តើ​អ្នក​ចង់​ផ្គាប់​ចិត្ត​ធ្មេញ​ផ្អែម​ដែល​អ្នក​ចូលចិត្ត​ជាមួយ​នឹង​នំខេក​តូចៗ​គួរ​ឱ្យ​ស្រលាញ់​សម្រាប់​តែ (កាហ្វេ កាកាវ កាពូស៊ីណូ?) ប៉ុន្តែ​ទន្ទឹម​នឹង​នេះ អ្នក​ពិតជា​គ្មាន​បំណង​ចង់​ផឹក​តែ​ដើម្បី​យក​ផ្សិត​ដែក​ចេញ​សម្រាប់​ធ្វើ​នំ​ខេក​ដូចគ្នា​នេះ​ជាមួយ​នឹង​ក្រណាត់​លាង​នោះ​ទេ ? អ្នកអាចយល់បានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ៖ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ វាជារឿងមួយដែលត្រូវលាងសម្អាតផ្សិតធំមួយពីក្រោមនំ ហើយមួយទៀតគឺដើម្បីសម្អាតផ្សិតពីរដប់ពីម្សៅស្អិត។ ហើយវាក៏កើតឡើងផងដែរដែលនំខេកមិនចង់ទទួលបានទាល់តែសោះ - យ៉ាងហោចណាស់ញ៉ាំវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវជាមួយផ្សិត!

អ្វីដែលត្រូវធ្វើ, ពិតជាភ្លេចរសជាតិនៃ cupcakes ធ្វើនៅផ្ទះនិងទិញកុម្មង់នំនៅក្នុងហាង? 😀 តោះទៅទិញរបស់ផ្សេងទៀតនៅទីនោះ ដែលអាចជួយដោះស្រាយបញ្ហាខាងលើបាន។ ឈ្មោះ - ទម្រង់ក្រដាសសម្រាប់ដុតនំ!
ទម្រង់ក្រដាសសម្រាប់ដុតនំត្រូវបានប្រើដោយជោគជ័យដោយអ្នកធ្វើនំដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ។ សូមចំណាំ៖ រាល់នំខេក និង muffins ដែលទិញពីហាងទាំងអស់ត្រូវបានលក់ក្នុងពែងក្រដាស!

ផ្សិតបែបនេះត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ប្រើតែមួយដង ប៉ុន្តែមិនដូចផ្សិតស៊ីលីកូនដែលលក់ក្នុង 5-6 ដុំក្នុងមួយឈុតនោះទេ មានច្រើនណាស់! ទម្រង់​ត្រូវ​បាន​លក់​ជា​ឈុត​ជាច្រើន​ដុំ ខណៈ​ដែល​ពួកគេ​ពិតជា​មាន​តម្លៃ​ថោក។

ក្រឡេកមើលទៅមុខ ខ្ញុំនឹងនិយាយថា ចានដុតនំជាច្រើនប្រភេទ ខ្ញុំចូលចិត្តស៊ីលីកុន ព្រោះវាមានរូបរាងច្រើនប្រភេទ ងាយស្រួលយកកុម្មង់នំ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ផ្សិតស៊ីលីកុនដែលមានគុណភាពខ្ពស់នៅតែត្រូវការស្វែងរក! ហើយក្រដាសគឺពិតជាមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន :)

គុណសម្បត្តិនៃទម្រង់ក្រដាសគឺជាក់ស្តែង។

ដំបូងពួកគេងាយស្រួលប្រើ។ លែង​ជីក​កុម្មង់​នំ​ដែល​ជាប់​គាំង​ដោយ​កាំបិត រួច​សម្អាត​ផ្សិត​ដែក​រហូត​ដល់​ទម្លាក់! គ្រាន់តែយកក្រដាសចេញពីបាត និងជញ្ជាំងនៃ cupcake ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយញ៉ាំដើម្បីសុខភាព!

វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការយកកុម្មង់នំជាទម្រង់ក្រដាសទៅធម្មជាតិ ដើរលេង។ យកក្រដាសមួយមកហូប ទោះបីគ្មានកន្លែងលាងដៃក៏ដោយ៖ មានអនាម័យណាស់!

ទីពីរ (ឬជាទីបី?) ផ្សិតក្រដាសមិនចាំបាច់ត្រូវបានរំអិលទេ។ ស្រមៃមើលថាតើអ្នកនឹងសន្សំប្រេងបន្លែប៉ុន្មានឧទាហរណ៍ក្នុងមួយឆ្នាំ!

ទម្រង់ក្រដាសត្រូវបានធ្វើឡើងដូចដែលខ្ញុំបានសរសេរខាងលើពីវត្ថុធាតុដើមដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន ហើយនេះគឺជាអត្ថប្រយោជន៍មួយទៀតរបស់វា។

ក្នុងចំណោមចំណុចខ្វះខាត វាជាការចង់ឱ្យមានជំហរពិសេសសម្រាប់ការដុតនំជាទម្រង់ក្រដាស ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនដឹងថាវាហៅថាអ្វីទេ - ការពិតគឺថាក្រដាសមិនរក្សារូបរាងរបស់វាបានល្អទេ ហើយនំខេកត្រូវបានខូចកំឡុងពេលដុតនំ។ ពួកវាមិនរលោងដូចនៅក្នុងផ្សិតដែក ឬស៊ីលីកុនទេ។ ដូច្នេះផ្សិតក្រដាសត្រូវតែដាក់នៅក្នុង "សំបុក" ដែកខ្ញុំនឹងសរសេរអំពីរឿងនេះឱ្យបានលំអិតខាងក្រោម។ ហើយការពិតដែលថាអ្នកអាចប្រើទម្រង់ក្រដាសតែម្តងប៉ុណ្ណោះ។

