ಹಾರ್ಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಕುದಿಸುವುದು? ಒಂದು ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್, ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನ್ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಎಷ್ಟು ಜನರು, ಹಲವು ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳು.
ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ?
ಅವರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆದರು, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದರು - ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಉಪಹಾರ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಲ್ಲ.
ಸರಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವ್ಯಾಪಾರದ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಅನೇಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ.
ಯಾರಾದರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬಲವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿರುವುದನ್ನು ಯಾರೊಬ್ಬರು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಹಿಡಿದಿತ್ತು. ಕೋಮಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಶೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಖಾತರಿಯ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಇದು ಕುದಿಯುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಗೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವ ಆನಂದ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ವ್ಯಕ್ತಿ ಒಬ್ಬ ಯುವ ಸಂಗಾತಿಯಾಗಿದ್ದರೂ ತನ್ನ ಪ್ರಿಯಕರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾನೆ. ಅಥವಾ ಶ್ರೀಮಂತ ಚಿಕ್ಕಪ್ಪನ ಉತ್ತರಾಧಿಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅವನ ಪ್ರೀತಿಯ ಸಂಬಂಧಿ ಕೊನೆಯ ದಿನಗಳನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುತ್ತಾನೆ. ರಬ್ಬರ್, ಹಾರ್ಡ್ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ (ದ್ರವ) ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಚಿತ್ತವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ರಹಸ್ಯಗಳು:
ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರುವುದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನ ಗಾತ್ರವು ಇರಬೇಕು. ಅವರು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ತೇಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ, ಪರಸ್ಪರ ವಿರುದ್ಧ ಬಡಿದು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಬಿರುಕು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ;
ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶೀತ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೆಲ್ ಬಿರುಕುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಷ್ಟು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಹೊರಬರಬೇಕು;
ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಶೆಲ್ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕಷ್ಟವಾಗಲಿದೆ;
ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು (ಪ್ಯಾಕೇಜಿನ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಬೇಕು);
ಮೊಂಡಾದ ತುದಿಯಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿರುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಈ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲವಾದರೆ, ವಾಯು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು.
ಅಡುಗೆಯ ವಿಜ್ಞಾನದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಗ್ ನಿಮ್ಮ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡಲು ಬಯಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿರುಕು ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಮೃದು ಅಥವಾ ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸದಿಂದ ನಿಮಗೆ ಆನಂದವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ನ ಘನವಾದ ಘಟಕಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ದ್ರವ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್.
ಹಾರ್ಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಕಡಿದಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲೆದೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವಷ್ಟು ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕ ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಮೊದಲ ಮಾರ್ಗ - ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು. ಕ್ರಮಗಳ ಅನುಕ್ರಮವು ಹೀಗಿದೆ:
ನೀರು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ;
ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಶೀತಲ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ (ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ತೇಲುತ್ತದೆ);
ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಎಗ್ ಹಾಕಿದೆ ಎಂದು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದು ಸಾಧ್ಯ, ಕೇವಲ ಅಂದಾಜು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ನೀರಿನ ಆರಂಭಿಕ ತಾಪಮಾನ, ಬೆಂಕಿಯ ಬಲ, ಪ್ಯಾನ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಎಷ್ಟು ಭೂಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಭೂಪ್ರದೇಶದ ಎತ್ತರ, ವಾತಾವರಣದ ಒತ್ತಡ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಅದರಂತೆ, ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ (ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ).
ಆದ್ದರಿಂದ, ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ ಎಷ್ಟು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು? ತಂಪಾದ ಮೊಟ್ಟೆ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನ - ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿರುಕುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಬೇಕು, ಒಂದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುವುದು. ಶೆಲ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ ಇಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ.
ಎರಡನೇ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು - ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಎಗ್ಗಳು ಎಂಟು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬುಕಿಂಗ್ಮಾರ್ಕಿಂಗ್ ತಂಪಾದ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಎಗ್ಗಳನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಬಲವಂತದ ಕೂಲಿಂಗ್ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮೃದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಹೇಗೆ
ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾದರೆ ಅವುಗಳು ತಾಜಾವಾದವುಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ದ್ರವರೂಪದಲ್ಲಿದೆ. ಸ್ಥಬ್ದ ಕಚ್ಚಾ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ಸರಳ ಜಾನಪದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದು.
1. ಕುದಿಯುವ ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಆರು ದಿನಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಮುಂಚೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡರು.
