ស្ពៃក្តោប Stewed គឺជាម្ហូបចំហៀងដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់សាច់ បសុបក្សី ឬសាច់ក្រកចៀន។ ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានបម្រើដោយខ្លួនឯងឧទាហរណ៍នៅលើតុបួសឬ Lenten ។ អ្នកអាច stew ស្រស់ឬ sauerkraut បន្ថែមឱសថគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទៅវា។

ស្ពៃក្តោប៖ របៀបចំអិន

របៀប​ស្ងោរ​ស្ពៃក្តោប​ស្រស់​យ៉ាង​ឆ្ងាញ់

អ្នកនឹងត្រូវការ៖ - ស្ពៃក្តោបពណ៌ស ១ កំពឹស - ខ្ទឹមបារាំង ២ ស្លាបព្រាបាយ - ប៉េងប៉ោះ ៣ ស្លាបព្រាបាយ - parsley ឬ dill; - ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន - អំបិល - ម្រេចខ្មៅស្រស់។

ដោះលែងស្ពៃក្តោបក្រាស់ពីស្លឹកខាងក្រៅ ហើយកាត់ដើមចេញ។ វិចិត្រកាត់ស្ពៃក្តោប។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើង។ កំដៅប្រេងបន្លែនិងចៀនខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងវារហូតដល់មានតម្លាភាព។ ដាក់ស្ពៃក្តោបក្នុងខ្ទះចៀនបន្តិច ចាក់ទឹកក្តៅមួយកែវ រួចបន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះចូល។ លាយ​ល្បាយ​ឱ្យ​ល្អ រួច​ទុក​ឱ្យ​ឆ្អិន។ វានឹងចំណាយពេលយ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោងដើម្បីឱ្យស្ពៃក្លាយទៅជាទន់។

ស្ពៃក្តោបពីការប្រមូលផលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ពូជចុងគឺហ៊ានជាពិសេស។

ប្រាំនាទីមុនពេលចម្អិនអាហារ រដូវម្ហូបជាមួយឱសថ chopped ដូចជា dill និង parsley ។ អំបិល​ស្ពៃក្តោប​ប្រោះ​ជាមួយ​ម្រេច​ខ្មៅ​ស្រស់ ហើយ​ច្របល់​ចូល​គ្នា​ឲ្យ​សព្វ។ បម្រើម្ហូបក្តៅជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់សាច់ចៀន សាច់ក្រក ឬសាច់ក្រក។

Sauerkraut stewed ជាមួយសាច់

អ្នកនឹងត្រូវការ៖ - sauerkraut 500 ក្រាម; - សាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់ 250 ក្រាម; - ប៉េងប៉ោះទុំធំ 2; - ខ្ទឹមបារាំង 1; - ខ្ទឹមស 2 cloves; - rosemary ស្ងួត 0,25 ស្លាបព្រាកាហ្វេ; - គ្រាប់ពូជ cumin 0,25 ស្លាបព្រាកាហ្វេ; - ស្លឹក Bay; - ខ្មៅ។ ម្ទេសប្លោក - ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន - ម្រេចខ្មៅស្រស់។

កាត់ខ្ទឹមបារាំងជារង្វង់ស្តើងៗ ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅជាមួយប្រេងបន្លែដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ ចៀនវារហូតដល់មានតម្លាភាព។ លាងជម្រះសាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់ បកសំបកចេញ ហើយកាត់ជាគូប។ បន្ថែមសាច់ទៅខ្ទឹមបារាំងហើយកូរ, ចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

ច្របាច់ sauerkraut ហើយបន្ថែមវាទៅខ្ទះចៀនជាមួយសាច់។ គ្របដណ្តប់ចានជាមួយគំរបមួយបន្ថែមស្លឹក Bay និង peppercorns ។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១០-១៥ នាទីរហូតដល់ស្ពៃក្តោបទន់។

ស្ពៃក្តោប Stewed គឺជាម្ហូបសកល វាអាចប្រើជាម្ហូបឯករាជ្យ ឬជាម្ហូបចំហៀងដ៏ស្មុគស្មាញ។ ហើយទាំងនេះគឺនៅឆ្ងាយពីជម្រើសចម្អិនអាហារតែមួយគត់ នំភីង និងសូម្បីតែនំទាំងមូលត្រូវបានផលិតដោយស្ពៃក្តោប។

នៅក្នុងអត្ថបទចុងក្រោយខ្ញុំបានប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនត្រូវប្រាកដថាពិនិត្យមើលវា។

