នំប៉័ងជាមួយសារ៉ាយនៅក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ង។ នំបុ័ងជាមួយសារ៉ាយ នំបុ័ងជាមួយសារ៉ាយ
វាត្រូវបានគេដឹងយ៉ាងច្បាស់ថាអាហារបំប៉នវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើន ក៏ដូចជាគ្រាប់ពូជ ជាតិសរសៃ និងសារធាតុមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀត អាចជួយឱ្យរាងកាយរឹងមាំ និងមានសុខភាពល្អ។ ជាឧទាហរណ៍ អំបិលធម្មតាត្រូវបានជំនួសដោយអំបិលអ៊ីយ៉ូដជាញឹកញាប់ - នេះមិនសមរម្យសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា ប៉ុន្តែសម្រាប់មនុស្សជាច្រើនវាសំខាន់ណាស់។ ហើយវាគឺសម្រាប់ពួកគេដែលនំបុ័ងរបស់ខ្ញុំគឺសំបូរទៅដោយផលិតផលធម្មជាតិដែលមានជាតិអ៊ីយ៉ូតច្រើនជាងគ្រប់គ្រាន់៖ យើងកំពុងនិយាយអំពីសារ៉ាយសមុទ្រ ឬ kelp ។
មនុស្សគឺជាផ្នែកមួយនៃសារ៉ាយសមុទ្រហើយ "ក្នុងន័យទាំងពីរ"៖ មានអ្នកដែលត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចដើម្បីញ៉ាំវាដោយសាមញ្ញជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងប្រេងហើយមានអ្នកដែលមិនអាចទ្រាំនឹងក្លិននៃ kelp ពោលគឺសូម្បីតែក្លិន។ នំបុ័ងជាមួយ kelp គឺជាល្បិចដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលចង់ទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ដោយគ្មានអំពើហឹង្សាចំពោះទម្លាប់នៃការញ៉ាំរបស់ពួកគេ៖ អ្នកមិនមានអារម្មណ៍ថាស្ពៃក្តោបនៅក្នុងវាទាល់តែសោះ។ ហើយសម្រាប់រសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងសម្បូរបែប បបរ buckwheat តិចតួចនិងម្សៅត្រូវបានបន្ថែមទៅ dough ។ ជាលទ្ធផល នំប៉័ងប្រែជាទន់ និងរលោង ជាមួយនឹងក្លិនក្រអូប និងសំបកក្រាស់ ចៀន និងក្រៀម។
រយៈពេលចម្អិនអាហារ៖ ប្រហែល ៤ ម៉ោង / ទិន្នផល៖ ១ ដុំធំ។
គ្រឿងផ្សំ
- ម្សៅស្រូវសាលី 350 ក្រាម។
- kefir 260 ក្រាម។
- បបរ buckwheat រួចរាល់ 80 ក្រាម។
- ម្សៅ buckwheat 30 ក្រាម។
- សារាយសមុទ្រស្ងួត (លក់នៅឱសថស្ថាន) 2 tbsp ។ ស្លាបព្រាដោយគ្មានស្លាយ
- អំបិល 1.5 ស្លាបព្រា
- ស្ករ 1 ស្លាបព្រា
- yeast ស្ងួត 1 ស្លាបព្រា
ការរៀបចំ
រូបថតធំ រូបថតតូច
dough នឹងត្រូវបាន kneaded នៅក្នុងម៉ាស៊ីននំបុ័ងដោយប្រើរបៀបដោយដៃ។ អ្នកអាចប្រើរបៀប kneading សម្រាប់ dough yeast ណាមួយ។
ដូច្នេះដាក់ម្សៅស្រូវសាលី និងម្សៅ buckwheat អំបិល ស្ករ ដំបែ និង kelp ចូលទៅក្នុងចានធ្វើនំប៉័ង។
ចាក់ kefir ចូលទៅក្នុងគ្រឿងផ្សំស្ងួតហើយបន្ថែមបបរ buckwheat ។
ប្រសិនបើអ្នកប្រើរបៀប kneading ដោយដៃ ជ្រើសរើសប៉ារ៉ាម៉ែត្រប្រតិបត្តិការដូចខាងក្រោម: 6 នាទីសម្រាប់ការ kneading ដំបូង 20 នាទីសម្រាក 10 នាទីសម្រាប់ការ kneading ទីពីរនិង 1 ម៉ោងសម្រាប់ការ fermentation ។
ម្សៅនឹងមើលទៅសើមក្នុងអំឡុងពេល knead ដំបូង ប៉ុន្តែកុំបារម្ភពីរឿងនេះ។
បន្ទាប់មក dough នឹងកាន់តែរឹងមាំ gluten នៅក្នុងវានឹងពង្រឹង kelp នឹងហើមបន្តិចដោយសារតែសំណើមនិងចងវា។ ម្សៅនឹងប្រែជារលោងណាស់។
ដាក់ម្សៅដែលបានបញ្ចប់លើផ្ទៃការងារដែលមានម្សៅហើយរមៀលវាឡើង។
ដាក់ម្សៅ, ដេរចំហៀងឡើង, នៅក្នុងកន្ត្រកភស្តុតាង។
គ្របដណ្តប់នំបុ័ងជាមួយខ្សែភាពយន្តដើម្បីការពារសំបកស្ងួតពីការបង្កើតនៅលើផ្ទៃនៃ dough នេះ។ ទុកម្សៅឱ្យកើនឡើងរយៈពេល 1 ម៉ោង។
ទន្ទឹមនឹងនេះដែរកំដៅ oven ទៅ 250 ដឺក្រេជាមួយសន្លឹកដុតនំមួយ។
នៅពេលដែល dough បានកើនឡើងទ្វេដងដោយប្រុងប្រយ័ត្នបើកវានៅលើសន្លឹកដុតនំក្តៅនិងធ្វើឱ្យកាត់ជ្រៅនៅលើចំហៀងឬកំពូល។ ការកាត់នេះនឹងបើកយ៉ាងខ្លាំងកំឡុងពេលដុតនំ ហើយសំបកនៅក្នុងកន្លែងនេះនឹងក្លាយទៅជាក្រៀម។
ដុតនំនំប៉័ងសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទីដំបូងដោយប្រោះវាជាមួយទឹកជាទៀងទាត់ហើយបន្ទាប់មកបន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់ 200 ដឺក្រេហើយដុតនំរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។
បន្ទាប់ពីដុតនំសូមឱ្យនំបុ័ងជាមួយ buckwheat និងសារ៉ាយសមុទ្រត្រជាក់ហើយបានតែកាត់វា។ ចំណង់អាហារ!
រួមបញ្ចូលដោយអយុត្តិធម៌នៅក្នុងបញ្ជី "ខ្មៅ" នៃអាហារហាមឃាត់ នំប៉័ងត្រូវបានចាត់ទុកថាជាសត្រូវដ៏សំខាន់សម្រាប់អ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់។ អស់ជាច្រើនទស្សវត្សមកហើយ អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភ និងវេជ្ជបណ្ឌិតបានទទូចថា វត្តមានរបស់ផលិតផលនេះនៅក្នុងរបបអាហារមិនផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ណាមួយដល់រាងកាយទេ ហើយគ្រាន់តែបណ្តាលឱ្យធាត់លើសទម្ងន់ប៉ុណ្ណោះ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយទ្រឹស្តីនេះមិនត្រឹមត្រូវទេ។ ឆ្អែតដោយអាស៊ីតអាមីណូមានប្រយោជន៍ ហើយសំខាន់បំផុតគឺ gluten ចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយ នំបុ័ងតាមវិធីផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា គឺជាផលិតផលតែមួយគត់ និងមិនអាចជំនួសបាន។ ហើយប្រសិនបើវាត្រូវបានដុតនំដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់ និងសូម្បីតែជាមួយនឹងការបន្ថែមសារ៉ាយសមុទ្រព្យាបាលដែលសម្បូរទៅដោយផូស្វ័រ ម៉ាញេស្យូម សូដ្យូម និងជាតិដែក នោះអ្វីដែលនឹងលេចឡើងនៅលើតុគឺមិនមែនគ្រាន់តែជាការបន្ថែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់សម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ឬអាហារថ្ងៃត្រង់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែជាឱសថពិត។ . តើយើងនឹងព្យាយាមចំអិនទេ?
សំណុំផលិតផលសម្រាប់ធ្វើនំប៉័ងជាមួយសារ៉ាយ៖
- ដំបែស្ងួត (២ កញ្ចប់);
- ទឹកឃ្មុំ (30 មីលីលីត្រ);
- ទឹកនិងទឹកដោះគោ (150 មីលីលីត្រនីមួយៗ);
- ប្រេង (30 មីលីលីត្រ);
- ម្សៅស្រូវសាលី (400 ក្រាម);
- ម្សៅ rye (300 ក្រាម);
- អំបិល;
- សារាយសមុទ្រ (១២០ ក្រាម) ។
រូបមន្តសម្រាប់នំប៉័ងជាមួយសារ៉ាយ
- យើងព្រួសទឹកឃ្មុំសុទ្ធដោយទឹកក្តៅឧណ្ហៗ និងទឹកដោះគោស្រស់ក្តៅបន្តិច។ បន្ទាប់មកបន្ថែមដំបែទៅក្នុងល្បាយលទ្ធផល ហើយលាយវាឱ្យបានហ្មត់ចត់ ដើម្បីកុំឱ្យសល់ដុំតែមួយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប្រេងបន្លែតិចតួច និងបរិមាណដែលបានគ្រោងទុកទាំងមូលនៃម្សៅពីរប្រភេទ។
- បន្ទាប់មកលាយម្សៅរបស់យើងឱ្យបានល្អយ៉ាងហោចណាស់ 15 នាទី។ វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការចងចាំនៅទីនេះថា ដំណើរការនេះកាន់តែយូរ នំបុ័ងកាន់តែមានរសជាតិ និងកាន់តែឆ្ងាញ់។ ដូច្នេះយើងផ្ញើម្សៅទៅកន្លែងក្តៅល្មមឱ្យវា "ទុំ" ក្នុងរយៈពេលខ្លី។
- បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅ, kne វាបន្តិច, បន្តិចម្តងបន្ថែមសារ៉ាយ chopped និង knead ដូច្នេះថាក្រោយមកត្រូវបានចែកចាយរាបស្មើនៅទូទាំង dough ។ ឥឡូវនេះយើងដាក់នំប៉័ងនាពេលអនាគតក្នុងទម្រង់លាបខ្លាញ់នៃជម្រៅសមរម្យទុកវាចោល 30 នាទីបន្ទាប់មកយើងផ្លាស់ទីវាទៅឡដែលបានកំដៅមុនរយៈពេល 25 នាទី។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នាកុំភ្លេចប្រោះម្ហូបរបស់យើងជាមួយអំបិលគ្រើម (ឬអំបិលសមុទ្រ) ។
- វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យរក្សាទុកនំបុ័ងដែលមានសុខភាពល្អអស្ចារ្យនេះមិនលើសពីមួយថ្ងៃ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ រសជាតិមិនធម្មតា ប៉ុន្តែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នឹងផ្គាប់ចិត្តអ្នកគ្រប់គ្នាក្នុងគ្រួសារយ៉ាងខ្លាំង រហូតទាល់តែមានបំណែកតូចៗដែលនៅសល់ពីនំប៉័ងបន្ទាប់ពីពីរបីម៉ោង។
នំប៉័ងនេះបានបញ្ចប់នៅក្នុងការប្រមូលរូបមន្តរបស់ខ្ញុំសម្រាប់ហេតុផលមួយ៖ ខ្ញុំចូលចិត្តសារ៉ាយសមុទ្រ Far East និងចានជាមួយ kelp ជាទូទៅ។ លើសពីនេះ ម្សៅ rye ធម្មតាទៅយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងភាពប្រៃដ៏រីករាយនៃសារ៉ាយ ហើយកំទេចនំប៉័ងនេះគឺរដុប ប៉ុន្តែមានក្លិនក្រអូបខ្លាំង។
បន្ថែមពីលើជាតិអ៊ីយ៉ូតធម្មជាតិអំណោយនៃសមុទ្រនេះមានអាស៊ីត alginic ដែលមានលក្ខណៈអស្ចារ្យក្នុងការទាក់ទាញនិងដកលោហធាតុធ្ងន់និងសារធាតុពុលផ្សេងៗចេញពីរាងកាយមនុស្ស។ ខាត់ណាសមុទ្រក៏មានផ្ទុកនូវប្រូតេអ៊ីន វីតាមីន ម៉ាក្រូ និងមីក្រូរ៉ែជាច្រើនផងដែរ។
វាក៏ជាផលិតផលអាហារដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់អ្នកបួស ព្រោះវាជំរុញការផលិតអាស៊ីតសំខាន់ៗនៅក្នុងពោះវៀន ដោយសារអ្នកបួសទទួលរងនូវកង្វះប្រូតេអ៊ីនក្នុងរបបអាហាររបស់គាត់។
នំប៉័ងស្រូវសាលី-rye sourdough ជាមួយសារ៉ាយ
140 ក្រាមនៃ rye sourdough ស្រស់ 100% សំណើម
ម្សៅស្រូវសាលីពណ៌ស ២១០ ក្រាម។
ម្សៅស្រូវសាលី 70 ក្រាម។
145 ក្រាមនៃទឹកក្តៅ
អំបិល ៨ ក្រាម។
សារាយសមុទ្រស្ងួត ៧ ក្រាម។
- ត្រាំម្សៅ kelp ក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃទឹក។ កាត់ច្រូតសារាយសមុទ្រជាដុំៗ ហើយគ្របដោយទឹកផងដែរ។ បន្ទាប់ពី 10-15 នាទី, ច្របាច់យកសំណើមលើស។
- ដាក់ starter, ទឹកជាមួយអំបិលរំលាយនៅក្នុងវានិងម្សៅនៅក្នុងចានធំមួយ។ កូរឱ្យសព្វរយៈពេល ១៥ នាទី រួចបន្ថែមសារាយសមុទ្រដែលបុកហើយហើមចូល រួចកូរឱ្យសព្វរយៈពេល ៥-១០ នាទីទៀត។ ឬអ្នកអាចផ្ទុកគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលទៅក្នុងចានម៉ាស៊ីននំប៉័ង ហើយកំណត់កម្មវិធី "Kneading with time change" រយៈពេល 25 នាទី។
- បន្ទាប់ពីនេះដាក់គ្រាប់ dough នៅក្នុងខ្ទះដែលមានប្រេងគ្របវាជាមួយកន្សែងហើយទុកក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 1.5-2 ម៉ោង។
- បន្ទាប់ពីពេលនេះ dough គួរតែកើនឡើងយ៉ាងហោចណាស់ 1,5 ដង។ កាត់វាទៅជានំប៉័ង ឬសំបក ហើយដាក់វានៅលើក្រដាសដុតនំលាបខ្លាញ់ ឬក្នុងចានដុតនំដែលមានប្រេង។
- ទុកកន្លែងធ្វើការឱ្យក្តៅរយៈពេល 1.5-2 ម៉ោងទៀត បន្ទាប់មករំអិលផ្នែកខាងលើរបស់វាជាមួយទឹកក្តៅ ហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ 240 ដឺក្រេ។ ដុតនំរយៈពេល 10 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពនេះបន្ទាប់មកបន្ថយវាទៅ 210 ដឺក្រេហើយចម្អិន 30-35 នាទីទៀត។ អ្រងួននំប៉័ងពណ៌ត្នោតដាក់លើតុ រំកិលវាទៅខ្សែលួស រុំវាដោយកន្សែង ហើយទុកឱ្យវាអង្គុយរយៈពេល 5-6 ម៉ោង។
ដើម្បីបញ្ជាក់បន្ថែមនូវរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃនំប៉័ងស្រូវសាលីជាមួយ kelp អ្នកអាចបន្ថែមគ្រាប់ជីអង្កាម ជីអង្កាម នីហ្សែល ឬគ្រាប់ cumin (ឬគ្រឿងទេសទាំងនេះបន្តិចបន្តួច) ទៅក្នុងម្សៅ។ ដោយវិធីនេះ នំបុ័ង "សមុទ្រ" គឺជាការបន្ថែមដ៏ល្អសម្រាប់ត្រី និងអាហារសមុទ្រផ្សេងទៀត។
នំបុ័ង Easter
នំបុ័ងបង្អែមក្រអូបជាមួយគ្រាប់ និងផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ តុបតែងជាជម្រើសជាមួយនឹងការតុបតែងម្សៅស្ករ។ កើនឡើងបានយ៉ាងល្អជាមួយនឹងវាយនភាពឆ្ងាញ់។
គ្រឿងផ្សំ៖
ស៊ុត - 3 ភី។
ទឹកដោះគោ - 120 មីលីលីត្រ
butter - 3 tbsp ។
ស្ករ - 4.5 tbsp ។
អំបិល - 1 tsp ។
វ៉ានីលីន - ២ បាវ ១,៥ ក្រាម។
ទឹក lemon ជាមួយ pulp - 1 tbsp ។
nutmeg - 0.75 tsp ។
ម្សៅ - 420 ក្រាម។
yeast ស្ងួត - 2.25 tsp ។
ល្បាយផ្លែឈើជាមួយស្ករគ្រាប់ - 60 ក្រាម។
ស្ករម្សៅ
អាហារឆ្ងាញ់របស់កុមារ "Marshmallow" ត្រូវបានប្រើដើម្បីតុបតែងនំប៉័ង។
កម្មវិធីដុតនំ៖
ដុតនំនំប៉័ងជាមួយគ្រឿងផ្សំបន្ថែម។ ទំហំ L. សំបកមធ្យម។
ការគ្រប់គ្រង៖
1. ដុតនំនំប៉័ងតាមការណែនាំសម្រាប់គំរូម៉ាស៊ីននំប៉័ងរបស់អ្នក។
2. ដើម្បីតុបតែង កំដៅស្ករគ្រាប់ពីរបីក្នុងមីក្រូវ៉េវ បន្ថែមស្ករម្សៅ និងការតុបតែងម៉ូតសម្រាប់នំប៉័ង។ អ្នកអាចបន្ថែមដំណក់ទឹកពីរបីដំណក់ ប៉ុន្តែមិនមានទៀតទេ។ រមៀលចេញម្សៅស្ករចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយហើយកាត់ចេញជារាង។ គ្រាន់តែប្រើម្សៅស្ករសម្រាប់ក្រឡុកជំនួសម្សៅ។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមតំណក់ពណ៌អាហារពីរបីដំណក់ទៅក្នុងម្សៅស្ករ រួចកូរឱ្យសព្វ។
3. បាចនំបុ័ងជាមួយយៈសាពូនមី diluted ជាមួយទឹកនិងកាវបិទនៅលើការតុបតែង។
នំប៉័ងឈីស
នំបុ័ងងាយស្រួលធ្វើ ជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ បន្ទាប់ពីការដុតនំដំបូងវាក្លាយជាចំណូលចិត្ត។
គ្រឿងផ្សំ៖
ទឹកដោះគោ - 200 ក្រាម។
ម្សៅ - 500 ក្រាម។
ឈីសរឹង, ដឹងគុណ - 100 ក្រាម។
ស៊ុត - 1 ភី។
អំបិល - 1 tsp ។
ស្ករ - 1 tbsp ។
butter - 30 ក្រាម។
yeast ស្ងួត - 1.5 tsp ។
កម្មវិធីដុតនំ៖
មេ។ សំបកមធ្យម។
ការគ្រប់គ្រង៖
នំបុ័ងជាមួយ caviar zucchini
នំបុ័ងស្រូវសាលីបន្លែដើមជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបស្រាលនៃគ្រឿងទេស។ សមស្របសម្រាប់វគ្គសិក្សាដំបូង នំសាំងវិច និង croutons ។
គ្រឿងផ្សំ៖
caviar squash - 420 ក្រាម។
kefir - 120 មីលីលីត្រ
ទឹក - 100 មីលីលីត្រ
អំបិល - 1 tsp ។
ស្ករ - 1 tbsp ។
butter - 50 ក្រាម។
ប្រេងបន្លែ - 20 មីលីលីត្រ
yeast - 1 tsp ។
ម្សៅស្រូវសាលី - 650-700 ក្រាម។
កម្មវិធីដុតនំ៖
របបរបបអាហារ។ សំបកមធ្យម។
ការគ្រប់គ្រង៖
ដុតនំនំប៉័ងតាមការណែនាំសម្រាប់ម៉ូដែលម៉ាស៊ីននំប៉័ងរបស់អ្នក។
នំប៉័ង "កន្ត្រកបន្លែ"
នំប៉័ងដើមដែលមានរចនាសម្ព័ន្ធឆ្ងាញ់ ខ្យល់អាកាស ដោយផ្អែកលើទឹកប៉េងប៉ោះ និងបន្លែជាមួយគ្រឿងទេស។ វាឡើងខ្ពស់ហើយត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរ។
គ្រឿងផ្សំ៖
ទឹកបន្លែ (ល្បាយនៃប៉េងប៉ោះ, beet, carrot និងទឹក celery) - 250 មីលីលីត្រ
ទឹក - 50 មីលីលីត្រ។
ការ៉ុតមធ្យម - 1 ភី។
ប្រេងអូលីវ - 3 tbsp ។ លីត្រ
ម្សៅស្រូវសាលី - 750 មីលីលីត្រ
ខ្ទឹម - 2 cloves
អំបិល - 1 tsp ។
ទឹកឃ្មុំ - 1 tbsp ។
dill និង parsley - 50 ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
ម្រេចកណ្ដឹងមធ្យម - 1 ភី។
yeast - 2 tsp ។
hops-suneli, adjika ស្ងួត, paprika ដីផ្អែម, coriander ដី - 1 tsp នីមួយៗ។
កម្មវិធីដុតនំ៖
មេ។ ទំងន់ 1000 ក្រាម សំបកស្រាលឬមធ្យម។
ការគ្រប់គ្រង៖
1. កំដៅទឹកបន្លែ និងទឹកដល់ 40 ដឺក្រេ ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងធុងមួយ បន្ថែមការ៉ុតដឹងគុណ អំបិល ទឹកឃ្មុំ 1 tbsp ។ ប្រេង គ្រឿងទេសទាំងអស់ (លើកលែងតែ coriander) ម្សៅ sifted និង yeast បើក kneading ។
2. ដោយឡែកពីគ្នាសម្រាប់ 2 tbsp ។ ចៀនខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យល្អិត និងម្រេចកណ្ដឹងក្នុងប្រេង។ កុំឆ្អិនពេក!
3. នៅពេលដែលល្បាយបានត្រជាក់បន្ថែមវាទៅ dough ខណៈពេលដែល kneading និងរក្សាភ្នែកនៅលើ kolobok - អ្នកប្រហែលជាត្រូវបន្ថែមម្សៅបន្តិច។
4. នៅសញ្ញាសំឡេង បន្ថែមឱសថ chopped និង 1 clove នៃខ្ទឹមស។
5. ប្រហែល 7 នាទីមុនចប់ការដុតនំ សូមដុសពីលើនំបុ័ងជាមួយនឹងល្បាយនៃទឹក 50 មីលីលីត្រ និង 1 tsp ។ coriander ដី។
នំប៉័ង "វីតាមីនទំនើប"
នំប៉័ងមានក្លិនឈ្ងុយ មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ ដោយផ្អែកលើផ្សិតស្ងួត និងសារ៉ាយសមុទ្រ។
គ្រឿងផ្សំ៖
ម្សៅស្រូវសាលីពិសេស - 360 ក្រាម។
អំបិល - 1.5 tsp ។
ស្ករ - 1.5 tbsp ។
ប្រេង mustard - 2.5 tbsp ។ លីត្រ
ម្សៅ mustard - 1 tbsp ។
ផ្សិតស្ងួតណាមួយ - 10-30 ក្រាម។
សារ៉ាយសមុទ្រឬ kelp ស្ងួត - 10-30 ក្រាម (ដូចផ្សិត)
yeast - 1.5 tsp ។
ទឹកឆ្អិន - 250 មីលីលីត្រ (សរុប) ។
កម្មវិធីដុតនំ៖
មេ។ សំបកមធ្យម។
ការគ្រប់គ្រង៖
1. កិនផ្សិតចូលទៅក្នុងធូលីដី ហើយដាំទឹកឆ្អិន 200 មីលីលីត្រ។
2. ច្របាច់សារាយសមុទ្រ។
3. ចាក់ទឹកផ្សិតត្រជាក់ ប្រេង mustard ចូលទៅក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ង បន្ថែមម្សៅ ទឹក 50 មីលីលីត្រ និងគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ បន្ថែមសារ៉ាយសមុទ្រចុងក្រោយ។ ការបញ្ជាទិញចំណាំអាស្រ័យលើម៉ូដែលម៉ាស៊ីននំប៉័ងរបស់អ្នក។
4. ដុតនំនំប៉័ងតាមការណែនាំសម្រាប់គំរូម៉ាស៊ីននំប៉័ងរបស់អ្នក។
នំប៉័ង "រដូវស្លឹកឈើជ្រុះដ៏សប្បុរស"
នំបុ័ងដើម មានជីវជាតិ និងសុខភាពល្អ ដោយផ្អែកលើទឹកប៉េងប៉ោះ គ្រឿងទេស បន្លែ និងគ្រាប់។
គ្រឿងផ្សំ៖
ទឹកប៉េងប៉ោះ - 200 ក្រាម។
ម្សៅស្រូវសាលីពិសេស - 650 ក្រាម។
paprika ក្រហមស្រស់ - 1 ភី។
carrots - 1 ភី។
ដើម celery - 2 PCs ។
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
clove ខ្ទឹម - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
ប្រេង mustard - 3 tbsp ។
ទឹកឃ្មុំ - 2 tbsp ។
អំបិល - 1 tsp ។
coriander - 1 tsp ។
adjika ស្ងួត - 2 tsp ។
yeast - 2.5 tsp ។
bunch នៃពណ៌បៃតង - 1 ភី។
គ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន - 150 ក្រាម។
ល្ង - 20 ក្រាម។
កម្មវិធីដុតនំ៖
មេ។ ទំហំ - 1500 ក្រាម សំបកមធ្យម។
ការគ្រប់គ្រង៖
1. កិនការ៉ុត, ដើម celery, ពាក់កណ្តាលនៃ paprika នៅក្នុង blender មួយ។ ហាន់ជាល្អិត ខ្ទឹមស ១កំពឹស ខ្ទឹមក្រហម កន្លះស្លាបព្រាបាយ ហើយដាំអោយពុះ ១ស្លាបព្រាបាយ។ ប្រេង ចាក់ទឹកក្តៅចូលក្នុងធុងមួយ បន្ថែមបន្លែឆៅ និងស្ងោរ ប៊ឺ ទឹកឃ្មុំ អំបិល ស្លឹកខ្ទឹម និងអាជីកា។
ម្សៅ sifted, yeast នៅលើកំពូល។ បើកការច្របាច់។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការ kneading អ្នកប្រហែលជាត្រូវបន្ថែមម្សៅ, រក្សាភ្នែកនៅលើ kolobok!
2. បន្ថែមឱសថ chopped ខ្ទឹម 1 clove និង 100 ក្រាមនៃគ្រាប់ពូជនៅសញ្ញាសំឡេង។
3. ប្រោះគ្រាប់ល្ង 50 ក្រាមពីលើកំឡុងពេលធ្វើភស្តុតាង ពេលនំប៉័ងឡើងបន្តិច។
នំបុ័ង Darnitsky
នំបុ័ងស្រូវសាលី-rye ខៀវស្រងាត់ដោយផ្អែកលើម្សៅពីរប្រភេទ និងប្រេងអូលីវ។
គ្រឿងផ្សំ៖
yeast ស្ងួតភ្លាមៗ - 1.5 tsp ។
ម្សៅ rye - 150 ក្រាម។
ម្សៅស្រូវសាលី - 250 ក្រាម។
អំបិលដីល្អ - 1.5 tsp ។
ទឹកឃ្មុំ - 1 tbsp ។
ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។
ទឹក - 300 មីលីលីត្រ
កម្មវិធីដុតនំ៖
របៀប "នំបុ័ង Rye" ។
ការគ្រប់គ្រង៖
ដុតនំនំប៉័ងតាមការណែនាំសម្រាប់ម៉ូដែលម៉ាស៊ីននំប៉័ងរបស់អ្នក។
រូបមន្តទាំងអស់ជាមួយ
