ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ರೈ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಷಯ:

ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದೆ. ಈಗ ಹಿಂದಿನ ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ 50% ಆಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಫೈಬರ್, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಒಂದೂವರೆ ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುವಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಕೊಳಕು ಮಾಡದಿರಲು ಈ ಸಾಧನವು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಸಮಯವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರೈ ಲೋಫ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• 1.5 ಕಪ್ ರೈ ಹಿಟ್ಟು;
• ಯೀಸ್ಟ್ನ ಟೀಚಮಚ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪದ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಹಾಲೊಡಕು;
• ಜೀರಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ನೀವು ಬೇರೆ ಏನನ್ನೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ತಂತ್ರಜ್ಞರು ನಿಮಗಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್ 3 ಗಂಟೆಗಳು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಬಳಸದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಬೇಕರಿ ವ್ಯವಹಾರಗಳು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ನಡುಕವನ್ನು ಚುಚ್ಚುತ್ತಿವೆ. ಇದು ಅದರ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಮಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅಗ್ಗವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ

ಈಗ ಅನೇಕ ಜನರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಸಾಧನವನ್ನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗಾಗಿಯೂ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• 350 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಟೀಚಮಚ;
• ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೀಚಮಚ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು.

ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಾಢವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವವು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾರು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪಕರಣವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟು ಕಡಿದಾದಂತಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಉಂಡೆಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ರೈ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಮೂಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುವುದಿಲ್ಲ; ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ರೈ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟಿಗಾಗಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲೊಡಕು, 20 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ. 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಗೆ ಬಿಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ದಪ್ಪ ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ ಚೆಂಡನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿ. 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಮೊದಲ ಬನ್ ಮುದ್ದೆಯಾಗಿ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಬಿಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ರೈ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬಗ್ಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬ್ರೆಡ್ ಹುಳಿ ಆಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಊಟವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 400 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಒಂದು ಚೀಲದಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೊರೆ "ಕ್ಯಾಪ್" ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಅಂದಾಜು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ 40 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅಚ್ಚನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದೆಯೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ರೈ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 600 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಖಾಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ 40 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕುಸಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 50 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ದ್ರವ ಮತ್ತು ಒಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತೆ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಕಲಸಿ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಲೋಹ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ರೈ ಸೋಡಾ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಸೋಡಾವನ್ನು "ಎತ್ತುವ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನ" ವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಿಶ್ರಣವು ಹಿಟ್ಟು ಏರಲು 3 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ತುರ್ತಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಲೋಫ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಹಾಲು ಗಾಜಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ? ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದ ಟೀಚಮಚ. ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ದೀರ್ಘ ಶೇಖರಣೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿ.

ಹುಳಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ ಮಾಲ್ಟ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಹುಳಿಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೋಲುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಶಬ್ದ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮತ್ತೊಂದು 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಸಮೂಹವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈಗ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಇದನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ (ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ರೈ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು) ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗೆ 50 ಮಿಲಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಒಂದು ಲೋಫ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದಾಗ, ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗಸೆಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅಚ್ಚು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ ಅದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಇಲ್ಲ.

ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ ಬಿಯರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುದುಗುವ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ರೈ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ (ರೈ ಹಿಟ್ಟು + ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು);
• ಯೀಸ್ಟ್ನ ಟೀಚಮಚ;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆಫೀರ್;
• ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ ಗಾಜಿನ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಮೊಟ್ಟೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು "ರೈ ಬ್ರೆಡ್" ಮೋಡ್ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರು ಈ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ನಂತರ "ಪಿಜ್ಜಾ" ಅಥವಾ "ಬ್ರೆಡ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿ. 50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾರದ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 200 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 20 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ "ಕ್ಯಾಪ್" ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಫ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಒಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು - ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ:

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವದನ್ನು ಹುಡುಕಿ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಸೂಪರ್ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದೆ! ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಖರೀದಿಸಿದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಓಟ್ಮೀಲ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ:

• ವಿತರಣೆಯ ಗಾತ್ರ: 100 ಗ್ರಾಂ
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 10.5 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು: 3 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು: 67.5 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 345 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1. ನೀರು - 600 ಮಿಲಿ
• 2. ಯೀಸ್ಟ್ - 35 ಗ್ರಾಂ
• 3. ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆ.ಜಿ
• 4. ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• 5. ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• 6. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

• 1. ನಾವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 600 ಮಿಲಿ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅದರಲ್ಲಿ 35 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
  
• 2. ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಚದುರಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ "ಕೆಲಸ" ಮಾಡಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಕರಡು-ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
  
• 3. ಬೀಟ್ ಮಾಡಲು 1 ಕೆಜಿ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ.
  
• 4. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
  
• 5. ಫೋಮ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಯೀಸ್ಟ್ "ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು". ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ "ಕೆಲಸ" ಮಾಡುವ ಸಮಯ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು.
  
• 6. ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
  
• 7. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಬ್ರೆಡ್ನ ಬಣ್ಣವು ಹೆಚ್ಚು ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ.
  
