ಅನೇಕ ಜನರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಪಿಲಾಫ್, ಗಂಜಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಜನರಿಗೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದರಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ತನ್ನದೇ ಆದದ್ದನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಇದು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಆದರೆ ಇದು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು. ಅಕ್ಕಿ ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು - ಬಿಳಿ, ಕಂದು, ಕಂದು.

ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಏಕದಳದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ರೌನ್ 45 ರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು 65 ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಂತಹ ಸೂಚಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ, ಈ ಏಕದಳವು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ರೋಗಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಏಕದಳವು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಗುಂಪು ಬಿ, ಪಿಪಿ, ಇ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಇದು ಎಂಟು ವಿಧದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕಾದ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಏಕದಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ಜನರಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಸ್ಕೇಲ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಅಕ್ಕಿಗಳಿಗೆ ಅಲ್ಲ.

ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಸುಮಾರು 40 ಘಟಕಗಳು. ಇದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಇರುವುದಿಲ್ಲ.ಇದು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಉಪವಾಸ ದಿನಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು.

ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಕಂದು ಧಾನ್ಯಗಳು ಬಿಳಿಯರಿಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಅಧ್ಯಯನದಿಂದ ಇದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ನೀವು ವಿಷದ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಬಹುದು.

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

• ಚರ್ಮ, ಕೂದಲು, ಉಗುರುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವಾಗ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ;
• ಮೆದುಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ;
• ಕರುಳಿನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳ ಬಳಕೆಯು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀವು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಒಂದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಲಬದ್ಧತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ನೀವು ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಶೆಲ್ ಕೂಡ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಸೇರುತ್ತದೆ. ಹೊಟ್ಟು ಫೈಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹವು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಧ್ಯಯನದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಬಿಳಿ ನೋಟದ ಬಳಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮಿತಿ ಇದೆ. ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಏಕದಳವನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹದ ತೊಡಕುಗಳು ಬೆಳೆಯಬಹುದು. ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಅವರು ಅದನ್ನು ಕಂದು, ಕೆಂಪು, ಕಪ್ಪು, ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು, ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೊಟ್ಟು ಅದರಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಅಂತಹ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೂಕವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಈ ಅವಧಿಯು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿರಬಾರದು.

ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿ, ಇದನ್ನು ಕಾಡು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಕಾಯಿ ರುಚಿ. ಇದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅಗ್ಗವಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅಪರೂಪದ ಜಾತಿ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು. ಅವನು ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಸಮರ್ಥನಾಗಿದ್ದಾನೆ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಆ್ಯಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಗುಣವೆಂದರೆ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು.

ಏಕದಳದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 350 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ 340 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಇದರರ್ಥ ಇನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ 100 ಘಟಕಗಳು ಎಂದು ಊಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕಂದು ಧಾನ್ಯಗಳು ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿವೆ, GI ಸೂಚ್ಯಂಕವು 45-50 ಘಟಕಗಳು, ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಅದೇ ಸೂಚಕವು ಸುಮಾರು 85 ಘಟಕಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟಗಳ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

• ಬೇಯಿಸದ ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡದ ಅಕ್ಕಿಯ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು 65 ಘಟಕಗಳು.
• ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು 55 ಘಟಕಗಳು.

ಬಿಳಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 7 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 0.4 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 77 ಗ್ರಾಂ;
• ಫೈಬರ್ - 0 ಗ್ರಾಂ.

ಡ್ರಿಲ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 7.5 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 77 ಗ್ರಾಂ;
• ಫೈಬರ್ - 14 ಗ್ರಾಂ.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅದರ ನೋಟದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು. ಬ್ರೌನ್ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ರಂಪ್ ಅನ್ನು ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಕಲೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದು ತುಂಬಾ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಯು ಶುದ್ಧ ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು. ಇದರ ಮೇಲ್ಮೈ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಮತಟ್ಟಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಧಾನ್ಯಗಳ ವಿಧಗಳು ಜಿಐನಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೂಕವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವಾಗಲೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅದರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಆನುವಂಶಿಕ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಈ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಅವರು ವಿಶೇಷ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ವಿಧವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅನೇಕ ಜನರು ಪಿಲಾಫ್ನಂತಹ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ - ಅವರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿನ್ನುವ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯ. ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಅಕ್ಕಿಯ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು 70 ಘಟಕಗಳು ಎಂದು ಕೆಲವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಇರುವುದರಿಂದ ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಧಾನ್ಯದ ಗಾತ್ರವು ಏಕದಳದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಮಧುಮೇಹಿ ಕೂಡ ಅದರಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ, ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದು ಹೇಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ?

ಸರಾಸರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ GI ಮೌಲ್ಯಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅಕ್ಕಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವ ಗ್ಲುಟನ್ ಇಲ್ಲ. ಇದು ಉಪ್ಪು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಧಾರಣದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಧಾನ್ಯವು ಇದಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ:

• ವಿನಾಯಿತಿ ಬಲಪಡಿಸುವುದು;
• ಹೊಸ ಕೋಶಗಳ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆ;
• ಶಕ್ತಿ ಉತ್ಪಾದನೆ;
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೂಕವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು;
• ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ;
• ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಉತ್ತಮ ಕೆಲಸ.

ವೈವಿಧ್ಯಗಳು

ಧಾನ್ಯದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯ, ಮಧ್ಯಮ-ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಏಕದಳವನ್ನು ಕಂದು (ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡದ, ಕಂದು), ಬಿಳಿ (ನಯಗೊಳಿಸಿದ) ಮತ್ತು parboiled ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕು. ಧಾನ್ಯವು ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ, ಬಿಳಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಸರಾಸರಿ GI ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಯ ಜಿಐ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯದ ಗೋಲ್ಡನ್

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ರುಬ್ಬುವ ಮೊದಲು, ಇದು ಉಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ 80% ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಧಾನ್ಯಕ್ಕೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಏಕದಳವಾಗಿದೆ. ಈ ಅಕ್ಕಿಯ 100 ಗ್ರಾಂ 350 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಿಷ್ಟದ ನಿಧಾನ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯು ರಕ್ತಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹರಿವನ್ನು ವಿಳಂಬಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಸರಾಸರಿ 60 ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು.

ಜಪಾನೀಸ್ ನಿಶಿಕಿ

ನಿಶಿಕಿಯನ್ನು ನಿಗಿರಿ, ಸುಶಿ, ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಧಾನ್ಯಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಜಿಗುಟುತನವು ಉಗಿ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂ 277 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಜಪಾನೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ವಿಧದ ಜಿಐ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಚಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - 70 ಘಟಕಗಳು.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಏಕದಳವು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಗಂಜಿ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 160 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಏಕದಳದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಸುತ್ತಿನ ಅಕ್ಕಿಯ ಸೂಚ್ಯಂಕವು 72 ಘಟಕಗಳು, ಕಂದು - 60, ಬಾಸ್ಮತಿ - 58 ಘಟಕಗಳು. ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಇದು ಅಧಿಕ ತೂಕದ ಜನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಹೃದಯ, ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕಂದು (ಕಂದು, ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡದ)

ಕಂದು - ಅಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ. ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ನಂತರ, ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟು ಏಕದಳದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಏಕದಳವು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂ 335 kcal ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ GI 50 ಘಟಕಗಳು. ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ವಿಟಮಿನ್, ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಸ್, ಫೈಬರ್, ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ತೊಡಕುಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಆರ್ಸೆನಲ್ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನೆಚ್ಚಿನ ಅಕ್ಕಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಜನಪ್ರಿಯ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು - ಪಿಲಾಫ್ ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ, ಹಾಗೆಯೇ "ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು" - ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು.

ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇಕ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಎಂಬ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಚಹಾ ಸಮಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಸ್ಯದ ತಾಯ್ನಾಡು ಭಾರತ ಮತ್ತು ಇಂಡೋಚೈನಾ, ಮತ್ತು ಇದು ಸ್ವತಃ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ: ಬಿಳಿ, ಕಂದು, ಕಂದು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದ.

ಅಕ್ಕಿಯ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಜಾತಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಕಾರ 65 ರ ಜಿಐ ಹೊಂದಿದೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಕೋಷ್ಟಕ... ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ 20 ಘಟಕಗಳು ಕಡಿಮೆ, ಮತ್ತು ಅವನು ಸ್ವತಃ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ.

ಆದರೂ ಅಕ್ಕಿಯ ಜಿಐಮೇಜಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿದೆ, ಮಧುಮೇಹ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು.

ಹೊಸ ಕೋಶಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಅಕ್ಕಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ 8 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಅಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹುರುಳಿ ಜೊತೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ ಅಂಶವು 18 ಆಗಿದೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಅಧಿಕ ತೂಕವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲುಏಕೆಂದರೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು 40-45 ಘಟಕಗಳು... ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇದು ಬಹುತೇಕ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅನ್ನದ ಉಪವಾಸ ದಿನಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ. GI ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ದೇಹದಿಂದ ವಿವಿಧ ವಿಷಗಳು ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಬಹುತೇಕ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಂಗಗಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ನಿಲುಭಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಯಾವುದಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು?

• ಚರ್ಮ, ಉಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ. ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.
• ಮೆದುಳಿನ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.
• ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ.
• ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು.

ಅಕ್ಕಿಯ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆ, ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿರುವ ಹೊಟ್ಟು ಕವಚವು ಫೈಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದಂತಹ ಕೆಲವು ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ: ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ.

ಹೆಚ್ಚಿದ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನ ಅಥವಾ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಯಾವ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅಂತಹ ಸೂಚಕವು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅವಲಂಬಿತವಲ್ಲದ (ಎರಡನೇ) ರೀತಿಯ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ.

ಇನ್ಸುಲಿನ್-ಅವಲಂಬಿತ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳ (BU) ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಊಟದ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಸಣ್ಣ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಈ ಮೌಲ್ಯವು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಆಹಾರಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ವಿಭಿನ್ನ ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಒಂದು ಗಮನಾರ್ಹ ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ Fig. ಮಧುಮೇಹ ಪೋಷಣೆಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಅದರ ಪ್ರಭೇದಗಳು ರೋಗಿಯ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಯಾವುದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕೆಳಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿ, ಕೆಂಪು, ಕಂದು ಮತ್ತು ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಯೂನಿಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಇದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಅಕ್ಕಿಯ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ, ಎಲ್ಲಾ ಮೌಲ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮೌಲ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವೇ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ?

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ

50 - 69 ಘಟಕಗಳ ಸೂಚಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ರೋಗಿಯ ಪೋಷಣೆಗೆ ವಿನಾಯಿತಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಾರಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ 100 ಗ್ರಾಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. "ಸಿಹಿ" ರೋಗವು ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುವ ಹಂತದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ, 70 ಘಟಕಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯ ನಂತರ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ತ್ವರಿತ ಹೆಚ್ಚಳ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾ ಮತ್ತು ಗುರಿ ಅಂಗಗಳ ಮೇಲೆ ಇತರ ತೊಡಕುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಸಾಧ್ಯ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ GI ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು. ಕೊನೆಯ ನಿಯಮವು ಪೊರಿಡ್ಜಸ್ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ, ಎರಡನೆಯ ಮತ್ತು ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯ ಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ ಅನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭವಾದ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಅರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು 50 ಘಟಕಗಳು, ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 330 kcal ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 5.4 XE ಆಗಿದೆ;
• ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯ GI 50 ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ, 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 337 kcal ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 5.42 XE ಆಗಿದೆ;
• ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯ GI 85 ಘಟಕಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 116 kcal ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 6.17 XE ತಲುಪುತ್ತದೆ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ 50 ಘಟಕಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 351 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಹೆಚ್ಚಿನ ದರವನ್ನು ತಲುಪುವ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಇದು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆಹಾರದಿಂದ ಇದನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಬೇಕು.

ಆದರೆ ಡಯಟ್ ಥೆರಪಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಬ್ರೌನ್ (ಕಂದು), ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ, ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರಗಳು.

ಬಾಸ್ಮತಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟ

ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ "ಸುರಕ್ಷಿತ" ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ನೀವು ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಗಣ್ಯ ಏಕದಳ ಎಂದು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಏಕದಳವು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸೂಚ್ಯಂಕಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಗ್ಲುಟನ್, ಒಂದು ರೀತಿಯ ಅಲರ್ಜಿನ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಾಸ್ಮತಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅಕ್ಕಿ ಸಂಕೋಚಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅಂದರೆ, ಅವರು ಮಲಬದ್ಧತೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಬಹುದು. ವಾರದಲ್ಲಿ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಅನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಉದ್ದ-ಧಾನ್ಯದ ಬಾಸ್ಮತಿಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು;
2. ವಿಟಮಿನ್ ಇ;
3. ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್;
4. ರಂಜಕ;
5. ಕ್ಲೋರಿನ್;
6. ಕೋಬಾಲ್ಟ್;
7. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್;
8. ಘನ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್.

ಘನ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ದೇಹದಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವು ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಭಾರೀ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ದೇಹವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಧಾನ್ಯವು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

• ಹೊಟ್ಟೆಯ ಪೀಡಿತ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಹುಣ್ಣು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೋವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಹಾರ್ಮೋನ್ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ;
• ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಾಸ್ಮತಿಯನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ರುಚಿ ಬಹುತೇಕ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಏಕದಳವು ಕೇವಲ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯಾಗಿದ್ದು, ಶೆಲ್ನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿಲ್ಲ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಏಕದಳವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಅರಿಶಿನದಂತಹ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗಂಜಿಗೆ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾದ ಗಾಮಾ ಒರಿಜನಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹದಿಂದ ಭಾರೀ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ ಗಾಮಾ-ಓರಿಜನಾಲ್ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಅಡಚಣೆಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಏಕದಳವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು;
2. ವಿಟಮಿನ್ ಇ;
3. ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ;
4. ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್;
5. ಸತು;
6. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್;
7. ಫ್ಲೋರಿನ್;
8. ನಿಕಲ್;
9. ಕೋಬಾಲ್ಟ್;
10. ಸೆಲೆನಿಯಮ್.

ಖನಿಜಗಳ ಇಂತಹ ಸಮೃದ್ಧಿಯು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅವುಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕಾಗಿ ದಾಖಲೆ ಹೊಂದಿರುವವರನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಬಾರಿ ಈ ಏಕದಳವನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಕೊರತೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸರಾಸರಿ, ಇದು 45-55 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಈ ಏಕದಳವು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಪಿಲಾಫ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ

ಕೆಲವು ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಏಕದಳವನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಂದರಿಂದ ಒಂದಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 25 - 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ನಂತರ ಏಕದಳವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮುಂದೆ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಒಂದರಿಂದ ಒಂದಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರಸದಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ತತ್ಕ್ಷಣದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಸಿಹಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಬದಲಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಗಂಜಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಂಜಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ;
• 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ;
• 15 ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಸಿಹಿಕಾರಕ.

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಧಾನ್ಯಗಳು

ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಚೈತನ್ಯ ನೀಡುವ ಆಹಾರಗಳಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮೆನುವಿನಿಂದ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಬೇಕು - ಇದು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ, ರಾಗಿ, ಕಾರ್ನ್ ಗಂಜಿ.

45 ರಿಂದ 55 ಘಟಕಗಳವರೆಗೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಸಂಘರ್ಷದ ಸೂಚಕಗಳು ಸಹ ಇವೆ. ಬುಲ್ಗುರ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬುಲ್ಗರ್ ಕೂಡ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಆದರೆ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಡಲೆಯು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ಕಡಲೆ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕಡಲೆಯನ್ನು ಕಡಲೆ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಇದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಎರಡಕ್ಕೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕಡಲೆಯನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಲಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕಡಲೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

1. GI 30 ಘಟಕಗಳು;
2. ಅದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು 35 ಘಟಕಗಳು.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಮರೆಯಬಾರದು ಎಂಬ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ದೇಹದ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಈ ಲೇಖನದ ವೀಡಿಯೊ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟ

ಇತ್ತೀಚಿನ ಚರ್ಚೆಗಳು.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಇದು ಹಳೆಯ ಏಕದಳ ಬೆಳೆ. ಇಂತಹ ಧಾನ್ಯಗಳು ಪೂರ್ವದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಅಲ್ಲಿ ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಮತೋಲಿತ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯೋಜನಗಳು, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಭಾರತವು ಅಕ್ಕಿಯ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು. ಗ್ರೋಟ್ಗಳು ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ:

• ಅಕ್ಕಿ ಬಿಳಿ. ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಇದು 65-85 ಘಟಕಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿದೆ.
• ಕಾಡು, ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿ. ಇದರ ಸೂಚ್ಯಂಕ 35-40.
• ಕಂದು ಅಥವಾ ಕಂದು. ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು 45-50 ಘಟಕಗಳು, ಇದು ಬಿಳಿಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಬ್ರೌನ್ 50 ರ ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

GI ಏನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ?

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಕಡಿಮೆ ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಮೌಲ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಹ, ಏಕದಳವು ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಧಿಕ ತೂಕವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ. ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಒಂದೇ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂದು ವಿಧವು ಕಡಿಮೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ; ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಮೇಲಿನ ತೊಗಟೆಯಿಂದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಹೊಟ್ಟು ಶೆಲ್ ಹಾಗೇ ಉಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಈ ರೀತಿಯ ಧಾನ್ಯಗಳು ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಡಿಕೆ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿವೆ.

ಆದರೆ ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕುಟುಂಬದ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ನಾವು ಅಕ್ಕಿ ತಳಿಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿವೆಯೇ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಜಿಐ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿ ಕೆಲವು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತೀವ್ರವಾದ ಉಬ್ಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಈ ಏಕದಳವು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಬಿಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಾರಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಬೇಡಿ. ನೀವು ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾದ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಕೊಲೈಟಿಸ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಹ ನಿರಾಕರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ದೊಡ್ಡ ತೂಕದ ರೋಗಿಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ದೀರ್ಘ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯ ಸಂಯೋಜನೆ

ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಏಕದಳ ಬೆಳೆ ಸ್ವತಃ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಎಂದು ಸಹ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಆದರೆ ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಗ್ರಿಟ್ಸ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ರೀತಿಯ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಶುಲ್ಕವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಅಕ್ಕಿ ವಿಧವು ಸಾಕಷ್ಟು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳಿಗೆ ಕಟ್ಟಡ ಸಾಮಗ್ರಿಯಾಗಿದೆ.

ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯ ಕಡಿಮೆ ಮಹತ್ವದ ಅಂಶಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ವಾಸಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

• ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫೈಬರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ನಾರಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ - ಕೇವಲ ಮೂರು ಗ್ರಾಂ. ಆದರೆ, ಬಿಳಿ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್ ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಬಳಕೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇದು ಏಕದಳದಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ಆಹಾರದ ನಾರಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• B ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣವು ಪೂರ್ವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಂದು ವಿಧದ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ನಂಬಲಾಗದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ನೀಡಿತು. ಈ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಮಾನವ ದೇಹದ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಲು, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದು ಭಾಗವು ಸಾಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾದ ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳು ಅಂತಹ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ಐದು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಕಚ್ಚಾ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.
• ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಲೋಹಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಷಯದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಈ ಏಕದಳವನ್ನು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತದೆ. ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಸತು ಮತ್ತು ತಾಮ್ರದ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋಡಿಯಂ ಸಹ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಪರೂಪದ ಲೋಹವಾಗಿದೆ. ಈ ಏಕದಳದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೀಗಿದೆ.
• ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿನ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಮತ್ತು ರಂಜಕದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರಕ್ಕೆ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ

ಅಕ್ಕಿಯ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದಿಂದಾಗಿ (ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಕಂದು), ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಧಿಕ ತೂಕದ ವಿರುದ್ಧ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹೋರಾಡುವವರಿಗೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ನೆಚ್ಚಿನದಾಗುತ್ತದೆ. ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯವು ಸುಮಾರು 330 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಒಣ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಈಗಾಗಲೇ 11 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿಯ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಗಮನಾರ್ಹ ಇಳಿಕೆಯು ಅದರ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಂದಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಇದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು (ಗ್ಲುಟನ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಎರಡು ಘಟಕಗಳು ಅಕ್ಕಿ ಏಕದಳದ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

ಈ ವಿಧದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ವಿಶೇಷ ಉಲ್ಲೇಖಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳ ಬಹುಪಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಸುಮಾರು 74%. ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶ, ಸುಮಾರು 24%.

ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಚಿಕ್ಕ ಭಾಗವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತವೆ - ಕೇವಲ ಎರಡು ಪ್ರತಿಶತ. ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಣ್ಣ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಣ್ಣೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಅನೇಕರಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಯೋಜನವೇನು?

ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ

ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡದ ಕಂದು (ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ) ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ವಿಧವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಮೇಲಿನ ಚಿಪ್ಪಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡದ ವೈವಿಧ್ಯಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಯು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ನೀರಿನ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡಿಲ್ಲ. ಇದು ಕಲೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಧಾನ್ಯದ ಚಿಪ್ಪು, ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದಾಗ, ಏಕದಳವು ಬಿಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ಅಕ್ಕಿಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.

ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಣಿಕೆ

ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಂದು ವಿಧದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಸೇರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಉಪ್ಪು ಮೇಲಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೇವೆ.

ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್: ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ, BJU ರೂಢಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು - ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