ಮೊದಲ ಉಷ್ಣತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರಕೃತಿಯು ನಡಿಗೆ ಮತ್ತು ವಿಹಾರಕ್ಕೆ ಕರೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವೆಂದರೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ. ಕಬಾಬ್‌ಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿಲ್ಲವೇ? ನಂತರ ನಿಮಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಕೋಮಲ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕೋಳಿ 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು ನೀರು 0 ಲೀಟರ್ ಈರುಳ್ಳಿ 4 ತುಣುಕುಗಳು) ಬಿಯರ್ 0 ಲೀಟರ್ ಮೇಯನೇಸ್ 200 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ 9% 200 ಗ್ರಾಂ

• ಸೇವೆಗಳು: 8
• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ನಿಮಿಷಗಳು

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಬಾಬ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶ ಹೀಗಿರಬಹುದು:

• ಸಾಸಿವೆ,
• ಬಿಯರ್,
• ಕೆಫಿರ್.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಜೇನು ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೋಗಿ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ಸ್ರವಿಸಿದಾಗ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಲ್ಲ, ನಮ್ಮ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಆವರಿಸುವಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತು ಹಾಕಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮಾಂಸವು 3 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಜೇನು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಗೆ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕೇವರ್ ಅಥವಾ ವೈರ್ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಬಿಯರ್ ಕಬಾಬ್ ಚಿಕನ್ - ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಬಿಯರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಾಸ್ ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟೆಜಿನ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. 1 ಕೆಜಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 5 ಲೀ ಲೈಟ್ ಬಿಯರ್,
• 3 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಆದರೆ ಶುಂಠಿ, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾವಯವವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ).

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತೊಳೆದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉಪಕರಣಗಳಿಂದ ನೀವು ಬೇಗನೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತ್ವರಿತ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ:

• ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಅಲ್ಲ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಸಿದ್ಧ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ಕರಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಿಶ್ರಣ, ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
• ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ 200 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ. 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಳಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸರಿಯಾದ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಸಂತವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪ್ರಕೃತಿಯನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ - ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಿನ್ನಲು, ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಕುಡಿಯಿರಿ. ಬೆಂಕಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವ ಸಮಯ ಇದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ, ತ್ವರಿತ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ಈ ಲೋಪವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುವ ಸಮಯ!

ಡಚಾದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ಹಸಿವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಳ್ಮೆ ಇಲ್ಲ. ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೇಗನೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ, ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಬೆಂಕಿ, ಆದರೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಲಭ್ಯವಿರುವ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳೀಕರಿಸಬಹುದು. ಉರುವಲು ಪಡೆಯಲು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲ - ನಾವು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕೇ? ಭಯಾನಕವಲ್ಲ,. ಒಂದು ಆಸೆ ಇರುತ್ತದೆ!

ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್‌ಗಾಗಿ, ನೀವು ಕೋಳಿಯ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರಸಭರಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಬೀಜಗಳಂತೆ ಹಾರುತ್ತವೆ. ಫಿಲೆಟ್ ಬದಲಿಗೆ ಒಣಗಿದೆ, ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಳಾಗದಂತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಮಾಂಸವು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ಎಳೆಯ ಹಕ್ಕಿಗಳಿಂದ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬಣ್ಣವು ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಳದಿ ಗೆರೆಗಳು, ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ (ಕೋಳಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ಔಷಧಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ). ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದು. ಓರೆಯಾಗಿರುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಗ್ರಿಲ್ ತುರಿ ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಆಹಾರ ಕೋಳಿಗೆ, ಮಾಂಸವು ಒಣಗಿರುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಹಲವಾರು ಷರತ್ತುಗಳಿವೆ, ರುಚಿಕರವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸದ ರಹಸ್ಯಗಳು:

1. ಮಾಂಸದ ರಚನೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಕಬಾಬ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಆಮ್ಲೀಯ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಕೋಳಿ ಈಗಾಗಲೇ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆಮ್ಲದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ - 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳು, ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ - ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ
3. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು "ಫ್ಲೋಟ್" ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇರಬೇಕು
4. ಇದು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೋಳಿಯಿಂದ ರಸ ಸೋರುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
5. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೂಡ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
   ಶಶ್ಲಿಕ್. ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇವೆ
6. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಲೋಹವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿ, ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅಹಿತಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ
7. ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು "ಸ್ಥಳ" ದಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಂದರೆ ಕೇವಲ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು, ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು. "ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ" ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಖಾದ್ಯದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗಗಳ ಕಳಪೆ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಸಮವಾಗಿ ನೆನೆಸುವ ಅಪಾಯವಿದೆ
8. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಬಳಸಬಹುದು (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಬಿಳಿಬದನೆ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ), ಹಾಗೆಯೇ ಅಣಬೆಗಳು; 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಬೇಕು - ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಈ ರೆಸಿಪಿ ಕಬಾಬ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸರಳವಾದರೂ ಟೇಸ್ಟಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೀರಾ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ತುಳಸಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬಿಸಿ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 150 ಮಿಲಿ

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತುಳಸಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಾಸಿವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೊಡೆಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ, ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ - ಇದು ಕೇವಲ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಬೇಯಿಸಿ.

ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್‌ಗಾಗಿ ಸೋವಿಯತ್ ಜನರ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಆವೃತ್ತಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಮೃತದೇಹ - 1 ತುಂಡು
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಕರಿ ಮೆಣಸು
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು

ನಾವು ಕೋಳಿಯನ್ನು ಕಡಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಓರೆಯಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಇದು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳಿವೆ. ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ.

ನಾವು ತುಣುಕುಗಳ ಮೇಲೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತೊಡೆಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಕೆಫೀರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಹುಳಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆಫೀರ್ ಆಹಾರದ ಕೋಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಕಬಾಬ್ ಒಳಗೆ ಮೃದು, ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಮುದ ನೀಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ...

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಅಥವಾ ತೊಡೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ
• ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಕೆಫೀರ್ - 0.5 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಸಾಲೆ - ಸುಮಾರು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ

ಕೆಫೀರ್‌ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.

ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

3-4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಓರೆಯಾದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ

ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಮಾಂಸದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಿಂಬೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 800 ಗ್ರಾಂ
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ಹಣ್ಣಿನ ಅರ್ಧ ಭಾಗದಿಂದ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಗೊಂಚಲು (ಸುಮಾರು 30 ಗ್ರಾಂ)
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕಾಂಡಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.

ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ರಸ, ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ ಅಥವಾ ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಓರೆಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಓರೆಯಾಗಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು, ಬೆಂಕಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ (ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 30-35 ನಿಮಿಷಗಳು).

ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳು, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸಾಬೀತಾದ ಮೇಯನೇಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ತಣ್ಣನೆಯ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಂಭಾವ್ಯ ಅಪಾಯಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಇದು ಕೇವಲ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಲಿನಂತೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಏಕೆ ಬಳಸಬಾರದು?

ಮೇಯನೇಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು "ಸೀಲ್" ಮಾಡಿ, ರಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯುತ್ತದೆ, ಕಪ್ಪು, ಸುಟ್ಟ ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸುಂದರವಾದ ಬೆಳಕಿನ ನೆರಳು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಮೇಯನೇಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
• ಮೆಣಸು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ನಿಂಬೆ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು

ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ - ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಗಂಟೆ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಹೆಚ್ಚು.

ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸುವುದು

ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಅದೇ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ತೊಡೆಗಳಿಗಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವು ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತವೆ - ಇದು ಒಳ್ಳೆ ತಿಂಡಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ. ಸರಳತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ವೈರ್ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ರೆಕ್ಕೆಗಳು - 1.3 ಕೆಜಿ
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಚಮಚ
• ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 100-150 ಮಿಲಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ ಅಥವಾ ಎಳೆಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ನಾವು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ, ಮೆಣಸು, ಉತ್ತಮ ಮೆನೆಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಇನ್ನೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಕರಗಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಚಪ್ಪರಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.

4-5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ಕೆವೆರ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ರೆಕ್ಕೆಯ ತುದಿಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಎಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಫ್ಯಾಲ್ಯಾಂಕ್ಸ್‌ಗಳ ನಡುವೆ ಎರಡನೇ ಫ್ಯಾಲ್ಯಾಂಕ್ಸ್‌ಗೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ತುಂಡನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟ ಮರದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅಂಚುಗಳು ಸುಡದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಸುಟ್ಟ ಕೋಳಿಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಗುರುತಿಸದ ಜನರನ್ನು ಸಹ ಗೆಲ್ಲುವ ಒಂದು ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು ಆಯ್ಕೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ - ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಸಾಲೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಮೇಯನೇಸ್ (ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್) - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನಿಂಬೆ - ಸ್ಲೈಸ್
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

ತಯಾರಿ:

ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹೊಳಪು, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಿ. ಮಾಧುರ್ಯ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತತೆಯ ಮೂಲ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವೇ ಜನರು ಅಸಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ! ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ - ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ
• ದ್ರವ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಾಸಿವೆ (ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಉರಿಯುತ್ತದೆ) - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ದಪ್ಪವಿರುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಬಹುದು).

ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ (ಆದ್ಯತೆ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ಗ್ಲಾಸ್) ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಶಶ್ಲಿಕ್

ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗಿನ ಸಭೆ, ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಹೋಗುವುದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿದ್ದರೆ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಭೆಗಳು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನಡೆಯುತ್ತವೆ, ಮುಖ್ಯ ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಕೋಲಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಧಾರಣ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 700 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ನಿಂಬೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಚಮಚ
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 0.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಪಿಂಚ್
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಚಮಚ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು

ತಯಾರಿ:

• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ (ಕೋಮಲ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ "ಬಿಸಿ" ಅಲ್ಲ, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಚೂರುಗಳು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ) ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿಸಿ ರಸವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ
• ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
• ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ
• ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ
• ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಓರೆಯಾಗಿ, ಓರೆಯಾಗಿ, 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ
• ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ

ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀವರ್‌ಗಳಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಯನೇಸ್ನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅನಲಾಗ್ ಆಗಿದೆ, ಅಂತಹ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಕೊಳಕು ಸುಟ್ಟ ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕೋಮಲ, ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಚಿಕನ್ (ತೊಡೆಗಳು) - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ನೆಲ

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ರಸವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

ಮರದ ಓರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಬಿಯರ್ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು

ಬಿಸಿ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂಲ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅದರಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ!

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲಘು ಬಿಯರ್ - 0.5 ಲೀ.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಓರೆಗಾನೊ

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಿಕನ್, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬಿಯರ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ತುರಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

ನಾವು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ವೈಟ್ ವೈನ್ ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ

ವೈನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಸ್ಮರಣೀಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಟೇಬಲ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಣ್ಣಿಸುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಅನಗತ್ಯ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ವೈಟ್ ವೈನ್ - 150-200 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು

ನಾವು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಹುರಿದಿದೆ).

ಹೆಚ್ಚಿನ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ನಾವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆಯ ವೇಗ, ಇದು ಹಂದಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಎಂತಹ ಕೋಮಲ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಆಗುತ್ತದೆ!

"ಶಶ್ಲಿಕ್" ಪದವು ರಜಾದಿನ, ವಾರಾಂತ್ಯ, ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ಶಾಶ್ವತ ವಿವಾದಗಳೊಂದಿಗೆ, ಯಾವ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಹಂದಿ, ಕುರಿಮರಿ, ಕೋಳಿ, ಕರುವಿನ? ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಚರ್ಚಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೋಳಿ ಕಬಾಬ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಲ್ಲಿ ಬೇರೆ ಯಾರೂ ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹುರಿದ, ಮಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಓರೆಯಾದ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀವರ್‌ಗಳು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ 0.5 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹುರಿಯಲು: ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೆವೆರ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ತುಂಡು (1 ಸೆಂ ಅಗಲ) ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ರಿಬ್ಬನ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಟ್ರಿಕ್. ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಂದು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಅನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು.

ಫಿಲೆಟ್ ತುಣುಕುಗಳ ನಡುವೆ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಕತ್ತರಿ ಬಳಸಿ ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಓರೆಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಸಟೆ ಓರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀವರ್‌ಗಳನ್ನು ಹಬ್ಬದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪೂರೈಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಹೂದಾನಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗೆಡ್ಡೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕಬಾಬ್ ಓರೆಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತೆಯಿಲ್ಲದ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಮಯದ ಕೊರತೆಯಿಂದ, ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೆವೆರ್ಸ್

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 4
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ನಿಂಬೆ ರಸ - ಕಾಲು ಕಪ್
ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ
ಮಾವು - 3 ಬಹಳ ಮಾಗಿದ ಆದರೆ ಗಟ್ಟಿ
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1-2

ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮಾವನ್ನು ಅರ್ಧ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮಾವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ ಹಾಕಿ.

ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಟಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ.
ಮಾವಿನಹಣ್ಣಿನಂತೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಿಕನ್, ಮಾವು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಮರದ ಓರೆಯ ಮೇಲೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 6-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ರಿಮ್‌ಗಳಿಂದ ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ.

ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

"ತ್ವರಿತ" ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತ್ವರಿತ ತಯಾರಿ, ಆದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 1 (ಸುಮಾರು 120 ಗ್ರಾಂ)
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ನಿಂಬೆ ರಸ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಶೆರ್ರಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸಕ್ಕರೆ - ಕಾಲು ಚಮಚ

ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀವರ್‌ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಶೆರ್ರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ 4 ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ನಂತೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಬಾಬ್‌ನಂತೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚಿಕನ್ ಓರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿ, ಅವು ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೆಣಸನ್ನು ದಪ್ಪ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ (ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ). ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕಬಾಬ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಕೋಳಿಯನ್ನು ಓರೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಆದರೆ ಓರೆಯಿಂದ ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಖುಷಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಸುಳಿವು: ನೀವು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ, ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

"ಬೇಸಿಗೆ" ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಿಕನ್ ಶಶ್ಲಿಕ್

ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೂ, ಮನೆಯು ಬೇಸಿಗೆಯಂತೆ ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ
ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ
ತಾಜಾ ಓರೆಗಾನೊ - ರುಚಿಗೆ
ಉಪ್ಪು

"ಬೇಸಿಗೆ" ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಓರೆಯಾದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ: ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಬೆರೆಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಓರೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ನೀವು ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಡ್ರಾಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಬಹುದು (ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ನಂತರ ಹುರಿಯಿರಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು).

ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮೊರೊಕನ್ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್

ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ರುಚಿಕರ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿ

ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದ ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ
ಸಿಹಿ ಹಳದಿ ಮೆಣಸು - ಅರ್ಧ
ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 12 ಪಿಸಿಗಳು.
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ನೆಲದ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಉಪ್ಪು
ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು - 60 ಮಿಲಿ

ತೊಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ, ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಮೆಣಸು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ (ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ).

ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸ್ಕೆವರ್. ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಬಹುದು (ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳು), ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ (ಟಿ 250, ಸಮಯ - ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು). ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅದ್ದು ಜೊತೆ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ರೆಸಿಪಿ

ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಡಿಪ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸ್ನೇಹ ಮತ್ತು ಸಾಮರಸ್ಯ ಯಾವಾಗಲೂ ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಚರ್ಮರಹಿತ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ
ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸ
ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ

ಅದ್ದಿಗಾಗಿ

ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - 125 ಮಿಲಿ
ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ತಾಜಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1
ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1

"ಸೌತೆಕಾಯಿ" ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅದ್ದು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ... ಅದ್ದು ತಯಾರು. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಬೇಕು). ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ವಿನೆಗರ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದ್ದಿ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಾಕಿ.

ಗ್ರಿಲ್ ಕಬಾಬ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಸಾಸ್, ಸೌತೆಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವುದು ಈಗಾಗಲೇ ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಇನ್ನೂ ತಾಜಾವಾಗಿದೆ, ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾಗಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಚರ್ಮರಹಿತ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 500 ಗ್ರಾಂ
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
ನೆಲದ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಬೀಜರಹಿತ ಹಸಿರು ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 150-200 ಗ್ರಾಂ
ತಾಜಾ ಪುದೀನ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ನಿಂಬೆ - 2

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಂದು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನಿಮಗೆ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಬೇಕು. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಓರೆಯಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀವರ್‌ಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 250 ಟಿ ಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪುದೀನನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಬಾಬ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎರಡನೇ ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್

ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಖರವಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೂರು ಮಾಂತ್ರಿಕ ಘಟಕಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಕೋಮಲ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಬಳಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು, ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಸ್ಕೆವೆರ್ ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 tbsp. ಚಮಚ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ
ತಬಾಸ್ಕೊ - ಒಂದೆರಡು ಹನಿಗಳು
ಚರ್ಮರಹಿತ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ
ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ

ಮೊಸರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀವರ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮೊಸರು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಭಾಗಗಳೆರಡೂ), ತಬಾಸ್ಕೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ (ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮೇಲೆ 3-4 ತುಂಡುಗಳು). ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಒಣಗಬೇಡಿ. ನೀವು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಬಡಿಸಿ.

