ಆರ್ಕ್ಟಿಕ್ ಚಾರ್ ನ ಮಾಂಸವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದ ಯಾವುದೇ ಮೀನಿನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಚ್ಚಾರದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾರ್‌ನ ರುಚಿ ಸಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ನದಿಯ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ವಿರಳವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಚಾರ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಸಾಕೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ. ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಈಗ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಾರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಫೆಟಾ ತುಂಬಿದ ಲೋಚ್

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಕಡೆಗಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್;
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚೂರುಚೂರು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್;
• 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾಲಕ;
• 4 ಚಾರ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳು.

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಸ್ಪ್ರೇ ಮೂಲಕ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಫೆಟಾವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾಲಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಪ್ರತಿ ಚಾರ್ ತುಂಡನ್ನು ಅರ್ಧ ಉದ್ದವಾಗಿ ಭಾಗಿಸಿ (ಪಾಕೆಟ್ ಮಾಡಿ). ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚಾರ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಶತಾವರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಜೇನು-ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಲೋಚ್

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ಯಗಳು ಸರಳೀಕೃತವಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಚಾರ್ ಮಾಂಸವು ಇದರಿಂದ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಚಾರ್, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಡ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು;
• ಜೇನು ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್:
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್;
• 1 tbsp. ಹಾಲು;
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಒಂದು ಮೀನು:

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ತುಂಡು ಹಾಕಿ. ಇದು ಮೀನಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
2. ಮೀನನ್ನು ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಉತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು (ಸುಮಾರು 2 ಚಮಚ) ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚಾರ್ ಮೇಲೆ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
3. ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (15-20 ನಿಮಿಷಗಳು). ಫಾಯಿಲ್ ತೆರೆಯಿರಿ, ಹಬೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಚಾರ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸಾಸ್:

1. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೇನು ಕರಗುವ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಚಾರ್ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಕೆನೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಾರ್‌ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ಕೆನೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಾಸ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4-6 ಚಾರ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳು;
• 1/3 ಮೊಸರು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಮೇಯನೇಸ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ;
• 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಸ್ಪ್ರೇ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಾರ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಕಡೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.
3. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ.
4. 13-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ. ಪರಿಶೀಲಿಸಲು: ಫಿಲೆಟ್ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಂಡು. ಇದು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮೊಸರು, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ನಂತರ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
7. ಒಲೆಯಿಂದ ಚಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
8. ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚಾರ್

ಲಘು ಗಟ್ಟಿಯಂತಹ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ನೀವು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತೀರಿ. ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ, ಚಾರ್ ತುಂಡುಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಟಾರ್ಟಾರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಥೈಮ್;
• 450 ಗ್ರಾಂ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ ಚಾರ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
2. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
3. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ಚಾರ್ ಫಿಲೆಟ್ ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಕಡೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಒಂದು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಚಾರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸುಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಚಕ್ಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ ಅವು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ತಯಾರಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಾರ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟಾರ್ಟರ್ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಲೋಚ್ ಮಾಡಿ

ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚಾರ್ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣ ಖಾದ್ಯ. ಗಾ brown ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮೀನು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• 4 ಚಾರ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಾರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಫಿಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.
3. ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈಗ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಾರ್‌ಗಾಗಿ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಲಿತಿದ್ದೀರಿ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಚಾರ್ ಕೂಡ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ನಕ್ಷತ್ರಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀವು ಆರ್ಕ್ಟಿಕ್ ಚಾರ್ ಅನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ ಜನರು ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಹರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಜನರಿಗೆ ಫಿಶ್ ಚಾರ್ ಮೀನನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೂ ಅಂತಹ ಜನರು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದಾರೆ. ಈ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಚಾರ್ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಅದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಚಾರ್ "ಕೆಂಪು" ಮೀನಿನ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಈ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣವು ತನ್ನ ಜೀವನದುದ್ದಕ್ಕೂ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಆವಾಸಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ. ಚಾರ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದ ಹತ್ತಿರದ ಸಂಬಂಧಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಹತ್ತಾರು ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಲ್ಮನ್ ಜಾತಿಗಳು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಲೋಚ್ ಬ್ರೂಕ್, ಲಕುಸ್ಟ್ರಿನ್ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್-ಬ್ರೂಕ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಚಾರ್ ಮಾಂಸವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇವುಗಳು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಇ, ಕೆ ಮತ್ತು ಪಿಪಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಖನಿಜಗಳಾದ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸತು, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಸೆಲೆನಿಯಮ್. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾದ ವಿವಿಧ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಿಂದ ಮಾನವ ದೇಹವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ

100 ಗ್ರಾಂ ಚಾರ್ ಮೀನಿನಲ್ಲಿ 135 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ 22 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು 5.7 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು. ಯಾವುದೇ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಲ್ಲ.

ಸಂಯೋಜನೆ

100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

• ಎ - 36 μg;
• ಬಿ 1 - 0.14 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಬಿ 2 - 0.12 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಬಿ 6 - 0.3 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಬಿ 9 - 15 ಎಂಸಿಜಿ;
• ಬಿ 12 - 1 ಎಂಸಿಜಿ;
• ಇ - 0.2 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಕೆ - 0.1 μg;
• ಪಿಪಿ - 3 ಮಿಗ್ರಾಂ

ಹಾಗೆಯೇ ಖನಿಜ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು:

• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ - 26 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ - 33 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಿಯಂ - 51 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ - 317 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ರಂಜಕ - 270 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಕಬ್ಬಿಣ - 0.37 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಸತು - 0.99 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ತಾಮ್ರ - 72 ಎಂಸಿಜಿ;
• ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ - 0.067 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಸೆಲೆನಿಯಮ್ - 12.6 ಎಂಸಿಜಿ

ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಪರೂಪದ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಸೆಲೆನಿಯಮ್‌ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮಾನವ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಪುನಶ್ಚೇತನಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ ವಿರುದ್ಧ ನಿರಂತರ ಹೋರಾಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯಾಘಾತದ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಮಾನವೀಯತೆಯ ಬಲವಾದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಲೈಂಗಿಕ ಆರೋಗ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ವಿರೋಧಿ ಪರಿಣಾಮ

ಅನೇಕ ತಜ್ಞರು ಚಾರ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಮಾನವನ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಮೀನನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಮಾನ್ಯತೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಬರಿಗಣ್ಣಿಗೆ ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ. ಚರ್ಮವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರೇಷ್ಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೊಡವೆಗಳ ಸಾಧ್ಯತೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮಾನವನ ದೇಹವು ಮಾನವ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ವಿವಿಧ negativeಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಜೀವಕೋಶದ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳವಿದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಳೆಯ ಜೀವಕೋಶಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ವೇಗವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಲೋಚ್ ಮಾಂಸವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ವಿವಿಧ ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಹೃದಯಾಘಾತದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ;
• ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಿಂದ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು;
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನೊಂದಿಗೆ ಮೂಳೆಗಳ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
• ಥಯಾಮಿನ್ ಇರುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಇರುವುದರಿಂದ ಮಾನವ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು;
• ಈ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಜನರು ಮಾರಣಾಂತಿಕ ನಿಯೋಪ್ಲಾಮ್‌ಗಳಿಂದ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ;
• ಮೆದುಳಿನ ಕೋಶಗಳು ಸಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ, ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಮಾನಸಿಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವನ ಪ್ರಮುಖ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಚಾರ್ಗೆ ಹಾನಿ

ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವು ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಕೆಲವು ವರ್ಗದ ಜನರು ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಇದು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಪರಿಸರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆದ ಸಂದರ್ಭಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮೀನನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದಾಗ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರದ ವ್ಯಾಪಕ ಬಳಕೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಚಾರ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು

ಈ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೇಹವು ಸಹಿಸದ ಕೆಲವು ವರ್ಗಗಳ ಜನರಿದ್ದಾರೆ. ಅಂತಹ ಪ್ರಕರಣಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೀನನ್ನು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಬದಲಿಸಬೇಕು, ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಇಂತಹ ಪ್ರಕರಣಗಳು ಅತ್ಯಂತ ವಿರಳ, ಇದು ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ.

ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿಲ್ಲದ ನೀರಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ

ನಿಯಮದಂತೆ, ಇಂತಹ ಮೀನಿನ ಕ್ಯಾಚ್ ಎಲ್ಲಾ ವರ್ಗದ ನಾಗರಿಕರಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಮೀನುಗಳು ಮಾನವರಿಗೆ ವಿವಿಧ ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳು ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗದಿರಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹದ ನೋಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಇದು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಕಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಊತಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ತಾಜಾ, ನೇರ ಶವವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಚಾರ್ ಕಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಅವರು ಬಹಳಷ್ಟು ಹೇಳಬಹುದು. ಕಣ್ಣುಗಳು ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರಬಾರದು ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಆಳವಾಗಿರಬಾರದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೂಲವನ್ನು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಬೇಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜಾರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಹೋಗಬೇಕು. ಈ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಜೀವಂತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಉಳಿಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಕಾರ್ಯವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಗರಿಷ್ಠ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು. ಲೋಚ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸರಿಯಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು. ಇದು ರುಚಿಯಿದ್ದರೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳು ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದನ್ನು ಯಾರೂ ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಾರ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಪರಾಧ. ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಈ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಲಾಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ತಂತ್ರಗಳು ಹೊಸದು ಮತ್ತು ಅಜ್ಞಾತವಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಚಾರ್