មានអាថ៌កំបាំងជាច្រើនក្នុងការចម្អិនអាហារស្ពៃក្តោបដែលខ្ញុំនឹងពិភាក្សាខាងក្រោម។ ដោយមានជំនួយរបស់ពួកគេ ទាំងមនុស្សពេញវ័យ និងកុមារនឹងពេញចិត្តចំពោះមុខម្ហូបរបស់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្ពស្រស់ - ៨០០ ក្រាម។
• ខ្ទឹម - 3 cloves
• Dill - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ស្លឹក Bay - 2 ស្លឹក
• thyme - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ។
• ក្រូចឆ្មា zest - ពីពាក់កណ្តាលក្រូចឆ្មា
• ទឹកក្រូចឆ្មា - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ដាក់ខ្ទះចៀនលើចង្ក្រានចាក់ប្រេងបន្លែហើយទុកឱ្យកំដៅ។ ច្របាច់ស្ពៃក្តោប ហើយលាបខ្ទឹមស។ មិនចាំបាច់ច្របាច់ខ្ទឹមសទេ។

ដាក់​ខ្ទឹម​ស​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ដែល​មាន​កំដៅ​មុន ហើយ​ចៀន​លើ​ភ្លើង​មធ្យម​មិន​លើស​មួយ​នាទី។ ក្នុង​ទម្រង់​នេះ ខ្ទឹមស​នឹង​បញ្ចេញ​រសជាតិ​របស់​វា​បាន​ល្អ ហើយ​នឹង​មិន​ត្រូវ​បាន​ចម្អិន​លើស​ចំណុះ​ឡើយ។

បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ពៃក្តោបទៅក្នុងខ្ទះ។

ស្ពៃក្តោបត្រូវតែលាយបញ្ចូលគ្នាឱ្យបានហ្មត់ចត់ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដើម្បីឱ្យស្រទាប់ទាំងអស់ត្រូវបានចៀនយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ចៀនរយៈពេល 10-15 នាទី។

បន្ថែមទឹកទៅក្នុងស្ពៃក្តោបនៅពេលចំហុយនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើបែបនេះនៅដើមដំបូង ស្ពៃក្តោបនឹងបាត់បង់រសជាតិរបស់វា។

បន្ថែម thyme ទៅស្ពៃក្តោបហើយបន្ថែមអំបិលប៉ុន្តែបន្តិច។ ស្ពៃក្តោបគួរតែផ្តល់ទឹកនិងតម្រៀបនៃការដោះស្រាយ។ នៅពេលនេះបន្ថែមទឹកត្រជាក់ប្រហែល 100 មីលីលីត្រ។

កាត់បន្ថយកំដៅនៅលើចង្ក្រានឱ្យទាបបន្ថែម zest lemon និងស្លឹក Bay ។ លាយ​ឱ្យ​សព្វ​ហើយ​គ្រប​ដោយ​គម្រប​មួយ​, ដាំឱ្យ​ពុះ​ប្រហែល 5 នាទី​។

ពេល​ដល់​ពេល​អស់​ហើយ យក​គម្រប​ចេញ​ហើយ​ពិនិត្យ​ស្ពៃ​ឱ្យ​ទន់ ប៉ុន្តែ​វា​នៅ​តែ​ក្រៀម​បន្តិច។ បន្ថែមអំបិលបើចាំបាច់ sprinkle ជាមួយ dill chopped, ម្រេចនិងបន្ថែមទឹក lemon, កូរ។ គ្របដណ្តប់ម្តងទៀតហើយទុករយៈពេល 5 នាទី។

ភាពជូរចត់នៃក្រូចឆ្មាផ្តល់នូវរសជាតិមិនធម្មតាប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយមានរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ ម្ហូបចំហៀងនេះគឺល្អសម្រាប់សាច់ក្រកចៀនឬសាច់។

ចំណង់អាហារ!

របៀបចំអិនស្ពៃក្តោបជាមួយបន្លែក្នុងខ្ទះចៀន

ជម្រើសចម្អិនអាហាររដូវក្តៅនិងងាយស្រួលណាស់។ របបអាហារនិងម្ហូបឆ្ងាញ់។

បញ្ជី​គ្រឿងទេស:

• ស្ពស្រស់ - ៨០០ ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ
• ការ៉ុត - 1 ភី។
• ម្រេចកណ្ដឹង - 1 ដុំ
• ប៉េងប៉ោះ - 1 ភី។
• peas ពណ៌បៃតងលុបចោល - 1 កំប៉ុង
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ស្លឹក Bay - 2 ស្លឹក
• ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

1. បន្លែ ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត ត្រូវតែបកសំបក និងលាងចេញ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលហើយកាត់ការ៉ុតទៅជាគូប។ ចៀនក្នុងប្រេងបន្តិច។
2. ខណៈពេលដែលបន្លែកំពុងចំហុយ ចូរច្របាច់ស្ពៃក្តោបតាមរបៀបដែលងាយស្រួលសម្រាប់អ្នក ហើយចៀនលើកំដៅខ្ពស់រយៈពេល 5-7 នាទី។
3. គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 15 នាទីលើកំដៅទាបបំផុតនៅលើចង្ក្រាន។ ស្ពៃក្តោបចាំបាច់ត្រូវកូរឱ្យទៀងទាត់។
4. បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ប៉េងប៉ោះ​ចិញ្ច្រាំ សណ្តែក​បៃតង ម្រេច​កណ្ដឹង និង​ទឹកស៊ីអ៊ីវ។ កូរមាតិកានៃខ្ទះ។
5. ច្របាច់បៃតងហើយបន្ថែមគ្រឿងទេសទៅបន្លែ។ ដាំឱ្យពុះ ៧-៨ នាទីទៀត។
6. សាកល្បងស្ពៃក្តោប ប្រសិនបើវាប្រែជាទន់ ហើយប្រែពណ៌ មានន័យថាវារួចរាល់ហើយ។

ម្ហូប​ពន្លឺ​ឯករាជ្យ​ដ៏​ល្អ​មួយ​។ ញ៉ាំដោយរីករាយ!

ស្ពៃក្តោបជាមួយសាច់ minced - រូបមន្តវីដេអូ

ស្ពៃក្តោបដែលមានសាច់បន្ថែមត្រូវបានគេហៅថា bigus ។ Bigus គឺជាមុខម្ហូបរបស់ជនជាតិប៉ូឡូញ ប៉ុន្តែវាក៏មានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីផងដែរ។ អ្នក​អាច​ស្ងោរ​ស្ពៃក្តោប​ជាមួយ​សាច់ minced សម្រាប់​អាហារ​ពេល​ល្ងាច វា​រហ័ស និង​ងាយស្រួល។ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងវីដេអូ។

រូបមន្តសម្រាប់ស្ព stewed ជាមួយបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុង Pan frying មួយ។

រូបមន្តទូទៅបំផុតសម្រាប់ស្ព stewed ។ ខ្ញុំនឹងហៅវាថាបុរាណ។ ស្ពៃក្តោបនេះអាចប្រើសម្រាប់ដាក់ចំណិត ឬនំ។ ម្ហូបគឺល្អសម្រាប់បុណ្យ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្ពៃក្តោប - ពាក់កណ្តាលក្បាល
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ការ៉ុត - 1 ភី។
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្ករ - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ម្រេចខ្មៅ Allspice - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ផ្លែប៉ោមឬទឹកខ្មះទំពាំងបាយជូរ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

លាបខ្ទឹមបារាំង, កាត់ចូលទៅក្នុងត្រីមាសនិង chop, សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ carrots peeled នៅលើ grater មធ្យមមួយ។ នៅក្នុងខ្ទះ frying preheated មួយ sauté onion រហូតដល់ translucent និងបន្ថែម carrots នេះ។

នៅពេលដែលការ៉ុតប្រែជាទន់ បន្ថែមស្ពៃក្តោបច្របល់ចូលកូរ និងកាត់បន្ថយកំដៅនៅលើចង្ក្រាន។ ដរាបណាស្ពៃក្តោបផ្តល់ទឹកបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចកូរម្តងទៀតហើយគ្របដោយគំរបមួយ។

ដូច្នេះដាំឱ្យពុះលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 20 នាទីកុំភ្លេចកូរដើម្បីកុំឱ្យឆេះ។ បន្ទាប់​មក​ពេល​រាវ​ពី​ខ្ទះ​បាន​ហួត​ហើយ បន្ថែម​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​ចូល​កូរ​ឱ្យ​សព្វ។ ចៀនប្រហែល 5 នាទីទៀត បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករស និងទឹកខ្មេះ 1 ស្លាបព្រាបាយ។

បន្ថែមស្ករ និងទឹកខ្មេះទៅស្ពៃក្តោបពេលចំហុយ ធ្វើឱ្យស្ពៃមានរសជាតិផ្អែម និងជូរ។

ភ្លក់​ស្ពៃក្តោប​សិន បើ​មិនទាន់​ទន់​ល្មម​គ្រប​គម្រប​ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​១០​នាទី​។​ នៅ​ពេល​ចប់​ការ​ចម្អិន​ត្រូវ​ប្រោះ​ស្ពៃ​ក្តោប​ជាមួយ​នឹង​ស្លឹកខ្ទឹម​។

រយៈពេលចម្អិនអាហារជាមធ្យមសម្រាប់ស្ព stewed គឺ 30-40 នាទី។

ចំណង់អាហារ!

Stewed ស្ពជាមួយផ្សិត

ខ្ញុំស្រលាញ់ផ្សិត ខ្ញុំប្រាកដថាខ្ញុំមិនមែនជាមនុស្សតែម្នាក់ទេ។ ស្ពៃក្តោបប្រឡាក់ជាមួយផ្សិត អ្នកណាមិនទាន់បានសាក ខ្ញុំសូមណែនាំវា! ម្ហូបចំហៀងនេះគឺល្អឥតខ្ចោះជាមួយត្រីឬសាច់។

បញ្ជីផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ស្ពស្រស់ - ៨០០ ក្រាម។
• ស្រាសំប៉ាញ - 400 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ
• ការ៉ុត - 1 ភី។
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• Coriander - នៅលើចុងកាំបិត
• ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការរៀបចំផ្សិត ខ្ញុំប្រើស្រាសំប៉ាញ ប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើផ្សេងទៀតបានយ៉ាងងាយស្រួល។ កាត់ផ្សិត កំដៅខ្ទះចៀន និងចៀនវាជាមួយផ្នែកមួយនៃខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ដាក់ផ្សិតចៀននិងខ្ទឹមបារាំងនៅលើចានដាច់ដោយឡែកមួយ។

នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយ fry onions diced រហូតដល់មានតម្លាភាពនិងបន្ថែម carrots ដឹងគុណ។

ច្របាច់ស្ពៃក្តោបតាមរបៀបដែលងាយស្រួលសម្រាប់អ្នក ហើយចៀនក្នុងខ្ទះចៀនដាច់ដោយឡែកដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។ បន្ទាប់មកបន្ថែមផ្សិតចៀននិងខ្ទឹមបារាំងជាមួយការ៉ុតលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។

លាយ​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​លាយ​ចូល​គ្នា​ឱ្យ​សព្វ​ហើយ​បន្ថែម​គ្រឿងទេស​សម្រាប់​ខ្ញុំ​វា​ជា​ស្លឹកខ្ទឹម ម្រេចខ្មៅ អំបិល។ អ្នកអាចប្រើគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។ កូរហើយចាក់ចូលក្នុងខ្ទះ។ លាយមាតិកានៃខ្ទះឱ្យបានហ្មត់ចត់កាត់បន្ថយកំដៅនៅលើចង្ក្រានបិទគំរបហើយចម្អិន 15-20 នាទី។

បន្ទាប់មកត្រូវប្រាកដថាភ្លក្សរសជាតិម្ហូបហើយបន្ថែមអំបិលបើចាំបាច់។ ស្ពៃក្តោបគួរតែទន់ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយមានក្លិនឈ្ងុយបន្តិចដូច្នេះម្ហូបនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អ។

Stewed ស្ពជាមួយផ្សិតគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ម្ហូបនេះអាចប្រើជាអាហារត្រជាក់ ឬក្តៅ។ ឆ្ងាញ់!

Stewed ស្ពជាមួយសាច់មាន់នៅក្នុង Pan frying មួយ។

សាច់មាន់គឺជាសាច់ថេរនៅលើតុរបស់យើង មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ចានជាមួយនឹងការបន្ថែមសាច់មាន់។ ដូច្នេះខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តចំអិនស្ពៃក្តោបជាមួយសាច់មាន់ ម្ហូបនឹងប្រែទៅជាឯករាជ្យនិងហ៊ានណាស់។

សមាសធាតុ៖

• សុដន់សាច់មាន់ - 400 ក្រាម។
• ស្ពស្រស់ - ៨០០ ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ
• ការ៉ុត - 1 ភី។
• ម្រេចកណ្ដឹង - 1 ដុំ
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• គ្រឿងទេស - ដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។
• បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

កាត់សុដន់មាន់ជាបំណែកតាមអំពើចិត្ត។ កាត់​ខ្ទឹម​ស​ជា​ចិញ្ចៀន​ពាក់កណ្តាល។ ដាក់​សាច់មាន់ និង​ខ្ទឹមបារាំង​ចូលក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ដែលមាន​កំដៅ​ល្មម ហើយ​ចៀន​លើ​ភ្លើង​មធ្យម​ដោយ​បិទ​គំរប ដូច្នេះ​សាច់មាន់​នឹង​ស្ងោរ​ក្នុង​ទឹក​ផ្ទាល់ខ្លួន​ហើយ​ទន់​។

ច្របាច់ស្ពៃក្តោប ហើយលាយជាមួយការ៉ុតកិនឱ្យម៉ត់។ បន្ថែមអំបិល និងលាយដូចជាច្របាច់ស្ពៃក្តោប និងការ៉ុតដើម្បីឱ្យទឹកលេចចេញមក ខ្ញុំបន្ថែមស្ករមួយស្លាបព្រាកាហ្វេទៀត ប៉ុន្តែនេះគឺតាមការស្នើសុំរបស់អ្នក។ ទុកឱ្យឈររយៈពេល 10 នាទី ក្នុងអំឡុងពេលនេះ លាយទឹកប៉េងប៉ោះ 3 ស្លាបព្រាបាយក្នុងកែវទឹក។

ស្ពៃក្តោបបានឈរហើយផ្តល់ទឹកហើយក្នុងពេលនេះសាច់មាន់ត្រូវបាន stewed ។ ដល់ពេលត្រូវបន្ថែមស្ពៃក្តោប និងការ៉ុតចូលក្នុងខ្ទះជាមួយសាច់មាន់។

បក​ម្រេច​កណ្ដឹង​ចេញ​ពី​គ្រាប់​ហើយ​កាត់​ជា​គូប​មធ្យម ដាក់​លើ​ស្ពៃក្តោប ចាក់​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​លាយ​ចូល​កូរ។

គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 30 នាទីលើកំដៅទាបដោយចងចាំថាកូរ។

30 នាទីបានកន្លងផុតទៅបើកគំរបកូរស្ពៃក្តោបហើយភ្លក់រសជាតិឱ្យទន់។ ពេលវេលានេះគួរតែគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរៀបចំវា។ បន្ថែមគ្រឿងទេសតាមការចង់បាន ប្រហែលជាបន្ថែមអំបិលបន្តិច គ្របដោយគម្រប ហើយទុកនៅលើចង្ក្រានរយៈពេល 5 នាទី។

គ្រួសារខ្ញុំចូលចិត្តស្ពៃក្តោបចំហុយនេះ ខ្ញុំសង្ឃឹមថាគ្រួសាររបស់អ្នកក៏នឹងដែរ។

ចម្អិនដោយភាពរីករាយ!

រូបមន្តសម្រាប់ sauerkraut stewed

ក្នុងរដូវរងារ យើងមិនតែងតែមានស្ពៃក្តោបស្រស់នៅក្នុងផ្ទះនោះទេ ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើនមាន sauerkraut ។ អ្នក​អាច​ស្ងោរ​វា​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន ហើយ​វា​នឹងមិន​អាក្រក់​ជាង​ស្រស់​ឡើយ​។ រូបមន្តរហ័សដើម្បីរៀបចំ។ តោះ​ចាប់ផ្តើម។

គ្រឿងផ្សំ៖

• Sauerkraut - 1 គីឡូក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

1. កាត់ខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាគូបឬចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលហើយចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់ចម្អិនពាក់កណ្តាល។
2. បើចាំបាច់លាងជម្រះ sauerkraut ជាមួយទឹកត្រជាក់ក្នុង colander ហើយទុកឱ្យបង្ហូរ។
3. បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ពៃក្តោបទៅខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្ទះចៀន។ ត្រូវប្រាកដថាកូររហូតដល់ស្រទាប់ទាំងអស់ត្រូវបានចម្អិន។
4. បន្ទាប់ពីចៀន 10 នាទីបន្ថែមអំបិលស្ករនិងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ លាយល្អហើយគ្របដោយគម្រប។
5. ដាំស្ពៃក្តោបលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល ៤០ នាទី។

Sauerkraut នឹងមានជាតិជូរ ដែលនឹងបន្ថែមភាពស្រស់ស្រាយដល់ម្ហូប។

ចំណង់អាហារ!

ស្ព stewed ឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់ក្រករូបមន្តវីដេអូ

ស្ពៃក្តោបចំហុយឆ្ងាញ់ជាមួយរូបមន្តដំឡូង

ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមដំឡូងទៅស្ពៃក្តោបនៅពេលចំហុយ វានឹងក្លាយជាម្ហូបដែលពេញចិត្តបំផុត។ ស៊ីបេរីចូលចិត្តដំឡូង ហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងចានជាច្រើន ស្ពៃក្តោបមិនមានករណីលើកលែងនោះទេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្ពៃក្តោបពណ៌ស - 1 ក្បាលមធ្យម
• ដំឡូង - 4 ភី។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ
• ការ៉ុត - 1 ភី។
• ទឹកប៉េងប៉ោះ - 1 កែវ
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

លាបខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាគូបហើយចៀនក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់មានតម្លាភាព។ បកសំបកការ៉ុត កាត់ជាច្រូត ឬកិនវានៅលើ grater coarse និងបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង។

ចៀនខ្ទឹមបារាំងជាមុនសិន ពួកគេត្រូវការពេលច្រើនក្នុងការចំអិនជាងការ៉ុត។ ហើយវិធីនេះភាពជូរចត់នឹងបាត់ទៅវិញ។

ឥឡូវ​យក​ដំឡូង​មក​ចិត​សំបក​វា​កាត់​ជា​គូប ហើយ​លាង​ទឹក​ចេញ​ដោយ​ទឹក​ត្រជាក់ ដើម្បី​យក​ម្សៅ​លើស​ចេញ។ ហើយបន្ថែមដំឡូងទៅខ្ទះជាមួយបន្លែ។

កាត់បន្ថយកំដៅនៅលើចង្ក្រានឱ្យតិចបំផុត គ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយ ហើយដាំបន្លែដោយកូរឱ្យញឹកញាប់។

ច្របាច់ស្ពៃក្តោប ខណៈពេលដែលដំឡូងកំពុងចំហុយ រួចបន្ថែមវាទៅក្នុងខ្ទះ កូរ។ គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបហើយដាំឱ្យពុះ 15 នាទី។

បន្ថែមអំបិលទៅក្នុងកែវទឹកប៉េងប៉ោះប្រហែលមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ ឬតិចជាងបន្តិចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចាក់​ទឹក​បន្លែ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ចូល​គ្នា​ឱ្យ​សព្វ​រួច​គ្រប​ដោយ​គម្រប​ហើយ​បន្ត​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​រហូត​ដល់​ទន់។

នៅពេលបម្រើ សូមប្រោះជាមួយស្លឹក parsley ឬប្រោះជាមួយឱសថ chopped ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ម្ហូបដ៏ល្អឥតខ្ចោះដែលសាកសមសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក អាហារថ្ងៃត្រង់ និងសូម្បីតែអាហារពេលល្ងាច។

ស្ពៃក្តោបជាមួយផ្លែប៉ោម រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត

ស្ពៃក្តោបចម្អិនជាមួយនឹងការបន្ថែមផ្លែប៉ោមប្រែចេញ juicy និងដេញថ្លៃណាស់។ សមស្របសម្រាប់ការបំពេញនិងជាម្ហូបឯករាជ្យ។

បញ្ជីផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ស្ពៃក្តោបស្រស់ - ក្បាលមធ្យម ១
• ផ្លែប៉ោម "Simirenko" - 2 ភី។
• ខ្ទឹមបារាំង - 3 ភី។
• ការ៉ុត - ២ ភី។
• ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ដើម្បីចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ, ច្របាច់ស្ពៃក្តោប។ បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលបន្តិចទៅស្ពៃក្តោប ហើយកិនវាដោយដៃរបស់អ្នករហូតដល់វាទន់។ វាងាយស្រួលបំផុតក្នុងការធ្វើវានៅលើតុ។

កាត់​ខ្ទឹមបារាំង​ជា​ចំណិតៗ ហើយ​កាត់​មិន​ស្តើង​ពេក បន្ថែម​ស្ពៃក្តោប​ភ្លាមៗ។

សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុត បន្ថែមលើស្ពៃក្តោប និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។

យកខ្ទះចៀនដាក់លើចង្ក្រានហើយកំដៅប្រេងបន្លែ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមបន្លែចូលក្នុងខ្ទះចៀន និងចៀនដោយបើកគម្រប កូររហូតទាល់តែស្ពៃក្តោបបានកាត់បន្ថយបរិមាណ។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានកន្លែងសម្រាប់ស្ពៃក្តោបទាំងអស់នៅក្នុងខ្ទះចៀនទេ អ្នកអាចចៀនស្ពៃក្តោបក្នុងខ្ទះចៀនចំនួនពីរ រួចចាក់វាចូលទៅក្នុងមួយ។

នៅពេលដែលស្ពៃក្តោបគឺទន់ហើយចម្អិនផ្លែប៉ោម។ ពួកគេត្រូវការលាបនិងកាត់ជាបំណែកមធ្យម។

បន្ថែមផ្លែប៉ោមទៅស្ពៃក្តោបក្នុងខ្ទះហើយកូរ។ ឥឡូវនេះជាពេលវេលាដ៏ល្អបំផុតដើម្បីបន្ថែមអំបិល និងម្រេចខ្មៅ។ ទុកនៅលើចង្ក្រានរយៈពេល 10 នាទីទៀតរហូតដល់ផ្លែប៉ោមទន់។

ស្ពៃក្តោបប្រែជាមានក្លិនឈ្ងុយ និងឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ រីករាយជាមួយក្រុមគ្រួសារ និងមិត្តភក្តិរបស់អ្នកជាមួយនឹងម្ហូបដែលរៀបចំដោយព្រលឹង!

អាថ៌កំបាំងនៃការចំហុយស្ពៃក្តោបក្នុងខ្ទះចៀន

ជាចុងក្រោយខ្ញុំចង់ចែករំលែកជាមួយអ្នកនូវចំណេះដឹងខ្លះៗដែលនឹងជួយអ្នករៀបចំម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពិតប្រាកដ។

អ្នកអាចកាត់ស្ពៃក្តោបតាមមធ្យោបាយណាមួយដែលងាយស្រួលសម្រាប់អ្នក វានឹងមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិដូចដែលមនុស្សជាច្រើនគិតនោះទេ ពេលវេលាចម្អិនអាហារនឹងអាស្រ័យលើវា។ ហើយប្រភេទនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នឹងខុសគ្នា។

