ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - ಈ ನುಡಿಗಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುತ್ತದೆ! ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ, ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾದ, ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಡುಗೆಯ ಜಟಿಲತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುವಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ - ಅವು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು.

ಪದೇ ಪದೇ ಕೇಳಲಾಗುವ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಗಳು.

ರಸಭರಿತವಾದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಉತ್ತರ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಸಾಸ್ ಬಳಸಿ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ, ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು.

ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು? ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೃತದೇಹ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನಿಖರವಾದ ಉತ್ತರವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ತಾತ್ಕಾಲಿಕ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿಸಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸರಾಸರಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 1.5 ರಿಂದ 2.5 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಸೋಮಾರಿಯಾದವರಿಗೆ ಅಥವಾ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪಿಟೀಲು ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು)
• ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು, ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಧಾರಕವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಾವು 1 ಗಂಟೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು - ರುಚಿ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆ!

ನೀವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ! ಇದು ಯಾವುದೇ ಕಾರಣವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಚಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ! ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ಕರುವಿನ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ.
• ಅರೆ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 200 ಮಿಲಿ
• ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5-7 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬ್ರೊಕೊಲಿ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್.
• ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮೇಲಾಗಿ ರೋಸ್ಮರಿ, ಥೈಮ್, ಮೆಣಸು).

ಕರುವಿನ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ತವರವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

180-200C ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು.

ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಅಥವಾ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅದರ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೊಗಸಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಬಾಣಸಿಗನ ಚಾಕುವಿನ ಕೆಳಗೆ ಇರುವಂತೆ!

• ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನಿಂಬೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 100 ಗ್ರಾಂ. (ಮೇಲಾಗಿ ಹೂವಿನ ಅಥವಾ ಸುಣ್ಣ).
• ರೋಸ್ಮರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಡೆಯಲು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅಚ್ಚನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಾವು 200C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಅಡುಗೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು.

• ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 800 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ, ಅರಿಶಿನ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮುಂದಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಚ್ಚನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 3-5 ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ನಾವು 1 ಗಂಟೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಜೇನು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕೆಫೀರ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಡಿ.

ಮಾಂಸದ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯವು 1 ಗಂಟೆಯಿಂದ 12 ರವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಗೋಮಾಂಸ ಶವಗಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಸತ್ಕಾರವಾಗಿದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಇದು ನಿಜ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ. ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ, ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಈ ಲೇಖನವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ!

1. ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಮುಂದೆ:

ಈ ಖಾದ್ಯವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಅಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಎರಡು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಿತ್ತಳೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ (ಅಥವಾ ಕರುವಿನ) ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲು, ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ನಂತರ ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಗೋಮಾಂಸ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಎರಡನೇ ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ 200 ಡಿಗ್ರಿ ಇರಬೇಕು). ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ:

ಈ ಖಾದ್ಯ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಐದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮೊದಲು, ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ನೆನೆಸಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ನನ್ನದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು, ಉಚಿತ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ತೋಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ಪಂಕ್ಚರ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (ತಾಪಮಾನ - 180 ಡಿಗ್ರಿ) ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಮಗೆ ಎಂಟು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ನಾಲ್ಕು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು (ಆದ್ಯತೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು), ಒಂದು ತಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ನಾಲ್ಕು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುನ್ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸಿಹಿ, ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಇಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ನಲವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು. ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮೊದಲು, ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹುರಿದಾಗ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಸೂಕ್ತ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

4. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, ಎರಡು ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ನಲವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಐದು ಗ್ರಾಂ ಒಣ ರೋಸ್ಮರಿ. ನಾವು ಈ ರೀತಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಮೊದಲು, ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹೋಳಾದ ನಿಂಬೆ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ನಮಗೆ ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಮಾಡಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಯಿಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಬ್ಬದ, ದೊಡ್ಡ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. ಈಗ ನಾವು ಸಾಸಿವೆ-ಜೇನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ನಲವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ನಲವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ, ನಲವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಹತ್ತು ಗ್ರಾಂ ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಂದ್ರತೆ, ಒಂದು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೂರು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೇಕು. ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಾಸಿವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ), ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಮೊದಲು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ). ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಪಡೆದ ಸಾಸಿವೆ-ಜೇನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತವೆ.

ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳು ಕಳೆದಾಗ, ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಮುಚ್ಚಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ರಿಂದ ಎರಡೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ, ಮೃದುವಾದ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

6. ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಆರು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೂರು ಅಣಬೆಗಳು, ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು, ಮೂರು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಶೇಷ ತೋಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತೆಗೆದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೋಳಿನೊಳಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೋಳಿನ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತೋಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿ ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಗೋಮಾಂಸವು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಂತಹ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಮೃತದೇಹದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಂದು ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಸ್ವತಃ, ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ವಿವಿಧ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವರು ಮಧ್ಯಮ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದವರು ಎಂದು ನಾವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಅನುಪಾತವು ಸೂಕ್ತ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಅದರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಯಾವ ಭಾಗದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಮೃದುವಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಕಠಿಣವಾಗಿ, ತೆಳ್ಳಗಿರಬಹುದು, ಅಥವಾ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬಾಗಿರಬಹುದು. ವಯೋಮಿತಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಶಿಫಾರಸುಗಳಂತೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಿದ ವಿಧಾನದ ರೂಪಾಂತರದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಸಾಧ್ಯ.

100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು 230-233 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, BZHU ನ ಅನುಪಾತವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 16 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 18.7 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 0.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 1080 kcal ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 74 ಗ್ರಾಂ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 86.6 ಗ್ರಾಂ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 1.9 ಗ್ರಾಂ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್, ಇದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 198 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಿಜೆಯು ಅನುಪಾತವು 12: 15: 3 ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿ

ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ ಮತ್ತು ಜಾನುವಾರುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಸುಟ್ಟ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಡಬಹುದು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಒಂದೇ ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದು, ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ವಾಸಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೂಳೆಯ ಭಾಗವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ತಾಜಾ ಹಬೆಯ ಕರುವಿನ ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ .

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ತಾಜಾ ತಟ್ಟೆಯ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಗಾ red ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಣ್ಣ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ .

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಸಮರ್ಪಕ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ - ನೀವು ತಿರುಳನ್ನು ಒತ್ತಿದಾಗ, ಅದು ಬೇರೆ ಬಣ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಉತ್ತಮ -ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನಂತಲ್ಲದೆ, ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಗಾerವಾದ.

ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನದ ನೋಟವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತತೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯೂಕಸ್, ವಿದೇಶಿ ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಸಾರದ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ವಾಸನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು; ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹಾಲು ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆದ ಜಾನುವಾರುಗಳ ವಯಸ್ಸಿನ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ವಯಸ್ಕ ಪ್ರಾಣಿಯಿಂದ ಪಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವುದು, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಾಗಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಮೂಲ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಗಳು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಈ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳು ಸೇರಿವೆ:

• ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು;
• ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸುವುದು;
• ಚಲನಚಿತ್ರ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ;
• ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು (ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ);
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುವುದು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು

ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಬಳಕೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಸಮಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು.

ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವ ನಿಧಾನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಚಿನ್ನದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪಕ್ಕೆಲುಬನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ವಿವಿಧ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಂತೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯಂತಹ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಜೇನು ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರುವ ಮಾಂಸ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಆದರೆ ಉಳಿದ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳಿನಿಂದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೂಳೆಗೆ ಜೋಡಿಸುವ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಿತ್ರವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ಫಲಿತಾಂಶವು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಇದ್ದಿಲು ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಸುಟ್ಟ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆ. ತಂದೂರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಧಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್, ಶೂರ್ಪಾ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಿಸಿ ದ್ರವ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸರಳ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿಗಾಗಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಖಾದ್ಯದ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಗಳ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಪಥ್ಯದ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅಂತಹ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆಹಾರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಬೇಯಿಸಲು ಅಥವಾ ಕುದಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು:

• ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು;
• ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ;
• ಏರ್‌ಫ್ರೈಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು;
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು;
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು;
• ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು, ಗ್ರಿಲ್, ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವುದು.

ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಜೇತ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ:

• ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದು;
• ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• ಅಣಬೆಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ತಾಜಾ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ವೈನ್;
• ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕಡ್ಡಾಯ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕ್ರಮಗಳ ನಂತರ, ಮೇಲಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಒವನ್ ಅನ್ನು 200 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ವೊಕ್ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಇದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹುರಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

• ಜೇನು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ;
• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು, ರೋಸ್ಮರಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
• ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮುಂದೆ, ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲ ಪದರದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಘಟಕಗಳು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಯಾವುದೇ ಊಟಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು:

• ಬಿಯರ್;
• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• ಕಿತ್ತಳೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ, ಅರಿಶಿನ.

ಸಂಜೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಯರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು; ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಭಾಗದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ತಿಳಿ ಸಲಾಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿಯು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್;
• ಹಿಟ್ಟು;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಕೆಳಗಿನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ:

• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ;
• ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಅವರಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ;
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ;
• ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್;
• ವಿನೆಗರ್;
• ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್;
• ಜೇನು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಸಾಸಿವೆ, ಗಾ dark ಬಿಯರ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಒವನ್ ಅನ್ನು 100C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು, ಸಾಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗ್ರೇವಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 200C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮುಂದಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಪ್ರಮಾಣಿತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಸಿಟ್ರಸ್ ಆಧಾರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಯಲು ಇಲ್ಲಿ ಅವಕಾಶವಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಒಂದು ಸುದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಇದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಸಮಯವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ

ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸುವವರೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅಡುಗೆಯಿಂದ ವಿಚಲಿತರಾಗುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗಗಳು (ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿಯಬೇಕು);
• 3 ಚಮಚ ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಥವಾ 2 ಚಮಚ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ;
• 50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
• ಉಪ್ಪು.

ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೂ ಇದನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಇದು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು. ಈ ಹಂತವು ಅತ್ಯಂತ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ಮತ್ತು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಗೆರೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬಳಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಗಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು). ತುಣುಕುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ನಂತರ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆ 6-8.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು 190 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಿಟ್ರಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಈ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಜೊತೆಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೂ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಟ್ರಸ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ (ಹಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮೃದು ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ);
• ಕಿತ್ತಳೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಶುಂಠಿ ಬೇರು - 15 ಗ್ರಾಂ (ನೀವು ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ);
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• ಬೇ ಎಲೆ, ರೋಸ್ಮರಿ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು;
• ಕೆಲವು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು;
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಅವು ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈಗ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಈಗ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಆಕಾರವನ್ನು ಅವರಿಗೆ ನೀಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ವಿಶೇಷ ರುಚಿಕಾರಕ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅದು ಕಾಣೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವವರು ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಬಯಸಿದ ಪದರವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೂ ಇಡಬೇಕು. ಕಿತ್ತಳೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಬಿಳಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ, 1 ನಿಂಬೆಯ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಅದರ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಮಾಂಸ ಇರುವ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ 150 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯ ಬೇರಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ಅಥವಾ ಧಾರಾಳವಾಗಿ ನೆಲದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ), ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತಾಪನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1 ದಿನ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು (ದ್ರವದ ಜೊತೆಗೆ) ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯಲು ಬಂದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸಿವೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸೌರ್ಕರಾಟ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 400 ಗ್ರಾಂ (ಅಂದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 600 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ);
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕೆಲವು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. "ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ" ಎಂಬ ವಿಶೇಷ ಸೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಕೋಮಲ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತೋಳನ್ನು ಮುರಿದು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇನ್ನೊಂದು ಸರಳವಾದ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ರೆಸಿಪಿ. ಎರಡು ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: 600 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ, 150 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 150 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಿತ್ತೆಸೆದು ಅಡುಗೆ ಆರಂಭಿಸಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ಗೆರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಫಿಲ್ಮ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೇಕನ್ ಜೊತೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 50 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿ.

ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಖಾದ್ಯಗಳ ತಯಾರಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಗೊತ್ತಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳುನಂತರ 10 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು BBQ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3.5 ಗಂಟೆಗಳು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 10 ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• 0.5 ಕಪ್ ಕೆಚಪ್;
• 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಜಾರ್; ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ
• 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ.

ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರೋಕ್ಷ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 130 ° C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕೆಚಪ್, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು. ಇದು ಅವರನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ತಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಹನಿ ಟ್ರೇ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷ.

ಸೇವೆಗಳು: 4

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1.8 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• 0.5 ಕಪ್ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್;
• 0.25 ಕಪ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಥೈಮ್;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ಗಾಜು ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಅಚ್ಚನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹನಿ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಗ್ರಿಲ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಾದಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವೈರ್ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ರತಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಿಗುಟಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಈ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ನಿಂದ ಸಿಹಿಯಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳುಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ, ಅವರು ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯ: 15 ನಿಮಿಷ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1.5 ಗಂಟೆಗಳು

ಸೇವೆಗಳು: 4-6

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ:

• 1 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್
• 1 ಕಪ್ BBQ ಸಾಸ್ (ನಿಮಗೆ ಯಾವುದು ಇಷ್ಟವೋ ಅದು)
• 0.25 ಕಪ್ ಕೋಕಾ-ಕೋಲಾ;
• 2 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• 1 ಚಮಚ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು;
• 0.25 ಟೀಚಮಚ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್;
• 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಲು:

• 1/3 ಕಪ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
• Salt ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• Ap ಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• White ಚಮಚ ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಸ್ಪೈಕ್ ಮಸಾಲೆ (ಏನಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ಓzೋನ್ ನಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ)
• ಸರಿಸುಮಾರು 1.3 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ತಯಾರು ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು: ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮೀನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ರತಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 6 ಗಂಟೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 2 ಪ್ಯಾಕ್ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣ, ಐಚ್ಛಿಕ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಟೇಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಧೂಮಪಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು. ಸೇವೆ ಮಾಡಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳುಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್.

BBQ ಸಣ್ಣ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಈ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಡಚ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯ: 10 ನಿಮಿಷ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1.5 ಗಂಟೆಗಳು.

ಸೇವೆಗಳು: 4

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಸಣ್ಣ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಸುಮಾರು 1.8 ಕೆಜಿ:
• 300 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• Glass ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್
• 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ
• 1 ಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಚಮಚ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್
• 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಡಚ್ ಓವನ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ. ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್‌ನಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೆಸಿಪಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಅನೇಕರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು... ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಿಸುವುದು ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 15 ನಿಮಿಷ.

ಸೇವೆಗಳು: 4

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 8 ಸಣ್ಣ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• Glass ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• S ಗ್ಲಾಸ್ ಡ್ರೈ ಶೆರ್ರಿ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ. ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಒಣಗಿದ ಜಲಪೆನೊ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆ

ಸೇವೆಗಳು: 4-6

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

900 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗಾಗಿ:

• 1 ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
• 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• ½ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ:

• 1 ಬಾಟಲ್ ಸ್ಮೋಕಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್
• Orange ಗ್ಲಾಸ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್;
• 2 ಜಲಪೆನೊ ಮೆಣಸುಗಳು;
• 1 ಚಮಚ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್
• 1 ಚಮಚ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್

ಮೊದಲು, ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳುನೀವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 1.5 ರಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಮೊದಲನೆಯದು ಪ್ರತಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಜಲಪೆನೊ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಡೈನೋಸಾರ್ ಮೂಳೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಈ ರಸಭರಿತ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದು ಅವುಗಳನ್ನು ಡೈನೋಸಾರ್‌ನ ಮೂಳೆಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳಿಗಾಗಿ ಅವರನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವರು ಅಸಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3.5 ಗಂಟೆಗಳು.

ಸೇವೆಗಳು: 4-6

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಸುಮಾರು 2 ಕೆಜಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• ¼ ಗ್ಲಾಸ್ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
• 1 ಚಮಚ ಜಲಪೆನೊ ಮೆಣಸು ಪುಡಿ

ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ:

• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆಚಪ್
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
• Red ಗಾಜಿನ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್;
• 1/3 ಕಪ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
• 1 ಚಮಚ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
• 1 ಚಮಚ ನೆಲದ ಜಲಪೆನೊ ಮೆಣಸು
• 1 ಟೀಚಮಚ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
• 1 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರಿಬ್ಬಡ್ ವೈರ್ ರ್ಯಾಕ್ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಲು ಒಂದು ಟ್ರೇ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಮುಚ್ಚಿದ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ, ಮುಚ್ಚಿದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ 3-3.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ (ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಾಪಮಾನವು ಕನಿಷ್ಠ 125 ° C ಆಗಿರಬೇಕು).

ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಜಲಪೆನೊಸ್ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು. ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವಿನೆಗರ್, ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳುಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಜಲಪೆನೊ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದು ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಸಾಸ್ನಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ರಸಭರಿತ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯ: 15 ನಿಮಿಷ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 5 ಗಂಟೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1.3 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್
• 1/3 ಕಪ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು
• ¼ ಗ್ಲಾಸ್ + 3 ಚಮಚ ನೀರು;
• Wine ಗ್ಲಾಸ್ ರೆಡ್ ವೈನ್;
• 1 ಟೀಚಮಚ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಒಟ್ಟು ಸಮಯ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು). ಶಾಖದಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು, ವೈನ್ ಮತ್ತು ¼ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.