ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ವಿವಿಧ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರಿನ "ಮ್ಯೂರ್" ಹೊಂದಿರುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇಂದು ನಾವು ಮರದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಸಿವು

ಮ್ಯೂರ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆರ್ಬೋರಿಯಲ್ ಅಣಬೆಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಮರದ ಕಾಂಡಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಯಾಕ್ನಿಂದ ಮರದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಮರದ ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಬ್ಬಿಣದಿಂದ ಬಲಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಜೀವನ ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಣಗಿದ ಮರದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಒತ್ತಿಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಚೀನೀ ಅಂಗಡಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಏಷ್ಯನ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಬಳಸುವ ವಿಲಕ್ಷಣ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಸಹ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• 4 ವಿಷಯಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಒಣಗಿದ ಮರದ ಅಣಬೆಗಳ 3 ಪ್ಯಾಕ್ಗಳು;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆ;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜಿನೊಮೊಟೊ;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ವುಡಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿ ಮುಂದೆ, ರುಚಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಚೈನೀಸ್ ವುಡ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕಪ್ಪು ಮರದ ಅಣಬೆಗಳು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಗಳು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾರದ ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿದ ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಬಿಳಿ ಮರದ ಅಣಬೆಗಳ 2 ಪ್ಯಾಕ್ಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• 5 ತುಣುಕುಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• 60 ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ.

ತಯಾರಿ:

ಮೂಲ ಸಲಾಡ್

ಚೀನೀ ಮರದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೋಡೋಣ. ವುಡಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಿಂದ ಬೆಳಕಿನ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯಂತಹ ಒಂದೆರಡು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಮರದ ಅಣಬೆಗಳು;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 1 ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ತಯಾರಿ:

1. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಪೂರ್ವ-ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕು.
2. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ.
3. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
5. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
6. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಡಿಕಾಂಟ್ ಮಾಡಿ.
7. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸೋಣ.
8. ನಾವು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
9. ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
10. ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
11. ನಾವು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
12. ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
13. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
14. ನಾವು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ.
15. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
16. ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
17. ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಲು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಮರದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಸಾಕು, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು 2-3 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಚೀನೀ ಮರದ ಮಶ್ರೂಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸದ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೆನೆಸು ಮುಯರ್ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಲೋಳೆಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು ಅಡುಗೆ ಮುಯರ್... ನೀರನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಬೇಕು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು 9% ನಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬೇಕು.- ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಗೆ.

ಮೂಲ ಚೈನೀಸ್ ವುಡ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಣಗಿದ ಮರದ ಅಣಬೆಗಳ 2 ಪ್ಯಾಕ್ಗಳು

1 ಕ್ಯಾನ್ ಕ್ಯಾನ್ ಕಾರ್ನ್

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

1 ಈರುಳ್ಳಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ

100 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್

ಮೂಲ ಚೈನೀಸ್ ಟ್ರೀ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಚೀನೀ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ ಜಾರ್ನಿಂದ ಯಾವುದೇ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಗೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
5. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಚೈನೀಸ್ ವುಡಿ ಹಸಿವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡಿಲೈಟ್ಸಾಫ್ಕುಲಿನೇರಿಯಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಣ ಚೈನೀಸ್ ಅಣಬೆಗಳ 1 ಪ್ಯಾಕ್

200 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೋಳಿ

1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್

100 ಗ್ರಾಂ ಫಂಚೋಸ್

1 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು

ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ರುಚಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್

ಫಂಚೋಸ್ ಮತ್ತು ವುಡಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೈನೀಸ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫಂಚೋಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಫಂಚೋಸ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಅದರ ನಂತರ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಫಂಚೋಸ್ ಮತ್ತು ವುಡಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೈನೀಸ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ, ವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣ ಸುವಾಸನೆಯು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ, ಇದು ನೂರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮುಂದೆ, ಇದೇ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಕುದಿಸುವುದು, ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಚೀನೀ ಮರದ ಅಣಬೆಗಳು.

