ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕೊನೆಯ ಪೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ http://galkolas.ru/post353668495/ ಡಿಜೋನ್ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಅವುಗಳು ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇತರವುಗಳು ಇಲ್ಲ. ನಿಮಗಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ: ru.wikihow.com ಮತ್ತು tvcook.ru, ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಾನು ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಶೇಷತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಮಾತುಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆಇದು ವಿಶ್ವದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಡಿಜೋನ್‌ನಿಂದ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಯಿತು. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಪ್ಪು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳ ಪುಡಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಲಿಯದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಹುಳಿ ರಸ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ 20 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವಿಧದ ಡಿಜೋನ್ ಸಾಸಿವೆಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ) - 85 ಗ್ರಾಂ (1 ಸ್ಟಾಕ್.), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ) - 2 ಲವಂಗ. ಜೇನು - 30 ಗ್ರಾಂ (2 ಚಮಚ , ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 400 ಗ್ರಾಂ (2 ಸ್ಟಾಕ್.)

ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಇನ್ನೊಂದು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವೈನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸದೆ ಬಿಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಸಾಸಿವೆ ದಪ್ಪಗಾದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಲೋಹವಲ್ಲದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 8 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ (ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯ ಆಯ್ಕೆ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಕಂದು ಸಾಸಿವೆ - 45 ಗ್ರಾಂ (1/4 ಸ್ಟಾಕ್), ಹಳದಿ ಸಾಸಿವೆ - 45 ಗ್ರಾಂ (1/4 ಸ್ಟಾಕ್), ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ (1/2 ಸ್ಟಾಕ್), ವೈಟ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 50 ಗ್ರಾಂ (1/2 ಸ್ಟಾಕ್) .), ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಪಿಂಚ್), ತಿಳಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) - ಐಚ್ಛಿಕ.

ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದಪ್ಪ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತು (ಅಥವಾ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳ) ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

- ನೀವು ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾದ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಡಿಜಾನ್ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸಂವಹನ ನಡೆಸಬೇಕು.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಒರಟಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಕೇವಲ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

- ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಅರ್ಧ ದಿನ ಕಳೆಯಬೇಡಿ.

ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆಯ ರುಚಿ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ (ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ).

- ಅಲ್ಲೈಲ್ ಐಸೊಥಿಯೊಸೈನೇಟ್ - ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ ನೀವು ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿದರೆ ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ (ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 50-60 ಗ್ರಾಂ, ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 1 ಸ್ಟಾಕ್. ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 tbsp. ಎಲ್. ಈರುಳ್ಳಿ (ದೊಡ್ಡದು) - 1 ಪಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 100 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವೈನ್, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಎಣ್ಣೆ, ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ (ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು) ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಂತೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಸಿವೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಾಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆಯ ನಿಜವಾದ ರುಚಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ (fr. ಮೌತಾರ್ಡೆ ಡಿ ಡಿಜಾನ್) ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫ್ರೆಂಚ್ ಆಗಿದ್ದು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವೈಟ್ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ವಿವಿಧ ಛಾಯೆಗಳ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವೈನ್ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಮೂಲ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 143 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

• ಅಂತಹ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್‌ನ ರುಚಿ ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ;
• ಫ್ರೆಂಚ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಣ್ಣಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬೀಜಗಳ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ;
• ರಷ್ಯನ್ ಮತ್ತು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಡಿಜಾನ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಂದು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು);
• ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆಯು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಮಸಾಲೆ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯ ರೂಪಾಂತರ

ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಬಹುತೇಕ ಕೆನೆಭರಿತ ಖಾದ್ಯವು ವಿವಿಧ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ. ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷದ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರನ್ನು ಸಹ ಅವಳು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾಳೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• 0.5 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್;
• ಕಂದು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳ 4 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು;
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪು;
• 5 ಗ್ರಾಂ ತಿಳಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ (ಐಚ್ಛಿಕ).

