Eggplant ជាមួយប៉េងប៉ោះ រូបមន្តធ្វើម្ហូបរដូវរងា។ eggplant appetizer ឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវរងារជាមួយប៉េងប៉ោះនិង onions

Eggplant ជាមួយប៉េងប៉ោះ រូបមន្តធ្វើម្ហូបរដូវរងា។ eggplant appetizer ឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវរងារជាមួយប៉េងប៉ោះនិង onions

11.05.2023 ពីសាច់

លាងជម្រះពណ៌ខៀវកាត់កន្ទុយចេញពីពួកគេ។ កាត់បន្លែនីមួយៗឱ្យវែងជា 4 ចំណិត (កម្រាស់នៃចំណិតនឹងមានប្រហែល 1-1.5 សង់ទីម៉ែត្រ) ។

ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងខ្ទះ (ពងទាស្រូបយកជាតិខ្លាញ់ច្រើនពេលចៀន) ដាក់លើភ្លើង រួចដាក់ចំណិតពងទាចៀន។

ប្រឡាក់បន្លែជាមួយអំបិល ហើយត្រឡប់ទៅម្ខាងទៀតដោយមិនឆ្អិនពេក។ ក្នុងដំណាក់កាលនេះ គោលដៅគឺមិនត្រូវចៀនបន្លែឱ្យបានច្រើនដូចការធ្វើឱ្យចំណិតប្លាស្ទិកកាន់តែច្រើន ដើម្បីឱ្យពួកគេអាចរុំប៉េងប៉ោះនៅក្នុងពួកវាបាន។

ខណៈពេលដែល eggplant ចម្អិននៅម្ខាងទៀតកាត់ប៉េងប៉ោះទៅជា 8 រង្វង់ - ដូច្នេះអ្នកទទួលបានប៉េងប៉ោះមួយដុំសម្រាប់ចំណិត eggplant នីមួយៗ។ ចិតខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចេញពីសំបក ហើយប្រឡាក់ជាមួយខ្ទឹមស។

ដាក់ eggplants ចៀននៅលើចានឬចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ ដាក់ប៉េងប៉ោះមួយចំណិតនៅលើគែមនៃចំណិតពងមាន់ ច្របាច់ខ្ទឹមសបន្តិចពីខ្ទឹមសពីលើប៉េងប៉ោះ។

ចាក់ប្រេងបន្លែចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនដូចគ្នា កំដៅលើភ្លើង។ គ្របប៉េងប៉ោះនៅលើចំណិត eggplant ជាមួយផ្នែកម្ខាងទៀតនៃចំណិតដើម្បីធ្វើនំសាំងវិច។ ចុចម្រាមដៃរបស់អ្នក ដើម្បីកុំឱ្យវាលាត ហើយដាក់វានៅលើផ្នែកទាំងសងខាងនៃខ្ទះចៀន។

ចៀនបន្លែ "សាំងវិច" ទាំងសងខាងដោយគ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយ: ប្រសិនបើចំហាយក្តៅមិនហួសពីខ្ទះនោះប៉េងប៉ោះនឹងឈប់ឆៅយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ដាក់បន្លែចៀនទាំងអស់ "សាំងវិច" យ៉ាងតឹងចូលទៅក្នុងពាងពាក់កណ្តាលលីត្រស្អាតហើយបន្ថែមរាវពីខ្ទះ (ប្រេងលាយជាមួយទឹកបន្លែ) ។ គ្របដណ្តប់ពាងជាមួយគំរបដែកមួយដាក់នៅក្នុង saucepan មួយដែលពោរពេញទៅដោយទឹកនិងរំពុះសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។

បនា្ទាប់ពីន្រះសូមយកពាងក្តៅចេញជាមួយគំរបមួយហើយរមៀលស្នាដៃដោយប្រើគន្លឹះដេរ។

eggplants ចៀនគ្រឿងទេសជាមួយប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹមគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់រដូវរងារ។ ពួកវាល្អឥតខ្ចោះជាមួយដំឡូង mashed ឬ pasta side dish ។

ការប្រមូលផលបន្លែ និងផ្លែឈើសម្រាប់រដូវរងាត្រូវការពេលវេលាច្រើនសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះ ប៉ុន្តែគ្មាននរណាម្នាក់ត្អូញត្អែរទេ វាជាការប្រសើរណាស់ក្នុងការព្យាបាលគ្រួសារនៅថ្ងៃរដូវរងាជាមួយនឹងអ្វីដែលឆ្ងាញ់ដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តថ្មី។ តើចន្លោះទទេធម្មតារបស់អ្នកធុញទ្រាន់នឹងអ្នក និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកហើយឬនៅ? យើងផ្តល់ជូនដើម្បីរមៀលពងមាន់ចៀនពីរបីពាងជាមួយប៉េងប៉ោះបន្ថែមម្ទេសផ្អែមនិងគ្រឿងទេសដើម្បីធ្វើឱ្យវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់។ តើអ្នកដឹងពីរបៀបមាប់មគពាង និងគម្របទេ? ល្អណាស់ តោះចាប់ផ្តើម។

គ្រឿងផ្សំ

Eggplant - 6-7 កុំព្យូទ័រ PC;
ប៉េងប៉ោះ - 700 ក្រាម;
ម្រេចផ្អែម - 3 ភី។ ;
ខ្ទឹម - 4 cloves;
Parsley - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
អំបិល - 2 tsp;
ស្ករ - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
គ្រឿងទេស - ស្រេចចិត្ត;
ទឹកខ្មេះ 9% - 30 មីលីលីត្រ;
ប្រេងបន្លែ - 70 មីលីលីត្រ។

ទិន្នផល: 2 កំប៉ុង 750 មីលីលីត្រ។

របៀបចំអិន eggplant ចៀនក្នុងប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារ

រៀបចំប៉េងប៉ោះទុំ (ទុំ ទន់) សាច់។ លាបសំបកប៉េងប៉ោះនីមួយៗជាច្រើនកន្លែង ជ្រលក់ក្នុងទឹកពុះរយៈពេល ២ នាទី រួចផ្ទេរទៅក្នុងចានទឹកទឹកកកភ្លាមៗ។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីស្បែកនឹងរបកចេញយ៉ាងងាយស្រួលនិងសាមញ្ញ។

លាងសមាត eggplant និងកាត់ជាបួនបំណែក។ នៅក្នុងពាង 0.75 មីលីលីត្រប្រហែល 3-4 បំណែកនៃគំរូមធ្យមនឹងសម។

eggplants ធំអាចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងដំបង rings រហូតដល់ទៅ 2 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ឬការ៉េដូចដែលអ្នកចូលចិត្តដរាបណាវាសមនៅក្នុងពាង។

លាបប៉េងប៉ោះដែលបករួចតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬកាត់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយដើម្បីឱ្យអ្នកទទួលបានទឹកសុទ្ធ។

លាបនិងកាត់ម្រេចផ្អែមនិងខ្ទឹមដោយកាំបិត (អ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់) ម៉ាសគួរតែជាភាពស្ថិតស្ថេរនៃ gruel បន្ថែមវាទៅប៉េងប៉ោះ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តគ្រឿងទេស អ្នកអាចបន្ថែមម្ទេសក្តៅ។

បន្ថែមស្ករនិងអំបិលទៅម៉ាស់លទ្ធផលចាក់ទឹកខ្មេះចូលទៅក្នុងវាភ្លក់រសជាតិ។ ប្រសិនបើវាប្រែជាជូរពេក អ្នកអាចបន្ថែមស្ករបន្តិច។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ ហើយដាក់ខ្ទះលើភ្លើងយឺត។

ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងខ្ទះចៀនឱ្យក្តៅជាមួយបាតក្រាស់កំដៅឱ្យបានល្អ។ ដាក់ eggplant នៅក្នុង Pan មួយ fry ពួកគេនៅលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនមិនឱ្យលាយ eggplants ជាមួយ spatula មួយប៉ុន្តែដើម្បីអ្រងួនខ្ទះដើម្បីឱ្យពួកគេត្រូវបាន browned នៅលើភាគីទាំងអស់។ ជាមួយនឹង spatula អ្នកអាចបំបែកចំណិត eggplant ហើយដើម្បីឱ្យបន្លែចៀនបានល្អប្រសើរយើងសូមណែនាំឱ្យចម្អិនវាជាផ្នែក ៗ ក្នុង 2-3 ដូស។

ផ្ទេរ eggplant ចៀនទៅម៉ាសបន្លែលាយថ្នមៗហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល 20 នាទី។ ពីគ្រឿងទេសសម្រាប់ eggplants បែបនេះអ្នកអាចដាក់ស្លឹក Bay ពីរបី pinch នៃខ្មៅឬ allspice ។ ស្លឹកខ្ទឹម និងខ្ញីស្ងួត បន្ថែមរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដល់ម្ហូប។ បន្ថែម parsley ឬឱសថក្រអូបផ្សេងទៀត 10 នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារ។

ចាក់ពងមាន់បំពងក្នុងប៉េងប៉ោះដែលរៀបចំសម្រាប់រដូវរងាចូលទៅក្នុងពាងស្អាត មាប់មគ បិទគម្របឱ្យជិត។

បង្វែរពាងឱ្យបែរខ្នងចុះក្រោម ហើយបោះភួយពីលើ។ បន្ទាប់ពីពួកវាបានត្រជាក់ទាំងស្រុងហើយ អ្នកអាចដាក់ពាងនៅក្នុងទូសម្រាប់ផ្ទុក។

Eggplant ដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តរបស់យើងអាចត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបចំហៀងបន្លែសម្រាប់ចានសាច់និងត្រី។ ដាក់បំណែកមួយចំនួនដាក់លើចានមួយ រួចលាបជាមួយទឹកប៉េងប៉ោះ។ វាក៏អាចប្រើសម្រាប់ស្លៀកពាក់ស៊ុប ឬសាឡាដបានផងដែរ។ យើងប្រាកដថាអ្នកនឹងចូលចិត្តវា។ Bon appetit សម្រាប់ទាំងអស់គ្នា។

សួស្តីមិត្តភ័ក្តិ!

Eggplants សម្រាប់រដូវរងារគឺជាការរៀបចំដ៏អស្ចារ្យនៅផ្ទះ សាមញ្ញ រហ័ស និងហ៊ានអស្ចារ្យ។ ហើយថ្ងៃនេះយើងនឹងចំអិនពួកគេតាមរូបមន្តល្អបំផុត។

ប្រជាជនអេហ្ស៊ីបបានហៅផ្លែត្រប់ថា "ផ្លែប៉ោមនៃជម្ងឺឆ្កែឆ្កួត" ដែលគេជឿថា អ្នកណាបរិភោគវានឹងបាត់បង់ស្មារតី។ ប៉ុន្តែយើងដឹងហើយថា វាសម្បូរទៅដោយវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ ជាតិសរសៃ ហើយល្អសម្រាប់បេះដូង និងសរសៃឈាម ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងការពារគ្រួសក្នុងថង់ទឹកប្រមាត់។

ផ្លែប៊ឺរីដែលមានកាឡូរីទាបនៃគ្រួសារ nightshade មានត្រឹមតែ 24 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។ និងល្អជាមួយបន្លែទាំងអស់។ ប្រសិនបើអ្នកផ្លាស់ប្តូរសមាមាត្រនៃគ្រឿងផ្សំ និងបច្ចេកវិជ្ជាចម្អិនអាហារ អ្នកអាចទទួលបានរូបមន្តដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារជាច្រើន។

នៅក្នុងចន្លោះទទេ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើផ្លែឈើដែលមិនទាន់ទុំបន្តិច។ ពួកវាមានស្បែកយឺតទន់ និងសាច់ក្រាស់។ គេអាចយកទៅចៀន ដុតនំ ចៀន ឆា និងសូម្បីតែពងត្រីក៏អាចធ្វើបានដែរ មិនឆ្ងាញ់ជាង

ដើម្បីរៀបចំ eggplant សម្រាប់រដូវរងារ តែងតែជ្រើសរើសបន្លែស្រស់ ស្អាតបំផុត និងទុំ។ កុំលះបង់គុណភាពសម្រាប់តម្លៃ។

រូបមន្ត eggplant ល្អបំផុត - លិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក។

រូបមន្តនេះតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ ត្រូវបានបង្ហាញដល់ខ្ញុំដោយអ្នកជិតខាងកូរ៉េដែលធ្លាប់ស្គាល់ ហើយវានៅតែត្រូវបានចាត់ទុកថាល្អបំផុតនៅក្នុងធនាគារជ្រូករបស់ខ្ញុំ។ ម្ហូបនេះគឺភ្លឺនៅក្នុងរសជាតិពណ៌និងក្លិនបិដោរ។ ខ្ញុំចង់បង្ហាញអ្នកពីរូបមន្តជាមួយនឹងការចម្អិនជាជំហានមួយនិងរូបថតដើម្បីឱ្យគ្រប់យ៉ាងច្បាស់លាស់។

គ្រឿងផ្សំ៖

eggplant - 1,5 គីឡូក្រាម
ខ្ទឹមបារាំង - 300 ក្រាម។
ម្រេចផ្អែម - 500 ក្រាម។
ខ្ទឹម - 1 ក្បាល
អំបិល - 2 tbsp ។ លីត្រ
ស្ករ - 3 tsp
ប្រេងបន្លែ - 200 មីលីលីត្រ
ទឹកខ្មេះតុ 9% - 120 មីលីលីត្រ
គ្រាប់ពូជ coriander - pinch មួយ។
បៃតង coriander - បាច់មួយ។
រមៀត - 1 tsp
ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 3 tbsp ។ លីត្រ

ចម្អិនអាហារ៖

យើងយក eggplants វ័យក្មេងនិយមដែលមានទំហំដូចគ្នាដូច្នេះក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារពួកគេចម្អិនតាមរបៀបដូចគ្នានិងមិនខុសគ្នានៅក្នុងរសជាតិ។ យើងលាងសមាត, យកដើម, កាត់គន្លឹះទាំងសងខាង។ យើងផ្ញើផ្លែឈើទៅទឹករំពុះហើយចម្អិន 8-10 នាទី។ រឿងសំខាន់នៅទីនេះគឺកុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណ! ពណ៌ខៀវគួរតែត្រូវបានដុតនំពាក់កណ្តាលហើយគួរតែរក្សារូបរាងរបស់វា។

លើកចុងក្រោយដែលខ្ញុំចម្អិនទទេនេះ ខ្ញុំបានប្រើឡចំហាយទ្វេ។ ខ្ញុំក៏រក្សាវាទុករយៈពេល ៨-១០ នាទី។

ខណៈពេលដែល eggplants របស់យើងកំពុងត្រជាក់សូមរៀបចំ marinade ។ សមាសធាតុទាំងអស់របស់វាត្រូវតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងរសជាតិ និងបញ្ចូលបន្ទាប់មកវានឹងប្រែទៅជាឆ្អែត និងមានភាពដូចគ្នា។

នៅក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅស្ងួត ចៀនគ្រឿងទេស៖ ស្លឹកខ្ទឹម រមៀត។ យើងជួយពួកគេឱ្យរកឃើញរសជាតិរបស់ពួកគេ។ បន្ទាប់មកយើងបញ្ជូនវាទៅម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ ឬបាយអ ហើយកិនជាប្រភាគតូចៗ។

យើងសម្អាតខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ពាក់កណ្តាលនៃម៉ាស់សរុបទៅជាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ កាត់ពាក់កណ្តាលទៀតចូលទៅក្នុងគូបមធ្យមនៅពេលក្រោយ។

យើងសម្អាតម្រេចក្តៅក្រហមចេញពីគ្រាប់ពូជហើយកាត់ជាចិញ្ចៀន។ អ្នកស្រឡាញ់គ្រឿងទេសអាចទុកគ្រាប់ពូជ។

ចាក់ប្រេងបន្លែ 2 ស្លាបព្រាបាយចូលក្នុងខ្ទះ ហើយចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ យើងក៏ផ្ញើម្រេចក្តៅក្រហម និងលាយគ្រឿងទេសនៅទីនោះ។ នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងបានត្រជាក់សូមផ្ញើមាតិកានៃខ្ទះទៅ marinade ។

សម្រាប់ marinade លាយអំបិល ស្ករ ប្រេងបន្លែ ទឹកខ្មេះ ទឹកស៊ីអ៊ីវ។ ហើយយើងទទូច 30-40 នាទី។

កាត់ eggplant ត្រជាក់ចូលទៅក្នុងចំណិតមធ្យម។ យើងដាក់វានៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយបន្ថែមអំបិលពីលើហើយប្រោះជាមួយទឹកខ្មះលាយនិងទុក 15 នាទី។ ប្រសិនបើអ្នកប្រាកដថា eggplant គឺគ្មានជូរចត់នោះអ្នកមិនអាចធ្វើបែបនេះបានទេ។ បង្ហូរទឹកដែលបានស្រង់ចេញ។

កាត់ម្រេចផ្អែមចូលទៅក្នុងច្រូត។ ព្យាយាមជ្រើសរើសសាច់ក្រាស់ ជញ្ជាំងក្រាស់ និងពណ៌ក្រហមភ្លឺ។ កាត់ cilantro ពណ៌បៃតង។

លាបខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឲ្យម៉ត់ រួចហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ។

យើងដាក់បន្លែទាំងអស់នៅក្នុងចានធំមួយចាក់ marinade ដ៏អស្ចារ្យរបស់យើងហើយទុកឱ្យ infuse សម្រាប់ 2 ម៉ោង។ កូរល្បាយបន្លែរបស់យើងឱ្យបានទៀងទាត់។ ការបំពេញបន្លែបន្តិចម្តង ៗ ហើយមានក្លិនវេទមន្ត។

ហើយមានការដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលមួយទៀតដែលនៅសល់ - eggplant ទទេសម្រាប់រដូវរងារត្រូវតែត្រូវបានក្រៀវហើយរមៀលឡើងសម្រាប់ការផ្ទុកនៅក្នុងពាង។

យើងដាក់សាឡាដនៅក្នុងពាងក្រៀវក្តៅ បង្រួមវាប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបាន ដើម្បីកុំឱ្យមានខ្យល់ចេញចូល បិទវាដោយគំរបស្អាត។ យើងទុកបន្ទប់សម្រាប់ទឹកដែលនឹងលេចធ្លោក្នុងអំឡុងពេលក្រៀវ។ សម្រាប់ពាង 0.650 លីត្រវានឹងចំណាយពេល 45 នាទី។ បន្ទាប់មកយើងរមៀលពាងឡើង បង្វែរគម្របចុះក្រោម ហើយបន្តមាប់មគ រួចហើយនៅក្រោមគម្រប។

មើលតែស្អាត! eggplants ឆ្ងាញ់ឆ្កួតគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចហើយនឹងរីករាយអ្នកជាមួយនឹងរសជាតិនិងក្លិនបិដោររបស់ពួកគេនៅរដូវរងារទាំងអស់។ ចំណង់អាហារ!

រូបមន្ត Eggplant សម្រាប់រដូវរងារដោយគ្មានការក្រៀវនៅក្នុងប៉េងប៉ោះ

រូបមន្តល្អបំផុតមួយទៀត។ វាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយក្នុងពេលតែមួយវាប្រែចេញជាអាហារសម្រន់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងឆ្ងាញ់អស្ចារ្យ។

គ្រឿងផ្សំ៖

eggplant - 2 គីឡូក្រាម
ប៉េងប៉ោះ - 3 គីឡូក្រាម
ម្រេចផ្អែម - 1,5 គីឡូក្រាម
ម្រេចក្តៅក្រហម - 2 pods
ខ្ទឹម - ក្បាល 3-4
អំបិល - 2 tbsp ។ លីត្រ
ស្ករ - 1 tbsp ។
ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។
ទឹកខ្មេះតុ 9% - 1 tbsp ។

ចម្អិនអាហារ៖

នៅក្នុងរូបមន្តនេះ eggplants អាចត្រូវបានចម្អិនជាពីរកំណែ: នៅក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះឬនៅក្នុងប៉េងប៉ោះឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ យើងនឹងធ្វើ 50 x 50 ។ ចែកប៉េងប៉ោះទាំងអស់ជាពីរផ្នែក។ យើងនឹងរៀបចំទឹកពីមួយហើយកាត់មួយទៀត។

យើងធ្វើឱ្យមានស្នាមរន្ធនៅលើប៉េងប៉ោះ, blanch នៅក្នុងទឹករំពុះសម្រាប់ពីរបីវិនាទីបន្ទាប់មកភ្លាមនៅក្រោមត្រជាក់និងងាយស្រួលយកស្បែកចេញ។

កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាចំណិតមធ្យម ហើយផ្ញើវាទៅអាងធំមួយ។

យើងហុចផ្នែកទីពីរនៃប៉េងប៉ោះតាមរយៈម៉ាស៊ីនទឹក អ្នកអាចឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ យើងក៏បញ្ជូនវាទៅឆ្អឹងអាងត្រគាក។

បន្ថែមអំបិលស្ករនិងប្រេងបន្លែដោយគ្មានក្លិននិងរសជាតិលាយ។

យើងសម្អាតខ្ទឹមសចែកជា cloves ។ ម្រេចក្តៅក្រហមគ្មានគ្រាប់។ ហុចខ្ទឹម និងម្រេចតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់។

ម្រេចកណ្ដឹងផ្អែមកាត់ជាច្រូត។ ព្យាយាមជ្រើសរើសម្ទេសសាច់ដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់និងពណ៌ផ្ទុយគ្នា។ នេះនឹងបន្ថែមរសជាតិនិងពណ៌ដល់ម្ហូប។

លាងសមាត eggplant និងកាត់ជាបំណែកតូចៗ។

ដាក់គ្រឿងផ្សំដែលបានកាត់ទាំងអស់នៅក្នុងចានមួយ។ យើងលាយ។ យើងដាក់នៅលើចង្ក្រានប្រសិនបើមិនមានរាវគ្រប់គ្រាន់បន្ថែមទឹកដើម្បីឱ្យបន្លែទាំងអស់ត្រូវបានគ្របដណ្តប់។

នាំយកទៅរំពុះនិងចំអិននៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ដេញថ្លៃ។ បន្ថែមទឹកខ្មេះចំអិនរយៈពេលពីរនាទីទៀត។

យើងដាក់នៅក្នុងពាងមាប់មគ, រមៀលឡើងជាមួយ lids ឆ្អិន។

វាបានប្រែក្លាយ 11 ពាង 0.650 ក្រាមយើងរក្សាទុកនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី។ ដូច្នេះសាមញ្ញ ពេញលេញ និងហ៊ាន យើងបានរៀបចំការរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារពីបន្លែដែលយើងចូលចិត្ត។

Eggplant ជាមួយបន្លែសម្រាប់រដូវរងារ

មានបន្លែជាច្រើននៅក្នុងរូបមន្តនេះ - រសជាតិជាច្រើន នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកប្រើម្ហូបជា salad appetizer ឬម្ហូបចំហៀង។ សូម្បីតែរាលដាលនៅលើនំបុ័ង អ្នកទទួលបាននំសាំងវិចដ៏ឆ្ងាញ់អស្ចារ្យ។

គ្រឿងផ្សំ៖

eggplant - 1,5 គីឡូក្រាម
ប៉េងប៉ោះ - 3 គីឡូក្រាម
carrots - 1 គីឡូក្រាម
ខ្ទឹមបារាំង - 1 គីឡូក្រាម
ខ្ទឹម - 2 ក្បាល
អំបិល - 2 tbsp ។ លីត្រ
ស្ករ - 1 tbsp ។
ប្រេងបន្លែ - 1/2 tbsp ។
ទឹកខ្មេះតុ 9% - 1/2 tbsp ។
ទឹក - 1/2 tbsp ។

រូបមន្តពងទាអណ្តាតរបស់ម្តាយក្មេក

រូបមន្តនេះជំពាក់ឈ្មោះរបស់វាចំពោះការកាត់បន្លែពន្លូត និងរសជាតិហឹរខ្លាំង។ "អណ្តាត Teschin សម្រាប់រដូវរងារ" អាចត្រូវបានរៀបចំពីបន្លែណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្តហើយក្នុងករណីនេះវត្តមានជាកាតព្វកិច្ចនៃ eggplant ។

គ្រឿងផ្សំ៖

eggplant - 2 គីឡូក្រាម
ប៉េងប៉ោះ - 2 គីឡូក្រាម
ម្រេចផ្អែម - 1 គីឡូក្រាម
ម្រេចក្តៅក្រហម - 1 pod
ខ្ទឹម - 1 ក្បាល
អំបិល - 2 tbsp ។ លីត្រ
ស្ករ - 1 tbsp ។
ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។
តារាង 9% vinegar - 100 មីលីលីត្រ

ចម្អិនអាហារ៖

លាបប៉េងប៉ោះស្រស់ យកស្បែកចេញពីប៉េងប៉ោះ ហើយកាត់ជាចំណិត។ ប៉េងប៉ោះអាចត្រូវបានកាត់តាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ម៉ាស៊ីនទឹក ឬគ្រាន់តែយកប៉េងប៉ោះមកបិទភ្ជាប់។ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងជម្រើសដំបូងវានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។

ច្របាច់ម្រេចក្រហមជូរចត់ជាមួយគ្រាប់។

យើងយកខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យស្អាត ហាន់ជាចំណិតស្តើងៗ ហើយហាន់ជាចំណិតៗ។

ម្រេចផ្អែម សាច់ក្រាស់ ហាន់ជាបន្ទះៗ ហើយកាត់ជាគូប។

យើងរៀបចំការបំពេញជាមុនដើម្បីឱ្យវាមានពេលវេលាដើម្បីបញ្ចូល។

ដាក់ប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹម ប្រេងឆា ម្រេចក្តៅ អំបិល ស្ករ ចូលក្នុងឆ្នាំង។ ប៉េងប៉ោះបានបែងចែកបរិមាណទឹកគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះរក្សារូបរាងរបស់វាដែលត្រូវបានទាមទារពីពួកគេ។ យើងដាក់លើភ្លើងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយចម្អិន 20 នាទីលើកំដៅទាប។ ខណៈពេលដែលការបំពេញកំពុងរៀបចំ, ច្របាច់បន្លែដែលនៅសល់។

eggplants វ័យក្មេង រួមជាមួយនឹងគ្រាប់ដេញថ្លៃ កាត់តាមបណ្តោយផ្លែឈើ ជាមួយនឹងចានអណ្តាត ពាក់កណ្តាលសង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។

យើងផ្ញើម្រេចកណ្ដឹង eggplants ទៅការបំពេញរំពុះ។ Stew សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង, កុំភ្លេចកូរពីពេលមួយទៅពេលមួយ, ក្នុងគោលបំណងដើម្បីជៀសវាងការដុត។

បន្ថែមទឹកខ្មេះ, ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 2 នាទីទៀតហើយដាក់ម៉ាសក្តៅចូលទៅក្នុងពាងក្តៅដែលបានរៀបចំរួចរមៀលឡើង។

អណ្ដាតរបស់ម្ដាយក្មេកប្រែជាមានរសជាតិឆេះយ៉ាងអស្ចារ្យ និងក្លិនវេទមន្ត។ ក្នុងរដូវរងាត្រជាក់ ចូរយើងដាក់រសជាតិហឹរ និងក្រអូបនៅលើនំប៉័ងមួយដុំ ហើយចងចាំម្តាយក្មេកដោយពាក្យសប្បុរស។

រូបមន្ត eggplant ឆ្ងាញ់ - ដូចជាផ្សិតសម្រាប់រដូវរងារ

ការរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារនេះគឺពិតជាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ សាកល្បងវា ខ្ញុំប្រាកដថាអ្នកនឹងចូលចិត្ត "ផ្សិត" ទាំងនេះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

eggplant - 5 គីឡូក្រាម
ខ្ទឹម - 300 ក្រាម។
dill ស្រស់ - 350 ក្រាម។
ប្រេងបន្លែ - 300 មីលីលីត្រ

សម្រាប់ marinade:

អំបិល - 4 tbsp ។ លីត្រ
តារាង 9% vinegar - 250 មីលីលីត្រ
ទឹក - 3 លីត្រ

នោះហើយជាទាំងអស់សម្រាប់ថ្ងៃនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរូបមន្តសូមចុច "ថ្នាក់" កត់ត្រានិងចែករំលែកជាមួយមិត្តភក្តិនៅលើសង្គម។ បណ្តាញ។ សរសេរក្នុងមតិយោបល់ យោបល់របស់អ្នកមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់ខ្ញុំ។

អ៊ីរីណា ខេមស៊ីលីណា

ចម្អិនអាហារសម្រាប់នរណាម្នាក់គឺរីករាយជាងសម្រាប់ខ្លួនអ្នក))

មាតិកា

រូបមន្តពិសេសសម្រាប់ eggplant ទទេសម្រាប់រដូវរងារត្រូវបានប្រើដោយស្ត្រីមេផ្ទះទាំងអស់។ បន្លែគឺមានភាពសុខដុមល្អឥតខ្ចោះជាមួយដំឡូងសាច់ឬជាតិអាល់កុល។ ការរៀបចំក្រឡុកបែបនេះគឺសាមញ្ញហើយលទ្ធផលគឺហ៊ានណាស់។ eggplant កំប៉ុងជាមួយខ្ទឹមសនឹងជួយឱ្យចានសាមញ្ញភ្លឺជាមួយនឹងពណ៌ថ្មី។ តើអ្វីជារូបមន្តល្អបំផុតដើម្បីជ្រើសរើស?

Eggplant Appetizer with Tomatoes and Garlic "ភាសារបស់ Teshin"

ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកចូលចិត្តហឹរ នោះសាឡាត់រដូវរងានេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ ម្ហូបនេះស្គាល់គ្រប់គ្នាតាំងពីសម័យសូវៀត។ រសជាតិជាក់លាក់នៃ eggplant ត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយខ្ទឹមនិងម្រេចក្រអូបដែលជាលទ្ធផលនៅក្នុង tandem ដ៏ល្អ។ Salad គឺសមរម្យក្នុងការប្រើជាអាហារសម្រន់ ឬអាហារពេញជាមួយសាច់ ឬដំឡូងឆ្អិន។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការសមាសធាតុដូចខាងក្រោមៈ

ពណ៌ខៀវតូចៗ - 4 គីឡូក្រាម;
ខ្ទឹម - 4 cloves;
ម្រេចកណ្ដឹង - 1 គីឡូក្រាម;
ប៉េងប៉ោះ - 1 គីឡូក្រាម;
vinegar - ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់មួយ;
ម្រេចក្តៅ - 5 ភី។ ;
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 150 ក្រាម;
អំបិលល្អ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
ស្ករ - 200 ក្រាម។