ಸೆಲೆಸ್ಟಿಯಲ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮರದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಮ್ಯೂರ್, ಶಿಟೇಕ್, ನಾಮೆಕೊ, ಮಟ್ಸುಟೇಕ್ ಮತ್ತು ಕಿಕುರೇಜ್. ಹಿಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿದ್ದ ಮರಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಆಯ್ದ ಮೈಕ್ರೋಕ್ಲೈಮೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಠಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕವಕಜಾಲವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣ ಸ್ಟಂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಹಲವಾರು ಫೋಟೋಗಳಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಪ್ರಕೃತಿಯ ಈ ಉಡುಗೊರೆಗಳಿಂದ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸೂಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ವಿಷಕಾರಿ ಜಾತಿಗಳಿವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಚೀನೀ ಮರದ ಅಣಬೆಗಳು: ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ವನ್ಯಜೀವಿಗಳ ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ತಮ್ಮ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನವು ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದವು ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ. ಅಣಬೆಗಳು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ, ರಕ್ತ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಥ್ರಂಬೋಸಿಸ್, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಅಸಹಜತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಘಟಕಗಳು ರಕ್ತವನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ದೇಹದ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ರಕ್ಷಣೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಉಸಿರಾಟವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಆಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಪರ್ಯಾಯ ಚೀನೀ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಚನೆ! ಪವಾಡ ಅಣಬೆಗಳು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕು.

ಖಾದ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸ್ವತಃ ವಿಷಕಾರಿಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳ ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿರಬೇಕು.

ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳ ವಿಧಗಳು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಸ್ಟಂಪ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಉದ್ದವಾದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಉಪಜಾತಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

ಕಪ್ಪು

ಈ ರೀತಿಯ ವುಡಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾದವುಗಳು:

• ಶಿಟೇಕ್ ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಒಣಗಿದಾಗ, ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ನಮಗೆ "ಪರಿಚಿತ" ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಉಪಜಾತಿಯಾಗಿದೆ: ಕಡು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕ್ಯಾಪ್ ಹೊಂದಿರುವ ಉದ್ದನೆಯ ಕಾಲು.
• ಮ್ಯೂರ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಪಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಅಥವಾ ಇತರರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಟ್ರೆಮೆಲ್ಲಾ ವಿಧ (ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಲ್ಲಿ "ಬೆಳ್ಳಿ ಕಿವಿಗಳು") ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯಾಗಿದೆ. ಅವು ಸೊಗಸಾದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಒಣಗಿದಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುರುಕುಲಾದವು ಮತ್ತು ಮೀರದ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ, ಇದು ಹೇರಳವಾಗಿ ದೇಹದ ಸರಿಯಾದ ದೈಹಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಬಿಳಿ ಪ್ರಕಾರವು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಮುಖದ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಕಣ್ಮರೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಶ್ರೇಣಿಯ ರೋಗಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀನಾದ ಜನರಲ್ಲಿ ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯನ್ನು ಮೌರ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪೂಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ರಜಾದಿನದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಮೇಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮರದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿದೆ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಸಾರಿಗೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಒಣ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸೂಪ್, ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಣಬೆಗಳು, ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದಂತೆ, ವಿವಿಧ ತೂಕದ ವಿಭಾಗಗಳ ಅನುಕೂಲಕರ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಖಂಡಗಳಿಗೆ ತಲುಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆನ್ಲೈನ್ ​​ಸ್ಟೋರ್ಗಳ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಚೀನೀ ಮರದ ಅಣಬೆಗಳ ದೊಡ್ಡ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೋಡಬಹುದು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಚೀನಿಯರು ತಮ್ಮ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದ ವಿಶಾಲತೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಬಳಕೆಗೆ ತಯಾರು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೂಲ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ. ಸರಳವಾದ ನೆನೆಸುವಿಕೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಬಂಡಲ್ನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ;
• ಒಣಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕನಿಷ್ಠ 120 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುಳ್ಳು ಮಾಡಬೇಕು;
• ಮುಂದೆ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶೀತದಿಂದ;
• ಪೂರ್ಣ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಈ ಕುಶಲತೆಯ ನಂತರ, ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒಣಗಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ತಮ್ಮ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯಾಗದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವಿರಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ: ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - ಮತ್ತು ನೀವು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ಚೀನೀ ಮರದ ಅಣಬೆಗಳು, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾಣುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮೂಲ, ನಿಜವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಇದು ಪರ್ಯಾಯ ಔಷಧ ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಟಾನಿಕ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರೋಗ , ನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು.

