ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೆಫೀರ್ನಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದೆಂದು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ! ಈ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಎಲ್ಲರೂ ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ, ನಯಮಾಡು ನಂತಹ ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು: ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪೈಗಳಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಕೆಫೀರ್ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು.

ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೋಡಾದಂತೆ ವಾಸನೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪೈಗಳು ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆರ್ಥಿಕತೆ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಕನಿಷ್ಠ 2.5% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ 250 ಮಿಲಿ ಕೆಫಿರ್;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ;
• 50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತೀರಿ. ಅಂತಹ ಬೇಸ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ, ನಯಮಾಡು ಹಾಗೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ಮರುದಿನವೂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ:

1. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಧಾರಕವನ್ನು 30 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ ರಚನೆಯನ್ನು ನಯಮಾಡುಗಳಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದಿಗೂ ಭವ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತೀರಿ.
4. ಸ್ವಲ್ಪ ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ.
5. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪರಿಮಾಣದ 2/3 ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಸೋಡಾ ಸಿಜ್ಲ್ ಮತ್ತು ಬಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
6. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಮೊದಲೇ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರಲು.
8. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೇಸ್ ಬಿಗಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದಾಗ ಅದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.
9. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸೋಡಾ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಪೈಗಳು ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ.

ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೃದುವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು: ಹುರಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಅಣಬೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ, ಸೇಬುಗಳು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಅವು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಗಾಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 320 ಗ್ರಾಂ

ಕೆಫಿರ್ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 2.5%% 250 ಮಿಲಿ

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ 1 ಪಿಸಿ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಯಕೃತ್ತು 300 ಗ್ರಾಂ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 300 ಗ್ರಾಂ

ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಕಪ್ಪು ಮಸಾಲೆ 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಬೇ ಎಲೆ 1 ಪಿಸಿ.

ರುಚಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪು

ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಪೈಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು:

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ 250 ಮಿಲಿ

ಸೇವೆಗಳು: 4 ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 140 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು
100 ಗ್ರಾಂಗೆ "ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಪೈಗಳು"

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು

• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

ಪರ್ಯಾಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯಾಗಿ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು -. ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಂತ 1: ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಅದರಿಂದ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರಂಥಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಯಕೃತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ನಾವು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ನೀರಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಎಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 2: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ.



ಹಂತ 3: ಸ್ಟಫಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಿರಿ

ಈಗ ನಾವು ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.



ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕೆಲವು ಚಮಚ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಆಲಿವ್, ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನಾವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.



ಹಂತ 4: ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೋಡಾ ತಕ್ಷಣವೇ ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಸಮೂಹವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಸ್ತರಿಸುವುದರಿಂದ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಬಳಸಿ.



ನಂತರ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಇಲ್ಲಿ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.



ಆಳವಾದ ಒಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.



ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ: ಉತ್ತಮ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.



ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ: ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್.



ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಒಣ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡಿ.



ಹಂತ 5: ಕೆಫೀರ್ ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅದರ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.



ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ತುಂಬುವುದು. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಜಾಯಿಕಾಯಿಯಂತಹ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡೋಣ.



ಹಂತ 6: ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು

ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅದಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.



ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.



ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.



ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.



ನಾವು ಅಂಡಾಕಾರದ ಪೈ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿರಿ ಇದರಿಂದ ಪೈಗಳು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.



ಹಂತ 7: ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.



ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ.



ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುರಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಹಂತ 8: ಸಲ್ಲಿಸಿ

ನಮ್ಮ ಗಾಳಿಯ ಹುರಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುವುದು. ನಾನು ಎರಡು ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು 16 ದೊಡ್ಡ ಪೈಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡೆ.



ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಇಡೀ ವಿಶ್ವವು ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವರಿದಿದೆ - ಮತ್ತು ಇದು ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷೆಯಲ್ಲ. ಅವರು ಮಾನವಕುಲದ ಮುಂಜಾನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು, ಇಂದಿಗೂ ಸಮಂಜಸವಾದ ವ್ಯಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದಾರೆ - ಅವರು ಹಸಿವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆತ್ಮವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಶತಮಾನಗಳಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಬಾಣಸಿಗರು ಹೊಸ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದಾರೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ, ವೇಗವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈಡ್ ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳು - ಹಂತ ಹಂತದ ವಿವರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಲಿವರ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕರು ತಿರಸ್ಕಾರದಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅಂತಹ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯಿಂದ ನೀವು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಕೆಫೀರ್ ಡಫ್ ಪೈಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿವೆ. ಈ ಹಿಟ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಏರಲು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಿಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೆರೆಸಿದ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದು ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆ 0 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪ್ರಮಾಣ: 6 ಬಾರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೆಫೀರ್: 230 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ: 60 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು
• ಮೊಟ್ಟೆ: 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ: 8 ಗ್ರಾಂ
• ಸೋಡಾ: 6 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು: ಸುಮಾರು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ: 500 ಗ್ರಾಂ
• ಲಿವರ್‌ವರ್ಸ್ಟ್: 200 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ: 200 ಗ್ರಾಂ
• ಮಾರ್ಗರೀನ್: 50 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು:

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಮೊದಲು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.



ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.



ಲಿವರ್ವರ್ಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.



ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದಿರುವ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ.



ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.



ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನಿಮಗೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಅಂದರೆ, ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಘನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಿರುಗುವ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ. ನೀವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.



ಈರುಳ್ಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.



ಸಾಸೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.



ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.



ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.



ಬೆರೆಸಿ. ಭರ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.



ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.



ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.



ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಕೆಫಿರ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು.



ಒಂದು ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಉದ್ದವಾದ ಬೆರೆಸಿದಂತೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಬರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಯಿಸದಿರುವಂತೆ ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.



ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಮೃದುವಾದ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೋಡಾ ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.



ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, 12-14 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.



ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಡೊನಟ್ಸ್ ರೂಪಿಸಿ. ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹದಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.



ಡೋನಟ್ ಅನ್ನು ರಸದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ.



ಪೈ ಅನ್ನು ಕುರುಡು ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.



ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಇದು ಕನಿಷ್ಟ 3 ಮಿಮೀ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಪೈ ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.



ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.



ಪ್ಯಾಟಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗವು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ.



ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.



ಪೈಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ, ನಂತರ ಭರ್ತಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.



ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದವು ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಪೈಗಳಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಅವು ಕಡಿಮೆ ಆದಾಯದೊಂದಿಗೆ ಕುಟುಂಬಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಿಟ್ಟು:

• ಕೆಫೀರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ. (ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ).

ತುಂಬಿಸುವ:

• ಎಲೆಕೋಸು - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೋಡಾವನ್ನು ನಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಈಗ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ಮೊದಲು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ. ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಒಣ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಈಗ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಚೂರು, ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪು, ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
5. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಶಾಂತನಾಗು.
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮಾನ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ. ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ.
7. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಪೈನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
8. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಮಯಕ್ಕೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಒವನ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಇನ್ನೂ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ, ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜನರು ಆಹ್ವಾನವಿಲ್ಲದೆ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇರುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಿಟ್ಟು:

• ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ. ಒಣ, ಒತ್ತಿದರೆ ಅಥವಾ 50 ಗ್ರಾಂ. ತಾಜಾ.
• ಕೆಫೀರ್ - 300 ಮಿಲಿ.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಆಲಿವ್) - 150 ಮಿಲಿ.
• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಹಾಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದು "ಸಮೀಪಿಸಬೇಕು", ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕೆಫೀರ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
3. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಡ್ರಾಫ್ಟ್‌ಗಳಿಂದ ದೂರವಿರಿ.
4. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ, ನೀವು ಸಿಹಿ ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಫಾರ್ಮ್ ಕೇಕ್, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ - ಭರ್ತಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಸೀಮ್ನ ಸೌಂದರ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಬಳಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಪೈಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಯಮಾಡು ನಂತಹ ಏರ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇತರರಿಗೆ - ನಯಮಾಡು, ಗಾಳಿ, ಕೋಮಲ. ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹಲವಾರು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ, ಮೊದಲನೆಯದು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸುವುದು. ಎರಡನೆಯದು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಮೂರನೆಯದು ಹಂತ-ಹಂತದ ಅಡುಗೆ, ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪೈಗಳು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಿಂದ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದು ಸಹ ಕರುಣೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫೀರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.
• ತೈಲ (ತರಕಾರಿ) - 0.5 ಸೆ.
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೆಫೀರ್-ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೃದುವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕರಡುಗಳಿಂದ ದೂರ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಗತಿಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿದೆ.
3. ನಂತರ ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ (ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್) ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತೆ ಬಿಡಿ. ಪೈಗಳು ಏರಿದ್ದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವು ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬವು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಇದೆ - ಸತ್ಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ನಿರತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಹೋಮ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಂತಹ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫೀರ್ - 500 ಮಿಲಿ.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು.
• ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಎಲೆಕೋಸು - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಟರ್ನಿಪ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ) - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹರಿಯುವಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಕ್ರಷ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ (ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ) ಕಳವಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮೊದಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ. ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ನೀವು ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಕೆಫೀರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪ.
5. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಎಲೆಕೋಸು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಂತೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪೈಗಳ ಸ್ಲೈಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ, ರುಚಿಗೆ ಮನೆಯವರನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಿ!

ಆದರ್ಶ ಮೇಲೋಗರಗಳು: ನಿಮ್ಮದನ್ನು ಆರಿಸಿ

ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ

ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮೂಲ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 300 ಗ್ರಾಂ. ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, 1 tbsp ಬೇಯಿಸಿ. ಬಕ್ವೀಟ್. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರುಳಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಿದ ಯಕೃತ್ತು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

"ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಧ್ಯಯನ"

ಈ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (1 ಕೆಜಿ) ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (50 ಪಿಸಿಗಳು.) ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು, ಚೌಕವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ.

"ಅಣಬೆ"

ಅಂತಹ ಭರ್ತಿ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಪೈಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತಹ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತೆ ಬಿಡಿ. ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಬಿಡಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ (ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ) ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವು ತುಂಬಾ ಕೆಸರು ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು, ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಯೋಚಿಸಿ: ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಲಹೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರಬಹುದು.

• ಹಿಟ್ಟು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪೈಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವುದರಿಂದ, ಒಳಗೆ ಬೇಯಿಸದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ (ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದ) ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪೈಗಳು ಮಸುಕಾದವು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ನೀವು ಪೈಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಬೇಕು, ಇದು ಪೈಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪೈಗಳನ್ನು ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಹೊದಿಸಬಹುದು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಪೈಗಳು ಲಘುವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಹಿಟ್ಟು ಉರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಂತಲ್ಲದೆ, ದೀರ್ಘ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಫೀರ್ ಸೋಡಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಭಾರವಾದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗಾಳಿ ಬೀಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಚ್ಚು ಮಾಡುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟು. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪೈಗಳು ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• 3.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆಫೀರ್;
• 0.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ಸೋಡಾದ 0.5 ಟೀಚಮಚ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ವೆನಿಲಿನ್.
• ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ:
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವೆನಿಲಿನ್, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಮೊದಲು, ಮರದ ಸಲಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬೌಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್‌ನಂತೆ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 15-16 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬನ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ಸಣ್ಣ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಬನ್ ಅನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೈ ಮಾಡಿ.

ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 210 ° ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೈಗಳು

ಈ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದರೆ ಅಡುಗೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ನೀವು ಊಟಕ್ಕೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದಂತೆ ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಬಿಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೇಗಾದರೂ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 400 ಮಿಲಿ ಕೆಫಿರ್;
• 4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಸೋಡಾ;
• 25 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• 800 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 50 ಗ್ರಾಂ.

ಹುರಿಯಲು:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭರ್ತಿ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಡಿಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಮೊಸರು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಯವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿದ ಹಲಗೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ಕುರುಡು ಮಾಡಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಪೈಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ತೇಲುತ್ತವೆ. ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಪೈಗಳಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳು

ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸೋಡಾದ ಕಾರಣದಿಂದ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಅನಿಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಚಟುವಟಿಕೆಯು ಬಿಸಿಯಾದ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ.

etih, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ ಪೈಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ನಾಲ್ಕನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಕಡಿದಾದ ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪೈಗಳು ಭಾರೀ ಮತ್ತು ರಬ್ಬರ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 200 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 250 ಮಿಲಿ ಕೆಫಿರ್;
• 4-4.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;

• ಉಪ್ಪು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 10 ಗ್ರಾಂ;

ಹುರಿಯಲು:

• ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಕರಗಿದಾಗ, ಒಂದು ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಏರಲು ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಚೀಲದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ.

ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೇಜಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಕೈಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲೇರಲು ಬಿಡಿ.

ಪ್ರತಿ ಪಂಪುಷ್ಕದಿಂದ ದಪ್ಪವಾದ ಕೇಕ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಬ್ಲೈಂಡ್ ಪೈಗಳು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ನಂತರ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪೈಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು, ಬೆಂಕಿ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಪೈಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಏರ್ ಡಫ್. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು

ಅದೇ ಪೈಗಳನ್ನು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಬೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿಲ್ಲದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪೈಗಳು ಮರುದಿನವೂ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮೃದುವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ

• 100 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
• 250 ಮಿಲಿ ಕೆಫಿರ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 125 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಟಾಪ್ ಇಲ್ಲದೆ 5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 700 ಗ್ರಾಂ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ (ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ);
• ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು 100-150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಗ್ರೀಸ್ ಪೈಗಳಿಗೆ 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 10 ಗ್ರಾಂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಕರಗಿದಾಗ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್ ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿದ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪೈಗಳನ್ನು ಕುರುಡು ಮಾಡಿ, ಅವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ರಸವು ಸಣ್ಣದೊಂದು ಅಂತರದಿಂದ ಹರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೈಗಳು ಸುಡಬಹುದು.

ಪೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸೆಟೆದುಕೊಂಡ ಬದಿಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ.

ಪೈಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 210 ° ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪೈಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಊಟಕ್ಕೆ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಬೇಸ್ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಯ್ಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅನುಮಾನಗಳಿವೆ. ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೃದುವಾದ, ಸೊಂಪಾದ, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟು

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಬಾಣಸಿಗರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯದಿಂದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಫಿರ್ - 0.25 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 8 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ - 12 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.04 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬೇಕು.
2. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸೋಡಾ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮಾಡಬೇಕು.
5. ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರಾವಣವು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ನೀವು ಶಿಲ್ಪಕಲೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಪೈಗಳಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಅತ್ಯಂತ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫಿರ್ - 0.5 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 16 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 11 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಉಪ್ಪು - 6 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಸಣ್ಣ ಭಾಗದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೀಲದೊಂದಿಗೆ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.
2. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
3. ಏರಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಫೀರ್ನ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಇದು ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಸಮಯ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತರಲು.
5. ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.
6. ನಾವು ಕ್ಲೀನ್ ಬ್ಯಾಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಲಾನಯನದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
7. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟು

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಂತಹ ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫಿರ್ - 0.5 ಲೀ;
• ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು - 0.45 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 4 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 17 ಗ್ರಾಂ;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು.
2. ಕೆಫೀರ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ದ್ರವ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು.
4. ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಪೈಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಮೇಲೋಗರಗಳ ರೂಪಾಂತರಗಳು

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮ್ಮ ಗುರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಮಫಿನ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ - ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈಡ್ ಪೈಗಳು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅತ್ಯಂತ ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪೈಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫಿರ್ - 0.5 ಲೀ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಯ - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 6 ಗ್ರಾಂ;
• ಎರಡು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 8 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 6 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.9 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
2. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
5. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಯುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಪೈಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.
6. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪೈಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿದ ನಂತರ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಊಟದ ತಿಂಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ

ಹಿಟ್ಟು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು - ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮನೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಕೆಫಿರ್ - 0.21 ಲೀ;
• ಹಿಟ್ಟು - 0.33 ಕೆಜಿ;
• ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ - 6 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 0.35 ಕೆಜಿ;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 35 ಮಿಲಿ;
• ಒಂದು ಬಿಲ್ಲು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೇಲಿನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಸೋಡಾ, ಯೀಸ್ಟ್, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಬಹುದು. ಪೈಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವು ಕೌಶಲ್ಯದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೂಲಕ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
5. ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲೆಸಿದ ನಂತರ, ಧಾರಕವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಘಟಕದ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
6. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಏರಿರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
8. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳು ಒರಟಾದವು.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳು

ಮಾಂಸವು ಅತ್ಯಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಯಸ್ಸಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಎಲ್ಲಾ ಪುರುಷರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೆಫಿರ್ ಉತ್ಪನ್ನ - 0.22 ಲೀ;
• ಹಿಟ್ಟು - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 7 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 12 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ಪ್ರಮಾಣಿತ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಯಾವ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವೂ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ.
4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ, ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
5. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
6. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
7. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
8. ನಾವು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
9. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

ಕೆಫೀರ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಿಟ್ಟು:

• ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಕೆಫಿರ್ - 0.3 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 0.3 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು - 12 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ - 6 ಗ್ರಾಂ.

ತುಂಬಿಸುವ:

• 10 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸೋಣ. ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕುದಿಯಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಭರ್ತಿ ಒಣಗದಂತೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
5. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಚ್ಚು ಬಳಸಿ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಹಿಂಡಬಹುದು.
7. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ನಾವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಯಾವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಿಹಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 0.55 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫಿರ್ - 0.2 ಲೀ;
• ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಹಿಟ್ಟು - 0.47 ಕೆಜಿ;
• ಸೋಡಾ - 6 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ:

1. ಮೇಲಿನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬಿಡಬಹುದು.
3. ನಾವು ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಸೇಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
5. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿದ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
6. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಿಹಿ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.