ಚಹಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಒಣಗುವುದು, ಉರುಳುವುದು, ಹುದುಗುವಿಕೆ, ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಂಗಡಣೆ ಮತ್ತು ಚಹಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್.

ಚಹಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಕೋಶಗಳ ಟರ್ಗರ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಎಲೆಯ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಎಲೆಯಿಂದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದರ ಮೂಲಕ, ಅಂದರೆ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸಂಭವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ: ಫಿನಾಲಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಭಾಗಶಃ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದಿಂದಾಗಿ, ಆಕ್ಸಿಡೋರೆಡಕ್ಟೇಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರೋಲೇಸ್‌ಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರಚನೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ವಸ್ತುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ (ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗೆ ಜಿಗುಟುತನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ); ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ; ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಅಂಶ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಕೃತಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮೊದಲ ವಿಧಾನವು ಸ್ಥಿರವಾದ ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣವಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಯಂತ್ರಗಳ ಮೇಲೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಟ್ ಡ್ರೈಯರ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಎಲೆ 63 ... 65% ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಈ ಹಂತದ ಅವಧಿ (3 ರಿಂದ 6 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ) ಎಲೆಯ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಇದು 38 ... 44 ºС.

ತಿರುಚುವಿಕೆಯು ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ರಚನೆಯ ನಾಶಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ದೈಹಿಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೆಲ್ ಸಾಪ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ತೀವ್ರತೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಣಗುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆರಂಭವಾಗಿರುವ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು, ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿದಾಗ ತೀವ್ರಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತವೆ. ಅವು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಫೀನಾಲಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ರೂಪಾಂತರಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಹಂತದ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣದ ರಚನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚಹಾ ಎಲೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ತಾಮ್ರ-ಕೆಂಪು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸದ ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್‌ಗಳ ಕಹಿ ರುಚಿ ಕ್ರಮೇಣ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಆಲ್ಡಿಹೈಡ್‌ಗಳು ಗಮನಾರ್ಹ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ: ಹಸಿರು ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳ ವಾಸನೆಯು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಹಾದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಟಿಸಿಎಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಅಮೈನೋ ಆಸಿಡ್‌ಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್‌ಗಳು, ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲವು ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಚಹಾದ ಸುವಾಸನೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿವೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಆಳವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುವುದರಿಂದ, ವಿವಿಧ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರೋಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟ್ಯಾನಿನ್ ಭಾಗದ ಭಾಗವು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಂಡು ಕರಗದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಹಾದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಈ ಹಂತಗಳ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯೊಂದಿಗೆ, ಹಾಗೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ (35 ... 37 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು) ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಳೆಯನ್ನು ರೋಲರ್ ಮೇಲೆ ತಿರುಚಲಾಗಿದೆ (ಚಿತ್ರ 1), ಇದು ಸಿಲಿಂಡರ್ 1 ಕೆಳಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ, ರೌಂಡ್ ಟೇಬಲ್ 2 ಮೇಲೆ ಇದೆ, ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಸಣ್ಣ ಅಂತರವಿರುತ್ತದೆ. ಮೇಜಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟಕುಗೊಳಿಸಿದ ಪಿರಮಿಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರಿಬ್ಬಡ್ ಕುವೆಟ್ಟೆ 3 ಇದೆ. ಸಿಲಿಂಡರ್ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಒಂದು ರಿಬ್ಬೆಡ್ ಕುವೆಟ್ ಇರುವಿಕೆಯು ರೋಲರ್ನ ಪುಡಿಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾಳೆಯ ಕರ್ಲಿಂಗ್ಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ರಿಬ್ಬೆಡ್ ಕುವೆಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸಿಲಿಂಡರ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೇಮ್ 4 ಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ 5. ರೋಲರ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮೋಟಾರ್ 8 ಮೂಲಕ ವಿ-ಬೆಲ್ಟ್ ಟ್ರಾನ್ಸ್ಮಿಷನ್ 7 ಮತ್ತು ಗೇರ್ ಮೂಲಕ ಚಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ 6. ರೋಲರ್‌ಗಳು ಒಂದೇ ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಆಕ್ಟಿಂಗ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಿಲಿಂಡರ್ ಮಾತ್ರ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ - ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಸಿಲಿಂಡರ್ ಎರಡೂ, ಮತ್ತು ತಿರುಗುವಿಕೆಯು ವಿರುದ್ಧ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಪಿಸ್ಟನ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಲಿಂಡರ್ ನಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಬಹುದು. ಪಿಸ್ಟನ್ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ರೋಲರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ಅದು ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ. ಟ್ವಿಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಓಪನ್-ಟೈಪ್ ರೋಲರುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಕ್ಲೋಸ್ಡ್-ಟೈಪ್. ಪ್ರತಿ ಹಂತದಲ್ಲಿ ತಿರುಚುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 30 ... 45 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಕರ್ಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಚಹಾ ಎಲೆಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಹಾ ಎಲೆಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಫ್ಲಶ್‌ನ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಹಾದ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಳೆಯ ಬಹುಭಾಗವನ್ನು ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ, ನಂತರ ಮೂರನೇ ಕರ್ಲಿಂಗ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿತ್ರ 1 - ರೋಲರ್ನ ಸ್ಕೀಮ್ಯಾಟಿಕ್.

ಹುದುಗುವಿಕೆ

ಕಪ್ಪು ಚಹಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮುಖ್ಯ ಹಂತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಚಹಾ ಎಲೆಯನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಯ್ದ ಭಾಗವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 4 ... 8 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದಿಂದ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮೊದಲ ಭಾಗಕ್ಕೆ, ಪದರದ ದಪ್ಪವು ಕಡಿಮೆ). ಚಹಾ ಎಲೆಯ ಮೇಲಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಚಹಾವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತ ತಾಪಮಾನವನ್ನು (22 ... 24 ° C) ನಿರ್ವಹಿಸಲು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಪೇಕ್ಷ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ (95 ... 98%) .

ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ತೀವ್ರವಾದ ಕೋರ್ಸ್ಗಾಗಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ವಾತಾವರಣದ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಎಲೆಗೆ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ 2 ... 3 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಕಿಣ್ವಗಳು ಮತ್ತು ವಾತಾವರಣದ ಆಮ್ಲಜನಕದಿಂದಾಗಿ, ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣದಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ: ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಕಹಿ ರುಚಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್‌ಗಳ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಮತ್ತು ಪಾಲಿಕಂಡೆನ್ಸೇಶನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

A.L ಪ್ರಕಾರ. ಕುರ್ಸನೋವಾ, M.N. ಜಪ್ರೊಮೆಟೋವ್ ಮತ್ತು ಆರ್.ಎಂ. ಚಾಪೆರಿಯಾ, ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್‌ಗಳ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಡೈಮೆರಿಕ್ ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್‌ಗಳು (ಫ್ಲೋಬಾಫೆನ್ಸ್) ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಪಿ-ವಿಟಮಿನ್ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ-ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲದೆ ದುರ್ಬಲವಾಗಿ ಸಂಕೋಚಕ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ ಆಕ್ಸಿಡೇಸ್ ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್‌ಗಳು ಆರ್ಥೋಕ್ವಿನೋನ್‌ಗಳಿಗೆ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇವುಗಳು ಆಕ್ಸಿಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾರೊಕ್ಸಿಕಟೆಚಿನ್‌ಗೆ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕ್ವಿನೋನ್‌ಗಳು ಉತ್ತಮ ಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುತ್ತವೆ, ಉಚಿತ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಡಿಮಿನೇಶನ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಲ್ಡಿಹೈಡ್‌ಗಳ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ: ಬೆಂಜಾಲ್ಡಿಹೈಡ್, ಸಿಟ್ರಲ್, ಲಿಲಾಕ್ ಅಲ್ಡಿಹೈಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಾರ್ಬೊನಿಲ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಟೋನ್ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಥಿಯಾಫ್ಲಾವಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಥೇರುಬಿಗಿನ್ಗಳು ಸಹ ಚಹಾ ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್‌ಗಳ ಕಿಣ್ವದ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ. ಥಿಯಾಫ್ಲಾವಿನ್ಗಳು ಕಪ್ಪು ಚಹಾ ದ್ರಾವಣದ ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಒಣ ಚಹಾವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2% ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಥಿಯಾಫ್ಲಾವಿನ್‌ಗಳ ಮತ್ತಷ್ಟು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ, ಥೇರುಬಿಗಿನ್‌ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ - ಮಂಕಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ವಸ್ತುಗಳು, ಇವುಗಳು ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರ್ಥೋಕ್ವಿನೋನ್‌ಗಳ (ಅಥವಾ ಡಿಕೇಟ್‌ಚಿನ್‌ಗಳು) ಘನೀಕರಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ.

ಕಡಿಮೆ ದರ್ಜೆಯ ಚಹಾದ ಕಷಾಯದಲ್ಲಿ, ಚಹಾ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಥೇಫ್ಲಾವಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಥೇರುಬಿಗಿನ್‌ಗಳಿಗೆ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸಾರವನ್ನು ವಿವರಿಸುವಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಹಾದಲ್ಲಿ, ಥಿಯಾಫ್ಲಾವಿನ್‌ಗಳು ಕಷಾಯದ ಕನಿಷ್ಠ 25% ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಲ್ಡಿಹೈಡ್‌ಗಳಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಚಿತ ಕೆಫೀನ್ ಅನ್ನು ಆಸಿಡ್-ಟ್ಯಾನ್ಡ್ ಕೆಫೀನ್ ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಳವಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಹಾದ ಎಲ್ಲಾ ಫೀನಾಲಿಕ್ ವಸ್ತುಗಳು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳ ಬಣ್ಣವು ಗಾ becomesವಾಗುತ್ತದೆ. ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅಂಶ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ. ಮೊನೊ- ಮತ್ತು ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗಿಸಿದ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಚಹಾದ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಈ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಸಹ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು 95 ... 100 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು ಬಾಗದಿದ್ದರೆ, ಒಡೆದರೆ ಚಹಾ ಒಣಗಿದಂತೆ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಚಹಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಸಮ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ತಿರುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರತಿ ಹಂತದ ನಂತರ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಅಂತಿಮ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ತಿರುಗಿಸದ ತಟ್ಟೆಗಳು, ಚಹಾ ಧೂಳು, ಕೂದಲುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ). ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಚಹಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅದು ಉದ್ಯಮದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ವಾಣಿಜ್ಯ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಚಹಾ

ಭಾರತ, ಶ್ರೀಲಂಕಾ, ಕೀನ್ಯಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಚಹಾ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ರೋಲರುಗಳಲ್ಲಿ ಉರುಳಿಸುವ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೈಬಿಟ್ಟರು ಮತ್ತು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ "ರೋಟರ್‌ವಾನೆ", "ಲೆಗ್ಗ", ಎಸ್‌ಟಿಎಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ ಯಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಚಹಾ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಣಾಮ.

ಈ ಯಂತ್ರಗಳ ಬಳಕೆಯು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಲೆ ಚಹಾಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ರೀತಿಯ ಚಹಾವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಚಹಾ ಸಂಸ್ಕರಣೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, STS ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಹಾ ಎಲೆಯು 65-66%ನಷ್ಟು ತೇವಾಂಶಕ್ಕೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆರೆದ ರೋಲರುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೆಂಡರ್ ಭಾಗದ 20% ವರೆಗೆ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒರಟಾದ ಭಾಗವನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾದ ಚಹಾ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ ಮೊದಲ, ಎರಡನೆಯ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಸಿಟಿಸಿ ಯಂತ್ರಗಳ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. STS ಯಂತ್ರದ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಹರಿದು ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ತಿರುಚುವುದಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಅಖಂಡ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ರೇಖೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಡ್ರಮ್ ಮಾದರಿಯ ಗ್ರ್ಯಾನುಲೇಟರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಸಹಾಯದಿಂದ 2-5.0 ಮಿಮೀ ವ್ಯಾಸದ ಗೋಳಾಕಾರದ ಕಣಗಳನ್ನು ಗುದ್ದುವುದು, ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಉರುಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಚಹಾದ ಬಣ್ಣವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಭಾರತದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಎಸ್‌ಟಿಎಸ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮದ್ರಾಸ್, ಪಶ್ಚಿಮ ಬಂಗಾಳ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಚಹಾ (ಟೈಪ್ ಸಿಟಿಸಿ) ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಎರಡನೇ ವಿಧಾನವೂ ಇದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ 18% ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೌಮ್ಯವಾದ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೈಂಡಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ತೇವಾಂಶಕ್ಕೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ 3-4%ವಿಷಯ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ CTC ಚಹಾಗಳ ಶ್ರೇಣೀಕರಣವಿದೆ: CTC (ಮುರಿದ) - ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಗಳಿಂದ, ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟ, CTC (fynts) - ಚಹಾ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮತ್ತು CTC (ನೀಡಿ) - ಚಹಾ ಧೂಳಿನಿಂದ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟ .

ಉದ್ದವಾದ ಹಸಿರು ಚಹಾ

ಉದ್ದವಾದ ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ಕಪ್ಪು ಚಹಾದಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಪಡೆಯುವ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳಿಂದಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಚಹಾಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವಿದೆ (ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವಾಗ, 90% ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ), ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಇತರ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು ಹಸಿರು ಚಹಾವು ಬಲವಾದ ಉತ್ತೇಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮತ್ತು ಟಾನಿಕ್ ಪರಿಣಾಮ. ಕಪ್ಪು ಚಹಾವನ್ನು ಪಡೆಯುವಾಗ, ಮುಖ್ಯ ಹಂತವೆಂದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಟಿಸಿಎಸ್‌ನಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳು, ನಂತರ ಹಸಿರು ಚಹಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್‌ಗಳ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಎಲೆಯ ಇತರ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯ ಗುರಿಯಾಗಿದೆ. ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಕಡಿಮೆ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ, ಹಸಿರು ಚಹಾದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀನ್ ಟೀ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಣಗುವುದು, ಉರುಳುವುದು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಬದಲಾಗಿ, ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ (ಚೈನೀಸ್ ವಿಧಾನ) ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ (ಜಪಾನೀಸ್ ವಿಧಾನ) ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಹಸಿರು ಚಹಾ ಎಲೆಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುವುದು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕ್ಲೋರೊಫಿಲ್ ನಾಶದಿಂದಾಗಿ, ತಾಜಾ ಹಸಿರಿನ ವಾಸನೆಯು ಮಾಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಹಸಿರು ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಗಳ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲೆಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಉದ್ದನೆಯ ಚಹಾವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಫಿಕ್ಸಿಂಗ್, ಒಣಗಿಸುವುದು, ಸ್ಥಿರ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಉರುಳಿಸುವುದು, ಒಣಗಿಸುವುದು, ವಿಂಗಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್. ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ಯೂನಿಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಎರಡು ಕನ್ವೇಯರ್‌ಗಳು ಸೇರಿವೆ - ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕೂಲಿಂಗ್. ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಚಹಾ ಎಲೆಯನ್ನು 120 of ಮತ್ತು 2 ... 3 ನಿಮಿಷಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸೂಪರ್ ಹೀಟೆಡ್ ಸ್ಟೀಮ್‌ನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೂಲಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಬೀಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಆವಿಯಿಂದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು. ಒಣಗಿಸುವುದು ಕಪ್ಪು ಚಹಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳ ತೇವಾಂಶವು 80 ರಿಂದ 58 ... 62%ಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅವಧಿ 12 ... 15 ನಿಮಿಷ, ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನ 100 ... 110 ° is.

ಸ್ಥಿರ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಚಹಾ ಎಲೆ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು ಚಹಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಂತಲ್ಲದೆ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ರೂಪಾಂತರಗಳು ನಡೆಯುತ್ತವೆ, ಹಸಿರು ಚಹಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಕರ್ಲಿಂಗ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಎಲೆಗೆ ಸುರುಳಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ದೈಹಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಟ್ವಿಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು 80 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆರೆದ ವಿಧದ ರೋಲರುಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೀಟ್ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉಂಡೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಾಳೆಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುವಾಗ, ಉಂಡೆಗಳು ಮುರಿಯುತ್ತವೆ. ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತವನ್ನು ಕಪ್ಪು ಚಹಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಂತೆಯೇ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಂಗಡಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಭಾಗವನ್ನು ಚಹಾ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಚಹಾದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಾದದ ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಹಸಿರು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು - ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳು, ಕಪ್ಪು ಚಹಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಂತೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಉದ್ದನೆಯ ಚಹಾ

ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಚಹಾ ಮಧ್ಯಂತರ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ
ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಚಹಾದ ನಡುವೆ, ಹಳದಿ ಹಸಿರು ಹತ್ತಿರ, ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಹತ್ತಿರ ಕಪ್ಪು ಚಹಾ. ಈ ರೀತಿಯ ಚಹಾವು ಕಪ್ಪು ಚಹಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಚಹಾದ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಎಲೆಯು ಭಾಗಶಃ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಟಿಸಿಎಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕಪ್ಪುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಭಾಗಶಃ ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ, ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಚಹಾಗಳ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪಾದಕ ಚೀನಾ.

ಕೆಂಪು ಚಹಾವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಒಣಗಿದ ಎಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಿರುಚುವಿಕೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಮೇಲ್ಮೈಗಳು ನಾಶವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಕೋಶಗಳು ಮಾತ್ರ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ನಂತರದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, TCS ನ ರೂಪಾಂತರಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಈ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭಾಗಶಃ ಹುದುಗಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಎಲೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಥಿರೀಕರಣ ಮಾಡಿದಾಗ, ಕಿಣ್ವಗಳ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯತೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ, ಟಿಸಿಎಸ್ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರಾಸಾಯನಿಕ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಹಸಿರು ಚಹಾ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ. ಕೆಂಪು ಚಹಾದ ಸುವಾಸನೆಯ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು 65 ... 70 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 2 ... 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ವಿಧದ ಕೆಂಪು ಚಹಾ (ಊಲೊಂಗಿ) ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ತೀವ್ರವಾದ ಹೂವಿನ ಸುವಾಸನೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಚಹಾದಂತೆಯೇ ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಚಹಾವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಅದು ಕಷಾಯದ ನೋಟ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಳದಿ ಚಹಾವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಒಣಗುವುದು, ಸರಿಪಡಿಸುವುದು, ಉರುಳುವುದು, ಚಹಾ ಎಲೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉಷ್ಣ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಚಹಾವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುವುದು. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಳದಿ ಚಹಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಚಹಾ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರ ಚಹಾ ಎಲೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಕಿಣ್ವಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಗದೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ, ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಯ ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರ ಎಲೆಗಳ ಸಂಭವನೀಯ ಅನುಪಾತವು 2: 1 ರಿಂದ 3: 1. ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಉರುಳಿಸಿದಾಗ, ಫೀನಾಲಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಭಾಗಶಃ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ಚಹಾವನ್ನು ಹಳದಿ-ಕೆಂಪು ದ್ರಾವಣ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಯೋಕೆಮಿಸ್ಟ್ರಿ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದೆ. ಎ.ಎನ್. ಚಹಾ ಉದ್ಯಮದ ಬ್ಯಾಚ್ RAS ಮತ್ತು NPO.

ರುಚಿಯಾದ ಚಹಾ

ಸುವಾಸನೆಯ ಚಹಾವನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಉದ್ದನೆಯ ಚಹಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕಪ್ಪು, ಹಸಿರು, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಪ್ಪು ಚಹಾವನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ದರ್ಜೆಯ ಚಹಾಗಳನ್ನು ಸಹ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಊಲಾಂಗ್ (ಕೆಂಪು) ಚಹಾಗಳು ಸೇರಿವೆ, ಇದನ್ನು "ಪುಶೋಂಗ್ಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಹಾವನ್ನು ಸವಿಯಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಪುರಾತನವಾಗಿ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚಹಾವನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹೂವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು (ಮಲ್ಲಿಗೆ, ಗುಲಾಬಿ, ಗಾರ್ಡೇನಿಯಾ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಗಳ ಇತರ ಭಾಗಗಳು, ಚಹಾವು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳಿಂದ ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗುವುದು, ಚಹಾದಿಂದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವುದು. ಈ ಚಹಾದ ಸುವಾಸನೆಯು 6 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಸುವಾಸನೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೇ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಸೆನ್ಸ್ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಂಥೆಟಿಕ್) ಸೇರಿಸುವುದು. ಉದ್ದನೆಯ ಚಹಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸುವಾಸನೆಯ ವಿಧಾನವು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಅಮೇರಿಕಾದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿತು.

ಮೂರನೆಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಒಣಗಿದ ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳು, ಮಲ್ಲಿಗೆ, ಲವಂಗ, ಯುಜೆನಾಲ್ ತುಳಸಿಯ ಎಲೆಗಳು, ಜೆರೇನಿಯಂ, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಹಾಕ್ಕೆ 3-13%ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒತ್ತಿದ ಚಹಾ

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಎರಡು ರೀತಿಯ ಒತ್ತಿದ ಚಹಾವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಸಿರು ಇಟ್ಟಿಗೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಟೈಲ್ಸ್. ಹಸಿರು ಇಟ್ಟಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಒರಟಾದ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳಿಂದ ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉದ್ದನೆಯ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಹಸಿರು ಇಟ್ಟಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಎರಡು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು (ಲಾವೊ-ಚಾ) ಮತ್ತು ಲಾವೊ-ಚಾ ಒತ್ತುವುದು. ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಇಟ್ಟಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಚಹಾ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲೆ ಸಂಗ್ರಹದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.

ಒತ್ತುವಿಕೆಯನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ವಿಶೇಷ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಎರಡು ವಿಧದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದು ವಿಧವನ್ನು ಚಹಾದ ಒಳಗಿನ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿರುವ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ, ಅಂದರೆ ಇಟ್ಟಿಗೆಯ ಹೊರ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ . ಒಳಗಿನ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಬಳಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿರುವ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು (ಲಾವೊ-ಚಾ) ಪಡೆಯುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಹುರಿಯುವುದು, ಉರುಳುವುದು, ಥರ್ಮಲ್ ಹೋಲ್ಡಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಎಲೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು. ಎಲೆಯ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು 2 ... 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಉಷ್ಣತೆಯು 65 ... 75 ° C ಗೆ ಏರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಿಣ್ವಗಳ ಭಾಗಶಃ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯತೆ, ಕ್ಲೋರೊಫಿಲ್ ನಾಶ, ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಸಿರು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳ ಕಹಿ ಮಾಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಛಾಯೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಉರುಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡುತ್ತದೆ ಉಷ್ಣದ ಮಾನ್ಯತೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಳಬರುವ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತನ್ನದೇ ತೂಕದ ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಡೆಯುತ್ತಿರುವ ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಂದಾಗಿ, ಶೀಟ್ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 65 ... 75 ° C ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೀನಾಲಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಜೊತೆಗೆ, ಇತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಚಹಾ ದ್ರಾವಣದ ಬಣ್ಣದ ಮೇಲೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಬಣ್ಣ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಫೀನಾಲಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗದ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಉಚಿತ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ; ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಕರಗುವ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪಾಂತರಗಳ ಪರಿಣಾಮವೆಂದರೆ ಹುರಿದ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ವಸ್ತುಗಳ (15 ... 20%ರಷ್ಟು) ಅಂಶದಲ್ಲಿನ ಇಳಿಕೆ. ನಂತರ ಚಹಾ ಎಲೆಯನ್ನು 10 ... 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ85 ... 95 of ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ತೇವಾಂಶ 8%. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ ಲಾವೊ-ಚಾ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎದುರಿಸುತ್ತಿರುವ ವಸ್ತುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ವಸ್ತುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಲಾವೊ ಚ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಇಟ್ಟಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಎದುರಿಸುತ್ತಿರುವ ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ವಸ್ತುಗಳ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಉದ್ದೇಶವು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿರುವ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದಾಗಿ ಬಂಧಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು, ಇದು ಮುಂದಿನ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅನುಕೂಲವಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು 60 ... 70 to ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ 200 ಗ್ರಾಂ ಎದುರಿಸುತ್ತಿರುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ 1600 ಗ್ರಾಂ ಒಳಗಿನ ವಸ್ತು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಎದುರಿಸುತ್ತಿರುವ ವಸ್ತು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, 2 ಕೆಜಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

10 ... 11 ಎಂಪಿಎ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಹೈಡ್ರಾಲಿಕ್ ಪ್ರೆಸ್ ಮೇಲೆ ಒತ್ತುವುದನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಇಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡ್ಡ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣಗಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿಸುವಾಗ, ಕೇವಲ 3 ... 4% ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೇವಾಂಶವನ್ನು 12% ಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 15 ... 20 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇಟ್ಟಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಕಾಲಿಕ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈ ಪದರಗಳ ಬಿರುಕುಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಒಳಗಿನ ವಸ್ತುವು ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು 34 ... 36 ° C ಮತ್ತು 50 ... 55%ನ ಸಾಪೇಕ್ಷ ಆರ್ದ್ರತೆಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಇಟ್ಟಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ಮುರಿಯಬಾರದು, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಟ್ಯಾನಿನ್‌ನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕನಿಷ್ಠ 3.5%ಆಗಿರಬೇಕು; ದ್ರಾವಣವು ಕೆಂಪು-ಹಳದಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಯ ಬಣ್ಣವು ಕಡು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗಾ brown ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ಪು ಟೈಲ್ ಚಹಾವನ್ನು 125 ಮತ್ತು 250 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಅಂಚುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಕಪ್ಪು ಚಹಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿದ ನಂತರ ರೂಪುಗೊಂಡ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು ಟೈಲ್ ಚಹಾವನ್ನು ಅತ್ಯುನ್ನತ, ಮೊದಲ, ಎರಡನೆಯ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಶ್ರೇಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಹಾದ ತೇವಾಂಶವು 9%ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಚಹಾದ ವಿಧದ ಹೆಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ, ಕೆಫೀನ್ ಅಂಶವು 1.8 ರಿಂದ 2.2 ಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾನಿನ್ ಅಂಶವು 8.0 ರಿಂದ 9.1%ಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕಪ್ಪು ಟೈಲ್ಡ್ ಚಹಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು: ಚಹಾ ದ್ರಾವಣವು ಶುದ್ಧ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕಡು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ದರ್ಜೆಯಲ್ಲಿ ಕಡು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ತರಗತಿಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ; ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಚಹಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತುಂಬಿದೆ; ಸಂಕೋಚನದ ಕೆಲವು ಛಾಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ, ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾದಂತೆ, ಸುವಾಸನೆಯು ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಒರಟು ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ರುಚಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಒತ್ತಿದ ವಿಧದ ಚಹಾವು ಕಡಿಮೆ ಹೈಗ್ರೊಸ್ಕೋಪಿಸಿಟಿ, ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಸಾಗಾಣಿಕೆಯಿಂದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ (ತ್ವರಿತ) ಚಹಾ

ಚಹಾ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳು ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಚಹಾದ ಒಣ ಅಥವಾ ದ್ರವ ಸಾರಗಳಾಗಿವೆ.

ಚಹಾ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ದೇಶಗಳು (ಭಾರತ, ಜಪಾನ್, ಚೀನಾ, ಶ್ರೀಲಂಕಾ) ಹಸಿರು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತ್ವರಿತ ಚಹಾವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಯುಎಸ್ಎ - ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಉದ್ದನೆಯ ಚಹಾವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಸಾರವನ್ನು ಸ್ಪ್ರೇ ಡ್ರೈಯರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ತ್ವರಿತ ಚಹಾದ ದರ್ಜೆಯನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತ ಚಹಾವು ಪುಡಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಣಗಳು ಸಣ್ಣ ಸ್ಫಟಿಕಗಳಾಗಿವೆ.ಅಂತಹ ಚಹಾವನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು; ಎರಡನೆಯದು ಪುಡಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಹೈಗ್ರೊಸ್ಕೋಪಿಕ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ತ್ವರಿತ ಚಹಾವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ತೇವಾಂಶವು 3%ಮೀರಬಾರದು. ಇದು ತೇವಾಂಶ ನಿರೋಧಕ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಒಣ ಕೋಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ಪು ಚಹಾ ಸಾಂದ್ರತೆ

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಪ್ಪು ಚಹಾ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಸಿರಪಿ ಚಹಾವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳೆಂದರೆ 2 ಮತ್ತು 3 ನೇ ತರಗತಿಯ ಕಪ್ಪು ಉದ್ದನೆಯ ಚಹಾ, ಸಾರ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸಾರಭೂತ ತೈಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಉದ್ದನೆಯ ಚಹಾದ ಒರಟಾದ ಭಾಗಗಳು.

ಚಹಾ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ದುರ್ಬಲವಾದ ಚಹಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಾ darkವಾದ ಚೆರ್ರಿ ಬಣ್ಣದ ಸಿರಪಿ ದ್ರವವಾಗಿದೆ, ನಿಂಬೆ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿ. ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 66% ಒಣ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 60% ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 1% ಟ್ಯಾನಿನ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು (ಪ್ರತಿ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗೆ) 2-2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 10 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ 15-20 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣ ಕೋಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕಪ್ಪು ಚಹಾ ಪುಡಿ ಖರೀದಿಸಿ.

ಕಪ್ಪು ಚಹಾದ ಒಣ ಸಾರ.

ವಿವರಣೆ:ಚಹಾದ ಬಗ್ಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮಾತನಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಲವಾರು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಇದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಎಲ್ಲಾ ವಿಭಾಗಗಳು, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಜನರು ಮತ್ತು ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ನಡುವೆ ನಿರಂತರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಕೆಲವು ಮೂಲಭೂತ ಸಂಗತಿಗಳಿಗೆ ನಮ್ಮನ್ನು ನಾವು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸೋಣ:

China ಮೂಲತಃ ಚೀನಾದಲ್ಲಿನ ಚಹಾ ಪೊದೆಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಅನೇಕ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಔಷಧಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೂ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಟ್ಯಾಂಗ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಶಾಹಿ ರಾಜವಂಶದ (VII-X ಶತಮಾನಗಳು) ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕುಡಿಯಿರಿ );

"ವಾಸ್ತವವಾಗಿ" ಕಪ್ಪು "ನಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯಿರುವ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಚಹಾವನ್ನು ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾರಂಭಿಸಿತು, ಚೀನಿಯರು ಸ್ವತಃ" ಕೆಂಪು "ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ;

Types ಇತರ ವಿಧಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಮುಂದಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಮೊದಲು ಕಪ್ಪು ಚಹಾವನ್ನು 2-4 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;

Europe ಇದು ಕಪ್ಪು ಚಹಾವು ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು, ಬ್ರಿಟಿಷರು ಇದನ್ನು ತಮ್ಮ ಹಲವಾರು ವಸಾಹತುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲು ಆರಂಭಿಸಿದರು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಹದಗೆಡಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಾರಿಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಪ್ಪು ಚಹಾವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅಸ್ಸಾಂ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಜಿಲಿಂಗ್. ಇದರ ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಹೆಸರು ಕಪ್ಪು ಮ್ಯಾಚಾ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, "ಮಚ್ಚಾ" ಎಂಬ ಪದವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಸಿರು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಕೇವಲ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಹಾ ಪುಡಿಯ ಹೆಸರು.

ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ: ಕಪ್ಪು ಮಚ್ಚೆಯು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಪ್ರಬಲವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಫಿಗೆ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಹೋಲಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಔಷಧೀಯ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ.

ಸ್ವೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನ:

ಕಪ್ಪು ಚಹಾ ಪುಡಿಯನ್ನು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮೈಕ್ರೊಪಾರ್ಟಿಕಲ್ಸ್ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪುಡಿಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಿಜವಾದ ನಿಧಿಯಾಗಿದೆ: ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಎ, ಪಿಪಿ, ಕೆ, ಗುಂಪು ಬಿ, ಸಕ್ರಿಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು - ಟ್ಯಾನಿನ್, ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್ - ಜೊತೆಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಖನಿಜಗಳು - ರಂಜಕ, ಫ್ಲೋರಿನ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ತಾಮ್ರ, ಸತು, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್. ಇದು ಕಂದು ಬಣ್ಣ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಟಾರ್ಟ್ ಚಹಾ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಕೋಚಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಜಿ:

ಕಪ್ಪು ಚಹಾದ ಪುಡಿಯ ಅನ್ವಯದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಅತ್ಯಂತ ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ: ಮನೆಯ ಗೋಳದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಬಾಹ್ಯ ಔಷಧಗಳು ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ.

ಕಪ್ಪು ಚಹಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು, ಆಂಟಿಸ್ಪಾಸ್ಮೊಡಿಕ್, ಆಂಟಿವೈರಲ್ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಇದು ಅಲರ್ಜಿ-ವಿರೋಧಿ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಂಕೋಚಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ಪು ಚಹಾ ಪುಡಿ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗೆ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮುಖವಾಡಗಳ ಸಕ್ರಿಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಂಕುಚಿತ ಮತ್ತು ಮುಲಾಮುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಚರ್ಮಕ್ಕಾಗಿ ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕ್ಲೆನ್ಸರ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಂಶವಾಗಿ ಇದರ ಬಳಕೆ - ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹದ ಶುದ್ಧತ್ವ, ಹೃದಯದ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ, ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಮೆದುಳಿನ ಕೋಶಗಳ ಪೋಷಣೆ, ಆಂಟಿ -ಸ್ಕ್ಲೆರೋಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಮತ್ತು ಹೈಪರ್ಲಿಪಿಡೆಮಿಯಾ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ, ನರಮಂಡಲದ ಸುಧಾರಣೆ, ಮೈಗ್ರೇನ್ ದಾಳಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಆಂಬ್ಯುಲೆನ್ಸ್ ಆಯಾಸ

ಕಪ್ಪು ಚಹಾ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ಉತ್ತೇಜಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕಾಗ್ರತೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಚಹಾದ ಪುಡಿಯ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಬಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಒಸಡು ರೋಗ ಮತ್ತು ಕ್ಷಯದ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ.

ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

ಚರ್ಮಕ್ಕಾಗಿ:

ಶುಷ್ಕ ಚರ್ಮಕ್ಕಾಗಿ, ಕಪ್ಪು ಚಹಾದ ಸಾರವು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಸಕ್ರಿಯ ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಟೋನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹೊಳಪನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಮಸ್ಯೆಯ ಚರ್ಮಕ್ಕಾಗಿ, ಚಹಾ ಪುಡಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುವ ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುವ ಒಂದು ಸಕ್ರಿಯ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ವಿರೋಧಿ ಸೆಲ್ಯುಲೈಟ್ ಹೊದಿಕೆಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ರಚನೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ಪು ಚಹಾದ ಪುಡಿಯನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಕೆಂಪು, ಬ್ರೇಕ್‌ಔಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರೊಸಾಸಿಯವಿಲ್ಲದ, ನಯವಾದ, ತುಂಬಾನಯವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯದಿಂದ ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು ಚಹಾ ಸಾರದಲ್ಲಿ ಕೆಫೀನ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಇ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮಚ್ಚೆಗಳು, ವಿಟಲಿಗೋ ಮತ್ತು ಎಡಿಮಾ ವಿರುದ್ಧ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಸುರಕ್ಷಿತ ಟ್ಯಾನಿಂಗ್ - ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸ್ವಯಂ -ಟ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಾಧನವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿತ.