ಕೋಮಲ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸಲಹೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಇಂದು, ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: 2 ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹಗಳು, 6-7 ಈರುಳ್ಳಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

1. ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬಲ್ಬ್‌ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವು ರಸವನ್ನು ಹರಿಯುವಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತವೆ.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ದಪ್ಪ ತರಕಾರಿ ಕುಶನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಮುಂದೆ, ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. "ಗೋಪುರ" ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಲ್ಲಿನಿಂದ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಶೀತದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ

ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಎರಡನೇ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀವರ್‌ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1.5 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 8 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, 2-3 ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 4 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್.

1. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಹಕ್ಕಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

ಕೋಳಿ ನಾರುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು, ಮೃದುವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಅದನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. 1 ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್ ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 600 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು.

1. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
3. ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮಲಗಲು ಸಾಕು.

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವೇ ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ? ಈ ಲೇಖನವು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೆಲವು ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಶ್ಚಿತವಾಗಿ, ನಿಮಗಾಗಿ ಇದುವರೆಗೂ ತಿಳಿದಿರದ ಹೊಸದನ್ನು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಶಶ್ಲಿಕ್ - ಟಾಪ್ -5 ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಒಂದು ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಗೆ ಹೊರಡುವಾಗ, ನೀವು ಹೊಸದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಇದು ತೋರುತ್ತದೆ, ನಂಬಲಾಗದ ಅಭಿರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಇನ್ನೇನು ಬರಲಿದೆ? ಆದರೆ ಹೊಸದು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಳೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಟಾಪ್ -5 ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ಅವನಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಕಬಾಬ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೃದು, ರಸಭರಿತ, ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಮುನ್ನುಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ನೇರವಾಗಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಹೋಗುವಂತೆ ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪಠ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೇವಲ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಹೋಗು!

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ರ ಆಯ್ಕೆ

ಬಹುಶಃ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತನ್ನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಫಿಲೆಟ್ ಶಶ್ಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕೂಡ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಟಾರ್ಟ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಏನು ಹೇಳಬೇಕು? ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಶಶ್ಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;

ಅಡುಗೆ ಆರಂಭಿಸೋಣ:

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ, ನಾಳಗಳು, ಕೊಬ್ಬು, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
• ಶಶ್ಲಿಕ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
• ಚಿಕನ್ ಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಕರಗಿದ ಜೇನು ಚಮಚ, ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಬಹುದು).
• ಅಂತಹ ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ (ಮರದ ಓರೆಯಾಗಿ) ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಮಿನಿ-ಸ್ಕೀವರ್‌ಗಳನ್ನು ವೈರ್ ರ್ಯಾಕ್‌ಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
• ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಖ್ಯೆ 2 ರ ಆಯ್ಕೆ

ಫಿಲೆಟ್ ಕಬಾಬ್ ಬೇಯಿಸುವ ಮುಂದಿನ ವಿಧಾನವು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮುನ್ನುಡಿಯಿಲ್ಲದೆ, ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6-7 ಲವಂಗ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ವಿವಿಧ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಇತ್ಯಾದಿ) - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಕಬಾಬ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ:

• ಚಿಕನ್ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
• ನಾವು ಹಿಂದಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳಿಂದ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು.
• ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸಬೇಕು. ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು 17-23 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಖ್ಯೆ 3 ರ ಆಯ್ಕೆ

ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಕೂಡ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆಗಳು;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಶಶ್ಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ:

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಖ್ಯೆ 4 ರ ಆಯ್ಕೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕೆಚಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಿ:

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಚಪ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಆರಂಭಿಸೋಣ:

• ಸಹಜವಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಶಶ್ಲಿಕ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
• ಕೆಚಪ್, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
• ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
• ಹಿಂದಿನ ವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೋಳಿ ಉರಿಯುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಖ್ಯೆ 5 ರ ಆಯ್ಕೆ

ಇಂದಿನ ಕೊನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ - ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಸಿವೆ (ಡಿಜಾನ್) - 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;

• ತುರಿದ ಬಿಳಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಕೋಳಿ ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ:

• ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾಸಿವೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ಬಿಳಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
• ಈಗ ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
• ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಹುರಿಯಬೇಕು - ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳು, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ. ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಅಕ್ಷರಶಃ ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ, ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ.