ಸೋಲ್ಯಂಕಾ ಒಂದು ಮೂಲಭೂತ ರಷ್ಯನ್ ಖಾದ್ಯ.

ಇದು ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಆದರೆ ಮೊದಲು, ನಾವು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸಂಯೋಜಿತ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸದ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಅದರ ತೃಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಕುಟುಂಬದ ಪುರುಷ ಭಾಗದ ರುಚಿಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೊಂದುತ್ತದೆ.

ನಾವು ನೋಡುವಂತೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬಾರದು.

ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯೋಣ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

1. ಗೋಮಾಂಸ ಆಧಾರಿತ ಸಾರು ಅಡುಗೆ.ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸಮೃದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
2. ಮಾಂಸವು ನಮ್ಮ ಸಾರು ರುಚಿಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತಲೇ ಇದ್ದರೂ, ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ.ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ನೀವು ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಹೊಸದರೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಆಲಿವ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಪರ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸಾರು ಜೊತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ನಮ್ಮ ಸಾರು ಕ್ರಮೇಣ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.ನಮ್ಮ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಕೆಲವು ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶಗಳು ಉಳಿದಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅರ್ಧ ಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧ!

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವೆಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕೆಲವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ.

ಸಾಸೇಜ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೊಲ್ಯಾಂಕಾ - ಎಂದಿಗೂ ರುಚಿಯಾಗಿರಲಿಲ್ಲ

ಸಾಸೇಜ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ತಕ್ಷಣ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ.

ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ.

ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಅಂತಹ ಸರಳ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ - ಎಲ್ಲವೂ ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾಗಿದೆ

ಮಾಂಸ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಂಡಕ್ಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಇಲ್ಲದಿರುವುದು.

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ.

ಕೂಡ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.

ತೆಳ್ಳನೆಯ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ - ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುಟುಂಬದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜನರು ಈ ಖಾದ್ಯದಿಂದ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಕೆಲವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸೋಣ ...

ನೇರ ಆಹಾರ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ನಾವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್‌ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಸಾಸೇಜ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್‌ನಂತೆಯೇ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆ.

ನೀವು ಕೆಲವು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸದಂತೆ ಮೊತ್ತದಲ್ಲಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.

ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಸರಾಸರಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬಾರದು, ಆದರೂ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲ.

ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಸಾರು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದವು ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಪುಟದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾನಪ್ಸ್ ಫೋಟೋಗಳಿವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಕಾಳಜಿ ಇದ್ದರೆ, ಕಡಲಕಳೆಯಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೋಡಿ. ಕಡಲಕಳೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಓದಬಹುದು.

ಆಗ ಅದು ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೋಲಿಯಂಕಾವನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಒಂದು ಟನ್ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು.

ವೀಡಿಯೊ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ:

ಪೂರ್ವನಿರ್ಮಿತ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಸರಳ ಮತ್ತು ಮಾಹಿತಿಯುಕ್ತ ವೀಡಿಯೊ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ ಶತಮಾನಗಳಷ್ಟು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಸೊಲ್ಯಾಂಕಾ ಒಂದು ಮೂಲತಃ ರಷ್ಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ. ಮೂರು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆ ಅಥವಾ ಮೀನು. ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ (ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ), ಆಲಿವ್ಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು, ನಿಂಬೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ) ಅಣಬೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ಐತಿಹಾಸಿಕ ಉಲ್ಲೇಖ

ಖಾದ್ಯದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹೆಸರು "ಗ್ರಾಮಸ್ಥ" ಪದ. ಇದನ್ನು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗಿನ ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಬರಹಗಾರರು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದಾರೆ. ನಮ್ಮ ಕಿವಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ "ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್" ಎಂಬ ಪದವು XX ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು.

ಇಂದಿಗೂ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿರುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮಿಶ್ರ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮೀನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ಬಹಳ ನಂತರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು.

ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ

ಮಿಶ್ರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್. ಇವು ಮುಳ್ಳಿನ ಗಿಡದ ಸಣ್ಣ, ಬಿರಿಯದ ಮೊಗ್ಗುಗಳು. ಅವು ಗಾ darkವಾದ ಆಲಿವ್ ಬಣ್ಣದ ಚೆಂಡುಗಳು. ಕ್ಯಾಪರ್, ಔಷಧೀಯ ಪೊದೆಗಳಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ತೆಗೆದಾಗ, ಅವು ರುಚಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್‌ಗಾಗಿ ಸಸ್ಯ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳು

• ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್‌ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್, ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳಿ.
• ನೇರ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್‌ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಬೇಸ್ - ಕೋಮಲ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ಕಡಿತ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ.
• ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ ಹೊಗೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಅಲಂಕರಿಸಲು ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಳಸಿ.
• ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್‌ಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
• ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ಹುಳಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸೊಲ್ಯಾಂಕಾ ಮಾಂಸ ತಂಡ ಕ್ಲಾಸಿಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್
• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ.
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಹ್ಯಾಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 3 ತುಂಡುಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
• ಮಸಾಲೆ - 3 ಬಟಾಣಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ.
• ನಿಂಬೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.
2. ನಾನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 100-120 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಅಡುಗೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದು ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.
4. ಮಾಂಸ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಾನು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ತಿರುಳನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.
5. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿದೆ. ನಾನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 8-10 ಚಮಚ ಸಾರು, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಾರುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ.
6. ನಾನು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು 4-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜೊತೆಯಾಗಿ ಇರುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ.
7. ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್‌ಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್‌ಗಾಗಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.
8. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ಅದನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ನಿಂಬೆ ತುಂಡು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ - 80 ಗ್ರಾಂ.
• ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 80 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 80 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಾಂಸದ ತುಂಡು - 80 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ತುಂಡು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನಿಂಬೆ, ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗಾಗಿ, ನಾನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದ, ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, 40-50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಬಿಲ್ಲನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ.
2. ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ.
3. ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾನು ಇತರ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುತ್ತೇನೆ.
5. ನಾನು ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತೇನೆ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿದೆ.
6. ನಾನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಎಸೆಯುವುದು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್. ನಾನು 100 ಮಿಲಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.
7. ನಾನು ಹುರಿದ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಸಲಹೆ! ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕೊರತೆಯಿದ್ದರೆ, ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಬಳಸಿ.

ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ತಾಜಾ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಸ್ಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಸೇವಿಸಿ.

ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 3 ಲೀ,
• ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು - 5 ತುಂಡುಗಳು.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ತುಂಡುಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು.
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ವಸ್ತುಗಳು.
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ.
• ನಿಂಬೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನಾನು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟವ್ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
2. ನಾನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್‌ಗಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.
3. ಮಾಂಸದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ನನ್ನ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.
4. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲು, ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿದೆ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ).
5. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು 3-4 ನಿಮಿಷ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ.
6. ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ. ನಾನು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರವೇ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ (ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಥಿತಿ).
7. ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾನು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
8. ನಾನು ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.

ವೀಡಿಯೊ ತಯಾರಿ

ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೆಡಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 4 ಲೀ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ - 450 ಗ್ರಾಂ.
• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಹ್ಯಾಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ವಸ್ತುಗಳು.
• ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 100 ಮಿಲಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ತುಂಡುಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಬೇರು ತರಕಾರಿ.
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಸಣ್ಣ ಚಮಚಗಳು.
• ನಿಂಬೆ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಪಿಟ್ ಆಲಿವ್ಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ಜಾರ್ ನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನನ್ನ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಾನು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು (100 ಮಿಲಿ) ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.
2. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್‌ಗೆ ಕೆಲವು ಚಮಚ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಾನು ಬರ್ನರ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಮೃತದೇಹ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
4. ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮೊದಲ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾನು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ. ತಿರುಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ನಾನು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯತೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೃತದೇಹ. ಈರುಳ್ಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ನಾನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
6. ನಾನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ (ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ), ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 2-3 ಚಮಚ ಮಾಂಸದ ಸಾರು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮೃತದೇಹ.
7. ನಾನು ಎಲೆಕೋಸು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
8. ನಾನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು. ನಾನು 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹಾಡ್ಜ್‌ಪಾಡ್ಜ್ ಅನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.
9. ನಾನು ಅದನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಿಂಬೆ ತುಂಡು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್‌ಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 40 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

ಸಲಹೆ! ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್‌ಗಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಕಿಟ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು, ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ನೀವೇ ಜೋಡಿಸಿ.

1. ನಾನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ ("ಫ್ರೈ" ಮೋಡ್). ನಾನು ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬಯಸಿದಂತೆ ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿದಾಗ, ನಾನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ.
3. ಮೊದಲು ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಸಾಸೇಜ್. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
4. ನಾನು ಪಿಟ್ಡ್ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ.
5. ಹಾಡ್ಜ್‌ಪಾಡ್ಜ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ನಾನು "ಅಡುಗೆ" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಂದಾಜು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 60-90 ನಿಮಿಷಗಳು.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ತಾಜಾ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಓವನ್ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 2 ಲೀ.
• ಬಗೆಬಗೆಯ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಹ್ಯಾಮ್, ಸಾಸೇಜ್, ಸಾಸೇಜ್) - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ವಸ್ತುಗಳು.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು.
• ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 4 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು.
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 5 ತುಂಡುಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು.
• ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನಿಂಬೆ - ರುಚಿಗೆ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೃತದೇಹ. ನಾನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ. ನಾನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಸುಸ್ತಾಗಿದ್ದೇನೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದಂತೆ, ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿದೆ.
3. ನಾನು ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್‌ಗಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕೆಲವು ಸ್ಪೂನ್ ಸಾರು ಹಾಕಿದೆ. ಮೃತದೇಹ 5 ನಿಮಿಷಗಳು. 4 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್-ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.
5. ನಾನು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರಿನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇನೆ. ಮೇಲೆ ನಾನು ಬೇ ಎಲೆ, ಕೆಲವು ಆಲಿವ್ಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ.
6. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, 20-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಡುಕಾನ್ ಪ್ರಕಾರ ಡಯಟ್ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಜನಪ್ರಿಯ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಸೂಪ್ ವಿಶೇಷ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಡಿದಾದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ), ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಹುಳಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಲವು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ, ಸ್ಲಾವ್ಸ್ ಇಂತಹ ಹುಳಿ-ಖಾರ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು "ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಬ್ಬದ ನಂತರ ಮರುದಿನ ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಿದರು. ನಂತರ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು "ಗ್ರಾಮಸ್ಥ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು, ಇದನ್ನು ಗ್ರಾಮಸ್ಥರು ಮತ್ತು ಬಡವರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮಾಂಸ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತರಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಕೆಟ್ಟ ರೂಪವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಎಂಜಲುಗಳಿಂದ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು (ಆದ್ದರಿಂದ "ತಂಡ" ಎಂಬ ಪದ). ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸೂಪ್‌ನ ಹೆಸರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಅರ್ಥವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು: "ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್" ಎಂದು ಹೇಳುವಾಗ ಆಹಾರದ ಉಪ್ಪು-ಹುಳಿ ರುಚಿ ಎಂದರ್ಥ.

ಇಂದು ಮಾಂಸ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ಗಡಿಯನ್ನು ಮೀರಿ ಅಪಾರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳಿಂದ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಪ್ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಈ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಜಪಾನೀಸ್, ಕಕೇಶಿಯನ್ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಡಿಲೈಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ.

ಮಾಂಸದ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ರಷ್ಯಾದ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ - ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಥವಾ ಮೂಲ ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ಮೀನು, ಕ್ರೌಟ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಯಶಸ್ವಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ.

ಮಾಂಸ ತಂಡದ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್‌ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರಕಾರದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 3 ವಿಧದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಸಣ್ಣ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಕೋಳಿ, ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ತಿರುಳು, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ, ಹ್ಯಾಮ್, ಹ್ಯಾಮ್, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಸವಿಯಾದ ಆಧಾರವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ ಬಲವಾದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು. ನಿಜವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!

4-5 ಬಾರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಾರುಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 2.5 ಲೀ
• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಕರುವಿನ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ. (ಸಣ್ಣ)
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು (30 ಗ್ರಾಂ)
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಾಳು ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್‌ಗಾಗಿ:

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು. (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ)
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ. (ಸಣ್ಣ)
• ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ (ಚಿಕನ್, ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್) - 250 ಗ್ರಾಂ
• ನಿಂಬೆ, ಆಲಿವ್ಗಳು - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ನಿಖರವಾಗಿ ಏನಾಗಬೇಕೆಂಬುದಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು, ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರಿ.

