ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೇಲಿನ ಆಸಕ್ತಿಯು ನಂಬಲಾಗದ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತಿದೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸುಶಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಂತದಲ್ಲೂ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಿಸೊ ಸೂಪ್ ಬಗ್ಗೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಜಪಾನೀಸ್ ಕುಟುಂಬವು ಊಟ ಮಾಡಲಾರದು.

ಬಹುಮುಖ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ... ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಶ್ರೇಷ್ಠ

ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಜನರಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉಪಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಂಜೆಯ ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿ ಇದ್ದರೆ ಸೂಪ್ ತಿನ್ನುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಜಪಾನಿನ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರಾಚೀನ ಧಾರ್ಮಿಕ ಪದ್ಧತಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಚರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ ಇತಿಹಾಸವು ಬೇರೂರಿದೆ. ಮಿಸೊ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಅನ್ನವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿಯು ಈಗಾಗಲೇ ಊಟವನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಕುಟುಂಬದ ಸಂಪತ್ತು ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ.

ಜಪಾನಿನ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಇದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದ ಸೋಯಾಬೀನ್, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಳಸೇರಿಸಿದ ಪಾಸ್ತಾವನ್ನು ವಿವಿಧ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಸೊ ಸೂಪ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಮಾನವ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಆಧಾರಿತ ಸೂಪ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಅದನ್ನು ಅನಿಯಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಜಪಾನಿಯರಿಗೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲು ಸೂಪ್ ಉತ್ತಮ ಆರಂಭ ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ದಿನದ ಅಂತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ರೋಗಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಉಸಿರಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಜಪಾನಿಯರ ಪ್ರಕಾರ, ಪಾಸ್ಟಾ ಆಧಾರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರಕ್ತದ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಿಸೊಸಿರು ಎನ್ನುವುದು ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸುವ ಪದವಾಗಿದೆ. ಈ ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಡೈಕಾನ್, ಕಡಲಕಳೆ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸೂಪ್ ಗಳು ದಾಶಿ ಸಾರು ಆಧರಿಸಿವೆ - ಕಡಲಕಳೆಯಿಂದ (ಕೊಂಬು) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ನಮ್ಮ ಸಾದೃಶ್ಯಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು - ಚಿಕನ್ ಸಾರು, ಇದರಿಂದ ವಿವಿಧ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಸೊ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಪಾಸ್ಟಾಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮಿಸೊ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 150 ಗ್ರಾಂ ತೋಫು ಚೀಸ್;
• 700 ಗ್ರಾಂ ಕೊಂಬು ಮತ್ತು ಟ್ಯೂನ ಸಾರು (ಅಥವಾ ದಾಶಿ);
• 15 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ವಕಾಮೆ ಕಡಲಕಳೆ;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ);
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಲೀಕ್.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಸೊ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಸಾರು ಕುದಿಸಬೇಕು. ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣಕಣಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ), ಅಥವಾ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಲು, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಮಿಸೊ ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ - ಇದು ಅನೇಕ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

1. 700 ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ದಾಶಿ ಸಾರು ಕಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.
2. ತೋಫು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 1 - 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನಂತರ, ನಾವು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಾಕಮೆ ಕಡಲಕಳೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಆಯತಗಳಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.
4. ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಭಾಗದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಪೇಸ್ಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾರು ಜೊತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಅದರ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ! ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.
7. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಿಂಜರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬೇಕು.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಜೊತೆ ಮಿಸೊ ಸೂಪ್ ಕೂಡ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮೀನನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕುದಿಯಲಿದೆ. ಇದು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಸಾರು (ಕ್ರೇಫಿಶ್ ಅಥವಾ ಏಡಿಗಳ ಮೀನು ತಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಗಳು) ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಶುಂಠಿ, ಸುಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ (ಇದು ಮೀನುಗಳು ಹರಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಾರುಗಳಿಂದ ನೀರಿರಬೇಕು. ನಂತರ ಮೀನನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಂತರ ಸೂಪ್ ಗೆ ಬ್ರೊಕೋಲಿ, ತೋಫು, ಸೀಗಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಜೊತೆ ಮಿಸೊ ಸೂಪ್ ಅದರ ಮೀರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಜಪಾನೀಸ್ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಆಕರ್ಷಕ ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ.

ಗಮನಿಸಿ

ಜಪಾನೀಸ್ ಮಿಸೊ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು:

• ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸೂಪ್ ತನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕೇವಲ ಸಾಕಷ್ಟು ಖರ್ಚು ಮಾಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಉಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಸೂಪ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ;
• ನಿಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಇಡೀ ಊಟವನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್! ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಂದ ಮಿಸೊ ಸೂಪ್ ಬಗ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ವಿಮರ್ಶೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ವಿವರಣೆ

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಮತ್ತೊಂದು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಜನರಿಗೆ ಅದರ ಹೆಸರು ಹೇಳಲು ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಇದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಜಪಾನಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಅಥವಾ ಜಪಾನ್‌ಗೆ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಹೋಗಿರುವವರಿಗೆ ಇದು ಮಿಸೊ ಪಾಸ್ಟಾ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದು ಕೋಜಿ-ಕಿನ್ ಅಚ್ಚಿನ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾಬೀನ್ಸ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾದ ದಪ್ಪ, ಪೇಸ್ಟಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದೆ. ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನೀಸ್ ಮಿಸೊ ಸೂಪ್, ಹಾಗೆಯೇ ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸಾಸ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಮಿಸೊ ಪಾಸ್ಟಾಗಳಿವೆ, ಇದನ್ನು ಅದರ ಬಣ್ಣ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ: ಬಿಳಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೋಯಾದಿಂದ ಕೆಂಪು.

ಮಿಸೊ ಜಾತಿಗಳು

ಅದರ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಕಾರಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು:

• ತಿಳಿ (ಬಿಳಿ) ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಿ, ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ,
• ಕೆಂಪು (ಡಾರ್ಕ್) ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮಿಸೊ ಸೂಪ್, ಸಾರು, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪೌರಾಣಿಕ ಬಾಣಸಿಗ ನೊಬು ಕೆಂಪು ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕಾಡ್‌ಗೆ ಅವಾಸ್ತವಿಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದರು,
• ಮಿಶ್ರ ಮಿಸೊ ಪಾಸ್ತಾ, ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮಿಸೊ ಪಾಸ್ತಾದಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 197.1 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಮಿಸೊ ಪಾಸ್ಟಾ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ (ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕೊಬ್ಬು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಅನುಪಾತ):

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 12.3 ಗ್ರಾಂ (~ 49 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್)
• ಕೊಬ್ಬು: 5.5 ಗ್ರಾಂ. (~ 50 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್)
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 24.6 ಗ್ರಾಂ. (~ 98 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್)

ಶಕ್ತಿಯ ಅನುಪಾತ (b | f | y): 25%|25%|50%

ಮಿಸೊ ಸಂಯೋಜನೆ

ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮಿಸೊ ಸೋಯಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು, ಇದು ಕೊಜಿ-ಕಿನ್ ಅಣಬೆಗಳ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ (ಆಸ್ಪರ್ಜಿಲಸ್ ಒರಿಜಾದ ಅಚ್ಚು ಜಾತಿ). ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಮಿಸೊ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬದಲಾಗಿದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಮಿಸೊವನ್ನು ಸೋಯಾಬೀನ್ ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಿಸೊ ಇಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆಧುನಿಕ ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, 80% ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿಯೂ ಹಾಗೂ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅನ್ವಯದ ವಿಧಾನದಲ್ಲೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಇಂದು, ಮಿಸೊ ಪಾಸ್ಟಾದ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳಿವೆ:

• ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಶಿರೋ ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅದರ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಉಪ್ಪಿನ ರುಚಿಯಿಂದಲೂ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
• ಕಡು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಅಕಾ ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜಪಾನಿನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಾದ ಮಿಸೊ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ವಿಧದ ಮಿಸೊ ಪಾಸ್ಟಾಗಳನ್ನು ಸಹ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಮೆಮಿಸೊ ಪಾಸ್ಟಾ, ಇದನ್ನು ಐಚಿ, ಗಿಫು ಅಥವಾ ಮೀಯೆ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಮಿಸೊ ಗೋಧಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇನಾಕಾ-ಮಿಸೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಜಪಾನ್‌ನ ಉತ್ತರ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾಂಟೊ, ಕ್ಯುಶು, ಚುಗೋಕು ಅಥವಾ ಶಿಕೊಕು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಮಿಸೊ ಪಾಸ್ಟಾ ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿತ್ತು. ಆಗಲೂ, ಜಪಾನಿಯರಿಗೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು. ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ, ಡಿ, ಇ, ಕೆ, ಪಿಪಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸತು, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ನಕಾರಾತ್ಮಕತೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ
ಪರಿಸರ ಮತ್ತು ವಿಕಿರಣದ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವೈದ್ಯರು ಒಮ್ಮೆ ಹಿರೋಶಿಮಾ ಮತ್ತು ನಾಗಸಾಕಿಯ ಬಲಿಪಶುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಕಿರಣ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ಇಂದು - ಆಂಕೊಲಾಜಿಯಂತಹ ಗಂಭೀರ ರೋಗಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ.

ಮಿಸೊ ದೇಹದಿಂದ ವಿಕಿರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ

ಹಿರೋಶಿಮಾ ಮತ್ತು ನಾಗಸಾಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಾಂಬ್ ಸ್ಫೋಟಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಿಸೊ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಪತ್ತಾಯಿತು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿಕಿರಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾದ ರೋಗಿಗಳ ಚೇತರಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಜಪಾನಿನ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಪರಮಾಣು ಪ್ರಭಾವದ ನಂತರ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ನ್ಯೂಕ್ಲೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಮಿಸೊ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಮಿಸೊ ಉತ್ತಮ ನಿದ್ರೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ

ಕತ್ತಲಾದಾಗ, ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳು ರೆಟಿನಾವನ್ನು ತಲುಪುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತವೆ, ಮೆಲಟೋನಿನ್, "ಸ್ಲೀಪ್ ಹಾರ್ಮೋನ್", ಮೆದುಳಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗಲು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವ್ಯಕ್ತಿಯು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತಾನೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮಲಗುವ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಮಿಸೊವನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ ವಿಷಯಕ್ಕಾಗಿ ಪೀಠ ("ಸ್ಲೀಪ್ ಹಾರ್ಮೋನ್" ನ ಪೂರ್ವವರ್ತಿ)

1. ಮಿಸೊ
2. ಟರ್ಕಿ
3. ಚೀಸ್

ಮಿಸೊ ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ

ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮಿಸೊ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇರುತ್ತದೆ. 30 ಗ್ರಾಂ ಪಾಸ್ಟಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಇದು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ). ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬೇಡಿ.

ಹಾನಿ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪಿನಿಂದಾಗಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ, ಮೇದೋಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ರೋಗಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಲರ್ಜಿನ್ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಮಯವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಳೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು

ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದು. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ: ಕಡಿಮೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಉತ್ತಮ.

ಶೇಖರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ 1.5 ವರ್ಷಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಆವಿಯಾದ ಮೀನು ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

2. ಕಡಲಕಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಸೋಯಾ ತೋಫು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಮೀನಿನ ಸಾರು ಜೊತೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ - ಮಿಸೊ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮಿಸೊ ಪಾಸ್ಟಾಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಇಂದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಪಾನೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪುರಾತನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸೋಯಾಬೀನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು, ವಿಶೇಷ ಅಚ್ಚುಗಳ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ (ಫೋಟೋ ನೋಡಿ), ಹಾಗೆಯೇ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಹಳಷ್ಟು ಬದಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇಂದು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆಯ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ ಎರಡು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ:

• ಶಿರೊ ಮಿಸೊ - ಬಿಳಿ (ತಿಳಿ) ನೆರಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಟಿಪ್ಪಣಿ ಹೊಂದಿದೆ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಅಕಾ ಮಿಸೊ - ಕೆಂಪು (ಗಾ dark) ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಿಸೊ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಪ್ರಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಜಪಾನಿನ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳಾದ ಮಿ, ಗಿಫು ಅಥವಾ ಐಚಿಯಲ್ಲಿ, ಮಾಮೆಮಿಸೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತರ ಜಪಾನ್‌ನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಇನಾಕಾ-ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಗೋಧಿ ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.ಆಗಾಗ್ಗೆ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅನನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಸೊ ಪಾಸ್ಟಾ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಸೊ ಪಾಸ್ಟಾ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಶ್ರಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಎಂದು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು, ಕೇವಲ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಸೋಯಾ ಬೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೊಜಿ ಅಣಬೆಗಳು.ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೊದಲ ಎರಡು ಘಟಕಗಳ ಖರೀದಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೊನೆಯದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮಿಸೊ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ (1 ಕೆಜಿ) ತುಂಬಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪದಾರ್ಥವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಬೀನ್ಸ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಸೋಯಾ ಸಾರು ಬಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು (300 ಗ್ರಾಂ), ಸಾರು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು (1 ಕೆಜಿ) ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮೊದಲೇ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪು ಹರಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಲೋಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸೂಚನೆ! ನೀವು ವಸಂತ ಅಥವಾ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಆರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಆರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಹತ್ತು ತಿಂಗಳುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಳು

ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ತಿಳಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಬಿಸಿ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಓರಿಯಂಟಲ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಒನಿಗಿರಿ ತುಂಬಿದ ಅಕ್ಕಿ ಚೆಂಡುಗಳು.

ಮಿಸೊ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ತೇಜಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಉಪಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಸ್ತಾವನ್ನು ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಮೂಲಂಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸೋಯಾ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿದರೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾರು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ದಿನನಿತ್ಯದ ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು (ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಚಹಾ) ಬದಲಿಸಬಹುದು.

ಈ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪಾದಯಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ: ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಹುದುಗಿಸಿದ ಸೋಯಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುರಿಮರಿ, ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಈ ಪೇಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಚಿಲಿಯ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಯೋಜನ ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಜಪಾನಿಯರು ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ. ಇಂದು, ಪ್ರತಿ ಜಪಾನಿನ ಪ್ರಜೆಯು ಮಿಸೊ ಸೂಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉಪಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾನೆ, ಇದು ಹಿಂದೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಇಡೀ ದಿನಕ್ಕೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಚೈತನ್ಯ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಒಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು (ಎ, ಡಿ ಮತ್ತು ಬಿ) ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು (ಸತು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ) ಹೊಂದಿದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಈ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನ ವರ್ಗವಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.ಅಲ್ಲದೆ, ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ಮಿಸೊ ದೇಹವನ್ನು ಪರಿಸರ ಪ್ರಭಾವಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ವಿಕಿರಣದಿಂದಲೂ ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾಬೀನ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಸ್ಟಾ ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬರುವ ಅಪಾಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಗೂ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಹುದು.

ಮಿಸೊ ಪಾಸ್ಟಾ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ!

ಮಿಸೊ ಸೂಪ್ ಹುದುಗಿಸಿದ ಸೋಯಾಬೀನ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಅದ್ಭುತ ಜಪಾನೀಸ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉದಯಿಸುತ್ತಿರುವ ಸೂರ್ಯನ ಭೂಮಿಯ ನಿವಾಸಿಗಳು, ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಸೂಪ್ಗೆ ಅವರ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಯುಎನ್ ಪ್ರಕಾರ, ಜಪಾನ್ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಶತಾಯುಷಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (100 ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಯಸ್ಸಿನ ಜನರು) ತಲಾ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸ್ಥಳೀಯ ನಿವಾಸಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಬೊಜ್ಜು ದರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಇತಿಹಾಸವು 2500 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದಿನದು. ಬೌದ್ಧ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಜಪಾನಿನ ಜನರು ಇದನ್ನು ಇಂದಿಗೂ ದಿನಕ್ಕೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಸೂಪ್‌ನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ) ಹುದುಗಿಸಿದ ಸೋಯಾಬೀನ್, ಖನಿಜ-ಸಮೃದ್ಧ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೊಜಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬಳಸುವ ಅಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 3 ತಿಂಗಳಿಂದ 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದ ಉತ್ಪನ್ನದ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ರೋಗವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ತಳಿಗಳ ವ್ಯಸನದ ಅಪಾಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಇದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಇದರ ಬಣ್ಣ, ಪರಿಮಳ, ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಲವಣಾಂಶವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣವು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗಾ dark ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗಾ darkವಾದ ಬಣ್ಣ, ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಹೊಳಪು.

7 ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಗಳಿವೆ:

• ಹ್ಯಾಚೊ ಮಿಸೊ (ಸೋಯಾಬೀನ್ ನಿಂದ ಮಾತ್ರ);
• ಕೋಮಾ ಮಿಸೊ (ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ);
• ಮುಗಿ ಮಿಸೊ (ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ);
• ಸೋಬಾ ಮಿಸೊ (ಹುರುಳಿ ಜೊತೆ);
• ಜೆನ್ಮೈ ಮಿಸೊ (ಕಂದು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ);
• ನ್ಯಾಟೊ ಮಿಸೊ (ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ);
• ತೈಮಾ ಮಿಸೊ (ಸೆಣಬಿನ ಬೀಜದೊಂದಿಗೆ)

ಯಾವ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.

ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆ

ಮಿಸೊ ಸೂಪ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಮಾನವರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು (ಎಎ) ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು.

ಮಿಸೊ "ಉಮಾಮಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಹುಳಿ, ಸಿಹಿ, ಕಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವ ಐದು ಅಭಿರುಚಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅದೇ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೃತಕ ಸೇರ್ಪಡೆ ಇದೆ - ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಾಮೇಟ್. ಅದರ ಆರೋಗ್ಯದ ಹಾನಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಕೇಳಿರಬಹುದು. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನೀಸ್ ಸೂಪ್ ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಸೂಪ್ ಬಳಕೆ ಏನು

ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಜಪಾನಿನ ಮಿಸೊ ಸೂಪ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು, ಅದರ ಹಲವು ಗುಣಗಳನ್ನು ಅಧಿಕೃತ ವಿಜ್ಞಾನವು ದೃ beenಪಡಿಸಿದೆ.

1. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉಡುಗೊರೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಸಿರ್ಟುಯಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಕೋಶಗಳ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಚರ್ಮದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಎಫ್ (ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಸಿಡ್) ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊಡವೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ; ಜಪಾನಿನ ಫೇಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳಿಗೆ ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ.
3. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಿಂದಾಗಿ ಜೀವಕೋಶಗಳ ವಯಸ್ಸಾಗುವುದನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸೋಯಾಬೀನ್ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ರಕ್ತ ಮತ್ತು ದುಗ್ಧರಸ ಪರಿಚಲನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಉತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ. ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕಿಣ್ವಗಳು (ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಬಾಸಿಲ್ಲಿ ಸೇರಿದಂತೆ) ಮಿಸೊ ಸೂಪ್ ನಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಾಂಗವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಪಾಸ್ಟಾ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ: ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಸರಳ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಅಂಶಗಳಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಸೂಪ್ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ರಸಗಳ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
6. ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ. ಸೋಯಾಬೀನ್ಸ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಈಸ್ಟ್ರೋಜೆನ್ಗಳು, ಐಸೊಫ್ಲಾವೋನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೂಳೆಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
7. ಲೆಸಿಥಿನ್ ಇರುವುದರಿಂದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಜವಾದ ಕಾರ್ಡಿಯೋಟೋನಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹೃದಯವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಂಭೀರ ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅನಾನುಕೂಲವೆಂದರೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು.
8. ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮಿಸೊ ಸೂಪ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯಕ್ಕೂ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತವೆ. ಸೋಯಾಬೀನ್ ಅಸಿಟೈಲ್ಕೋಲಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಅವನತಿಯಿಂದ ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
9. ಒತ್ತಡದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಒತ್ತಡದಿಂದ ಪರಿಹಾರ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಗಾದೆ ಇದೆ: "ಬಿಸಿ ಮಿಸೊ ಸೂಪ್ ಬಟ್ಟಲಿನ ನಂತರ, ನೀವು ಇಡೀ ಪ್ರಪಂಚದ ಭಾರವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಭುಜದಿಂದ ಎಸೆಯುತ್ತೀರಿ."
10. ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಗಳು. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಐಸೊಫ್ಲಾವೊನ್ ಜೆನಸ್ಟೈನ್ ಇರುವಿಕೆ. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಈ ಸಂಯುಕ್ತವು ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್‌ಗಳ ರೂಪಾಂತರದ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ವಿಧದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ಗಳಿಗೆ (ಸ್ತನ, ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್, ಶ್ವಾಸಕೋಶ ಮತ್ತು ಕೊಲೊನ್) ನಿಜವಾದ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಜೆನಿಸ್ಟೈನ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಹರಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ (ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ).
11. ನಿರ್ವಿಶೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನ ಸಕ್ರಿಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ - ಜಿಬಿಟ್ಸೋಲಿನ್ - ಆಹಾರ ಸೇರಿದಂತೆ ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಮಾಲಿನ್ಯ, ವಿಕಿರಣಶೀಲ ಮತ್ತು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ವಿಕಿರಣದ ವಿರುದ್ಧ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್‌ನಿಂದ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಾರ ಲೋಹಗಳನ್ನು ಚೆಲೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ದೇಹದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
12. ಐಸೊಫ್ಲೇವೊನ್ಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಕ್ಲೈಮೆಕ್ಟೀರಿಕ್ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ

ಅತಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಕಿಣ್ವಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ negativeಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ತಿನ್ನಲು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ಈ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಜಪಾನ್‌ನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ತಜ್ಞರಾದ ಡಾ.ಹಿರೋ ವಟನಾಬೆ, ಮಿಸೊ ಸೂಪ್‌ನ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಕುರಿತು ಹಲವಾರು ಅಧ್ಯಯನಗಳನ್ನು ನಡೆಸಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ನನ್ನ ಅನುಭವದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನಾನು ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ:

• ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ - ದಿನಕ್ಕೆ 3 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಕಪ್ಗಳು;
• ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡಕ್ಕಾಗಿ - ದಿನಕ್ಕೆ 2 ಕಪ್ಗಳು;
• menತುಬಂಧದಲ್ಲಿ - ದಿನಕ್ಕೆ 1-3 ಕಪ್ಗಳು.

ಹಾನಿ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಸೋಯಾಬೀನ್ ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಚರ್ಚೆ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ. ಅವರ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ GMO ಸ್ವಭಾವವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವುದು. ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಸಸ್ಯ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳು ಉಳಿದಿವೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾನವರಿಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗಿಸದ ಸೋಯಾವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಹಲವಾರು ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳು ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆ:

• ಅಜೀರ್ಣ;
• ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸ್ಥಗಿತ;
• ಪ್ರೀ ಮೆನ್ಸ್ಟ್ರುವಲ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ (ಪಿಎಂಎಸ್) ನ ಹೆಚ್ಚಿದ ಲಕ್ಷಣಗಳು;
• ಎಂಡೊಮೆಟ್ರಿಯೊಸಿಸ್;
• ಪುರುಷರು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು;
• ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಲರ್ಜಿಗಳು;
• ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯ;
• ಕಾಮಾಸಕ್ತಿಯ ನಷ್ಟ.

ಆದರೆ ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಅಪಾಯದ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಘಟಕಗಳು, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು) ಮತ್ತು ಮಧ್ಯವಯಸ್ಕ ಮಹಿಳೆಯರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡ ಕೃತಕ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಮಕ್ಕಳು ಸೋಯಾದೊಂದಿಗೆ opತುಬಂಧವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನೇರವಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ, ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿವೆ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾಬೀನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ರಚನೆಯು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲಾ ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಾಮ್ರದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ - ಒಂದು ಜಾಡಿನ ಅಂಶ, ಇದರ ಬಳಕೆಯು ಕ್ಯಾಂಡಿಡಿಯಾಸಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.

ನೀವು ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮೊನೊಅಮೈನ್ ಆಕ್ಸಿಡೇಸ್ ಪ್ರತಿರೋಧಕಗಳು (MAOI ಗಳು), ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡಿ. ಈ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿರುವ ಔಷಧಗಳು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಟೈರಮೈನ್ ನ interaಣಾತ್ಮಕ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಹಾರ್ಮೋನ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ ವೈದ್ಯರ ಸಮಾಲೋಚನೆ ಕೂಡ ಅಗತ್ಯ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉಲ್ಲೇಖ

ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಉಪಯುಕ್ತ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳು, ತಯಾರಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುವ "ಲೈವ್" ಗೆ ಮಾತ್ರ ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಿ.

ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ - 1 ವರ್ಷದವರೆಗೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 5-ಇಂಚಿನ ಪಟ್ಟಿ (12.7 ಸೆಂಮೀ) ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಚೂರುಚೂರು;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಲೀಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಜಲಸಸ್ಯ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ವಾಕಾಮೆಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ತಲಾ 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲವಿರುವ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಡಲಕಳೆ ಹಾಕಿ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
4. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 10-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ (40 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಕೊಲ್ಲಲ್ಪಡುತ್ತವೆ). ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಳಿದಿರುವ ದ್ರವವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಅಥವಾ ಜಲಸಸ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್. ಒಣಗಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಪದರಗಳು. ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಜೊತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಳಿ.

ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ಇತರ ಉಪಯೋಗಗಳು

ಈ ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಏಕೈಕ ಖಾದ್ಯ ಸೂಪ್ ಅಲ್ಲ. ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ.

1. ಲಘು ಪೇಸ್ಟ್ ಶುದ್ಧ ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ.
2. ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ವಿನೆಗರ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ.
4. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ನಾರುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ.
5. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೊರತೆಯಿದೆಯೇ? ಬೀನ್ಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಗಾerವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
6. ತೋಫು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಳಿ ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್, ತಾಹಿನಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪೇಟ್ ಮಾಡಿ.
7. ಹಳದಿ ವಿಧ ಮತ್ತು ತೋಫು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಿಜ್ಜಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
8. ಅನಲಾಗ್: ಕೆಲವು ಬಿಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಹನಿ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು - ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ದಾಶಿ ಸಾರು, ಉಳಿದವು ಐಚ್ಛಿಕ. ಇಂದು ನಾವು ಮಿಸೊ ಸೂಪ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ - ವಾಕಾಮೆ ಕಡಲಕಳೆ ಮತ್ತು ತೋಫು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ.

ಮಿಸೊ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

• ಮಿಸೊ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ, ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ನಾನು ಲಘು ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಡಾರ್ಕ್).
• ದಾಶಿ (ಅಥವಾ ದಾಶಿ) ಎಂಬುದು ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ, ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ, ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ, ಹರಳಿನ ಮೀನಿನ ಸಾರು ಕಟ್ಸುಬುಶಿ (ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಟ್ಯೂನ) ಮತ್ತು ಕೊಂಬು ಕಡಲಕಳೆ.
• ತೋಫು ಒಂದು ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸ್ಥಿರತೆಯು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬಹುದು. ಘನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಿಸೊದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ವಾಕಾಮೆ ಒಂದು ಬಗೆಯ ಕಂದು ಕಡಲಕಳೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇತರರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಮಿಸೊ ಸೂಪ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ

ಮಿಸೊ ಸೂಪ್ ಬಹುಬೇಗನೆ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿರುವಂತೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ: ಮಿಸೊ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಒಣಗಿದ ಶಿಟಾಕ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು / ಸೇವೆಗಳು: 4

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಒಣಗಿದ ವಕಾಮೆ ಕಡಲಕಳೆ 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬಿಳಿ ತೋಫು ಚೀಸ್ 350 ಗ್ರಾಂ
• ದಾಶಿ ಸಾರು 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಲೈಟ್ ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್ 120 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣಗಿದ ಶಿಟಾಕ್ ಅಣಬೆಗಳು 10-15 ಪಿಸಿಗಳು.
• 2 ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಸೊ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಿಸೊ ಸೂಪ್ ಬಹುಬೇಗನೆ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿರುವಂತೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಕುದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ: ಮಿಸೊ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಒಣಗಿದ ಶಿಟಾಕ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಶಿಟೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ವಾಕಾಮೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಅದು ಉಬ್ಬಲು ಬಿಡಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ಲೀಟರ್ ಮಾರ್ಕ್‌ಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಒಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘು ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಪಾಚಿಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ತೋಫುವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು, ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ತೋಫು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುರಿಯಬಹುದು, ಕುಸಿಯಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ದಾಶಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮುಂದೆ, ಸೂಪ್ಗೆ ಮಿಸೊ ಪಾಸ್ಟಾ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪಾಗದಂತೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಣಗಿದಾಗ ತುಂಬಾ ಖಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಕ್ಷಣ ವಕಾಮೆ ಕಡಲಕಳೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸೂಪ್ ಬೆರೆಸಿ, ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತೋಫುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತೋಫು ಘನಗಳು ಮುರಿಯದಂತೆ, ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಅಷ್ಟೆ, ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಿಸೊ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.