រូបមន្តសម្រាប់ cupcakes ក្នុងទម្រង់ក្រដាស

ខ្ញុំផ្តល់ជូននូវរូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ cupcakes ធ្វើនៅផ្ទះនៅក្នុងផ្សិតក្រដាស។

យកស៊ុត 2-3 ស៊ុត កន្លះកែវ ស្ករបន្តិចកិន។ បន្ថែម 3 ទៅ 4 ស្លាបព្រានៃ mayonnaise ឬ Cream sour (ឬអ្នកអាចស្មើគ្នានៃទាំងពីរប៉ុន្តែជាមួយ Cream sour ពិតណាស់វាមានប្រយោជន៍ជាង!) ម្សៅដុតនំ 1 ស្លាបព្រា (ឬលាយសូដាជាមួយម្សៅហើយចាក់មួយស្លាបព្រានៃក្រូចឆ្មា។ ទឹកខ្មេះឬទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមចូលទៅក្នុង dough) ។ កូរ, ចាក់ 100 ក្រាមនៃ butter រលាយចូលទៅក្នុងល្បាយនេះ។ បន្ទាប់ពីលាយម្តងទៀតបន្ថែមម្សៅ (ដើម្បីធ្វើជាម្សៅស្តើង - ដូចជាក្រែមជូរ) ហើយចាក់ចូលទៅក្នុង raisins លាង (កាន់តែច្រើន - កាន់តែឆ្ងាញ់!) ។

បំពេញទម្រង់ក្រដាស - យកចិត្តទុកដាក់! - ពាក់កណ្តាលអ្នកអាច 2/3 ប៉ុន្តែមិនលើសពីនេះទេព្រោះនំខេកនឹងកើនឡើង។

អាប់ដេត! យូរៗទៅ ខ្ញុំដឹងពីរបៀបធ្វើវា ដើម្បីកុំឱ្យនំខេកនៅក្នុងផ្សិតក្រដាសស្តើងមិនខូចទ្រង់ទ្រាយអំឡុងពេលដុតនំ។ ខ្ញុំដាក់ផ្សិតក្រដាសនៅក្នុងស៊ីលីកូននិងលោហៈហើយបន្ទាប់មកខ្ញុំបំពេញវាដោយម្សៅ។ វិធីសាស្រ្តនេះគឺពោរពេញទៅដោយគុណសម្បត្តិ: ដំបូង cupcakes រក្សារូបរាងរបស់ពួកគេ; ទីពីរ dough មិនទាក់ទងជាមួយស៊ីលីកុនទេ។ ទីបី cupcakes គឺងាយស្រួលក្នុងការទទួលបាន; ទីបួន ទម្រង់ដែលអាចប្រើឡើងវិញបានគឺកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការសម្អាត។ វិធីមួយទៀតពីអ្នកអានគឺដាក់ទម្រង់ក្រដាសមួយទៅមួយទៀត នោះការរចនាប្រែជាតឹងតែងជាងមុន ហើយនំខេករក្សារូបរាងបានល្អជាង។

ទម្រង់ក្រដាសគឺស្តើងណាស់បើប្រៀបធៀបទៅនឹងដែក ដូច្នេះការដុតនំនឹងរួចរាល់យ៉ាងឆាប់រហ័ស! ប៉ុន្តែជញ្ជាំងក្រដាសស្តើងក៏មានគុណវិបត្តិដែរ៖ ក្នុងដំណើរការដុតនំ នំខេកអាចមានរាងមិនមូល ... ដើម្បីធ្វើឱ្យការដុតនំស្អាត អ្នកផលិតផ្សិតណែនាំឱ្យដាក់ផ្សិតនៅក្នុងផ្សិតដែកខ្ពស់ ហើយគ្រាន់តែបំពេញវាប៉ុណ្ណោះ។ ជាមួយ dough ។

បន្ទាប់មកដាក់ផ្សិត ឬសន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន។

បន្ទាប់ពី 20-25 នាទីសូមសាកល្បងវា: បន្ទះឈើនៅតែស្ងួតកំឡុងពេលធ្វើតេស្តហើយផ្នែកខាងលើនៃនំខេកបានក្លាយទៅជាពណ៌ក្រហម? ដល់ពេលទទួលបានហើយ!

ក្រដាសអាចត្រូវបានយកចេញបានយ៉ាងងាយស្រួលពី cupcakes ត្រជាក់។ ចំណង់អាហារ!

អ្នកអាចសាកល្បងរូបមន្តផ្សេងៗគ្នា៖ muffins ជាមួយ raisins និងគ្រាប់, វ៉ានីឡា, សូកូឡា, នំប៊ីសស្ទីន។ ជាមួយនឹងផ្សិតដ៏អស្ចារ្យបែបនេះសូម្បីតែ dough ឆ្ងាញ់បំផុតនឹងទទួលបានជោគជ័យ!

នំខេកគួរឱ្យស្រលាញ់ ស្រស់ស្អាត និងឆ្ងាញ់ ប្រាកដជាភ្ញាក់ផ្អើលដល់គ្រួសារ និងភ្ញៀវរបស់អ្នក! ពួកគេនឹងចាប់អារម្មណ៍កន្លែងដែលអ្នកទិញឆ្ងាញ់បែបនេះ ... ហើយអ្នកនឹងញញឹមយ៉ាងអាថ៌កំបាំង។ បន្ទាប់​ពី​ទឹក​តែ​បង្ហាញ​អាថ៌កំបាំង​របស់​អ្នក! អនុញ្ញាតឱ្យមិត្តរបស់អ្នកជឿជាក់លើអត្ថប្រយោជន៍នៃផ្សិតដុតនំក្រដាស ដោយព្យាយាមដុតនំអ្វីដែលមិនធម្មតា។

ប្រសិនបើអ្នកនឹងបម្រើនំខេកដែលផលិតដោយខ្លួនឯងទៅតុបុណ្យ សូមចំណាំថាវាត្រូវបានណែនាំឱ្យធ្វើបែបនេះជាទម្រង់ក្រដាស។ ការវេចខ្ចប់ដើមមិនត្រឹមតែមើលទៅមិនធម្មតានោះទេ ជាពិសេសនៅពេលយកតាមស្ទីលនៃពិធីជប់លៀង ប៉ុន្តែថែមទាំងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកមិនធ្វើឱ្យដៃរបស់អ្នកកខ្វក់នៅពេលញ៉ាំ។ តម្លៃនៃទម្រង់សម្រាប់នំខេកគឺទាប ការវេចខ្ចប់បែបនេះមិនប៉ះពាល់ដល់រយៈពេលនៃការដុតនំនៅក្នុងឡនោះទេ ដូច្នេះអ្នកអាចទិញក្រដាសរុំដោយសុវត្ថិភាព ហើយចាប់ផ្តើមផលិតផលដុតនំ។ វានៅសល់តែដើម្បីបញ្ជាក់ចំណុចមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះ៖ តើចាំបាច់ត្រូវលាបខ្លាញ់ផ្សិតមុនពេលដុតនំ ហើយតើត្រូវចាក់ម្សៅប៉ុន្មានទៅ? អ្នកនឹងរកឃើញចម្លើយចំពោះសំណួរទាំងនេះនៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើង។

តើអ្វីទៅជាទម្រង់សម្រាប់ cupcakes និងថាតើពួកគេត្រូវការរំអិលដែរឬទេ

ខ្ទះដុតនំក្រដាសមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើន។ ទីមួយការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាចានស្អាត - អ្នកមិនចាំបាច់ចំណាយពេលទំនេររបស់អ្នកដើម្បីសម្អាតផ្សិតដែកទេ។ ទីពីរ ពេលកំពុងញ៉ាំ ដៃនៅតែស្អាត។ ទីបី ពួកគេមានតម្លៃថោក ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបអាចមានលទ្ធភាពទិញពួកគេ។ ប៉ុន្តែទម្រង់បែបនេះមានគុណវិបត្តិយ៉ាងសំខាន់។ ការពិតគឺថា parchment ស្តើងមិនទប់ទល់នឹងទម្ងន់នៃ dough និងចាប់ផ្តើមខូចទ្រង់ទ្រាយ។ ជាលទ្ធផលនៃផលិតផលនេះក្លាយទៅជាស្រដៀងនឹងនំខេក។ ដើម្បីជៀសវាងវា? cupcakes គួរតែត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងទម្រង់ដែកដោយបានដាក់ក្រដាសនៅក្នុងពួកគេ។

នៅលើការលក់អ្នកអាចរកឃើញប្រភេទផ្សេងគ្នានៃទម្រង់សម្រាប់ cupcakes:

• ពី parchment សម្រាប់ដុតនំ;
• ពីក្រដាស laminated;
• ក្រដាស corrugated;
• ពីក្រដាសកាតុងធ្វើកេសក្រាស់;
• ជាមួយចំហៀង;
• ជាមួយនឹងគែមពង្រឹង
• ជាមួយនឹងចរនិងអ្នកដទៃ។

ជម្រើសនៃទម្រង់ជាក់លាក់មួយអាស្រ័យលើភាពឧឡារិកនៃព្រឹត្តិការណ៍ដែលដុតនំកំពុងត្រូវបានរៀបចំ។ ចរនឹងមើលទៅទន់ភ្លន់និងឆើតឆាយនៅលើតុអាពាហ៍ពិពាហ៍ហើយ parchment ធម្មតាក៏សមរម្យសម្រាប់ការផឹកតែនៅផ្ទះ។ ជាញឹកញាប់ស្ត្រីមេផ្ទះមានសំណួរមួយ: តើខ្ញុំត្រូវការលាបខ្លាញ់ទម្រង់ក្រដាសសម្រាប់ cupcakes ឬអត់? លើសពីនេះទៀតទម្រង់បែបនេះមិនចាំបាច់ត្រូវបាន lubricated ជាមួយអ្វីនោះទេព្រោះវាត្រូវបានធ្វើពីក្រដាស oiled ពិសេស។ សូមអរគុណដល់ការនេះផលិតផលដែលបានបញ្ចប់មិនជាប់នឹងវាទេ។

របៀបធ្វើនំខេកដោយខ្លួនឯង។

ប្រសិនបើអ្នកភ្លេចទិញទម្រង់ក្រដាស ហើយ dough សម្រាប់ cupcakes គឺរួចរាល់ហើយ ក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ 5 នាទី អ្នកអាចធ្វើវាដោយខ្លួនឯងបាន។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ អ្នកនឹងត្រូវការម្សៅដុតនំ ត្រីវិស័យ ខ្មៅដៃសាមញ្ញ ផ្សិតពែងដែក និងកែវធម្មតា។

ដំបូងអ្នកត្រូវវាស់អង្កត់ផ្ចិតនៃផ្សិត cupcake ដែកដោយប្រើត្រីវិស័យ។ ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលអ្នកត្រូវបន្ថែម 2 សង់ទីម៉ែត្រ (អង្កត់ផ្ចិតខាងក្រោម) ។ បន្ទាប់មកដោយប្រើត្រីវិស័យគូសរង្វង់នៅលើ parchment ។ ដើម្បីបង្កើតរាងជាច្រើនក្នុងពេលតែមួយ អ្នកត្រូវបត់ក្រដាសជាបី ហើយបន្ទាប់មកកាត់រង្វង់ជាច្រើនតាមគំរូ។

ដើម្បីទទួលបានបន្ទះ cupcake ក្រដាសពិតប្រាកដ អ្នកត្រូវត្រាំរង្វង់នីមួយៗក្នុងទឹក ហើយដាក់វានៅចន្លោះផ្សិតដែកពីរ។ រង់ចាំពីរបីនាទីដើម្បីឱ្យក្រដាសស្ងួតមុនពេលចាប់ផ្តើមដំណើរការដុតនំ។

ផ្សិត Cupcake ក្រដាស: របៀបប្រើ

ដូច្នេះ អ្នកមានផ្សិតក្រដាសដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ប៉ុន្តែអ្នកមិនដឹងថាត្រូវចាក់ម្សៅប៉ុន្មានទៅធ្វើនំខេកឆ្ងាញ់ទេ? អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញជាងវាហាក់ដូចជានៅ glance ដំបូង។ របៀបដុតនំ cupcakes ក្នុងទម្រង់ក្រដាស អ្នកអាចរៀនពីការណែនាំជាជំហាន ៗ ខាងក្រោម៖

1. ទិញនំខេកដែលផ្គូផ្គងនឹងប្រធានបទនៃពិធីជប់លៀងរបស់អ្នក ឬធ្វើដោយខ្លួនឯងពីក្រដាស parchment ។
2. ដាក់ផ្សិតនីមួយៗក្នុងចន្លោះប្រហោងពិសេសនៅក្នុងសន្លឹកដុតនំឬនៅក្នុង cupcakes ដែក។
3. បំពេញទម្រង់ជាមួយការធ្វើតេស្ត។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យផលិតផលប្រែជាខ្ពស់ចាក់¾នៃបរិមាណម្សៅប្រសិនបើទាបជាង - មិនលើសពីពាក់កណ្តាល។
4. ដុតនំ cupcakes តាមរូបមន្តនៅក្នុង oven preheated មួយ។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានថាសដុតនំពិសេសជាមួយនឹងការចូលបន្ទាត់ទេនោះអ្នកអាចប្រើតែផ្សិតប៉ុណ្ណោះ។

Cupcakes នៅក្នុងទម្រង់ក្រដាសនៅក្នុង oven នេះ។

មានចំនួនច្រើននៃរូបមន្តសម្រាប់ cupcakes: ពីសាមញ្ញទៅស្មុគស្មាញជាមួយ raisins, apricots ស្ងួត prunes សូកូឡានិងផ្សេងទៀត។ យើងផ្តល់ជូនការចំអិនសាមញ្ញបំផុត តម្លៃថោកបំផុត ប៉ុន្តែមិនហ៊ានតិចនោះទេ។

យោងតាមរូបមន្ត វាចាំបាច់ក្នុងការវាយស៊ុតពីរជាមួយស្ករ (100 ក្រាម) រហូតដល់ទទួលបានពពុះ។ បន្ទាប់មកក្រែមជូរ (៣ ស្លាបព្រាបាយ) ឬបរិមាណដូចគ្នានៃ mayonnaise, អំបិលមួយស្លាបព្រា, សូដា (½ស្លាបព្រាកាហ្វេ), ទឹកក្រូចឆ្មារពីរបីដំណក់, ម៉ាហ្គារីនទន់ (មួយរយក្រាម) និងម្សៅ (មួយកែវ) ត្រូវបានបន្ថែមទៅម្សៅ។ . ភាពស្ថិតស្ថេរនៃ dough គួរតែស្រដៀងនឹងក្រែមជូរក្រាស់។

ដើម្បីចម្អិននៅក្នុង oven អ្នកនឹងត្រូវការម្ហូបដុតនំក្រដាសសម្រាប់ cupcakes ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាត្រូវបានចែកចាយនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយហើយបរិមាណដែលត្រូវការនៃ dough ត្រូវបានដាក់នៅខាងក្នុង។ Cupcakes ត្រូវបានដុតនំនៅសីតុណ្ហភាព 210 °សម្រាប់ម្ភៃនាទី។

cupcakes សូកូឡា

យោងតាមរូបមន្តនេះក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លីនិងដោយគ្មានការរំខានច្រើនអ្នកអាចចំអិននំខេកដែលឆ្ងាញ់និងក្រអូប។

លំដាប់នៃការចម្អិនអាហារនឹងមានដូចខាងក្រោម:

1. ច្របាច់ម្សៅ និងស្ករ (២ស្លាបព្រាបាយនីមួយៗ) ម្សៅកាកាវ (១ស្លាបព្រាបាយ) សូដា (២ស្លាបព្រាបាយ) ម្សៅដុតនំ និងអំបិល (១ស្លាបព្រាបាយនីមួយៗ) ចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។
2. បន្ថែមស៊ុត 2 ទៅក្នុងគ្រឿងផ្សំស្ងួត ក៏ដូចជាទឹកមួយកែវ និង kefir បន្លែ ឬប៊ឺរលាយ (½ tbsp ។ ) ។
3. កំដៅ oven ទៅ 180 °។
4. ដាក់​ក្រដាស​កំប៉ុង​ដាក់​ក្នុង​ធុង​ដែក​។ ចាក់ម្សៅនៅខាងក្នុង។
5. ដាក់ ​​cupcakes នៅក្នុង oven ក្តៅសម្រាប់ 25 នាទី។

ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចតុបតែងផលិតផលដែលត្រជាក់ជាមួយនឹងក្រែមដែលមានមូលដ្ឋានលើឈីស ឬ meringue ស្វីស។

Cupcakes នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែមានឡនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់ពួកគេទេ។ មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តប្រើចង្ក្រានយឺតសម្រាប់ចម្អិនម្ហូបសំខាន់ៗ និងការដុតនំ។ ដើម្បីដុតនំ muffins នៅក្នុងជំនួយផ្ទះបាយនេះ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើ pan cupcake ក្រដាស។ ដើម្បីរៀបចំ dough អ្នកអាចប្រើរូបមន្តមួយក្នុងចំណោមរូបមន្តខាងលើ។

ដាក់ផ្សិត cupcake ចូលទៅក្នុងចាន multicooker (បត់ក្រដាសជាច្រើនចូលទៅក្នុងមួយដើម្បីឱ្យផ្សិតក្លាយជាក្រាស់និងមិនខូចទ្រង់ទ្រាយ) ។ ស្លាបព្រាចេញម្សៅ - មិនលើសពី¾នៃបរិមាណនៃទម្រង់។ បិទគំរប multicooker ហើយកំណត់របៀប "Baking" រយៈពេល 45 នាទី។ ទុកនំខេកដាក់ក្នុងចានរយៈពេល 10 នាទីទៀតបន្ទាប់ពីចប់ការចម្អិនអាហារ។ បើកគំរបនៃ multicooker ហើយដាក់ cupcakes នៅលើចានមួយ។

រូបមន្តនំខេកមីក្រូវ៉េវ

តើអ្នកចង់ចំអិននំខេកដែលឆ្ងាញ់ និងក្រអូបសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកទេ? នេះអាចត្រូវបានធ្វើក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ 5 នាទី ប្រសិនបើអ្នកមានមីក្រូវ៉េវនៅក្នុងផ្ទះរបស់អ្នក។ Cupcakes ត្រូវបានរៀបចំក្នុងពែងសេរ៉ាមិច ឬកែវ ហើយដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួល វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើទម្រង់ក្រដាស។

ដើម្បីរៀបចំ dough សម្រាប់ 4 ដងអ្នកនឹងត្រូវការ: ម្សៅ (4 ស្លាបព្រា) ទឹកដោះគោ condensed ម្សៅកាកាវប្រេងបន្លែ (2 ស្លាបព្រាបាយនីមួយៗ) ទឹកដោះគោ (3 ស្លាបព្រា) vanillin និង 1 ស៊ុត។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយជាមួយនឹងសម រហូតទាល់តែទទួលបានភាពដូចគ្នា ហើយដាក់ក្នុងទម្រង់ពែងក្រដាស។ នៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ 800 W ផលិតផលត្រូវបានចម្អិនក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ 4 នាទីប៉ុណ្ណោះ។ បន្ទាប់ពីនោះ ពួកគេអាចត្រូវបានគេបម្រើជាអាហារពេលព្រឹក។ muffins ធម្មតាដោយគ្មានកាកាវត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបស្រដៀងគ្នា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះជំនួសបរិមាណម្សៅកាកាវដែលបានចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងរូបមន្តជាមួយម្សៅ។

សម្រាប់ muffins តូច (ធំ 6) ចំនួន 12

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

ម្សៅស្រូវសាលី 180-190 ក្រាម។

ស្ករ ១៥០ ក្រាម។

ប៊ឺ 115 ក្រាម។

ក្រែមជូរ 10% (ឬទឹកដោះគោជូរ) 80 ក្រាម។

ស៊ុតពណ៌ស 2 ភី

ម្សៅដុតនំ ½ tsp

ម្សៅដុតនំ ¼ tsp

អំបិល ½ tsp

សម្រាប់ក្រែម៖

ប៊ឺ 230 ក្រាម។

ក្រែម 33-35% 60 ក្រាម។

ស្កររលាយ 200-250 ក្រាម (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)

ខ្លឹមសារវ៉ានីឡា (ឬវ៉ានីលីនស្ងួត ១០ ក្រាម)

បន្ថែមពីលើនេះ៖

confectionery sprinkles សម្រាប់ការតុបតែង

កន្សោមក្រដាសសម្រាប់នំខេក

ចម្អិនអាហារ៖

1. ម្សៅ។ នៅក្នុងចានជ្រៅមួយ លាយគ្រឿងផ្សំស្ងួតទាំងអស់៖ ម្សៅ ម្សៅដុតនំ អំបិល និងសូដា - លាយឱ្យល្អជាមួយ whisk រហូតដល់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់បញ្ចូលគ្នា។

   

2. រលាយប៊ឺក្នុងខ្ទះ / មីក្រូវ៉េវ។ ចាក់ប្រេងចូលក្នុងចានជ្រៅមួយទៀតដែលយើងនឹងច្របាច់ម្សៅ។ បន្ថែមស្ករទៅប៊ឺនិងកូរ។

   

3. លាយទឹកដោះគោយ៉ាអួ ប្រូតេអុីន និងវ៉ានីលីន ទៅក្នុងល្បាយស្ករប៊ឺរ (ខ្ញុំយកសារធាតុ vanilla ប្រហែល 3-4 ក្រាម)

   

4. លាយ​គ្រឿងផ្សំ​ទាំងអស់​រហូត​ទាល់តែ​វា​ចូល​គ្នា​ទាំងស្រុង អ្នក​នឹង​ទទួលបាន​ល្បាយ​ខ្យល់​ស្រាល​បែបនេះ​។

   

5. បន្តិចម្តងបន្ថែមល្បាយម្សៅទៅរាវហើយលាយល្អ។ អ្នកនឹងទទួលបានភាពដូចគ្នា មិនរាវខ្លាំង ប៉ុន្តែមិនក្រាស់ដូចនៅក្នុងរូបថត។

   

6. ចែក dough រវាងផ្សិតដោយបំពេញវា⅔ពេញ។ នៅទីនេះខ្ញុំតែងតែប្រើកន្សោមក្រដាសដែលអាចចោលបាន ពួកវាក្រាស់ណាស់ ហើយរក្សារូបរាងបានល្អ ដូច្នេះអ្នកអាចដុតនំនៅក្នុងពួកវាដោយគ្មានផ្សិតដែកបន្ថែម។ កន្សោមទាំងនេះមានទាំងទំហំស្តង់ដារ និងទំហំធំជាង។ ខ្ញុំ​មាន​គ្រាប់​ធំ វា​បាន​ប្រែ​ក្លាយ​ថា​បរិមាណ​នៃ​ម្សៅ​នេះ​គឺ​គ្រប់គ្រាន់​សម្រាប់​៦​គ្រាប់​យ៉ាង​ពិតប្រាកដ។ ប្រសិនបើកន្សោមមានលក្ខណៈស្តង់ដារនោះវាគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ 12 បំណែក។

   

7. ដុតនំ cupcakes នៅក្នុង oven preheated ទៅ 180 C សម្រាប់ 20-22 នាទី។ សញ្ញា​នៃ​ការ​ត្រៀម​ខ្លួន​នឹង​ក្លាយ​ជា​នំ​ខេក​ដែល​ហើប​ឡើង និង​មាន​ស្នាម​ក្រហម​បន្តិច។ អ្នកក៏អាចពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញផងដែរ - វាគួរតែចេញមកស្ងួត។ ហើយត្រូវចងចាំថា អ្នកមិនអាចចំអិននំខេកក្នុងឡច្រើនពេកទេ បើមិនដូច្នេះទេ ពួកវានឹងរឹងនៅខាងក្រៅ។ នេះគឺជាអ្វីដែលនំខេកដែលបានបញ្ចប់មើលទៅ។

   

8. ខណៈពេលដែលនំខេកកំពុងចម្អិនសូមធ្វើក្រែម។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាយប៊ឺនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រហូតដល់ក្រែម។ អ្នកត្រូវវាយជាមួយឧបករណ៍លាយក្នុងល្បឿនលើសពីមធ្យមប្រហែល 2-3 នាទី។

   

9. បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅស្ករ វ៉ានីឡា និងក្រែមជូរទៅប៊ឺ។ វាយល្បាយម្តងទៀតក្នុងល្បឿនម៉ាស៊ីនលាយខ្ពស់យ៉ាងហោចណាស់ 5 នាទី។
10. ត្រជាក់ cupcakes ដែលបានបញ្ចប់។ អ្នក​អាច​តុបតែង​ពួកវា​ជាមួយ​ក្រែម​ភ្លាមៗ ឬ​ដំបូង​ត្រូវ​បំពេញ​វា​ជាមួយនឹង​ប្រភេទ​យៈសាពូនមី ក្រែម ទឹកផ្លែឈើ និង​អ្វី​ផ្សេងទៀត រួច​ធ្វើ​មួក​ក្រែម។ សម្រាប់មួកខ្ញុំប្រើថង់បំពង់ដែលមានព័ត៌មានជំនួយផ្កាយ។ វាងាយស្រួលបំផុតក្នុងការបំពេញកាបូបជាមួយនឹងក្រែមដោយបញ្ចូលកាបូបទៅក្នុងកែវខ្ពស់។

    

11. មួកត្រូវបានដាំ, តុបតែងជាមួយ sprinkles ណាមួយ, អ្នកអាចប្រើ berries ។ លើក​នេះ​ខ្ញុំ​ធ្វើ​នំ​ខេក​ជា​កាដូ​សម្រាប់​កូន​ៗ​របស់​មិត្តភ័ក្តិ​របស់​ខ្ញុំ ប្រុស​ស្រី។ ខ្ញុំបានធ្វើនំខេកចំនួន 3 ក្នុងវេចខ្ចប់ពណ៌ផ្កាឈូក និងពណ៌ខៀវ ខ្ញុំបានជ្រើសរើសការតុបតែងឱ្យត្រូវនឹងពណ៌នៃកន្សោម វាគ្មានដែនកំណត់ចំពោះការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នក!

    

27.03.2018

សព្វថ្ងៃនេះស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនចូលចិត្តប្រើក្រដាសពែង។ អំណះអំណាងខាងក្រោមនិយាយអំពីវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនេះ៖

• តម្លៃថោក;
• ភាពងាយស្រួលនៃការប្រើប្រាស់ (មិនចាំបាច់លាងចានបន្ទាប់ពីដុតនំ);
• បន្ទាប់ពីត្រជាក់ នំខេកអាចត្រូវបានគេយកទៅញ៉ាំអាហារ ឬដើរលេងដោយមិនបាច់រុំក្នុងថង់។
• លទ្ធភាពនៃការចម្អិនអាហារនៅក្នុង microwave oven មួយ;
• ធ្វើពីវត្ថុធាតុដើមដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន;
• ភាពធន់នឹងកត្តាសីតុណ្ហភាព អ្នកមិនត្រឹមតែអាចដុតនំ cupcakes ក្នុងក្រដាសរុំក្រដាសប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងប្រើធុងបង្កក (ជួរ T អាចមានចាប់ពី -35 ° C ដល់ + 220 ° C);
• dough នៅក្នុងពួកគេត្រូវបានដុតនំស្មើៗគ្នាលឿនជាងមុននិងមិនឆេះ;
• ពួកគេមានរូបរាងដើម។

របៀបដុតនំនៅក្នុងក្រដាសទទេ

ក្រដាសទទេត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់ការប្រើប្រាស់តែមួយ។ មិនដូចកោសិកាស៊ីលីកុនឬដែកទេពួកគេមិនមានកម្លាំងខ្ពស់ទេ។ ដូច្នេះសម្រាប់ការដុតនំវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យរៀបចំ dough ជាមួយនឹងដង់ស៊ីតេខ្ពស់ឬប្រើ coasters ដែកពិសេស។

មនុស្សជាច្រើននៅពេលរៀនពីរបៀបធ្វើនំខេកក្នុងទម្រង់ក្រដាស សួរសំណួរខាងក្រោម៖

• តើផ្សិតត្រូវការលាបខ្លាញ់ទេ? ដោយសារតែសម្ភារៈដែលពួកវាត្រូវបានផលិត ផ្សិតមិនត្រូវការប្រេងរំអិលទេ។ ផលិតផលមិនឆេះនៅក្នុងពួកគេ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើរូបមន្តតម្រូវឱ្យមានវា អ្នកអាចបន្ថែមខាញ់ក្រដាសជាមួយប្រេងបន្លែដោយប្រើជក់។
• តើមានទម្រង់អ្វីខ្លះ? ការបញ្ចូលក្រដាសត្រូវបានផលិតពីប្រភេទផ្សេងៗនៃសម្ភារៈ: ពី parchment; ក្រដាស corrugated ឬ laminated ។ មានដំណោះស្រាយសម្រាប់ការដុតនំប្រភេទផ្សេងគ្នានៃ cupcakes - cupcakes, tartlets, muffins ជាដើម។
• តើខ្ញុំត្រូវការយកនំចេញពីផ្សិតទេ? ប្រសិនបើនំខេកត្រូវបានដុតនំជាទម្រង់ក្រដាស នោះវានឹងនៅស្រស់បានយូរ។ ក្រដាសការពារផលិតផលពីការជាប់គាំង និងការពារវាពីការខូចខាត។

របៀបធ្វើនំខេកដោយខ្លួនឯង។

តាមរយៈការរៀនពីរបៀបប្រើក្រដាសដាក់ពែង អ្នកអាចរៀនពីរបៀបធ្វើដោយខ្លួនឯង។ ចំណេះដឹងនេះប្រហែលជាត្រូវការជាចាំបាច់ក្នុងស្ថានភាពដែលអ្នកសម្រេចចិត្តដុតនំបង្អែម ប៉ុន្តែរកឃើញថាមានការខ្វះខាត ឬអវត្តមានក្នុងហាង។

តើអ្នកត្រូវការអ្វីខ្លះសម្រាប់ការនេះ៖

• ពាងមួយកែវឬពែងមួយដែលមានបាតនៃការកំណត់ដែលសាកសមនឹងអ្នក ក្រដាស parchment បន្ទាត់ ខ្មៅដៃ កន្ត្រៃ។
• ស្វែងរកធុងតូចមួយដែលមានអង្កត់ផ្ចិតខាងក្រោមដែលសមល្អទៅក្នុងរន្ធដែលបានណែនាំនៅក្នុងសន្លឹកដុតនំសម្រាប់ដាក់ក្រដាសដាក់ក្រដាស់។
• វាស់បំណែកនៃ parchment ដែលសមរម្យសម្រាប់តំបន់នោះ ហើយកាត់ចំនួនចន្លោះដែលត្រូវការសម្រាប់ផ្សិតនាពេលអនាគត។ នៅពេលរៀបចំគំរូសូមយកប្រាក់ឧបត្ថម្ភទៅក្នុងគណនី។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យទុករឹម 2-3 សង់ទីម៉ែត្រពីលើគែមនៃថាសដុតនំជាទម្រង់ក្រដាស។
• កាត់ការ៉េលទ្ធផលជុំវិញផ្សិតដើម្បីបង្កើតជា "ពែង" ។ ជួសជុលផ្នត់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ពត់ជ្រុងបន្ថែម ដំណើរការវាលើផ្សិតដែលបានបង្កើតឡើងជាច្រើនដង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំ cupcakes នៅក្នុងទម្រង់ក្រដាសនៃប្រភេទនេះ? រឿងសំខាន់នៅពេលបង្កើតផ្សិតសម្រាប់ cupcakes ដោយខ្លួនឯងគឺផ្តល់ឱ្យផលិតផលនូវរូបរាងរឹងនិងជៀសវាងការបង្កើតស្នាមជ្រួញជ្រៅនៅខាងក្នុង។ dough នឹងហូរចូលទៅក្នុងតំបន់បែបនេះហើយជាបន្តបន្ទាប់អ្នកនឹងមិនអាចយកនំចេញពីវាដោយមិនធ្វើឱ្យខូចវាបានទេ។ បើមិនដូច្នោះទេដំណើរការនៃការដុតនំនៅក្នុងឡដែលផលិតនៅផ្ទះមិនខុសពីស្តង់ដារទេ។ ដូច្នេះអ្នកអាចព្យាយាមដុតនំមិនត្រឹមតែ cupcakes ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើ casseroles, tartlets ។ នៅពេលបង្កើតចានបែបនេះវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបត់ក្រដាស parchment ក្នុងស្រទាប់ជាច្រើន។

របៀបប្រើផ្សិតក្រដាស: ការណែនាំជាជំហាន ៗ

រៀនពីរបៀបធ្វើនំក្រដាស៖

1. មាន liners ដែលត្រូវនឹងប្រធានបទ ពណ៌ និងការតុបតែងនៃពិធីជប់លៀង ព្រឹត្តិការណ៍ ឱកាស។ មានហាងជាច្រើនដែលផ្តល់ជូននូវស្រទាប់នំដើមសម្រាប់ម្លប់ និងទំហំស្ទើរតែទាំងអស់។
2. នៅពេលបញ្ជាទិញផ្សិត តែងតែបញ្ជាទិញបំណែកពីរបីទៀត។ ទោះបីជាផលិតផលត្រូវបានផលិតចេញពីក្រដាសក្រាស់កំឡុងពេលប្រតិបត្តិការក៏ដោយ នៅពេលដែលធុងត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងសំបុក វាអាចនឹងបំបែក ហើយអ្នកនឹងត្រូវការការបញ្ចូលថ្មី។
3. ដាក់នំខេកក្នុងថាសដុតនំពិសេស។ អ្នកនឹងត្រូវដាក់ស្រទាប់មួយនៅក្នុងការចូលបន្ទាត់នីមួយៗ ឬ "ពែង" មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងខ្ទះ។
4. ការអនុវត្តការធ្វើតេស្ត។ អាស្រ័យលើចំនួនដែលអ្នកចាក់ល្បាយនោះរូបរាងរបស់នំនឹងអាស្រ័យ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបាន "មកុដ" (ឬធ្វើឱ្យនំខេករបស់អ្នកមើលទៅដូចជាផ្សិត) អ្នកនឹងត្រូវបំពេញទម្រង់បីភាគបួន។ បើត្រូវការសំបកសំប៉ែត ឬស្រោបឡើងវិញ បំពេញបែហោងធ្មែញឱ្យពាក់កណ្តាល ឬតិចជាងនេះ។
5. ផលិតផលដុតនំ។ សន្លឹកដុតនំដែលមានទម្រង់ត្រូវបានដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនសម្រាប់ពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងរូបមន្ត។ ដើម្បី​ការពារ​នំ​របស់​អ្នក​មិន​ឱ្យ​ចេញ​ក្រោយ​ពេល​ចម្អិន​រួច កុំ​យក​ក្រដាស់​ចេញ​រហូត​ដល់​ត្រជាក់​ទាំង​ស្រុង។

រៀបចំផលិតផលចាំបាច់។

នៅក្នុងចានជ្រៅមួយ ផ្សំប៊ឺររលាយ និងស៊ុតមាន់ 4 គ្រាប់។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើស៊ុតដែលផលិតនៅផ្ទះ - ជាលទ្ធផលនំខេកនឹងមានពណ៌លឿងសម្បូរបែប។

កូរម៉ាសដើម្បីឱ្យម្សៅទាំងអស់បែកខ្ញែកមិនគួរមានដុំពកទេ។ ម្សៅរួចរាល់ដើម្បីប្រើ។ វាគួរតែស្រដៀងនឹងក្រែមជូរក្រាស់នៅក្នុងភាពជាប់លាប់ ប្រសិនបើអ្នកប្រើ spatula លើវា អ្នកនឹងទទួលបានលំនាំដែលនឹងមិនបាត់ភ្លាមៗ ប៉ុន្តែបានតែពីរបីនាទីប៉ុណ្ណោះ។

បំពេញផ្សិតដោយម្សៅ (ផ្សិតស៊ីលីកុនមិនអាចត្រូវបាន lubricated ជាមួយប្រេង) បំពេញវា 2/3 នៃបរិមាណហើយផ្ញើទៅឡដែលបានកំដៅមុន។ ដុតនំ cupcakes នៅ 180 ដឺក្រេសម្រាប់ 20-25 នាទី។

ហើយដើម្បីធ្វើឱ្យរសជាតិនៃនំខេកដែលត្រៀមរួចជាស្រេចកាន់តែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អ្នកអាចធ្វើរន្ធមួយហើយដាក់ការបំពេញ។ ដើម្បី​ធ្វើ​រន្ធ​វា​ងាយស្រួល​ប្រើ​ផ្លែ​ប៉ោម​។ ជាការពិតណាស់អ្នកអាចប្រើកាំបិតមុតស្រួចតូចមួយ។

ចុច​បន្តិច​ហើយ​រំកិល​ទៅ​ឆ្វេង​ទៅ​ស្តាំ កាំបិត​នេះ​យក​កណ្តាល​នំ​ចេញ។

ដាក់យៈសាពូនមីដែលអ្នកចូលចិត្ត យៈសាពូនមីក្រាស់ ឬទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិនជាការបំពេញនៅខាងក្នុង cupcake (ក្នុងរន្ធ) ។

ធ្វើកិច្ចការនេះជាមួយនំខេកផ្សេងទៀតទាំងអស់ ហើយពីបរិមាណគ្រឿងផ្សំនេះ អ្នកទទួលបាន 16 ។

ចំណង់អាហារ! ចម្អិនដោយក្ដីស្រឡាញ់!