ប្រភពដើមនៃនំគឺបារាំង (quiche lorraine - Lorraine pie; វាត្រូវបានគេជឿថាវាមកពីតំបន់នេះ) ។

រូបមន្តសម្រាប់ quiche lauren នេះតាមរបៀបសាមញ្ញ - នំកុម្មង់នំខ្លីជាមួយនឹងការបំពេញឈីសក្រែមនិងការបំពេញស្រាសំប៉ាញបានចាក់ឫសនៅក្នុងគ្រួសាររបស់យើងដោយសារតែការពិតដែលថាម្ហូបនេះមានមុខងារច្រើន។ អ្នក​អាច​រៀបចំ​វា​ជា​អាហារ​សម្រាប់​វគ្គសិក្សា​ដំបូង និង​ទំពាំងបាយជូរ ឬ​អ្នក​អាច​បម្រើ​វា​ជា​ម្ហូប​ឯករាជ្យ លាង​ជាមួយ​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ។

បម្រើយ៉ាងស្រស់ស្អាតនៅលើចានរាងសំប៉ែត នំបារាំងជាមួយផ្សិត ឈីស និងខ្ទឹមបារាំងនឹងតុបតែងតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាក ហើយម្ហូបនេះក៏មានភាពងាយស្រួលក្នុងការយកជាមួយអ្នកនៅខាងក្រៅ និងបំពេញភាពស្រេកឃ្លានរបស់អ្នក ខណៈពេលដែលសាច់កំពុងចម្អិននៅលើដុត។ dough crispy និងការបំពេញ juicy ទន់ភ្លន់មិនគួរឱ្យជឿនឹងមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកណ្តើយ។

ដោយមានជំនួយពីរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ អ្នកអាចរៀបចំនំដ៏អស្ចារ្យនេះយ៉ាងងាយស្រួល។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ម្សៅ៖

• margarine 100 ក្រាម;
• ម្សៅស្រូវសាលី 150 ក្រាម;
• 3 tbsp ។ លីត្រ ក្រែមជូរ;
• pinch នៃអំបិល
• សម្រាប់ការបំពេញផ្សិត៖
• ស្រាសំប៉ាញ 500 ក្រាម;
• 1 កុំព្យូទ័រ PC ។ ដំបែឬខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស;
• 1 tbsp ។ លីត្រ ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• សម្រាប់ការបំពេញ៖
• 3 ស៊ុត;
• 120 ក្រាមនៃឈីសរឹង 50% ជាតិខ្លាញ់ឬខ្ពស់ជាងនេះ;
• ក្រែម 200 មីលីលីត្រ 10-15%;
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• បៃតង (parsley, dill) - bunch មួយ;
• nutmeg - នៅលើចុងកាំបិត។

ពេលវេលារៀបចំ: 45 នាទី + 30 នាទីសម្រាប់ការដុតនំ។

ការរៀបចំ

ជាដំបូង រៀបចំកុម្មង់នំខ្លីសម្រាប់នំសំឡី។ ច្របាច់ម្សៅស្រូវសាលីតាមរយៈ Sieve ចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ ហើយច្របាច់ margarine ចូលទៅក្នុងវា។ កិន​ជាមួយ​សម​នឹង​ដៃ ឬ​ប្រើ​ម៉ាស៊ីន​ធ្វើ​ម្ហូប។

margarine អំបិលនិងម្សៅបន្ថែម Cream sour និងកូរ។

ច្របាច់ម្សៅនំប៉័ងខ្លី។ អ្នកអាចច្របាច់ម្សៅមួយដុំដោយផ្ទាល់នៅក្នុងចានមួយ ខ្ញុំយល់ថាវាងាយស្រួលជាងក្នុងការដាក់ dough លើផ្ទៃរាបស្មើ ហើយបញ្ចប់ការ kneading នៅទីនោះ។ ដាក់​ម្សៅ​ក្នុង​ថង់​ប្លា​ស្ទិ​ក​មួយ​ហើយ​ទូរ​ទឹកកក​រយៈពេល 30 នាទី​ខណៈ​ពេល​ដែល​អ្នក​រៀបចំ​ការ​បំពេញ​និង​ការ​បំពេញ​។

សម្រាប់ការបំពេញ, វិចិត្រ chop គំនិតនិង fry នៅក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់មានតម្លាភាព។

បន្ថែមស្រាសំប៉ាញកាត់ចូលទៅក្នុងខ្ទឹមបារាំងដោយបានរៀបចំវាពីមុនដោយលាងសមាតនិងលាបវាប្រសិនបើចាំបាច់។ ដាក់ផ្សិតពីរបីចំណិតសម្រាប់ការតុបតែង។

Fry រហូតដល់រាវហួត, នៅចុងបញ្ចប់អំបិលផ្សិតនិងបន្ថែមម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ដាក់មួយឡែកហើយត្រជាក់រហូតដល់ក្តៅ។

ដើម្បីបំពេញ, លាយស៊ុតជាមួយអំបិលនិងម្រេចនៅក្នុងចានជ្រៅតូចមួយ។

បន្ថែមក្រែម, ឈីសរឹងកិនល្អិតល្អន់ ឱសថស្រស់ៗ។ កូររហូតទាល់តែរលោង។

អ្នកអាចបង្កើតចំណិតជាមួយផ្សិតស្រស់។ ប្រើនំកុម្មង់នំខ្លីៗ ដើម្បីតម្រង់ជួរខាងក្រោម និងចំហៀងនៃនំ។ វាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើវាក្នុងទម្រង់និទាឃរដូវ ព្រោះវានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការយកវាចេញនៅពេលក្រោយ។ មិនចាំបាច់ខាញ់ទេ កុម្មង់នំខ្លីៗមានជាតិខ្លាញ់រួចហើយ។

ដាក់ការបំពេញផ្សិតនៅលើ dough និងបំពេញជាមួយការបំពេញស៊ុត - ក្រែម។ ដាក់ចំណិតផ្សិតចៀនជាច្រើននៅលើកំពូល។

ដុតនំចំណិតអាហារសម្រន់ជាមួយផ្សិតនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 30-40 នាទី។ ការត្រៀមខ្លួននៃការដុតនំត្រូវបានកំណត់ដូចខាងក្រោម: ប្រសិនបើ dough មានពណ៌ត្នោតមាសហើយផ្ទៃត្រូវបានកកនិងពន្លកនោះនំគឺរួចរាល់។

យក​ខ្ទះ​ចេញ​ពី​ឡ យក​ចំហៀង​ចេញ ហើយ​ត្រជាក់​រហូត​ដល់​ក្តៅ។

ចំណាំដល់ម្ចាស់៖

• អាថ៌កំបាំងសំខាន់នៃម្សៅនំប៉័ងខ្លីត្រឹមត្រូវគឺថា គ្រឿងផ្សំ និងឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ទាំងអស់ត្រូវតែត្រជាក់នៅពេល kneading ។
• ប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេលរៀបចំម្សៅទេ អ្នកអាចប្រើកុម្មង់នំរួចរាល់ដោយគ្មានដំបែ។
• ដើម្បីទទួលបានសំបកដែលស្រួយពិតៗ វាជាការប្រសើរក្នុងការដុតនំវាតែម្នាក់ឯងប្រហែល 15 នាទី ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមការបំពេញហើយដាក់វានៅក្នុងឡវិញ។
• Quiche គឺជាចំណិតសកល វាអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបំពេញណាមួយ: brisket ជក់បារីឬ bacon (quiche នេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាបុរាណ) ត្រី បន្លែ ឱសថ និងសូម្បីតែផ្លែឈើ។
• វាចាំបាច់ក្នុងការបន្ថែមក្រែមទៅការបំពេញមិនមែនទឹកដោះគោទេបើមិនដូច្នេះទេអ្នកនឹងបញ្ចប់ដោយ omelet ជំនួសឱ្យ soufflé។ ប្រសិនបើមិនមានក្រែមទេលាយទឹកដោះគោជាមួយក្រែមជូរក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នា។
• អវត្ដមាននៃស្រាសំប៉ាញ, quiche ហ៊ានស្មើគ្នានឹងត្រូវបានទទួលជាមួយផ្សិតព្រៃស្រស់ - chanterelles ឬផ្សិត porcini; ក្រោយមកទៀតគឺល្អទាំងស្ងួតនិងកក។

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖
ម្សៅ 2.5 ពែង
ប៊ឺ ឬ margarine 100 ក្រាម។
mayonnaise 100 ក្រាម។
1 ស៊ុត
1 tsp ។ សាហារ៉ា
1 tsp ។ អំបិល
2 tsp ។ ម្សៅ​ដុត​នំ
2-3 tbsp ។ លីត្រ ទឹក​ត្រជាក់
1 yolk សម្រាប់លាបខ្លាញ់នំ
ការ​បំពេញ:
ផ្សិតស្រស់ ១ គីឡូក្រាម
ខ្ទឹមបារាំងធំ 1
1 ឈីសកែច្នៃ
អំបិល
ប្រេង​រុក្ខជាតិ

នៅថ្ងៃរដូវស្លឹកឈើជ្រុះដ៏ស្រស់ស្អាត យើងបានទៅព្រៃដើម្បី "ទទួលបានខ្យល់អាកាស" ហើយដោយមិនព្យាយាមខ្លាំងពេក យើងបានប្រមូលផ្សិតមួយកន្ត្រក៖ boletus, boletus, Polish និងមួយចំនួនទៀត :)) ហើយសម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួនខ្ញុំពិតជាចង់ ដុតនំចំណិតជាមួយផ្សិតស្រស់ ប៉ុន្តែដើម្បីឱ្យម្សៅវាលឿន មិនប្រឡាក់ មិនសើម និងមិនស្ងួត ប៉ុន្តែគ្រេច ហើយផ្សិតក៏ចៀនបានល្អ ប៉ុន្តែមិនធ្លាក់ចេញពីចំណិតនៅពេលញ៉ាំដូចដែលតែងតែកើតឡើង។ ជាមួយនឹងការបំពេញស្ងួត។
នំនេះប្រែទៅជាអស្ចារ្យ ជាមួយនឹងក្លិនផ្សិតព្រៃពិតៗ និងម្សៅឆ្ងាញ់ដែលរលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក។
1. បក​ផ្សិត ត្រាំ​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​ត្រជាក់​រយៈពេល ១៥ នាទី រួច​លាង​ជម្រះ ២-៣ ដង​ទៀត។
ដាក់ក្នុងខ្ទះ ចាក់ទឹកត្រជាក់ ដរាបណាផ្សិតពុះហើយពពុះឡើង បង្ហូរទឹក ចាក់ទឹកត្រជាក់ម្តងទៀត ហើយចម្អិនផ្សិតរយៈពេល 10 នាទី បង្ហូរផ្សិតតាម colander ហើយទុកឱ្យបង្ហូរ។
2. កំដៅប្រេងបន្លែបន្តិចក្នុងខ្ទះចៀន។ កាត់ផ្សិតទៅជាបំណែកតូចៗ ហើយដាក់ក្នុងប្រេងបន្លែដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។
នៅពេលដែលវត្ថុរាវទាំងអស់នៅក្នុងផ្សិតបានហួត ហើយផ្សិតចាប់ផ្តើមប្រេះ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងផ្សិតចៀនរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំង និងផ្សិតមានពណ៌ត្នោតខ្ចី និងក្លិនឈ្ងុយនៃខ្ទឹមបារាំងចៀន និងផ្សិត។
បនាប់មកបន្ថមឈីសកែច្នៃកាត់ជាបំណែក ៗ ចូលក្នុងផ្សិតហើយលាយវាឱ្យល្អជាមួយផ្សិត។ ឈីសគួរតែមានលក្ខណៈធម្មជាតិជាមួយនឹងមាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់។ ប្រសិនបើល្បាយហាក់ដូចជាស្ងួតសម្រាប់អ្នកបន្ថែម 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ mayonnaise ឬក្រែមជូរ។
3. ប៊ឺ, mayonnaise, ស៊ុត, អំបិល, ស្ករ 2 tbsp ។ លីត្រ ទឹកត្រជាក់កូរជាមួយសមក្នុងចានធំមួយ បន្ថែមម្សៅ sifted ម្សៅដុតនំ និង knead dough នេះ។ កិនម្សៅឱ្យម៉ត់មួយរយៈពេលខ្លី បើវាប្រែជាតឹង បន្ថែមទឹកត្រជាក់មួយស្លាបព្រាទៀត ហើយកូររហូតទាល់តែវាចាប់ផ្តើមជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក ទុកឱ្យវាឈររហូតដល់ផ្សិតចៀន និងត្រជាក់បន្តិច។
4. កំដៅ oven ទៅ 200 ° C, ខាញ់ម្ហូបដុតនំជាមួយប្រេងបន្លែ។ បំបែក 2/3 នៃ dough ហើយរមៀលចេញជារង្វង់ 5 សង់ទីម៉ែត្រធំជាងអង្កត់ផ្ចិតនៃផ្សិតបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងផ្សិតដើម្បីឱ្យបាតនិងភាគីត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ dough ។ រត់ម្ជុលរំកិលមួយពីលើ ហើយកាត់ចេញនូវម្សៅដែលលើសណាមួយ បន្ទាប់មករមៀលចេញ ½ នៃ dough ដែលនៅសេសសល់ ហើយតម្រង់ជួរខ្ទះ ដោយនាំគែមជាមួយគ្នា។
បន្ថែមទឹក 1 ស្លាបព្រាបាយទៅក្នុង yolk, កូរនិងដុសផ្នែកខាងលើនៃចំណិត, ដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 20-25 នាទីនៅ 200 ° C ។ បម្រើនំជាមួយផ្សិតស្រស់សម្រាប់តែ ឬជាមួយទឹកជ្រលក់

តើ​អ្នក​ធ្លាប់​មាន​កូន​សុំ​សាកល្បង​ផ្សិត​ជ្រក់​ពី​តុ​មនុស្ស​ពេញ​វ័យ​ទេ? ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាដោយសារតែ chitin ដែលមាននៅក្នុងផ្សិតផលិតផលនេះត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់កុមាររហូតដល់អាយុជាក់លាក់មួយ។

ប៉ុន្តែ ដើម្បីកុំឱ្យកុមារមានអារម្មណ៍អាក់អន់ចិត្តចំពោះរសជាតិដ៏ឆ្ងាញ់ពិសា សូមអញ្ជើញពួកគេឱ្យធ្វើខូគី "ផ្សិត" ជាមួយអ្នក។

ផ្សិតទាំងនេះពិតជាស័ក្តិសមសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា សូម្បីតែតូចបំផុតក៏ដោយ។ កូនតូចចូលចិត្តឆ្លាក់រូបពីម្សៅ ហើយវាក៏អភិវឌ្ឍជំនាញម៉ូតូល្អផងដែរ។ ជាលទ្ធផល អ្នកនឹងទទួលបានកន្ត្រកទាំងមូលនៃផ្សិតផ្អែមឆ្ងាញ់ ហើយអ្នកនឹងសម្លាប់បក្សីពីរក្បាលដោយថ្មមួយ៖ អ្នកនឹងហាត់គំរូជាមួយក្មេងៗ ហើយផ្តល់អាហារសម្រន់ពេលរសៀលខុសពីធម្មតា។

តើផលិតផលអ្វីខ្លះដែលត្រូវការ៖

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• ប៊ឺ: - 125 ក្រាម។
• ម្សៅ - 300 ក្រាម។
• ម្សៅដុតនំ - 1 ស្លាបព្រា
• ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។
• ស្ករ - 50 ក្រាម។

សម្រាប់សុីរ៉ូ៖

• ទឹកឃ្មុំ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្ករ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា

ដើម្បីលាបមួក និងតុបតែងជើង៖

• អាភៀន - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ពណ៌សនៃស៊ុតមួយ - 1 ភី។
• សូកូឡា (ងងឹតឬទឹកដោះគោដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) - 50 ក្រាម។

ខូឃី "ផ្សិត" រូបមន្តជាមួយរូបថតនៅផ្ទះ

របៀបធ្វើនំប៉័ងនំប៉័ងខ្លី

លាបប៊ឺជាមួយស្ករ។ ប្រសិនបើអ្នកយកប៊ឺចេញពីទូទឹកកកជាមុន (15-25 មុនពេលចម្អិនអាហារ) រចនាសម្ព័ន្ធក្រែមរបស់វានឹងងាយស្រួលលាយជាមួយស្ករ។

កាត់ប៊ឺជាបំណែកធំ 1 សង់ទីម៉ែត្រដើម្បីជួយឱ្យប៊ឺឡើងកំដៅលឿន។

វាយពងមាន់មួយចូលទៅក្នុងល្បាយស្ករ-ប៊ឺ។

លាយម្សៅឱ្យខ្លាំង បន្ថែមម្សៅដុតនំ 1 ស្លាបព្រា។

ម្សៅត្រូវតែត្រូវបាន sifted ជាមុននិងបន្ថែមទៅ dough ជាផ្នែក។

ច្របាច់ម្សៅនំប៉័ងខ្លីដូចគ្នា។

រុំម្សៅចូលទៅក្នុងបាល់ជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។

ចែក dough នំបុ័ងខ្លីត្រជាក់ជាពីរផ្នែក។ ដើមផ្សិតនឹងត្រូវបានបង្កើតឡើងពីមួយហើយមួកពីមួយទៀត។

ដាក់ដើមនិងមួកនៅលើផ្ទៃម្សៅ។ យើងបង្កើតផ្នែកនៃផ្សិតយ៉ាងឆាប់រហ័សដោយមិនអនុញ្ញាតឱ្យ dough រលាយនៅក្នុងដៃរបស់យើង។ ដើមផ្សិតគួរតែមានចុងចង្អុល។ មួកផ្សិតគឺជាការធ្លាក់ទឹកចិត្តតូចមួយនៅផ្នែកខាងក្នុង (កន្លែងដែលដើមនឹងត្រូវបានបញ្ចូល) ។

របៀបធ្វើមួកផ្សិត៖ ដំបូងរមៀលបាល់ដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 1 សង់ទីម៉ែត្រ បន្ទាប់មកច្របាច់វាដោយបាតដៃរបស់អ្នកដើម្បីឱ្យវាមានរាងសំប៉ែត។

កុំបារម្ភ ប្រសិនបើផ្សិតរបស់អ្នកមិនល្អឥតខ្ចោះ ហើយមានទំហំ និងរូបរាងខុសគ្នាពីគ្នាទៅវិញទៅមក។ នៅក្នុងព្រៃពិតប្រាកដ ផ្សិតទាំងអស់គឺខុសគ្នា។

ដើម្បី​តុបតែង​ជើង​ផ្សិត យើង​ត្រូវ​ការ​ស៊ុត​មួយ​គ្រាប់ និង​គ្រាប់​អាភៀន។

ជ្រលក់ជើងផ្សិតនីមួយៗក្នុងស៊ុតពណ៌ស (ជ្រមុជតែផ្នែកខាងក្រោមនៃជើង) បន្ទាប់មកទម្លាក់វាទៅក្នុងចានឆាំងជាមួយគ្រាប់អាភៀន។

ទំហំនៃផ្សិតអាចប្រែប្រួល ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវព្យាយាមធានាថាខូឃីមិនមានទំហំធំទេ (ផ្សិតនឹងកើនឡើងនៅក្នុងឡ)។

អ្នកត្រូវព្យាយាមធានាថាមានតែផ្នែកខាងក្រោមនៃផ្សិតប៉ុណ្ណោះដែលទាក់ទងជាមួយគ្រាប់ពូជអាភៀន - នេះនឹងធ្វើឱ្យខូឃីកាន់តែស្រស់ស្អាត។

ដាក់ម្សៅខូគីនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយ parchment និងដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 15-20 នាទី (រហូតដល់យើងឃើញ "tan" ពណ៌មាស) ។

ខណៈពេលដែល "ផ្សិត" កំពុងដុតនំ, រៀបចំ icing សម្រាប់ gluing ខូគីជាមួយគ្នា។

ទឹកឃ្មុំ (1 ស្លាបព្រា) រំលាយនៅលើចង្ក្រានដែលមាន 3 ស្លាបព្រានឹងបម្រើជា "កាវ" ពិសេស។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ។

កូរ​ល្បាយ​ស្ករ​-​ទឹកឃ្មុំ​លើ​ចង្ក្រាន​ហើយ​យក​វា​ទៅ​សភាព​រាវ​ដូចគ្នា។

ដូច្នេះ​ដល់​ពេល​លាប​ជើង និង​មួក​ដើម្បី​ធ្វើ​ផ្សិត​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់។

glaze រឹងយ៉ាងឆាប់រហ័សដូច្នេះព្យាយាមធ្វើការឱ្យលឿនដើម្បីឱ្យមានពេលវេលាដើម្បីកាវបិទផ្សិតទាំងអស់ជាមួយគ្នា។

អ្នកអាចធ្វើរន្ធនៅក្នុងមួកនីមួយៗដោយប្រើកាំបិតដើម្បីធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការស្អិតផ្សិតជាមួយគ្នា។

ចាក់ glaze មួយចំនួនចូលទៅក្នុងបែហោងធ្មែញ:

ដាក់ជើងនៅលើ glaze ហើយចុចចុះយ៉ាងរឹងមាំ។

ទាំងនេះគឺជាផ្សិតដ៏គួរឱ្យស្រលាញ់ដែលអ្នកទទួលបាន។ ទុកខូឃីមួយរយៈដើម្បីឱ្យបំណែកនៅជាប់គ្នា។

វិធីធ្វើនំសូកូឡា

វិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីរលាយសូកូឡាគឺធ្វើវានៅក្នុងឡចំហាយទ្វេ។ តោះដាំទឹកអោយពុះ។

យកទឹកចេញពីកំដៅហើយដាក់ពែងសូកូឡាចូលក្នុងចាន។

គ្របដណ្តប់ចានជាមួយសូកូឡាជាមួយគំរបមួយ។

បន្ទាប់ពី 10-15 នាទីសូកូឡានឹងប្រែទៅជាម៉ាស់ក្រែមដូចគ្នា។

ជ្រលក់មួកផ្សិតចូលទៅក្នុងសូកូឡា។

បន្ទាប់ពី glaze បានរឹងអ្នកអាចប្រើខូគីផ្សិតដើម្បីតុបតែងនំឬបម្រើជាការព្យាបាលដាច់ដោយឡែកសម្រាប់តែ។

នៅក្នុងការទំនាក់ទំនងជាមួយ

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងគិតអំពីអ្វីដែលឆ្ងាញ់ដើម្បីផ្គាប់ចិត្តគ្រួសារ ឬភ្ញៀវរបស់អ្នក នំផ្សិតគឺសមរម្យនៅក្នុងករណីទាំងពីរ។ ផ្សិតសម្រាប់ការបំពេញអាចត្រូវបានប្រមូលនៅក្នុងព្រៃឬទិញនៅផ្សារទំនើប។ អ្នកនឹងចូលចិត្តនំផ្សិតដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តនេះ ដោយសារតែការរៀបចំដ៏សាមញ្ញ និងរសជាតិផ្សិតដ៏សម្បូរបែប។

យើងស្នើឱ្យដុតនំនំប៉័ងខ្លីជាមួយផ្សិតនៅក្នុងឡដោយប្រើម្សៅនំប៉័ងខ្លីនៅក្នុងប៊ឺជាមួយក្រែមជូរនិងស៊ុត។

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖
- ម្សៅ - 3 ពែង
- ប៊ឺត្រជាក់ - 200 ក្រាម។
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រា
- ក្រែមជូរ - ៧០ ក្រាម។
- ស៊ុត - 1 ភី។
- ស៊ុតលឿង - ១ ភី។

សម្រាប់ការបំពេញ៖
- ផ្សិតព្រៃស្រស់ ឬស្រាសំប៉ាញ - ២ គីឡូក្រាម
- ប្រេងបន្លែ - 150 ក្រាម។
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

សម្រាប់ការបំពេញ៖
- ក្រែមជូរ - ២០០ ម។
- ឈីសរឹង - 100 ក្រាម។
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

បន្ថែមពីលើនេះ៖
ប៊ឺសម្រាប់លាបខ្លាញ់សន្លឹកដុតនំ - 25-30 ក្រាម។
- ស៊ុតសម្រាប់លាបខ្លាញ់នំ - ១ ភី។

ចម្អិនចំណិតនំប៉័ងខ្លីជាមួយផ្សិត

1. ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងចានមួយបន្ថែមប៊ឺត្រជាក់កាត់ចូលទៅក្នុងគូបហើយជូតដោយដៃរបស់អ្នកទៅជាកំទេចសម្បូរបែប។ អ្នកអាចប្រើកាំបិតមុតស្រួច (កាត់) ឬម៉ាស៊ីនលាយ។

2. បន្ថែមអំបិល, ស៊ុត, yolk ទៅ Cream sour និងលាយស្រាល ៗ បន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងកំទេចម្សៅ។ Knead មួយ dough elastic, រុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 30-40 នាទី។

3. លាងសមាតផ្សិតហើយកាត់ជាបំណែកធំ ៗ ។ ចាក់​ប្រេង​បន្លែ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន និង​បំពង​ផ្សិត​ចូល។ ចៀនប្រហែល 7 នាទីដោយកូរឱ្យសព្វបន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅការបំពេញ។ ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ 180 ដឺក្រេហើយទុក 15 នាទី (ដោយមិនបិទឡ) ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះផ្សិតនឹងស្ងួតហើយក្លាយជា crispy ។

4. ចែកម្សៅដែលបានត្រជាក់នៅក្នុងទូទឹកកកជាពាក់កណ្តាលហើយរមៀលចេញ 2 ស្រទាប់ស្មើគ្នា។

5. ខាញ់ថាសដុតនំជាមួយប៊ឺហើយរាលដាលការបំពេញលើវាដោយមិនឈានដល់ពីរបីសង់ទីម៉ែត្រទៅគែម។ គ្របដណ្តប់ការបំពេញជាមួយស្រទាប់មួយទៀតហើយរុំស្រទាប់ខាងលើនៃ dough នៅក្រោមបាតមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន អ្នកអាចខ្ទាស់ចំណិតជុំវិញរង្វង់។

6. ដុសផ្នែកខាងលើនៃចំណិតជាមួយស៊ុត ហើយកាត់ជាកំណាត់វែងៗជាច្រើននៅចម្ងាយ 2 សង់ទីម៉ែត្រ។ ដាក់ចំណិតនៅក្នុងឡរយៈពេល 40 នាទី (កំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ)។

7. ដើម្បីបំពេញសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសលាយជាមួយ Cream sour និងបន្ថែមអំបិលបើចាំបាច់។ ឈីសមានកម្រិតនៃភាពប្រៃខុសៗគ្នា អាស្រ័យលើរសជាតិរបស់អ្នក។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នស្លាបព្រាការបំពេញចូលទៅក្នុងចំណិតដែលបំពេញតាមរន្ធបិទគ្របនំជាមួយក្រដាសដុតនំឬ foil ហើយត្រលប់ទៅឡវិញរយៈពេល 10 នាទី។

8. នំប៉័ងខ្លីជាមួយផ្សិតត្រូវបានបម្រើយ៉ាងកក់ក្តៅបំផុត។

Bon appetit និង pie ឆ្ងាញ់!

បានមើល 2518 ម្តង

គិតអំពីអ្វីដែលត្រូវរៀបចំសម្រាប់ពិធីជប់លៀងនៅផ្ទះរបស់អ្នក? ដុតនំនំដែលឆ្ងាញ់និងពេញចិត្តជាមួយផ្សិតនិងឈីស។ អ្នកអាចធ្វើនំនេះពីប្រភេទផ្សេងគ្នានៃ dough និងជាមួយផ្សិតណាមួយដែលសាកសមនឹងរសជាតិរបស់អ្នក។ ទាំងនេះអាចជាផ្សិត porcini ផ្សិត boletus chanterelles ស្រាសំប៉ាញ ឬផ្សិតអយស្ទ័រ។

ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើម ...

តោះរៀបចំផលិតផលតាមបញ្ជី។

តោះចាប់ផ្តើមរៀបចំម្សៅ។ នៅក្នុងចានមួយលាយម្សៅនិងអំបិល។ បន្ថែមប៊ឺដឹងគុណ។ លាយប៊ឺជាមួយម្សៅតាមកាលកំណត់។

បន្ទាប់​មក​កិន​ម្សៅ និង​ប៊ឺ​ជា​ដុំៗ។ បន្ថែមទឹកបន្តិចម្តង ៗ ហើយបង្កើត dough ទៅជាបាល់។

ប្រោះ​ម្សៅ​បន្តិច​លើ​តុ រួច​រមៀល​ម្សៅ​ចេញ​ជា​រង្វង់​មាន​អង្កត់ផ្ចិត ២៥-២៦ ស.ម ដោយប្រើ​ម្ជុលរំកិល ផ្ទេរ​ម្សៅ​ក្រឡុក​ចូល​ក្នុង​ផ្សិត បង្កើត​ជ្រុង​កម្ពស់​ប្រហែល ៤ ស.ម. fork ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោង។

តោះចាប់ផ្តើមរៀបចំការបំពេញ។

កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូបតូចៗ ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងឆា។ ចៀនលើកំដៅល្មមរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងទន់ កុំភ្លេចកូរម្តងម្កាល។

ខណៈពេលដែលខ្ទឹមបារាំងកំពុងចៀន កាត់ផ្សិតទៅជាបំណែកប្លាស្ទិកស្តើង។

បន្ថែមផ្សិតមួយចំនួនទៅខ្ទឹមបារាំងចៀន លាយថ្នមៗ និងចៀនរយៈពេល 1-2 នាទី។ ដាក់ផ្សិតម្តងទៀត។ល។

ចៀនផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងរហូតទាល់តែរាវបានហួតទាំងស្រុង។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិទៅការបំពេញដែលបានបញ្ចប់។

កំពុងរៀបចំការបំពេញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយស៊ុត Cream sour និងអំបិលក្នុងធុងតូចមួយ។

ដាក់ផ្សិតជាមួយមូលដ្ឋានម្សៅនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេរយៈពេល 15-20 នាទីរហូតដល់បាតមានពណ៌ត្នោតស្រាល។ បន្ទាប់មកដាក់ផ្សិតពាក់កណ្តាលនៅលើ dough ។ ដាក់ឈីស mozzarella ស្តើងៗពីលើ។

ដាក់ផ្សិតដែលនៅសល់នៅលើកំពូល។

ចាក់ការបំពេញឱ្យស្មើគ្នា។

ប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណល្អហើយដាក់ក្នុងឡ។ បន្តដុតនំនំជាមួយផ្សិតនិងឈីសនៅ 200 ដឺក្រេប្រហែល 30-40 នាទី។

ទុកឱ្យនំដែលបានបញ្ចប់ត្រជាក់បន្តិចកាត់និងបម្រើ។