អ្នកឆ្លើយឆ្លងព័ត៌មានរបៀបរស់នៅខ្ញុំបានចងក្រងជម្រើសនៃរូបមន្តពី Flavor.ua សម្រាប់ចានជាមួយសណ្តែកបៃតង ដែលខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យព្យាយាមចំអិននៅចុងសប្តាហ៍ខាងមុខនេះ។

សណ្តែកសៀង និងស៊ុបរុក្ខជាតិ

ប៊ឺ 30 ក្រាម។
- ខ្ទឹមស ១កំពឹស ហាន់ល្អិតៗ
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ 5 ពែង (1.25 លីត្រ)
- ដំឡូងបារាំង ១ផ្លែ បកសំបក និងកាត់ជាគូបតូចៗ
- peas ពណ៌បៃតង 500 ក្រាម។
- ស្លឹកខ្ទឹម ៦ ស្លឹក ហាន់ជាបន្ទះៗ
- ស្លឹកជីអង្កាម ៦ ដើម + ពីរបីដើមសម្រាប់បម្រើ
- ក្រែម 125 មីលីលីត្រ
- croutons សម្រាប់បម្រើ

ពេល​ចម្អិន​អាហារ: 45 នាទី ចំនួននៃការបម្រើ៖ 6

របៀបចំអិន៖

1. រលាយប៊ឺក្នុងខ្ទះលើកំដៅមធ្យម។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងរយៈពេល 5 នាទី (រហូតដល់វាប្រែជាថ្លានិងទន់) ។ បន្ថែមទំពាំងបាយជូរនិងដំឡូងឆ្អិនប្រហែល 15 នាទី។ បន្ថែម peas, iceberg, mint, បន្ទាប់ពីរំពុះ, ចំអិនមិនលើសពី 3 នាទី។ យកចេញពីកំដៅហើយទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច។

croutons ឬ croutons ល្អបំផុតត្រូវបានផលិតពី ciabatta ។ គ្រាន់តែបំបែកនំបុ័ង
ដោយដៃរបស់អ្នក, ប្រោះជាមួយប្រេងអូលីវ, បន្ថែមការធ្លាក់ចុះនៃ balsamico, និងដាក់នៅក្នុង oven សម្រាប់ 5-8 នាទីនៅ 180 ° C ។

2. ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ វាយស៊ុបឱ្យទៅជាទឹកសុទ្ធដូចគ្នា។ ដាក់លើកំដៅទាបបន្ថែមក្រែមពាក់កណ្តាលហើយបន្ទាប់ពី 5 នាទីយកចេញពីកំដៅ។ រដូវជាមួយអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
3. ពេលបម្រើ បន្ថែមក្រែម ស្លឹកជីអង្កាម និង croutons ពីរបីសន្លឹកទៅចាននីមួយៗ។

Bruschetta ជាមួយ feta និង peas

ដើម្បីរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការ:

100 ក្រាម feta marinated នៅក្នុងប្រេងអូលីវ
- សណ្តែកបណ្តុះ ៣ ពែង
- ក្រូចឆ្មាស្រស់ ១ស្លាបព្រាបាយ កិនឲ្យម៉ត់
- ជីអង្កាមស្រស់ ១ស្លាបព្រាបាយ ហាន់ល្អិតៗ
- បាវ ១ ហាន់ជាបន្ទះៗ ហើយដុត
- មួយក្តាប់តូចនៃ arugula វ័យក្មេង

Phillip Castleton / Bauersyndication.com.au

ពេល​ចម្អិន​អាហារ: 30 នាទី ចំនួននៃការបម្រើ៖ 4

របៀបចំអិន៖

1. បង្ហូរប្រេងពី feta ចូលទៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ។
2. ដាក់សណ្តែកក្នុងទឹករំពុះមួយនាទី។ បង្ហូរ​ចេញ​ឱ្យ​លឿន​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទឹក​កក​ដើម្បី​រក្សា​ពណ៌។

អ្នកក៏អាចប្រើឈីសធ្វើនៅផ្ទះ និងឈីក្រុម Fulham ផងដែរ។ បន្ថែមអំបិលដើម្បីយក
រសជាតិមានតុល្យភាពឥតខ្ចោះនៃឈីស និងឱសថ។ ល្បាយនេះអាចត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់ពីរបីថ្ងៃ។
នៅក្នុងទូទឹកកក។ ក៏អាចត្រូវបានបម្រើជាការជ្រលក់សម្រាប់នំកែកឃឺ, grissini, sliced ​​​​
បន្លែ julienned ធំ

3. បុក peas, zest lemon និង 2 tablespoons of olive oil (ពី feta) នៅក្នុង blender រហូតដល់ស្ទើរតែរលោង។
4. ដាក់សណ្តែកបណ្តុះក្នុងចានមួយ រួចចាក់ជាមួយ feta និង mint កាត់ជាមួយសម។ បម្រើជាមួយស្លឹក arugula ទារក។

ត្រីប៉ាកូរ៉ាជាមួយសណ្តែកបៃតង និងទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោជូរ

ដើម្បីរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការ:

សាច់ត្រីពណ៌ស ៤០០ ក្រាម គ្មានស្បែក
- សណ្តែកស្រស់ ១ ពែង (១២០ ក្រាម)
- ខ្ទឹមស ១កំពឹស ហាន់ជាបន្ទះៗ
- ខ្ទឹមក្រហម ១ផ្លែ ហាន់ជាបន្ទះៗ
- ម្ទេសប្លោកធំ ១ផ្លែ ហាន់ល្អិតៗ
- 1/2 ពែង parsley
- ប៉េងប៉ោះ ១ផ្លែ ហាន់ជាបន្ទះៗ
- ម្សៅសណ្តែកសៀង ១ពែង (១៥០ក្រាម) (សូមមើលព័ត៌មានជំនួយ)
- ម្សៅដុតនំ ១/២ ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ម្សៅការី ២ស្លាបព្រាបាយ
- កំប្រុក ២ ក្បាល
- ប្រេងបន្លែ 1/3 ពែង (80ml)
- ផ្លែស្វាយសម្រាប់បម្រើ
ទឹកជ្រលក់ yoghurt ជាមួយ coriander:
- ស្លឹកជីរអង្កាម 1 1/2 ពែង
- ស្លឹកជីអង្កាម ១ ពែង
- ខ្ញីស្រស់ ២ស្លាបព្រាបាយ
- ខ្ទឹមស ១កំពឹស
- ទឹកដោះគោជូរក្រិក 1/2 ពែង (150 ក្រាម)
- ទឹកក្រូចឆ្មា ១ស្លាបព្រាបាយ
- ក្រូចឆ្មារសម្រាប់បម្រើ

ពេល​ចម្អិន​អាហារ: 45 នាទី ចំនួននៃការបម្រើ៖ 6

របៀបចំអិន៖

1. ទឹកជ្រលក់៖ ផ្សំស្លឹកជីអង្កាម ខ្ញី ម្ទេស និងខ្ទឹមសក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ ផ្ទេរល្បាយទៅចាន។ បន្ថែមទឹកដោះគោយ៉ាអួជាមួយទឹក lemon និងកូរ។ គ្រប​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក​ឱ្យ​ចោត។
2. ស្ងោរត្រី៖ ដាក់វានៅក្នុងខ្ទះ ឬប្រអប់ពិសេសមួយ រួចដាក់វាពីលើខ្ទះមួយទៀតដែលមានទឹកឆ្អិន។ ចំអិនរយៈពេល 5-6 នាទីរហូតទាល់តែត្រីអាចឆាបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយប្រើសម។ ចែកជាបំណែក។

ម្សៅសណ្តែកសៀង ឬ ប៊ីសាន ត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាងសុខភាពពិសេស។
អាហារូបត្ថម្ភ ផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិឥណ្ឌា ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចប្រើម្សៅផ្សេងទៀតផងដែរ។

3. ដាក់ត្រី, សណ្ដែក, ខ្ទឹមបារាំង, ម្ទេស, ជីវ៉ាន់ស៊ុយ និងប៉េងប៉ោះចូលក្នុងខ្ទះ រួចកូរអោយសព្វ។ នៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀតផ្សំម្សៅ ម្សៅដុតនំ និងគុយរី។ រដូវ។ បន្ថែមទឹក 3/4 ពែងរហូតដល់រលោង។ លាយម្សៅនិងល្បាយត្រី។ វាយពណ៌ស។ បន្ថែមទៅល្បាយ។
4. កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀនលើកំដៅមធ្យម (រហូតដល់ខ្ទះចាប់ផ្តើមឆា) ។ ស្លាបព្រាល្បាយលទ្ធផលនិងចៀនសម្រាប់ 2-3 នាទីនៅផ្នែកខាងគ្នារហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ដាក់លើកន្សែងក្រដាសដើម្បីស្រូបយកជាតិខាញ់លើស។
5. បម្រើក្តៅជាមួយទឹកដោះគោជូរ ក្រូចឆ្មារ និងក្រូចឆ្មារ។

ស៊ុបជាមួយ peas ពណ៌បៃតងនិង fennel

ដើម្បីរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការ:

ប្រេងអូលីវ ២ស្លាបព្រាបាយ
- ប៊ឺ 20 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំងធំ ១ ហាន់
-មើមមើមតូច ៤មើម ឬ១ធំ ហាន់ល្អិតៗ
- ដំឡូងបារាំង ២ ផ្លែ បកសំបកចេញ
- ទំពាំងបាយជូរបន្លែ 1 លីត្រ
- peas 500 ក្រាម។
- ក្រែមជូរកន្លះពែង
- 150 ក្រាម prosciutto, chopped
- នំប៉័ងពណ៌ស ២ ពែង ហាន់ជាបន្ទះៗ

ពេល​ចម្អិន​អាហារ: 45 នាទី ចំនួននៃការបម្រើ៖ 4

របៀបចំអិន៖

1. នៅក្នុងខ្ទះធំមួយ កំដៅប្រេងអូលីវ និងប៊ឺលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង dill និងដំឡូង។ ចំអិន, កូរ, 10-15 នាទីរហូតដល់រួចរាល់។ រដូវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
2. បន្ថែមទំពាំងបាយជូរនិងចម្អិននៅលើកំដៅខ្ពស់។ កាត់បន្ថយកំដៅនិងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 15-20 នាទីដោយកូររហូតទាល់តែបន្លែទន់។ បន្ថែម peas និងចំអិន 2 នាទីទៀត។

របៀបចំអិន៖

1. កំដៅប្រេងក្នុងខ្ទះធំមួយ បន្ថែមអង្ករចូលចៀនរហូតទាល់តែវាស្រោបប្រេងទាំងស្រុង។
2. ចាក់មួយភាគបួននៃទំពាំងបាយជូរក្តៅ។ បង្កើនកំដៅនិងបន្តចំអិន, កូរ, រហូតដល់រាវត្រូវបានស្រូបយកទាំងស្រុង។ ធ្វើបែបបទម្តងទៀត 3 ដងទៀត។
3. ផ្សំ Parmesan, thyme, butter ដែលនៅសល់ និងសណ្តែកបៃតង។ ប្រោះជាមួយអំបិល និងម្រេច រួចទុកចោល ២-៣នាទី។

ការប្រើប្រាស់សម្ភារៈពី Flavor.ua

ចូលរួមជាមួយសហគមន៍

ក្នុងករណីណាក៏ដោយដែលអ្នកមិនគួររាប់បញ្ចូល peas ពីរបបអាហាររបស់អ្នក - នេះនឹងក្លាយជាកំហុសដ៏ធំមួយ។ វាត្រូវបានបង្ហាញថា peas មានប្រូតេអ៊ីន 6 ដងច្រើនជាងប៉េងប៉ោះ។ គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលសូម្បីតែដំឡូងថ្មីក៏ទាបជាងអ្នកតំណាងនៃ legumes នេះទាំងមាតិកាកាឡូរីនិងវត្តមាននៃអាស៊ីតអាមីណូមានប្រយោជន៍។ peas វ័យក្មេងមានស្មុគស្មាញទាំងមូលនៃវីតាមីននិងសារធាតុសកម្មជីវសាស្រ្ត។ ដូច្នេះហើយ ចានសណ្តែកនឹងមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យអ្នកស្រស់ស្អាត និងមានសុខភាពល្អប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបំពេញឱ្យអ្នកនូវភាពរឹងមាំ និងថាមពលផងដែរ។

រូបមន្តសម្រាប់ចានសណ្តែកធ្វើឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងភាពចម្រុះរបស់ពួកគេ។ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនចូលចិត្តចំអិនស៊ុបពារាំងជាមួយសាច់សម្រាប់អាហារដំបូង - ជាម្ហូបដែលឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• peas លឿង (បំបែក) - 1 ពែង,
• pulp សាច់ជ្រូក - 800 ក្រាម,
• ដំឡូង - 2 ភី។ ,
• carrots - 1 ភី។ ,
• ខ្ទឹមបារាំង - 1-2 ក្បាល,
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ,
• បៃតង (dill, parsley) ។

ស៊ុបត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម។ ដំបូង​អ្នក​ត្រូវ​លាង​សាច់​ជ្រូក​ឱ្យ​ស្អាត រួច​កាត់​វា​ជា​បន្ទះៗ ហើយ​ចៀន​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ឱ្យ​ក្តៅ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចៀនសាច់ អ្នកត្រូវហាន់ជាចំណិតស្តើងៗ រួចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចូលខ្ទះ បន្ថែមអំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ សណ្តែកលឿងត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ ហើយដាក់ក្នុងឆ្នាំងដាំបាយ។ ចាក់ទឹកត្រជាក់ ហើយចម្អិននៅលើកំដៅទាបប្រហែលមួយម៉ោងកន្លះរហូតដល់ peas ឆ្អិនទាំងស្រុង។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ អ្នកអាចរៀបចំបន្លែបាន៖ ការ៉ុត និងដំឡូងបារាំងត្រូវបកសំបក លាងទឹកឱ្យស្អាត កាត់ជាបំណែកតូចៗ ហើយបន្ទាប់មកផ្ទេរទៅកន្លែងដាំឱ្យពុះ ហើយចម្អិនរយៈពេល ១៥នាទី។ ដំឡូងដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានកំទេចដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយធម្មតា។ នៅចុងបញ្ចប់ស៊ុបសុទ្ធត្រូវបានដាក់នៅលើម្ហូបមួយហើយសាច់ចៀនត្រូវបានដាក់នៅលើចំហៀង garnished ជាមួយឱសថ។ ស៊ុបពារាំងរួចរាល់ហើយ!

សណ្តែកបៃតង គឺជាមុខម្ហូបដ៏មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ រូបមន្តគឺសាមញ្ញណាស់ ហើយការរៀបចំមិនចំណាយពេលច្រើននោះទេ។ ដំបូង​អ្នក​ត្រូវ​ជ្រើសរើស​ឆ្នាំង​តូច​មួយ​ចាក់​ទឹក​ចូល​ឱ្យ​ឆ្អិន រួច​ដាក់​អំបិល​បន្តិច រួច​បោះ​សណ្តែកបាយ​ចូល​ជាមួយ​ខ្ទឹម​ស។ យក​ល្បាយ​នេះ​ទៅ​ស្ងោរ​ឱ្យ​ឆ្អិន​លើ​ភ្លើង​ទាប​រយៈពេល ៣-៤ នាទី ។ បន្ទាប់ពីពេលនេះទឹកត្រូវតែបង្ហូរហើយ peas ឆ្អិននិងខ្ទឹមត្រូវតែសុទ្ធ។ ចំពោះគោលបំណងនេះ អ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស្ទ័រធម្មតា។ បន្ថែមប៊ឺឬក្រែមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិទៅសុទ្ធដែលបានបញ្ចប់ហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ម្ហូបចំហៀងនេះត្រូវតែបម្រើជាមួយចានសាច់ និងត្រី។

cutlets ពារាំងគឺជាម្ហូបហ៊ានណាស់និងពេញចិត្ត។ ដើម្បីរៀបចំពួកវាអ្នកត្រូវដាំសណ្តែករហូតទាល់តែឆ្អិនទាំងស្រុងហើយរៀបចំបបរ semolina ដោយឡែកពីគ្នាដោយប្រើទំពាំងបាយជូរពារាំងដែលនៅសល់ដោយសង្កេតមើលសមាមាត្រត្រឹមត្រូវ: ធញ្ញជាតិ 100 ក្រាមក្នុង 250 មីលីលីត្រនៃទំពាំងបាយជូរ។ peas ត្រូវតែត្រូវបានកិនលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយបបរ semolina ក្តៅហើយបន្ទាប់មកអំបិលម្រេចដីម្សៅនិងខ្ទឹមបារាំងចៀនក្នុងប្រេងបន្លែត្រូវបានបន្ថែមទៅល្បាយលទ្ធផលក្នុងសមាមាត្រដែលបានបញ្ជាក់។ ម៉ាស់ដែលបានបញ្ចប់គួរតែក្រាស់។ បន្ទាប់ពីនេះអ្នកគួរតែបង្កើត cutlets, រមៀលពួកវានៅក្នុង breadcrumbs និង fry នៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ ជាចុងក្រោយ cutlets ត្រូវតែត្រូវបានដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបម្រើឱ្យពួកគេក្តៅដោយចាក់ប្រេងបន្លែដែលនៅសល់បន្ទាប់ពីចៀននៅលើកំពូល។

សាឡាត់​សណ្តែកបារាំង​ជា​ម្ហូប​ដ៏​ល្អ​សម្រាប់​អ្នក​ធ្វើ​ម្ហូប។ ដើម្បីរៀបចំសាឡាត់នេះអ្នកត្រូវយកគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• peas - 100 ក្រាម,
• ដំឡូងឆ្អិន - 500 ក្រាម,
• Cream sour - 100 ក្រាម,
• អូលីវ - 50 ក្រាម,
• ស៊ុតឆ្អិនរឹង - 1 ភី។ ,
• 2 ស្លាបព្រា tarragon ស្ងួត,
• អំបិល, ម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ,
• beet ដុតនំមួយ។

beets ត្រូវតែត្រូវបានដុតនំនៅក្នុង oven, peeled និងកាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើង។ បន្ទាប់មកកាត់ដំឡូងឆ្អិនជាបំណែកតូចៗ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងនេះ ហើយបន្ថែមសណ្តែកឆ្អិន ក៏ដូចជាក្រែមជូរ 2 ស្លាបព្រានៃ tarragon និងស៊ុត yolk កិនចូលទៅក្នុងល្បាយលទ្ធផល។ បន្ថែមអំបិល និងម្រេចទៅក្នុងល្បាយសាឡាដ ច្របល់ចូលគ្នាឱ្យសព្វ រួចលាបជាមួយអូលីវពីលើ។ សាឡាដពារាំងនេះត្រូវបានណែនាំអោយបម្រើឱ្យត្រជាក់។

ផលិតផលខាងក្រោមត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំចាហួយសណ្តែក៖

• peas 0.5 ពែង (សំបក),
• 1 កែវទឹកផឹក,
• 2 ខ្ទឹមបារាំង,
• 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ។

សណ្តែក​គួរ​ត្រូវ​ហាល​ឱ្យ​ស្ងួត​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ក្តៅ​បន្តិច រួច​កិន​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​កិន​កាហ្វេ។ ចាក់ម្សៅសណ្តែកដែលបានរៀបចំបន្តិចម្តងៗចូលទៅក្នុងទឹករំពុះអំបិល ហើយចម្អិន 20 នាទីដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។ ម៉ាស់ក្តៅជាលទ្ធផលត្រូវតែចាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចូលទៅក្នុងចានដែលលាបខ្លាញ់ពីមុនជាមួយប៊ឺ។ បន្ទាប់ពីម៉ាសក្រាស់វាត្រូវតែកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកដាច់ដោយឡែក។ Pea Jelly គឺក្រាស់ និងរឹង ដូច្នេះវាអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារសម្រន់ពេញលេញជាជាងភេសជ្ជៈ។

pies ឆ្ងាញ់ជាមួយ peas នឹងពេញចិត្តអ្នកគ្រប់គ្នា។ ដើម្បី​រៀបចំ​ម្ហូប​នេះ អ្នក​ត្រូវ​លាង​សណ្តែក​ឱ្យ​ស្អាត រួច​ចម្អិន​វា​រយៈពេល​មួយ​ម៉ោង​កន្លះ​រហូត​ដល់​ក្លាយ​ជា​សាច់​សុទ្ធ​ទន់។ ដោយឡែកពីគ្នា បន្ថែមដំបែ ស្ករ ប៊ឺ ទៅក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ហៗ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យសព្វល្អ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅ និងច្របាច់ចូលទៅក្នុងម្សៅទន់។ បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ dough គួរតែត្រូវបានដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយប្រហែលកន្លះម៉ោងក្នុងអំឡុងពេលនោះវាគួរតែមានទំហំទ្វេដង។ អ្នក​ត្រូវ​បន្ថែម​ខ្ទឹមបារាំង​ចៀន​ជាមួយ​ប្រហិត​ទៅនឹង​ម្សៅ​សណ្តែក​ដែល​បាន​រួចរាល់ ហើយ​បន្ទាប់​មក​ធ្វើ​នំ​ពី​ម្សៅ​ហើយ​បំពេញ។ ដំបូងវាត្រូវបានណែនាំឱ្យទុកវាចោល 10-15 នាទីហើយបន្ទាប់មកចៀនវានៅក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នក្តៅរហូតដល់ចម្អិនពេញ។

ស៊ុបពារាំង

Peas អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើស៊ុបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងការបន្ថែមឆ្អឹងជំនីរជក់បារី។ សម្រាប់គោលបំណងនេះអ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• peas - 1 ពែង,
• ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកជក់បារី (ជក់បារី) - រហូតដល់ 500 ក្រាម,
• ការ៉ុត - ២-៣ ភី។ ,
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ,
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ,
• ម្រេចខ្មៅដី - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ស៊ុបពារាំងត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម។ ឆ្អឹងជំនីរដែលជក់បារីត្រូវតែកាត់

ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ​បន្ថែម​ទឹក​ហើយ​យក​ទៅ​ស្ងោរ។ បន្ទាប់​មក​ចាក់​សណ្តែក​ដែល​លាង​រួច​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ហើយ​ដុត​លើ​ភ្លើង​មធ្យម​រយៈពេល ២៥ នាទី​។ បន្ទាប់មក​ដាក់​ដំឡូង​បំពង​ចូល​ទៅក្នុង​ស៊ុប ហើយ​ដាក់​លើ​ភ្លើង​តិចៗ​រយៈពេល ១៥ នាទី​។ នៅពេលនេះវាចាំបាច់ក្នុងការរៀបចំការចៀន។ ដើម្បីរៀបចំវា ប្រើខ្ទឹមបារាំងហាន់ល្អិត និងការ៉ុតដឹងគុណ។ បន្ថែមការចៀនដែលបានបញ្ចប់ទៅខ្ទះហើយចម្អិន 7-10 នាទី។ ស៊ុបពារាំងបុរាណរួចរាល់ហើយ! វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបម្រើវាជាមួយនំកែកឃឺនិងឱសថស្រស់។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថានៅក្នុងស៊ុបបែបនេះ peas នឹងមានភាពតឹងតែងបន្តិចប៉ុន្តែជំនួសឱ្យទំពាំងបាយជូរដូចបបរ ស៊ុបថ្លាដែលមានភាគល្អិតសណ្តែកទាំងមូលនឹងមើលទៅមានសោភ័ណភាពជាង។ ជំនួសឱ្យឆ្អឹងជំនីរជក់បារីអ្នកអាចប្រើសាច់ឆ្អិនណាមួយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយឆ្អឹងជំនីរជក់បារីមានគុណសម្បត្តិ: ពួកគេមិនតម្រូវឱ្យមានការព្យាបាលកំដៅបន្ថែមទេហើយថែមទាំងផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិតែមួយគត់និងក្លិនបិដោរ។

ស៊ុបសណ្តែកបៃតង

Peas អាចត្រូវបានប្រើក្នុងទម្រង់ណាមួយដើម្បីរៀបចំចានគ្រប់ប្រភេទ។ ជម្រើសមួយក្នុងចំណោមជម្រើសទាំងនេះគឺសណ្តែកបៃតងវ័យក្មេងដែលរក្សាបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់របស់វា។ វាមានវីតាមីន អាស៊ីតអាមីណូ និងប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិច្រើនបំផុត។

ស៊ុបពារាំងត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងដោយគ្មានការប្រឹងប្រែងច្រើន។ សម្រាប់ម្ហូបដែលមានកាឡូរីមធ្យមនេះ អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

• peas ទឹកកកបៃតង - 50 ក្រាម,
• ខ្ទឹមបារាំង - 50 ក្រាម,
• ដំឡូង - 100 ក្រាម,
• សាច់មាន់ - 150 ក្រាម,
• ការ៉ុត - ៣០ ក្រាម,
• ម្រេចនិងអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដើម្បីរៀបចំស៊ុបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយសណ្តែកបៃតង អ្នកគួរតែចម្អិនទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ បន្ទាប់មកច្របាច់វា កាត់សាច់ទៅជាបំណែកតូចៗ។ ខណៈពេលដែលចម្អិនទំពាំងបាយជូរ អ្នកត្រូវបកសំបកដំឡូង ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតឱ្យល្អិតល្អន់។ ដាក់ដំឡូងបារាំងចូលក្នុងទឹកពុះ ហើយដាំឱ្យពុះ ១០ នាទី បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត និងដាំស៊ុបឱ្យពុះ ១០ នាទីទៀត។ បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែមសាច់និងសណ្តែកបៃតងទៅស៊ុបហើយចម្អិន 5 នាទី។ ការត្រៀមខ្លួននៃម្ហូបត្រូវបានកំណត់ដោយលក្ខខណ្ឌនៃដំឡូង។ ស៊ុបពារាំងត្រូវបានណែនាំអោយបម្រើជាមួយ croutons ឬនំបុ័ងអាំង។ ជាគោលការណ៍ peas ពណ៌បៃតងអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុបធ្វើនៅផ្ទះណាមួយ។ ម្ហូបនឹង "ភ្លឺដោយពណ៌" ភ្លាមៗហើយទទួលបានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់។

ស៊ុបពារាំង

Peas ត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់បំផុតសម្រាប់រៀបចំវគ្គសិក្សាដំបូង ជាពិសេសស៊ុប។ ស៊ុបពារាំងគឺជាមុខម្ហូបដំបូងដែលឆ្ងាញ់បំផុតមួយ។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• 200 ក្រាមនៃ peas,
• 2 លីត្រទឹក,
• ការ៉ុត,
• អំពូល
• ឆ្អឹងជំនីរជក់បារី (ឬ brisket ជក់បារី) - 300 ក្រាម,
• បៃតង dill,
• ប៊ឺ,
• នំប៉័ង
• អំបិល។

សណ្តែកគួរត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ និងត្រាំពេញមួយយប់ក្នុងទឹកត្រជាក់មុនពេលចម្អិន។ ដាំទឹកឱ្យពុះក្នុងខ្ទះ បន្ថែមសណ្តែកសៀង ហើយចម្អិននៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ទន់ យ៉ាងហោចណាស់ 1 ម៉ោង។ អ្នកអាចចំអិនស៊ុបសុទ្ធមិនមែនជាមួយទឹកទេប៉ុន្តែជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - អ្នកនឹងទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។ ដាក់សណ្តែកដែលបានបញ្ចប់ចេញពីខ្ទះ កិនវាដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ហើយត្រឡប់វាវិញ។ ចិតសំបកខ្ទឹមបារាំងល្អិតៗ កាត់ការ៉ុតលើក្រឡឱ្យល្អ ហើយបន្ទាប់មកចៀនបន្លែក្នុងប្រេងបន្លែ។ បន្ថែមឆ្អឹងជំនីរជក់បារីនិងបន្លែទៅក្នុងខ្ទះបន្ថែមអំបិលហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ ស៊ុបត្រូវចំហុយលើកំដៅទាបយ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោង។ នៅពេលនេះ, ចៀន croutons ពី loaf នៅក្នុង butter ។ ចាក់ស៊ុបដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងចាន និងប្រោះ dill chopped ល្អនៅលើកំពូល។

អ្នក​អាច​យក​សាច់​ដែល​ជក់បារី​ចេញពី​រូបមន្ត ហើយ​ជំនួស​វា​ដោយ​ខ្លាញ់ ដែល​ដំបូង​ត្រូវ​ស្ងោរ​រយៈពេល​មួយ​ម៉ោង រួច​ចៀន​ក្នុង​ប្រេង​បន្លែ និង​ដី​។ ម៉ាស់នេះរួមជាមួយបន្លែគួរដាក់ក្នុងខ្ទះ និងចម្អិនតាមរូបមន្តដែលបានពិពណ៌នាខាងលើ។ បន្ទាប់​ពី​ស៊ុប​រួចរាល់​ហើយ អ្នក​ត្រូវ​លាយ​វា​ជាមួយ​ប៊ឺ ឬ ghee, Cream sour និង peas កំប៉ុង។

Peas ជាមួយផ្សិត

peas ផ្សំជាមួយផ្សិតផ្តល់នូវរសជាតិតែមួយគត់។ បន្ថែមពីលើការពិតដែលថាការរួមផ្សំគ្នានេះមានជីវជាតិច្រើន ដោយសារផ្សិត និងសណ្តែកសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីនបន្លែ វាមានរសជាតិពិសេស និងរសជាតិប្លែក។ អ្នកអាចចំអិនសណ្តែកជាមួយផ្សិតស្ទើរតែទាំងអស់៖ ស្រាសំប៉ាញស្រស់ និងផ្សិតអយស្ទ័រ ផ្សិតកកកក ឬផ្សិតព្រៃស្ងួត។

Peas ជាមួយផ្សិតត្រូវបានប្រើក្នុងការរៀបចំវគ្គសិក្សាទី 1 និងទី 2 ។ ជាឧទាហរណ៍ បបរពារាំងជាមួយផ្សិតគឺមិនអាចជំនួសបានក្នុងកំឡុងពេលផ្តល់ប្រាក់កម្ចី ហើយនឹងត្រូវបានកោតសរសើរដោយសមាជិកគ្រួសារ។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• peas ពណ៌បៃតងឬលឿង - 2 ពែង,
• ផ្សិត - 400 ក្រាម,
• ខ្ទឹមបារាំង - 3 ភី។ ,
• ទឹក - 4 កែវ,
• ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា,
• អំបិល។

ដំបូង​ត្រូវ​លាង​សណ្តែកសៀង​ក្នុង​ទឹក​ត្រជាក់ រួច​បក​ខ្ទឹមបារាំង​កាត់​ជា​ដុំៗ ហើយ​ចៀន​ជាមួយ​ផ្សិត​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ឱ្យ​ក្តៅ​រយៈពេល ១០ នាទី​។ ដាក់សណ្តែកដែលលាងរួចក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ ហើយបំពេញវាដោយទឹកត្រជាក់។ បន្ថែមផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងទៅក្នុងធុងដូចគ្នា។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់គួរតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយហើយដាក់ក្នុងឡ។ ពេលចម្អិនអាហារសម្រាប់បបរគឺកន្លះម៉ោងសីតុណ្ហភាពគឺ 200 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាកំណត់បានកន្លងផុតទៅ បបរត្រូវយកចេញពីឡ អំបិលបបរ លាយអោយសព្វ រួចដាក់ចូលក្នុងឡរយៈពេល ១០-១៥ នាទី បន្ទាប់មកបិទចង្ក្រាន ប៉ុន្តែទុកឆ្នាំងជាការស្រេច។ បបរនៅខាងក្នុងរយៈពេលកន្លះម៉ោងទៀត។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបម្រើបបរនេះនៅតុដោយតុបតែងវាជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀន។

ស៊ុបពារាំងជាមួយស្រាសំប៉ាញអាចត្រូវបានរៀបចំទាំងក្នុងរដូវក្តៅ និងរដូវរងា ពីព្រោះស្រាសំប៉ាញស្រស់អាចរកទិញបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅផ្សារ ឬក្នុងផ្សារទំនើបស្ទើរតែគ្រប់ពេលនៃឆ្នាំ។ ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• peas ស្ងួត - 1 ពែង,
• ស្រាសំប៉ាញ - 100 ក្រាម,
• carrots - 1 ភី។ ,
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ,
• celery - 50 ក្រាម,
• ដំឡូង 2-3 ភី។ ,
• ឆ្អឹងជំនីរជក់បារី - 500 ក្រាម,
• គ្រឿងទេស (ស្លឹក Bay, ម្រេច),
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

យើងធ្វើទំពាំងបាយជូរពីឆ្អឹងជំនីរជក់បារី: ដាំទឹកក្នុងខ្ទះបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងមួយនិងឆ្អឹងជំនីជក់បារីកាត់ជាបំណែក។ ទុកវាចោលរយៈពេលកន្លះម៉ោង ហើយបន្ទាប់ពីពេលនេះ យកខ្ទឹមបារាំងចេញពីទំពាំងបាយជូរ បន្ទាប់មកដាក់ peas លាងរួចចូលក្នុងខ្ទះ យកវាទៅដាំឱ្យពុះ កាត់បន្ថយកំដៅ ហើយចម្អិនរហូតដល់ទន់ប្រហែល 1 ម៉ោង។ នៅពេលនេះ អ្នកអាចថែរក្សាបន្លែ និងផ្សិតបាន៖ លាងជម្រះការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង កាត់ផ្សិតជាបន្ទះស្តើងៗ ឬចំណិត។ ចាក់​ប្រេង​បន្លែ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ឱ្យ​ក្តៅ​រួច​ចៀន​បន្លែ​រួច​ដាក់​ផ្សិត (ដោយ​ឡែក​ពី​គ្នា)។ បន្ថែមដំឡូងបំពងទៅក្នុងស៊ុបដែលពុះហើយបន្ទាប់ពី 10 នាទីបន្ថែមបន្លែចៀននិងផ្សិត។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារអំបិលស៊ុបដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងបន្ថែមគ្រឿងទេសទៅវា។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យទុកស៊ុបពារាំងដែលបានបញ្ចប់ជាមួយផ្សិតញ៉ាំរយៈពេលកន្លះម៉ោង។

ស៊ុបជាមួយផ្សិតព្រៃគឺហ៊ានណាស់។ ផ្សិតទាំងនេះត្រូវបានលក់កកនៅក្នុងផ្សារទំនើបជាច្រើន។ ដើម្បីរៀបចំស៊ុបអ្នកត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• ផ្សិតព្រៃកក - កញ្ចប់មួយ,
• peas ស្ងួត (សែល) - 1 ពែង,
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល,
• ប៊ឺ (សម្រាប់ខ្ទឹមបារាំងចៀន),
• អំបិលនិងគ្រឿងទេស (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។

សណ្តែកត្រូវតែត្រូវបានតម្រៀប, លាងនិងត្រាំក្នុងទឹករយៈពេល 3 ម៉ោង។ បន្ទាប់​មក​ច្រោះ​ទឹក​ហើយ​ចាក់​ទឹក​សាប​ចំនួន ២ លីត្រ​ចូល​ក្នុង​នោះ​បន្ថែម​ផ្សិត​ដែល​កក។ បន្ទាប់​មក​ចម្អិន​ផ្សិត និង​ផ្សិត​ក្នុង​ឆ្នាំង​រហូត​ដល់​ឆ្អិន​ពេញ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះអ្នកត្រូវច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនវានៅក្នុងប៊ឺ។ បន្ទាប់ពី peas និងផ្សិតត្រូវបានចម្អិន ស៊ុបដែលបានបញ្ចប់ត្រូវតែត្រូវបានជូតតាម Sieve បាន ឬសម្អាតដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ទាប់មកស៊ុបគួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះម្តងទៀតហើយរដូវជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀននិងគ្រឿងទេស។

peas ចៀន

Peas អាចត្រូវបានប្រើមិនត្រឹមតែជាគ្រឿងផ្សំមួយសម្រាប់រៀបចំវគ្គសិក្សាទី 1 និងទី 2 ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ជាម្ហូបឯករាជ្យផងដែរបន្ទាប់ពីចៀនវាជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ វាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ថា peas ចៀនគឺជាមុខម្ហូបមួយក្នុងចំណោមម្ហូបសំណព្វរបស់ Crimean Tatars ។ ដើម្បីរៀបចំម្ហូបបែបនេះ អ្នកត្រូវការបរិមាណអប្បបរមានៃគ្រឿងផ្សំ: peas, onions, អំបិល, cracklings និងគ្រឿងទេស (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។

មុន​នឹង​ចាប់​ផ្តើម​ចៀន​សណ្តែក​បណ្តុះ អ្នក​ត្រូវ​តម្រៀប​វា​ចេញ ហើយ​លាង​សម្អាត​នឹង​ទឹក​ត្រជាក់ បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ទឹក​ក្តៅ​ឧណ្ហៗ ហើយ​ទុក​ឱ្យ​វា​ហើម​រយៈពេល ៤ ម៉ោង។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ អ្នកត្រូវប្រាកដថា សណ្តែកដីមិនហើមពេកទេ ព្រោះនៅពេលចៀន សណ្តែកអាចជ្រុះបានពាក់កណ្តាល។ peas ហើមត្រូវតែត្រូវបានច្របាច់តាមរយៈ colander ហើយបន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។

គួរកត់សម្គាល់ថាយ៉ាងហោចណាស់មានវិធីបួនយ៉ាងក្នុងការចៀន peas: វិធីសាស្រ្តដំបូងគឺការចៀនស្ងួត។ ដាក់​សណ្តែក​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ឱ្យ​ស្ងួត​ស្អាត កូរ​ឱ្យ​សព្វ​រហូត​ដល់​ឆ្អិន។ វិធីសាស្រ្តទីពីរគឺការចៀន peas ដោយប្រើប្រេងបន្លែ។ វិធីទី ៣ គឺចៀនសណ្តែកជាមួយប្រហុកដែលនៅសល់ពីការបំពងខ្លាញ់សាច់គោ។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការចៀននេះអ្នកត្រូវបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចខ្មៅដីទៅក្នុងខ្ទះជាមួយ peas ។ រូបមន្តសម្រាប់វិធីទីបួននៃការចៀនសណ្តែកមានជំហានដូចខាងក្រោមៈ ចៀនខ្ទឹមបារាំងដោយឡែកពីគ្នា ហាន់សណ្តែកឱ្យស្ងួត ហើយនៅពេលដែលអ្វីៗរួចរាល់ លាយខ្ទឹមបារាំង និងសណ្តែកចូលគ្នា ហើយចៀន។

Peas ជាមួយសាច់

Peas ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ក្នុង​ការ​ធ្វើ​ម្ហូប​ដើម្បី​រៀបចំ​មុខ​ម្ហូប​ផ្សេងៗ។ ថ្មីៗនេះស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនចូលចិត្តចម្អិនបបរសណ្តែកជាមួយសាច់។ គ្រឿងផ្សំខាងក្រោមត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះ៖

• peas ស្ងួតមុនត្រាំក្នុងទឹក - 200 ក្រាម,
• សាច់គោ - 200 ក្រាម,
• carrots - 1 ភី។ ,
• ខ្ទឹមបារាំង ១,
• ប្រេងបន្លែ - 2 ស្លាបព្រា,
• ទឹក - 2 កែវ,
• ម្រេចនិងអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

Peas ជាមួយសាច់គឺជាម្ហូបឯករាជ្យដែលសម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុចិញ្ចឹម។ ដូច្នេះ ការធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកជាមួយនឹងម្ហូបបែបនេះមានន័យថា បញ្ចូលថាមពលរាងកាយរបស់អ្នកជាមួយនឹងភាពរស់រវើក និងថាមពលបន្ថែម។ រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារ peas ជាមួយសាច់គឺសាមញ្ញណាស់ហើយមិនចំណាយពេលច្រើនទេ។

សាច់​ត្រូវ​កាត់​ជា​ដុំ​តូចៗ រួច​ចៀន​ក្នុង​ខ្ទះ​ជាមួយ​ប្រេង​បន្លែ​ដែល​មាន​កំដៅ​រហូត​ដល់​សំបក caramel ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមការ៉ុត ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូលខ្ទះ ហើយចៀនបន្លែឱ្យតិចៗ។ បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែម peas បន្ថែមទឹកនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិននៅលើកំដៅទាប។ ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលដែលចង់បានបបរគួរតែត្រូវបាន "ដាំឱ្យពុះ" នៅក្រោមគំរបរយៈពេល 20-30 នាទីដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបម្រើបបរសាច់សណ្តែកជាមួយ cilantro និង parsley ។

សាឡាត់សណ្តែក

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនប្រើ peas មិនត្រឹមតែសម្រាប់រៀបចំវគ្គសិក្សាដំបូង (ស៊ុប, stew, ទំពាំងបាយជូរ។ ល។ ) ប៉ុន្តែក៏សម្រាប់រៀបចំ salads គ្រប់ប្រភេទផងដែរ។ សាឡាត់សណ្តែកដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ គឺជាម្ហូបដ៏ស័ក្តិសមមួយដែលអាចត្រូវបានរៀបចំក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ 5 នាទីប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តសាមញ្ញដើម និងក្នុងពេលតែមួយសម្រាប់សាឡាត់នេះប្រើគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម: សណ្តែកបៃតងឬវ័យក្មេង bacon ខ្ទឹមបារាំង ទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំជាពិសេស ប្រេងអូលីវ គ្រាប់ ឈីសរឹង។

bacon ត្រូវតែត្រូវបានចៀនបន្តិចនៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ អ្នកត្រូវប្រើប្រេងអូលីវ ទឹកក្រូចឆ្មា mustard និងទឹកខ្មេះស្រា - គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នេះត្រូវតែលាយបញ្ចូលគ្នាឱ្យបានហ្មត់ចត់ និងវាយដំដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាសធម្មតារហូតដល់រលោង។ ផ្សំសណ្តែកជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតងកាត់តាមអង្កត់ទ្រូង ហើយបន្ទាប់មករដូវជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំ។ មុនពេលបម្រើសូមបន្ថែមគ្រាប់និង brisket ទៅ peas ។ ដោយវិធីនេះ អ្នកក៏អាចប្រើបៃតងផ្សេងៗបានដែរ ហើយគ្រាប់ Walnut ឬស្រល់អាចត្រូវបានជំនួសដោយគ្រាប់ស្វាយចន្ទី (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមបន្ទះឈីសរឹងមួយចំនួនទៅសាឡាត់។ តាមធម្មជាតិ រូបមន្តបែបនេះអាចត្រូវបានកែលម្អនៅផ្ទះ ដោយបង្វែរវាទៅជាម្ហូបមិនធម្មតា ដែលនឹងក្លាយជារសជាតិឆ្ងាញ់ជាងរាល់ពេល។

Peas ជាមួយសាច់មាន់

Peas with Chicken គឺជាមុខម្ហូបដែលពេញចិត្ត និងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ សម្រាប់ការរៀបចំដែលអ្នកត្រូវប្រើគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

• peas - 500 ក្រាម,
• សាច់មាន់ - មួយភី។ (ឬ 4 hams),
• អំបិល - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ,
• ketchup - 1 ស្លាបព្រា,
• ខ្ទឹម - 2 cloves,
• ខ្ញី - 1 ស្លាបព្រា,
• ប្រេងបន្លែ - 2 ស្លាបព្រា,
• ខ្ទឹមបារាំង - ក្បាលមួយ,
• ប៉េងប៉ោះ (ទំហំមធ្យម) - 1 ភី។ ,
• ស្ករត្នោត - 1 ស្លាបព្រា,
• ទឹក - 3/4 ពែង,
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង,
• ម្រេច​ខ្មៅ,
• thyme ស្រស់ - ពីរ sprigs,
• ក្រូចឆ្មា (ឬកំបោរ) - ១ ភី។
• ទឹកខ្មេះ - 3 ស្លាបព្រា។

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនោះ peas ត្រូវតែត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់ជាមុន។ កាត់​សាច់​មាន់​ជា​ផ្នែកៗ ដាក់​ក្នុង​ចាន​មួយ រួច​បន្ថែម​ទឹក​ខ្មេះ ឬ​ទឹក​ក្រូចឆ្មា។ លាយបំណែកបន្ទាប់មកលាងសាច់មាន់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ កាត់ប៉េងប៉ោះ ខ្ញី ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមបារាំងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន រួចដាក់សាច់មាន់ បន្ថែម thyme អំបិល ketchup និងម្រេច។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យបានហ្មត់ចត់ ហើយយកទៅដាក់ក្នុងទូទឹកកក ទុករយៈពេលពីរបីម៉ោង។

ដើម្បីរៀបចំម្ហូប យកល្អគួរតែប្រើខ្ទះដែក ព្រោះវាចែកចាយកំដៅបានប្រសើរជាង ហើយវាកាន់តែងាយស្រួលដាក់សាច់ក្នុងខ្ទះបែបនេះ។ កំដៅប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នលើកំដៅខ្ពស់បន្ថែមស្ករហើយកូររហូតទាល់តែវាប្រែជាពណ៌ត្នោតងងឹត។ អ្នកត្រូវបន្ថែមមាតិកាទាំងមូលនៃខ្ទះទៅវា i.e. សាច់មាន់ marinated ជាមួយគ្រឿងទេសដូច្នេះថាបំណែកនីមួយៗត្រូវបាន caramelized ។ សាច់មាន់គួរតែត្រូវបាននាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយដរាបណាវាឆ្អិនកាត់បន្ថយកំដៅគ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបហើយចម្អិនដោយកូរឱ្យ 15 នាទី។ នៅពេលដែលរាវទាំងអស់បានហួតចេញពីសាច់មាន់បន្ថែម peas ត្រាំមុននិងទឹក 3/4 ពែង។ គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយកាត់បន្ថយឧស្ម័នហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ ចម្អិនសាច់មាន់រយៈពេល 12 នាទីដោយកូរវារៀងរាល់ 4 នាទីម្តង។ ក្នុងករណីនេះ អ្នកត្រូវប្រាកដថា វត្ថុរាវទាំងអស់នៅក្នុងខ្ទះបានឆ្អិនហើយ។ ជាចុងក្រោយ ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ត្រូវតែតុបតែងដោយខ្ទឹមបារាំងបៃតងល្អិតៗ។

cutlets ពារាំង

Peas អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើ cutlets បួស។ cutlets ទាំងនេះនឹងក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ម្ហូបគ្មានខ្លាញ់។ សម្រាប់រូបមន្តនេះអ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម: 500 ក្រាមនៃ peas, 3-4 ដំឡូងមធ្យម 3 ខ្ទឹមបារាំង 3 cloves នៃខ្ទឹមស, ប្រេង fir, breadcrumbs ឬម្សៅ, និងពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃ coriander ស្ងួត។

សាច់ក្រក គឺជាមុខម្ហូបដែលមានជីវជាតិ និងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ជាពិសេសអ្នកដែលចូលចិត្តទទួលទានអាហាររុក្ខជាតិធម្មជាតិទាំងស្រុងនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ។ មុនពេលរៀបចំ cutlets វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យត្រាំ peas មួយយប់ (ប្រហែល 8 ម៉ោង) ។ បន្ទាប់មកវាត្រូវតែឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ រួមជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងដំឡូងឆៅ ខ្ទឹមស និងស្លឹកខ្ទឹម។ បន្ថែម 2 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវទៅល្បាយលទ្ធផល។ ប្រសិនបើសាច់ minced ប្រែជាស្ងួត អ្នកអាចបន្ថែមការ៉ុតស្រស់កិននៅលើ grater ដ៏ល្អមួយ និងដំឡូងពីរបីទៀត។ ពីសាច់ minced ដែលបានបញ្ចប់អ្នកត្រូវបង្កើតជា cutlets តូចរមៀលវានៅក្នុងម្សៅឬ breadcrumbs និង fry នៅក្នុងប្រេងអូលីវរហូតដល់អ្នកទទួលបានសំបកមាសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ សាច់សណ្ដែកដែលឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្តគឺរួចរាល់ហើយ!

Moonshine ពី peas

Peas ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើ moonshine ។ រូបមន្តមិនតម្រូវឱ្យមានការត្រួតពិនិត្យសីតុណ្ហភាពយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។ រូបមន្តខាងក្រោមត្រូវបានប្រើក្នុងករណីដែលមិនអាចបង្កើតលក្ខខណ្ឌល្អបំផុតសម្រាប់ដំណើរការ fermentation ។

ដូច្នេះសម្រាប់រូបមន្ត "Moonshine ពី peas" អ្នកត្រូវរៀបចំគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• peas សំបក - 2 គីឡូក្រាម,
• Cream sour - 200 ក្រាម,
• yeast ចុច - 350 ក្រាម (ឬ yeast ស្ងួត - 60 ក្រាម),
• ស្ករ - 7 គីឡូក្រាម,
• ទឹកបរិសុទ្ធ - 35 លីត្រ។

វិធីសាស្រ្តសម្រាប់ការរៀបចំ moonshine ពី peas បំបែកគឺសាមញ្ញណាស់: ដំបូងអ្នកត្រូវកំដៅទឹកដល់សីតុណ្ហភាព 30 ដឺក្រេហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងកំប៉ុងពិសេសដែលមានសមត្ថភាព 40 លីត្រ។ ដោយឡែកពីគ្នា ដំបែគួរត្រូវបានពនលាយក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ហៗ លាយ និងចាក់ចូលទៅក្នុងកំប៉ុងរួមជាមួយនឹងសណ្តែក។ បន្ទាប់ពី 20 នាទីសមាសធាតុខាងក្រោមត្រូវបានបន្ថែមទៅកំប៉ុង - ស្ករនិងក្រែមជូរបន្ទាប់មកអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវលាយបញ្ចូលគ្នាម្តងទៀតយ៉ាងហ្មត់ចត់។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើក្រែមជូរដើម្បីការពារ mash ពីការបង្ហូរចេញពីធុងដោយសារតែការ foaming សកម្មដែលជាធម្មតាកើតឡើងពីរបីម៉ោងបន្ទាប់ពីការចាប់ផ្តើមនៃការ fermentation ។

កំប៉ុងគួរតែត្រូវបានបិទយ៉ាងតឹងជាមួយគំរបមួយហើយបន្ទាប់មករុំយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុងភួយចាស់មួយ។ ក្នុងករណីនេះវាត្រូវបានណែនាំឱ្យរក្សាសីតុណ្ហភាពល្អបំផុតសម្រាប់ការ fermentation - ពី 22 ទៅ 28 ° C. សរុបពេលវេលារៀបចំសម្រាប់ moonshine គឺ 3 ថ្ងៃ។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្រោះ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រមូលប្រហែលប្រាំពីរលីត្រនៃ moonshine បើមិនដូច្នេះទេភេសជ្ជៈអាចក្លាយជាពពក។ ដើម្បីកែលម្អគុណភាពនៃ pea moonshine បានបញ្ចប់ អ្នកគួរតែសម្អាតវា។ លទ្ធផលល្អបំផុតគឺសម្រេចបានដោយការបន្សុទ្ធ moonshine ជាមួយធ្យូង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះគ្រាន់តែហុចផលិតផលដែលបានបញ្ចប់តាមរយៈតម្រងធ្វើពីធ្យូង។

Peas គឺជារុក្ខជាតិស្មៅប្រចាំឆ្នាំ ដែលជាសមាជិកនៃគ្រួសារ legume ។ ឆើតឆាយ​និង​ស្រស់​ស្អាត​ណាស់​ជាមួយ​នឹង​ស្លឹក​ស្តើង tendrils និង​ផ្កា​លក្ខណៈ​នៃ legumes ។ វាចេញផ្កាជាញឹកញាប់ពណ៌ស ជួនកាលមានពណ៌ផ្កាឈូក។ ពូជខ្លះរីកពណ៌ស្វាយ និង fuchsia ។ វា​ជា​ដំណាំ​មួយ​ក្នុង​ចំណោម​ដំណាំ​ដំបូង​គេ​ដែល​ត្រូវ​បាន​គេ​ស្ទាត់​ជំនាញ​ដោយ​មនុស្ស។

ការប្រើប្រាស់ជាទៀងទាត់នៃផលិតផលនេះជួយធ្វើឱ្យដំណើរការធម្មតានៃបំពង់រំលាយអាហារ, បំបាត់ការក្រហាយទ្រូង, និងធ្វើឱ្យមុខងារពោះវៀនមានលក្ខណៈធម្មតា។

ទាំងនេះប្រហែលជាមូលហេតុចម្បងដែល peas មានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងក្នុងចំណោមស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើន។ ប៉ុន្តែយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំវានៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

ខ្លឹមសារនៃអត្ថបទ៖

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន peas នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត?

ខ្ញុំចង់កត់សម្គាល់ភ្លាមៗថាការចម្អិនសណ្តែកក្នុងចង្ក្រានយឺតនឹងនាំអ្នកប្រហែល 20 ទៅ 30% ច្រើនជាងពេលនៅក្នុងឆ្នាំងធម្មតា។ ប៉ុន្តែនៅចុងបញ្ចប់អ្នកអាចទទួលបានផលិតផលល្អឥតខ្ចោះ។

រូបមន្តលេខ 1 . បបរ . សូមក្រឡេកមើលរូបមន្តសាមញ្ញបំផុតមួយសម្រាប់ធ្វើបបរនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។

គ្រឿងផ្សំ

• peas ពុះ (2 ពែង);
• ទឹក (4 កែវ);
• អំបិល;

1). ដំបូងយើងត្រូវតម្រៀបសណ្តែកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយបោះចោលសំរាមទាំងអស់។ បន្ទាប់​មក ត្រូវ​លាង​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ ហើយ​ប្តូរ​ទឹក​រហូត​ទាល់តែ​វា​នៅ​ស្អាត។ ចាក់ធញ្ញជាតិដែលលាងរួចចូលទៅក្នុង multicooker ហើយបំពេញវាដោយទឹកបន្ទាប់មកយើងបើករបៀប "stew" ហើយចម្អិន 2 ម៉ោង។

2). សូមអរគុណចំពោះសកម្មភាពយឺតៗ និងការរង់ចាំយូរ អ្នកអាចទទួលបានសណ្តែកសៀងដែលឆ្អិន និងឆ្ងាញ់ខ្លាំង។ បន្ទាប់ពី multicooker បិទ យកបបរចេញ ហើយកូរអោយសព្វ។

អំបិលអាចត្រូវបានបន្ថែមទាំងមុននិងក្រោយពេលចម្អិនអាហារ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃចង្ក្រានយឺតគឺថា មិនចាំបាច់ត្រាំសណ្តែកមុនពេលចម្អិននោះទេ។

ធ្វើ​ម៉េច​ធ្វើ​ទឹក​សណ្តែក​?

រូបមន្តលេខ 1. រូបមន្តបុរាណនៃសណ្តែក . សូមក្រឡេកមើលរូបមន្តសម្រាប់ជម្រើសមួយក្នុងចំណោមជម្រើសថវិកាច្រើនបំផុតសម្រាប់ធ្វើបបរសណ្តែក។

គ្រឿងផ្សំ

• peas (1 ពែង (បំបែកមួយចំអិនលឿនជាងមុន));
• ទឹក (2-3 កែវ);
• អំបិល;

1) . យើងសម្អាត peas ពីកំទេចកំទីលាងជមែះជាមួយទឹកហើយត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់ជាច្រើនម៉ោង។ តាមឧត្ដមគតិ ទុកវាចោលមួយយប់។

2) . បន្ទាប់​មក​បង្ហូរ​ទឹក​ចាស់​លាង​ទឹក​ម្តងទៀត ហើយ​បំពេញ​ដោយ​ទឹក​ឆ្អិន។ ដំបូង​ត្រូវ​បើក​ភ្លើង​លើ​ចង្ក្រាន​ឱ្យ​ដល់​អតិបរមា​ដើម្បីឱ្យ​ទឹក​ពុះ​បាន​លឿន បន្ទាប់មក​បង្វែរ​វា​ចុះ​មក​មធ្យម ហើយ​បើក​គម្រប​។ ចំអិន 1.5-2 ម៉ោង។ ខ្ញុំចង់កត់សម្គាល់ថាយោងទៅតាមមនុស្សដែលប្រកាន់អក្សរតូចធំវាចាំបាច់ក្នុងការយកស្នោដែលបង្កើតកំឡុងពេលរំពុះ។ ប៉ុន្តែតាមគំនិតរបស់ខ្ញុំ វាមិនចាំបាច់ទាល់តែសោះ ក្នុងការធ្វើបែបនេះ ចាប់តាំងពី peas ស្ទើរតែគ្មានមេរោគរួចហើយ បន្ទាប់ពីត្រាំ និងលាង។ តាម​តែ​ចិត្ត​របស់​អ្នក​ចុះ។

3) . បើទឹកទាំងអស់ឆ្អិនហើយ ប៉ុន្តែសណ្ដែកមិនទាន់ឆ្អិនទេ បន្ថែមទឹកឆ្អិនបន្តិច (ប្រហែលកន្លះកែវ) កូរលើភ្លើងមធ្យម ហើយទុកឱ្យវាពុះផងដែរ។ ដរាបណាសណ្តែកឆ្អិនរួច យកចេញពីចង្ក្រាន គ្របខ្ទះជាមួយគំរប ហើយទុកអោយពុះបន្តិច។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាកាន់តែឆ្ងាញ់ អ្នកនឹងត្រូវធ្វើបែបនេះជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ប្រសិនបើទឹកសុទ្ធប្រែជាស្ងួត អ្នកអាចបន្ថែមទឹកឆ្អិនបន្តិច។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមទឹកដោះគោបន្តិច។

រូបមន្តលេខ 2. ស្ពៃក្តោបសុទ្ធ . រូបមន្តនេះអាចជាដំណោះស្រាយដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលចង់ធ្វើពិពិធកម្មម្ហូបធម្មតារបស់ពួកគេ។

គ្រឿងផ្សំ

• peas (1 ពែង);
• ទឹក (2-3 កែវ);
• ការ៉ុត (១ ដុំទំហំមធ្យម);
• Parsley, dill, basil ឬបៃតងផ្សេងទៀតដែលអ្នកចូលចិត្ត;
• ខ្ទឹម (1 clove);
• ប្រេងបន្លែ (3 ស្លាបព្រាបាយ);
• អំបិល;

1) . បីដំណាក់កាលដំបូង ដូចទៅនឹងរូបមន្តមុនដែរ៖ ត្រាំ ចំអិន បុក មានន័យថា រៀបចំទឹកសណ្តែកធម្មតា។

2) . លាបការ៉ុត និងឱសថ ហើយស្ងួត។ កិនគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ (ខ្ទឹមស ការ៉ុត ឱសថ) ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ (អ្នកក៏អាចប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់)។ បន្ថែម pulp លទ្ធផលទៅសុទ្ធ, បន្ថែមអំបិល, បន្ថែមប្រេងនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ សម្រាប់​ភាព​ហឹរ អ្នក​ក៏​អាច​បន្ថែម​ម្រេច​ខ្មៅ​ដី​ចូល​ក្នុង​ម្ហូប​ដើម្បី​ភ្លក្ស​រសជាតិ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន peas ជាមួយសាច់?

រូបមន្តលេខ 1 . បបរសណ្តែកជាមួយ stew . រូបមន្តសន្សំសំចៃ ជាក់ស្តែង និងហ៊ានណាស់សម្រាប់ចម្អិនសណ្តែក។ ខ្ញុំក៏ចង់ចំណាំថាអ្នកអាចប្រើសាច់ជំនួសឱ្យ stew ។

គ្រឿងផ្សំ

• peas បំបែកស្ងួត (1.5 CUPS);
• ទឹក (៥ កែវ);
• សាច់គោ (៣០០ ក្រាម);
• ខ្ទឹមបារាំង (1 ដុំ);
• អំបិល (2 ស្លាបព្រា);
• ម្រេចខ្មៅដី (កន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ);
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន (2 ស្លាបព្រា);

1) . យើង​លាង​សណ្តែក​បណ្ដុះ ត្រាំ​ក្នុង​ទឹក​ត្រជាក់ ហើយ​ទុកចោល​ប្រហែល ៥ ទៅ ៧ ម៉ោង។

2) . បើក stew ហើយដាក់វានៅក្នុងចានជ្រៅមួយបំបែកខ្លាញ់និងរាវទាំងអស់។

3) . លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។

4) . បន្ទាប់​មក​ដាក់​សណ្តែក​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​មធ្យម បន្ថែម​ទឹក​ឆ្អិន​៣​ពែង ចម្អិន​ប្រហែល​៣០​នាទី រួច​ចាក់​អំបិល​ពាក់កណ្តាល​តាម​ការ​ចង់បាន ហើយ​ដាំឱ្យពុះ​មួយរយៈ​ទៀត។ បន្ទាប់ធ្វើទឹកសុទ្ធពីសណ្តែកឆ្អិន។

5) . ចាក់​ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្ន​ពីរ​ស្លាបព្រា​បាយ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ឱ្យ​ក្តៅ​លើ​ភ្លើង​តិចៗ បន្ថែម​ខ្ទឹមបារាំង​និង​ចៀន​ប្រហែល​៥​ទៅ​៧​នាទី​។

7) . ចាក់គ្រឿងទេស (ក្នុងករណីរបស់ខ្ញុំ ម្រេចខ្មៅដី) អំបិលដែលនៅសល់កូរឱ្យគ្របពីលើខ្ទះចៀនជាមួយគំរបមួយកាត់បន្ថយឧស្ម័នហើយដាំឱ្យពុះក្នុងទីតាំងនេះប្រហែល 5-7 នាទី។

8) . លាយចំបើងដែលបានរៀបចំជាមួយខ្ទឹមបារាំងជាមួយបបរសណ្តែកដែលបានរៀបចំរួចទុកលើភ្លើងប្រហែល 5 នាទី។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន peas ជាមួយសាច់មាន់?

រូបមន្តលេខ 1. ស៊ុបពារាំងជាមួយសាច់មាន់ . ថ្វីត្បិតតែមានមុខម្ហូបជាច្រើនប្រភេទក្នុងចំណោមមុខម្ហូបទាំងអស់នៃពិភពលោកក៏ដោយ ម្ហូបដូចជាស៊ុបពារាំងគឺមានប្រជាប្រិយភាពណាស់។

គ្រឿងផ្សំ

• peas ពុះ (1 ពែង);
• សាច់មាន់ (៣០០ ក្រាម);
• ដំឡូង (2 កុំព្យូទ័រ PC);
• ការ៉ុត (១ ដុំ);
• ខ្ទឹមបារាំង (1 ដុំ);
• គ្រឿងទេស (អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេស);
• បន្លែ (2 ស្លាបព្រា);

1) . លាងសណ្តែកហើយទុកក្នុងទឹក (ប្រហែល 2-4 ម៉ោង) ។ បន្ទាប់​មក​យើង​ដាក់​ទឹក​ដាក់​លើ​ចង្ក្រាន រួច​បោះ​សណ្តែក​ចូល​ជាមួយ​នឹង​មាន់​។ ដរាបណាទឹកពុះ យើងត្រូវកាត់បន្ថយកំដៅ ហើយយកពពុះចេញ បន្ទាប់មកយើងទុកអោយឆ្អិនប្រហែល 45 - 50 នាទី។

2) . ខណៈពេលដែលទំពាំងបាយជូរកំពុងចម្អិនសូមរៀបចំបន្លែ។ ហុចការ៉ុតតាមរយៈ grater ជាមួយនឹងការបែងចែកធំ ៗ កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អហើយកាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូបមធ្យម។

3) . ចាក់​ប្រេង​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ឱ្យ​ឆ្អិន​រួច​បំពង​ខ្ទឹមបារាំង និង​ការ៉ុត​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស​ត្នោត។

4) . បន្ទាប់ពីទំពាំងបាយជូររួចរាល់សូមយកសាច់ចេញពីខ្ទះហើយបន្ថែមដំឡូងដែលយើងចម្អិនប្រហែល 10 នាទី។

5) . បន្ទាប់មកបន្ថែមការដុតដែលបានបញ្ចប់នៅទីនេះ ប៉ុន្តែប្រហែល 5 នាទីបន្ទាប់មកបោះសាច់ត្រឡប់មកវិញដោយមិនភ្លេចកាត់វាជាបំណែកតូចៗ។ នៅដំណាក់កាលនេះយើងក៏បន្ថែមគ្រឿងទេសនៅទីនេះផងដែរដែលតាមគំនិតរបស់អ្នកនឹងធ្វើឱ្យស៊ុបកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

6) . ចម្អិនស៊ុបសម្រាប់រយៈពេល 10 ទៅ 15 នាទីទៀតបន្ទាប់មកបិទចង្ក្រានហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំប្រហែល 10 នាទី។

ស៊ុបពារាំងជាមួយសាច់មាន់រួចរាល់ហើយ!

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន peas បៃតង?

រូបមន្តលេខ 1. ទឹកជ្រលក់សណ្តែកបៃតង។

គ្រឿងផ្សំ

• ខ្ទឹមបារាំងកាត់ (¾ពែង);
• ទឹក (1 កែវ);
• សណ្តែកបៃតង (២ ពែង);
• ប៊ឺ (2 ស្លាបព្រា);
• ម្សៅ (1 ស្លាបព្រា);
• ក្រែមធ្ងន់ (½ពែង);
• អំបិល, ម្រេច, nutmeg;

1) . បន្ថែម 1 tsp ទៅក្នុងទឹក។ អំបិលខ្ទឹមបារាំងនិងឆ្អិន។ បន្ថែម peas និងចំអិន 5 នាទី។ បង្ហូរទឹកដោយបន្សល់ទុកប្រហែល ¾ ពែងដែលនឹងត្រូវការសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៅពេលក្រោយ។

2) . រលាយប៊ឺ បន្ថែមម្សៅ គ្រឿងទេស និងកំដៅរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត ដោយចងចាំកូរឱ្យសព្វ ដើម្បីកុំឱ្យរលាក។

3) . បន្ថែមក្រែម និងទឹកពីការចម្អិនបន្លែ កូរ និងចម្អិននៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ក្រាស់។

4) . បន្ថែមបន្លែនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។

រូបមន្តលេខ 2 ។ ទឹកជ្រលក់សណ្តែកហឹរ .

គ្រឿងផ្សំ

• peas បៃតង (250 ក្រាម);
• ទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ ឬក្រែមជូរ (២ស្លាបព្រាបាយ);
• ម្រេចម្ទេស (1 ភី។ );
• ខ្ទឹម (1-2 cloves);
• ប្រេងអូលីវ (2 tsp);
• ក្រូចឆ្មា (១ ដុំ);
• mint ស្រស់ (1 tbsp);

1) . ដាំសណ្តែកបៃតងឱ្យត្រជាក់ រួចកិនក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ ច្របាច់​ខ្ទឹមស​តាម​រយៈ​សារ​ចុច​មួយ ហើយ​ច្របាច់​ម្រេច​ម្ទេស។

2). លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មា និងជីអង្កាម។

រូបមន្តលេខ 3. ស៊ុបដុតនំ

គ្រឿងផ្សំ

• ប៉េងប៉ោះ (6 កុំព្យូទ័រ PC);
• ខ្ទឹមបារាំង (1 ដុំ);
• ខ្ទឹម (2 cloves);
• ទំពាំងបាយជូរបន្លែ (300 មីលីលីត្រ);
• peas បៃតង (400 ក្រាម);
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ (2 ស្លាបព្រា);

1) . ដាក់​ប៉េងប៉ោះ​ទាំងមូល ខ្ទឹមបារាំង និង​ខ្ទឹមស​នៅលើ​សន្លឹក​ដុតនំ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ឡ​ក្តៅ​ប្រហែល ៣០ នាទី​។ បន្លែគួរតែទន់ហើយមានសំបកស្រាល។

2) . ដាំដំឡូងហើយដាក់ក្នុងឡ។ នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយមួយកិនពាក់កណ្តាល peas ជាមួយទំពាំងបាយជូររហូតដល់រលោងហើយជូតតាមរយៈ Sieve បានមួយ។

3) . ដាក់​គ្រឿង​ផ្សំ​ទាំងអស់​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ បន្ថែម​អំបិល​ចូល​ហើយ​ដាំឱ្យ​ពុះ។

4) . បន្ថែមបៃតងនិងបម្រើ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន peas សម្រាប់ម្ហូបមួយចំហៀង?

រូបមន្តលេខ 1. ម្ហូបចំហៀង . ជា​ម្ហូប​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​និង​ពេញចិត្ត។

គ្រឿងផ្សំ

• ការី (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ);
• ខ្ទឹមបារាំង (1 ភី។ );
• ប្រេងបន្លែ (150 ក្រាម);
• peas (500 ក្រាម);
• អំបិល (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ);
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ (150 ក្រាម);
• ការ៉ុត (១ ដុំ);

1) . លាងសណ្តែក;

2) . ចាក់​ទឹក​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​ស្អាត​ហើយ​ដាក់​ភ្លើង។

3) . ដរាបណាទឹកពុះបន្ថែម peas ។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 1,5 ម៉ោង។

4) . បន្ទាប់​ពី​ស្ងោរ​សណ្តែក​រហូត​ដល់​ពាក់កណ្តាល​ឆ្អិន បន្ថែម​ការី​បន្តិច​ហើយ​កូរ។

6) . ដាក់ខ្ទះចៀនលើភ្លើង ចាក់ប្រេងបន្លែ រួចចៀនខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត។ បន្លែគួរតែក្លាយជាពណ៌មាស។

7) . បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះទៅបន្លែហើយកូរ។

8) . ដាក់សណ្តែកឆ្អិននៅក្នុង colander ដើម្បីបង្ហូរទឹកលើស។

9) . ដាក់​សណ្តែក​នៅលើ​ចាន​បម្រើ​មួយ និង​បន្លែ​ចៀន​ពីលើ​។

10) . នោះហើយជាទាំងអស់ ម្ហូបចំហៀងសណ្តែកឆ្ងាញ់គឺរួចរាល់ហើយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន pilaf ជាមួយ chickpeas?

រូបមន្តលេខ 1. Pilaf ជាមួយ chickpeas . Chickpeas បានយកកន្លែងត្រឹមត្រូវរបស់ពួកគេនៅក្នុងរូបមន្តសម្រាប់ pilaf ជាមួយ peas ហើយអ្នកអាចរៀបចំ pilaf បែបនេះដូចខាងក្រោម។

គ្រឿងផ្សំ

• អង្ករខ្លី (២ ពែង);
• សាច់គោ (300 ក្រាម);
• សណ្តែកស្ងួត (0.5 ពែង);
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន (3 ស្លាបព្រា);
• ការ៉ុត (150 ក្រាម);
• ខ្ទឹមបារាំង (150 ក្រាម);
• ខ្ទឹម (3 ក្បាល);
• គ្រឿងទេសសម្រាប់ pilaf (1 កញ្ចប់);
• Zira (1 tsp);
• ផ្លែប៊ឺរី;
• អំបិល (2 tsp);

1) . ត្រាំសណ្តែកបាយកន្លះកែវក្នុងទឹកឆ្អិនធម្មតាមួយយប់។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះវានឹងហើមហើយស្ទើរតែទ្វេដង។

2) . រៀបចំសាច់គោកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបមធ្យម។ រៀបចំប្រេងបន្លែ។

3) . យើង​លាង​ការ៉ុត​រួច​បក​វា​ទាំង​ពីរ​ខ្ទឹម​ស។

4) . កាត់ការ៉ុតជាបំណែកធំ ៗ ។

5) . កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងច្រូតធំ។

7) . លាងអង្ករឱ្យបានហ្មត់ចត់ក្នុងទឹកក្តៅហើយចាក់ទឹករំពុះលើវា។ ទុកឱ្យវាឈរហើយហើម។

8) . រៀបចំសណ្តែកបណ្តុះមួយកែវ គ្រឿងទេស និងខ្ទឹមស។ ចំពោះគ្រឿងទេស យើងនឹងប្រើតែ cumin និង barberry ប៉ុណ្ណោះ។ ប៉ុន្តែ​អ្នក​ក៏​អាច​ប្រើ​គ្រឿង​ផ្សំ​ដែល​ធ្វើ​រួច​ជំនួស​វិញ។

9) . ចាក់​ប្រេង​បន្លែ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ជ្រៅ ឬ​ឆ្នាំង​ហើយ​កំដៅ​វា​លើ​ភ្លើង​ខ្ពស់ បន្ទាប់​មក​បន្ថយ​ភ្លើង ហើយ​ចាប់​ផ្តើម​បំពង​ការ៉ុត និង​ខ្ទឹមបារាំង។ កុំភ្លេចកូរដើម្បីកុំឱ្យរលាក។ ជាលទ្ធផល (បន្ទាប់ពីប្រហែល 15 - 20 នាទី) អ្នកគួរតែទទួលបានខ្ទឹមបារាំងមាសនិងការ៉ុត។

10) . បន្ទាប់យើងចាប់ផ្តើមចៀនសាច់។ យើងផ្លាស់ទី zirvak ហើយដាក់សាច់នៅក្នុង cauldron ។ វានឹងនាំអ្នកប្រហែល 10 នាទី។ វាគួរតែបញ្ចេញទឹករបស់វាហើយចៀនបន្តិច។ បន្ទាប់ពីនេះលាយ zirvak ហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល 5 នាទី។

11) . ឥឡូវនេះយើងត្រូវបន្ថែម 2 ពែងនៃទឹករំពុះ, គ្រឿងទេស, cumin និងអំបិលទៅ cauldron ។ កូរហើយបន្តដាក់ zirvak លើកំដៅទាបប្រហែល 15 នាទី។

12) . បន្ថែមសណ្តែកសៀងត្រាំទៅក្នុងខ្ទះ។

13) . ដាក់អង្ករ និងខ្ទឹមសបីក្បាលចូលឆ្នាំងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន រួចដាក់អង្ករចូល រួចបន្ថែមទឹកដាំពុះបន្តិច។ អង្ករគួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងដោយទឹក។ ចម្អិន pilaf លើកំដៅទាបខណៈពេលដែលកុំភ្លេចគ្រប់គ្រងស្ថានភាព។ សូមចងចាំថាទឹកមិនគួរឆ្អិនលឿនទេហើយប្រសិនបើរឿងនេះកើតឡើងអ្នកអាចបន្ថែមវាបាន។

14) . បន្ទាប់ពីទឹកទាំងអស់ឆ្អិនហើយអង្ករនៅតែរឹងបន្តិចយកចេញពីកំដៅបើមិនដូច្នេះទេអ្នកនឹងបញ្ចប់ដោយបបរ។ pilaf ត្រូវបានគ្របដោយគំរបមួយដែលវាមកដល់ដោយខ្លួនឯងក្នុងរយៈពេលប្រហែល 15 នាទី។

pilaf ក្រអូបជាមួយ chickpeas រួចរាល់ហើយ!

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន peas ដោយមិនត្រាំ?

រូបមន្តលេខ 1. បបរសណ្តែកជក់បារីដោយមិនត្រាំ . វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើ peas កំទេច, ដូចដែលពួកគេចំអិនលឿនជាងមុន។

គ្រឿងផ្សំ

• peas (500 ក្រាម);
• ទឹក (1 លីត្រ);
• ខ្ទឹមបារាំង (1 ដុំ);
• ការ៉ុត (១ ដុំ);
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ (2 ស្លាបព្រា);
• អំបិល គ្រឿងទេស;
• ស្លឹក Bay (2 កុំព្យូទ័រ PC);
• បន្លែតិចតួច (60 មីលីលីត្រ);
• ប៊ឺ (40 ក្រាម);
• បៃតង;

1) . យើង​លាង​សណ្តែក​ដោយ​ទឹក​ដែល​កំពុង​រត់ រួច​ចាក់​ទឹក​ពុះ​មួយ​កែវ​ហើយ​ទុក​ចោល ១៥ នាទី​។

3) . ខណៈពេលដែល peas កំពុងចម្អិនអ្នកអាចរៀបចំបន្លែ។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុត និងកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល ឬគូប។

4) . កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះចៀន បន្ទាប់មកចៀនការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង។ បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះហើយកុំភ្លេចកូរដើម្បីកុំឱ្យរលាក។ ប្រសិនបើ​អ្នក​ចង់​ឱ្យ​ម្ហូប​មាន​រសជាតិ​ហឹរ អ្នក​អាច​ប្រើ​ខ្លាញ់​ដែល​ជក់បារី​ជំនួស​ឱ្យ​ប្រេង​បន្លែ។

5) . ពិនិត្យសណ្តែក។ បន្ថែមអំបិល, គ្រឿងទេស, ស្លឹក Bay ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចម្អិននៅកំដៅនេះហើយជាមួយគំរបបិទរយៈពេលមួយម៉ោងទៀត។ កុំភ្លេចកូរឱ្យទៀងទាត់។

6) . បន្ថែមបន្លែចៀនទៅបបរដែលបានបញ្ចប់។ កូរ, គ្របនិងចំអិនរយៈពេល 10 នាទី។

បបរពោតឆ្ងាញ់រួចរាល់ហើយ!

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ salad pea?

រូបមន្តលេខ 1 ។ Salad ជាមួយ peas ពណ៌បៃតងនិងស៊ុត . សាឡាត់សណ្តែកបៃតងសាមញ្ញនិងថោក។

គ្រឿងផ្សំ

• peas លុបចោល (100 ក្រាម);
• Parsley;
• អង្ករឆ្អិន (150 ក្រាម);
• ស៊ុតឆ្អិន (3 កុំព្យូទ័រ PC);
• ម្រេចកណ្ដឹង (១ ដុំ);
• ប្រេងបន្លែ (100 ក្រាម);
• អំបិល (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ);

1) . កាត់​គល់​ម្រេច​យក​គ្រាប់​ចេញ ហើយ​កាត់​ជា​ច្រូត ឬ​ច្រូត។

2) . លាងអង្ករឱ្យស្អាតក្នុងទឹកត្រជាក់ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹក និងអំបិល។ ចំអិននៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ចម្អិនពេញ។

3) . លាយអង្ករឆ្អិនជាមួយម្រេចផ្អែម។

4) . ស្ងោរស៊ុតប្រហែល 10 នាទី បន្ទាប់មកយើងបកវាឱ្យល្អិតល្អន់ ដើម្បីទទួលបានម៉ាស់ស៊ុត។

5) . ហុច peas ពណ៌បៃតងតាមរយៈ colander មួយ។

6) . បន្ថែម peas និងស៊ុតទៅអង្ករលាយនិងម្រេច។

7) . បន្ថែមប្រេងបន្លែអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។

8) . តុបតែងជាមួយ sprigs parsley និងបម្រើ។

រូបមន្តលេខ 2. សណ្តែកបៃតងជាមួយសាច់មាន់ជក់បារី .

គ្រឿងផ្សំ

• សាច់មាន់ជក់បារី (500 ក្រាម);
• peas បៃតង (500 ក្រាម);
• ស៊ុតពណ៌ស (ពី 3 ស៊ុត);
• ខ្ទឹមបារាំង (1 ក្បាល);
• ប្រេងបន្លែ (20 ក្រាម);
• vinegar តារាង (20 ក្រាម);
• Mayonnaise (20 ក្រាម);
• ការ៉ុតកូរ៉េ (១៥០ ក្រាម);

1) . កាត់​សាច់​មាន់​ជា​គូប ហើយ​ដាក់​ស្រទាប់​ទី​មួយ​។

2) . ដាក់ស្រទាប់ទីពីរនៃ peas ពណ៌បៃតងនិងថ្នាំកូតជាមួយ mayonnaise ។

3) . កាត់ស៊ុតពណ៌សចូលទៅក្នុងគូប (ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកក៏អាចបន្ថែម yolk នៅទីនេះ) រាលដាលជាមួយ mayonnaise ។

4) . ចៀនខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលនៅក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតបន្ទាប់មកបង្ហូរប្រេងហើយលាយខ្ទឹមបារាំងជាមួយទឹកខ្មះនិង mayonnaise ។

5) . ដាក់ស្រទាប់ការ៉ុតកូរ៉េលើខ្ទឹមបារាំងចៀន។ យើងមិនខាញ់ស្រទាប់ចុងក្រោយជាមួយ mayonnaise ។

6) . ទុកចោលពីរបីនាទីដើម្បីឱ្យស្រទាប់ទាំងអស់ត្រាំហើយសាឡាត់អាចត្រូវបានបម្រើ។

ដើម្បីរៀបចំសាឡាត់ដែលមានជាតិខ្លាញ់តិចបរិមាណនៃការបន្ថែម mayonnaise អាចត្រូវបានកាត់បន្ថយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន peas សម្រាប់ pies?

រូបមន្តលេខ 1. ការបំពេញសណ្តែក . ការបំពេញសណ្តែកគឺល្អណាស់សម្រាប់ធ្វើនំធ្វើនៅផ្ទះ

គ្រឿងផ្សំ

• peas សំបកស្ងួត (1 ពែង);
• ខ្ទឹមបារាំង (2 ក្បាល);
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• អំបិល ម្រេចខ្មៅដី;

1) . យើងសម្អាតនិងលាងសណ្តែកឱ្យបានហ្មត់ចត់។

2) . ចាក់ទឹកសណ្តែកលាងរួចដាក់លើចង្ក្រាន។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន, បិទស្នោ, កាត់បន្ថយកំដៅនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។ នៅក្នុងទីតាំងនេះចំអិន peas រហូតដល់ពួកគេឆ្អិនទាំងស្រុង (ប្រហែល 1.5 - 2 ម៉ោង) ដោយមិនភ្លេចកូរឱ្យទៀងទាត់។

3) . peas ឆ្អិនគឺជាផលិតផលសុទ្ធដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងការរួមបញ្ចូលបុគ្គលនៃ peas ដែលបានរក្សារូបរាងរបស់ពួកគេ។ ប្រសិនបើចង់បាន ម្សៅពារាំងអាចត្រូវបានជូតរហូតទាល់តែរលោង ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចទុកវាចោលបានដែរ ព្រោះសណ្តែកដែលនៅរក្សារូបរាងរបស់វាត្រូវបានទំពារយ៉ាងងាយ។

5) . បន្ថែម​ខ្ទឹមបារាំង​ចូល​ម្រេច អំបិល និង​ម្រេច ដើម្បី​ភ្លក្ស​រសជាតិ និង​ច្របល់​ចូលគ្នា​។

នៅក្នុង Rus, peas តែងតែជាផលិតផលពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំង។ ម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនត្រូវបានផលិតចេញពីវា។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយយូរ ៗ ទៅវាបានបាត់បង់ប្រជាប្រិយភាពរបស់វា។ អត្ថបទរបស់យើងនឹងនិយាយអំពីរបៀបរៀបចំចានគ្រប់ប្រភេទពី peas: ស្ងួត, បៃតង, chickpeas និងដូច្នេះនៅលើ។

Peas នៅក្នុងវប្បធម៌នៃប្រទេសផ្សេងៗគ្នា

ចានសណ្តែកមានប្រជាប្រិយភាពទូទាំងពិភពលោក។ ពីមុនមិនត្រឹមតែបបរនិងស៊ុបត្រូវបានចម្អិនពីវាទេ។ ចាហួយ និងសូម្បីតែគុយទាវក៏ត្រូវបានប្រើប្រាស់ផងដែរ។ ម៉ូដសម្រាប់វប្បធម៌នេះបានមកដល់តំបន់របស់យើងពីប្រទេសបារាំង។ នៅទីនោះ ស៊ុបពារាំងជាមួយ Ham ក៏ត្រូវបានបម្រើនៅលើតុរាជដែរ។ នៅប្រទេសជប៉ុន គ្រាប់ធញ្ញជាតិពណ៌បៃតងត្រូវបានប្រើដើម្បីបណ្តេញវិញ្ញាណអាក្រក់។ នៅមានទំនៀមទំលាប់មួយដែលរក្សានៅទីនោះនៅថ្ងៃចូលឆ្នាំសកល៖ មនុស្សខ្ចាត់ខ្ចាយសណ្តែកនៅលើឥដ្ឋដោយនិយាយថា "សុភមង្គលនៅក្នុងផ្ទះ អារក្សចេញ" ។ នៅមជ្ឈិមបូព៌ា ការរីករាលដាល hummus ត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រាប់ល្ង និងគ្រាប់ល្ង។ នៅប្រទេសអង់គ្លេស គេធ្វើនំបញ្ចុកពីវា ហើយនៅអាស៊ី វាត្រូវបានចៀនជាមួយគ្រឿងទេស និងអំបិល។ នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង ចានសណ្តែកមួយចំនួនត្រូវបានបំភ្លេចចោលទាំងស្រុង។ ហើយនៅក្នុងឥតប្រយោជន៍, ដោយសារតែផលិតផលនេះមានច្រើននៃសារធាតុមានប្រយោជន៍។

អំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃសណ្តែក

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃ legume នេះគឺខ្ពស់ណាស់។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃមាតិកាប្រូតេអ៊ីនវាអាចជំនួសសាច់បានយ៉ាងងាយស្រួល។ លើសពីនេះទៀត peas ត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយរាងកាយនិងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវដំណើរការមេតាប៉ូលីសនៅក្នុងវា។ វាក៏មានប្រសិទ្ធិភាពពង្រឹងនៅលើជញ្ជាំងនៃសរសៃឈាមកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការគាំងបេះដូង, ជំងឺមហារីក, លើសឈាម; ពន្យឺតភាពចាស់នៃរាងកាយទាំងមូល។ លើសពីនេះទៀតចានសណ្តែកមានកាឡូរីទាបណាស់។ មួយរយក្រាមនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិស្ងួតមាន 149 គីឡូកាឡូរី។ តម្លៃថាមពលនៃផលិតផលឆ្អិនគឺទាបជាងពីរដង។ Peas មានអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗ អាស៊ីត ascorbic វីតាមីន B និង PP ជាតិសរសៃ ការ៉ូទីន និងម្សៅ។ វាមានមីក្រូ និងម៉ាក្រូមានប្រយោជន៍ជាច្រើន៖ ម៉ូលីបដិន ជាតិដែក ម៉ង់ហ្គាណែស ផូស្វ័រ កាល់ស្យូម ប៉ូតាស្យូម។

ការជ្រើសរើសនិងការផ្ទុក

មុនពេលរៀបចំចានសណ្តែកអ្នកគួរតែរៀនពីរបៀបជ្រើសរើសនិងរក្សាទុកផលិតផលនេះ។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានគុណភាពខ្ពស់ស្ងួតគួរតែមានទំហំតូច - អង្កត់ផ្ចិត 3-4 មិល្លីម៉ែត្រ។ ពួកវាត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយពណ៌បៃតងឬពណ៌លឿងភ្លឺ។ ទំហំ​សណ្តែក​ធំ​ជាង​នេះ គឺជា​សញ្ញា​នៃ​ប្រភេទ​ចំណី​ដែល​មិន​គួរ​ឲ្យ​ញ៉ាំ។ peas ពុះគួរតែត្រូវបានលក់ក្នុងវេចខ្ចប់ប្រើប្រាស់បានយូរដែលការពារពួកគេពីផលប៉ះពាល់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៃសំណើម។ ចានដែលធ្វើពីសណ្តែកស្ងួតគឺមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតក្នុងចំណោមជនជាតិរុស្ស៊ី។ ផលិតផលនេះរក្សាបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិពិសេសរបស់វាអស់រយៈពេលជាច្រើនខែ នៅពេលដែលត្រូវបានរក្សាទុកត្រឹមត្រូវ។ វាគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅកន្លែងស្ងួតក្នុងធុងខ្យល់ (ពាងកែវ) ។ ដាក់ថង់ក្រណាត់តូចមួយដែលពោរពេញទៅដោយអំបិលនៅបាតធុង។ នេះនឹងជួយសង្រ្គោះ peas ពីសំណើមដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។

សាឡាត់ Asparagus ជាមួយ peas ។ គ្រឿងផ្សំ

គ្រឿងផ្សំ៖

• peas ស្ងួត - 2 ពែង;
• semolina - 4 ស្លាបព្រាបាយ;
• breadcrumbs - 5 tablespoons;
• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​បំណែក;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ;
• ប្រេងបន្លែ អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ពារាំង zrazy ។ វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. ដំបូង​អ្នក​ត្រូវ​ត្រាំ​សណ្តែក​ពេញ​មួយ​យប់ រួច​លាង​ទឹក​ឱ្យ​ស្អាត។
2. បន្ទាប់មកផលិតផលត្រូវតែត្រូវបានបំពេញដោយទឹកនិងចម្អិននៅក្នុង saucepan ប្រហែលមួយម៉ោង។
3. បន្ទាប់មកសារធាតុរាវលើសគួរតែត្រូវបានបង្ហូរហើយ peas ដែលបានបញ្ចប់គួរតែត្រូវបានលាយជាមួយ semolina ឆ្អិនហើយផ្សំជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀនក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។
4. ឥឡូវអ្នកត្រូវកិនគ្រឿងផ្សំ បន្ថែមពងមាន់ អំបិល និងម្រេច។
5. អ្នកត្រូវបង្កើត zrazy ពីល្បាយពារាំង។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានរមៀលនៅក្នុង breadcrumbs និងចៀនក្នុងខ្ទះ frying មួយរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។

ម្ហូបរួចរាល់ហើយ!

ចម្អិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ជាធម្មតា ចានសណ្តែកត្រូវចំណាយពេលមួយទៅមួយម៉ោងកន្លះដើម្បីរៀបចំ។ វាកាន់តែងាយស្រួលធ្វើនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត៖ អ្នកមិនចាំបាច់បារម្ភថាអាហារនឹងឆេះនោះទេ។ រឿងចំបងគឺកំណត់របៀបសមរម្យនិងពេលវេលាចម្អិនអាហារដែលត្រូវការ។ លើសពីនេះ peas ត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺតប្រហែលម្ភៃនាទីយូរជាងនៅក្នុងឆ្នាំងធម្មតា។ ប៉ុន្តែនៅចុងបញ្ចប់ អ្នកអាចទទួលបានផលិតផលដ៏ល្អឥតខ្ចោះមួយ៖ បន្លែសុទ្ធដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ បបរសណ្ដែកឆ្ងាញ់ និងមុខម្ហូបដ៏អស្ចារ្យជាច្រើនទៀត។ សាកល្បងហើយអ្នកនឹងជោគជ័យ!

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបរៀបចំចានសណ្តែកមួយចំនួន។ លួងលោមខ្លួនអ្នក និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នក។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

ចានសណ្តែកសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន ជាដំបូង ដូច្នេះការមិនរាប់បញ្ចូលចានសណ្តែកពីរបបអាហាររបស់អ្នក គឺជាកំហុសដ៏ធំមួយ លុះត្រាតែនេះជាការបង្ហាញរបស់វេជ្ជបណ្ឌិត។ ដូច្នេះត្រូវប្រាកដថាមើលរូបមន្តសណ្តែកជាមួយរូបថតនៅលើគេហទំព័រ។ រូបមន្តសណ្តែករបស់ពួកគេនឹងបន្ថែមភាពសម្បូរបែបទៅក្នុងម៉ឺនុយរបស់អ្នក។ សូម​ស្រមៃ​គិត​ទៅ ផ្លែ​ប៉េង​បោះ​មាន​ប្រូតេអ៊ីន​ច្រើន​ជាង​ប៉េងប៉ោះ​ដល់​ទៅ​៦​ដង។ ហើយដំឡូងវ័យក្មេងគឺទាបជាងទាំងមាតិកាកាឡូរីនិងនៅក្នុងវត្តមាននៃអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗនៅក្នុងពួកគេ។ ជាដំបូងទ្រព្យសម្បត្តិប្រូតេអ៊ីនបែបនេះមានវត្តមាននៅក្នុង peas វ័យក្មេង - peas ។ លើសពីនេះទៀត peas មានវីតាមីន A, B, C និង PP (អាស៊ីតនីកូទីនិក) ។

casserole បន្លែនៃ broccoli និងសណ្តែកបៃតងជាមួយអណ្តាតឆ្អិនគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានរបបអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតទាប។ casserole មានជាតិសរសៃគ្រប់គ្រាន់ និងប្រូតេអ៊ីនច្រើន។ ប្រសិនបើអ្នកគ្រាន់តែចង់ចំអិនបន្លែឆ្ងាញ់

ជំពូក៖ casseroles បន្លែ

មានស៊ុបដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ ទោះបីគ្មានសាច់ក៏ដោយ។ ស៊ុបពារាំងនេះគឺជាផ្នែកមួយនៃអាហារទាំងនោះ។ ដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យស៊ុបមានភាពស្រពិចស្រពិលសូមប្រើឱសថនិងគ្រឿងទេសផ្សេងៗ។ Curry, suneli hops, ម្រេចក្រហម និង dill ទៅល្អបំផុតជាមួយ peas ។ ពួកគេត្រូវបានបន្ថែមទៅ

ជំពូក៖ ម្ហូបបួស

ប្រសិនបើ​អ្នក​មិន​ចង់​រញ៉េរញ៉ៃ​ជាមួយ​សណ្តែកដី​ស្ងួត​ដែល​ត្រូវ​ត្រាំ​មុន​នោះ ជំនួស​វា​ក្នុង​ស៊ុប​ជាមួយ​សណ្តែក​បៃតង​កក។ រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបបន្លែនេះជាមួយ celery អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកយកទៅក្នុងគណនីរសជាតិរបស់សមាជិកគ្រួសារទាំងអស់ហើយជ្រើសរើសឈុតអាហារសមរម្យ។

ជំពូក៖ ស៊ុបពារាំង

ដូចដែលអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភណែនាំ សម្រាប់ការឆ្អែតបានយូរ អ្នកត្រូវញ៉ាំស៊ុបសុទ្ធ។ លើសពីនេះទៀតស៊ុបបែបនេះមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរំលាយអាហារដោយរាងកាយ។ ក្នុងចំនោម legumes, peas គឺមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេស។ វាមិនថ្លៃទេ ហើយស្ទើរតែគ្រប់គ្នាមានវានៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់ពួកគេ។ ស៊ុបពារាំង-សុទ្ធ,

ជំពូក៖ ស៊ុបក្រែម

អ្នកអាចធ្វើមិនត្រឹមតែសាច់ចាហួយពីជើងជ្រូកប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាម្ហូបក្តៅដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ទៀតផង។ ជើងជ្រូកឆ្អិននៅលើគ្រែសណ្តែកជាមួយ sauerkraut និងទឹកជ្រលក់ viburnum រួមបញ្ចូលគ្នាទាំងវគ្គទីមួយ និងទីពីរ។ ម្ហូបអាចត្រូវបានរៀបចំជាពីរដំណាក់កាល៖

ជំពូក៖ រូបមន្តសាច់ជ្រូក

រូបមន្តសម្រាប់សាច់ក្រកសណ្តែកបួសនឹងទាក់ទាញអ្នកគ្រប់គ្នាដែលចូលចិត្តចំអិន "បបរពីពូថៅ" ។ តើវាមិនអស្ចារ្យទេដែលក្នុងរយៈពេលកន្លះម៉ោងអ្នកអាចរៀបចំសាច់ក្រកដែលផលិតនៅផ្ទះដោយគ្មានសាច់ ឬផលិតផលសត្វជាទូទៅ ដែលនឹងមានរសជាតិពណ៌ និងក្លិនប្រហាក់ប្រហែលគ្នា?

ជំពូក៖ ចានសណ្តែក

រូបមន្តនេះរួមបញ្ចូលគ្នានូវរសជាតិ និងវាយនភាពផ្សេងៗគ្នា ដែលធ្វើឱ្យសាឡាត់មិនត្រឹមតែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានរសជាតិដើមផងដែរ បើទោះបីជាគ្រឿងផ្សំមានលក្ខណៈសាមញ្ញបំផុតក៏ដោយ៖ សណ្តែកក្លាសេផ្អែម ការស្លៀកពាក់ mayonnaise នំប័ុងចៀន និងខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ សាឡាត់បៃតង

ជំពូក៖ សាឡាត់សណ្តែក

peas ស្ងួតធ្វើឱ្យមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់សម្រាប់នំចៀន ពួកគេអាចបន្ថែមទៅនំដុតនំ ឬធ្វើជាស៊ុប និងស៊ុប។ peas ចៀនគឺជាវិធីសាមញ្ញ និងមិនស្មុគស្មាញមួយផ្សេងទៀត ដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។ នេះប្រហែលជាថវិកាច្រើនបំផុត

ជំពូក៖ ចានសណ្តែក

អ្នកគ្រប់គ្នានឹងចូលចិត្តរូបមន្តនេះសម្រាប់ប្រហិតសាច់ដែលធ្វើពីល្បាយនៃសណ្តែកឆ្អិន អង្ករ និងបន្លែ។ ជាដំបូងវាសាកសមសម្រាប់អ្នកដែលសង្កេតមើលការតមអាហារ និងបួស។ អ្នក​ញ៉ាំ​សាច់​អាច​ធ្វើ​ប្រហិត​បន្លែ​ជា​ម្ហូប​មួយ​ចំហៀង។ អ្នកអាចបម្រើសាច់ប្រហិតជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះសាមញ្ញ

ជំពូក៖ cutlets បន្លែ

រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបសាច់ដែលផលិតនៅផ្ទះជាមួយ peas នឹងទាក់ទាញដល់គ្រួសារទាំងមូលដោយអរគុណចំពោះការបន្ថែមនៃ brine pickle ។ ប៉េងប៉ោះ ឬត្រសក់ marinade គឺល្អបំផុត។ ក្លិនក្រអូបនៃឱសថនិងគ្រឿងទេសដែលមាននៅក្នុង marinade ណាមួយនឹងផ្តល់ឱ្យទំពាំងបាយជូរជាមួយនឹងតែមួយគត់

ជំពូក៖ ស៊ុបសាច់

សម្រាប់ hummus ជាមួយ avocado អ្នកត្រូវជ្រើសរើសផ្លែឈើទុំ និងក្រែម ដូច្នេះនៅពេលលាយជាមួយ chickpeas អាហារសម្រន់ដែលបានបញ្ចប់មានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា។ hummus ដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានបម្រើភ្លាមៗជាមួយនឹងនំបុ័ងរាបស្មើឬបន្ទះសៀគ្វី។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអាហារសម្រន់ខ្លះនៅសល់នាងអាចធ្វើបាន

ជំពូក៖ Hummus

ដើម្បីរៀបចំស៊ុបពារាំងជាមួយសាច់ជក់បារី ឆ្អឹងជំនីរជក់បារី - សាច់ជ្រូក ឬសាច់គោ ឬប្រហិតខ្លាញ់ - គឺល្អបំផុត។ ជ្រើសរើសពូជល្ពៅសម្រាប់រូបមន្តតាមរសជាតិរបស់អ្នក ប៉ុន្តែគួរណែនាំថាវាមិនផ្អែមខ្លាំងទេ។ ល្ពៅសម្រាប់ស៊ុប

ជំពូក៖ ស៊ុបល្ពៅ

Hummus គឺល្អដោយខ្លួនឯង ប៉ុន្តែជាមួយនឹងការបន្ថែមមួយចំនួនវាកាន់តែល្អជាងមុន។ ព្យាយាមបង្កើត hummus ល្ពៅ។ វាមិនត្រឹមតែធ្វើឲ្យអ្នកពេញចិត្តជាមួយនឹងរូបរាងរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ដោយសារតែ... ល្ពៅដុតនំនឹងពណ៌ទឹកក្រូចភ្លឺប៉ុន្តែក៏នឹងធ្វើឱ្យអ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងរសជាតិរបស់វា។ វាប្រែថាពួកគេត្រូវបានដាំឱ្យពុះ

ជំពូក៖ Hummus

Bozbash គឺជាស៊ុប Azerbaijani ដែលជាធាតុផ្សំជាកាតព្វកិច្ចរបស់ chickpeas ។ អ្នកអាចប្រើសាច់ណាមួយ - សាច់គោសាច់ចៀមនិងសូម្បីតែសាច់មាន់។ សាច់គួរចម្អិនយូរណាស់ ដូច្នេះសាច់អាំង ស្មា ឬឆ្អឹងជំនីគឺសមរម្យ។ ចិត្ត

ជំពូក៖ ម្ហូប Azerbaijani

យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបសាច់សាមញ្ញជាមួយ legumes សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។ សណ្តែក សណ្ដែក និងសណ្តែកត្រូវយកក្នុងបរិមាណតាមចិត្ត។ រឿងចំបងគឺថាអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានចម្អិនក្នុងពេលតែមួយ។ ដោយវិធីនេះ ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តសាច់ជ្រូក ជំនួសវាដោយសាច់មាន់ ឬទួរគី។

ជំពូក៖ ស៊ុបសាច់

មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ស៊ុបពារាំងជាមួយសាច់ជក់បារី។ អ្វី​ដែល​ពួក​គេ​មាន​ដូច​គ្នា​នោះ​គឺ​សណ្តែក​ត្រូវ​ត្រាំ​មុន​មួយ​យប់។ នៅថ្ងៃបន្ទាប់វាត្រូវបានទឹកនាំទៅឱ្យបានល្អ, ទឹកត្រូវបានបន្ថែមនិងកំណត់ឱ្យឆ្អិន។ ដើម្បីធ្វើឱ្យ peas ចម្អិនលឿនជាងមុន មនុស្សគ្រប់គ្នាប្រើភស្តុតាងផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។

ជំពូក៖ ស៊ុបសាច់

សម្រាប់ស៊ុបម៉ិកស៊ិកនេះ បន្លែទាំងអស់ត្រូវបានគេយកក្នុងបរិមាណប្រហាក់ប្រហែលគ្នា ដូច្នេះទម្ងន់សរុបគឺ 120-150 ក្រាម។ គ្រឿងទេសដែលសាកសមសម្រាប់ស៊ុបរួមមាន រមៀត basil ម្រេចខ្មៅ cumin និងអំបិល។ សម្រាប់ភាពហឹរ អ្នកអាចបន្ថែមម្ទេស។ ដើម្បីទុក្ខព្រួយដែលត្រៀមរួចជាស្រេច

ជំពូក៖ ម្ហូបម៉ិកស៊ិក

ស៊ុបពារាំងជាមួយឆ្អឹងជំនីរជក់បារីត្រូវបានបម្រើជាមួយឈីស croutons ដែលមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ រូបមន្តទាំងមូលឆ្អិនចុះទៅចំណិតនំបុ័ងចៀនក្នុងប្រេងបន្លែហើយប្រោះវាជាមួយឈីសដឹងគុណ។ ស៊ុបខ្លួនវាត្រូវបានដាំឱ្យពុះជាមួយ peas លឿងកំទេច, ដែល

ជំពូក៖ ស៊ុបពារាំង

Shurpa គឺជាស៊ុបធម្មតានៅអាស៊ីកណ្តាល។ ស៊ុបត្រូវបានរៀបចំទាំងជាមួយនិងគ្មានចៀន។ នេះ​ជា​ស៊ុប​គ្មាន​ចៀន ចម្អិន​ជាមួយ​សាច់​មាន់ (នូកាត)។ អ្នកអាចប្រើសាច់គោ ឬសាច់ចៀម ឬសាច់ជ្រូក។ Peas ត្រូវតែត្រាំយ៉ាងហោចណាស់ 12 ម៉ោង។

ជំពូក៖ ស៊ុបសាច់ចៀម