ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಾ: ಅವು ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸಂತೋಷದಾಯಕ ಘಟನೆಗಳಲ್ಲಿ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಇರಲಿ? ಜನ್ಮದಿನ, ಮದುವೆ, ಹೊಸ ವರ್ಷ - ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂಟಿಯಾಗಿ ಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೂಟ್ ಮಾಡಲು ರುಚಿಕರವಾದ ಏನಾದರೂ ಬರುತ್ತದೆ! ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್, ಇಂದು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಸ್ವತಃ ಒಂದು ನಿಜವಾದ ಸತ್ಕಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಮೂಲ, ಸುಂದರ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿದೆ - ಅದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಸಾಮಾನ್ಯ ದಿನವನ್ನು ಸಹ ಗಾ bright ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ರಜೆ ಬೇಕೇ? ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಮಾಡಿ!

ನಾವು ಬಿಸ್ಕತ್ತಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್-ವೆನಿಲ್ಲಾ ರುಚಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ, ಇದು ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್‌ಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ರೆಸಿಪಿ:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 330 ಗ್ರಾಂ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಜ್ಜಿಗೆ ಹಾಲು
• ರೆಡ್ ಜೆಲ್ ಡೈ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ (1 ರಾಶಿ ಚಮಚ) ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಐಚ್ಛಿಕ

ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಸರು ಚೀಸ್ - 340 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 115 ಗ್ರಾಂ
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

"ಬೆತ್ತಲೆ" ಕೇಕ್‌ಗೆ, ಒಂದು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಕು, ಆದರೆ ನೀವು ಬದಿಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ಅಥವಾ ಕೇಕ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ 2 ಅಥವಾ 3 ಬಾರಿಯೂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ).

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ (ಹಿಟ್ಟು - 330 ಗ್ರಾಂ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್), ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ.

ನೀವು ಕಾಣುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಬಳಸಿ. "ನೆಸ್ಕ್ವಿಕ್" ನಂತಹ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಕೂಡ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಬಿಸ್ಕಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕೊಲ್ಲದೇ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೋಕೋ ಸಾಕು.

ಅಂದಹಾಗೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೋಕೋ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 3 ಚಮಚಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು ವೆಲ್ವೆಟ್ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.

ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸುತ್ತೇನೆ, ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊರಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

ನಂತರ ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಎಷ್ಟು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆಯೋ, ಅಷ್ಟೇ ಸಮವಾಗಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಏರುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ (300 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು (1/4 ಟೀಚಮಚ) ಜೊತೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ (150 ಗ್ರಾಂ) ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಒದ್ದೆಯಾದ ಮರಳಿನಂತೆ ಉಂಡೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ (ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ).

ಈಗ ನಾವು 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ (ಒಂದೊಂದಾಗಿ), ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, 150 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಜೋಳದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವೇ ಒಂದು ಅನಲಾಗ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ 270 ಮಿ.ಲೀ. ಬಿಸಿ ಹಾಲು 1 tbsp ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ದೊಡ್ಡ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ - ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು. ಮಜ್ಜಿಗೆಯಲ್ಲಿರುವ ಆಮ್ಲ (ಕೆಫಿರ್) ಬಿಸ್ಕತ್ತಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊರತರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮಜ್ಜಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಜ್ಜಿಗೆಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ. ದ್ರವವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಾವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಬಣ್ಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು (ಕೆಫಿರ್) ಬೆರೆಸಿ.

ಈಗ ಮುಖ್ಯ ಮಣ್ಣಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮಜ್ಜಿಗೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ (ಒಂದೊಂದಾಗಿ). ಸ್ವಲ್ಪ ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 1/3), ಬೆರೆಸಿ, 1/3 ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಮಜ್ಜಿಗೆ (1/3), ಹೀಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸುವವರೆಗೆ.

ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು (ಗುಲಾಬಿ ಅಲ್ಲ), ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅಮೆರಿಕಾಲರ್ ಜೆಲ್ ಡೈಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವು (ಫೋಟೋ ನೋಡಿ ಅವರು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ). 50/50 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸೂಪರ್ ರೆಡ್ ಮತ್ತು ರೆಡ್ ರೆಡ್ ಶೇಡ್‌ಗಳು (ತಲಾ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ) ಈ ಕೇಕ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ! ಕೇಕ್ ಪದರಗಳು ಸುಂದರವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಕೇವಲ ಒಂದು ಸೂಪರ್ ರೆಡ್ ಅಮೆರಿಕಾಲರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ನೆರಳು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈಗ ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನಾನು ಕೆಂಪು ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ಟಿನ್ ಗಳಲ್ಲಿ (ವ್ಯಾಸ 18 ಸೆಂ.ಮೀ) ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ನನ್ನ ಬಳಿ ಸುಮಾರು 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರದ ಮೂರು ಕೇಕ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಎತ್ತರದ, ಲೇಯರ್ಡ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ.

ನೀವು ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 26 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಕೇಕ್ ಒಳಗೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ನೀವು ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳ ನಡುವೆ ಆರಿಸಿದರೆ: ಒಂದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಸದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ಮೂರನ್ನೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿ, ನಾನು ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 180 ಸಿ ನಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ! ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

ನಾವು ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಬಿಸ್ಕತ್ತಿನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ: ಬಿಸ್ಕತ್ತಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಒದ್ದೆಯಾದ ಉಂಡೆಗಳಿಂದ ಹೊರಬರಬಾರದು. ಮುಂದೆ, ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ತಂತಿಯ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಕ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮತ್ತೊಂದು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾದ ಟ್ರಿಕ್ ಇದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿನ ತೇವಾಂಶವು ಚಿತ್ರದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ತುಂಡನ್ನು ಬಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಬಿಸ್ಕತ್ ಅನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ ಜೋಡಿಸುವ ಹಿಂದಿನ ದಿನ ನಾನು ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ.

ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಮೇರಿಕನ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ವೆಡ್ಡಿಂಗ್ ಕೇಕ್ ನ ರೂಪಾಂತರವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವು ಭಾವೋದ್ರೇಕದ ಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸವಿಯಾದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೋಕೋದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬಿಸ್ಕಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡುಗೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಕಡಿಮೆ ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ "ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್"

ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್‌ಗಳ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಹೊಚ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್ ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ, ವೈಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು). ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು "ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್" ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, "ಕೆನೆ" ಎಂಬ ಶಾಸನ ಇರಬೇಕು.

ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳ; ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (115 ಗ್ರಾಂ) ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ (100 ಗ್ರಾಂ) ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು.

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ತಣ್ಣಗಿರಬೇಕು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ತಾಜಾ ಆಗಿರಬೇಕು.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಕೆನೆಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ (ಕೇಕ್‌ಗಳ ನಡುವೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.)

ಯೂ ಟ್ಯೂಬ್ ಚಾನೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾನು ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸಣ್ಣ ವಿಷಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇನೆ:

ಸಿಹಿ ತಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಕೆಳಭಾಗದ ಕೇಕ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಸುತ್ತಲೂ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗಿನಿಂದ ಕೆನೆ ಹಿಂಡಿ.

ಮೊದಲ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ, ಮುಂದಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕ್ರೀಮ್‌ನಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ.

ನಾನು 6 ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಕಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನಾನು ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಕೇಕ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ.

ಪದರಗಳ ಗಾತ್ರದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕೇಕ್‌ಗಳ ದಪ್ಪವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಂತೆ ಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಈ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ! ಇದು ರುಚಿಕರ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಜೋಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಉತ್ತಮ ನೆನೆಸಲು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ನಿಮಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕೇಕ್ ಸಿಕ್ಕಿದೆ ಎಂದು ನೋಡಲು ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿ ಇದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗೆ ಫೋಟೋ ಲಗತ್ತಿಸಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ನಾನು ಉತ್ತರಿಸಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇನೆ, ಕೇಳಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ!

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ

ಶುಭ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರೇ!

ಇಂದು ನನ್ನ ಜನ್ಮದಿನ. ಹಾಗಾಗಿ ನನ್ನ ಪ್ರಿಯತಮೆಗೆ ಹೇಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಯೋಚಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಅದ್ಭುತವಾದ ನವಿರಾದ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವ ಒಂದು ಮೂಲ ರೆಸಿಪಿ ನನಗೆ ಗೊತ್ತು.

ಕಿಟಕಿಯ ಹೊರಗೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ಮೊದಲ ದಿನ, +10 ಡಿಗ್ರಿ ಮತ್ತು ಚಂಡಮಾರುತದ ಗಾಳಿ, ಬ್ರರ್ ... ಶೀತ! ನಾನು ಎಲ್ಲಿಗೂ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ. ಮತ್ತು ಸಂಜೆ, ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇರುತ್ತದೆ, ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬದ ಹುಡುಗಿಯನ್ನು ಅಭಿನಂದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತದೆ - ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್.

ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ 1972 ರಲ್ಲಿ ಅಮೇರಿಕನ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ ಜೇಮ್ಸ್ ಬೈರ್ಡ್ ಅವರ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿದ ನಂತರ ಅದರ ಹೆಸರು ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಮನ್ನಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಿತು. ಮೂಲ ಕೇಕ್ ಕೆನಡಾ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ದುಬಾರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಅಪ್ರತಿಮ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಆರಂಭಿಸೋಣ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಾಗಿ

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಕ್ಯಾನ್
• ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ
• ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ - ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸೋಡಾ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ -1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಕೆನೆಗಾಗಿ

• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ

• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬೇಕು. ಎಣ್ಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಬೀಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಳಿ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ನಂತರ ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನಾವು ಈಗ ಬಿಳಿ ದ್ರವ ಅಡಿಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

ನಾವು ಕೆಂಪು ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಕೂಡ ಕೆಂಪಾಗಿರಬೇಕು. ನಾನು ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ - ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸ. ತುರಿದ ತಾಜಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿದ ಮತ್ತು ಹಿಂಡಿದವು, ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೀಯಗೊಳಿಸಿದವು. ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಗಾಗಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ರಸವು ದಪ್ಪವಾಯಿತು ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ದ್ರವ ತಳಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ಬಣ್ಣವು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲೇಬೇಕು, ನಾನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದ್ದಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ ನಾನು ಏನಾದರೂ ತಪ್ಪು ಮಾಡಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸದಿಂದ ಬಯಸಿದ ನೆರಳು ಸಾಧಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ - ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಉತ್ತಮ -ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹೀಲಿಯಂ ಪೇಂಟ್. ಇದು ಕೆಲಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೇ ಹನಿಗಳು ಸಾಕು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಬಯಸಿದ, ಶ್ರೀಮಂತ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು!

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಬೇಕು, 2-3 ಬಾರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಅದರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ವಿವಿಧ ತುಂಡುಗಳ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೋಕೋ, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದ್ರವ ಕೆಂಪು ತಳದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ, ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಮೂರು ರೂಪಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ನನ್ನ ಕೇಕ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಷ್ಟು ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೇವೆ. ಅವಳು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದಾದ ರೂಪಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದಳು, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿದಳು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾಗಿಸಲು, ಅಚ್ಚನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ದಪ್ಪವು ಒಂದೇ ಆಗಿರಬೇಕು, ಸುಮಾರು 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿಸಿ, ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಬಾರದು, ನಂತರ ಅವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ. ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆಯದೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ತದನಂತರ, ವಿಭಜಿತ ರೂಪ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಕೇಕ್‌ಗಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇಂದು ನಾನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಕೆನೆಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಚೀಸ್, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಯಾವುದೇ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಾನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಪದರಗಳನ್ನು ಹರಡಲು ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಎರಡು ಪ್ಯಾಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಪಫಿನೆಸ್ ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನಾವು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿಗಳನ್ನು (ವೆನಿಲ್ಲಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಗಸಗಸೆ, ಶುಂಠಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಅದ್ಭುತವಾದ ನಯವಾದ, ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ 1 ಗಂಟೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಮತಟ್ಟಾದ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಸುಂದರವಾದ ಕೆಂಪು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಲ್ಪನೆಯು ಇಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ... ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ.

ಅಂತಹ ಸೌಂದರ್ಯ ಇಲ್ಲಿದೆ! ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಸಿಹಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ನಿಮಗಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ. ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಲ್ಲಿ, "ಕ್ಲಾಸ್" ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲತಾಣಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಲೇಖನದ ಲಿಂಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೇಕ್ "ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್" (ಅಥವಾ ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್) ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾದ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಕೆನೆ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಯುಎಸ್ಎಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಹೇಗೆ, ನಿಖರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಯಾವ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು ಎಂಬುದು ಪ್ರಸ್ತುತ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ವಿಷಯ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ - ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಪ್ರಚಂಡ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ! ಇದು ಕೇಕ್‌ನ ಮೂಲ ನೋಟದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ, ರಂಧ್ರವಿರುವ ಕೇಕ್‌ಗಳ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿಯಿಂದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿತವಾಗಿದೆ!

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ! ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಅವರು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ!

20-22 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಚ್ಚಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ) - 400 ಮಿಲಿ;
• ಕೆಫಿರ್ - 370 ಗ್ರಾಂ;
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - 1/4 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ);
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 1.3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ);
• ಜೆಲ್ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ (ಕೆಂಪು) - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಕೆನೆಗಾಗಿ:

• ಕ್ರೀಮ್ (33-35%) - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ (ಮೊಸರು) - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ).

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ "ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್" ರೆಸಿಪಿ

ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಎಲ್ಲಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ (ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸದೆ) ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಿಂದ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ (ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ).
   
2. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ (ಕ್ವಿಕ್ಲೈಮ್) ಅನ್ನು ಕೆಫೀರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
   
3. ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಜೆಲ್ ಡೈ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ದ್ರವದ ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ. ನೆರಳು ಮಸುಕಾಗಿದ್ದರೆ, ಡೈ ಡೋಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
   
4. ಬಣ್ಣದ ಕೆಫೀರ್‌ಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. "ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್" ಕೇಕ್ಗಾಗಿ, ತೈಲವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ (ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ) ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಹಿತಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
   
5. ಹಿಟ್ಟು, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಿರಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
   
6. ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಬಣ್ಣದ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
   
7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 20-22 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎರಡು ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಅಚ್ಚುಗಳ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಚರ್ಮಕವಚದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬದಿಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ).
   
8. ನಾವು ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ ಗಾಗಿ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮರದ ಓರೆ / ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಿ ನಾವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೋಲು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಒಲೆಯಿಂದ ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
   
9. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನಾವು ಬಿಸ್ಕತ್ತನ್ನು ಖಾಲಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಎರಡನೇ ಬಿಸ್ಕತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು 4 ಕೆಂಪು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ).
   

   ಕೆಂಪು ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

10. ಹೆಚ್ಚು ತಣ್ಣಗಾದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
    
11. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಪೊರಕೆ.
    
12. ಕೆನೆ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇದರ ಮೇಲೆ, ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
    

    ಕೇಕ್ "ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್" ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ರೂಪಿಸುವುದು - ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

13. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೇಕ್ ಇರಿಸಿ. "ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್" ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿ, ಒರಟಾಗಿ ಮತ್ತು ತೇವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದಕ್ಕೂ ತುಂಬಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕೇಕ್‌ನ ತಳಕ್ಕೆ ಹಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.
    
14. ಕೆನೆ ಪದರವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ, ತದನಂತರ ಮುಂದಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಸ್ನೋ-ವೈಟ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೇಕ್‌ಗಳ ಪೀನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.
    
15. ಕ್ರೀಮ್ನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯ ಕೇಕ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚಾಕು ಬ್ಲೇಡ್ ಅಥವಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಚಾಕುಗಳಿಂದ ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ.
    
16. ನಾವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಕೆನೆಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಚೀಲದಿಂದ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿಂಪರಣೆಗಳು, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.
    

ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಿಮ್ಮ ಚಹಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹ ನಯವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಚೀಸ್, ಸೌಫ್ಲೆ ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯ ದೇಶದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಇದನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ? ಇಲ್ಲವೇ ಇಲ್ಲ. ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಬಟರ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ "ವೆನಿಲ್ಲಾ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಎಸ್. ಪುಡೋವ್"... ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 200-250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ರುಚಿಕರವಾದ, ನಿರಂತರವಾದ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸುಲಭ, ಸರಿ? ಮತ್ತು ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಆಭರಣಗಳು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲ ನೋಟವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ನೀವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೂಲ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ರೆಸಿಪಿಗಾಗಿ, "ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಆಧಾರಿತ ಕ್ರೀಮ್. ಅವರು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಅಡುಗೆಯಿಂದ ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲರೂ ಆತನನ್ನು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್, ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಅಥವಾ "ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ" ದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ರಷ್ಯಾದ ಮಾಂತ್ರಿಕರು ಹೆಚ್ಚು ಒಳ್ಳೆ ಕೆನೆ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಅವಳೊಂದಿಗೆ, ಸರಿಯಾದ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಚೀಸ್ ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ!

ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಆಧಾರಿತ "ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್" ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ರೆಸಿಪಿ

ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಅಮೇರಿಕನ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಮೇರಿಕನ್ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಕ್ರೀಮ್ ರೆಸಿಪಿಯೊಂದಿಗೆ ಆರಂಭಿಸೋಣ. ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿ ನಂತರ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

170 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು 100 ಗ್ರಾಂ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ "ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ"ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಒಂದು ಚಮಚ ಹಾಲು ಮತ್ತು 180 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮರದ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಕೆನೆ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್

ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾವನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಂಪನಿಯು ತಯಾರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ - ಹತ್ತಿರದ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಿಂದ ಕೆನೆ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ (ಹೊಚ್ಲ್ಯಾಂಡ್, ಅಲ್ಮೆಟ್ಟೆ, ಕೇಮಾಕ್, ಇತ್ಯಾದಿ). ಆದರೆ ಪ್ರಜ್ಞಾಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಉತ್ತಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಆಧಾರಿತ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು. ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ಮಬ್ಬು "ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು" ಇಲ್ಲ - ಕೇವಲ ಪದ "ಚೀಸ್".

ಚೀಸ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. 1 ಪ್ಯಾಕ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ "ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ"ಮತ್ತು 115 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ. ಪೊರಕೆ (5-7 ನಿಮಿಷಗಳು) ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 340 ಗ್ರಾಂ ತಣ್ಣನೆಯ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಗುರವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

300 ಗ್ರಾಂ ತಣ್ಣನೆಯ ಕೆನೆ 33% ನಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ "ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ"ಮತ್ತು 400-500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಪೊರಕೆ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಕ್ರಮೇಣ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬೀಳದಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಕೇಕ್ "ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್" ಗಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಕ್ರೀಮ್

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್‌ನ ಒಂದು ರೂಪಾಂತರವೆಂದರೆ ರಿಕೊಟ್ಟಾ. ಡಯೆಟಿಕ್ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೆನೆ ತೆಗೆದ ಹಸು ಅಥವಾ ಮೇಕೆ ಹಾಲನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೊರತಾಗಿದ್ದರೂ. ಕ್ರೀಮ್ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿ ಚೀಸ್ ಬಳಸಿ, ಇದರಿಂದ ಸೇವಿಸಿದ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯು ಶಾಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಉಪ್ಪು ಕೆನೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಹೊಡೆಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ರಿಕೊಟ್ಟಾದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದೇ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಗುರವಾದ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಕೆನೆಗಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ (ರಿಕೊಟ್ಟಾ) ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 0% ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಿ. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಿಹಿಕಾರಕದಿಂದ (ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಇಲ್ಲದೆ) ಸೋಲಿಸಲು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೆನೆ ತೆಗೆಯಲು ಸಾಕು. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಬದಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಕೆಂಪು ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅನನುಭವಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯ ಹೊಂದಿರುವ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ನಾವು ವಿವರಣೆಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರದ ವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವ ಹಲವಾರು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ಆರಂಭಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 330 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ ಡ್ರೈನ್. - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ನಂತರದ ತೈಲ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಘಟಕಗಳು;
• ಮಜ್ಜಿಗೆ (ಕೆಫಿರ್ / ಹಾಲು + 1 ಟೇಬಲ್. l. ನಿಂಬೆ ರಸ) - 270 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ ಜೆಲ್ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ (ಹರಳಾಗುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಚಾಕೊಲೇಟ್) - 1 ಟೇಬಲ್. l.;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಉಪ್ಪು - ¼ ಚಹಾ. l.;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - ಸರಿಸುಮಾರು ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನಮಗೆ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಸಿಗದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಬಿಡಿ.
2. ಆಳವಾದ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ.
4. ಮಜ್ಜಿಗೆ ಅಥವಾ ಅದರ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ನೇರ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. 3 ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇತರ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಣ್ಣದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
6. ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿ, ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
7. ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, 2-3 ಗಂಟೆಗಳು ಸಾಕು. ಇದು ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ಬಿಡಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಓವನ್ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ನಿಮಗೆ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 340 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಘಟಕಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ ಡ್ರೈನ್. - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನಂತರದ ತೈಲ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫಿರ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಕೊ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಬಣ್ಣ - 1 ಟೇಬಲ್. l.;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಾವು ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆಫೀರ್‌ಗೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ / ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಸಿಹಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, "ಬೇಕಿಂಗ್" ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು 1 ಗಂಟೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಸಮಾನ ಕೇಕ್‌ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಮಾಡಿ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ವೆಲ್ವೆಟ್ - ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡಿಗೆ ಪ್ರಿಯರಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದರ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 310 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಕೊ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಉಪ್ಪು;
• ತೈಲ ಡ್ರೈನ್. - 113 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಘಟಕಗಳು;
• ನಂತರದ ತೈಲ - 220 ಗ್ರಾಂ.;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಜ್ಜಿಗೆ - 240 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಣ್ಣ - 35 - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಕೆನೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 156 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ (ಕೊಬ್ಬು) - 300 ಗ್ರಾಂ

