វិធីធ្វើនំខេកនៅផ្ទះ - រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់នំអេប៉ុងនិងសាយសត្វជាមួយរូបថត។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យនំ pops មិនធម្មតានៅផ្ទះ? នំខេកលេចឡើងជាមួយក្រែមជូរ
ខ្ញុំផ្តល់ជូននូវរូបមន្តសម្រាប់ធ្វើនំប៉ុបធ្វើនៅផ្ទះ។ នំខេកគឺជា "នំតូច ឬនំមូលនៅលើដំបង" គ្របដណ្តប់នៅក្នុងសូកូឡា។ ពួកគេមានរសជាតិដូចនំដំឡូង។ ខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តធ្វើនំ vanilla និងសូកូឡាសម្រាប់ខួបកំណើតរបស់កុមារ។ ក្មេងៗសប្បាយចិត្តណាស់!
ដើម្បីតុបតែងនំខេក អ្នកគួរតែជ្រើសរើសសូកូឡាដែលមានគុណភាពល្អ។ វាអាចជាជូរចត់ ទឹកដោះគោ ពណ៌ស ឬសូម្បីតែសូកូឡាពណ៌។ ដើម្បីកំណត់វាសូមមើលសមាសភាពនៃផលិតផល: ប៊ឺកាកាវឬម៉ាសកាកាវគួរតែត្រូវបានរាយបញ្ជីដំបូងនៅក្នុងសមាសភាព។ ខ្ញុំបានប្រើសូកូឡាបែលហ្ស៊ិករលុងពី Barry Callebaut ។ វារលាយល្អ និងល្អសម្រាប់នំខេកកក។ លើសពីនេះទៀត ដើម្បីបម្រើ "នំតូច" ដ៏អស្ចារ្យទាំងនេះ ខ្ញុំបានប្រើបន្ទះប្លាស្ទិកពិសេសសម្រាប់នំខេក។ ប្រសិនបើអ្នករកមិនឃើញទេ អ្នកអាចយកបន្ទះឈើ។
គ្រឿងផ្សំ
បរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំនេះធ្វើឱ្យនំ vanilla 18 និងនំសូកូឡា 25 លេចឡើង។
សម្រាប់នំអេប៉ុងវ៉ានីឡា៖
- ស៊ុត 4 ភី
- ម្សៅ 170 ក្រាម។
- ស្ករ 130 ក្រាម។
- ស្ករ vanilla 20 ក្រាម។
- ម្សៅដុតនំ 1 tsp ។ - ស្រេចចិត្ត
- ប៊ឺសម្រាប់លាបខ្លាញ់ផ្សិត
សម្រាប់នំសូកូឡាអេប៉ុង៖
- ស៊ុត 5 ភី
- ម្សៅ 80 ក្រាម។
- ម្សៅ 80 ក្រាម។
- ស្ករ 150 ក្រាម។
- កាកាវ 4 tbsp ។
- ម្សៅដុតនំ 2 tsp ។
សម្រាប់ក្រែម៖
- ទឹកដោះគោ condensed 400 ក្រាម។
- ប៊ឺ 200 ក្រាម។
សម្រាប់ការតុបតែង៖
- សូកូឡា 300-400 ក្រាម។
- ក្រែម 10-20% ជាតិខ្លាញ់ 3-4 tbsp ។
- ខ្ទិះដូង គ្រាប់លីង ប្រោះពណ៌ - ស្រេចចិត្ត
ការរៀបចំ
រៀបចំនំអេប៉ុងវ៉ានីឡា។
ស៊ុតសម្រាប់នំអេប៉ុងគួរតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
ពួកគេត្រូវតែយកចេញពីទូទឹកកក 2 ម៉ោងមុនពេលចម្អិនអាហារ។
បន្ថែមស្ករនិងស្ករ vanilla ទៅស៊ុត។
បន្ថែមម្សៅ sifted ជាមួយម្សៅដុតនំ។
នំខេកអេប៉ុងវ៉ានីឡារួចរាល់ហើយ។
ខ្ញុំចូលចិត្តដុតនំនំនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត៖ វាមិនដុតនៅទីនោះទេ ដុតនំស្មើៗគ្នា ហើយឡើងល្អ។
ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ dough ចូលទៅក្នុងចាន multicooker buttered ។
ត្រជាក់នំអេប៉ុងវ៉ានីឡាដែលបានបញ្ចប់។
កំពុងរៀបចំនំសូកូឡា។
កំណែនៃនំអេប៉ុងសូកូឡាជាមួយនឹងការបន្ថែមម្សៅគឺជាសំណព្វរបស់ខ្ញុំព្រោះនំអេប៉ុងដែលបានបញ្ចប់ប្រែទៅជាទន់ភ្លន់ កម្ពស់ និង porous ។
ដាក់គ្រឿងផ្សំស្ងួតទាំងអស់ក្នុងចានមួយ៖ ម្សៅ ម្សៅ កាកាវ និងម្សៅដុតនំ។
លាយ។
បន្ថែមស្ករទៅស៊ុតនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
វាយជាមួយឧបករណ៍លាយរយៈពេល 5-7 នាទីរហូតដល់រលោងនិងស្រាល។
បន្ថែមគ្រឿងផ្សំស្ងួតដែលបានរែងទៅក្នុងចាន។
លាយថ្នមៗជាមួយ spatula ពីកំពូលទៅបាត។
នំសូកូឡានំខេករួចរាល់ហើយ។
ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ dough biscuit ចូលទៅក្នុងចាន multicooker buttered (ឬម្ហូបដុតនំ) ។
ដុតនំរយៈពេល 50 នាទីនៅក្នុង multicooker នៅលើរបៀប "ដុតនំ" ឬនៅក្នុង oven សម្រាប់ 35-40 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេ។
ត្រជាក់នំសូកូឡាដែលបានបញ្ចប់។
រៀបចំក្រែមប៊ឺ។
វាយប៊ឺនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
បន្តកូរ បន្ថែមទឹកដោះគោខាប់បន្តិចម្តងៗ។
នេះជាអ្វីដែលក្រែមប៊ឺតរួចរាល់មើលទៅ៖ វារលោង និងភ្លឺចាំង។
កំទេចនំ vanilla ចូលទៅក្នុងចានមួយដោយដៃរបស់អ្នក។
លាយ។ 
បង្កើត "ម្សៅ" វ៉ានីឡាត្រជាក់ទៅជាបាល់ដែលនីមួយៗមានទម្ងន់ 35 ក្រាម (ទំហំបាល់ប៉េងប៉ុង) ។ 
តោះរៀបចំនំសូកូឡាសម្រាប់នំខេក។
បុកនំសូកូឡាចូលទៅក្នុងចានមួយ។
បន្ថែមក្រែមតិចតួច។
លាយ។
បន្ថែមក្រែមរហូតដល់អ្នកទទួលបានម៉ាស់ស្រដៀងនឹងម្សៅនំប៉័ងខ្លី។
ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចបន្ថែម 10 បំណែកនៃ prunes chopped ។
គ្របដណ្តប់ "ម្សៅ" ជាមួយខ្សែភាពយន្តហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទី។
បង្កើត "ម្សៅ" សូកូឡាត្រជាក់ទៅជាបាល់ដែលនីមួយៗមានទម្ងន់ 35 ក្រាម។
ដាក់បាល់នៅលើថាសគ្របដណ្តប់ដោយខ្សែភាពយន្ត។
ដាក់បាល់នៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទី។
រលាយសូកូឡា និងក្រែមក្នុងទឹក ឬក្នុងមីក្រូវ៉េវ។
ខ្ញុំរលាយសូកូឡាក្នុងមីក្រូវ៉េវប្រហែល 30-40 វិនាទី។
លាយឱ្យបានល្អ។
យកបាល់ត្រជាក់ចេញពីទូទឹកកក។
ចោះបាល់ដោយដំបងប្រហែល 0.5 សង់ទីម៉ែត្រ។
បន្ទាប់មកជ្រលក់ចុងដំបងទៅក្នុងសូកូឡា។
បញ្ចូលដំបងទៅក្នុងបាល់។
នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យដំបងត្រូវបានជួសជុលយ៉ាងល្អហើយបាល់ត្រូវបានសង្កត់យ៉ាងតឹង។
ដោយសារបាល់ត្រជាក់ខ្លាំង សូកូឡារឹងស្ទើរតែភ្លាមៗ។
បន្ទាប់មកជ្រលក់បាល់ទាំងស្រុងទៅក្នុងសូកូឡា។
អនុញ្ញាតឱ្យសូកូឡាដែលលើសស្រក់ចេញដោយសង្កត់នំខេកឱ្យផ្ដេកហើយបង្វិលដំបងបន្តិច។
ខណៈដែលសូកូឡាមិនទាន់រឹង សូមជ្រលក់បាល់ក្នុងខ្ទិះដូង គ្រាប់លីង ឬប្រោះដោយប្រឡាក់ពណ៌។
ដាក់ក្នុងទូទឹកកក។
នំខេកមួយចំនួនអាចត្រូវបាន glazed, សូកូឡាអនុញ្ញាតឱ្យរឹង, និងការរចនាដែលបានអនុវត្តជាមួយសូកូឡានៃពណ៌ផ្សេងគ្នា។
ដើម្បីធ្វើដូចនេះខ្ញុំដាក់សូកូឡាមួយចំនួននៅក្នុង "ឯកសារ" ថ្លាសម្រាប់ឯកសារទម្លាក់វាទៅក្នុងទឹករំពុះពីរបីវិនាទីរហូតដល់សូកូឡារលាយទាំងស្រុងបន្ទាប់មកកាត់ចុងនៃ "ឯកសារ" និងតុបតែងនំខេក។
នំខេកដែលត្រៀមរួចជាស្រេចអាចដាក់ក្នុងកែវខ្ពស់ 3-4 ដុំនីមួយៗ ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។
វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការប្រើដុំប្លាស្ទិក ឬអេប៉ុងផ្កាដើម្បីធ្វើឱ្យនំត្រជាក់ និងរឹង ព្រោះបន្ទះឈើត្រូវបានជួសជុលយ៉ាងល្អនៅទីនោះ។
ម៉្យាងទៀត អ្នកអាចធ្វើរន្ធនៅក្នុងប្រអប់តូចមួយ ហើយបញ្ចូលនំខេក បន្ទាប់មកដាក់វានៅកន្លែងត្រជាក់ (ក្នុងករណីនេះ នំដែលមិនទាន់កកត្រូវតែដោះស្រាយដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ព្រោះវាអាចផ្អៀង និងប៉ះគ្នា)។
នេះជាអ្វីដែលនៅខាងក្នុងនៃនំវ៉ានីឡាមើលទៅដូចជាគ្របដណ្ដប់ដោយសូកូឡាទឹកដោះគោ និងម្សៅដូង។
បរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំនេះធ្វើឱ្យមាននំពេញភ្នំ៖ ខ្ញុំទទួលបាននំវ៉ានីឡាចំនួន ១៨ នំ និងនំសូកូឡា ២៥ នំ។ វាប្រែទៅជាមិនប្រាកដប្រជាក្នុងការដាក់នំជាច្រើននៅក្នុងទូទឹកកក ដូច្នេះខ្ញុំដាក់ប្រហែលពាក់កណ្តាលនៅលើយ៉រដើម្បីបង្កក (ជាសំណាងល្អវាជារដូវរងា) ។ ជាការពិតណាស់ នៅរដូវក្តៅ ខ្ញុំនឹងចម្អិននំខេកពាក់កណ្តាលឲ្យបានច្រើន ព្រោះពួកគេត្រូវរក្សាទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់។ ឧទាហរណ៍ អ្នកអាចធ្វើតែសូកូឡា ឬតែនំ vanilla ប៉ុណ្ណោះ ដោយកាត់បន្ថយចំនួនក្រែម និងសូកូឡាសម្រាប់ការកកពាក់កណ្តាល។
គួរកត់សម្គាល់ថា ដំណើរការធ្វើនំប៉ុបដោយខ្លួនវាគឺត្រូវចំណាយពេលច្រើនណាស់។ ឧទាហរណ៍ ដំណើរការនៃការកក ត្រជាក់ និងតុបតែងនំទាំងអស់របស់ខ្ញុំត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 4 ម៉ោង។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលជាសកម្មភាពរីករាយ និងច្នៃប្រឌិតដែលកុមារនឹងចូលរួមដោយរីករាយ។
ចំណង់អាហារ!រូបមន្តបន្ថែម: 01/26/2015បង្អែមដែលអ្នកមិនអាចជួយបានក្រៅពីស្រលាញ់។ បង្អែមដែលអ្នករាល់គ្នាចូលចិត្តដោយគ្មានករណីលើកលែង ប៉ុន្តែជាពិសេសកុមារ។ មួយដែលអ្នកចង់និយាយថា "គួរឱ្យស្រឡាញ់" ។ មួយដែលនឹងធ្វើឱ្យតុផ្អែមណាមួយជាមួយនឹងភាពលេងសើច និងការបង្ហាញរបស់វា។ ងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ ប៉ុន្តែត្រូវការជំនាញតិចតួច។ នំខេក។
នំខេកគឺជាបង្អែមវ័យក្មេង។ វាបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងទម្រង់របស់វាតែនៅក្នុងឆ្នាំ 2008 ប៉ុណ្ណោះ ដោយសារការច្នៃប្រឌិត Angie Dudley ។ វាគឺជានាងដែលបានបង្កើតគំនិតនៃនំតូចមួយនៅលើឈើមួយ, topped ជាមួយ icing ។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមក នំខេក គឺជានំខេកដែលលក់ដាច់បំផុតមួយ។ តាមព្យញ្ជនៈពីភាសាអង់គ្លេស cakepops បកប្រែថា "នំនៅលើដំបង" និងជា analogue នៃ "ដំឡូង" សូវៀតដ៏ល្បីល្បាញនៅក្រោមស្រទាប់នៃសូកូឡា glaze ។ នំខេកប្រហែលជាបង្អែមដ៏សាមញ្ញបំផុតមួយ។ សូម្បីតែក្មេងក៏អាចចម្អិនវាបានដែរ។ ប៉ុន្តែដើម្បីធ្វើឱ្យនំខេកមានភាពល្អឥតខ្ចោះ អ្នកនឹងត្រូវការចំណេះដឹង និងជំនាញបន្ថែមទៀត។ ចូរយើងពិនិត្យមើលឱ្យកាន់តែច្បាស់។
ដើម្បីធ្វើនំខេកអ្នកនឹងត្រូវការ៖
នំប៊ីសស្ទីនណាមួយ;
ក្រែមដែលផលិតរួចរាល់ដោយផ្អែកលើ mascarpone ឬក្រែមឈីស;
សូកូឡា glaze;
ថ្នាំពណ៌រលាយជាតិខ្លាញ់;
ក្រដាសឬបំពង់ឈើ។
ជំហានដំបូងឆ្ពោះទៅរកនំខេកដ៏អស្ចារ្យគឺជាមូលដ្ឋាន។ សម្រាប់មូលដ្ឋានអ្នកអាចប្រើនំអេប៉ុងណាមួយ (ពិតជាណាមួយ) ។ ប្រសិនបើគ្មានអ្វីមកក្នុងចិត្តទេនោះ អ្នកអាចប្រើនំអេប៉ុងណាមួយពីអត្ថបទមុនអំពីនំខេក។ ឬរូបមន្តសម្រាប់នំអេប៉ុងអាល់ម៉ុនជាមូលដ្ឋាន៖
4 ស៊ុត;
120 ក្រាម។ សាហារ៉ា;
60 ក្រាម។ ម្សៅ;
60 ក្រាម។ ម្សៅអាល់ម៉ុន។
ចែកស៊ុតទៅជា yolks និងពណ៌ស។ បន្ថែមស្ករពាក់កណ្តាលទៅ yolks និងវាយជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់ពន្លឺនិង creamy ។ ដោយប្រើវីស្គីស្ងួត គ្មានជាតិខ្លាញ់ វាយស៊ុតពណ៌សក្នុងល្បឿនមធ្យម។ នៅពេលដែលម៉ាស់ប្រែទៅជាពពុះ បន្ថែមស្ករដែលនៅសល់ក្នុងផ្នែកតូចៗ ហើយបន្តកូរ។ បន្តវាយស៊ុតពណ៌សរហូតដល់កំពូលរឹង។ បន្ទាប់ពីម៉ាស់ yolk និងប្រូតេអ៊ីនរួចរាល់ ចូរផ្សំវាដោយលាយដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយ spatula ស៊ីលីកូន។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំស្ងួត (ម្សៅអាល់ម៉ុន និងម្សៅស្រូវសាលី) ទៅក្នុងល្បាយ ហើយច្របាច់ម្សៅនំប៊ីស្គីតស្រាល។ ម្សៅដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានដុតនំនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយ parchment ឬ mat ស៊ីលីកូន។ គ្រាន់តែផ្ទេរនំដាក់លើសន្លឹកដុតនំមួយហើយរលោងវាចេញជាមួយនឹង spatula ។ ដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេប្រហែល 5 នាទី។
ដាក់នំដែលបានធ្វើរួច ហើយត្រជាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារ ហើយកិនជាដុំៗ។ បន្ថែមក្រែមទៅកំទេចនំប៊ីសស្ទីន។ ក្រែមក៏អាចជាអ្វីទាំងអស់ដែរ៖ ganache, cream, cheese... អ្នកអាចរកឃើញរូបមន្តសម្រាប់ក្រែមជាមូលដ្ឋាននៅក្នុងអត្ថបទមុនអំពីក្រែមសម្រាប់ cupcakes ។ បន្ថែមពីលើក្រែម អ្នកអាចបន្ថែមរសជាតិ និងពណ៌សមរម្យណាមួយទៅក្នុងល្បាយនំខេក។ យើងបានជ្រើសរើសរសជាតិទំពាំងបាយជូរ Isabella ហើយបន្ថែមតំណក់ពណ៌ស្វាយពីរបីដំណក់។
នៅពេលរៀបចំល្បាយ biscuit សម្រាប់នំខេក ការយកចិត្តទុកដាក់ពិសេសគួរតែត្រូវបានបង់ទៅភាពស្ថិតស្ថេររបស់វា។ អាស្រ័យលើនំប័ុងដែលអ្នកជ្រើសរើស អ្នកប្រហែលជាត្រូវការក្រែមខុសគ្នា។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់សមាមាត្រនៃនំប៊ីសស្ទីនទៅនឹងក្រែមគឺ 1: 1 ។ នោះគឺប្រសិនបើយើងយក 100 ក្រាម។ យើងនឹងត្រូវការប្រហែល 100 ក្រាមនៃ crumbs biscuit ។ ក្រែមដែលបានបញ្ចប់។ តើអ្នកដឹងដោយរបៀបណាប្រសិនបើម៉ាសត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ការងារបន្ថែមទៀត? ការពិនិត្យមើលនេះគឺសាមញ្ញណាស់: រមៀលបាល់តូចមួយហើយចុចលើវា។ ប្រសិនបើអ្នកឃើញស្នាមប្រេះនៅលើផ្ទៃមុខ នោះអ្នកត្រូវបន្ថែមក្រែមបន្ថែមបន្តិច។ ប្រសិនបើផ្ទៃខាងលើនៅតែរលោង ហើយម៉ាសនំប៊ីសស្ទីនមានភាពយឺត ប៉ុន្តែមិនរាវទេ វារក្សារូបរាងណាមួយបានយ៉ាងល្អ នោះអ្នកអាចបន្តទៅជំហានបន្ទាប់បាន។
យើងត្រូវបង្កើតបាល់ពីម៉ាសនំដែលបានបញ្ចប់។ ទំងន់នៃបាល់នីមួយៗគឺប្រហែល 30-35 ក្រាម។ រមៀលបំណែកនៃម៉ាស់ស្មើៗគ្នា ហើយដាក់លើផ្ទៃរាបស្មើ។ រលាយសូកូឡាមួយចំនួនតូចជ្រលក់ចុងឈើមួយចូលទៅក្នុងវាហើយដាក់ក្នុងនំនីមួយៗ។ កុំខ្នះខ្នែងពេកហើយទម្លុះចន្លោះទទេភ្លាមៗ។ យើងគ្រាន់តែត្រូវការដើម្បីធានាបាល់នៅលើដំបងសម្រាប់ការងារបន្ថែមទៀត។ ដាក់ការត្រៀមលក្ខណៈនៅក្នុងទូទឹកកកប្រហែល 15 នាទី។
យកចិត្តទុកដាក់! ប្រសិនបើអ្នកធ្វើឱ្យវត្ថុធាតុត្រជាក់ខ្លាំងពេក កញ្ចក់អាចប្រេះកំឡុងពេលលាប។ ប្រសិនបើបំណែកក្តៅ និងទន់ពេក ពួកវាងាយនឹងរអិលចេញពីបន្ទះឈើកំឡុងពេលដាក់កញ្ចក់។
តោះរៀបចំសូកូឡា។ សម្រាប់នំខេក វាងាយស្រួលបំផុតក្នុងការបិទស្អិតជាមួយសូកូឡា៖ វាពិបាកជាងក្នុងការកំដៅវាឡើងរឹងលឿន ហើយដាក់ក្នុងស្រទាប់ស្តើង ប៉ុន្តែមានទំនុកចិត្ត។ រលាយសូកូឡាពណ៌ស។ វិធីសាស្រ្តដែលយើងចូលចិត្ត៖ កំដៅដោយប្រើម៉ាស៊ីនសម្ងួតសក់ក្នុងរបៀបជីពចរ។ បើកខ្យល់ក្តៅនៅចន្លោះពេល 10-15 វិនាទី តម្រង់វាទៅលើសូកូឡា glaze កូររាល់ពេលបន្ទាប់ពីកំដៅ។ នៅពេលដែលបំណែកទាំងអស់បានរលាយល្អ សូកូឡាបានក្លាយទៅជារាវ និងដូចគ្នា បន្ថែមដំណក់ទឹកដែលរលាយជាតិខ្លាញ់ទៅវា ហើយលាយ។ កុំព្យាយាមបន្ថែមពណ៌ធម្មតាទៅសូកូឡាដោយគ្មានស្លាក "ប្រេង" ឬ "សូកូឡា" សមរម្យ។ គីមីវិទ្យាជាមូលដ្ឋាន៖ ទឹក និងខ្លាញ់មិនមែនជាមិត្តល្អបំផុតទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សូកូឡា ឬផលិតផលណាដែលមានផ្ទុកកាកាវ ប៊ឺតធឺ មិនអាចស្ថិតក្នុងកាលៈទេសៈណាក៏ដោយ អាចត្រូវបានលាយជាមួយនឹងពណ៌រាវ ឬជែលដែលមានជាតិទឹក។
ប្រសិនបើអ្នកធុញទ្រាន់នឹងពណ៌ឯកសណ្ឋាន ហើយចង់បានអ្វីដែលថ្មីនោះ អ្នកមិនអាចលាយពណ៌ជ្រលក់ក្នុងសូកូឡារហូតទាល់តែវាជាម្លប់ឯកសណ្ឋាននោះទេ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែធ្វើឱ្យមានស្នាមប្រឡាក់ពណ៌ស្រាលប៉ុណ្ណោះ។ យើងបានជ្រើសរើសពណ៌សូកូឡា FoodColors នៅក្នុងម្លប់ "Carmine Red" ដោយពណ៌សូកូឡាភាគច្រើនជាម្លប់ពណ៌ផ្កាឈូកស្រាល និងបន្ថែមដំណក់ភ្លឺពីរបីទៀត។
តោះយកនំចេញពីទូទឹកកក។ តោះរៀបចំកែវជាមួយស្ករ - យើងនឹងដាក់ប៉ុបដែលមិនទាន់រឹងចូលក្នុងវា។ ជ្រលក់ម្សៅចូលទៅក្នុងសូកូឡារាវ។ យើងជ្រលក់ទឹកទាំងស្រុង មិនគួរមានផ្នែកតែមួយបិទបាំងឡើយ។ កាន់ដំបងនៅមុំ 45 ដឺក្រេ ហើយបើកវាយឺតៗ ហើយបន្តរហូតទាល់តែសូកូឡាហៀរចេញ។ សូកូឡាគួរតែហូរភ្លាមៗនៅមូលដ្ឋាននៃបង្អែម នេះជាវិធីតែមួយគត់ដែលអ្នកអាចសម្រេចបាននូវផ្ទៃរលោង។
ដាក់នំចូលក្នុងកែវជាមួយស្ករ ឬក្នុងកន្លែងពិសេស ហើយទុករហូតដល់រឹង។ បន្ទាប់ពី 5-7 នាទីនៅពេលដែល icing សូកូឡាក្លាយជារឹងនិងជាប់លាប់, នំលេចឡើងរួចរាល់ហើយ។
ហើយប្រសិនបើអ្នកនៅតែគិតថាតើត្រូវធ្វើនំខេកឬអត់នោះ យើងនឹងល្បួងអ្នកជាមួយនឹងការកាត់ដ៏ឆ្ងាញ់ជាប្រាក់រង្វាន់។ នំអេប៉ុងទន់ៗ ស្រទាប់សូកូឡាស្តើងៗ... ហើយអស់គំនិត!
ដោយក្តីស្រលាញ់ ក្រុម Tortomaster និង Maria Sukhomlina ។
អ៊ីរីណា ខេមស៊ីលីណា
ធ្វើម្ហូបអោយអ្នកណាម្នាក់គឺសប្បាយជាងធ្វើម្ហូបដោយខ្លួនឯង))
មាតិកា
នំខេកដ៏ល្បីរបស់អាមេរិកគឺជានំអេប៉ុងតូចមួយគ្របដណ្តប់ដោយ icing នៅលើឈើមួយ។ នំខេកតែងតែដើរតួជាការតុបតែងដ៏ផ្អែមល្ហែមនៅឯពិធីជប់លៀងរបស់កុមារ ឬមនុស្សពេញវ័យ។ នំនេះមានរូបរាងដើម ដែលនឹកឃើញពីរសជាតិឆ្ងាញ់មួយទៀតដែលមានដើមកំណើតមកពីអាមេរិក - Chupa Chups។ នៅពេលបង្កើតបង្អែមនេះ អ្នកអាចបង្ហាញការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នក និងបញ្ចូលនូវគំនិតដើមបំផុត ដូច្នេះនំខេកនឹងក្លាយទៅជាការតុបតែងពិតសម្រាប់ការប្រារព្ធពិធី។
តើនំខេកមានអ្វីខ្លះ
តាមព្យញ្ជនៈពីភាសាអង់គ្លេស នំខេកគឺជានំនៅលើបន្ទះឈើ ទោះបីជាទំហំរបស់បង្អែមស្ទើរតែមិនត្រូវគ្នានឹងគំនិតនៃនំខេកក្នុងន័យធម្មតាក៏ដោយ នំទាំងនោះគឺដូចជានំតូច ឬនំកុម្មង់នំ។ នំខេកទើបតែទទួលបានប្រជាប្រិយភាពក្នុងឆ្នាំ 2008 អរគុណដល់មេចុងភៅធ្វើនំអាត្លង់តា និងអ្នកសរសេរប្លុក Angie Dudley ។ នាងបានចាប់ផ្តើមបង្ហោះរូបថតបង្អែមនៅលើគេហទំព័ររបស់នាង ហើយរូបថតទាំងនេះទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងនៅលើអ៊ីនធឺណិត។
លក្ខណៈពិសេសនៃការចម្អិនអាហារ
លក្ខណៈពិសេសចម្បងនៃនំខេកគឺរូបរាងរបស់នំ។ វាគឺជាបាល់នៃនំប៊ីសស្ទីនដែលគ្របដណ្ដប់ដោយ glaze និងតុបតែងជាមួយនឹងធាតុតុបតែងផ្សេងៗ។ មានវិធីជាច្រើនដើម្បីរៀបចំមូលដ្ឋានមូល។ នៅក្នុងកំណែបុរាណបាល់ត្រូវបានបង្កើតឡើងពីម៉ាស់ដែលរួមបញ្ចូលនំប៊ីសស្ទីននិងក្រែម។ រូបរាងផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានបង្កើតឡើងតាមរបៀបនេះ។
សព្វថ្ងៃនេះពួកគេប្រើផ្សិតស៊ីលីកុនពិសេស ឬឧបករណ៍សម្រាប់ធ្វើនំខេក ដែលដំណើរការលើគោលការណ៍ដែក waffle ។ ជួនកាលពណ៌អាហារត្រូវបានបន្ថែមទៅម្សៅ ឬក្រែម ដើម្បីផ្តល់ពណ៌ដែលចង់បានដល់ផលិតផលនំ។ បន្ទាប់ពីរៀបចំមូលដ្ឋាននៃនំខេករួច នំត្រូវបានដាក់នៅលើបន្ទះប្លាស្ទិក ឬឈើដូចជា lollipop ។ ការរៀបចំបង្អែមត្រូវបានត្រជាក់បន្ទាប់ពីនោះពួកគេចាប់ផ្តើមតុបតែង។
របៀបធ្វើនំប៉ាវនៅផ្ទះ
ដើម្បីធ្វើនំនៅលើបន្ទះឈើនៅផ្ទះអ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ
- នំប៊ីសឃីត។ នេះគឺជាមូលដ្ឋាននៃនំខេកអេប៉ុងសម្រាប់នំខេកអាចត្រូវបានរៀបចំដោយឯករាជ្យឬទិញនៅហាង។
- ក្រែម។ ក្រែមជូរ ឬក្រែមប៊ឺរ សូកូឡាកាណាច យៈសាពូនមី និងទឹកដោះគោខាប់ ត្រូវបានគេប្រើជាសម្ភារៈចង។
- កញ្ចក់។ បង្អែមដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយសូកូឡារលាយ ឬទឹកក្រឡុក។
- តុបតែង។ នំខេកត្រូវបានតុបតែងដោយការតុបតែងពិសេស: ប្រោះ, ម៉ាហ្សីប៉ាន, ហ្វុនដង់ចម្រុះពណ៌, គ្រាប់, ផ្លែឈើស្ងួត។
- ដំបង។ បង្អែមត្រូវបានដាក់នៅលើបន្ទះឈើនំ; មូលដ្ឋានត្រូវបានជ្រើសរើសដោយផ្អែកលើដង់ស៊ីតេនិងទម្ងន់នៃនំដែលបានបញ្ចប់។
បុរាណ
- ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង។
- ចំនួននៃការបម្រើ: 6 នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 1035 kcal ។
ទីមួយ ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជារូបមន្តបុរាណសម្រាប់នំខេក មានធាតុផ្សំសាមញ្ញបំផុតសម្រាប់ផលិតផលធ្វើនំ។ ដើម្បីបង្កើតមូលដ្ឋានមូល អ្នកនឹងត្រូវការផ្សិតស៊ីលីកុនដែលមានការចូលបន្ទាត់រាងមូល ឬម៉ាស៊ីនពិសេសសម្រាប់ដុតនំនំខេក។ រូបមន្តនេះប្រើ citrus zest ក្នុងករណីនេះ lemon ជាភ្នាក់ងាររសជាតិ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ប៊ឺ - 60 ក្រាម;
- ស្ករ - 60 ក្រាម;
- ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។ ;
- ទឹកដោះគោ - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
- ទឹក lemon - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
- zest lemon - 1 tsp;
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់លើកលែងតែម្សៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- បន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ រហូតដល់អ្នកទទួលបានម្សៅមិនក្រាស់។
- ខាញ់ម្ហូបដុតនំជាមួយប៊ឺ។
- ដុតនំរហូតដល់មានពណ៌ត្នោត (8 នាទីនៅក្នុងឡ) ។
- ដាក់បាល់ដែលបានបញ្ចប់នៅលើដំបងហើយទុកមួយឡែកដើម្បីឱ្យត្រជាក់។
- រៀបចំការកក, តុបតែងនំដែលលេចចេញជាមួយវាហើយប្រោះជាមួយម្សៅនំបញ្ចុក។
Cherry
- ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង ៣០ នាទី។
- ចំនួននៃការបម្រើ: 15 នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 2340 kcal ។
- គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកអាហារថ្ងៃត្រង់អាហារពេលល្ងាច។
- ម្ហូប៖ ដើម អាមេរិក។
- ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។
អ្នកអាចបន្ថែមរសជាតិ cherry និងក្លិនឈ្ងុយទៅក្នុងនំដោយប្រើផ្លែប៊ឺរីស្រស់ ឬកក យៈសាពូនមី ឬស្រាក្រឡុក ប្រសិនបើនំនោះមានសម្រាប់តែមនុស្សពេញវ័យប៉ុណ្ណោះ។ នៅក្នុងបង្អែម មេចុងភៅតែងតែបន្ថែម cherries ទៅបង្អែម។ រសជាតិជូររបស់ផ្លែប៊ឺរី កំណត់ភាពផ្អែមល្ហែមរបស់ផលិតផលចម្បង។ បង្អែមនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ពិធីជប់លៀងដែលមានប្រធានបទ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ស៊ុតមាន់ - 5 ភី។ ;
- ម្សៅស្រូវសាលី - 150 ក្រាម;
- ស្ករ - 100 ក្រាម;
- vanillin - 1 ក្រាម;
- cherry - 500 ក្រាម;