• 8. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ. ಹಿಟ್ಟು "ಕಡಿದಾದ" ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
  
• 9. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಚ್ಚನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.
  
• 10. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬೀಟಿಂಗ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
  
• 11. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೀಟಿಂಗ್ ಬೌಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
  
• 12. ಒಂದು ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕರಡುಗಳಿಲ್ಲದೆ, 1 ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2-2.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದಾಗ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
  
• 13. 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಾಕಿ. ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ.
  
• 14. ಬ್ರೆಡ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ

ಬ್ರೆಡ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ (ಹುಳಿ) ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಏಕದಳ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್), ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಿದರು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಅವರು ಹುದುಗಿಸಿದಾಗ ಬ್ರೆಡ್ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಯುರೋಪಿನಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಕಾಲಕ್ಷೇಪವಾಗುತ್ತಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಮನವರಿಕೆಯಾದ ಬೆಂಬಲಿಗರು ತಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸದೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಆರಂಭಿಕರು ಮೊದಲು ವಿಫಲವಾದಾಗ ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಇರಬೇಕು.

ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮೂರು ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
1. ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುವ ಹಳೆಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅವರು ರೈ ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಅಥವಾ ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 30-35 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಹೊಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

2. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಅದೇ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಮಜ್ಜಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ನಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಬಹುದು.

3. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ತರಹದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಬಳಸಿ, ನೀವು ಸರಳವಾದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಓಟ್ಮೀಲ್, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಎಣ್ಣೆ-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಬೀಜಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇಕನ್, ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸಹ ಸುವಾಸನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಬನ್ಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಅದೇ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕಾಯಿ ಬ್ರೆಡ್
375 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
60 ಗ್ರಾಂ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
1/4 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
1/4 ಟೀಚಮಚ ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
1/4 ಟೀಚಮಚ ಶುಂಠಿ ಪುಡಿ
1/4 ಟೀಚಮಚ ಜಮೈಕಾದ ಮೆಣಸು
15 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್
150 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು
60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
90 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳಕಿನ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
75 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
60 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು
125 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳು

ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
ಒಣ ಮಿಶ್ರಣದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 11/2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚಿನ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಏರುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. 35-45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಲೋಫ್ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿ. ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

***
ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು (ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆಳೆದವು!), ಹುಳಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳು - ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ!

ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಹಂತ-ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ.

1 ಲೋಫ್

50 ನಿಮಿಷಗಳು

250 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

4.82/5 (11)

ಪ್ರಪಂಚದ ಹೆಚ್ಚಿನ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುರುಕುಲಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ತಾಜಾ ರೊಟ್ಟಿಯ ತುಂಡು ಇಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಊಟವನ್ನು ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಏನೂ ಅಲ್ಲ. ಬ್ರೆಡ್ ಹಸಿವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ನ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ತ್ವರಿತ ತಿಂಡಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ನಿಖರವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ಅದು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬಂದು ನಿಲ್ಲಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಅನಿಲ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ನೀವು ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ನಂತರ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಜನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ನಮ್ಮ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಉತ್ತಮವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಓವನ್ ವೈಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿ

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್. ಇದು ತುಂಬಾ ಮೃದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದದ್ದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕೈಯಲ್ಲಿ ದುಬಾರಿ ಉಪಕರಣಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯಯಿಸದೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಉತ್ತಮವಾದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬ್ರೆಡ್ನ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ಯಾಸ್ ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕುಟುಂಬದ ಬಜೆಟ್ ಅನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ನೂರು ಪ್ರತಿಶತ ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳು:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

1. ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಮಾಡುವುದು, ಮೇಲಾಗಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ಒಂದು.
   
   
2. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
   
   
3. ಮುಂದೆ, ನೀವು ನೀರು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
   
4. ಮುಂದೆ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.
5. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲೋಫ್ ಆಕಾರವನ್ನು ರಚಿಸಿ.
   
   
6. ಮುಂದೆ, ರೂಪುಗೊಂಡ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಹಿಂದೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು.
   
   
7. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ° ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
   
   

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ?ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ರೂಪುಗೊಂಡ ಲೋಫ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ತಂತ್ರಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವೀಡಿಯೊ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಓವನ್ ಕೆಫೀರ್ ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಸೇವೆಗಳು: 1 ಬ್ರೆಡ್ ಬ್ರೆಡ್
ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳು:ಒಲೆ, ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್, ಜರಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 250 ಮಿಲಿ ಕೆಫಿರ್;
• 3 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಜೀರಿಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲು, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಕ್ರಮೇಣ ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಒಂದು ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
5. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಓವನ್ ಹೋಲ್ ಗ್ರೇನ್ ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 45 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಸೇವೆಗಳು: 1 ಲೋಫ್
ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳು:ಒಲೆ, ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್, ಜರಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟು;
• 240 ಮಿಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು;
• ಯೀಸ್ಟ್ನ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

• ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ 2/3 ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
4. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು 180 ° ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಕೆಲಸವನ್ನು ಸರಳೀಕರಿಸಲು, ವಿಶೇಷವಾದ ಮರ್ದಕವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು.

ಓವನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಸೇವೆಗಳು: 1 ಬ್ರೆಡ್ ಬ್ರೆಡ್
ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳು:ಒಲೆ, ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್, ಜರಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕಪ್ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಯೀಸ್ಟ್
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ

ಮನೆಯ ವಾಸನೆ ಹೇಗಿರಬೇಕು? ಆರಾಮ, ಪ್ರೀತಿ, ಕಾಳಜಿ ಮತ್ತು ... ಬ್ರೆಡ್! ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ತಾಜಾ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ!) ಒಂದು ಕಚ್ಚಾ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ. ನಮ್ಮ ಆಧುನಿಕ ಮನೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರಷ್ಯನ್ ಓವನ್ ಇಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ಅಜ್ಜಿಯ ಕೈಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸುತ್ತಿನ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡವು.

ಆದರೆ ನೀವು ಆಧುನಿಕ ಅಡಿಗೆ ಗ್ಯಾಜೆಟ್ಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಿಜವಾದ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು - ಒವನ್ ಅಥವಾ ಒವನ್. ಇದಕ್ಕೆ ಏನು ಬೇಕು? ಹಿಂಸೆ, ತಾಳ್ಮೆ, ಕೆಲವು ಸರಳ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಸಲಹೆ-ತಂತ್ರಗಳು (ಯುವ ಪೀಳಿಗೆಗೆ - ಲೈಫ್ ಹ್ಯಾಕ್ಸ್!).

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗಳು

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದರ ಗ್ರೇಡ್, ಗ್ಲುಟನ್ ಪ್ರಮಾಣ, ಮಾಗಿದ ಅವಧಿ, ಬೂದಿ ಅಂಶ, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. , ಗೋಧಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ, ಧಾನ್ಯ - ವಿವಿಧ ಬ್ರೆಡ್ ವಿವಿಧ ಹಿಟ್ಟು.

ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬಿಳಿ ಗಾಳಿಯ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳು, ತುಂಡುಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಊಟದ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ. ಧಾನ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಬಲವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ - ಅದರ ಶೆಲ್ ಧಾನ್ಯದ ಒಳಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ನೆಲಸಿದೆ. ರೈ ಜೊತೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಕೆಲವು ಬದಲಿಗೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ "ಸ್ವಲ್ಪ chernyashechka" ಪ್ರೀತಿಯ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಪಡೆಯಿರಿ. ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ, ರೈ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಮುಖ! ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್, ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ ತ್ವರಿತ ಏರಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗಾಳಿಯ ರಚನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿವೆ: ಕಾರ್ನ್, ಓಟ್ ಮೀಲ್, ಹುರುಳಿ, ಸೋಯಾ, ಬಟಾಣಿ ಹಿಟ್ಟು, ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಅಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಫಿಟ್ನೆಸ್ ಬ್ರೆಡ್, ಫೋಕಾಸಿಯಾ, ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ, ಹೊಟ್ಟು, ಈರುಳ್ಳಿ - ಅವರಿಗೆ ಆಧಾರವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೀರು ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಹಾಲೊಡಕು ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಬಳಸಬಹುದು. ಅವರು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯು 35-37 ಡಿಗ್ರಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು: ಸ್ಪಾಂಜ್, ಜೋಡಿಯಾಗದ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ

ಅದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ. ಇದು ದಾರಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಅಷ್ಟೆ. ಸುರಕ್ಷಿತ ವಿಧಾನವು ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏರುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಚ್ಚೊತ್ತಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಒಡ್ಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ಹಂತವೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಸ್ಪ್ಯಾಮ್ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ತೊಂದರೆದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ "ಕೆಲಸ" ವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏರಿಕೆಗಾಗಿ ಕಾಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ನ ರಚನೆಯನ್ನು ದಟ್ಟವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ - ಕೇವಲ ಗಮನಾರ್ಹ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ (ಎರಡರ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು) 6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿದಿನ ಇದನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ "ಆಹಾರ" ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಆರಂಭದವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ - ಟಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆ ಮೇಲೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ (ಆಕಾರದ) ಮತ್ತು ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಲೋಫ್ (ಒಲೆ) ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸಮಾನವಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ "ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು" ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ರೂಪಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ ಅಥವಾ ಬೆಳಕಿನ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಮಿಶ್ರಲೋಹಗಳು. ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ - ಹಿಟ್ಟು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಡುತ್ತದೆ.

ಹರ್ತ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ" ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಲೆಯ ಬಿಸಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಬರ್ಡಾಕ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಕೆಳಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿ

ಬಿಳಿ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಎರಡು "ಇಟ್ಟಿಗೆ" ಗಾಗಿ, ನೀವು ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಈ ಬ್ರೆಡ್ ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯನ್ನು "ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ" - ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಶವಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಉತ್ತಮ ಹಿಟ್ಟು - 600-650 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ

ತಯಾರಿ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅದನ್ನು ಎತ್ತಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.

ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.