ពេលវេលាចំហុយស្ពៃក្តោបដោយផ្ទាល់អាស្រ័យលើពូជស្ពៃក្តោប។ ប្រសិនបើអ្នកមានស្ពៃក្តោបវ័យក្មេងនៅក្នុងដៃរបស់អ្នក វានឹងចំណាយពេលពី 10 ទៅ 15 នាទីដើម្បីចំហុយវា។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើទាំងនេះគឺជាពូជរដូវរងា នោះវានឹងចំណាយពេលយ៉ាងហោចណាស់ 40 នាទីដើម្បីឱ្យវារួចរាល់។

កុំទុកស្ពៃក្តោបឱ្យយូរពេក។ អ្វី​ដែល​ល្អ​បំផុត​គឺ​នៅ​ពេល​ស្ពៃ​ប្រែ​ជា​ទន់​ ប៉ុន្តែ​មាន​ការ​ប្រេះ​បន្តិច។ ធ្វើ​បែប​នេះ​វា​នឹង​រក្សា​វីតាមីន​បន្ថែម​ទៀត។ នេះមានន័យថាម្ហូបនឹងប្រែជាមិនត្រឹមតែហ៊ានប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានសុខភាពល្អទៀតផង។

ប្រើប្រេងបន្លែដែលមិនទាន់ចម្រាញ់ដើម្បីចំហុយស្ពៃក្តោប។ ស្ពៃក្តោបនឹងប្រែទៅជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងសម្បូរបែប។

ម្សៅស្រូវសាលីនឹងជួយឱ្យស្ពៃក្តោបមានរសជាតិដើមរបស់វា។ ចៀនម្សៅក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួតក្នុងអត្រា 1 ស្លាបព្រាក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃស្ពៃក្តោបហើយបន្ថែមនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។

ស្ពៃក្តោបគឺជាផលិតផលដែលមានតម្លៃសមរម្យ និងតម្លៃសមរម្យ។ ដោយសារតែមានច្រើននៃរូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា អ្នកមិនអាចធុញទ្រាន់នឹងវាបានទេ។ ក្នុង​កំណត់​ត្រា​នេះ ខ្ញុំ​ចង់​និយាយ​លា​អ្នក​ហើយ​សូម​ជូនពរ​អ្នក​ឱ្យ​មាន​ចំណង់​ចំណូល​ចិត្ត។ ចំអិនសម្រាប់ភាពសប្បាយរីករាយ!

មានមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗមួយចំនួននៅក្នុងពិភពធ្វើម្ហូប ដែលនៅតែមានតម្លៃទាបជាងគេ ហើយឧទាហរណ៍សំខាន់មួយគឺស្ពៃក្តោប។ ហើយប្រសិនបើអ្នកនៅតែមិនចូលចិត្តជាពិសេសម្ហូបបែបប្រពៃណីរបស់ជនជាតិរុស្សីនេះ នោះដល់ពេលដែលត្រូវស្វែងយល់ពីភាពស្មុគ្រស្មាញទាំងអស់អំពីរបៀបចំអិនស្ពៃក្តោបស្រស់នៅក្នុងខ្ទះចៀនឱ្យបានត្រឹមត្រូវ និងរយៈពេលប៉ុន្មាន។ ហើយមានតែនៅពេលដែលអ្នករៀនពីរបៀបចំអិនម្ហូបបុរាណយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងដំឡូងឬសាច់ក្រកម្ហូបនេះនឹងក្លាយជាភ្ញៀវញឹកញាប់មិនត្រឹមតែនៅលើតុប្រចាំថ្ងៃប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាកផងដែរ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី stew ស្ពវ័យក្មេងនៅក្នុង Pan frying មួយ។

វាហាក់ដូចជាអ្វីដែលអាចងាយស្រួលជាងការចំហុយស្ពៃក្តោបក្នុងខ្ទះចៀន? ជីដូននិងម្តាយរបស់យើងបានធ្វើ "ល្បិច" ធ្វើម្ហូបនេះម្តងហើយម្តងទៀតដោយដៃរបស់ពួកគេផ្ទាល់នៅចំពោះមុខភ្នែករបស់យើងដោយរៀបចំការបំពេញសម្រាប់នំឬ hodgepodge ក្រអូបជាមួយសាច់និងដំឡូង។

ហើយ​ឆ្ងាញ់​ប៉ុណ្ណា​ក៏​និយាយ​មិន​បាន! ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការធ្វើម្តងទៀតនូវរូបមន្តគ្រួសារដោយគ្មានការណែនាំ រូបថត និងវីដេអូបានប្រែទៅជាមិនងាយស្រួលនោះទេ៖ ស្ពៃក្តោបប្រែជាឆៅ ឬផ្ទុយទៅវិញវាដូចជាបបរ ឬក្រម៉ា។

តើកំហុសបានកើតឡើងនៅចំណុចណា? សូមក្រឡេកមើលការ nuances ទាំងអស់នៃការ stewing ស្ពមួយជំហានម្តង ៗ ។

