ជើងទួរគីមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងបំពេញ។ ប្រសិនបើអ្នករៀបចំវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ម្ហូបអាចប្រែទៅជាមានបុណ្យបានយ៉ាងងាយស្រួល។ រូបមន្តល្អបំផុតសម្រាប់ស្គរទួរគីនៅក្នុងឡគឺនៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើង។

ការបន្ថែមដំឡូងនឹងធ្វើឱ្យម្ហូបពេញចិត្តជាពិសេស។ សូម្បីតែពាក់កណ្តាលដ៏រឹងមាំនៃគ្រួសារនឹងចូលចិត្តវា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ជើងទួរគី - 1 គីឡូក្រាម;
• ដំឡូង - 680-700 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 5-7 cloves;
• គ្រឿងទេសសម្រាប់បក្សីពីរបី sprigs នៃ rosemary អំបិលនិង butter ។

ការរៀបចំ៖

1. លាងជម្រះនិងស្ងួតផ្នែកបសុបក្សី។ អ្នកត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នជាពិសេសជាមួយកន្សែងក្រដាស។ ប្រសិនបើអ្នកមិនស្ងួតបក្សីឱ្យបានហ្មត់ចត់ទេនោះវានឹងមិនស្រូបយក marinade បានល្អទេ។
2. កិនខ្ទឹមស លាយជាមួយប្រេងបន្លែ គ្រឿងទេស និងអំបិលបន្តិច។ ជូតល្បាយលើជើង។ ទុកចោលយ៉ាងហោចណាស់ 20 នាទី។
3. កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូប។ ច្របាច់ពួកវាជាមួយប្រេងដែលនៅសល់ ខ្ទឹមស និងអំបិល។
4. ដាក់ផលិតផលទាំងអស់នៅក្នុងផ្សិត។ បន្លែជាដំបូង បសុបក្សីពីលើ។ គ្របដណ្តប់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ foil ។
5. ដុតនំប្រហែលមួយម៉ោងនៅ 200 - 210 ដឺក្រេ។
6. ប្រហែលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងមុនពេលម្ហូបជាមួយដំឡូងរួចរាល់ទាំងស្រុងយកថ្នាំកូតចេញពីវា។

នៅនាទីចុងក្រោយ អ្នកអាចដំណើរការមុខងារដុត ដើម្បីទទួលបានសំបកពណ៌ត្នោតពណ៌មាសដ៏គួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។

ចម្អិនអាហារនៅក្នុងដៃអាវ

នៅក្នុងដៃអាវ, សាច់ណាមួយប្រែចេញជាពិសេសហ៊ាននិង juicy ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្គរមាន់ធំ - 1 ភី។ ;
• mustard ធញ្ញជាតិ (ផ្អែមឬហឹរ) - 1 tsp;
• ប្រេងអូលីវ គ្រឿងទេសបសុបក្សីសំណព្វ និងអំបិល។

ការរៀបចំ៖

1. ដើម្បីដុតនំស្គរទួរគីយ៉ាងឆ្ងាញ់នៅក្នុងដៃអាវ រឿងដំបូងដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺបាចប៊ឺលើវា។ កំពូលជាមួយ mustard ធញ្ញជាតិ។
2. ជូតកន្លែងធ្វើការនៅលើផ្នែកទាំងអស់ដោយអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ ទុកវាចោលយ៉ាងតិចមួយម៉ោង។

ទួរគីអង្គុយក្នុង marinade យូរជាងនេះ ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នឹងកាន់តែមានរសជាតិ និងក្រអូបជាងមុន។

1. ដាក់ស្គរនៅក្នុងដៃអាវ។ ធានាចុងបញ្ចប់ជាមួយនឹងឈុតពិសេស។ ផ្នែកខាងលើនៃសាច់ទួរគីមិនគួរមានទំនាក់ទំនងជាមួយខ្សែភាពយន្តទេ។
2. ដាក់ស្គរនៅលើសន្លឹកដុតនំ។ ដុតនំប្រហែល 90 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។ ក្នុងករណីនេះ វាជាការប្រសើរក្នុងការដាក់សន្លឹកដុតនំប្រហែលនៅចំកណ្តាលឡ។

មុនពេលបម្រើ កាត់សាច់ជាចំណែកៗ ហើយបន្ថែមម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្ត។

នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ mustard

អ្នកគួរតែបន្ថែម basil ស្ងួតទៅទឹកជ្រលក់ mustard ។ វា​នឹង​ធ្វើ​ឱ្យ​មុខ​ម្ហូប​នា​ពេល​អនាគត​កាន់​តែ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​មាន​ក្លិន​ក្រអូប។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ជើងទួរគី - ប្រហែល 650 - 700 ក្រាម;
• ដំឡូង - 380-400 ក្រាម;
• peas ទឹកកក / ស្រស់ - 80 - 100 ក្រាម;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 40 មីលីលីត្រ;
• mustard ផ្អែម / គ្រឿងទេសរួចរាល់ - 17 - 20 ក្រាម;
• basil ស្ងួត - 1.5 tsp;
• ប្រេង។

ការរៀបចំ៖

1. ដើម្បីរៀបចំស្គរទួរគីដុតនំតាមរូបមន្តនេះ ជំហានដំបូងគឺត្រូវលាងជមែះ និងស្ងួតវា។
2. លាយទឹកស៊ីអ៊ីវ basil និង mustard ដោយឡែកពីគ្នា។ លាបល្បាយនេះលើបក្សី។ អ្នកអាចបន្ថែមអំបិលតាមដែលអ្នកចង់បាន ប៉ុន្តែវាមិនចាំបាច់ទេ។ ជាធម្មតាវាគ្រប់គ្រាន់ហើយនៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ។
3. ទុកបក្សីនៅក្នុង marinade យ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។ នៅពេលនេះ, លាបនិងកាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងចំណិត។ កំដៅ oven ទៅ 190 ដឺក្រេ។
4. គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយ foil ប្រេង។ ដាក់ដំឡូងនៅលើវាជាមុនហើយបន្ទាប់មកជើងនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ mustard ។ ចាក់ marinade ដែលនៅសល់ក្នុងចាននៅលើកំពូល។ រុំ foil ។
5. ដុតនំនៅសីតុណ្ហភាពខាងលើប្រហែល 1 ម៉ោង។ ពេលវេលាពិតប្រាកដនឹងអាស្រ័យលើទម្ងន់នៃ shins ។ រយៈពេលនៃការដុតនំចំនួនស្គរដែលបានជ្រើសរើសអាចត្រូវបានកំណត់ដោយពិសោធន៍។
6. បន្ទាប់ពីប្រហែលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងយក foil ចេញ។

