ಶೀತ seasonತುವಿನಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆಧುನಿಕ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಇಂದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಮೆಚ್ಚಿನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಗ್ರಾಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ತೋಟದಿಂದ ಕಿತ್ತುಕೊಂಡ ತಮ್ಮ ಸಹವರ್ತಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ಲಸ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವಾಗ, ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಫ್ರೀಜರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೀವು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

ಸಲಹೆ. ಘನೀಕರಿಸುವಾಗ, ಒಮ್ಮೆ ಕರಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದಾದರೂ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಆಕರ್ಷಕವಲ್ಲದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗದಿರಲು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸರಿಯಾದ ಘನೀಕರಣದ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ:

• ಘನೀಕರಿಸಲು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ (ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ) ಅಖಂಡ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ.
• ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಎಕ್ಸೆಪ್ಶನ್ ತರಕಾರಿಗಳು, ಇದು "ಎಂಟ್ರೈಲ್ಸ್" ತೆಗೆಯುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಮೂಲ ನೋಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
• ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು (ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು.
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ -18 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು - ಒಂದು ಸೀಸನ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ

ಚಳಿಗಾಲದ ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತರಕಾರಿಗಳು

ಶತಾವರಿ... ಶತಾವರಿಯಿಂದ ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.ನಂತರ ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಇದು ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ನಂತರ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಶತಾವರಿಯು ನಾರು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ... ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳಿಗೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಡ್ಡಾಯ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಇದೆ - ಅದರ ಹಾಲಿನ ಪಕ್ವತೆ. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.

ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ... ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ದೋಷಗಳಿಲ್ಲದೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ತರಕಾರಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಈ ಹಿಂದೆ ಅದನ್ನು 3-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೆಣಸು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ (ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ), ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಸಬೇಕು.

ಸಲಹೆ. ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ - ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ - ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೆಣಸು ಮಸಾಲೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಹೂಕೋಸು... ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಪಾಲಿಎಥಿಲೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಿಫ್ರೋಸ್ಟೆಡ್ ತರಕಾರಿ ಒಂದು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ವಿಶೇಷ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೂಕೋಸು, ಬಟಾಣಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್... ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ. ಆದರೆ ಮೊದಲು, ನೆನಪಿಡಿ: ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ! ಆದ್ದರಿಂದ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ತಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳು ಘನೀಕರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ... ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಂತೆ, ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವುದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕಾದರೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನೀವು ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಾರದು, ಅಂದಿನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಒಟ್ಟು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್... ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಪೂರ್ವ-ಬ್ಲಾಂಚೆಡ್ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಗ್ರೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆಗೆ ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಾಧ್ಯವಾಗಬೇಕಾದರೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಇದರಿಂದ ಅವು ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು (ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ).

ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಭಾಗ ಘನೀಕರಣ

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ) ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಸ್ಯಾಚೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಐಸ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಐಸ್ ಅಚ್ಚಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ತಾಜಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಲು ಯಾವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕಲಿತಿದ್ದೇವೆ. ಒದಗಿಸಿದ ಸಲಹೆಗಳ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ವಿವಿಧ ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗುವುದು!

ಘನೀಕರಿಸುವ ತರಕಾರಿಗಳು: ವಿಡಿಯೋ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು: ಫೋಟೋ

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ಕಲಿತಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಹಲವು ದಿನಗಳು ಅಥವಾ ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದ್ದರೆ, ಫ್ರೀಜರ್ "ಶತಮಾನಗಳಿಂದ" ಸರಬರಾಜುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಲು ಬಂದಾಗ, ನಮ್ಮ ಹಳೆಯ ಸೋವಿಯತ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಕೈಯಾರೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯದ ಎಲ್ಲದರ ಪರಿಷ್ಕರಣೆ ಇತ್ತು. ತಿರಸ್ಕರಿಸಲು ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಚೀಲವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ - ಹಳೆಯ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ವಾತಾವರಣದ ಬೇಕನ್ ತುಂಡು, 5 ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ... ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೋಡಿದ್ದೀರಾ? ಅಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಏನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಫ್ರೀಜರ್ ಒಂದು ಸೂಪರ್ ವಿಷಯ! ಇದು ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸದ ಎಲ್ಲದರ ಅದ್ಭುತವಾದ ಉಪಯೋಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದೀಗ ತಿನ್ನಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು! ಸರಿ, ಹಸಿ ಮಾಂಸ / ಮೀನು / ತರಕಾರಿಗಳು ಸಹಜವಾಗಿ ಒಂದು ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತಿನ್ನೇನು?

• ಸೂಪ್ ಸಾರು (ತರಕಾರಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು)
• ಸೂಪ್ ಫ್ರೈ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು (ಮೊನೊ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣ)
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• ಹಾಲು
• ಹಿಟ್ಟು

ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರಗಳಾಗಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತಾರೆ - ಇದರಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಚೀಲಗಳು, ಅಚ್ಚುಗಳು, ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮಿಶ್ರಣಗಳು - ನಾವು ಇತರ ಜನರ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣವೇ?