2. ಮೊಟ್ಟೆಯು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮುಳುಗಿಹೋದರೂ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದು ನೀರಿನ ಪದರದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಯಸ್ಸು ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ.
3. ಕುದಿಯುವ ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಇದು ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತದೆ. ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಹಿಂದೆ ಅವರು ಹರಿದುಹೋದರು. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವಲ್ಲಿ), ಆದರೆ ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಾರದು.
ಮೃದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕುದಿಸುವುದು? ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಇದು ಇನ್ನೂ ಅದೇ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಶೀತ ಟ್ಯಾಬ್ ಆಗಿದೆ.
ಮೊದಲ ಮಾರ್ಗ
ಶೀತ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ತೊಳೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಬೇಕು. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆಗೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಎಷ್ಟು ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ:
ಅರೆ ದ್ರವದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಕು. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಠಿಣವಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯಂತೆಯೇ ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ;
ನೀವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
ಒಂದು ಕಚ್ಚಾ ಕೇಂದ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ದಪ್ಪವಾದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವವರು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಎರಡನೆಯದು
ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಮಾಡಬೇಕಿತ್ತು. ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ತಾಪಮಾನದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಐದು ಅಥವಾ ಆರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬೇಕು.
ಐದು ನಿಮಿಷದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆರು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊಟ್ಟೆಯ - ಅರ್ಧ ಘನದಲ್ಲಿ ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಹೊರಟು ಹೋದರೆ, ಅದು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸುವಾಗ, ಸಂತೋಷವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಸಾಧಿಸಬಹುದು.
ಐದು ರಿಂದ ಆರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ತಂಪು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ತಂಪಾದ "ಸ್ನಾನ" ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.
ಮೂರನೇ ಮಾರ್ಗ
ವಿಶೇಷ ಯೋಜನೆಗಾಗಿ ಹಾಟ್ ಟ್ಯಾಬ್, ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕುದಿಸುವುದು? ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಹಾಕಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
ನಂತರ ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಹೊಸ ಭಾಗದಿಂದ ನೀರು ಮತ್ತು ಮರು-ಹುಣ್ಣು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಸೆಕೆಂಡರಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ). ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಲ್ಲಿಸಬೇಕು (ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ).
ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ವಾಯು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಅರೆ ದ್ರವದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಇರುವ ಒಂದು ಮೋಡವಾಗಿದೆ.
ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ದಟ್ಟವಾದ, ದಪ್ಪವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಅದೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ತಂಪಾದ ಟ್ಯಾಬ್ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಐದು ರಿಂದ ಆರು ನಿಮಿಷಗಳು. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬಿಸಿ ಟ್ಯಾಬ್ನಲ್ಲಿ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ: ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೆಲ್ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಯು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸೊಗಸಾದ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್ ಶೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವುದು ಆಗಿದೆ. ಇದು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್, ಮೃದುವಾದ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಮೂಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ತಾಜಾ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತಲೂ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡನೆ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡನೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆ ಬಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ದಟ್ಟವಾದ ಕುಶನ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
ಆರು ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್ನ ನಾಲ್ಕು ಟೀ ಚಮಚಗಳು.
ವಿಶೇಷ, ಕಡಿಮೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀವ್ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ. ನೀವು ಸೂಕ್ತ ಉಕ್ಕಿನ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ದರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ವಿನೆಗರ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಈಗ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖವಾದದ್ದು: ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುರಿಯಲು ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕುದಿಯುವ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸ್ಥಗಿತವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಸಲುವಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.
ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹತ್ತಿರಕ್ಕೆ ತರಲು, ಅದನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸರಾಗವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಒಂದರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೇಗಾದರೂ ಕಠಿಣವಾಗಿರಬೇಕು.
ಸಿದ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಸ್ಕಿಮ್ಮರ್ ಬೇಕು. ದಪ್ಪನಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೊಳಕು ಥ್ರೆಡ್ಗಳ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ರೂಪುಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
"ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್" ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
ಮೃದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಹೇಗೆ
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ತುಂಡುಗಳು
ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ
ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಹೇಗೆ
ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಲೀಟರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು 1 ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ.
ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕುದಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ನಂತರ ಒಂದು ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
4. ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅದ್ದು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರಿನ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. "ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಗಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಲಿಸಿ.
