ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವುದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಅನೇಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಇಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗಲು, ನೀವು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಅಂಚುಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಬೇಸ್ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಬಿಳಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಿಂಡ್ಲಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

• ಪೋರಸ್ ಟೈಲ್ಸ್ ಬಳಸಬಾರದು. ಕರಗಿದ ನಂತರ ಯಾವ ಪದಾರ್ಥ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಊಹಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್, ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೂಡ ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
• ಕನ್ನಡಿ ಮೆರುಗುಗಾಗಿ ಕೇವಲ ಕವರ್ಚರ್ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಮಾತ್ರ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಶಾಸನ ಮಾಡುವುದು ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಖರೀದಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅದರ ಲೇಬಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದನ್ನು "ಮಿಠಾಯಿ" ಅಥವಾ "ಕ್ಯಾಂಟೀನ್" ಎಂದು ಗುರುತಿಸಬೇಕು.
• ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಲೆಸಿಥಿನ್ ಅನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಬ್ರಾಂಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ತಯಾರಕರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಕಾಳಜಿ ಇದ್ದರೆ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲದೆ ಚಾಕಲೇಟ್ ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ (ಫ್ಲೇವರ್, ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್, ಇತ್ಯಾದಿ).

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

1. ನಿಮಗೆ ವಿವಿಧ ವ್ಯಾಸದ 2 ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಚಿಕ್ಕದು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.
2. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ತುಂಬಿಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
3. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 75 ರಿಂದ 85 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ನಡುವೆ ಇಡಬೇಕು.
4. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಚಿಕ್ಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
7. ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು). ಇದು ನಿಮ್ಮ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನಿಗ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
8. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಷೀರ "ತುಂಡು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು" - ಈ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗದಂತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಥರ್ಮಲ್ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದರೆ, 3 - 4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಲು 2 ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಮೆರುಗು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ;
• ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ;
• ಗರಿಷ್ಠ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 3 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಎರಡೂ ವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದ್ದು, ಹವ್ಯಾಸಿ ಕೂಡ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು:

1. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆದು ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷ ಇರಿಸಿ, ಒವನ್ ಶಕ್ತಿಯು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಮತ್ತೆ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
2. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಉಂಡೆಗಳು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 1 ನಿಮಿಷ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಈ ರೀತಿಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬಿರುಕುಗೊಳ್ಳುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಭವನೀಯತೆ ಇದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪ್ರತಿಮೆಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿವೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಚಿತ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ನೀವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ: ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಯುವ ಬೌಲ್ ಡಬಲ್ ಬಾಟಮ್ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಹೀಗಿದೆ:

1. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ.
2. ಆಹಾರವನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಇರಿಸಿ.
3. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದ್ರವವಾಗಿಸಲು, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸುಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಮತ್ತು ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ:

• ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಭಾರೀ ಕೆನೆ - 300 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣವು ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಐಸಿಂಗ್ ತಂತಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ರಹಸ್ಯ! ನಿಮ್ಮ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗರಿಗರಿಯಾಗಲು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಿರುಕು ಬಿಡದಂತೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.

ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸಲು

ನಿಜವಾದ ಐಸಿಂಗ್ ಹೊಳೆಯುವಂತಿರಬೇಕು. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಈ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ:

• ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಣ್ಣೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತಗಳು:

1. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಂಡೆಗಳು ಕಾಣಿಸದಂತೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
3. ಮೆರುಗು ನಯವಾದ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಮೆರುಗು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ

ಫಂಡ್ಯೂಗಾಗಿ ದ್ರವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಫಾಂಡ್ಯೂ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಾರಂಜಿಗಳು ಯಾವುದೇ ಆಚರಣೆಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಬಹುದು. ಸಿಹಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬದಲಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ದ್ರವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಹಾಲನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ) - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲವಾದ ಕುದಿಸಿದ ಕಾಫಿ - 25 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಕರಗಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣವು ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತಂದು, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬಾಣಸಿಗರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಸ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂಡಿಯನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫಾಂಡ್ಯೂಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾನೀಯಗಳು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸುವಾಸನೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನೂ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಎಂದರೇನು? ಇದು ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಿಹಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಒಂದು ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

ಇದು ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಇತರ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿಟಮಿನ್ ಎ 1, ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಡಿ ಮತ್ತು ಇ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಅದರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಓದುವ ಮೂಲಕ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಆದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಸೂಚನೆಗಳಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ನಾವೇ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೂಲಭೂತ ನಿಯಮಗಳು

ಈ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಕರಗಿಸಬಹುದು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ? ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನೀವು ಈ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಸಣ್ಣ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುಸಿಯುವುದು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು. ಬಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬೌಲ್ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬಹುದು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ? ತಾಪನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯ: ನೀವು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಅಡುಗೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಈಗಾಗಲೇ ಕರಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸವಿಯಲು ಬಯಸುವ ದ್ರವವನ್ನು ನಾವು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು, ಅದರಿಂದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅನುಪಾತಗಳು ಹೀಗಿರುತ್ತವೆ: ಪ್ರತಿ 50 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗೆ - 1 ಚಮಚ ದ್ರವ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಬಿಸಿ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕಳೆದ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದನ್ನು ಆಧುನಿಕ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಕೂಡ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವುದು

ಈ ವಿದ್ಯುತ್ ಉಪಕರಣವು ನಮ್ಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸವು ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು, ಬಯಸಿದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವುದು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್ ಬಾಗಿಲು ಮುಚ್ಚುವುದು. ವಿದ್ಯುತ್ಕಾಂತೀಯ ವಿಕಿರಣಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಮವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ತಾಪಮಾನವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಮತ್ತು ಉಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವುದು

ಸಮಯ ಮತ್ತು ಜಗಳವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ. ಆಧುನಿಕ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಹೊಂದಿದ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂಗಳು ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಗುಂಡಿಯನ್ನು ಒತ್ತುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಯಂತ್ರವು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೋಡ್ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ - ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಫಲಿತಾಂಶ.

ಸರಿ, ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವವಾಗುವಂತೆ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಅಥವಾ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವೇ ನಿರ್ಮಿಸಿದ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್‌ನಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ದ್ರವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಸಿಹಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯಬೇಕು, ಕಪ್ಪು, ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬ ಸೂಚನೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕೇಕ್ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್‌ಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಕರಗಲು ಯಾವ ಕೇಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಬೇಕು? ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಿಂದ ಕೇಕ್‌ಗಾಗಿ ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಏನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನ ಸೆಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಮಿರಾಕಲ್ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಸಲಹೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವ್ಯವಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅನುಭವವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕು, ಬಹಳ ಶ್ರಮವಹಿಸಿ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವಿಲ್ಲದೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುವುದನ್ನು ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವಾಗ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ರೆಸಿಪಿ ನಿಮಗೆ ಕೇಕ್‌ಗಾಗಿ ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಬಳಸಿ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ದ್ರವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸರಳ ವಿಧಾನಗಳು - ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್ - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲರ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಮವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಐಸಿಂಗ್ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಸಿಗರಿಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ವೇಗವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ: ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಳವಾಗಿದ್ದು, ಅಭ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಒಟ್ಟು ಕೋಕೋ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ವಿಧಾನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ದ್ರವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ದ್ರವದ ಮೆರುಗು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗೆರೆಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸದೆ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಚುಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಕರಗುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನೆನಪಿಡಿ! ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪೋರಸ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಮಿರಾಕಲ್ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಸಲಹೆ. ಸರಿಯಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ತತ್ವವೆಂದರೆ ಬಾರ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೋಕೋ. ಹೆಚ್ಚು ಕೋಕೋ, ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಇದು 55%ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು. ಕೋಕೋದ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದ ಜೊತೆಗೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮೂಲಿಕೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಾರದು. ಸರಿಯಾಗಿ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಅಂತಹ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಶಾಸನವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಹೊಳಪು ಹೊಳಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಆಯ್ಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಜ್ಞಾನವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬೇಕು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಯಾವ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಸಮಯ ಇದು.

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯ ನೇರವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ತೂಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

1. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ.
2. ನಾವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
4. ನಂತರ ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಕರಗದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವವಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ತ್ವರಿತ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕೇಕ್‌ಗೆ ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸಿಹಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಅಗಲವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಮತಟ್ಟು ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಐಸಿಂಗ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮತ್ತೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಲೋಹ, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೌಲ್‌ನ ಗಾತ್ರವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ತಲುಪದೆ ಇರಿಸಬಹುದು.
2. ಬಾಣಲೆಗೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಬೌಲ್ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿದ್ದೇವೆ.
3. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ನಾವು ಬಟ್ಟಲನ್ನು ನೀರಿನ ಮಡಕೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ನಂತರ, ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಚಿಸಿದ ಎರಡೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸುಲಭ.

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನಮಸ್ಕಾರ! ಇಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ನಾನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದ್ದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಆರಂಭಿಸಿದೆ. ಹೌದು, ಹೌದು, ಇದು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಸಹಾಯದಿಂದ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವಿರಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಏನೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಕರಗಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ವೇಗವಾಗಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳದೇ ಆದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಉಪಕರಣಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಹೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತೀರಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಅಂತರದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಯಾವ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾರಾದರೂ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ಸುಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಚಿಂತಿಸದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಯ್ಕೆಯೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ತುಂಬಿದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದೇ? ನಾನು ಅದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು, ಪಫ್ ಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಸಮ ತಾಪನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಘನ ಟೈಲ್‌ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ದ್ರವರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದು ನಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅಂತೆಯೇ, ಪೋರಸ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನಮ್ಮ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೋಕೋ ಇಲ್ಲ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅದು ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಸರಂಧ್ರ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ನಾನು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳ ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿದೆ, "ಅಲೆಂಕಾ" ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಹೇಗೆ ಉರುಳಿತು.

ಕನಿಷ್ಠ 60%ನಷ್ಟು ಕೋಕೋ ಅಂಶವಿರುವ ಯಾವುದೇ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ವಿನಾಯಿತಿ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್. ಅದರಲ್ಲಿ 35% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಕೋ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಉರುಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅಂಚುಗಳ ತಾಪಮಾನ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ನಂತರ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ. ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿನ ಹಠಾತ್ ಬದಲಾವಣೆಯು ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನೀರಿಗೆ ಹೆದರುತ್ತದೆ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸಾಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಬಹುದು. ಮಿಶ್ರಣವು ಭಾರವಾಗುತ್ತದೆ. ರಬ್ಬರ್ ನಂತೆ ಹಿಗ್ಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಐಸಿಂಗ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾರಂಜಿಗಾಗಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ದ್ರವವಾಗಿಡಲು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈಗ, ನೇರವಾಗಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಹೋಗೋಣ:

• ಕೊಕೊ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಭಾಗಶಃ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ.
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯ 30% ಗೆ ಹೊಂದಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು 800 ವ್ಯಾಟ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸುಮಾರು 250-300 ವ್ಯಾಟ್ ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.
• ಸಮಯವನ್ನು 15-20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ - ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
• ಪ್ರತಿ 15-20 ಸೆಕೆಂಡಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.
• ಕರಗದ ಒಂದೆರಡು ತುಣುಕುಗಳು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈಗಾಗಲೇ ಕರಗಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ, ಅವರು ಕರಗಬಹುದು.

ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಬಾರದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕಹಿಯಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗಮನಿಸಿ: ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಭ್ಯಾಸದ ಮಧ್ಯಂತರಗಳು 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಾಗಿರಬೇಕು.

ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲು ಸಮಯ ಪಡೆಯಲು, ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಕೂಡ ಐಸಿಂಗ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಯೂಟ್ಯೂಬ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಕೊಂಡೆ. ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಇದು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೋಕೋ ಕೇಕ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಇದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಕುಕೀಸ್, ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಸಲು, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಈ ರೆಸಿಪಿ ನಿಮ್ಮ ಐಸಿಂಗ್ ದ್ರವವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಕನಿಷ್ಠ 72%ನಷ್ಟು ಕೋಕೋ ಅಂಶವಿರುವ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್. ನಾವು 40-50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ + ಹಾಲನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು 30 ಗ್ರಾಂ (ಕೊಬ್ಬು 3.2%). ಎರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್.

ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆದು ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುವುದರಿಂದ ಇದು ತಣ್ಣಗಾಗಬಾರದು. ನೀವು ಮಾಡದ ಹೊರತು.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಕೋ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ 800 W ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಮೆರುಗು ಕೇಕ್ಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣವು ಮಧ್ಯಮ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ. ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಚೈತನ್ಯ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು, ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳು ದ್ರವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್, ಮಫಿನ್‌ಗಳು, ಕಾಕ್ಟೇಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಗುಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲರ ಮೆಚ್ಚಿನ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್. ದ್ರವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಫಂಡ್ಯೂಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕಾರಂಜಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಮನೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಿಯರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ: ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ? ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕುಸಿಯಲು ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದಂತೆ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಅದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುಡಲು, ಸುರುಳಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಕುಸಿಯಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇತರರಂತೆ, ತಂತ್ರಗಳಿವೆ. ಈ ಲೇಖನವು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ದ್ರವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಳಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಕ್ಟೇಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುವಷ್ಟು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಮ ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು.

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಮೊದಲನೆಯದು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ಯಾಸ್ ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಸ್ಟವ್ ಹೊಂದಿರುವ ಯಾರಾದರೂ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಎರಡನೆಯದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್ ಇರುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇದು ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಆಧುನಿಕ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ, ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಒವನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ವಿಧಾನ 1: ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಲು, ನೀವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಯೆಗಳ ನಂತರದ ಅನುಕ್ರಮವು ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ದಪ್ಪ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಳಿ, ಕ್ಷೀರ ಅಥವಾ ಗಾ darkವಾದ - ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಯಾರಾದರೂ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು, ದೋಸೆ ತುಂಡುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿ ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ - ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ - ಪ್ಯಾನ್ ಒಣಗಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುಡುತ್ತದೆ.
2. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ನೀರಿನ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ಏಕೆಂದರೆ ನೀರು, ಉಗಿ ಅಥವಾ ಘನೀಕರಣದ ಪ್ರವೇಶವು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುವ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಬೇಡಿ.
3. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬಾರದು. ನೀವು ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಗೋಚರಿಸುವ ಉಂಡೆಗಳ ಕಣ್ಮರೆಯಾದ ನಂತರ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕತಾನತೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಭವನೀಯ ತಪ್ಪುಗಳು

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಬಹುದು. ನೀವು ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಫಂಡ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ತಾಪಮಾನವು ತುಂಬಾ ಅಧಿಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಕರಗಿ ಉರಿಯುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಳಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕು ಎಂದು ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೌನಿ ತಯಾರಿಸಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಐಸಿಂಗ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೆರುಗು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ವೈಫಲ್ಯವು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದಲೇ ಉಂಟಾಗಬಹುದು. ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಬೇಕು. ಅಸಮರ್ಪಕ ಶೇಖರಣೆಯಿಂದಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಂಬುವ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ. ಉತ್ತಮ ಬಾರ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ವಿಧಾನ 2: ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಸಮಯ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ (3 ನಿಮಿಷಗಳು) ಪ್ರತಿ 30 ಸೆಕೆಂಡಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಈಗಾಗಲೇ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಎರಡನೆಯದು: ನಾವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ - 2 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಸರಿಯಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಜಾತಿಯು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಭೇದವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದು ನೀರಿರುವಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಘಟಕಾಂಶದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.

ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಗ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ. ಅವರು ಯಶಸ್ವಿ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಏರೇಟೆಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಇದು ಕರಗಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿಲ್ಲ.

ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಆಗಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬಿಸಿಬಿಸಿ ಕುಡಿಯಬಹುದು. ಈ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳದಿರಲು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ.

ಕರಗಲು ಯಾವುದು ಸೂಕ್ತ?

ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಯಾವ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರಿಗೆ ತೆರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಏಕಾಗ್ರತೆಯ ವೇಗದ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯಿಂದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಉದ್ಭವಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸರಂಧ್ರ ಅಂಚುಗಳು ಕರಗಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿಲ್ಲ, ಸ್ಥಿರತೆಯು ಅಪೇಕ್ಷಿತಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಾರ್‌ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ; ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಬೇರೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕರಗಲು ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವೆಂದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ. ಮತ್ತೊಂದು ಸೂಕ್ತವಾದ ವಿಧವೆಂದರೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯಾಗಿದ್ದು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ದೇಹ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಗುಣಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಸರಳ ಸಿಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೂಡ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಕರಗಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಯೋಚಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಅದನ್ನು ಮೆರುಗು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ವಿಧವೆಂದರೆ ಕೊವರ್ಚರ್. ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಕರಗಿದ ಕವರ್ಚರ್ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ನೈಜ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹಾಗಾದರೆ ನೀವು ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಡೆಯುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾದದ್ದು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ನೀರನ್ನು ಮುಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನಯವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಉದ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನೀರಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕರಗಿದಾಗ ಯಾವುದೇ ಉಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಘನೀಕರಣವು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೊದಲೇ ಲೇಪಿಸಬಹುದು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಈ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವು ಐವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ - ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್‌ನ ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು "ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್" ಮೋಡ್). ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗುವುದನ್ನು ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗುವ ಮೊದಲು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಏನನ್ನೂ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಕರಗಲು ಮೂರನೇ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಂಟರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಲು ಈ ವಿಧಾನವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವುದು. ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಿಠಾಯಿ ಲೇಪನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಆಕರ್ಷಕ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸರಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹ ಸಮರ್ಥ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿ ಹಾಳಾಗಬಹುದು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಲು ಹಲವು ಸಾಬೀತಾದ ಮಾರ್ಗಗಳಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ತನಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ಆನಂದವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾಳೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರುಚಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಬಹುಪಾಲು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ:

• ಬೀಜಗಳು;
• ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್;
• ಒಣಗಿದ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ತೆಂಗಿನ ಚಕ್ಕೆಗಳು
• ಮಾರ್ಮಲೇಡ್;
• ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಅಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಕರೆಸಿಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಿಂಜರ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದಲೂ ಸಹ ಒಂದು ಅಪ್ರತಿಮ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪವಾಡವನ್ನು ರಚಿಸುವಿರಿ.

ಯಾವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ?

ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ದ್ರವೀಕರಿಸುವುದು. ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೂಲ ವಸ್ತುಗಳ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನೆಪದಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಬಾರ್‌ಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಕೋಕೋ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕರಗಿಸುವಾಗ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಸರಣೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಾರದು.

ಅಹಿತಕರ ಆಶ್ಚರ್ಯಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮೊದಲ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾರ್‌ಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮ -ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳಿಂದ ಕೂಡ, ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಸುವಾಸನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವುಗಳನ್ನು ಅಧಿಕ ಬಿಸಿಯಾಗಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ - ಪ್ರಯೋಗದ ಹೊರತು.

ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕರಗಿದಾಗ, ಹೆಚ್ಚು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ವಿಧೇಯ ಮೆರುಗು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅತ್ಯಂತ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ದಟ್ಟವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಲಂಕಾರಿಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಕರಗುವಾಗ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯು ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಉರಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿದರೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಮೂಲ ವಿಧಾನಗಳು

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ನಂತಹ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಗತಿಯ ಮಹತ್ವದ ಸಾಧನೆಯ ಪ್ರಸ್ತುತ ಬೃಹತ್ ಲಭ್ಯತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಕರಗಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪರಿಹರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಲ್ಲುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಪ್ರತಿ ಸೆಕೆಂಡ್ ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಬಹುದು.

ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಸಾಕು, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಈ ಚಕ್ರವನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಇನ್ನೂ ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಿದೆ: ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಿದ್ದರೆ, ಅದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಲಂಕಾರಗಳ ರಚನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಹೂವುಗಳು, ಎಲೆಗಳು, ಅಕ್ಷರಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ

ಒಲೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಅಪಾಯವೆಂದರೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಇದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಇರಿಸಲು, ಎರಡು ತಳದ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕರಗುವಂತಲ್ಲದೆ, ಈ ವಿಧಾನವು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಕರಗುವ ಸಮಯದುದ್ದಕ್ಕೂ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದು ಏಕರೂಪವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದು ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು.

ದ್ರವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹಾಲು

ಹಾಲು ಆಧಾರಿತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಬಾರ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಕಾಲು ಲೋಟ ಹಾಲು, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಖಾದ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಉಜ್ಜಲು.

ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಬಿಸಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಕರಗುವ ತನಕ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗದ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಫಲಿತಾಂಶದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಅನ್ವಯಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೆರುಗು ತುಂಬಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ಕೆನೆ, ಕೇವಲ ಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿನ್ಯಾಸ.

100% 20% ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್, 2 ಚಮಚ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 35 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಒಲೆಯಿಂದ ಕೆಳಗಿಳಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅದು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕರಗಲು ಕಾಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸಿ.

ಕೆನೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸ್ನಾತಕೋತ್ತರರಿಂದ ಗೌರವಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಿಹಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಡ್ರಿಪ್‌ಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು 80 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ, 40 ಗ್ರಾಂ ಭಾರವಾದ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದವರೆಗೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಲಂಕಾರವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ನಿಷ್ಪಾಪ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ತುಂಬಾ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ: ನಯವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ, ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹ, ಗಮನ ಸೆಳೆಯುವ. ಇದು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ ಅಂತಹ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

1. ನಿಮ್ಮ ಗುರಿ ಹೊಳಪು ಮೆರುಗು ಆಗಿದ್ದರೆ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.
2. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಾರದು: ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬೀಳುವ ಘನೀಕರಣದ ಹನಿಗಳು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಡಲ್ ಅನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತವೆ.
3. ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದರಿಂದ ಐಸಿಂಗ್ ಮಂದ, ಶುಷ್ಕ, ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹರಿಯುವ ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಟೈಲ್ ಕರಗುವಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗದ ತುಂಡುಗಳು ಇದ್ದರೂ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಶಾಖದಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ.
4. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಎನ್‌ರೋಬಿಂಗ್ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಒಲೆ ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ಬೇಗನೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ.
5. ಹೊಸದಾಗಿ ಕುದಿಸಿದ, ಇನ್ನೂ ತಣ್ಣಗಾಗದ ಗ್ಲೇಸುಗಳಿಗೆ ನೀವು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ (100 ಗ್ರಾಂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ 10 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಹೊಳೆಯುವ, ಕನ್ನಡಿಯಂತಹ ಫಿನಿಶ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು.

ತೀರ್ಮಾನ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಮೂಲ ಸಾಧನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ದೋಷರಹಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕನಿಷ್ಠ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ.

ಎರಡು ಮಕ್ಕಳ ತಾಯಿ. ನಾನು 7 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಒಂದು ಮನೆ ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ - ಇದು ನನ್ನ ಮುಖ್ಯ ಕೆಲಸ. ನಾನು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿಸುವ, ಹೆಚ್ಚು ಆಧುನಿಕ, ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸುವ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳು, ವಿಧಾನಗಳು, ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಗ್ಲೇಜ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಂಡ್ಯೂ - ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ಏಕೆಂದರೆ ಅನೇಕ ಅಪಾಯಗಳಿವೆ. ಈಗ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಈ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು?

ಇಂದು, ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ, ಈ ಸವಿಯಾದ ಹಲವು ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸರಂಧ್ರ, ಕಪ್ಪು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಜನಪ್ರಿಯ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಬಾರ್‌ಗಳ ಕೆಲವು ವಿವರಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ:

ಅಗ್ಗದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೋಡಿ, ಅದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಐಸಿಂಗ್ ಪಡೆಯಬೇಕಾದರೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ಥಿರತೆ ಏಕರೂಪ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತಾಪಮಾನ ಕುಸಿತವು ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸಾರ, ನಂತರ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾಕೊಲೇಟ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಟೈಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ. ಬಿಸಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಸಮನಾಗಿ ನೀಡಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ;
2. ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದರಂತೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಹನಿ ನೀರು ಕೂಡ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೊಂದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ನೀರು ನೀರನ್ನು ಮುಟ್ಟದಂತೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚದಂತೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಕೊಂಡರೆ, ಅದು ಶ್ರೇಣೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರುಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮರದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ;
4. ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳು ಕರಗಿದಾಗ, ಸ್ಟೀಮ್ ಬಾತ್‌ನಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
5. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ ಮೆರುಗು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಳೆಯುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ಘನೀಕರಣವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ಥಿರತೆ ಶ್ರೇಣೀಕೃತವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಚಮಚವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಬೇಕು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಗರಿಷ್ಠ ಅನುಮತಿಸುವ ತಾಪನ ತಾಪಮಾನವು 50 ಡಿಗ್ರಿ.

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೆರುಗು ಬಳಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಸರಳಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾಕೊಲೇಟ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಾಟ್ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಶಕ್ತಿಯನ್ನು 50%ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ;
2. ಸಮಯವು ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ತೂಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತೂಕವು 30-50 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿದ್ದರೆ, 1 ನಿಮಿಷ ಸಾಕು. 240 ಗ್ರಾಂ ತೂಕಕ್ಕಾಗಿ, ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ;
3. ಏಕರೂಪತೆಗಾಗಿ, ಏಕರೂಪದ ತಾಪನವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಟರ್ನ್ಟೇಬಲ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಮಯದ ಮಧ್ಯಂತರಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು;
4. ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಕಂಟೇನರ್ ತಣ್ಣಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೌಲ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ತನ್ನದೇ ಆದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇನ್ನೊಂದು ಪರ್ಯಾಯ ಆಯ್ಕೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ:

ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಕಹಿ ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ಕರಗಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕರಗುವ ಬಿಂದುವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದಾದ್ದರಿಂದ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ:

ಫಲಿತಾಂಶವು ಏಕರೂಪದ ಮೆರುಗು ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಹೊಳಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಮಿಠಾಯಿ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಏನು?

ಉಂಡೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಪಡಿಸುವುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಉಂಡೆ ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಸಿ. ಇದು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪ್ರಮಾಣವು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು. ಪ್ರತಿ 170 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಸುಗಂಧ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ವಿಧಾನಗಳು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಹೇಳಲಾದ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಿಠಾಯಿ ಕಲೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ಗಮನವನ್ನು ದ್ರವ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ, ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಪರೂಪದ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಉಗಿ ಬಳಸಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹೇಗಾದರೂ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಾಗಿ ಉಗಿ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅನನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಎದುರಿಸಬಹುದಾದ ಮುಖ್ಯ ತೊಂದರೆಗಳು:

• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸುಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕೆಡಿಸಬಹುದು;
• ನಂತರದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ;
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಬೇಸ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ನೊರೆಯಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗಬಹುದು.

ಅಂತಹ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಾಗಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯನ್ನೂ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸಲಹೆಗಳು

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅನನುಭವಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮಾಸ್ಟರ್ "ಅನುಭವಿ" ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕಾದ ಮುಖ್ಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು:

1. ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಥರ್ಮಲ್ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಅದರ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು, ಇದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದೆ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ಕರಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರಲು ಬಿಡಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಇರಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಬೇಕು.
3. ಬೆಂಕಿ "ಸಣ್ಣ" ಆಗಿರಬೇಕು, ಇದು ಆಣ್ವಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುಡದೆ ಮತ್ತು ಮುರಿಯದೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ದ್ರವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ "ಸೂಕ್ಷ್ಮ" ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಆತುರ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ!
4. ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ಕತ್ತಲೆಗಾಗಿ, ನೀವು 55 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿಗೆ - 45 ಡಿಗ್ರಿ.

ಅಂತಹ ಸರಳ ನಿಯಮಗಳು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮುಂದಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ ಮಾಸ್ಟರ್ನ ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಪನೆಗಳನ್ನು ಸಾಕಾರಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಾಗಿ ಸ್ಟೀಮ್ ಬಾತ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಾಗಿ ಸ್ಟೀಮ್ ಬಾತ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಪರಿಕರಗಳ ಪಟ್ಟಿ

ಅಡುಗೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಆಗಿದ್ದು ಇದರಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ ಮುಖ್ಯ ಜಾದೂಗಾರ ಮತ್ತು ಮಾಂತ್ರಿಕ. ಅವನ ಕೈಯಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸುಧಾರಿತ ಸಾಧನಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಯಾವುದೇ ಕ್ರಿಯೆಯು ಪರಿಚಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷಕರವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಘನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಪವಾಡವು ಈ "ಟ್ರಿಕ್" ಗಾಗಿ ಉಪಕರಣಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ:

• ಎರಡು ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು;
• ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಿಗೆ "ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ದಂಡ" ವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಮರದ ಚಾಕು;
• ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್, ಇದನ್ನು "ಪುನರ್ಜನ್ಮ" ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಳವಾದ ಮಿಠಾಯಿ ತಂತ್ರವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಇಂತಹ ಸಣ್ಣ ಪರಿಕರಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಾಗಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಾಗಿ ಸ್ಟೀಮ್ ಬಾತ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

1. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ದ್ರವದ ಉಷ್ಣತೆಯು ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಒಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್‌ನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಅದು ಬಿಸಿಯಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್‌ಗಳು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬರಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡಬಹುದು.
4. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಸಹಾಯಕ ಮರದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಇದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಒಂದು-ಎರಡು-ಮೂರು-ಮತ್ತು "ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ದಂಡದ" ಸ್ವಲ್ಪ ತಿರುಗುವಿಕೆಯು ಧಾನ್ಯಗಳು, ಸುಟ್ಟ ಗಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ಫೋಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮೀರದ ದ್ರವ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ "ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಹಂತಗಳು" ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಾಗಿ ಸ್ಟೀಮ್ ಬಾತ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿಲ್ಲ. ಬಿಸಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಡೆತಡೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಾಗಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ತಜ್ಞರ ಸಲಹೆ

ಅನೇಕ ಅನನುಭವಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮಾಸ್ಟರ್‌ಗಳಿಗೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಾಗಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ನಿಜವಾದ ಪ್ರಶ್ನೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅನುಭವಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ:

1. ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ಇವುಗಳು ತೀವ್ರವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೂ ಅವುಗಳು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ.
2. ನೆನಪಿಡಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಮನವನ್ನು "ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ", ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ - ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ!
3. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಭಾಗವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಾಧಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸುವವರಿಗೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಾಗಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಅದರ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಬಹಳವಾಗಿ ಸುಗಮಗೊಳಿಸಬಹುದು.
5. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರಚನೆಗೆ ನೀರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿದೆ

ಅಂತಹ ಸರಳ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಯಾವಾಗಲೂ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಗಮನಿಸಲು ಕಲಿಯಬೇಕು! ಅತ್ಯಂತ ಧೈರ್ಯಶಾಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ಕಲ್ಪನೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿ, ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ, ಜೀವಂತಗೊಳಿಸಿ, ಮನೆಗಳು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ:

ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಚೂರುಗಳು: ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಫಿನ್ ಟಿನ್ ರೆಸಿಪಿ
ಪಾಕವಿಧಾನ "ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನ ಚಕ್ಕೆಗಳು" ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮುಚ್ಚಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು: ಹಂತ-ಹಂತದ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು: ಪಾಕವಿಧಾನ