រៀបចំស៊ូស៊ីផ្អែម។ របៀបធ្វើក្រឡុកផ្លែឈើផ្អែមដោយខ្លួនឯង។

28.11.2023 សាឡាត់

ដើម្បីរៀបចំនំផេនខេកសម្រាប់ក្រឡុក អ្នកអាចប្រើរូបមន្តណាមួយដែលអ្នកធ្លាប់ស្គាល់ ឬប្រើរូបមន្តដែលខ្ញុំបានស្នើ។ យូរមកហើយខ្ញុំបានរកឃើញរូបមន្តសម្រាប់ pancakes ដែលខ្ញុំចូលចិត្តបំផុត។ យោងតាមរូបមន្តនេះ pancakes គឺ airy, ស្តើងនិងឆ្ងាញ់។ យកចិត្តទុកដាក់! ខ្ញុំត្រូវការតែ 5 ដុំប៉ុណ្ណោះសម្រាប់ក្រឡុក! ដូច្នេះហើយ បើអ្នកធ្វើវាសម្រាប់តែក្រឡុក យកគ្រឿងផ្សំយ៉ាងតិចពាក់កណ្តាលឱ្យបានច្រើន។
អ្នកក៏អាចប្រើផ្លែឈើណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ខ្ញុំបានយកផ្លែគីវី និងផ្លែប៉េសកំប៉ុង។

តោះរៀបចំ pancakes ។
ដើម្បីធ្វើដូចនេះបំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងធុងមួយបន្ថែមស្ករនិងអំបិល។ លៃតម្រូវបរិមាណស្ករតាមរសជាតិរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត pancakes ផ្អែមបន្ថែម 4-5 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា។
លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់រលោងមិនចាំបាច់វាយ។

ចាក់ទឹកដោះគោប្រហែល 200 មីលីលីត្រ។ លាយ។
បន្ថែមម្សៅ, លាយម្តងទៀត។ ពីជំហាននេះខ្ញុំវាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ វិធីនេះវាប្រែចេញលឿនជាងមុន និងគ្មានដុំពក។ dough គួរតែមានស្ថិរភាពនៃ Cream sour ក្រាស់។

ចាក់ទឹកដោះគោដែលនៅសល់ហើយវាយបន្តិចទៀត។ ឥឡូវនេះម្សៅគួរតែរាវហើយអាចចាក់បានយ៉ាងងាយស្រួល។ ប្រសិនបើវាហាក់ដូចជាក្រាស់បន្ថែមទឹកដោះគោបន្តិចហើយសម្រាប់ឆ្ងាញ់អ្នកអាចបន្ថែមទឹកបន្តិច។
ចាក់ក្នុងប្រេងបន្លែ។ លាយ។

ធ្វើនំសូកូឡាខ្លះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះខ្ញុំបានយក 4 បន្ទះនៃ dough ពីម៉ាស់សរុបហើយបន្ថែម 2 tbsp ។ លីត្រ កាកាវ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ (វាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ) ។ ទុកម្សៅឱ្យឈររយៈពេល 15-20 នាទី។

ចៀននំផេនខេនក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅ លាបខ្លាញ់វាជាមួយប្រេងរាល់ពេល។ ត្រជាក់ pancakes បានបញ្ចប់ទាំងស្រុង។

តោះរៀបចំក្រឡុក។
លាយឈីសក្រែមជាមួយស្ករម្សៅ។

បកសំបកគីវី។ កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ កាត់ផ្លែប៉ែសជាច្រូត ហើយបិតវានៅលើកន្សែង ដើម្បីកម្ចាត់សំណើមលើស។

កាត់គែមនៃនំផេនខេកដើម្បីឱ្យពួកគេមានរាងការ៉េ។

បាចឈីសបន្តិចនៅលើនំផេនខេន។ ដាក់ផ្លែឈើនៅលើកំពូល។

បាចឈីសបន្ថែមពីលើផ្លែឈើ។ រមៀលចូលទៅក្នុងរមៀលមួយ។

ទាំងនេះគឺជាវិលដែលខ្ញុំទទួលបាន។ ដូចដែលខ្ញុំបានសរសេរ ប្រាំបំណែកចេញមក។ កាត់វាជាបីឬបួនបំណែកតាមចិត្ត។ ខ្ញុំទទួលបាន 16 វិល។

នេះឆ្ងាញ់ណាស់។ Peaches និងឈីសផ្តល់ឱ្យក្រឡុកនូវរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយ kiwi បន្ថែមរសជាតិជូរបន្តិច។ នៅពេលបម្រើ អ្នកអាចស្រក់ជាមួយសូកូឡា ឬទឹកឃ្មុំ។
ចំណង់អាហារ!

វប្បធម៌បូព៌ាបានកាន់កាប់យ៉ាងយូរ និងយ៉ាងរឹងមាំនូវបាតដៃនៃប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងរយៈទទឹងរបស់យើង។ យើងចូលចិត្តទៅភោជនីយដ្ឋានជប៉ុន ចូលចិត្តហាត់យូហ្គា និងរៀបចំលំហររបស់យើងតាម Feng Shui។ ផ្ទះរបស់យើងសំបូរទៅដោយព្រះពុទ្ធរូបតូចៗ និងលុយកាក់ ដើមឈើ Bonsai និងអក្សរចិន អ្នកខ្លះយកវាមកជារូបសាក់ ជួនកាលមិនដឹងអត្ថន័យ។

រចនាប័ទ្មចម្រុះ

វប្បធម៌ភាគខាងកើតទាក់ទាញជាមួយនឹងភាពមិនធម្មតា និងអាថ៌កំបាំងរបស់វា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទោះបីជាមានការចាប់អារម្មណ៍ទាំងអស់ក៏ដោយ វានៅតែជារឿងចម្លែកសម្រាប់យើង ដូច្នេះហើយយើងគ្រប់គ្រងវាឡើងវិញតាមរបៀបរបស់យើងផ្ទាល់។ តាមរយៈការជ្រើសរើសពីវប្បធម៌ផ្សេងៗគ្នានូវអ្វីដែលយើងចូលចិត្តបំផុត យើងបង្កើតប្រភេទនៃការលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងព្រៃផ្សៃជុំវិញខ្លួន ដែលកាន់តែយល់បាន និងរីករាយសម្រាប់យើង។ វាគឺដូចគ្នាដែរក្នុងការចម្អិនអាហារ - ស្រឡាញ់ស៊ូស៊ីជប៉ុន និងក្រឡុក ដែលយើងបានរៀនញ៉ាំជាមួយចង្កឹះ យើងញ៉ាំស៊ុបជាមួយស្លាបព្រា (ជនជាតិជប៉ុនធ្វើនេះទាំងស្រុងដោយប្រើចង្កឹះ ញ៉ាំដី ហើយបន្ទាប់មកផឹកទំពាំងបាយជូរពីចាន) .

ហើយមានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងអំពីអាហារឆ្ងាញ់បែបបុរាណរបស់ជប៉ុន ពីព្រោះភាគច្រើន សម្រាប់បង្អែមនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានជប៉ុនរបស់យើង ពួកគេផ្តល់ជូននូវក្រឡុកផ្អែម ដែលជនជាតិជប៉ុនប្រហែលជាមិនដឹងអំពីរឿងនេះ។ បង្អែមបែបប្រពៃណីរបស់ជប៉ុនគឺ wagashi ដែលសម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួនមិនទទួលបានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងចំណោមពួកយើង ហើយមានមនុស្សតិចណាស់ដែលបានសាកល្បងវា។ រមៀលផ្អែមដូចជា Philadelphia និង California rolls ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅឆ្ងាយហួសព្រំដែននៃទឹកដីនៃព្រះអាទិត្យរះ។

បង្អែមជប៉ុន

បង្អែមជប៉ុនបុរាណ វ៉ាហ្គាស៊ី ត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅសណ្តែក ឬអង្ករដែលមានគ្រាប់ ឱសថ តែ គ្រាប់ និងគ្រឿងផ្សំដែលមានសុខភាពល្អផ្សេងទៀត។ ជនជាតិជប៉ុនគឺជាអ្នកគាំទ្រយ៉ាងខ្ជាប់ខ្ជួននូវម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អ ហើយបង្អែមក៏ត្រូវបានរៀបចំតែពីផលិតផលធម្មជាតិផងដែរ។

សម្រាប់ជនជាតិជប៉ុន មិនត្រឹមតែរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែរូបរាងរបស់ចានគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ ហើយពេលខ្លះ wagashi ស្រដៀងនឹងស្នាដៃសិល្បៈពិតៗ។ ទម្រង់ដ៏ប្រណិតនៃបង្អែមនេះ គឺនឹកឃើញដល់ការឆ្លងកាត់ និងការផ្លាស់ប្តូរនៃធម្មជាតិ។ មានពាក្យមួយឃ្លាថា៖ «ប្រាប់ខ្ញុំថាអ្នកញ៉ាំវ៉ាកាស៊ីប្រភេទណា ហើយខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកថាវានៅឆ្នាំណា»។ នេះគឺជាផ្នែកមួយនៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់ជនជាតិជប៉ុនដែលពួកគេគោរព និងប្រកាន់ខ្ជាប់នូវទំនៀមទម្លាប់ទាំងអស់។ បង្អែមទាំងអស់ត្រូវបានធ្វើឡើងដោយដៃហើយសិប្បករបានសិក្សារឿងនេះជាយូរមកហើយ។

Wagashi មានភាពខុសគ្នាខ្លះពីបង្អែមដែលយើងធ្លាប់ធ្វើ; វាមានរសជាតិផ្អែមតិច និងមានរសជាតិដើម។ ប្រហែលជានោះហើយជាមូលហេតុដែលពួកគេពិតជាមិនបានចាក់ឬស រួមជាមួយនឹងវប្បធម៌ជប៉ុនដែលនៅសល់។

ការលាយបញ្ចូលគ្នាក្នុងការចម្អិនអាហារ

ដូច្នេះ អ្នកមិនគួរបោះចោលក្រឡុកផ្អែមភ្លាមៗទេ ហើយក្លាយជាអ្នកគាំទ្រយ៉ាងខ្ជាប់ខ្ជួននូវម្ហូបបែបប្រពៃណីជប៉ុន។ យ៉ាងណាមិញការលាយបញ្ចូលគ្នាក្នុងការចម្អិនអាហារត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយពិភពលោកទាំងមូលជាយូរមកហើយហើយវាមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់។ ភោជនីយដ្ឋានខ្លះមានឯកទេសផ្តាច់មុខក្នុងមុខម្ហូបប្រភេទនេះ ដោយរួមបញ្ចូលគ្នានូវអ្វីដែលមិនអាចទៅរួច ពេលខ្លះបង្កើតស្នាដៃធ្វើម្ហូប។ ដូចគ្នាដែរ នំផ្អែម ដែលជារូបមន្តដ៏សាមញ្ញ ទទួលបានប្រជាប្រិយភាព និងសេចក្តីស្រឡាញ់យ៉ាងខ្លាំងពីអ្នកទស្សនាភោជនីយដ្ឋានរបស់យើង។ ទោះបីជាពួកគេមិនមានអ្វីទាក់ទងនឹងបង្អែមជប៉ុនក៏ដោយ។

ក្រឡុកផ្អែមងាយស្រួលធ្វើនៅផ្ទះ។ រូបមន្តរបស់ពួកគេគឺងាយស្រួលណាស់ ហើយលទ្ធផលនឹងធ្វើឱ្យគ្រួសាររបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើល។

នំផេនខេកផ្អែម

មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំបង្អែមនេះហើយមួយក្នុងចំណោមពួកគេគឺផ្អែកលើនំផេនខេន។ ដើម្បីរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការ:

សម្រាប់ pancakes:

ទឹកដោះគោ - 1 កែវ។
ម្សៅ - 0.5 ពែង។
ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។
អំបិល - 1 pinch ។
ស្ករ - 2 tbsp ។ លីត្រ
ប្រេងសម្រាប់ចៀន (បន្ថែម 1 tbsp ទៅ dough) ។

សម្រាប់ការបំពេញ៖

ឈីស Philadelphia - 200 ក្រាម។
ក្រែម 15% - 100 មីលីលីត្រ។
ស្កររលាយ - 70 ក្រាម។
ផ្លែឈើដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (គីវី, ចេក, ផ្លែស្ត្របឺរី) ។

ការរៀបចំ

វាយគ្រឿងផ្សំសម្រាប់នំផេនខេនជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ឬក្រឡុករហូតដល់រលោង។ ភាពស្ថិតស្ថេរនៃ dough គួរតែស្រដៀងនឹងក្រែមជូររាវ។ ចៀនខ្ទះដែលមានកម្រាស់ស្មើគ្នានៅក្នុងខ្ទះចៀន។

ដោយសារឈីស Philadelphia មិនមានរសជាតិផ្អែម សម្រាប់ការបំពេញ វាយវាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ រួមជាមួយក្រែម និងស្ករម្សៅ រហូតដល់រលោង និងស្រួយ។ ប្រសិនបើជម្រើសនេះមិនសមនឹងអ្នក សូមយកចិត្តទុកដាក់លើវិធីសាស្រ្ត 2 ខាងក្រោម៖

ប្រើឈីស Mascarpone ជំនួសឱ្យ Philadelphia ។ វាមិនផ្អែមខ្លាំងទេ ដូច្នេះអ្នកអាចបន្ថែមស្ករម្សៅបន្តិចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ផលិតផលទាំងពីរនេះអាចជំនួសដោយឈីក្រុម Fulham ដែលមានជាតិខ្លាញ់ពេញ។ ដើម្បីឱ្យវាមានភាពជាប់លាប់ដូចការបិទភ្ជាប់ វាយនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយជាមួយនឹងក្រែមជូរ និងស្ករម្សៅ។

លាបផ្លែឈើហើយកាត់ជាចំណិត។ ខាញ់ pancakes ត្រជាក់ជាមួយល្បាយឈីស។ ដាក់ផ្លែឈើកាត់ជាជួរនៅលើកំពូល។ រមៀល pancake ចូលទៅក្នុងបំពង់មួយកាត់និងដាក់នៅលើចានមួយ។ អ្នកអាចតុបតែងជាមួយបំណែកនៃផ្លែឈើ whipped cream ឬ berry syrup ។ នំផេនខេកផ្អែមជាមួយផ្លែឈើរួចរាល់ហើយ!

ក្រឡុកសូកូឡា

អ្នកក៏អាចធ្វើបង្អែមសូកូឡាដោយផ្អែកលើរឿងនេះ។ សមាសធាតុនឹងដូចគ្នា បូក៖

ម្សៅកាកាវ - 4 tbsp ។ លីត្រ
សូកូឡា - របារ 200 ក្រាម។
ក្រែម 20-25% - 100 មីលីលីត្រ។

ពីផលិតផលទាំងនេះ យើងនឹងធ្វើនំសូកូឡាផ្អែម រូបមន្តដែលអនុវត្តដូចគ្នា និងទឹកជ្រលក់សូកូឡាសម្រាប់ពួកគេ។

រៀបចំ dough pancake ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើហើយបន្ថែមកាកាវទៅវា។ កូរ។ យើងចៀន pancakes ។

យើងរៀបចំការបំពេញតាមរបៀបដូចគ្នាដោយគ្មានការផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងរូបមន្ត។

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ អ្នកត្រូវរលាយសូកូឡានៅក្នុងទឹកងូតទឹក បន្ថែមក្រែមទៅវា ហើយកូរល្បាយនេះរយៈពេល 15-20 នាទីរហូតដល់ក្រាស់។ នៅពេលធ្វើទឹកជ្រលក់សូកូឡាបុរាណ សូកូឡាខ្មៅជាធម្មតាត្រូវបានគេប្រើ ប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើណាមួយ។

រមៀលនិទាឃរដូវកាត់វាហើយដាក់លើចាន។ ស្រក់ជាមួយទឹកជ្រលក់សូកូឡា ឬបម្រើដោយឡែកពីគ្នាក្នុងទូកទឹកប្រហុក។

រមៀលក្រដាសអង្ករផ្អែម

សម្រាប់បង្អែមនេះអ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំមិនធម្មតាដូចជាក្រដាសអង្ករ។ នេះគឺជាបន្ទះអង្ករស្តើង ស្ទើរតែថ្លា។ វាស្ទើរតែមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការរៀបចំវាដោយខ្លួនឯងប៉ុន្តែអ្នកអាចទិញវានៅក្នុងហាងពិសេសឬនាយកដ្ឋានដែលមានផលិតផលជប៉ុននិងចិន។

គ្រឿងផ្សំ៖

ក្រដាសអង្ករ។
អង្ករ - 1 កែវ។
ស្ករ - 3-4 tbsp ។ លីត្រ
ស្ករ vanilla - 0.5 បាវ។
ក្រែម 10% - 100 មីលីលីត្រ។
ផ្លែឈើដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

ចម្អិនអង្ករជាមួយស្ករនិងក្រែមបន្ថែម។ លាងជម្រះធញ្ញជាតិឱ្យបានល្អ បន្ថែមទឹក 1.5 សង់ទីម៉ែត្រពីលើគែម បន្ថែមក្រែម និងស្ករ ហើយដាក់លើកំដៅខ្ពស់។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, ចំអិននៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ 10 នាទីបន្ទាប់មកយកចេញពីចង្ក្រាននិងទុក 15 នាទី។ កុំលើកគម្របកំឡុងពេលចម្អិនអាហារទាំងមូល។

កាត់ផ្លែឈើជាចំណិតឬចំណិត។

រៀបចំក្រដាសអង្ករ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះជ្រលក់វាក្នុងទឹកក្តៅរយៈពេល 15 វិនាទីហើយដាក់វាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅលើកន្សែង waffle - ទុកឱ្យវាស្ងួតបន្តិច។

ដើម្បីធ្វើឱ្យរមៀលវិលកាន់តែងាយស្រួលប្រើកន្ទេលឬស្សី។ ដាក់ក្រដាសអង្ករនៅលើវា អង្ករត្រជាក់នៅលើកំពូល កម្រិតវាលើផ្ទៃ។ ដាក់ផ្លែឈើជាជួរ។ រមៀលក្រដាសអង្ករដូចជារមៀលបុរាណ ឬពត់គែមខាងក្នុងបន្តិចដូចជាស្រោមសំបុត្រ។

កាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកនិងចាក់ជាមួយ berry ឬ syrup ផ្លែឈើ។ រមៀលផ្អែមមិនធម្មតាគឺរួចរាល់។ អ្នកប្រាកដជាចូលចិត្តរសជាតិដើមរបស់ពួកគេ សាកល្បងវា!

យើងបន្តពិសោធន៍ជាមួយ "ម្ហូបជប៉ុន" ក្នុងអំឡុងពេល Maslenitsa ។

លើកនេះយើង

បានរៀបចំរមៀលផ្អែម។ Maslenitsa នឹងមានរសជាតិផ្អែម

គ្រឿងផ្សំសំខាន់សម្រាប់បង្អែមនេះគឺឈីស។ យើងមាន Buko ហើយដើម្បីធ្វើឱ្យវាសមស្របសម្រាប់ក្រឡុកផ្អែមយើងនឹងបន្ថែមស្ករម្សៅទៅវា។ យើងដុតនំ pancakes ធម្មតា។

យើងក៏ត្រូវការការបំពេញផងដែរ។ ផ្លែឈើណាមួយនឹងធ្វើ។ ខ្ញុំគិតថាពីរផ្សេងគ្នានឹងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់រមៀលមួយ។ យើងបានប្រើម្នាស់កំប៉ុង និងផ្លែប៉ោមបៃតង។

យើងយក makisa ហើយដាក់ pancake នៅលើវា។ បាចឈីសនៅលើខ្ទះហើយដាក់ផ្លែឈើនៅលើឈីស។ មានឈីសច្រើនណាស់ ប៉ុន្តែត្រូវប្រយ័ត្នកុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណ ដើម្បីឱ្យរមៀលឡើង។ បន្ទាប់ពីយើងបានរមៀលរមៀលដោយវិធីនេះកុំចុចខ្លាំងពេកបើមិនដូច្នេះទេឈីសនឹងបញ្ចប់នៅខាងក្រៅរមៀល :) យើងបានកាត់វា។ យើងទទួលបាន 4 បំណែក។ ប៉ុន្តែមុននឹងកាត់យកក្រឡុកដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោង។

ដាក់វានៅលើចានហើយអ្នកអាចដាក់លើវាជាមួយអ្វីមួយ។ យើងលាបវាជាមួយ caramel topping និងទឹកដោះគោ condensed ធម្មតា។ ថែមទាំងប្រោះជាមួយខ្ទិះដូង ហើយតុបតែងជាមួយចំណិតផ្លែប៉ោម។ វាប្រែចេញស្អាតណាស់ :) ហើយឆ្ងាញ់! នេះជាលើកទីមួយហើយដែលពួកយើងធ្វើនំផ្អែម ហើយខ្ញុំគិតថាការពិសោធន៍បានជោគជ័យខ្លាំង :)

ក្រឡុកសូកូឡា

យើងនឹងរៀបចំរមៀលទាំងនេះពី នំផេនខេក ដូច្នេះហើយ សូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោងក៏អាចរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់បែបនេះបានដែរ។ ហើយសម្រាប់កូនរបស់អ្នក វានឹងក្លាយជាថ្ងៃឈប់សម្រាកពិតប្រាកដ -ការបំពេញ តាមការសម្រេចចិត្តរបស់អ្នក ខ្ញុំស្នើឱ្យប្រើចេក និងម៉ាស។

ផលិតផល សម្រាប់ សូកូឡា រមៀល៖

1 កែវឬទឹកដោះគោ 250 មីលីលីត្រ

ស៊ុត - 1កុំព្យូទ័រកាកាវ ៣-៤ ស្លាបព្រាបាយ

ជាន់ពែងនៃម្សៅ

ស្ករ 2 tbsp

4-5 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ

បំណែកនៃ butter សម្រាប់លាបខ្លាញ់ pancakes

ចេក ២ ផ្លែ

ម្សៅរមៀត ១កញ្ចប់

យៈសាពូនមី

ម៉េច ចម្អិន សូកូឡា វិល៖

រៀបចំ dough pancake ពីស៊ុត ទឹកដោះគោ ស្ករ កាកាវ ប្រេងបន្លែ និងម្សៅ - ដុតនំpancakes សូកូឡា .

ឥឡូវយើងរៀបចំការបំពេញសម្រាប់ក្រឡុករបស់យើង - កិនចេកហើយរំលាយម៉ាសទឹកដោះគោ ឥឡូវនេះរាលដាលការបំពេញ - ដំបូងម៉ាស curd បន្ទាប់មកសុទ្ធ - ហើយរមៀល pancakes ចូលទៅក្នុងរមៀលនៅពេលដែលការបំពេញនិង pancakes បានបញ្ចប់ នៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកករយៈពេល 30 នាទី យកចេញហើយប្រែជារមៀលពីនំផេនខេនទៅជាក្រឡុកសូកូឡា - ចាក់ទឹកជ្រលក់ឬយៈសាពូនមីហើយបម្រើក្រឡុកសូកូឡាដល់ធ្មេញផ្អែមរបស់យើង!

ថ្ងៃទី 2 នៃសប្តាហ៍ Maslenitsa ធ្លាក់នៅថ្ងៃទី 8 ខែមីនាហើយក្នុងឱកាសនេះយើងនឹងមានរូបមន្តបុណ្យសម្រាប់នំផេនខេន - ថ្ងៃនេះយើងនឹងធ្វើនំផេនខេកជាមួយផ្លែឈើនិងឈីក្រុម Fulham ។ ដូច្នេះយើងនឹងមិនព្រងើយកន្តើយចំពោះ Maslenitsa ហើយយើងនឹងរៀបចំបង្អែមសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក។ គាត់មើលទៅស្អាតមែនទេ? ហើយវាមិនពិបាកក្នុងការរៀបចំជាង pancakes ធម្មតាទេ។ នេះជាវិធីសាស្រ្តច្នៃប្រឌិតក្នុងការធ្វើម្ហូប និងបទបង្ហាញដ៏អស្ចារ្យមានន័យ!

រូបមន្តសម្រាប់នំផេនខេកវិលជាមួយផ្លែឈើ និងឈីក្រុម Fulham គឺផ្អែកលើនំផេនខេកផ្អែមពីរប្រភេទ៖ នំធម្មតាធ្វើពី kefir ឬទឹកដោះគោ និងសូកូឡាជាមួយនឹងការបន្ថែមកាកាវ។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យដំណើរការសាមញ្ញ និងធ្វើឱ្យក្រឡុកមានពណ៌ដូចគ្នា ប៉ុន្តែឥទ្ធិពលនឹងមិនដូចគ្នាទេ។ ហើយការចម្អិនអាហារមិនមានភាពស្មុគស្មាញច្រើននោះទេ អ្វីដែលអ្នកត្រូវការគឺត្រូវបែងចែកម្សៅជាពាក់កណ្តាល ហើយបន្ថែមម្សៅកាកាវពីរបីស្លាបព្រាទៅផ្នែកមួយ។ខ្ញុំបានរៀបចំនំផេនខេនស្តើងជាមួយ kefir សម្រាប់ក្រឡុក; ទាំងពីរគឺល្អសម្រាប់ការ stuffing ។ អ្នកអាចប្រើរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកឬមើលរូបមន្តនៅក្នុងផ្នែក មានជម្រើសផ្សេងគ្នានៅទីនោះ។

ដើម្បីបំពេញក្រឡុក ខ្ញុំបានយកឈីក្រុម Fulham ស្រស់ លាយវាជាមួយស្ករ និងបន្ថែមក្រែមជូរបន្តិច ដើម្បីឱ្យម្សៅ curd ប្រែជា viscous និងមិនរលាយ។ យកផ្លែឈើតាមរដូវ។ នៅនិទាឃរដូវ យើងត្រូវទិញចេកក្រៅប្រទេស ក្រូចឃ្វិច ក្រូច និងគីវី។ វាប្រែទៅជាឆ្ងាញ់និងស្រស់ស្អាត!

ដើម្បីធ្វើនំផេនខេកជាមួយផ្លែឈើអ្នកនឹងត្រូវការ៖

pancakes ស្រាល - រូបមន្ត
pancakes សូកូឡា - រូបមន្ត
ឈីក្រុម Fulham ខ្លាញ់និងក្រាស់ (និយមផលិតនៅផ្ទះ) - 400 ក្រាម;
Cream sour ក្រាស់ - 3 tbsp ។ លីត្រ;
ស្ករ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
cinnamon - ស្រេចចិត្ត;
សត្វឃីវី;
ចេក;
ក្រូចឃ្វិច;
ក្រូច - បរិមាណផ្លែឈើគឺតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។

របៀបចំអិននំផេនខេកជាមួយផ្លែឈើ និងឈីក្រុម Fulham

ដំបូងយើងដុតនំ pancakes ក្នុងបរិមាណដែលត្រូវការ។ នៅពេលដែលកាត់ចូលទៅក្នុងមួយតូចអ្នកនឹងទទួលបានប្រហែលបីឬបួនរមៀលគែមនឹងត្រូវកាត់ផ្តាច់។

យើងរៀបចំការបំពេញពីឈីក្រុម Fulham នៃភាពដូចគ្នា, Cream sour, ស្ករនិង cinnamon (អ្នកអាចលុបវា) ។ កិនឈីក្រុម Fulham ជាមួយសម ឬកិនវាជាមួយម៉ាស លាយជាមួយ Cream sour ក្រាស់ ហើយបន្ថែមស្ករតាមរសជាតិ។ ត្រូវបានបម្រុងទុកបន្ថែមជាមួយស្ករវានឹងធ្វើឱ្យឈីក្រុម Fulham រាវហើយការបំពេញនឹងហូរចេញពីក្រឡុកនៅពេលកាត់។ ឬលុបចោលក្រែមជូរ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយភាពជាប់លាប់នៃម៉ាស curd គួរតែក្រាស់និង viscous ។

ដាក់នំផេនខេននៅលើចានរាងសំប៉ែត។ បាចការបំពេញ curd នៅក្នុងស្រទាប់ប្រហែលកន្លះសង់ទីម៉ែត្រមិនចាំបាច់ក្រាស់ជាងនេះទេ។ ដើម្បីសន្សំប្រាក់ អ្នកអាចទុកគែមទទេ អ្នកនឹងនៅតែត្រូវកាត់វាចោល។

ផ្លែឈើទាំងអស់ត្រូវរៀបចំជាមុន៖ បកសំបក កាត់ផ្លែគីវីជាចំណិតវែងៗ កាត់ចេកជាពាក់កណ្តាលបណ្តោយ កាត់ផ្លែក្រូច និងក្រូចឃ្វិចទៅជាចំណិតៗ បកសំបកពណ៌សដែលនៅសល់ចេញ។ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមតាមរសជាតិរបស់អ្នក។ ខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តថាសម្រាប់នំផេនខេនងងឹត វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកចេកស្រាលៗ ហើយសម្រាប់ផ្លែស្រាលៗទុកផ្លែឈើភ្លឺ (គីវី ទឹកក្រូច ក្រូចឃ្វិច)។ ដាក់ចេកមួយពីលើការបំពេញជាតិក្រមួន ហើយរមៀលវាឡើង។

ដូចគ្នានឹងនំផេនខេកទីពីរដែរ: លាបវាជាមួយក្រែមជូរដាក់ជាបំណែកនៃគីវី។ ខ្ញុំបានរមៀលវាឡើង អ្នកត្រូវរមៀលវាឱ្យតឹង ហើយលាបគែមជាមួយឈីក្រុម Fulham ដើម្បីកុំឱ្យវារលុង។

ខ្ញុំដាក់ចំណិតក្រូចឃ្វិចជាពីរជួរនៅលើខ្ទះស្រាល។ អ្នកអាចដាក់ចំណិតពណ៌ទឹកក្រូច ដោយកាត់វាបន្តិចជុំវិញគែម បន្ទាប់មកវានឹងមិនមានចន្លោះប្រហោង ឬចន្លោះទទេឡើយ។

ខ្ញុំបានរមូរដុំការងារជារមៀលហើយកាត់គែម។ ដោយមើលឃើញបែងចែកជាបីឬបួនផ្នែកកាត់ជាបំណែក។ ព្យាយាមកាត់ឱ្យស្មើគ្នា ហើយបំណែកមានទំហំដូចគ្នា។ ព័ត៌មានជំនួយ៖ វានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការកាត់ ប្រសិនបើអ្នកដាក់បំណែកនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក ឬក្នុងទូរទឹកកកទូទៅក្នុងរយៈពេលខ្លី។ ដើម្បីឱ្យប្រាកដថាពួកវាទាំងអស់មើលទៅដូចគ្នា សូមប្រើមួយដុំជាគំរូមួយ ដោយអនុវត្តវាទៅខ្ទះរមៀលនៅពេលកាត់។

បន្ទាប់ពីកាប់ខ្ញុំទុកការត្រៀមលក្ខណៈទាំងអស់នៅលើម្ហូបធំមួយហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ ខ្ញុំរៀបចំទឹកជ្រលក់ផ្អែម៖ សូកូឡា (ពីសូកូឡារលាយ) ក្រែមជូរឬក្រែមជូរជាមួយស្ករចាក់ទឹកសុីរ៉ូយៈសាពូនមី - អ្នកអាចមានជម្រើសជាច្រើនតាមដែលអ្នកចូលចិត្ត។

មែនហើយឥឡូវនេះបទបង្ហាញដោយខ្លួនឯង។ វាងាយស្រួលជាងក្នុងការប្រើចានរាងសំប៉ែត ឬប្រសើរជាងច្រើន។ ចង្កឹះមិនមែនជាគុណលក្ខណៈដែលត្រូវការទេ វាជាជម្រើស។ ខ្ញុំដាក់នំផេនខេកជាមួយផ្លែឈើ និងឈីក្រុម Fulham បញ្ឈរ ដោយដាក់មុខដាក់លើម្ហូបដាច់ដោយឡែកមួយ ខ្ញុំដាក់ផ្លែឈើបកសំបក ពែងជាមួយទឹកជ្រលក់ ហើយបម្រើវាដល់តុ។

តោះចាប់ផ្តើមរៀបចំនំផេនខេកផ្អែមដោយរៀបចំនំផេនខេកដោយខ្លួនឯង។

នៅក្នុងចានជ្រៅមួយលាយស៊ុតជាមួយស្ករពីរស្លាបព្រា។

វាយជាមួយ whisk រហូតដល់ពពុះលេចឡើង។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើដោយទឹកដៃ ឬជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

នំសូកូឡាជាមួយកាកាវ (ហើយនេះពិតជាអ្វីដែលយើងនឹងដុតនំ) ជារឿយៗប្រែជាស្ងួត ប៉ុន្តែមានល្បិចមួយ៖ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាទន់ អ្នកត្រូវបន្ថែមក្រែមជូរទៅម្សៅ។ 1 ស្លាបព្រានៃ Cream sour នៃមាតិកាខ្លាញ់ណាមួយគឺគ្រប់គ្រាន់។

រួមជាមួយ Cream sour បន្ថែម 1 tablespoon នៃប្រេងបន្លែគ្មានក្លិន, លាយល្អជាមួយ whisk មួយ។

ច្របាច់ម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំ និងកាកាវចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។

បន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃម្សៅនិងល្បាយកាកាវទៅផ្នែករាវហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយ whisk មួយ។ លទ្ធផលនឹងក្លាយជាម៉ាស់រលោងនិងក្រាស់។

ឥឡូវនេះអ្នកអាចចាក់ទឹកដោះគោក្តៅ ហើយលាយម្តងទៀត។

បន្ថែមម្សៅនិងល្បាយកាកាវដែលនៅសល់កូររហូតទាល់តែម្សៅមានរចនាសម្ព័ន្ធឯកសណ្ឋានដោយគ្មានដុំ។

ម្សៅត្រូវឈររយៈពេល 10 ទៅ 20 នាទីដើម្បីឱ្យម្សៅស្រូបយករាវបានល្អ។ ពិនិត្យម្សៅសម្រាប់កម្រាស់។ វាគួរតែដូចនំផេនខេកធម្មតាដែរ មានតែពណ៌សូកូឡាប៉ុណ្ណោះ។ ប្រសិនបើម្សៅគឺរាវពេកបន្ថែម 1 ស្លាបព្រានៃម្សៅ; ប្រសិនបើផ្ទុយទៅវិញវាក្រាស់បន្ទាប់មកពនឺជាមួយទឹកដោះគោ។

កំដៅខ្ទះចៀនឱ្យល្អ លាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ និងបាចម្សៅពីលើខ្ទះជាមួយខ្ទះ។ កុំចាក់ batter ច្រើនពេក, បើមិនដូច្នេះទេ pancakes បានបញ្ចប់នឹងក្រាស់ពេក។

ដោយសារនំផេនខេនជាសូកូឡា វាពិតជាលំបាកណាស់ក្នុងការកំណត់កម្រិតនៃការត្រៀមខ្លួនរបស់ពួកគេ ត្រូវប្រាកដថាវាមិនឆេះ ឬប្រែជាខ្មៅ។ Pancakes ដុតនំយ៉ាងឆាប់រហ័ស - តិចជាង 1 នាទីនៅផ្នែកខាងគ្នា។

ដាក់នំផេនខេនដែលបានបញ្ចប់នៅលើគ្នា។

រៀបចំការបំពេញ curd: លាយឈីក្រុម Fulham នៃមាតិកាខ្លាញ់ណាមួយ, សុទ្ធតាមរយៈ Sieve បាន, ស្ករមួយស្លាបព្រាបាយ (អ្នកអាចប្រើម្សៅស្ករ) និង 2 ស្លាបព្រានៃ Cream sour ។