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾರ್ ಕಾರ್ಕಾಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ರೋಸ್ಮರಿ;
• ನಿಂಬೆ;
• ಖಾರ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರ:

1. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳ ಮೇಲೆ ಚಾರ್ ಕಾರ್ಕಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ ಕಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ತಯಾರಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಅದರ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಮೀನು ಸೂಪ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹ;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 2 ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರ:

1. ಶವವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಬೇ ಎಲೆಗಳು.
7. ಅದರ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಅದ್ದಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ನಂದಿಸಿದಾಗ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮುಂತಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕಿವಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಹೇಗೆ

• ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮೀನಿನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೀನನ್ನು ತಲೆ, ಒಳಾಂಗ, ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೀನಿನ ಅಂತಹ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
• ನಂತರ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಬಾರದು.
• ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು, ನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಲವಣಾಂಶದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
• ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದರೂ, ಅದು ಅದರ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಖಾರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು.
• ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ತಿನ್ನಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೀನನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂದೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಅದರ ನಂತರ, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಚಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಮೀನುಗಳು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಈ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಯ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯ ಯಾವಾಗಲೂ ಮೊದಲು ಬರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಇದು ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಾರ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಮೀನು. ಇದರ ಮಾಪಕಗಳು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಅಗೋಚರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದರಿಂದ ಮೀನು ಬೆತ್ತಲೆಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ. ಆದರೆ ಚಾರ್ ಮೀನನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದರ ಮಾಂಸ ಕೋಮಲ, ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಂಗಡಿಗಳು 1 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಸಣ್ಣ ಪ್ರತಿಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಈ ಗಾತ್ರವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿಸುತ್ತದೆ: ಇದು ಯಾವುದೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಒಂದು ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ 3-5 ಬಾರಿಯ ಒಂದು ತುಂಡು ಸಾಕು. ಅದರಿಂದ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಫ್ರೈ, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಬೇಕ್, ಕುದಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಚಾರ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಮನೆ ರಾಯಭಾರಿ

ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು. ಇದು ಇಲ್ಲಿ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಸಮಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ - 10-12 ಗಂಟೆಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾರ್ (ಮೀನು) ಸುಮಾರು 0.5 ಕೆಜಿ;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• ಅರ್ಧ ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು, ಪ್ರತಿ ಸಾಲಿಗೆ 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ.

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
3. 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುರಿಯಬೇಕು. ವಿಷಾದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
5. 2-3 ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಎಲೆಯ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಕಂಟೇನರ್ ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿವೆ.
6. ಮೀನಿನ ಪದರವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ.
7. ಚಾರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಮತ್ತು ಹೀಗೆ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ, ಪದರಗಳಲ್ಲಿ, ಮೀನಿನ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ.
9. ಮೇಲಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. ಮೀನನ್ನು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲವೂ, ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಚಾರ್ (ಮೀನು) ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ರಾಯಭಾರಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿವೆ.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಲೋಚ್

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಂತು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆಹಾರ ಸುಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಚಾರ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾರ್ (ಮೀನು) - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ.

1. ಚಾರ್, ಕರುಳನ್ನು ಕೆರೆದು, ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ನೀವು ಸುಮಾರು 1/3 ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಚಾರ್‌ನ ಅಗ್ರ ಮೃತದೇಹ.
5. ಮೀನಿನ ಒಳಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ಕೂಡ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಉಳಿದವನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
7. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ನೀವು ಸುಮಾರು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಬೇಕು (ಇದು ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ) 200 ° ನಲ್ಲಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾರ್

ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರ ಆಯ್ಕೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ತಕ್ಷಣ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಚಾರ್ (ಮೀನು) ಆಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಸಣ್ಣ ಚಾರ್;
• 6-8 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಾಸಿವೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬಳಸಬಹುದು;
• ಕುಕ್ಕರ್ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ.

