ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಶ್ರಮದಾಯಕ ಕೆಲಸವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅನುಸರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಕೀರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಲೇಖನವನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಪಡೆಯಬಹುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಮೀಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಶ್ರಮದಾಯಕ ಕೆಲಸವು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದವುಗಳು ಸಹ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಉತ್ತಮವಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಖೆಗಳಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಕಾಡು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ವಿಶೇಷ ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೈಯಾರೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕಹಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒತ್ತುವ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈಗ ದ್ರವವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಹಾಕಬೇಕು. ಅದು ಇರುವ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಅಥವಾ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಹಾಕಬೇಕು.

ರೂಪಾಂತರದ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅವಕ್ಷೇಪವನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕವಾಟದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ತೆಳುವಾದ ಮೆದುಗೊಳವೆ ಬಳಸಿ ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಾಟಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು ಹೆಚ್ಚು, ವೈನ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ

9-12% ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ರೀತಿಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಸಿಹಿ ವೈನ್

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 15 ಕೆಜಿ, ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕೆಜಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಗತಿ.ಆಯ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒತ್ತುವ ನಂತರ ಪಡೆದ ತಲಾಧಾರ, 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ದಿನಕ್ಕೆ 2 ಬಾರಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದು. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ವೈನ್ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯದ 1 ಲೀಟರ್ಗೆ 50-500 ಮಿಲಿ ದರದಲ್ಲಿ. ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ 1/3 ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, 1 ಲೀಟರ್ಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಕೈಗವಸು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹಿಂದೆ ಒಂದು ಫ್ಯಾಲ್ಯಾಂಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು + 16- + 22ᵒC ನ ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. 5 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 35-70 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಗಾಳಿಯು ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ತೊರೆದಾಗ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯ ವಿಷಯಗಳು ಹಗುರವಾದಾಗ, ಕೆಸರು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಈಗ ಅದನ್ನು ಕೆಸರು ತೊಂದರೆಯಾಗದಂತೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಸಮಯ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಬಹುದು. ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿ ಇಡಬೇಕು, ನಂತರ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ವೈನ್

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಅನನುಭವಿ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಸಹ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 10 ಕೆಜಿ, ಸಕ್ಕರೆ - 2.5-3 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಗತಿ.ಉತ್ತಮವಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಡೆಸುವ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಆಯಾಸಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ: ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೈಗವಸು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಗಾಳಿಯು ಕೈಗವಸು ಬಿಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಕೆಸರು ತೊಂದರೆಯಾಗದಂತೆ ನೀವು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 1 ತಿಂಗಳು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ 10 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ, ಶುದ್ಧವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಸರು ಬಿಡಿ. ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ:

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ (ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ)

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್

ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೀಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಲಘು ವೈನ್.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಉದಾತ್ತ ಪ್ರಭೇದಗಳ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು - 10, ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಗತಿ.ಐಡಿಯಲ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಾವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್, ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ, ರೈಸ್ಲಿನ್. ನಾವು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಜಲಾಶಯಕ್ಕೆ ತಳಿ, ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಂಡು. ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 21 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು 4 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್

ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛದೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ವೈನ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು - 5 ಕೆಜಿ (ಪಿನೋಟ್ ನಾಯ್ರ್, ಮೆರ್ಲಾಟ್, ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್, ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳು), ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಗತಿ.ಈ ವೈನ್ ರಚಿಸಲು, ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್, ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ, ಮೆರ್ಲಾಟ್, ಪಿನೋಟ್ ನಾಯ್ರ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಬೇಕು. ನಾವು ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 750 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಬೆರ್ರಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕವರ್ ಮತ್ತು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 2 ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮತ್ತೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕ್ಲೀನ್ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಅಗತ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 21 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ, ಕೆಸರಿನ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರದೆ, ಮತ್ತೆ ಕ್ಲೀನ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು 28 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ 10 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕೆಸರು ಇಲ್ಲದೆ ಹೊಸ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಇನ್ನೊಂದು 28 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಡಗನ್ನು ಇಡಬೇಕು.

ತಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್

ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ವೈನ್ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 5 ಕೆಜಿ, ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕೆಜಿ, ನೀರು - 12 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಗತಿ.ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಬಾಟಲಿಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 1/3 ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹೈಡ್ರೋಲಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1-2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿ 7 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಮಳೆಯಿಲ್ಲದೆ ಹೊಸ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೊದಲ 10 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಇನ್ನೊಂದು 7 ದಿನಗಳ ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ಮುಂದೆ ಕುದಿಸಿದರೆ ರುಚಿ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್

ಒಣ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 20% ಸಕ್ಕರೆ ಹೊಂದಿರುವ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ:

ಪಾಕವಿಧಾನ: ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಗತಿ.ಆಯ್ದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ವಿಧವು ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದು ದಿನ ವೆಚ್ಚವಾಗಬೇಕು, ಮತ್ತು 3 ರಿಂದ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಗಾಢವಾದದ್ದು, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ಕೇಕ್ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಲಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-25 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಾಡಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಕೆಸರು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರದಂತೆ ಮತ್ತೊಂದು ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ವೈಟ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು 1 ತಿಂಗಳು, ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು 2-3 ತಿಂಗಳು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ಮೊಲ್ಡೊವಾ

ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸರಿಯಾದ ಟಾರ್ಟ್ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 30 ಕೆಜಿ, ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ, ನೀರು - 10 ಲೀಟರ್ ವರೆಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಗತಿ.ಆಯ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿ, 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಕೈಗವಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳಕಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 1-2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಲು ಆರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ಲಿಡಿಯಾ

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಅದು ಗುಣಮಟ್ಟದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 10 ಕೆಜಿ, ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಗತಿ.ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನಾವು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ, ಬೆಳಕಿನಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಆಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ತಿರುಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ರಸವನ್ನು ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 21 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕತ್ತಲೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಲೆದಾಡಲು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. 40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರುಚಿ ಹಣ್ಣಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್

ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾನೀಯವು ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಸಿಹಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಬಿಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಗತಿ.ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 12-18 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು 21 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 21 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 1 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು ಮತ್ತೆ ಕೆಸರು ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರದಂತೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಪಾನೀಯವು ಮೋಡವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 0- + 6ᵒC ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ 2 ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್

ಗೊತ್ತುಪಡಿಸದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿರುವಾಗ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 10 ಕೆಜಿ, ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಗತಿ.ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎನಾಮೆಲ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒತ್ತಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು, ತಿರುಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಈ ​​ಹಿಂದೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಒಂದು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ. 14-21 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಸರು ಮುಟ್ಟದೆ ತಳಿ. ನಂತರ ನೀವು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 1 ತಿಂಗಳು ಇಡಬೇಕು. ಪ್ರತಿ 10 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. 30 ದಿನಗಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಅಭಿಜ್ಞರು ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು "ದೇವರ ಮಕರಂದ" ಎಂದು ಸರಿಯಾಗಿ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲ ಸಿಪ್‌ನಿಂದ ಅದರ ಸುವಾಸನೆ, ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳದ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಳದಿರುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ! ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ವೈನ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಟೇಬಲ್, ಸಿಹಿ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಅಮಲೇರಿದ ಕೋಟೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಿಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಔತಣಕೂಟವು ಪ್ರಣಯ ಭೋಜನವಾಗಲಿ ಅಥವಾ ಚಿಕ್ ವಿವಾಹವಾಗಲಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ವೈನ್ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಧುಮುಕುವುದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ರಹಸ್ಯ ಮತ್ತು ಆಶೀರ್ವಾದ

ವೈನ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸವು ಬಗೆಹರಿಯದ ರಹಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿದೆ. ಮೊದಲ ವೈನ್ ಎಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದ ಹಿಂದೆ ಅದು ಸಂಭವಿಸಿತು ಎಂದು ಯಾರಿಗೂ ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಈ ವಿಷಯದ ಸುತ್ತ, ಬಿಸಿಯಾದ ಚರ್ಚೆಗಳು ಇಂದಿಗೂ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿಲ್ಲ.