ಫಸ್ಕೊಫ್ಯಾಟಿ
ಸಾಫ್ಟ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಶೆಲ್ ನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ವಿಶೇಷ ನಿಲುವು ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮೊಟ್ಟೆ ಹಾಕುವ. ಶೆಲ್ನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಒಂದು ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಆಗಿರಬಹುದು ಅನೇಕ ರಾಜ್ಯಗಳು: ಅರೆ ದ್ರವ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ (ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 2 ನಿಮಿಷಗಳು), ಮೃದುವಾದ (ಆದರೆ ದ್ರವವಿಲ್ಲದ) ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಲೋಳೆ (ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 3 ನಿಮಿಷಗಳು), ಮೃದು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಅರೆ ದ್ರವದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ (ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 4 ನಿಮಿಷಗಳು). ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 1 ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ 1 ನಿಮಿಷ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿಅವರು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಸಿಡಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಕುದಿಯುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುಳ್ಳು ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರರ ವಿರುದ್ಧ ಸೋಲಿಸಬಾರದು.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಳಸಿ. ಎಸೆಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಅವರು ಮೊದಲಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು (5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಅಥವಾ ಅವರು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೊಂಡಾದ ತುದಿಯನ್ನು ಎತ್ತಿ ಹಿಡಿಯಬಹುದು (ಅಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯು ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಸರಿದೂಗಿಸುತ್ತದೆ).
- ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ 1 ಮೃದು-ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ (50 ಗ್ರಾಂ) ಸುಮಾರು 80 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ದೇಹವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಅದರ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ವಾರಕ್ಕೆ 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸುವಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೋಡಿ
ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬೇಕು. ಅತ್ಯಂತ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಹ ಸರಳವಾಗಿ ಕುಶಲತೆಯಿಂದ ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಡಕ್, ಕ್ವಿಲ್, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲ ಇತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿಧಾನದ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಇದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಜೊತೆಗೆ, ಘಟಕವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಳಗೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಿರುಕುಗೊಳಿಸಲು ಅಥವಾ ಸಿಡಿಸಲು ಅನುಮತಿಸದ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ಇವೆ. ಅಡುಗೆ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನಗಳ ಜ್ಞಾನವು ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಎಷ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಎಲ್ಲಾ ತೊಡಕುಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜನರು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳುಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ:
- ಆದ್ದರಿಂದ ಘಟಕಗಳು ಸಿಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ನ ವಿಷಯಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ನಿಯಮವು ಡಕ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.
- ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೊದಲು, ಈ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ನೀವು ಟೈಮರ್ ಪಡೆಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ಗಡಿಯಾರದಲ್ಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಬಹಳ ಅನನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಡಿಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತೊಂದರೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಧನದಿಂದ ನೀಡಲಾದ ಸಂಕೇತವು ಆದರ್ಶ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ರಬ್ಬರ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ವರ್ಗ, ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಕಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ನಿಮಿಷಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
- ಇನ್ನೂ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಾಗದ ಅತ್ಯಂತ ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು 1-2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತಲೂ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ.
- ಅಡುಗೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅವರು ಪರಸ್ಪರ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಡೆಯುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
- ಕುದಿಯುವ ನಂತರ (ನಾವು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆಯೇ ಎಂಬುದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ) ಬೆಂಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು. ನೀರು ತುಂಬಾ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಇರಬಾರದು.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಹೇಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಘಟಕದೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ದೌರ್ಬಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ
ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಎರಡು ಮಾತ್ರ ಹಿಡಿದಿಡುವ ಅಡುಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಆಯ್ಕೆಗಳು. ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಎಷ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಯಾವ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಎಂಬುದರ ವ್ಯತ್ಯಾಸ.
- ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸಣ್ಣ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶದ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ 1 ಸೆಂ.ಮೀ. ಒಂದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಳಸಿ, ಮೃದುವಾಗಿ ಆದರೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, 1 ನಿಮಿಷವನ್ನು ಗುರುತಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆಯೇ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಿರುಗಿ ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ನೀವು 6 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ದ್ರವರೂಪದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಲಹೆ: ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿನ ಬಿರುಕಿನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಮೊಂಡಾದ ಭಾಗದಿಂದ ಘಟಕದ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ. ಗಾಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಿದೆ, ಇದು ಶೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ರಂಧ್ರವು ಉಗಿ ಹೊರಬರುವ ನಂತರ, ಅಪಘಾತವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಸುವುದು.
- ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೋಲ್ಡ್ ಎಗ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣವೇ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಅರೆ ದ್ರವ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ದ್ರವವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಘಟಕಗಳು ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತಲುಪುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ದ್ರವದ ಸ್ಪೆಕ್ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ.
ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಘಟಕಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಟೀಚಮಚ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರೂಲ್ಸ್ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಈ ರೀತಿಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ಗೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್) ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಬಂದಾಗ HANDY ನಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈ ರೀತಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು:
- ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ಲೇ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
- ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
- ನಾವು ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು 6 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಲೋಳೆಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರುಹಾಕುವುದು. 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
- ಈಗ ನೀವು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ಕಾಲ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಘಟಕಗಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಅತ್ಯಂತ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಈ ತಂತ್ರವು ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡದಿರಬಹುದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ವೃಷಣಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ತಂತ್ರವು ಸಹಾಯಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಒಂದು ತುದಿಯಿಂದ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಗೋಳದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿರುಕುಗೊಳಿಸಲು ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ವಸ್ತುವಿನ ಮೊಂಡಾದ ಬದಿಯಿಂದ ತೀಕ್ಷ್ಣಕ್ಕೆ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಕಾಲಿಕ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಶೆಲ್ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹಿಡಿಯದೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತವೆ.
ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಸರಳವಾದ ಕುಶಲತೆಯು, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:
- ಉಷ್ಣಾಂಶದಿಂದ ಈ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಶೆಲ್ ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಸುಳಿವು: ಕುದಿಯುವ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅವರು ತಮ್ಮ ಉಷ್ಣತೆಯ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನೆನಪಿಡುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಇದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು.
- ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
- 60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಾನ್ಯತೆ ಸಮಯವು 5 ನಿಮಿಷಗಳಾಗಿದ್ದರೆ - ಹಾರ್ಡ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತುಂಬಾ ತಾಜಾವಾಗಿರಬಾರದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಅವರು ಕನಿಷ್ಠ 4-5 ದಿನಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯವರಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಲು ಸಾಧ್ಯವೋ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
ಅಡುಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ
ಡಕ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ರುಚಿ ಬಹಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಚಿಕನ್ ಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಿದೆ - ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬೇಕು. ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲೆದೆಯ ಡಕ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ. ಜಲಪಕ್ಷಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮಾನವ ಸೋಂಕಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ರೈತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖ್ಯಾತಿ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶವಿರುವಾಗ, ನೀವು ಇತರ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.
- ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಡಕ್ ವೃಷಣಗಳನ್ನು ಸಾಬೂನು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಮೃದುವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು.
- ಮುಂದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಾಜಾತನಕ್ಕಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಅವರು ತೇಲುವಂತಿಲ್ಲ.
- ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಘಟಕವು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅದ್ದುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತರುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಸಮಯವನ್ನು ಗುರುತಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.
- ಡಕ್ ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 6-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲು, ಅವರು ಹಾರ್ಡ್ ಅಡುಗೆ.
ಕುಶಲತೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇಟ್ಟು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಗೋಳವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸಿದರೆ, ಅದು ಮೃದುವಾದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಟರ್ಕಿ ಎಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುದುಗಿಸುವುದು?
ಕ್ರೀಮ್-ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಏನನ್ನಾದರೂ ಹೋಲಿಸಲು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಮೊದಲು, ಅವರು ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕೊಳಕು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಕ್ರ್ಯಾಕಿಂಗ್ನಿಂದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಟರ್ಕಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿಯ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೇಯಿಸಿದ - 2 ನಿಮಿಷಗಳು, ಚೀಲದಲ್ಲಿ - 5 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 7 ನಿಮಿಷಗಳು, ಕಲ್ಲೆದೆಯ - 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ, ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಶೇಖರಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಕೂಡಾ ಅವುಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಕೆಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಶೇಖರಣಾ ಮೊದಲು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನ, ನೀವು ಮೇಣದ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾರಾಫಿನ್ ರಬ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ
ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಲಿಖಿತ ಅಥವಾ ಅವಶ್ಯಕವಾದದ್ದು ಅಗತ್ಯ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕುಶಲತೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಡೆ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಸಮಸ್ಯೆಯು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಒಂದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ.
- ನಮಗೆ ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ನೈಲಾನ್ ಪ್ಯಾಂಟಿಹೊಸ್, ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಟರಿ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಸ್ಕಾಚ್ ಟೇಪ್ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಘನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮೊದಲಿಗೆ, ಎಗ್ ಒಂದು ಫ್ಲ್ಯಾಟ್ಲೈಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಕು ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಘಟಕವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಬೆಳಕನ್ನು ಕೊಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಗ್ಲೋ ಆಗಬೇಕು.
