mochanka បេឡារុស្សជាមួយ pancakes ។ រូបមន្ត Machanka: អាថ៌កំបាំងនៃការរៀបចំម្ហូបបែប rustic រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ mochanka បេឡារុស្សជាមួយ pancakes

mochanka បេឡារុស្សជាមួយ pancakes ។ រូបមន្ត Machanka: អាថ៌កំបាំងនៃការរៀបចំម្ហូបបែប rustic រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ mochanka បេឡារុស្សជាមួយ pancakes

28.11.2023 ចានសាច់

រូបមន្តសម្រាប់ mochanka បេឡារុស្សជាមួយ pancakes ឬ machanka ជាភាសាបេឡារុស្ស។

សម្រាប់ Maslenitsa នាពេលខាងមុខ នេះគឺជារូបមន្តមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់អ្នកជាមួយនំផេនខេក។

Mochanka គឺជាម្ហូបប្រចាំភូមិដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ មានកាឡូរីខ្ពស់ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ ដែលត្រូវបានបម្រើជាមួយនំផេនខេក។ ឈ្មោះរបស់ម្ហូបនេះមកពីពាក្យ "machatsi" ពោលគឺ ជ្រលក់។ អ្នកអាចញ៉ាំ machanka ដោយដៃរបស់អ្នក ពោលគឺយក pancake មកជ្រលក់ក្នុងទឹកជ្រលក់ ប្រើវាសម្រាប់ញ៉ាំសាច់ និងសាច់ក្រក (ឆ្អឹងជំនី)។

នៅប្រទេសបេឡារុស្ស Mochanka ត្រូវបានរៀបចំខុសៗគ្នានៅតាមតំបន់នីមួយៗ ហើយបម្រើទាំងម្សៅ និងដំឡូងបារាំង (ជួនកាលជាមួយនំដំឡូងជាមួយដំបែ)។ យើងបានសាកល្បងជម្រើសទាំងពីរ ហើយចូលចិត្តទាំងពីរ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការ stew machanka នៅក្នុងផើងដីឥដ្ឋមួយសក្តានុពលក្នុងមួយអ្នកញ៉ាំ។

សម្រាប់មនុស្ស 6 នាក់អ្នកនឹងត្រូវការ:

ឆ្អឹងជំនីជ្រូក ១គីឡូក្រាម (គ្មានខ្លាញ់)
សាច់ក្រកកន្លះគីឡូក្រាម
សាច់ជ្រូក ឬ bacon កន្លះគីឡូ
2 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម
200-400 ក្រាមនៃផ្សិតព្រៃ
1-2 tbsp ។ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន
3-5 tbsp ។ ក្រែមជូរ
2-4 tbsp ។ ម្សៅ
ស្លឹក Bay
coriander
អំបិល, ម្រេច
ប៊ូយូឡុង។

ការរៀបចំ mochanka បេឡារុស្ស

ដោយសារមិនមានសាច់ក្រកផលិតនៅផ្ទះនៅប្រទេសហុងគ្រីទេ ខ្ញុំត្រូវជំនួសវាដោយឆ្អឹងជំនីរជក់បារី។ ខ្ញុំបានយកខ្លាញ់ពាក់កណ្តាលជក់បារីជាមួយពន្លក Kolozhvari ។ ជាអកុសល ខ្ញុំមិនបានរកឃើញផ្សិតទេ ដូច្នេះខ្ញុំធ្វើដោយគ្មានពួកវា។ បើមិនចូលចិត្តគ្រឿងទេសខ្លះ កុំបន្ថែមវា កំណត់ខ្លួនឯងត្រឹមម្រេច និងអំបិល។ អំបិលត្រូវបន្ថែមជាចុងក្រោយ បើម្ហូបមិនសូវប្រៃទេ ព្រោះ... និងសាច់ក្រកដែលផលិតនៅផ្ទះ (ឆ្អឹងជំនីរ) និងខ្លាញ់ជាធម្មតាមានអំបិលល្អ ហើយមិនចាំបាច់បន្ថែមអំបិលទៅក្នុងម្ហូបនោះទេ។ ខ្ញុំបានប្រើម្សៅជំនួសឱ្យម្សៅ។

Fry lard in a frying heated ល្អមួយ, fry វា, ទុកមួយឡែក។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលក្នុងខ្លាញ់ដែលបំពងរហូតដល់ពណ៌មាស ទុកមួយឡែក។ កាត់ឆ្អឹងជំនីរដែលជក់បារី ទុកមួយឡែក (ប្រសិនបើវាជាសាច់ក្រក ចៀនវាផងដែរ)។

លាងឆ្អឹងជំនីជ្រូកស្រស់ ហាន់ជាចំណិតតូចៗ ម្រេច ប្រោះជាមួយគ្រាប់ caraway ហើយទុកចោល ១៥-២០ នាទី។ ចៀនលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

បន្ទាប់យើងប្រមូលអេប៉ុង។ ចាក់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នមួយស្លាបព្រាបាយ (អូលីវ) ចូលទៅក្នុងខ្ទះក្រាស់ បន្ថែមឆ្អឹងជំនីរ ខ្លាញ់ និងខ្ទឹមបារាំង។ បន្ថែមស្លឹក Bay, pinch នៃ coriander បន្ថែមទំពាំងបាយជូរនិង simmer លើកំដៅទាបសម្រាប់ 30-40 នាទីរហូតដល់សាច់គឺទន់។

ខណៈពេលដែល Mochanka កំពុងចំហុយ សូមរៀបចំម្សៅ និង/ឬដំឡូងបារាំងបំពង។ ឧទាហរណ៍យោងទៅតាមរូបមន្តពី Slick ដែលបានពន្យល់ខ្ញុំពីរបៀបដែលគាត់ធ្វើឱ្យពួកគេ: ខ្ញុំបំបែកស៊ុតបី, ចាក់នៅក្នុងម្សៅ (ខ្ញុំបានរាប់ - 6 tbsp) និងពនឺជាមួយទឹកដោះគោ (ប្រហែល - 0.5 លីត្រ) ។ កូរហើយចៀន! ហ្វូស៊ីអូ! Pancakes គឺជារឿងតែមួយគត់ដែលគាត់ចេះធ្វើម្ហូប ដូច្នេះគាត់ធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាង "ដោយភ្នែក"! ខ្ញុំបានកត់សម្គាល់ថាគាត់ចៀននំផេនខេនលើកំដៅខ្ពស់ពោលគឺ 30 វិនាទីនៅម្ខាងនិង 10-15 វិនាទីទៀត - ពួកវាប្រែជាទន់ហើយរលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក!

ចៀនម្សៅក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់ពណ៌ត្នោត។ នៅពេលដែលសាច់ជិតរួចរាល់ បន្ថែមម្សៅដុត និងក្រែមជូរទៅក្នុងខ្ទះ។

កូរឱ្យបានហ្មត់ចត់ យកគម្របចេញ យកទៅស្ងោរឱ្យឆ្អិនហើយទុកចោល ១០ នាទីទៀត ឱ្យរាវហួតបន្តិច ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចំហុយបន្ថែមខ្លាញ់ចៀន (bacon) ទៅ Mochanka លាយដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយបិទកំដៅ។ ទុកឱ្យម្ហូបអង្គុយប្រហែលប្រាំនាទីបន្ទាប់មករៀបចំ pancakes នៅលើចានដាក់ Mochanka នៅលើកំពូល។

Bon appetit ឬរីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!

Machanka គឺជាម្ហូបបេឡារុស្សវាជាម្ហូបកសិករ។ ទោះបីវាជាកសិករ ដែលបង្កប់ន័យភាពសាមញ្ញក៏ដោយ វាមិនសាមញ្ញទាល់តែសោះ។ ម្ហូបនេះគឺស្មុគស្មាញ។ ដើម្បីធ្វើម្ហូបនេះតាមរបៀបដែលវាគួរតែ អ្នកត្រូវមានភ្នែកមុតស្រួចរបស់ជនជាតិជប៉ុន ដៃដ៏រឹងមាំរបស់ Viking ច្រមុះពិសេសរបស់ Genghis Khan និងព្រលឹងនៃជនជាតិបេឡារុស្ស :-) ជឿខ្ញុំ។

ខ្ញុំមានការចងចាំដ៏ភ្លឺស្វាង កក់ក្តៅបំផុត និងសប្បុរសបំផុតដែលទាក់ទងនឹងប្រទេសបេឡារុស្ស៖ នោះហើយជាមូលហេតុដែលខ្ញុំបង្ហាញរូបថតរបស់ machanka នៅក្នុងពន្លឺដ៏ភ្លឺមួយ។

ដូច្នេះ ម៉ាចកា, ជួប។

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះ យើងមាន៖

ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកមិនមានជាតិខ្លាញ់ពេក បំណែកនៃពោះជ្រូកជក់បារី បរិមាណដ៏ល្អនៃខ្លាញ់ជ្រូកជាក់លាក់មួយ ក្រែមជូរ 30% ខ្លាញ់ 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅនិងខ្ទឹមបារាំងមធ្យមមួយ។

ពួកគេនិយាយថា machanka ត្រូវការសាច់ក្រកឆៅ ឬសាច់ក្រកដែលផលិតនៅផ្ទះ ខ្ញុំមិនដឹងច្បាស់ទេ។ ជាក់ស្តែង ភាពខុសគ្នានៃសាច់ដែលជក់បារីត្រូវបានប៉ះពាល់ដោយការពិតដែលថានៅក្នុងតំបន់ ឬភូមិផ្សេងៗគ្នា ការផលិត និងការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេក៏ខុសគ្នាដែរ។ ជាទូទៅខ្ញុំមិនយល់រឿងដូចជាការកំណត់ស្តង់ដារពេលវេលាសម្រាប់ចម្អិនអាហារ និងការកំណត់ប្រភេទក្រាម និងមីលីក្រាមទាំងអស់ :-)

ហើយខ្ញុំក៏មិនយល់ពីរឿងបែបសាសនា និងការដាក់ប្រកាស.... ក្នុងការប្រើផលិតផល។ ខ្ញុំគ្រាន់តែយល់ស្របថាអ្នកមិនអាចចំអិនអ្វីនៅក្នុងធុងតែមួយដែលអ្នកស្ងោរទឹកដោះគោ និងចម្អិនបបរទឹកដោះគោ ហើយនោះជាវា។ អ្នកខ្លះមិនអាចញ៉ាំសាច់ហឹរ ខ្លះមិនអាចញ៉ាំសាច់សេះ ខ្លះមិនអាចញ៉ាំសាច់សេះបាន… ខ្ញុំឆ្ងល់ថា ហេតុអ្វីបានជាអ្នកមិនអាចញ៉ាំរបស់ដែលឆ្ងាញ់បំផុត? ខ្ញុំបានគិតហើយគិតហើយឈានដល់ការសន្និដ្ឋាន: ខ្ញុំអាចញ៉ាំអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយនោះជាវា! :-)

តោះចាប់ផ្តើមធ្វើ machanka ដោយបំបែកសាច់ចេញពីឆ្អឹងជំនី។

បន្ទាប់មកយើងកាត់សាច់ជាគូបទំហំ 2 x 2 សង់ទីម៉ែត្រ ឬ 3 x 3 សង់ទីម៉ែត្រ ហើយកាត់ឆ្អឹងជំនីរ ប្រសិនបើវាវែងជាពីរផ្នែកដើម្បីឱ្យវាសមនៅក្នុងឆ្នាំង។

ជំហានបន្ទាប់នឹងត្រូវបំពងខ្លាញ់ និងក្បាលពោះជាគូប។

កំដៅខ្លាញ់ក្នុងខ្ទះឆាមួយ ដើម្បីឱ្យមានក្លិនឈ្ងុយ។ យើងចាប់ផ្តើមកំដៅដោយកំដៅមធ្យមបង្កើនវាបន្តិចម្តង ៗ ។ នៅទីនេះអ្នកត្រូវការភ្នែក និងដៃ និងអ្វីៗផ្សេងទៀតដែលខ្ញុំបានសរសេរអំពីខាងលើ។ សូមក្រឡេកមើលថាតើដុំសាច់ខ្លាញ់រលាយមានតម្លាភាពប៉ុណ្ណា ដែលបង្ហាញពីគុណភាពនៃផលិតផល។

នៅទីនេះពួកគេគឺជានំកែកឃឺដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់យើង ដែលយើងនឹងញ៉ាំជាមួយនឹងភាពក្រៀមក្រំ។ :-) យកវាទៅចានមួយហើយដាក់មួយឡែក។

ខ្លាញ់ក្នុងខ្ទះចៀនកំពុងជក់ហើយទាមទារឆ្អឹងជំនីរដែលយើងផ្ញើទៅទីនោះ។

បន្ទាប់ពីចៀនឆ្អឹងជំនីរស្រាលៗ យើងបន្ថែមសាច់ជ្រលក់ចូលឱ្យសព្វ ហើយបន្ថែមក្បាលពោះឆ្អិនឆៅ។ យើងចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នា។

នៅពេលដែលអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានចៀនបន្តិចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង។ យើងកាន់ខ្ទះចៀនដោយដៃម្ខាង ហើយកូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយដៃម្ខាងទៀត មើលវាដោយភ្នែកមុតស្រួច ហិតវាដោយច្រមុះស្រួច ... ហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង។

នៅទីនេះយើងក៏ត្រូវធ្វើការជាមួយភ្លើងផងដែរ។ កុំភ្លេចអំពីរឿងនេះ មិនថាអ្នកចំអិនអ្វីនោះទេ។ ចៀននិងកែតម្រូវកំដៅដើម្បីកុំឱ្យម្សៅឆេះហើយកូរជានិច្ច។

ដរាបណាអ្នកធុំក្លិនច្រមុះ អ្នកនឹងមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃខ្លាញ់ សាច់ដែលជក់បារី ខ្ទឹមបារាំង និងម្សៅ ចាក់ទឹកចូល។ ត្រង់នេះខ្ញុំចង់និយាយបន្តិចហើយថាតើអ្នកណាកំពុងចាក់លើអ្វី។ មាននរណាម្នាក់ចាក់ទឹកដោះគោ នរណាម្នាក់ចាក់ kvass ហើយនរណាម្នាក់ថែមទាំងចាក់ស្រាបៀរចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនទៀតផង។ ខ្ញុំចាក់ទឹកឆ្អិន។

ត្រង់នេះយើងបន្ថែមអំបិលរួចហើយ បិទភ្លើងឱ្យឆ្អិនបន្តិចហើយស្រុះ។ កុំភ្លេចមើល និងក្លិន... នេះសំខាន់ណាស់ :-)

ខ្ញុំមិនដឹងថាប៉ុន្មាននាទី និងមួយភ្លែតបានកន្លងផុតទៅ ប៉ុន្តែខ្ញុំដឹងច្បាស់ថា ដល់ពេលដែលខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថា ដល់ពេលដាក់សាច់ និងឆ្អឹងជំនីនៅក្នុងផើង ខ្ញុំធ្វើបានហើយ! ខ្ញុំបានបែងចែកមាតិកាទាំងមូលនៃខ្ទះចូលទៅក្នុងផើងដោយលាបវាឱ្យស្រាល ៗ ហើយបញ្ចូលស្លឹក Bay ពីរចូលទៅក្នុងវា។ រឿងចំបងគឺថានៅក្នុងខ្ទះចៀនយើងមិនមានទឹកទេប៉ុន្តែម៉ាសក្រាស់។

បន្ទាប់ពីការកោតសរសើរនៅក្នុងផើងខ្ញុំដាក់ 100 ក្រាមចូលទៅក្នុងពួកវានីមួយៗដោយស្លាបព្រា។ ក្រែមជូរឆ្ងាញ់បំផុត ក្រាស់ និងស្រស់ 30% ខ្លាញ់។ សរសើរខ្លួនឯងថាវាឡូយប៉ុណ្ណា។ :-)

ដោយបានកោតសរសើរវាគ្រប់គ្រាន់ហើយ ខ្ញុំបានយកវាដោយមិនដឹងខ្លួន ប៉ុន្តែដោយទន់ភ្លន់ និងដោយក្តីស្រលាញ់ លាយឡំគ្រប់យ៉ាង។

បន្ទាប់ពីលាយរួច ខ្ញុំបានបិទគម្របឆ្នាំងដែលខ្ញុំចូលចិត្តជាមួយនឹងគម្រប ហើយដាក់ក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាព ២០០ ដឺក្រេរយៈពេល ៣០ នាទី។

តើអ្នកគិតថានោះជាអ្វីទាំងអស់ទេ? មិនថាវាយ៉ាងម៉េចទេ! នេះគឺជាកន្លែងដែល pandemonium ទាំងមូលជាមួយ pancakes ចាប់ផ្តើមឥឡូវនេះ :-) ខ្ញុំកំពុងធ្វើនំ pancake ។

យកចិត្តទុកដាក់លើរបៀបដែលបទចម្រៀងចាប់ផ្តើមភ្លាមៗ :-) ខ្ញុំដូចជា Yas ដូចគ្នាដែលបានកាត់ស្មៅ បានចាប់ផ្តើមធ្វើនំផេនខេក។ អ្នករាល់គ្នាដែលស្គាល់ខ្ញុំនៅទីនេះ ហើយយល់ពីខ្ញុំរួចទៅហើយ ពួកគេមិនប្រឆាំងនឹងការសាកល្បងរបស់ខ្ញុំទាល់តែសោះ។ សម្រាប់អ្នកដែលមិនទាន់ដឹង ខ្ញុំនិយាយម្តងទៀត៖ ខ្ញុំខិតជិតការធ្វើតេស្តដោយប្រើវិធីសាស្ត្រ blunder-blunder ។ ខ្ញុំមិនមានក្រាមទេ ហើយខ្ញុំមិនដឹងថាតើនេះជាអកុសលឬអត់។ ដូច្នេះ, dough pancake ។

ខ្ញុំយកទឹក និងទឹកដោះគោពីរផ្នែកស្មើៗគ្នា (តោះយកមួយកែវកន្លះ) លាយហើយបន្ថែមស៊ុតឆៅពីរ និងប្រេងបន្លែមួយស្លាបព្រាបាយ។ ប្រេង ខ្ញុំបន្ថែមអំបិល និងស្ករមួយស្លាបព្រាបាយ រំលាយសូដាក្នុងទឹកខ្មេះមួយស្លាបព្រានៅលើចុងកាំបិត បន្ថែមម្សៅ ហើយចាប់ផ្តើមកូរវាទាំងអស់។ បើចាំបាច់ខ្ញុំបន្ថែមម្សៅ។ ខ្ញុំសម្រេចបាននូវភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាដូចនំផេនខេនដោយគ្មានដុំពក រួចដាក់មួយឡែកហើយយកខ្ទះចៀន។ អូ ខ្ទះចៀនដែករបស់ខ្ញុំ...

ដើម្បីដុតនំ pancakes នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយ អ្នកត្រូវខាញ់វា ... ខ្ញុំតែងតែខាញ់វាជាមួយ lard មួយចងនៅលើ fork ដូចនេះ។ បើយើងធ្វើម្ហូបបែបកសិករ នោះអ្វីៗគួរតែមើលទៅដូចកសិករ។

ដោយបានលាបខ្លាញ់ខ្ទះចាក់ម្សៅចូលក្នុងវាហើយដាក់វានៅលើភ្លើង។ ខ្ទះត្រូវបានកំដៅជាមុន។ ដំបូងខ្ញុំយកវាទៅដុតឱ្យក្តៅ រួចដាក់ភ្លើងដើម្បីឱ្យនំផេនខេកដុតនំស្មើគ្នាមិនជាប់។ ខ្ញុំបានចាក់ចូលទៅក្នុង dough នេះ។ ខ្ញុំកំពុងដុតនំ។

បន្ទាប់ពីពេលវេលាជាក់លាក់មួយខ្ញុំបង្វែរនំផេនខេន។

ខ្ញុំដាក់ pancakes រួចរាល់នៅលើចានមួយ ពីកន្លែងដែលខ្ញុំនឹងញ៉ាំ machanka ។ មិនទាន់ដឹងថាវានឹងទៅជាយ៉ាងណា ឬរសជាតិយ៉ាងណានោះទេ!

ខ្ញុំបានដាក់ខ្ទះរួច ខ្ញុំយកឆ្នាំងចេញពីឡ....ខ្ញុំបើកគម្រប....ហើយខ្ញុំឃើញរូបភាពនេះ។ ខ្ញុំចង់និយាយនៅពេលនេះថា ពេលខ្ញុំកំពុងដុតនំ pancakes ខ្ញុំបានបិទឡ ហើយអនុញ្ញាតឱ្យ machanka ធ្វើម្ហូប។

ដោយបានកូរមាតិកានៃសក្តានុពលយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នខ្ញុំចាប់ផ្តើមយកអ្វីគ្រប់យ៉ាងពីទីនោះដោយស្លាបព្រាមួយចូលទៅក្នុងចានជាមួយនំផេនខេន។ សាច់ជាមួយទឹកជ្រលក់នៅខាងក្រោម ឆ្អឹងជំនីរនៅលើកំពូល ហើយនៅទីនេះយើងប្រោះនំស្រួយស្រួយរបស់យើងនៅលើឆ្អឹងជំនី។

តើខ្ញុំអាចនិយាយអ្វីខ្លះអំពីអ្វីដែលខ្ញុំបានរៀបចំ? Machanka គឺជាមុខម្ហូបដ៏ល្អដែលខ្ញុំតែងតែធ្វើចាប់ពីពេលនេះតទៅ។ វាបំពេញហើយមានថាមពលខ្លាំង។ ការឆ្អែតនេះមិនមែនជាការរំខានទេ ហើយក៏មិនមានភាពមិនស្រួល ឬធ្ងន់ក្នុងក្រពះពីការឆ្អែតនេះដែរ។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការញ៉ាំម្ហូបនេះ!

Dear wage65 បាននិយាយរឿងនេះអំពីម៉ាចកា៖ "ម៉ូចកា" បេឡារុស្ស - សាច់គ្រប់ប្រភេទ សាច់ក្រក សាច់ក្រកដែលផលិតដោយខ្លួនឯងនៅក្នុងឆ្នាំងមួយ បម្រើជាមួយនំផេនខេកក្រាស់.... លិទ្ធម្រាមដៃរហូតដល់កែងដៃ....)))) " ដរាបណាខ្ញុំមិនបានញ៉ាំ។ ហើយដោយស្លាបព្រា និងសម គាត់បានយកទឹកជ្រលក់ជាមួយសាច់ដាក់ចូលក្នុងខ្ទះ ហើយថែមទាំងយកម្រាមដៃរបស់គាត់ចូលទៅក្នុងម៉ាចកា ដោយម្តងមួយៗ ហើយបន្ទាប់មកម្តងបួនដង រួចលិតវា។ ពេលនោះមានពេលមួយដែលខ្ញុំទើបតែផឹកម៉ាចកាពីចានមួយ))) ខ្ញុំចាប់អារម្មណ៍ពីរបៀបដែលអ្នកអាចលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នករហូតដល់កែងដៃ។ ខ្ញុំបង្កើត machanka ហើយយល់។

នេះជារបៀបដែលខ្ញុំបានចំណាយថ្ងៃនេះដូចកសិករ។

Machanka (mochanka) គឺជាម្ហូបនៃម្ហូបជាតិបេឡារុស្ស។ ជនជាតិបេឡារុស្សដាក់ឈ្មោះចានជាច្រើនតាមវិធីសាស្រ្តនៃការញ៉ាំឬការរៀបចំ។ សើម, ជ្រលក់ pancakes នៅក្នុងទឹកជ្រលក់នេះ។ ទាំងនៅអ៊ុយក្រែន borscht និងនៅប្រទេសបេឡារុស្ស mochanka ត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា។ នៅចុងម្ខាងនៃភូមិ ត្រូវបានរៀបចំខុសពីភូមិផ្សេងទៀត។

ដើម្បីរៀបចំ machanka នៅក្នុងរចនាប័ទ្មបេឡារុស្សជាមួយ pancakes យើងនឹងត្រូវការផលិតផលដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងបញ្ជី។

កាត់សាច់និងខ្លាញ់ចូលទៅក្នុងគូប។

យើងក៏កាត់សាច់ក្រក និងប្រហិតជាគូប។

ដាក់ខ្លាញ់ចូលក្នុងខ្ទះឆាដើម្បីបំពងខ្លាញ់។

នៅពេលដែលខ្លាញ់ត្រូវបានប្រែជាផ្នែកបន្ថែមសាច់ទៅវា។ យើងបន្តចៀនជាមួយគ្នា។ ប៉ុន្តែកាត់បន្ថយកំដៅគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងចៀនរហូតដល់សាច់គឺទន់។

កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាបំណែកតូចៗ។

យើងផ្ញើខ្ទឹមបារាំងទៅសាច់និងខ្លាញ់។

ហើយនៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងក្លាយទៅជាថ្លាបន្ថែមសាច់ក្រកនិង brisket ។

បន្ថែមម្សៅទៅម៉ាស់សរុប។ ចៀនជាមួយគ្នារយៈពេល 2 នាទី។

លាយ។ អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបន្ថែមស្លឹក Bay, ច្របាច់ខ្ទឹមសតាមរយៈសារពត៌មានមួយ។ ចាក់ទឹកក្តៅដល់កម្រិតនៃផលិតផលសាច់។ ចំអិនរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ក្រាស់។ Mochanka ជាភាសាបេឡារុស្សរួចរាល់ហើយ។

តោះចាប់ផ្តើមធ្វើនំផេនខេក។ តោះធ្វើនំផេនខេកសាមញ្ញដោយប្រើទឹក។ ពួកគេត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញនិងរហ័ស។ យើងនឹងត្រូវការផលិតផលដែលបានរាយបញ្ជី។

វាយស៊ុត 2 ចូលទៅក្នុងចានលាយ។ លាយពួកវាហើយបន្ថែមទឹក។

បន្ថែមស្ករ អំបិល និងម្សៅដុតនំទៅក្នុងម្សៅ ហើយរែងវាចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុតជាមួយទឹក។

កូររហូតទាល់តែផលិតផលត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាទាំងស្រុង។ ម្សៅគួរតែប្រែទៅជាក្រែមជូរ។

ចៀន pancakes ទាំងសងខាងនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលគេឱ្យឈ្មោះថានៅក្នុងប្រេងបន្លែ។

machanka បេឡារុស្សជាមួយនំផេនខេនគឺរួចរាល់ហើយ!

បត់ pancakes ចូលទៅក្នុងត្រីមាស។ ចាប់យកនំផេនខេក machanka ហើយរីករាយ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន mochanka ជាមួយរូបមន្ត pancakes ជាមួយរូបថត - ការពិពណ៌នាពេញលេញនៃការរៀបចំដូច្នេះថាម្ហូបប្រែចេញហ៊ានណាស់និងដើម។

Mochanka ជាមួយ pancakes រូបមន្តគឺពិតជាដើម ហើយមិនមែនអ្នករាល់គ្នាដឹងវាទេ។ នេះគឺជាម្ហូបប្រពៃណីបេឡារុស្សដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាកសិករ។ ផលិតផលសាច់ត្រូវបានបម្រើក្នុងទឹកជ្រលក់ដែលនំផេនខេនត្រូវបានជ្រលក់។ នេះគឺជាកន្លែងដែលឈ្មោះមកពី - mochanka ។ ម្ហូបមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ និងពេញចិត្តខ្លាំងណាស់ ដូច្នេះសូមភ្ញៀវ និងសមាជិកគ្រួសាររបស់អ្នកជាមួយវា។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ mochanka ជាមួយ pancakes ។

សម្រាប់អេប៉ុងអ្នកនឹងត្រូវការ:

សាច់ក្រកសាច់ជ្រូក ២៥០ ក្រាម;
ឆ្អឹងជំនីរប្រាំមួយនៅលើចានមួយ;
ផ្សិតស្ងួត ៣៥ ក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំងពីរ;
បីស្លាបព្រា។ លីត្រ ម្សៅ;
អំបិល;
ម្រេចខ្មៅដី;
ស្លឹក Bay មួយ;
ប្រេងបន្លែ។
Pancake dough ត្រូវបានរៀបចំពីផលិតផលដូចខាងក្រោម:
- 2.5 tbsp ។ ម្សៅ;
- មួយស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល;
- ស្ករបន្តិច;
- ពីរកែវនៃ whey;
- ស៊ុតពីរ;
- មួយ tsp ។ សូដា
ដំណើរការនៃការរៀបចំ mochanka ជាមួយ pancakes:

ត្រាំផ្សិតឱ្យបានច្រើនម៉ោង ឬពេញមួយយប់។ លាងសមាតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។

លាងចានឆ្អឹងជំនីឱ្យល្អ ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងឆ្អឹងជំនីនីមួយៗ។ ដាក់ឆ្អឹងជំនីរនិងសាច់ក្រកដែលផលិតនៅផ្ទះទាំងមូលនៅក្នុងខ្ទះមិនចាំបាច់កាត់វាដើម្បីកុំឱ្យបាត់បង់ទឹកផ្លែឈើ។ បំពេញពួកវាដោយទឹកហើយឆ្អិន។ បន្ទាប់ពីនេះបង្ហូរទឹកហើយលាងជមែះផលិតផលសាច់ពីស្នោ។ ដាក់ឆ្អឹងជំនីរ និងសាច់ក្រកចូលក្នុងខ្ទះ គ្របដោយទឹក បន្ថែមផ្សិត និងចម្អិន 45 នាទី។ បន្ថែមអំបិលបន្តិច។ បន្ទាប់មកចៀនខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាបំណែកតូចៗនៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែ។ យកឆ្អឹងជំនីរ និងសាច់ក្រកចេញពីទំពាំងបាយជូរ ហើយកាត់វាជាបំណែកៗ។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំសាច់ទៅខ្ទឹមបារាំង។ ចៀនពួកវាទាំងសងខាង។

នៅក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួតមួយផ្សេងទៀតចៀនម្សៅរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ថែមវាទៅទំពាំងបាយជូរហើយកូរដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង, ឆ្អឹងជំនីរ, ស្លឹក Bay និងសាច់ក្រកទៅទំពាំងបាយជូរ, ម្រេចនិងឆ្អិន។ ទុកចោលកន្លះម៉ោង។

នៅពេលនេះរៀបចំ pancakes ។ លាយម្សៅ អំបិល និងសូដា។ បន្ថែមទឹកដោះគោក្តៅបន្តិចម្តង ៗ ដោយកូរឱ្យម្សៅជានិច្ចដើម្បីកុំឱ្យមានសុដន់។ វាយនៅក្នុងស៊ុត។ កូរ។ ម្សៅនឹងក្រាស់។

Fry pancakes ពី dough បានរៀបចំនៅលើភាគីទាំងពីររហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។

បម្រើ mochanka ក្នុងផ្នែកជាមួយ pancakes ជាច្រើន។ ម្ហូបដើម ក្រអូប និងហ៊ានណាស់គឺរួចរាល់ហើយ។

រូបមន្តសម្រាប់ mochanka បេឡារុស្សជាមួយ pancakes ឬ machanka ជាភាសាបេឡារុស្ស។

សម្រាប់ Maslenitsa នាពេលខាងមុខ នេះគឺជារូបមន្តមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់អ្នកជាមួយនំផេនខេក។

Mochanka គឺជាម្ហូបប្រចាំភូមិដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ មានកាឡូរីខ្ពស់ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ ដែលត្រូវបានបម្រើជាមួយនំផេនខេក។ ឈ្មោះរបស់ម្ហូបនេះមកពីពាក្យ "machatsi" ពោលគឺ ជ្រលក់។ អ្នកអាចញ៉ាំ machanka ដោយដៃរបស់អ្នក ពោលគឺយក pancake មកជ្រលក់ក្នុងទឹកជ្រលក់ ប្រើវាសម្រាប់ញ៉ាំសាច់ និងសាច់ក្រក (ឆ្អឹងជំនី)។

នៅប្រទេសបេឡារុស្ស Mochanka ត្រូវបានរៀបចំខុសៗគ្នានៅតាមតំបន់នីមួយៗ ហើយបម្រើទាំងម្សៅ និងដំឡូងបារាំង (ជួនកាលជាមួយនំដំឡូងជាមួយដំបែ)។ យើងបានសាកល្បងជម្រើសទាំងពីរ ហើយចូលចិត្តទាំងពីរ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការ stew machanka នៅក្នុងផើងដីឥដ្ឋមួយសក្តានុពលក្នុងមួយអ្នកញ៉ាំ។

សម្រាប់មនុស្ស 6 នាក់អ្នកនឹងត្រូវការ:
- ឆ្អឹងជំនីជ្រូក ១គីឡូក្រាម (គ្មានខ្លាញ់)
- សាច់ក្រកកន្លះគីឡូក្រាម
- សាច់ជ្រូក ឬ bacon កន្លះគីឡូ
- 2 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម
- 200-400 ក្រាមនៃផ្សិតព្រៃ
- 1-2 tbsp ។ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន
- 3-5 tbsp ។ ក្រែមជូរ
- 2-4 tbsp ។ ម្សៅ
- ស្លឹក Bay
- coriander
- អំបិល, ម្រេច
- ប៊ូយូឡុង។
ការរៀបចំ mochanka បេឡារុស្ស

ដោយសារមិនមានសាច់ក្រកផលិតនៅផ្ទះនៅប្រទេសហុងគ្រីទេ ខ្ញុំត្រូវជំនួសវាដោយឆ្អឹងជំនីរជក់បារី។ ខ្ញុំបានយកខ្លាញ់ពាក់កណ្តាលជក់បារីជាមួយពន្លក Kolozhvari ។ ជាអកុសល ខ្ញុំមិនបានរកឃើញផ្សិតទេ ដូច្នេះខ្ញុំធ្វើដោយគ្មានពួកវា។ បើមិនចូលចិត្តគ្រឿងទេសខ្លះ កុំបន្ថែមវា កំណត់ខ្លួនឯងត្រឹមម្រេច និងអំបិល។ អំបិលត្រូវបន្ថែមជាចុងក្រោយ បើម្ហូបមិនសូវប្រៃទេ ព្រោះ... និងសាច់ក្រកដែលផលិតនៅផ្ទះ (ឆ្អឹងជំនីរ) និងខ្លាញ់ជាធម្មតាមានអំបិលល្អ ហើយមិនចាំបាច់បន្ថែមអំបិលទៅក្នុងម្ហូបនោះទេ។ ខ្ញុំបានប្រើម្សៅជំនួសឱ្យម្សៅ។

Fry lard in a frying heated ល្អមួយ, fry វា, ទុកមួយឡែក។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលក្នុងខ្លាញ់ដែលបំពងរហូតដល់ពណ៌មាស ទុកមួយឡែក។ កាត់ឆ្អឹងជំនីរដែលជក់បារី ទុកមួយឡែក (ប្រសិនបើវាជាសាច់ក្រក ចៀនវាផងដែរ)។

លាងឆ្អឹងជំនីជ្រូកស្រស់ ហាន់ជាចំណិតតូចៗ ម្រេច ប្រោះជាមួយគ្រាប់ caraway ហើយទុកចោល ១៥-២០ នាទី។ ចៀនលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

បន្ទាប់យើងប្រមូលអេប៉ុង។ ចាក់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នមួយស្លាបព្រាបាយ (អូលីវ) ចូលទៅក្នុងខ្ទះក្រាស់ បន្ថែមឆ្អឹងជំនីរ ខ្លាញ់ និងខ្ទឹមបារាំង។ បន្ថែមស្លឹក Bay, pinch នៃ coriander បន្ថែមទំពាំងបាយជូរនិង simmer លើកំដៅទាបសម្រាប់ 30-40 នាទីរហូតដល់សាច់គឺទន់។

ខណៈពេលដែល Mochanka កំពុងចំហុយ សូមរៀបចំម្សៅ និង/ឬដំឡូងបារាំងបំពង។ ឧទាហរណ៍យោងទៅតាមរូបមន្តពី Slick ដែលបានពន្យល់ខ្ញុំពីរបៀបដែលគាត់ធ្វើឱ្យពួកគេ: ខ្ញុំបំបែកស៊ុតបី, ចាក់នៅក្នុងម្សៅ (ខ្ញុំបានរាប់ - 6 tbsp) និងពនឺជាមួយទឹកដោះគោ (ប្រហែល - 0.5 លីត្រ) ។ កូរហើយចៀន! ហ្វូស៊ីអូ! Pancakes គឺជារឿងតែមួយគត់ដែលគាត់ចេះធ្វើម្ហូប ដូច្នេះគាត់ធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាង "ដោយភ្នែក"! ខ្ញុំបានកត់សម្គាល់ថាគាត់ចៀននំផេនខេនលើកំដៅខ្ពស់ពោលគឺ 30 វិនាទីនៅម្ខាងនិង 10-15 វិនាទីទៀត - ពួកវាប្រែជាទន់ហើយរលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក!

ចៀនម្សៅក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់ពណ៌ត្នោត។ នៅពេលដែលសាច់ជិតរួចរាល់ បន្ថែមម្សៅដុត និងក្រែមជូរទៅក្នុងខ្ទះ។

កូរឱ្យបានហ្មត់ចត់ យកគម្របចេញ យកទៅស្ងោរឱ្យឆ្អិនហើយទុកចោល ១០ នាទីទៀត ឱ្យរាវហួតបន្តិច ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចំហុយបន្ថែមខ្លាញ់ចៀន (bacon) ទៅ Mochanka លាយដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយបិទកំដៅ។ ទុកឱ្យម្ហូបអង្គុយប្រហែលប្រាំនាទីបន្ទាប់មករៀបចំ pancakes នៅលើចានដាក់ Mochanka នៅលើកំពូល។

Bon appetit ឬរីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ mochanka បេឡារុស្សជាមួយ pancakes

ថ្ងៃនេះខ្ញុំចង់ផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ mochanka បេឡារុស្សជាមួយ pancakes ។ នេះគឺជាម្ហូបជាតិរបស់យើងនៅក្នុងប្រទេសបេឡារុស្ស។ វាត្រូវបានរៀបចំនៅគ្រប់ទីកន្លែង។ វាអាចត្រូវបានរកឃើញទាំងនៅក្នុងអាហារដ្ឋានដែលធ្វើការ និងភោជនីយដ្ឋានវរជន។ ហើយនៅក្នុងភូមិបេឡារុស្ស mochanka គឺចាំបាច់នៅក្នុងម៉ឺនុយ។

ជាការខ្មាស់អៀនរបស់ខ្ញុំ ខ្ញុំនឹងនិយាយដោយស្មោះត្រង់ថា ខ្ញុំមិនដឹងពីរបៀបសរសេរ mochanka ឬ machanka ត្រឹមត្រូវទេ។ មកពីពាក្យ "ម៉ាឆាត" មានន័យថា ជ្រលក់។ ហើយពួកគេជ្រលក់នំផេនខេននៅក្នុងនោះ។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យក្រាស់ជាមួយ kefir ឬសាមញ្ញជាមួយទឹកដោះគោ។ មនុស្សខ្លះចូលចិត្តជ្រលក់ពណ៌ត្នោត។ មនុស្សគ្រប់គ្នាជ្រើសរើសតាមរសជាតិរបស់ពួកគេ។ ជាទូទៅ ម្ហូបនេះគឺពិតជាសាមញ្ញ និងពេញចិត្តណាស់។ ខ្ញុំបានចម្អិនវាយ៉ាងលឿន ញ៉ាំវា ហើយអាចកាត់វាជាមួយនឹងកន្ត្រៃបានកន្លះថ្ងៃ។ រឿងកំប្លែង។ ភូមិនេះបានរំលឹកខ្ញុំ។

ភូមិនីមួយៗមានរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់ mochanka បេឡារុស្សជាមួយនំផេនខេន។ ខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដែលវាត្រូវបានរៀបចំនៅទីនេះ។ ខ្ញុំគិតថានេះគឺជារូបមន្តសាមញ្ញបំផុត។

ចៀនសាច់។ ខ្ញុំមានសាច់ក្រក និងសាច់ជ្រូក។ អ្នកអាចយកឆ្អឹងជំនីរជ្រូក និងសាច់ក្រក ដែលយើងហៅវាថា «finger panyu»។

បន្ថែមទឹកហើយទុកឱ្យឆ្អិន។

ខណៈពេលដែលផលិតផលសាច់កំពុងចំហុយធ្វើនំផេនខេន (ម្សៅ, kefir, សូដា, ស្ករ, អំបិល) ។ អ្នកអាចសាកល្បង pancakes ម្សៅទាំងនេះ។

លាយទំពាំងបាយជូរសាច់ជាមួយ Cream sour ម្សៅនិងគ្រឿងទេសបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចៀនហើយចាក់វាលើសាច់។ ចាក់ខ្ទឹមស។ ជាការប្រសើរណាស់, ទុកឱ្យវាឆ្អិនយូរបន្តិច។ ប្រសិនបើទឹកជ្រលក់ក្រាស់ខ្លាំង អ្នកអាចបន្ថែមក្រែមជូរ ទឹក និងអំបិលបន្តិច។

បម្រើ mochanka បេឡារុស្សដែលមានក្លិនក្រអូបនៅក្នុងខ្ទះចៀនធំមួយ។ ពួកគេដាក់វានៅចំកណ្តាលតុបរិភោគអាហារ ហើយនៅជាប់វាជាជង់ដ៏ធំមួយនៃនំផេនខេកដែលមានពណ៌ផ្កាឈូក។ Bon appetit ទាំងអស់គ្នា!

Mochanka ជាមួយ pancakes សាច់មាន់និង yeast

Machanka ជាមួយ pancakes សាច់មាន់និង yeast គឺជាម្ហូបនៃម្ហូបអ៊ុយក្រែននិងបេឡារុស្ស។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា ប៉ុន្តែមូលដ្ឋាននៅតែដដែល - pancakes savory fluffy និងសាច់ stewed ជាមួយបន្លែនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រាស់មួយ។ នំផេនខេននៅក្នុងរូបមន្តនេះគឺមានជាតិដំ និងគ្មានខ្លាញ់ ហើយទឹកជ្រលក់សាច់មាន់ត្រូវបានផលិតដោយក្រែមជូរសម្បូរបែប។

Mochanka ជាមួយ pancakes - រូបមន្តជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ

វានឹងចំណាយពេល 2 ម៉ោងដើម្បីរៀបចំម្ហូប គ្រឿងផ្សំដែលបានរាយនឹងផ្តល់ 4 ដង។

គ្រឿងផ្សំ។
សម្រាប់ pancakes:
- ម្សៅស្រូវសាលី - 300 ក្រាម;
- ដំបែចុច - ១២ ក្រាម;
ទឹក - 300 មីលីលីត្រ;
- margarine ក្រែម - 50 ក្រាម;
- អំបិល, ស្ករ;
សម្រាប់ machanka:
- fillet សាច់មាន់ - 300 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 120 ក្រាម;
- ការ៉ុត - ១២០ ក្រាម;
- ក្រែមជូរ - 60 ក្រាម;
- ម្សៅស្រូវសាលី - 15 ក្រាម។

ធ្វើ dough សម្រាប់ pancakes ។ ច្របាច់ម្សៅស្រូវសាលី បន្ថែមអំបិលបន្តិច។ យើងកំដៅទឹកដល់ 30 អង្សាសេ រំលាយដំបែចុច និងស្ករសមួយស្លាបព្រាក្នុងវា។ បន្តិចម្តងបន្ថែម yeast ពនឺក្នុងទឹកទៅម្សៅនិង knead dough នេះ។

រលាយ margarine creamy (ឬ butter), ត្រជាក់, បន្ថែមទៅ dough, knead វាសម្រាប់ 5 នាទីបន្ទាប់មកទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់សម្រាប់ 1 ម៉ោង 30 នាទី។

ម្សៅសម្រាប់នំផេនខេកគួរបង្កើនបរិមាណប្រហែល 2 ដង ឬច្រើនជាងនេះ លាយវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយអ្នកអាចដុតនំ pancakes បាន។

ខាញ់ខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែ ចាក់ចូលក្នុងខ្ទះដែលពោរពេញដោយម្សៅ ដុតនំ pancakes រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត ដាក់វានៅក្នុងជង់មួយ ដោយមិនភ្លេចត្រាំវាក្នុងប៊ឺ។

ខណៈពេលដែល dough pancake កំពុងកើនឡើង អ្នកអាចរៀបចំ mochka មាន់។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតល្អន់ កាត់ការ៉ុតនៅលើក្រឡរក្រៀម ហើយចៀនបន្លែរយៈពេល 5 នាទី។

ជូតសាច់មាន់ជាមួយខ្ទឹមស ម្រេច និងគ្រឿងទេស កាត់ជាគូបតូចៗ ដាក់ចូលខ្ទះជាមួយការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង រួចចៀនរយៈពេល ៥ នាទី។

លាយក្រែមជូរ និងម្សៅស្រូវសាលី បន្ថែមទឹកត្រជាក់បន្តិច ពេលដែលម៉ាសក្លាយជាដូចគ្នា ដោយគ្មានដុំម្សៅ បន្ថែមលើខ្ទះជាមួយសាច់មាន់ និងបន្លែ លាយកាត់បន្ថយកំដៅ។

ចម្អិន machanka រយៈពេល 10 នាទីទៀតបន្ថែមស្ករអំបិលម្រេចខ្មៅដី (អ្នកអាចបន្ថែមគូប bouillon) ។

បម្រើ mochanka ជាមួយ pancakes ក្តៅ, រដូវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយឱសថនិងម្រេចក្តៅ។

ដោយវិធីនេះសម្រាប់ Maslenitsa អ្នកអាចរៀបចំផ្កាកុលាបដើមពីនំផេនខេនជាមួយសាឡាត់អាហារសម្រន់។

ទំព័រដើម > រូបមន្ត > កំណែដែលអាចបោះពុម្ពបាន។

ការពិពណ៌នា៖ Machanka គឺជាមុខម្ហូបនៃម្ហូបជាតិបេឡារុស្ស។ ពេញចិត្តខ្លាំងណាស់ ជាមួយនឹងរសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន និងរសជាតិជាតិ។ ចានជាច្រើននៃម្ហូបបេឡារុស្សត្រូវបានដាក់ឈ្មោះតាមវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំឬការប្រើប្រាស់ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។ នេះគឺជា machanka នេះគឺជាអ្វីដែលអ្នកអាចជ្រលក់ចូលទៅក្នុង pancakes ភាគច្រើន។ ម៉ាឆាកាដ៏ល្បីបំផុតធ្វើពីសាច់ជ្រូក សាច់ក្រក និងពេលខ្លះសាច់ក្រកធ្វើនៅផ្ទះ! Machanka ជាមួយ pancakes គឺជាមុខម្ហូបដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន ដែលអ្នកអាចសាកល្បងនៅក្នុងភូមិ Belarusian! ជួយខ្លួនឯង។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ 45 នាទី។

ចំនួននៃការបម្រើ៖ 3

របៀបចំអិនម៉ាចកា

ចុះផ្សាយដោយ អ៊ីរីណា | នៅក្នុងប្រភេទ Maslenitsa និងរូបមន្តនំផេនខេក។ សាច់។ រូបមន្តប្រចាំថ្ងៃ។ អ្វីដែលត្រូវចំអិនសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់និងអាហារពេលល្ងាច 02/02/2015

Machanka (មនុស្សជាច្រើនសរសេរនិងនិយាយថា mochanka) គឺជាម្ហូបជាតិបេឡារុស្សពិតប្រាកដបំផុតដែលត្រូវបានរៀបចំពីផលិតផលសាច់ដែលមាន (ឆ្អឹងជំនីរ brisket សាច់ក្រក) ។ ដំបូងគេត្រូវចៀនរួចយកទៅចំហុយជាមួយម្សៅ និងប៊ឺ (អ្នកខ្លះណែនាំឲ្យបន្ថែមទឹកដោះគោ ឬក្រែមជូរទៅទឹកជ្រលក់)។

ពីមុនម្ហូបនេះត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងឡ, ក្លិនក្រអូបពេញផ្ទះហើយទាក់ទាញមនុស្សគ្រប់គ្នាឱ្យមកតុ។ ជាប្រពៃណី machanka ត្រូវបានបម្រើជាមួយ pancakes ក្រាស់។ ឈ្មោះរបស់ម្ហូបនេះមកពីពាក្យ "machatsi" ដែលមានន័យថា "ជ្រលក់" ។

រយៈពេលចម្អិនអាហារសរុប - 1 ម៉ោង 10 នាទី។
រយៈពេលចម្អិនអាហារសកម្ម - 1 ម៉ោង 10 នាទី។
ការចំណាយ - ការចំណាយជាមធ្យម
មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម - 252 kcal
ចំនួននៃការបម្រើ - 3 ដង

របៀបចំអិនម៉ាចកា

ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូក - 350 ក្រាម។
សាច់ក្រក - 350 ក្រាម (ដែលគេហៅថា "ដាល់ម្រាមដៃ")
Brisket - 350 ក្រាម (ឬចៀនសាច់ច្រើនប្រសិនបើមិនមានទេនោះអ្នកអាចយកខ្លាញ់ 40 ក្រាម)
ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
Cumin - 0.5 tsp ។
ស្លឹក Bay - 2 ភី។
ម្សៅស្រូវសាលី - 2 tbsp ។
ផ្សិត - ស្រេចចិត្ត
បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ម្សៅ - 300 ក្រាម (សម្រាប់ pancakes)
ស៊ុត - 2 ភី។ (សម្រាប់ pancakes)
ទឹកដោះគោ - 300 មីលីលីត្រ (សម្រាប់ pancakes)
ស្ករ - 1 tbsp ។ (សម្រាប់ pancakes)
អំបិល - 1 pinch (s) (សម្រាប់ pancakes)
ម្សៅដុតនំ - 2.5 tsp ។ (សម្រាប់ pancakes)
ប្រេងបន្លែ - 60 ក្រាម (សម្រាប់ pancakes)

កាត់ត្រសក់ជាបំណែកតូចៗ។
ដាក់លើខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅល្អ។ ចៀនរហូតដល់ brisket ចាប់ផ្តើមបញ្ចេញជាតិខ្លាញ់។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមាន brisket អ្នកអាចយក 40 ក្រាម។ ខ្លាញ់, កាត់វាឱ្យល្អ, ចៀនរហូតដល់ខ្លាញ់ចេញ។

ដាក់សាច់ក្រកឱ្យបានយូរ (ប្រសិនបើឆ្អឹងជំនីរនិង brisket ចាប់ផ្តើមឆេះពួកគេគួរតែត្រូវបានយកចេញពីខ្ទះ) ។ ចៀនរយៈពេល 10-15 នាទីបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងផ្សិត (វាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកផ្សិតព្រៃពួកគេនឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវក្លិនបិដោរតែមួយគត់) ។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់មកយកផលិតផលសាច់ និងខ្ទឹមបារាំងទាំងអស់ដាក់ក្នុងចានមួយទៀត។ មានតែខ្លាញ់ប៉ុណ្ណោះដែលគួរស្ថិតនៅក្នុងខ្ទះ។

បន្ថែមម្សៅទៅជាតិខ្លាញ់ដែលនៅសល់ហើយកូរឱ្យលឿនរហូតដល់ម្សៅប្រែទៅជាពណ៌ត្នោតស្រាល។

ចាក់ទឹកក្តៅឧណ្ហៗ (នេះសំខាន់) កូរឱ្យខ្លាំង ដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។ ទឹកជ្រលក់លទ្ធផលមានភាពជាប់លាប់នៃក្រែមជូររាវ។

ដាក់សាច់ក្រក ឆ្អឹងជំនី និងខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងទឹកជ្រលក់លទ្ធផល។ មានតែពេលនេះទេដែលអ្នកអាចភ្លក្សរសជាតិវាសម្រាប់អំបិល (សាច់ក្រកអាចត្រូវបានអំបិល) បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបន្ថែមស្លឹក Bay និងគ្រាប់ពូជ caraway ។
លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អហើយដាក់វានៅក្នុងឡរយៈពេលកន្លះម៉ោង (ដោយសារតែមិនមានចង្ក្រានរុស្ស៊ី) ។ ប្រសិនបើខ្ទះចៀនមិនអាចដាក់ក្នុងឡ (ចំណុចទាញផ្លាស្ទិច) នោះម៉ាចកាអាចត្រូវបានផ្ទេរទៅផើងដីឥដ្ឋហើយផ្ញើទៅដាំឱ្យពុះក្នុងឡ។

ខណៈពេលដែល machanka ឈានដល់ស្ថានភាពដែលចង់បានអ្នកអាចរៀបចំ pancakes ។ pancakes ក្រាស់គឺល្អសម្រាប់ machanka ។

វាយស៊ុតជាមួយស្ករ។

នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយលាយម្សៅ sifted អំបិលនិងម្សៅដុតនំ។ ផ្សំស៊ុត និងម្សៅបន្តិច ឥឡូវបន្ថែមទឹកដោះគោ និងម្សៅឆ្លាស់គ្នា។ នៅដំណាក់កាលនីមួយៗលាយម្សៅឱ្យល្អ។ ការបន្ថែមទឹកដោះគោ និងម្សៅបន្តិចម្តងៗនឹងការពារដុំពកពីការកកើត។ ច្របាច់ម្សៅក្រាស់។ ចាក់ប្រេងចូល រួចច្របល់ចូលគ្នាម្តងទៀត។ ទុកឱ្យ dough សម្រាក 5 នាទី។

កំដៅខ្ទះចៀនមួយខាញ់វាជាមួយប្រេងបន្លែ (វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការធ្វើបែបនេះសម្រាប់តែនំប៉ាវដំបូងប៉ុណ្ណោះ) ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងប្រហែល 2-3 tbsp ។ ម្សៅហើយរាលដាលវាទៅជារង្វង់។ ដុតនំប្រហែល 1-2 នាទី (ពពុះនឹងចាប់ផ្តើមលេចឡើងនៅលើផ្ទៃនៃនំផេនខេន) បន្ទាប់មកបង្វែរហើយដុតនំមួយនាទីទៀត។

យក machanka ដែលបានបញ្ចប់ចេញពីឡ។ ដាក់ pancakes, សាច់ (ឆ្អឹងជំនី) សាច់ក្រកនៅលើចាននិងចាក់ gravy លើភាពស្រស់ស្អាតទាំងអស់នេះ។

Machanka គឺជាម្ហូបបេឡារុស្សដើមរបស់យើង។ ហេតុអ្វីបានជា "machanka"? ព្រោះអ្នកត្រូវញ៉ាំទឹកជ្រលក់នេះដោយជ្រលក់នំបញ្ចុកចូល។ កសិករដែលធ្វើការនៅស្រែជាច្រើនថ្ងៃមិនមានឱកាសអង្គុយញ៉ាំអាហារយូរទេ ខណៈដែលពួកគេត្រូវមានថាមពលគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់រយៈពេលយូរបន្ទាប់ពីអាហារថ្ងៃត្រង់។ ដូច្នេះ ជាទូទៅវាជារឿងធម្មតាសម្រាប់មុខម្ហូបរបស់យើង ដែលម្ហូបមិនត្រឹមតែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏មិនពិបាករៀបចំ និងបំពេញចិត្តផងដែរ។ Bon appetit ទាំងអស់គ្នា!

ប៉ាតេ។ រូបមន្ត - រូបមន្តលម្អិតជាង 25,000 ដែលមានរូបថត និងវីដេអូសម្រាប់ iPhone, iPad និង Android ។

រូបមន្តថ្មីរាប់រយមុខជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

ដាក់ whey ដែលនៅសល់លើកំដៅហើយទុកឱ្យវាឆ្អិន។ ចាក់ baking soda ចូលទៅក្នុងវា ហើយកូរឱ្យលឿនរហូតដល់មានពពុះ។

ចាក់ Foam នេះចូលទៅក្នុង dough ភ្លាមៗដោយព្យាយាមកូរឱ្យលឿនជាមួយស្លាបព្រាគ្រប់ពេលវេលា។ ម្សៅ "នៅចំពោះមុខអ្នក" នឹងចាប់ផ្តើមលូតលាស់ ពពុះ "មកដល់ជីវិត" និងហើម។ ជាលទ្ធផលវាមិនគួរក្រាស់ទេគឺស្តើងជាងក្រែមជូរក្រាស់។ ទុកម្សៅឱ្យអង្គុយរយៈពេល 10 នាទីខណៈពេលដែលយើងរៀបចំខ្ទះ។

យើងដុតនំ pancakes ដោយលាបខ្លាញ់ខ្ទះ។ ខ្ញុំប្រើ lard មួយដុំសម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះ។ ក្រណាត់ស្អាតដែលជ្រលក់ក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នក៏សមរម្យដែរ។ ចាក់ប្រហែល 6 tbsp ចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានលាបខ្លាញ់និងកំដៅល្អ។ សាកល្បង។ យើងចាក់ម្សៅក្នុងស្រទាប់ក្រាស់វាដុតនំបានល្អដោយសារតែវាឡើងហើយ "ផ្លូវ" ត្រូវបានបង្កើតឡើង។ នៅពេលដែលពពុះបានទម្លុះដល់កំពូលនៃនំផេនខេន ហើយផ្នែកខាងក្រោមបានប្រែទៅជាពណ៌មាស សូមបង្វែរវាពីលើ។

ដាក់កន្សែងផ្ទះបាយពាក់កណ្តាលមួយនៅលើចានសម្រាប់ pancakes ដាក់ pancake នៅលើវាហើយគ្របដណ្តប់ជាមួយពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀតរហូតដល់ pancake បន្ទាប់។ ពេលនំប៉ាវបន្ទាប់រួចរាល់ហើយ លើកសំឡីមកដាក់ក្នុងគំនរ ហើយគ្របវាម្តងទៀត ។ល។ វិធីនេះ pancakes រក្សាកំដៅរបស់ពួកគេរហូតដល់បម្រើ។ នៅខាងក្នុងនៃនំផេនខេនគឺដូចជាសំបុកឃ្មុំ។

យើងរៀបចំតុ។ យើងដាក់ pancake នៅលើចានមួយ machanka នៅលើកំពូល ឬយើងចាក់ machanka ចូលទៅក្នុងចានហើយដាក់ជង់នៃ pancakes នៅកណ្តាលតុ។

mochanka ធ្វើនៅផ្ទះជាមួយនំផេនខេន

អ្នកប្រហែលជាធ្លាប់លឺឈ្មោះម្ហូបមិនធម្មតានេះជាលើកដំបូង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាជាកម្មសិទ្ធិរបស់ម្ហូបបេឡារុស្សដែលវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រពៃណី។ Mochanka គឺជាឈ្មោះសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ដែលផលិតផលសាច់ត្រូវបានបម្រើ។ Pancakes ត្រូវបានជ្រលក់ចូលទៅក្នុងវាដែលជាមូលហេតុដែលវាទទួលបានឈ្មោះរបស់វា។ វាគឺសាមញ្ញណាស់ក្នុងការរៀបចំហើយរសជាតិនៃការឆ្ងាញ់នេះគឺមិនអាចបំភ្លេចបាន។ អ្នកប្រាកដជាអាចភ្ញាក់ផ្អើលដល់ភ្ញៀវ និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នក។

ដើម្បីរៀបចំ mochanka អ្នកនឹងត្រូវការ:
ដើម្បីរៀបចំ pancakes សម្រាប់ mochanka យក:

បន្តតាមលំដាប់ដូចខាងក្រោមៈ

សមាសធាតុមួយនៅក្នុងម្ហូបនេះ - ផ្សិត - អ្នកនឹងត្រូវរៀបចំជាមុន និយមនៅពេលល្ងាច។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានត្រាំ, លាងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតនៅព្រឹកបន្ទាប់។

ចំពោះផលិតផលសាច់ - ឆ្អឹងជំនីរ និងសាច់ក្រកសាច់ជ្រូកដែលផលិតនៅផ្ទះ ត្រូវដាក់ក្នុងខ្ទះមួយ ចាក់ទឹកចូល រួចដាក់ភ្លើង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជាដំបូងត្រូវលាងជម្រះ និងសម្អាតឆ្អឹងជំនីរ ហើយដាក់សាច់ក្រកទាំងមូល ដោយមិនបាច់កាត់ ដើម្បីកុំឱ្យវាបាត់បង់ជាតិជូរ។ ទុកឱ្យពុះបន្តិចរួចស្រង់ទឹកចេញ។ លាងជម្រះមាតិកាហើយដាក់ចូលទៅក្នុងចានវិញជាមួយទឹកប៉ុន្តែឥឡូវនេះបន្ថែមផ្សិត chopped ទៅវា។ ទុកឱ្យពួកគេនៅលើភ្លើងប្រហែល 45 នាទីបន្ថែមអំបិលនិងយកអាហារចេញពីទំពាំងបាយជូរ។ នៅពេលដែលពួកគេត្រជាក់, ច្របាច់ពួកគេ។ ទន្ទឹមនឹងនោះ ហាន់ខ្ទឹមបារាំង ហើយចៀនវាក្នុងខ្ទះចៀន បន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់ក្រក និងឆ្អឹងជំនីរ។

ឥឡូវនេះអ្នកនឹងត្រូវការខ្ទះមួយទៀតដែលអ្នកនឹងចៀនម្សៅ។ នៅពេលដែលវាប្រែពណ៌ត្នោតបន្ថែមវាទៅទំពាំងបាយជូរ។ ត្រូវប្រាកដថាវាមិនបង្កើតដុំពកនៅក្នុងវា។ បន្ទាប់មកបន្ថែមផលិតផលសាច់ជាមួយផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំង។ បន្ថែមស្លឹក Bay និងម្រេច។ ទំពាំងបាយជូរគួរតែឆ្អិនហើយបន្ទាប់មកបិទប្រហែលកន្លះម៉ោង។

ពេលវេលាសម្រាប់ kneading pancake dough ។ គ្រឿងផ្សំស្ងួត - អំបិល ម្សៅ និង baking soda លាយបញ្ចូលគ្នា។ ចាក់ whey ចូលទៅក្នុងពួកគេហើយវាយនៅក្នុងស៊ុត។ កូរឱ្យល្អ។

ចៀនផលិតផលនៅលើ dough ក្រាស់រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។

បម្រើម្ហូបបេឡារុស្សនេះខណៈពេលដែលនៅតែក្តៅជាមួយនំផេនខេន។

នៅឆ្នាំ ១៩៨៩ ចុងភៅមកពីប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ីបានដុតនំនំបន្ទាប់

កាលពីឆ្នាំ ១៩៨៩ ចុងភៅមកពីប្រទេសឥណ្ឌូណេស៊ីបានដុតនំដែលមានទំហំ ២៥ ម៉ែត្រ។ យកស្ករសជាង១,៥តោនដើម្បីរៀបចំ! ដួលរលំ

នំដែលខ្ពស់ជាងគេក្នុងពិភពលោកគឺ Next

នំដែលខ្ពស់ជាងគេក្នុងលោកគឺបង្អែម១០០ជាន់ដែលមានកម្ពស់៣១ម៉ែត្រ។ ស្នាដៃដ៏ធំបែបនេះត្រូវបានរៀបចំដោយ Beta Cornell មកពីរដ្ឋ Michigan សហរដ្ឋអាមេរិក។ ដួលរលំ

នំខេកត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ជាអាវុធគប់បន្ទាប់

នំខេកគឺច្រើនតែប្រើជាអាវុធគប់ ដែលបង្ហាញពីការមិនទុកចិត្តជាសាធារណៈ ក៏ដូចជាការមើលងាយបុគ្គលពេញនិយម។ Noel Gaudin ជាមនុស្សដំបូងគេដែលមានទម្លាប់គប់នំដាក់មនុស្សល្បីៗ។ ដួលរលំ

កុម្មង់នំម្សៅនោះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយសារជនជាតិបារាំង Claude Jelly Next

កុម្មង់នំនំបញ្ចុកនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយអរគុណដល់ជនជាតិបារាំង Claude Jelly ដែលនៅឆ្នាំ 1616 បានបណ្តុះបណ្តាលជាអ្នកដុតនំ ហើយបានសម្រេចចិត្តធ្វើម្ហូបដែលឆ្ងាញ់ជាពិសេសសម្រាប់ឪពុករបស់គាត់។ គាត់ដាក់ប៊ឺលើម្សៅ រួចបត់វាច្រើនដង ហើយរមៀលវាចេញដោយម្ជុលរំកិល។ លទ្ធផលគឺនំដុតដំបូងដែលធ្វើពីនំប៉ាវ។ ដួលរលំ

មេចុងភៅធ្វើនំស្វីសបានធ្វើនំតូចបំផុតក្នុងពិភពលោកបន្ទាប់មក

អ្នកធ្វើនំស្វីសបានផលិតនំតូចជាងគេបំផុតលើពិភពលោក។ វិមាត្ររបស់វាតូចណាស់ ដែលនំបែបនេះអាចដាក់បានយ៉ាងងាយស្រួលនៅលើចុងម្រាមដៃសន្ទស្សន៍ ហើយព័ត៌មានលម្អិតរបស់វាអាចមើលឃើញតែនៅក្រោមកែវពង្រីក ឬមីក្រូទស្សន៍ប៉ុណ្ណោះ។ ដួលរលំ

នំដែលធំជាងគេបំផុតរបស់ពិភពលោកត្រូវបានដុតនំនៅរដូវក្តៅឆ្នាំ 2000 បន្ទាប់

នំដ៏ធំបំផុតរបស់ពិភពលោកត្រូវបានដុតនំនៅរដូវក្តៅឆ្នាំ 2000 នៅទីក្រុង Marin របស់អេស្ប៉ាញ។ ប្រវែងនៃអ្នកកាន់កំណត់ត្រាគឺ 135 ម៉ែត្រ ហើយការរៀបចំរបស់វាត្រូវការម្សៅ 600 គីឡូក្រាម ខ្ទឹមបារាំង 580 គីឡូក្រាម ត្រីសាឌីន 300 គីឡូក្រាម និងត្រីធូណា 200 គីឡូក្រាមទៀត។ ដួលរលំ

នំដែលថ្លៃជាងគេគឺនំដែលបានបង្ហាញនៅ Next

នំដែលមានតម្លៃថ្លៃបំផុតត្រូវបានបង្ហាញនៅឯការតាំងពិពណ៌ទីក្រុងតូក្យូដែលមានឈ្មោះថា "Diamonds: A Wonder of Nature" ។ តម្លៃខ្ពស់របស់វាគឺដោយសារគ្រាប់ពេជ្រ 233 គ្រាប់ដែលរាយប៉ាយពេញនំ។ តម្លៃនៃអាហារឆ្ងាញ់មិនធម្មតាបែបនេះគឺ 1.56 លានដុល្លារ។ វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 7 ខែដើម្បីរចនា និងបង្កើតនំនេះ។ ដួលរលំ

Machanka ជាភាសាបេឡារុស្ស - រូបមន្ត

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរករូបមន្តដ៏ឆ្ងាញ់សម្រាប់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ឬកំពុងមានគម្រោងបង្កើតម៉ឺនុយសម្រាប់ Maslenitsa រួចហើយ សូមសាកល្បងរូបមន្ត machanka បេឡារុស្ស។ Machanka គឺជាប្រភេទសាច់ដែលនៅសេសសល់ជាច្រើន ចាប់ពីសាច់ក្រក រហូតដល់សាច់ក្រក ដែលត្រូវបានចៀន ហើយបន្ទាប់មកយកទៅស្ងោរក្នុងទឹកជ្រលក់ម្សៅសាមញ្ញ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងផ្សិត ហើយបម្រើជាមួយនំផេនខេក ឬដំឡូងបារាំង។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តធ្វើ machanka ជាម្ហូបសំខាន់នៅលើតុ បន្ទាប់មកដាក់ដំឡូងបារាំង និងបន្លែផ្សេងៗដែលចូលចិត្តនៅក្នុងនោះ។

រូបមន្ត machanka បេឡារុស្ស

Machanka ដូចជាមុខម្ហូបភាគច្រើននៃម្ហូបបេឡារុស្ស គឺមិនមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាជាមួយនឹងម៉ឺនុយរបបអាហារនោះទេ។ សាច់ និងខ្លាញ់ច្រើន គួបផ្សំជាមួយនំផេនខេក នឹងមិនផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់ចង្កេះរបស់អ្នកទេ ប៉ុន្តែវានឹងលេងច្រើនលើរសជាតិរបស់អ្នក។
- ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូក - 840 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 90 ក្រាម;
- ម្សៅ - 15 ក្រាម;
- ផ្សិត porcini ស្ងួត - 10 ក្រាម;
- ខ្លាញ់សាច់ជ្រូក - 30 ក្រាម;
- សាច់ក្រកឆៅ - 115 ក្រាម;
- ស្លឹក laurel;
- cumin ដី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
បំពងឆ្អឹងជំនីរជ្រូកក្នុងខ្លាញ់ក្តៅរហូតដល់មានពណ៌ត្នោត បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកល្មមគ្របហើយចម្អិនវាចូលទឹកស៊ុប។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនវា។ បន្ថែមផ្សិត porcini ត្រាំមុនទៅខ្ទឹមបារាំង។ បន្ថែម cumin និង crumbled Bay, sprinkle អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយម្សៅ, ហើយបន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលបានរៀបចំ។ ចៀនសាច់ដែលជក់បារីហើយបន្ថែមវាទៅគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ ដាក់ធុងជាមួយម្ហូបនៅក្នុងសក្តានុពល 15 នាទីនៅ 150 ដឺក្រេ។ បម្រើជាមួយ pancakes ឬ hash browns, sprinkled ជាមួយ cracklings ។

machanka បេឡារុស្សជាមួយក្រែមជូរ - រូបមន្ត

មានប្រភេទ machanka ពិតប្រាកដមួយដាច់ដោយឡែកដែលត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃផលិតផលទឹកដោះគោ។ ដោយការផ្លាស់ប្តូរបរិមាណនៃក្រោយនេះ អ្នកអាចធ្វើឱ្យម្ហូបដែលបានបញ្ចប់មានជាតិជូរតិចឬច្រើន។

មុនពេលរៀបចំ machanka របស់ប្រទេសបេឡារុស្ស កាត់សាច់ក្រកជាបំណែកតូចៗ ហើយយកទៅស្ងោរលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់មានស្នាមប្រេះ។ បោះចោលសាច់ក្រកដោយខ្លួនឯង ហើយយកសាច់ក្រក និងឆ្អឹងជំនីរហាន់ជាពណ៌ត្នោតនៅខ្លាញ់ដែលនៅសល់។ នៅពេលដែលសមាសធាតុសាច់មានពណ៌ត្នោត ចាក់ពាក់កណ្តាលនៃទំពាំងបាយជូរពីលើពួកវា ហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 210 ដឺក្រេរយៈពេល 20 នាទី។

ចាក់ម្សៅដាក់ក្នុងប៊ឺររលាយ ហើយពនលាយម្សៅជាមួយទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់ ធ្វើឱ្យប្រាកដថាមិនមានដុំពក។ បន្ថែមក្រែមជូរទៅម៉ាសក្រាស់និងកំដៅទឹកជ្រលក់។ ចាក់ទឹកជ្រលក់ដែលបានបញ្ចប់នៅលើសាច់ហើយបម្រើ machanka បេឡារុស្សជាមួយ pancakes ឬបន្លែ។
- ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូក ៦០០ ក្រាម។
- → ឬសាច់ក្រកសម្រាប់ចៀន 6 ដុំ
- ខ្ទឹមបារាំង ១ ដុំ
- carrots 0.5 បំណែក
- cumin ដី 0.5 tsp
- ម្រេចខ្មៅស្រស់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ស្លឹក Bay 2 បំណែក
ម្សៅ MAKFA បំពេញតាមស្តង់ដារ GOST យ៉ាងតឹងរឹង។ សូមអរគុណដល់បច្ចេកវិជ្ជាផលិតពិសេស វាប្រែចេញជាពន្លឺ និងខ្យល់ខ្លាំង។ ផលិតផលបង្អែមឆ្ងាញ់ត្រូវបានដុតនំពីម្សៅដែលមានគុណភាពខ្ពស់។

ម្សៅស្រូវសាលី 11 tbsp ។ ស្លាបព្រា
ទឹក 2 លីត្រ
2 ស៊ុត
kefir 0.5 លីត្រ
→ ឬទឹកដោះគោជូរ ០.៥ លីត្រ
→ ឬ whey 0.5 លីត្រ
អំបិល 1 pinch
ស្ករ 1 ស្លាបព្រា
baking soda 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
ទិញនៅលើ FindMeals

ដើម្បីរៀបចំអ្នកអាចត្រូវការ:

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ចាក់ទឹកត្រជាក់ពីលើឆ្អឹងជំនីរជ្រូក ឬសាច់ក្រកសាច់ជ្រូកសម្រាប់ចៀន យកទៅស្ងោរ យកពពុះចេញ ហើយចម្អិនលើភ្លើងតិចៗរហូតដល់ទន់ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងធំកន្លះការ៉ុត និងអំបិលបន្តិច។

យកខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតចេញពីទំពាំងបាយជូរ។
5 tbsp ។ dilute ម្សៅជាមួយទំពាំងបាយជូររហូតដល់រលោង, ចាក់ចូលទៅក្នុង saucepan ជាមួយទំពាំងបាយជូរមួយបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបន្ថែម cumin ដីនិងម្រេចខ្មៅ, ឱសថស្ងួតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងស្លឹក Bay ។ យកទៅដាំឱ្យពុះរួចគ្របពីលើភ្លើងតិចប្រហែល១០នាទី ។

រៀបចំ pancakes សម្រាប់ machanka:

លាយស៊ុត 6 tbsp ។ ម្សៅ, kefir (ទឹកដោះគោយ៉ាអួ, whey), អំបិលបន្តិច, ស្ករនិងសូដារហូតដល់រលោង ( dough គួរតែមានស្ថិរភាពរាវយុត្តិធម៌) ។

ចាក់ម្សៅមួយបន្ទះចូលក្នុងខ្ទះដែលមានកំដៅមុន រួចចែកចាយវាឱ្យពេញខ្ទះដោយប្រយ័ត្នប្រយែង ហើយដុតនំផេនខេកក្រាស់ៗពណ៌មាសទាំងសងខាង។

បម្រើ machanka ជាមួយ pancakes ។

ម៉ាចអានកា- ម្ហូបប្រពៃណីនៃម្ហូបបេឡារុស្សចាស់។ វាគឺជាទឹកជ្រលក់ក្រាស់ជាមួយនឹងការបំពេញដែលនំផេនខេននំប៉័ងឬដំឡូងត្រូវបានជ្រលក់។ Machanka អាចមានភាពខុសប្លែកគ្នា៖ វាត្រូវបានចៀនបំពងជាមួយផ្សិត ពណ៌សជាមួយក្រែមជូរ និងស៊ុតលាយជាមួយម្សៅ និងទឹកដោះគោ ឬទឹក និងឈីក្រុម Fulham mashed ជាមួយ Cream sour និងទឹកដោះគោ។ ប៉ុន្តែភាពល្បីល្បាញបំផុតគឺ machanka ធ្វើពីសាច់ជ្រូក ឆ្អឹងជំនីរ ឬសាច់ក្រកធ្វើនៅផ្ទះ។

រូបមន្តដែលបានបង្ហាញគឺជាប្រពៃណីនៅក្នុងគ្រួសាររបស់យើង៖ ជីដូនរបស់ខ្ញុំ ម្តាយរបស់ខ្ញុំ ហើយឥឡូវនេះខ្ញុំរៀបចំ machanka តាមវិធីនេះ។ លទ្ធផលគឺជាម្ហូបដែលនៅជិតស៊ុបដែលក្នុងនោះ pancakes ត្រូវបាន dipped និងបរិភោគជាមួយស្លាបព្រាមួយ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកកាត់បន្ថយបរិមាណទឹក 1,5 ដងហើយចៀនផលិតផលសាច់នៅក្នុងខ្ទះចៀននោះអ្នកនឹងទទួលបាន machanka បេឡារុស្សក្រាស់។

ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូក សាច់ក្រក machanka pancakes ម្សៅ kefir whey ទឹកដោះគោជូរ ម្ហូបបេឡារុស្សបុរាណ ម្ហូបលីទុយអានី

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរូបមន្តនេះ សូមវាយតម្លៃវា ឬចែករំលែកវាជាមួយមិត្តភក្តិរបស់អ្នក។ យើងនឹងដឹងគុណអ្នកខ្លាំងណាស់។

pancakes ទឹកដោះគោ fluffy ដោយគ្មានរូបមន្តផ្សិត

ម៉ាចកាមួយទៀត។ អាហារបំប៉ន និងរសជាតិឆ្ងាញ់អស្ចារ្យ។
វាល្អជាពិសេសជាមួយនំផេនខេកដែលមានជាតិ whey ប៉ុន្តែវាក៏ល្អជាមួយដំឡូង និងនំផេនខេកផងដែរ :)

ម៉ាឆាកាជាមួយក្រែមជូរ (MACHANKA with SMYATAN)

យើងនឹងត្រូវការ៖

៤០០ ក្រាម។ - ឆ្អឹងជំនីជ្រូក ឬឆ្អឹងជំនីជ្រូកឆៅ
500-600 ក្រាម។ (ប្រហែលប្រាំសាច់ក្រក) - សាច់ក្រកឆៅ
2 ខ្ទឹមបារាំងធំ
1 tbsp ។ លីត្រ ជាមួយម្សៅ
ក្រែមជូរ ៤០០ ម។
1-2 tsp ។ cumin
អំបិល ម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ១
បរិមាណប្រេងបន្លែតិចតួចសម្រាប់ចៀន

ការរៀបចំ។

1. កាត់សាច់ក្រកឆៅទៅជាបំណែក 2-3 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ ហើយចៀនក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃប្រេងបន្លែ ឬផ្ទុយទៅវិញ អ្នកអាចចៀនសាច់ក្រកជាមុនសិន រួចកាត់វាចេញ។ ពីខ្ទះ។
2. បំពងឆ្អឹងជំនី ឬប្រហិត បន្ថែមអំបិល បន្ថែម cumin និងចាក់ទឹករំពុះ (~1.5-2 ពែង)។ គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 30 នាទី។
3. ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងបន្លែ។ នៅពេលដែលវាក្លាយជាថ្លា, ប្រោះជាមួយម្សៅ។ Fry និងចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់ពីការ stewing សាច់។ រំពុះសម្រាប់ពីរបីនាទីបន្ថែម Cream sour, លាយផងដែរ។ អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងបន្ថែមគ្រឿងទេស។
4. ជ្រលក់សាច់ និងសាច់ក្រកចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់។ ដាំឱ្យពុះ ១០-១៥ នាទីទៀត។
5. បម្រើជាមួយ pancakes, hash browns ឬដំឡូង។
______________________
1 ខ្ញុំក៏បន្ថែម 1.5 tsp ។ គ្រឿងទេសដែលមីងរបស់ខ្ញុំធ្វើ។ ក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នា យកម្រេចក្រហម (ក្រៀមស្ងួត) គ្រាប់ពូជ dill, coriander ហើយកិនក្នុងបាយអ។ ក្លិនក្រអូបគឺអស្ចារ្យណាស់។