ಇತಿಹಾಸಕಾರರ ಪ್ರಕಾರ, ಎನ್.ವಿ. ಗೊಗೊಲ್ ಬರೆದರು: " ರಾಸ್ಸೊಲ್ನಿಕ್- ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಪೈ, ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗೊಗೊಲ್ ನಂತರ ಡೆಡ್ ಸೌಲ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರು: ಮಿತವ್ಯಯದ ಭೂಮಾಲೀಕ ಕೊರೊಬೊಚ್ಕಾ, ಇತರ ಆಹಾರ ಪೂರೈಕೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅವಳ ಗಾಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಒಯ್ಯಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ಆಧುನಿಕತೆಯ ಮೂಲಮಾದರಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೂಪ್ಕಲ್ಯಾ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಲ್ಯಾ ಎಂಬುದು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸೂಪ್, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕ್ವಾಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ಕಲ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬದಲಾಗಿದೆ, ಹೆಸರು ಹೆಚ್ಚು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿ ಬದಲಾಗಿದೆ - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಅಂದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದರ ಮೂಲತತ್ವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಉಳಿಯಿತು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೂಪ್ಮಾಂಸ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಮಾಂಸ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಸೇರಿದಂತೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ - ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ), ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಿಂದ ರಾಸ್ಸೊಲ್ನಿಕ್ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮೆಟೊ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮುಂತಾದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಟರ್ನಿಪ್, ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ- ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಲೆನಿನ್ಗ್ರಾಡ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ... ಆದರೆ ಮಾಸ್ಕೋ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮನೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮಾಸ್ಕೋ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ನಷ್ಟದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 50 ರಿಂದ 230 Kcal ವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ- ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಲ್ಲ, ಕೌಶಲ್ಯದ ವಿಷಯವೂ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿತರೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಹಲವು ಬಾರಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಗ್ರಹದ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಸಂಖ್ಯೆಯಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ನಮ್ಮ ಸಲಹೆ

ನೀವು ಕುದಿಸಿದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೂಪ್ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗದಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ವಿಂಗಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದರೆ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ರಾಗಿ, ಹುರುಳಿಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ... ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಾರ್ಲಿಯು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವೂ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಬಡಿಸಬೇಡಿ - ಹೆಚ್ಚಿನ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸೂಪ್‌ಗಳಂತೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು "ನಡೆಯುವುದು" ಉತ್ತಮ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಶುಭ ಹಾರೈಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಫೋಟೋವನ್ನು ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಯಶಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೂಡ ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಲೋ ಸ್ನೇಹಿತರೆ, ಇಂದು ಸೈಟ್ ತಂಡವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಲೇಖನವನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಓದಿದ ನಂತರ, ಪ್ರಶ್ನೆ - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯಿಂದ ತಕ್ಷಣವೇ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಇರಿ ಮತ್ತು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯು ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೂಪ್‌ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವ ಒಂದು ಭರಿಸಲಾಗದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಇವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯೂ ಅಪರೂಪವಲ್ಲ.

ಇಲ್ಲಿ ಅವನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಉತ್ತರವಿದೆ. ಹೌದು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇಲ್ಲದೆ ಸರಳವಾಗಿ ಬದುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಅನೇಕ ಜನರಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಜನರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದೆವು. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ.

ಸರಿ ಹೋಗೋಣ, ಅಡುಗೆಗೆ ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ (ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ);
• ಗೋಮಾಂಸ ಮೂತ್ರಪಿಂಡ - 1 ತುಂಡು (ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದು);
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 150 ಮಿಲಿ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲು, ನಮ್ಮ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯೋಣ. ನಂತರ ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಸಾರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಡಿ, ಮೆಣಸು ಮಾಡಬೇಡಿ, ಬೇಯಿಸಲು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ, ಇದು ನನಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.

ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಒಂದು ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ರಕ್ತನಾಳ.

ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಾವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಸಮಯವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಎಲ್ಲವೂ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಈ ಮಧ್ಯೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅರ್ಥವಾಗುವಂತೆ, ನಾವು ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ನನಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಗ್ರಹಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಈಗ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಕೆಸರು ಮುಖ್ಯ ಸಾರುಗೆ ಬರದಂತೆ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ನಂತರ ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಈಗ ನಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲಿ ಟ್ರಿಕ್ ಇದೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ಇದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಮಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ನೂರು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಅನಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.

ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಈ ರೆಸಿಪಿ ನಿಮ್ಮ ಜೀವನದುದ್ದಕ್ಕೂ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸರಿ, ದೇವರಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಲೋಟ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಒಂದು ಗುಟುಕು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅತ್ಯಂತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ನಾನು ಈಗ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ (ನನ್ನ ಬಳಿ ಗೋಮಾಂಸವಿದೆ);
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ);
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿರುವವರಿಗೆ, ಅಷ್ಟೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸಹಿ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಇದನ್ನು ಕೊನೆಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮೋಜಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ನೋಡೋಣ. ನಾವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸೂತ್ರವು ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಮೂಲಭೂತ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ.

ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಸಾರು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ. ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಾರು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಧಾನ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗುವವರೆಗೆ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಇದು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ನಾವು ಏಕದಳವನ್ನು ನಮ್ಮ ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಬಾರ್ಲಿಯು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆದು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಮ್ಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮುಂದೆ ಯಾವುದೇ ಸೂಪ್‌ನ ಬಹುತೇಕ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸರದಿ ಬರುತ್ತದೆ - ಇವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ನಾವು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಇವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಯಾರು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಹುರಿಯಬೇಕು, ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಾವು ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಹುರಿದಾಗ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ನಾವು ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿರುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಒಂದು ವೇಳೆ, ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾರುಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಈ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶಂಸೆಗೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ರಾಸೊಲ್ನಿಕ್ ಪದವನ್ನು ಹುಡುಕಲು ನೀವು ಮಾನವೀಯ ರಷ್ಯನ್ ನಿಘಂಟನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು: ರಷ್ಯಾದ ಸೂಪ್ ಒಂದು ರಾಸೊಲ್ನಿಕ್, ಇದರಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸೇರಿವೆ: ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಬೇರುಗಳು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದರಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಇರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು, ನಂತರ ಇದನ್ನು "ಕಲ್ಯ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ನಂತರ ಇದನ್ನು ಕೋಳಿ, ಮಾಂಸ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಯಿತು. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಶ್ರೀಮಂತ ಜನರು ಮಾತ್ರ ಅಂತಹ ಐಷಾರಾಮಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಶಕ್ತರಾಗಿದ್ದರು.

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ತಡವಾಗಿ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಿತು - 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಹೆಸರಿಸಿದ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ - "ರಾಸ್ಸೊಲ್ನಿಕ್". ಅಂದಹಾಗೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು 15 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಆರಂಭವಾಯಿತು. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಾಂದ್ರತೆ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣ, ಹಾಗೆಯೇ ಉಳಿದ ದ್ರವದ ಅನುಪಾತ, ಮುಖ್ಯವಾದ ಇತರ ಸೂಪ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ (ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ) ಸಂಯೋಜನೆಯಂತೆ ಅವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದವು. ವಿಭಿನ್ನ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ: ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಕಲ್ಯ, ಮತ್ತು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್, ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹುಳಿ, ಮಧ್ಯಮ ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಅವು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿವೆ. ಕರುವಿನ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಕುರಿಮರಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಹೃದಯ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಸ್ಸೊಲ್ನಿಕ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆದರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ: ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪೈ - ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಆಧುನಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೈಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ಮುಚ್ಚಿದ "ದೋಣಿಗಳು" ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ, ಅವರಿಗೆ ಅದೇ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೂಪ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಂದ. ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಬೇಕು, ಆದರೆ ಮೀನು ಪೂರ್ತಿ ಇರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತಿರುಳನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಿರುವ ಈ ಸೂಪ್ ಕೂಡ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂದೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಸ್ವತಃ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲೇ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ. ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಆಫಲ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ, ಸೂಪ್‌ಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಇರುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅಕ್ಕಿಯ ಗುಂಪು ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಬಾರ್ಲಿಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಗೂಸ್ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿ, ಬಾವಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಟ್ಯಾರಗನ್‌ನಂತಹ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಕಡ್ಡಾಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬೇರುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಈಗ ಆಧುನಿಕ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ, ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಇತರ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ; ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಯಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸೈಬೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಟ್ರಾನ್ಸ್-ಯುರಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇವುಗಳು ಉಪ್ಪು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ವಿವಿಧ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಬೇರುಗಳು ಇದ್ದಂತೆ, ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸಲು, ನಿಮಗೆ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸುಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್, ಪೈಗಳು ಅಥವಾ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ - ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್‌ನ ಆಧಾರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಸರು. ಕಲ್ಯಾ, ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ ಮತ್ತು ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದವರೆಗೆ ಅದರ ಪೂರ್ವವರ್ತಿಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಅನೇಕ ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯಿಂದ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದಾರೆ: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ಅದು ಏನು? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೂರಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯ ರುಚಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ (ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಲ್ಲ), ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ - ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಬಿಳಿ ಬೇರುಗಳು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಯಾವ ಧಾನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಬದಲಾಗಿ ಅವರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಆಫಲ್: ಕೋಳಿ ಸಾಕಣೆ (ಕೋಳಿ, ಹೆಬ್ಬಾತು, ಬಾತುಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ), ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು. ಆಫಲ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವ ರೀತಿಯ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು:

• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ;
• ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಗಿಬ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ (ಹೊಟ್ಟೆ, ಹೃದಯ, ಯಕೃತ್ತು, ಶ್ವಾಸಕೋಶ, ಕುತ್ತಿಗೆ), ಸೂಪ್ ಸೇರಿಸಿ ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್;
• ಬಾತುಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಗೂಸ್ ಆಫಲ್ - ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್;
• ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ (ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಯ್ಕೆ) ಹುರುಳಿಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಸೂಪ್‌ನ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ

ರಾಸ್ಸೊಲ್ನಿಕ್ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಇಂಧನ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ: ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಚಿಕನ್, ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ, ಬೀನ್ಸ್, ಕಾರ್ನ್, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ - ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಘಟಕಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಸೇರಿಕೊಂಡಿರುವುದು ಮಾತ್ರ ಮುಖ್ಯ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಬಾರ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಬದಲಾಗುವ ಅಂಶವೆಂದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಬಿಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ-ಟರ್ನಿಪ್;
• 4-5 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಕರಿಮೆಣಸು (3-5 ಪಿಸಿಗಳು.), ಬೇ ಎಲೆ (3-4 ಪಿಸಿಗಳು.)

ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದಕ್ಕೆ 2 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಸ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ (2-2.5 ಲೀಟರ್), ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ - ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು? ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಒಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.
6. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.
7. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೂಪ್

ಬಾರ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ - ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಡುಗೆಯವರು ಮತ್ತು ಅವರ ಮನೆ ಎರಡನ್ನೂ ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನೀವು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟವನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಆಹಾರದಲ್ಲಿರುವವರು ಅಥವಾ ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಶ್ರಮಿಸುವವರು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ: ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೂಪ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 38 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುವಿರಿ ಅಕ್ಕಿ, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

3-4 ಲೀಟರ್ ಸಿದ್ಧ ಸೂಪ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು (2 ಪಿಸಿಗಳು) ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಮೃತದೇಹ;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಸುತ್ತಿನ ಅಕ್ಕಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• 3-4 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 4-5 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (1-2 ಲವಂಗ);
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಮಸಾಲೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ), ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ;
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ-ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿ - ತೊಳೆದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು 3 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವವರೆಗೆ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು), ಸಿಪ್ಪೆ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಕು.
4. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿದಿದೆ - ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರು ಇಲ್ಲದೆ) ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
7. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲೇ ಅಲ್ಲ - ಸೌತೆಕಾಯಿಯಿಂದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತದೆ.
9. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಡಿಸುವಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯದ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ - ಅದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿರುವಾಗ ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾಗಬೇಕು, ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

1. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು 3 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ಸಾರು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ: ದೊಡ್ಡ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
3. ಸಾರು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ - ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಒಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದರೆ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ - ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆವೃತ್ತಿಯು ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿನ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ನೀವು ಕೋಳಿ ತೊಡೆಯ ಸಾರು ಅಥವಾ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ನೇರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರೆಸಿಪಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• 0.5 ಕಪ್ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 0.5 ಕಪ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಾಂಸರಹಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

1. ತರಕಾರಿಗಳು (ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ) ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ತುರಿದ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, 9% ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಬಿಸಿಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತೆರೆದು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ, ಬೆಚ್ಚಗೆ ಸುತ್ತುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿವೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿಯೂ ಜಾಡಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ

ಲೆನಿನ್ಗ್ರಾಡ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಲೆನಿನ್ಗ್ರಾಡ್ ಶೈಲಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕಾಣಬಹುದು. ಗೋಧಿ, ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿವೆ: ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ಸ್ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡದೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದು), ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹುರಿಯಲು ಟೇಬಲ್ ಮಾರ್ಗರೀನ್ (ಅಥವಾ ಆಧುನಿಕ ಅನಲಾಗ್ - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ), ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮಸಾಲೆ (ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ) .

