បបរពោតមិនមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងទេ។ ជារឿយៗពោតត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងធញ្ញជាតិឬដំបងផ្អែមដែលកុមារចូលចិត្ត។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្នុងចំណោមធញ្ញជាតិគ្រប់ប្រភេទ បើនិយាយពីអត្ថប្រយោជន៍របស់វា វាទទួលបានចំណាត់ថ្នាក់ទីបួនដ៏កិត្តិយស ទីពីរគឺ buckwheat oatmeal និង lentils ។ គ្រាប់ពោតសម្បូរទៅដោយមីក្រូសារជាតិ និងវីតាមីន កម្ចាត់ជាតិពុលចេញពីរាងកាយបានយ៉ាងល្អ ហើយថែមទាំងត្រូវបានរួមបញ្ចូលដោយជោគជ័យក្នុងរបបអាហារសម្រាប់ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងផងដែរ។ សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកវាជាទម្លាប់សម្រាប់គ្រួសាររុស្ស៊ីជាច្រើនដើម្បីរៀបចំបបរទឹកដោះគោ។ ហេតុអ្វីបានជាមិនចាប់ផ្តើមចម្អិនវាពីពោត? តោះមើលរូបមន្តធ្វើបបរជាមួយទឹកដោះគោពីម្សៅពោត។

• តូច (ទំហំនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិគឺដូចជា semolina);
• មធ្យម (ធញ្ញជាតិដូចជាស្រូវសាលីឬ barley groats);
• ធំ។

ដោយឡែកពីគ្នា អ្នកត្រូវបន្លិចម្សៅពោត ដែលគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងនោះត្រូវបានកំទេចទៅជាម្សៅ។

ធញ្ញជាតិដីល្អត្រូវបានគេសំដៅផងដែរថាជាម្សៅពោតក្រៀមដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំចានប្រពៃណីនៅក្នុងប្រទេសមួយចំនួន: hominy នៅក្នុងប្រទេសរ៉ូម៉ានីនិង polenta នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី។ នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង បបរពោតត្រូវបានចម្អិនសម្រាប់កុមារតូចៗដែលមានអាយុក្រោមមួយឆ្នាំ ហើយត្រូវបានគេប្រើជាអាហារបំពេញបន្ថែមដំបូង។

បបរពោតជាមួយទឹកដោះគោអាចត្រូវបានធ្វើពីធញ្ញជាតិនៃកិនណាមួយប៉ុន្តែអ្នកត្រូវដឹងពីភាពខុសប្លែកគ្នានេះ: កាន់តែឆ្ងាញ់ ម្ហូបនឹងឆាប់រួចរាល់។ រូបមន្តជាធម្មតាចែងថាពេលវេលាចម្អិនអាហារសម្រាប់បបរគឺពី 30 ទៅ 40 នាទី។ ម្ហូបនៃធញ្ញជាតិមិនស្អាតត្រូវបានចម្អិនប្រហែលមួយម៉ោង។

គ្រាប់ធញ្ញជាតិមុនត្រាំជាធម្មតាចាំបាច់នៅពេលដែលបបរត្រូវបានចម្អិនសម្រាប់អាហារទារក។ វាត្រូវបានគេជឿថាតាមរបៀបនេះអាស៊ីត phytic ត្រូវបានបន្សាបដែលរំខានដល់ការស្រូបយកសារធាតុមានប្រយោជន៍ (សារធាតុចិញ្ចឹម) នៅក្នុងពោះវៀន។

របៀបនិងរបៀបចំអិនបបរទឹកដោះគោ

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចម្អិនបបរទឹកដោះគោនៅក្នុងខ្ទះជាមួយនឹងបាតក្រាស់ ឬក្នុងខ្ទះ ព្រោះពោតជាប់នឹងបាតយ៉ាងលឿន និងខ្លាំង។ វាក៏ចាំបាច់ផងដែរក្នុងការចងចាំថាការកូរជាបន្តបន្ទាប់គឺជាតម្រូវការជាមុន។

សមាមាត្រនៃគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗមានដូចខាងក្រោម: ធញ្ញជាតិទឹកទឹកដោះគោ - 1: 2: 2 ។ ជាមួយនឹងសមាមាត្របែបនេះបបរប្រែជាឆ្អិនប៉ុន្តែមិនត្រជាក់ទេ។ ប្រសិនបើ​អ្នក​ចង់​បាន​ចាន​ស្តើង​ជាង​នេះ អ្នក​អាច​ជ្រលក់​ទឹកដោះគោ​ជាមួយនឹង​ទឹក​មួយ​កែវ​ទៀត​។ បន្ទាប់មកសមាមាត្រនឹងមានដូចខាងក្រោម: ធញ្ញជាតិទឹកទឹកដោះគោ - 1: 3: 2 ។

បបរទឹកដោះគោពោតត្រូវបានរៀបចំជាបីដំណាក់កាល៖

1. ដាំធញ្ញជាតិក្នុងទឹករំពុះរហូតដល់វាហើមហើយទឹកហួត។
2. ចាក់ទឹកដោះគោលើធញ្ញជាតិដែលហើម (ប្រសិនបើបបររាវត្រូវបានទាមទារបន្ថែមកែវទឹកមួយទៀត) ចំអិននៅក្រោមគំរបរហូតដល់ទន់កូរ។
3. ទុកបបរឱ្យពុះពីរបីនាទី។

បបរពោតជាមួយទឹកដោះគោនឹងកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមក្រូចឆ្មារ ផ្លែឈើស្ងួត វ៉ានីឡា cinnamon ដី និងផ្លែឈើស្រស់ណាមួយនៅពេលបម្រើ។ អ្នកអាចភ្លក់រសជាតិម្ហូបជាមួយទឹកឃ្មុំ - វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ។ ក្នុងករណីចុងក្រោយអ្នកអាចកាត់បន្ថយបរិមាណស្ករឬធ្វើដោយគ្មានវាទាំងអស់គ្នា។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

កំណែបុរាណ

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• ម្សៅពោតមធ្យម - 1 ពែង;
• ទឹកបរិសុទ្ធ - 2 កែវ;
• ទឹកដោះគោ - 2 កែវ;
• ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា;
• អំបិល (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តចំអិនបបរពីម្សៅពោតគ្រើមនោះ មានតែពេលចម្អិនអាហារប៉ុណ្ណោះដែលនឹងផ្លាស់ប្តូរ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. ទឹកដោះគោឆ្អិន, ត្រជាក់។
2. លាងជម្រះគ្រាប់ពោតក្នុង Sieve ជាមួយទឹកត្រជាក់។
3. ដាំទឹកឱ្យពុះក្នុងខ្ទះធំក្រាស់ ហើយបន្ថែមអំបិល។
4. បន្ថែមធញ្ញជាតិទៅរាវឆ្អិន។
5. ចំអិននៅលើកំដៅទាបដោយកូរជានិច្ចរហូតដល់សំណើមហួត។
6. ចាក់ទឹកដោះគោឆ្អិនលើធញ្ញជាតិចំហុយ។ បើចាំបាច់បន្ថែមទឹកមួយកែវ។
7. ចំអិន 15-20 នាទីទៀតដោយកូររៀងរាល់ 2-3 នាទីម្តង។ ខ្ទះគួរតែត្រូវបានគ្របដោយគំរបមួយនៅចន្លោះកូរដើម្បីឱ្យធញ្ញជាតិឆ្អិនកាន់តែហ្មត់ចត់។
8. ដាក់ប៊ឺមួយដុំចូលទៅក្នុងបបរដែលបានរៀបចំរួចទុកអោយវាញ៉ាំ។
9. ឆា​ម្ហូប​ជាមួយ​ស្ករ ឬ​ទឹកឃ្មុំ រួច​បម្រើ​។

បបរពោតត្រជាក់ប្រែទៅជាក្រាស់និងម៉ាស់ដូចគ្នា។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវារាវម្តងទៀតអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការកំដៅវាឡើង។

វីដេអូ៖ ចម្អិនបបរទឹកដោះគោនៅលើចង្ក្រាន

ចានម្សៅរាវសម្រាប់ទារក

ប្រសិនបើកូនរបស់អ្នកបានសាកល្បងបបររួចហើយ ហើយមានអាយុលើសពីប្រាំបីខែ អ្នកអាចសាកល្បងបន្ថែមបបរពោតទៅក្នុងរបបអាហាររបស់គាត់។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើបន្ទាប់ពីការណែនាំចានទឹកចូលទៅក្នុងអាហារបំពេញបន្ថែមហើយប្រសិនបើកុមារមិនមានអាឡែស៊ីជាមួយទឹកដោះគោ។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការសម្រាប់ការបម្រើ៖

• ម្សៅពោត - 3 ស្លាបព្រា;
• ទឹក - 100 មីលីលីត្រ;
• ទឹកដោះគោ - 200 មីលីលីត្រ;
• អំបិល, ស្ករ (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

ចម្អិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតក្នុងការចម្អិនបបរពោតជាមួយទឹកដោះគោគឺនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ ដំណើរការមិនតម្រូវឱ្យមានការកូរជានិច្ចទេ។ប្រសិនបើសមាមាត្រទាំងអស់ត្រូវបានគេសង្កេតឃើញត្រឹមត្រូវនោះធញ្ញជាតិនឹងមិនឆេះដល់បាតទេ។

ដើម្បីធ្វើបបរទឹកដោះគោស្តើងពីរពេលពីពោត យើងនឹងត្រូវការ៖

• ម្សៅពោត - 100 ក្រាម;
• ទឹកបរិសុទ្ធ - 1.5 CUPS;
• ទឹកដោះគោ pasteurized - 1.5 CUPS;
• butter - 50 ក្រាម;
• ស្ករ, អំបិល (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. ដាក់ធញ្ញជាតិលាងក្នុងចាន Multicooker ។
2. បំពេញមាតិកាជាមួយទឹកដោះគោនិងទឹក។
3. អំបិលនិងបន្ថែមស្ករទៅរសជាតិ។
4. ជ្រើសរើសរបៀប "បបរទឹកដោះគោ" ហើយកំណត់ពេលវេលាទៅ 35 នាទី។
5. នៅពេលដែលម្ហូបរួចរាល់សូមរក្សាវានៅក្នុងរបៀប "កំដៅ" រយៈពេល 15-20 នាទីទៀត។
6. យើងបម្រើបបរនៅលើតុ។

វីដេអូ៖ បបរពោតជាមួយទឹកដោះគោ និងល្ពៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ពោត​ជា​ដំណាំ​មួយ​ក្នុង​ចំណោម​ដំណាំ​ដាំដុះ​ច្រើន​បំផុត​ក្នុង​ពិភពលោក។ ចានជាច្រើនត្រូវបានរៀបចំពីវា: flatbread, polenta, hominy, បន្ទះសៀគ្វី។ នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង ម្សៅពោតត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់បំផុតដើម្បីរៀបចំបបរ។ វា​ត្រូវ​ស្ងោរ​ក្នុង​ទឹក​សម្រាប់​បម្រើ​ជាមួយ​សាច់ ឬ​ត្រី​ជា​ម្ហូប​មួយ​ចំហៀង ហើយ​ក្នុង​ទឹកដោះគោ​សម្រាប់​ចិញ្ចឹម​មនុស្ស​ជា​ទី​ស្រឡាញ់​ជា​អាហារ​ពេល​ព្រឹក​ដ៏​ឆ្ងាញ់។ ប្រសិនបើអ្នកបម្រើវាជាមួយផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរី វាថែមទាំងអាចជំនួសបង្អែមទៀតផង។ ម្ហូបនេះត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភដែលជាអាហារបំពេញបន្ថែមដំបូងសម្រាប់ទារក។ ការដឹងពីរបៀបចម្អិនបបរពោតនឹងមិនធ្វើឱ្យស្ត្រីមេផ្ទះណាម្នាក់ឈឺចាប់ឡើយ ព្រោះម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ រសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អនេះ នឹងមិននៅក្រៅមុខម្ហូបគ្រួសារឡើយ។

លក្ខណៈពិសេសនៃការចម្អិនអាហារ

ការរៀបចំបបរពោតមានភាពជាក់លាក់របស់វាអាស្រ័យលើអ្វីដែលវាត្រូវបានចម្អិននៅលើនិងជាមួយអ្វី។ ការដឹងរឿងមួយចំនួននឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានលទ្ធផលដែលអ្នកចម្អិនម្ហូបនឹងពេញចិត្ត។

• គ្រាប់ពោតគឺជាខឺណែលពោតកំទេច។ វាមាននៅក្នុងការកិនល្អ មធ្យម និងល្អ សម្រាប់បបរផ្អែម ផលិតផលកិនមធ្យមត្រូវបានគេប្រើជាធម្មតា បបរទឹកត្រូវបានចម្អិនពីគ្រាប់ធំ និងមធ្យម។ មានតែគ្រាប់ធញ្ញជាតិតូចៗប៉ុណ្ណោះដែលស័ក្តិសមសម្រាប់អាហារទារក ហើយជួនកាលប្រសិនបើកូនតូចខ្លាំង ម្សៅពោតត្រូវបានប្រើប្រាស់ជំនួសវិញ។
• រយៈពេលនៃការចម្អិនអាហារបបរអាស្រ័យលើទំហំនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ គ្រាប់ពោតដីមធ្យមត្រូវបានចម្អិនរយៈពេល 30-40 នាទី គ្រាប់ពោតកិនម៉ត់ត្រូវបានចម្អិនប្រហែលមួយម៉ោង។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើគ្រាប់ធញ្ញជាតិតូចៗ ឬម្សៅពោត វាត្រូវចំណាយពេលមិនលើសពីកន្លះម៉ោង (20-30 នាទី) ដើម្បីចម្អិនបបរ។
• គ្រាប់ពោតត្រូវបានចម្អិនលើស។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកត្រូវយកទឹកច្រើន។ សម្រាប់បបរក្រាស់ (viscous) យកទឹក 2.5-3 កែវក្នុងមួយកែវធញ្ញជាតិ។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការចំអិនបបរដែលមានកម្រាស់មធ្យម - ៣.៥-៤ ពែង។ សម្រាប់បបររាវ - 4.5-5 កែវ។
• កំឡុងពេលចម្អិនអាហារ បបរត្រូវកូរឱ្យបានញឹកញាប់ ព្រោះវាឆាប់ឆេះដល់ជញ្ជាំង និងបាតខ្ទះ។
• វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យចំអិនបបរពោតនៅក្នុងខ្ទះដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់និងបាតមួយ និយមជាមួយនឹងថ្នាំកូតដែលមិនស្អិត។ អ្នកអាចជំនួសខ្ទះដោយចង្ក្រាន។
• បច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់រៀបចំបបរពោតពាក់ព័ន្ធនឹងការដាក់ធញ្ញជាតិក្នុងទឹករំពុះ។ ចាក់វាចូលក្នុងស្ទ្រីមស្តើងឬបន្ថែមវាក្នុងផ្នែកតូចៗដោយកូរឱ្យក្នុងពេលតែមួយ។ ការអនុលោមតាមតម្រូវការនេះនឹងជួយជៀសវាងការបង្កើតដុំពក។
• មុននឹងរៀបចំបបរ វាត្រូវបានណែនាំអោយលាងជមែះពោត ហើយប្រសិនបើអាហារកំពុងត្រូវបានរៀបចំសំរាប់កុមារ បន្ទាប់មកត្រាំវាក្នុងទឹកស្អាតមួយរយៈ។ ផលិតផលនេះមានផ្ទុកអាស៊ីត phytic ដែលអាចរួមផ្សំជាមួយកាល់ស្យូម ម៉ាញេស្យូម និងជាតិដែកក្នុងពោះវៀន ការពារការស្រូបយករបស់វា។ ដើម្បី​កម្ចាត់​ធាតុ​មិន​ចាំ​បាច់​នេះ អ្នក​គ្រាន់​តែ​សង្កត់​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​ក្នុង​ទឹក​ស្អាត​រយៈពេល ១០-១៥ នាទី។
• បបរពោតមិនត្រូវបានចម្អិនជាមួយទឹកដោះគោតែម្នាក់ឯងទេ។ ដំបូងធញ្ញជាតិត្រូវបានដាំឱ្យពុះរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិនក្នុងទឹកបន្ទាប់មកទឹកដោះគោត្រូវបានបន្ថែមនិងចម្អិន។
• ដើម្បីធ្វើឱ្យបបរមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងនេះ បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ គួរតែបន្ថែមប៊ឺទៅវា កូរឱ្យសព្វ ហើយទុកចោលឱ្យឆ្អិនលើភ្លើងតិច ឬគ្របទុករយៈពេល 10-15 នាទី។

បបរពោតជាញឹកញាប់ត្រូវបានរៀបចំជាមួយផ្លែឈើឬសារធាតុបន្ថែមផ្សេងទៀត។ ការបន្ថែមគ្រឿងផ្សំបន្ថែមក៏អាចប៉ះពាល់ដល់បច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំរបស់វាផងដែរ។

សំខាន់!ម្សៅពោតមិនមានផ្ទុកជាតិ gluten ដែលធ្វើឱ្យវាអាចបញ្ចូលចានពីវានៅក្នុងម៉ឺនុយមនុស្សដែលទទួលរងពីការមិនអត់ឱនចំពោះ gluten ក៏ដូចជាកុមារចាប់ពីខែទី 8 នៃជីវិត។ ចានទាំងនេះនឹងមិនត្រូវបាននាំអោយនៅលើតុរបស់អ្នកដែលទទួលរងពីជំងឺទឹកនោមផ្អែមនោះទេ។ ផលិតផលនេះមានបរិមាណដ៏ច្រើននៃវីតាមីន B, tocopherol, ម៉ាញេស្យូម, ផូស្វ័រ, ជាតិដែក, ស័ង្កសីនិងទង់ដែង។ នេះធ្វើឱ្យបបរពោតមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការពង្រឹងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទការពារភាពស្លេកស្លាំងកង្វះជាតិដែកនិងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ។ ការដាក់បញ្ចូលមុខម្ហូបនេះជាប្រចាំក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជួយកែលម្អស្ថានភាពស្បែក និងសក់របស់អ្នក។

របៀបចំអិនបបរពោតក្នុងទឹក។

• ម្សៅពោតមធ្យម - 180 ក្រាម;
• ទឹក - 0,75 លីត្រ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ៖

• លាងម្សៅពោត។ ទុកឱ្យវាស្ងួត។
• ដាំទឹកឱ្យពុះ។
• អំបិលទឹកចាក់ធញ្ញជាតិចូលទៅក្នុងវាខណៈពេលដែលកូរមាតិកានៃខ្ទះ។
• ប្រសិនបើអ្នកយកទឹកទៅស្ងោរលើកំដៅខ្ពស់ ដូចស្ត្រីមេផ្ទះភាគច្រើនធ្វើ បន្ទាប់មកបន្ថយកំដៅ។
• គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយ។ ចម្អិនបបររយៈពេល 40 នាទីដោយកូរវារៀងរាល់ 5 នាទីម្តង។ ប្រសិនបើទឹកហៀរមុនពេលបបររួចរាល់អ្នកអាចបន្ថែមវាបាន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកអាចប្រើតែទឹកឆ្អិនក្តៅ។
• យកខ្ទះជាមួយបបរចេញពីកំដៅបិទគំរបហើយទុករយៈពេល 10 នាទី។

ដើម្បីកែលម្អរសជាតិនៃបបរ អ្នកអាចបន្ថែមប៊ឺទៅវា។ នេះត្រូវបានធ្វើភ្លាមៗបន្ទាប់ពីរៀបចំម្ហូប។ ពោត​នឹង​ឡើង​ក្រាស់​នៅ​ពេល​ដែល​វា​អង្គុយ ដូច្នេះ​លុះ​ត្រា​តែ​អ្នក​ចង់​កាត់​វា​ដូច​ជា​ចំណិត សូម​បម្រើ​វា​ភ្លាមៗ​បន្ទាប់​ពី​ចម្អិន​ដោយ​មិន​ចាំ​បាច់​ត្រជាក់។

• ម្សៅពោតមធ្យម - 90 ក្រាម;
• ទឹក - 0,25 លីត្រ;
• ទឹកដោះគោ - 0,25 លីត្រ;
• ស្ករ - 10-20 ក្រាម;
• អំបិល - pinch មួយ;
• butter (ស្រេចចិត្ត) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ៖

• ដាំទឹកឱ្យពុះ។ ដាក់​ម្សៅ​ពោត​ដែល​លាង​សម្អាត​រួច​ទុក​ក្នុង​នោះ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីកុំឱ្យធញ្ញជាតិជាប់គ្នា។
• កាត់បន្ថយកំដៅហើយចម្អិនរហូតដល់ស្ទើរតែគ្មានទឹកនៅសល់នៅក្នុងខ្ទះ។ កុំភ្លេចកូរម្ហូបជាទៀងទាត់ដើម្បីកុំឱ្យបបរឆេះ។
• ចាក់ទឹកដោះគោ, កូរ។ ទុកឱ្យចម្អិន 10 នាទីដោយកូរម្ហូបពីពេលមួយទៅពេលមួយ។
• បន្ថែមស្ករនិងអំបិលប៊ឺ។ កូរហើយបន្តចម្អិនអាហាររហូតដល់រួចរាល់។ ជាសរុបបបរគួរតែត្រូវបានចម្អិនរយៈពេល 30-40 នាទី។
• ទុកបបរដែលបានបញ្ចប់ឱ្យឆ្អិននៅក្រោមគំរបរយៈពេល 10-15 នាទីបន្ទាប់មកអ្នកអាចដាក់វានៅលើចានហើយអញ្ជើញសមាជិកគ្រួសារមកតុ។

ការចម្អិនបបរពោតជាមួយទឹកដោះគោទាមទារការយកចិត្តទុកដាក់ជាប្រចាំពីស្ត្រីមេផ្ទះ ប៉ុន្តែលទ្ធផលបង្ហាញអំពីភាពត្រឹមត្រូវនៃកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែង។

បបរពោតសម្រាប់កុមារ

• ម្សៅពោតឬម្សៅកិនល្អ - 15 ក្រាម;
• ទឹក - 100 មីលីលីត្រ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ៖

• ចាក់​ទឹក​លើ​ម្សៅ​ពោត ហើយ​កូរ​ឱ្យ​សព្វ។
• ដាក់ធុងជាមួយពោតនៅលើកំដៅទាប។ ចំអិន, កូរ, រយៈពេល 30 នាទី។
• ប្រសិនបើបបរត្រូវបានចម្អិនពីធញ្ញជាតិនោះវាត្រូវតែត្រូវបានប៉ះពាល់តាមរយៈ Sieve បានមួយ។
• ត្រជាក់បបរហើយអ្នកអាចបម្រើវាដល់កូនរបស់អ្នក។

បបរពោតត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបរបស់កុមារចាប់ពី 8-9 ខែ បន្ទាប់ពីគាត់ស្គាល់បបរដែលធ្វើពីបបរ និងអង្ករ។ ផ្នែកទី 1 មិនគួរលើសពីស្លាបព្រាកាហ្វេទេបង្កើនវាបន្តិចម្តង ៗ ដោយនាំវាទៅស្តង់ដារសម្រាប់អាយុដែលត្រូវគ្នា។ សម្រាប់កុមារអាយុលើសពីមួយឆ្នាំ បបរអាចត្រូវបានចម្អិនជាមួយការបន្ថែមទឹកដោះគោ យូរៗទៅវាអាចធ្វើឱ្យកាន់តែក្រាស់ និងគ្មានការរឹតបន្តឹង។ ប្រសិនបើកុមារមានអាយុលើសពី 2 ឆ្នាំ បន្ថែមប៊ឺបន្តិចទៅបបររបស់គាត់ ហើយផ្អែមបន្តិច ព្រោះនៅអាយុនេះកុមារលែងគិតពីអាហារដែលគ្មានជាតិស្ករ និងអំបិលមានរសជាតិឆ្ងាញ់គ្រប់គ្រាន់ហើយ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យចិញ្ចឹមបបរពោតកូនរបស់អ្នក 1-2 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។

បបរពោតជាមួយល្ពៅ

• ល្ពៅ (pulp) - 0,3 គីឡូក្រាម;
• ម្សៅពោត - 0,2 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 100 មីលីលីត្រ;
• ទឹកដោះគោ - 0,75 លីត្រ;
• ស្ករ - 30-40 ក្រាម;
• ប៊ឺរលាយ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ៖

• លាង​ពោត​ឱ្យ​ស្អាត រួច​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ក្រាស់។
• រំពុះទឹកដោះគោ។
• ចាក់ទឹកដោះគោក្តៅលើពោត។ កូរ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយទុកឱ្យហើមខណៈពេលដែលល្ពៅឆ្អិន។
• លាបល្ពៅចេញពីសាច់ គ្រាប់ និងស្បែក។ កាត់ចូលទៅក្នុងគូបទំហំប្រហែលមួយសង់ទីម៉ែត្រ។ ដាក់នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយ sprinkle ជាមួយស្ករ។ បន្ថែមទឹកហើយដាក់លើចង្ក្រានឬក្នុងឡរហូតដល់ទន់។
• ដាក់​មឹក​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ជាមួយ​ម្សៅ​ពោត។ កូរ។
• ដាក់ខ្ទះលើកំដៅទាបហើយចម្អិន 30-40 នាទីដោយកូរម្តងម្កាល។
• បន្ថែមប្រេង, កូរ។
• យកខ្ទះចេញពីកំដៅ ប៉ុន្តែទុកបបរឱ្យឆ្អិននៅក្រោមគំរបរយៈពេល 15 នាទីទៀត។

បបរពោតជាមួយល្ពៅមានសុខភាពល្អទ្វេដង ហើយមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តរសជាតិរបស់វា។ គ្រួសាររបស់អ្នកប្រាកដជានឹងរីករាយជាមួយនឹងអាហារពេលល្ងាចបែបនេះ។

បបរពោតជាមួយផ្លែឈើស្ងួត

• ម្សៅពោត - 0,2 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 0,75 លីត្រ;
• raisins - 50 ក្រាម;
• apricots ស្ងួត - 50 ក្រាម;
• prunes - 50 ក្រាម;
• អំបិល - pinch ធំមួយ;
• ស្ករ - 20 ក្រាម;
• butter - 50 ក្រាម។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ៖

• លាយទឹកជាមួយស្ករហើយដាំឱ្យពុះ។
• បន្ថែមធញ្ញជាតិហើយកូរ។ បន្ថយកំដៅ។
• ចម្អិនបបររយៈពេល 30-40 នាទីដោយកូរម្តងម្កាល។
• ចាក់ទឹករំពុះលើផ្លែឈើស្ងួត។ បន្ទាប់ពី 10 នាទី, បង្ហូរទឹក។ កាត់ prunes និង apricots ស្ងួតទៅជាបំណែកទំហំនៃ raisins ។
• ចាក់ផ្លែឈើស្ងួតចូលក្នុងខ្ទះជាមួយបបរហើយកូរ។ បន្តចម្អិនអាហាររហូតដល់ធញ្ញជាតិក្លាយជាទន់។
• បន្ថែមប្រេង, កូរ។ យកខ្ទះចេញពីកំដៅ។

ទុកឱ្យបបរឈរគ្របរយៈពេល 15-20 នាទីហើយអញ្ជើញអ្នកគ្រប់គ្នាមកតុ។ ថ្វីត្បិតតែបបរត្រូវបានចម្អិនក្នុងទឹកក៏ដោយ វាប្រែជាហ៊ាន និងមើលទៅគួរអោយចង់ញ៉ាំ។

បបរពោតមានសុខភាពល្អនិងពេញចិត្ត។ ប្រសិនបើអ្នករៀនពីរបៀបចំអិនវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ អ្នកតែងតែអាចបញ្ចូលវាទៅក្នុងម៉ឺនុយគ្រួសារ ព្រោះមានរូបមន្តផ្សេងៗគ្នាសម្រាប់មុខម្ហូបនេះ ហើយអ្នកនឹងមិនធុញទ្រាន់នឹងវាយូរនោះទេ។

បបរពោតគឺជាផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អបំផុត។ វាត្រូវបានផលិតចេញពីខឺណែលពោតស្ងួត។ បបរអាចត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាម្ហូបដាច់ដោយឡែក ឬជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់សាច់ និងបន្លែ។

នំប៉័ងត្រូវបានដុតនំពីម្សៅពោត នំធ្វើនំ និងបង្អែមផ្សេងៗត្រូវបានបង្កើតឡើង គ្រាប់ធញ្ញជាតិនេះធ្វើឱ្យស៊ុបរបបអាហារឆ្ងាញ់។ Flakes ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុង muesli ជាអាហារពេលព្រឹករហ័ស។

ថេប្លេតក៏ត្រូវបានផលិតចេញពីធញ្ញជាតិទាំងនេះដែរ។ ម្សៅក៏ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងគ្រឿងសំអាងដើម្បីធ្វើរបាំងមុខ។

គ្រាប់ពោតមានប្រភេទដូចខាងក្រោមៈ

1. កិនម៉ត់។គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​បែប​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​សម្រាប់​ធ្វើ​ជា​ម្សៅ។ ពួកវាត្រូវបានផលិតចេញពីខឺណែលពោត។
2. កិនល្អ។ម្សៅ​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ដើម្បី​ធ្វើ​ម្ហូប​ឆ្ងាញ់​ដែល​កុមារ​ចូល​ចិត្ត​គឺ​ម្សៅ​ពោត។
3. ប៉ូឡូញ។ភាគល្អិតនៃខឺណែលដែលមានទំហំផ្សេងៗត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងធញ្ញជាតិនេះ។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានប៉ូលាដោយប្រើឧបករណ៍ពិសេស។ គ្រាប់នីមួយៗមានគែមមូល។

ព័ត៌មានទូទៅអំពីពោត

នៅសម័យបុរាណជនជាតិអាមេរិកាំងបានថ្វាយបង្គំពោត។ ពួកគេបានចាត់ទុករុក្ខជាតិនេះពិសិដ្ឋ។ ឱសថត្រូវបានផលិតចេញពីស្លឹកឈើ។ សូម្បីតែឥឡូវនេះអ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់នូវថ្នាំជំនួសព្យាបាលជំងឺរលាកថ្លើមដោយជំនួយនៃ tincture នៃស្លឹកពោត។ ហើយពីរោម - stigmas - decoction ត្រូវបានធ្វើឡើងដែលព្យាបាលការរំលាយអាហារ។

មាតិកាកាឡូរីនៃបបរពោតក្នុង 100 ក្រាមគឺប្រហែល 330 kcal ។

ម្ហូបនេះគឺសម្បូរទៅដោយ microelements មានប្រយោជន៍ និងមិនបង្កអាឡែស៊ីអ្វីទាំងអស់។ ដូច្នេះ​ហើយ គ្រូពេទ្យ​អនុញ្ញាត​ឲ្យ​សូម្បី​តែ​កុមារ​តូចៗ​ក៏​អាច​ប្រើ​បាន​ដែរ។

• អាស៊ីតខ្លាញ់: linolenic, arachidonic ដែលគ្រប់គ្រងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម;
• ប្រូតេអ៊ីនបន្លែដែលជាសម្ភារៈសំណង់សម្រាប់សាច់ដុំ;
• វីតាមីននៃក្រុម B, A, E;
• កាល់ស្យូម ផូស្វ័រ ជាតិដែក ប៉ូតាស្យូម ទង់ដែង ស៊ីលីកុន។

តើបបរពោតមានប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?

ភាពប្លែកនៃផលិតផលគឺថាវារក្សានូវគុណភាពដ៏មានតម្លៃរបស់វាក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ និងចៀន។ ហើយមីក្រូ និងវីតាមីនមានប្រយោជន៍ទាំងអស់ដែលមាននៅក្នុងផលិតផលត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងងាយដោយរាងកាយ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃបបរពោត៖

1. ការប្រើប្រាស់ផលិតផលពណ៌លឿងជាទៀងទាត់ការពារការធ្លាក់ទឹកចិត្តចំពោះមនុស្ស ក៏ដូចជាអារម្មណ៍មិនល្អរ៉ាំរ៉ៃ។ អ្នកចិត្តសាស្រ្ត និងអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ បានបង្ហាញការពិតថា ពណ៌នៃផលិតផលមានឥទ្ធិពលលើស្ថានភាពផ្លូវចិត្ត-អារម្មណ៍របស់មនុស្ស។
2. ពង្រឹងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ និងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ នេះគឺដោយសារតែមាតិកានៃវីតាមីនដ៏មានតម្លៃ B5, B1 ។ វេជ្ជបណ្ឌិត​ណែនាំ​យ៉ាង​មុតមាំ​ថា​អ្នក​ដែលមាន​បញ្ហា​ផ្លូវចិត្ត​ទទួលទាន​ម្ហូប​នេះ​។
3. ការពន្យារភាពវ័យក្មេង និងភាពស្រស់ស្អាត ដោយសារវត្តមានវីតាមីន A, E.
4. វីតាមីន PP គ្រប់គ្រងមុខងារសំខាន់ៗទាំងអស់នៃរាងកាយ។
5. ការញ៉ាំវាសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកធ្វើឱ្យមុខងារពោះវៀនមានលក្ខណៈធម្មតា។
6. បរិមាណដ៏ច្រើននៃជាតិសរសៃដែលមាននៅក្នុងធញ្ញជាតិជួយកម្ចាត់ជាតិពុលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ចេញពីរាងកាយ។
7. សម្បូរទៅដោយកាបូអ៊ីដ្រាត និងការ៉ូទីន។ ហើយទាំងនេះគឺជា microelements ដ៏មានតម្លៃទាំងនោះដែលរក្សាភាពរឹងមាំ និងថាមពលនៅក្នុងរាងកាយនៅពេលអវត្ដមាននៃសកម្មភាពរាងកាយ។
8. គ្រាប់ធញ្ញជាតិពង្រឹងបេះដូង និងសរសៃឈាម។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិដ៏មានតម្លៃគ្រប់គ្រងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល និងបំបាត់សរសៃឈាមនៃបន្ទះដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។ ដូច្នេះ ការទទួលទានពួកវាជាប្រចាំ ការពារការគាំងបេះដូង និងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។
9. ត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ប្រើដោយម្តាយដែលមានផ្ទៃពោះ។ វាលើកកម្ពស់ការបង្កើតត្រឹមត្រូវនៃទារកដោយអរគុណចំពោះខ្លឹមសារនៃអាស៊ីតហ្វូលិកដ៏មានតម្លៃ។
10. បបរពោតគឺជាផលិតផលសកលដែលសមរម្យមិនត្រឹមតែជាអាហារពេលព្រឹកប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ជាម្ហូបចំហៀងស៊ុបសម្រាប់ចានសាច់និងត្រីផងដែរ។
11. ផលិតផលគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ចាំបាច់សម្រាប់អ្នកចង់សម្រកទម្ងន់! យ៉ាងណាមិញ ទោះបីជាវាឆ្អែតក៏ដោយ វាមិនទុកឱកាសសម្រាប់ការដាក់ផោនបន្ថែមទេ។

ទោះបីជាមានបញ្ជីគុណសម្បត្តិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ក៏ដោយក៏មាន contraindications ផងដែរ:

1. ផលិតផលនេះមានកាឡូរីទាប។ ដូច្នេះវាត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់មនុស្សដែលទទួលរងពីកង្វះទម្ងន់។
2. ប្រសិនបើអ្នកមានដំបៅក្រពះ វាក៏មិនត្រូវបានណែនាំអោយប្រើវាដែរ។
3. ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺថ្លើម និងថង់ទឹកប្រមាត់ អ្នកគួរតែទៅពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិត បន្ទាប់មកប្រើផលិតផលនេះ។

អ្នកណាក៏អាចចម្អិនបបរពោតបាន។ សកម្មភាពនេះនឹងចំណាយពេលមិនលើសពី 30 នាទី។

រូបមន្តបបរពោត

វាហាក់បីដូចជាការចម្អិនបបរពោតគឺងាយស្រួលដូចគ្រាប់ផ្លែប័រ! ប៉ុន្តែផលិតផលតែមួយគត់នេះតម្រូវឱ្យមានការអនុលោមតាមច្បាប់របស់ខ្លួន។

1. ដើម្បីបង្កើនរសជាតិ អ្នកអាចបន្ថែមបំណែកនៃល្ពៅដុតនំ ផ្លែប៉ោមស្ងួត ផ្លែ apricots ផ្លែព្រូន ផ្លែប៉េសកំប៉ុង ម្នាស់ ក៏ដូចជា raisins សណ្តែកដី និងគ្រាប់ទៅក្នុងម្ហូប។
2. សម្រាប់ចានប្រៃ មិនគួរបន្ថែមស្ករទេ។ គ្រាន់តែបន្ថែមឈីសដឹងគុណនិងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។
3. ផលិតផលពោតមានសុខភាពល្អណាស់។ ព្រោះវាផ្ទុកនូវមីក្រូ និងវីតាមីនដ៏មានតម្លៃទាំងអស់។
4. ការទទួលទានជាប្រចាំធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចលនាពោះវៀន និងមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើថ្លើម។
5. ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 2 ថ្ងៃហើយធញ្ញជាតិខ្លួនឯងអាចរក្សាទុកបានប្រហែល 2 ឆ្នាំ។ មុនពេលទិញអ្នកគួរតែពិនិត្យមើលដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវកាលបរិច្ឆេទផលិតធញ្ញជាតិ។
6. នៅពេលចម្អិនអាហារបន្ថែម 4 ផ្នែកនៃរាវទៅ 1 ផ្នែកនៃធញ្ញជាតិ។
7. វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចម្អិនបបរនៅក្នុងខ្ទះដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់។
8. ប្រសិនបើម្ហូបប្រែជារឹងបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារនោះវាគួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរយៈពេល 5-10 នាទីទៀត។
9. ដើម្បីបងា្ករបបរមិនឱ្យឆេះវាគួរតែត្រូវបានកូរគ្រប់ពេលនៅពេលចម្អិនអាហារ។
10. ផលិតផលធញ្ញជាតិគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ងងឹត។ ពាងកែវស្ងួតដែលមានគម្របខ្យល់គឺល្អបំផុតសម្រាប់រឿងនេះ។
11. មុនពេលចម្អិនអាហារធញ្ញជាតិគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយភាគល្អិតបរទេសគួរតែត្រូវបានយកចេញ។
12. សម្រាប់ម្ហូបផ្អែមវាល្អប្រើទឹកឃ្មុំជាជាងស្ករ។
13. ដើម្បីធ្វើការនៅក្នុងផ្ទះបាយអ្នកនឹងត្រូវការឧបករណ៍ដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ ខ្ទះដែកដែលមានបាតក្រាស់នឹងធ្វើ។ យ៉ាងណាមិញ ជញ្ជាំងធំទូលាយរក្សាកំដៅបានយូរ ដោយសាររសជាតិនៃម្ហូបត្រូវបានបង្ហាញឱ្យកាន់តែច្បាស់។ នៅក្នុង Rus បបរទាំងអស់ត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងចង្ក្រានដែកក្រាស់។

របៀបចំអិនបបរពោតក្នុងទឹក។

បបរពោតជាមួយទឹកគឺជាអាហារពេលព្រឹកដ៏ឆ្ងាញ់ រហ័ស និងមានសុខភាពល្អសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។

ដើម្បីរៀបចំ 2 ដងអ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម:

• ម្សៅពោត - កន្លះកែវ;
• ទឹក - 2 កែវ;
• ប៊ឺ - 20 ក្រាម;
• ទឹកឃ្មុំ - 2 ស្លាបព្រា;
• អំបិល - pinch មួយ;
• apricots ស្ងួត។

របៀបចំអិន៖

1. ហុចធញ្ញជាតិតាមរយៈ Sieve ហើយបន្ទាប់មកលាង។
2. យកខ្ទះមួយទៀតចាក់ទឹក 0.5 លីត្រ បន្ថែមអំបិល បន្ទាប់មកយកទៅស្ងោរ។
3. ចាក់ធញ្ញជាតិចូលទៅក្នុងទឹករំពុះ, បន្ថយកំដៅ, បន្ទាប់មកចំអិន 15 នាទី, stirring យ៉ាងហ្មត់ចត់។
4. បន្ថែមប្រេងទៅបបរឆ្អិន គ្របខ្ទះឱ្យតឹងជាមួយគំរបមួយ រុំចានជាមួយកន្សែងដើម្បីឱ្យម្ហូបឡើងចំហុយ និងទទួលបានរសជាតិ។
5. ដាក់លើចានហើយបន្ថែម raisins និង apricots ស្ងួតនៅលើកំពូល។ ប្រសិនបើអ្នកមានផ្លែប៊ឺរី និងផ្លែឈើស្រស់ អ្នកអាចបន្ថែមវាទៅក្នុងចានរបស់អ្នក។

របៀបចំអិនបបរពោតជាមួយទឹកដោះគោ

រូបមន្តសម្រាប់បបរពោតជាមួយទឹកដោះគោ៖

1. យក​ខ្ទះ​ទំហំ​មធ្យម​មួយ ហើយ​ចាក់​ធញ្ញជាតិ​ស្ងួត ១៥០ ក្រាម​ចូល​ទៅ​ក្នុង​នោះ។
2. ចាក់ល្បាយជាមួយទឹកបរិសុទ្ធបរិមាណ 300 មីលីលីត្រ។
3. បបរគួរឆ្អិនហើយបន្ទាប់មកចៀនលើកំដៅទាបរយៈពេល 20 នាទី។ ពពុះនៅលើផ្ទៃរបស់វានឹងបង្ហាញពីការត្រៀមខ្លួន។ វាចាប់ផ្តើមបង្កើនបរិមាណនិង "បាញ់ចេញ" ។
4. មុនពេលបញ្ចប់ការចម្អិនអាហារបន្ថែមអំបិលនិងបន្ថែម 10 ក្រាមនៃ butter ។ បន្ទាប់ពី 5 នាទីបិទឧស្ម័នហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំនៅក្រោមគំរបបិទជិតរយៈពេល 10 នាទីទៀត។
5. ខណៈពេលដែលឆ្ងាញ់កំពុងទទួលបានរសជាតិ យើងចាប់ផ្តើមរៀបចំទឹកដោះគោ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ទឹកដោះគោ 1 កែវចូលក្នុងខ្ទះតូចមួយហើយយកវាឱ្យឆ្អិន។
6. ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងឆ្នាំងជាមួយបបរ បើកភ្លើងតិចៗ ហើយដាំឱ្យពុះ ៥ នាទី កូរឱ្យសព្វ។
7. អ្នកអាចបន្ថែមស្ករ ឬទឹកឃ្មុំ ក៏ដូចជាផ្លែឈើក្រៀម និងគ្រាប់ផ្សេងៗ ដូច្នេះម្ហូបនឹងមិនត្រឹមតែពេញចិត្តប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានសុខភាពល្អទៀតផង។

ក្មេងៗចូលចិត្តបបរពោតជាមួយទឹកដោះគោ។ នេះគឺជាផលិតផលដែលមានជីវជាតិ និងសុខភាពល្អសម្រាប់រាងកាយលូតលាស់។

ចានពេញនិយមធ្វើពីម្សៅពោត

នំពោត

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• ម្សៅស្រូវសាលី - 200 ក្រាម;
• ម្សៅពោតកិនល្អ - ២០០ ក្រាម;
• ស្ករ - 150 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• ទឹកដោះគោ - 1 កែវ;
• ប្រេងបន្លែ - 70 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ - 3 ស្លាបព្រា;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ផ្លែស្ត្របឺរី។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ៖

1. កំដៅ oven ទៅ 200 ° C និងខាញ់ deco ជាមួយប្រេង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះចាប់ផ្តើមធ្វើការលើ dough ។
2. ចាក់ម្សៅស្រូវសាលី និងម្សៅពោតចូលក្នុងធុងធំមួយ។ បន្ថែមអំបិលស្ករម្សៅដុតនំ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
3. វាយស៊ុតចូលទៅក្នុងល្បាយម្សៅ បន្ថែមទឹកដោះគោ និងប្រេងបន្លែ ហើយបន្ទាប់មកលាយម្តងទៀត។
4. ដុសផ្នែកខាងលើនៃនំជាមួយពងមាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យសំបកមានពណ៌ត្នោត។
5. ដាក់ ​​raspberries នៅតាមបណ្តោយគែមនៃចំណិត។ ជំនួសឱ្យផ្លែប៊ឺរី អ្នកអាចប្រើចំណិតក្រូច ចេក ឬម្នាស់។
6. ដាក់ម្សៅ viscous នៅលើសន្លឹកដុតនំហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 20 នាទី។

polenta អ៊ីតាលីជាមួយឈីស

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• ម្សៅពោត - 100 ក្រាម;
• ឈី Parmesan - 50 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 10 ក្រាម;
• ទឹក - 400 ក្រាម;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

របៀបចំអិន៖

1. យកខ្ទះដាក់បាតក្រាស់ ចាក់ទឹកចូល រួចដាក់ភ្លើង។
2. កិនឈីស។
3. ដរាបណាទឹកពុះចាក់ធញ្ញជាតិចូលក្នុងខ្ទះក្នុងស្ទ្រីមស្តើងដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ចដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។
4. កាត់បន្ថយកំដៅ បន្តកូរ ហើយចម្អិនបបររយៈពេល 5 នាទីទៀត រហូតទាល់តែគ្មានទឹកនៅសល់ក្នុងធុង។
5. ដរាបណាម៉ាសឡើងក្រាស់រហូតដល់អាចកាន់ស្លាបព្រា ភ្លើងអាចរលត់បាន។ (ពេលវេលាត្រៀមរួចរាល់ - 25-30 នាទី) ។
6. ដាក់ល្បាយក្រាស់នៅលើបន្ទះកុម្មង់នំហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់បន្តិច។
7. រមៀលចេញម៉ាស់នេះហើយបង្កើតរូបរាងផ្សេងៗពីវាដោយប្រើផ្សិតកុម្មង់នំ។ អ្នកក៏អាចប្រើផ្សិតស៊ីលីកុនដែលគួរត្រូវបានបំពេញដោយបបរ។
8. យកសន្លឹកដុតនំខាញ់វា ហើយដាក់រូបបបរពោតនៅលើវា។
9. ដាក់ដុំតូចមួយនៃប៊ឺនៅលើតួលេខនីមួយៗហើយប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ។
10. ដាក់ ​​deco នៅក្នុង oven preheated ទៅ 100 ° C ។ កំណត់ម៉ោងកំណត់រយៈពេល 20 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ ឈីសគួរតែរលាយ បង្កើតជាសំបកមាសនៅលើកំពូលនំប៉័ង។
11. សមាសភាពដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយ pear caramelized ឬទឹកឃ្មុំនៅលើកំពូល។

បបរពោតជាមួយផ្សិត

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

បបរពោតនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• ធញ្ញជាតិ 200 ក្រាម;
• ទឹក - 1,5 ពែង;
• ទឹកដោះគោ - 1 កែវ;
• ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា;
• អំបិល - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ;
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម។

រូបមន្តសម្រាប់បបរពោតក្នុងចង្ក្រានយឺត៖

1. រែង​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​ហើយ​រត់​ទឹក​ឆ្លងកាត់​វា។
2. ចាក់ល្បាយលទ្ធផលចូលទៅក្នុងចានហើយបន្ថែមស្ករនិងអំបិល។
3. ចាក់ទឹក 1 កែវ និងទឹកដោះគោឆ្អិន 1 កែវចូលក្នុងចាន។
4. តើត្រូវចំអិនបបរពោតរយៈពេលប៉ុន្មាន? ជាធម្មតាកម្មវិធីកំណត់ម៉ោងត្រូវបានកំណត់សម្រាប់ 25 នាទី។
5. ដរាបណាអាហារត្រូវបានចម្អិនសូមកំណត់របៀប "រក្សាភាពកក់ក្តៅ" ។ នេះគឺដើម្បីធ្វើឱ្យនាងទន់ភ្លន់។

បបរ Smear អាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងឡចំហាយទ្វេ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ធញ្ញជាតិកន្លះកែវចូលក្នុងចានមួយហើយបំពេញវាដោយទឹក 2 កែវ។ កំណត់ម៉ោងរយៈពេល 30 នាទី ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកឃ្មុំមួយស្លាបព្រា និងអំបិលមួយស្លាបព្រា។ បន្ទាប់ពីនេះសង្កត់រយៈពេល 5 នាទីទៀត។

នៅចុងបញ្ចប់វាគួរតែទន់និងឆ្ងាញ់នៅក្នុងវាយនភាព។ ដូច្នេះ​ប្រសិនបើ​មាន​ធញ្ញជាតិ​ក្រៀម​នោះ វាគួរតែត្រូវបាន​កិន​ជាមួយ​នឹង​ម៉ាស៊ីន​លាយ ឬ​ម៉ាស៊ីនកិន​កាហ្វេ។ ប៉ុន្តែមិនស្ថិតក្រោមកាលៈទេសៈណាក៏ដោយ អ្នកគួរបង្វែរធញ្ញជាតិទៅជាធូលីដី។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិគួរតែមានរហូតដល់ 1 ម។

បបរពោតនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតគឺជាដំណោះស្រាយដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់រៀបចំអាហារពេលព្រឹក។ អាហារពេលព្រឹកគឺជាការបង្កើនថាមពលសម្រាប់ពេញមួយថ្ងៃ។ ដូច្នេះវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការជ្រើសរើសរបបអាហារត្រឹមត្រូវសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក - នេះគឺជាសុខភាពសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល!

Aztecs និង Mayans គោរពបូជាពោតជារុក្ខជាតិពិសិដ្ឋ។ នេះបានធ្វើឱ្យអ្នករកឃើញជនជាតិអាមេរិកលោក Christopher Columbus មានការចាប់អារម្មណ៍ ហើយគាត់បាននាំយកគោពីរបីក្បាលទៅកាន់ទ្វីបអឺរ៉ុប ដែលផ្តល់សេវាកម្មដល់យើងទាំងអស់គ្នា ប៉ុន្តែជាពិសេសសម្រាប់អ្នករស់នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី រូម៉ានី និងម៉ុលដូវ៉ា ដែលសព្វថ្ងៃនេះចាត់ទុកចានធ្វើពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិរបស់ពួកគេ។ ផលិតផលជាតិ។

បបរពោត ដែលជារូបមន្តសាមញ្ញបំផុត គឺជាអាហារដែលមានកាឡូរីទាបបំផុត ប៉ុន្តែសម្បូរទៅដោយសារធាតុមីក្រូ។ នៅក្នុងផ្នែកផ្សេងៗនៃពិភពលោក វាបម្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់រៀបចំ gomi, mamalyga, basta, banosh ឬ Italian polenta ។

© DepositPhotos

វិចារណកថាថ្ងៃនេះ "សាមញ្ញ​ណាស់!"នឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំបបរពោត ដែលជាអាហាររូបត្ថម្ភមិនអាចខ្វះបាន ដើម្បីឱ្យអ្នកមិនត្រឹមតែមានជីវជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទៀតផង។ ហើយជាប្រាក់រង្វាន់យើងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបអ៊ីតាលីជាតិ - ពោតប៉ូលេនតាដ៏ល្បីល្បាញ។

របៀបចំអិនបបរពោត

អាថ៌កំបាំងធ្វើម្ហូប

Polenta gratin

Polenta គឺជាម្ហូបសកលដែលជនជាតិអ៊ីតាលីប្រើមិនត្រឹមតែជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់សាច់និងត្រីប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងជាបង្អែមអាហារសម្រន់និងសូម្បីតែជំនួសឱ្យនំបុ័ង។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើរូបមន្ត។ ហើយមានចំនួនមិនគួរឱ្យជឿនៃពួកគេ។

© DepositPhotos

polenta បុរាណត្រូវបានចម្អិនក្នុងកំសៀវទង់ដែងដ៏ធំមួយ បន្ទាប់មកកូរជាមួយស្លាបព្រាឈើរហូតដល់ក្រាស់ល្មមអាចគ្រប់គ្រងបាន។ អវត្ដមាននៃឡចំហាយទង់ដែងសូមរៀបចំ polenta gratin ក្រអូបជាមួយសាច់គោ minced និងឈីស។

ការរៀបចំ

ដើម្បីធ្វើឱ្យបបរមានភាពល្អឥតខ្ចោះ វាជាការសំខាន់ដែលត្រូវដឹងថាតើធញ្ញជាតិត្រូវចំណាយពេលប៉ុន្មានដើម្បីចម្អិន។ មួយនេះនឹងជួយអ្នករៀបចំបបរដែលនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដោយខ្លួនឯង ដោយគ្មានផលិតផលបន្ថែម ទឹកជ្រលក់ ឬសារធាតុបន្ថែម!

អ្នកស្រុករាប់រយលាននាក់នៃសហភាពសូវៀតបានចាប់ផ្តើមពេលព្រឹកជាមួយនឹងបបរ semolina ។ នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង ប្រហែលជាមិនមានអ្នកដែលមិនសាកល្បងវាទេ។ ?

បបរគឺជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ ដើម្បីឱ្យមានសុខភាពល្អ និងរាងស្លីម។

ទឹកឬល្បាយរបស់វា។ បបរជាមួយទឹកដោះគោ - បើទោះបីជាវាតិចតួចក៏ដោយ - នឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងម្ហូបដែលរៀបចំតែជាមួយទឹក។

ទឹក និងទឹកដោះគោច្រើនតែលាយបញ្ចូលគ្នាក្នុងសមាមាត្រ 3:1 ឬ 1:1។

តើត្រូវយកសារធាតុរាវប៉ុន្មាន

បរិមាណរាវអាស្រ័យលើភាពស៊ីសង្វាក់នៃបបរដែលអ្នកចូលចិត្ត។ សមាមាត្រស្តង់ដារគឺ 1 ពែងនៃម្សៅពោតទៅ 4 ពែងនៃរាវ។ ជាលទ្ធផលអ្នកនឹងទទួលបាន 4-5 ដងនៃបបរក្រាស់មធ្យម:

ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមទឹកដោះគោឬទឹក 5-6 កែវទៅក្នុងបរិមាណដូចគ្នានៃធញ្ញជាតិនោះម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នឹងមើលទៅដូចជាបបរ semolina រាវ។ ហើយប្រសិនបើពោតមួយកែវត្រូវបានចាក់ជាមួយ 2-3 កែវរាវនោះបបរនឹងក្រាស់ដូចជាមី។

ចងចាំថាធញ្ញជាតិស្រូបយករាវបានល្អ។ ប្រសិនបើបបរហាក់ដូចជាក្រាស់ពេកក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារអ្នកអាចពនឺបន្តិចជាមួយទឹកដោះគោក្តៅឬទឹក។

បបរស្តើងអាចទុកអោយចោតនៅក្រោមគំរប បន្ទាប់មកវានឹងកាន់តែក្រាស់។

របៀបរៀបចំធញ្ញជាតិ

មុនពេលចម្អិនអាហារ គ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ វាងាយស្រួលបំផុតក្នុងការធ្វើវានៅក្នុង Sieve បាន។ ជាលទ្ធផលទឹកគួរតែប្រែជាថ្លាទាំងស្រុង។

អ្វីដែលត្រូវបន្ថែមទៅបបរពោត

ប្រសិនបើអ្នកចង់បានបបរផ្អែម បន្ថែមអំបិល និងស្ករទៅក្នុងរាវ រួមជាមួយនឹងធញ្ញជាតិ។ សម្រាប់ធញ្ញជាតិ 1 ពែង អំបិល ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ និងស្ករ 1-2 ស្លាបព្រាគឺគ្រប់គ្រាន់។ ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការពឹងផ្អែកលើរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក៖ សាកល្បងទឹកដោះគោ ឬទឹក ហើយបន្ថែមគ្រឿងទេសប្រសិនបើចាំបាច់។

បបរផ្អែមត្រូវបានបំពេញបន្ថែមយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដោយប៊ឺ ផ្លែឈើស្ងួត ក៏ដូចជាផ្លែឈើស្រស់ និងផ្លែប៊ឺរី។ បន្ថែមពួកវានៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារឬភ្លាមៗនៅពេលបម្រើ។ មានរូបមន្តដ៏អស្ចារ្យជាមួយល្ពៅ។

បបរពោតក៏អាចត្រូវបានរៀបចំជាម្ហូបចំហៀងផងដែរ។ ក្នុងករណីនេះស្ករនឹងមិនត្រូវការទេ។ បន្ថែមពីលើអំបិល អ្នកអាចបន្ថែមម្រេចខ្មៅ ខ្ញី រមៀត និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀតទៅក្នុងម្ហូប។ ហើយនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចៀនការ៉ុតនិងបន្លែផ្សេងទៀតប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេផ្សិតឬឱសថ។

របៀបចំអិនបបរពោតនៅលើចង្ក្រាន

យក​ទឹក​ឬ​ទឹកដោះគោ​ទៅ​ស្ងោរ​ក្នុង​ឆ្នាំង​ដែល​មាន​បាត​ធ្ងន់។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំបបរជាមួយនឹងល្បាយរបស់វា ចូរដាំទឹកជាមុនសិន៖ អ្នកនឹងត្រូវការទឹកដោះគោនៅពេលក្រោយ។

បន្ថែមគ្រឿងទេស និងម្សៅពោតទៅក្នុងរាវ ហើយកូរ។ ចំអិននៅលើកំដៅទាបប្រហែល 40 នាទីដោយកូរជានិច្ច។

បើចាំបាច់បន្ថែមទឹកដោះគោក្តៅប្រហែលពាក់កណ្តាលនៃការចម្អិនអាហារនៅពេលដែលបបរក្រាស់។

របៀបចំអិនបបរពោតក្នុងចង្ក្រានយឺត

ដាក់ធញ្ញជាតិនៅក្នុងចាន multicooker ។ បន្ថែមទឹកដោះគោ និង/ឬទឹក អំបិល ស្ករ ហើយកូរ។ ចម្អិនក្នុងរបៀប "បបរទឹកដោះគោ" រយៈពេលមួយម៉ោង។

បន្ទាប់ពីចម្អិនសូមកូរឱ្យល្អ។

របៀបចំអិនបបរពោតក្នុងមីក្រូវ៉េវ

ចាក់ធញ្ញជាតិចូលក្នុងកែវ ឬធុងសេរ៉ាមិច។ ចាក់ក្នុងរាវក្តៅបន្ថែមអំបិលនិងស្ករហើយកូរ។

គ្របដោយគម្របហើយដាក់ក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ ចំអិន 4-5 នាទីនៅ 800 W ។ កូរនិងចំអិនរយៈពេល 6-8 នាទីទៀតដោយកូររៀងរាល់ 1.5-2 នាទីម្តង។

ទុកបបរដែលបានបញ្ចប់ក្នុងមីក្រូវ៉េវបិទជិតរយៈពេល 10 នាទីទៀត។

របៀបចំអិនបបរពោតនៅក្នុងឡ

ដាក់គ្រាប់ពោតក្នុងធុងសេរ៉ាមិច ឬកែវ។ បន្ថែមទឹកដោះគោ និង/ឬទឹក អំបិល ស្ករ ហើយកូរ។

បិទធុងជាមួយគំរបមួយហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 អង្សាសេរយៈពេល 30 នាទី។ បន្ទាប់មកកូរបបរហើយចម្អិនប្រហែល 20 នាទី។