Stew fillet សាច់មាន់ជាមួយដំឡូង។ ដំឡូងឆ្អិនជាមួយសាច់មាន់

15.10.2023 ស៊ុប

អ្នកមិនចាំបាច់គិតវែងឆ្ងាយអំពីរបៀបរៀបចំអាហារពេលល្ងាចដែលឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្តនោះទេ៖ ដំឡូងចៀនជាមួយសាច់មាន់នឹងជួយអ្នកជានិច្ច។ វាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ អ្នកមិនត្រូវការគ្រឿងផ្សំច្រើនទេ ស្ត្រីមេផ្ទះតែងតែមានវានៅក្នុងផ្ទះបាយ។

ដំឡូងចំហុយត្រូវបានរៀបចំជាមួយសាច់ជ្រូក បសុបក្សី សាច់គោ ទន្សាយ និងសាច់ចៀម ដើម្បីរសជាតិ និងក្លិនក្រអូប វាត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយបន្លែ ផ្សិត ឱសថ និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗ។

វាត្រូវបាន stewed នៅលើចង្ក្រាននៅក្នុងចង្ក្រានយឺតឬនៅក្នុង oven ។ ម្ហូបគឺរហ័សជាពិសេសនៅពេលចម្អិននៅលើចង្ក្រានជាមួយសាច់មាន់។ បំពងសាច់មាន់ជាមុនជាមួយខ្ទឹមបារាំង រួចបន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះសម្រាប់ពណ៌។

រូបមន្តសម្រាប់ដំឡូងឆ្អិនជាមួយសាច់មាន់និងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់មាន់ (នៅលើឆ្អឹង) - 700 ក្រាម;
ដំឡូង - 1,3 គីឡូក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 4 ស្លាបព្រា;
ស្លឹក Bay - 1 ភី។ ;
ប្រេងបន្លែ - 6 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
ម្រេចដី;
អំបិល។

របៀបចំអិនដំឡូងបារាំងជាមួយសាច់មាន់ - រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត៖

យើងលាងសាច់មាន់ពាក់កណ្តាលហើយត្រាំវានៅក្នុងកន្សែងឬកន្សែងក្រដាស។ ផ្នែកណាមួយនៃគ្រោងឆ្អឹងមាន់គឺសមរម្យសម្រាប់ការរៀបចំម្ហូបសាច់សាមញ្ញប៉ុន្តែម្ហូបគឺសម្បូរបែបជាពិសេសប្រសិនបើវាត្រូវបានរៀបចំពីផ្នែកផ្សេងៗ។

យើងកាត់សាច់ចេញពីឆ្អឹងហើយកាត់វាជាបំណែកតូចៗ (ខ្លាញ់និងស្បែកក៏នឹងចូលទៅក្នុងម្ហូបផងដែរ) ។ យើងដាក់ឆ្អឹងមាន់នៅក្នុងថង់មួយ ហើយនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ធ្វើទំពាំងបាយជូរ។ ដែលក្រោយមកអាចប្រើសម្រាប់សាច់ចាហួយ ឬជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ស៊ុបណាមួយ។

កាត់ដំឡូងបារាំងកាត់ជាពាក់កណ្តាល ហើយកាត់ជាចំណិតស្តើងៗ។

វិចិត្រច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។

ដាក់សាច់មាន់ដែលបានរៀបចំរួចចូលទៅក្នុងប្រេងក្តៅ ហើយចៀនលើកំដៅខ្ពស់ដោយបិទបាំងរយៈពេល ៦-៧ នាទីរហូតដល់រាវហួត។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងច្របាច់និងលាយ។

បំពងសាច់មាន់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងរយៈពេល ៤-៥ នាទី កូរឱ្យសព្វ រួចដាក់ប៉េងប៉ោះចូល ហើយបន្តដាក់ភ្លើង ២-៣ នាទីទៀត។ ប្រោះជាមួយអំបិលនិងម្រេចដី។

