ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಮಸಾಲೆಗಳು) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಮ್ನ ರುಚಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ, ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ. ನೀವು ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಚೀಸ್, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಣ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ. ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸಿಹಿ ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ನೀವು ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಸಹ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ, ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇದನ್ನು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಇಳುವರಿ 0.5 ಲೀಟರ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು "ಹಂಗೇರಿಯನ್" - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ

ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - ರುಚಿಗೆ

ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ಉಪ್ಪು ಹೆಚ್ಚುವರಿ - ರುಚಿಗೆ

ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು, ನನ್ನಂತೆಯೇ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಗಾಳಿ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೋರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಿವಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು 1 ಗಂಟೆ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಗಾ ಇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಓವನ್‌ಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಸುವಾಸನೆಯು ದೈವಿಕವಾಗಿದೆ.

1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ, ನಾನು ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ನ 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ ಹಸಿವು. ಮೂಲಕ, ಅಂತಹ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಫೈಬರ್, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಸಮೂಹದಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉಳಿಸಬೇಡಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಸೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಖಾಲಿಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ನನ್ನ ಪ್ಲಮ್, ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಪ್ಲಮ್ನ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರ ಹಣ್ಣಿನ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣಬೇಕು.

ಕೆನೆ ಒಣಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಒಣ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಂತೆ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಡ್ರೈನ್‌ನಿಂದ ಹರಿಸಿದ ಉಳಿದ ರಸವನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್, ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. , ಈ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ವಿಶೇಷ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು

ವಿವರಣೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂತಗಳು

ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲು, ನಮಗೆ ಸಣ್ಣ, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.



ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ತೊಳೆದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಪ್ಲಮ್ನ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ..



ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಗಳನ್ನು ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿವೆ, ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.



ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಬದಲಾಗಬಹುದು.



ಡ್ರೈಯರ್‌ನ ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಮ್‌ನ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.



ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧದ ಮೇಲೆ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಯಾರಾದ ತುಂಡು ಅಥವಾ ಅವುಗಳು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಕೆಲವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.



ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.



ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನ ನಿಯಂತ್ರಕದಲ್ಲಿ ನಾವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ನಮ್ಮ ಪ್ಲಮ್ ಅರ್ಧವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಲಮ್ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಒಣಗಿಸುವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 20-30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.



ಒಣ ವಿಧಾನದಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ನ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಅಂದವಾಗಿ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.



ಸೂಚಿಸಿದ ಪರಿಮಾಣದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಪಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ..



ತಯಾರಾದ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ: ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿನ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.



ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ: ಅಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಮೌಲ್ಯವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕ್ಷೀಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.



ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

• ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ,
• ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಥೈಮ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
• ಎಣ್ಣೆ 1-2 ಚಮಚ,
• ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಪ್ಲಮ್ ತಯಾರಿಸಿ: ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಲ್ಲನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ಲಮ್ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1 ಕೆಜಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧದ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ತೆರೆದಿರಬೇಕು. ನಾನು ಬಾಗಿಲು ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ನಡುವೆ ಬೆಂಕಿಕಡ್ಡಿ ಹಾಕಿದೆ. ತಾಪಮಾನವು 100 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗದಂತೆ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಿ ನೋಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮೃದುವಾದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕಾಲೋಚಿತ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಶಾಂತನಾಗು. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಅಪೆರಿಟಿಫ್‌ಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಬರುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. 1-2 ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಲಮ್ ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ರುಚಿಯ ಬೆಣ್ಣೆಯಂತೆ ಕ್ರೀಮ್ ಜಾರ್ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಬ್ರೂಶೆಟ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ದೈವಿಕ ತಿಂಡಿ ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು. ಮತ್ತು ಈಗ ಇದು ಪ್ಲಮ್ನ ಸರದಿ. ಮತ್ತು ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ! ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸಿಹಿ-ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಇಂತಹ ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ, ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೊಲದ ಕಂಪನಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಾನು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸುವ ಸ್ಟಫಿಂಗ್‌ಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಕನಸು ಈಗಾಗಲೇ ಇದೆ. ಮುಖ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಯೆಂದರೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಬಾರದು. ಇದು ಕೇವಲ ಅಸಭ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ಅಥವಾ ಕೆಲವು ತರಕಾರಿ

500 ಗ್ರಾಂ

ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

ಅಡುಗೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ನಾವು ಬಳಸಿದಂತೆಯೇ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ!

ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ನಾನು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊರಗಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ. ಪ್ಲಮ್ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ನೇರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಿಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ, ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಉತ್ತಮ ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ.

ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ.

180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖವನ್ನು 100 ° C ಗೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಗಿಲಿನ ಅಜರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 4-5-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಂವಹನ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ (ಫ್ಯಾನ್ನೊಂದಿಗೆ) ಪ್ಲಮ್ನ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡದಿರಲು ಒಮ್ಮೆ ನೋಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರಸವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ತದನಂತರ ಬಿಡಬೇಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಸಾಕು. ಎಣ್ಣೆಯು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಗಲ್ಫ್, ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಹೊರಗೆ ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಈ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳ ನಡುವಿನ ಅಡ್ಡ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ನನಗೆ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿತ್ತು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಹಳೆಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಗಳ ಹಲವಾರು ಫೈಲ್‌ಗಳ ಮೂಲಕ ಗ್ರಂಥಾಲಯ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲು ಬಂದೆ. ನಾನು ನನ್ನ ಸಂಶೋಧನೆಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಪ್ಲಮ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅನುಕೂಲಕರ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರದ ಯುಗದ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡುವ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದಂತೆ ಕಳೆದುಹೋಯಿತು. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಚಿತ್ರವು ಮಸುಕಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹಳೆಯದು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ನಿವೃತ್ತ ಅಜ್ಜಿಯರಿಗೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಉದ್ಯೋಗ. ನಂತರ ಡ್ರೈಯರ್ಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ - ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ, ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸುವ ಚಕ್ರವು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದಾಗ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮತ್ತೊಂದು ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ (ಮತ್ತು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ). ಅಡಿಗೆ ರಬ್ಬರ್ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಖರೀದಿಸಿದ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್, ಟೋಸ್ಟರ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಮಿಕ್ಸರ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲೋ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ನಾನು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೂರು. ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ನೀಲಿ ಪ್ಲಮ್, ಮೇಲಾಗಿ ಹಂಗೇರಿಯನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 10 ಲವಂಗ;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
• 1 tbsp ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ,
• ಬಯಸಿದಂತೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು,
• ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಹಾಗೆಯೇ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

75 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಡೋರ್ ಅಜರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಂದು ಭಾವಿಸುವವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಸೀಲ್. ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಾನು ಹೇಳಲಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾಕುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ - ಎಲ್ಲವೂ ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಹೇಗಾದರೂ ತಿರುಗಿತು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ 1 ಚಮಚ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ.

ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೇಸಿಗೆಯ ನಿವಾಸಿಗಳು ಅಥವಾ ಖಾಸಗಿ ಮನೆಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಂಬುತ್ತೇನೆ - ಅಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂರ್ಯ ಇಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 5 ಕೆಜಿ ನೀಲಿ ಪ್ಲಮ್, ಅತಿಯಾಗಿಲ್ಲ;
• 80 ಗ್ರಾಂ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ;
• 2 ಬಕೆಟ್ ನೀರು.

ಬಕೆಟ್ಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬೇಕು: ಒಂದು ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಶುದ್ಧ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ. ನಿಮಗೆ ಪ್ಲೈವುಡ್ ಹಾಳೆಗಳು, ಕ್ಲೀನ್ ಗಾಜ್ ಮತ್ತು ಶೀಟ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕೊಳೆತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಹಣ್ಣಿನ ವರ್ಮಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ.

ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ (10 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 80 ಗ್ರಾಂ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ). ಪ್ಲಮ್ನ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ 4-5 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ. ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಕೆಟ್ಗೆ ತಕ್ಷಣ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಹಣ್ಣಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಗಾಜ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಲೈವುಡ್ ಹಾಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ನೊಣಗಳಿಂದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆರೆದ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆರಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಈ ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ.

ಡ್ರೈನ್ ದೃಢವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸುವ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿದಾಗ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ದ್ರವ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್

ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಹಂಗೇರಿಯನ್ನರು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮಧ್ಯಮ ಮಾಗಿದ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 25 ನೀಲಿ ಪ್ಲಮ್;
• 25 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ 1 ಪಾಡ್;
• 70 ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.

ಅಡುಗೆ:

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ - 1 ಪ್ಲಮ್ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ 1 ಲವಂಗ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಡ್ರೈಯರ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ.

ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ನ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಒಣಗಿಸಬಹುದು.