ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಂಚೆಚೀಟಿಗಳು

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಾಫಿ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳು ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ. ದೇಶವು ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸ್ಥಳೀಯ ಹವಾಮಾನವು ಕೃಷಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ತಯಾರಕರು ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಅನನ್ಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಇದನ್ನು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ, ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ಸಮತೋಲಿತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸಾಧಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಮತ್ತು ಯಾವುದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.

ಇಲಿ ಕೆಫೆ

ಇದು ಫ್ರಾನ್ಸೆಸ್ಕೊ ಇಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ಕುಟುಂಬ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿದೆ. 1933 ರಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹುರಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಕಂಪನಿಯನ್ನು ತೆರೆದರು. ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ, ಕಂಪನಿಯು ಜಡ ಅನಿಲವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕಾಫಿಗಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಪೇಟೆಂಟ್ ಮಾಡಿತು, ಅದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಅನನ್ಯ ಕಾಫಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಇಂದು ಇಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕಾಫಿ ಬ್ರಾಂಡ್ ಆಗಿದೆ. ಅರೇಬಿಕಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇಥಿಯೋಪಿಯಾ, ಭಾರತ, ಬ್ರೆಜಿಲ್, ಕೊಲಂಬಿಯಾದಿಂದ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಹೂವಿನ-ಹಣ್ಣಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನೀವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಾಗ ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹುಚ್ಚರನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ, ಇಲಿಯು ಸುಮಾರು € 5.3 (ಇಲ್ಲಿ ಮೊಕಾ ಟೊಸ್ಟಟುರಾ ಮೀಡಿಯಾ, 200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾನ್) ಅಥವಾ € 7.20 (ಇಲ್ಲಿ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಟೊಸ್ಟಟುರಾ ಮೀಡಿಯಾ, 250 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾನ್) ವೆಚ್ಚವಾಗಬಹುದು.

ಲಾವಾಝಾ

ದೊಡ್ಡ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕಾಫಿ ಕಂಪನಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದರ ಸ್ಥಾಪಕರು ಲುಯಿಗಿ ಲಾವಾಝಾ. ಕಂಪನಿಯು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಅರೇಬಿಕಾ ಮತ್ತು ರೋಬಸ್ಟಾ. ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕಾಫಿ ಎರಡನ್ನೂ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಗಳು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಹೂವಿನ-ಮಸಾಲೆಯಿಂದ ಕಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ. ಅನೇಕ ಲಾವಾಝಾಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ: Lavazza Qualità Rossa Grani (1000 g ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ - € 14.50-15) ಮತ್ತು Lavazza Crema e Gusto Classico (250 g ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ - € 3).

ಪೆಲ್ಲಿನಿ

ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ವೆರೋನಾದಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮುಖ ಸಸ್ಯ, ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಟ್ಟದ ಅನೇಕ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು. ಪೆಲ್ಲಿನಿ ಕಾಫಿ ಕಲ್ಮಶಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುದ್ಧವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಪೆಲ್ಲಿನಿ ಟಾಪ್ 100% ಅರೇಬಿಕಾ ಯಾವಾಗಲೂ ಗ್ರಾಹಕರಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೂವುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಹುಮುಖ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ 250 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾನ್ ಬೆಲೆ 5.78-6 € ಆಗಿದೆ.

ಕಿಂಭೋ

ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಲಾದ ಸಣ್ಣ ಕಾರ್ಖಾನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕಿಂಬೋ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಡ್ ಕಾಫಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಸಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಕೌಶಲ್ಯವು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಛಾಯೆಗಳ ಆಳವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ - ಹಣ್ಣು-ಸಿಟ್ರಸ್ನಿಂದ ವೈನ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಿಗೆ.

ಇಟಲಿಯಿಂದ ಯಾವ ಕಾಫಿಯನ್ನು ತರಬೇಕೆಂದು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೆಲದ ಕಿಂಬೊ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ನೆಪೋಲೆಟಾನೊಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, 250 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಯಾಕ್ನ ಬೆಲೆ ಸುಮಾರು 4 € ಆಗಿದೆ.

ಮೊಲಿನಾರಿ

ಕಂಪನಿಯು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮಾರಾಟದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಕಾಫಿ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಯಿತು, ನಂತರ ಅವರು ಕಾಫಿ ವ್ಯಾಪಾರದ ಮೇಲೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಇಂದು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕಾಫಿಯ ಬೃಹತ್ ರೇಖೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ - ಧಾನ್ಯ, ನೆಲ, ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ಗಳು.

ಮೊಲಿನಾರಿ ಪ್ಲಾಟಿನೊ ಹುರಿದ ಕಾಫಿ ಕಂಪನಿಯ ಹೊಸ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆ, ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ತುಂಬಾನಯವಾದ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಸೊಗಸಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಪಾನೀಯ.

ರೋಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಟಾಪ್ 5 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಾಫಿ ಮನೆಗಳು

ರೋಮ್‌ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವುದು ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿರುವುದು ಎಂದರೆ ಇಟಲಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಏನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಕಾಫಿ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಬಾರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಮ್ನಲ್ಲಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಅಂತಹ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಬಹುದು:

ಆಂಟಿಕೊ ಕೆಫೆ ಗ್ರೆಕೊ (ದೇಯ್ ಕಾಂಡೋಟ್ಟಿ ಮೂಲಕ, 86)

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಇತಿಹಾಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಯೋಚಿಸಿ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕವಿಗಳು, ತತ್ವಜ್ಞಾನಿಗಳು, ಸಂಯೋಜಕರು ಬೌದ್ಧಿಕ ಸಂಭಾಷಣೆಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿದರು! ಹ್ಯಾನ್ಸ್ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಆಂಡರ್ಸನ್, ಮಾರ್ಕ್ ಟ್ವೈನ್, ವಿಲ್ಹೆಲ್ಮ್ ರಿಚರ್ಡ್ ವ್ಯಾಗ್ನರ್ ಅವರು ರೋಮ್ನಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ಅವರನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿದರು.

ಆಂಟಿಕೊ ಕೆಫೆ ಗ್ರೆಕೊದ ವಾತಾವರಣವು ಹಳೆಯ ಪ್ರಪಂಚದ ಐಷಾರಾಮಿ ಜಗತ್ತು, ಗಿಲ್ಡೆಡ್ ಅಲಂಕಾರಗಳು, ಅಮೃತಶಿಲೆಯ ಕೋಷ್ಟಕಗಳು, ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕಲಾಕೃತಿಗಳು. ಇಲ್ಲಿ ಬೆಲೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಒಂದು ಕಪ್ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ, ಈ ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಲು 7 € ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗ್ಗವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಯಾಂಟ್ ಯುಸ್ಟಾಚಿಯೊ ಇಲ್ ಕೆಫೆ (ಪಿಯಾಝಾ ಡಿ ಸ್ಯಾನ್ ಯುಸ್ಟಾಚಿಯೊ, 82)

ಕೆಫೆಯು ರೋಮ್‌ನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ, ಪ್ಯಾಂಥಿಯಾನ್‌ನಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ಕಾಫಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ವಿಶ್ವಾಸದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. Sant Eustachio Il Caffe ನಲ್ಲಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಊಹಿಸಲಾಗದ ಪರಿಮಳ, ವಿಶೇಷ ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. Caffè d'Elite - 3.9 € ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡೆಡ್ Gran Caffè - 5.4 € ಅನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಂಗಡಿ ಇದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಧಾನ್ಯ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ವಿಶೇಷ ಕಾಫಿ ಬೀನ್ಸ್‌ನ 250 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾನ್‌ನ ಬೆಲೆ 7.9 €, ಮೃದುವಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ - 6.3 €.

ಡಿ'ಏಂಜೆಲೊ - ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಯಾ ಕೆಫೆ (ವೆಂಟಿ ಸೆಟ್ಟೆಂಬ್ರೆ, 25)

ರೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಅಗ್ಗದ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ. ಕೇವಲ € 1.2 ಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ತಾಜಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪುಸಿನೊ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ವಾತಾವರಣ ಮತ್ತು ನಗುತ್ತಿರುವ ಪಾನಗೃಹದ ಪರಿಚಾರಕ ಇಟಲಿಯ ನಿಜವಾದ ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತಾಝಾ ಡಿ'ಒರೊ (ಮಾರ್ಚೆ ಮೂಲಕ, 52)

Tazza D'Oro ಎಂಬುದು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿರುವ ಕಾಫಿ ಅಂಗಡಿಯ ಹೆಸರು, ಇದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿತ್ತುವ ಕಪ್ಪು ಸೌಂದರ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಕೆಫೆಯ ಪ್ರವೇಶದ್ವಾರದಲ್ಲಿ ಸಂದರ್ಶಕರನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸುವ ಲೋಗೋ ಇದು. € 1.1 ಕ್ಕೆ ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಲ್ಯಾಟೆ ಇದೆ, € 2.2 ಗೆ ಕ್ಯಾಪುಸಿನೊ ಮತ್ತು € 0.9 ಗೆ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ.

ನೀವು ಹೋಗಲು ಕೆಫೆ ಲೋಗೋದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರ್ಯಾಂಡೆಡ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸಹ ಖರೀದಿಸಬಹುದು: 250 ಗ್ರಾಂನ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ 10.87 €, 1 ಕೆಜಿ - 43.45 €, 250 ಗ್ರಾಂ - 13.17 €.

ಸಿಯಾಸಿಯಾ ಕೆಫೆ (ಫ್ಯಾಬಿಯೊ ಮಾಸ್ಸಿಮೊ ಮೂಲಕ, 80 / ಎ)