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
2. ಅಚ್ಚನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಮೀನುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು.
5. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. 180 ° ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ವೈನ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾರ್

ಕನಿಷ್ಠ ವೆಚ್ಚದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಹಬ್ಬವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾರ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಒಣ ಅಥವಾ ಅರೆ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - ½ ಕಪ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ.

1. ಚಾರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳ ನಂತರ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಮೀನನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಚಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು 180 ° ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ಪ್ರತಿ 3-5 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕಬೇಕು.
5. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇಡುತ್ತದೆ.
7. 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬೇಕು - ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
8. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಚಾರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ; ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಹಳ ಕೋಮಲ ಚಾರ್ (ಮೀನು) ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಫೋಟೋ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಾರ್

ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಇದು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಉಗಿ ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಂತಿರಬೇಕು. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಅನ್ನವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾರ್ (ಮೀನು) - 1 ಪಿಸಿ.;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ - 1 ಚಮಚ;
• ನೀರು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ.

1. ಚಾರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಉಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾರ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ.
3. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಒಂದು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮೇಲೆ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ.
8. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅಡುಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಆನ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
9. 50 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾರ್ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇದಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಸ್ಟೀಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ.

ಹುರಿದ ಚಾರ್

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಹುರಿಯುವುದು. ರೆಕ್ಕೆಯಿಲ್ಲದ ಮೀನುಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲು ಸುಲಭ.

ಚಾರ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಚಾರ್ ಅನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಫಲಿತಾಂಶವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚಾರ್ (ಮೀನು) ಆಗಿದೆ. ಫೋಟೋಗಳು ಈ ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯದ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ನಮ್ಮ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೀನಿನ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಿಂದ ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ನಾನು ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾರ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಾನು ಈ ಮೀನನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ. ಚಾರ್ ಉದಾತ್ತ ಟ್ರೌಟ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಕಾರಣ, ಅದನ್ನು ಒಣಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಲೋಚ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಲೋಚ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕ್ರಮೇಣ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಂದೆ, ಕರಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದು ಚಾರ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಗೀಚಿರಿ. ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಕಿಚನ್ ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕಿತ್ತು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮೀನಿನ ಒಳಗೆ ಕೂಡ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಚಾರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ, ನಂತರ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಮೀನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಅದನ್ನು ಸುಲಿದು, ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಾನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಹೋಳಾದ ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ಸೊಲ್ಯಾಂಕಾ ಸಂಯೋಜಿತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದೆ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ನಾವು ಓವನ್ ಅನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಇಡೀ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಸಾಕು. ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಯಾರಾದ ಚಾರ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ರಸಗಳು ಹೊರಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೋಡುವಂತೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುವುದು ಹೀಗೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಸಮಯ ಮುಗಿದಿದೆ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಮೀನನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಷ್ಟೆ, ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಫಿಶ್ ಚಾರ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇಂದು ನಾನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಹುರಿದ ಚಾರ್ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆಂಪು ಮೀನು!

ಚಾರ್ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕೆಂಪು ಮೀನು, ಇದು ತೆಳುವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಪಕಗಳು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಾರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಸರಳವಾಗಿ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಚಾರ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ರಸಭರಿತವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತೆಳುವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ಬ್ರೆಡ್ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟು (ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಿಷ್ಟ) ಕೂಡ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಾರ್ - ರೆಸಿಪಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಹುರಿದ ಚಾರ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು

• ಚಾರ್ (ಮೃತದೇಹಗಳು) - 1 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - 0.5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು (ಅಥವಾ ಸರಳ) - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಹುರಿದ ಚಾರ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೀನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು

• ಚಾರ್‌ನ ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ (ಒಳಭಾಗವಿದ್ದರೆ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಹಜವಾಗಿ).
• ಮೀನನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ: ಹಲವಾರು ಬಾರಿ. ನಂತರ - ಪ್ರತಿ ತುಣುಕು ಇನ್ನೂ ಅರ್ಧದಲ್ಲಿದೆ - ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ. ಇದು ಹುರಿಯಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಚಾರ್

• ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ

• ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, 1 ಚಮಚ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.) ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೊದಲು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾರ್ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮೀನು ಚಾರ್‌ಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ: ಬೇಯಿಸಿದ, ಹಿಸುಕಿದ, ಹುರಿದ!

ರುಚಿಯಾದ ಕರಿದ ಮೀನು ಭೋಜನ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!