ಅವರು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಾಮಾನ್ಯವೆಂದು ತೋರಬಹುದು. ನೀವು ಆಳವಾಗಿ ಅಗೆದರೆ, ಅವರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತೀರಿ. ಚೀನಿಯರು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಔಷಧ ಮತ್ತು ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಚೀನೀ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

1. ಶಿಟಾಕೆ- ಕ್ಯಾಪ್ ಮೇಲೆ ವಿಭಜಿತ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಕಂದು ಮಶ್ರೂಮ್. ಏಷ್ಯಾದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಬದಲಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್. ಇದು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪಂಜನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ - ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ರಬ್ಬರ್. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸೂಪ್ನ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಅಂಗಡಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಒಣಗಿದ ಶಿಟೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಗುರುಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅವರು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಿಟೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಔಷಧದಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ರಕ್ತವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುರುಷ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಆಯ್ಸ್ಟರ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಅಥವಾ ಆಯ್ಸ್ಟರ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಒಂದು ಫ್ಲಾಟ್, ಏಕಪಕ್ಷೀಯ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೂದು ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಅಗ್ಗದ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಟೋಪಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಾಲು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಯ್ಸ್ಟರ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ, ಸಿ, ಇ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆಯ್ಸ್ಟರ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆಯ್ಸ್ಟರ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಶಿಮೇಜಿ- ಬಿಳಿ ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಂದು ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳು, ಒಂದು ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಜಪಾನ್ ಮತ್ತು ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಬಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತವೆ. ಶಿಮೆಜಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಮಶ್ರೂಮ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ವಕ್ರವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - ಅಕ್ಷರಶಃ ಚೀನೀ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಅಣಬೆಗಳು... ಅವರು ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವಂತೆ, ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ. ಚೀನೀ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕಾಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಶಿಮೆಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

5. ಎರಿಂಗಿಅಥವಾ ರಾಯಲ್ ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ - ಸಣ್ಣ ಫ್ಲಾಟ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್. ಎರಿಂಗಿ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಅಣಬೆ, ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಮತ್ತು ಡಿ, ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ದೇಹವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಅವರು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಅವು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಮಶ್ರೂಮ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಟೇಸ್ಟಿ ಹುರಿದ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ. ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಎನೋಕಿ(ಎನೋಕಿಟಾಕಿ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಥ್ರೆಡ್ಸ್) - ಇದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ಅಣಬೆಗಳು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಚೀನೀ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು. ಚೀನಿಯರು ಎನೋಕಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಇವುಗಳು ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಬಿಳಿ ತೆಳುವಾದ ಅಣಬೆಗಳು. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರವೂ ಅವು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೀರಲು ಧ್ವನಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇರುಕಾಂಡವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ "ತಂತುಗಳಾಗಿ" ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎನೋಕಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀನಿಯರು ಸಹ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಅಣಬೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

7. ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮಶ್ರೂಮ್- ಸಣ್ಣ ಬೂದು ಮಶ್ರೂಮ್, ಬೆಣಚುಕಲ್ಲು ಅಥವಾ ವೃಷಣವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ (ಕಾಂಡವಿಲ್ಲದೆ). ಇದು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ನಂತೆ ರುಚಿ. ಅದರ ಅಸಾಧಾರಣ ಆಕಾರದಿಂದಾಗಿ ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನನಗೆ ಅಣಬೆ ಎಂದು ಗುರುತಿಸದೆ ಉಳಿದಿದೆ. ಇದು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಹೊದಿಕೆಯ ಹಾಸಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಹೆಸರು. ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಕ್ಯಾಪ್ ತೆರೆಯುವ ಮೊದಲು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಚೀನಿಯರು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಹುರಿದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಮಟ್ಟಿಗೆ, ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

8. ಅಗ್ರೋಸೈಬ್ಅಥವಾ ಕ್ಷೇತ್ರರಕ್ಷಕ(ಆಗ್ರೋಸೈಬ್ ಚಾಕ್ಸಿಂಗು) - ಅಕ್ಷರಶಃ ಚೈನೀಸ್ ನಿಂದ ಟೀ ಟ್ರೀ ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಕಂದು ಟೋಪಿಯೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಂದು ಮಶ್ರೂಮ್. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಚೀನೀ ಸೈಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ. ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗಾಗಿ ಇದು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

9. ಚೀನೀ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮ್ಯೂರ್(ಮರದ ಕಿವಿ) ಕಪ್ಪು, ಜಾರು ಫ್ಲಾಟ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಗಿದೆ. ಶಿಟಾಕೆಯಂತೆಯೇ, ಇದು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಕಡಲಕಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬಹುದು - ಕಂದು ಮತ್ತು ಜಾರು. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ರಬ್ಬರ್. ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬ್ರಿಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಒತ್ತಿದ ಮರದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮುಯರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ದಿನ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು - ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ. ವುಡಿ ಕಿವಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹಸಿವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು - ವಿನೆಗರ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.

10. ಬಿಳಿ ಚೀನೀ ಮರದ ಮಶ್ರೂಮ್- ಒಣಗಿದ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಅಥವಾ ಹವಳದಂತೆ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ವುಡಿ ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಕಡಿಮೆ ತೂಕದಿಂದಾಗಿ, ಸೇವೆಯನ್ನು RMB 8 ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಗೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜೀವಾಣುಗಳ ನಿರ್ಮೂಲನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

11. ಇನ್ಯರ್ಅಥವಾ ಸಿಲ್ವರ್ ಕಿವಿಗಳು (ಸ್ನೋ ಮಶ್ರೂಮ್, ಹವಳದ ಮಶ್ರೂಮ್) - ಬಿಳಿ ಮರದ ಮಶ್ರೂಮ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಬಿಳಿ, ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆ. ನೆನೆಸಿದಾಗ, ಅದು 8 ಪಟ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ದುಬಾರಿ ಅಣಬೆಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ, ರಂಜಕ, ಅಯೋಡಿನ್, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿಳಿ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಚೀನಿಯರು ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

12. ಬಿದಿರು ಮಶ್ರೂಮ್ಅಥವಾ ಲೇಡಿ ವಿತ್ ಎ ವೇಲ್ (ಬಿದಿರು ಶಿಲೀಂಧ್ರ) - ನಿವ್ವಳ-ಆಕಾರದ ಟೋಪಿಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಬಿಳಿ ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ ಮಶ್ರೂಮ್. ಬಹಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕಾಂಡವು ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ಸರಂಧ್ರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಕ್ಯಾಪ್ ಇಲ್ಲ, ಅದರ ಬದಲಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಆವರಿಸುವ ಜಾಲರಿ ಇದೆ. ಬಿದಿರಿನ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅತ್ಯಂತ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆದಿದೆ. ಇದು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಒಂದು ಹೆಸರು ಫಾಲಸ್ ಇಂಡೂಸಿಯಾಟಸ್. ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಸರು.

ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಅದರ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಘಟಕಗಳು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅನೇಕ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಈ ಎಲ್ಲಾ ನಂಬಲಾಗದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ, ಚೀನೀ ಮರದ ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮನೆಯಂತಹ ಕುಟುಂಬವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ತರುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾವು ಮರದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸೆಲೆಸ್ಟಿಯಲ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ನಿವಾಸಿಗಳು ವುಡಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಹಲವಾರು ಉಪಜಾತಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಈಗ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಶಿಟಾಕೆ

ಶಿಟೇಕ್ ಮರದ ಅಣಬೆಗಳು ನೂರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ರಷ್ಯಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಹೋಲುವ ಈ ಚೀನೀ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಒಂದು ಕಾಲು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಮರಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಹೊಸದಾಗಿ ಚಿತ್ರೀಕರಿಸಿದಾಗ ಶಿಟಾಕ್ ಉತ್ತಮವಾದ ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅದು ಗಾಢವಾದ ಒಂದಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು ಆಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣ ಶಿಟೇಕ್ ಎರಡನ್ನೂ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ನಾವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಶುಷ್ಕ ಶಿಟೇಕ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುವುದು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯ. ಈ ವಿಧಾನವು ಅವರಿಗೆ ಕಳೆದುಹೋದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಇತರ ಆಹಾರಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮುಯರ್

ಈ ಚೈನೀಸ್ ವುಡಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಮ್ಯೂರ್ ಕಬ್ಬಿಣದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಮ್ಯೂರ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಕಪ್ಪು ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಲ್ಲ. ನೀವು ಪೊರ್ಸಿನಿ (ಗೌರ್ಮೆಟ್) ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ಬಿಳಿ ಒಣಗಿದ ಮ್ಯೂರ್ ಅನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಇದು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮರದ ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಸಿಯಾಂಗ್ಗು

ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಮತ್ತೊಂದು ಖಾದ್ಯ ಮರದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಸಿಯಾಂಗ್ಗು ಆಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವರು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿ ಬರುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಮೂಲ ಆಕಾರವನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಛತ್ರಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ಸಿಯಾಂಗ್ಗು ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ಅಣಬೆಗಳು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಚೀನಾದಲ್ಲಿ, ಕ್ಸಿಯಾಂಗ್ಗು ಕೃಷಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದೇಶವು ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಅವರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಅಣಬೆಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆ

ನಮ್ಮ ದೇಶಕ್ಕೆ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಯಾವುದೇ ಚೀನೀ ಮರದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಾತವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾರಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಯು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅಥವಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ಅವರ ಪುನಃಸ್ಥಾಪನೆಯ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನೀವು ಗೌಪ್ಯವಾಗಿರುವ ಷರತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ.

ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ನೀರಸ ನೆನೆಸುವಿಕೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿವೆ.

ಮರದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಕಡಿದಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ:

1. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
2. ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಅವರಿಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಆದರೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶ ಇರಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.
4. ಮರದ ಅಣಬೆಗಳು ಪೂರ್ಣ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.
5. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಸಾಕಷ್ಟು ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನ. ಚೀನಿಯರು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಹೆಚ್ಚು ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಒಣ ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಪುನರ್ನಿರ್ಮಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸುಂದರವಾದ ಗಾಢ ಕಂದು ವುಡಿ ಅಣಬೆಗಳು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಮಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿವೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಾಲಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಮರಕ್ಕೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ. ಟೋಪಿ ಮತ್ತು ಕಾಲಿನ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಕಾಲುಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಟೋಪಿಗಳು ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಚೀನೀ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಮರದ ಅಣಬೆಗಳ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮರದ ಅಣಬೆಗಳು (ಈಗಾಗಲೇ ನೆನೆಸಿದ) - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ - 1 ಕ್ಯಾನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ನ್ ಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಲು, ನೀವು ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಚೀನೀ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿವು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮರದ ಅಣಬೆಗಳು -300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• ವಿನೆಗರ್ - ಒಂದು ಚಮಚ.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ, ಸಹ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ತಂದು ಇಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಕ್ಕಿ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್

ಮುಂದಿನ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಕರುವಿನ ಜೊತೆ ಮರದ ಅಣಬೆಗಳು.

ತಯಾರು:

• ಅಣಬೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರುವಿನ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಎರಡು ತಲೆಗಳು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುಂಠಿ (ತುರಿದ ಮೂಲ) - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಳ್ಳು - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು. ಕರುವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಶುಂಠಿ ಹಾಕಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು). ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ನಿಜವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತವೆ. ಏಷ್ಯಾದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತವಾದ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇವುಗಳು ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ, ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ, ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ.

ಮರದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಬಳಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಒಳ್ಳೆಯದಾಗಲಿ!