ភីហ្សាឆ្ងាញ់ហើយចំហុយ! ជាការប្រសើរណាស់, វាមិនមែនជាសេចក្តីរីករាយដល់ក្រពះបន្ទាប់ពីការងារលំបាកមួយថ្ងៃ? ដោយបានទិញវាភ្លាម អ្នកកម្ចាត់ការព្រួយបារម្ភដូចជាខ្ជះខ្ជាយពេលវេលានៅក្នុងផ្ទះបាយរៀបចំអាហារពេលល្ងាច។ ជាងនេះទៅទៀត ម្ហូបនេះមានច្រើនប្រភេទ និងគ្រឿងផ្សំជាច្រើនមុខ។ វត្តមាននៃសារធាតុបន្ថែមបែបនេះធ្វើឱ្យវាមិនត្រឹមតែពេញចិត្តប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានតម្លៃយ៉ាងស្វាហាប់ផងដែរ។ ប៉ុន្តែសំណួរកើតឡើង: "ហើយតើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងភីហ្សា?" វាអាចត្រូវបានឆ្លើយយ៉ាងងាយស្រួលប្រសិនបើអ្នកសិក្សាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវផលិតផលដែលវាមាន។

ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការធ្វើតេស្តមួយ។ Puff និង yeast ។ ក្រោយមកទៀតមានសមាសធាតុដែលខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចនៅក្នុងមាតិកាកាឡូរី ការសិក្សាដែលផ្តល់ចម្លើយចំពោះសំណួរថាតើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងភីហ្សា។ ម្ហូបពិតប្រាកដមួយនៅក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃត្រូវបានគេហៅថាភីហ្សាអ៊ីតាលី ហើយម្សៅស្តើងជាធម្មតាត្រូវបានគេយកជាមូលដ្ឋានរបស់វា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយហាងភីហ្សាខ្លះក៏ប្រើខៀវស្រងាត់ផងដែរ។ ពីនេះយើងអាចសន្និដ្ឋានថាកម្រាស់អាស្រ័យលើ dough ហើយដោយសិក្សាភាគរយរបស់វានៅក្នុងផលិតផលអ្នកអាចកំណត់យ៉ាងងាយស្រួលថាតើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងភីហ្សាមួយ។ ឧទាហរណ៍ នំប៉ាវមួយរយក្រាមមានប្រហែល ៤៥៤ កាឡូរី ហើយម្សៅដំបែមានប្រហែល ២៤៤ គីឡូកាឡូរី។ ជាមធ្យម ម្ហូបនេះគឺសម្បូរទៅដោយខ្លាញ់ ប្រូតេអ៊ីន និងកាបូអ៊ីដ្រាត។ បន្ទាប់​មក អ្នក​គួរ​ស្វែង​យល់​ថា​តើ​ផលិតផល​អ្វី​ខ្លះ​ត្រូវ​បាន​រួម​បញ្ចូល​ក្នុង​ភីហ្សា។

ពិចារណាជម្រើសនំម្សៅដែលរួមមាន mayonnaise (200 ក្រាម), ketchup (100 ក្រាម), (200 ក្រាម), សាច់ក្រកឆ្អិន (150 ក្រាម), ឈីស (300 ក្រាម), ស៊ុតបួន, ស្ព (200 ក្រាម) និងខ្ទឹមបារាំង (70 ។ g) ដោយដឹងពីមាតិកាកាឡូរីនៃសមាសធាតុទាំងអស់ យើងអាចដឹងថាតើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងភីហ្សា កាន់តែច្បាស់ជាងនេះទៅទៀត ក្នុងមួយដុំ (100 ក្រាម) - 323 គីឡូកាឡូរី។

ផលិតផលដែលមានម្សៅ kefir ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃស្រាសំប៉ាញម្ទេសកណ្ដឹងនិងសាច់ក្រកក្នុងមួយរយក្រាមនឹងមាន 192 គីឡូកាឡូរី។ សាច់និងបៃតង - 354 គីឡូកាឡូរី។ ប្រសិនបើខ្ទឹមបារាំងនិងស្រាសំប៉ាញត្រូវបានបន្ថែម - 298 គីឡូកាឡូរី។ ភីហ្សាដែលផលិតពីខ្ទឹមបារាំង និងឈីស គឺជាអាហារដ៏សំបូរបែប - 199 គីឡូកាឡូរី ហើយលើសពីនេះទៀតពីអាហារសមុទ្រ - 449 គីឡូកាឡូរី។ ជាមួយនឹងការគណនាត្រឹមត្រូវនិងយកទៅក្នុងគណនីសមាសធាតុទាំងអស់នៃផលិតផលអ្នកនឹងរកឃើញថាតើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងភីហ្សា។

នៅពេលទិញផលិតផលកកសូមយកចិត្តទុកដាក់លើការវេចខ្ចប់ដែលវាគួរតែត្រូវបានសរសេរ - "ភីហ្សា" កាឡូរីត្រូវបានរាយខាងក្រោម។ ជាទូទៅ របស់ល្អ និងគុណភាពខ្ពស់មានប្រហែល 300 គីឡូកាឡូរី។ វាជារឿយៗកើតឡើងដែលជួនកាលមនុស្សម្នាក់មិនចង់រង់ចាំយូរទេ គាត់មានទំនោរទៅញ៉ាំអាហាររហ័សនៅក្នុងអាហាររហ័សតាមចិញ្ចើមផ្លូវ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ជានិច្ចហើយសញ្ញាសម្គាល់ 300 ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាបទដ្ឋាន។

ការញ៉ាំភីហ្សាគឺជាសកម្មភាពដ៏រីករាយមួយសម្រាប់ក្រពះ ហើយដូចដែលកេរ្តិ៍ឈ្មោះរបស់វាប្រាប់យើង។ ប៉ុន្តែនៅពេលតមអាហារ អ្នកត្រូវតាមដានដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវបរិមាណផលិតផលដែលប្រើប្រាស់។ ភីហ្សាម្សៅស្តើងមានកាឡូរីតិចជាងនំប៉ាវ។ ការរក្សាដានឱ្យបានច្បាស់លាស់អំពីចំនួនកាឡូរីនៅក្នុងភីហ្សាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកំណត់ថាតើអ្នកត្រូវការបង្កើនការចំណាយថាមពលរបស់អ្នក ប្រសិនបើអ្នកកំពុងញ៉ាំអាហារ។ ដោយដឹងពីមាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលដ៏ឆ្ងាញ់នេះ អ្នកអាចសម្រេចបាននូវលទ្ធផលដ៏ល្អប្រសើរ ត្រូវប្រាកដថាតួលេខរបស់អ្នកស្ថិតក្នុងលំដាប់ ហើយការបំពេញអារម្មណ៍នៃភាពអត់ឃ្លានមិនធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់វាឡើយ។ សូមចាំថា គ្មានអ្នកជំនាញខាងអាហារូបត្ថម្ភណាម្នាក់នឹងណែនាំឲ្យញ៉ាំភីហ្សាញឹកញាប់ទេព្រោះវាអាក្រក់សម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នក ប៉ុន្តែម្តងក្នុងមួយសប្តាហ៍ក្នុងក្រុមហ៊ុនដ៏ល្អ អ្នកអាចផ្គាប់ចិត្តខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងអាហារដ៏ឆ្ងាញ់នេះ។

តើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងភីហ្សាអាស្រ័យលើទំហំរបស់វា និងគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវបានប្រើក្នុងការរៀបចំម្ហូបបែបប្រពៃណីអ៊ីតាលី។

អ្នកផលិតរៀបចំនំធំ មធ្យម និងតូច ជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងៗ។ មុនពេលប្រើវាត្រូវបានកាត់ជាផ្នែក ៗ ។ អ្នកផលិតបានអះអាងថាភីហ្សាតូចមួយដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 25 សង់ទីម៉ែត្រមានទម្ងន់ 400 ក្រាមហើយត្រូវបានកាត់ជា 4 បំណែក។ នំបើកចំហជាមធ្យមដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 30 សង់ទីម៉ែត្រមានទំងន់ 600 ក្រាមហើយត្រូវបានកាត់ជា 6 បំណែក។ នំធំមួយទំហំ 35 សង់ទីម៉ែត្រមានទម្ងន់ 800 ក្រាម ហើយចែកជា 8 ដុំ។

ដំបូន្មាន!វាងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តភីហ្សាដើម្បីដឹងថាតើមានកាឡូរីប៉ុន្មានក្នុងភីហ្សា 1 ដុំ ពីព្រោះអ្នកផលិតតែងតែបង្ហាញពីមាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នៅលើប្រអប់ តម្លៃថាមពលគឺពី 160 ទៅ 270 Kcal ។

ចំនួននៃគ្រឿងថាមពលបែបនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកមានអាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅក្នុងក្រុមហ៊ុនរបស់មិត្តភក្តិហើយកុំបារម្ភអំពីស្ថានភាពនៃតួលេខ។ លក្ខខណ្ឌចម្បងសម្រាប់ការនេះគឺសមត្ថភាពក្នុងការបដិសេធដុំទីពីរ។

អ្វីដែលប៉ះពាល់ដល់តម្លៃថាមពល

នំបើកចំហត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តប្រពៃណី។ ក្រុមហ៊ុនផលិតប្រើបច្ចេកវិជ្ជាចម្អិនអាហារដែលត្រូវបានផ្ទៀងផ្ទាត់ជាច្រើនឆ្នាំហើយបានកត់ត្រានូវផលិតផលតែមួយដូសដែលត្រូវតែមានវត្តមាននៅក្នុងផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។ នេះធ្វើឱ្យវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីរៀបចំផ្នែកស្តង់ដារនិងជង់បរិមាណដូចគ្នានៃគ្រឿងផ្សំនៅលើពួកវា។ វិធីសាស្រ្តសម្រាប់អាជីវកម្មនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកប្រកាសយ៉ាងត្រឹមត្រូវថាតើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងភីហ្សាដែលបានបញ្ជាទិញ។

មាតិកាកាឡូរីអាចផ្លាស់ប្តូរប្រសិនបើអ្នកផលិតផ្លាស់ប្តូរគ្រឿងផ្សំប្រពៃណីរបស់ភីហ្សាសម្រាប់ផលិតផលស្រដៀងគ្នា ប៉ុន្តែតម្លៃថាមពលខុសគ្នាខ្លាំង។ ដូច្នេះការជំនួសឈីស mozzarella ដែលមាន 280 Kcal ក្នុង 100 ក្រាម។ តើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងភីហ្សាមួយចំណិត ដែលផលិតផលត្រូវបានជំនួសគួរតែត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយក្រុមហ៊ុនផលិត។ វាជាទំនួលខុសត្រូវរបស់គាត់ក្នុងការចង្អុលបង្ហាញលើការវេចខ្ចប់នូវតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផលិតផលអាហារដែលគាត់បានផលិត។ អ្នកគួរតែសិក្សាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវក្រដាសតូចមួយដែលបានភ្ជាប់ជាមួយនឹងទិន្នន័យផលិតផល ដែលត្រូវបានបិទភ្ជាប់នៅលើប្រអប់នីមួយៗដោយក្រុមហ៊ុនផលិត bona fide។

សំខាន់!នៅពេលគណនាចំនួនកាឡូរីនៅក្នុងភីហ្សា អ្នកត្រូវគិតគូរថានំដែលធ្វើពីម្សៅដំបែមានកាឡូរីច្រើនបំផុត។

វាមានផ្ទុករហូតដល់ 250 kcal សម្រាប់រាល់ 100 ក្រាម។ គ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទាំងអស់អាចមានតម្លៃថាមពលខុសៗគ្នា ប៉ុន្តែវាមិនអាចខ្ពស់បានទេ ដោយសារទម្ងន់អប្បបរមានៃផលិតផលដែលដាក់នៅលើ tortilla ។

លក្ខណៈពិសេសនៃតម្លៃថាមពលនៃធាតុផ្សេងៗគ្នា

អ្នកផលិតរៀបចំភីហ្សាប្រហែល 12 ប្រភេទដើម្បីបញ្ជា ហើយមាតិកាកាឡូរីគឺខុសគ្នាសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា។ ប្រសិនបើ tortilla នៃភីហ្សាទាំងអស់ដែលផលិតតាមបញ្ជាមានតម្លៃថាមពលដូចគ្នានោះការបំពេញនឹងខុសគ្នា។ តើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងភីហ្សាជាមួយសាច់ក្រក អាស្រ័យលើមាតិកាខ្លាញ់នៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ និងប្រភេទ និងប្រភេទសាច់ដែលប្រើក្នុងសាច់ក្រក។ សាច់មាន់ សាច់ចៀម សាច់ជ្រូក និងសាច់គោមានតម្លៃថាមពលខុសៗគ្នា ហើយសូចនាករទាំងអស់នៃតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផលិតផលសម្រេចគឺអាស្រ័យលើនេះ។

សាច់បសុបក្សីមានអត្រាទាប ហើយកាលៈទេសៈនេះត្រូវតែយកមកពិចារណានៅពេលរាប់ចំនួនកាឡូរីនៅក្នុងភីហ្សាសាច់មាន់។ ជាធម្មតាភីហ្សាបែបនេះមិនលើសពី 210 kcal ។

ផលិតផលសាច់ក្រកមានសាច់ជាច្រើនប្រភេទ គ្រឿងទេសផ្សេងៗត្រូវបានបន្ថែមទៅពួកគេ ហើយពីនេះតម្លៃថាមពលនៃផលិតផលសាច់ក្រកខុសពីផលិតផលធម្មជាតិមួយយ៉ាងធំ។

សាច់ក្រកនៅក្នុងការបំពេញបន្ថែមរហូតដល់ 600 កាឡូរីដល់ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។ តើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងភីហ្សាមួយដុំ អ្នកផលិតពិចារណា និងចង្អុលបង្ហាញនៅលើខិត្តប័ណ្ណ ប៉ុន្តែជាមធ្យមតួលេខនេះគឺ 255 kcal ។

ដោយពិចារណាថាតើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងភីហ្សា Margherita អ្នកត្រូវពិចារណាថាវាប្រើគ្រឿងផ្សំដែលមានកាឡូរីទាប។ បន្ថែមពីលើការធ្វើតេស្តវារួមបញ្ចូល:

• ឈីស mozzarella;
• ប្រេង​អូ​លីវ;
• ប៉េងប៉ោះ;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
• ស្លឹក basil បៃតងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

តម្លៃថាមពលនៃនំបើកចំហបែបនេះនឹងមាន 208 Kcal ។

នៅពេលគណនាចំនួនកាឡូរីនៅក្នុងភីហ្សា pepperoni វាគួរតែត្រូវបានចងចាំក្នុងចិត្តថាម្ហូបនេះមានសាច់ខ្លាញ់ដែលមានរសជាតិហឹរជាមួយខ្ទឹមសហឹរនិងម្រេច។ អ្នកផលិតអាចជំនួសសាច់ជ្រូកដែលមានជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងវាជាមួយនឹងល្បាយគ្មានខ្លាញ់នៃសាច់គោ និងបសុបក្សី។ វាត្រូវបានគេជឿថាចំណិតនៃភីហ្សា pepperoni មានប្រហែល 270 kcal ។

តួលេខទាំងអស់គឺប្រហាក់ប្រហែល ពីព្រោះសេរីភាពរបស់អ្នកចម្អិនម្ហូបអាចផ្លាស់ប្តូរលេខឡើង ឬចុះបានយ៉ាងសំខាន់។

លក្ខណៈពិសេសនៃការចម្អិនអាហារនៅផ្ទះ

ការផ្លាស់ប្តូរសមាសភាពប្រពៃណីនៃគ្រឿងផ្សំត្រូវបានគេសង្កេតឃើញជាញឹកញាប់ក្នុងអំឡុងពេលនៃការរៀបចំដោយខ្លួនឯងនៃ tortillas បើកចំហជាមួយនឹងការបំពេញ។ ដើម្បីគណនាថាតើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងភីហ្សាដែលផលិតនៅផ្ទះ អ្នកនឹងត្រូវកំណត់ទម្ងន់ និងបរិមាណកាឡូរីនៃផលិតផលនីមួយៗដែលប្រើដោយឡែកពីគ្នា។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់នៅផ្ទះសម្រាប់ចម្អិនអាហារត្រូវបានប្រើ:

• ម្សៅ​ស្រូវ​សាលី;
• kefir;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• ប៉េងប៉ោះ;
• ផ្សិតចៀន;
• ស៊ុត;
• បៃតង;
• សាច់ក្រក;
• បំណែកនៃសាច់បសុបក្សី។

ភីហ្សាបួសមានតែបន្លែ និងផ្សិតប៉ុណ្ណោះ វាមានតម្លៃថាមពលទាបបំផុត។

ភីហ្សាបួសដែលមានតែបន្លែ និងផ្សិត មានតម្លៃថាមពលទាបបំផុត។ នៅពេលគណនាចំនួនកាឡូរីនៅក្នុងភីហ្សាជាមួយផ្សិត អ្នកត្រូវគិតគូរថា អាហាររុក្ខជាតិមានតម្លៃថាមពលទាប ហើយភីហ្សាមួយចំណិតនឹងមានប្រហែល 165 Kcal ។

Tortilla បើកចំហដែលមានសាច់ក្រកអាចមានថាមពលរហូតដល់ 350 ក្នុងមួយដុំ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងនឹងអាស្រ័យលើកម្រាស់នៃនំ, បរិមាណឈីសនិងសាច់ក្រកនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភបុគ្គលរបស់ពួកគេ។ មាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលដែលប្រើសម្រាប់ធ្វើនំធ្វើដោយដៃអាចរកបាននៅក្នុងការវេចខ្ចប់ដែលវាត្រូវបានលក់។ បន្ទាប់ពីនោះវានៅសល់ដើម្បីគណនាថាតើផលិតផលប៉ុន្មានក្រាមចូលទៅក្នុងការធ្វើនំបើកចំហ។ នេះនឹងតម្រូវឱ្យមានគណិតវិទ្យាសាមញ្ញមួយចំនួន។ ការអនុវត្តចំណេះដឹងដែលទទួលបានក្នុងសាលាបឋមសិក្សានឹងជួយអ្នកឱ្យដឹងថាតើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងភីហ្សាដែលផលិតដោយខ្លួនឯង។

តើម្ហូបនេះអាក្រក់ប៉ុណ្ណា?

ការសិក្សាសំណួរថាតើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងភីហ្សានាំឱ្យមានការសន្និដ្ឋានថាម្ហូបអ៊ីតាលីនេះមិនធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់តួលេខទេប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានរំលោភបំពាន។ បន្ទាប់មកមនុស្សជាច្រើនឆ្ងល់ថាហេតុអ្វីបានជាភីហ្សាមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃ។ ជនជាតិអ៊ីតាលីបរិភោគម្ហូបជាតិនេះជាទៀងទាត់ ហើយនេះមិនប៉ះពាល់ដល់តួលេខរបស់ពួកគេទេ។ វាទាំងអស់អំពីសារធាតុបន្ថែមអាហារទំនើប និងសារធាតុថែរក្សា ដែលត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាសមាសធាតុដែលមិនចង់បាននៃមុខម្ហូបប្រចាំថ្ងៃរបស់មនុស្ស។

ទឹកជ្រលក់ និងសាច់ក្រកដែលប្រើសម្រាប់រៀបចំចានជាច្រើនដែលជាទីស្រឡាញ់នេះមានផ្ទុកនូវសារធាតុពណ៌ដ៏ច្រើនដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយមនុស្ស សារធាតុគីមីដែលរារាំងការលូតលាស់នៃបាក់តេរី និងផ្សិត។ សារធាតុបន្ថែមអាហារជាច្រើនគឺជាភ្នាក់ងារបង្កជំងឺដែលបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មធ្ងន់ធ្ងរ។ ការកកកុញនៅក្នុងខ្លួនពួកគេអាចបង្កឱ្យមានជំងឺមហារីក។ ដូច្នេះ ភីហ្សា​ដែល​ចម្អិន​តាម​លំដាប់​មិន​អាច​ចាត់​ទុក​ថា​ជា​ធាតុ​នៃ​របប​អាហារ​ដែល​មាន​សុខភាព​ល្អ​ទេ បើ​ទោះ​បី​ជា​មាតិកា​កាឡូរី​របស់​វា​ក៏​ដោយ។

ដំបូន្មាន!ភីហ្សាដែលផលិតនៅផ្ទះពីដើមដល់ចប់ដែលមានផលិតផលធម្មជាតិសាមញ្ញអាចចូលទៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សដែលចង់ធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយរបស់គាត់។

• សាច់​មាន់;
• ស៊ុត;
• paprika;
• គ្រឿងទេស;
• ប៉េងប៉ោះ។

បន្ទាប់មកមាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបនេះនឹងមិនលើសពី 200 Kcal ហើយភីហ្សាបែបនេះនឹងមិនប៉ះពាល់ដល់សុខភាពរបស់អ្នកទេ។ ដើម្បីកាត់បន្ថយមាតិកាកាឡូរីនៃនំអ្នកអាចធ្វើម្សៅនៅលើ kefir ដោយបន្ថែមសូដាទៅវាសម្រាប់ភាពត្រចះត្រចង់។ នេះនឹងកាត់បន្ថយតម្លៃថាមពលនៃមូលដ្ឋានភីហ្សាទៅ 200 Kcal ។ អាហារបួសនឹងមានបរិមាណថាមពលទាប ហើយនេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់អាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ ដែលនឹងធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហាររិល។

សាច់ក្រកស្តើងៗ សាច់ក្រកហឹរ និងឈីសស្តើងៗ ... មមមម... ហើយក្លិន basil ដ៏ទេវភាព? ចុះ​ប៉េងប៉ោះ​មាន​ជាតិ​ជូរ​វិញ? ផ្សិត និងអូលីវ? ហើយជាទូទៅ តើអ្នកធ្លាប់ជួបមនុស្សដែលមិនចូលចិត្តភីហ្សាទេ?