ನಮ್ಮ ಯುಗಕ್ಕೆ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ನಮ್ಮ ದೂರದ ಪೂರ್ವಜರು ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ದೇವತಾಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು, ಲಾರ್ಡ್ ನೋಹನಿಗೆ ನೀಡಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಮೊದಲ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಬೈಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಪಾನೀಯದ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ಉಲ್ಲೇಖಗಳಿವೆ. ಪವಿತ್ರ ಗ್ರಂಥಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಯೇಸು ಕ್ರಿಸ್ತನು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದನು, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ನಿಷೇಧವು ವೈನ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪುರೋಹಿತರು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಾಹೋರ್ಸ್ ಚರ್ಚ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕಮ್ಯುನಿಯನ್, ಮದುವೆಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಪ್ಟಿಸಮ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದಕ್ಕಾಗಿ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಅದು ಇರಲಿ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲೂ ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಒಣ ಕಾನೂನನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಅದನ್ನು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಮ್ಮ ಮನೆಯ ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಭೂಗತ ಮಾರಾಟಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಿದರು.

ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ವೈವಿಧ್ಯ

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಲಾಭದಾಯಕ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿದೆ. ವೈನ್ ಬಹುಶಃ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಏಕೈಕ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ವಯಸ್ಸಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅದರ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ಮಾಪಕರು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ಗೆ ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ವಸ್ತುವು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ ಬಗ್ಗೆ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳು

ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಕಾರರು ಉನ್ಮಾದದ ​​ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಈ ಪಾನೀಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಥೆಗಳನ್ನು ಹೇಳಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವ ಓನಾಲಜಿ ವಿಜ್ಞಾನವೂ ಇದೆ.

ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ವೈನ್ ಆಗಿರಬಹುದು: ಶುಷ್ಕ, ಅರೆ-ಶುಷ್ಕ, ಅರೆ-ಸಿಹಿ, ಸಿಹಿ, ಮದ್ಯ, ಬಲವರ್ಧಿತ. ರುಚಿಯಿಂದ, ಅದು ಆಗಿರಬಹುದು: ಟೇಬಲ್, ವಿಂಟೇಜ್, ಸಂಗ್ರಹ. ವೈನ್ ಬಣ್ಣವು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಿಂದ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಗಿರಬಹುದು: ಬಿಳಿ, ಅಂಬರ್, ಗುಲಾಬಿ, ಕೆಂಪು, ಮಾಣಿಕ್ಯ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಮುಂದೆ ಓದಿ!

ಮನೆ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆ

ರುಚಿಕರವಾದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಲು, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗೆ ಓಡುವುದು ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ವೈನ್ ತಯಾರಕರಾಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ! ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹವ್ಯಾಸವಾಗಲು ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಮೊದಲನೆಯದು. ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಎರಡನೇ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ನೀಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ನೀಲಿ ವೈನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ

ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ, ಆದರೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನೀಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ವಿಧದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಲಭ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದತೆಯಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು "ಲಿವಾಡಿಯನ್ ಕಪ್ಪು" ಮತ್ತು "ಪಾರಿವಾಳ" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ, ಕಡಿಮೆ-ನಿರ್ವಹಣೆಯ ಜಾತಿಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಕಾಟೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೆರೆಯ ಮನೆಯ ಪ್ಲಾಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿನ ಮಳಿಗೆಗಳ ಬೇಲಿಗಳು ಈ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಸಿಡಿಯುತ್ತವೆ.

ನೀಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ, ಇ, ಪಿಪಿ, ಹೆಚ್, ಬಿ, ಜೊತೆಗೆ ಮ್ಯಾಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳಾದ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸೋಡಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸಲ್ಫರ್, ಕ್ಲೋರಿನ್, ಜೊತೆಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ರಸದ 50-80% ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು, ಕ್ರೋಮಿಯಂ, ತಾಮ್ರ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಅಯೋಡಿನ್, ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್, ಫ್ಲೋರಿನ್, ಸಿಲಿಕಾನ್, ಬೋರಾನ್ ಮತ್ತು ಇತರರು.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವೂ ಲಭ್ಯವಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ನೀಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು - 10 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಟ್ಯಾಂಕ್ 30 ಲೀ;
• 20 ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳ ಜೋಡಿ;
• ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸುಗಳು;
• ಹಿಮಧೂಮ;
• ಕೋಲಾಂಡರ್;
• 2 ಮೀ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 1 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದ ಕೊಳವೆ;

ಮೊದಲ ಹಂತ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ನೀಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

1. ಮಾಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಹರಿದು ಹಾಕದೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕೊಂಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಗೊಂಚಲುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ವಸ್ತುವು ನೆಲೆಗೊಂಡಿದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಅದರ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ತಕ್ಷಣವೇ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸಾಬೂನು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ರಸವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಕಲೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವ ಸಂವೇದನೆ ಮತ್ತು ತುರಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
3. ನಂತರ ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಹಂತ ಎರಡು, ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದು

5 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ತಿರುಳು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಏರಬೇಕು. ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿದ ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವುದು ಇದು.

1. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ನಂತರ ತಿರುಳನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ರಸವನ್ನು ಅದರಿಂದ ಹಿಂಡಬೇಕು.
2. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಹಂತ ಮೂರು, ಅಂತಿಮ

ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಗನೆ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅತಿಥಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಏನು ಬೇಕು - ಅವರು ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಹೇಳಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.

ವೈನ್‌ನ ಥೀಮ್‌ನಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳು

ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನದ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ನೀರಿನಿಂದ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಳತೆಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬೇಕು. 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 0.7 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

1. ರಸ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ನಂತರ, ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಹುದುಗಲು ಬಿಡಿ, ಅಚ್ಚು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಪ್ರತಿದಿನ 3-4 ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಬೆರಳುಗಳ ಮೇಲೆ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ಬಾಟಲಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು

ವೈನ್ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬೇಸರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿರಾಶೆಯನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ, ಅನನುಭವಿ ವೈನ್ ತಯಾರಕರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬೇಕು.

• ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕುವ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಜ್ಯೂಸರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಕೂಡ ಪಡೆಯಬಹುದು.
• ಬಾಟಲಿಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
• ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಕಾಂಡೋಮ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ವೈನ್‌ನ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಣ ವೈನ್‌ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಲವರ್ಧಿತ ವೈನ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
• ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇಡಲು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಿಗಿಂತ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಥಳ - ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ.
• ವೈನ್ ಸ್ಫಟಿಕವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆಂಟೋನೈಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಇಳಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ವೈನ್‌ನ ಮೊದಲ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಎರಡನೆಯದು ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದು ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕನೆಯದು. ಕ್ರಮೇಣ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದು ರೀತಿಯ ವಾರ್ಷಿಕ ಪವಿತ್ರ ವಿಧಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್‌ನ ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಲಿಡಿಯಾ, ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ, ನಾಸ್ತ್ಯ, ಕೇಶ ಮುಂತಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಇದಲ್ಲದೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು! ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸಿಹಿ ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಮಾಗಿದ ಸೇಬುಗಳು, ರಸಭರಿತವಾದ ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಕೋಮಲ ಪ್ಲಮ್ಗಳಿಂದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಕಲ್ಪನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ರುಚಿ ನೋಡಿದಾಗ, ನೀವು ಮತ್ತೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೈಸರ್ಗಿಕತೆ, ಅಪಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು, ದೈವಿಕ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಒಮ್ಮೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಳುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ...

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇಂದಿಗೂ ಅದರ ಪ್ರಸ್ತುತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಸರಳವಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸರಳೀಕೃತ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಇದು ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಕಾರರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮಾರಣಾಂತಿಕ ತಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ ಎಂದು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಸಣ್ಣದೊಂದು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಮೊಳಕೆಯಲ್ಲಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ನಾನು ಮೂರು ಸರಳ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಈ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ, ಸ್ವಾಮ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬಹುದು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ, ಪೀಳಿಗೆಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಣ ವೈನ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ನಾವು ತೊಳೆಯದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲೆಗಳು, ಕೊಂಬೆಗಳು, ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ಗಂಜಿ ತರಹದ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈ ಗುರಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಕ್ರಷ್, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಕೈಗಳಿಂದ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
   
   
3. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗಂಜಿ ಅಗಲವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ 70-75% ರಷ್ಟು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ತಿರುಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜ್ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು 19 ರಿಂದ 25 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. 9-17 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹಣ್ಣಿನ ಚರ್ಮದ "ಕ್ಯಾಪ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮಸ್ಟ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ದ್ರವವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಕೆಳಗೆ ಬೀಳಿಸಬೇಕು. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು 4-6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ 2-3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
   
   
6. ತಿರುಳು ಬೆಳಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಹುಳಿ ವಾಸನೆಯು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸ್ ಕೇಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತಿರುಳನ್ನು ಮಸ್ಟ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಮಧೂಮ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
7. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಒಣ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಹುದುಗಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ನಾವು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವನ್ನು ಗಾಜ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹುದುಗುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
   
   
9. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕರಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.
10. ನಾವು ಹಡಗಿನ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆ ಅಥವಾ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
    
    
11. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
12. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ಎಳೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
13. ನಂತರ ನಾವು ಗಾಜ್ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿ ಫಿಲ್ಟರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.
14. ನಾವು ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಮತ್ತೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಲ್ಲುವವರೆಗೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.
15. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
    
    
16. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟಾಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಅಥವಾ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವು 5 ರಿಂದ 15 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಇರುವ ಯಾವುದೇ ಕೋಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಠಾತ್ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಹದಗೆಡಬಹುದು.
17. ಬಿಳಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುಮಾರು 40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ - 70-90 ದಿನಗಳು.
18. ಹಡಗಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿರುವ ಕೆಸರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಸರು ಬಿಡುವಾಗ ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ನೆರಳು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಂದ್ರೀಕೃತ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸದಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಲವರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಯತ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ವತೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಿಷಯವೆಂದರೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವು ತಾಜಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಘಟಕದ ಎರಡನೆಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾಥಮಿಕದಿಂದ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೋಡಿಮಾಡುವ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಬೃಹತ್ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವೈನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ವಿಶೇಷ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ವೃತ್ತಿಪರ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಅಂತಹ ವೈನ್ ಅನ್ನು "ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಈ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದಾಗ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್‌ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಎಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅನುಭವಿ ರುಚಿಕಾರರು ಈ ಮಕರಂದದ ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ಅಡಿಕೆ ಮತ್ತು ಹೂವಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಜೊತೆಗೆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ನೆರಳು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳ ಪಟ್ಟಿ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಅಡುಗೆ ಹುಳಿ

1. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, 40 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 200 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುದುಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುಳಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ ವೈನ್

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವೀಡಿಯೊ

ಹಲವಾರು ತಿಳಿವಳಿಕೆ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವೀಡಿಯೊಗಳನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅಲ್ಲಿ ನುರಿತ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ನಿಜವಾದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ವಿವರವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಕೆಲವು ಸಂಗ್ರಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ವೀಡಿಯೊ #1.ಇಲ್ಲಿ, ವೃತ್ತಿಪರ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಸರಳವಾದ, ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಾಸ್ಟರ್ ತನ್ನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಅನುಭವವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಹಿಡಿದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುವವರೆಗೆ ತನ್ನ ಪ್ರತಿ ಹೆಜ್ಜೆಯನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತಾನೆ.

ವೀಡಿಯೊ #2. ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ, ಒಬ್ಬ ಅನುಭವಿ ಹವ್ಯಾಸಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ತನ್ನದೇ ಆದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ಕಲಿಸುತ್ತಾನೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಡಿಕಾಂಟಿಂಗ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅವರು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ವೀಡಿಯೊ #3. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಕುತೂಹಲ ಮತ್ತು ವಿವರವಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ತಜ್ಞರು ನಿಮ್ಮ ಪರಿಗಣನೆಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ವೀಡಿಯೊ ವೈನ್ ಮಕರಂದವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮಾಸ್ಟರ್‌ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳಿವೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಹಿತಿ

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುವ ನಿಮ್ಮ ಕನಸು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನನಸಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ವತಃ ಆನಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸೃಷ್ಟಿಯ ರುಚಿಕಾರರಿಂದ ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.