ಪ್ರಮುಖ: ಲೆನಿನ್ಗ್ರಾಡ್ ಶೈಲಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತರಕಾರಿಗಳು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಂತಹ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಅದು ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ: ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ (ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ) ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಾರ್ಲಿ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ನಿಂದ ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ:

1. ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತೆಳುವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಪ್ರತಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸಾರು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು, ಇದು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ).
2. ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದುನೀವು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ - ಇದು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
4. ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲು ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು) ಅದರಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರುಚಿಗೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ಅದರ ಬಹುಮುಖತೆಯು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲಭ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ, ಹುರಿಯಲು, ಈ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಹಂದಿಮಾಂಸ(ಸಾರು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ಅದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೇಪರ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನಂತರ. ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಿಂದ ಪ್ರಕಟಣೆ Delicious ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರದ ಸುಂದರ ಪ್ರಸ್ತುತಿ!(@zelotypus) 12 ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 2017 6:55 PDT ನಲ್ಲಿ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಡುಗೆಯವರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ:

1. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ (ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ) ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ), ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಬಾರ್ಲಿ (ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮುನ್ನ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಮೊದಲು) ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾರು ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಗುರುತಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ.
3. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ - ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದವರು ಒಕ್ಸಾನಾ ಕುಟ್ಸೆವಿಚ್ (@okutsevych) ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 5, 2017 5:12 am PDT

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೀವನ ಹಾಕ್ಸ್

ಈ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವರ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹ ಅನುಮತಿಸುವ ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಅಂಶಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗೋಣ:

• v ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಂಯೋಜನೆಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ - ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ರಾಗಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಾರ್ಲಿಯ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಮಸೂರ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಇಂತಹ ಸೂಪ್ ಗೆ ಮಸೂರವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 2: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ದುಂಡಗಿನ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಮಸೂರ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ); ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಆಹಾರಕ್ರಮ ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಅನುಗುಣವಾದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಜಾರ್ ನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿದ ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಅವು ಈಗಾಗಲೇ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿವೆ) ಮತ್ತು ಜಾರ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಊಟಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಈ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ: ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಸಾಸೇಜ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹಲವು.

23 ಆಗಸ್ಟ್ 2017, 22:38

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅತ್ಯಂತ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೂಪ್, ಇದರಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಧಾನ್ಯವಿದೆ - ಬಾರ್ಲಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾದವುಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾರು ಹಾಳಾಗುವಂತಹ ಲೋಳೆಸರದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸದಿರಲು, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇದಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 3-4 ಗಂಟೆಗಳು ಬೇಕು, ಆದರೆ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಇನ್ನೇನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು;

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಲಾರೆಲ್.

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಸರಾಸರಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೇರ ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸಾಕು, ಆದರೆ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ನೆನೆಸುವುದಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂಪ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ: ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಇದು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ 400 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ);

3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

2 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ (ಮಧ್ಯಮ);

ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳ ಜೋಡಿ (ಸಾರುಗೆ 1);

3 ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;

50 ಗ್ರಾಂ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಪೇಸ್ಟ್;

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ರುಚಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣ).

ತಯಾರಿ

1. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾರು ಕುದಿಯಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

2. ಇನ್ನೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಹುಳಿಯಾಗದಂತೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸಾರು ಸೋಸಿ ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೆನಪಿಡಿ.

5. ಉಳಿದಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ನಾವು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ಸಾಂದ್ರೀಕೃತ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

7. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

8. ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನರಳುತ್ತೇವೆ.

9. ಹಿಂದೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಎಲ್ಲರ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

10. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ!

ನೇರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ: ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಈ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

120 ಗ್ರಾಂ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ;

3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ದೊಡ್ಡ ಬೇರುಗಳು);

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ಎಲ್ಲಾ 1 ತುಂಡು;

3-4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

3 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ;

2-3 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;

ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್.

ತಯಾರಿ

1. ಬಾರ್ಲಿಯ ಅಡುಗೆ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಕ್ಷಣವೇ ನೆನೆಸಿದ ಏಕದಳವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂರನೆಯದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ, ಸಾರುಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

3. ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

5. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿ.

6. ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ನಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

7. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ತಪ್ಪು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ: ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಅಥವಾ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯ ಕಳೆಯಲು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಯಾವುದೇ ಸಾರು 2.5 ಲೀಟರ್;

250 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

100 ಗ್ರಾಂ ದೊಡ್ಡ ಅಕ್ಕಿ;

80 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;

200 ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;

50 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು);

ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು;

30 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು.

ತಯಾರಿ

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ನಂತರ ಐದರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ.

2. ಮುಖ್ಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

3. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಧ್ಯಮ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಕೆಚಪ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಡುಗೆ.

4. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಸೂಪ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ seasonತುವಿನಲ್ಲಿ.

ಅಣಬೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ (ಉಪ್ಪುಸಹಿತ) ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರುಗಾಗಿ ನೀವು ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

3 ಲೀಟರ್ ಸಾರು;

120 ಗ್ರಾಂ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ;

200 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು;

150 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ;

ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;

3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ 2-3 ಚಮಚ ಪಾಸ್ಟಾ.

ತಯಾರಿ

1. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

2. ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

3. 2 ವಿವಿಧ ಹರಿವಾಣಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ಎರಡನೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅಣಬೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತೇವೆ, ತುರಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.

6. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಬೇಗನೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.

7. ರುಚಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ: ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅವರೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

300 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

3 ಲೀಟರ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು;

200 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

200 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ;

100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಯಾವುದೇ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಿಳಿ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು.

3. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.

4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ: ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಸೂಪ್ ಜೊತೆಗೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

1 ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಗಾಜಿನ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ;

4 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;

2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;

3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

2.5 ಲೀ ಸಾರು;

ಉಪ್ಪು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮಸಾಲೆ;

ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು.

ತಯಾರಿ

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಮೊದಲು ಹಾಕಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ ಮೋಡ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಪೂರ್ಣ ಚಕ್ರಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ತೆರೆಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ: ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನೀವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

300 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ;

ಒಂದು ಲೋಟ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ (ಬೇಯಿಸಿದ);

250 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು (1 ಪಿಸಿ.);

2 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಬ್ಯಾರೆಲ್);

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ;

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ.

ತಯಾರಿ

1. 3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು

4. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

5. ಕವರ್, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇವಲ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

6. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ!

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮೂಳೆ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಸೂಪ್ ಇನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಳೆಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಾರು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಯಸ್ಕ ಪ್ರಾಣಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲದ ಕೊರತೆಯಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ತಟ್ಟೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಟ್ರಸ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇರು ತರಕಾರಿ ತನ್ನತ್ತ ಗಮನ ಸೆಳೆಯದಂತೆ ಅದನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ರಾಸ್ಸೊಲ್ನಿಕ್. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಿಮಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾರೆಲ್ ತರಕಾರಿಗಳ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈ ಮೂಲ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಿತು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ಪರಿಷ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸರಳೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಂದು ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ಬಾರ್ಲಿಯ ಬದಲಿಗೆ ಇತರ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾತ್ರ ಬದಲಾಗದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಥವಾ ಆಧುನಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮರಸ್ಯದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವು ಬಯಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸೂಪ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಸಹ ತಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬಾರ್ಲಿಯು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಬೆಂಬಲಿಗರು ಅದನ್ನು ಇತರ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೂಪ್‌ನ ರುಚಿ ಅಂತಹ ಬದಲಿಯಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಇತರ ಅನೇಕ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ. ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನೀವು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ.
• ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ನಂತರ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಕೊನೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.
• ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಖಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಬಹುದು.
• ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
• ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿದರೆ, ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಟರ್ನಿಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು. ಎರಡೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ವಿನಾಯಿತಿ ನೇರ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಗೋಮಾಂಸ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು - 0.8 ಕೆಜಿ;
• ಟರ್ನಿಪ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 170 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 0.5 ಲೀ;
• ಕೊಬ್ಬು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 3.5-4 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
• ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜ್ವಾಲೆಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ, ಮಾಂಸ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವವರೆಗೆ.
• ಟರ್ನಿಪ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕರಗಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸಾರು ಒಳಗೆ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಮುಂದಿನ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಲೆನಿನ್ಗ್ರಾಡ್ ರಾಸ್ಸೊಲ್ನಿಕ್

• ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆಗಳು - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 2.5 ಲೀ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪುನೀರು - 125 ಮಿಲಿ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಎಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿದೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಅವರಿಂದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಸಾರು ತಳಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 2-3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸಾರು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ.
• 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
• 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• ಸೂಪ್ ರುಚಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸೂಪ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಆತನನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಇಂದಿಗೂ ಇಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

• ಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ) - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - ಎಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ. "ಫ್ರೈ" ಅಥವಾ "ಬೇಕ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾರ್ಕ್ ವರೆಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಂದಿಸುವ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಸೂಪ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

• ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಅಕ್ಕಿ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಎಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿದೆ;
• ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸಾರು ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಸೇರಿದಂತೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೋಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ.

ನೇರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪುನೀರು - 0.4 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ತೆಳುವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ನೀರಿನ ಬದಲು ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಬಳಸಬಹುದು. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

• ಹುರುಳಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ;
• ನೀರು - 2.5 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನೀವು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಬೇಕು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಸೂಪ್ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಹುರುಳಿ ಹಾಕಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಅವುಗಳ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹುರುಳಿ ಜೊತೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸದವರಿಗೆ ಸೂಪ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ಕೂಡ ಈ ಹುದ್ದೆಗೆ ಸೂಕ್ತ.

ರಾಸ್ಸೊಲ್ನಿಕ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನೇರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.