ដាក់ដំឡូងបំពងដែលត្រៀមរួចជាដុំៗចូលទៅក្នុងសាច់ចៀន ហើយលាយថ្នមៗ។ ពេលយើងដាក់ដំឡូងអស់ហើយ ប្រោះជាមួយអំបិល ម្រេចដី ដាក់ស្លឹកឈូកមួយ ហើយចាក់ទឹកឱ្យពេញសព្វ។

ដាក់លើភ្លើងមធ្យមហើយស្រុះមាន់ជាមួយដំឡូង និងបន្លែ។ កុំគ្របដោយគម្របបើមិនដូច្នេះទេអង្គធាតុរាវនឹងរត់តាមគែមនៅពេលពុះ។

អ្នកអាចចម្អិនដំឡូងជាមួយសាច់មិនត្រឹមតែនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានជ្រុងខ្ពស់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅក្នុងខ្ទះឬខ្ទះផងដែរ។

ដាំដំឡូងនិងសាច់មាន់រយៈពេល ៤០ នាទីដោយកូរម្តងម្កាល។ យក stew ដែលបានបញ្ចប់ចេញពីកំដៅហើយប្រោះជាមួយឱសថប្រសិនបើចង់បាន។

ដាក់ដំឡូងបារាំង និងសាច់មាន់ដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅលើចាន ហើយបម្រើភ្លាមៗជាមួយសាឡាត់បន្លែស្រាល និងនំបុ័ងស្រស់ៗ។ ញ៉ាំបាយ!!!

វីដេអូ៖ រូបមន្តដ៏ឆ្ងាញ់ និងសាមញ្ញបំផុតសម្រាប់ដំឡូងចៀនជាមួយសុដន់មាន់

អាថ៌កំបាំងនិងល្បិចនៃការចម្អិនអាហារ

ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារអ្នកអាចជំនួសទឹកដោយទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ដូច្នេះម្ហូបនឹងកាន់តែសម្បូរបែបនៅក្នុងរសជាតិ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យដំឡូងបារាំងនិងសាច់មាន់កាន់តែរស់រវើកបន្ថែម paprika ផ្អែម (1 tsp) ទៅសាច់ចៀន។ ការ៉ុតកិនម៉ត់ក៏នឹងបន្ថែមពណ៌ភ្លឺមួយបន្ថែមទៀត បន្ទាប់ពីខ្ទឹមបារាំងចៀនរួចកូរឱ្យសព្វរយៈពេល ២-៣ នាទីទៀត។

ដើម្បីទទួលបានដំឡូងបារាំងដែលមានក្លិនក្រអូប សូមបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត ឱសថស្រស់ ឬស្ងួត ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិមុនពេលចំហុយ។ ស្លឹកខ្ទឹម និង cumin នឹងបន្ថែមចំណាំបូព៌ាទៅក្នុងម្ហូប ហើយល្បាយនៃឱសថ Provençal ឬឱសថអ៊ីតាលីនឹងបន្ថែមកំណត់ចំណាំអឺរ៉ុប។

ដំឡូងចំហុយជាមួយសាច់មាន់សមនឹងទទួលបានវាទៅក្នុងបញ្ជីនៃចាន "រហ័សដើម្បីចំអិន" - ការរៀបចំមិនតម្រូវឱ្យមានបញ្ហាច្រើនទេហើយមិនត្រូវការពេលវេលាច្រើនទេ។ អាស្រ័យលើបរិមាណនៃទំពាំងបាយជូរ ការញ៉ាំនេះសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់អាចជាលើកទីមួយ ឬទីពីរ។ មុនពេលបម្រើវាគួរតែត្រូវបានប្រោះដោយសប្បុរសជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតងឬ dill ។ វានឹងប្រែជាឆើតឆាយនិងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ - ស្ទើរតែជាជម្រើសបុណ្យ!

ដំណើរការទាំងមូលចំណាយពេលប្រហែលមួយម៉ោង។ ភាគច្រើននៃពេលវេលានេះ ម្ហូបនឹងចំហុយនៅក្នុងខ្ទះ ឬខ្ទះ ដោយមិនតម្រូវឱ្យមានវត្តមានថេររបស់ម្ចាស់ផ្ទះនោះទេ។

គ្រឿងផ្សំ

ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
fillet សាច់មាន់ - 300 ក្រាម;
ខ្ទឹម - 1-2 cloves;
បៃតង - ស្រេចចិត្ត;
គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

កាត់មើមដំឡូងបារាំងកាត់ជាគូប។ ដំឡូងថ្មីអាចត្រូវបានគេយកទៅលាងសម្អាតឱ្យបានស្អាតដោយមិនបាច់កាត់ស្បែកឡើយ។

ក៏កាត់សាច់ដែលបាន defrosted ទៅជាបំណែកតូចៗ - តូចជាងចំណិតដំឡូងបន្តិច។

ដាក់ដំឡូងបារាំង និងសាច់ ខ្ទឹមចិញ្រ្ចាំ និងឱសថស្រស់ចូលក្នុងខ្ទះ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អហើយបន្ថែមទឹកដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងនូវគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ អំបិលនិងបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលបានជ្រើសរើស។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។

បន្ទាប់ពីពីរបីនាទី, ភ្លក្សរសជាតិអំបិល។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺល្អ? គ្របដោយគម្របមួយ ហើយបង្វែរភ្លើងឱ្យទាបរហូតដល់ពុះបន្តិច។ ដាំឱ្យពុះប្រហែល 20-30 នាទី (ពេលវេលាអាស្រ័យលើរបៀបដែលដំឡូងឆ្អិន) ។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

Multicooker នឹងជួយសម្រួលដល់ដំណើរការចម្អិនអាហារ (ខ្ញុំប្រើវាដើម្បីចំអិន stews) ។ យើងសម្អាត លាងជម្រះ ច្របាច់គ្រឿងផ្សំ និងដាក់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាង (រួមទាំងបៃតង) ចូលទៅក្នុងចាន។ បន្ថែមទឹកទៅបន្ទាត់ដែលបានចង្អុលបង្ហាញកុំភ្លេចបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ យើងបិទគម្រប កំណត់របៀប "ពន្លត់ភ្លើង" រយៈពេល 1 ម៉ោង ហើយដំណើរការអាជីវកម្មរបស់យើង ខណៈពេលដែលកំពុងរង់ចាំសញ្ញារួចរាល់។ ពេលវេលាពិតប្រាកដដែលអ្នកនឹងត្រូវចំណាយក្នុងផ្ទះបាយគឺប្រហែល 15 នាទី។

កាលកូនខ្ញុំនៅតូច ពួកគេមិនព្រមធ្វើម្ហូបច្រើនមុខទេ ប៉ុន្តែការស្ងោរដំឡូងបារាំងជាមួយសាច់មាន់តែងតែហួសពីការប្រកួតប្រជែង ម្ហូបនេះអាចចម្អិនបានជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

ដំឡូងចំហុយជាមួយសាច់មាន់គឺជាម្ហូបសាមញ្ញ ប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ដែលជាគំនិតដ៏ល្អសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចរហ័ស។ ស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោងណាមួយអាចរៀបចំវាបាន។

(សម្រាប់ 4 ដង)

ស្គរមាន់ 4 ដុំ (អ្នកអាចប្រើផ្នែកណាមួយនៃសាច់មាន់ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន)
ដំឡូង 1 គីឡូក្រាម
2 ខ្ទឹមបារាំងតូចឬមធ្យម 1
1 ការ៉ុត
parsley dill
អំបិលម្រេច, ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន (ឬអូលីវ) ដែលគ្មានក្លិន

ការរៀបចំ៖

អំបិលនិងម្រេចជើងមាន់។ យើងយកខ្ទះចៀនជ្រៅមួយដែលយើងនឹងចំអិនដំឡូងបារាំងនិងសាច់មាន់។ ដាក់ខ្ទះចៀនលើភ្លើងមធ្យម កំដៅវាឡើង ចាក់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នបន្តិច ដាក់ជើង ហើយចៀនវារហូតដល់ពណ៌មាសបន្តិច។

វិចិត្រកាត់ខ្ទឹមបារាំង ហើយចៀនវាក្នុងខ្ទះតូចមួយដាច់ដោយឡែក។

បន្ថែមវាទៅខ្ទឹមបារាំងហើយចៀន។

កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។

ដាក់ខ្ទឹមបារាំងបំពង ការ៉ុត និងដំឡូងក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយសាច់មាន់ បន្ថែមទឹកដើម្បីកុំឱ្យវាគ្របដំឡូងទាំងស្រុង បន្ថែមអំបិល និងម្រេចតាមរសជាតិ។ យកទៅស្ងោរលើភ្លើងឱ្យខ្ពស់ បន្ថយភ្លើងឱ្យទាប គ្របដោយគម្របហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ដំឡូងឆ្អិន ។

ខណៈពេលដែលដំឡូងនិងសាច់មាន់កំពុងចម្អិនសូមច្របាច់ dill និង parsley ឱ្យល្អ។

មុនពេលពួកវារួចរាល់ បន្ថែមបៃតងទៅក្នុងខ្ទះ បិទគម្របម្តងទៀត ហើយបិទបន្ទាប់ពី 2 នាទី។

ដំឡូងចំហុយជាមួយសាច់មាន់ គឺជាមុខម្ហូបដ៏មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងសាមញ្ញសម្រាប់រាល់ថ្ងៃ។ ដំឡូងចំហុយជាមួយសាច់មាន់នេះគឺងាយស្រួលរៀបចំណាស់ វាប្រែជាទន់ភ្លន់ ជាមួយនឹងរសជាតិសម្បូរបែប។ វត្តមាននៃការ៉ុតនៅក្នុងម្ហូបបន្ថែមពណ៌ភ្លឺនិងបង្កើនរសជាតិនៃដំឡូងដែលឆ្ងាញ់រួចទៅហើយ។ ហើយជាសាច់សម្រាប់ម្ហូបនេះខ្ញុំស្នើឱ្យប្រើ fillet សាច់មាន់ឬសុដន់។ សាច់បែបនេះប្រែទៅជាទន់ខ្លាំងណាស់ juicy ទន់ភ្លន់និងមានពេលវេលាដើម្បីស្រូបយករសជាតិនិងក្លិននៃគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារ។

ម្ហូបនេះគឺអស្ចារ្យណាស់សម្រាប់អ្នកចម្អិនម្ហូបថ្មីថ្មោង ព្រោះដំឡូងចៀនជាមួយសាច់មាន់អាចយកធ្វើជាម្ហូបមូលដ្ឋាន ហើយយូរៗទៅអាចប្រើដើម្បីរៀបចំអាហារពេលល្ងាចដែលស្មុគស្មាញជាងមុន រួមទាំងគ្រឿងផ្សំថ្មីៗ (ឧទាហរណ៍ ម្ទេសប្លោក zucchini eggplants ផ្សេងៗ។ ប្រភេទសាច់ជាដើម) ។

ថ្វីត្បិតតែដំឡូងបំពងជាមួយសាច់មាន់ជាម្ហូបដ៏អស្ចារ្យ និងសមនឹងទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់ក៏ដោយ ក៏ខ្ញុំផ្ទាល់នៅតែដាក់វានៅក្នុងប្រភេទនៃចាន "គ្មានរសជាតិ" ។ បាទ ឆ្ងាញ់។ បាទ វាកំពុងបំពេញ។ ហើយគ្រាន់តែ។ ប៉ុន្តែមិនមានអ្វីពិសេសអំពីដំឡូង stewed ជាមួយ fillet មាន់។ គ្មានអ្វីដែលអាចធ្វើឱ្យអ្នកនិយាយថា “wow!” ប៉ុន្តែដំឡូងចៀនជាមួយសាច់មាន់គឺល្អសម្រាប់ធ្វើម្ហូបជាញឹកញាប់សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាច។ វាដូចជាដំឡូងចៀន៖ គ្មានអ្វីពិសេសទេ ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើនពិតជាចូលចិត្តវា។ ដូចគ្នានេះដែរ ដំឡូងបំពងជាមួយសាច់មាន់ គឺជាមុខម្ហូបទូទៅមួយ ដែលរូបមន្តនេះអាចជួយអ្នកនៅពេលដែលអ្នកមិនចង់ចំអិនអ្វីដែលស្មុគស្មាញ។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៤៥ នាទី។

ចំនួននៃការបម្រើ - 3-4

គ្រឿងផ្សំ៖

0.5 fillet សាច់មាន់ (ឬសុដន់)
ដំឡូង 700 ក្រាម។
1 ការ៉ុតធំ
1 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម
ទឹក 250 មីលីលីត្រ
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 30 មីលីលីត្រ
0.3 tbsp អំបិល
pinch នៃម្រេចខ្មៅ
ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង
បៃតង

ដំឡូងឆ្អិនជាមួយសាច់មាន់ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត

យើងលាបនិងលាងដំឡូង។ កាត់ធំមួយជា 4 ផ្នែក មធ្យមមួយជា 2 ផ្នែក។ លាបការ៉ុតហើយកាត់វាជារង្វង់ពាក់កណ្តាលរង្វង់។ ចំណែកខ្ទឹមបារាំងវិញ ខ្ញុំហាន់វានៅលើក្រឡល្អ (ខ្ញុំចូលចិត្តក្លិនខ្ទឹមបារាំងក្នុងចាន ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនចូលចិត្តវាទេ) ប៉ុន្តែអ្នកគ្រាន់តែកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូបជាការស្រេច។

តោះរៀបចំសាច់មាន់បំពង។ វាគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់និងស្ងួតបន្តិច; នេះអាចត្រូវបានធ្វើដោយកន្សែងក្រដាស។ បន្ទាប់មកកាត់សាច់មាន់ជាគូបធំល្មម។

យកខ្ទះចៀនធំមួយ ឬឡហូឡង់ ហើយកំដៅវាឱ្យបានហ្មត់ចត់។ បន្ថែមប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នតិចតួចប្រហែល 30 មីលីលីត្រហើយក្នុងពេលតែមួយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំទាំងអស់របស់យើងទៅក្នុងខ្ទះចៀន: ដំឡូង ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង និងសាច់មាន់។ យើងក៏បន្ថែមស្លឹក Bay ។

ចៀនដំឡូងជាមួយសាច់មាន់និងការ៉ុតលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 10-12 នាទីដោយកូរមាតិកានៃខ្ទះពីពេលមួយទៅពេលមួយ។

ដរាបណាសាច់មាន់ចាប់ផ្តើមមានពណ៌ត្នោត នេះជាសញ្ញាមួយថាដល់ពេលត្រូវបន្ថែមទឹក (250 មីលីលីត្រ) ទៅក្នុងខ្ទះ ហើយផ្លាស់ប្តូរពីការចៀនទៅដំណើរការនៃការចំហុយម្ហូប។ នៅដំណាក់កាលដូចគ្នាបន្ថែមអំបិល។

ដាំដំឡូងជាមួយសាច់មាន់នៅក្រោមគម្របបិទជិតលើកំដៅទាបយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះដំឡូងនិងការ៉ុតនឹងឈានដល់ដំណាក់កាលនៃការត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយដំឡូងខ្លួនឯងនឹងក្លាយទៅជាកំទេច។ សាច់មាន់នឹងត្រូវបានចម្អិនពេញលេញ ហើយនឹងស្រូបយករសជាតិ និងក្លិនរបស់ខ្ទឹមបារាំង ដំឡូង និងការ៉ុត។ បន្ថែមម្រេចខ្មៅចូលក្នុងខ្ទះ លាយដំឡូងបំពងជាមួយសាច់មាន់។ បិទភ្លើង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី stew ដំឡូងជាមួយសាច់មាន់? អ្នកអាចមើលរូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបឆ្ងាញ់នេះនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។ យើងផ្តល់ជូនអ្នកដើម្បីរៀបចំដំឡូង stewed នៅក្នុងកំណែជាច្រើនដែលនីមួយៗល្អតាមរបៀបរបស់វា។ អ្នកអាច stew ដំឡូងជាមួយសាច់មាន់ជាវគ្គសិក្សាទីមួយឬទីពីរវាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើកម្រាស់។ ម្ហូបនេះឆ្ងាញ់ណាស់ ពេញចិត្តគ្រប់គ្នានឹងចូលចិត្ត។

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ដំឡូងឆ្អិន

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី stew ដំឡូងនិងសាច់មាន់នៅក្នុង saucepan មួយ? តាមពិតវាងាយស្រួលណាស់។ វានឹងចំណាយពេលតិចតួចក្នុងការរៀបចំ ប៉ុន្តែលទ្ធផលនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។ គ្រឿងផ្សំសម្រាប់រូបមន្តបុរាណគឺសាមញ្ញហើយពួកគេអាចរកឃើញនៅក្នុងទូទឹកកកណាមួយ។

300 ក្រាមនៃសាច់មាន់ពីផ្នែកណាមួយនៃ carcass;
ដំឡូងកន្លះគីឡូក្រាម;
ការ៉ុតធំ;
ខ្ទឹមបារាំងធំ;
អំបិលនិងគ្រឿងទេស។

ពណ៌នៃដំឡូងឆ្អិនប្រែទៅជាពណ៌ទឹកក្រូចបន្តិច - នេះគឺដោយសារតែការ៉ុត។ មិនចាំបាច់ដាក់ប៉េងប៉ោះចូលក្នុងចាននោះទេ ប៉ុន្តែនេះជាបញ្ហាចំណូលចិត្តរបស់បុគ្គលម្នាក់ៗ។

ការរៀបចំដំឡូងឆ្អិន

តោះចាប់ផ្តើមចំហុយដំឡូងបារាំង និងសាច់មាន់ដោយរៀបចំមូលដ្ឋានសាច់។ ញែកសាច់សាច់មាន់ចេញពីឆ្អឹង;
លាបការ៉ុត កាត់ជាច្រូត ឬមូល។
លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។
កំដៅប្រេងបន្លែបន្តិចក្នុងខ្ទះចៀនមួយ ហើយចៀនមាន់នៅក្នុងនោះរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត ហើយចៀនរហូតដល់បន្លែប្រែពណ៌មាស។
បន្ថែមអំបិល, រដូវ, បន្ទាប់មកចាក់ក្នុងកែវទឹកមួយហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10-15 នាទីលើកំដៅទាប។
ដំឡូងចាំបាច់ត្រូវបកសំបកហើយកាត់ជាគូប។
ដាក់ដំឡូងចូលក្នុងឆ្នាំងមួយ រួចបន្ថែមទឹកឱ្យល្មមដើម្បីគ្របឱ្យជិត។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។
បន្ថែមសាច់មាន់បំពងជាមួយខ្ទឹមបារាំងការ៉ុតនិងទំពាំងបាយជូរទៅដំឡូងកូរ។ ភ្លក់រសជាតិ និងបន្ថែមគ្រឿងទេស និងអំបិល បើចាំបាច់។

និងមាន់

អ្នកអាចធ្វើ goulash ពីដំឡូងនិងសាច់មាន់។ នេះគឺជាម្ហូបហុងគ្រីដែលធ្វើពីសាច់គោជាមួយបន្លែ។ ជាទូទៅវាជាដំឡូងបារាំងរបស់យើង ប៉ុន្តែមានគ្រឿងផ្សំច្រើនទៀត។ តោះព្យាយាមរក្សាគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ប៉ុន្តែជំនួសសាច់គោជាមួយសាច់មាន់។

អ្នកនឹងត្រូវការសម្រាប់ចម្អិនអាហារ៖

សាច់មាន់កន្លះគីឡូក្រាម;
ដំឡូងកន្លះគីឡូក្រាម;
ម្រេចកណ្ដឹងធំពីរ;
ប៉េងប៉ោះពីរ;
ការ៉ុតធំ;
អំពូល;
ឱសថស្រស់;
គ្រឿងទេសនិងអំបិល។

នៅក្នុង saucepan មួយ? រូបមន្តដែលយើងស្នើឱ្យពិចារណាឥឡូវនេះគឺសាមញ្ញ ហើយវាប្រែទៅជាម្ហូបដែលមានរសជាតិគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។

ចម្អិនដំឡូងឆ្អិនជាមួយបន្លែនិងសាច់មាន់

កាត់សាច់មាន់ជាដុំតូចៗចៀនក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់សំបកស្រាល។
ការ៉ុតគួរត្រូវកាត់ជារង្វង់ ឬច្រូត ប៉ុន្តែមិនត្រូវកិនទេ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនឬចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ ផ្ញើពួកវាទៅចៀនជាមួយសាច់។
បន្ទាប់ពី 5-10 នាទីអ្នកអាចបន្ថែមម្រេចកណ្ដឹងនិងប៉េងប៉ោះជ្រលក់ដើម្បីចៀនជាមួយសាច់។ អំបិល និងបន្ថែមគ្រឿងទេស ចាក់ទឹកមួយកែវហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១០ នាទីបន្ទាប់មកផ្ទេរទៅខ្ទះ។
លាបដំឡូងហើយកាត់វាជាគូប លាងជម្រះវាចេញពីម្សៅ ហើយបន្ថែមវាទៅសាច់ និងបន្លែ។ ចាក់ទឹកឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របម្រាមដៃរបស់អ្នកជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូរ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តវាស្តើង បន្ថែមទឹកបន្ថែមទៀត។

វាមិនចាំបាច់ក្នុងការ stew ដំឡូងជាមួយសាច់មាន់និងបន្លែសម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយ។ 10 នាទីបន្ទាប់ពីរំពុះនឹងគ្រប់គ្រាន់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមឱសថស្រស់ៗ គ្របដោយគំរបមួយ ហើយទុកអោយម្ហូបអង្គុយរយៈពេល 10-15 នាទី។ អ្នកអាចបម្រើជាមួយ Cream sour, mayonnaise ឬដោយគ្មានទឹកជ្រលក់បន្ថែម។

ដំឡូង Stewed ជាមួយផ្សិតនិងសាច់មាន់

មុខម្ហូបដ៏អស្ចារ្យមួយទៀត។ មិនមានគ្រឿងផ្សំដែលចុះសម្រុងគ្នាជាងដំឡូង សាច់មាន់ និងផ្សិតទេ - ចូលចិត្តរបស់ធម្មជាតិ ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចយកស្រាសំប៉ាញបានដែរ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចម្អិនអាហារ៖

300 ក្រាមនៃសាច់មាន់;
300 ក្រាមនៃផ្សិតណាមួយ;
ដំឡូងកន្លះគីឡូក្រាម;
ការ៉ុត;
អំពូល;
ខ្ទឹមសបីខ្ទឹម;
20 ក្រាមនៃ butter;
អំបិលនិងគ្រឿងទេស។

ចម្អិនដំឡូងជាមួយផ្សិតនិងសាច់មាន់

ផ្សិតត្រូវការកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ រលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀននិងចៀនផ្សិតនៅក្នុងវា។ បន្ទាប់បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស។
នៅពេលដែលទឹកហួតចេញពីផ្សិត អ្នកអាចបន្ថែមបំណែកសាច់មាន់ និងការ៉ុតកាត់ជាច្រូត។ ចៀនរហូតដល់សាច់មានពណ៌ត្នោត។
អំបិលនិងរដូវមាតិកានៃខ្ទះចៀនចាក់ទឹកកន្លះកែវហើយទុកឱ្យពុះ១០នាទី។
ខណៈពេលដែលសាច់មាន់ និងផ្សិតកំពុងចំហុយ អ្នកត្រូវបកសំបក និងកាត់ដំឡូងជាគូប។
ដាក់ដំឡូងចូលក្នុងខ្ទះមួយ ចាក់ទឹកបន្តិចហើយដាំឱ្យពុះ។ កាត់បន្ថយកំដៅ, ចំអិនម្ហូបរយៈពេល 15 នាទី, ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនដោយពិនិត្យមើលភាពទន់នៃដំឡូង។

វានឹងក្លាយជាហ៊ានណាស់ក្នុងការបំពេញម្ហូបនៅពេលបម្រើជាមួយឱសថស្រស់ក្រែមជូរឬ mayonnaise ។

ដំឡូងឆ្អិនក្នុងចង្ក្រានយឺត

ប្រហែលជាមិនមាននារីណាមិនចូលចិត្តម្ហូបដែលចម្អិនក្នុងចង្ក្រានយឺតទេ! ការចម្អិននៅក្នុងឧបករណ៍នេះគឺមានភាពងាយស្រួលជាងមុន វាចំណាយពេលតិច ហើយម្ហូបចុងក្រោយគឺក្រអូប និងសម្បូរបែបជាងអ្វីដែលចម្អិននៅក្នុងខ្ទះ។ អ្នកអាចចម្អិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត រួមទាំងការចំហុយដំឡូងជាមួយសាច់ណាមួយ។

គ្រឿងផ្សំដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖

300 ក្រាមនៃ fillet សាច់មាន់;
500 ក្រាមនៃដំឡូង;
អំពូល;
ការ៉ុត;
ម្រេចកណ្ដឹង;
គ្រឿងទេសដែលផលិតពីល្បាយនៃឱសថស្ងួត និងបន្លែ - ប្រសិនបើអ្នកមាន នោះអំបិលមិនត្រូវបានទាមទារទេ ព្រោះគ្រឿងទេសមានជាតិប្រៃហើយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី stew ដំឡូងនិងសាច់មាន់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត?

មនុស្សជាច្រើនធ្វើរឿងខុសដោយបោះចោលវត្ថុធាតុដើមទាំងអស់ចូលក្នុងខ្ទះច្រើន បន្ថែមទឹក ហើយកំណត់របៀប “Stew”។ អ្នកមិនអាចសង្ឃឹមថាម្ហូបនឹងប្រែជាឆ្ងាញ់នោះទេ។ ជាការពិតណាស់ multicooker គឺស្ទើរតែជាបុរសលេងប៉ាហីប៉ុន្តែនៅតែនៅក្នុងរបៀប "Stewing" វាមិនអាចចៀនសមាសធាតុចាំបាច់នៃម្ហូបបានទេ។ ដូច្នេះយើងធ្វើដូចនេះ៖

Fry សាច់មាន់, carrots chopped និង onions នៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃប្រេងបន្លែ។ អំបិលនិងរដូវដាក់ក្នុងចាន multicooker ។
បន្ថែមដំឡូងបំពងទៅក្នុងគ្រឿងផ្សំចៀន ហើយបន្ថែមបរិមាណទឹកដែលត្រូវការ។
យើងកំណត់របៀប "Quenching" ហើយរង់ចាំលទ្ធផល។

ការស្ងោរដំឡូងជាមួយមាន់ មិនពិបាកជាងការរៀបចំស៊ុបនោះទេ។ បើអ្នកមិនធ្លាប់ធ្វើម្ហូបនេះពីមុនមក សាកល្បងមើល!