ಯಾರೋಸ್ಲಾವಾ: "ನಾನು ರೆಫ್ರಿಮೇಡ್ ಸೂಪ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುವ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಿಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ - ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಚೀಲಗಳು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಒಂದು ಸೂಪ್‌ಗೆ, ಅದು ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಆಗಿರಲಿ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ! "

ಹೆಲೆನಾ: "ನನ್ನ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ - ನಾನು ಉದ್ದೇಶ ಅಥವಾ ಮನಸ್ಥಿತಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚೀಲಗಳಿವೆ."

ಸ್ವೇತಾ: "ನೀವು ನನ್ನ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಬಂದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು - ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಾರು ಇದೆ."

ಒಲೆಸ್ಯಾ: "ನಾನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ದೊಡ್ಡ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದು ಕೆಡದಂತೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ 200 ಮಿಲಿ., ಅಥವಾ 100 ಮಿಲಿ ... "

ಒಕ್ಸಾನಾ: "ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು - ಜಾರ್ ತೆರೆಯಿರಿ, ಚಮಚವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ... ನಾನು ತಕ್ಷಣ" ರಾಶಿಗಳು "ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಚೀಲ ಮತ್ತು ನನಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ: ಒಂದು "ಚೆಂಡು"- ಒಂದು ಚಮಚ! "

ನೀವು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನೂ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು:

• ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
• ರಟಾಟೂಲ್
• ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು
• ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನು
• ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪ್ಯಾಟ್ಸ್
• ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು
• ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು
• ಲಸಾಂಜ
• ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಸೂಪ್
• ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗೆ ಸಾಸ್‌ಗಳು
• ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಕುಕೀಸ್

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೂ ಆಯಕಟ್ಟಿನ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಲು ಎಷ್ಟು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಿ - ಅತಿಥಿಗಳು ಮನೆಬಾಗಿಲಿನಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ "ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ" ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೀರಿ. ಗಂಡ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಭೋಜನದಿಂದ ತುಂಬಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಅವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ - ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಸ್ವೆಟ್ಲಾನಾ: "ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾನು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ತುರ್ತು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಾಗಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ."

ಕೇಟ್: “ನಾನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಶಾಂತವಾದ ದಿನವನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ನಾನು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಕ್ರಿಯ ಅಡುಗೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತನಾಗಿದ್ದೇನೆ.

ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ತಿನ್ನದ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಮುಗಿಸಲು ಹೋಗದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಪಾಸ್ಟಾದ ಒಂದು ಭಾಗ ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿವೆ - ಎಲ್ಲವೂ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿದೆ! ಅಂತಹ ಸ್ಟಾಕ್‌ಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದಾಗ "ಹಸಿದ ಸಮಯಗಳು" ಬರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನನ್ನ ಅನುಭವ ಇಲ್ಲಿದೆ:"ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಿಯವಾದ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಮಿನೆಸ್ಟ್ರೋನ್ - ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ, ನಾನು 7 ಲೀಟರ್ ಅನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದವರು ಮಾತ್ರ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಇದರಿಂದ ಬೇಸತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ. ಇಲ್ಲ, ಇಲ್ಲಿಯೂ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳಿವೆ.

ಸುರಕ್ಷಿತ ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಆದರ್ಶ (ಅಪಾಯಕಾರಿಯಲ್ಲದ) ತಾಪಮಾನವು -18 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದೆ. ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಚಟುವಟಿಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ! ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಪ್ರತಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಯಾರಕರ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಐಕಾನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ:

• ತುಂಡುಗಳು, ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೋಳಿ - 6 ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕೇಕ್), ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನು-3-4 ತಿಂಗಳುಗಳು.
• ರೆಡಿ ಊಟ, ಸಾರು ಮತ್ತು ಸೂಪ್, ಸಾಸ್, ಕರಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ - 2-3 ತಿಂಗಳು.
• ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವು - ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ತಿಂಗಳು, ಮೆಣಸು - 3-4, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - ಒಂದು ತಿಂಗಳು, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪೀಚ್ - 4-6 ತಿಂಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 2-3 ತಿಂಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು - ಆರು ತಿಂಗಳು, ಬೀಜಗಳು - ಎರಡು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ.
• ಬ್ರೆಡ್, ಮಫಿನ್, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 2-4 ತಿಂಗಳು

ವೇಗವಾಗಿ ಉತ್ತಮ

ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ಸರಾಸರಿ ತಾಪಮಾನವು +65 ರಿಂದ +5 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ವರೆಗೆ ತುಂಬಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ - ಈ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಗುಣಿಸುತ್ತವೆ.

ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತಾಪಮಾನವು +3 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ಗೆ 90 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾದರೆ, ಅಂತಹ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ತಮ್ಮ ಕೊಳಕು ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಹಾರವು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ನೀವು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ.

ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ, ಶಾಕ್ ಫ್ರೀಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ -ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು (-40 ವರೆಗೆ) ನಿರಂತರವಾಗಿ ಇಂಜೆಕ್ಟ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ -18 ತಾಪಮಾನವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಳಗೆ ಬರುವವರೆಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಮನೆಯ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ವಿಕ್‌ಫ್ರೀಜ್ ಅಥವಾ ಸೂಪರ್‌ಫ್ರೀಜ್ ಶಾಕ್ ಫ್ರೀಜರ್‌ನ ಅನಲಾಗ್ ಇದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ವಿಶೇಷ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಂತೆ ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಹಲವಾರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ

ನೀವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ಸಣ್ಣ ಪರಿಮಾಣ, ವೇಗವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನ / ಭಾಗವು ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಳಕ್ಕೆ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ತಾಪಮಾನವು ಸುರಕ್ಷಿತ -18 ಡಿಗ್ರಿ ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಬ್ರಿಕೆವೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಅದೇ 4 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಬ್ರಿಕೆವೆಟ್ಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಒಂದು ಕ್ಯಾಚ್ ಇದೆ - ನೀವು ಎರಡು ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಬ್ರಿಕೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದರಂತೆ ಹಾಕಿದರೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಂದೇ 4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ!

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಬ್ರಿಕ್ವೆಟ್ 2-3 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ದಪ್ಪವನ್ನು 4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ-ಮತ್ತು ಸಮಯವು 4-6 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ದುಃಖಕರವಾಗಿದೆ: 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ - 3.5-4 ಗಂಟೆಗಳು; 4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಈಗಾಗಲೇ 8-10 ಗಂಟೆಗಳು.

ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಸ್ಪರ್ಧೆಯಿಂದ ಹೊರಗಿರುತ್ತವೆ": ಕ್ರಮವಾಗಿ 4 ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳು!

ರೊಸಾಲಿಯಾ: "ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಇಟ್ಟು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಎಸೆದಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಉಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ತದನಂತರ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. "

ಲುಡಾ: "ನಾವು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಗ್ರಾಮದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಅಜ್ಜನನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿದ್ದೆವು, ಮತ್ತು ನಾನು ಅವನ ಮೇಲೆ ಕಣ್ಣಿಟ್ಟೆ. ಅವನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಫ್ರೀಜ್ ಅನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿಡಬಹುದು (ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ), ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ: ಅವನು ಜ್ಯೂಸ್ ಬಾಕ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೀಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾನೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವದನ್ನು ತುಂಬುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತಾನೆ. ತದನಂತರ ಅವನು "ಇಟ್ಟಿಗೆ" ಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾನೆ. "

ಅಲಿಯೋನಾ: ಅಂದಹಾಗೆ, ನಾನು ಈ ರೀತಿಯ ಅನೇಕ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ: ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸೋಲಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಡುಗಳು ಇರುವಂತೆ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಭಾಗದ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಂತೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ರಾಶಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿರುವುದರಿಂದ, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ಉಳಿಸಲಾಗಿದೆ! "

ಭಾಗ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್

ಏಕೆಂದರೆ ಘನೀಕರಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪದರವು ತೆಳುವಾಗುವುದು, ವೇಗವಾಗಿ ಅದು ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಣವು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನ ಎರಡನೆಯ ನಿರ್ವಿವಾದದ ಪ್ಲಸ್ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಳಕೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ (ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮಾಂಸ, ಅಥವಾ ಸೂಪ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾತ್ರೆ).

ಎಲೆನಾ ಎಲ್.: "ನಾನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಐಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ: ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇನೆ, 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಎತ್ತರದ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ (ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ), ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊಂಡಾಗಿ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇನೆ ಚೀಲದ ಮೂಲಕ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಕೋಲಿನ ಬದಿ. ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಬೇಗನೆ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ! "

ಹೆಲೆನಾ: "ನನ್ನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಮಲ್ಟಿಮಾಮ್ ಲೈಫ್ ಹ್ಯಾಕ್ "ಸತ್ಯ ಬೇಬಿ" - ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಕ್ಕಳ ಊಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, 10 * 15 (ಭಾಗ!) ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ (ಜಾಗವನ್ನು ಉಳಿಸಿ, ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ).

ಮರು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಡಿ!

ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅನುಕೂಲಕರ ಆಹಾರಗಳ ಮೇಲೆ ಇಂತಹ ಶಾಸನಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಲಸ್ ಅಥವಾ ಮೈನಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ತಾಪಮಾನ ಜಿಗಿತಗಳಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಟ್ಟ ವಿಷಯವೆಂದರೆ -10 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಇನ್ನೂ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಗುಣಿಸುತ್ತಿವೆ ಪೂರ್ಣ

ಆದೇಶ ಮತ್ತು ಲೇಬಲಿಂಗ್

ಹೆಸರು, ಪರಿಮಾಣ ಮತ್ತು ದಿನಾಂಕದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಹಿ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಸಾರು, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ನೀವು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಬರೆಯಬಹುದು, ಮಾಸ್ಕಿಂಗ್ ಟೇಪ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷವಾದವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಇವು ಕನಿಷ್ಠ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳು; ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನ ಗೊಂದಲದಿಂದ ರಕ್ಷಣೆ, ರಿಂದ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಫ್ರಾಸ್ಟಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ (ಸಹಿ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ).

ಅಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುವುದರಿಂದ ವಾಸನೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ಅನುಭವ:"ಫ್ರೀಜರ್‌ನ ಟಾಪ್ ಡ್ರಾಯರ್‌ನಲ್ಲಿ, ನಾನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಊಟ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಣ್ಣ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮಧ್ಯದ ಡ್ರಾಯರ್ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಡ್ರಾಯರ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಬೆರ್ರಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ. ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಎಲ್ಲಾ ಅಂಟು ಮೇಲೆ ಗುರುತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮರೆಮಾಚುವ ಟೇಪ್ ತುಂಡುಗಳಿವೆ.

ಬಿಗಿತ ಮತ್ತು ಯಾವುದರಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು?

ಬಹುಶಃ, ಕೆಲವರಿಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದು ಕಳಪೆ ಮುಚ್ಚಿದ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯ ಚೀಲವು ಅದರ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ "ಸೋಂಕಿತ" - ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳಿಂದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ವರೆಗೆ.

ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬಳಸಿ:

• ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪಾತ್ರೆಗಳು (ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಮತ್ತು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ)
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು ಮತ್ತು ಜಿಪ್ ಲಾಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ,
• ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳು,
• ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ
• ಫಾಯಿಲ್,
• ಮಗುವಿನ ಪ್ಯೂರೀಯ ಜಾಡಿಗಳು.

ಕೆಳಗಿನ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳು,
• ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಪ್‌ಗಳು (+ ಪರಿಮಾಣವು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿಳಿದಿದೆ)
• ಯಾವುದೇ ಇತರ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಟೇಬಲ್ವೇರ್
• ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳು
• ಐಸ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು

ಉಳಿತಾಯ

• ಸಮಯ:

ನೀವು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು - ನಾವು ಊಟಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ನಾವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಇದು 1 ಅಥವಾ 2 ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿ ಹುರಿಯಲು, ಒಂದೆರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಒಂದು ಡಜನ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ಐದನ್ನು ಗಾಳಿ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ಮೊದಲಿನಿಂದ ಒಂದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು!

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಯಾವುದೇ ಬೋರ್ಷ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾರು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಸೂಪ್ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ! ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ / ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಸಮಯವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ).

ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೂಪ್ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಕೇವಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಹೇ ...

ನನ್ನ ಅನುಭವ:"ನಾನು ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನನ್ನ ಬಳಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾರು ಇರುತ್ತದೆ - ನಾನು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ - ಸೂಪ್‌ನ ಬೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು - ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ! ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸಬಹುದು - ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. "

• ಹಣ:

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಹಸಿರಿಗೆ ಒಂದು ಪೈಸೆ ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಉಚಿತವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಯೋಗ್ಯವಾದ ರೆಂಬೆಯು ಚಿನ್ನದ ತೂಕಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಇಡೀ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಳಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಾರುಗಾಗಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕ ಎಂದು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ.

ಮಾಂಸದ ಅವಶೇಷಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಸಹ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು (ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ವಿಶೇಷ ಚೀಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು), ಎಲ್ಲಾ ಬೇರು ತುಣುಕುಗಳು (ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ, ಹಸಿರು ಲೀಕ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ "ಬಟ್ಸ್") - ಎಲ್ಲವೂ ಫ್ರೀಜ್ನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ!

ನನ್ನ ಅನುಭವ: “ಮುಖ್ಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಜೊತೆಗೆ, ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಎದೆಯ ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ (ನಾವು ದೇಶದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತೇವೆ). ಗಾರ್ಡನ್ ಸೀಸನ್ ಬಂದಾಗ, ನಾನು ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸೂಪ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ, ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ (ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು + ಎಣ್ಣೆ + ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ), ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸು, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳು, ರಟಾಟೂಲ್) . ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಅಲ್ಲಿಯೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ - ಇಲ್ಲ, ಯುದ್ಧದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಅಂತಹ ಸಂಪುಟಗಳು, ಆದರೆ ಅತಿಥಿಗಳು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಗೆ ರೋಲ್ ಸಲುವಾಗಿ ಓಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾನು ಇಲ್ಲದೆ ಕುಟುಂಬವು ಹಸಿವಿನಿಂದ ಸಾಯದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. "

ಸರಿ, ನಾನು ನನ್ನ ಘನೀಕರಿಸುವ ಜೀವನದ ಭಿನ್ನತೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ:

1. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಬಹುಶಃ ಇದು ಸಾಮಾಜಿಕ ಮಾಧ್ಯಮ ಮೇಲ್‌ಗಳಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ "ಫ್ರೀಜಿಂಗ್" ಸಲಹೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಾಡಿದೆ!

1. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ.

ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿಯರು ಬೇಕು ಎಂದು ನನಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಅನಗತ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಯೋಚಿಸದಿರಲು, ನಾನು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ತಂದಿದ್ದೇನೆ - ನಾನು "ಅನಗತ್ಯ" ವನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ! ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಡಿ!

1. ನಿಂಬೆ ಪಾನಕ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು

ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಡ್ರಾಯರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಮ್ಮನ್ನು "ನಿಂಬೆ ಪಾನಕ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ" ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ - ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಐಸ್‌ನ ವಿವಿಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಿತ್ತಳೆ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಸಾಕು.

ತದನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪುದೀನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಚಿದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು - ಮೂರು -ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ 200 ಮಿಲಿ ಗ್ಲಾಸ್.

ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್‌ಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೋಕ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು!

1. ಮಿಮಿಮಿ-ಐಸ್

ಅಂದಹಾಗೆ, ಕೆಳಗಿನ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಹಿಂದಿನ ಚಿತ್ರದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಟ್ರಸ್‌ಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ವೈನ್ ಮೇಲೆ ಸಾಂಗ್ರಿಯಾ-ಲೈಟ್ ಇದೆ.

1. ಐಸ್ ಸ್ಟಾಕ್

ಮತ್ತು ಇದು ನನ್ನ ಗಂಡ ಹಂಚಿಕೊಂಡ ನಿಜವಾದ ಪುರುಷ ಜೀವನದ ಹ್ಯಾಕ್ ಆಗಿದೆ. ಫ್ರೀಜರ್ ಡ್ರಾಯರ್ ಎರಡು ಸೆಟ್ ಸ್ಟ್ಯಾಕ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯವು ಯಾವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿದ್ದರೂ, ಐಸ್ ಕಂಟೇನರ್ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ!

ನಿಮ್ಮ ಸಾಬೀತಾದ ಘನೀಕರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು ಯಾವುವು? ನಿಮ್ಮ ಅನುಭವವನ್ನು ನಮ್ಮ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ

ಸತತವಾಗಿ ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ನಾನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೀಮರ್‌ಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದ್ದೇನೆ: ಫ್ರೀಜರ್ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಬಜೆಟ್. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಏನು ಹಾಕಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡೋಣ ಇದರಿಂದ ನೀವು ತಂಪಾದ ಸಂಜೆ ರುಚಿಕರವಾದ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಏನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು

ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ಇರುವ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಅನಂತವಾಗಿ ಸಂಕಲಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಡ್ರಾಯರ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾದ ಫ್ರೀಜರ್‌ನ ಸಂತೋಷದ ಮಾಲೀಕರಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಏನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಿರ್ಧರಿಸಿ:

• ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ (ಬಹುಶಃ ನೀವು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬದುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ);
• ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಆಹಾರಗಳು ಲಭ್ಯವಿವೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಬೀಟ್ ಅನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ);
• ನೀವು ಎಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹಂಚಲು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೀರಿ.

ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ, ಕಾಲೋಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಇವುಗಳ ಬೆಲೆಗಳು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಫ್ರೀಜ್ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಬೆರಿಗಳು ತಾಜಾಕ್ಕಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿವೆ, ಅಂದರೆ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯತೆಗಳುಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು:

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅವರನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುತ್ತೀರಿಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಹೋಗುವ ಮುನ್ನ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 30-60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಮುರಿಯದಂತೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಾಗವನ್ನು ಕರಗಿಸದಂತೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಗಳು

ಫ್ರೀಜ್‌ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತಲೂ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು - 18 ಸಿ, 8 ಸಿ ವರೆಗೆಮೂರು ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಮರು-ಘನೀಕರಣವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ನೀವು ಅಣಬೆಗಳ ಚೀಲವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಏನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ

ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ರುಟಾಬಾಗಗಳು, ಟರ್ನಿಪ್‌ಗಳು;
• ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ನಾನು ಯಾವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು?

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್. ತಿರುಳಿರುವ, ನೀರಿಲ್ಲದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಹಿಳೆಯರ ಬೆರಳುಗಳು) ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ. ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಸಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು (ಪಾಸ್ಟಾ, ಸೂಪ್, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉಪಯುಕ್ತ).

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು. ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, 1 ನಿಮಿಷ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಚೀಲಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮೆಣಸು. ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ (ಸೂಪ್, ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ).

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ. ವಲಯಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಂದವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಬಹುದು.

ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳು. ನಾವು ಬಟಾಣಿ, ಜೋಳ, ಮೆಣಸು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು

ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆರ್ರಿಗಳು ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಿಂತ ಕೇವಲ ಹತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ ಕಡಿಮೆ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಟ್ರೀಟ್‌ಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾತನಾಡಿದ ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

• ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು;
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಪೀಚ್;
• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ;
• ಪ್ಲಮ್;
• ಚೆರ್ರಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು;
• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ;
• ಪೇರಳೆ;
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ;
• ಚೋಕ್ಬೆರಿ.

ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕಾಲೋಚಿತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವು ತಾಜಾ, ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಹಣ್ಣುಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಾನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ:

1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಅದು ನೀರು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದಂತಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬಾಳೆಹಣ್ಣು: ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿವೆ, ನನ್ನ ಅವಲೋಕನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮತ್ತು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಹಳದಿ ಟ್ರೀಟ್ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು (ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ), ಮತ್ತು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
3. ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು. ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನಂತೆಯೇ, ಅವು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಕೈಗೆಟುಕುವವು, ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಖರ್ಚು ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ.
4. ಸಿಟ್ರಸ್ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಅವರು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ನೀರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಅಪವಾದವೆಂದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನಿಂಬೆ, ಇದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ತುರಿ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ನಿಂಬೆ ಪೈಗೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ತಿರುಳು ಬೇಕಾದರೆ.

ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ನಾನು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ (ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎರಡು ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು

ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ನಾನು ವಿಶೇಷ ಕತ್ತರಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ಮೂರು ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಐದರಿಂದ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಉಪಕರಣವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಕತ್ತರಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭ, ಕೈಗಳ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಳಸಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಹಸಿರು ಕತ್ತರಿ

ಚೀಲಗಳನ್ನು ತೆರೆಯದಂತೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿ: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.

