fern ចៀន។ របៀបចំអិនអំបិលប្រៃ Fern fern with potatoes and egg

04.10.2023 ចានបន្លែ

យើងទាំងអស់គ្នាបានជួបប្រទះម្តងហើយម្តងទៀត fern ដែលសព្វថ្ងៃនេះដុះមិនត្រឹមតែនៅក្នុងព្រៃប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅលើគ្រែផ្កានៅជិតផ្ទះផងដែរ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថារុក្ខជាតិទាំងនេះអាចប្រើជាអាហារ។ វាមិនគ្រប់គ្រាន់ទេក្នុងការដឹងពីរូបមន្តសម្រាប់របៀបចំអិន fern អ្នកក៏ត្រូវយល់ពីប្រភេទរុក្ខជាតិនេះដែលអ្នកអាចញ៉ាំបាន។

ដើម្បីប្រើគ្រឿងផ្សំដែលមិនមានស្តង់ដារបែបនេះក្នុងការចម្អិនអាហារ អ្នកត្រូវដឹងពីតម្លៃរបស់វាជាផលិតផលអាហារ។ fern អាចបរិភោគបានមានសារធាតុដូចខាងក្រោម;

អាល់កាឡូអ៊ីត;
saponins;
អាស៊ីត hydrocyanic និង hydrotannic;
ម្សៅ flavonoids;
តានីន;
ប្រេងដ៏មានសារៈសំខាន់។

សមាសធាតុទាំងនេះផ្តល់ឱ្យផ្កានូវលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថដែលធ្វើឱ្យវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីព្យាបាលជំងឺមួយចំនួននៃសរីរាង្គខាងក្នុង។ នេះគឺជាអ្វីដែលរុក្ខជាតិទាំងអស់អំពី។ សារធាតុទាំងនេះក៏ផ្តល់ឱ្យរុក្ខជាតិនូវរសជាតិជូរចត់ផងដែរ។ ដើម្បីរៀបចំផ្កានេះឱ្យឆ្ងាញ់ ពន្លករបស់វាដំបូងត្រូវត្រាំក្នុងទឹក។ អ្នកត្រូវត្រាំរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ មាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលនេះគឺ 34 kcal ។

វីដេអូ "របៀបចំអិនផ្សិតស្រស់"

នៅក្នុងវីដេអូនេះ អ្នកនឹងរៀនពីរូបមន្តធ្វើត្រសក់ស្រស់។

តើផ្នែកណាខ្លះនៃរុក្ខជាតិដែលអាចបរិភោគបាន?

អ្នកត្រូវដឹងថាចានពី fern ស្រស់ឬអំបិលត្រូវបានរៀបចំតែពីពូជដែលអាចបរិភោគបាន: ostrich fern (ostrich fern) និង (ប្រភេទ taiga) ។ ពូជផ្សេងទៀត (ឧទាហរណ៍ osmund) មិនអាចដាំឱ្យពុះ ចំហុយ ឬចៀនបានទេ។ អាហារបែបនេះទំនងជាមានគ្រោះថ្នាក់។

អ្នកអាចញ៉ាំបានតែពន្លកវ័យក្មេងដែលត្រូវបានប្រមូលនៅខែឧសភាមុនពេលស្លឹកប្រែទៅជា។ ដើមកាត់ស្រស់មិនគួរបរិភោគភ្លាមៗទេ។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានរៀបចំ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះ workpiece ខ្លួនវាអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរ។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ការនេះវាត្រូវតែត្រូវបានកកឬអំបិលឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ដំណើរការអំបិលត្រូវបានអនុវត្តតាមរូបមន្តពិសេស។

ពន្លកស្រស់ត្រូវរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 3 ថ្ងៃ។ ពន្លកបែបនេះនឹងរក្សាលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ពួកគេហើយនឹងមិនក្លាយជាជូរចត់ពេកទេ។ ដូចគ្នានេះផងដែរផ្នែកខ្លះនៃរុក្ខជាតិអាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទីក្នុងទឹកអំបិល។ នេះគឺជាលក្ខខណ្ឌចម្បងដើម្បីជៀសវាងការពុលអាហារ។

អ្នកអាចញ៉ាំតែផ្លែព្រូនដែលត្រាំក្នុងទឹកយូរឬស្ងោរ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

សព្វថ្ងៃនេះមានវិធីជាច្រើនដើម្បីរៀបចំរុក្ខជាតិនេះ:

អំបិល;
ការចៀន;
ចំហុយ។

របៀបរៀបចំគ្រឿងផ្សំនេះឱ្យពិតប្រាកដគឺអាស្រ័យលើអ្នកគ្រប់គ្នាក្នុងការសម្រេចចិត្តដោយខ្លួនឯង ដោយផ្អែកលើចំណូលចិត្តធ្វើម្ហូបផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។

Pickling

ជាធម្មតាចានពី fern អំបិលត្រូវបានរៀបចំនៅរដូវត្រជាក់។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទអំបិល, ផលិតផលនេះអាចត្រូវបានរៀបចំក្នុងអំឡុងពេលការអភិរក្សផ្ទះ។ លទ្ធផលគឺជាអាហារសម្រន់ដ៏ល្អ។

ដើម្បីអំបិល ឬប្រទាលកន្ទុយក្រពើ វាត្រូវរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ដំបូងជញ្ជីងពណ៌ត្នោតត្រូវបានយកចេញ។ ពួកវាជាធម្មតាស្ថិតនៅក្នុងវង់ស្លឹកដែលបត់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះពន្លកនីមួយៗត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានល្អ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីត្រាំពួកគេ។ បន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិល (យ៉ាងហោចណាស់ ១៥ នាទី)។ បន្ទាប់ពីនេះរាវត្រូវបានបង្ហូរហើយដើមត្រូវបានទឹកនាំទៅម្តងទៀត។

ចន្លោះទទេដែលបានរៀបចំត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងហើយរក្សាទុកសម្រាប់រដូវជាច្រើន។ មុនពេលរមៀលដើមពួកវាត្រូវបានបំពេញដោយ brine ពិសេសមួយ (15 ក្រាមនៃអំបិលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង 1 លីត្រនៃទឹកឆ្អិន) ។ ពាងឈរដោយចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះក្រោមនិងក្រោមភួយក្តៅរហូតដល់ពួកគេត្រជាក់ទាំងស្រុង។ លទ្ធផលនឹងជាតង្កៀបដែលឆ្ងាញ់ណាស់។

មានរូបមន្តជាច្រើនដែលបង្ហាញពីរបៀបរៀបចំ fern អំបិល។ ជ្រើសរើសជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់អ្នក ហើយចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។

ចានក្តៅ

ប្រសិនបើអ្នកចៀន ឬស្ងោរស្រស់ អ្នកអាចរៀបចំម្ហូបក្តៅៗ និងសូម្បីតែស៊ុបបានយ៉ាងងាយស្រួល និងឆាប់រហ័ស។ លើសពីនេះទៅទៀត អ្នកណាក៏អាចធ្វើបានដែរ ប្រសិនបើពួកគេមានរូបមន្តត្រឹមត្រូវនៅក្នុងដៃ។

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ fern ត្រូវបានចៀន។ វាអាចជាសាច់ជ្រូក សាច់គោ ឬសាច់មាន់។ អ្នកក៏អាចធ្វើសម្លពីគ្រឿងផ្សំនេះបានដែរ។ ម្ហូបនេះអាចប្រើជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់សាច់ចៀន ឬបម្រើដោយខ្លួនឯង។

ដើម្បីរៀបចំ stew អ្នកនឹងត្រូវការ:

បាច់មធ្យមនៃដើមស្រស់។ ពន្លកគួរតែសមនឹងបាតដៃរបស់អ្នក;
ខ្ទឹមបារាំង (1 ក្បាល);
carrots (2 បំណែក);
ប្រេងរុក្ខជាតិ។

អ្នកអាចប្រើបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ អ្នកខ្លះថែមទាំងចូលចិត្តបន្ថែមចំណិតដោយមិនបំពេញ។

stew ត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម:

ដំបូងអ្នកត្រូវកាត់ដើមដង្កៀប។ អ្នកគួរទទួលបានបំណែកប្រវែង 5 សង់ទីម៉ែត្រ;
បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានដាំឱ្យពុះ។ ចំអិនបន្ទាប់ពីរំពុះ 10 នាទី។ ប្រសិនបើអ្នកចំអិនលើសពន្លកពួកគេនឹងប្រែទៅជាផ្សិត។
carrots និងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះចៀនមួយ;
បន្ទាប់ពីនេះ, fern ឆ្អិន, គ្រឿងទេសនិងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះត្រូវបានបន្ថែមទៅបន្លែ។

ចានត្រូវបានដាក់នៅលើចានបន្ទាប់ពីសំណើមលើសបានហួតចេញពីខ្ទះ។

ប្រហុកអាំងជាមួយសាច់ជ្រូក ក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ។ ដើម្បីរៀបចំម្ហូបបែបនេះ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវច្របាច់គ្រឿងផ្សំសំខាន់ពីររបស់វា ហើយចៀនវាក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នក្នុងខ្ទះចៀន។ គ្រឿងទេសនៅទីនេះក៏ត្រូវបានជ្រើសរើសតាមរសជាតិផងដែរ។ ចាប់តាំងពីម្ហូបនេះបានមកដល់យើងពីបណ្តាប្រទេសអាស៊ីវាជាការសមរម្យណាស់ក្នុងការប្រើទឹកស៊ីអ៊ីវជាការស្លៀកពាក់។

អាហារសម្រន់

បន្ថែមពីលើចានឆាំង និងចៀន អាហារសម្រន់ជាច្រើនប្រភេទត្រូវបានរៀបចំពីប្រភេទអាចម៍រុយ។ ដើម្បីរៀបចំ salad ជាមួយសមាសភាគនេះអ្នកនឹងត្រូវការសំណុំនៃគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

ពន្លក bracken (បាច់ធំ);
ស៊ុតមាន់ (បំណែកជាច្រើន);
mayonnaise;
ខ្ទឹមបារាំងបៃតង;
បង្គាឬមឹក។ អ្នកអាចប្រើអាហារសមុទ្រណាមួយ;
ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងគ្រឿងទេស។

សាឡាត់ត្រូវបានរៀបចំតាមគ្រោងការណ៍ខាងក្រោម:

ពន្លករបស់រុក្ខជាតិត្រូវបានត្រាំ។ បន្ទាប់ពីនេះពួកវាត្រូវបានដាំឱ្យពុះហើយកាត់ជាបំណែកធំ ៗ ។
បន្ទាប់មកកាត់ខ្ទឹមបារាំងបៃតង។
អាហារសមុទ្រ និងស៊ុតត្រូវស្ងោរជាមុនសិន រួចកាត់ជាដុំស្មើៗគ្នា។
លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលគ្នា បន្ទាប់ពីបន្ថែម mayonnaise ចូល។

ដើម្បីផ្តល់ចំណាំបូព៌ាសាឡាដបន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងទឹកស៊ីអ៊ីវ។

អ្នកក៏អាចធ្វើសាឡាត់កូរ៉េបានដែរ។ bracken ត្រូវបាននាំយកទៅឱ្យឆ្អិនជាលើកដំបូង។ បន្ទាប់ពីទឹកឆ្អិនវាគួរតែបន្តចំអិនរយៈពេលពីរនាទី។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានកាត់ជាបំណែក។ បន្ទាប់ពីនេះផ្នែកខ្លះនៃដើមត្រូវបានរដូវជាមួយម្រេចខ្មៅនិងក្រហម, ស្ករ, អំបិល, coriander, ទឹកស៊ីអ៊ីវនិងប្រេងបន្លែ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានិងបម្រើដល់តុ។

ដោយប្រើរូបមន្តផ្សេងគ្នាសម្រាប់ការរៀបចំ fern អ្នកអាចរៀបចំចានជាច្រើន: ពី appetizers និង salads ទៅជាស្នាដៃធ្វើម្ហូបស្មុគស្មាញនិងពហុសមាសភាគ។ រឿងចំបងគឺត្រូវប្រើតែប្រភេទដែលអាចបរិភោគបាននៃ fern សម្រាប់ម្ហូបអាហារដែលត្រូវតែឆ្លងកាត់ការព្យាបាលកំដៅផងដែរ។

fern ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជារុក្ខជាតិចំណាស់ជាងគេបំផុតនៅលើផែនដីគឺ Bracken Fernដោយសារតែរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះ និងលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភដែលមានប្រយោជន៍ វាត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយតាំងពីសម័យបុរាណក្នុងការចម្អិនអាហាររបស់ប្រជាជនផ្សេងៗគ្នានៃពិភពលោក និងក្នុងថ្នាំប្រជាប្រិយ។ bracken fernបង្កើនភាពស៊ាំ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ ធ្វើឱ្យរាងកាយមនុស្សមានភាពរស់រវើក ហើយក្នុងចំណោមប្រជាជននៃប្រទេសចិន និងជប៉ុន វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាថ្នាំ elixir នៃភាពជាប់បានយូរ។ វាត្រូវបានដាំឱ្យពុះ ចៀន ស្ងោរ ប្រឡាក់ អំបិល និងប្រើដើម្បីរៀបចំសាឡាត់ និងចានចំហៀងឯករាជ្យ។

សាឡាដជាច្រើនត្រូវបានរៀបចំពីវា ស៊ុប និងមុខម្ហូបសំខាន់ៗត្រូវបានចម្អិន គ្រឿងទេសដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ត្រូវបានបង្កើតឡើង ក៏ដូចជាអំបិល និងជ្រលក់រសជាតិ bracken ដូចជាផ្សិត ជួនកាលស្រដៀងទៅនឹង asparagus ។ ពន្លកវ័យក្មេង តង្កៀបដែលត្រូវបានគេហៅថា rachis ត្រូវបានប្រមូលនៅនិទាឃរដូវនៅពេលដែលពួកគេឡើងពីលើដីដល់កម្ពស់ 15 - 30 សង់ទីម៉ែត្រហើយស្លឹកមិនទាន់ចេញផ្កាហើយនៅតែស្ថិតក្នុងវ័យកុមារនៅឡើយហើយស្រដៀងនឹង curls នៃខ្យងនៅក្នុងរូបរាង។ វាកើតឡើងពីពាក់កណ្តាលខែឧសភាដល់ដើមខែមិថុនា អាស្រ័យលើលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុ។

មានតែដើមទន់ៗរបស់ fern ប៉ុណ្ណោះដែលសមរម្យសម្រាប់ជាអាហារ ពួកវាត្រូវបំបែកដោយដៃនៅជិតដី ដើមទន់ដែលអាចបរិភោគបានបែកដោយប្រេះ និងងាយ។ ដើមដែលពត់ហើយពិបាកបំបែកគឺល្អបំផុតមិនត្រូវបានប្រមូលយកមកធ្វើជាអាហារទេ ដើមនេះបានក្លាយទៅជាសាច់ក្រាស់ សរសៃ និងមិនអាចបរិភោគបាន។

នៅពេលប្រមូលដើម តង្កៀបរឿងសំខាន់គឺមិនត្រូវច្រឡំពួកវាជាមួយប្រភេទផ្សេងទៀតនៃ ferns វាជាការសំខាន់ដើម្បីដឹងថាដើមនៃ fern នេះដុះតែម្នាក់ឯងដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅចម្ងាយពីគ្នាទៅវិញទៅមកខណៈពេលដែលនៅក្នុងប្រភេទផ្សេងទៀតនៃ ferns ពន្លកដុះចេញពីដីនៅក្នុងមួយ។ បាច់ពីកន្លែងមួយ។ ពន្លក fern brackenពួកវាមើលទៅរលោង ហើយដើមត្រែងដូចជាសត្វអុក និងដើមខែលត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយជញ្ជីងងងឹត និងស្លឹកតូចៗ។

ជាធម្មតាខ្ញុំរើសបាច់ផ្កាដែលសមនឹងបាតដៃរបស់ខ្ញុំ បន្ទាប់មករុំវាដោយខ្សែស្រឡាយ ហើយដាក់វានៅក្នុងកាបូបស្ពាយរបស់ខ្ញុំ។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការចំអិន fern មិនលើសពី 3-4 ម៉ោងបន្ទាប់ពីការប្រមូលផលព្រោះផ្នែកខាងក្រោមនៃដើម fern ចាប់ផ្តើមងងឹតនិងក្លាយជារដុបហើយប្រសិនបើរឿងនេះកើតឡើងអ្នកនឹងត្រូវកាត់ផ្នែកខាងក្រោមងងឹតនៃដើម។ ជាមួយនឹងកាំបិតមួយ។ ដូច្នេះពេលត្រឡប់មកផ្ទះវិញ ខ្ញុំយកទឹកដាក់លើភ្លើងភ្លាម បន្ថែមអំបិល ហើយពេលទឹកពុះ ខ្ញុំក៏ដាក់ចូលទៅក្នុងភ្លើង។ ពន្លក fern. រំពុះឈប់ភ្លាមៗ។ ហើយពេលទឹកក្នុងខ្ទះពុះម្ដងទៀត ខ្ញុំទុកពេលវាហើយដាំពន្លកស្លឹកគ្រៃរយៈពេល ៩-១១ នាទី។ បន្ទាប់មកខ្ញុំបង្ហូរ ដើម fernនៅក្នុង colander ពួកវាមិនបំបែកនៅពេលដែលពត់និង curl បានយ៉ាងល្អចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនមួយ, មិនទន់ពេកនិងមិន soggy ។ កំពូលនៃដើមត្រូវបានចាត់ទុកថាមានតម្លៃបំផុត។ អ្នកអាចរៀបចំចានដែលមានសុខភាពល្អ និងហ៊ានជាច្រើនពី fern នេះ។

ចាន Fern ។ Salting ពន្លកវ័យក្មេង។

ចំពោះប្រទាលកន្ទុយក្រពើ ៥គីឡូក្រាម យកអំបិលគ្មានអ៊ីយ៉ូដ ២គីឡូក្រាម។ បាច់ ដើម fernតម្រឹមតាមកំពូលហើយកាត់ដោយកាំបិតពីបាតនៃដើម។ អំបិលដាក់ក្នុងពាង ឬធុង តម្រង់ជួរជាមួយថង់ប្លាស្ទិក។ អំបិលត្រូវចាក់លើបាត បន្ទាប់មកជីរ និងបន្តបន្ទាប់រហូតដល់ធុងត្រូវបានបំពេញដល់កំពូល។ ស្រទាប់អំបិលក្រាស់ត្រូវបានចាក់នៅលើកំពូលហើយបិទជាមួយគំរបមួយសម្ពាធត្រូវបានដាក់នៅលើគំរបបន្ទាប់មកធុងទាំងមូលត្រូវបានបំពេញដោយដំណោះស្រាយ brine និងអំបិល។ ការរើសកូនដំបូងមានរយៈពេលប្រហែលបីសប្តាហ៍។ បន្ទាប់មក brine ត្រូវបានបង្ហូរ fernផ្ទេរទៅពាងឬធុងមួយផ្សេងទៀតក៏ប្រោះបណ្តុំ fern ជាមួយអំបិល - 0.5 គីឡូក្រាមក្នុងមួយ 5 គីឡូក្រាមនៃ fern ។ សង្កត់លើកំពូលដោយថ្នមៗ ដើម្បីកុំឱ្យដើមស្រល់ចេញពីទឹកប្រៃ។ អំបិលទីពីរមានរយៈពេលបីសប្តាហ៍។ សម្រាប់អំបិលទីបី ពន្លក fernរៀបចំ brine មួយ - 0.5 គីឡូក្រាមនៃអំបិលក្នុងមួយ 5 លីត្រទឹក។ បង្ហូរទឹកប្រៃចាស់ ហើយបំពេញថ្មីជំនួសវិញ។ ការប្រៃលើកទីបីក៏មានរយៈពេលប្រហែលបីសប្តាហ៍ដែរ។ មុនពេលប្រើ អំបិលត្រូវដាំឱ្យពុះក្នុងទឹក ដើម្បីយកអំបិលលើសចេញ។

ប្រសិនបើ fern ត្រូវបានប្រើប្រាស់ស្រស់បន្ទាប់មកវាគួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះសម្រាប់ 7-8 នាទីក្នុងទឹកអំបិលបន្ទាប់មកលាងជមែះនិងអនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូរនៅក្នុង colander ឬ Sieve បានមួយ។ បន្ទាប់ពីនេះ វាអាចត្រូវបានចៀន ចំហុយ ឬ marinated ។ រសជាតិនៃ fern អាស្រ័យលើវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំរបស់វា។ ដើម fern មានផ្ទុកនូវម្សៅច្រើន ហើយលើសពីនេះទៀត វាមានសារធាតុសាប៊ូជាមួយនឹងទឹក មានលក្ខណៈសម្បត្តិ astringent និងជាថ្នាំ anthelmintic ខ្សោយ។

យើងធ្វើវាជាមួយ bracken ។ Fern stew ជាមួយប៉េងប៉ោះ

កាត់ fern ដែលបានរៀបចំជាចំណិតហើយចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។ ហាន់ខ្ទឹមបារាំងល្អហើយចៀនស្រាលៗ។ បន្ទាប់មកផ្សំស្លឹកគ្រៃ និងខ្ទឹមស ចាក់ក្រែមជូរចូល រួចដាំរហូតដល់ទន់។ កាត់ប៉េងប៉ោះដែលបានរៀបចំទៅជាចំណិតនិងចៀន។
បម្រើ fern នៅលើចានមួយកំពូលជាមួយចំណិតប៉េងប៉ោះចៀននិងប្រោះជាមួយឱសថ។
ការប្រើប្រាស់ផលិតផល៖ fern ស្រស់ - 100 ក្រាម 1 ភី។ ប៉េងប៉ោះ ប៊ឺ 1/2 ខ្ទឹមបារាំង ក្រែមជូរ ឱសថ និងអំបិល ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

Fern នៅក្នុង dough

រៀបចំ fern ដូចធម្មតា និង dough ដូចតែងតែសម្រាប់ batter - ពីស៊ុត ម្សៅ និងទឹកដោះគោ ជ្រលក់ fern កាត់ចូលទៅក្នុង slices ធំចូលទៅក្នុងវាហើយ fry នៅក្នុង Pan frying preheated ជាមួយប្រេងបន្លែរំពុះ។ Fry fern នៅលើភាគីទាំងអស់។
បម្រើម្ហូបឱ្យក្តៅ។
ការប្រើប្រាស់ផលិតផល៖ fern - 500 ក្រាម, ស៊ុត - 1 ភី។ , ម្សៅ - ស្លាបព្រា 3-4, ទឹកដោះគោ - ស្លាបព្រា 3-4, 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ អំបិល និងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

Fern ជាមួយស៊ុត

វិចិត្រកាត់ fern បន្ថែមគំនិត chopped និង fry ស្រាលនៅក្នុងស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ។ បន្ថែមម្សៅទំពាំងបាយជូរសាច់ឬទឹក។ បន្ថែមអំបិល, ម្រេច, ហើយនៅពេលដែល fern ត្រូវបានចម្អិនបន្ថែម Cream sour ។
ពងមាន់ពីរបីពង បកសំបកចេញ កាត់ជាចំណិតៗ រួចដាក់លើចានរាងសំប៉ែត។ ដាក់ fern នៅលើកំពូល។ បម្រើក្តៅ។
ការប្រើប្រាស់ផលិតផល៖ fern - 750 ក្រាម, ខ្ទឹមបារាំង - 2 ក្បាល, ប៊ឺ - 1 ស្លាបព្រា, ម្សៅ - 1 ស្លាបព្រា, ទំពាំងបាយជូរសាច់ - 1 កែវ, Cream sour - 1 កែវ, ស៊ុត - 3 PCs, អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