ಈ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪ್ರವಾಸಿಗರಿದ್ದಾರೆ, ಶಾಂತ ಶಾಂತ ವಾತಾವರಣ. ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಕ ಕಾಫಿ ಪರಿಮಳದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳದಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ತಲೆ ಕೆಫೆಯ ಹೊಸ್ತಿಲಲ್ಲಿ ತಿರುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಕಪ್‌ಗೆ 1.3 € ದರದಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಮಾದರಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕ್ಯಾಪುಸಿನೊವನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೀಡಲಾಗುವುದು. ನಾನು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಇಲ್ಲಿಗೆ ಬರಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ಇಟಲಿ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳು, ಇಲ್ಲಿ ಅವರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಈ ಪಾನೀಯದ ಮೇಲಿನ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಸೋಂಕಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದರ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಈ ಉತ್ತೇಜಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕಾಫಿ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತಮ್ಮ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ದೇಶ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ವಸ್ತುಗಳು. ಇಲ್ಲಿನ ಸ್ಥಳೀಯರು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು, ಅವರು ಪ್ರಪಂಚದ ಯಾವುದೇ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಾವು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಹುರಿಯುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಕಾಫಿ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಹೊಸ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಲು, ಅದರ ಬೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ನಾಲ್ಕು ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕಾಫಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಬೀನ್ಸ್ ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಇಟಲಿಯ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಗೌರವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಿಐಎಸ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಅಷ್ಟೊಂದು ಸ್ವೀಕರಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಹಂತದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಇನ್ನೂ ಇದ್ದರು. ದಕ್ಷಿಣ ಇಟಾಲಿಯನ್ ರೋಸ್ಟ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುಡುವಿಕೆ ಕೂಡ - ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕಾಫಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭಾವದ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಬಹುದು.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕೆಫೆಯ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು

ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಅನೇಕ ವಿಧದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, "ಸಾಮಾನ್ಯ" ರಾಷ್ಟ್ರಗಳು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಕನಸು ಕಾಣಲಿಲ್ಲ. ಅವರು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಎದ್ದೇಳಲು ಒಂದು ಕಪ್ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಉಪಾಹಾರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಾಗದ ನಂತರ, ನಂತರ ಅದು ತಿಂಡಿಗಳ ಸರದಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ, ಮತ್ತು ಊಟದ ನಂತರ, ಅವರು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬೇಕು, ನಾವು ಏನು ಹೇಳಬಹುದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಬಗ್ಗೆ?

ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾನೀಯಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಕೆಫೆ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ (ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ), ಇದು ಅದರ ಎರಡನೇ ಹೆಸರನ್ನು ಸಹ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ - ಸಾಮಾನ್ಯ.

ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾತ್ರ. ಅಂತಹ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿಐಎಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಂತರದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೂಲದಂತೆ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ.

• ಕೆಫೆ ರಿಸ್ಟ್ರೆಟ್ಟೊ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊದ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ರೂಪವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಇನ್ನೂ ಅದೇ ಕೆಫೆ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ, ಆದರೆ ಒಂದು "ಬೈಟ್" ಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೇವಲ 20 ಗ್ರಾಂ ಕಾಫಿ ಇರುವುದರಿಂದ ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಸಿಪ್ಗೆ ಸಾಕು. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ರೀತಿಯ ಕೆಫೆಯು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

• ಕೆಫೆ ಲುಂಗೋ ಅದೇ ಕೆಫೆ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ನೀರಿನಿಂದ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಉದ್ದವಾದ (ಲುಂಗೋ) ಕಾಫಿಯು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊದ ಮತ್ತೊಂದು ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈಗ ಅವರು ಸಂತೋಷವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೀಗಾಗಿ ಪಾನೀಯವು ಕಡಿಮೆ ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊಗಿಂತ ದೀರ್ಘವಾದ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದಾಗಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕೆಫೀನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

• ಕೆಫೆ ಕೊರೆಟ್ಟೊ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ಬೋನಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಯಾರಾದರೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪರಿಮಳದಿಂದ ಬೇಸತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇಟಲಿಯ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ನಿಮಗೆ ಕಾಫಿ ಕೊರೆಟ್ಟೊವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ಗ್ರಾಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಕೆಫೆ ಮ್ಯಾಕಿಯಾಟೊ - ಅದೇ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ, ಆದರೆ ಹಾಲಿನ ಸಣ್ಣ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸಣ್ಣ ಸಣ್ಣಹನಿಯಿಂದ ಕೊಳಕು ಆಗುತ್ತದೆ! ಹಾಲು.

• ಕೆಫೆ ಸ್ಯುಮಾಟೊ - ಇಲ್ಲಿ ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಹಾಲಿನ ಹಾಲಿನ ಹನಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಣ್ಣಾಗಿದ್ದಾರೆ.
• ಕ್ಯಾಪುಸಿನೊ ಉತ್ತಮ ಹಳೆಯ ಕ್ಯಾಪುಸಿನೊ ಆಗಿದೆ.

ಇದು ಕೆಫೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲಿನ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಣ್ಣನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುವ ಉತ್ತಮ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾರಿಸ್ಟಾಗಳು ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಸುಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ - ಲ್ಯಾಟೆ ಕಲೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸುರುಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೃದಯಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಾಫಿಯ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ರೇಖಾಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಈ ರೀತಿಯ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪುಸಿನೊ ಜೊತೆಗೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕ್ರೋಸೆಂಟ್ ಕೂಡ ಇರುತ್ತದೆ.

ಇದು ನೀರು ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಕುದಿಸಿದ ಕಾಫಿಯ ದೊಡ್ಡ ಕೆಟಲ್ ಆಗಿದೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಕೇವಲ ಎಲ್'ಅಕ್ವಾ ಸ್ಪೋರ್ಕಾ, ಅಂದರೆ "ಕೊಳಕು ನೀರು".

• ಕೆಫೆ ಡಿ'ಒರ್ಜೊ ಕಾಫಿಯ ಬಾರ್ಲಿ ರೂಪಾಂತರವಾಗಿದೆ.

ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೆಫೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಫೀನ್ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು: ಏನು

ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕೆಫೆಲ್ಲೆಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊಗೆ ಒಂದರಿಂದ ಒಂದು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ನೊರೆಗೂಡಿದ ಹಾಲಿನ ಸಣ್ಣ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾಪುಸಿನೊ ಲ್ಯಾಟೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಇದನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಬಿಸಿ ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಮಾಡಿದ ಹಾಲಿನ ಮೂರು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕೆಫೆಯ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಫಿಯನ್ನು ನೊರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಲ್ಯಾಟೆ ಕಲೆಗೆ ಬಂದಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. ಕ್ಯಾಪುಸಿನೊವನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಮೊದಲು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದು ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯಲು ಬರುತ್ತದೆ.
ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆಫೆಲ್ಲಟ್ಟೆಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಲ್ಯಾಟೆ ಮ್ಯಾಕಿಯಾಟೊದೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು. ಹಾಲು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊಗೆ ಸುರಿದಾಗ ಇದು ಕೇವಲ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪರಿಭಾಷೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಹಾಲಿನ ಫೋಮ್, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಆಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಮೂರು ಭಾಗದ ಹಾಲನ್ನು ಕಾಫಿಯ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎತ್ತರದ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೊರೆಯಾದ ಹಾಲನ್ನು ಮೊದಲು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಇದು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊದ ತಿರುವು, ಇದು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪದರಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಾರದು.

ಲಾವಾಝಾ ಬ್ರಾಂಡ್: ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕಾಫಿಯ ಶತಮಾನಗಳ-ಹಳೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸುಮಾರು 1895 ರಿಂದ ಸ್ಥಳೀಯರ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದೆ. ಅವಳು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ. ನೀವು ಇಟಲಿಯಿಂದ ನಿಜವಾದ ಕೆಫೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದಾಗ, ಈ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗೆ ತಿರುಗುವುದು ಉತ್ತಮ. Lavazza ರೂಪವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮನೆ ತಯಾರಿಕೆಗೆ.

ಈ ಬ್ರಾಂಡ್ನ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ: ಬೀನ್ಸ್, ನೆಲದ, ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಪಾಡ್ಗಳು. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ನಾಲ್ಕರಲ್ಲಿ ಮೂರು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಯಾವಾಗಲೂ ಇತರ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳ ಕಾಫಿಗಿಂತ ಲಾವಾಝಾವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಒಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಾವಾಝಾ ಕಾಫಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಸೇರಿವೆ:

ಮಿಶ್ರಣವು ದಕ್ಷಿಣ, ಮಧ್ಯ ಅಮೇರಿಕಾ, ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಜಿಲ್‌ನ ತೋಟಗಳಿಂದ ಧಾನ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಈ ಪಾನೀಯದ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಕೆನೆ ರಚನೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ರುಚಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಮಳದ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಏನು ಹೇಳಬಹುದು - ಇದು ಮಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ.

ನೀವು Decaffienato ಅಥವಾ Rombouts Decaffienated ಅನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಈ decaf ಕಾಫಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

Lavazza ಮತ್ತು ಇತರ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳಿಂದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮಗಾಗಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಪ್ರಸ್ತುತ, "ಕಾಫಿ" ಎಂಬ ಪದವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ನೆಲದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರೇಬಿಕ್‌ನಿಂದ ಅಕ್ಷರಶಃ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಕಾಫಿಯ ಹೆಸರು ಅತ್ಯಾಕರ್ಷಕ ಪಾನೀಯದಂತೆ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಕೆಫೀನ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಬಲವಾದ ಉತ್ತೇಜಕ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದು, ಮೋಡಿಮಾಡುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಪಾನೀಯದ ನಿಜವಾದ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಅನ್ನು ಇಟಲಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವ ಮೂಲಕ ಕಲಿಯಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕಾಫಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಾಗವಾಯಿತು, ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗದ, ಮತ್ತು. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಾರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವ ಕಾಫಿಯ ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನಾದರೂ ನೀವು ಸವಿಯಬಹುದು. ಮತ್ತು ಈ ಶ್ರೀಮಂತ, ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಫೋಮ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಲಿಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ ಅದರ ರುಚಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮರುಶೋಧಿಸಿ.

ಮೂಲ

ಕಾಫಿಯನ್ನು ಯಾವಾಗ ಮತ್ತು ಯಾರಿಂದ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಲು ಬಹುಶಃ ಯಾರೂ ಕೈಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾಫಿ ಮೂಲದ ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿಯು 900 BC ಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಎಸೆಯುತ್ತದೆ.

ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಇಥಿಯೋಪಿಯನ್ ಕುರುಬರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಮರಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿಂದ ನಂತರ ಆಡುಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಸಕ್ರಿಯ ನಡವಳಿಕೆಯತ್ತ ಗಮನ ಸೆಳೆದರು. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸವಿದ ನಂತರ, ಕುರುಬನು ತನ್ನ ದೇಹವು ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದನು. ಇಥಿಯೋಪಿಯಾದ ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಮರ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ - ಅದರಿಂದ ಪಡೆದ ಪಾನೀಯ - ಅವುಗಳ ಹೆಸರನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡವು.

ಅಂದಿನಿಂದ, ಕಾಫಿ ಮರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟಿಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳ ನಾದದ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ ಇದೆಲ್ಲವೂ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಇಥಿಯೋಪಿಯನ್ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಅರಬ್ಬರು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡರು, ಮತ್ತು ನಾದದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವ ಅಭ್ಯಾಸವು ಹೊಸ ನಿವಾಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇರೂರಿದೆ. ಅವರು ಕಚ್ಚಾ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದರು ಮತ್ತು ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರು. ಕಾಫಿ ಮರದ ಕಚ್ಚಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೆಫೀನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಬೀಜಗಳಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೆಲದ ಉತ್ಪನ್ನವು ದೀರ್ಘ ಪ್ರಯಾಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯಾಣಿಕರಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದುಂಬಿಸುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳ ನಂತರವೇ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗಿನ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಆರಂಭಿಕ ಪರಿಷ್ಕರಣೆಗೆ ಬಂದವು, ನಂತರ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕುದಿಸಲು ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯವು ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರಯತ್ನಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. 11 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಯೆಮೆನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಮರದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಯಿತು ಎಂದು ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅರಬ್ಬರು ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

15 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕಾಫಿ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತಲುಪಿತು. ಪೂರ್ವದ ಜನರು ಅವನನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ಚರ್ಚ್‌ನ ಮಂತ್ರಿಗಳು ಕಾಫಿಯನ್ನು ಪ್ರವಾದಿಯ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಶಪಿಸಬೇಕಾಯಿತು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಭಕ್ತರು ಪ್ರಾರ್ಥನೆಗಿಂತ ಕಾಫಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಎಂದು ಅವರು ನೋಡಿದರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಕಾಫಿಗಾಗಿ ಚರ್ಚ್ನ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿರುವಿಕೆ ಮರೆಯಾಯಿತು.

ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ನಮಗೆ ಕಾಫಿ ಬಂದಿತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಪಾನೀಯವು ಮೂಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಪೀಟರ್ I ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಇದು ಮನಸ್ಸಿನ ಚುರುಕುತನಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಿದ್ದರು. ಮತ್ತು 1812 ರ ನಂತರ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ ಅಭಿರುಚಿಯ ಸಂಕೇತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಇತಿಹಾಸ

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಕೆಫೆಗಳಿಗೆ ಹೋಗುವುದು ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯುವುದು ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಜೀವನ ವಿಧಾನವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಕಾಫಿಗಾಗಿ ಕೆಫೆಗೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ಆದೇಶಿಸುವಾಗ, ಈ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿತು ಎಂದು ನಾವು ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇಂದು ಅಮೇರಿಕಾ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್, ಹಾಗೆಯೇ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಅಂತಹ ಕಾಫಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಮೊದಲ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ 1905 ರಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು. ಅದರ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ತತ್ವವು ನೆಲದ ಕಾಫಿಯ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಉಗಿಯಿಂದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುವುದನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಾಫಿಯ ರುಚಿ ಆಧುನಿಕ ಪಾನೀಯಕ್ಕಿಂತ ಆಮೂಲಾಗ್ರವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿತ್ತು. ಬಲವಾದ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಕಾರಣ, ಕಾಫಿ ಸುಟ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು. ಅಂತಹ ಕಾಫಿಯ ಮುಖ್ಯ ಗ್ರಾಹಕರು ಬೂರ್ಜ್ವಾಸಿಗಳು, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ಜರ್ಮನಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್ಗೆ ಹರಡಿತು.

20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಕಾಫಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾಟಕೀಯ ಬದಲಾವಣೆ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಯಂತ್ರದಿಂದ ಸ್ಟೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಬದಲಾಗಿ, ನೀರನ್ನು 92 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊದ ರುಚಿ ಹುಟ್ಟಿದ್ದು ಆಗ. ಕ್ರಮೇಣ, ಯಂತ್ರಗಳು ಸುಧಾರಿಸಿವೆ ಮತ್ತು ಈಗ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾದ ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಫಿ ಮರಗಳ ವಿಧಗಳು

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 200 ವಿಧದ ಕಾಫಿ ಮರಗಳಿವೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 20% ಮಾತ್ರ ಮಾನವರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಕೇವಲ 2 ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳು ಕಾಫಿ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅರೇಬಿಯನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಅರೇಬಿಕಾ ಕಾಫಿ (ಕಾಫಿಯಾ ಅರೇಬಿಕಾ), ಮತ್ತು ಕಾಂಗೋಲೀಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ರೋಬಸ್ಟಾ ಕಾಫಿ (ಕಾಫಿಯಾ ಕ್ಯಾನೆಫೊರಾ). ಸೇವಿಸುವ ಕಾಫಿಯ 90% ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮರದ ಜಾತಿಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರೇಬಿಕಾ

ಅರೇಬಿಯನ್ ಕಾಫಿ ಮರವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಕಾಫಿ ಮರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರಪಂಚದ ಕಾಫಿಯ 70% ಅದರ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಮರದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಎತ್ತರವು 6-8 ಮೀಟರ್ ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಇದು 4 ಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅರೇಬಿಕಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ. ಉದ್ದದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣು 15 ಮಿಮೀ ತಲುಪಬಹುದು. ಸಸ್ಯವು ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಮತ್ತು ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಷದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಮರವು ಸುಮಾರು 5 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ 1 ಕೆಜಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರೇಬಿಕಾ ಹಣ್ಣುಗಳು 18% ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1.5% ಕೆಫೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಅರೇಬಿಕಾದ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅರೇಬಿಕಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಬೌರ್ಬನ್, ಮರಗೋಡ್ಜೀಪ್ ಮತ್ತು ಟೈಪಿಕಾ.

ರೋಬಸ್ಟಾ

ಕಾಫಿ ಮರ ಕನೆಫೊರಾ ಅಥವಾ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ರೋಬಸ್ಟಾದ ಎತ್ತರವು 10 ಮೀಟರ್ ತಲುಪಬಹುದು. ಆದರೆ ಸಾಮೂಹಿಕ ಕೃಷಿಯೊಂದಿಗೆ, ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮರಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಬಸ್ಟಾ ಹೂವುಗಳು ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕಂದು-ಬೂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಈ ಮರವನ್ನು ಮೊದಲು ಆಫ್ರಿಕಾದ ಕಾಂಗೋ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಇಂದು, ರೋಬಸ್ಟಾ ಮರಗಳನ್ನು ಆಫ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸರಳ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯವು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲ. ಇದು ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಗೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ. ರೋಬಸ್ಟಾ ಕಾಫಿ ತೋಟದಿಂದ ವರ್ಷಕ್ಕೆ 15 ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು. ರೋಬಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಅದರ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದಿರುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಇಳುವರಿಯು ಬಹಳ ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ರೋಬಸ್ಟಾ ಹಣ್ಣುಗಳು 8% ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತೈಲಗಳನ್ನು ಮತ್ತು 3.5% ಕೆಫೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಕಾಫಿಯ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಕಾಫಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೋಬಸ್ಟಾದ ರುಚಿ ಕೂಡ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅರೇಬಿಕಾಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ರೋಬಸ್ಟಾ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ 30% ರಷ್ಟಿದೆ.

ಅರೇಬಿಕಾ ಮತ್ತು ರೋಬಸ್ಟಾ, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಮೂಲದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅನೇಕ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಭೇದಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಪಡೆದ ಬೀನ್ಸ್ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕಾಫಿ ವರ್ಗೀಕರಣವೂ ಇದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, SHG - ಮಲೆನಾಡಿನ ಕಾಫಿ, HG - ತಪ್ಪಲಿನಿಂದ ಕಾಫಿ, MG ಅಥವಾ CS - ಬಯಲು ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಕಾಫಿ; ಎಚ್ಬಿ - ಹಾರ್ಡ್ ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಕಾಫಿ; ಎ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾಫಿ, ಬಿ - ಮಧ್ಯಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾಫಿ, ಸಿ - ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾಫಿ, ಎಎ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ, ಎಬಿ - ಉತ್ತಮ, ಬಿಎ - ಮಧ್ಯಮ, ಬಿಬಿ - ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟ.

ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಸೇವನೆಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿ

ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕಾಫಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಲವು ವಿಧಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಫಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಥವಾ ಹೊಗೆ ವಿರಾಮಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಊಟದ ನಂತರ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ರಕಾರದ ಕಾಫಿ, ಇದನ್ನು "ಸಾಮಾನ್ಯ" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ("ಸಾಮಾನ್ಯ" ನಿಂದ - ಸಾಮಾನ್ಯ), ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊದಂತಹವುಗಳು ಅದರ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ರತಿರೂಪಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಫಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಆವರಿಸುವ ಗೋಲ್ಡನ್ ಶೀನ್ ಹೊಂದಿರುವ ತುಂಬಾನಯವಾದ ದಟ್ಟವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಮೃದುವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಇಡೀ ಕೋಣೆಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊದ ಪರಿಪೂರ್ಣ, ಸಮತೋಲಿತ, ಉಚ್ಚಾರಣೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಪದಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಾಫಿ ಶಿಷ್ಟಾಚಾರದ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ಮೊಟಕುಗೊಳಿಸಿದ ದೀರ್ಘವೃತ್ತದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಂಗಾಣಿ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕಪ್ನ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪ್ರಮಾಣವು 75 ಮಿಲಿ, ಆದರೆ ಕಾಫಿಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ವಿಷಯವು 25 ರಿಂದ 50 ಮಿಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಂತಹ ಸೇವೆಯು ಕಾಫಿಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಬರಿಸ್ಟಾ ಎಂಬ ವಿಶೇಷ ಮಾಸ್ಟರ್‌ನಿಂದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೀಕ್ಷಣೆಗಳು

ಕಾಫಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧವೆಂದರೆ ಸಹಜವಾಗಿ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ... ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ ರಿಸ್ಟ್ರೆಟ್ಟೊ ನೆಲದ ಕಾಫಿಯ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ 1 ಸಿಪ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಅಂದರೆ. 20 ಮಿ.ಲೀ ಈ ಕಾಫಿಯು ಅದರ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪ್ರತಿರೂಪಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೆಫೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಲುಂಗೋ

ಲುಂಗೋ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಲು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಆಗಿದೆ. ನೆಲದ ಕಾಫಿಯ ಮೂಲಕ ನೀರು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹಾದುಹೋಗುವುದರಿಂದ ಈ ರೀತಿಯ ಕಾಫಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಕೆಫೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಪುಸಿನೊ

ಕ್ಯಾಪುಸಿನೊ - ಬಹಳಷ್ಟು ಹಾಲಿನ ನೊರೆಯು ಕಪ್‌ನ ಅಂಚನ್ನು ತಲುಪುವ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ. ಮೇಲೆ, ಗಾಳಿಯ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೃತ್ತಿಪರ ಬ್ಯಾರಿಸ್ಟಾಗಳು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೇಖಾಚಿತ್ರವನ್ನು ಮಾಡಲು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಊಟದ ಸಮಯದ ಮೊದಲು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯಲು ರೂಢಿಯಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ. 11 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮೊದಲ ಉಪಹಾರವೆಂದರೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕ್ಯಾಪುಸಿನೊ, ಕ್ರೋಸೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪಿಂಗಾಣಿ ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪುಸಿನೊವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಅಮೇರಿಕಾನೋ

ಅಮೇರಿಕಾನೋ ಕಾಫಿಯ ಪೂರ್ಣ ಟೀಪಾಟ್ (470 ಮಿಲಿ ವರೆಗೆ) ನೆಲದ ಕಾಫಿಯ ಒಂದು ಸೇವೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಇದನ್ನು ಕಾಫಿ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ - ಆಕ್ವಾ ಸ್ಪೋರ್ಕಾ, ಅಂದರೆ ಕೊಳಕು ನೀರು. ನಿಜವಾದ ಅಮೇರಿಕನ್ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ವಿಧಾನವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಕಾಫಿ ತಯಾರಕವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಅಮೇರಿಕಾನೋ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ 120 ಮಿಲಿ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಸರಳವಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲ್ಯಾಟೆ

ಲ್ಯಾಟೆ - ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಇದು ಹಾಲಿನ ನೊರೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ. 200 ಮಿಲಿ ಎತ್ತರದ ಪಾರದರ್ಶಕ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೋಚಾ ಅಥವಾ ಮೊಕಾಚಿನೊ

ಮೋಚಾ ಅಥವಾ ಮೊಕಾಚಿನೊ ಲ್ಯಾಟೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಒಂದು ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಎರಡು ಭಾಗದಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ. ತುಂಬಾ ಸ್ವಾದಿಷ್ಟಕರ.

ಮ್ಯಾಕಿಯಾಟೊ

ಮ್ಯಾಕಿಯಾಟೊ - ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ. ಇದನ್ನು ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಡ್ ಕಾಫಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಕೊರೆಟ್ಟೊ

ಕೊರೆಟ್ಟೊ - ಯಾರಿಗೆ ಕಾಫಿಯ ಶಕ್ತಿ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲವೋ ಅವರಿಗೆ ಕಾಫಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಸ್ಕಿ ಅಥವಾ ಮದ್ಯ ಆಗಿರಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಂಭವನೀಯ ತಾಯ್ನಾಡನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.

• ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿಸ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿ ಕಾಫಿಯಾಗಿದೆ ಐರಿಶ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ;
• ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ - ಕಾಫಿ ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ;
• ಜಿನ್ ಜೊತೆ - ಕಾಫಿ ಇಂಗ್ಲಿಷನಲ್ಲಿ;
• ಸ್ನ್ಯಾಪ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ - ಕಾಫಿ ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ.

ಅಮರೆಟ್ಟೊವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲೇಸ್

ಗ್ಲೇಸ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊದ ಸೇವೆಯಾಗಿದೆ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಒಟ್ಟು ಮೊತ್ತದ ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ರೊಮಾನೋ

ರೊಮಾನೋ - ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ.

ಉತ್ತಮ ಕಾಫಿ ಯಾವುದು

ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಪುರಾಣದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಂದಾಗಿ, ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಮರಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಈ ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರಿಗೆ, ಕಾಫಿ ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಾಫಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಸರಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಸಕ್ತಿಯ ಕಾಫಿ ಪ್ರಿಯರ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಗೆದ್ದಿದೆ.

ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಕಾಫಿ ಹುರಿಯುವ ವ್ಯವಹಾರಗಳಿವೆ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಯಂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಕಾಫಿ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಜೊತೆಗೆ, ಕೈಗೆಟುಕುವ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿರಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾಫಿ, ರಫ್ತು ಸೇರಿದಂತೆ, ಅದರಿಂದ ಪಡೆದ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಟಲಿಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶವು ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳ ತನ್ನದೇ ಆದ ನೆಚ್ಚಿನ ಪೂರೈಕೆದಾರರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ... ಬಾರ್‌ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಫಿಯ ಪ್ರಕಾರದ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಲೋಗೋವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ದೊಡ್ಡ ಚಿಲ್ಲರೆ ಸರಪಳಿಗಳು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬ್ರಾಂಡ್ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿವೆ.

ಲಾವಾಝಾ, ಇಲಿ, ಕಾರ್ಟಪಾನಿ ಮತ್ತು ಟ್ರೊಂಬೆಟ್ಟಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕಾಫಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು ಎಂದು ಅರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಟ್ರೈಟೆಯ ಇಲಿ ಕುಟುಂಬದ ಒಡೆತನದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಲಾವಾಝಾವನ್ನು 1895 ರಲ್ಲಿ ಲುಯಿಗಿ ಲಾವಾಝಾ ಅವರು ಸಣ್ಣ ಕುಟುಂಬ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು. 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೂರು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಕುಟುಂಬದ ವ್ಯವಹಾರವು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟದ ನಾಯಕನಾಗಲಿದೆ ಎಂದು ಯಾರೂ ಊಹಿಸಿರಲಿಲ್ಲ. ಇಂದು ಈ ಕಂಪನಿಯ ಕಚೇರಿಗಳು ವಿಶ್ವದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳ ರಾಜಧಾನಿಗಳಲ್ಲಿವೆ.

ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಯಶಸ್ಸು ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕ ವಿತರಣೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಲಾವಾಝಾ ಕುಟುಂಬವು ಇಂದು ಸಂಸ್ಥಾಪಕ ಮುತ್ತಜ್ಜನಿಂದ ಅವರಿಗೆ ನೀಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದೆ. ಕಂಪನಿಯು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಹಿಡಿದು ಹುರಿಯುವ ಮತ್ತು ರುಬ್ಬುವವರೆಗೆ ಕಾಫಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಾಫಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ

ಇದನ್ನು ಕಾಫಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿತು. tiramisu ಪದವು ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್, AIRY ಕುಕೀಸ್, ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಾಫಿ ... ನಿಜವಾದ, ಬಿಸಿ, ದಪ್ಪ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯೊಂದಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುವಾಗ ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಉದ್ಭವಿಸುವ ಸಂಘಗಳು.

ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪವಾಡವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೃದುವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಕೆನೆಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಹುಳಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ತಿರಮಿಸುವಿನ ಎರಡನೇ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಬಲವಾದ ಕಪ್ಪು ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಮದ್ಯದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯಂತಹ ಲಿಕ್ಕರ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ನೆನೆಸಿದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ನಂತರ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಬೇಕು.

ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಧಿಕ ತೂಕಕ್ಕೆ ಗುರಿಯಾಗುವವರು ಬಹುಶಃ ಅಂತಹ ಪ್ರಲೋಭನಗೊಳಿಸುವ ತಿರಮಿಸುಗೆ ಒಯ್ಯಬಾರದು. ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಸರಳವಾಗಿ ಅವಶ್ಯಕ.

ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು, ಸರಿಯಾದ ಹುರಿಯುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕಾಫಿ ಪ್ರಿಯರು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಾಫಿಯ ಒಂದು ಭಾಗವು ಸುಮಾರು 99% ನೀರು. ಅಂತೆಯೇ, ಈ ಘಟಕದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲದ ಪಾನೀಯದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣನೆಯ, ಗಟ್ಟಿಯಲ್ಲದ, ತಾಜಾ, ಆಮ್ಲಜನಕಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಬಳಸಿದಾಗ ಕಾಫಿ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಕಾಫಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ರುಚಿಕಾರಕರಿಗೆ ಸಹ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸಿದೆ.

ಸೈಟ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಮಾಡಲು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಯಾರಾದರೂ ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ತಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಉತ್ತಮ ಹಳೆಯ ಗೀಸರ್ ಕಾಫಿ ತಯಾರಕವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಇದು ಗೀಸರ್ ಕಾಫಿ ತಯಾರಕ (ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ಕೆಫೆಟೇರಿಯಾ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ಇದು ಮೊದಲ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಯಂತ್ರದ ತತ್ವವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಇದನ್ನು ನಾವು ಲೇಖನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೇರವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ.

ನಾವು ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 1 ಚಮಚ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಲವಾದ ಕಾಫಿಯ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ರೇಖೆಯನ್ನು ದಾಟಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚು ಕೆಫೀನ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬಡಿಸಿದ ನಂತರ ಅಲ್ಲ. ರಹಸ್ಯ ಏನೆಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಫೋಮ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಏರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಟರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಕುದಿಸಬೇಡಿ!

ಟರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸ್ವತಃ ಸುರಿಯಲಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕುದಿಸಿದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾಫಿ ಮರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಣ್ಣಾಗುವ ಹವಾಮಾನ, ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು, ಹುರಿಯುವ ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕಲೆಯಿಂದ ಹಿಡಿದು ರುಬ್ಬುವವರೆಗೆ ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳು ನಿಜವಾದ ಕಾಫಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕಾಫಿಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಪೂರ್ಣತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು, ಯುರೋಪಿನ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾಗಕ್ಕೆ, ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸಮುದ್ರದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಸೌಮ್ಯವಾದ ದಕ್ಷಿಣ ಸೂರ್ಯನಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ದೇಶಕ್ಕೆ ಪ್ರಯಾಣಿಸಿ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕಾಫಿ ಬಗ್ಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳು

• ಕಾಫಿ - ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸುಂದರವಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು.

↘️🇮🇹 ಉಪಯುಕ್ತ ಲೇಖನಗಳು ಮತ್ತು ಸೈಟ್‌ಗಳು 🇮🇹↙️ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