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ಒಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಮ, ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬಲವಾಗಿ ಹಗುರವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೂಲಕ ಮಿಕ್ಸರ್ ಮೂಲಕ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೀಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ ಮತ್ತು ಮಜ್ಜಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯ ಬುಡದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅಂತಹ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕೆನೆಗಾಗಿ, ಪುಡಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ, ನಯವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಡಿಪ್ ವಿಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ತಣ್ಣಗಾದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬಹುದು. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಸಮರುವಿಕೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಿಂಪಡಿಸುವಿಕೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನಾವು ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕ್ರೀಮ್‌ನಿಂದ ಲೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬದಿಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸದೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಮೇಲ್ಭಾಗ, ಪಕ್ಕದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೀಟ್ ರಸದಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಬೀಟ್ ರಸವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ ಡ್ರೈನ್. - 270 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಕೊ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫಿರ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಟ್ ರಸ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 7 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 8 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ-ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನಾವು ಒಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಜರಡಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಒಂದು ಬೀಟ್ ತುರಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೆಫೀರ್, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಶುಷ್ಕ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು.
4. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ 2 ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು (18 -20 ಸೆಂ) ನಾವು 175 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. 40-45 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಗಾರ್ಡನ್ ರಾಮ್ಸೆಯಿಂದ ರೆಸಿಪಿ

• ಹಿಟ್ಟು - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಬಣ್ಣ (ಕೆಂಪು) - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಕೊ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಸ್ಥಿರ) - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಘಟಕಗಳು;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ ಡ್ರೈನ್. -150 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ನಾವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಒಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪೊರಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಕೆಫೀರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಒಣ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏಕರೂಪತೆಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು 180 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಓರೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು.

ಕ್ರೀಮ್‌ಗಾಗಿ, ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಕ್ರಾಂತಿಯ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವಾಗ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ರಚನೆಯು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗಾಳಿ, ಬೆಳಕಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕಾಲೋಚಿತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು) ನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು - ಮಾತ್ರೆಗಳು, ಮುರಬ್ಬ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಆಂಡಿ ಶೆಫ್ ಅವರಿಂದ ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್

ಆಂಡಿ ಶೆಫ್‌ನ ಮೌಸ್ಸ್ ಕೇಕ್ ಈ ಬಾಣಸಿಗನ ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಂತೆ ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ನೀವು ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಹಿಟ್ಟು - 340 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ -300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಕೊ - 1 ಟೇಬಲ್. l.;
• ಉಪ್ಪು - ¼ ಚಹಾ. l.;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಘಟಕಗಳು;
• ನಂತರದ ತೈಲ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಜ್ಜಿಗೆ (ಕೆಫಿರ್) - 280 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಣ್ಣ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಅವರಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಡೈ ಜೊತೆಗೆ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆ ಮಾಡಲು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಅಚ್ಚನ್ನು (16-20 ಸೆಂ.ಮೀ) ತೆಳುವಾದ ಎಣ್ಣೆಯ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಹರಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಳಗೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸುವ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಟ್ರಿಕ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ, ರಿಫ್ರೆಶ್, ಹಗುರವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು?

ಬೇಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ - ಕೆಂಪು ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು? ನಯವಾದ, ತಣ್ಣಗಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಜೋಡಿಸಬಹುದು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕೇಕ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಕೆಂಪು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಉಚ್ಚಾರಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ ಬಳಸಿ ಅಂಚಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಪೂರಕವಾಗಬಹುದು.

ಇನ್ನೊಂದು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಅಲ್ಲ, ಬದಿ ಅಥವಾ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಳಸಿ ವಿವಿಧ ನಮೂನೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಆರ್ಸೆನಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಎಂದರೆ ಬಿಳಿ ತಳವನ್ನು ಮೇಲೆ ಕೆಂಪು ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲದಿಂದ ನೆಡುವುದು.

ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳು

1. ಕೆಂಪು ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೆನೆ ಕೆನೆಯಾಗಿದೆ. ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್, ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.
2. ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು.
3. ಅಥವಾ ಆವೃತ್ತಿ: ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ ಎಸ್. ಪುಡೋವ್. ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಯಾವುದೇ ಕೆನೆಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.