ជម្រើសដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញបែបនេះសម្រាប់ការរៀបចំម្ហូបដូចជា eggplant ជាមួយប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹមសសម្រាប់រដូវរងារជាមួយនឹងគ្រឿងទេសត្រូវបានធ្វើក្នុងដំណាក់កាលជាច្រើន:

លាងបន្លែទាំងអស់កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។
បត់ពណ៌ខៀវនៅក្នុងចានមួយគ្របដណ្តប់ជាមួយអំបិលហើយបន្ទាប់មកដាក់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ (តែត្រជាក់) ដូច្នេះភាពជូរចត់នៃស្បែកបាត់។
ចាក់ទឹករំពុះលើប៉េងប៉ោះ 1 នាទី ចាក់លើទឹកកក។ យកស្បែកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយផ្ទេរវាទៅម៉ាស៊ីនលាយ។
បន្ថែមខ្ទឹមស, ម្ទេសទៅប៉េងប៉ោះ, កិនរហូតដល់រលោង។
បន្ថែមប្រេង, គ្រឿងទេស, ស្ករ, ពណ៌ខៀវទៅ gruel លទ្ធផល។ ដាក់ទៅ stew សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។
បន្ទាប់ពីនោះចាក់ទទេចូលទៅក្នុងពាងដែលបានឆ្លងកាត់ដំណាក់កាលនៃការក្រៀវបិទគំរបហើយរមៀលឡើង។
វាជាការល្អបំផុតក្នុងការរក្សាទុកនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីឬបន្ទប់ដាក់ឥវ៉ាន់។

សាឡាត់ eggplant ជាមួយប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹម "Troika"

ឈ្មោះម្ហូបបានមកពីបរិមាណនៃផលិតផលដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំវា។ នៅក្នុងរូបរាងម៉ាស់លទ្ធផលប្រហាក់ប្រហែលនឹង caviar ។ សមាសភាពគឺគួរឱ្យកត់សម្គាល់ដែលវាសមស្របជាជម្រើសអាហារសម្រន់។ ដំណើរការក្រៀវដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់។ ប្រសិនបើពាងមិនត្រូវបានចំហុយ ហើយគម្របមិនត្រូវបានដាំឱ្យពុះទេ ការផ្សាភ្ជាប់អាចនឹងផ្ទុះ។ សាឡាត់ eggplant លុបចោលជាមួយប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារតម្រូវឱ្យមានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

ពណ៌ខៀវតូចៗ - 3 ភី។ ;
ប៉េងប៉ោះ - 3 ភី។ ;
ខ្ទឹមបារាំង - 3 ភី។ ;
paprika - 3 ភី។ ;
vinegar ផ្តោតអារម្មណ៍ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
អំបិល - 1 tsp;
ស្ករ granulated - 2 tsp ។

អ្នកត្រូវរៀបចំដូចខាងក្រោមៈ

លាងបន្លែស្រស់ដែលមានទំហំមធ្យម កាត់ជាបំណែកមធ្យម។
ចាក់ប្រេង ទឹកខ្មេះ អំបិលមួយស្លាបព្រា និងស្ករបន្តិចចូលក្នុងធុងដែលពងត្រីនឹងឆ្អិន។
បន្ទាប់ពីនោះ ដាក់ចេញ ប៉េងប៉ោះខៀវ ខ្ទឹមបារាំង ម្ទេស ជាស្រទាប់ៗ។
វាចាំបាច់ក្នុងការចំអិនម្ហូបនៅក្រោមគំរបបិទជិតមួយសម្រាប់ 30-40 នាទី។
ពេលបន្លែឲ្យទឹកចូលកូរទុកឲ្យឆ្អិនប្រហែល ១០ នាទីទៀត។
រៀបចំពាងជាមុន បាចសាឡាដលើពួកវា ហើយរមៀលឡើង។

Puff eggplant សម្រាប់រដូវរងារជាមួយប៉េងប៉ោះ

រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់និងមិនស្មុគ្រស្មាញនឹងមិនតម្រូវឱ្យអ្នកចំណាយពេលវេលាឬការខិតខំប្រឹងប្រែងនោះទេ។ អាហារកំប៉ុងដែលមានជាតិទឹកពណ៌ខៀវគឺសមរម្យសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ អាហារពេលល្ងាច និងសម្រាប់តុពិសេស។ សម្រាប់រូបមន្តនេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទិញពាងខ្ពស់បន្ទាប់មកបន្លែនឹងមើលទៅស្រស់ស្អាតហើយនឹងអាចស្រូបយករសជាតិរបស់គ្នាទៅវិញទៅមក។ ដើម្បីចម្អិន eggplants ចៀនជាមួយប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារ អ្នកស្រឡាញ់ yummy ត្រូវរៀបចំផលិតផលដូចខាងក្រោម:

ខៀវ - 1 គីឡូក្រាម;
ប៉េងប៉ោះ - 1 គីឡូក្រាម;
ម្ទេស - 1 គីឡូក្រាម;
parsley / dill - 1 bunch;
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 150 ក្រាម;
អំបិល - 1 tsp;
ស្ករ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
អាស៊ីតអាសេទិក - 100 ក្រាម។

អ្នកត្រូវរៀបចំដូចនេះ៖

បន្លែលាងត្រូវតែកាត់ជាបំណែកមធ្យម។
ចៀនពណ៌ខៀវរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត, ចំអិនគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ដោយឡែកពីគ្នារយៈពេល 10 នាទី។
រំអិលរង្វង់ពណ៌ខៀវជាមួយខ្ទឹមសនិងប៊ឺដាក់លើបាតធុង។
ដាក់ស្រទាប់ប៉េងប៉ោះនៅលើកំពូលប្រោះជាមួយឱសថបន្ថែមម្រេចផ្អែម។
ធ្វើតាមលំដាប់ដដែលៗរហូតដល់ពាងពេញពេញ។
ចាក់ម៉ាសជាមួយ marinade ទឹកខ្មេះ 100 ក្រាមនៃប្រេងនិងគ្រឿងទេសរមៀលឡើង។

Eggplant សម្រាប់រដូវរងារជាមួយខ្ទឹមសនៅក្នុងប៉េងប៉ោះ

ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងពីរបៀបដើម្បីរក្សា eggplant សម្រាប់រដូវរងារ, បន្ទាប់មកចងចាំរូបមន្តឆ្ងាញ់នេះជារៀងរហូត។ អត្ថប្រយោជន៍របស់វាគឺថាពណ៌ខៀវនៅតែរឹងមាំទោះបីជាពួកគេត្រូវបានប៉ះពាល់នឹង marinade រយៈពេលយូរក៏ដោយ។ រសជាតិហឹរ និងទឹកស៊ីអ៊ីវជូរអែម នឹងត្រូវបានកោតសរសើរ សូម្បីតែអ្នកហូបចុកដែលចូលចិត្ត។ eggplants បែបនេះជាមួយប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹមសម្រាប់រដូវរងារនឹងក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អសម្រាប់ពិធីបុណ្យមួយដែលមានជាតិអាល់កុលខ្លាំង។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការ:

ពណ៌ខៀវតូចៗ - 1 គីឡូក្រាម;
ប៉េងប៉ោះ - 1 គីឡូក្រាម;
ខ្ទឹម - 10 cloves;
vinegar ប្រមូលផ្តុំ - 100 ក្រាម;
អំបិល - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
ស្ករ - 2 tbsp ។ លីត្រ

អ្នកត្រូវធ្វើដូចនេះ៖

ខៀវកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍, អំបិល, ចំអិនប្រហែល 20 នាទី។
ចាក់ទឹកពុះលើប៉េងប៉ោះទំហំមធ្យម ចាក់ទឹកទឹកកកឱ្យលឿនយកស្បែកចេញ។ បន្ទាប់មកផ្ទេរទៅម៉ាស៊ីនលាយ, កិន។
បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូលក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះ ដាំឱ្យពុះប្រហែល ២០ នាទី។
ដាក់ពណ៌ខៀវនៅក្នុងទឹកដែលបានបញ្ចប់, ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 20 នាទី។
បន្ថែមទឹកខ្មេះ អំបិល និងស្ករទៅក្នុងម៉ាស់សរុប ចំអិនពីរបីនាទីទៀត។
ចាក់សាឡាត់លទ្ធផលចូលទៅក្នុងធុង, រមៀលឡើង។

ស្វែងយល់ពីរបៀបចំអិនម្ហូបឆ្ងាញ់ជាមួយរូបមន្តផ្សេងទៀត។

រូបមន្តធ្វើម្ហូប៖

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនកម្រប្រើបន្លែនេះជាការរៀបចំ ឬជាទូទៅជាម្ហូបមួយ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងឥតប្រយោជន៍។ ផលិតផលនេះមានបរិមាណសារធាតុចិញ្ចឹមមិនគួរឱ្យជឿ ដែលជាតិសរសៃតែមួយមុខមានតម្លៃ។ វាមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការពង្រឹងសរសៃឈាម បង្កើនភាពស៊ាំ និងសម្រាប់មុខងារបេះដូង។

លើសពីនេះទៀតវាមានកាឡូរីទាប - មានតែ 24 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។ ត្រឹមត្រូវសម្រាប់អ្នកដែលមានរបបអាហារ។

Eggplant canning គឺត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយរួចទៅហើយដូចជា cucumbers pickled, zucchini និងប៉េងប៉ោះ។ ពួកគេធ្វើម្ហូបដ៏អស្ចារ្យជាមួយវា។ ហើយដំណើរការចម្អិនអាហារចំណាយពេលតិចតួច - សាមញ្ញលឿននិងហ៊ាន។

ចូរចាប់ផ្តើម

នេះគឺជារូបមន្ត eggplant រដូវរងារដែលខ្ញុំចូលចិត្តបំផុត។ រសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយគ្រាន់តែជាអាហារសម្រន់ដ៏ល្អ។ ការរៀបចំនេះមានបន្លែរដូវក្តៅជាច្រើន - មានប្រយោជន៍ក្នុងការរួមផ្សំណាមួយ។ រំលឹកខ្ញុំពីសាឡាដ។

សមាសធាតុ៖

eggplant វ័យក្មេង - ប្រហែលពីរគីឡូក្រាម,
ប៉េងប៉ោះ - របស់ 3-4,
ខ្ទឹមបារាំង - 2 ខ្ទឹមបារាំង,
ម្រេចក្រហមនិងខ្មៅដី - ស្លាបព្រាកាហ្វេ,
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន,
ស្ករនិងអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន eggplants ល្អបំផុតសម្រាប់រដូវរងារ "លិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក"

ដំបូងអ្នកត្រូវលាងបន្លែ។ កាត់កន្ទុយពណ៌ខៀវ។ កាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់ប្រហែលមួយសង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។ ដាក់ក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយអំបិលនិងចាក់ទឹកត្រជាក់។ សម្រាប់ពេលនេះទុកមួយម៉ោង - ទុកឱ្យភាពជូរចត់ទាំងអស់ចេញពីពួកគេ។

យើងសម្អាតប៉េងប៉ោះពីស្បែក។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះពួកគេត្រូវសង្កត់រយៈពេល 2 នាទីក្នុងទឹករំពុះហើយបន្ទាប់មកចាក់ទឹកត្រជាក់។ ហើយបន្ទាប់មកបញ្ហានៃបច្ចេកវិទ្យា - សំបកត្រូវបានយកចេញយ៉ាងងាយស្រួលនិងសាមញ្ញ។ កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាបំណែក។

យើងកាត់ខ្ទឹមបារាំងដូចនៅក្នុងសាឡាត់។ ឥឡូវអ្នកត្រូវចៀនខ្ទឹមបារាំងជាមួយប៉េងប៉ោះបន្តិចនៅលើភ្លើង។ នៅពេលនេះបន្ថែមអំបិល (ស្លាបព្រា) ជាលើកចុងក្រោយ។ ចម្អិនដប់នាទីរហូតដល់មានក្លិន។

បន្ទាប់មកដាក់ម្ទេសប្លោក ហើយក្រឡុកម្សៅចូល ហើយចៀនទាំងសងខាង។

មាប់មគពាងនៅក្នុងឡនៅ 50 ដឺក្រេប្រហែលកន្លះម៉ោង។

យើងដាក់ពាក់កណ្តាលពណ៌ខៀវនៅក្នុងពាងហើយបំពេញវាជាមួយ gruel ប៉េងប៉ោះ - ខ្ទឹមបារាំងរួចរាល់។ មិនគួរមានមោឃៈទេ។ បន្ទាប់មកម្តងទៀតជួរដេកនៃ eggplants និងជាថ្មីម្តងទៀតការបំពេញបន្លែមួយ។ យើងបញ្ចប់ស្រទាប់ចុងក្រោយដោយ "ខៀវ" ។

ឥឡូវនេះយើងត្រូវមាប់មគ workpiece របស់យើងសម្រាប់រដូវរងារ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងដាក់ពាងនៅក្នុងសក្តានុពលនៃទឹកក្តៅមួយ (ទឹកតែរហូតដល់ស្មា) ហើយបន្ទាប់ពីវាឆ្អិនសូមចំអិនក្នុងទឹករំពុះបន្តិច។

យើងបង្វិលគម្របហើយបង្វិល។ រុំជាមួយភួយហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ទុកក្នុងទូរទឹកកកឬទូទឹកកក។

រូបមន្តពងទាឆ្ងាញ់ ចម្អិនដូចផ្សិត

វាប្រែចេញជា eggplants ឆ្ងាញ់បំផុតដូចជាផ្សិត - crispy និងរំលឹករសជាតិនៃផ្សិត pickled ពិតប្រាកដ។

eggplant ឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់រដូវរងារ - ចៀនជាមួយខ្ទឹមស

អ្នកមិនដឹងថាតើផ្លែឈើខៀវឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណាអាចអាំងជាមួយខ្ទឹមសបាន។ រៀបចំ eggplants ចៀនទាំងនេះបន្ថែមទៀតសម្រាប់រដូវរងារ។ ដោយវិធីនេះអ្នកអាចញ៉ាំវារួចហើយស្ទើរតែភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការរៀបចំ។

គ្រឿងផ្សំ៖

"ខៀវ" - 6 ភី។ ,
ខ្ទឹម - 1 ក្បាល,
Dill - 1 បាច់,
ទឹកខ្មេះនិងប្រេងបន្លែ - 2 ស្លាបព្រាបាយនីមួយៗ,
អំបិលនិងស្ករ - ពីរស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ។ ស្លាបព្រា,
ក្រូចឆ្មាច្របាច់ស្រស់ - 2 tsp ។

ចម្អិនអាហារ៖

"ពណ៌ខៀវ" របស់ខ្ញុំជាមួយអេប៉ុងចាន។ យកគន្លឹះហើយកាត់ជារង្វង់ (កុំកាត់ស្តើងពេក - ប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រ) ។ ជ្រើសរើសផ្លែឈើដែលតូចចង្អៀតមិនធំទូលាយដើម្បីកុំឱ្យវារាលដាលក្នុងអំឡុងពេលចៀន។

យើងដាក់បំណែកនៅក្នុងចានធំមួយបំពេញដោយទឹក (2 ពែងឬដើម្បីលាក់) អំបិលនិងបន្ថែមទឹក lemon ដើម្បីកុំឱ្យផ្លែឈើជូរចត់។ យើងចាកចេញ 1 ម៉ោង។ ហើយបន្ទាប់មកបង្ហូរទឹកងងឹតហើយស្ងួត។

យើងដាក់ខ្ទះលើភ្លើង ហើយយកពងទាចៀនឱ្យឆ្អិនជាពីរចំហៀង។ យើងពិនិត្យមើលដោយប្រើសម ប្រសិនបើពួកវាត្រូវបានទម្លុះដោយគ្មានបញ្ហា នោះពួកគេត្រៀមរួចរាល់ហើយ។

ហើយមួយភ្លែត។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងប្រមូលផល eggplant ចៀនសម្រាប់រដូវរងារ, បន្ទាប់មកវាមិនចាំបាច់ក្នុងការរមៀលនៅក្នុងម្សៅ។ មានលទ្ធភាពនៃការផ្ទុះកំប៉ុង។

នៅដំណាក់កាលបន្ទាប់។ យើងសម្អាតខ្ទឹមសពីអង្កាម។ យើងផ្ញើ dill, cloves ខ្ទឹមទៅ blender និងកិន។

យើងបន្ថែមស្ករ granulated អំបិល vinegar និងប្រេងទៅឱ្យពួកគេ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

ឥឡូវនេះឆ្លាស់គ្នានៅក្នុងពាងមាប់មគយើងបិទ "ពណ៌ខៀវ" ចៀននិងខ្ទឹមស្លៀកពាក់ជាមួយឱសថជាជួរក្រាស់។

យើងដាក់លើការក្រៀវនៅក្នុងខ្ទះធំនិងជ្រៅ។ បន្ទាប់ពីនោះ រមៀលឡើង បង្វែរ ហើយគ្របដោយភួយ។ ទុកឲ្យវានៅដូចនេះរហូតដល់ព្រឹក។ អ្នកអាចសាកល្បងនៅថ្ងៃបន្ទាប់។ ទុកក្នុងកន្លែងងងឹតត្រជាក់។

ការអភិរក្សមានភាពខុសប្លែកគ្នា ហើយក្នុងករណីនីមួយៗមានលក្ខណៈដើម:

Pickled zucchini

Eggplants សម្រាប់រដូវរងារ "ដប់" - សាឡាត់ eggplant ដ៏ពេញនិយម

ហេតុអ្វីបានជាអ្នកគិតថា "ដប់"? បាទ ពីព្រោះផលិតផលសំខាន់ៗទាំងអស់នៅក្នុងរូបមន្តនេះគឺមាន 10 យ៉ាង។ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងដំបូងពិតប្រាកដមែន។ គ្រាន់តែដប់បំណែកនៃបន្លែនីមួយៗហើយនោះហើយជាវា - អ្នកនឹងមិនភ្លេចទេហើយមិនចាំបាច់រកមើលរូបមន្តទេ។

ផលិតផល៖

បន្លែ (ម្រេចកណ្ដឹង "ខៀវ" ប៉េងប៉ោះក្រហមនិងខ្ទឹមបារាំង) - ទាំងអស់ 10 គ្រាប់។
ប្រេងចម្រាញ់,
ខ្សាច់ស៊ីលនិងស្ករ - 1 តុ។ ស្លាបព្រា
អាស៊ីតអាសេទិក (៩%) - កន្លះកែវ
ទឹក។

មើលដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវពណ៌នៅពេលជ្រើសរើស eggplant សម្រាប់រដូវរងារ។ ប្រោនមានន័យថាផ្លែឈើជូរចត់ខ្លាំង (បរិមាណ solanine ច្រើនបានប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងពួកវា) ។ យកស្រស់និងក្មេងរឹងមាំនិងក្រាស់។

យើងសម្អាត លាង និងកាត់គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗទាំងអស់ជាចិញ្ចៀន (អ្នកអាចប្រើចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល ឬបំណែកតាមចិត្ត)។

ដាក់បន្លែទាំងអស់ក្នុងចាន។ ស្ករនិងអំបិលរវាងជួរ។ បន្ថែមទឹក ប្រេង និងទឹកខ្មេះ។ ដាក់លើភ្លើង

ពួកគេគួរតែត្រូវបាន stewed បន្ទាប់ពីរំពុះយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះបរិមាណនឹងកើនឡើងស្ទើរតែទ្វេដង។ ភ្លក់រសជាតិ និងកែតម្រូវប្រសិនបើចាំបាច់។

រៀបចំពាង (ពួកវាគួរតែត្រូវបានក្រៀវរួចហើយដោយពេលនេះ) ហើយចាប់ផ្តើមដំណើរការនៃការរក្សាទុក workpiece សម្រាប់រដូវរងារ។ ដាក់យ៉ាងតឹងហើយគ្មានចន្លោះខ្យល់។ ប្រើឧបករណ៍ដេរ ឬគម្របវីសធម្មតា ដើម្បីបិទពាង។ បង្វែរហើយគ្របដោយភួយរហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញរូបមន្តធ្វើម្ហូបនេះកើតឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងដោយគ្មានការក្រៀវ។ បើចាំបាច់អ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរចំនួននៃសមាសភាពទៅជា "Pyaterochka", "ប្រាំពីរ" ឬមួយចំនួនផ្សេងទៀត។

រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើ "ពណ៌ខៀវ" ដោយគ្មានការក្រៀវនៅក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះ

តើអ្នកចង់ចំអិនម្ហូប eggplant ហឹរ ហឹរ និងវេទមន្តសម្រាប់រដូវរងារទេ? រក្សារូបមន្តធ្វើម្ហូបល្អបំផុត។ ដូចគ្នានេះផងដែរដូចជាស្នាដៃខាងលើវានឹងមិនចំណាយពេលច្រើនទេ - ចំណាយច្រើនលើការកាត់។

គ្រឿងផ្សំ៖

eggplants វ័យក្មេង - ពីរគីឡូក្រាម,
ម្រេចផ្អែមប៊ុលហ្គារី - 2 គីឡូក្រាម។ ,
ប៉េងប៉ោះ - 3 គីឡូក្រាម,
ម្រេចក្រហមក្តៅ ២ កំពឹស,
ខ្ទឹមសបីក្បាល
ប្រេងបន្លែ និងទឹកខ្មេះ (៩%) - ពីរស្លាបព្រាបាយនីមួយៗ
ស្ករនិងអំបិល - ពីរបីស្លាបព្រា,
ទឹកតាមតម្រូវការ។

យើងរៀបចំ៖

រឿងសំខាន់នៅក្នុងការបង្កើតធ្វើម្ហូបរបស់យើងនៅពេលនេះនឹងជាប៉េងប៉ោះ។ យើងនឹងធ្វើទឹកផ្លែឈើពីពួកគេ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវដាំឱ្យពុះ (ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៤០-៩០ វិនាទី) ចាក់ទឹកត្រជាក់ រួចយកស្បែកចេញ។ បន្ទាប់មកចូលទៅក្នុង grinder សាច់ឬ juicer ។

យើងក៏ហុចខ្ទឹមស និងម្ទេសក្តៅតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់។

យើងគ្រាន់តែកាត់ "ពណ៌ខៀវ" ជាបំណែកៗ (មុនពេលលាងវា) ហើយយើងសម្អាតម្រេចកណ្ដឹងចេញពីគ្រាប់ ហើយកាត់ជាច្រូត (ចំបើង)។

យើងដាក់ផលិតផលដែលបានរៀបចំនៅក្នុងធុងធំមួយហើយលាយ។ បន្ថែមទឹកនិងទឹកខ្មេះ។ ជាធម្មតាខ្ញុំចាក់ទឹកអាស៊ីតអាសេទិកពីរបីនាទីមុនពេលការងាររួចរាល់។ អ្នកអាចធ្វើដូចគ្នាប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។

ដាក់លើចង្ក្រានហើយចម្អិន។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, ចំអិនរហូតដល់ចម្អិនពេញលេញ។

យើងដាក់ធនាគារហើយរមៀលឡើង។ យើងបង្វែរទៅរកមើលថាតើគម្របត្រូវបានរឹតបន្តឹងត្រឹមត្រូវប្រសិនបើពាងកំពុងលេចធ្លាយ។ វាបានប្រែក្លាយពាង 7 លីត្រ។ យើងទុកក្នុងទូទឹកកក បន្ទប់ក្រោមដី ឬបន្ទប់ក្រោមដី។

អណ្តាត eggplant ម្តាយក្មេក

តើអ្នកដឹងទេថាហេតុអ្វីបានជារូបមន្តនេះត្រូវបានគេហៅថា? អណ្តាតមានន័យថាបន្លែសំខាន់ត្រូវបានកាត់តាមប្រវែង។ វាប្រែជាកាត់វែងស្រដៀងនឹងអណ្តាត។ ចំណែកម្តាយក្មេកវិញគឺដោយសារតែមុតស្រួចហើយឆេះ។

ជាទូទៅ "អណ្តាត Teschin សម្រាប់រដូវរងារ" អាចត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែពី zucchini ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងពី zucchini ឬបន្លែផ្សេងទៀតផងដែរ។

ហើយជាមួយនឹងអ្វីដែលត្រូវបម្រើដូចជា appetizer ឆ្ងាញ់? មើល៖

រូបមន្តសម្រាប់ eggplants ឆ្ងាញ់នៅហ្សកហ្ស៊ី - "លិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក"

យោងតាមម្ហូបហ្សកហ្ស៊ី ជាកន្លែងដែលអាហារហឹរច្រើនតែគ្របដណ្ដប់ គ្រឿងផ្សំហឹរក្តៅក៏នឹងមានវត្តមាននៅក្នុងរូបមន្តធ្វើម្ហូបនេះដែរ។

5 គីឡូក្រាម "ពណ៌ខៀវ",
ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 600 ក្រាម,
ម្រេចក្រហម - 2 ភី។ ,
ខ្ទឹម - 200 ក្រាម,
ទឹកខ្មេះ - 350 មីលីលីត្រ,
ប្រេងបន្លែ - 1 ពែង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិននៅហ្សកហ្ស៊ី?

ពណ៌ខៀវរបស់ខ្ញុំកាត់កន្ទុយកាត់ជាចិញ្ចៀនដែលមានកម្រាស់ 10-15 ម។ យើងដាក់ក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយប្រោះជាមួយអំបិលហើយទុករយៈពេល 50-60 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះផ្លែឈើនឹងផ្តល់ទឹកផ្លែឈើ។ លាងជម្រះភាពជូរចត់ទាំងអស់ហើយស្ងួត។

យើងកំពុងរៀបចំដឹកជញ្ជូន។ ម្ទេស - យកគ្រាប់ធញ្ញជាតិចេញ។ យើងឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ជាមួយខ្ទឹមស។ ចំពោះលទ្ធផលបន្ថែមទឹកខ្មះនិងប្រេង (អ្នកអាចអំបិលបើចាំបាច់) ។

ឥឡូវអ្នកត្រូវចៀននិងពណ៌ត្នោត "ពណ៌ខៀវ" ។

រួចជ្រលក់ដុំនីមួយៗចូលក្នុងខ្ទឹមស និងម្រេច រួចដាក់ចូលក្នុងពាង។ មាប់មគនិងរមៀលឡើងរយៈពេល 15 នាទី។ បើកនិងនៅក្រោមគម្របរហូតដល់ថ្ងៃបន្ទាប់ - ពួកគេត្រជាក់ដោយខ្លួនឯង។

Eggplant ជាភាសាកូរ៉េ

រូបមន្តនេះត្រូវបានបង្ហាញដល់ខ្ញុំដោយមិត្តភ័ក្តិជនជាតិកូរ៉េ។ វាប្រែចេញជា salad appetizer ហ៊ានណាស់។ ឥឡូវនេះខ្ញុំក៏ចូលចិត្តបន្លែបែបកូរ៉េបែបនេះដែរ។

ផលិតផល៖

Eggplant - កន្លះគីឡូក្រាម,
ពីរបីម្ទេសផ្អែមមធ្យម
ការ៉ុតធំមួយ។
អំពូលពីរបី
ម្រេចក្តៅកន្លះ
ក្បាលខ្ទឹមធំ
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា,
ទឹកខ្មេះ (9%) - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា,
ស្ករ - 2 tbsp ។ ល.,
អំបិល - 1 tbsp ។ លីត្រ បូក 1 tsp,
ម្រេចខ្មៅ - 15-20 peas,
ម្រេចក្រហមដី - ពាក់កណ្តាល tsp,
និង coriander (នៅក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ) - 1 តារាង។ លីត្រ

ចម្អិនអាហារ៖

កាត់ពណ៌ខៀវជាពាក់កណ្តាល។ បន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងចំណិត។ គ្រាន់តែមិនស្តើងពេក។

បន្ទាប់មកដាំទឹកអំបិលខ្លាំងក្នុងឆ្នាំង។ ជ្រលក់ចំណិតរបស់យើងចូលទៅក្នុងវាហើយចម្អិនប្រហែល 3-5 នាទី។ យើងបោះចោលផ្លែឈើឆ្អិននៅក្នុង colander មួយ។

យើងជូតការ៉ុតនៅលើ grater កូរ៉េ (បើមិនដូច្នេះទេដូចធម្មតាដោយកាំបិត) ។ ខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល, ខ្ទឹមតាមរយៈការកំទេចមួយ។

យើងចែកម្ទេសជាបួនចំណែករួចជាច្រូត។ ការដុតទៅជាបំណែកតូចៗ (គ្រាន់តែប្រយ័ត្ន - វាអាចដុតដៃរបស់អ្នក - ស្រោមដៃដើម្បីជួយ) ។

រួចរាល់ដើម្បីបំពេញ។ បុកម្រេចខ្មៅ និងស្លឹកខ្ទឹមដាក់ក្នុងបាយអ។ យើងលាយវាជាមួយដីក្រហមជាមួយខ្ទឹមស។ ចាក់ប្រេងចូលទៅក្នុងពួកវាហើយបន្ថែមអំបិលស្ករនិងម្រេចក្តៅ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយចាក់ទឹកខ្មះ។

ឥឡូវនេះអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលទទួលបានត្រូវតែបញ្ចូលគ្នាជាមួយគ្នាហើយរមៀលដោយដៃរបស់អ្នកយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយគ្នា។ ទុកឱ្យត្រាំរយៈពេល ៥ ម៉ោង។

បន្ទាប់មកយើងដាក់ចានទទេដែលបានរៀបចំដាក់ក្នុងពាង ហើយក្រៀវវាចោល។ វីសលើគម្របហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ យើងទុកនៅកន្លែងត្រជាក់។

រូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំចន្លោះទទេ eggplant សម្រាប់រដូវរងារ, ដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។

ជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ការចំអិន eggplant ទាំងមូលសម្រាប់រដូវរងារ។ ពួកគេគ្រាន់តែដុតនំនៅក្នុង oven ជាមួយនឹងផ្លែឈើទាំងមូល, ត្រជាក់នៅក្នុងទឹកត្រជាក់, peel និង peel ។ ហើយដាក់ជង់ក្នុងថង់ - កក។

បន្លែបែបនេះអាចត្រូវបានប្រើក្នុងរដូវរងារនៅក្នុងម្ហូបណាមួយជាញឹកញាប់ជាមួយ salads ជា appetizer ឬម្ហូបចំហៀងសម្រាប់សាច់។

នេះជាម្ហូបសាមញ្ញៗដ៏ឆ្ងាញ់មួយចំនួនពី "ខៀវ" ដែលអ្នកអាចចម្អិនដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះ។ ហើយបន្ទាប់មកនៅថ្ងៃរដូវរងាធ្វើម្ហូបគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងមិនធម្មតាចេញពីពួកគេដើម្បីធ្វើឱ្យភ្ញៀវទាំងអស់ភ្ញាក់ផ្អើល។

ចំណង់អាហារ!