- សូកូឡាពណ៌ស - 100 ក្រាម;
- butter - 30 ក្រាម។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- ញែកពណ៌សចេញពី yolks វាយ yolks ជាមួយ vanilla និងពាក់កណ្តាលស្ករបន្ទាប់មកវាយពណ៌សដោយឡែកពីគ្នារហូតដល់បង្កើតជាពពុះក្រាស់។ បន្ថែមស្ករដែលនៅសល់ទៅពណ៌សហើយវាយរហូតដល់រឹង។
- ដុតនំប៊ីសស្ទីននៅ 170 ដឺក្រេរយៈពេល 30 នាទី។
- ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើ cherries ទឹកកកបន្ទាប់មក defrost ពួកគេជាមុនហើយដាក់វានៅក្នុង colander មួយ។ ច្របាច់ផ្លែ cherries ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ បន្ថែមសូកូឡា និងប៊ឺដែលរលាយក្នុងទឹកងូតទឹក។
- កិន biscuit ទៅ crumbs បន្តិចម្តងបន្ថែមការបំពេញ។ dough មិនគួរស្ងួតទេប៉ុន្តែមិនសើមខ្លាំងទេបើមិនដូច្នេះទេបាល់នឹងដាច់។
- បង្កើតម្សៅដែលបានរួចរាល់ជាដុំៗ ដាក់លើផ្ទៃដែលមានស្រទាប់ក្រដាស ហើយទុកឱ្យត្រជាក់រយៈពេលមួយម៉ោង។
- ធ្វើឱ្យកកឬរលាយសូកូឡាខ្លះ។
- ជ្រលក់បំពង់ក្រឡុកចូលទៅក្នុងកញ្ចក់ ហើយបិទវាចូលទៅក្នុងបាល់។ ធ្វើបែបនេះជាមួយនំខេកនីមួយៗ ហើយទុកឱ្យត្រជាក់រយៈពេល ១៥ នាទីទៀត។
- បន្ទាប់មកចាក់ glaze ឬសូកូឡារលាយលើបាល់។ សង្កត់នំនីមួយៗឱ្យផ្ដេកបន្តិច ដើម្បីបំបាត់ជាតិស្អិតដែលលើស។
- តុបតែងនំខេកជាមួយនឹងសូកូឡារលាយនៃពណ៌ផ្សេង។
សូកូឡា
- ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង។
- ចំនួននៃការបម្រើ: 12 នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 2360 kcal ។
- គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកអាហារថ្ងៃត្រង់អាហារពេលល្ងាច។
- ម្ហូប៖ ដើម អាមេរិក។
- ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។
បង្អែមសូកូឡាគឺជាបង្អែមដែលឆ្ងាញ់បំផុត និងមានកាឡូរីខ្ពស់។ រសជាតិសូកូឡានៃនំខេកត្រូវបានសម្រេចដោយការបន្ថែមម្សៅកាកាវទៅក្នុងម្សៅ។ ស្ត្រីមេផ្ទះនីមួយៗអាចផ្លាស់ប្តូរបរិមាណកាកាវ ដោយផ្អែកលើចំណូលចិត្តរបស់ភ្ញៀវ ឬសមាជិកគ្រួសារ។ អ្នកអាចទិញនំអេប៉ុងសូកូឡានៅផ្សារទំនើប ឬធ្វើវាដោយខ្លួនឯង។ នំសូកូឡាខ្នាតតូចនេះនឹងតុបតែងតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាកណាមួយ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ប៊ឺ - 120 ក្រាម;
- ស្ករ - 120 ក្រាម;
- ស៊ុតមាន់ - 2 ភី។ ;
- ទឹកដោះគោ - 6 tbsp ។ លីត្រ ;
- កាកាវ - 4 tbsp ។ លីត្រ
- ម្សៅស្រូវសាលី - រហូតដល់ម្សៅរលុងត្រូវបានទទួល។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយដោយបន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ រហូតដល់ម្សៅរលុង។
- ដុតនំល្បាយនៅក្នុងផ្សិតស៊ីលីកុនពិសេស ឬប្រើម៉ាស៊ីនដុតនំរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។
- ត្រជាក់បាល់នៅក្នុងទូទឹកកក បន្ទាប់មកដាក់វានៅលើ skewers និងតុបតែងជាមួយ icing ឬសូកូឡារលាយ។
ជាមួយទឹកដោះគោខាប់
- ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង។
- ចំនួននៃការបម្រើ: 15 នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 2660 kcal ។
- គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកអាហារថ្ងៃត្រង់អាហារពេលល្ងាច។
- ម្ហូប៖ ដើម អាមេរិក។
- ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។
ប្រសិនបើអ្នកមិនមានទម្រង់ដែលត្រូវការនៅក្នុងដៃទេ អ្នកអាចប្រើរូបមន្តខាងក្រោមសម្រាប់ធ្វើនំខេកជាមួយទឹកដោះគោខាប់។ នំខេកទាំងនេះមានភាពរហ័ស និងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ បង្អែមនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ពេលដែលភ្ញៀវនៅមាត់ទ្វារ។ ជំនួសឱ្យទឹកដោះគោ condensed អ្នកអាចប្រើយៈសាពូនមីធ្វើនៅផ្ទះឬយៈសាពូនមីដែលបានទិញពីហាងប៉ុន្តែភាពជាប់លាប់របស់វាមិនគួររាវពេកទេ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ម្សៅស្រូវសាលី - 200 ក្រាម;
- ស្ករ - 200 ក្រាម;
- Cream sour (15-20%) - 200 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ condensed - 200 ក្រាម;
- ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- លាយ dough biscuit, ដុតនំសម្រាប់ 25-30 នាទី។ នៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេ។
- កិននំដែលត្រជាក់ជាដុំៗ ហើយលាយជាមួយទឹកដោះគោខាប់។ អ្នកអាចប្រើទឹកដោះគោ condensed ធម្មតា។
- រមៀលបាល់ biscuit ហើយដាក់លើផ្ទៃមួយជួរជាមួយ parchment ។ ទុកនំខេកដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ១៥-២០ នាទី។
- នៅពេលដែល cupcakes ត្រូវបានកំណត់, បញ្ចូលដំបងចូលទៅក្នុងពួកវា, ចាក់ icing, តុបតែងជាមួយ sprinkles confectionery ឬសូកូឡាដឹងគុណ។
ឥន្ទធនូ
- ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង។
- ចំនួននៃការបម្រើ: 17 នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 3630 kcal ។
- គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកអាហារថ្ងៃត្រង់អាហារពេលល្ងាច។
- ម្ហូប៖ ដើម អាមេរិក។
- ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។
នំអេប៉ុងខ្នាតតូចទាំងនេះគឺស្រស់ស្អាតមិនត្រឹមតែនៅខាងក្រៅប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅខាងក្នុងផងដែរ។ ដោយប្រើពណ៌អាហារ អ្នកអាចផ្តល់ឱ្យម្សៅនូវពណ៌ភ្លឺ។ បង្អែមមិនធម្មតាបែបនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ពិធីជប់លៀងរបស់កុមារ។ នៅពេលរៀបចំនំខេកដោយប្រើរូបមន្តនេះ អ្នកអាចបង្ហាញការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នក និងពិសោធន៍ជាមួយនឹងពណ៌នៃម្សៅ ម្សៅ និងការតុបតែង។ ការព្យាបាលដើមបែបនេះនឹងទាក់ទាញមិនត្រឹមតែកុមារប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងចំពោះមនុស្សពេញវ័យផងដែរ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ស៊ុតមាន់ - 3 ភី។ ;
- ម្សៅស្រូវសាលី - 150 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 150 ក្រាម;
- ស្ករ - 150 ក្រាម;
- សូកូឡា - 200 ក្រាម;
- ម្សៅដុតនំ - 1.5 tsp;
- ពណ៌អាហារ (រាវឬជែល) - ពណ៌ 3-4 ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- វាយប៊ឺនិងស្ករជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមស៊ុតមួយគ្រាប់ក្នុងពេលតែមួយទៅក្នុងល្បាយដោយមិនឈប់វាយ។
- ច្របាច់ម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំ ហើយបត់ចូលទៅក្នុងម្សៅជាមួយ whisk ឬ spatula ។
- ចែក dough ជា 4 ធុង។ បន្ថែមថ្នាំជ្រលក់មួយទៅធុងនីមួយៗរហូតដល់ម្លប់ដែលចង់បានត្រូវបានបង្កើតឡើង។
- ដាក់ម្សៅដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងផ្សិតលាបខ្លាញ់ពីមុនជាមួយប៊ឺ។ ដោយប្រើកាំបិត ឬឈើចាក់ធ្មេញ អ្នកអាចលាយម្សៅជាច្រើនប្រភេទដើម្បីធ្វើឱ្យនំមានច្រើនពណ៌។
- ដុតនំនំតូចៗរយៈពេល 20 នាទី។ នៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេ។
- ដាក់នំដែលបានបញ្ចប់នៅលើ skewers គ្របដណ្តប់ជាមួយ glaze និងតុបតែងតាមការចង់បាន។
នំខេកលេចឡើងដោយមិនដុតនំ
- ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៣០ នាទី។
- ចំនួននៃការបម្រើ: 8 នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 1720 kcal ។
- គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកអាហារថ្ងៃត្រង់អាហារពេលល្ងាច។
- ម្ហូប៖ ដើម អាមេរិក។
- ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។
អ្នកអាចបង្កើតបង្អែមដ៏ផ្អែមមួយដែលគេហៅថានំប៉ុបដោយមិនបាច់ដុតនំ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកនឹងត្រូវការនំអេប៉ុងដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដែលបានទិញឬនំប៉័ងខ្លី។ ក្នុងនាមជាក្រែមអ្នកអាចប្រើ custard ក្រាស់ Cream sour ឬ butter Cream យៈសាពូនមីយៈសាពូនមីឬទឹកដោះគោ condensed ។ ការតុបតែងនំខេកមិនខុសពីប្រពៃណីទេ។ បាល់អាចត្រូវបាន glazed និងតុបតែងជាមួយ sprinkles confectionery ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ខូឃី - 200 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ condensed - 150 ក្រាម។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- កិនខូឃីនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតទាល់តែវាក្លាយជាបំណែកល្អ។
- បន្ថែម butter និងទឹកដោះគោ condensed, វាយម្តងទៀត។ dough គួរតែយឺត
- រមៀលម៉ាស់លទ្ធផលទៅជាបាល់។ ដាក់ការត្រៀមលក្ខណៈនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 15-20 នាទី។
- បញ្ចូលចង្កឹះចូលទៅក្នុងនំត្រជាក់ហើយជ្រលក់ចូលទៅក្នុង icing ឬសូកូឡារលាយ។
- ប្រោះបាល់ជាមួយគ្រាប់ឬការតុបតែងផ្សេងទៀត។
ការកកសម្រាប់នំខេក
បង្អែមដ៏ឆ្ងាញ់ទាំងនេះជាធម្មតាត្រូវបានតុបតែងជាមួយនឹងសូកូឡារលាយ ឬទឹកកក។ ជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើ glaze នៅផ្ទះជាមួយនឹងការណែនាំជាជំហាន ៗ៖
- ប្រពៃណីពណ៌ស។ វាយពណ៌សនៃស៊ុតមួយជាមួយ 200 ក្រាមនៃម្សៅ sifted ស្ករនិង 1 tbsp ។ លីត្រ ទឹកក្រូចឆ្មា។ អ្នកអាចប្រើពណ៌អាហារដើម្បីបន្ថែមពណ៌។
- សូកូឡា។ លាយក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ 50 ក្រាម butter 3 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅកាកាវ 2 tbsp ។ លីត្រ ស្ករនិងក្រែមជូរ ១០០ ក្រាម។ កំដៅល្បាយ, កូរឱ្យជាប់ជានិច្ច, ប៉ុន្តែដោយគ្មានការនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន, glaze សូកូឡាគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
- វ៉ានីឡា។ រលាយប៊ឺ 20 ក្រាម។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយលាយ 2 tbsp ។ លីត្រ ទឹកដោះគោ, ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា, ស្កររលាយមួយកែវ និងប៊ឺរលាយ។ បើចាំបាច់បន្ថែមទឹកដោះគោឬស្ករម្សៅ។
ជម្រើសតុបតែង
បន្ថែមពីលើរូបរាងមូលបែបប្រពៃណី បង្អែមអាចត្រូវបានផ្តល់រូបរាងផ្សេងទៀត ឧទាហរណ៍ ដោយប្រើឧបករណ៍កាត់ខូគី ទឹកកក ឬទម្រង់ផ្សិត។ នំខេកឆ្នាំថ្មីមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់ ពួកវាអាចធ្វើម៉ូដតាមរូបរាងរបស់ snowmen ក្ដាន់ណូអែល និងតួអង្គផ្សេងទៀត។ ក្មេងៗនឹងចូលចិត្តនំខេកក្នុងទម្រង់ជាតួអង្គតុក្កតា - Smeshariki, Hello Kitty, Angry Birds និងផ្សេងៗទៀត។
អ្នកអាចពិសោធមិនត្រឹមតែជាមួយនឹងរូបរាងរបស់នំនោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងពណ៌ផងដែរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវប្រើ glaze ឬ mastic ភ្លឺ។ បង្អែមជាច្រើនមុខជួយឱ្យដឹងពីគំនិតដើមបំផុត។ លើសពីនេះទៀតអ្នកអាចប្រើដំបងតុបតែងដើមនិងបូ។ នំខ្លួនឯងជួនកាលត្រូវបានដាក់ក្នុងក្រដាស tartlet និងបម្រើដោយចង្កឹះឡើង។ អ្នកអាចបញ្ជាទិញបង្អែមដ៏ពេញនិយមតាមអ៊ីនធឺណិត ប៉ុន្តែវាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាងក្នុងការចម្អិនវាដោយខ្លួនឯង។
ការណែនាំធ្វើម្ហូប
2 ម៉ោង + 1 ម៉ោង 20 នាទី បោះពុម្ព
1. រៀបចំក្រែម។ យកប៊ឺចេញពីទូទឹកកកជាមុន នៅពេលដែលវាប្រែជាទន់ វាយវារហូតដល់ពណ៌សក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ហើយចាក់ទឹកដោះគោខាប់បន្តិចម្តងៗ។ ឧបករណ៍លាយ វាងាយស្រួលក្នុងការវាយស៊ុតពណ៌ស ក៏ដូចជាការច្របាច់សារធាតុផ្សេងទៀតដូចជាសាច់ minced ឬ dough មិនមែនដោយដៃ (ព្រោះវាត្រូវការការខិតខំប្រឹងប្រែង និងពេលវេលា) ប៉ុន្តែការប្រើឧបករណ៍លាយដូចជា KitchenAid ។ ឧទាហរណ៍ ម៉ូដែល Artisan មានរបៀបល្បឿន 10 និងឯកសារភ្ជាប់ចំនួនបីផ្សេងគ្នាសម្រាប់ធ្វើការជាមួយភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា ហើយវាក៏ជាប្រព័ន្ធដំណើរការអាហារសកលផងដែរ។
2. បុកមូលដ្ឋានប៊ីស្គីតដែលបានរៀបចំសម្រាប់នំ (ខ្ញុំមាន "នំអេប៉ុង Viennese ជាមួយរសជាតិសូកូឡា" ពីរកញ្ចប់ ដែលនីមួយៗមាននំស្តើងចំនួន 3) រឿងសំខាន់គឺម៉ាស់គឺដូចគ្នា ដោយគ្មានបំណែកធំ។
3. បន្ថែមក្រែមទៅម៉ាស់លទ្ធផល ត្រឹមតែបន្តិចម្ដងៗ ដើម្បីកុំឱ្យវាប្រែជារាវ ម៉ាស់ត្រូវតែក្រាស់ ដើម្បីបង្កើតជាបាល់ពីវា។
4. រមៀលចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់ 4-5 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិតដាក់វានៅលើថាសមួយ (សន្លឹកដុតនំឬក្តារកាត់នឹងធ្វើ) គ្របដណ្តប់ជាមួយក្រដាស parchment ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកប្រហែលមួយម៉ោង។
5. រៀបចំបន្ទះឈើសម្រាប់បង្អែម។ ខ្ញុំរកមិនឃើញទេ ដូច្នេះហើយខ្ញុំយកបន្ទះស៊ុបឡាគី កាត់ចុងមុត ហើយចែកដំបងខ្លួនឯងជាពាក់កណ្តាល។ ឧបករណ៍ skewers ពេលញ៉ាំអាហារនៅកន្លែងជប់លៀង ដុំសាកជំនួសឧបករណ៍ទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយ។ អ្នកអាចប្រើឈើចាក់ធ្មេញធម្មតាជំនួសវិញ ប៉ុន្តែបន្ទះឫស្សីវែងនឹងដំណើរការល្អជាងជាមួយនឹងសំណង់កម្ពស់។
6. រលាយសូកូឡាសមួយចំនួន (ឬសូកូឡាទឹកដោះគោ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) យកល្អគួរតែធ្វើបែបនេះក្នុងកែវក្នុងមីក្រូវ៉េវ ឬក្នុងធុងតូចចង្អៀតណាមួយដែលមានកម្ពស់ខ្ពស់។
7. យកបាល់ចេញពីទូទឹកកក។ ជ្រលក់បន្ទះឈើចូលទៅក្នុងសូកូឡាប្រហែល 2-2.5 សង់ទីម៉ែត្រ ហើយបិទវាទៅក្នុងបាល់ប៊ីស្គីត។ ដាក់បាល់នៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 20 នាទីទៀត។
8. រៀបចំការតុបតែងនំ។ រលាយសូកូឡាល្មមដើម្បីឱ្យបាល់អេប៉ុងលិចពេញលើបន្ទះឈើ។ អ្នកគួរតែយកបាល់ចេញជាអតិបរមា 4 បំណែក។ ជ្រលក់បាល់នីមួយៗទៅក្នុងសូកូឡា ប៉ុន្តែកុំបង្វិល ប៉ុន្តែផ្អៀងវាក្នុងទិសដៅផ្សេងៗគ្នាដើម្បីឱ្យបាល់ត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ទាំងស្រុង ខណៈដែលសូកូឡានៅលើបន្ទះឈើគួរភ្ជាប់ជាមួយសូកូឡានៅលើបាល់។ អ្រងួនសូកូឡាដែលលើសចេញដោយស្ទាបខ្នងដៃពេលបង្វិលបង្អែម។ តុបតែងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
9. ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើនំនឹងឈរក្នុងកែវមួយ នោះវាកាន់តែងាយស្រួលប្រើស្នោប៉ូលីស្ទីរ៉ែនដើម្បីធ្វើឱ្យសូកូឡាត្រជាក់ បើមិនដូច្នេះទេអ្នកគ្រាន់តែត្រូវដាក់នំជាមួយបន្ទះឈើនៅលើក្រដាស parchment ។
ឧបករណ៍ ក្រដាសដុតនំ
សម្រាប់សូម្បីតែការដុតនំ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការដាក់នំចំហរ និង quiches នៅក្នុង oven នៅលើ rack លួសមួយ ហើយដើម្បីការពារទឹកជ្រលក់ដែលឆ្អិនពីកំដៅពីការរសាត់រវាងកំណាត់ក្រដាសដុតនំនឹងជួយ។ ឧទាហរណ៍ Finns ផលិតបានល្អ - វាក្រាស់ណាស់ហើយត្រូវបានបែងចែកទៅជាសន្លឹកដែលងាយស្រួលក្នុងការចេញពីប្រអប់។ ហើយគ្មានអ្វីត្រូវបានទាមទារពីក្រដាសទៀតទេ។
នំខេកបានក្លាយទៅជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំង។ នៅតែនឹង! "នំនៅលើដំបង" មើលទៅស្រស់ស្អាត និងមិនធម្មតា ហើយកំពុងឈ្នះកាន់តែច្រើនឡើងៗ និងជាពិសេសបេះដូងរបស់កុមារ :))
ខ្ញុំកំពុងចែករំលែករូបមន្តនំខេកសាមញ្ញ ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលឆ្ងាញ់ និងភ្លឺ!
គ្រឿងផ្សំ biscuit:
(សម្រាប់រូបរាង 18-20 សង់ទីម៉ែត្រ)
- 4 yolks
- កំប្រុក ៤ ក្បាល
- ម្សៅ 100 ក្រាម។
- ស្ករ ១៥០ ក្រាម។
- 1 tsp ។ ស្ករ vanilla
ខ្ញុំចម្លងអត្ថបទនៃរូបមន្តដើម្បីឱ្យវាងាយស្រួលបោះពុម្ព
គ្រឿងផ្សំ biscuit:
(សម្រាប់រូបរាង 18-20 សង់ទីម៉ែត្រ)
- 4 yolks
- កំប្រុក ៤ ក្បាល
- ម្សៅ 100 ក្រាម។
- ស្ករ ១៥០ ក្រាម។
- 1 tsp ។ ស្ករ vanilla
1. លាយ yolks ជាមួយស្ករពាក់កណ្តាល។
2. វាយស៊ុតពណ៌សជាមួយស្ករដែលនៅសល់ និងស្ករ vanilla រហូតដល់បង្កើតជាពពុះក្រាស់។
3. បត់ពាក់កណ្តាលនៃពណ៌សចូលទៅក្នុងល្បាយ yolk ។
4. បន្ថែមម្សៅទាំងអស់លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
5. កូរពណ៌សដែលនៅសល់ចូលទៅក្នុងម៉ាស់លទ្ធផល។
6. តម្រង់ចានដុតនំជាមួយក្រដាសដុតនំឬខាញ់ជាមួយប៊ឺ។ ដុតនំប៊ីសស្ទីននៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 30-35 នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការដុតនំសីតុណ្ហភាពអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយ។
7. យក biscuit ដែលបានបញ្ចប់ចេញពីផ្សិតហើយត្រជាក់ទាំងស្រុង។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ "នំប៊ីសស្ទីន" និងការតុបតែងដោយប្រើឧទាហរណ៍នៃនំខេកជាមួយទឹកដោះគោខាប់៖
- ទឹកដោះគោខាប់ ២៥០ ក្រាម។
- សូកូឡា ២២០ ក្រាម។
- ប្រោះស្ករ
8. បុកនំប៊ីសស្ទីនដោយដៃរបស់អ្នក ឬកិនវាដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។
9. បន្ថែម 250 ក្រាមនៃទឹកដោះគោ condensed ជាការបំពេញមួយ។ លាយ។
10. ដោយប្រើស្លាបព្រាវាស់បរិមាណដែលត្រូវការនៃនំប៊ីសស្ទីនហើយបង្កើតបាល់ដោយដៃ។ ដាក់បាល់នៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទី។
11. រលាយសូកូឡា 20 ក្រាម។ ជ្រលក់ចុងនៃបន្ទះឈើចូលទៅក្នុងសូកូឡា ហើយបញ្ចូលវាទៅក្នុងកណ្តាលបាល់។ ទុកបាល់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 15 នាទីទៀត។
12. រលាយ 200 ក្រាមនៃសូកូឡា។ ជ្រលក់បាល់នីមួយៗចូលទៅក្នុងសូកូឡារលាយ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យលើសដើម្បីស្រក់ចេញ។
13. ខណៈពេលដែលសូកូឡានៅតែសើម តុបតែងនំដែលលេចឡើងដោយប្រោះស្ករចម្រុះពណ៌។
14. ធានានំដែលលេចឡើងក្នុងទីតាំងបញ្ឈរមួយ ហើយទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទី។
... និងជម្រើសសម្រាប់នំខេក :)
1. ជាមួយនឹងទឹកដោះគោ condensed
បន្ថែមទឹកដោះគោខាប់ 250 ក្រាមទៅក្នុងនំប៊ីសស្ទីនដែលកំទេចជាការបំពេញ។ បង្កកនំជាមួយសូកូឡាខ្មៅ ឬទឹកដោះគោ ហើយតុបតែងជាមួយស្ករចម្រុះពណ៌។
2. ជាមួយនឹងទឹកដោះគោជូរផ្លែឈើ
លាយនំប៊ីសស្ទីនជាមួយទឹកដោះគោជូរដែលមានជាតិខ្លាញ់ 200-250 មីលីលីត្រ។ នំជ្រលក់ចូលទៅក្នុងសូកូឡាពណ៌សរលាយ ហើយតុបតែងជាមួយស្ករស។
3. សូកូឡាជាមួយ hazelnuts
បន្ថែមការបិទភ្ជាប់សូកូឡា ៣០០-៣៥០ ទៅនំប៊ីសស្ទីនកំទេច។ ដើម្បីកូរឱ្យបានហ្មត់ចត់។ នំ Glaze លេចឡើងជាមួយសូកូឡាខ្មៅ ឬទឹកដោះគោ និងគ្រាប់ពណ៌ខៀវក្រម៉ៅ។
4. ដូង
កិននំដែលបានបញ្ចប់ហើយលាយជាមួយ 200-250 ក្រាមនៃ butter whipped ។ បន្ថែមស្ករ 2-5 ស្លាបព្រាដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ នំជ្រលក់ចូលទៅក្នុងសូកូឡាសរលាយ ហើយប្រោះដូងឱ្យស្មើ។
5. ជាមួយ mascarpone
លាយ biscuit កំទេចជាមួយ mascarpone 200-250 ក្រាម។ គ្របនំខេកជាមួយសូកូឡាខ្មៅរលាយ ហើយតុបតែងជាមួយឆ្នូតសូកូឡាពណ៌សរលាយ។
6. ផ្លែស្ត្របឺរី
បន្ថែម 200-250 ក្រាមនៃយៈសាពូនមី strawberry ទៅ biscuit crumbled និងលាយ។ គ្របនំជាមួយសូកូឡាសរលាយ និងកំទេចស្ករអំពៅ
7. ជាមួយ pistachios
លាយ biscuit កំទេចជាមួយ 150-200 មីលីលីត្រនៃ cognac ឬ rum ។ នំខេកកកមានសូកូឡាខ្មៅ និងភីស្តាជីអូកិន។
8. ជាមួយ cinnamon និងទឹកឃ្មុំ
បុកនំប៊ីសស្ទីនហើយលាយជាមួយទឹកឃ្មុំ 200-250 ក្រាម 2 tsp ។ cinnamon និងមួយក្តាប់តូចនៃ Walnut chopped ។ គ្របដណ្តប់នំដែលលេចឡើងជាមួយសូកូឡាពណ៌សរលាយហើយតុបតែងជាមួយប្រោះ។
សូមរីករាយ!
រូបភាព៖ ការបោះពុម្ពផ្សាយក្នុងទស្សនាវដ្ដី "សាមញ្ញ&ហ៊ាន" លេខ ១ (៣៣)។