Fern នៅក្នុង Cream sour ជាមួយដំឡូងថ្មី។

កាត់ fern ដែលបានរៀបចំជាចំណិត, ចៀនក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប៊ឺ, បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចៀន, Cream sour និង simmer ។ ដាំដំឡូងថ្មី។
ពេលបម្រើ សូមដាក់ស្លឹកគ្រៃនៅកណ្តាលខ្ទះ ដាក់ដំឡូងឆ្អិនដែលមានទំហំប៉ុនគ្នាតាមគែម ហើយប្រោះជាមួយគ្រាប់ជីអង្កាម។
ការប្រើប្រាស់ផលិតផល៖ fern - 100 ក្រាម, butter - 10 ក្រាម, Cream sour - 50 ក្រាម, គំនិត - 10 ក្រាម, ដំឡូងវ័យក្មេង - 100 ក្រាម, dill និងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

fern ចៀនជាមួយដំឡូង

Fern - 300 ក្រាម។
ដំឡូង - 6-8 ភី។
ប្រេងបន្លែ - 3 ស្លាបព្រា
គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ និងអាចរកបាន៖ គ្រាប់ mustard ខ្មៅ - 0.5 tsp គ្រាប់ fenugreek - 1/3 tsp ខ្ញី - 1/3 tsp និង asafoetida និងម្រេចខ្មៅបន្តិច។ អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដាក់គ្រាប់ mustard និង fenugreek ចូលទៅក្នុងប្រេងដែលកំដៅក្នុងខ្ទះចៀនហើយកូរឱ្យលឿន។ ដរាបណា fenugreek ងងឹតបន្តិចបន្ថែមខ្ញី asafoetida និងម្រេចខ្មៅ។ រំពេចនោះ បន្ថែមស្លឹកគ្រៃ និងចៀនឱ្យស្រាល។ បន្ថែមដំឡូងចូលទៅក្នុងច្រូត។ គ្របដោយគម្របមួយហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ចប់ពេលកូរ។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមអំបិលទៅរសជាតិ។

Fern cutlets

ត្រសក់ឆ្អិនត្រូវហាន់ល្អិតៗ ឬកាត់តាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ នំប៉័ងស្រូវសាលីចាស់ ខ្ទឹមបារាំងចៀនស្រាល ម្រេច អំបិល ស៊ុតឆៅ និងជីវ៉ាន់ស៊ុយ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ, បង្កើតជា cutlets, រមៀលពួកវានៅក្នុងម្សៅនិងចៀនក្នុងប្រេងក្តៅ។
នៅពេលបម្រើសូមប្រោះជាមួយក្រែមជូរ។
ការប្រើប្រាស់ផលិតផល៖ fern - 500 ក្រាម, butter - 3 tablespoons, គំនិត - 1 ក្បាល, ម្សៅ - 1 tablespoon, ស៊ុត - 3 PCs ។ , នំបុ័ងពណ៌ស - 150 ក្រាម, ម្រេច, អំបិលនិងឱសថដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

Fern ចៀនក្នុងក្រែមជូរ

Fry គំនិត chopped ល្អនៅក្នុងប្រេងរហូតដល់មានតម្លាភាពបន្ថែម fern ឆ្អិននិង fry ជាមួយគ្នាសម្រាប់រយៈពេល 10-15 នាទីផ្សេងទៀត stirring ពីពេលមួយទៅពេលមួយជាមួយស្លាបព្រាមួយ។
រំលាយម្សៅជាមួយក្រែមជូរ។ បន្ថែមក្រែមជូរ លាយជាមួយនឹងម្សៅដាក់ចូលឆា ហើយទុកវាលើភ្លើងល្មមរហូតដល់វាឆ្អិនម្តងទៀត ហើយមុនពេលបម្រើ បន្ថែម dill ហាន់ល្អិតបន្តិច ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចដាក់វានៅក្នុងឡរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
ការប្រើប្រាស់ផលិតផល: សម្រាប់ 400 ក្រាមនៃ fern, 1 pc ។ onions, butter - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា, Cream sour - 1/2 ពែង, ម្សៅ - 1 tablespoon, អំបិល, dill ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

នំប៉ាវជាមួយ fern

300 ក្រាម fern, 4-5 កុំព្យូទ័រ PC ។ ដំឡូង 1 ភី។ ខ្ទឹមបារាំង 2 tbsp ។ ប្រេង អំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

សម្រាប់ dough: 3 tbsp ។ ម្សៅ, 1-2 PCs ។ ស៊ុត 1/2 tbsp ។ ទឹកឬ kefir 1 tsp ។ អំបិល។ ច្របាច់ម្សៅហើយទុកឱ្យឈររយៈពេលកន្លះម៉ោង។ ដាំដំឡូងឱ្យពុះហើយកិនឱ្យក្តៅ។ ហាន់ខ្ទឹមបារាំង និងមើម ហើយចៀនស្រាលៗ លាយជាមួយដំឡូងបារាំង។ នំប៉ាវត្រូវបានធ្វើដូចធម្មតា។ នៅពេលបម្រើ នំប៉ាវដែលត្រៀមរួចជាស្រេចត្រូវបានលាបជាមួយប៊ឺ និងខ្ទឹមបារាំងចៀន ឬក្រែមជូរ។

ការបំពេញ Fern សម្រាប់ pancakes ឬ pies:
2-3 tbsp ។ fern, 1 ភី។ ខ្ទឹមបារាំង 2 tbsp ។ ម្សៅ 2 tbsp ។ butter, 1/2 tbsp ។ ទឹកដោះគោឬក្រែមជូរ។ វិចិត្រច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងចៀនក្នុងប្រេងរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតបន្ថែម fern ចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងរយៈពេល 3-5 នាទីទៀតប្រោះជាមួយម្សៅកូរ។ ចាក់ទឹកដោះគោ ឬក្រែមជូរ រួចទុកឱ្យពុះរហូតដល់ល្បាយឡើងក្រាស់។ ប្រើការបំពេញដែលបានរៀបចំសម្រាប់ pancakes ឬ pies ។ ការបំពេញគឺក្តៅជាង។

ចំបើង Fern

រៀបចំ fern ។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងកាត់ជារង្វង់ក្នុងប្រេងបន្លែ។ ដាក់ត្រកួនហើយដាក់លើភ្លើងរហូតដល់ទន់។ បន្ថែមម្សៅ, ប៉េងប៉ោះពីរបី, អំបិលនិងឱសថ chopped ។ ដាំឱ្យពុះរហូតដល់រួចរាល់។ អាចត្រូវបានបម្រើទាំងក្តៅនិងត្រជាក់។
ការប្រើប្រាស់ផលិតផល៖ fern - 1 គីឡូក្រាម, ខ្ទឹមបារាំង - 2 ក្បាល, ប៉េងប៉ោះ - 4 PCs ។ , ប្រេងបន្លែ - 2-4 tbsp ។ ស្លាបព្រា, ម្សៅ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ, អំបិល, ម្រេច, ឱសថដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

Fern julienne ជាមួយផ្សិត

ផ្សិត 250 ក្រាម,
fern រៀបចំ 250 ក្រាម,
ខ្ទឹមបារាំង ១,
1 កុំព្យូទ័រ PC ។ ការ៉ុត; ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ: ប៊ឺ, Cream ឬ Cream sour, ឈីសដឹងគុណ, គ្រឿងទេស, អំបិល។

កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូបហើយចៀនក្នុងប៊ឺ។ បន្ថែមផ្សិត chopped ល្អ carrots ដឹងគុណនិង fern chopped ។ អំបិលនិងបន្ថែមគ្រឿងទេស។ ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។ ដាក់ក្នុងចានគោម។ Pour នៅក្នុង Cream និង sprinkle ជាមួយឈីសដឹងគុណ។ ដុតនំនៅក្នុងឡ។

សាឡាត់កូរ៉េ

1. grater ពិសេសសម្រាប់កាត់បន្លែចូលទៅក្នុងច្រូត។ អ្នកគួរតែទទួលបានចំបើងប្រហែល 2.5 X 2.5 ម និងប្រវែង 5 សង់ទីម៉ែត្រ ឬច្រើនជាងនេះ អាស្រ័យលើទំហំនៃការ៉ុត។
2. អំបិលកូរ៉េ (monosodium glutanate ឬ Ajinomoto) ។
3. ទឹកស៊ីអ៊ីវកូរ៉េ (រាវពណ៌ត្នោត ប្រៃខ្លាំង ជាមួយនឹងរសជាតិ និងក្លិនជាក់លាក់)

មិនត្រឹមតែ bracken fern ត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ salads ។ ដោយប្រើរូបមន្តនេះអ្នកអាចចំអិន radishes, beets, carrots, ស្ព។ វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំបន្លែទាំងអស់គឺប្រហែលដូចគ្នា។

សាឡាត់ Fern

ទាមទារ៖
100 ក្រាមនៃពន្លកវ័យក្មេងនៃ fern;
1 ខ្ទឹមបារាំង;
1 ការ៉ុត;
ខ្ទឹមស ២-៣ ខ្ទឹម;
bunch នៃ parsley មួយ;
1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ dill chopped;
ប្រេងអូលីវ;
pinch នៃម្រេចខ្មៅនិងក្រហមដីមួយ;
អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

វិធីធ្វើម្ហូប៖
1. លាងស្លឹកគ្រៃឱ្យស្អាត រួចដាំទឹកឱ្យពុះ។
2. កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលហើយចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតបន្ថែម fern ។
3. ទុកអោយត្រជាក់ បន្ថែមអំបិល និងម្រេច លាយជាមួយខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ, dill និង parsley, រដូវជាមួយអំបិល និងម្រេច។

យើងលាងសម្អាតការ៉ុត ៣-៤ ផ្លែប្រហែល ១៥០-២០០ ក្រាមនីមួយៗ។
កាត់ការ៉ុតចូលក្នុងចានធំឬចាន។ អ្នកគួរតែទទួលបានចំបើងវែងស្តើង។ រដូវវាបន្តិចជាមួយអំបិលធម្មតា បន្ថែមមួយស្លាបព្រានៃ monosodium glutanate ច្របាច់ការ៉ុតដូចជាម្សៅដើម្បីឱ្យវាបញ្ចេញទឹក។ យើងទុកវាចោលមួយសន្ទុះ ទុកវាចោល ហើយទុកទឹកចេញ។ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកខ្មេះបន្តិចទៅការ៉ុត។
ចាក់ប្រេងបន្លែគ្មានក្លិនចូលក្នុងខ្ទះចៀន 100-150 ក្រាម។ ខណៈពេលដែលប្រេងកំពុងឡើងកំដៅ យើងបកសំបកខ្ទឹមបារាំង។ បន្ថែមម្រេចក្រហមទៅក្នុងប្រេងក្តៅ រួចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង។ ពេលខ្ទឹមបំពងរួច ចាក់វាជាមួយប្រេងឆាដាក់លើការ៉ុត រួចច្របល់ចូលគ្នា។ បន្ថែមខ្ទឹមសបុកហើយចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវប្រហែល 1 ស្លាបព្រា។ ជនជាតិកូរ៉េក៏បន្ថែមគ្រាប់ល្ងផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកត្រាំផ្សិតឈើដាច់ដោយឡែកពីការ៉ុត ជាពិសេសជាមួយទឹកខ្មេះ (ពួកវាមានរសជាតិដូចផ្សិតជ្រលក់ដោយសារតែទឹកខ្មេះ) ហើយលាយជាមួយការ៉ុតមុនពេលចាក់ លទ្ធផលនឹងកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ មានគម្លាតតិចតួចក្នុងការរៀបចំចានទាំងនេះ ប៉ុន្តែវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យនៅជាប់នឹងគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ។

សមាសភាពនៃគ្រឿងទេសសម្រាប់សាឡាត់កូរ៉េនិងការ៉ុតកូរ៉េ: coriander ដី (គ្រាប់ពូជ cilantro); ម្ទេស៖ ម្រេចខ្មៅ ម្ទេសក្រហម paprika; fenugreek; ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង; marjoram ដីស្ងួត, basil, parsley, dill; oregano; រមៀត; ខ្ញី; គ្រាប់ពូជល្អិត។

រូបមន្តពីស្មៅប្រទេស

ធ្លាប់សាកល្បងអាហារសម្រន់កូរ៉េទេ? ក្នុងចំណោមមុខម្ហូបកូរ៉េ សាឡាត់ហឹរមានលក្ខណៈដាច់ដោយឡែកពីគ្នា មនុស្សជាច្រើនមិនដឹងអំពីវាទេ។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងណែនាំអ្នកពីរបៀបចំអិន bracken fern ជាភាសាកូរ៉េ និងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តមួយចំនួន។ ការរៀបចំមិនធម្មតានឹងចាប់អារម្មណ៍ភ្ញៀវហើយដោយគ្មានការសង្ស័យនឹងអំពាវនាវដល់សមាជិកនៃគ្រួសារ។ អ្នកប្រហែលជាធ្លាប់ឃើញវាច្រើនជាងម្តងនៅក្នុងព្រៃ និងឧទ្យាន ដោយច្រឡំវាថាជាស្មៅធម្មតា។ វាមិនមែនជាទម្លាប់សម្រាប់ពួកយើងក្នុងការរៀបចំចានពីរុក្ខជាតិនោះទេ ប៉ុន្តែនៅទូទាំងពិភពលោកពួកគេដឹង និងអាចធ្វើវាបាន។

នៅចុងបូព៌ា ការប្រមូលផលត្រូវបានប្រមូលផលនៅដើមនិទាឃរដូវ។ ពន្លកវ័យក្មេងត្រូវបានចងជាបាច់តូចៗនិងអំបិលនៅផ្ទះ។ បន្ទាប់មក ម្ហូបឆ្ងាញ់ៗត្រូវបានរៀបចំពីប្រហិតប្រៃ រួមទាំងសាឡាដកូរ៉េ។

របៀបចំអិន fern ជាភាសាកូរ៉េ

ជាដំបូង ខ្ញុំចង់រៀបចំកម្មវិធីអប់រំតូចមួយ ហើយណែនាំអ្នកអំពីភាពស្មុគ្រស្មាញនៃការរៀបចំវត្ថុធាតុដើម និងភាពខុសគ្នានៃការរៀបចំ fern ។ ដើម្បីរៀបចំសាឡាដកូរ៉េហឹរ ពន្លកអំបិល ស្រស់ ឬស្ងួតនៃ fern bracken ត្រូវបានគេប្រើ - នេះជាការសំខាន់។ ប្រភេទរុក្ខជាតិផ្សេងទៀតមិនសមរម្យសម្រាប់អាហារ។ ដើម្បីជៀសវាងកំហុស សូមរកមើល bracken នៅក្នុងហាង វាត្រូវបានលក់នៅក្នុងនាយកដ្ឋានឯកទេស។

ពន្លកស្រស់ត្រូវការការរៀបចំបឋម។ ដំបូងត្រូវត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេលពីរម៉ោង។ បន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះ ១០-១៥ នាទី។
ប្រសិនបើអ្នកប្រើប្រៃ ឬក្រៀម ទុកវាក្នុងទឹកឱ្យបានយូរ - 10-12 ម៉ោង។ fern អំបិលនឹងបាត់បង់អំបិលលើសខណៈពេលដែល fern ស្ងួតនឹងត្រូវបានបំពេញដោយសំណើម។
ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែមានរសជាតិបន្ថែមម្រេចឬគ្រឿងទេស។

fern កូរ៉េ

ផលិតពីការរៀបចំអំបិល។ រូបមន្តធ្វើម្ហូបដ៏សាមញ្ញបំផុត ដែលអ្នកអាចធ្វើជាម្ចាស់បានយ៉ាងងាយស្រួល។

ទាមទារ៖

bracken អំបិល - bunch មួយ។
អំពូល។
ខ្ទឹម - 3 cloves ។
ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ទឹកស៊ីអ៊ីវ - បរិមាណដូចគ្នា។
គ្រឿងទេសណាមួយ - ស្លាបព្រាធំមួយ។ ខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍បន្ថែមគ្រឿងទេសដែលជាផ្នែកមួយនៃរដូវកូរ៉េសម្រាប់ការ៉ុត - ក្រវាញ, ផ្កាខាត់ណា, nutmeg, cloves, ម្រេចខ្មៅ។
ម្រេចក្តៅ - មួយក្តាប់។

ការរៀបចំអាហារសម្រន់កូរ៉េ៖

ត្រាំពន្លករយៈពេល 12 ម៉ោងដោយចាំថាត្រូវផ្លាស់ប្តូរទឹក។
ចែកជាបំណែក។
ចាក់ប្រេងឆាចូលខ្ទះអោយក្តៅ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងហាន់ល្អិត បន្ថែមគ្រឿងទេស ទឹកជ្រលក់ ម្ទេស។ បន្តដោយខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់។
ចៀនលើកំដៅខ្ពស់ពីរបីនាទី។ ចាក់លើពន្លកនៃ fern ។
រង់ចាំឱ្យវាត្រជាក់ហើយព្យាយាម។

fern កូរ៉េអំបិល - រូបមន្តជាមួយសាច់

ជាលទ្ធផល អ្នកនឹងទទួលបានម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងហឹរ ដែលអ្នកគ្រាន់តែបន្ថែមបាយមួយចំហៀង ឬដំឡូងបារាំង ដើម្បីរៀបចំអាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាចពេញលេញ។ អ្នកអាចធ្វើវាជាមួយសាច់ជ្រូក មាន់ ទា។ អ្នកអាចរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់ៗពី bracken ស្រស់ អ្នកអាចស្វែងរករូបមន្តនៅទីនេះ។

ភាគហ៊ុន៖

Fern - 500 ក្រាម។
សាច់ជ្រូក (សាច់មាន់) - 500 ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំងធំ - 2 ភី។
ខ្ទឹមស - ៤-៥ ភី។
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 50 មីលីលីត្រ។
ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 75 មីលីលីត្រ។
ម្រេចម្ទេស - មួយក្តាប់។
Ketchup - 2 ស្លាបព្រាធំ។

របៀបរើសផ្សិតចំបើង៖

ត្រាំ bracken សម្រាប់ 10-12 ម៉ោង, រំពុះសម្រាប់ 3 នាទី។ បង្ហូរសំណើមលើសហើយកាត់ចូលទៅក្នុងទំហំដែលចង់បាន។
កាត់សាច់ចូលទៅក្នុងគូបហើយចៀនក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់រួចរាល់។
នៅចុងបញ្ចប់បោះខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាគូប។
ដាក់ពន្លក សាច់ និងខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្ទះ។ បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់។ ចាក់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់, ketchup, ម្រេច។
កូរល្បាយឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយកំដៅលើភ្លើងមួយនាទី។ បន្ទាប់មកទុកឱ្យឈររយៈពេល 30 នាទីហើយភ្លក្សរសជាតិ។

របៀបចំអិនប្រហុកស្ងួត

ភាពខុសគ្នានៃគ្រឿងផ្សំគឺតូច ប៉ុន្តែម្ហូបនឹងប្រែទៅជាមានរសជាតិហឹរ ជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ភ្លឺស្វាង។ Monosodium glutamate នឹងបម្រើគោលបំណងនេះ។ ក្នុងបរិមាណតិចតួចវាមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ទេ។

យក៖

កន្ទក់ស្ងួត - 100 ក្រាម។
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 50 មីលីលីត្រ។
ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 50 មីលីលីត្រ។
ខ្ទឹមស - ៥ ភី។
ម្រេចក្រហមក្តៅដី - ស្លាបព្រាធំមួយ។
Monosodium glutamate - ស្លាបព្រា។

របៀបចំអិន៖

fern ស្ងួតត្រូវតែត្រាំ។ ចាក់ទឹកត្រជាក់ហើយទុកចោល 10-12 ម៉ោង។
បន្ទាប់ពីកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់បង្ហូររាវនិងស្ងួតបន្តិច។
កំដៅប្រេងដាក់ពន្លកចូលក្នុងខ្ទះចៀននិងចៀនរយៈពេល 10 នាទី។
ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចៀនបន្ថែមគ្រឿងទេសទាំងអស់ដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងរូបមន្ត។
ពេលចប់ហើយទុកឱ្យនៅពេលម្ហូបត្រជាក់។

របៀបចំអិនមើមស្រស់ជាមួយការ៉ុតជាភាសាកូរ៉េ

សាឡាត់កូរ៉េធ្វើពីពន្លក fern ស្រស់គឺទន់ភ្លន់និងមានរសជាតិកាន់តែច្រើន។ វាគឺអាចធ្វើទៅបានដើម្បីធ្វើឱ្យ salad ពីពន្លកនៅផ្ទះ - ទាញយកប្រយោជន៍។ វាចំអិនលឿនជាង។

យក៖

ពន្លកស្រស់ - 200 ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំងធំ។
ការ៉ុតកូរ៉េ - ១៥០ ក្រាម។
ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ។
ខ្ទឹមស - ៤-៥ ភី។
Parsley, dill - បាច់មួយ។
អំបិល - តាមតម្រូវការ។

ការរៀបចំ៖

ត្រាំពីរបីម៉ោងចម្អិនក្នុងទឹកអំបិល (3-5 នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់) ។ បង្ហូរនៅក្នុង colander មួយ។
ហាន់ខ្ទឹមបារាំងអោយល្អ រួចចៀនរហូតដល់មាស។
លាយការ៉ុតកូរ៉េជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀន និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ។ បន្ថែម dill chopped, parsley និងពន្លក bracken ។
អ្វីដែលនៅសេសសល់គឺសម្រាប់សាឡាដដើម្បីចៀនដើម្បីឱ្យពន្លកឆ្អែតហើយអ្នកអាចចាប់ផ្តើមភ្លក់រសជាតិ។

រូបមន្តសាឡាដប្រហុកបែបកូរ៉េ

រូបមន្តរហ័សនេះត្រូវបានឧទ្ទិសដល់អ្នកដែលស្វែងរកការរំភើប។ គ្មានអ្វីពិសេសទេ គ្រាន់តែបន្ថែមខ្ទឹមស និងម្ទេស។ ធ្វើតាមសមាមាត្រលទ្ធផលនឹងពេញចិត្តអ្នក។

ស្តុកទុក៖

fern អំបិល - bunch ។
ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 75 មីលីលីត្រ។
Coriander - 10 ក្រាម។
ប្រេងបន្លែ - 100 មីលីលីត្រ។
ខ្ទឹម - 5-6 cloves ។
ម្រេចក្តៅ - ស្លាបព្រាមួយ។

Marinate:

កាត់ពន្លកត្រាំហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេលបីនាទី។ បង្ហូរនិងស្ងួត។
បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសេសសល់ចូលច្របល់ចូលគ្នា ហើយទុកចោល២ម៉ោង។

fern កូរ៉េសម្រាប់រដូវរងារ

បន្ទាប់ពីរីករាយជាមួយសាឡាដ និងពេញចិត្តរសជាតិនៃ fern pickled កូរ៉េ វាជាការល្អក្នុងការរៀបចំពាងពីរបីសម្រាប់រដូវរងារ។ រក្សារូបមន្តសាមញ្ញតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

អ្នកនឹងត្រូវការ:

ពន្លក bracken ស្រស់។

ក្នុងមួយលីត្រនៃទឹកសម្រាប់ marinade:

Essence - ស្លាបព្រាតូចមួយ។
ស្ករ - សិល្បៈ។ ស្លាបព្រា។
ខ្ទឹមសខ្ទឹម - ៤ ភី។
អំបិល - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ម្ទេស ម្ទេស ផ្កាក្លាំពូ ក្រវាញ គ្រាប់ផ្លែឈើ (ជ្រើសរើសពីបញ្ជី ឬទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយ ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិបែបបូព៌ា)។

ការរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ៖

ចែក fern ស្រស់ជាបំណែកខ្លីៗចាក់ទឹករំពុះលើវាហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ ធ្វើម្តងទៀតនូវឧបាយកល 3-4 ដង។
កាត់ខ្ទឹមសជាចំណិត។
ដាក់ពន្លកក្នុងពាង, លាបជាមួយខ្ទឹមស។ ចាក់ទឹករំពុះម្តងទៀត។
បន្ទាប់ពី 15 នាទី, ចាក់ចូលទៅក្នុង saucepan មួយបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងរំពុះ marinade នេះ។
បំពេញពាងជាមួយ marinade និងបិទត្រា។ បង្វែរហើយរុំទុកឱ្យត្រជាក់។ ទុកក្នុងទូដាក់ឥវ៉ាន់។

ដើម្បីជួយអ្នកធ្វើម្ហូបថ្មីថ្មោង ខ្ញុំបានដាក់បញ្ចូលគ្នានូវរូបមន្តវីដេអូ៖ ប្រទាលកន្ទុយក្រពើចម្អិនជាភាសាកូរ៉េ។ សូមឱ្យអ្នកតែងតែមានអាហារឆ្ងាញ់!

fern អាចបរិភោគបានក្នុងទម្រង់ជាពីរ: bracken និង ostrich ។ ក្រោយមកទៀតច្រើនតែដុះនៅក្នុងអាផាតមិន និងផ្ទះជារុក្ខជាតិឈើដើម្បីលម្អ ប៉ុន្តែវាអាចធ្វើបានច្រើនជាងការតុបតែងផ្នែកខាងក្នុង។ វាខុសគ្នាពី bracken នៅក្នុងអវត្តមានស្ទើរតែពេញលេញនៃភាពជូរចត់ហើយរូបរាងរបស់ស្លឹកគឺស្រដៀងទៅនឹងខាត់ណាសមុទ្រ។

តើវាត្រូវការពេលប៉ុន្មានដើម្បីចំអិន fern?

រយៈពេលនៃការចម្អិនអាហារ fern អាស្រ័យលើទំហំរបស់វា: ដើមក្រាស់ចំណាយពេលយូរដើម្បីចម្អិន។ ជាធម្មតាដំណើរការនៃការរៀបចំផលិតផលស្រស់ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការត្រាំយូរ - យ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោង។ fern អំបិលត្រូវបានត្រាំយូរជាងនេះ - រហូតដល់ 12-15 ម៉ោងហើយមានតែបន្ទាប់មកវាត្រូវបានដាំឱ្យពុះ។

សំខាន់! Bracken fern ចំណាយពេលប្រហែល 10-15 នាទីដើម្បីចម្អិនវាត្រូវតែយកមកពិចារណាមុនពេលបន្ថែមរុក្ខជាតិទៅក្នុងទឹករំពុះ។

បន្ទាប់ពីស្ងោររួច ចម្អិនប្រហិតស្រស់ ឬអំបិលរយៈពេល 7 នាទី ប៉ុន្តែមុននឹងបញ្ចប់ការចម្អិនអាហារ អ្នកគួរតែសាកល្បងទងមួយ ប្រសិនបើវាមានរសជាតិល្វីង បន្ទាប់មកបន្ថែម 4-5 នាទីទៀតទៅក្នុងដំណើរការ។ ការចម្អិនអាហារសរុបបន្ទាប់ពីរំពុះមិនគួរចំណាយពេលលើសពី 20-25 នាទី។

ប៉ុន្តែនៅក្នុងបច្ចេកវិជ្ជាធ្វើម្ហូបមានចំណុចសំខាន់មួយ ប្រសិនបើបំពាន រសជាតិរបស់រុក្ខជាតិអាចប្រែជាគ្មានរសជាតិ និងជូរចត់ - នេះកំពុងផ្លាស់ប្តូរទឹក។

របៀបចំអិន ferns ស្រស់

បន្ទាប់ពីនីតិវិធីសម្រាប់ការត្រាំផលិតផលត្រូវបានបញ្ចប់អ្នកគួរតែចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។

សំខាន់! សូមចំណាំថានៅពេលចម្អិនម្ហូប អ្នកនឹងត្រូវការទឹករំពុះ 3-4 ខ្ទះ ហើយនៅពេលចម្អិនពងក្រពើ អ្នកនឹងត្រូវផ្លាស់ប្តូរទឹកម្តង (នេះគឺដោយសារតែវាមានភាពជូរចត់តិច)។

ដោយបានយកចំនួនចានដែលត្រូវការនៃបរិមាណគ្រប់គ្រាន់ចាប់ផ្តើមកំដៅទឹកនៅក្នុងពួកគេ:

ដរាបណារាវពុះក្នុងខ្ទះមួយ បន្ថែមអំបិលបន្តិច ហើយបន្ថែម fern ។
នៅថាមពលខ្ពស់នាំយកចង្ក្រានឱ្យឆ្អិនហើយចម្អិនតាមបច្ចេកវិទ្យារយៈពេល 7 នាទី (ឬ 5 នាទីសម្រាប់ bracken);
រុក្ខជាតិត្រូវបានទឹកនាំទៅក្រោមទឹកត្រជាក់ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះបន្ទាប់ជាមួយរាវរំពុះ (បន្ទាប់មក 5 នាទីទឹកត្រូវបានបង្ហូរម្តងទៀតសម្រាប់ដង្កៀបហើយពងក្រពើត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេល 12 នាទី);
បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់សូមសាកល្បងរុក្ខជាតិប្រសិនបើវាមិនជូរចត់ទេហើយដើមនៅតែរឹងជាមួយនឹងការបត់បែនធម្មតាបន្ទាប់មកផលិតផលគឺរួចរាល់!

បន្ទាប់ពីពុះរួច fern អាចត្រូវបានប្រើជាការបន្ថែមដ៏រីករាយចំពោះសាច់ ឬមុខម្ហូបសំខាន់ៗ នៅក្នុង salads ក្តៅ ម្ហូបត្រជាក់ និងមុខម្ហូបជាច្រើនទៀត។

គន្លឹះតូចមួយនឹងជួយអ្នករៀបចំ fern ស្រស់ ឬប្រៃកាន់តែងាយស្រួល និងប្រសើរជាងលើកដំបូង៖

នៅពេលត្រាំទឹកគួរតែត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរជាទៀងទាត់;
fern ស្រស់ត្រូវតែត្រូវបានជម្រះនៃស្លឹកនៅគន្លឹះខ្លាំងណាស់, ពួកគេមិនសមរម្យសម្រាប់អាហារ;
fern ស្រស់អាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះដោយមិនត្រាំប៉ុន្តែត្រូវប្រាកដថាសាកល្បងវា។ ប្រសិនបើភាពជូរចត់នៅតែមាន, ចំអិន;
Ferns ត្រូវការទឹកច្រើនសម្រាប់ភាពជូរចត់ដើម្បីទុកវាចោលទាំងស្រុង។

មិនចាំបាច់បន្ថែមគ្រឿងទេសណាមួយក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារនោះទេព្រោះវាអាចធ្វើឱ្យខូចក្លិនក្រអូបរបស់រុក្ខជាតិ។

រូបមន្តឆ្ងាញ់ជាច្រើនជាមួយ fern

ជាមួយនឹង fern ឆ្អិនវាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំហ៊ានណាស់ដែលពេញចិត្តវគ្គសិក្សាទីមួយនិងទីពីរ។ វាមិនមានកាឡូរីច្រើនទេ - ប្រហែល 34 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃ fern បានបញ្ចប់ប៉ុន្តែលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភរបស់វាគឺខ្ពស់អស្ចារ្យ។

សាឡាត់ត្រី "សម្បូរក្តៅ"

អាហារសម្រន់ត្រូវបានបរិភោគក្តៅ; សម្រាប់ការរៀបចំអ្នកត្រូវយក 100-150 ក្រាមនៃ fern ឆ្អិន, ចំនួនដូចគ្នានៃត្រីនិងស៊ុតឆៅមួយ។ លើសពីនេះទៀត អ្នកនឹងត្រូវការពោតកំប៉ុង និងប៊ឺមួយដុំដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ម្ហូបរហ័សត្រូវបានរៀបចំដូចនេះ៖

រលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយ;
ដាក់ fern មួយ;
បន្ថែមត្រីឆ្អិនឬដុតនំទៅវា;
ចាក់ចូលទៅក្នុងស៊ុត;
ដរាបណាពណ៌សចាប់ផ្តើមប្រែជាពណ៌សបន្ថែមពោត។

បន្ទាប់ពីបន្ថែមពោតសាឡាត់ត្រូវចំណាយពេលមិនលើសពី 2-3 នាទីដើម្បីរៀបចំ។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យភ្ញៀវភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងម្ហូបរហ័សនិងហ៊ានបែបនេះ!

ស៊ុបស្ពៃក្តោបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយផ្សិត "ក្រៅប្រទេស"

ដើម្បីរៀបចំស៊ុបស្ពៃក្តោបមិនធម្មតាជាមួយ fern ក្នុងខ្ទះ 4 លីត្រអ្នកនឹងត្រូវការ:

300 ក្រាមនៃ fern ស្រស់ចំនួនដូចគ្នានៃស្ពធម្មតា;
សាច់នៅលើឆ្អឹងឬសាច់គោមួយកំប៉ុង (0.5 គីឡូក្រាម);
2 ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស 4 ខ្ទឹម និង bunch នៃ dill;
2 ស្លាបព្រានៃ basil ស្ងួត 1 ស្លាបព្រានៃម្រេច;
3 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នក៏ដូចជាអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ស្ពៃក្តោបហាន់ល្អិតត្រូវដាក់ក្នុងទឹកដាំពុះ ខណៈស្ពៃកំពុងចម្អិន សូមហាន់ខ្ទឹមបារាំង និងប្រហុកទុកចោល ១៥ នាទី ។ បន្ទាប់មកគេយកទៅចៀនក្នុងខ្ទះចៀនប្រហែល 20 នាទី។ ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយចម្អិន 10 នាទីជាមួយស្ពៃក្តោប។

បើយកសាច់ដាក់ឆ្អឹងរួចដាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់មុននឹងស្ងោរ បើជាស្ងោររួចបន្ថែមវាក្រោយចៀនរួចចម្អិនរយៈពេល ៧-១០ នាទីទៀត។ បន្ទាប់ពីនេះ បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យល្អិត និងគ្រឿងទេសទាំងអស់ ហើយចម្អិនរយៈពេល 7 នាទីទៀត។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែម dill chopped ។

នៅពេលបម្រើ ស៊ុបក្រអូបនេះល្អបំផុតជាមួយនឹងក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាប។

ប៉េងប៉ោះជាមួយ fern "ថ្ងៃឈប់សម្រាករបស់ចិន"

ដើម្បីរៀបចំអាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ អ្នកត្រូវយកប៉េងប៉ោះស្រស់ចំនួន ១៥០ ក្រាម ផ្លែព្រូន ៦០ ក្រាម និងខ្ទឹមបារាំង ៤០ ក្រាម។ អ្នកក៏នឹងត្រូវការប្រេងបន្លែបន្តិច dill, parsley និងអំបិល។

ទឹកនិងគ្រាប់ត្រូវបានយកចេញ ដោយទុករង្វង់ប៉េងប៉ោះងាយស្រួលសម្រាប់ដាក់។ ត្រសក់ឆ្អិនត្រូវបានកាត់ហើយចៀន ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានបន្ថែមនិងចៀន។ ការបំពេញត្រូវបានផ្សំជាមួយឱសថ chopped និងដាក់នៅក្នុងប៉េងប៉ោះ។ ខាងលើជាមួយ mayonnaise និងប្រោះជាមួយឱសថម្តងទៀត។

Fern ចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងក៏អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅ stew បន្លែជាច្រើនដែលផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវក្លិនបិដោរគួរឱ្យទាក់ទាញ។ ផលិតផលឆ្អិនសាមញ្ញដោយគ្មានប្រេងនឹងបំពេញបន្ថែមយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវបន្លែរបបអាហារដែលដុតនំនៅក្នុងឡ។ ជាមួយនឹងវាម្ហូបនឹងប្រែទៅជាមានជីវជាតិខ្លាំងណាស់ជាមួយនឹងចំនួនអប្បបរមានៃកាឡូរី។

សូមអានផងដែរ៖

របៀបចំអិនសណ្តែកសៀង (ក្រហម…

ប្រធានបទគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតសម្រាប់ស្នាដៃធ្វើម្ហូបគឺការពិតដែលថាតំបន់នីមួយៗមានចំណង់ចំណូលចិត្តធ្វើម្ហូបផ្ទាល់ខ្លួនដែលជាមូលដ្ឋានដែលជាបន្លែក្នុងស្រុក។ ម្ហូបមួយមុខដែលអ្នកស្រុកចូលចិត្ត fern ចៀនជាមួយសាច់. មានភាពខុសប្លែកគ្នាក្នុងការរៀបចំរបស់វា ប៉ុន្តែគោលការណ៍គឺតែងតែដូចគ្នា។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកអំពីវានៅក្នុងរូបមន្តនេះ។

សម្រាប់ម្ហូបអាហារពួកគេប្រើ fern នៃពូជ "Common bracken" ។

នៅនិទាឃរដូវពន្លករបស់វាត្រូវបានប្រមូល - ដើមក្រាស់ជាមួយនឹងមកុដរមួលហើយត្រូវបានអំបិលភ្លាមៗហើយជួនកាលស្ងួត។ នៅក្នុងរូបថតខាងក្រោមអ្នកអាចមើលឃើញថាតើវាមើលទៅដូចអ្វី។ ស្រស់មិនត្រូវបានប្រើសម្រាប់ធ្វើម្ហូបទេ ព្រោះវាមានរសជាតិល្វីង។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលយើងនឹងរៀបចំម្ហូបរបស់យើងពី។

ការរៀបចំ

ជាដំបូង ដើមត្រសក់ត្រូវត្រាំទឹកដើម្បីយកអំបិលលើស និងភាពជូរចត់ដែលអាចកើតមាន (ចំណាំថាវាមិនតែងតែជូរចត់ទេ)។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវបំពេញកំណែប្រៃរបស់វាជាមួយនឹងបរិមាណទឹកច្រើនរយៈពេល 10 ម៉ោងដែលចាំបាច់ត្រូវផ្លាស់ប្តូរបន្ទាប់ពី 2 - 3 ម៉ោង។ ប្រសិនបើភាពជូរចត់មិនទាន់បាត់ពីវាទេនោះវាគួរតែត្រូវបានដាក់ក្នុងទឹករំពុះហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 1 - 3 នាទី។ ប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះវាអាចប្រែជាទន់ពេកហើយរសជាតិនៃម្ហូបនឹងរងទុក្ខ។

ខណៈពេលដែល fern កំពុងត្រាំ, រៀបចំសាច់។ យកវាទៅលាងវា ហើយកាត់វាជាគូបប្រហែល២សង់ទីម៉ែត្រ។ ដាក់សាច់នៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅជាមួយប្រេងបន្លែ បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវពីរបីស្លាបព្រា ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ហើយចៀនរហូតដល់ឆ្អិនពាក់កណ្តាល ប៉ុន្តែវត្ថុរាវទាំងអស់ត្រូវតែហួត។

លាប, លាងវា, កាត់វាចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល, បន្ថែមវាទៅសាច់និងចៀននៅលើកំដៅខ្ពស់សម្រាប់ 1 - 2 នាទី។

កាត់ត្រកួនដែលត្រាំរួចជាបំណែកប្រវែង ៤-៥ សង់ទីម៉ែត្រ ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះចៀន។ យើងនឹងចៀនលើកំដៅខ្ពស់ល្មមរហូតដល់រាវហួត។

ក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការចៀន ត្រសក់ត្រូវកូរឱ្យបានញឹកញាប់ ដើម្បីឱ្យវាឆ្អិនស្មើគ្នា និងមិនឆេះ។

នៅចុងបញ្ចប់នៃការចៀនបន្ថែមខ្ទឹមសច្របាច់ហើយបើចាំបាច់ទឹកស៊ីអ៊ីវ។ វាកើតឡើងថា fern ត្រូវបានត្រាំយ៉ាងខ្លាំងហើយមិនមានអំបិលគ្រប់គ្រាន់។ ក្នុងករណីនេះអ្នកនឹងត្រូវអំបិលវាបន្តិច។

អ្នកដែលចង់បានអាចបន្ថែមរសជាតិ។ ម្ហូបនេះឆ្ងាញ់ដូចគ្នាទាំងក្តៅ ឬត្រជាក់។. ជាលើកដំបូង ភ្ញៀវរបស់ខ្ញុំទាំងអស់បានសាកល្បងវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដោយសារតែរូបរាងមិនធម្មតារបស់វា ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកគ្រប់គ្នា ដោយគ្មានករណីលើកលែង បានក្លាយជាអ្នកគាំទ្ររបស់វា។ ប្រហិតចៀនមានរសជាតិដូចផ្សិត ហើយពេលផ្សំជាមួយសាច់ ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងខ្ទឹមស វាប្រែទៅជាម្ហូបឆ្ងាញ់មិនអាចបំភ្លេចបាន។ ចំណង់អាហារ!