ಸೋರ್ರೆಲ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲ ರೀತಿಯಲ್ಲ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ಈ ಸಸ್ಯದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ರಹಸ್ಯ

ಸೋರ್ರೆಲ್ ತುಂಬುವುದು ಖಾರದ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ನೀವು ವಿವಿಧ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಸಹ ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಬೇಕು. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೆಳೆಯದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು:

ನೀವು ಕಂಟೇನರೈಸ್ಡ್ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಒಣ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಿ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಸ್ಯದಿಂದ ತುಂಬುವುದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು:

• ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಹೊತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
• ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಲೇಪನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಗ್ಲಾಸ್.
• ಸೋರ್ರೆಲ್ ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತುಂಬುವುದು ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗದಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಸೋರ್ರೆಲ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ರಸಭರಿತವಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆ ತುಂಬುವುದು. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ - 1 ಗುಂಪೇ.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸಿ. ನೀವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡಬಹುದು.
• ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕೂಲ್, ಸಿಪ್ಪೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಸಿಹಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ತುಂಬುವುದು: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅಂತಹ ಭರ್ತಿ ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಅಂತಹ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ (ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) - ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ (ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕಿ, ಹಾಳಾದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ). ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ನಂತರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ, ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನೇಕ ಬಾಣಸಿಗರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 60 ಗ್ರಾಂ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ
• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 2 ಕಟ್ಟುಗಳು

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
• ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಇದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವೂ. ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಮೂರನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಇದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು:

• ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ
• ತಾಜಾ ಪುದೀನ - 2 ಚಿಗುರುಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - ರುಚಿಗೆ
• ವಿರೇಚಕ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ವಿರೇಚಕವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
• ವಿರೇಚಕವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
• ಈ ಹಿಂದೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಿ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪೈ: ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೈ ಮಾಡಿದರೆ, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ತೃಪ್ತರಾಗುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 40 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಚ್ಚನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಅರ್ಧವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
• ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪಾಯಿಯ ಪರಿಧಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಿ.
• 190 ° C ನಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪೈ: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೋರ್ರೆಲ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಪೈ, ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕೆಫೀರ್. ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪೈಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಂತೆಯೇ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆಫಿರ್ ಬಳಸಿ ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ:

• ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 3 ಗೊಂಚಲು.
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ರಿಪ್ಪರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು. (2 ಪಿಸಿಗಳು. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು)
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಬಳಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
• ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತುಂಬಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪರ್ಯಾಯ.
• ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪೈ: ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರು - 180 ಮಿಲಿ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 2 ಕಟ್ಟುಗಳು
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನೀವು ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು 2 ಬಾರಿ ಬರಬೇಕು.
• ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ. ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, 2 ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಒಂದು ದೊಡ್ಡದು). ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅಂಚಿನ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಡಿಸಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
• ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ.
• ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪೈ ಅನ್ನು 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಸವಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಡಿ:

• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯರೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1/5 ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಗ್ರುಯೆಲ್ ಮಾಡಲು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಿರುಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗೆ ಇರಿಸಿ.
• ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹೋಗಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಚ್ಚಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ.
• ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಕಿ.
• ಕೇಕ್ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅಡುಗೆ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ವೈರ್ ರ್ಯಾಕ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
• ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಕೇಕ್‌ನ ಸೌಂದರ್ಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಅಗ್ಗದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ. ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇಬಿನ ಸುವಾಸನೆಯು ಕೇಕ್ಗೆ ಉದಾತ್ತ ನೆರಳು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಭರ್ತಿ ಬಳಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಹೇಳಬೇಡಿ. ಅವರು ಅದನ್ನು ತಾವಾಗಿಯೇ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲಿ.

ತಯಾರಿಸಲು, ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಡಿ:

• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೇಬುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 1 ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ಕೆಫೀರ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್, ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ (2 ಚಮಚ ಎಲ್) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಸೋರ್ರೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಿಸಿ. ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ (ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿ).
• ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಕೇಕ್ ನಯವಾಗಿರಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಓಪನ್ ಪೈ: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಓಪನ್ ಪೈ ರುಚಿಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇದು ಸುಂದರವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರು ಸಹ ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 2 ಕಟ್ಟುಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 13 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
• ಎಲೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
• ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
• ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಾಗದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
• ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಪೈನ ಪರಿಧಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಡಿ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
• ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪೈ

ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಹಲವು ಪೈಗಳಿವೆ. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪೈ ತುಂಬಿದ ತೆರೆದ ಪೈ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಡಿ:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 130 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ತುರಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಹ್ಯಾಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
• ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 175-185 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
• ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೋರ್ರೆಲ್, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಶಾರ್ಟ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತುಂಬಿದ ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಕೆನೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು - ಸರಿಸುಮಾರು 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 1 ಗುಂಪೇ.
• ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ - 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ).