ಅಡುಗೆ ಯೋಜನೆ:

1. ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ದಪ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಲಿವಿಂಗ್ ರೂಮ್‌ನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ "ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್" ಆಗಿರಬೇಕು;
2. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಕಂಟೇನರ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಕಾದರೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪೇಸ್ಟ್ ವಸ್ತುವಿನವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ;
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಶುದ್ಧ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ರೆಡಿ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸವಿಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಶೇಖರಿಸಿಡುವುದು ಸೂಕ್ತ.

ಮೌತಾರ್ಡೆ ಡಿ ಡಿಜಾನ್‌ನ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ನೋಟ

ಪ್ರಸ್ತುತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ (ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು) ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಣ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಉತ್ತಮವಾದ, ಗಾ dark ಕಂದು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸುಗಂಧದ ಶ್ರೇಣಿಯು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ಆದರೆ ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಅದನ್ನು ಸವಿಯುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು (ಕಂದು);
• 10 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 200 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವೈಟ್ ವೈನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• 5 ಹನಿಗಳು ಟೊಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್;
• 4 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ರೆಸಿಪಿ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ವೈನ್ ತುಂಬಿಸಿ;
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ಸೋಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಸಿವೆ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ;
4. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ;
5. ಟೊಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷ ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ (ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಇದು ಮುಖ್ಯ);
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆ ಕೆನೆ, ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಲೋಹವಲ್ಲದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 2 ತಿಂಗಳು ಇಡಬಹುದು.

ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಸಾಲೆ ಆಯ್ಕೆ

ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು ಗಾ ,ವಾದಷ್ಟು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆನಂದಕ್ಕಾಗಿ, ತಿಳಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ನಿಂತಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಘಟಕಗಳ ವಿವರಣೆ:

• 1/2 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಅರಿಶಿನ, ಕಂದು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನು, ವಿನೆಗರ್;
• 0.5 ಕಪ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು;
• ಸೋಂಪು ನಕ್ಷತ್ರ;
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅವರು ಊದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮೃದುವಾಗಬೇಕು;
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ನೆಲೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅರಿಶಿನ, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಮೇಲಾಗಿ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ);
3. ಸೋಂಪನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ಇದು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;
4. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೇಸ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ;
5. ಬೆರೆಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್

ಫ್ರೆಂಚ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇದು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಾತ್ರ.

ಅಗತ್ಯ ಘಟಕಗಳು:

• ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ತಾಜಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ತಾಜಾ ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ (ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).

• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಣ್ಣ ಚಮಚ;
• ಡಿಜೋನ್ ಸಾಸಿವೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಕ್ಕಾಗಿ.

ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಪಾಲಕವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ;
2. ಮೇಲೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಅದು ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ);
3. ಚೀಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಗಟ್ಟಿಯಾದರೆ, ನಂತರ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ "ಸೌಂದರ್ಯ" ವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಲಘು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಲೆಂಟಿಲ್ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• 3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸ್ಲೈಸ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಮಿಸ್ಟರಲ್ ಮಸೂರ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು ರುಚಿ.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ಮಸೂರವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ;
2. ಮಸೂರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ;
4. ತಣ್ಣಗಾದ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಸಾಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ;
5. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಾಸ್ಟಾಲ್ಜಿಕ್ ಸಲಾಡ್

ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದ 70 ರ ಉತ್ತರಾರ್ಧದ ನಾಸ್ಟಾಲ್ಜಿಕ್ ಊಟ, ಮೇಯನೇಸ್ ತುಂಬಿ ರಜಾದಿನಗಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮದೇ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ತಂದು ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮಿ ಸಾಸಿವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಕ್ಯಾನ್ (200 ಗ್ರಾಂ) ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸ್ಕ್ವಿಡ್;
• ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಚೀಲ ಅಕ್ಕಿ (ಆದ್ಯತೆ ಟಿಎಂ "ಮಿಸ್ಟ್ರಲ್");
• ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಉಪ್ಪಿನ ರುಚಿ;
• ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಲಾಡ್:

1. ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ;
2. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ವೃಷಣಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
3. ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ;
4. ತೊಳೆದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ;
5. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ರೆಸಿಪಿ

ಸತತವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ, ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸ್ನಾತಕೋತ್ತರ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮರುಸೃಷ್ಟಿಸಲು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕನಸು ಕಾಣುತ್ತೀರಾ? ನಂತರ ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ!

ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ: ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ?

ಈ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಏಕೆ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ ಎಂದು ಅನೇಕರು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಯಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ? ವಿಶೇಷತೆಗಳು:

• ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆ.
• ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಂದರಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮೃದುವಾದ ರುಚಿ.
• ಮಸುಕಾದ ಹಳದಿ ಛಾಯೆ.
• ವಿವಿಧ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗೆ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ನೀರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ವಿಧಗಳಿವೆ.

ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನ ಎರಡು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಮುದ ನೀಡುವ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರುವಂತೆ ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆ - 120 ಮಿಲಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಸಿಹಿ ಚಮಚಗಳು.
• ತಬಾಸ್ಕೊ - 4 ಹನಿಗಳು.
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 2 ಗ್ಲಾಸ್.

ರುಚಿಕರವಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

• ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ.
• ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.
• ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 8 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಧಾನ್ಯದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು ಕಂದು ಮತ್ತು ಹಳದಿ - ಗಾಜಿನ ಭಾಗ.
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.
• ವೈಟ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ (ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.
• ಅದರ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.
• ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ 90 ದಿನಗಳು.

ನಿಮ್ಮ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ತಯಾರಿಸಿದ 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಯು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಈ ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ? ನಾವು ದಿನನಿತ್ಯದ ಮೆನು ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಎರಡನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುವ ಹಲವಾರು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್.
• ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಸಲಾಡ್.

ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊzz್areಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
• ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಸಾಲೆ - 1 ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ಸಲಾಡ್:

• ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮೊzz್areಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ.
• ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ.
• ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಂದು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿ.
• 1 ನಿಂಬೆ.
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 6 ಗ್ರಾಂ.
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಲ್ಬ್
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.
• ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸೋಣ:

• ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಸಾಸ್: ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಅಕ್ಕಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ

ಈ ಮಸಾಲೆಯಿಂದ ದೇಹಕ್ಕೆ ಆಗುವ ಲಾಭಗಳು:

• ಇದು ನರಮಂಡಲದ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.
• ನಾವು ಸೆರೆಬ್ರಲ್ ರಕ್ತಪರಿಚಲನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಮೆಮೊರಿ ಮತ್ತು ಗಮನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಬಂಜೆತನದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
• ಉರಿಯೂತವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಲೋಳೆಪೊರೆಯನ್ನು ಕೆರಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕಂದು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ವಿಭಿನ್ನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವೈನ್ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.;
• ಹಳದಿ ಸಾಸಿವೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಕಂದು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ನಾವು ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಅದರ ನಂತರ, ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ತಾಪಮಾನವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವಾಗಿರಬೇಕು.
3. ನಂತರ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಕೆನೆ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
4. ನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.
5. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. 13 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ತುಳಸಿ - 1 tbsp l;
• ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಳಸಿಯ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾವು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಉಳಿದಿರುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಎಸೆಯಬೇಕು.
4. ನಂತರ, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಅದರ ನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ನಂತರ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಇರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್;
• ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಳಿ ಸಾಸಿವೆ - 160 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ಲವಂಗ, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.
2. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ.
3. ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ನಂತರ ನೀವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಗಾರೆಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
5. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಒತ್ತಡದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಮುಂದೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತಯಾರಾದ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಡಿಜೋನ್ ನಗರವಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಸಾಸಿವೆ ಅಲ್ಲಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಸಾಸಿವೆಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಸಾಸ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ಶೈಲಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಶೀತದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೂಗನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಸಾಲೆ ಅಲ್ಲ - ನಮ್ಮದು ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸ

ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು 1292 ರಿಂದಲೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ರಾಯಲ್ ರಿಜಿಸ್ಟರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. 13 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದ ಸಾಸಿವೆ "ಡಿಜೋನ್" ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, "ಡಿಜೋನ್" ಎಂಬ ಪದವು ಡಿಜೋನ್ ನಗರದ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

ಕ್ರಮೇಣ, ಈ ಮಸಾಲೆ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಪಾಲುದಾರಿಕೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಯಿತು, ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಯಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಬಳಸುವ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಈ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳ ಜನರ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಡಿಜೋನ್ ಸಾಸಿವೆಯ ಸಕ್ರಿಯ ಆಕ್ರಮಣದ ಆರಂಭವನ್ನು ಗುರುತಿಸಿತು. ಮತ್ತು 1937 ರಲ್ಲಿ "ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ" ಬ್ರಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಅನುಮೋದಿಸಲಾಯಿತು.

ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ರಷ್ಯಾದ ಸಾಸಿವೆಗಿಂತ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ

ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರವಾಗಿ ವಾಸಿಸೋಣ:

1. ಫ್ರೆಂಚ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸರೆಪ್ಟಾ ಸಾಸಿವೆಗಳ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಬರ್ಗಂಡಿಯ ಡಿಜೋನ್ ಬಳಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲಿಯದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ರಸ ಅಥವಾ ಎಳೆಯ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿದ್ದು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಟ್ಯಾರಗನ್, ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಥೈಮ್ ನಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು;
2. ನಮ್ಮ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪುಡಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಪ್ರಸ್ತುತ ನೀವು ವೋಲ್ಗೊಗ್ರಾಡ್ ಬಳಿ ಬೆಳೆಯುವ ಸರೆಪ್ಟಾ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೇಕ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಂಡಿದ ನಂತರ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತೀರಾ? ಧಾನ್ಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸ್ ಸ್ಥಳೀಯ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಪುಡಿ ಮಸಾಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ ಮಾತ್ರ ಕಠಿಣತೆ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ನಮ್ಮ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಅಳುತ್ತೇವೆ;
3. ಆದ್ದರಿಂದ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮೃದುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಠಿಣತೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಅರ್ಥಹೀನವಾಗಿದೆ;
4. ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸ್ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಿಜೋನ್‌ನ ನೆರಳು ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು;
5. ಫ್ರೆಂಚರು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬರ್ಗಂಡಿ ವೈನ್, ಜೊತೆಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ಹುಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜ್ಯೂಸ್ ವರ್ಜೂಸ್ (ವರ್ಜಸ್) ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯವಿತ್ತು, ಅದು ಕೂಡ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಸಾಸಿವೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ನಿಮಗೆ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಳು

ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಇದು ಉತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಬಾಬ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಳೊಂದಿಗೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಡು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಈ ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು: ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ದಪ್ಪ 4 ಸೆಂ.ಮೀ), ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಅಡ್ಡ ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಧಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ ಕೂಡ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ.

ಇದು ಅನೇಕ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭರಿಸಲಾಗದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಯಾರಾದರೂ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಕಹಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಎಲ್ಲರನ್ನೂ ಒಂದುಗೂಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್‌ಗೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಧಾನ್ಯದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಇದು ಅಕ್ಷರಶಃ ಮೀನಿನಿಂದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತಿರೇಕಗೊಳಿಸಬಹುದು: ಮೀನಿಗೆ ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಡೈಕಾನ್ ಮೂಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿಯಂತಹ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದು ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜನಪ್ರಿಯ ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಇದಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಡಿಜೋನ್‌ನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾತ್ರ ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇದು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಇದನ್ನು ನೀವು ಇಂದು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಲೈಟ್ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು - 8 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣ - 2 ಪಿಂಚ್.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಬದಲಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ರುಚಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯಿಂದ, ಆದರೆ ನೀವು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅಂತಹ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿದರೆ, ತರಕಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ಇಲ್ಲ - ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಊಟದ ಕೋಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ.

ಎರಡನೇ ಸಂಖ್ಯೆ ಸಾಸಿವೆಯ ಕೊಸಾಕ್ ಆವೃತ್ತಿ; ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಈ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಹುಳಿ, ಸಿಹಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು - ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಂದಿದೆ.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಕಂದು ಸರೆಪ್ಟಾ ಸಾಸಿವೆ, ಇದನ್ನು ವೋಲ್ಗೊಗ್ರಾಡ್ ಬಳಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಡಿಜಾನ್‌ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ. ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.