ಕಪ್ಪು ಚಹಾದ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ಸಂಕುಚಿತಗಳನ್ನು ನ್ಯೂರೋಡರ್ಮಟೈಟಿಸ್, ಡರ್ಮಟೈಟಿಸ್, 1 ನೇ ಡಿಗ್ರಿ ಬರ್ನ್ಸ್, ತೀವ್ರವಾದ ಮೊಡವೆ, ಕುದಿಯುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಎರಿಸಿಪೆಲಾಗಳು, ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಸೋಂಕು ಮತ್ತು ನರಹುಲಿಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ಪು ಚಹಾದ ಸಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ನಾನವು ಉಗುರುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೂದಲಿಗೆ:

ಕೂದಲಿನ ಆರೈಕೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಚಹಾ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕೂದಲಿಗೆ ಮುಖವಾಡವಾಗಿ ಹಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ, ನೆತ್ತಿಯ ಮತ್ತು ಕೂದಲನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಳಕಿನಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ, ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟೈಲ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಹಾ ಪುಡಿ ಒರಟಾದ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಕೂದಲಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ತುದಿಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ಪು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಮುಖವಾಡಗಳು ನೆತ್ತಿಯನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತವೆ, ಬ್ರೇಕ್ಔಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ತಲೆಹೊಟ್ಟು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕೂದಲು ಉದುರುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಗ್ರಹಣೆ:

ತಂಪಾದ, ಗಾ ,ವಾದ, ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ 24-30 ತಿಂಗಳುಗಳು.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು:

ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಪೋಷಿಸುವ ಮುಖವಾಡ: ಚಹಾ ಪುಡಿಯನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (1: 3), ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಆವಿಯಲ್ಲಿರುವ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಹಚ್ಚಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ನೈಟ್ ಕ್ರೀಮ್: ಪೇಸ್ಟ್‌ಗೆ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಖಕ್ಕೆ ಹಚ್ಚಿ, ರಾತ್ರಿ ಬಿಡಿ. ನೀವು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಮುಖವಾಡ: ಬೆಂಟೊಯಿನ್ ಮಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (1: 1), ಸ್ಲರಿ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಮುಖ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹಚ್ಚಿ, ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನ ಮಾಯಿಶ್ಚರೈಸರ್ ಹಚ್ಚಿ.

ವಯಸ್ಸಿನ ತಾಣಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಮುಖವಾಡ: ಅಕ್ಕಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (1: 1), ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಥಿರವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಖಕ್ಕೆ ಹಚ್ಚಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಮುಖವಾಡ: 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪುಡಿ, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಪ್ಪು ಮಣ್ಣು, ಸಕ್ರಿಯ ಇಂಗಾಲದ 2 ಮಾತ್ರೆಗಳು, ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಮುಖಕ್ಕೆ ಹಚ್ಚಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಒಣ ಕ್ಷೇಮ ಪುಡಿ: ಮುತ್ತು, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬಿದಿರಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಕಪ್ಪು ಚಹಾ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (7: 3).

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರಾಂಜರ್: ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಪಿಷ್ಟ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಜೋಳ), ಕಪ್ಪು ಚಹಾ ಪುಡಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸುಕ್ಕು ನಿರೋಧಕ ಮಾಸ್ಕ್: ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಚಹಾ ಪುಡಿ (1: 1) ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಥಿರವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಹಚ್ಚಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಮಾಯಿಶ್ಚರೈಸಿಂಗ್ ಮುಖವಾಡ: 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಓಟ್ ಮೀಲ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪುಡಿ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕರಗಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಒರಟಾದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ, ಆವಿಯಲ್ಲಿರುವ ಮುಖಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ, 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ವಿವರಣೆ:ಕಪ್ಪು ಚಹಾ ಪುಡಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪುಡಿ ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ನಾದದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.ಬಣ್ಣ:ಕಂದು

ಪರಿಮಳ:ಟಾರ್ಟ್, ಚಹಾ

ರುಚಿ:ಸಂಕೋಚಕ

ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನ:ಚಹಾ ಪುಡಿಯು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ:ಜೀವಸತ್ವಗಳು A, C, P, PP, ಗುಂಪುಗಳು B ಮತ್ತು K., ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳು (ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್, ಟ್ಯಾನಿನ್, ಪಾಲಿಫೆನಾಲ್), ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್‌ಗಳು, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಫ್ಲೋರಿನ್, ರಂಜಕ.

ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶುಷ್ಕ.

• ಚರ್ಮವನ್ನು ಟೋನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ,
• ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ,
• ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ
• ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಳೆಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ,
• ಸೆಲ್ಯುಲೈಟ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ

ಕೂದಲು:

• ಕೂದಲಿಗೆ ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ,
• ಕೂದಲು ಹಾನಿಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ,
• ಬಾಚಣಿಗೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೂದಲನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಮುಖ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಮುಖವಾಡ,
• ಕೂದಲು ಮತ್ತು ನೆತ್ತಿಯ ಮುಖವಾಡ,
• ದೇಹ ಮತ್ತು ಮುಖದ ಪೊದೆಗಳು,
• ದ್ರಾವಣಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ, ಟಿಂಕ್‌ಟೂರ್.

ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ - 1-20%,

ಮುಖವಾಡಗಳು ಮತ್ತು ಪೊದೆಗಳಲ್ಲಿ - 1-100%,

ಟಾನಿಕ್ಸ್, ಲೋಷನ್ ಗಳಲ್ಲಿ - 1-10%,

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಉತ್ಸಾಹಿ ಚಹಾ ಪ್ರೇಮಿಗೂ ಚಹಾ ಸಾರಗಳು ಯಾವುವು ಎಂಬುದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದೆಡೆ, ಈ ಪದವು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಬಹಳ ದುಬಾರಿ ಸಾರವನ್ನು ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಔಷಧಶಾಸ್ತ್ರದ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಚಹಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ತ್ವರಿತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ನಿಜವಾದ ಉದಾತ್ತ ಚಹಾದ ಹೋಲಿಕೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಅಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಗೊಂದಲ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ: ಆಹಾರ ಪೂರಕಗಳ ಮಾರಾಟಗಾರರನ್ನು ನೀವು ನಂಬಿದರೆ, ಚಹಾ ಸಾರವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ದುಬಾರಿ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು "ಚಹಾ ಪಾನೀಯಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ - ತಣ್ಣಗಾದ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಚಹಾಗಳು.

ಪ್ರಾಚೀನ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು

ಚಹಾ ಸಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಹತ್ತರಿಂದ ಹನ್ನೆರಡನೆಯ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ವಿಶೇಷ ಪ್ರೆಸ್‌ಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ತಾಜಾ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಯಿತು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಹರಳುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲಾಯಿತು. ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕೆಲವು ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹರಳುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲು ಸಾಕು. ಹೀಗೆ ಪಡೆದ ದ್ರಾವಣವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಹಾದ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚಹಾ ಸಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ: ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಚಹಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಚಕ್ರವರ್ತಿಯ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಮಾತ್ರ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಚಹಾ ಸಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಸಾರಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಕಷಾಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೊದಲ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಚಹಾ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ (ಭಾರತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಲಂಕಾದಲ್ಲಿ) ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಯುಎಸ್ಎಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಒಣಗಿದ ಉದ್ದವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಚಹಾ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಕಡಿಮೆ ದರ್ಜೆಯ. ವಿವಿಧ ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಕಷಾಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಚಹಾ ಎಲೆಯ ಸಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ದ್ರಾವಣವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಒಣ ಪುಡಿಯವರೆಗೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಚಹಾ ಸಾರ (ಅಥವಾ ತ್ವರಿತ ಚಹಾ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಹಾ ಸಾರಕ್ಕಿಂತಲೂ ಅಗ್ಗವಾಗಬಹುದು, ಸಂಗ್ರಹ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಾರದು.

ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ

ಚಹಾದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದವರು ಚಹಾದ ಮೇಲೆ ಆಕರ್ಷಿತರಾಗುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾದದ ಗುಣಗಳಿಂದ. ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಅಂತಹ ಸಾರವು ವಿವಿಧ ಪಾದಯಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ದಂಡಯಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಶುಷ್ಕ ತ್ವರಿತ ಚಹಾವನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಕೆನೆ ಬದಲಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಡಿಕೆಯಿಲ್ಲದ ಖರೀದಿದಾರರು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಹೆಸರಿಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿರುವ ಉದಾತ್ತ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಚಹಾ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು lyಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಚಹಾ ಸಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಚಹಾದ ಸಾರವನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ "ಕೋಲ್ಡ್ ಟೀ" ಗಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಚಹಾ ಪಾನೀಯಗಳಾಗಿವೆ. ಚಹಾದ ಸಾರ ಜೊತೆಗೆ, ಅವುಗಳು ವಿವಿಧ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಅದು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಚಹಾದ ಗ್ಲೋಟೊವ್ ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನದಂದು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡಲು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಚಹಾದ ಸಾರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವು ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವ ದೀರ್ಘ ಸಂಪ್ರದಾಯವಿರುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೇರೂರಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅನುಭವವು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಧಾರಣವಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕಾರಣ. ಈ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ಪೂರಕಗಳು ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳು

ಅದರ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ಔಷಧಿಕಾರರು ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಾರೆ. ಚಹಾದ ಸಾರಗಳು ಅನೇಕ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು, ಟಾನಿಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಫೇಸ್ ಮಾಸ್ಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಗ್ರೀನ್ ಟೀ ಸಾರಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್‌ಗಳು ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಅಂತಹ ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ಸಾರಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಕಠಿಣ ವಿಶ್ವಾಸದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತಯಾರಕರು ಹಸಿರು ಚಹಾ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಪ್ರಸ್ತುತ ಚಹಾದ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಗ್ರೀನ್ ಟೀ ಸಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳು ಪಫಿನೆಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಚರ್ಮದ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ, ಮೈಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ ಟೀ ಸಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್‌ಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಮಾರಿಯಾ ಬೈಕೋವಾ

ಅವಧಿ "ಹುದುಗಿಸಿದ ಚಹಾ"ನನಗೆ ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಕುತೂಹಲ ಉಂಟಾಯಿತು. ಅವನ ಬಗ್ಗೆ ಏನೋ ಅತೀಂದ್ರಿಯತೆ ಇದೆ. ಕಲ್ಪನೆಯು ಒಂದು ನಿಗೂious ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಚಹಾದ ಅಂಶಗಳು ಮೂಲ, ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ದೂರವಾಗಿ ಇತರವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಕಪ್ಪು ಚಹಾ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಮುಖ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಚಹಾ ಎಲೆಯ ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಕಿಣ್ವಗಳ ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಫೆನೊಲೊಕ್ಸಿಡೇಸ್ ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಪೆರಾಕ್ಸಿಡೇಸ್.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಎಲೆಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಹಾವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಮೂಲಕ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದು.

ಇದಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ರೂಪಾಂತರಗಳು ಕಟಾವಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ, ಚಹಾ ಎಲೆಯ ಒಣಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ತಿರುಚುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಎಲೆ (ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ) ತಾಮ್ರ-ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ವಾಸನೆಯು ಕ್ರಮೇಣ ಹುದುಗಿಸಿದ ಚಹಾದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸ್ವರೂಪವೇನು, ಅದರ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಎಲೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ?

19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಚಹಾ ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಭಿನ್ನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾ ಇರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು, ಇದು ಚಹಾ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಿನಾಲಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಉತ್ಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸುಂದರ ಸಿದ್ಧಾಂತ, ಆದರೆ ನಂತರ, ಅಸೆಪ್ಟಿಕ್ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಶೋಧನೆ ನಡೆಸಿದಾಗ, ಬಾಹ್ಯ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾಕ್ಕೂ ಇದಕ್ಕೂ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಯಿತು, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗಬಹುದು.

20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಚಹಾ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಸಿದ್ಧಾಂತವು ಪೊದೆಯ ಮೇಲೆ, ಅವು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದಾಗ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಂತರ, ಈ ಕರಗುವ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಫಿನೊಲೊಕ್ಸಿಡೇಸ್‌ನ ಕರಗುವ ರೂಪವು ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತ್ವರಿತ ಬೆಳವಣಿಗೆಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕರಗುವ ಪೆರಾಕ್ಸಿಡೇಸ್ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಂದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ.

1932 ರಲ್ಲಿ, "ಆಟೋಆಕ್ಸಿಡಬಲ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ" ಯ ಸಿದ್ಧಾಂತವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾಯಿತು. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಚಹಾ ಎಲೆಯು ಕಿಣ್ವಗಳ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ವಾತಾವರಣದ ಆಮ್ಲಜನಕದಿಂದ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕಿಣ್ವಗಳು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳದ ಕಾರಣ, "ಹುದುಗುವಿಕೆ" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು "ಆಮ್ಲಜನಕೀಕರಣ" ಎಂಬ ಪದದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾಯಿತು. ಆದರೆ, ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲದ ಅಸ್ಫಾಟಿಕ ಪುಡಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಟ್ಯಾನಿನ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ತಿಂಗಳು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಾಂತವನ್ನು ಕೈಬಿಡಲಾಯಿತು.