- ಈಗ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಕ್ಯಾಚ್ ಜೊತೆ ವಿಷಯ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯುಡುಪು ರಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ನಾವು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಅಂಶವನ್ನು ಟೈ ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎರಡು ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಡು ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಈ ರೀತಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಫ್ಲ್ಯಾಟ್ಲೈಟ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಈ ಬಾರಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಹೊತ್ತಿಸಬಾರದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಕುದಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಎಂದಿನಂತೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಸುಮಾರು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳು), ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಐಸ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
- ಇದು ಟೇಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶೆಲ್ನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುವುದಾಗಿದೆ. ಇಡೀ ಗೋಳದ ಏಕರೂಪದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದರೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ತಿರುಚುವಿಕೆಯ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಭಾವಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಂಭವನೀಯತೆ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.
ನೇರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ನೇರ ಆಹಾರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಡ್ಯಾನಿಶ್ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದಕರ "ಆವಿಷ್ಕಾರ". ಇದು ಸಾಸೇಜ್ನಂತೆ ಕಾಣುವ ವಿಶೇಷ ವಿನ್ಯಾಸವಾಗಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕಟ್ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ "ಅದ್ಭುತ" ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪಡೆದರು.
- ಮೊದಲಿಗೆ ನೀವು 10 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು.
- ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಎತ್ತರದ ಗಾಜಿನ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಪತ್ರಿಕೆಗಳಿಂದ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಡೆದ ಪ್ರೋಟೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಗಾಜನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೊಟೀನ್ ತಯಾರಿಕೆಯವರೆಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಈಗ ನಾವು ಟೊಳ್ಳು ಟ್ಯೂಬ್ನ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಇದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪದಾರ್ಥದಿಂದ ನಾವು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇಡೀ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಹವನ್ನು ಕುಳಿಯೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮತ್ತೆ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ನಿರ್ಮಾಣ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಳದಿ ಲೋಟವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಹಾರ್ಡ್ ಹೊರಹಾಕಬೇಕು.
- ಈಗ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಟೊಳ್ಳು ಟ್ಯೂಬ್ನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಇದೀಗ ಮೊದಲನೆಯದಾದ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಸ.
- ಒಂದು ನೇರವಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಅದೇ ರೀತಿ, ನೀವು ಕೋಳಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು. ಲೋಳೆದ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕಂಟೈನರ್ ಮತ್ತು ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದರ ಸ್ವಾಧೀನ, ಶೇಖರಣೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದರೆ ಈ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ಮರೆಯಬಾರದು. ಈಗಾಗಲೇ ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ ಹೊಳಪು ಅಥವಾ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೂಕದ ಲೂಸ್ - ಹಾರ್ಡ್?
ಏಕೆ ಮೊಂಡುತನದ ಪಥ್ಯವು ಗೋಚರ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹತಾಶೆ ಮತ್ತು ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಇನ್ನೂ ತೂಕವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು:
- ತನ್ನ ಪತಿಯ ಗಮನವನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ ಅಥವಾ ಹೊಸ ಮನುಷ್ಯನನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಗೆಳತಿಯರು ಮತ್ತು ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳ ಕುರಿತ ಅಸೂಯೆ ಹುಟ್ಟಿಸುವ ನೋಟವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿ.
- ನೀವೇ ನಂಬಿಕೆ, ಸ್ಲಿಮ್ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಭಾವನೆ.
- ಸಿನಿಮಾ ಅಥವಾ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.
- ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಅಥವಾ ಮಕ್ಕಳೊಂದಿಗೆ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.
ಸಮಸ್ಯೆ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬರ್ನ್ ಮಾಡಿ
ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ: ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು, ಚೀಲದಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲೆದೆಯ, ಎಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ನೀವು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ ಅದನ್ನು ಬಿರುಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ "ಬೇಯಿಸಿದ" ಹೇಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳ ಅಡುಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಲವು ಅನಾನುಕೂಲತೆಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ. ಲೈಕ್, ನೀವು ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಳಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ತಕ್ಷಣ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ. ಎಗ್ ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಸಿಡಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಬಿಳಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಸೋರಿಕೆಯಾದವು, ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಜೀರ್ಣವಾಗಿದ್ದವು, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಾ ಕಳಪೆಯಾಗಿತ್ತು. ಆದರೆ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಲ್ಲೆದೆಯ ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಚೀಲದಿಂದ ಉಪಹಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.
ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೋಡಬೇಕು - ಅದು ಬ್ಯಾಚ್ ಸಂಖ್ಯೆ, ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ಒಂದು ಸುಳಿವು, ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಗಮನ ಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಭ್ಯಾಸವು ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾದದ್ದನ್ನು ನಾವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.
4-6 ದಿನಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯದಾದ ತಾಜಾ ಹಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿರಿ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಶೆಲ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಮಾತ್ರ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಸಮ ಮತ್ತು appetizing ಅಲ್ಲ.
ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳು
ಪ್ಯಾನ್ ಗಾತ್ರವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ! ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಒಡೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಡಿ ಇಲ್ಲ, ನೀವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಮಡಕೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಯೂ ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರೆಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿರಬೇಕು.
ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸೋರಿಕೆಯಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ನನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಶೀತ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿಡಬಾರದು. ಉಷ್ಣತೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಶೆಲ್ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿರುಕುಗಳು.
ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಎರಡೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣ ಜ್ವಾಲೆಯ ಕೆಳಗಿಳಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬಲವಾದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಮೊಟ್ಟೆಯ ರಬ್ಬರ್ ಅನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೂದುಬಣ್ಣದನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಎಸೆಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಶೆಲ್ ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮುಗಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಾರ್ಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ನಂತರ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು? ಉತ್ತರವು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ: ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಾವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಾಂತದಂತೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮುರಿಯದೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಘನವಾಗಿರಬೇಕಾದರೆ ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಇದು ನೆನಪಿಡುವ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಗಾತ್ರದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಶೆಲ್ನ ಬಣ್ಣವನ್ನೂ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿತವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ: ಬಿಳಿ ಶೆಲ್, ಅದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ - ಮುಂದೆ.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್ ಶೆಲ್ ದೃಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬೆಳಕುಗಿಂತ ಬಹುಶಃ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಳಿಗಾಲದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸಿಲುಕುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಸತ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಈಗ ಇದು ಏಕೆ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.
ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಕಠಿಣವಾದ, ರುಚಿಯರಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
ಏನು ಸೇರಿಸಲು
- ನೀರು;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.
ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಡಿಸಬೇಡ, ಏನು ಮಾಡಬೇಕು
ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಬಲವಾದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿರದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಂಡು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬಹುದು.
- ಮೊದಲು ನೀರು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ
- ಒಂದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಳಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಡಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ "ಜಂಪ್" ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಸೋಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
- ಶೀತ ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
- ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.
ಹಾರ್ಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಅಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ನೀರು ಕುದಿಯುವಷ್ಟು ಬೇಗ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು 7-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಅದರ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕಲ್ಲೆದೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರು, ತಂಪಾದ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ತಪ್ಪಾದ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ, ಆದರೆ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಇದು ಇನ್ನೊಂದು ಪುರಾಣವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ಹೇಳಿ. ಉತ್ತರವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಕುದಿಯುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು, ಯಾವ ನೀರನ್ನು ಅವು ಮುಳುಗಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ.
ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಉಪಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಕೂಡ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, 1-2 ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಗ್ಗಳನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಬನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.
ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಗ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಲು, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು, ಹಿಂದಿನ ಸೂತ್ರದಂತೆಯೇ ಮಾಡಿ: ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ.
ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಕುದಿಸುವುದು
"ಸ್ಮ್ಯಾತ್ಕಾ" ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಎರಡು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ದ್ರವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೆಚ್ಚು ಘನವಾಗಿರುವ ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಗೆ, ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಕವು ಇನ್ನೂ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ನಿಖರವಾಗಿ 4 ನಿಮಿಷಗಳು.
ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಈ ವಿಧಾನವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು, ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ, ಒಂದು "ಚೀಲ" ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಕುದಿಯುವ ಇದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು "ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ" ಅಥವಾ "ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ" ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ "ಚೀಲ" ಸೂಕ್ತವಾದುದಾಗಿದೆ, ಇದು ಈ ಎರಡು ವಿಧದ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಡುವಿನ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.
ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಸಿದ್ಧತೆ, ನೇರವಾಗಿ ತಿಳಿಸಲಾದ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ, ಇದನ್ನು ನಿಮಿಷದಿಂದ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕುದಿಯುವ ನಂತರ "ಚೀಲ" ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು
ಅನೇಕ ಮಕ್ಕಳು "ಚೀಲ" ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಸಹಜವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳು, ಆದರೆ ಹಳೆಯ ಮಕ್ಕಳು, ಶಾಲಾ ಮಕ್ಕಳು, ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಲೀಸಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ "ಬ್ಯಾಗ್" ಗೆ ಎಗ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ ನಿಖರವಾಗಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
"ಬೇಯಿಸಿದ" ಸರಿಯಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಮೂಲಭೂತ ಸ್ಥಿತಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿರಬೇಕು ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳುಇಲ್ಲವಾದರೆ, ನಿಜವಾದ "ಚೀಲ" ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಮೊಟ್ಟೆ "ಬೇಯಿಸಿದ" - ಇದು ಒಂದೇ "ಚೀಲ", ಆದರೆ ಶೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀರು, ಹಾಲು, ವೈನ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು: ತರಕಾರಿ, ಚಿಕನ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಪಾಕವಿಧಾನ
- ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ದ ದ್ರವವನ್ನು ವ್ಯಾಪಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ (ಸುಮಾರು 1.5 ಲೀಟರ್) ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಶುದ್ಧ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುರಿದು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ.
- ಮುಂದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ದ್ರವಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾವಣೆ ಮಾಡುವುದು (ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ತೇಲುತ್ತದೆ. ಇದು ಇನ್ನೂ ಸ್ಥಿರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸಂಪರ್ಕ ಕಡಿತಗೊಳಿಸಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಸುಮಾರು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ತಬ್ಧ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ನಂತರ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆ "ಬೇಯಿಸಿದ" ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ, ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ - ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಯಾರು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಬೇಯಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಅವಕಾಶ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ನಾವು ವಿಫಲಗೊಳ್ಳದೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಕ್ವಾಲ್ಗಳು ಸಾಲ್ಮೊನೆಲೋಸಿಸ್ಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಳಿಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಚ್ಛ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕೋಳಿ ಹಲವು ಬಾರಿ ಮೀರುತ್ತದೆ.
ಕ್ವಿಲ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಗಾತ್ರವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಕೋಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.
ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಕ್ವಿಲ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ನಿಮಿಷಗಳು;
ಹಾರ್ಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆ - 5 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಎಗ್ಸ್ ಕ್ವಿಲ್, ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಅಡುಗೆ ಜೊತೆಗೆ, ಒಮೆಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಿಂದ ಉತ್ತಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೃದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಬಾಯಿಲ್ಡ್ ಎಗ್
ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಮಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ
- ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಮಾರು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿರುವ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಳಗೆ ಮುರಿಯಿರಿ, ಅದು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತದೆ.
- ಮುಂದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ತೂತು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
- ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಗರಿಷ್ಟ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ (800 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ W).
ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ನಿಖರವಾಗಿ 1 ನಿಮಿಷವಾಗಿದ್ದು, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಾಣಿಸದಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ಸೆಕೆಂಡ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ - ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹಳ ತ್ವರಿತ ಊಟ, ಜೊತೆಗೆ, ಒಂದು ಎರಡು, ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ನೆನಪಿಗೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ - "ಬೇಯಿಸಿದ".
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ
ಸಾರಾಂಶಕ್ಕೆ. ಮೊಟ್ಟೆ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ - 3-4 ನಿಮಿಷಗಳು;
ಕಡಿದಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ - 7-8 ನಿಮಿಷಗಳು;
ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ತಂಪಾದ - 1 ನಿಮಿಷ;
ಚೀಲದಲ್ಲಿ - 5 ನಿಮಿಷಗಳು;
ಬೇಯಿಸಿದ - 3-4 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಕ್ವಿಲ್:
ಮೃದುವಾದ ಕುದಿಸಿ - 2 ನಿಮಿಷಗಳು;
ತಂಪಾದ - 5 ನಿಮಿಷಗಳು.
ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ಮತ್ತು ಈ ಲೇಖನ ಉಪಯುಕ್ತವಾದರೆ, ನಾವು ಬಹಳ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಸ್ನೇಹಿತರು! ಹೊಸ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೇಳಬಹುದು: ವಿಶೇಷ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ, ಎಗ್-ಕುಕ್ಕರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ನಮಗೆ ಬರೆಯಿರಿ!
ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲೆದೆಯ, ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸಮಯವನ್ನು ನೀವು ಯಾವ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಯಾರೋ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದವರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಎಷ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ: ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ, "ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿ-ಕುಕ್ಕರ್, ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳು, ಒಲೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ. ಅನುಸರಿಸಲು ಸರಳವಾದ ನಿಯಮಗಳಿವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ:
- ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಿಡಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಹೊರಗೆ) 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುಳಿದಾಡಲಿ.
- ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಮುಂದೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಫ್ರೆಷೆಸ್ಟ್ ಗಿಂತಲೂ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಇರುವ ವೃಷಣಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಶೆಲ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಡಿಟ್ಯಾಚಬಲ್ ಮಾಡಲು, ತಕ್ಷಣ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
- ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು, ಶೆಲ್ನ ಮೊಂಡಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೂಜಿ ತೂತು ಮಾಡಿ; ಇದು ಭೇದಿಸಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.
- ನೀವು ಎಷ್ಟು ದ್ರವ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಎಷ್ಟು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸಿ.
ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಸಣ್ಣ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಮಗುವಿನ ದೇಹಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ರೋಗನಿರೋಧಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳಿರುವ ಜನರು. ಚಿಕನ್ಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅವರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಎಷ್ಟು ನಿಮಿಷಗಳ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹಂತ ಹಂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿವರಣೆಯು ಗ್ರಹಿಕೆಗೆ ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ:
- ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ.
- ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
- ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
- ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ - ಎರಡು.
ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಹೇಗೆ
ಕೆಲವು ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಈ ರೀತಿಯ ಉಪಹಾರವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೃದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆಯ್ಕೆ ಒಂದು:
- ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಬಿರುಕು ಮಾಡಬಹುದು.
- ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.
- ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ದ್ರವದ ಲೋಳೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಡೆಯುವುದು. ಬಲವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಹಳದಿ - 4 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎನ್ನುವುದು ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ:
- ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ.
- 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ತೆರಳಿ (ಟೈಮರ್ನಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ).
- ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
ಹಾರ್ಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು, ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಡುಗೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಕಡಿದಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಎಗ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಡಿಗೆ ಸಹಾಯಕ ಸಹ ತಿಳಿಯಬೇಕು. ಹಾರ್ಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ:
- ಅವುಗಳನ್ನು ಬಕೆಟ್ ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಮತ್ತು ರಬ್ಬರ್ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಪಡೆಯಬೇಕಾದರೆ, ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
- ತದನಂತರ ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುಳ್ಳು ಮಾಡೋಣ. ಆದ್ದರಿಂದ ಶೆಲ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭ.
ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ
ಅನೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಈ ಬ್ರೇಕ್ಫಾಸ್ಟ್ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆ ಬೇಯಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಬೇಕು. ಇದರ ಉತ್ಕೃಷ್ಟತೆಯು ಗರಿಷ್ಠ ಘನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಅರ್ಧ-ದ್ರವವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಶಕ್ತಿ ಮೌಲ್ಯ ಒಂದು ಸೇವೆ 80 kcal ಆಗಿದೆ. ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಪ್ರತಿ ಕುಕ್ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಇಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಉಪಹಾರದ ಒಂದು ಹೆಜ್ಜೆ-ಮೂಲಕ-ಹಂತ ವಿವರಣೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಫೋಟೋದಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ:
- ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದು. ಉಪ್ಪು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ಸಿಡಿಯುತ್ತಾರೆ.
- ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸಮಯ - 5 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ:
- ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ನೀಡಿ.
- 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟೇಸ್ಟಿ ಡಿಶ್ ಟೋಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಜೊತೆಗೆ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅವಧಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆ ಸಾಧಿಸಲು, ನೀವು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ದಟ್ಟವಾದ ಒಂದು, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಬೇಕು. ನೀವು ಮುಂದೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು ಹೋದರೆ - ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಹಾಗಾಗಿ ಅವರಿಗೆ ಫೋಟೊದೊಂದಿಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಹಂತ ಹಂತದ ವಿವರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಹೀಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:
- ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ.
- ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಸುಳಿಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು.
- ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಸರಿಯಾದ ಚಲನೆಯು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿದೆ.
- 3-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಖರವಾದ ಸಮಯವು ಬೇಕಾದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯ ಲಾಭವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರೊಟೀನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಬ್ರೇಕ್ಫಾಸ್ಟ್ನಂತಹ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅದರೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಮಾಡಿ. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ವೀಡಿಯೊ: ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ
