មិត្តភ័ក្តិ ខ្ញុំទន្ទឹងរង់ចាំមករកអ្នកជាមួយនឹងរូបមន្តសម្រាប់សាច់អាំងឆ្ងាញ់ជាមួយបាយ។ ប្រសិនបើអ្នកស្រាប់តែអផ្សុកជាមួយនឹងការបម្រើធម្មតានៃ cutlets ជាមួយអង្ករជាម្ហូបមួយបន្ទាប់មកអ្នកប្រាកដជាចូលចិត្តជម្រើសនេះ។ ហើយអ្នកអាចបន្ថែមពណ៌បៃតងផ្សេងៗទៅសាច់ minced ដើម្បីផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវក្លិនក្រអូបកាន់តែឆ្ងាញ់ នរណាម្នាក់អាចនិយាយថាទាំងនេះគឺជា hedgehogs ធម្មតាបំផុត បាទ អ្នកនិយាយត្រូវ ផលិតផលដូចគ្នាត្រូវបានគេប្រើ ប៉ុន្តែ hedgehogs នៅតែមិនចៀន ប៉ុន្តែត្រូវបាន stewed នៅក្នុង Cream sour ហើយនេះគឺជាដំណើរការចម្អិនអាហារខុសគ្នាទាំងស្រុង។ ប្រសិនបើហេតុផលខ្លះអ្នកមិនញ៉ាំសាច់មាន់ ជំនួសវាដោយសាច់ជ្រូក ឬសាច់គោ។

ចូរយើងរៀបចំគ្រឿងផ្សំចាំបាច់ទាំងអស់សម្រាប់ cutlets សាច់មាន់ minced ជាមួយអង្ករហើយចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។

ដំបូងលាងអង្ករហើយចម្អិនវាតាមការណែនាំនៅលើកញ្ចប់។

ដំបូន្មាន!អ្នកអាចប្រើអង្ករណាមួយសម្រាប់ម្ហូបនេះ - គ្រាប់ធញ្ញជាតិខ្លីនឹងធ្វើឱ្យ cutlets កាន់តែទន់ហើយគ្រាប់ធញ្ញជាតិវែងនឹងធ្វើឱ្យ cutlets កាន់តែក្រាស់។

ប្រសិនបើអ្នកមានសាច់មាន់ ហើយមិនកិនសាច់ទេ កាត់វាជាបំណែកមធ្យម ហើយឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនមធ្យម។

ដំបូន្មាន!សម្រាប់រូបមន្តនេះ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើសាច់ភ្លៅមាន់; cutlets ធ្វើពីសាច់សុដន់នឹងស្ងួតបន្តិច។

បន្ថែមអង្ករត្រជាក់។

វិចិត្រច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។

បន្ថែមគ្រឿងទេស, អំបិល, ម្រេចនិងលាយផងដែរ។

ធ្វើ cutlets នៃទំហំដែលត្រូវការពីសាច់ minced និង fry នៅក្នុង Pan frying មួយជាមួយប្រេងបន្លែនៅលើកំដៅខ្ពស់នៅលើភាគីទាំងពីររហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។

ដាក់​ខ្ទះ​ចៀន​ដាក់​ក្នុង​បំពង​គ្រប​គម្រប​មួយ​ហើយ​ដុត​លើ​ភ្លើង​តិច​ប្រហែល ២០-២៥ នាទី។

សាច់អាំងដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយអង្កររួចរាល់ហើយ បម្រើឱ្យពួកគេក្តៅជាមួយបន្លែស្រស់ និងឱសថ។

Cutlets ជាមួយអង្ករត្រូវបានគេហៅថា hedgehogs ។ ជាការពិតណាស់ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើវាច្រើនពេកជាមួយនឹងការបន្ថែមអង្ករ ហើយចម្អិនវាដោយមិនបាច់នំប៉័ង នោះពួកគេនឹងក្លាយជាសត្វ hedgehogs គួរឱ្យអស់សំណើច។ Cutlets ជាមួយអង្កររៀបចំដោយយោងទៅតាមរូបមន្តនេះគឺទន់ភ្លន់និងហ៊ាន។ នេះគឺជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលល្អជាមួយដំឡូង mashed និងម្ហូបចំហៀងផ្សេងទៀត។ ពីរ​បី​នៃ cutlets នេះ​អាច​ត្រូវ​បាន​ផ្តល់​ឱ្យ​ប្តី​របស់​អ្នក​នៅ​កន្លែង​ធ្វើ​ការ​និង​ឱ្យ​កូន​របស់​អ្នក​ជា​អាហារ​សម្រន់​។ ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះជំនួសអង្ករជាមួយ semolina ប៉ុន្តែនេះដូចដែល Kanevsky បាននិយាយថាគឺជារឿងខុសគ្នាទាំងស្រុង។

ការរៀបចំ cutlets សាច់ minced ជាមួយអង្ករគឺសាមញ្ញណាស់និងរហ័ស។ លើសពីនេះទៅទៀត ប្រសិនបើអ្នកប្រើសាច់មាន់ជំនួសសាច់ជ្រូក minced ពេលវេលាចម្អិនអាហារនឹងត្រូវបានកាត់បន្ថយ។ ក្លិនក្រអូបនៅពេលរៀបចំពួកវាគឺអស្ចារ្យណាស់ វាដាស់ចំណង់អាហារ ហើយហៅគ្រួសារទាំងមូលមកតុ។ អ្នកអាចចំអិន cutlets ទាំងនេះនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - វានឹងប្រែទៅជាហ៊ានណាស់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ cutlets ត្រូវបានចៀនជាលើកដំបូងដោយគ្មានការ breading ហើយបន្ទាប់មក stewed នៅក្នុង saucepan ជាមួយ onions chopped carrots ដឹងគុណនិងប៉េងប៉ោះ។ ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះត្រូវការអំបិលនិងម្រេចបន្តិច។ សាច់​ត្រី​គឺ​មាន​ភាព​ទន់​ជ្រាយ​ជា​ពិសេស វា​ចុះ​សម្រុង​គ្នា​យ៉ាង​ល្អ​ជាមួយ​នឹង​បាយ។

Cutlets ជាមួយអង្ករ

cutlets ឆ្ងាញ់ juicy អាចត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ minced ជាមួយអង្ករ។ សមាជិកគ្រួសារទាំងអស់នឹងសប្បាយចិត្ត និងទទួលបានអាហារូបត្ថម្ភល្អ។ ការរៀបចំខ្ទះចៀនគឺសាមញ្ញ រឿងសំខាន់គឺរៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាមុន។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ minced 400 ក្រាម (សាច់ជ្រូក, សាច់មាន់, ត្រី),
• ធញ្ញជាតិស្រូវ 150 ក្រាម,
• ស៊ុតឆៅមួយ,
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ,
• ម្សៅ 50 ក្រាម,
• breadcrumbs 50 ក្រាម។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. វាចាំបាច់ក្នុងការដាំឱ្យពុះរហូតដល់ចម្អិនទាំងស្រុង។ វាគួរតែទន់និងទន់។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើអង្ករជុំ ឬ parboiled ។

2. រៀបចំសាច់ minced ។

3. ផ្សំសាច់ minced ជាមួយអង្ករ។ លាយឱ្យបានល្អ។

4. បំបែកពងមាន់ចូលទៅក្នុងល្បាយសាច់។

5. បន្ថែមអំបិល។

6. បន្ថែមម្សៅ។ កូរឱ្យល្អ។ អ្នកគួរតែទទួលបានល្បាយដែលដូចគ្នា និងក្រាស់

7. ចាក់ breadcrumbs ចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ បង្កើតសាច់ minced ទៅជាបាល់ហើយរមៀលវានៅក្នុង breadcrumbs ។

8. ចៀនបំណែកទាំងសងខាងក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ ដំណើរការចម្អិនអាហារគួរតែប្រព្រឹត្តទៅលើកំដៅមធ្យមដើម្បីឱ្យកណ្តាលឆ្អិនល្អ។

9. cutlets ក្តៅជាមួយអង្ករអាចត្រូវបានបម្រើ។ ចំណង់អាហារ!

ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមសាច់អាំង នោះអ្នកអាចបន្ថែមអង្ករឆៅ យើងអាចនិយាយដោយទំនុកចិត្តថាវានឹងចម្អិនក្នុងពេលតែមួយជាមួយសាច់ជ្រូក ឬសាច់មាន់។ សាច់​មាន់​ប្រែ​ជា​ទន់​ជាង ហើយ​ចម្អិន​លឿន​ជាង ប៉ុន្តែ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ធ្វើ​វា​ពី​សាច់​ជ្រូក នោះ​វា​នឹង​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​ជាង ដូច្នេះ​ជម្រើស​សាច់​គឺ​ជា​របស់​អ្នក។ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តទៅសាច់ minced មុនពេលចម្អិនអាហារ។

ដើម្បី​ធ្វើ​បែប​នេះ ត្រូវ​កាត់​សាច់​មាន់​ជា​ដុំ​ធំៗ បន្ថែម​ខ្ទឹមបារាំង​ក្រហម​ហាន់​ល្អិត ខ្ទឹម​ស អំបិល ម្រេច​ខ្មៅ​ស្រស់ និង​ម្រេច​ម្ទេស​មួយ​បន្ទះ។ កិនគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ សាច់មាន់ minced គឺរួចរាល់។ បន្ថែម​អង្ករ​ឆ្អិន​មុន និង​ស៊ុត​ចូល រួច​កូរ​ឲ្យ​សព្វ។

នៅពេលរៀបចំ cutlets សាច់មាន់ minced មនុស្សជាច្រើនបន្ថែមនំប៉័ងដែលត្រាំក្នុងទឹកដោះគោនិង / ឬម្សៅនិង / ឬ semolina ប៉ុន្តែនេះមិនចាំបាច់ទាល់តែសោះជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំរបបអាហាររបស់ cutlets ។ ច្របាច់មូលដ្ឋានសម្រាប់ cutlets ឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់។ បន្ទាប់មកពួកគេនឹងផ្សិតយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះហើយនឹងមានភាពទន់ភ្លន់ជាលទ្ធផលនៃការចម្អិនអាហារ។

ការរៀបចំបន្លែ "ចៀន" សម្រាប់ cutlets

ដើម្បីធ្វើដូចនេះសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុតនៅលើ grater "កូរ៉េ" កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលបន្ថែមប៉េងប៉ោះកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ (ស្រេចចិត្ត) ។ បន្ថែមបន្លែ ឬប្រេងអូលីវបន្តិចទៅបន្លែ ហើយចៀនបន្លែដោយកូរឱ្យជាប់រហូតទាល់តែខ្ទឹមបារាំងមានតម្លាភាព។

បម្រើ​សាច់​មាន់​ដែល​ហាន់​រួច​ឱ្យ​ក្តៅ ប្រោះ​ជាមួយ​ក្រែម​ជូរ និង​ទឹកជ្រលក់​បន្លែ ហើយ​បន្ថែម​បន្លែ​ចំហុយ។ ចំណង់អាហារ!

ញ៉ាំដោយរីករាយ!

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង។

ចំនួននៃការបម្រើ៖ ៤

គ្រាប់បាល់មាន់ជាមួយអង្ករ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត៖

ជំហាន​ទី 1. កិន​សាច់​ដែល​លាង​ស្អាត​និង​ស្ងួត​ឱ្យ​ទៅជា​សភាព​ "ប្រេះ" ដូចជា​សម្រាប់​ការ​រៀបចំ​សាច់ក្រក។

ដោយប្រើកាំបិតធម្មតាជំនួសឱ្យម៉ាស៊ីនកិនសាច់ស្តង់ដារសម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះ អ្នកនឹងទុកបំណែកកាន់តែក្រាស់ និងធំជាងមុន ដែលជាលទ្ធផលដែលពួកគេនឹងរក្សាសំណើមកាន់តែច្រើននៅក្នុង cutlets ហើយ cutlets នឹងមិនស្ងួតទេ។

ជំហានទី 2. ដើម្បីផ្តល់ភាពទន់ និងសម្បូរបែប (និងបរិមាណបន្ថែម ជាការពិត) ដល់សាច់មាន់របស់យើង កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត ហើយច្របាច់វាដោយដៃរបស់អ្នករហូតដល់ពាក់កណ្តាលទន់។ ដូច្នេះ បន្ថែមពីលើសំណើមផ្ទាល់ខ្លួនរបស់សាច់ ទឹកពីខ្ទឹមបារាំងនឹងត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងចាន។

ជំហានទី 3. យើងមិនលាងអង្ករឆ្អិនរហូតទាល់តែរួចរាល់ទេ ប៉ុន្តែទុកវាឱ្យត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ហើយលាយវាចូលទៅក្នុងសាច់ minced ដើម្បីឱ្យវាមានដង់ស៊ីតេ និងឯកសណ្ឋាន ដោយសារតែម្សៅដែលមាននៅក្នុងអង្ករ។

ជំហានទី 4. នៅក្នុងធុងមួយ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលយើងបានរៀបចំពីមុនដូចជា៖ សាច់មាន់បំពង ខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិតៗ អង្ករឆ្អិនរហូតដល់ទន់ រួចក៏បន្ថែមម្រេចខ្មៅ និងអំបិលផងដែរ ដើម្បីកុំឱ្យរូបមន្តធ្វើប្រហិតមាន់របស់យើងប្រែជា មិនអាចបរិភោគបាន។

ជំហានទី 5. ច្របាច់សាច់ minced លទ្ធផលដោយដៃរបស់អ្នកសម្រាប់ 5-7 នាទីបន្ទាប់មកយើងរៀបចំវាហើយរមៀលពួកគេនៅក្នុង breadcrumbs ។

អ្នកអាចធ្វើនំប៉័ងដោយខ្លួនឯងពីសំបកនំប៉័ងដែលចាស់។ អាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិ វាអាចជានំបុ័ងពណ៌សពីនំប៉័ង នំប៉័ងខ្មៅពីនំបុ័ង rye អ្នកហូបចុកអាចពិសោធន៍ជាមួយនំបុ័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ឬម្រេច។

ជំហានទី 6. ចៀនបំណែកសាច់មាន់ដុតក្នុងខ្ទះចៀនដែលកំដៅមុនលើភាគីទាំងសងខាងរយៈពេល 5-10 នាទីនៅសងខាង។

អ្នកអាចបម្រើបាល់មាន់ជាមួយបាយជាមួយដំឡូង mashed ឬជាសាំងវិចនិងដោយគ្មាននំបុ័ង។ ចំណង់អាហារ!

Cutlets គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមដែលត្រូវបានរៀបចំពីប្រភេទផ្សេងៗនៃសាច់ ត្រី និងសូម្បីតែបន្លែ។ រូបមន្តបុរាណកាន់តែមានភាពទាក់ទាញប្រសិនបើអ្នកបញ្ចូលអង្ករទៅក្នុងសមាសភាព។ ម្ហូបប្រែជាហ៊ាន និងមានតំលៃថោក - ថោកជាងការប្រើសាច់ minced តែម្នាក់ឯង។

មិនដូចចានចៀនក្នុងប្រេងទេ ម្ហូបដែលចម្អិននៅក្នុងឡ មានប្រយោជន៍សម្រាប់ទាំងកុមារ និងមនុស្សធំ។

ដើម្បីសន្សំពេលវេលា អ្នកអាចទិញសាច់មាន់បំពងដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ ប៉ុន្តែផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចពីហាងមិនតែងតែមានគុណភាពល្អនោះទេ។ ប្រសិនបើអ្នកមានពេលវេលា និងបំណងប្រាថ្នា អ្នកអាចធ្វើសាច់ minced ដោយខ្លួនឯង។ ផ្នែកណាមួយនៃគ្រោងឆ្អឹងមាន់នឹងធ្វើ រឿងសំខាន់គឺកាត់សាច់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន និងយកស្បែក និងឆ្អឹងចេញ។

ដំឡូង mashed ឬបបរណាមួយគឺសមរម្យជាម្ហូបចំហៀង។ អង្ករដែលរួមបញ្ចូលក៏អាចជំនួសម្ហូបមួយចំហៀងផងដែរ - ប្រសិនបើអ្នកបម្រើសាច់អាំងជាមួយបន្លែ និងឱសថស្រស់ៗ អ្នកនឹងទទួលបានអាហារថ្ងៃត្រង់របបអាហារស្រាល។

គ្រឿងផ្សំ

ការបម្រើ៖ - +

• សាច់មាន់ minced 300 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង 2 ភី
• អង្ករ 100 ក្រាម។
• អំបិល, ម្រេចខ្មៅរសជាតិ

កាឡូរី៖ 153.36 kcal

ប្រូតេអ៊ីន៖ 11.09

ខ្លាញ់៖ 74.55 ក្រាម។

កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ១៧.១៨ ក្រាម។

40 នាទី បោះពុម្ពរូបមន្តវីដេអូ

លាងអង្ករហើយដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលរហូតដល់ឆ្អិនពាក់កណ្តាល។ វានឹងឈានដល់ការត្រៀមខ្លួនពេញលេញនៅក្នុងឡ។

ដាក់​អង្ករ​ចូល​ក្នុង​ចាន​ជ្រៅ​មួយ ហើយ​លាយ​ជាមួយ​សាច់មាន់​បំពង។

ដាក់ខ្ទឹមបារាំងក្នុងចានជាមួយសាច់និងអង្ករបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ លាយម៉ាសលទ្ធផលយ៉ាងហ្មត់ចត់។

ដោយដៃសើមយកបរិមាណតិចតួចនៃល្បាយនិងបង្កើតបាល់។ ដាក់បំណែកនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់។

កំដៅ oven ទៅ 200 ° C ។ ដុតនំរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតប្រហែល 20-30 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារអ្នកអាចបង្វែរ cutlets ពីលើដើម្បីឱ្យពួកគេចម្អិនរាបស្មើនៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។

ម្ហូប​អាហារ​បាន​ត្រៀម​ខ្លួន​ជា​ស្រេច​ហើយ​អាច​បម្រើ​ជា​មួយ​ម្ហូប​ចំហៀង ឬ​សាឡាដ​ស្រស់។

សាច់មាន់ និងអង្ករគឺជាផលិតផលអាហារបំប៉នសុខភាពដែលសម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។ cutlets សាច់មាន់ minced ជាមួយអង្ករ, ចម្អិននៅក្នុង oven នឹងអំពាវនាវដល់អ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អនិងអត្តពលិកដែលកំពុងទទួលបានម៉ាសសាច់ដុំ។ ម្ហូបនេះនឹងតុបតែងតុផ្ទះហើយសាកសមសម្រាប់អ្នកដែលធ្លាប់ទទួលទានអាហារថ្ងៃត្រង់ទៅធ្វើការ។ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់មានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ និងរក្សាទុកក្នុងទូរទឹកកក ដើម្បីកុំឱ្យខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាលើការរៀបចំ។

Cutlets ជាមួយអង្ករនិងសាច់ minced អាចត្រូវបានចៀន, ចំហុយឬ stew ។ សំណុំនៃគ្រឿងផ្សំក៏អាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកធ្វើម្ហូបផងដែរ៖ មូលដ្ឋានអាចត្រូវបានបន្ថែមដោយគ្រឿងទេស ឱសថ និងបន្លែ ប៊ឺ និងនំប៉័ងដែលត្រាំក្នុងទឹកដោះគោសម្រាប់ភាពត្រចះត្រចង់។ អង្ករអាចត្រូវបានជំនួសដោយ buckwheat ម្សៅឬដំឡូង។ នៅពេលជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំវាជាការសំខាន់ក្នុងការថែរក្សាសមាមាត្រដើម្បីកុំឱ្យ cutlets ដាច់។ ដើម្បីបង្កើតសំបកខ្យង សាច់ក្រកអាចត្រូវបានរមូរក្នុងម្សៅ ឬនំប៉័ង និងគ្រាប់ល្ងមុនពេលដុតនំ។