បម្រើអាហារដល់តុជាមុខម្ហូបសំខាន់។

ស្គរទួរគីនៅក្នុងឡក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ

អ្នកគួរតែជ្រើសរើសទឹកស៊ីអ៊ីវដែលមានគុណភាពខ្ពស់ - ក្រាស់ដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែម។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចផ្សំវាតែជាមួយខ្ទឹមកំទេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្គរទួរគី - 1,3 - 1,5 គីឡូក្រាម;
• ទឹកឃ្មុំ (ឃ្មុំធម្មជាតិ) - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - ½ tbsp ។ លីត្រ ;
• អំបិលនិងល្បាយនៃគ្រឿងទេសក្រអូបសម្រាប់ម្ជុលប៉ាក់។

ការរៀបចំ៖

1. ដើម្បីចម្អិនស្គរទួរគីយ៉ាងឆ្ងាញ់នៅក្នុង foil យោងតាមរូបមន្តនេះ រឿងដំបូងដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺដំណើរការសាច់។ ប្រសិនបើ​វា​ផលិត​ដោយ​ខ្លួនឯង នោះ​អ្នក​ច្បាស់​ជា​ត្រូវ​យក​ស្បែក​ដែល​រឹង និង​ខ្លាញ់​ចេញ​។ អ្នកអាចទុកវាជាមួយទួរគីដែលបានទិញពីហាង។
2. ដើម្បីជៀសវាងការធ្វើឱ្យចានកខ្វក់ អ្នកគួរដាក់ស្គរភ្លាមៗនៅក្នុងខ្ទះដែលគ្របដោយ foil ។ ប៉ុន្តែជាដំបូងបក្សីត្រូវតែត្រូវបានជូតយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយល្បាយនៃគ្រឿងទេសនិងអំបិល។ ជូតវាឱ្យខ្លាំងដើម្បីឱ្យទួរគីត្រូវបានឆ្អែតយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំស្ងួត។
3. លាយទឹកស៊ីអ៊ីវ និងទឹកឃ្មុំដាច់ដោយឡែក។ ចាក់វត្ថុរាវលើផ្នែកនៃបក្សីហើយឱ្យពួកគេ "ម៉ាស្សា" ម្តងទៀត។
4. រុំទួរគីនៅក្នុង foil ។ ដុតនំរយៈពេល 40-45 នាទីនៅក្នុងឡនៅ 180 ដឺក្រេ។
5. ប្រហែល 10 ទៅ 12 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួន អ្នកគួរតែស្រាយសាច់ ហើយផ្តល់ឱកាសឱ្យវាឡើងពណ៌ត្នោតបន្តិច។

បម្រើការព្យាបាលលទ្ធផលជាមួយនឹងម្ហូបចំហៀងឆ្ងាញ់។ ឧទាហរណ៍ជាមួយដំឡូងឬសណ្តែកសុទ្ធ។

ដុតនំនៅក្នុងឡនៅក្នុង foil

គ្រឿងផ្សំចាំបាច់សម្រាប់ម្ហូបនេះគឺប៊ឺមានជាតិខ្លាញ់។ វានឹងធ្វើឱ្យសាច់មានជាតិទឹក និងទន់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្គរទួរគី - 1 ភី។ ;
• ប៊ឺ - 30 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 40 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• អំបិលនិងគ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់។

ការរៀបចំ៖

1. លាងជម្រះស្គរដែលបានរៀបចំ។ កាត់ផ្នែកក្រាស់នៃស្បែករដុបចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នយករោមដែលនៅសល់ចេញ។ ប្រសិនបើផ្នែកបន្ថែមទាំងនេះនៅសល់ ម្ហូបអាចនឹងខូច។
2. ធ្វើឱ្យប៊ឺទន់។ លាយវានៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយជាមួយអំបិលគ្រឿងទេសនិងខ្ទឹមកំទេច។ លើកសំបកដែលនៅសេសសល់ ហើយដាក់ល្បាយប្រេងលទ្ធផលនៅក្រោមវា។ ចែកចាយលើផ្ទៃទាំងមូលនៃ shin ។
3. នៅលើកំពូលក៏ជូត workpieces ជាមួយអំបិលគ្រឿងទេសនិងប្រេងបន្លែ។
4. ដាក់ស្គរដែលបានរៀបចំនៅលើ foil ។ រុំវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ថ្នាំកូតមិនគួរមានរន្ធសម្រាប់ចំហាយដើម្បីគេចចេញទេវាគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅខាងក្នុង foil ។
5. ដុតនំសាច់នៅ 200 - 210 ដឺក្រេរយៈពេល 80 - 90 នាទី។ អាស្រ័យលើទំហំនៃ shanks វាអាចចំណាយពេលយូរបន្តិច។

យក foil ចេញពីចានដែលបានបញ្ចប់។ កាត់ស្គរដុតនំជាបំណែកតូចៗ ហើយបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ធ្វើនៅផ្ទះ និងទឹកជ្រលក់ដែលអ្នកចូលចិត្ត។

នៅក្នុង marinade mayonnaise

mayonnaise ណាមួយគឺសមរម្យសម្រាប់ marinade បែបនេះ - បុរាណអូលីវឬស៊ុត quail ។ បរិមាណរបស់វានៅក្នុងរូបមន្តអាចត្រូវបានកែតម្រូវតាមរសជាតិរបស់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្គរទួរគី - ១ ភី។ ទំហំ​មធ្យម;
• ខ្ទឹម - 4-6 cloves;
• mayonnaise - ½ពែង;
• គ្រឿងទេស, ល្បាយនៃម្ទេសកំទេចពណ៌និងគ្រឿងទេស។

ប្រសិនបើទួរគីត្រូវបានកកដំបូង វាគួរតែត្រូវបានរលាយនៅលើធ្នើខាងក្រោមនៃទូទឹកកក។ បើមិនដូច្នោះទេលាងជមែះហើយស្ងួតភ្លាមៗ។ ត្រូវប្រាកដថាធ្វើការកាត់សាច់យ៉ាងជ្រៅជាច្រើនដើម្បីឱ្យ marinade ត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងវាកាន់តែប្រសើរ។
ការរៀបចំ៖

1. ជូតផ្នែកខាងលើនៃទួរគីយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយល្បាយនៃគ្រឿងផ្សំស្ងួតទាំងអស់។
2. ដោយឡែកពីគ្នាផ្សំ mayonnaise ដែលបានជ្រើសរើសជាមួយខ្ទឹមសកំទេច។ លាបស្គរជាមួយ marinade លទ្ធផលនៅលើភាគីទាំងអស់។
3. ទុកកន្លែងធ្វើការឱ្យត្រជាក់ប្រហែល 1 ម៉ោង។
4. ផ្ទេរស្គរទៅចានដុតនំសមរម្យ។ ដាក់ក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាពទាបរយៈពេល 2.5-3 ម៉ោង។

ប្រសិនបើអ្នកព្រួយបារម្ភថាបក្សីនឹងឆេះអ្នកអាចគ្របវាជាមួយ foil នៅលើកំពូល។ គួរបញ្ជាក់ផងដែរថា ចំនួនទឹកឆ្អិនតិចតួចគួរត្រូវបានបន្ថែមជានិច្ចទៅបាតនៃម្ហូបនៅពេលដែលវាពុះ។ វិធានការនេះនឹងការពារសាច់ពីការដុត និងស្ងួត។

ស្គរដែលបានបញ្ចប់គួរតែមានពណ៌ត្នោតឯកសណ្ឋាន។ នៅពេលដែលចាក់ដោយកាំបិត ទឹកក្រហមនឹងមិនលេចឡើងពីវាទេ។ មានតែសារធាតុរាវច្បាស់លាស់ប៉ុណ្ណោះដែលអាចបញ្ចេញបាន។

របៀបដុតស្គរទួរគីជាមួយខ្ទឹមស និងផ្លែប៉ោម

សាច់ទួរគីល្អជាមួយផ្លែឈើផ្សេងៗ។ ជាពិសេសជាមួយផ្លែប៉ោមគ្មានជាតិផ្អែម។

ការរៀបចំ៖

1. លាយ mustard, ម្ទេស, អំបិល។ គ្របដណ្តប់ស្គរដែលបានរៀបចំជាមួយល្បាយ។ ទុកចោលប្រហែលមួយម៉ោង។
2. រលាយប៊ឺដោយឡែកពីគ្នាហើយបន្ថែម sage ។ កំដៅឡើងល្បាយ។ លាបផ្ទៃការងារជាមួយវានៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។
3. ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតក្នុងប្រេងក្រអូបដែលនៅសល់។ ចាក់ចូលទៅក្នុង cider នេះ។
4. ដាក់សាច់នៅក្នុងឡរយៈពេល 90 - 100 នាទីនៅ 190 - 200 ដឺក្រេ។ ស្រោចទឹកឱ្យជាប់ជាមួយល្បាយពីជំហានទី 3 ។
5. ប្រហែល 20 នាទីមុនពេលវារួចរាល់ សូមគ្របបន្ទះស្គរជាមួយផ្លែប៉ោមកាត់ជាចំណិត។

បម្រើបំណែកទួរគីរួមជាមួយផ្លែឈើ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបទួរគីមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេសអ្នកត្រូវព្យាយាមប្រើបក្សីស្រស់។ ចាស់ត្រូវរក្សាទុកក្នុង marinade យូរជាងនេះ ហើយលើសពីនេះទៀត ដុតនំយូរជាងនេះនៅសីតុណ្ហភាពទាប។ សម្រាប់ចុងក្រោយនេះ វិធីសាស្រ្តធ្វើម្ហូបដៃអាវគឺសមបំផុត។

មិនមានសម្ភារៈស្រដៀងគ្នាទេ។

ស្គរទួរគីមានតម្លៃថោក មិនដូចភ្លៅ ឬជាពិសេសសាច់អាំងទេ ប៉ុន្តែវាធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ណាស់។ ជាឧទាហរណ៍ ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តជើងទួរគីដុតនំនៅក្នុងឡ ឬក្រឡុកទួរគីធ្វើពីវា - វាឆ្ងាញ់ និងចូលចិត្តដោយសមាជិកគ្រួសារទាំងអស់។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងដុតនំជើងទួរគីសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារ។

ដូច្នេះ លាងជើងទួរគីនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ ហើយស្ងួតវាដោយកន្សែងក្រដាស។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកាត់ផ្តាច់សន្លាក់ទាបវាមិនចាំបាច់ទេ។ លាបខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស។

នៅក្នុងចានជ្រៅមួយ លាយប្រេងបន្លែ ទឹកខ្មេះស្រា mustard ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងទឹកស៊ីអ៊ីវក្តៅ បន្ថែមអំបិល និងម្រេចបន្តិច។

លាបជើងទួរគីជាមួយ marinade នៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ បន្ថែមអំបិល និងម្រេច ហើយទុកចោលយ៉ាងហោចណាស់ 20 នាទី។

ដាក់​ខ្ទឹមបារាំង​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ និង​ខ្ទឹមស​ពីរបី​កំពឹស​នៅលើ​បាត​ចានបាយ។

ដាក់ជើងទួរគីទៅក្នុងខ្ទះ ដុសវាជាមួយ marinade ម្តងទៀត គ្របដោយ foil ហើយដាក់ក្នុងឡនៅ 180 ដឺក្រេ ដើម្បីដុតនំរយៈពេល 60 នាទីដោយប្រើកំដៅកំពូល និងខាងក្រោម។ បន្ទាប់ពីមួយរយៈ, បើក foil, ខាញ់ជើងម្តងទៀតជាមួយ marinade និងទឹកដែលបានចេញផ្សាយក្នុងអំឡុងពេលដុតនំ, គ្របដណ្តប់ជាមួយ foil និងដុតនំជើងតួកគីនៅក្នុង oven សម្រាប់ 60 នាទីផ្សេងទៀត។ បន្ទាប់មកធ្វើបែបបទដដែលៗម្តងទៀត កុំគ្របដោយ foil ។ ជើងត្រូវបានគេចាត់ទុកថារួចរាល់នៅពេលដែលសាច់ត្រូវបានបំបែកយ៉ាងល្អពីឆ្អឹង។

បម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងដែលអ្នកចូលចិត្ត ឬសាឡាត់បន្លែដែលអ្នកចូលចិត្ត។

ជើងទួរគីដុតនំនៅក្នុងឡគឺរួចរាល់។ រីករាយ!

ស្គរទួរគី - រូបមន្តសម្រាប់ចានដែលឆ្ងាញ់និងពេញចិត្តដែលនឹងយកកន្លែងត្រឹមត្រូវរបស់ពួកគេនៅក្នុងរបបអាហារផ្ទះឬម៉ឺនុយថ្ងៃឈប់សម្រាក។ បសុបក្សីអាចត្រូវបានចម្អិននៅលើឆ្អឹងឬបន្ទាប់ពីកាត់សាច់ fillet ទៅជាផ្នែកឬចំណិតធំជាង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនស្គរទួរគី?

ចានស្គរទួរគីមានភាពខុសប្លែកគ្នាក្នុងគោលបំណង វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ ហើយជាលទ្ធផល រសជាតិចុងក្រោយ។

1. សាច់ដែលមានឬគ្មានឆ្អឹងអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំស៊ុបក្តៅសម្រាប់វគ្គសិក្សាដំបូងឬម្ហូបឯករាជ្យសម្រាប់ទីពីរប្រសិនបើបន្ថែមជាមួយបន្លែនិងផលិតផលផ្សេងទៀតយោងទៅតាមរូបមន្ត។
2. សាច់បសុបក្សីគឺល្អជាមួយដំឡូងឬអង្ករ។ វាអាចត្រូវបាន stewed នៅក្នុង saucepan មួយដុតនំនៅក្នុងផ្សិតមួយនៅលើសន្លឹកដុតនំឬនៅក្នុងដៃអាវនៅក្នុង oven មួយ។
3. pulp ពី drumstick, កាត់ចូលទៅក្នុង slices មួយផ្នែក, នឹងជាមូលដ្ឋានដ៏ល្អសម្រាប់ការរៀបចំ kebabs, chops ឬ steaks ។
4. រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនបសុបក្សីនៅក្នុងឡមួយដុំ ដែលត្រូវបានចម្អិនជាមុននៅក្នុងល្បាយហឹរ នឹងជួយអ្នកធ្វើស្គរទួរគីដុតនំ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន drumstick តួកគីនៅក្នុង oven នេះ?

ស្គរ​ទួរគី​ទាំងមូល​ដែល​ដុត​ក្នុង​ឡ​អាច​ត្រូវ​បាន​បម្រើ​ជាមួយ​ទឹកជ្រលក់ និង​បន្លែ បំពេញ​ដោយ​សាឡាដ​ស្រាល បាយ​មួយ​ចំហៀង ដំឡូង​ឆ្អិន ឬ​ដុតនំ។ អ្នកអាចដុតនំសាច់បែបនេះនៅក្នុងចានជ្រៅមួយជាមួយគំរបមួយ ឬដូចក្នុងករណីនេះ នៅក្នុងស្រោមសំបុត្រ foil បិទគែមរបស់វាយ៉ាងតឹង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្គរទួរគី - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• ទឹកឃ្មុំ - 2 ស្លាបព្រា;
• mustard - 2 ស្លាបព្រា;
• អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេសសម្រាប់បសុបក្សី។

ការរៀបចំ

1. ខ្ទឹមស​ត្រូវ​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ ហើយ​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ​លើ​ជើង។
2. លាយ mustard ជាមួយទឹកឃ្មុំ អំបិល ម្រេច និងគ្រឿងទេស ជូតល្បាយលទ្ធផលលើសាច់ ទុករយៈពេលជាច្រើនម៉ោងនៅលក្ខខណ្ឌបន្ទប់ ឬមួយយប់ក្នុងទូទឹកកក។
3. រុំបក្សីនៅក្នុង foil ដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយហើយដាក់វានៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេ។
4. បន្ទាប់ពី 1,5 ម៉ោង, ស្គរទួរគីដុតនំនឹងរួចរាល់។

ស្គរទួរគីនៅក្នុងឡនៅក្នុងដៃអាវ

វាងាយស្រួលជាពិសេសក្នុងការដុតនំជើងទួរគីនៅក្នុងឡដោយដាក់វានៅក្នុងដៃអាវ។ គ្រែបន្លែនៃខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតនឹងផ្តល់ឱ្យសាច់បន្ថែម juiciness និងបង្កើនរសជាតិរបស់វា។ សមាសភាពនៃល្បាយ marinade អាចត្រូវបានពង្រីកដោយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំរសជាតិរាវដូចជាទឹកស៊ីអ៊ីវ mustard ទឹកឃ្មុំ mayonnaise ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្គរទួរគី - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត - 250 ក្រាមនីមួយៗ;
• ខ្ទឹមស្ងួត basil និង sumac - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ;
• ប្រេងបន្លែ - 30 មីលីលីត្រ;
• អំបិល, ម្រេច, parsley ។

ការរៀបចំ

1. ខ្ទឹមស, basil, sumac និង parsley chopped ត្រូវបានបន្ថែមទៅប្រេងបន្លែ។
2. លាយ marinade ជាមួយអំបិល និងម្រេច ជូតសាច់ជាមួយវា ហើយទុកចោលជាច្រើនម៉ោង។
3. ដាក់ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងកាត់ជារង្វង់ចូលទៅក្នុងដៃអាវជាខ្នើយ។
4. សាច់បសុបក្សីត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូល។
5. ដុតនំរយៈពេល 1,5 ម៉ោងនៅ 180 ដឺក្រេ។

រូបមន្តសម្រាប់ស្គរទួរគីនៅក្នុងឡជាមួយដំឡូង

នៅក្នុងការជ្រើសរើសចានដែលស្គរទួរគីត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងឡ វាមិនមែនជារឿងចៃដន្យទេដែលរូបមន្តជាមួយដំឡូងកាន់កាប់កន្លែងកិត្តិយសបំផុត។ លទ្ធផលនៃការអនុវត្តបច្ចេកវិជ្ជាបឋមនឹងតែងតែជាសមាសធាតុធ្វើម្ហូបដែលមានលក្ខណៈគ្រប់គ្រាន់និងជីវជាតិដែលមិនត្រូវការម្ហូបចំហៀង។ លើសពីនេះទៀត អ្នកអាចបម្រើតែបន្លែ ជ្រក់ ឬទឹកជ្រលក់ប៉ុណ្ណោះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្គរទួរគី - 1 ភី។ ;
• ដំឡូង - 8 ភី។ ;
• ខ្ទឹមស្ងួត paprika, curry, coriander, ឱសថអ៊ីតាលី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ;
• អំបិលម្រេច។

ការរៀបចំ

1. ជើងត្រូវបានកាត់ជារង្វង់ចុះក្រោមទៅឆ្អឹង។
2. លាយប្រេងពាក់កណ្តាលជាមួយ curry, paprika, coriander, អំបិល, ម្រេចនិងខ្ទឹមស, ជូតល្បាយលើសាច់។
3. ដំឡូង​ដែល​បក​ហើយ​ហាន់​ជា​រដូវ​ជាមួយ​ប្រេង អំបិល និង​ឱសថ​អ៊ីតាលី។
4. ដាក់ជើងនិងចំណិតដំឡូងនៅក្នុងដៃអាវឬផ្សិតជាមួយគំរបមួយ។
5. ដុតនំស្គរទួរគីជាមួយដំឡូងនៅក្នុងឡរយៈពេល 1 ម៉ោងនៅ 200 ដឺក្រេ។
6. បើកគម្របឬកាត់ដៃអាវហើយទុកឱ្យម្ហូបមានពណ៌ត្នោតរយៈពេល 15 នាទីទៀត។

សាច់គោតួកគី - រូបមន្ត

សាច់ស្កគស្គរទួរគីត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់កាត់ច្រាសដោយឆ្អឹងនៅចំកណ្តាល។ តាមក្បួនមួយ 7-10 នាទីនៃការព្យាបាលកំដៅនៅសងខាងគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីចៀនសាច់អាំងទាំងស្រុង។ អ្នក​អាច​បំពង​សាច់​ជា​មុន​ក្នុង​ខ្ទះ​ដុត ឬ​ខ្ទះ​ធម្មតា​ដោយ​បន្ថែម​ប្រេង រួច​បញ្ចប់​ការ​ចម្អិន​ក្នុង​ឡ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់អាំងជើងទួរគី - 4 ភី។ ;
• ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ;
• អំបិល, ម្រេច, ទឹកជ្រលក់សម្រាប់បម្រើ។

ការរៀបចំ

1. សាច់ស្រស់ត្រូវបានលាងជម្រះនិងស្ងួតយ៉ាងហ្មត់ចត់។
2. ដាក់​សាច់​អាំង​ក្នុង​ប្រេង​ក្តៅ ហើយ​ចៀន​ដល់​កម្រិត​ដែល​ចង់​ធ្វើ​ទាំង​សងខាង។
3. នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបក្សីត្រូវបានអំបិលនិងម្ទេស។
4. ផ្ទេរសាច់ទៅចានមួយគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil សម្រាប់ 10 នាទីហើយបន្ទាប់មកបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់។

ស្គរទួរគីក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវនៅក្នុងឡ

ស្គរទួរគី រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការ marinating ប្រែចេញជាពិសេសហ៊ាន និងក្រអូប។ ការដុតនំសាច់រយៈពេលវែងនៅក្នុងផ្សិតនៅសីតុណ្ហភាពទាបនឹងជួយឱ្យទទួលបានរចនាសម្ព័ន្ធឆ្ងាញ់ជាពិសេសនៃសរសៃសាច់ដែល juiciness នឹងត្រូវបានធានាដោយ marinade ត្រឹមត្រូវ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្គរទួរគី - 1 ភី។ ;
• ប្រេងអូលីវ - 50 មីលីលីត្រ;
• mustard និង coriander - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 50 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• អំបិលម្រេច។

ការរៀបចំ

1. ខ្ទឹមស​ត្រូវ​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ​ដាក់​ចូល​ក្នុង​ស្គរ។
2. លាយប្រេង ទឹកស៊ីអ៊ីវ អំបិល ម្រេច ផ្កាខាត់ណាខៀវ និង mustard ជូតសាច់ជាមួយល្បាយ ហើយទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយថ្ងៃ។
3. ដុតនំស្គរទួរគីនៅក្នុងខ្ទះសម្រាប់រយៈពេល 30 នាទីនៅ 150 ដឺក្រេនិង 2 ម៉ោងទៀតនៅ 120 ដឺក្រេដោយប្រោះសាច់ជាមួយទឹកផ្លែឈើនិង marinade រៀងរាល់ 20 នាទីម្តង។

pilaf ស្គរទួរគី

ស្គរទួរគីជាមួយអង្ករតែងតែប្រែជាឆ្ងាញ់។ Pilaf ធ្វើពីគ្រឿងផ្សំទាំងនេះគឺមិនមានករណីលើកលែងនោះទេ។ ក្ដារលាយរសជាតិនៃអាហារនៅទីនេះនឹងត្រូវបានកំណត់ដោយសំណុំនៃគ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេសដែលរួមមាន cumin, រមៀត, saffron និង barberry ។ ខ្ទឹមសត្រូវបានបន្ថែមជាក្បាលទាំងមូលដោយជម្រះវាចេញពីអង្កាមខាងក្រៅ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្គរទួរគី - 1 ភី។ ;
• អង្ករ - 2 ពែង;
• ប្រេងបន្លែ - 2/3 ពែង;
• ការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំង - 3 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
• អំបិល, គ្រឿងទេស។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុងប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថា fry សាច់ chopped ពី drumstick តួកគី។
2. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតហើយចៀនរយៈពេល 10 នាទីទៀត។
3. រដូវម្ហូបជាមួយគ្រឿងទេស បន្ថែមអង្ករ បន្ថែមខ្ទឹមស បន្ថែមទឹកក្តៅរហូតដល់គ្រឿងផ្សំត្រូវបានគ្របដោយម្រាមដៃមួយពីលើកម្រិត។
4. ចម្អិនម្ហូបនៅលើកំដៅទាបគ្របដណ្តប់រហូតដល់សំណើមទាំងអស់ត្រូវបានស្រូបយក។

ស៊ុបជើងទួរគី

នៅពេលរៀបចំស៊ុប វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវយល់ពីរយៈពេលនៃការចំអិនស្គរទួរគីដើម្បីឱ្យសាច់ក្លាយជាទន់ហើយទំពាំងបាយជូរទទួលបានរសជាតិនិងក្លិនបិដោរត្រឹមត្រូវ។ បក្សីវ័យក្មេងនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោង។ ការត្រៀមខ្លួននៃសាច់ត្រូវបានកំណត់ដោយ pulp បំបែកចេញពីឆ្អឹងដែលត្រូវបានយកចេញនិងបោះបង់ចោលហើយ fillet ត្រូវបានកាត់និងបន្ថែមនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារក្តៅ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្គរទួរគី - 1 ភី។ ;
• សណ្តែកបៃតង - 100 ក្រាម;
• ដំឡូង - 5 ភី។ ;
• pasta - 100 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 40 មីលីលីត្រ;
• ការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ប៉េងប៉ោះ - 3 ភី។ ;
• អំបិល, ម្រេច, ស្លឹក Bay, ឱសថ។

ការរៀបចំ

1. ស្ងោរ​ស្គរ​រហូត​រួចរាល់ យក​ចេញពី​ទំពាំងបាយជូរ ញែក​សាច់​ចេញពី​ឆ្អឹង ហើយ​កាត់​ជា​ដុំៗ​។
2. ដំឡូងត្រូវបានដាក់ក្នុងទំពាំងបាយជូររំពុះ។
3. បន្ទាប់ពីដាំឱ្យពុះ ១០ នាទី បន្ថែមសណ្ដែកបណ្ដុះ ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត និងប៉េងប៉ោះកិន។
4. រដូវម្ហូបក្តៅជាមួយគ្រឿងទេស បន្ថែមប៉ាស្តា និងបន្ថែមសាច់។
5. រំពុះស៊ុបសម្រាប់ 10-15 នាទីផ្សេងទៀតបម្រើជាមួយឱសថ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជក់បារីស្គរទួរគី?

ស្គរទួរគីដែលជក់បារីក្តៅ រូបមន្តដែលត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងផ្នែកបន្ទាប់ អាចត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងប្រភេទផ្ទះជក់បារីគ្រប់ប្រភេទតាមការបោះចោលរបស់អ្នក។ សាច់​ត្រូវ​បាន​ប្រឡាក់​ជា​មុន​ក្នុង​ទឹក​អំបិល និង​ស្ករ ដែល​បន្ថែម​ពីលើ​ម្រេច​ខ្មៅ អ្នក​អាច​បន្ថែម allspice ស្លឹក Bay និង​គ្រឿងទេស​ផ្សេង​ទៀត​តាម​ជម្រើស​របស់​អ្នក។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្គរទួរគី - 2 ភី។ ;
• ទឹក - 1 លីត្រ;
• ស្ករ - 6 ក្រាម;
• អំបិល - 40 ក្រាម;
• ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

1. ដាំទឹកជាមួយអំបិល និងស្ករ បន្ថែមម្រេច ត្រជាក់។
2. សាច់ត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងទឹកអំបិលរយៈពេល 3 ថ្ងៃបន្ទាប់មកស្ងួត។
3. ស្គរ​ត្រូវ​បាន​ដាក់​ក្នុង​សំណាញ់​ពិសេស​មួយ​ក្នុង​ផ្ទះ​ដែល​មាន​ផ្សែង​ក្តៅ ហើយ​រក្សា​ទុក​រយៈពេល ៤ ម៉ោង​នៅ​សីតុណ្ហភាព​ជក់បារី ៩០ អង្សារ។
4. បន្ទាប់ពីសាច់បានត្រជាក់និងត្រជាក់នៅក្នុងទូទឹកកកនោះគំរូដំបូងត្រូវបានគេយក។

ស្គរទួរគីចំហុយ

ស្គរទួរគីដែលមានសុខភាពល្អបំផុត រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការចំហុយវា។ សម្រាប់រសជាតិដើមបន្ថែមទៀត សាច់អាចត្រូវបាន marinated ជាមុន ដោយប្រើ បន្ថែមពីលើសំណុំប្រពៃណីនៃអំបិល និងម្រេច ល្បាយចម្រុះជាមួយការបន្ថែមនៃឱសថក្រអូបស្ងួត ឱសថ chopped និងគ្រប់ប្រភេទនៃគ្រឿងទេស។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្គរទួរគី - 1 ភី។ ;
• ទឹក - 1 លីត្រ;
• អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

1. សាច់ត្រូវបានជូតជាមួយល្បាយនៃអំបិលម្រេចនិងគ្រឿងទេសហើយទុកក្នុងថង់អស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។
2. ដាក់វានៅលើរនាំងលួសហើយចំហុយវាអាស្រ័យលើទំហំពីមួយទៅមួយម៉ោងកន្លះ។

តួកគី shish kebab

ដែលនឹងត្រូវបានដុតនំនៅលើធ្យូងនៅលើដុតអាចត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃ mayonnaise ឬដូចនៅក្នុងករណីនេះដោយមានការចូលរួមពីទឹកស៊ីអ៊ីវ។ ឫសខ្ញីស្រស់ ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ និងទឹកជ្រលក់សាច់អាំងដែលរៀបចំយ៉ាងពិសេសនឹងបំពេញបន្ថែមនូវរសជាតិដ៏ចុះសម្រុងគ្នា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្គរទួរគី - 1 គីឡូក្រាម;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 50 មីលីលីត្រ;
• ទឹកជ្រលក់ BBQ - ¾ពែង;
• ខ្ញីនិងខ្ទឹមសកិន - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 50 ក្រាម;
• គ្រាប់ល្ង - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• អំបិលម្រេច។

ការរៀបចំ

1. លាយទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ខ្ទឹមស ខ្ញី ខ្ទឹមបារាំង អំបិល ម្រេច និងគ្រាប់ល្ង។
2. ដាក់​មួយ​ភាគ​បី​នៃ​ល្បាយ ជូត​សល់​លើ​សាច់ ហើយ​ទុក​មួយ​យប់។
3. ដាក់ស្គរនៅលើដុត និងដុតនំនៅលើធ្យូងដែលឆេះអស់រយៈពេល 25 នាទីដោយដុសម្តងម្កាលជាមួយ marinade ដែលបានបម្រុងទុក។

ស្គរទួរគីនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ស្គរ​ទួរគី​ដុត​ក្នុង​ចង្ក្រាន​យឺត គ្រាន់តែ​រលាយ​ក្នុង​មាត់​របស់​អ្នក។ ដើម្បីទទួលបានរសជាតិសម្បូរបែបបំផុត និងរូបរាងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ សាច់ដែលចម្អិនរួចជាដំបូងគួរត្រូវបានចៀននៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ដោយបើកគំរប ដោយជ្រើសរើសរបៀបសមស្របដែលឧបករណ៍។

រូបមន្តទួរគី. របៀបឆាទួរគីដុតនំក្នុងឡសម្រាប់ឆ្នាំថ្មី របៀបកាត់ជាចំណិតៗ,

ប្រទេសតួកគីសម្រាប់ឆ្នាំថ្មី

ក្រៅពីការពិតដែលថាទួរគីគឺជាមុខម្ហូបប្រពៃណីមួយសម្រាប់ឆ្នាំថ្មីនេះវាត្រូវតែនិយាយថាវាជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតមួយព្រោះវាជាសាច់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបនិងមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់។ ហើយ​ទួរគី​ដែល​ដុត ឬ​ដុត​ទាំងមូល​នឹង​មើលទៅ​ទាក់ទាញ​ខ្លាំង​នៅលើ​តុ​ចូលឆ្នាំ។

របៀបចែករំលែកទួរគីដើម្បីឱ្យភ្ញៀវទាំងអស់របស់អ្នកសប្បាយចិត្ត។ ប្រហែលជាអ្នកកំពុងស្វែងរករូបមន្តទួរគីសម្រាប់ធ្វើសាច់ដុតនំសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចឆ្នាំថ្មីដែលនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ សម្រាប់អ្នករាល់គ្នា យើងមានយោបល់មួយចំនួន ជាពិសេសគំនិតមួយចំនួនអំពីរូបមន្តទួរគីសម្រាប់ឆ្នាំថ្មី។

ជើងទួរគីដុតនំនៅក្នុងឡជាមួយគ្រឿងទេស

ភាគច្រើន ប្រសិនបើយើងអាចជ្រើសរើសជាម្ហូបសម្រាប់ថ្ងៃសម្រាក យើងចាប់អារម្មណ៍នឹងសាច់ចៀមដុតនំ ជើង ឬសាច់ចៀមនៅក្នុងឡនៅក្នុងទឹករបស់វា ជាមួយនឹងគ្រឿងទេស ឱសថក្រអូប ស្រា និងដំឡូងនៅចំហៀង។ ប៉ុន្តែ​អ្នក​ត្រូវ​រក្សា​វា​ក្នុង​ចិត្ត និង​ពិចារណា​អំពី​ប្រភេទ​សាច់ និង​តម្លៃ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានជម្រើសសន្សំសំចៃ និងមានសុខភាពល្អ យើងមានវា យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តសម្រាប់ជើងទួរគីដុតនំ។

អ្នកប្រាកដជាដឹងហើយថាសាច់ទួរគីគឺជាសាច់មួយក្នុងចំណោមសាច់គ្មានខ្លាញ់បំផុតរួមជាមួយនឹងសាច់មាន់ និងទន្សាយ ដូច្នេះមនុស្សជាច្រើនគិតថាជើងទួរគីដុតនំប្រហែលជាស្ងួតពេក។ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនដូច្នោះទេ អ្នករាល់គ្នាដែលសាកល្បងរូបមន្តទួរគីដុតនំនេះ ភ្ញាក់ផ្អើលជាដំបូង ដោយសារតែរូបរាងរបស់វា៖ តើវាមើលទៅដូចជាជើងកូនចៀមខ្នាតតូចសម្រាប់អ្នកមែនទេ? ហើយ​ក៏​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ​នៃ​សាច់​ដុតនំ ហើយ​រសជាតិ​បាន​ប្រែ​ក្លាយ​ជា​ម្ហូប​ដែល​មាន​រស់ជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់ និង​ងាយ​រំលាយ។
ជើងទួរគីត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា ប៉ាតេរ៉ា ប៉ាតេរ៉ា នៅក្នុងម្ហូបអេស្ប៉ាញ ដែលជាភ្លៅ និងជើងរបស់បក្សី។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់មនុស្ស 4-6 នាក់។

• 2 ជើង (ភ្លៅនិងជើង) នៃទួរគី,
• ស្លាបព្រានៃគ្រឿងទេសដុតនំ,
• អំបិល
• ប្រេង​អូ​លីវ,
• 150 ក្រាមនៃស្រាក្រហម,
• ខ្ទឹមស ១ ក្បាល,
• 6 ភី។ ស្ពៃក្តោប
• ដំឡូង ៤-៦,
• ម្រេចខ្មៅដី,
• ម្រេចក្តៅក្រហម,
• ស្លឹកខ្ទឹម។

របៀបដុតនំជើងទួរគីនៅក្នុងឡ

កំដៅ oven ទៅ 200 º C (និយម oven convection មួយ) ។
លាងសម្អាតជើងទួរគី យកស្បែកចេញ ហើយកាត់ជាជម្រើស យកខ្លាញ់ដែលលើសចេញ បើមាន។ រៀបចំសន្លឹកដុតនំសម្រាប់ឡ លាបខ្លាញ់វាជាមួយប្រេងអូលីវ ហើយដាក់ជើងទួរគីចូលក្នុងវា។

ប្រលាក់សាច់ជាមួយប្រេងអូលីវ បន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ និងរដូវជាមួយគ្រឿងទេសដើម្បីឱ្យបំណែកត្រូវបានត្រាំឱ្យបានល្អដើម្បីឱ្យរសជាតិកាន់តែច្រើន។

កាត់ផ្នែកខាងលើនៃក្បាលខ្ទឹម ហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងសន្លឹកដុតនំ អ្នកក៏អាចបន្ថែមខ្ទឹមសរលុងៗ ដោយបានហាន់ជាដុំៗ។ លាង​ស្លឹក​ខ្ទឹម​ឱ្យ​ស្អាត រួច​ដាក់​នៅ​ជាប់​ជើង​ទួរគី។ ចុងក្រោយចាក់ស្រាចូលក្នុងខ្ទះ។
នៅពេលដែលឡក្តៅដាក់ខ្ទះជាមួយទួរគីហើយដុតនំរយៈពេល 60-70 នាទី។ បង្វែរសាច់ជារៀងរាល់ 20 នាទីម្តង ហើយក្រឡុកជាមួយស្រា និងទឹកខ្ទះជាប្រចាំ។
យក​ដំឡូង​បារាំង​ទៅ​លាង​ឱ្យ​ស្អាត ហាន់​ជា​បន្ទះ​ស្តើងៗ ហើយ​កាត់​ជា​បន្ទះ​ស្តើងៗ។ រដូវវាជាមួយអំបិល ម្រេចខ្មៅ ម្រេចក្រហម thyme និងប្រេងអូលីវ។ ទុករហូតទាល់តែដំឡូងត្រាំល្អ។ នៅពេលដែលទួរគីដុតនំនៅក្នុងឡរយៈពេល 30 នាទីបន្ថែមដំឡូងទៅសន្លឹកដុតនំ។

ប្រសិនបើសាច់មិនមានពណ៌ត្នោតល្អនៅចុងបញ្ចប់នៃការដុតនំ សូមរំកិលធុងដាក់ឱ្យខ្ពស់សម្រាប់នាទីចុងក្រោយ។

ដើម្បីសាកល្បងទួរគីសម្រាប់ភាពរួចរាល់សូមចុច ឬចាក់ផ្នែកក្រាស់នៃ Ham ។ ព្យាយាមលើកដំបូងបន្ទាប់ពី 50 នាទីប្រសិនបើរាវពណ៌ផ្កាឈូកចេញមកនៅកន្លែងចាក់ថ្នាំទុកចោលរយៈពេល 10-15 នាទីទៀត។

បម្រើជើងទួរគីដុតជាមួយនឹងម្ហូបចំហៀងរបស់វា ដំឡូង ទឹកក្រឡុក និងខ្ទឹម។ ប្រមូលទឹកទាំងអស់ដែលនៅសេសសល់ក្នុងខ្ទះ ហើយចាក់វាចូលក្នុងទូកទឹកដែលគ្រប់គ្នាបន្ថែមលើចានដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ យៈសាពូនមីពិតប្រាកដ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

មិត្តភ័ក្តិរបស់ខ្ញុំជាច្រើនចូលចិត្តវានៅពេលដែលភ្ញៀវមករកពួកគេ ប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នានោះ ពួកគេភ័យស្លន់ស្លោបន្តិចដោយគិតថាពួកគេនឹងត្រូវព្រួយបារម្ភអំពីមុខម្ហូប។ ទេ ពួកគេមិនមានការបំភិតបំភ័យចំពោះតម្រូវការធ្វើម្ហូបនោះទេ ប៉ុន្តែមានការយល់ច្រលំអំពីអ្វីដែលត្រូវបម្រើនៅលើតុដើម្បីឱ្យមើលទៅមានបុណ្យ និងស្រស់ស្អាត ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងចូលចិត្តដោយភ្ញៀវទាំងអស់។

ខ្ញុំស្ទើរតែតែងតែមានអារម្មណ៍ស្ងប់ស្ងាត់ក្នុងស្ថានភាពបែបនេះ៖ នៅក្នុងសៀវភៅកត់ត្រារបស់ខ្ញុំមានរូបមន្តជាច្រើនដែលល្អសម្រាប់ទទួលភ្ញៀវ។ ម្ហូបមួយមុខនោះគឺ ស្គរទួរគី។

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក និងច្រើនទៀត

យល់ស្របថា សូម្បីតែនេះស្តាប់ទៅពិតជាឧឡារិកក៏ដោយ ខ្ញុំមិននិយាយអំពីរូបរាងដ៏ទាន់សម័យ និងរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះនោះទេ។ លើសពីនេះទៀតរូបមន្តបែបនេះនឹងមិនបង្ខំស្ត្រីមេផ្ទះឱ្យចំណាយពេលច្រើនម៉ោងនៅក្នុងផ្ទះបាយទេ: ការរៀបចំទួរគីមិនត្រូវការពេលវេលាច្រើនទេហើយការងារសំខាន់ទាំងអស់ត្រូវបានធ្វើឡើងដោយអ្នកបច្ចេកទេស។

subtleties នៃការចម្អិនអាហារ

វាជាការល្អបំផុតក្នុងការចម្អិនស្គរទួរគីនៅក្នុងឡនៅក្នុងដៃអាវ - វិធីនេះវានឹងមានសំបកដែលគួរអោយចង់ញ៉ាំ ហើយសាច់នឹងក្លាយទៅជាទន់ ទន់ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ មិនមានអ្វីស្មុគស្មាញនៅក្នុងដំណើរការខ្លួនវាដូចដែលខ្ញុំបាននិយាយនោះទេប៉ុន្តែវានៅតែមានតម្លៃពិចារណាលើការ nuances មួយចំនួន។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដុតនំទួរគីនៅក្នុងឡ។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ

• ស្គរទួរគី 1 ដុំ (ទម្ងន់ប្រហែល 1 គីឡូក្រាម);
• 1 ស្លាបព្រានៃអំបិលមិនពេញលេញ;
• 2 tsp ល្បាយម្រេច;
• ខ្ទឹមស ៤-៥ ខ្ទឹម;
• 1 tbsp ។ លីត្រ ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• 1 tbsp ។ លីត្រ ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ។

បច្ចេកវិទ្យា៖ មួយជំហានម្តង ៗ

លាង​ស្គរ​ទួរគី ពិនិត្យ​វា​ដោយ​ប្រយ័ត្នប្រយែង​ដើម្បី​មើល​ថា​តើ​វា​ត្រូវ​បាន​សម្អាត​ល្អ​ដែរ​ឬ​ទេ ហើយ​បើ​ចាំបាច់​យក​រោម​ដែល​នៅ​សល់​ចេញ។

អំបិល និងម្រេច ដាក់ស្គរលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។

ហុច​ខ្ទឹម​តាម​រយៈ​ការ​ចុច​ខ្ទឹម​ស ហើយ​ចែកចាយ​លើ​ផ្ទៃ​ទាំង​មូល​នៃ​ស្គរ។

ការរៀបចំ marinade សម្រាប់ទួរគី

លាយប្រេងបន្លែ និងទឹកស៊ីអ៊ីវ។

ហើយយើងលាប shin ជាមួយល្បាយនេះម្តងទៀតដូចនៅក្នុងករណីនៃគ្រឿងទេសនៅលើភាគីទាំងអស់។ វាងាយស្រួលក្នុងការអនុវត្ត marinade ដោយប្រើជក់ស៊ីលីកុន។ ក្នុង​ករណី​នេះ អ្នក​អាច​លាប​ទឹកស៊ីអ៊ីវ និង​ប្រេង​បន្លែ​ទៅ​គ្រប់​កន្លែង​នៃ​រោមភ្នែក។

ខ្ញុំ​មាន​ស្គរ​ធំ​មួយ​មាន​ទម្ងន់​១​គីឡូក្រាម និង​ប្រវែង​ប្រហែល​៣០​សង់ទីម៉ែត្រ ខ្ញុំ​មិន​បាន​រក​មុខ​ម្ហូប​មិន​សមរម្យ​ភ្លាមៗ​ទេ ខ្ញុំ​ត្រូវ​ប្រើ​ចាន​សាច់​អាំង។

គ្របដណ្តប់ធុងជាមួយសាច់ជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយ marinate - នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 3-4 ម៉ោងឬក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 12-15 ម៉ោង។ វាងាយស្រួលក្នុងការ marinate នៅពេលល្ងាច ហើយចម្អិននៅក្នុង oven នៅថ្ងៃបន្ទាប់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំនៅក្នុង oven នេះ?

បន្ទាប់ពី marinating សាច់បសុបក្សីអាចត្រូវបានចម្អិន។ វាងាយស្រួលបំផុតក្នុងការដុតនំស្គរទួរគីនៅក្នុងឡនៅក្នុងដៃអាវ - វិធីនេះវានឹងមានទាំងទឹកនិងស្រស់ស្អាត។ យើង​ដាក់​ស្គរ​នៅ​ក្នុង​ដៃអាវ ដែល​គែម​របស់​វា​ត្រូវ​បាន​ចង​យ៉ាង​តឹង។

ហើយដាក់វានៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200-220 ដឺក្រេរយៈពេល 40 នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលនេះបន្ថយដឺក្រេនៅក្នុងឡទៅ 150-170 ហើយបន្តដុតនំស្គរដោយមិនខ្ចប់ដៃអាវរយៈពេល 50 នាទីទៀត។ បន្ទាប់ពីនេះ យើងយកសាច់ចេញពីឡ កាត់ដៃអាវ ហើយសរសើរសំបកពណ៌ត្នោតមាសដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅលើស្គរ។

ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរបស់សាច់

ពេលវេលានេះគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់សាច់បសុបក្សីរួចរាល់ហើយ ប៉ុន្តែខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យពិនិត្យមើលវាក្នុងករណី។ ចោះសាច់ដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ ឬឈើឆ្កាង - វាគួរតែចូលបានយ៉ាងងាយស្រួល ហើយទឹកសាច់ដែលបញ្ចេញនឹងច្បាស់ មិនមែនពណ៌ផ្កាឈូកទេ។

ការរចនានិងការបម្រើអាហារ

ដាក់ស្គរនៅលើចានរាងសំប៉ែតហើយបម្រើភ្លាមៗខណៈពេលដែលវាក្តៅ។ សម្រាប់ប្រសិទ្ធិភាពកាន់តែខ្លាំង ខ្ញុំបានដាក់វានៅលើតុទាំងមូល វាធ្វើឱ្យមានការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងចំពោះភ្ញៀវ។