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೃದುವಾದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಗೆ ಕೆಫಿರ್ ಅಥವಾ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸೋಡಾವನ್ನು ನಂದಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬುಡಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
• ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ದೊಡ್ಡದು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
• ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ.
• ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ತುಂಡನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
• ಪೈ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೈ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ.
• ಬೇಕ್ ಫಂಕ್ಷನ್ ಅನ್ನು ಸೆಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀವು ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಪೈ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಅವನಿಗೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ:

• ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು (ಮೇಲಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ) - 1 ಪ್ಯಾಕ್.
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
• ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧ ಭಾಗವನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
• ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
• ಸುಂದರವಾದ ಹೊರಪದರಕ್ಕಾಗಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವು ಕಡೆ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಕಟ್ ಕೂಡ ಮಾಡಿ.
• ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ತಯಾರಿಸಲು.
• ಮೊದಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳು. 200 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ° C ಗೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಕೇಕ್ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 65 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp.
• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 1 ಗುಂಪೇ.
• ಚೀಸ್ - 70 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 70 ಗ್ರಾಂ
• ಬೀಜಗಳು (ರುಚಿಗೆ).

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೀಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ತುರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. 180 ° C ನಲ್ಲಿ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪೈಗಳು

ಈ ಕೇಕ್ ಕುಕಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಅತಿಥಿಗಳು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಡಿ:

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಸೇಬುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

• ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ನಿಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬದಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
• ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪ್ಯಾಟೀಸ್: ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನೀವು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಬಹುಶಃ ಎಂದಿಗೂ ಸೋರ್ರೆಲ್ ತುಂಬಿದ ಪ್ಯಾಟಿಯನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ
• ಸೀರಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಯೀಸ್ಟ್ - 35 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 75 ಗ್ರಾಂ
• ರವೆ - 75 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 1 ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾದ ಹಾಲೊಡಕು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. "ಕ್ಯಾಪ್" ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರವೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (ಮೊದಲೇ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ).
• ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
• ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ದೊಡ್ಡದನ್ನು ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ.
• ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ದೊಡ್ಡ ಪದರಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಪದರಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಮಿನಿ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂತರವಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ.
• ಬನ್ಗಳು ಉತ್ತಮವಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ.

ಸಿಹಿ ಹುರಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪ್ಯಾಟೀಸ್

ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ ನಮ್ಮ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತಯಾರಿಸಲು ಕೂಡ ಸುಲಭ. ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು:

• ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆಫಿರ್ 2.5% - 250 ಮಿಲಿ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 5 ಗ್ರಾಂ
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 130 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 130 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ಕೆಫೀರ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
• ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
• ಪೈಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಕುರುಡು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ವಿರೇಚಕವು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಕೆಲವು ಅದ್ಭುತ ವಿರೇಚಕ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪಫ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಪಫ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ:

• ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ (ರೆಡಿಮೇಡ್) - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 1 ಗುಂಪೇ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ (ಸರಳ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ. ಇದನ್ನು 8 ಸಣ್ಣ ಆಯತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
• ಒಂದು ತುಂಡು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.
• ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ.
• ಪಫ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
• 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಫ್‌ಗಳನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ!

ವೀಡಿಯೊ: ತ್ವರಿತ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಟಾರ್ಟ್ಸ್: ರಸಭರಿತವಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ರಹಸ್ಯವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ವಸ್ತುವಿನ ಚೌಕಟ್ಟಿನೊಳಗೆ, ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಬಹುದು ಎಂದು ಒತ್ತಿಹೇಳಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ರಸಭರಿತ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ: ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ.

ನಿಮ್ಮ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ

ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಸಿಹಿಯಾದ ಪೈ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಯಾವುದು ಸೂಕ್ತ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನೀವು ಎರಡು ಪೈ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೋಲಿಸಬಹುದು.

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು:
ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ಯಾಕ್;
ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು;
ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು;
500 ಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ರೆಲ್;
ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ;
ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟ;

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು, ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ, ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ: ತುಂಡುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಚೆಂಡನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಪದರದಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಪೈ ತುದಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಕೇಕ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಟಾರ್ಟ್ಸ್: ರಸಭರಿತವಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ರಹಸ್ಯ:
ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಇದು ಸೋರ್ರೆಲ್ ರಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಾಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಒದ್ದೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪಿಷ್ಟದ ರಸವನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವುದು ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀರಿಲ್ಲ.
ಪಿಷ್ಟದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬಾರದು. ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪೈ ರುಚಿಕರವಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಹಲವು ರಹಸ್ಯಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವರ ಅರಿವಿಲ್ಲದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶ್ರೀಮಂತ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸಿಹಿ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ರೀತಿಯ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಇದು ಸಮಯ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು.

ಹಂತ 1: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೊದಲು, ಶುಷ್ಕ ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಈಗ ಬದಿಗೆ ಬಿಡಿ.
ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆದು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಚಿತ ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ, ತದನಂತರ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊದಲು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾದಾಗ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಇದು ಹಾಗಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ವಾತಾವರಣಕ್ಕೆ ಬಾರದಂತೆ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ 1 ಗಂಟೆ... ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲೋ ಒಮ್ಮೆ ಒಳಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳುಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುಗ್ಗಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ.

ಹಂತ 2: ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಏರುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.


ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೂರು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ರಸ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ, ಚಮಚದ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಬದಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ಹಂತ 3: ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ

ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.


ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ಅಥವಾ ಗ್ಲಾಸ್ ಆಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ವೃತ್ತಗಳನ್ನು ಹಿಂಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಸುತ್ತಿನ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
ನಂತರ ಫಲಿತಾಂಶದ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ 1 ಅಥವಾ 1.5 ಊಟದ ಕೋಣೆಚಮಚ ಸೋರ್ರೆಲ್, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿದ ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ, ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಒದ್ದೆಯಾದ ಬೆರಳ ತುದಿಯಿಂದ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪೈಗಳನ್ನು ಹಾಗೆ ಕುರುಡು ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 4: ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ತಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ 3-4 ಮಿಮೀ... ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಟಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಟವೆಲ್‌ಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ಗಮನ: ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಪೈಗಳು ಹೇಗೆ ವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಹಂತ 5: ಹುರಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಹುರಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿಯೇ ಬಡಿಸಿ, ಆದರೂ ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಶಾಖದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಚಹಾ, ಕೋಕೋ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪೈಗಳನ್ನು ಚಹಾ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯಲು ಮತ್ತು ಹಳೆಯದಾಗಿರಬಾರದು.

ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ 40 ಗ್ರಾಂ.

ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಖಾರವಾಗಿರಬಹುದು. ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ, ಉಚಿತ ಸಮಯದ ಕೊರತೆಯಿಂದ, ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ನಾವೀಗ ಆರಂಭಿಸೋಣ?

ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಸಿಹಿ ಹುರಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅರ್ಧ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಧೂಳು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅದು ಮುಚ್ಚಿಹೋಗದಂತೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿ, ಕೈಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟುಗಾಗಿ ಕೈಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸದಂತೆ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಗೆ ಬಿಡಿ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಅಡುಗೆ. ನಾವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈಗ ನೀವು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನನ್ನ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು 750 ವ್ಯಾಟ್ ನಲ್ಲಿ 1.5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುಕ್ಕುಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು 10 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಚೆಂಡಿನಂತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಪ್ಪ ಸವರಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ನಾವು ಒಂದು ತುಂಡು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿರುವಾಗ, ಉಳಿದವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 14 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದ ಕೇಕ್‌ಗೆ ಬೆರೆಸಿ, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಹಾರಾ.

ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಪೈಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸೀಮ್ ಕೆಳಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ. ಪೈಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.

ನಂತರ ತಿರುಗಿ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮುಗಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಮೃದುವಾದ, ರಡ್ಡಿ, ಸಿಹಿ ಹುರಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪೈಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ರಸಭರಿತವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಇಂದು ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನ -ಅನ್ವೇಷಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸಿಹಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪೈಗಳು. ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಕ್ರಸ್ಟ್, ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ತುಂಬುವುದು - ನೀವು ಅದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ಇದು ನಿಮಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೀಸನ್ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ!

ಈ ಪೈಗಳು ನನಗೆ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿತ್ತು ಏಕೆಂದರೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ನಾನು ಅಂತಹ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿರಲಿಲ್ಲ. ನಾನು ಹುಳಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ-ಉಪ್ಪು ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೋಡಿದಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.

ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಭರ್ತಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ: ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಸೋರ್ರೆಲ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ನೆರಳು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಯ್ಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಒಂದು ಕ್ಷಣವೂ ಹಿಂಜರಿಯಲಿಲ್ಲ: ನಾನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂತೋಷವಾಗಿರುತ್ತೇನೆ. ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಮೃದು, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿ, ಆದರೆ ಎಷ್ಟು ಮೃದು ...

ನಮ್ಮ ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಆರ್ಡರ್ ಟೇಬಲ್ ಇರುವುದು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ - ಅವರು ತಮ್ಮ ಶುಭಾಶಯಗಳನ್ನು ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅಲ್ಲಿಯೇ ಇದ್ದೆ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಡಿಶ್ ಮತ್ತು ವಿವರವಾದ ರೆಸಿಪಿಯೊಂದಿಗೆ. ಒಲೆಸ್ಯಾ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಬಗ್ಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಇದ್ದೇನೆ - ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದವರು ಪೈಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು:

(500 ಗ್ರಾಂ) (3 ತುಣುಕುಗಳು) (200 ಗ್ರಾಂ) (100 ಮಿಲಿ) (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) (1 ಟೀಚಮಚ) (1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್)

ತುಂಬಿಸುವ:

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ನನ್ನ ಬಳಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಇದೆ), ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಸಹಾಯಕರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಾನು ಈ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಎರಡು ವಿಧಗಳಾಗಿರಬಹುದು: ಮೊದಲ ದ್ರವ, ನಂತರ ಸಡಿಲ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ. ನನಗೆ ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ), ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಎಲ್ಲರೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾತನಾಡೋಣ.

ನನ್ನ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಡಫ್ ಮೋಡ್ ಬೆರೆಸುವ ಮತ್ತು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ 1 ಗಂಟೆ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ: ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಬೇಸಿಕ್ (3 ಗಂಟೆ) ಅಥವಾ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್ (3 ಗಂಟೆ 50 ನಿಮಿಷಗಳು) ಹೊಂದಿಸುವುದು. ಬೆರೆಸುವುದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊದಲ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು - 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ತುಂಬಾ ಸಮಯವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಕೊಲೊಬೊಕ್. ಅಕ್ಷರಶಃ ಬ್ಯಾಚ್ ಆರಂಭದಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಬನ್ ಇನ್ನೂ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ತಲಾ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನೋಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ದೂರ ಸರಿದಾಗ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದ್ದಾಗ (ಅಂದರೆ, ಅದು ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ), ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ನನ್ನ ಕೋಲೋಬೊಕ್ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಟ್ಟು ಅದನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳು (ಮೂಲಭೂತ) ಅಥವಾ 2 ಗಂಟೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳು (ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರು ಎರಡು ಬಾರಿ (ಮೂರು ಬಾರಿ) ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಎರಡನೇ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಶಾಖದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ. 1 ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು, ಸುತ್ತುವುದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆ ಮರು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಅಲೆದಾಡುವಾಗ, ಭವಿಷ್ಯದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಹಾಳಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ನಾವು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತೇವೆ - ಅವು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

350 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್‌ನಿಂದ, ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ - ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಉದುರುತ್ತವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಾಶ ಮಾಡದಿರಲು ನೀವು ಬಿಸಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾನು 15 ಪೈಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡೆ.

ಸರಿ, ಹಿಟ್ಟು ಈಗಾಗಲೇ ಬಂದಿದೆ. ಟೈಮರ್ 1:10 ಆಗಿರುವಾಗ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ (ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್). ಅಂದರೆ, ಸಹಾಯಕ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ - ನನ್ನ ಬಳಿ 15 ತುಂಡುಗಳಿವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಕಿಚನ್ ಸ್ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ವರ್ಕ್ ಪೀಸ್ ಗಳು ಒಂದೇ ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಸೌಂದರ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿದು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕೂಡ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಚೆಂಡಿನಂತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೈಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುವಲ್ಲಿ ನೀವು ಇನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಪಡೆಯದಿದ್ದರೆ, ಅಂದರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಗಾಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಒಂದು ಚೆಂಡಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಉರುಳಿಸಬಹುದು - ಇದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.