I.A ಯ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಿದ್ಧಾಂತ ಖೋಚೊಲವಾ ಚಹಾ ಎಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಖನಿಜ ವೇಗವರ್ಧಕಗಳಿಂದ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಿದ್ಧಾಂತಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ನೇರ ಪುರಾವೆಗಳು ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ. ಕಚ್ಚಾ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸಿಟ್ರೇಟ್ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಹಸಿರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಯಿತು, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಲ್ಲ.

ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ.

ಪೆರಾಕ್ಸಿಡೇಸ್ ಚಹಾ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಕ್ರಿಯ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪೆರಾಕ್ಸಿಡೇಸ್ ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗದಲ್ಲಿ, ಬಣ್ಣರಹಿತ ಅಥವಾ ಕ್ಷೀರ-ಬಿಳಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಯಿತು.

ಹಲವಾರು ಸಿದ್ಧಾಂತಗಳು "ಟೈರೋಸಿನೇಸ್", "ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿನೋಕ್ಸಿನೇಸ್", "ಸೈಟೋಕ್ರೋಮ್ ಆಕ್ಸಿಡೇಸ್", ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸ್ವರೂಪವನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ವಿಫಲವಾಗಿದೆ.

ನಂತರ, ಸೋವಿಯತ್ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪಿನಿಂದ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳ ಜೀವರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದ ದೊಡ್ಡ-ಪ್ರಮಾಣದ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ನಂತರ, ಅವರಲ್ಲಿ A.I. ಓಪರಿನ್, K.M. mೆಮುಖಡ್ಜೆ, M.A. ಬೊಕುಚವಾ, T.A. ಶುಬರ್ಟ್. ಮತ್ತು ಇತರರು, ಸಕ್ರಿಯ ಫೆನೊಲೊಕ್ಸಿಡೇಸ್ ಇರುವಿಕೆ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಇದು ಎಲೆಯ ಕರಗದ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಹಾರಕ್ಕೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರಯೋಗಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಲಿಲ್ಲ. ಕರಗದ ಫೆನೊಲೊಕ್ಸಿಡೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಅವಳು ಪ್ರಮುಖ ಕಿಣ್ವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದಳು. ಎಳೆಯ ಚಹಾ ಗಿಡದಲ್ಲಿ 85-90% ಫೀನಾಲ್ ಆಕ್ಸಿಡೇಸ್ ಕರಗದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದು ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಾಂತ, ಆದರೆ ಚಹಾ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಈಗ ಏನಾಗುತ್ತಿದೆ?

ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ

ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದ ಲಿಖ್ನಿ ಟೀ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ತಂತ್ರಜ್ಞರೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡುವಾಗ, ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವಾಗಿ: "ನಿಮ್ಮ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಕಾರ್ಯಾಗಾರ ಎಲ್ಲಿದೆ?" ...

ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದಲ್ಲಿನ ನಮ್ಮ ಸಸ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಣ್ಣ ಮೆಶ್ ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಚಹಾವನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಗನೆ ಒಣಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಗಾಜಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಗಾ darkವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಚಹಾದ ಬಗ್ಗೆ ಉಪನ್ಯಾಸ ನೀಡುವಾಗ, ನಿರ್ವಾಹಕರು ಮತ್ತು ಮಾರಾಟ ಸಲಹೆಗಾರರಿಗೆ ತರಬೇತಿ ನೀಡುವಾಗ, ನಾಡಿನ್ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ, "ಹುದುಗುವಿಕೆ" ಪದವನ್ನು "ಕ್ಷೀಣತೆ", "ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧತ್ವ" ಎಂದು ಬದಲಾಯಿಸಲು ನಾನು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಯಾವುದೋ ಕಡಿಮೆ ರಾಸಾಯನಿಕ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಬ್ಬಿಣದ ಫೈಲಿಂಗ್ಸ್ ಫೆ ಮತ್ತು ತುಕ್ಕು Fe2O3. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ತುಕ್ಕು ಹಿಡಿಯಲು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು, ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬಹುದು, ತೇವಗೊಳಿಸಬಹುದು ... ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸರಳೀಕೃತ ಪರಿಕಲ್ಪನೆ.

ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು "ಪ್ರಚೋದನೆ" ಇದೆ. ಚಹಾ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪದವಿದೆ: "ಚಹಾ ಬರೆಯುವುದು". ಕಟಾವಿನ ನಂತರ ಚಹಾ ಫ್ಲಶ್‌ಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಬಿಟ್ಟಾಗ, ಅವು ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ತೇವಾಂಶವು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು ಕಂದು, ಅಶುದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಚಹಾ ತರುವಾಯ ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಿರುಗುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ರೋಲರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ, ಚಹಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ತಾಂತ್ರಿಕ ವಿರಾಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಯೋಗ

ಚಹಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಭಾಗಶಃ ಹುದುಗಿಸಿದ ಚಹಾಗಳು (ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಊಲಾಂಗ್) ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ನನ್ನ ಸಂಶೋಧನಾ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆದಿವೆ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಚಿಸ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಹಳದಿ ಚಹಾದ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು (ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ) ಕಳೆದ ವರ್ಷ ನಡೆಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಈ ವರ್ಷ ನಾನು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳ ಮೂಲಕ ಓಡಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಂತರ, ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ನಮ್ಮ ಚಹಾ ಎಲೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ...

ಹಾಗಾಗಿ, ನಾನು ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ 3-ಶೀಟ್ ಫ್ಲಶ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡೆ. 24 ಗಂಟೆಗಳ ನೆರಳು ಮಸುಕಾದ ನಂತರ, ಎಲೆಗಳು ಅಂತರಾಳದಲ್ಲಿ ಒಡೆಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾದ ರೋಲಿಂಗ್ ಮೋಡ್‌ಗಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ರೋಲರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಯಿತು. ಫ್ಲಶ್‌ಗಳು ಏಕರೂಪದ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುವ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಟ್ಟವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಗಾenವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಗಾಗಿ ಶೋಧಕಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ 5 ಶೋಧಕಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ: 0%, 25%, 50%, 75%ಮತ್ತು 100%ಎಲೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂತಿಮ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಥರ್ಮಲ್ ಚೇಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಯಿತು. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯತಾಂಕಗಳು ಒಂದೇ ಎಂದು ನಾನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ.

ವಾಸನೆ.ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನನ್ನ "ಪರಿಮಳ" ದಲ್ಲಿ, ಚಹಾವನ್ನು ಆರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ತಂದಾಗ, ಅದು ಕಣಿವೆಯ ಲಿಲ್ಲಿಗಳಂತೆ ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹುರಿದಾಗ, ಹಣ್ಣಿನ-ಹೂವಿನ ಪರಿಮಳಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸುಸ್ತಾದ ವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಸ, ಹೊಗೆಯ ಛಾಯೆಗಳಿವೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಲಾವೊ ಪೂರ್ವಪ್ರತ್ಯಯದೊಂದಿಗೆ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ದುಬಾರಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಊಲಾಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ (ಡಾ ಹಾಂಗ್ ಪಾವೊದಿಂದ, ಹೆಚ್ಚು ಹುದುಗಿಸಿದ ಓಲಾಂಗ್‌ಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪ್ರತಿನಿಧಿ, ಆದರೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪರಿಣಾಮವು ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ) ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವವಾಗಿ ಗೈವಾನ್, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ತದನಂತರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ - ಸುವಾಸನೆಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸುವಾಸನೆಯು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಣ್ಣಅಕ್ಷರಶಃ, ಪೂರ್ಣ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಕಂದು ಬಣ್ಣವು "ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಿಸಿಲು ಬಣ್ಣದ ತಾಮ್ರದ ನಾಣ್ಯ" ಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ (ವ್ಯಾಖ್ಯಾನದಂತೆ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ತಂತ್ರಜ್ಞ ಕಾರ್ಪೆಂಟರ್, XX ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ). ನಾನು ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಪ್ಪಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹಾಳೆ ಗಾ .ವಾಗಿದೆ. ಥರ್ಮಲ್ ಚೇಂಬರ್ ನಂತರ, ಚಹಾವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತುದಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಹೂಬಿಡುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುತ್ತವೆ.

ನಾಡಿನ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಗದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಟಿಟೆಸ್ಟರ್ ಎಲ್.ಎನ್ ನ ನೇರ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯು ನಡೆಯಿತು. ಮೆಲೇಶಿನಾ. ಮಾದರಿಗಳು ನೋಟ, ಪರಿಮಳ, ರುಚಿ, ಕಷಾಯದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸದಿರುವುದಕ್ಕೆ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲಾಯಿತು.

ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಪತ್ರಿಕೆಯ ಆಯ್ದ ಭಾಗಗಳು:

ಹುದುಗುವಿಕೆ 25%.ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೂವಿನ ನೆರಳಿನಿಂದ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ; ರುಚಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಟಾರ್ಟ್, ಮೃದು, ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಚಹಾ ಹೂವಿನ ನಂತರದ ರುಚಿ. ಸ್ಕೋರ್: 4.25-4.50

ಹುದುಗುವಿಕೆ 50%.ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಪೂರ್ಣ, ಹೂವಿನ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ; ರುಚಿ ಬದಲಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್, ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಕೋರ್: 4.50-4.75

ಹುದುಗುವಿಕೆ 75%ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೂವಿನ ಛಾಯೆಗಳು; ರುಚಿ ಟಾರ್ಟ್, ಮೃದು. ಸ್ಕೋರ್: 4.75-5.00

ಹುದುಗುವಿಕೆ 100%.ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಣ್ಣಿನ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ರುಚಿ - ಟಾರ್ಟ್, ಹಣ್ಣಿನ ಹುಳಿ, ಮೃದು. ಸ್ಕೋರ್: 4.50-4.75

ರುಚಿಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕೋಲ್ಖಿದಾ ವಿಧದ ಚಹಾ ಎಲೆಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಟ್ಟವು 75%, ಚಹಾವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಡ್ರೈಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ (ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿ) ಮತ್ತು ದೇಹ ಎಂದು ನಾವು ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದೆವು ಚಹಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಥರ್ಮಲ್ ಚೇಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಚಹಾ ಫ್ಲಶ್‌ಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು 6-12 ಗಂಟೆಗಳು, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರ ಎಲೆಗಳು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪುನಃ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ 25%ಆಗಿದೆ.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ (ಕೊಲ್ಚಿಸ್ ವೈವಿಧ್ಯ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಆರಂಭಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಂದ) ಕಪ್ಪು (ಚೈನೀಸ್ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು) ಚಹಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಒಣಗಿಸುವ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳ ತಿರುಚುವಿಕೆ, ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಿಕೆ, ಇತರ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಇತರ ಕೈಬರಹಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಬಹುಶಃ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಊಲಾಂಗ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲೋ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ ...

ಪಿ.ಎಸ್. ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದಲ್ಲಿ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದಲ್ಲಿನ ನಮ್ಮ ಕಾರ್ಖಾನೆಯು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಪ್ಪು ಚಹಾವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಆರಂಭಿಸಿತು.

ನಿಕೋಲಾಯ್ ಮೊನಾಖೋವ್

ಈ ವಿಧಾನವು ಹಸಿರು ಚಹಾ ಎಲೆಯಿಂದ ತಣ್ಣನೆಯ ಚಹಾ ಎಲೆ ಕಷಾಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾನೇಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ ಎಲೆಯನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಲಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಮತ್ತು ಥಿಯಾಫ್ಲಾವಿನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಲಾಧಾರದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಎಂಡೋಜೆನಸ್ ಪೆರಾಕ್ಸಿಡೇಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಎಲೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ತಣ್ಣನೆಯ ದ್ರಾವಣ ಚಹಾ ಎಲೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಹಾ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ತಲಾಧಾರದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡದ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು, ಚಹಾ ಎಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಚಹಾ ಘನವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪರ್ಕ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಚಹಾ ಸಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು 0.001 ರಿಂದ 6 wt.% ಚಹಾ ಘನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಿದ್ಧ ಪಾನೀಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಇದು ಶೆಲ್ಫ್-ಸ್ಟೇಬಲ್ ರೆಡಿ-ಟು-ಡ್ರಿಂಕ್ ಚಹಾ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಚಹಾ ಪಾನೀಯಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಚಹಾದ ಸಾರದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ದ್ರಾವಣ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಚಹಾ ಪಾನೀಯಗಳು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. 5 ಎನ್. ಮತ್ತು 24 ಪಿಪಿ f-ly.

ಪ್ರಸ್ತುತ ಆವಿಷ್ಕಾರವು ಚಹಾ ಸಾರ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಸಾರವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಪ್ರಸ್ತುತ ಆವಿಷ್ಕಾರವು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚಹಾ ಸಾರವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚಹಾ ಸಾರವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ, ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಹಾ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಚಹಾ ಸಾರವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಚಹಾ ಪಾನೀಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ನಂತಹ ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಸಾಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನೀರಿನ ನಂತರ, ಚಹಾವು ಮಾನವರು ಸೇವಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಚಹಾ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದು, ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಯೂನಿಲಿವರ್ ಲಿಪ್ಟೋನ್ ಚಹಾವು 110 ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಟೀ ಬ್ರಾಂಡ್ ಆಗಿದೆ.

ಇಂದು, ಆಧುನಿಕ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಚಹಾದ ಅನನ್ಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್‌ಗಳೆಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್‌ಗಳು, ಫ್ಲೇವನಾಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ಲೇವನಾಲ್ ಗ್ಲುಕೋಸೈಡ್‌ಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಚಹಾದ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ನಾಳೀಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಹಾ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಂಶೋಧನೆಯು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶ, ಕೊಲೊನ್, ಗುದನಾಳ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿ ಮತ್ತು ಸ್ತನಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಇಂದಿನ ವಿಪರೀತದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಗ್ರಾಹಕರು ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು (ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ನಂತಹ) ಸೇರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳು ಎಲೆಗಳ ಕಷಾಯದಿಂದ ಪಡೆದ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳ ಬಳಕೆಯು ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವುದನ್ನು ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳು ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಚಹಾ ಪಾನೀಯದ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಮುಂದುವರಿದಿದೆ (ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಚಹಾ ಪಾನೀಯ) ಇದು ಸುವಾಸನೆ, ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಎಲೆಗಳ ಕಷಾಯದಿಂದ ಪಡೆದ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳು. ಹೀಗಾಗಿ, ಪ್ರಸ್ತುತ ಆವಿಷ್ಕಾರವು ಚಹಾ ಸಾರ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಸಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಚಹಾದ ಸಾರವನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ಚಹಾ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪರಿಮಳ, ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಎಲೆ ದ್ರಾವಣ ಮತ್ತು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹಿಂದಿನ ಕಲೆ ಚಹಾ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಇಪಿ 0939593 ಬಿ 1 ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವಿರುವ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಯುಎಸ್ ಪ್ಯಾಟ್ ನಂ. 6,780,454 ತಣ್ಣೀರು ತುಂಬಿದ ಚಹಾ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ

ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ದಾಖಲೆಗಳು ಚಹಾ ಸಾರ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಸಾರವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಚಹಾ ಸಾರವನ್ನು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳ ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ದ್ರಾವಣಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಚಹಾ ಸಾರವು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಚಹಾ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಸ್ಥಿರತೆ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ ಆವಿಷ್ಕಾರದ ಮೊದಲ ಅಂಶವು ಚಹಾ ಸಾರ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಸಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ, ಹಂತಗಳು ಸೇರಿವೆ:

(ಎ) ಕೋಲ್ಡ್ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಚಹಾ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೀ ಚಹಾ ಪೆಕ್ಲೇಟ್ ಪಡೆಯಲು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು, ಅಥವಾ

(ಬಿ) ಕೋಲ್ಡ್ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಪರ್ಕ್ಲೇಟ್ ಪಡೆಯಲು ಕೋಲ್ಡ್ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಟೀ ಎಲೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಎಲೆಯ ಪರ್ಕ್ಲೇಟ್ ಪಡೆಯಲು ಟೀ ಎಲೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು, ಮತ್ತು ಚಹಾ ಪರ್ಕೋಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಟೀ ಪರ್ಕ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಟೀ ಘನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲು

(ಸಿ) ಎರಡೂ ಹಂತಗಳು ಎ) ಮತ್ತು ಬಿ); ಮತ್ತು

(ಡಿ) ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಚಹಾ ಸಾರವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವುದರ ಮೂಲಕ ಎಲೆ ಪರ್ಕೊಲೇಟ್, ಕೋಲ್ಡ್ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಪರ್ಕೊಲೇಟ್, ಅಥವಾ ಎರಡನ್ನೂ, ಚಹಾ ಪರ್ಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಟೀ ಘನವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಚಹಾ ಘನವಸ್ತುಗಳು, ಚಹಾ ಸಾರ ಅಥವಾ ಅದರ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಟೀ ಪರ್ಕೊಲೇಟ್, ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದಾಗ, 0.001 ರಿಂದ 6% ವರೆಗಿನ ಚಹಾ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಸ್ಥಿರವಾಗಿದೆ ಕನಿಷ್ಠ 25 ವಾರಗಳು.

ಪ್ರಸ್ತುತ ಆವಿಷ್ಕಾರದ ಎರಡನೆಯ ಅಂಶವು ಪ್ರಸ್ತುತ ಆವಿಷ್ಕಾರದ ಮೊದಲ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನದಿಂದ ಪಡೆದ ಚಹಾ ಸಾರಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ ಆವಿಷ್ಕಾರದ ಮೂರನೆಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಚಹಾದ ಘನವಸ್ತುಗಳು, ಚಹಾ ಸಾರ ಅಥವಾ ಅದರ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ ಪರ್ಕೊಲೇಟ್‌ನಿಂದ ಪಡೆದ ಚಹಾ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ ಆವಿಷ್ಕಾರದ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ ಎಂಬ ಪದವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಪರ್ಕ್ಲೇಟ್ ಪಡೆಯಲು. ಪ್ರಸ್ತುತ ಆವಿಷ್ಕಾರದ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿ, ಘನವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ ಪರ್ಕೊಲೇಟ್ ಎಂಬ ಪದವು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಪಡೆಯಲಾದ ಚಹಾ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ ಎಂದರ್ಥ ಅಲ್, ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ 20 ಪಿಪಿಎಮ್ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ, ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ಪಿಪಿಎಮ್ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ), ಅಲ್ಲಿ ಪರ್ಕೊಲೇಟ್ ನಲ್ಲಿರುವ ಒಟ್ಟು ಫ್ಲೇವೊನೈಡ್ ಅಂಶವು ಚಹಾ ಎಲೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಬಳಸುವ ಒಣ ಚಹಾ ಎಲೆ ಕಚ್ಚಾವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ದ್ರಾವಣ. ಪ್ರಸ್ತುತ ಆವಿಷ್ಕಾರದ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಸಾರ ಎಂದರೆ ಚಹಾ ಘನವಸ್ತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ ಪರ್ಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಚಹಾ ಘನವಸ್ತುಗಳಿರುವ ದ್ರವ ಎಂದರ್ಥ (ಸುಮಾರು 0.5 ರಿಂದ 50 wt ವರೆಗೆ ಮಿತಿಗಳು), ಇದರಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಸಾರವು ತೀವ್ರ ಮಿತಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಚಹಾದ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಒಟ್ಟು ತೂಕದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 0.5 ರಿಂದ 55 wt% ಚಹಾ ಘನವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದಂತೆ, ಪಾನೀಯ ಎಂಬ ಪದವು ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಪಾನೀಯದಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ಕಪ್ಪು ಚಹಾ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದಂತೆ, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುವ ಪದವು ಪಾನೀಯ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಒಟ್ಟು ತೂಕದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತೂಕದಿಂದ (ಒಟ್ಟು ಘನವಸ್ತುಗಳು) 0.5% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಸುಮಾರು 0.001 ರಿಂದ ಸುಮಾರು 0.04% ವರೆಗೆ ತೂಕ.%, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. "ಕೋಲ್ಡ್ ಇನ್‌ಫ್ಯೂಸ್ಡ್ ಟೀ ಲೀಫ್" ಎಂದರೆ ಹಸಿರು ಚಹಾ ಎಲೆ (ಅಂದರೆ, ಕ್ಯಾಮೆಲಿಯಾ ಸಿನೆಸಿಸ್) ಎಲೆಯನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಲಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಮತ್ತು ಥಿಯಾಫ್ಲಾವಿನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ತನ್ನಾಸೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಒಂದು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಲಾಧಾರ, ಅಂತರ್ವರ್ಧಕ ಪೆರಾಕ್ಸಿಡೇಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಸಾಕು, ತದನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಎಲೆಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ದ್ರಾವಣ ಚಹಾ ಎಲೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಐಸೊಟೇಫ್ಲಾವಿನ್, ಎಪಿಥೆಫ್ಲಾವಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಥಿಯಾಫ್ಲಾಗಾಲಿನ್ ಅಂಶವು 2-6 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಹಾ ಎಲೆ ಇಂತಹ ತಣ್ಣನೆಯ ದ್ರಾವಣ ಚಹಾ ಎಲೆಯನ್ನು ಯುಎಸ್ ಪ್ಯಾಟ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಂಖ್ಯೆ 6,780,454, ಅದರ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

"ಚಹಾ ಎಲೆ" ಎಂದರೆ ಕೆಮೆಲಿಯಾ ಸಿನಿಸಿಸ್‌ನಿಂದ ಬಂದ ಚಹಾ ಎಲೆ, ಇದನ್ನು ಟ್ಯಾನೇಸ್ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕಯುಕ್ತ ತಲಾಧಾರದಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಯುನಿಲಿವರ್‌ನಿಂದ ಲಭ್ಯವಿರುವಂತಹ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಪ್ಪು ಎಲೆ ಚಹಾ. "ಸ್ಟೋರೇಜ್ ಸ್ಟೇಬಲ್" ಎಂದರೆ ಮೂಲ ಹಂಟರ್ ಮಬ್ಬು 25 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ, ಮೂಲ ಬಣ್ಣ ಶುದ್ಧತ್ವ (ಎಲ್) ಸುಮಾರು 15 ರಿಂದ 45, ಮೂಲ ಕೆಂಪು (ಎ) ಸುಮಾರು 10 ರಿಂದ 40, ಮತ್ತು ಮೂಲ ಹಳದಿ ಸೂಚ್ಯಂಕ (ಬಿ ) ಸುಮಾರು 8 ರಿಂದ 30 ರವರೆಗೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಸೂಚ್ಯಂಕವು 6 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ 25 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಯಾದ ನಂತರ ಬೇಸ್‌ಲೈನ್‌ಗಿಂತ 3 ಯೂನಿಟ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿದಿನ ಗಂಟೆಗಳ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ವಾಚನಗೋಷ್ಠಿಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಂಟರ್ ಲ್ಯಾಬ್ ಡಿಪಿ 9000 ಸ್ಪೆಕ್ಟ್ರೋಫೋಟೋಮೀಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಹಾ ಘನವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಹಾ ಪರ್ಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಮಿತಿಯಿಲ್ಲ, ಇದು ತಣ್ಣನೆಯ ದ್ರಾವಣ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳ ನೀರಿನ ಸಂಪರ್ಕದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಸ್ತುತ ಆವಿಷ್ಕಾರದ ಆದ್ಯತೆಯ ಸಾಕಾರದಲ್ಲಿ, ಚಹಾ ಘನವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಚಹಾ ಪರ್ಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ದ್ರಾವಣ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಚಹಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳ ಸಾರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ). ಕೋಲ್ಡ್ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಚಹಾ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಮಿತಿಯಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಕಾಲಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯುವುದಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ರಿಂದ 99 ° C ವರೆಗಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಸುಮಾರು 25 ರಿಂದ 95 ° C ವರೆಗೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ 40 ರಿಂದ 60 ° C ವರೆಗೆ. ಯಾವುದೇ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬಹುದು, ಚಹಾ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ ಪರ್ಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯ ಒತ್ತಡವು ಸರಿಸುಮಾರು ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಹರಿವಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಸುಮಾರು 75 ರಿಂದ 200 ಮಿಲಿ / ನಿಮಿಷ, ಮೇಲಾಗಿ ಸುಮಾರು 80 ರಿಂದ 175 ಮಿಲಿ / ನಿಮಿಷ, ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕವಾಗಿ ಸುಮಾರು 110 ರಿಂದ 140 ಮಿಲಿ / ನಿಮಿಷ, ಮಿತಿಗಳ ತೀವ್ರ ಮೌಲ್ಯಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಚಹಾ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 80:20 ರಿಂದ 20:80 ರವರೆಗಿನ ತೂಕದ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಸುಮಾರು 70:30 ರಿಂದ 30:70 ವರೆಗೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿಪರೀತ ತೂಕದ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ, ಸುಮಾರು 40:60 ರಿಂದ 60:40 ರವರೆಗೆ (ಶೀತ ದ್ರಾವಣ ಚಹಾ ಎಲೆ: ಕ್ರಮವಾಗಿ ಚಹಾ ಎಲೆ). ಆಯ್ದ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಚಹಾ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕೋಲ್ಡ್ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಳಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಪರ್ಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಲೀಫ್ ಪರ್ಕ್ಲೇಟ್ (ಕ್ರಮವಾಗಿ) ಚಹಾ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಚಹಾ ಪರ್ಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. . ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರೆ, ಕೋಲ್ಡ್ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಪರ್ಕ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆ ಪರ್ಕ್ಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಚಹಾ ಸಾಲಿಡ್ ಪರ್ಕ್ಲೇಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಚಹಾ ಘನವಸ್ತುಗಳು ಚಹಾ ಪೆರ್‌ಕ್ಲೇಟ್ ಸುಮಾರು 0.5 ರಿಂದ 50%, ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆ ಸುಮಾರು 2.5 ರಿಂದ 25%ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕವಾಗಿ 3.0 ರಿಂದ 10%ವರೆಗೆ ಟೀ ಘನವಸ್ತುಗಳ ತೂಕ, ಮಿತಿಗಳ ತೀವ್ರ ಮೌಲ್ಯಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ . ಚಹಾ ಘನವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗಿನ ಇಂತಹ ಚಹಾ ಪರ್ಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 3000 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಣ್ವಿಕ ತೂಕ (ಎಂಎಂ) ಹೊಂದಿರುವ ಅಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ಶೋಧನೆಯ ಮೂಲಕ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಶೋಧನೆ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣ ಹಂತವು ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಶೋಧನೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಬೇರ್ಪಡಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಚಹಾ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಚಹಾ ಘನವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ ಪರ್ಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನೀರು ಸರಳ ನೀರಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಗ್ಯಾಸ್ (ಉದಾ. ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್) ಆಗಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಚಹಾ ಪಾನೀಯ (ಅಂದರೆ, ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಚಹಾ ಪಾನೀಯ) ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು 0.001 ರಿಂದ ಸುಮಾರು 6 wt% ಚಹಾ ಘನವಸ್ತುಗಳನ್ನು (ವಿಪರೀತ ಸೇರಿದಂತೆ) ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 25 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ ಆವಿಷ್ಕಾರದ ಆದ್ಯತೆಯ ಆದರೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಾಕಾರದಲ್ಲಿ, ಚಹಾ ಸಾರವನ್ನು ಚಹಾ ಪರ್ಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಎಲೆ ಪರ್ಕ್ಲೇಟ್, ಕೋಲ್ಡ್ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಪರ್ಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಎರಡನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಚಹಾ ಸಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಸ್ತುತ ಆವಿಷ್ಕಾರದ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದಂತೆ, ಚಹಾ ಸಾರ ಎಂಬ ಪದದ ಅರ್ಥ ಚಹಾ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಕ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಪಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನ, ಅಥವಾ ಚಹಾ ಎಲೆ ಪರ್ಕೊಲೇಟ್, ಕೋಲ್ಡ್ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಪರ್ಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಎರಡನ್ನೂ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೊದಲು ಪಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನ. ಅತ್ಯಂತ ಆದ್ಯತೆಯ ಸಾಕಾರದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಸ್ತುತ ಆವಿಷ್ಕಾರದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಕಾರ, ಚಹಾ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ ಪರ್ಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಚಹಾ ಸಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ಯತೆಯ ಚಹಾ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಚಹಾ ಘನವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ ಪೆರ್‌ಕ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಪಡೆದ ಚಹಾ ಸಾರವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನೀರು ಸರಳ ನೀರು ಅಥವಾ ಅನಿಲವಾಗಿರಬಹುದು (ಉದಾ. ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್), ಮತ್ತು ಚಹಾ ಪಾನೀಯ (ಅಂದರೆ, ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಚಹಾ ಪಾನೀಯ) ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು 0.01 ರಿಂದ 6 wt% ಚಹಾ ಘನವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ 25 ವಾರಗಳು, ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಕನಿಷ್ಠ 35 ವಾರಗಳು, ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 39 ವಾರಗಳು. ಆದ್ಯತೆಯ ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ಚಹಾ ಪಾನೀಯವು ಸುಮಾರು 0.02 ರಿಂದ 3% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅತಿಹೆಚ್ಚು ವಿಪರೀತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಚಹಾ ಘನಗಳ ತೂಕದಿಂದ ಸುಮಾರು 0.1 ರಿಂದ 0.6% ವರೆಗೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ಚಹಾ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಚಹಾದ ಸಾರವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ (ಉದಾ, ಸುಮಾರು 20 ರಿಂದ 28 ° C) ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಲ್ಲದೆ, ಚಹಾ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಪೂರ್ವನಿರ್ಧರಿತ ಪ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಬಹುದು. US Pat ನಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಗ್ರಾಹಕ ಸ್ನೇಹಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್. ನಂ. 5,529,796

ಚಹಾ ಘನವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ ಪರ್ಕೊಲೇಟ್ ನಂತಹ ಪರ್ಕ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವಾಗ, ಈ ಹಂತವನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಸ್ಥಿತಿಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 2 ಪಿಪಿಎಂ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಪರ್ಕೊಲೇಟ್ ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ) ಮೈಲಾರ್ಡ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ, ಗ್ಲೈಕೋಸಮೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆ, ಗ್ಲೈಕೋಸ್ಅಮೈನ್ ಅನ್ನು ಪುನರ್ರಚಿಸುವುದು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಚಹಾ ಎಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆ ಅಥವಾ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆ.

ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಬಿಸಿಮಾಡುವುದನ್ನು ಸುಮಾರು 70 ರಿಂದ 98 ° C ವರೆಗಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ 78 ರಿಂದ 97 ° C ವರೆಗೆ. ಬಿಸಿಮಾಡುವಾಗ ಪೆರ್ಕೊಲೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿನ ಹರಿವಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು 1 ರಿಂದ 3 ಮಿಲಿ / ನಿಮಿಷ, ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆ ಸುಮಾರು 1.3 ರಿಂದ 2.6 ಮಿಲೀ / ನಿಮಿಷ, ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಂದರೆ 1.5 ರಿಂದ ಸುಮಾರು 2. 2 ಮಿಲಿ / ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಮಿತಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ ಆವಿಷ್ಕಾರದ ಅತ್ಯಂತ ಆದ್ಯತೆಯ ಸಾಕಾರದಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಹಂತವನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಆಮ್ಲಜನಕವಿಲ್ಲದ ಉಪಕರಣದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾರಾಂಶವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಚಹಾ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿನ ಚಹಾದ ಘಟಕಗಳ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ ಆವಿಷ್ಕಾರದ ಸಿದ್ಧ ಪಾನೀಯ ಕುಡಿಯಲು ಹಂಟರ್ ಹೇಜ್ ಸ್ಕೋರ್ ಸುಮಾರು 20 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ 15 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ; ಸುಮಾರು 15 ರಿಂದ 45 ರವರೆಗಿನ ಕ್ರೋಮಾ ಮೌಲ್ಯ (ಎಲ್), ಸುಮಾರು 15 ರಿಂದ 38 ರವರೆಗಿನ ಕೆಂಪು ಮೌಲ್ಯ (ಎ) ಮತ್ತು 25 ರಿಂದ 35 ರವರೆಗೆ, 15 ರಿಂದ ಸುಮಾರು 28 ರವರೆಗಿನ ಹಳದಿ ಮೌಲ್ಯ (ಬಿ) ಮೇಲಾಗಿ ಸುಮಾರು 20 ರಿಂದ 26 ರವರೆಗೆ, ಗರಿಷ್ಠ ಸೇರಿದಂತೆ, ಸುಮಾರು 35 ವಾರಗಳ ಶೇಖರಣೆಯ ನಂತರ, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ 39 ವಾರಗಳ ನಂತರ.

ಪ್ರಸ್ತುತ ಆವಿಷ್ಕಾರದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯೊಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತ ಆವಿಷ್ಕಾರದ ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ಚಹಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಅಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಚೇಲೇಟಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್, ಸೀಕ್ವೆಸ್ಟ್ರಾಂಟ್, ಫ್ಲೇವರಿಂಗ್, ವಿಟಮಿನ್, ಸಿಹಿಕಾರಕ, ಹಣ್ಣಿನ ರಸ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ / ಸಸ್ಯದ ಸಾರಗಳು, ಸರ್ಫ್ಯಾಕ್ಟಂಟ್‌ಗಳು (ಸೋರ್ಬಿಟಾನ್ ಮೊನೊಲೌರೇಟ್ ಮತ್ತು ಸೋರ್ಬಿಟನ್ ಮೊನೊಪಲ್ಮಿಟೇಟ್), ಆಸಿಡಿಫೈಯರ್ (2.5 ರಿಂದ 6.5 pH ತಲುಪುವವರೆಗೆ), ಕಹಿ ಬ್ಲಾಕರ್‌ಗಳು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಚಹಾದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಶಗಳು (ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್ಸ್, ಕೆಫೀನ್) ಮತ್ತು ಹಾಗೆ. ಒಟ್ಟಾಗಿ ಬಳಸಿದಾಗ, ಈ ಐಚ್ಛಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಒಟ್ಟು ಪಾನೀಯ ತೂಕದ ತೂಕದಿಂದ ಸುಮಾರು 35% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ ಆವಿಷ್ಕಾರದ ಸಿದ್ಧ ಪಾನೀಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸುವ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅದರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕ ಸ್ನೇಹದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಂತಹ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಒಂದು ಬಾಟಲ್ (ಪಿಸಿಟಿ ಅಥವಾ ಗ್ಲಾಸ್), ಕ್ಯಾನುಗಳು ಅಥವಾ ಟೆಟ್ರಾಪಕ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಉದಾಹರಣೆಗಳು ಪ್ರಸ್ತುತ ಆವಿಷ್ಕಾರದ ತಿಳುವಳಿಕೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅನುಬಂಧಿತ ಕ್ಲೈಮ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಕ್ಲೈಮ್‌ಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಪ್ಪು ಚಹಾ ಎಲೆ (ಕ್ಯಾಮೆಲಿಯಾ ಸಿನೆಸಿಸ್) ಮತ್ತು ಕೋಲ್ಡ್ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ ಸುಮಾರು 55:45 ತೂಕದ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಮಾರು 125 ಮಿಲಿ / ನಿಮಿಷದ ಹರಿವಿನ ದರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 50 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಪರ್ಕೋಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಚಹಾ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದು ಅಣುಗಳ ತೂಕವನ್ನು (Mw) ಸುಮಾರು 3000 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು (6000 G ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ) ಹೊಂದಿರುವ ಅಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿ ಹೆಜ್ಜೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಹಾ ಘನವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗಿನ ಚಹಾ ಪರ್ಕೊಲೇಟ್ ಸುಮಾರು 3.5 wt% ನಷ್ಟು ಘನವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ .

ಚಹಾ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ ಪೆರ್ಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸುಮಾರು 88 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ) ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಆಮ್ಲಜನಕದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 1.8 ಮಿಲಿ / ನಿಮಿಷದ ಹರಿವಿನ ದರದಲ್ಲಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಚಹಾದ ಸಾರವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಪ್ರಸ್ತುತ ಆವಿಷ್ಕಾರದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ (0.28 wt% ಚಹಾ ಘನವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ).

ಉದಾಹರಣೆ 1 ರ ವಿಧಾನವು ಪುನರಾವರ್ತನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, 100% ಕಪ್ಪು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಪ್ಪು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಕಷಾಯದ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಹಾ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ ಪರ್ಕ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಉದಾಹರಣೆ 1 ರ ಪ್ರಕಾರ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡ್ರಿಂಕ್ ಟೀ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಾಣಿಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಸಿದ್ಧ ಪಾನೀಯ ಚಹಾ ಪಾನೀಯಗಳಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವು ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ (ಸುಮಾರು 0.002 wt.%).

ಅರ್ಹ ಅಭಿರುಚಿಯವರು ಉದಾಹರಣೆ 1 ಮತ್ತು 2 ರಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಹಾಗೂ ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು (ಉದಾ ಪಾನಕ) ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು (ಉದಾ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್) ತಯಾರಿಸಿ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿದರು. ಉದಾಹರಣೆ 1 (ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳಿಲ್ಲದೆ) ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ಚಹಾಗಳು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿದ್ಧ ಪಾನೀಯಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿರುಚಿಯವರು ತೀರ್ಮಾನಿಸಿದರು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆ 1 ರಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಪಾನೀಯ-ಸಿದ್ಧ ಪಾನೀಯಗಳ ಹೇಜ್, ಎಲ್, ಎ ಮತ್ತು ಬಿ ಮೌಲ್ಯಗಳು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೆಡಿ-ಟು-ಚಹಾಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಶೆಲ್ಫ್ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಸುಮಾರು 39 ವಾರಗಳು ...

ಪ್ರಸ್ತುತ ಆವಿಷ್ಕಾರದ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಪಾನೀಯವು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಬಣ್ಣದ ಸಿದ್ಧ ಪಾನೀಯ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಬಣ್ಣದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ದ್ರಾವಣ ಚಹಾ ಎಲೆ ಮತ್ತು ತನ್ನಾಸೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಎಲೆ ಚಹಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ದ್ರಾವಣ ಚಹಾ ಎಲೆ ಪರ್ಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚಹಾ ಎಲೆ ಪರ್ಕೊಲೇಟ್ ಪಡೆಯಲು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಯಿತು. ಎರಡೂ ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯುವುದನ್ನು ಉದಾಹರಣೆ ಪ್ರಕಾರ ಸುಮಾರು 50 ° C ಮತ್ತು ಇತರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ 1. ಕೋಲ್ಡ್ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಚಹಾ ಪರ್ಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚಹಾ ಪೆರ್‌ಕ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕ್ರಮವಾಗಿ 3.09% ಮತ್ತು 2.96%. ಪೆರ್ಕೊಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು 50% ರಿಂದ 50% ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಶೆಲ್ಫ್-ಸ್ಟೇಬಲ್ ಸಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸುಮಾರು 80 ° C ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಡೆದ ಸಾರದಿಂದ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ಚಹಾ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಯಿತು, ಇದರಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 0.28% ಘನವಸ್ತುಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಉದಾಹರಣೆ 1 ರ ಪ್ರಕಾರ ಚಹಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಉದಾಹರಣೆ 4. ರಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆ ಚಹಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚಹಾದ ಕೋಲ್ಡ್ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚಹಾದ ಪಡೆದ ಸಾರಗಳನ್ನು ಅಸೆಪ್ಟಿಕ್ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ 35:65 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಯಿತು. ಪಡೆದ ಸಾರದಿಂದ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ಚಹಾ ಪಾನೀಯವನ್ನು 0.28% ಒಣ ಪದಾರ್ಥದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಉದಾಹರಣೆ 2 ರ ಪ್ರಕಾರ ಚಹಾಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಹಕ್ಕು

1. ಚಹಾ ಸಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ವಿಧಾನ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ತಲಾಧಾರದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡದ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು,

ಚಹಾ ಘನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪರ್ಕ್ಲೇಟ್ ಪಡೆಯಲು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು, ಮತ್ತು

ಟೀ ಘನವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪೆರ್ಕ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಚಹಾ ಸಾರವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದಾಗ ಸೂಕ್ತವಾದ ಚಹಾ ಪಾನೀಯವನ್ನು 0.001 ರಿಂದ 6% ವರೆಗಿನ ಚಹಾ ಘನಗಳ ತೂಕದಿಂದ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 25 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿಸಲು ...

2. ಹಕ್ಕು 1 ರ ಪ್ರಕಾರ ಒಂದು ವಿಧಾನ, ಇದರಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಸಾರವು ಚಹಾ ಘನಗಳ ತೂಕದಿಂದ 0.5 ರಿಂದ 55% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

3. ಕ್ಲೇಮ್ 1 ರ ವಿಧಾನ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಪಾನೀಯವು 35 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

4. ಕ್ಲೈಮ್ 3 ರ ವಿಧಾನ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯ-ಸಿದ್ಧ ಪಾನೀಯವು 39 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

5. 1 ರಿಂದ 4 ಕ್ಲೇಮ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ ಒಂದು ವಿಧಾನ, ಇದರಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ದ್ರಾವಣ ಚಹಾ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾನೇಸ್ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಲಾಧಾರವನ್ನು 80:20 ರಿಂದ 20:80 ತೂಕದ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. .

6. ಕ್ಲೇಮ್ 5 ರ ವಿಧಾನ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಚಹಾ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು 70:30 ರಿಂದ 30:70 ತೂಕದ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

7. ಕ್ಲೇಮ್ 6 ರ ವಿಧಾನ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಚಹಾ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು 60:40 ರಿಂದ 40:60 ತೂಕದ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

8. ಕ್ಲೈಮ್ 1 ರ ಪ್ರಕಾರ ವಿಧಾನ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹೇಳಲಾದ ಪರ್ಕ್ಲೇಟ್ನ ತಾಪನವನ್ನು 65 ರಿಂದ 99 ° C ವರೆಗಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 1 ರಿಂದ 3 ಮಿಲಿ / ನಿಮಿಷದ ಹರಿವಿನೊಂದಿಗೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

9. ಕ್ಲೇಮ್ 8 ರ ವಿಧಾನ, ಇದರಲ್ಲಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ರಹಿತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಪರ್ಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

10. ಚಹಾ ಸಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ವಿಧಾನ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

ಹಸಿರು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳಿಂದ ತಣ್ಣನೆಯ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಲಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಮತ್ತು ಥಿಯಾಫ್ಲಾವಿನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಟನ್ನಾಸಿನಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಲಾಧಾರದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತರ್ವರ್ಧಕ ಪೆರಾಕ್ಸಿಡೇಸ್‌ಗಳು, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಎಲೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ತಣ್ಣನೆಯ ದ್ರಾವಣ ಚಹಾ ಎಲೆ ಪಡೆಯಲು,

ಕೋಲ್ಡ್ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಚಹಾ ಎಲೆ ಪರ್ಕ್ಲೇಟ್ ಪಡೆಯಲು,

ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪರ್ಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಟ್ಯಾನೇಸ್ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಲಾಧಾರದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡದ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು

ಚಹಾ ಘನವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಂಯೋಜಿತ ಪರ್ಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಚಹಾ ಸಾರವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಚಹಾ ಪಾನೀಯವನ್ನು 0.001 ರಿಂದ 6% ರಷ್ಟು ಚಹಾ ಘನಗಳ ತೂಕದಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 25 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ...

11. ಕ್ಲೇಮ್ 10 ರ ವಿಧಾನ, ಇದರಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಸಾರವು 0.5 ರಿಂದ 55 wt% ಚಹಾ ಘನವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

12. ಕ್ಲೇಮ್ 10 ರ ವಿಧಾನ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಪಾನೀಯವು 35 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

13. ಕ್ಲೇಮ್ 12 ರ ವಿಧಾನ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯ-ಸಿದ್ಧ ಪಾನೀಯವು 39 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

14. 10 ರಿಂದ 13 ರವರೆಗಿನ ಯಾವುದೇ ಹಕ್ಕುಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಒಂದು ವಿಧಾನ, ಇದರಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ದ್ರಾವಣ ಚಹಾ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾನೇಸ್ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ತಲಾಧಾರವನ್ನು 80:20 ರಿಂದ 20 ರ ತೂಕದ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 80.

15. ಕ್ಲೇಮ್ 14 ರ ವಿಧಾನ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಚಹಾ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು 70:30 ರಿಂದ 30:70 ತೂಕದ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

16. ಕ್ಲೇಮ್ 15 ರ ವಿಧಾನ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಚಹಾ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು 60:40 ರಿಂದ 40:60 ತೂಕದ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

17. ಕ್ಲೇಮ್ 10 ರ ಪ್ರಕಾರ ವಿಧಾನ, ಇದರಲ್ಲಿ 1 ರಿಂದ 3 ಮಿಲಿ / ನಿಮಿಷದ ಹರಿವಿನ ದರದಲ್ಲಿ 65 ರಿಂದ 99 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಶಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹೇಳಲಾದ ಪರ್ಕ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

18. ಕ್ಲೇಮ್ 17 ರ ವಿಧಾನ, ಇದರಲ್ಲಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ರಹಿತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಪರ್ಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

19. ಚಹಾ ಸಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ವಿಧಾನ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

ಹಸಿರು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳಿಂದ ತಣ್ಣನೆಯ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಲಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಮತ್ತು ಥಿಯಾಫ್ಲಾವಿನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಟನ್ನಾಸಿನಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಲಾಧಾರದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತರ್ವರ್ಧಕ ಪೆರಾಕ್ಸಿಡೇಸ್‌ಗಳು, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಎಲೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ತಣ್ಣನೆಯ ದ್ರಾವಣ ಚಹಾ ಎಲೆ ಪಡೆಯಲು,

ಕೋಲ್ಡ್-ಇನ್ಫ್ಯೂಸ್ಡ್ ಟೀ ಲೀಫ್ ಪರ್ಕ್ಲೇಟ್ ಪಡೆಯಲು ಕೋಲ್ಡ್-ಇನ್ಫ್ಯೂಸ್ಡ್ ಟೀ ಎಲೆಗಳ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕೋಲ್ಡ್-ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಚಹಾ ಸಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಈ ಪರ್ಕ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು, ಟ್ಯಾನೇಸ್ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ತಲಾಧಾರದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡದ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು ಚಹಾ ಎಲೆ ಪರ್ಕೊಲೇಟ್, ಮತ್ತು ಚಹಾ ಎಲೆಯಿಂದ ಚಹಾ ಸಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಈ ಪರ್ಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು, ಮತ್ತು

ಚಹಾ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಎಲೆಯ ತಣ್ಣನೆಯ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಪಡೆದ ಸಾರಗಳನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದಾಗ ಸೂಕ್ತವಾದ ಚಹಾ ಸಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು 0.001 ರಿಂದ 6 ಡಬ್ಲ್ಯೂ. ಟೀ ಚಹಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಶೇಕಡಾ% ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 25 ವಾರಗಳು.

20. ಹಕ್ಕಿನ ವಿಧಾನ 19, ಇದರಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಸಾರವು ಚಹಾ ಘನಗಳ ತೂಕದಿಂದ 0.5 ರಿಂದ 55% ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

21. ಕ್ಲೇಮ್ 19 ರ ವಿಧಾನ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯ-ಸಿದ್ಧ ಪಾನೀಯವು 35 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

22. ಕ್ಲೇಮ್ 21 ರ ವಿಧಾನ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಪಾನೀಯವು 39 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

23. 19 ರಿಂದ 22 ರವರೆಗಿನ ಯಾವುದೇ ಹಕ್ಕುಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಒಂದು ವಿಧಾನ, ಇದರಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ದ್ರಾವಣ ಚಹಾ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾನೇಸ್ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ತಲಾಧಾರವನ್ನು 80:20 ರಿಂದ 20 ರ ತೂಕದ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 80.

24. ಕ್ಲೇಮ್ 23 ರ ವಿಧಾನ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಚಹಾ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು 70:30 ರಿಂದ 30:70 ತೂಕದ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

25. ಕ್ಲೇಮ್ 24 ರ ವಿಧಾನ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಚಹಾ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು 60:40 ರಿಂದ 40:60 ತೂಕದ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

26. ಕ್ಲೇಮ್ 19 ರ ಪ್ರಕಾರ ವಿಧಾನ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹೇಳಲಾದ ಪೆರ್ಕೊಲೇಟ್‌ಗಳ ತಾಪನವನ್ನು 65 ರಿಂದ 99 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 1 ರಿಂದ 3 ಮಿಲಿ / ನಿಮಿಷದ ಹರಿವಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

27. ಕ್ಲೇಮ್ 26 ರ ವಿಧಾನ, ಇದರಲ್ಲಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ರಹಿತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ತಾಪನವನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

28. ಯಾವುದೇ ಹಿಂದಿನ ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್ ಪ್ರಕಾರ ವಿಧಾನದಿಂದ ಪಡೆದ ಚಹಾ ಸಾರ.

29. ಕ್ಲೇಮ್ 28 ರ ಪ್ರಕಾರ ಚಹಾ ಸಾರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ಪಾನೀಯ.