ನೀವು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಇತರ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಒಳ್ಳೆಯದಾಗಲಿ!

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ಮತ್ತು ಉದಾತ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಇದು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ, ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ನ್ಯುಮೋನಿಯಾ, ಕ್ಷಯ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ವೈನ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಮಾತ್ರ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ - ಇದರಲ್ಲಿ ವೈದ್ಯರ ತೀರ್ಮಾನವು ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್

ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗಿ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಕೆಂಪು, ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಎಂದಿಗಿಂತಲೂ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎಲ್ಲಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಯಾವ ಹಂತಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತದೆ? ಪಾನೀಯ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಯಾವ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ? ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಯಾವ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು? ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿವರವಾಗಿ ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮಗಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ!

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

ನಾವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ: ಪಾನೀಯ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲ. ಇದರರ್ಥ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಬಳ್ಳಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೃತ್ತಿಪರರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ನೀವು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ, ಕಪ್ಸನ್, ಮಸ್ಕಟ್, ಲಿಡಿಯಾ, ಅಲಿಗೋಟ್, ಬುಜೋಯಿಕಾ, ಮೊಲ್ಡೊವಾ ಮತ್ತು ಇತರ ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ರಸವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ, ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಳೆಯ ಮೊದಲು ಕ್ಲಸ್ಟರ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಒಣಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಕಣಜಗಳು ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಬಹುದು. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಸರಳ ಆರಂಭಿಕ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನ #1 (ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗೆ)

ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಿವೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಅದರ ದರ್ಜೆಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಹುಳಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬೇಕು. ಕುಂಚಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವಶೇಷಗಳು, ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಗೊಂಚಲುಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಶ್ರಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಒಂದು ಡಜನ್ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ. ನೀವು ವಿಶೇಷ ಪ್ರೆಸ್-ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದರ ಮೂಲಕ ಆಯ್ದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಷರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಅಥವಾ ನೀವು ಶೀರ್ಷಿಕೆ ಪಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸೆಲೆಂಟಾನೊ ಜೊತೆ "ದಿ ಟೇಮಿಂಗ್ ಆಫ್ ದಿ ಶ್ರೂ" ಚಿತ್ರದ ನಾಯಕನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪಾದಗಳಿಂದ ಕ್ರಷ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಂಗೀತಕ್ಕೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಬದಲಾದಾಗ, ನೀವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತವೆ (ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗದಂತೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಬಳಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ವೈನ್‌ನ ರುಚಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ). ನಂತರ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಶುದ್ಧ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಇದು ಹುಳಿ ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ), ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಹಾಕಿ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ರಸದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸುಮಾರು 2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಕೆಸರು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಮುಂದೆ ಓದಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲು ಮರದ ಅಥವಾ ಪಿಂಗಾಣಿ ಕೀಟವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಲಿನಿನ್ ಚಿಂದಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಚೀಸ್, ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಡಾರ್ಕ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ, ಇನ್ನೊಂದು ಸಲಹೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಕಾಸ್ಟಿಕ್, ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಗಳು ಇರಬಾರದು: ಭವಿಷ್ಯದ ಪಾನೀಯದಿಂದ ಅವು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಂಟೇನರ್ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳು, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಮಡಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಕೆಟ್ಗಳು, ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳು.

ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವುದು

ರಹಸ್ಯ ಒಂದು: ನೀವು ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದರೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ) ಏಕೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು, zvil-ಆವೃತವಾದ, ಅತಿಯಾದ, ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನ - ಉದಾತ್ತ ಪಾನೀಯ - ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಗ್ಯಾರಂಟಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಂಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದರೆ, ವೈನ್ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಟಾರ್ಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆ. ನೀವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುವ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ದೂರವಿದೆ. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ? ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ರಸದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಕಿತ್ತುಕೊಂಡ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡದ್ದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಇದನ್ನು ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ. 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ರಸವು ಪೊಮೆಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು "ಹಿಂದೆ ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ", ಕುದಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತಳಿ, ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ. ಇದು ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ರಸವು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುದುಗಲು

ನೀವು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು 5-10 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ. ಹೊರಸೂಸುವ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ಗಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳವಿರಬೇಕು. ಬಾಟಲಿಗಳು ತುಂಬಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಕಾರ್ಕ್‌ಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸೀಲಿಂಗ್ ಮೇಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಸಿನ್ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಡ್ರಾಪ್ಪರ್‌ಗಳಿಂದ) ಅದರ ಮೂಲಕ ಅನಿಲವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಟ್ಯೂಬ್ನ ಮುಕ್ತ ತುದಿಯನ್ನು ಒಂದು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಎಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಟಲ್ ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು. ದಪ್ಪ ಪಿನ್‌ನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ರಸವು ವೈನ್ಗೆ ತಿರುಗಿದಾಗ

ಮುಂದಿನದು - ಎರಡನೆಯದು - ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವನ್ನು ದೇವರುಗಳ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಹಂತ - ಹುದುಗುವಿಕೆ. ಇದು ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ 2-3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಂತಹ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಅಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 5 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು. ಬಾಟಲಿಗಳಿಂದ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಎಷ್ಟು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಅನಿಲವು ದುರ್ಬಲವಾಗಿ ಹೊರಬಂದರೆ, ಪ್ಲಗ್ಗಳ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಗಾಳಿಯು ವೈನ್ಗೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯದ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ - ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಆಚರಣೆಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ!

ಅಂತಿಮ ಹಂತ

ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿನ ವೈನ್ ಆಟವಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಸರು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಕುಡಿಯಬಹುದು. ಇದರ ಶಕ್ತಿ ಸುಮಾರು 5 ಡಿಗ್ರಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಅದು ಒಣಗಲು ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಸಿಹಿಯಾದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು "ಸುಧಾರಿತ" ಆಗಿರಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಭಾಗವನ್ನು (ಕೇವಲ ಕೆಸರು ಇಲ್ಲದೆ) ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ, 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ). ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ, ವೈನ್ ಮೊದಲು ಇದ್ದ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು "ಪ್ಲೇ ಔಟ್" ಗೆ ಬಿಡಿ. ಜಾಡಿಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯದ ಶಕ್ತಿ 10-13 ಡಿಗ್ರಿ. ಬಾಟಲ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕುಡಿಯಿರಿ.

ಶ್ರೀಮಂತ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಿಸಿಲಿನ ಗ್ರೀಸ್ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಸ್ಪೇನ್ ಆಗಿರುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿವೆ ಮತ್ತು ರಷ್ಯನ್ನರ ಹಿತ್ತಲಿನಲ್ಲಿದ್ದವು. ಶೀತ ಸೈಬೀರಿಯಾದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪೊದೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳ ತೂಕದ ಗೊಂಚಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡೋಣ. ನಿಮಗಾಗಿ, ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ, ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿ

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೆಳೆಯಲು ಇದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮಗಳು:

• ನೀವು ಶುಷ್ಕ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ - ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ಹವಾಮಾನವು ಮಳೆಯಿಲ್ಲದೆ 2-3 ದಿನಗಳನ್ನು ನೀಡಬೇಕು.
• ಮಾಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್‌ಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಹಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಬುಷ್ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಪಡಲಿಕ್ ವೈನ್ಗೆ ಮಣ್ಣಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ 2 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
• ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬೆಳೆಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಬಲಿಯದ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ, ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
• ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ನೀವು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು - ಇದು ಮರದ ತೊಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಸರಳ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಪಾತ್ರೆಯಾಗಬಹುದು. ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಸುಲಭವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ "ಹೊಸ ವರ್ಷ"

ನೀವು ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಈ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹೊಸ ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ಹೊಳೆಯುವ ಪಾನೀಯವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು “ಭುಜಗಳ” ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮವು ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವುದು, ನೀವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಅದು ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. . 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಇದು ಮುಂದಿನ 56 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪವನ್ನು ಮುಕ್ತಾಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಅದೇ 56 ನೇ ದಿನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಮರೆಮಾಚುವ ಟೇಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವು ತುಂಬಾ ಊದಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ - ಇದು ಅವಧಿಯ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತೆರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅನಿಲವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಎರಡೂವರೆ ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವರ್ಟ್ ತಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು - ಒಂದು ಚಮಚ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಹುದುಗಿದರೆ - ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ.