ಮೊದಲ ಹಂತ: ಅಡುಗೆ ಸಾರು

1. ಅಡುಗೆ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್‌ನ ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಸಾರು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ನಾವು ಇಡೀ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸ್ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಾರು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.
4. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ತಳಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದು ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಿವೆ. ಸಾರುಗೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.

ಎರಡನೇ ಹಂತ: ನಾವು ಮಾಂಸ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್‌ಗಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ

ರಷ್ಯಾದ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಜ್ ಎಂಬ ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಪ್ಪದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ, 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (3-4 ನಿಮಿಷಗಳು). ಬ್ರೆಜ್ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾಲಿಟ್ ಸೇರಿಸದೆ ಸೊಲ್ಯಾಂಕಾ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ತುರಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮ ಹಂತ

1. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ತೈಲಗಳು. ಈಗ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹುರಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಅದ್ದಿ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಸಾರುಗೆ ತರಕಾರಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
3. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಳಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕೇ ಎಂದು ನೋಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ (ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ).

ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ರಷ್ಯಾದ ಆಹಾರ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಟ್ಟರೆ ಉತ್ತಮ. ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳು, ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಆಲಿವ್‌ಗಳ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಸೂಚನೆ:

• ನಿಮ್ಮ ಗುರಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕರುವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆದರೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ತಿರುಳಿನೊಳಗಿನ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಯನ್ನು "ಸೀಲಿಂಗ್" ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಸಾರು ಕುದಿಯುವಾಗ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಹಂತವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ, ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೋಡವಾಗಿರಬಾರದು ಎಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ.
• ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೇಪರ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತವೆ.
• ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ರೌಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
• ಉಪ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು (ನಾಲಿಗೆ, ಯಕೃತ್ತು, ಹೃದಯ) ಕೂಡ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಗೆಯ ಮಾಂಸ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಯು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ವ್ಯತ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಮೂರನೇ ಹಂತದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ (ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ನ 4-5 ಬಾರಿಯಂತೆ ಸುಮಾರು 3 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳು). ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸಾಸ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದಂತೆ ಪ್ರತಿ ಮುಂದಿನ ಹಂತದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಅದೇ ಸಮಯವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುಟುಂಬವು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನೆಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಯಾರೋ ಅವರನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಯಾರಾದರೂ ಆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುರುತನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಬಳಿ -,. ಅವುಗಳನ್ನು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮನೆಗಳ ಖಾಲಿ ಫಲಕಗಳಿಂದಲೂ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು, ಆದರೆ ಅವಳು ತನ್ನ ಗಂಡನ ಸಂಬಂಧಿಕರಿಂದ ಈ ಸೂಪ್ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿತಳು. ಈಗ ಹಲವಾರು ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಇಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ತಾಯಿ ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿ ನನಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಸ್ಟರ್ ತರಗತಿಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಅವರಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ: ಶ್ರೀಮಂತ, ದಪ್ಪ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಿಯರೇ. ಅನೇಕರು ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮಾಂಸ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ರುಚಿ ನೋಡಿದರು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿದ್ದಾರೆ, ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನಾನು ಈ ನುಡಿಗಟ್ಟು ಕೇಳಿದ್ದೇನೆ: "ಆ-ಅಹ್, ಹಾಗಾಗಿ ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಂತೆ!". ಇಲ್ಲ ಇಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬಾರಿ ಇಲ್ಲ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ತಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇರೆಯದರೊಂದಿಗೆ ಸಮೀಕರಿಸುವುದು ಅನಗತ್ಯ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಹಿತಿ

• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ: ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್
• ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಅಡುಗೆ
• ಸೇವೆಗಳು: 4
• 40 ನಿಮಿಷಗಳು
• 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ:
  • ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಮೌಲ್ಯ: 89 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪುನೀರು - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಚಮಚ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಮಾಂಸದ ಘಟಕ (50 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, 2 ಸಾಸೇಜ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಕ್ಯೂರ್ಡ್ ಸಾಸೇಜ್).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಸಣ್ಣ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ವಿಭಿನ್ನ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಎಲ್ಲವೂ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾರು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.


ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಆಳವಾದ ಆರಾಮದಾಯಕವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.


ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಶಾಂತಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧ ಮೃದು ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರುತ್ತೇನೆ. ಸಾಸೇಜ್, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಅರ್ಧವೃತ್ತದಲ್ಲಿ.


ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸದ್ಯಕ್ಕೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಗೆ ಬಿಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ನಂತರ ಹರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.


ಈಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸಾರುಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.


ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ರುಚಿಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಂಡಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಿರಿ.

ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ - ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು 100 ಗ್ರಾಂ 5-10%ಕಡಿಮೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆಹಾರ ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನೀವು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಬಯಸಿದರೆ - ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ, "ಅಡುಗೆ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಗಂಟೆಗೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆನ್ ಮಾಡಿ (ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ (ಬೌಲ್) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, "ಫ್ರೈ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ. ಈಗ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, "ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್" ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಿ - ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಮಾದರಿ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೆಡ್ಮಂಡ್, ಡೆಕ್ಸ್ ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ). ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ, ಅರೆ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಸೂಪ್" ಅಥವಾ "ಅಡುಗೆ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಸಾರು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿದರೆ, ನಂತರ "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬೇಕು.

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಈ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿದ ನಂತರ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೆಣಸು ಮಾಡಬಹುದು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸೊಲ್ಯಾಂಕಾ, ನಿಯಮದಂತೆ, ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ, ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು, ಶ್ರೀಮಂತ ಹುಳಿ-ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ ಹಸಿವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಇದನ್ನು ಆಹಾರದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

ನೀವು ದೋಷವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ಪಠ್ಯದ ತುಂಡನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿರಿ Ctrl + Enter.

ಐರಿನಾ ಕಮ್ಶಿಲಿನಾ

ಯಾರಿಗಾದರೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಮಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ))

ವಿಷಯ

ಸೊಲ್ಯಾಂಕಾ ದಪ್ಪ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸೂಪ್ ಆಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಫೆ ಅಥವಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ ಒಮ್ಮೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸೂಪ್ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ?

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳು: ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಸಲಹೆ ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಯುವ ಗೃಹಿಣಿ ಕೂಡ ಇದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ನೀಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ನ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನೀವು ಮುಖ್ಯವಾದದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು - 3 ಲೀಟರ್.
• ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು - 5-6 ಪ್ರಭೇದಗಳು, ತಲಾ 200 ಗ್ರಾಂ.
• 3 ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.
• 10 ಆಲಿವ್ಗಳು.
• 10 ಆಲಿವ್ಗಳು.
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್.
• 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.
• ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ, ಇತರರು.
• 0.5 ನಿಂಬೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಹಾಕಿ.

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

1. ಆಲಿವ್ಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

1. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿ.

1. ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮುಂದೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೇಪರ್ಸ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಲಿವ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

1. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ನಿಂಬೆ ಹಾಕಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ಅಡುಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 700 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ).
• 300 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು.
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್.
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಮ್.
• ಈರುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು.
• 3 ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.
• 100 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ಗಳು.
• 50 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್.
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.
• 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ
• ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ.
• 1 ನಿಂಬೆ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಪ್ರಗತಿ:

1. ಅಡುಗೆ ಸಾರು. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ. ಹೊಟ್ಟು ಮೇಲಿನ ಪದರಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಕ್ಕೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ: ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೆಲವು ಚಮಚ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
5. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಾಂಸ, ಆಲಿವ್, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ನಾವು ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.
7. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನಿಂಬೆ ಸ್ಲೈಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಕazಕ್ ನಲ್ಲಿ

ಸಂಯೋಜಿತ ಮಾಂಸ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಆಲಿವ್, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಂಸದ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬದಲಾಗದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇವು. ಹಲವರು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ರೌಟ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಸುಧಾರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸ ಸೂಪ್‌ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಅಭಿಜ್ಞರು ಹೇಗೆ ವಾದಿಸಿದರೂ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನಿಜವಾದ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪಾಡ್ಜ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ ಪ್ರಕಾರ ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಬಹುಶಃ ನೀವು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೃಪ್ತಿಗೊಳಿಸಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಸಾರು ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್‌ಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಹೇಗೆ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ರಹಸ್ಯ - ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಶೀತ ಕಡಿತಗಳು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್‌ಗಾಗಿ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಮ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್;
• 4 ವಸ್ತುಗಳು. (200 ಗ್ರಾಂ) ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• 1 ನಿಂಬೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿತ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪಾಡ್ಜ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