ಖಾಲಿ ಕಲ್ಪನೆಗಳು

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ:

1. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳು. ನಾವು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆದು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಂದಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.
3. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗೌಲಾಶ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೊದಲು ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಲು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
4. ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ
5. ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಮಾತ್ರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಚಹಾಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ.
6. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು
7. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ (ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ), ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಲು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಹ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು:

• ಅನ್ನ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು;
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ;
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರುಳಿ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಇಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯದ್ವಾತದ್ವಾ: ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಹಲವು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಕೇವಲ ಅನುಕೂಲಕರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪ್ರತಿಪಾದಿಸುವ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಅಷ್ಟೇನೂ ಇಲ್ಲ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಕೆಲವೇ ಜನರು ತಮ್ಮ ಫ್ರೀಜರ್‌ನ ಸಂಪನ್ಮೂಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ವಿವರಣೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಮತ್ತು ತಾಯಂದಿರು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ (ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ). ಅಂತೆಯೇ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಅನುಭವವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು, ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು, ಶೇಖರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಲಿಸಲು, ಏನನ್ನು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತೋರಿಸಲು ನಮಗೆ ಯಾರೂ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮತ್ತು ಇತರರ ತಪ್ಪುಗಳಿಂದ ಕಲಿಯಿರಿ.

ಫ್ರೀಜರ್ ಸ್ನೇಹಿತರೇ ಏಕೆ?

ಮೊದಲು, ಫ್ರೀಜರ್ ಬಳಸುವುದು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ... ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವನ್ನು (ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್, ಚೀಸ್ ಕೇಕ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದೆ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳನ್ನು ಕಳೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಈಗಿರುವ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳು.

ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಳಿದ ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳು.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಫ್ರೀಜರ್ ಬಳಕೆ ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ... ಅದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬೆಲೆ .ತುವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರಿಗೆ ಒಂದು ಪೈಸೆ ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದರ ಬೆಲೆ ಮೂಕ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಅವರ seasonತುವಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು (ಮೆಣಸು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾಲಕ, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕರಂಟ್ಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ ಕುಟುಂಬದ ಬಜೆಟ್ ಗಮನಾರ್ಹ ಉಳಿತಾಯವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ತಾಜಾ ತಿನ್ನಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಿ ಇಡಬಹುದು. ಕಸದ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಎಸೆಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಫ್ರೀಜರ್ ಬಳಕೆ ಉತ್ತಮ ಗೃಹಿಣಿಯಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಯಾವುದೇ ತುರ್ತು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಾಗಿ ಸ್ಟಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ "ಕಾರ್ಯತಂತ್ರದ ಪೂರೈಕೆ" ಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಭೋಜನವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ (ಅಥವಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ), ಆಕೆಯ ಕುಟುಂಬವು ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು, ಅದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಅತಿಥಿಗಳು ಎಂದಿಗೂ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ "ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ" ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕಪ್ಕೇಕ್, ಪೈ, ಕುಕೀಸ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ).

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ನಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಿ... ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸೀಸನ್ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ, ಆದರೆ ಫ್ರೀಜರ್ ನೊಂದಿಗಿನ ಸ್ನೇಹ ನಿಮಗೆ ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಬೆರ್ರಿ ಸವಿಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಏನು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ನೀವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು?

- ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪದೇ ಪದೇ ಘನೀಕರಣವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಹಾರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕುಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ.

ವೇಗವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವಾಗ, ಸಣ್ಣ ಐಸ್ ಹರಳುಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದ ಜೀವಕೋಶದ ಗೋಡೆಗಳಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಮನೆಯ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ತಾಪಮಾನವು ಮೈನಸ್ 18 ಡಿಗ್ರಿ. ಹಿಂದೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಅದೇ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ (ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ) ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು. ಫ್ರೀಜರ್ "ಶಾಕ್ ಫ್ರೀಜ್" ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

- ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ. ಇದು ಆಹಾರವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಾರದು.

- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಆಹಾರವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿ "ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ", ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕ್: ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು 1-2 ಪದರಗಳ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಸುತ್ತಿದರೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

- ಯಾವುದೇ ಶೇಖರಣಾ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದವರೆಗೆ ತುಂಬಬಾರದು. ನೀರು, ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು "ಎತ್ತುತ್ತದೆ", ಅವುಗಳ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು "ಸ್ಫೋಟಿಸುತ್ತದೆ".

- ಧಾರಕಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ವಾಸನೆ ಬೆರೆಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

- ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧದ ಆಹಾರಕ್ಕೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಶೆಲ್ಫ್ ಅನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಮಫಿನ್ಗಳು ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಂತೆ ವಾಸನೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

- ಫ್ರೀಜ್ಗೆ ಸಹಿ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ: ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಿದೆ, ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ. ಇದು ಊಹಿಸುವ ಸಂದರ್ಭಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಸಾರು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ: ಕೋಳಿ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ? ಅಥವಾ ಈ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಯಾವುದು: ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್? ನಿಯಮದಂತೆ, ಫ್ರೀಜರ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸ್ಟಿಕ್ಕರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ಈ ಸ್ಟಿಕ್ಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಕ್ಲೆರಿಕಲ್ ಇಲಾಖೆಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಈ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ತತ್ವಗಳು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತವೆ. ಘನೀಕರಿಸುವ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಊಟವನ್ನು ಬಳಸುವ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುವ ಟೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಡೌನ್‌ಲೋಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. -. ಮೆನು ತಯಾರಿಸುವ ತರಬೇತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಭಾಗವಹಿಸುವವರು ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಕೋಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಉಚಿತ ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಥೀಮ್ ನಿಮಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಉತ್ತಮ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಆಗುವುದು ಸುಲಭ!

ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ತೋಟಗಾರರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದಾರೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮದೇ ದೇಶದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಚೆರ್ರಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗಿಂತ ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರಬಹುದು.

ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ತಕ್ಷಣದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮುಂದಿನ ತರಂಗವು ಹಾಸಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ. ತೋಟಗಾರನಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ ಎದೆಯಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಫಸಲನ್ನು ನೀಡುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು: ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆರಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು. ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ನಂತರ ದೀರ್ಘವಾದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ.

ಏಕೆ ಫ್ರೀಜ್

ಕೊಯ್ಲು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ತೋಟಗಾರನ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭವು ಬಿಸಿ ಸಮಯ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ತಕ್ಷಣದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಆಹಾರವು ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತೋಟದ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ ಇದೆ. ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಾಕಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ತೋಟಗಾರರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು (ಅಣಬೆಗಳು) ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬಾರದು. ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ತಮ್ಮದೇ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಮತ್ತು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳು

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಯಾವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ

ತಯಾರಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ "ಫಾಸ್ಟ್ ಫ್ರೀಜಿಂಗ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು -25 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್. ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ), ತಾಪಮಾನವನ್ನು -23 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಏರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಬೆಳೆಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

1. ಸರಕು ನೆರೆಹೊರೆಯ ನಿಯಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳಂತೆಯೇ ಒಂದೇ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು. ಎರಡನೆಯದು ಹಾಳಾಗಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.
2. ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸೇದುವವರು ಮತ್ತು ಕಪಾಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
3. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಬರೆಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಫ್ರೀಜರ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪರಿಷ್ಕರಿಸಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
4. ಡ್ರಾಯರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕಪಾಟುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಬೇಕು. ಹಸಿ ಆಹಾರದ ಪದರಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಭಾಗ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು: ದೊಡ್ಡ ಚೀಲಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುವುದು ಕಷ್ಟ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಪುನಃ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಾರದು: ಯಾವುದೇ ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಲೈಫ್ ಇರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ತಿನ್ನಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದ್ದನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ನಾಚಿಕೆಗೇಡಿನ ಸಂಗತಿ.

ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಗಳು

ತೋಟಗಾರರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸುರಕ್ಷಿತವಲ್ಲ. ಉಪ-ಶೂನ್ಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗುಣಿಸುತ್ತವೆ. ಶೀತವು ಅವರ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ಹೊರಗೆ ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು -23 ರಿಂದ -18 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿದಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವರ್ಷವಿಡೀ ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. -18 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ - ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 8 ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಪ್ರತಿ ಎದೆಯ ಫ್ರೀಜರ್ ತಾಪಮಾನ ಸಂವೇದಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಅದರ ಮೌಲ್ಯಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು.

ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್

ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು. ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಫ್ರೀಜರ್ ಚೀಲಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ಲಾಟ್ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ಟಾಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಕೆಲವು ತೋಟಗಾರರು ಆಹಾರ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಗುರುತಿಸಬೇಕು. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ಆಯತಾಕಾರದ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ನಿಯಮಗಳ ಅನುಸರಣೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

1. ಹಾಗೇ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಮಾಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಕಲೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ.
2. ಆಹಾರವನ್ನು ಇಡುವ ಮೊದಲು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಒಣಗಲು ಹರಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
4. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಬ್ಲಾಂಚ್. ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
5. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು: ಇದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ. ಇದು ಉದ್ದೇಶಿತ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬೇಕು

ಎದೆಯ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ಇದು ಬಿರುಕು ಬಿಡದಂತೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಹಾಳಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮಧ್ಯಂತರ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಪಿಂಗಾಣಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ. ರಸಭರಿತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ) ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಘನೀಕರಣವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕೇ?

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರವು ಬೇಯಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅವರಿಂದ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಅಪೆಟೈಸರ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಾಕಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚು ಮಣ್ಣಾದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ

ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ - ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು 2-5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುದೀರ್ಘ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಘನೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಒಂದು ಅಗತ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಹೂಕೋಸು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬೂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅಹಿತಕರವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳು, ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಕಾಣೆಯಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದು ತುಣುಕುಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು

ತೋಟದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಆಹಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದರೆ ನೀವು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ವಿಚಿತ್ರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಕಾರಣ ಖರೀದಿ ನಿಯಮಗಳ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಅತಿಯಾದ, ಕೀಟಗಳಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಎದೆಯೊಳಗಿನ ಉಷ್ಣತೆಯು ತುಂಬಾ ಅಧಿಕ ಅಥವಾ ಅಸ್ಥಿರವಾಗಿದೆ. ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಹಾಳಾಗಿದೆ. ನಿರಾಶೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುವ, ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಸುವ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿಭಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಜ ಕೋಣೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಒಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೂರ್ತಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ (60 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ), ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು.

ಕರಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರುವಂತೆಯೇ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತವೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಘನೀಕರಿಸಲು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಸಲಾಡ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಜೆಲೆಂಟ್ಸಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಆರು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ತೆಗೆದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ತುಂಬಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎದೆಯ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೆಲವು ತೋಟಗಾರರು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 3 ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು..

ಬದನೆ ಕಾಯಿ

ನೈಟ್ ಶೇಡ್ ನ ಈ ಪ್ರತಿನಿಧಿ ಒರಟು ಮತ್ತು ಕಹಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ. ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳ ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕಾರ್ನ್

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕಾರ್ನ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ. ನಾವು ಘಟಕಗಳನ್ನು ನಾವೇ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

• ಉಳುಮೆ ಕಾಬ್ಸ್ (ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ಪರಸ್ಪರ ವಿರುದ್ಧ) ಮತ್ತು ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
• ನಾವು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ.

ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು

ಬ್ರೊಕೋಲಿ, ಹೂಕೋಸು, ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಮತ್ತು ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ - ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಹೊದಿಕೆಯ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಸೋರೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ತುಂಬಲು - ತೊಳೆಯುವ ಯಂತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ (ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಕೇಂದ್ರದೊಂದಿಗೆ). ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ (ಒಂದು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ) ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್

ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಇರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಸಮಯ 3 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎದೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಶುಂಠಿ

ಇದು ಜನಪ್ರಿಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಮೂಲವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು:

1. ಫ್ರೀಜರ್ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಆಹಾರವನ್ನು ಪೂರ್ತಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತೋಟಗಾರರು ಅಡುಗೆಗೆ ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಮೂಲವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುರಿದ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. 60 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅರ್ಧಗೋಳಗಳನ್ನು ಚೀಲ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಮೂಲವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಬೇಕಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಮೂಲವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ನವಿಲುಕೋಸು

ಟರ್ನಿಪ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸೂಪ್, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟರ್ನಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸುಲಿದ. ನಂತರ ಘನಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಒಣಗಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಈ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಆಗಾಗ್ಗೆ ತೋಟಗಾರನಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಸಮಯ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಹುರಿಯಿರಿ! ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಪಿಷ್ಟಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ: ಇದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎದೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ: ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ..

ಜೋಳ

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯ ಮೇಣದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದವು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ: ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಕೆಲವು ತೋಟಗಾರರು ಕಾಳಿನ ಮೇಲೆ ಜೋಳವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ತಲೆಗಳನ್ನು ಹೊದಿಕೆಯ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಫ್ರೀಜರ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ತಲಾ 2-3 ತುಂಡುಗಳು) ಮತ್ತು ಎದೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಎರಡನೇ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು. ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ತಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಟ್ಟು ಮಾಡಬೇಕು, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಅವಶೇಷಗಳ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ಪ್ರೆಡ್ ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಜೋಳವನ್ನು ಚೀಲಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎದೆಯಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸಿ.

ಎರಡನೇ ವಿಧಾನವು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು

ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

DIY ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿರುಚಿಗಳಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ನೀವೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ತೋಟಗಾರನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಸೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಪ್ರೀಕಾಶ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಾಲ್ಕನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬದಲಿಸಬಹುದು), ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು) ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅನುಪಾತಗಳು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿವೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಜನೆ ಮತ್ತು ಬೀಜ ಕೋಣೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಎದೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ತರಕಾರಿಗಳು

ಮಿಶ್ರ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ;
• ಜೋಳ;
• ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಲಾಂಚ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೀನ್ಸ್, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಜೋಳ. ನಂತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಲೆಚೋ

ಕೆಲವು ತೋಟಗಾರರು ಈ ಮಿಶ್ರಣವಿಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮ ಮೆನುವನ್ನು ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೀಜ ಕೋಣೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮೆಣಸುಗಾಗಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ವಸಂತ ಮಿಶ್ರಣ

ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಸರು ಶರತ್ಕಾಲ ಮತ್ತು ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ;
• ಎಲೆಕೋಸು (ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು);
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹವಾಯಿಯನ್ ಮಿಶ್ರಣ

ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ;
• ಮೆಣಸು;
• ಜೋಳ

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಬ್ಲಾಂಚ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಜೋಳ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ತಟ್ಟೆ

ಮಿಶ್ರಣವು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್;
• ಸಿಹಿ ಬಹು ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸು;
• ಜೋಳ;
• ಬದನೆ ಕಾಯಿ;
• ಕೆಂಪು ಬೀ ನ್ಸ್;
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ;
• ಲ್ಯೂಕ್;
• ಮೂಲ ಸೆಲರಿ.

ಬೀನ್ಸ್ (ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು), ಜೋಳ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಿಯಮಗಳು

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾದ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಘನೀಕೃತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಕೆಳಗಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಈ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಗರಿಷ್ಠ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ರಸ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತಿಯ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರದ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ಘನೀಕೃತ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಆಹಾರಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸೂಪ್, ಸಲಾಡ್, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಊಟವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಆಹಾರವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ, ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.