យោងតាមច្បាប់មួយរបស់ Murphy ។ "អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលល្អក្នុងជីវិតត្រូវបានហាមឃាត់ដោយច្បាប់ ឬនាំឱ្យធាត់". ក្នុងករណីនេះភីហ្សាគឺជាសត្រូវដ៏អាក្រក់បំផុតរបស់តួលេខ។ ប៉ុន្តែតើវាពិតជាដូច្នេះមែនទេ? មានតម្លៃតម្រៀបចេញ។

ថ្នាំអត់ឃ្លានធំ

"តាមបច្ចេកទេស" ភីហ្សាគឺជា tortilla ស្រក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ និងរសជាតិជាមួយអាហារជាច្រើនមុខដូចជា ឈីស សាច់ (ឬត្រី) ឆ្ងាញ់ៗ បន្លែ ឱសថ និងសូម្បីតែផ្លែឈើ។

មាតិកាកាឡូរីនៃភីហ្សាគឺជាមធ្យមពី 250 ទៅ 300 kcal . ដូច្នេះម្ហូបនេះអាចត្រូវបានកំណត់គុណលក្ខណៈកាឡូរីខ្ពស់។ ដូច្នេះវាហាក់ដូចជាថាភីហ្សា និងរបបអាហារគឺជាគំនិតមិនស៊ីគ្នាទេ។ ប៉ុន្តែតើវាពិតជាដូច្នេះមែនឬ?

មានរូបមន្តភីហ្សាជាច្រើនមុខ សម្រាប់គ្រប់រសជាតិ និងថវិកា។ ប៉ុន្តែ ធាតុប្រពៃណីគឺ :

• នំខេក
• ប្រេង​អូ​លីវ
• ប៉េងប៉ោះ

នំខេក៖ អាច​ជា​ស្តើង ក្រាស់ ឬ​ពក។ វាត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅ ទឹក និងប៊ឺ។

ប្រេង​អូ​លីវ៖ បន្តិច​ត្រូវ​បន្ថែម​ទៅ​ក្នុង​ម្សៅ​ដើម្បី​ផ្តល់​រសជាតិ​ពិសេស។ លើសពីនេះទៀតពួកវាខាញ់ផ្ទៃនៃ dough ដើម្បីឱ្យវាដុតនំស្មើៗគ្នាហើយនៅតែមានភាពរស់រវើកទោះបីជាទឹកជ្រលក់ត្រូវបានគេប្រើក៏ដោយ។

ប៉េងប៉ោះ៖ជាធម្មតាជាផ្នែកមួយនៃទឹកជ្រលក់ ឬក្នុងទម្រង់នៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ឬទឹកប៉េងប៉ោះក្រាស់។ ប៉ុន្តែជម្រើសមួយក៏អាចធ្វើទៅបានផងដែរជាមួយនឹងប៉េងប៉ោះស្រស់។

ឈីស: Mozzarella ត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់បំផុតដែលគួរតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។ លើសពីនេះទៀតពួកគេប្រើប្រភេទឈីសដូចជា Ricotta, Parmesan និងមួយចំនួនទៀត។

អ្វីដែលគេហៅថា "ផលិតផលសាច់ និងសាច់ក្រក" - Ham, សាច់ក្រក, សាច់ មិនត្រូវបានគេប្រើដំបូងសម្រាប់ធ្វើភីហ្សាទេ។ វាត្រូវបានគេជឿថានេះគឺជាការច្នៃប្រឌិតរបស់អាមេរិក។

ភីហ្សា VS របបអាហារ

ឥឡូវនេះសូមមើលថាតើភីហ្សាមានកាឡូរីខ្ពស់ប្រសិនបើវាត្រូវបានចម្អិនតាមបច្ចេកវិទ្យាបុរាណ។

ចំនួនកាឡូរីតែងតែត្រូវបានគណនាក្នុង 100 ក្រាមដូច្នេះវាមានតម្លៃបញ្ជាក់ពីលទ្ធផល។

ប្រពៃណី នំខេក (មានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 32 សង់ទីម៉ែត្រ) សម្រាប់ភីហ្សាមួយមានទម្ងន់ប្រហែល 160 ក្រាម។ 360 kcal .

ទឹក​ប៉េងប៉ោះ ទុកសម្រាប់ផលិតផលមួយពី 1 ទៅ 2 ស្លាបព្រា។ នោះគឺអំពី ២៣-៤៦ kcal .

ប្រេង​អូ​លីវ សម្រាប់ការបញ្ចេញទឹករំអិល - នេះគឺមិនលើសពី 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេដែលមានន័យថា 63 kcal .

ប៉ុន្មាន ឈីស មានតែអ្នកបង្កើតវាទេដែលដឹងអំពីភីហ្សា។ យើងនឹងបន្តពីទិន្នន័យជាមធ្យម - 110 ក្រាមសម្រាប់ឈីស Mozzarella នេះនឹងជា 264 kcal .

តើយើងទទួលបានលទ្ធផលអ្វី? ប្រសិនបើអ្នក "បញ្ចុះបញ្ចូល" ភីហ្សាទាំងមូល នោះអ្នកបានបន្ថែមទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកមិនតិចទេ ប៉ុន្តែ 710 kcal. ហើយនេះគឺដោយគ្មានសាច់ក្រកបន្លែនិងសារធាតុបន្ថែមផ្សេងទៀត។

កំពុងធ្វើ ការសន្និដ្ឋាន : ភីហ្សាមិនមែនជាម្ហូបសម្រាប់អ្នកដែលខ្វល់អំពីតួលេខនោះទេ។ ទោះបីខ្ញុំចង់បញ្ជាក់ផ្ទុយពីនេះក៏ដោយ!

ឆ្ងាយគឺល្អ - និងភីហ្សានៅផ្ទះ

វាបានកើតឡើងដូច្នេះថា សហគ្រាសផ្តល់ម្ហូបអាហារសាធារណៈគឺសំដៅរកប្រាក់ចំណេញជាចម្បង មិនមែនដើម្បីថែរក្សាសុខភាពរបស់យើងនោះទេ។ ដូច្នេះ ដើម្បីកែលម្អរសជាតិ ផលិតផលដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ត្រូវបានប្រើប្រាស់៖ ស្ករត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្សៅ និងទឹកជ្រលក់ ខ្លាញ់បន្លែជំនួសឱ្យប្រេងបន្លែ ការបង្កើនរសជាតិ សាច់ខ្លាញ់ និងសាច់ក្រកត្រូវបានប្រើប្រាស់។

ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចង់ញ៉ាំភីហ្សាដោយគ្មានការខូចខាតច្រើនជាមួយនឹងការខូចខាតតិចជាងមុននោះវាជាការប្រសើរក្នុងការចម្អិនវាដោយខ្លួនឯង។

ជម្រើស ការកាត់បន្ថយកាឡូរីភីហ្សាមិនច្រើនទេ។ ផ្ទុយទៅវិញមានតែមួយប៉ុណ្ណោះ - ដើម្បីកាត់បន្ថយមាតិកាកាឡូរីនៃគ្រឿងផ្សំរបស់វា។

ចាំ​មើល​ថា​តើ​យើង​អាច​ឈ្នះ​បាន​ប៉ុន្មាន​ក្នុង​រឿង​នេះ។

ដូច្នេះភាពខុសគ្នាអាចគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ ប៉ុន្តែរសជាតិនៃភីហ្សាដែលមានកាឡូរីទាបបែបនេះនឹងខុសគ្នាខ្លះ។ ដូច្នេះវាមានតម្លៃពិចារណាថាតើហ្គេមនេះមានតម្លៃសម្រាប់ទៀនដែរឬទេ។

ភីហ្សាសុភមង្គល

យ៉ាងណាមិញ ប្រសិនបើអ្នកអាចមានលទ្ធភាពទិញសូកូឡាមានគុណភាពល្អ (544 kcal) ពេលកំពុងតមអាហារ នោះហេតុអ្វីបានជាអ្នកមិនធ្វើភីហ្សាមួយចំណិត? រឿងចំបងគឺត្រូវសង្កេតមើលវិធានការ។

អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភណែនាំឱ្យញ៉ាំក្នុងពេលតែមួយ ភីហ្សាមិនលើសពី ២ ចំណិត អង្កត់ផ្ចិត 30 សង់ទីម៉ែត្រ។ ហើយមិនលើសពីពីរដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ នៅសល់នឹងត្រូវចែករំលែកជាមួយមិត្តភក្តិ។ ឬប្រគល់វាទៅសត្រូវ។

ភីហ្សាកាឡូរី - តារាង។ ទាំងអស់អំពីភីហ្សា!

ភីហ្សាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅក្នុងពិភពលោក ដោយសារតែវាត្រូវបានបម្រើក្នុងប្រទេសជាង 150 ជុំវិញពិភពលោក។ ការពិតនេះមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេព្រោះវាអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបំពេញស្ទើរតែទាំងអស់ហើយវាតែងតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលមិនអាចពិពណ៌នាបាន។

ប៉ុន្តែមានគុណវិបត្តិមួយចំពោះកាក់ - នេះគឺជាបរិមាណកាឡូរីលើសរបស់វាក្នុង 100 ក្រាមដែលនឹងមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលតាមដានរបបអាហាររបស់ពួកគេដើម្បីកុំឱ្យឡើងផោនបន្ថែម។

នៅក្នុងអត្ថបទថ្ងៃនេះ មាតិកាកាឡូរីនៃភីហ្សាជាមួយនឹងអាហារផ្សេងៗនឹងត្រូវបានពិចារណាយ៉ាងលម្អិត ហើយគន្លឹះនឹងត្រូវបានផ្តល់ឱ្យអំពីរបៀបដែលអ្នកអាចព្យាបាលខ្លួនអ្នកដោយមិនភ័យខ្លាចចំពោះសុវត្ថិភាពនៃចង្កេះរបស់អ្នក។

ហេតុអ្វីបានជាភីហ្សាពេញនិយមម្លេះ?

ដំបូងឡើយ ភីហ្សាត្រូវបានបង្កើតឡើងវិញក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី នៅពេលដែលថ្នាក់ធ្វើការទាបនៃប្រជាជនមិនមានអ្វីបរិភោគ។ ម្ហូបនេះគឺជាចំណិតចំហរធ្វើពីម្សៅក្រាស់ជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងៗ (ជាក្បួនផលិតផលដែលពាក់ព័ន្ធច្រើនឬតិចត្រូវបានបន្ថែមនៅទីនោះ) ។

អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយភីហ្សាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូបរបស់អ្នកក្រ។ ប៉ុន្តែអ្វីគ្រប់យ៉ាងបានផ្លាស់ប្តូរនៅពេលដែលភរិយារបស់ណាប៉ូឡេអុងបានភ្លក្សរសជាតិនៃនំបែបនេះដោយចៃដន្យហើយគ្រាន់តែលង់ស្នេហ៍ជាមួយនឹងរសជាតិដែលមិនអាចពិពណ៌នាបាន។ ចាប់ពីពេលនេះតទៅ រឿងរ៉ាវនៃការបង្កើតភីហ្សាដែលធ្លាប់ស្គាល់យើងជាមួយនឹងម្សៅស្តើង និងសម្បូរទៅដោយនំផ្សេងៗចាប់ផ្តើម។

សព្វថ្ងៃនេះ ភីហ្សាត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងប្រទេសជាង 150 ជុំវិញពិភពលោក ហើយអ្នកអាចរកឃើញការប្រែប្រួលជាច្រើនរបស់វា (អាស្រ័យលើប្រទេសដែលវាត្រូវបានរៀបចំ)។ ដូច្នេះ ភីហ្សាផ្អែម ផ្លែឈើ និងសូម្បីតែអាហារសមុទ្របានបង្ហាញខ្លួន។ ឥឡូវនេះម្ហូបអាចរកបាននៅហាងកាហ្វេ និងភោជនីយដ្ឋានអ៊ឺរ៉ុបណាមួយ ហើយតម្លៃ និងភាពអាចរកបាននៃនំបែបនេះនឹងពេញចិត្តមនុស្សជាច្រើន។

សម្រាប់អ្នកហូបចុក ការពិតដែលថាត្រឹមតែ 100 ក្រាមនៃម្ហូបមួយមានច្រើនជាង 250 គីឡូកាឡូរីនឹងក្លាយជាការភ្ញាក់ផ្អើលមួយ ពោលគឺ 500 គីឡូកាឡូរីត្រូវបានប្រមូលក្នុងភីហ្សាជាមធ្យមមួយដុំ (250-300 ក្រាម) ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកផ្លាស់ប្តូរការបំពេញ នោះអ្វីៗអាចផ្លាស់ប្តូរក្នុងទិសដៅផ្សេង។

ដូច្នេះ ប្រសិនបើអ្នករៀបចំម្ហូបពីផលិតផលធម្មជាតិ និងរបបអាហារ នោះនំបែបនេះអាចស្មើនឹងរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ (សាច់ដុតនំ បន្លែ និងម្សៅគ្មានដំបែ)។

សំខាន់ត្រូវដឹង! ជាការប្រសើរណាស់, ប្រសិនបើអ្នកនិយាយអំពីកាឡូរី, បន្ទាប់មកអ្នកគួរតែចាប់ផ្តើមដោយផ្ទាល់ជាមួយ dough និងរបៀបដែលវាត្រូវបានរៀបចំ។

សម្រាប់រូបមន្តអ៊ីតាលីបុរាណ ម្សៅដំបែត្រូវបានគេប្រើ ហើយវាមិនត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងខ្ទះទេ ប៉ុន្តែត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡពិសេស។ បំរែបំរួលរបស់អាមេរិកនៃម្ហូបគឺកាន់តែអស្ចារ្យហើយដូច្នេះមាតិកាកាឡូរីនៃភីហ្សាក្នុងករណីនេះនឹងខ្ពស់ជាង។ មានតែមូលដ្ឋានប៉ុណ្ណោះដែលនឹងផ្តល់ឱ្យយើងនូវ 250 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃម្ហូបនេះដោយមិនរាប់បញ្ចូលការបំពេញ។ ភីហ្សាដែលផលិតនៅផ្ទះអាចត្រូវបានរៀបចំដោយស្ត្រីមេផ្ទះមួយចំនួននៅលើម្សៅ kefir ។

មាតិកាកាឡូរីនៃប្រភេទផ្សេងៗនៃការបំពេញ

បន្ទាប់ពី dough រួចរាល់ការបំពេញជាច្រើនត្រូវបានគេប្រើ។ តាមក្បួនមួយនេះគឺសម្បូរទៅដោយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះឈីសបន្លែនិងសាច់។ ជាលក្ខណៈបុគ្គល ផលិតផលទាំងនេះអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់បាន ប៉ុន្តែទាំងអស់គ្នា និងក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើនពួកគេមានកាឡូរីខ្ពស់ណាស់ ដូច្នេះហើយដោយសារតែភីហ្សា ទម្ងន់លើសត្រូវបានកើនឡើង។ ដើម្បីមើលរូបភាពឱ្យកាន់តែលម្អិតវាមានតម្លៃពិចារណាការបំពេញនីមួយៗដោយឡែកពីគ្នា។

ឈីស

នេះគឺជាផលិតផលចម្បងដែលប្រើក្នុងម្ហូបនេះ។ 10-20 ក្រាមនៃឈីសក្នុងមួយថ្ងៃត្រូវបានណែនាំសូម្បីតែក្នុងអំឡុងពេលរបបអាហារ។ ប៉ុន្តែបរិមាណដ៏ច្រើនរបស់វា និងក្នុងទម្រង់រលាយ ប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងដល់ចង្កេះ។ ភីហ្សាឈីស (ឧទាហរណ៍ Margherita) ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារដែលមានកាឡូរីខ្ពស់បំផុត។

សាច់

ប្រសិនបើនៅក្នុងចានមួយបំណែកនៃសុដន់មាន់ឆ្អិនត្រូវបានគេប្រើនោះវានឹងមិនផ្ទុកបន្ទុកធំលើប្រព័ន្ធរំលាយអាហារទេ។ ប៉ុន្តែតាមក្បួនមួយ ដើម្បីធ្វើឱ្យនំចំហរមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងកាន់តែពេញចិត្ត ពួកគេបន្ថែមសាច់ក្រកជក់បារី ប៊ីខុន ជាដើម។

បន្លែ

វាហាក់ដូចជាថាវាអាចគ្មានគ្រោះថ្នាក់ជាងបន្លែដុតនំ។ នៅក្នុងឈុតខ្លីៗ ជាតិសរសៃអាចត្រូវបានគេបរិភោគក្នុងបរិមាណស្ទើរតែគ្មានដែនកំណត់ ប៉ុន្តែមានធាតុផ្សំមួយដែលត្រូវការការយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសគឺផ្សិតព្រោះវាអាចស្រូបយកសំណើម និងរក្សាទឹកនៅក្នុងខ្លួន។

មាតិកាកាឡូរីនៃប្រភេទភីហ្សាដ៏ពេញនិយមបំផុត។

ដូច្នេះមាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបអាស្រ័យលើការបំពេញហើយដូច្នេះប្រភេទនីមួយៗគួរតែត្រូវបានពិចារណាដោយឡែកពីគ្នា:

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញភីហ្សាផ្អែមប្រែទៅជាកាឡូរីខ្ពស់បំផុតដោយសារតែបរិមាណដ៏ច្រើននៃសូកូឡារលាយហើយវាត្រូវបានបន្តដោយម្ហូប 4 ឈីសដែលមានមាតិកាកាឡូរីបែបនេះដោយសារតែនៅពេលដែលកំដៅ។ ឈីសបង្កើនការតិត្ថិភាពរបស់វាជាមួយនឹងកាបូអ៊ីដ្រាត 2 ដង (នៅក្នុងចំណុចរលាយ) ។

គួរកត់សម្គាល់ថាសូម្បីតែសាំងវិចឈីសក្តៅដែលផលិតក្នុងមីក្រូវ៉េវក៏មានកាឡូរីខ្ពស់ដែរ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីញ៉ាំភីហ្សាដើម្បីកុំឱ្យប្រសើរឡើង?

សម្រាប់អ្នកដែលតាមដានរបបអាហារ និងតួលេខរបស់ពួកគេជាប្រចាំ មានច្បាប់មួយចំនួនសម្រាប់ការញ៉ាំភីហ្សា ដែលអ្នកគួរតែអនុវត្តតាម៖

បញ្ជាទិញភីហ្សានៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន

ប្រសិនបើយើងកំពុងនិយាយអំពីអាហារភោជនីយដ្ឋាន នោះអ្នកគួរតែជ្រើសរើសមុខម្ហូបដែលមានកាឡូរីតិចបំផុត ហើយតាមនោះ ចូរញ៉ាំបំណែកតិចជាងធម្មតា (1-2 ចំណិតនឹងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឱ្យរាងកាយឆ្អែត)។

គួរជម្រាបផងដែរថា ប្រេងអូលីវ និងគ្រឿងទេសច្រើនតែត្រូវបានបម្រើជាមួយភីហ្សា ដើម្បីបង្កើនរសជាតិ ប៉ុន្តែវាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើនោះទេ ព្រោះថាវាបង្កើនបរិមាណកាឡូរីច្រើនដង ហើយបើគ្មាននេះមិនមែនជាម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អបំផុតនោះទេ។

ចម្អិនអាហារនៅផ្ទះ

ជាការពិតណាស់ប្រសិនបើអ្នកចង់ព្យាបាលខ្លួនអ្នកចំពោះនំបើកចំហបែបនេះ វាត្រូវបានណែនាំអោយចំអិនវាដោយខ្លួនឯង ព្រោះវាអាចគ្រប់គ្រងដំណើរការចម្អិនអាហារទាំងមូលបានយ៉ាងពេញលេញ។

ម្សៅគ្មានដំបែ សុដន់មាន់ និងបន្លែស្រស់ៗជាច្រើននឹងជួយសម្រួលដល់ម្ហូបដែលមានកាឡូរីខ្ពស់បែបនេះ ហើយវានឹងមិនមានផលវិបាកធ្ងន់ធ្ងរដល់តួលេខនោះទេ។

សំខាន់ត្រូវដឹង! ជាការប្រសើរណាស់ ច្បាប់សំខាន់បំផុតសម្រាប់ការញ៉ាំភីហ្សា គឺត្រូវញ៉ាំវាឱ្យតិចបំផុតតាមដែលអាចធ្វើបាន ព្រោះវាពិបាកសម្រាប់រាងកាយក្នុងការរំលាយអាហារ ដោយសារតែសម្បូរទៅដោយអាហារផ្សេងៗ។

រូបមន្តសម្រាប់ភីហ្សារបបអាហារងាយស្រួលជាមួយនឹងកាឡូរីអប្បបរមា

នេះគឺជាការគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយចំនួន ហើយសំខាន់បំផុតគឺរូបមន្តភីហ្សាដែលមានកាឡូរីទាបឆ្ងាញ់ដែលអ្នកអាចព្យាបាលខ្លួនឯងបានច្រើនដងក្នុងមួយខែ។

5 នាទី។

ប្រហែលជានេះគឺជារូបមន្តដ៏ងាយស្រួល និងលឿនបំផុតសម្រាប់ធ្វើនំចំហរ ដែលផលិតដោយគ្មានម្សៅ!

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• 2 ស៊ុតមាន់;
• សុដន់សាច់មាន់ - 150 ក្រាម;
• ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 1 ដុំ;
• ប៉េងប៉ោះ Cherry - 2 បំណែក;
• ផ្សិត - 100 ក្រាម;
• ក្រែមជូរ - 1 ស្លាបព្រា។

ចម្អិនអាហារ៖

1. ដំបូង​អ្នក​ត្រូវ​ស្ងោរ​សុដន់​មាន់​ឱ្យ​ឆ្អិន​រយៈពេល 20 នាទី ហើយ​ស្ងោរ​ផ្សិត (5 នាទី​នឹង​គ្រប់គ្រាន់​) ។
2. បន្ទាប់អ្នកត្រូវចំអិនពងមាន់ដោយបន្ថែមក្រែមជូរទៅវា។ ចាក់ស៊ុតវាយដំជាមួយ Cream sour ចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលគេឱ្យឈ្មោះថានៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេហើយគ្របដោយគំរបរយៈពេល 2 នាទី។
3. បន្ទាប់ពីពេលវេលាកំណត់បានកន្លងផុតទៅ បន្ថែមផ្សិត សាច់ និងបន្លែដែលហាន់រួចគ្របខ្ទះជាមួយគំរបរយៈពេល 3 នាទីទៀត។ បន្ទាប់ពីនោះ អ្នកអាចរីករាយជាមួយភីហ្សាដែលមានសុខភាពល្អដោយគ្មានម្សៅ និងដំបែ!

សំខាន់ត្រូវដឹង! ម្ហូបបែបនេះមិនគួរត្រូវបានរីករាយជារៀងរាល់ថ្ងៃទេព្រោះវាត្រូវបានឆ្អែតដោយប្រូតេអ៊ីន។ ច្រើនដងក្នុងមួយខែសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ អ្នកអាចចម្អិនដោយខ្លួនអ្នកនូវស៊ុតចំបើងស្រដៀងគ្នា។

ភីហ្សារបបអាហារ

ម្ហូបនេះក៏ត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មាន dough ព្រោះវាជាអ្នកផ្គត់ផ្គង់កាឡូរីសំខាន់ហើយនោះជាមូលហេតុដែលវាជារបបអាហារ។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• Lavash - 2 បំណែក;
• ឈីសរឹង - 100 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 1 clove;
• សុដន់សាច់មាន់ - 100 ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ - 1 ដុំ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. ដំបូង​អ្នក​ត្រូវ​ចម្អិន​សុដន់​មាន់​ឱ្យ​ឆ្អិន​រយៈពេល ២៥ នាទី
2. ខណៈពេលដែលសាច់កំពុងចម្អិន អ្នកត្រូវច្របាច់ប៉េងប៉ោះឱ្យល្អិតល្អន់ ឬបង្វិលវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
3. លើសពីនេះ នំប៉័ង pita ត្រូវបានដាក់នៅលើម្ហូបដែលបានរៀបចំជាមុន ហើយលាបជាមួយប៉េងប៉ោះកាត់ ឬរមួល។
4. បន្ទាប់មក សាច់មាន់ ឈី​ស​កិន​លើ​ខ្ទះ​មធ្យម និង​ខ្ទឹម​ស​មួយ​ក្បាល​ត្រូវ​បាន​បញ្ចូល​ទៅក្នុង​នំប៉័ង​ភីតា។
5. ម្ហូបអាចត្រូវបានគេបរិភោគភ្លាមៗឬកំដៅឡើងវិញរយៈពេល 20 វិនាទីក្នុងមីក្រូវ៉េវដើម្បីរលាយឈីស។
6. ប៉ុន្តែអ្នកគួរតែចងចាំពីច្បាប់ចម្បង - ផលិតផលឈីសឬឈីសដែលកំដៅឡើងបង្កើនមាតិកាកាឡូរីរបស់វាស្ទើរតែ 2 ដង។

អ្នកអាចស្វែងរករូបមន្តភីហ្សាដែលមានកាឡូរីទាបបន្លែគ្មានខ្លាញ់នៅក្នុងវីដេអូខាងក្រោម៖

ដូចដែលអ្នកបានឃើញហើយ ភីហ្សាមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាម្ហូបដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ ដែលអ្នកអាចធ្វើតាមខ្លួនអ្នកពីពេលមួយទៅពេលមួយ ប៉ុន្តែក្នុងដែនកំណត់សមហេតុផល។ ជាការប្រសើរណាស់សម្រាប់អ្នកដែលតាមដានតួលេខរបស់ពួកគេយ៉ាងសកម្ម និងជាអ្នកគាំទ្រអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ មានរូបមន្តដ៏ឆ្ងាញ់សម្រាប់នំចំហរដែលមានកាឡូរីទាបដោយគ្មានម្សៅ។

នៅក្នុងការទំនាក់ទំនងជាមួយ

Tortilla អ៊ីតាលីជាមួយឈីស និងប៉េងប៉ោះ ដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាធ្លាប់ស្គាល់ជាយូរមកហើយក្នុងការហៅភីហ្សា គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅក្នុងពិភពលោក។

ក្នុងអំឡុងពេលអាហារថ្ងៃត្រង់របស់អ្នក អ្នកអាចញ៉ាំភីហ្សាមួយចំណិត។ នៅពេលល្ងាចអ្នកអាចរីករាយក្នុងការជជែកលេងជាមួយមិត្តភក្តិនៅក្នុងហាងភីហ្សា។ សម្រាប់​ពិធី​ជប់លៀង​លក្ខណៈ​គ្រួសារ ភីហ្សា​អាច​កុម្ម៉ង់​ដោយ​ដឹក​ជញ្ជូន​ដល់​ផ្ទះ ឬ​ចម្អិន​នៅ​ផ្ទះ។

ម្ហូប​នេះ​ទំនង​មិន​ធុញ​ទេ ព្រោះ​មាន​ជម្រើស​ច្រើន​សម្រាប់​ធ្វើ​នំភីហ្សា។ តើយើងអាចនិយាយអ្វីខ្លះអំពីការបំពេញ - នៅទីនេះវិសាលភាពសម្រាប់គំនិតគឺគ្មានដែនកំណត់។

កំណែសាកល្បងដែលមានកាឡូរីខ្ពស់បំផុតគឺ "អាមេរិច" ។ នំម្សៅដំបែដែលខៀវស្រងាត់ និងទន់ ទោះបីគ្មានការបំពេញក៏ដោយ មានកាឡូរីប្រហែល 250 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។

សាច់ក្រកក្នុងទម្រង់នៃការបំពេញអាចបន្ថែម 300 ទៅ 600 កាឡូរីដល់ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ អាស្រ័យលើប្រភេទសាច់ក្រក និងមាតិកាខ្លាញ់របស់វា។

តម្លៃថាមពលនៃភីហ្សា 100 ក្រាមជាមួយសាច់ក្រកនិងប៉េងប៉ោះនៅលើម្សៅដំបែនឹងមានប្រហែល 255 kcal ។

ភីហ្សាជាមួយសាច់ក្រកនិងឈីស

ឈីសគឺជាផ្នែកមួយនៃប្រភេទភាគច្រើននៃម្ហូបនេះ។ ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតនៃឈីសភីហ្សាគឺ mozzarella ។ ផលិតផល​ដែល​មាន​សុខភាព​ល្អ​នេះ អាច​រំលាយ​បាន​យ៉ាង​ងាយ មាន​រសជាតិ​ស្រាល​រីករាយ និង​មាន​សមាសភាព​ធម្មជាតិ។

មាតិកាកាឡូរីនៃភីហ្សាជាមួយសាច់ក្រកនិងឈីសគឺ 248 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។

ភីហ្សា​ជាមួយ​សាច់ក្រក និង​ឈីស​គឺ​ជា​ប្រភេទ​ម្ហូប​ដែល​ត្រូវ​បាន​គេ​បញ្ជា​ទិញ​ញឹកញាប់​បំផុត​។ ជម្រើសនេះគឺឆ្ងាញ់និងហ៊ាន។

ភីហ្សាកាឡូរីជាមួយ Ham និងផ្សិត

Juicy, ក្រអូប, ភ្លឺ, appetizing - នេះជារបៀបដែលអ្នកអាចពណ៌នាភីហ្សាជាមួយ Ham និងផ្សិត។ ការបំពេញម្ហូបនេះរួមមាន:

• ជើងឯក;
• Ham;
• ប៉េងប៉ោះ;
• ឈីសរឹង;
• ល្បាយនៃឱសថអ៊ីតាលីស្ងួត។

មាតិកាកាឡូរីនៃ 100 ក្រាមនៃភីហ្សាបែបនេះគឺ 244 គីឡូកាឡូរី។

ភីហ្សា Margherita និង Pepperoni

ជម្រើសមួយក្នុងចំណោមជម្រើសភីហ្សារបបអាហារច្រើនបំផុតតាមដែលអាចធ្វើទៅបានគឺ Margherita ។ ការបំពេញសម្រាប់វាមានប៉េងប៉ោះ mozzarella និងឈីស parmesan និង basil ។

មាតិកាកាឡូរីនៃភីហ្សា 100 ក្រាម Margherita - 208 kcal ។

ពាក្យ "pepperoni" មានន័យថា "សាច់ក្រកហឹរ" ។ ជនជាតិអ៊ីតាលីហៅម្ហូបដែលមានធាតុផ្សំនេះថា "Devil's Pizza"។ ភីហ្សា Pepperoni កំណែបុរាណមានរសជាតិហឹរ។

សមាសភាពនៃការបំពេញបន្ថែមលើសាច់ក្រក pepperoni រួមមានទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនិងឈីស mozzarella ។

តម្លៃថាមពលនៃភីហ្សា Pepperoni គឺ 254 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។

"វិជ្ជមាន​និង​អវិជ្ជមាន"

ហេតុ​អ្វី​ភីហ្សា​មិន​ត្រឹម​តែ​មាន​អ្នក​ចូល​ចិត្ត​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ក៏​មាន​អ្នក​ប្រឆាំង​យ៉ាង​ខ្លាំង? បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ dough ត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិ។ ផលិតផលដែលប្រើញឹកញាប់បំផុតសម្រាប់ការបំពេញ - សាច់, ផ្សិត, ប៉េងប៉ោះ, ម្ទេស, ឈីសក៏មានប្រយោជន៍ផងដែរ។ ហេតុអ្វីបានជាអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភមិនណែនាំឱ្យរួមបញ្ចូលភីហ្សានៅក្នុងរបបអាហារធម្មតារបស់ពួកគេ?

ស្តីបន្ទោសដំណើរការនៃការធ្វើភីហ្សានៅក្នុងការពិតនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។

Mayonnaises និង ketchup ដែលជាផ្នែកមួយនៃប្រភេទភីហ្សាភាគច្រើនមិនអាចមានអំនួតតាមរយៈសមាសភាពធម្មជាតិនោះទេ។ សាច់ត្រូវបានជំនួសដោយសាច់ក្រក។ ហើយការប្រើប្រាស់ប៊ឺដែលចម្អិនច្រើនដងក្នុងដំណើរការនៃការរៀបចំភីហ្សានៅក្នុងគ្រឹះស្ថានអាហាររហ័សជាច្រើនមិនបន្ថែមអត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នោះទេ។

វាសាមញ្ញណាស់ក្នុងការធ្វើម្ហូបនេះមិនត្រឹមតែហ៊ានប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយរបស់អ្នកផងដែរ - ចម្អិនភីហ្សានៅផ្ទះ។ ប្រើប៉េងប៉ោះស្រស់ និងសាច់មាន់សម្រាប់ចម្អិនអាហារ កិនឈីស បន្ថែមម្រេច ខ្ទឹម និងឱសថក្រអូប - ហើយឥឡូវនេះភីហ្សាធម្មជាតិ រសជាតិឆ្ងាញ់ និងសុវត្ថិភាពទាំងស្រុងគឺរួចរាល់ហើយ។

មាតិកាកាឡូរីនៃភីហ្សាត្រូវបានកំណត់ដោយសមាសភាពនៃ dough និង toppings ។ មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើនំប៉ាវនៅផ្ទះ។ នេះគឺជា yeast និង puff និង dough kefir ។

ជម្រើសនៃការរៀបចំមូលដ្ឋានសម្រាប់ភីហ្សានៅលើ kefir គឺល្អបំផុតសម្រាប់អ្នកដែលចង់ទទួលបានអប្បបរមានៃកាឡូរីនៅពេលចេញ។

ចម្អិនភីហ្សានៅផ្ទះ ពិសោធន៍ជាមួយម្សៅ និងនំបញ្ចុក បង្ហាញការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នកក្នុងដំណើរការចម្អិនអាហារ - ហើយម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្តនឹងនាំមកជូនអ្នកមិនត្រឹមតែមានអារម្មណ៍រីករាយប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ផងដែរ។ គ្រាន់តែមិនត្រូវបានគេយកទៅឆ្ងាយ - បន្ទាប់ពីទាំងអស់, ការសប្បាយនេះគឺមានកាឡូរីខ្ពស់។