಲಾದೇಶವು ತಮ್ಮನ್ನು ಸಸ್ಯದ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮರಣಾನಂತರದ ಜೀವನಕ್ಕೆ ದೀರ್ಘ ಪ್ರಯಾಣವನ್ನು ಜಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಮಸೂರವನ್ನು ಸತ್ತವರೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಲಾಯಿತು. ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಡವರ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ರೋಮನ್ನರು ಮಸೂರವು ನರಗಳನ್ನು ಶಾಂತಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಿದ್ದರು. ಅಲ್ಲದೆ, ಇತರ ಹಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಔಷಧಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಕೀವ್-ಪೆಚೆರ್ಸ್ಕ್ ಲಾವ್ರಾದ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳಿಗೆ, ದೀರ್ಘ ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಸೂರವು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿತ್ತು.

ವೀಕ್ಷಣೆಗಳು

ಇಂದು, ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಮಸೂರಗಳು ತಿಳಿದಿವೆ:

ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಮಸೂರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದರ ಅರ್ಥ ಏನು? ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 30%, 50%, 1.5%.

ಮಸೂರದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 ಮತ್ತು ನಿಯಾಸಿನ್ ಕೂಡ ಅಧಿಕವಾಗಿದ್ದು, ಇವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಬೀನ್ಸ್ ನಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಕೂಡ ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯದ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ, ಇದನ್ನು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೇವಲ 310 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಮಸೂರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಆಹಾರವೆಂದರೆ ಮಸೂರ. ಆಧುನಿಕ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಇದರ ಅರ್ಥವೇನೆಂದು ವಿವರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಸ್ಯವು ರೇಡಿಯೋನ್ಯೂಕ್ಲೈಡ್‌ಗಳು, ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಲುಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದರೂ, ಇದು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು

ನೀವು ಮಸೂರವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಕೊಯ್ಲಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ನಡುವೆ ಸಣ್ಣ ಕಪ್ಪು ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ತಪ್ಪದೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಮಸೂರದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನ ಆಯ್ಕೆ. ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಆದರ್ಶ ಅನುಪಾತವು 1 ಕೆಜಿಯಷ್ಟು ಬೀಜಗಳನ್ನು 2 ಲೀಟರ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ದ್ರವಗಳು. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅಥವಾ ನಿಮಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸೂರ ಬೇಕಾದಾಗ, ಇನ್ನೊಂದು 1 ಲೀಟರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು. ಕೆಂಪು ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಕಂದು-ಹಸಿರು ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ದ್ರವದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಮಸೂರವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು; ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಬಾರದು. ಉತ್ತಮ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಮಸೂರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆ

ಮಸೂರವು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಅಥವಾ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಲು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಮಸೂರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಇದರೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಮಸೂರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಭಾರತೀಯ ಮಸಾಲೆಗಳಾದ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಲ್ಲದೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಬೀಜಗಳ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಾರತೀಯ ಸೂಪ್ ಕೆಂಪು ಮಸೂರ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಗರಂ ಮಸಾಲ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮಸೂರವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಣಬೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಪುದೀನ ಗುಂಪನ್ನು ರುಬ್ಬಿದರೆ, ರುಚಿ ದೈವಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಸೂರಕ್ಕೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸೂರ

ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೇ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುವ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಸೂರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸೂರವು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಸೂರ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಂದರಿಂದ ಮೂರು, ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಿ.

2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು 2 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. 300 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆದು ನಂತರ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಮಸೂರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸಾರಾಂಶ

ಅದ್ಭುತ ಸಸ್ಯವೆಂದರೆ ಮಸೂರ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯ ದರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮಸೂರವು ಕೆಲವು ರೋಗಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಅವು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಬಹುದು.

ಇಂದು, ಮಸೂರವು ಬಹುತೇಕ ಮರೆತುಹೋದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ವಿಲಕ್ಷಣ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಸ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವವರು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತೊಡಗುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗಲ್ಲ ...

ಕೇವಲ 150 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಮಸೂರವು ರಷ್ಯಾದ ಜನರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಪ್ರಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿತ್ತು. ಮೇಲಾಗಿ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವಿಕೆ ಮತ್ತು ರಫ್ತಿನಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾ ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ನಂಬರ್ 1 ಆಗಿತ್ತು. ಆದರೆ ನಾವು, ಕೃಷಿಯ ಒಟ್ಟು ಯಾಂತ್ರೀಕರಣಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಲಾದದ್ದನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಜನರ ಶತಮಾನಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಮರೆತಿದ್ದೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ನಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನಂತರ ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೋಕಾ-ಕೋಲಾವನ್ನು ಬಿಗ್ ಮ್ಯಾಕ್ಸ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿದ್ದೇವೆ ...

ಅಥವಾ ಅವರು ಮರೆತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದ್ದಾರೆಯೇ? ಇದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ ... ಮೊದಲು, ಮಸೂರವನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಜನರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬ್ಯಾಬಿಲೋನಿಯನ್ನರು, ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕರು ಕೂಡ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ಕೆಲವು ಬಡ ಜನರು ಅಥವಾ ಗುಲಾಮರು ಬಳಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಎಲ್ಲಾ ವಿಭಾಗಗಳು - ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಮತ್ತು ರಾಜರುಗಳವರೆಗೆ!

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮಸೂರವು ಎಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ಯಾವ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವು ತಿನ್ನಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡುವ ಸಮಯ ಇದು ಎಂದು ನಾವು ನಂಬುತ್ತೇವೆ.

ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ಮಸೂರಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಮಸೂರವು ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಆನುವಂಶಿಕ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಕ್ಲೋನ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಪಡಿಸಲು ಮಾನವೀಯತೆ ಇನ್ನೂ ಊಹಿಸಿಲ್ಲ. ಮಸೂರದಿಂದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಹ ಇನ್ನೂ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಅದರ ಮೇಲೆ, ಮಸೂರವು ರೇಡಿಯೋನ್ಯೂಕ್ಲೈಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೈಸರ್ಗಿಕತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಮಸೂರವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮಸೂರವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನ್ಯಾಯಸಮ್ಮತತೆಗಾಗಿ, ಮಸೂರದಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಎಲ್ಲಾ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಒಬ್ಬರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿಸಬಾರದು. ನಿಜ, ಇದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಹ ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ವ್ಯರ್ಥವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಸೂರ ಕೇವಲ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರಕೃತಿಯ "ತೊಟ್ಟಿಗಳಿಂದ" ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಮಸೂರವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ (ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಗಮನಿಸಿ), ರಕ್ತವನ್ನು ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ (ಅವುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ), ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮತ್ತು ಜೆನಿಟೂರ್ನರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರೋಗಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಗುದನಾಳದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೂಡ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿದೆ, ದಿಗಂತದಲ್ಲಿ ಮಸೂರವನ್ನು "ಗಮನಿಸಿ". ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೇವಲ ಮಸೂರದಿಂದ ಆಂಕೊಲಾಜಿಯನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ ಅಥವಾ ಅಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯಕವಾಗಿ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಸೂರಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಆ ಅಡುಗೆಯವರು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಈ "ಏಕದಳ" ವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವ ಬದಲು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ, ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಳೆದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಗಿಯುವುದು ...

ಮಸೂರ ಹಾನಿ

ಯಾವುದೇ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದಂತೆ ಮಸೂರವು ಅನಿಲವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಕೆಲವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು (ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬ್ರೆಡ್) ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಸೂರ ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದರೆ. ಅಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಸೂರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಅನಿಲ ರಚನೆಯು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಅಷ್ಟೇನೂ ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಗ್ಯಾಸ್ಸಿಂಗ್ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅನಾನುಕೂಲತೆ ಕೂಡ. ಮಸೂರ ಕೂಡ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ! ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಅಧಿಕವಾಗಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಸೇರಿದೆ, ಇದು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ತೊಂದರೆ, ಗೌಟ್ ಮತ್ತು ಜಂಟಿ ರೋಗಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಮಸೂರ ಹಾನಿಕಾರಕ ಎಂಬ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಗಿಂತ ಮಸೂರವು ಒಂದೂವರೆ ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಆದರ್ಶ ತೂಕ ಇಳಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಮಸೂರವು ಆಕೃತಿಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಮಸೂರ ವಿಧಗಳು

ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಕನಿಷ್ಠ 5 ವಿಧದ ಮಸೂರಗಳಿವೆ:

• ಹಸಿರು (ಫ್ರೆಂಚ್) - ಕನಿಷ್ಠ ಮಾಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನ, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ
• ಕೆಂಪು (ಈಜಿಪ್ಟ್)
• ಕಪ್ಪು (ಬೆಲುಗಾ)
• ಹಳದಿ ಚಿಪ್ಪು ಇಲ್ಲದ ಹಸಿರು ಮಸೂರ
• ಕಂದು (ಪಾರ್ಡಿನ)

ಹಸಿರು, ಕೆಂಪು, ಕಂದು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಒಂದೇ ಮಸೂರದ ನಾಲ್ಕು "ಮುಖಗಳು" ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಪಕ್ವತೆಯ ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧದ ಮಸೂರವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಮಸೂರಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ (ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ 6-8 ಮಿಮೀ) ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ (ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ 5 ಮಿಮೀ ವರೆಗೆ).

ಅಡುಗೆ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಳು

ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಸೂರವನ್ನು ಜರ್ಮನ್, ಭಾರತೀಯ ಮತ್ತು ಚೀನೀ ಬಾಣಸಿಗರು ಹೆಚ್ಚು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಮಸೂರದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವು ಬಹಳ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ.