dough biscuit បុរាណត្រូវបានរៀបចំជាមួយស៊ុត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនំដុតបែបនេះមានកាឡូរីខ្ពស់ហើយ dough ខ្លួនវាដូចដែលពួកគេនិយាយគឺ capricious ។ សម្រាប់អ្នកដែលព្រួយបារម្ភអំពីផោនបន្ថែម នំអេប៉ុងគ្មានស៊ុត គឺជាជម្រើសដ៏ល្អ។ រូបមន្តរបស់គាត់ភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងភាពសម្បូរបែប និងភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំរបស់ពួកគេ។

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់នំប៊ីសស្ទីនឆ្ងាញ់

នំអេប៉ុងដោយគ្មានស៊ុតធ្វើពី kefir អាចត្រូវបានប្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់នំឆ្ងាញ់ឬនំដើម។ វាប្រែចេញ lush និងឆ្ងាញ់នៅក្នុងរសជាតិ។

សមាសធាតុ៖

• 2 tbsp ។ ម្សៅ sifted;
• 1 tbsp ។ kefir;
• 1 tbsp ។ ស្ករ granulated;
• 6 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងបន្លែបន្សុត;
• 1 tsp ។ សូដា

យកចិត្តទុកដាក់! មិនចាំបាច់ពន្លត់សូដាជាមុនទេ kefir នឹងអនុវត្តមុខងារនេះ។

ការរៀបចំ៖

ដុតនំពី multicooker

គ្រាន់តែដុតនំអេប៉ុងដោយគ្មានពងនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ ឥឡូវនេះជំនួសឱ្យ kefir យើងនឹងបន្ថែមទឹកដោះគោទៅ dough ។

ចំណាំ! អ្នកបួសអាចជំនួសទឹកដោះគោគោដោយទឹកសណ្តែក។

សមាសធាតុ៖

• 1 tbsp ។ ទឹកដោះគោ;
• 1 tbsp ។ ស្ករ granulated;
• 1 ½ tbsp ។ ម្សៅ sifted;
• 1 tsp ។ សូដា;
• ទឹកខ្មេះ;
• ប៊ឺទន់។

ការរៀបចំ៖

នំអេប៉ុងសូកូឡាជាមួយនឹងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ

អ្នកដើរតាមរបបអាហារប្រាកដជាពេញចិត្តចំពោះនំអេប៉ុងដោយគ្មានស៊ុត និងទឹកដោះគោ។ ហើយម្សៅ vanilla និងកាកាវនឹងផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិចម្រាញ់។

សមាសធាតុ៖

• 1 tbsp ។ ស្ករ granulated;
• ម្សៅ sifted 180 ក្រាម;
• 2 tsp ។ ម្សៅ​ដុត​នំ;
• ¼ tsp ។ អំបិល;
• 3 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ​កាកាវ;
• vanillin ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• 12 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងបន្លែបន្សុត;
• ទឹកបរិសុទ្ធ 200 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ៖

ចំណាំ! នំអេប៉ុងដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានកាត់ជាផ្នែកជាច្រើននិងលាបជាមួយក្រែមណាមួយ។ អ្នកនឹងទទួលបាននំដើម។

អាហារឆ្ងាញ់សម្រាប់អ្នកដែលមានធ្មេញផ្អែមពិតៗ

ហើយ​នំ​អេប៉ុង​គ្មាន​ស៊ុត​នេះ​នឹង​មិន​បន្សល់​ទុក​នូវ​ធ្មេញ​ផ្អែម​ណា​ដែល​ព្រងើយ​កន្តើយ​ឡើយ។ dough ឆ្ងាញ់និងទន់រួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយផ្លែឈើផ្តល់នូវរសជាតិតែមួយគត់។

សមាសធាតុ៖

• semolina 100 ក្រាម;
• ម្សៅ sifted 100 ក្រាម;
• ½ tsp ។ សូដា;
• ½ tsp ។ ទឹកខ្មេះ;
• ស្ករ granulated 200 ក្រាម;
• វ៉ានីឡា 10 ក្រាម;
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• 2 ចេក;
• 2 ផ្លែប៉ោម;
• 1 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងបន្លែបន្សុត;
• ទឹកបរិសុទ្ធ;
• កោរសក់ដូង។

ដំបូន្មាន! ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើផ្លែប៉ោមជូរ អ្នកមិនចាំបាច់ពន្លត់ baking soda ជាមួយទឹកខ្មះជាមុនទេ។

ការរៀបចំ៖

Lenten នំដុតនំជាមួយក្រដាសក្រូចឆ្មា

តោះមើលវិធីមួយទៀតដើម្បីធ្វើនំអេប៉ុងដោយគ្មានពង។ បន្ថែមទឹកក្រូចច្របាច់ស្រស់ៗ ច្របាច់ចូលម្សៅ ហើយទទួលបាននំដុតដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ ជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលមិនធ្លាប់មាន។

សមាសធាតុ៖

• 2 tsp ។ zest ពណ៌ទឹកក្រូច chopped;
• ½ tsp ។ អំបិល;
• ទឹកខ្មេះស្រា 30 មីលីលីត្រ;
• 1 tsp ។ សូដា;
• ម្សៅ sifted 370 ក្រាម;
• 2 tbsp ។ ទឹកក្រូចច្របាច់ស្រស់ៗ;
• ស្ករ granulated 170 ក្រាម;
• 0.75 tbsp ។ ប្រេងពោតចម្រាញ់;
• អាល់ម៉ុនដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• 2.5 tbsp ។ លីត្រ ទឹកបរិសុទ្ធ។

ការរៀបចំ៖

1. យើងផ្សំ 1 tbsp ។ ទឹកក្រូចជាមួយ zest ប្រេងពោត និងស្ករ granulated 100 ក្រាម។ វាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់គ្រីស្តាល់ស្កររលាយ។
2. ឥឡូវនេះបន្ថែមទឹកខ្មេះ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅ sifted និងអំបិលតុក្នុងផ្នែកតូចៗ។
3. យើងពនលាយសូដាក្នុងទឹកបរិសុទ្ធ ហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងម្សៅនំប៊ីសស្ទីន។ វាគួរតែបង្កើនបរិមាណ។
4. គ្របដណ្តប់ទម្រង់ជាមួយ parchment ហើយចាក់ dough របស់យើងចូលទៅក្នុងវា។
5. ដុតនំប៊ីសស្ទីនរយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេ។
6. រំលាយស្ករ granulated 70 ក្រាមដែលនៅសល់ក្នុង 1 tbsp ។ ទឹកក្រូច​ច្របាច់។
7. នៅពេលដែលនំប៊ីសស្ទីនរួចរាល់ ត្រាំវាក្នុងទឹកក្រូច និងប្រោះអាល់ម៉ុនកាត់ពីលើ។

អាថ៌កំបាំងរបស់ Confectioners

ដើម្បីឱ្យនំប៊ីសស្ទីនទទួលបានជោគជ័យដូចដែលពួកគេនិយាយ សូមស្តាប់ដំបូន្មានរបស់អ្នកធ្វើនំដែលមានបទពិសោធន៍៖

• ប្រើតែប្រេងបន្លែចម្រាញ់ និងបន្សុត។ ទីមួយវាត្រូវបានចាត់ទុកថាគ្មានការបង្កគ្រោះថ្នាក់ហើយទីពីរវាមិនបង្កើតពពុះក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការកំដៅ។
• នៅពេលរំលាយគ្រីស្តាល់ស្ករនៅក្នុងមូលដ្ឋានរាវវាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យកំដៅវាទេ។ ប្រសិនបើដំណើរការនេះធ្វើឱ្យអ្នកពិបាក បន្ថែមទឹក ឬទឹកដោះគោបន្តិច ហើយបន្ទាប់មកគ្រាន់តែយកលើសចេញ។ ល្បាយដែលនៅសល់អាចត្រូវបានប្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការរៀបចំក្រែមឆ្ងាញ់។
• នំប៊ីសស្ទីន "មិនចូលចិត្ត" ដៃ។ អ្នកត្រូវច្របាច់មូលដ្ឋាននេះជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនលាយក្នុងល្បឿនទាប។
• ត្រូវប្រាកដថាខាញ់ផ្សិតឱ្យបានល្អជាមួយប៊ឺររលាយបើមិនដូច្នេះទេនំនឹងជាប់នឹងវា។ អ្នកអាចប្រោះ semolina នៅលើកំពូលនៃ butter ឬតម្រង់វាជាមួយ parchment ។
• នៅពេលដុតនំប៊ីសស្ទីនកុំបើកទ្វារឡសម្រាប់រយៈពេលម្ភៃនាទីដំបូង។ បើមិនដូច្នោះទេ dough នឹងដោះស្រាយហើយនំអេប៉ុងនឹងមិនរលោងទេ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ផងដែរឱ្យទុកនំដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុង oven សម្រាប់ដប់នាទី។
• ដើម្បី​កំណត់​ថា​តើ​នំ​អេប៉ុង​ត្រូវ​បាន​ដុតនំ​ដែរ​ឬ​អត់ សូម​ចោះ​វា​ដោយ​ឈើ​ចាក់​ធ្មេញ។ ប្រសិនបើអ្នកឃើញថាមិនមានម្សៅជាប់នឹងវាទេនោះការដុតនំគឺរួចរាល់។
• នំអេប៉ុងអាចត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូឬកាត់ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ជាច្រើនហើយស្រោបដោយក្រែម។

08.11.2017

31583

នំអេប៉ុងធ្វើដោយដៃគ្មានពងនេះ ខ្ញុំចូលចិត្តនំអេប៉ុងធ្វើនៅផ្ទះព្រោះវារហ័ស និងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ ហើយអ្នកតែងតែអាចរកគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងទូទឹកកកគ្រប់ពេល។ ហើយប្រសិនបើអ្នកតុបតែងនំអេប៉ុងជាមួយសូកូឡា អ្នកអាចបម្រើវានៅលើតុបុណ្យ ហើយជឿខ្ញុំ ភ្ញៀវនឹងសប្បាយចិត្ត!

គ្រឿងផ្សំ៖

• kefir - 1 កែវ;
• ស្ករ - 1 កែវ;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់ - 2 ​​tablespoons;
• សូដា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ពន្លត់ជាមួយទឹកខ្មះ);
• ម្សៅ (ម្សៅគួរតែប្រែជារាវដូចជាសម្រាប់នំផេនខេនវាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 1,5 ពែងនៃម្សៅ - ប្រហែលជាច្រើនឬតិចជាងនេះ);
• ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមគ្រាប់ គ្រាប់អាភៀន ឬ raisins ។

រូបមន្តធ្វើនំប៊ីសស្ទីនមួយជំហានម្តង ៗ

1. នៅក្នុងចានធំមួយផ្សំ kefir, ស្ករ, ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន, សូដាដុតនំ, ពន្លត់ជាមួយទឹកខ្មះនិងម្សៅ - វាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ (ហើយប្រសិនបើអ្នកមិនមានវាទេកុំបារម្ភគ្រាន់តែលាយម្សៅឱ្យបានល្អជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ fork ឬ whisk វានឹងមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិ) ។ ម្សៅគួរតែប្រែទៅជាក្រែមជូរក្រាស់។
2. ប្រសិនបើចង់បាន បន្ថែមគ្រាប់ raisins ឬគ្រាប់អាភៀន។
3. ចាក់ម្សៅលទ្ធផលចូលទៅក្នុងម្ហូបដុតនំហើយដុតនំរហូតដល់រួចរាល់។

ហើយផងដែរប្រសិនបើ biscuit លទ្ធផលត្រូវបានកាត់ពាក់កណ្តាលនិងរីករាលដាលជាមួយយៈសាពូនមីឬ marmalade ធ្វើនៅផ្ទះវាប្រែចេញមិនគួរឱ្យជឿហ៊ាននិង appetizing ។

សូមក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នកជាមួយនឹងនំធ្វើដោយដៃដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ការរៀបចំដែលមិនចំណាយពេលវេលា និងការខំប្រឹងប្រែងរបស់អ្នកច្រើនទេ! “ហ៊ានណាស់” សូមជូនពរឱ្យអ្នកមានចំណង់អាហារ! យើងក៏នឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដុតនំនិង។

ខ្ញុំរីករាយនឹងជីវិតជាមួយកូនប្រុសរបស់ខ្ញុំ Nikitka គាត់មានអាយុ 5 ឆ្នាំ។ គាត់គឺជាអ្នកបំផុសគំនិត ជំនួយ និងជាមិត្តរបស់ខ្ញុំ។ ខ្ញុំ​ធ្វើ​ម្ហូប​រាល់​ថ្ងៃ (ខ្ញុំ​ចាប់​ផ្ដើម​ធ្វើ​ម្ហូប និង​ធ្វើ​ម្ហូប​សម្រាប់​គ្រួសារ​ទាំង​មូល​ពេល​ខ្ញុំ​អាយុ ៩ ឆ្នាំ)។ លើសពីអ្វីផ្សេងទៀត ខ្ញុំចូលចិត្តអាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារនៅផ្ទះ។ ខ្ញុំតែងតែដុតនំផ្អែមនៅចុងសប្តាហ៍ ខ្ញុំចូលចិត្តវាពេលផ្ទះធុំក្លិននំ! កក់ក្ដៅណាស់! ខ្ញុំចូលចិត្តធ្វើដំណើរ និងនាំយករូបមន្តមកពីជុំវិញពិភពលោក! គម្រោងធ្វើម្ហូប "ខ្ញុំស្រឡាញ់ធ្វើម្ហូប" គឺជាផ្នែកមួយនៃគ្រួសាររបស់ខ្ញុំជាយូរមកហើយ។ នេះ​មិន​ត្រឹម​តែ​ជា​ការងារ​របស់​ខ្ញុំ​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ជា​កន្លែង​ដែល​ខ្ញុំ​ចែក​រំលែក​រឿង​សម្ងាត់​បំផុត អ្វី​ដែល​គ្រួសារ​ខ្ញុំ​ស្រលាញ់ - រូបមន្ត​របស់​គ្រួសារ​យើង។

បើគ្មានស៊ុត និងទឹកដោះគោទេ អ្នកអាចធ្វើនំអេប៉ុងដែលមានកម្ពស់ខ្ពស់ ទន់ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

គ្រឿងប្រើប្រាស់ក្នុងរូបមន្ត៖

កញ្ចក់ដែលមានបរិមាណ 200 មីលីលីត្រ។
ផ្សិតមានអង្កត់ផ្ចិត 22 សង់ទីម៉ែត្រលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ។ បាតនៃផ្សិតត្រូវបានគ្របដោយក្រដាសដុតនំ។ ទម្រង់បែបបទត្រូវរៀបចំជាមុន! នេះជាការសំខាន់ក្នុងការចាក់ម្សៅចូលក្នុងផ្សិត ហើយដុតនំ បើមិនដូច្នេះទេនំអេប៉ុងនឹងមិនឡើងល្អទេ។

សមាសភាពនៃនំអេប៉ុងគ្មានខ្លាញ់ដោយគ្មានស៊ុតនិងទឹកដោះគោ
ម្សៅ 1 និង 3/4 ពែង (វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យរែងម្សៅ!),
អំបិល 1/2 tsp,
ទឹកក្រូចស្រស់ 3/4 ពែង,
2 tsp ទឹកក្រូច,
ស្ករ 3/4 ពែង
1/3 ពែងពោតគ្មានក្លិនឬប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន,
30 មីលីលីត្រ។ ស្រាឬទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម
ម្សៅ baking soda 1 tsp (រំលាយ baking soda ក្នុងទឹក 2 tbsp)។
ដើម្បីត្រាំនំប៊ីសស្ទីន៖

100 មីលីលីត្រ។ ដាំទឹកផ្លែឈើ (ឧទាហរណ៍ក្រូច) រយៈពេល ១៥ នាទីជាមួយស្ករ ៧៥ ក្រាម។

លាយម្សៅជាមួយអំបិល។
នៅក្នុងចាននៃម៉ាស៊ីនលាយមួយ វាយទឹកក្រូច ប្រេងបន្លែ ទឹកក្រូច និងស្ករ រហូតទាល់តែម្សៅស៊ុបរលាយអស់។ បន្ថែមទឹកខ្មេះហើយវាយម្តងទៀត។
បន្ថែមម្សៅលាយនិងវាយជាមួយឧបករណ៍លាយក្នុងល្បឿនទាបរហូតដល់រលោង។
បន្ថែមដំណោះស្រាយសូដាហើយលាយឱ្យបានលឿន។ ម្សៅចាប់ផ្តើមកើនឡើងក្នុងបរិមាណ - អ្នកត្រូវចាក់វាយ៉ាងលឿនទៅក្នុងទម្រង់ដែលបានរៀបចំ។
ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុននៅ 175-180 អង្សាសេប្រហែល 50 នាទី។

ពិនិត្យមើលការត្រៀមលក្ខណៈរបស់នំអេប៉ុងដោយប្រើពុះ ឬឈើចាក់ធ្មេញ ប្រសិនបើបំណែកនៅតែស្ងួត នោះនំអេប៉ុងរួចរាល់ហើយ ប៉ុន្តែប្រសិនបើវាចេញមកសើម នោះអ្នកត្រូវបញ្ចប់ការដុតនំ។

ត្រជាក់នំដែលបានបញ្ចប់ទាំងស្រុង។ កាត់ផ្នែកម្ខាងៗ ហើយដោះលែងពួកវាចេញពីរូបរាង កាត់វាជាពីរផ្នែកផ្ដេក។

ត្រាំក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូដែលបានរៀបចំ។ បាចជាមួយយៈសាពូនមីក្តៅឬ marmalade ។

ស្រក់​សូកូឡា​ខ្មៅ​ដែល​ស្រោប​ពីលើ​។ តុបតែងនំអេប៉ុងជាមួយគ្រាប់។

យើងពិតជាចូលចិត្តនំប៊ីស្គីដ៏សាមញ្ញ ប៉ុន្តែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ក្លិនក្រអូប និងទន់ភ្លន់ណាស់! សាកល្បងវាផង!

P.S. ហើយកុំប្រាប់នរណាម្នាក់ភ្លាមៗថានំប៊ីសស្ទីនគឺគ្មានខ្លាញ់។ ពួកគេនឹងមិនស្មាន!

វាពិបាកក្នុងការស្រមៃមើលថ្ងៃចូលឆ្នាំសកល ថ្ងៃឈប់សម្រាកជាលក្ខណៈគ្រួសារ ឬការជួបជុំគ្នាយ៉ាងស្និទ្ធស្នាលលើតែក្រអូបមួយពែងដោយគ្មាននំកុម្មង់នំក្រអូប។ ប៉ុន្តែពេលខ្លះរូបមន្តបុរាណពីជីដូនរបស់ខ្ញុំមិនអាចប្រើសម្រាប់ហេតុផលផ្សេងៗបានទេ៖ អ្នកខ្លះតមអាហារ អ្នកផ្សេងទៀតទទួលរងអាឡែស៊ីទៅនឹងស៊ុត ឬទឹកដោះគោ។ ក្នុងករណីនេះ biscuit ដោយគ្មានស៊ុតនិងទឹកដោះគោនឹងជួយចេញ។

នំដែលផលិតនៅផ្ទះតែងតែត្រូវបានស្វាគមន៍

វាប្រែថាសូម្បីតែជាមួយនឹងសំណុំតិចតួចបំផុតនៃគ្រឿងផ្សំអ្នកអាចធ្វើនំដុតនំឆ្ងាញ់។ នំបែបនេះនឹងដំណើរការល្អជាមួយតែ ទឹកដោះគោ កាហ្វេ ឬ compote ហើយការព្យាបាលនឹងរលាយបាត់ពីចានមុនពេលម្ចាស់ផ្ទះស្តាប់ការសរសើរ។

Lenten បុរាណ

រូបមន្តសម្រាប់ដុតនំនេះគឺសាមញ្ញណាស់ ប៉ុន្តែនេះមិនមានន័យថាលទ្ធផលនឹងជាអ្វីដែលបឋមនោះទេ។ សម្រាប់ biscuit ឆ្ងាញ់និង fluffy អ្នកនឹងត្រូវការ:

• ម្សៅស្រូវសាលី sifted - ពីរកែវគឺគ្រប់គ្រាន់;
• ស្ករ - បីភាគបួននៃកញ្ចក់មួយ;
• ប្រេងបន្លែបំបាត់ក្លិន - បរិមាណដូចគ្នានឹងស្ករ;
• ទឹកសារធាតុរ៉ែ (និយមកាបូនខ្ពស់) - កែវមួយ;
• ម្សៅដុតនំ - 1 tsp ។ ជាមួយស្លាយមួយ;
• ស្ករ vanilla - ថង់មួយ។

ពេលខ្លះស្ត្រីមេផ្ទះវ័យក្មេងខ្លាចពាក្យ "នំប៊ីសស្ទីន" ។ ហើយ​វា​ឥត​ប្រយោជន៍​ទាំងស្រុង​ទេ ព្រោះ​អ្វីៗ​នឹង​អាច​ដំណើរការ​ទៅ​បាន​យ៉ាង​ច្បាស់​បើ​អ្នក​ធ្វើ​តាម​លំដាប់​ត្រឹមត្រូវ៖

1. អ្នកត្រូវរៀបចំផ្សិតជាមុនដោយលាបខ្លាញ់ពីខាងក្នុងជាមួយប្រេងបន្លែ ហើយប្រោះវាជាមួយម្សៅ ឬ semolina ភ្លាមៗ។ នេះនឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការយកសំបកចេញបន្ទាប់ពីដុតនំ។
2. បើកឡ។
3. នៅក្នុងចានមួយផ្សំម្សៅស្ករនិងម្សៅដុតនំ។
4. លាយទឹក និងប្រេង បន្ទាប់មកចាក់ emulsion នេះចូលទៅក្នុងម្សៅ។ វាដំណើរការល្អជាងប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសពាក់កណ្តាលនៃគ្រឿងផ្សំស្ងួតដំបូង ហើយកូរបន្ថែមបន្តិច បន្ទាប់ពីបន្ថែមទឹក និងប្រេង។
5. ដោយបានច្របាច់ម្សៅក្រែមឱ្យបានរហ័ស អ្នកត្រូវចាក់វាចូលទៅក្នុងផ្សិត ហើយចូលទៅក្នុងឡឱ្យបានលឿនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ដុតនំប្រហែលកន្លះម៉ោងនៅ 185 ដឺក្រេ។

ពេលវេលាដែលវាត្រូវការដើម្បីដុតនំគឺអាស្រ័យលើឡជាក់លាក់។ ដូច្នេះនៅចុងបញ្ចប់អ្នកត្រូវពិនិត្យមើលនំសម្រាប់ការត្រៀមខ្លួនដោយដំបងឈើ (ឈើគូស, ឈើចាក់ធ្មេញ) ចូលទៅក្នុងវា។ ផ្ទៃស្ងួតរបស់វានឹងបង្ហាញថានំប៊ីសស្ទីនបានឈានដល់លក្ខខណ្ឌដែលចង់បាន។

ដើម្បីកុំឱ្យខូចនំក្រអូប មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ណែនាំឱ្យ "ប្រញាប់យឺតៗ"។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកចេញពីផ្សិតបន្ទាប់ពីនំដុតនំបានត្រជាក់។ ហើយវាពិតជាល្អណាស់ប្រសិនបើអ្នកអាចរុំនំប៊ីសស្ទីននៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយទុកវាឱ្យសម្រាកយ៉ាងហោចណាស់ពីរម៉ោង។

ជម្រើសមិនធម្មតាសម្រាប់រៀបចំនំផេនខេកដែលធ្លាប់ស្គាល់

បន្ទាប់ពីបញ្ចប់នីតិវិធីទាំងអស់ ពេលវេលានៃការផ្លាស់ប្តូរវេទមន្តបានមកដល់ - នំមិនត្រឹមតែអាចប្រោះជាមួយស្ករម្សៅ ហើយកាត់ជាចំណែកៗប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបានប្រែក្លាយទៅជានំដោយជោគជ័យស្មើគ្នាដោយកាត់ពាក់កណ្តាល ហើយលាបស្រទាប់នីមួយៗជាមួយក្រែមដែលអ្នកចូលចិត្ត។ .

ដោយវិធីនេះនៅពេលដែលប្រោះលើផ្ទៃនៃនំអ្នកអាចប្រើ stencil បានរៀបចំជាមុន។ ក្នុងករណីនេះសូម្បីតែស្ករម្សៅធម្មតានឹងបង្កើតជាគំរូដ៏អស្ចារ្យ។

អព្ភូតហេតុសូកូឡា

ដើម្បីដុតនំនំខេកដែលគ្រួសារ និងភ្ញៀវរបស់អ្នកប្រាកដជាពេញចិត្ត អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំបន្ថែមទៀត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភនោះទេ ព្រោះស្ទើរតែគ្រប់ផ្ទះបាយទាំងអស់ មានរបស់ទាំងអស់នេះ៖

• ម្សៅស្រូវសាលី - 1.5 ពែង;
• ម្សៅកាកាវ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• សូដាដុតនំ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ទឹក lemon - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ស្ករ granulated - 1 ពែង;
• ប្រេងបន្លែ - ¼ពែង;
• ស្ករ vanilla - 0.5 បាវ;
• អំបិល - 1 pinch;
• ទឹក - 200 មីលីលីត្រ;
• កាហ្វេបន្ទាន់ - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

សូម្បីតែចុងភៅតិចតួចដែលគ្មានបទពិសោធន៍ក៏អាចរីករាយនឹងដំណើរការចម្អិនអាហារដែរ។ ជាការពិតណាស់ដោយមានជំនួយសកម្មរបស់មនុស្សពេញវ័យ។ ការណែនាំជាជំហាន ៗ ៖

1. រៀបចំសំណុំបែបបទដែលនំអេប៉ុងនឹងត្រូវបានដុតនំតាមរបៀបដូចគ្នានឹងរូបមន្តមុន។
2. យកចានដែលមានទំហំល្មម ហើយលាយផលិតផលស្ងួតទាំងអស់នៅក្នុងវា៖ ម្សៅ sifted អំបិល សូដា និងកាកាវ។
3. នៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀតវាយប្រេងបន្លែជាមួយស្ករ កាហ្វេបន្ទាន់ ទឹកក្រូចឆ្មា និងទឹកជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ស្កររលាយទាំងស្រុង។
4. បនា្ទាប់ពីធ្វើអណ្ណូងក្នុងម្សៅហើយចាក់គ្រឿងផ្សំរាវសម្រាប់ម្សៅហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ whisk ធម្មតាគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការងារប្រភេទនេះ។
5. ចាក់ dough ចូលទៅក្នុងផ្សិតភ្លាមៗផ្ញើវាទៅឡរយៈពេល 45 នាទីសីតុណ្ហភាពដែលឈានដល់ 180 ដឺក្រេ។

ធ្វើខូគីធ្វើដោយខ្លួនឯង៖ ៧ ជម្រើស

ប្រសិនបើចង់បានម្សៅកាកាវអាចត្រូវបានជំនួសដោយសូកូឡាខ្មៅ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះក្រឡាក្បឿងដែលកំទេចគួរត្រូវបានរលាយក្នុងទឹកងូតទឹកហើយមានតែបន្ទាប់មកបន្ថែមទៅ dough kneaded ។

ផលិតផលអាចត្រូវបានតុបតែងបន្ទាប់ពីនំបានត្រជាក់ទាំងស្រុង។ អ្នកអាចទៅជាមួយជម្រើសដ៏សាមញ្ញបំផុត ហើយប្រោះនំអេប៉ុងជាមួយម្សៅស្ករ ខ្ទិះដូង ឬសូម្បីតែខូឃីកំទេច។ ជាការប្រសើរណាស់ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំអាហារថ្ងៃសម្រាក អ្នកគួរតែកាត់នំលទ្ធផលទៅជាស្រទាប់ៗ ត្រាំយ៉ាងហោចណាស់មួយក្នុងចំនោមពួកគេជាមួយនឹងទឹកស៊ីរ៉ូ ឬស្រាខូញ៉ាក់ ហើយបន្ទាប់មកលាបវាជាមួយក្រែមដែលអ្នកចូលចិត្ត។

ក្លិនក្រូចឆ្មារ និងរសជាតិឆ្ងាញ់

នេះ​គឺ​ជា​បង្អែម​ដ៏​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​រៀបចំ និង​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​សម្រាប់​តែ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅពេលជ្រើសរើសរូបមន្តនេះអ្នកគួរតែសួរជាមុនថាតើភ្ញៀវមានអាឡែស៊ីទៅនឹងផ្លែឈើដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងរូបមន្តដែរឬទេ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យរៀបចំអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវការជាមុន:

• ម្សៅស្រូវសាលី sifted - 2 CUPS ដកមួយភាគបួន;
• ស្ករ - ¾ពែងសម្រាប់ dough និង 5 tbsp ។ ស្លាបព្រាសម្រាប់ធ្វើសុីរ៉ូ;
• ប្រេងបន្លែបន្សុត - 1/3 ពែង;
• ទឹកក្រូចស្រស់ - ¾ពែង;
• zest ពណ៌ទឹកក្រូចដឹងគុណ - 2 ស្លាបព្រា (ច្រើនទៀតប្រសិនបើអ្នកចង់បាន);
• vinegar (តារាងឬស្រា) - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ម្សៅដុតនំ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ទឹកក្រូច (អ្នកអាចទិញវាពីហាង) សម្រាប់ត្រាំនំ - កន្លះកែវ។

នំប៊ីសស្ទីននឹងប្រែជាជោគជ័យ ប្រសិនបើគ្រឿងផ្សំស្ងួត ក៏ដូចជាស្ករស និងវត្ថុរាវត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាលើកដំបូងក្នុងធុងផ្សេងៗគ្នា ហើយបានតែបញ្ចូលគ្នា។ បន្ទាប់ពីនេះម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវតែត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតមុនលាបខ្លាញ់និងម្សៅ។

រមៀលសត្វហ្សីរ៉ាហ្វ

នៅពេលនេះចង្ក្រានគួរតែរួចរាល់។ នំត្រូវបានដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 30 នាទី (ពេលវេលាអាស្រ័យលើឡប្រហែលជាយូរជាងនេះ) ។ បន្ទាប់ពីប្រាកដថាវារួចរាល់ នំអេប៉ុងត្រូវត្រជាក់ កាត់ជាពីរស្រទាប់នំ ត្រាំក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូដែលទើបនឹងប្រើ (ទឹក និងស្ករត្រូវដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១៥ នាទីលើកំដៅទាបរហូតដល់ក្រាស់) ។

នីតិវិធី impregnation គឺសាមញ្ញបំផុត: ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ស្រទាប់នីមួយៗជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេធានានូវសំណើមឯកសណ្ឋានរបស់ពួកគេ។ នៅចន្លោះនំខេក ស្រទាប់យៈសាពូនមី យៈសាពូនមី ឬផ្លែចេកស្រស់គឺសមរម្យ។

ប្រសិនបើអ្នកប្រាថ្នា អ្នកក៏អាចធ្វើស្រទាប់ផ្លែឈើស្រស់ៗនៅក្នុង gelatin ផងដែរ។ ពិតហើយ វានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការប្រមូលផ្តុំនំនៅក្នុងចានរាងនិទាឃរដូវ៖ ដំបូងស្រទាប់នំដំបូង និងស្រទាប់នៅលើកំពូល។ បន្ទាប់ពីចាហួយប្រែជារឹងក្នុងទូទឹកកក ដាក់ស្រទាប់នំទីពីរនៅលើកំពូល។ នៅ​មាន​បន្ទប់​ក្បាល​មួយ​នៅ​សល់ - ស្រទាប់​មួយ​ទៀត។ នំនេះនឹងស្រស់ស្អាតមិនគួរឱ្យជឿនិងហ៊ានណាស់។

ដើម្បីឱ្យផលិតផលនំខេករួចរាល់ អ្វីៗដែលនៅសេសសល់គឺត្រូវតុបតែងវាក្នុងរចនាប័ទ្មសមស្របនឹងថ្ងៃឈប់សម្រាកនាពេលខាងមុខ។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នកដោយឥតគិតថ្លៃ ហើយបន្ទាប់មកអ្នកនឹងទទួលបានបង្អែមពិសេសមួយ។

មានតម្លៃចងចាំ

ចុងភៅគ្រប់រូបមានអាថ៌កំបាំងផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់ដែលអាចកែលម្អរសជាតិ និងរូបរាងរបស់នំ។ ប្រហែលជាស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោងក៏នឹងរកឃើញអ្វីដែលមានប្រយោជន៍ផងដែរ៖

Biscuit បកប្រែពីភាសាអ៊ីតាលីមានន័យថា "ដុតនំពីរដង" ។ នំអេប៉ុងបុរាណមួយត្រូវបានធ្វើពីម្សៅ ស្ករ និងស៊ុត។ រូបមន្តនំអេប៉ុងឆ្ងាញ់ក៏អាចមានឈីក្រុម Fulham ក្រែមជូរ kefir សូកូឡាជាដើម។ ការរៀបចំនំអេប៉ុងជាក្បួនមិនចំណាយពេលច្រើនទេ។ វាគឺសម្រាប់ល្បឿននៃការរៀបចំ និងលទ្ធផលដ៏ល្អដែលស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនចូលចិត្តរៀបចំនំប៊ីសស្ទីន។ ផលិតផលដែលផលិតពីវាគឺខៀវស្រងាត់ និងឆ្ងាញ់។ នំដុតនំអាចមានភាពចម្រុះណាស់។ មាន​នំ​អេប៉ុង​សម្រាប់​ធ្វើ​នំ​វិល នំ​កុម្មង់។ល។

របៀបធ្វើនំអេប៉ុង?ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ រូបមន្តនំប៊ីស្គីតសាមញ្ញ មានមុខងារធ្វើម្ហូបមួយចំនួន។ វាគឺជាស៊ុតពណ៌ស និង yolks ដែលត្រូវបានវាយយ៉ាងល្អជាមួយស្ករ និងម្សៅ ដែលផ្តល់នូវភាពអស្ចារ្យនៃការដុតនំរបស់វា។ គុណភាពនៃ biscuit ភាគច្រើនអាស្រ័យលើភាពស្រស់នៃស៊ុត ក៏ដូចជានៅលើសីតុណ្ហភាពនៃគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងសមាសភាព។ រយៈពេលនៃរបៀប whipping និងដុតនំដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ដូចគ្នា។ រូបមន្តរបស់យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំនំប៊ីសស្ទីន។ ការរៀបចំនំអេប៉ុងនៅផ្ទះនឹងមិនពិបាកទេប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមច្បាប់ធ្វើម្ហូបទាំងអស់។ ដើម្បីទទួលបាននំអេប៉ុងដែលទន់បំផុត និងទន់ភ្លន់បំផុត វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបំបែក yolks ដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីពណ៌សដើម្បីកុំឱ្យវាលាយ។ ស៊ុត​ស​គឺ​មិន​សូវ​ងាយ​នឹង​វាយ​បាន​ទេ​ប្រសិន​បើ​វា​មាន​ស៊ុត​ឬ​ខ្លាញ់។

មានរូបមន្តនំប៊ីសស្ទីនជាច្រើន។ រូបមន្តធ្វើនំអាចរួមបញ្ចូលក្រូចឆ្មារ ឬទឹកក្រូច ស្ករវ៉ានីឡា ម្សៅកាកាវ គ្រាប់ឈូក គ្រាប់អាភៀន ផ្លែ raisins និងការបំពេញផ្សេងៗទៀត។ ដំបូងពួកគេត្រូវលាយជាមួយម្សៅ។ អ្នកអាចបន្ថែម Cream sour និង kefir ទៅនំអេប៉ុងបុរាណដែលជារូបមន្តដែលមានស៊ុតស្ករនិងម្សៅ។ នំអេប៉ុងជាមួយក្រែមជូរ និងនំអេប៉ុងជាមួយ kefir គឺកាន់តែឆ្ងាញ់ និងទន់ជាងនំបុរាណ។ រូបមន្តសម្រាប់នំអេប៉ុងជាមួយក្រែមជូរនឹងមិនធ្វើឱ្យអ្នកពិបាកទេ។ នំអេប៉ុងសូកូឡាដែលជារូបមន្តដែលរួមបញ្ចូលម្សៅកាកាវគឺមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសក្នុងចំណោមកុមារដែលត្រូវការរៀបចំនំអេប៉ុងសូកូឡាជាទៀងទាត់។ យើងសូមណែនាំឱ្យធ្វើនំអេប៉ុងដ៏ពេញនិយមជាមួយផ្លែប៉ោម - ឆាឡុត។ អ្នកថែមទាំងអាចសាកល្បងធ្វើនំអេប៉ុងដោយគ្មានពង ដោយប្រើប្រេងបន្លែ និងដំណោះស្រាយសូដា។

នំត្រូវបានដុតនំពី dough biscuit ។ រូបមន្តនំអេប៉ុងអាចរកបាននៅលើគេហទំព័ររបស់យើង។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃនំអេប៉ុងជាមួយនឹងក្រែមផ្សេងៗ ផ្លែប៊ឺរីស្រស់ ផ្លែឈើ និងគ្រាប់អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានផលិតផលបង្អែមឆ្ងាញ់ៗជាច្រើន។ សមាសធាតុសំខាន់មួយសម្រាប់ផលិតផលផ្អែមបែបនេះគឺក្រែម biscuit ។ រូបមន្តនំប៊ីសស្ទីនអាចរួមបញ្ចូលឈីក្រុម Fulham ឬសូកូឡា។ នំ Curd អាចមានឈីក្រុម Fulham ទាំងការបំពេញ និងជាធាតុផ្សំនៃម្សៅ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន biscuit មួយ? អ្នកអាចប្រើវិធីពីរយ៉ាងដើម្បីរៀបចំអាហារឆ្ងាញ់នេះ - ត្រជាក់ និងក្តៅ។ វាយស៊ុតពណ៌សតែក្នុងធុងស្អាតទាំងស្រុងដោយគ្មានដាននៃជាតិខ្លាញ់។ ប្រសិនបើពណ៌សមិនត្រូវបាន whipped ល្អពួកគេត្រូវត្រជាក់។ អ្នកត្រូវវាយពណ៌សរហូតដល់ពពុះមានស្ថេរភាព។ ស៊ុតពណ៌សដែលវាយដំខ្លាំងពេកជាមួយនឹងពពុះតូចៗធ្វើឱ្យ dough រួញកំឡុងពេលដុតនំ។ yolk ត្រូវតែត្រូវបានកិនពណ៌សជាមួយស្ករនិង whipped រហូតដល់ទម្រង់ Foam ។ លាយពណ៌សនិង yolks ភ្លាមៗដោយបន្ថែមម្សៅក្នុងពេលតែមួយ។

ការចម្អិននំអេប៉ុងក្តៅបង្កើនល្បឿនដំណើរការ។ របៀបធ្វើនំអេប៉ុងដោយប្រើវិធីក្តៅ? នៅក្នុងអាងងូតទឹកនៅសីតុណ្ហភាព 40-50 ដឺក្រេ។ អ្នកអាចវាយស៊ុតភ្លាមៗជាមួយស្ករ។ នំ​អេប៉ុង​នេះ​ប្រែ​ទៅ​ជា​ក្រាស់​ជាង​នំ​អេប៉ុង​ដែល​ចម្អិន​ត្រជាក់។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការវាយម៉ាស់លទ្ធផលនៅក្នុងឧបករណ៍លាយអគ្គិសនី ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចវាយវាដោយដៃផងដែរ។ ម្សៅដែលបានបញ្ចប់គួរតែត្រូវបានចាក់ភ្លាមៗចូលទៅក្នុងផ្សិតពិសេសហើយការដុតនំគួរតែចាប់ផ្តើមភ្លាមៗ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំ biscuit មួយ? រចនាសម្ព័ន្ធឆ្ងាញ់ និងសំបកស្តើងត្រូវបានទទួល លុះត្រាតែនំអេប៉ុងត្រូវបានដុតនំត្រឹមត្រូវ។ ដុតនំ biscuit លើកំដៅមធ្យម។ កុំបើកឡនៅពេលដុតនំ។ ប៉ុន្តែនំដែលបានបញ្ចប់ចាំបាច់ត្រូវទុកក្នុងឡដែលបើកចំហមួយរយៈ។ នេះត្រូវបានធ្វើដើម្បីកុំឱ្យវាធ្លាក់ចុះ។ នំអេប៉ុងដែលទើបតែដុតនំថ្មីៗមិនកាត់ល្អទេ ដូច្នេះគួរទុកវាឱ្យអង្គុយប្រហែលមួយថ្ងៃបន្ទាប់ពីដុតនំ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំអេប៉ុងយ៉ាងឆាប់រហ័ស? អ្នកក៏អាចចម្អិននំអេប៉ុងនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវផងដែរ។ វិធីសាស្រ្តនេះគឺសាមញ្ញជាងវិធីមុន។ dough ខ្លួនវាស្ងួតបន្តិចដូច្នេះអ្នកត្រូវការ impregnation សម្រាប់នំអេប៉ុង។ អ្នកអាចប្រើសូកូឡា សុីរ៉ូផ្សេងៗ ឬអាល់កុលធ្វើជា impregnation ។

រៀបចំនំអេប៉ុង! រូបមន្តដែលមានរូបថតនៅលើគេហទំព័ររបស់យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។