អ្វីដែលអាចត្រូវបានចម្អិនពីត្រីធូណាឆៅ។ សាច់ត្រីធូណា
សួស្តីអ្នកទាំងអស់គ្នា! ជាមួយអ្នក Vika Leping ។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងបង្ហាញអ្នកពីរបៀបចំអិនត្រីធូណាដុតនំនៅក្នុងឡ! មុខម្ហូបនេះដូចអ្នកដឹងស្រាប់ហើយថាធ្វើលឿន 😀 សាមញ្ញៗ ប៉ុន្តែឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។ ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អត្តពលិកព្រោះវាមានបរិមាណខ្លាញ់តិចតួច និងបរិមាណដ៏ច្រើននៃប្រូតេអ៊ីនគុណភាពខ្ពស់។ ហើយមនុស្សជាច្រើនកំពុងដេញតាមប្រូតេអ៊ីនជាសុភមង្គល ទោះបីជាខ្ញុំមិនយល់ច្បាស់ក៏ដោយ ប៉ុន្តែខ្ញុំពិតជាអាចណែនាំត្រីធូណាសម្រាប់គោលបំណងបែបនេះបាន 😉 ខ្ញុំខ្លួនឯងចូលចិត្តវាសម្រាប់រសជាតិ វាយនភាព និងភាគរយនៃជាតិខ្លាញ់ទាប។
ដោយវិធីនេះ មនុស្សជាច្រើនគិតថាខ្ញុំជៀសវាងជាតិខ្លាញ់ទាំងអស់គ្នា ប៉ុន្តែនេះមិនមែនដូច្នោះទេ។ ខ្ញុំដឹងថាតើត្រូវញ៉ាំខ្លាញ់ប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃ ខ្លាញ់ទាំងនេះគួរជាអ្វី ហើយខ្ញុំចូលចិត្តផ្លែប័រ និងប៊ឺ គ្រាប់ធុញ្ញជាតិ ព្រោះខ្ញុំស្រលាញ់វាខ្លាំងណាស់។ ហើយខ្ញុំរីករាយជាងការញ៉ាំអាហារទាំងនេះជាជាងត្រីសម្បូរខ្លាញ់ ទោះបីជាវាក៏មានខ្លាញ់ល្អដែរ។ តែបើមានឱកាសបានញ៉ាំត្រីសាលម៉ុន ខ្ញុំប្រាកដជាធ្វើវា កុំស្ទាក់ស្ទើរ 😉 ត្រីធូណាស្រស់ ឬទឹកកកក៏មានខ្លាញ់ល្អដែរ គ្រាន់តែមិនមានបរិមាណបែបនេះ។
ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនអើពើនឹងខ្លាញ់ដែលគ្មានប្រយោជន៍ទេ ហើយវាមានច្រើនណាស់ ឧទាហរណ៍ក្នុងសាច់ដែលខ្ញុំមិនបានញ៉ាំទាល់តែសោះ។ នៅក្នុងប្រេងបន្លែចៀន, ចៀនឱ្យបានយូរដោយគ្មានប្រេងឬបន្ថែម Ghee ដែលជាប្រេងតែមួយគត់ដែលមិនក្លាយជាសារធាតុបង្កមហារីកនៅពេលកំដៅ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកមានស្បែកដែលងាយប្រតិកម្មខ្លាំង អ្នកដឹងថាពីប្រេងចៀន ឬពីសារធាតុពុលរបស់វា មុននឹងលេចឡើងភ្លាមៗនៅលើមុខរបស់អ្នក ដូច្នេះខ្ញុំអាចនិយាយបានពីបទពិសោធន៍ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ខ្ញុំថា ទាំងនេះមិនមែនជារឿងនិទានទេ។ ប្រេងបន្លែមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់រហូតដល់អ្នកកំដៅវាឡើង។ ហើយនេះគឺជាតំណភ្ជាប់សម្រាប់អ្នកប្រសិនបើនរណាម្នាក់ចាប់អារម្មណ៍វាសាមញ្ញណាស់។ ប៉ុន្តែដើម្បីធ្វើត្រីធូណាដុតនំនៅក្នុងឡ អ្នកមិនត្រូវការវាទេ។
ប៉ុន្តែត្រលប់ទៅរូបមន្តវិញបើមិនដូច្នេះទេខ្ញុំបានទៅឆ្ងាយពីប្រធានបទរួចហើយ។ ត្រីធូណាទាំងមូលដែលដុតនំនៅក្នុងឡគឺពិតជាមានសុខភាពល្អ រសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយចម្អិនក្នុងរយៈពេលប្រហែល 20 នាទី។ អ្នកក៏អាចដុតនំត្រីធូណាបានដែរ ប៉ុន្តែថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងនិយាយអំពីគ្រោងឆ្អឹងទាំងមូល។ ជាការពិតណាស់ នេះមិនមែនជាត្រីយក្សនៅមហាសមុទ្រទេ ប៉ុន្តែជាត្រីតូចមួយកន្លែងប្រហែល 1-1.5 គីឡូក្រាម។ សាច់របស់វាមានភាពខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចពីមហាសមុទ្រឧទាហរណ៍វាមានពណ៌សជំនួសឱ្យប៊ឺហ្គូឌី។ ខ្ញុំមិនដឹងថាមួយណាខ្ញុំចូលចិត្តជាង។ ទាំងបន្លែទាំងពីរយ៉ាងល្អ ខ្ញុំតែងញ៉ាំវាជាមួយដែលខ្ញុំប្រមូលបានច្រើនហើយ!
ដូច្នេះ, ត្រីធូណាដុតនំ, រូបមន្តនៅក្នុង oven ឬរបៀបចំអិនត្រីធូណា។
គ្រឿងផ្សំ
- - ត្រីធូណា - ១ ភី។
- - 0.5 ភី
- - សំណព្វ - 0.5 bunch
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
ការចម្អិនត្រីធូណានៅក្នុងឡគឺងាយស្រួល និងរហ័ស។ យើងបើកឡនៅ 220 ដឺក្រេហើយទុកឱ្យក្តៅ។ លាងសម្អាតសាច់ត្រីឱ្យស្អាត យកសាច់ត្រីចេញ។ អ្នកអាចអានអត្ថបទដាច់ដោយឡែកអំពី។ ការបង្រៀនលម្អិតណាស់។ យកចានដែលធន់នឹងកំដៅ ឬសន្លឹកដុតនំ។ នៅលើគ្រោងឆ្អឹងត្រីយើងធ្វើការកាត់យ៉ាងជ្រៅដូចនៅក្នុងរូបថតពីធុងទាំងពីរជូតជាមួយអំបិលហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំ។
មុខម្ហូបត្រីធូណាស្រស់ៗ ដូចជាត្រីធូណាដុតនំឆ្ងាញ់ជាមួយក្រូចឆ្មា ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកឆ្ងល់ពីរបៀបចម្អិនត្រីធូណា សូមដាក់ដៃជាមួយក្រូចឆ្មានេះ។ យើងកាត់វាជារង្វង់ហើយពាក់កណ្តាល។ យើងបញ្ចូលក្រូចឆ្មារចូលទៅក្នុងរន្ធនីមួយៗរបស់ត្រី ដាក់នៅសល់ក្នុងពោះក្នុងស្រទាប់មួយ។
រូបមន្តរបស់ខ្ញុំសម្រាប់ចម្អិនត្រីធូណានៅក្នុងឡឱសថគឺថាអ្នកជ្រើសរើសឱសថដែលអ្នកចង់បាន។ Basil, dill, thyme, សូម្បីតែ rosemary គឺអស្ចារ្យណាស់, អ្វីដែលអ្នកចង់បាន។ យើងដាក់បៃតងនៅក្នុងពោះត្រី។
យើងផ្ញើត្រីទៅឡ។ ជាការពិតណាស់អ្នកអាចគ្របវាជាមួយ foil ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកម្ហូបនឹងមើលទៅដូចជាចំហុយ។ ទោះបីជា, ត្រីធូណាដុតនំនៅក្នុង foil ក៏ហ៊ានណាស់។ ទុកត្រីរយៈពេល 20-25 នាទីអាស្រ័យលើទំហំត្រីរបស់អ្នក។ ជាលទ្ធផលសាច់គួរតែងាយបំបែកចេញពីឆ្អឹង។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ អ្នកអាចរៀបចំសាឡាដ ជាឧទាហរណ៍ជាមួយប៉េងប៉ោះ basil ខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងទឹកដោះគោជូរ។
សាឡាត់ស្រស់បែបនេះនឹងបំពេញបន្ថែមត្រីគ្មានខ្លាញ់យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះព្រោះរូបមន្តសម្រាប់ត្រីធូណានៅក្នុងឡមិនបញ្ជាក់ពីការបន្ថែមប្រេងទេ។
បន្ទាប់ពីពេលវេលាត្រឹមត្រូវយើងយកត្រីធូណាចេញ - ការចម្អិនអាហារត្រូវបានបញ្ចប់។
យើងយកក្រូចឆ្មាទាំងមូលជាមួយឱសថពីរន្ធនិងពីពោះ។ ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបចំអិនត្រីធូណានៅក្នុងឡ!
បម្រើត្រីធូណាដុតនំនៅក្នុងឡដោយបំបែកវាចេញពីឆ្អឹង។ នេះងាយស្រួលធ្វើដោយប្រើសម និងកាំបិត។ យើងបម្រើសាឡាត់។
ឥឡូវនេះខ្ញុំនឹងសង្ខេប។
រូបមន្តខ្លីៗ៖ ត្រីធូណាដុតនំនៅក្នុងឡ ឬរបៀបចំអិនត្រីធូណា
- បើកឡដើម្បីកំដៅរហូតដល់ 220 ដឺក្រេ។
- យើងលាងត្រីឲ្យស្អាត វៀនចេញ និងយកសាច់ចេញ។
- យើងធ្វើការកាត់យ៉ាងជ្រៅនៅលើផ្នែកទាំងសងខាងនៃត្រីអំបិលនិងជូតអំបិលដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំ។
- យើងកាត់ក្រូចឆ្មាជារង្វង់ បន្ទាប់មកពាក់កណ្តាល ចាក់ពាក់កណ្តាលនីមួយៗតាមផ្នែកកាត់នៃធុងខាងលើ ដាក់នៅសល់ក្នុងស្រទាប់មួយក្នុងពោះ។
- ជ្រើសរើសឱសថដែលអ្នកចូលចិត្ត ហើយដាក់ក្នុងពោះផងដែរ។
- យើងផ្ញើវាទៅឡសម្រាប់រយៈពេល 20-25 នាទីអាស្រ័យលើទំហំនៃត្រី។
- យើងយកត្រីចេញពីឡ យកក្រូចឆ្មា និងបៃតងដាក់លើចានដោយញែកសាច់ត្រីធូណាចេញពីឆ្អឹងដោយកាំបិត និងសម។
- ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបចំអិនត្រីធូណានៅក្នុងឡ។
ឆាប់ៗនេះ មុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ថ្មី ជាមួយនឹងរូបថត និងការពិពណ៌នាលម្អិត នឹងកំពុងរង់ចាំអ្នក ដូច្នេះសូមរង់ចាំតាមដាន ដើម្បីកុំឱ្យខកខាន! , ឥតគិតថ្លៃ! លើសពីនេះ នៅពេលអ្នកជាវ អ្នកនឹងទទួលបានជាកាដូនូវបណ្តុំនៃមុខម្ហូប 20 មុខដែលត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងរហ័សពី 5 ទៅ 30 នាទី ដែលនឹងជួយសន្សំសំចៃពេលវេលារបស់អ្នកយ៉ាងច្រើន! ការញ៉ាំអាហាររហ័ស និងមានរសជាតិគឺពិតជាដូចជាចម្អិនម្ហូបត្រីធូណាក្នុងឡ។
Vika Leping នៅជាមួយអ្នក! សិក្សារូបមន្ត ចម្អិនត្រីធូណាដុតនំនៅក្នុងឡ ប្រាប់មិត្តភ័ក្តិរបស់អ្នក ចូលចិត្ត ទុកមតិយោបល់ វាយតម្លៃ ប្រាប់ពីអ្វីដែលអ្នកបានធ្វើ ហើយចងចាំថាអ្នកគ្រប់គ្នាអាចចម្អិនបានយ៉ាងឆ្ងាញ់ ដែលអ្នកមានទេពកោសល្យលើសពីអ្វីដែលអ្នកអាចស្រមៃបាន ហើយជាការពិតណាស់ សូមរីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក! ខ្ញុំស្រឡាញ់អ្នក, រីករាយ!
រៀបចំគ្រឿងផ្សំ។
លាងជម្រះសាច់ត្រីធូណាដោយទឹកត្រជាក់ រួចជូតឱ្យស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។
កាត់ fillet ចូលទៅក្នុង steaks ទម្ងន់ប្រហែល 150-200 ក្រាម (ទទឹងនៃ steak មួយគឺប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រ) ។
ជូតសាច់អាំងនីមួយៗឱ្យស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។
ដុសសាច់អាំងជាមួយប្រេងអូលីវ អំបិល និងម្រេច។
កំពុងដុត ខ្ទះដុតដែក (!).
កំដៅខ្ទះដែកដាក់លើកំដៅមធ្យមទៅខ្ពស់ ដោយគ្មានប្រេង។
ដំបូន្មាន។ខ្ញុំបានកំដៅចង្ក្រានដែកទុកប្រហែល 15 នាទី។ កំដៅដ៏យូរបែបនេះអនុញ្ញាតឱ្យដែកវណ្ណះឡើងកំដៅបានល្អ ហើយសាច់អាំងមិនជាប់នឹងខ្ទះ ខណៈពេលដែលបន្សល់ទុកនូវលក្ខណៈសម្គាល់នៃការដុតនៅលើសាច់។ fillet គឺ juicy និងហ៊ានណាស់។
យកចិត្តទុកដាក់! មានតែចង្ក្រានដែកអាចកំដៅខ្លាំង! មិនមែនគ្រប់ខ្ទះនឹងទប់ទល់នឹងកំដៅយូរបែបនេះទេ។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមិនមានខ្ទះដែកទេ ចូរកំដៅវាដោយដុសប្រេងដោយប្រើជក់ស៊ីលីកុន ដើម្បីឱ្យខ្ទះក្តៅល្មមឱ្យសាច់អាំងឆាតាមដែលវាហៀរចេញ។
ដាក់សាច់អាំង (ប្រសិនបើមានសាច់អាំងច្រើន ទុកចម្ងាយរវាងពួកវា)។
ចំអិននៅលើកំដៅខ្ពស់សម្រាប់ 2-4 នាទីនៅម្ខាង (ពិនិត្យមើលពេលវេលានៅលើកម្មវិធីកំណត់ពេលវេលា) ។
ត្រឡប់ steak កាត់បន្ថយកំដៅនិងចំអិន 2-4 នាទីទៀតនៅម្ខាងទៀត។
ក្នុងរយៈពេល 2 នាទី steak ត្រូវបានចៀនទៅជារដ្ឋកម្រ។ fillet កាត់យ៉ាងងាយដោយកាំបិត ឬសម ប៉ុន្តែនៅតែមានពណ៌ផ្កាឈូកនៅកណ្តាល។
ចម្អិនសាច់អាំងរយៈពេល 4-6 នាទីប្រសិនបើអ្នកចង់បានសាច់អាំងឆ្អិនពេញលេញ។
កំពុងដុត ខ្ទះចៀនមិនស្អិត។
ចាក់ប្រេងអូលីវ 2-3 ស្លាបព្រាបាយចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយ ហើយកំដៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងឱ្យល្អលើកំដៅមធ្យម។
ដាក់សាច់អាំងប្រឡាក់ដោយអំបិល និងម្រេច។
ដំបូន្មាន។ប្រេងគួរតែត្រូវបានកំដៅឱ្យបានល្អហើយសាច់អាំងគួរតែក្តៅនៅពេលដាក់ចេញ។ ប្រេងក្តៅនឹងបិទទឹកនៅខាងក្នុងសាច់ដែលធ្វើឱ្យមានជាតិជូរ។
ចៀន 3-5 នាទីនៅម្ខាង។
បន្ទាប់មកបង្វែរហើយចៀនរយៈពេល 3-4 នាទីនៅម្ខាងទៀតរហូតដល់រួចរាល់។
ខ្ទះក្នុងអំឡុងពេលចៀនមិនចាំបាច់គ្របដណ្តប់ទេ។
បម្រើសាច់អាំងដែលបានបញ្ចប់ភ្លាមៗ។
ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចប្រោះសាច់អាំងជាមួយទឹកក្រូចឆ្មាពេលបម្រើ។
អ្នកអាចបម្រើសាឡាត់បន្លែ បន្លែឆ្អិន (សណ្តែកបៃតង ប្រូខូលី ជាដើម) ក៏ដូចជាអង្ករឆ្អិនជាម្ហូបមួយចំហៀង។
ចានធូណាសម្រាប់អ្នកញ៉ាំពិតៗ។ ការចម្អិនត្រីធូណាតម្រូវឱ្យមានការយកចិត្តទុកដាក់ដើម្បីឱ្យត្រីនៅតែមាន juicy នៅក្នុងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។ នៅលើគេហទំព័រយើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តត្រីធូណាដែលមានរូបថតឧទាហរណ៍សាច់ត្រីធូណាយោងទៅតាមដែលអ្នកអាចចម្អិនត្រីបានត្រឹមត្រូវខណៈពេលដែលរក្សាបាននូវជាតិជូរ។ រូបមន្តត្រីធូណាមិនត្រូវបានកំណត់ចំពោះការចៀននោះទេ ត្រីអាចត្រូវបានដុត ឬដុតនំ។ រូបមន្តត្រីធូណាកំប៉ុងមានកំណត់ចំពោះសាឡាដ និងម្ហូបអាហារ។
រូបមន្តងាយស្រួលសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាចរហ័ស។ ទិញត្រីធូណាកំប៉ុងដែលមានគុណភាពល្អមួយកំប៉ុងជាមុន ហើយអ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺស្ងោរប៉ាស្តា ហើយចៀនខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតក្នុងប្រេងបន្លែ។ លាយបំណែកនៃត្រីធូណាជាមួយបន្លែហើយជាលទ្ធផល
ជំពូក៖ ប៉ាស្តាជាមួយទឹកជ្រលក់
Croutons ប្រៀបធៀបអំណោយផលជាមួយនំសាំងវិចសាមញ្ញមិនត្រឹមតែទំហំប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅក្នុងនោះពួកគេធ្វើឱ្យមានភាពរីករាយនៅពេលខាំ។ ដើម្បីសម្រេចបាននូវភាពក្រៀមក្រំបែបនេះ អ្នកត្រូវទិញនំប៉័ងស្រស់មួយ ហើយចៀនវាទាំងសងខាងរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។ សម្រាប់ការបំពេញនៅក្នុងរូបមន្តនេះ
ជំពូក៖ អាហារសម្រន់ត្រី
សម្រាប់សាឡាត់ត្រីវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើសត្រីធូណាកំប៉ុងតែម្នាក់ឯងក្នុងមួយដុំ។ ជាធម្មតានៅក្នុងទម្រង់នេះ ត្រីមកជាមួយសាច់ក្រាស់ ដែលមានន័យថាវានឹងមិនប្រែទៅជាបបរនៅក្នុងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នោះទេ។ ដូចគ្នានឹងសាឡាត់ផ្សេងទៀតជាមួយត្រីកំប៉ុងនៅក្នុងរូបមន្តនេះ។
ជំពូក៖ សាឡាត់ត្រីធូណាកំប៉ុង
រូបមន្តដ៏សាមញ្ញមួយសម្រាប់សាឡាដ puff រហ័សដែលធ្វើពីត្រីកំប៉ុង។ ត្រីណាមួយនឹងធ្វើ៖ សាច់ក្រក ត្រីធូណា ត្រីម៉ាកែល ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូក ឬត្រីសាម៉ុង។ អ្នកអាចយកអាហារកំប៉ុងក្នុងប្រេង ឬក្នុងទឹករបស់វា។ ទោះបីជាពោតនៅក្នុងរូបមន្តនេះត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងសាមញ្ញសម្រាប់អ៊ុយក្រែន
ជំពូក៖ សាឡាត់ Puff
ភាពស្រស់ស្អាតនៃសាឡាដដែលមានស្រទាប់គឺថាពួកវានីមួយៗមើលទៅដូចជានំពិតប្រាកដសូម្បីតែធ្វើពីគ្រឿងផ្សំធម្មតាបំផុតក៏ដោយ។ ដូច្នេះ សាឡាត់បែបនេះដែលធ្វើពីត្រីធូណាកំប៉ុង និងត្រសក់ស្រស់អាចត្រូវបានបន្ថែមដោយសុវត្ថិភាពទៅក្នុងម៉ឺនុយបុណ្យ។ រូបមន្ត
ជំពូក៖ សាឡាត់ Puff
ត្រីធូណា និងស្ពៃក្តោបចិនត្រូវបានរៀបចំក្នុងរយៈពេលតែប៉ុន្មាននាទីប៉ុណ្ណោះ។ ដូច្នេះ រូបមន្តនេះនឹងមានប្រយោជន៍ ប្រសិនបើភ្ញៀវចុះមករកអ្នកដោយអចេតនា។ ត្រីធូណាកំប៉ុងអាចត្រូវបានយកទាំងមូលឬកាត់។ សមស្របសម្រាប់ការស្លៀកពាក់សាឡាត់
ជំពូក៖ សាឡាត់ផ្សិត
ខ្ញុំបានជ្រើសរើសរូបមន្តសម្រាប់ត្រីធូណាពណ៌សជាមួយទឹកជ្រលក់ទឹកខ្មេះក្រហមជាមួយ arugula និងប៉េងប៉ោះតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ ដោយសារតែភាពសាមញ្ញរបស់វា ផ្ទុយទៅវិញ សូម្បីតែបច្ចេកវិទ្យាដែលខ្ញុំសុបិនចង់ធ្វើជាម្ចាស់ ហើយក្នុងពេលតែមួយបានអនុវត្ត។ ហើយខ្ញុំបានយល់ពីរសជាតិនៃត្រីនេះ។ ផ្នែកដែលពិបាកបំផុតនៃរូបមន្តគឺកុំធ្វើឱ្យត្រីស្ងួតពេក។
ជំពូក៖ ត្រីចៀន
មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ប៉ាស្តាជាមួយទឹកជ្រលក់ Puttanesca (Pasta alla Puttanesca) ។ ឧទាហរណ៍នៅក្នុងរូបមន្តនេះបើយោងតាម Jamie Oliver មិនត្រឹមតែ anchovies ត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់ប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងត្រីធូណាកំប៉ុងផងដែរ។ ប៉ាស្តាដែលបានបញ្ចប់មានរសជាតិជូរ-ផ្អែម-ប្រៃ-ប្រៃ។ ដល់ខ្ញុំ
ជំពូក៖ ប៉ាស្តាជាមួយទឹកជ្រលក់
"Nicoise" ត្រូវបានបកប្រែជា ស្អាត ឬ សាឡាត់ពី នីស។ សាឡាត់ Nicoise បុរាណហៅប៉េងប៉ោះ អាន់ឆូវ ខ្ទឹម និងអូលីវ ប៉ុន្តែសៀវភៅធ្វើម្ហូបទំនើបពិពណ៌នាអំពីការប្រែប្រួលជាច្រើននៃសាឡាត់នីកូស។ សាឡាត់របស់ខ្ញុំគឺគ្រាន់តែជា var មួយ។
ជំពូក៖ salads ត្រី
ត្រីធូណាកំប៉ុងគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចរហ័ស។ ជំនួសឱ្យត្រីធូណា អ្នកអាចប្រើត្រីកំប៉ុងណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត។ casserole ត្រូវបានចម្អិននៅក្នុង oven រហូតដល់សំបកមាសលេចឡើងនៅលើផ្ទៃ។
ជំពូក៖ ចានត្រី
ត្រីធូណាដុតមានរសជាតិដូចសាច់ជាងត្រី។ ខ្ញុំចៀនសាច់អាំងនីមួយៗមិនលើសពី 2 នាទីនៅសងខាងដើម្បីឱ្យវានៅតែមានពណ៌ផ្កាឈូកនៅលើការកាត់។ បើចូលចិត្តត្រីដែលធ្វើបានល្អ ត្រូវចៀនឱ្យយូរ។ ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយ
ជំពូក៖ សាច់ត្រី
ក្រឡុកទាំងនេះពិតជាពេញចិត្តណាស់ ហើយពិតជាសមរម្យសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច ឬអាហារថ្ងៃត្រង់។ យើងចម្អិនអង្ករតាមរូបមន្តដែលអ្នកដឹង។ សម្រាប់ការបំពេញ យើងយកត្រីធូណាអំបិលបន្តិច ត្រសក់ស្រស់ ម្រេចផ្អែម និងការ៉ុតឆ្អិន។
ជំពូក៖ ស៊ូស៊ី (វិល, ម៉ាគីស៊ូស៊ី, នីហ្គីរីស៊ូស៊ី)
ដើម្បីរីករាយនឹងរសជាតិនៃអាហារដែលអ្នកចូលចិត្ត មិនចាំបាច់ទៅភោជនីយដ្ឋានរាល់ពេល ហើយចំណាយប្រាក់សម្រាប់ភ្ញៀវថ្លៃៗនោះទេ។ ប្រសិនបើអ្នកចៀនសាច់ត្រីធូណាឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅក្នុងខ្ទះដែលផលិតនៅផ្ទះ ហើយបម្រើវាជាមួយបន្លែ វានឹងប្រែជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលអ្នកមិនចាំបាច់បញ្ចុះបញ្ចូលក្មេងៗឱ្យសាកល្បងមួយដុំនោះទេ។ សាច់អាំងដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ក្នុងរយៈពេលតែពីរបីនាទី ប្រែទៅជាម្ហូបឆ្ងាញ់ដែលនឹងទាក់ទាញអ្នកស្រឡាញ់ត្រីទាំងអស់ និងសូម្បីតែគូប្រជែងរបស់វា។
របបអាហារត្រីធូណា៖ ហ៊ាន និងមានសុខភាពល្អ
សាច់ត្រីធូណាគឺជាឃ្លាំងដ៏សម្បូរបែបបំផុតនៃសារធាតុមានប្រយោជន៍ រួមទាំងប្រូតេអ៊ីន និងអាស៊ីតអូមេហ្គា 3 ដែលមិនឆ្អែតខ្លាំង ដែលការពារការវិវត្តនៃជំងឺមហារីក និងផ្តល់សុខភាពដល់សរសៃឈាម។
ប៉ុន្តែរឿងសំខាន់គឺរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនិងមិននឹកស្មានដល់នៃជីវិតសមុទ្រនេះ។ សាច់ត្រីធូណាមានរូបរាង និងរសជាតិស្រដៀងនឹងសាច់គោ ដែលជនជាតិបារាំងហៅវាថា "សាច់គោសមុទ្រ"។
ជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ចម្អិនអាហារគឺគ្រោងឆ្អឹងត្រីដែលទើបចាប់បានថ្មីៗ។ ដោយសារវាស្ទើរតែមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការទៅឆ្ងាយពីមហាសមុទ្រ មនុស្សម្នាក់ត្រូវតែស្កប់ស្កល់ជាមួយអាហារសមុទ្រដែលកក ឬច្រើនតែកក។ ដើម្បីការពារខ្លួនអ្នកពី "មិនស្រស់ដំបូង" វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបញ្ជាក់កាលបរិច្ឆេទនៃការចែកចាយត្រីទៅទីផ្សារនៅពេលទិញ។
សាច់ត្រីធូណាគួរតែមានពន្លឺឯកសណ្ឋាន ឬពណ៌ក្រហមងងឹត។ វត្តមាននៃចំណុចនៅក្នុងពណ៌បង្ហាញពីភាពជាប់គាំងនៃផលិតផល។
ហើយឥឡូវនេះ យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តដើមអំពីរបៀបដែលអ្នកអាចចៀនត្រីធូណាយ៉ាងឆ្ងាញ់នៅក្នុងខ្ទះដើម្បីធ្វើឱ្យវាមានជាតិទឹក និងទន់ភ្លន់។
អាថ៌កំបាំងធ្វើឱ្យត្រីនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់គឺត្រូវត្រាំវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ បើមិនដូច្នេះទេ វាអាចស្ងួតពេក ហើយទំនងជាមិនពេញចិត្តអ្នកហូបចុកនោះទេ។ វាក៏សំខាន់ផងដែរក្នុងការទាយថាតើត្រូវចៀនត្រីធូណាក្នុងខ្ទះរយៈពេលប៉ុន្មាន។ វាមិនសមនឹងទុកវាឱ្យឆេះយូរពេកទេ - សាច់អាំងដែលធ្វើរួចបន្តិចគឺទន់ភ្លន់បំផុតនិងមានជាតិជូរ។ ជាការពិតណាស់ មានតែត្រីស្រស់ពិតប្រាកដប៉ុណ្ណោះដែលអាចចម្អិនតាមរបៀបនេះបាន។
របៀបចៀនត្រីធូណាក្នុងខ្ទះ
គ្រឿងផ្សំ
- សាច់ត្រីធូណា - ប្រហែល 500 ក្រាម។ + -
- - ៤ ស្លាបព្រាបាយ + -
- - 1 tsp + -
- - 0.5 tsp + -
- - ៤-៥ ស្លាបព្រាបាយ + -
- paprika - 0.5 tsp + -
របៀបចៀនត្រីធូណាយ៉ាងឆ្ងាញ់ដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់ក្នុងខ្ទះ
- បនា្ទាប់ពីលាងសមា្អាតនៅក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់រួចយកសំណើមលើសដោយកន្សែងក្រដាស។
- ប្រសិនបើបំណែកនៃត្រីមានក្រាស់ពេកអ្នកត្រូវញែកវាចេញ។ បំណែកនីមួយៗនៃត្រីធូណាមិនគួរក្រាស់ជាង 3 សង់ទីម៉ែត្រទេ។
- យើងចាប់ផ្តើម marinating: លាយទឹកស៊ីអ៊ីវជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ យើងត្រាំត្រីយ៉ាងសប្បុរសជាមួយ marinade លទ្ធផល។
- យើងទុកត្រីឱ្យត្រាំក្នុង marinade រយៈពេលកន្លះម៉ោងដោយមិនភ្លេចបិទបាំងវា។
- យើងចៀនដូចធម្មតា៖ ចាក់ប្រេងចូលក្នុងខ្ទះដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់ កំដៅវា ហើយនៅពេលដែលវាចាប់ផ្តើមហុយពីការប៉ះនឹងសំណើម ចូរដាក់បំណែកត្រីចេញ។
- នៅពេលដែលសំបកមាសលេចឡើង (បន្ទាប់ពី 3-4 នាទីពីការចាប់ផ្តើមនៃការចៀន) ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបង្វែរសាច់អាំងទៅម្ខាងទៀតហើយពណ៌ត្នោត។ ប្រសិនបើអ្នកបើកវាបន្ទាប់ពី 1-2 នាទីយើងទទួលបានបំណែកចៀនស្រាល ៗ ជាមួយកណ្តាលសើម។ ដើម្បីឱ្យវាឈានដល់បន្ទាប់ពីបិទភ្លើងអ្នកត្រូវគ្របខ្ទះហើយសង្កត់ត្រីនៅក្រោមគំរបសម្រាប់ពីរបីនាទី។
ដាក់ត្រីធូណាដែលបានបញ្ចប់នៅលើស្លឹកសាឡាត់ស្រស់ ឬគ្រាន់តែនៅលើចានមួយ ហើយបម្រើឱ្យក្តៅជាមួយបន្លែ ឬម្ហូបចំហៀងដែលអ្នកចូលចិត្ត។
របៀបចំអិនសាច់ត្រីធូណាក្នុងខ្ទះ
មានសាច់អាហារច្រើនណាស់នៅក្នុងត្រីធូណាធំ ដែលវាពិតជាអាចទៅរួចក្នុងការទិញដុំដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដោយគ្មានឆ្អឹងតែមួយ។ ការចម្អិននិងការបរិភោគវាគឺជាការសប្បាយរីករាយ! ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកអាចប្រើទាំងខ្ទះចៀនធម្មតានិងដុត។
គ្រឿងផ្សំ
- ត្រីធូណា - ប្រហែល 700 ក្រាម។
- ប្រេងអូលីវ - 3-5 tbsp ។
- ល្បាយនៃម្ទេសដី - 2/3 tsp
- អំបិល - 1 tsp
របៀបចៀនត្រីធូណាយ៉ាងឆ្ងាញ់ពិសារក្នុងខ្ទះ
យើងរៀបចំត្រីសម្រាប់ជ្រក់តាមរបៀបដូចគ្នានឹងរូបមន្តមុនដែរ។
- យើងបែងចែក fillet ទៅជាបំណែកដែលមានទំងន់រហូតដល់ 200 ក្រាមនិងក្រាស់ប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រ។
- ចាក់សាច់ប្រឡាក់ដោយប្រេង អំបិល និងម្រេចឱ្យសព្វ រួចទុកឱ្យម៉ដ្ឋ។
ចាក់ប្រេងដែលនៅសល់ចូលក្នុងខ្ទះ (អ្នកមិនចាំបាច់ទេ) កំដៅវាឱ្យខ្លាំង ដាក់បំណែកត្រីចូល។ ខ្លាញ់ក្តៅរារាំងការបញ្ចេញសារធាតុរាវចេញពីសាច់ ហើយទឹកទាំងអស់នៅតែមាននៅខាងក្នុង ដែលកំណត់រសជាតិនៃម្ហូប។ ប្រឡាក់ fillets ទាំងសងខាង។
អាថ៌កំបាំងនៃត្រីធូណាដែលឆ្ងាញ់បំផុតនៅក្នុងខ្ទះ
- ប្រសិនបើទឹកស៊ីអ៊ីវមានជាតិប្រៃពេក នោះអំបិលតិចគួរត្រូវបានបន្ថែមទៅ marinade ។
- ប្រសិនបើនរណាម្នាក់មិនចូលចិត្តរសជាតិនៃ paprika អ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានគ្រឿងទេសនេះ។ ជំនួសមកវិញ វាជាការល្អក្នុងការបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដែលមាននៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេស ឬអ្នកអាចធ្វើជាមួយម្រេចខ្មៅ។
- យើងមិនណែនាំឱ្យប្រើម្សៅសម្រាប់ចៀនត្រីធូណាទេ។
- ប្រសិនបើគ្រួសារមានខ្ទះចៀនដែលមិនមានជាតិស្អិត អ្នកក៏អាចបដិសេធប្រេង ដើម្បីកាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរីនៃម្ហូបទៅអប្បបរមា។
ម៉ឺនុយភោជនីយដ្ឋានត្រូវបានសម្គាល់ដោយភាពទំនើបនិងភាពសម្បូរបែប។ មេចុងភៅដឹងពីរបៀបចៀនត្រីធូណាយ៉ាងឆ្ងាញ់នៅក្នុងខ្ទះ ហើយពួកគេប្រឹងប្រែងអស់ពីសមត្ថភាពសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តអាហារសមុទ្រ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅក្នុងវត្តមានរបស់ត្រីស្រស់និងបំណងប្រាថ្នាដើម្បីផ្គាប់ចិត្តមនុស្សជាទីស្រលាញ់ជាមួយនឹងការព្យាបាលដ៏ឆ្ងាញ់វាមិនពិបាកទេក្នុងការធ្វើដូចគ្នានៅក្នុងផ្ទះបាយនៅផ្ទះ ...
ប្រសិនបើអ្នកស្រឡាញ់ត្រីសមុទ្រ និងជាពិសេសត្រីធូណា នោះអត្ថបទនេះគឺសម្រាប់តែអ្នកប៉ុណ្ណោះ។ នៅក្នុងនោះ យើងនឹងប្រាប់អ្នកថា ត្រីធូណាមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានសុខភាពល្អទៀតផង។ ហើយយើងនឹងចែករំលែករូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយចំនួន។ ពិតមែន យើងមិនភ្លេចព្រមានអ្នកផងដែរ ព្រោះសាច់ត្រីនេះក៏មានគុណសម្បត្តិគ្រោះថ្នាក់ខ្លះដែរ។ ប៉ុន្តែជាសំណាងល្អ មានមិនច្រើនទេ។
ការពិពណ៌នានិងរូបរាង
ត្រីធូណាជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារត្រីស្បៃកា។ នេះគឺជាត្រីធំមួយ បុគ្គលខ្លះលូតលាស់ដល់ប្រវែង 3-4 ម៉ែត្រ និងមានទម្ងន់ 500-600 គីឡូក្រាម។ ទោះបីជាតាមគោលការណ៍ ទំហំរបស់អ្នកតំណាងគ្រួសារទាំងនេះអាចប្រែប្រួលគួរឱ្យកត់សម្គាល់ក៏ដោយ។ មានត្រី "តែ" ប្រវែង 50 សង់ទីម៉ែត្រនិងទម្ងន់រហូតដល់ 2 គីឡូក្រាម។ ត្រីធូណាគឺជាសត្វមំសាសីដែលមានដងខ្លួនរាងមូលរាងតូចចង្អៀតទៅកន្ទុយ។ ដើមកន្ទុយត្រូវបាន "បំពាក់" ជាមួយ keel ស្បែកធំ។ 
ព្រុយក្បាលបង្ហាញក្នុងទម្រង់ជាកន្ត្រក ដែលជួយឱ្យហែលលឿន និងវែង។ ត្រីនេះជាអ្នកហែលទឹកដ៏ល្អ វាអាចបង្កើនល្បឿនដល់ទៅ ៩០ គីឡូម៉ែត្រក្នុងមួយម៉ោង។ ការដេញតាមសត្វព្រៃ វាងាយយកឈ្នះចម្ងាយដ៏ធំ។ អាហារចម្បងសម្រាប់នាងគឺសមភាគីតូចជាងរបស់នាង - ត្រីសាឌីន ត្រីម៉ាកែល និងសត្វក្រៀល មូស។
ទីជម្រក
ត្រីធូណាត្រូវបានរកឃើញនៅតំបន់ត្រូពិច និងត្រូពិចនៃមហាសមុទ្រប៉ាស៊ីហ្វិក អាត្លង់ទិក មហាសមុទ្រឥណ្ឌា។ ប៉ុន្តែវាក៏អាចត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងរយៈទទឹងដែលមានសីតុណ្ហភាពត្រជាក់ជាងឧទាហរណ៍នៅសមុទ្រខ្មៅ Azov ឬសមុទ្រជប៉ុន។
តើអ្នកដឹងទេ? ត្រីធូណាបារាំងដាក់រហស្សនាមថា "សាច់សត្វសមុទ្រ"។ ហើយរឿងនេះគឺថាពណ៌សាច់របស់ត្រីនេះមិនស្លេកទេប៉ុន្តែពណ៌ក្រហមភ្លឺដូចជាសាច់គោព្រោះសាច់របស់វាមានប្រូតេអ៊ីន myoglobin ឆ្អែតដោយជាតិដែក។ និយាយអីញ្ចឹង ម្តងណា ត្រីធូណាមិនសូវពេញនិយមទេ។ ជាលើកដំបូងវាបានចាប់ផ្តើមត្រូវបានរក្សាទុកតែនៅក្នុងឆ្នាំ 1903 នៅសហរដ្ឋអាមេរិក។ ហើយនោះគ្រាន់តែដោយសារតែមានការថយចុះយ៉ាងខ្លាំងនៃការចាប់ត្រីសាឌីន។ ប៉ុន្តែយូរ ៗ ទៅមនុស្សបានលង់ស្នេហ៍នឹងត្រីសមុទ្របែបនេះហើយបានក្លាយជាការពេញនិយមដែលវាសព្វថ្ងៃនេះ។
ប្រភេទ
នៅក្នុងធម្មជាតិមានត្រីធូណាប្រហែល 50 ប្រភេទដែលជាមូលដ្ឋានបំផុតគឺ:
សមាសភាពនិងកាឡូរី
សាច់ត្រីធូណាមាន ៩៥% ដែលរាងកាយមនុស្សស្រូបយកស្ទើរតែទាំងអស់។ ត្រីក៏មានអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗ និងខ្លាញ់ និងកាឡូរីអប្បបរមាផងដែរ។ វាត្រូវបានគេហៅថាផលិតផលរបបអាហារពីព្រោះ 100 ក្រាមនៃត្រីធូណា "រក្សាទុក" ត្រឹមតែ 100 kcal ។ ដូច្នេះត្រីនេះកាន់កាប់កន្លែងដ៏សំខាន់បំផុតនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អត្តពលិក។ សមាសភាពនៃត្រីធូណារួមមានសារធាតុដែលធ្វើឱ្យសក់ និងស្បែកមើលទៅស្រស់ស្អាត និងស្អាត - ហើយក្រោយមកទៀតក៏ធ្វើឱ្យដំណើរការមេតាប៉ូលីសសកម្មផងដែរ។ នៅក្នុងវាអ្នកនឹងរកឃើញសំណុំវីតាមីនស្ទើរតែពេញលេញហើយមិនត្រឹមតែពួកគេប៉ុណ្ណោះទេ។
សំខាន់! ត្រីធូណាមានលក្ខណៈស្រដៀងនឹងរូបរាង រសជាតិ និងសូម្បីតែសមាសធាតុគីមីទៅនឹងសាច់សត្វ។ ដូច្នេះ ត្រីនេះនឹងជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលត្រូវឈប់បរិភោគសាច់ដោយហេតុផលខ្លះ។
លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍និងឱសថ
អ្នកបានដឹងរួចមកហើយអំពីភាពស្រស់ស្អាតនៃស្បែក និងសក់ ដែលត្រីធូណាជួយក្នុងការស្វែងរក ហើយអ្នកដឹងពីលក្ខណៈសម្បត្តិនៃរបបអាហាររបស់វារួចហើយ។ ឥឡូវនេះសូមនិយាយអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍បំផុតផ្សេងទៀតនៃអ្នករស់នៅក្នុងសមុទ្រជ្រៅនេះ:
- មានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើប្រព័ន្ធ, ជួយបំបែកនិងធ្វើឱ្យឈាមរត់ធម្មតា;
- ជួយកម្ចាត់ជំងឺស្បែកនិងកន្ទួលស្បែកអាឡែស៊ីផ្សេងទៀត;
- មិនមានកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងត្រីធូណា (លុះត្រាតែវាត្រូវបានចម្អិនដោយគ្មានប្រេង) ដែលធ្វើឱ្យវាល្អសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
- ដោយការបរិភោគត្រីនេះ អ្នកដោយមិនដឹងខ្លួន កំពុងតែអនុវត្តការការពារជំងឺមហារីកសម្រាប់ខ្លួនអ្នក ចាប់តាំងពីអង់ស៊ីមដែលមាននៅក្នុងវាទប់ស្កាត់សកម្មភាពនៃរ៉ាឌីកាល់សេរី ដែលធ្វើឱ្យមានការវិវត្តនៃដុំសាច់។
- ត្រីធូណាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំអ្នកដែលមានជំងឺ, ក៏ដូចជា;
- យកជាតិពុលចេញពីថ្លើមធ្វើឱ្យការផលិតអង់ស៊ីមមានប្រយោជន៍នៅក្នុងវាធម្មតា។
- ជួយកម្ចាត់សម្ពាធឈាមខ្ពស់;
- ការពារឆ្អឹងរបស់មនុស្សចាស់ពីជំងឺពុកឆ្អឹង និងជំងឺផ្សេងៗនៃប្រព័ន្ធគ្រោងឆ្អឹង;
- ជួយទប់ស្កាត់ដំណើរការនៃភាពចាស់, ជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ, ធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតា;
- ធ្វើឱ្យធម្មតានៃផ្នែកបន្តពូជ;
- មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើការងារ។
តើអ្នកដឹងទេ? ចានត្រីធូណាគឺជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃរបបអាហាររបស់និស្សិត និងអ្នកស្រាវជ្រាវនៅ Harvard និង Berkeley ។ ត្រីនេះពិតជាមានវត្តមាននៅក្នុងម៉ឺនុយរបស់ពួកគេសម្រាប់ការងារប្រកបដោយផលិតភាពនៃខួរក្បាល។
កំប៉ុង៖ លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យជ្រើសរើស
អ្វីដែលអ្នកគួរយកចិត្តទុកដាក់នៅពេលទិញត្រីធូណាកំប៉ុង៖
- ជាដំបូងសូមក្រឡេកមើលធុងអាហារកំប៉ុង។ វាជាការល្អប្រសិនបើមិនមានថ្នេរចំហៀងនៅលើវាទេព្រោះច្រែះលេចឡើងនៅកន្លែងទាំងនេះឬលោហៈធាតុអុកស៊ីតកម្ម។ កុំយកពាងដែលខូចទ្រង់ទ្រាយ សម្ពាធត្រូវបានចែកចាយឡើងវិញនៅក្នុងសំណប៉ាហាំងបែបនេះ ដែលប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់មាតិការបស់វា។
- កាលបរិច្ឆេទផលិតជាក្បួនត្រូវបានច្របាច់ចេញពីខាងក្នុងនៃពាង។ វាក៏ត្រូវតែមានសញ្ញាចាត់ថ្នាក់ លេខផ្លាស់ប្តូរ លិបិក្រមនៃឧស្សាហកម្មនេសាទ - អក្សរ P. ការសម្គាល់ដែលធ្វើឡើងដោយថ្នាំលាបត្រូវតែមានភាពធន់ និងមិនត្រូវលុបចេញ ទោះបីស្ថិតនៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃសំណើមក៏ដោយ។
- វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 3 ខែដើម្បីឱ្យត្រីបញ្ចេញទឹក និងទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកពាងមួយដែលមានកាលបរិច្ឆេទផលិត - ប្រហែល 3 ខែមុន។
- អ្រងួនពាង៖ ប្រសិនបើមានសារធាតុរាវច្រើននៅខាងក្នុងនោះនឹងមានត្រីតិចតួចនៅទីនោះ។
- ប្រសិនបើ "albacore" ត្រូវបានសរសេរនៅលើសំណប៉ាហាំង នេះបង្ហាញថាវាពិតជាត្រីធូណានៅពីមុខអ្នក មិនមែនក្លែងក្លាយរបស់វានោះទេ។ អ្នកចាំថា albacore គឺជាពូជដ៏មានតម្លៃបំផុត។
- យកចិត្តទុកដាក់ចំពោះក្រុមហ៊ុនផលិត។ បើនិយាយពីគុណភាពវិញ ជប៉ុន អ៊ីតាលី និងអេស្បាញមានជើងឯកនៅទីនេះ។ ពិតហើយ នៅទីនេះអ្នកតែងតែអាចស្វែងរកអាហារកំប៉ុងពីប្រទេសថៃ និង Seychelles ដែលពួកគេតែងតែសន្សំសំចៃលើគុណភាព។ ប្រសិនបើអ្នកឃើញអាហារកំប៉ុងដែលផលិតនៅសហព័ន្ធរុស្ស៊ី នោះគឺជាត្រីក្លាសេ 100%។
- ដោយបានបើកពាងរួចហើយសូមពិចារណាសាច់ខ្លួនឯង។ ត្រីធូណាមានទំហំធំជាង ហើយអ្នកផលិតដែលមានមនសិការបានដាក់វានៅក្នុងធុងមួយក្នុងមួយដុំ។ សាច់បែបនេះមានសរសៃធំដោយគ្មានថ្ម។ ប្រសិនបើមានបំណែកពីរបីនៅក្នុងពាង ឬត្រីត្រូវបានដាក់ជាស្រទាប់ នោះអ្នកមានត្រីធូណាដែលមានគុណភាពទាប ឬមិនមានវាទាល់តែសោះ។
លក្ខណៈសម្បត្តិគ្រោះថ្នាក់នៃសាច់
ទោះបីជាវាមានប្រយោជន៍ទាំងអស់ក៏ដោយ ត្រីធូណាក៏មានលក្ខណៈសម្បត្តិគ្រោះថ្នាក់ផងដែរ។ ជាឧទាហរណ៍ វាជាការប្រសើរជាងកុំបរិភោគសាច់របស់អ្នកតំណាងដ៏ធំបំផុតនៃត្រីនេះ ព្រោះលោហៈធ្ងន់ច្រើនតែកកកុញនៅក្នុងពួកវាក្នុងអំឡុងពេលជីវិតដ៏វែងរបស់វា។ ត្រីធូណាត្រូវបាន contraindicated ចំពោះស្ត្រីដែលកំពុងដឹកឬបំបៅកូននិងកុមារតូចៗ (អាយុតិចជាងបីឆ្នាំ) ។ ហើយជាការពិតណាស់ អ្នកដែលមានប្រតិកម្មអាលែហ្សី និងអ្នកដែលមានការមិនអត់ឱនចំពោះផលិតផលនីមួយៗ មិនគួរបរិភោគត្រីនេះទេ។ វាត្រូវបានគេនិយាយថាវាមិនគួរត្រូវបានបរិភោគដោយអ្នកដែលមានជំងឺខ្សោយតម្រងនោមនោះទេ។ ប៉ុន្តែនៅទីនេះ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតរបស់អ្នក។
របៀបចំអិន
ថ្វីត្បិតតែត្រីធូណាជាត្រីមានជាតិខ្លាញ់ក៏ដោយ បន្ទាប់ពីចំណាយពេលយូរពេកលើភ្លើង វាចាប់ផ្តើមស្ងួត។ ដូច្នេះសូមចងចាំរឿងនេះនៅពេលចម្អិនអាហារ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងថាត្រូវចំអិនអ្វីជាមួយសាច់ត្រីធូណាទេនេះគឺជារូបមន្តសាមញ្ញមួយចំនួនសម្រាប់អ្នក។
ត្រីធូណាដុតនំ៖
កំដៅ oven ទៅ 220 ដឺក្រេ។ ខាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេងបន្លែ។ កាត់ត្រីចូលទៅក្នុងសាច់អាំងដែលមានកម្រាស់ 2.5 សង់ទីម៉ែត្រនីមួយៗ។ ដាក់ពួកវានៅក្នុងផ្សិតមួយប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសខាញ់កំពូលជាមួយប៊ឺមុនរលាយ។ ដុតនំសម្រាប់ 7-10 នាទី។
ចៀន៖
កំដៅខ្ទះចៀនជាមួយស្លាបព្រាបីនៅលើចង្ក្រាន។ លាងជម្រះ fillet នៅក្រោមទឹកទុកឱ្យវាបង្ហូរ។ ដើម្បីឱ្យរសជាតិកាន់តែឆ្ងាញ់ ត្រីអាចត្រូវបាននំប៉័ងជាដុំៗ និងពណ៌ស-ខ្មៅ។ ចៀនសាច់នីមួយៗលើភាគីទាំងសងខាងលើកំដៅមធ្យមមិនលើសពី 12 នាទី។
Marinated:
កាត់ fillet ចូលទៅក្នុង slices 2 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ដាក់ក្នុងធុងមួយ។ ធ្វើ marinade មួយ។ ប្រសិនបើផ្អែកលើ 300 ក្រាមនៃ fillet បន្ទាប់មក 30 មីលីលីត្រនៃទឹកស៊ីអ៊ីវនិង 30 មីលីលីត្រនៃស្រាពណ៌សនឹងគ្រប់គ្រាន់។ ជូតត្រីបន្តិចជាមួយអំបិល ហើយជ្រលក់ក្នុងទឹកសមុទ្ររយៈពេលមួយថ្ងៃ។ ដើម្បី marinate fillet ឱ្យស្មើគ្នាក្នុងអំឡុងពេលនេះបង្វែរវា 2-3 ដង។ នៅចុងបញ្ចប់បង្ហូរ marinade, ស្ងួតចំណិត។ បម្រើនៅក្រោមប្រេងអូលីវ។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចប្រោះទឹកក្រូចឆ្មាបន្តិចមុនពេលបម្រើ។ ត្រីធូណាកំប៉ុងក៏អាចផលិតនៅផ្ទះបានដែរ។ មិនមានអ្វីអស្ចារ្យនៅក្នុងរឿងនេះទេ។
ត្រីធូណាកំប៉ុងនៅផ្ទះ៖
- ត្រីធូណា - 1 ដុំ;
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រា;
- ប្រេងបន្លែ - 100 មីលីលីត្រ;
- ម្រេចខ្មៅ (peas) ស្លឹក Bay - 8-10 បំណែកនីមួយៗ;
- parchment, ដៃអាវដុតនំ។
ត្រីធូណាកំប៉ុងនៅក្នុងប្រេងអូលីវ៖
- ប្រេងអូលីវ;
- ម្រេចខ្មៅ (peas);
- ពាងជាមួយ lids ។
បិទពាង ទម្លាក់វាចូលទៅក្នុងធុងធំទូលាយ ដាក់កណាត់ ឬក្រឡឈើនៅខាងក្រោម រួចចាក់ទឹកត្រជាក់ ដើម្បីកុំឱ្យវាទៅដល់គែមពាង។ គ្របដោយវត្ថុមួយនៅពីលើ ហើយក្រៀវយ៉ាងហោចណាស់ ១ ម៉ោងចាប់ពីពេលពុះ។ ត្រជាក់ពាងដោយមិនយកវាចេញពីធុង ហើយដោយមិនយកគម្របចេញពីវាទាល់តែសោះ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាង, ផលិតផលគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
តើអ្នកដឹងទេ? នៅរដ្ឋធានីតូក្យូរបស់ប្រទេសជប៉ុន មានការដេញថ្លៃត្រីធូណាប្រចាំឆ្នាំជាប្រពៃណី។ កាលពីប៉ុន្មានឆ្នាំមុន ម្ចាស់ហាងអាហារស៊ូស៊ី Kiyomura Co បានបង្កើតកំណត់ត្រាមួយនៅឯការដេញថ្លៃនេះ ដោយចំណាយប្រាក់ចំនួន $728.1 ពាន់សម្រាប់ត្រីមួយក្បាល។ ទម្ងន់នៃឡូត៍លក់ត្រូវបានរឹតបន្តឹងដោយ 269 គីឡូក្រាម។ វារឹតតែគួរឱ្យខ្លាចក្នុងការស្រមៃថាតើ ស៊ូស៊ី ពីត្រីនេះមានតម្លៃប៉ុន្មានទៅអ្នកទស្សនាភោជនីយដ្ឋាន!
ឥឡូវនេះអ្នកដឹងមិនត្រឹមតែអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់នៃត្រីធូណាប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានរូបមន្តដ៏ឆ្ងាញ់ និងសាមញ្ញជាច្រើននៅក្នុងឃ្លាំងរបស់អ្នក។ សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តត្រីសមុទ្រ ប្រាកដជាមានប្រយោជន៍។ សំខាន់បំផុតកុំភ្លេចអំពី contraindications!