70 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವು 7-12 ° ನ ಶಕ್ತಿ, ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗದ - 5 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್

ದೀರ್ಘ 3 ತಿಂಗಳು ಕಾಯಲು ಬಯಸದವರಿಗೆ, ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಯುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್‌ಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನ ಮೊಲ್ಡೊವಾ ನಿವಾಸಿಗಳು ಇರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಡ್ರೈ ವೈನ್ ಅನ್ನು 4-5 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೇರೇನೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಮರದ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ - ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಡಬಹುದು. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ತಾಪಮಾನವು ಕನಿಷ್ಠ 22 ° C ಆಗಿರಬೇಕು. ಮೊದಲ ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ "ಅಗತ್ಯ" ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ - ಸಿಹಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ, ಮೂರನೇ ದಿನ ಪಾನೀಯವು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮುಂದುವರೆದಂತೆ, ಫೋಮ್ನ ತಲೆಯು ವರ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಏರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಿಂತಾಗ, ವರ್ಟ್ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ. 4-5 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಬ್ಯಾಂಕ್ ಸುಮಾರು 5-7 ° ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಯುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರೈನ್, ಬಾಟಲ್, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅರೆ ಒಣ ಮಾಡಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ: 1 ಲೀಟರ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ 400 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ನೀವು 1 ಲೀಟರ್ಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವು ಈಗಾಗಲೇ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶಕ್ತಿ ಸುಮಾರು 10-11 ° ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಿಂಗಳಿಗೆ ವೈನ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೈಬೀರಿಯಾದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, 10-ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ (ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ), ಅದರಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ನೀವು ಸಿಸ್ಟಮ್ಗಾಗಿ ರಬ್ಬರ್ ಮೆದುಗೊಳವೆ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಔಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ದಪ್ಪ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇರಿ, ಮತ್ತು ಮೆದುಗೊಳವೆ ವಿರುದ್ಧ ತುದಿಯನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ಹೊರಬರುವುದು ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯು ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನೀರು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಟ್ಯೂಬ್ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು. ಸ್ಟ್ರಾವನ್ನು ಬಾಟಲಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಕೈಗವಸುಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಬೆರಳಿನಲ್ಲಿ, ಅನಿಲ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ.

ವರ್ಟ್ ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅನಿಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ - ಇದು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸೂಚಕವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಹೊರಬರುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಅದು 7-10 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದೇ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಇದನ್ನು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಮಾಡಿ.

ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ತಿರುಳು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ನಿಖರವಾದ ಶಿಫಾರಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು ದೀರ್ಘವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಸುರಿಯುತ್ತಿವೆ

ಸಿಹಿಯಾದ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ನಾವು ಮದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮಗೆ 4 ಕೆಜಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ, 1.4 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಕಪ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕಾಗಿ: 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 750 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಮಾಗಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಅವರು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ಅಥವಾ ರಬ್ಬರ್ ಮೆದುಗೊಳವೆ ಆಗಿರಬಹುದು. ಹುದುಗುವಿಕೆ 30-35 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಅವಧಿಯ ಮುಕ್ತಾಯದ ನಂತರ, ಶಟರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಬಾಟಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪೊಮೆಸ್ ವೈನ್ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಿತವ್ಯಯದ ಸಲಹೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಉಳಿದ ಕೇಕ್ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

25% ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಿಲ್ಲುವವರೆಗೆ 20-30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ವೈನ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ನೈಲಾನ್ ಸ್ಟಾಕಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಳ, ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ಉಪಯುಕ್ತ ರಹಸ್ಯಗಳ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮರುಪೂರಣಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದು ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಳ್ಳೆಯದಾಗಲಿ!