1. ទាំងស្ពៃក្តោបស និងពូជរដូវរងាគឺសមរម្យសម្រាប់ស្ពៃក្តោប។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយពេលវេលានៃការចំហុយក្នុងករណីមួយនិងករណីផ្សេងទៀតនឹងខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំង: ការចំហុយស្ពៃក្តោបវ័យក្មេងនឹងចំណាយពេលត្រឹមតែ 10-15 នាទីប៉ុណ្ណោះដោយមិនរាប់បញ្ចូលការចៀនខណៈពេលដែលស្ពៃក្តោបរដូវរងាគួរត្រូវបានចៀនពីកន្លះម៉ោងទៅ 45 នាទីបន្ទាប់ពីចៀនរយៈពេល 10-15 នាទី។ .
2. ជាការប្រសើរណាស់, ចាប់តាំងពីយើងកំពុងនិយាយអំពីការចៀនវាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាស្ពៃក្តោបគួរតែត្រូវបានបញ្ជូនទៅខ្ទះចៀននៅពេលដែលប្រេងក្តៅខ្លាំងដូច្នេះថាបន្លែមិនមានពេលវេលាដើម្បីបញ្ចេញទឹករបស់វាទេប៉ុន្តែចាប់ផ្តើមពណ៌ត្នោត - តម្រៀប។ ប្រសិទ្ធភាពនៃការចៀនជ្រៅ។ ហើយដរាបណាស្ពៃក្តោប "ចំបើង" ទទួលបានពណ៌ត្នោត យើងអាចបន្តដោយផ្ទាល់ទៅចំហុយ បន្ថែមទឹក ម្សៅប៉េងប៉ោះ ឬទំពាំងបាយជូរ និងកាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាពចម្អិនអាហារដល់កម្រិតអប្បបរមា។
3. ស្ពៃក្តោបគួរតែត្រូវបានអំបិលហើយលាបជាមួយគ្រឿងទេសនៅដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃការចម្អិនអាហារដោយព្យញ្ជនៈពីរបីនាទីមុនពេលបិទ។ ផងដែរក្នុងអំឡុងពេលដូចគ្នានេះ, អ្នកអាចបន្ថែមបំណែកនៃ butter រលាយទៅស្ពសម្រាប់រសជាតិ។
4. ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារវាជាការល្អបំផុតក្នុងការកូរស្ពៃក្តោបជាមួយ spatula ឈើដើម្បីកុំឱ្យខូចបំណែកហើយប្រែក្លាយទៅជារញ៉េរញ៉ៃ។
5. សម្រាប់​ការ​ចំហុយ អ្នក​គួរ​ជ្រើសរើស​ខ្ទះ​ចៀន​ដែល​មាន​ជញ្ជាំង​ក្រាស់ និង​ក្រាស់​ល្អ​ជាង​ដែល​កំដៅ​ត្រូវ​បាន​ចែកចាយ​ស្មើៗ​គ្នា ហើយ​រក្សា​កំដៅ​បាន​យូរ។

ស្ពៃក្តោបសម្រាប់ចំណិត៖ របៀបចៀនក្នុងខ្ទះចៀន

គ្រឿងផ្សំ

• ស្ពៃក្តោបពណ៌សវ័យក្មេង- កំពឹសមធ្យម ១ដុំ + -
• — 2 ក្បាលធំ + -
• - ៥ ដុំ។ + -
• - កែវ ១ + -
• — 1/2 tbsp ។ ឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ + -
• - 1/4 tsp ។ + -
• 80-100 មីលីលីត្រ + -

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី stew ស្ពជាមួយសាច់ក្រកនៅក្នុង Pan frying មួយ។

នំប៉ាវគឺជាអាហារដែលពេញនិយមបំផុតសម្រាប់ពួកយើងជាច្រើន។ អាថ៌កំបាំងសំខាន់នៃការដុតនំដែលទទួលបានជោគជ័យគឺមិនត្រឹមតែនៅក្នុងម្សៅដែលមានខ្យល់អាកាសប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងនៅក្នុងការបំពេញដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ផងដែរ - ស្ពៃក្តោបជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងស៊ុត។ ហើយនោះជាអ្វីដែលរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ របស់យើងនិយាយអំពីថ្ងៃនេះ។

1. ដំបូង​យើង​ផ្ញើ​ស៊ុត​រឹង​ទៅ​ស្ងោរ​រយៈពេល ១៥ នាទី​។ ទន្ទឹមនឹងនោះ កាត់ស្ពៃក្តោបជាបន្ទះស្តើងៗ ហើយកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូបតូចៗ។
2. ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងក្តៅរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតហើយដាក់វានៅលើចាន។
3. បន្ថែមប្រេងបន្ថែមទៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលទំនេរ ហើយដរាបណាវាចាប់ផ្តើមជក់បារី ដាក់ស្ពៃក្តោបក្នុងធុង ហើយចៀនវារយៈពេល 10 នាទីរហូតដល់មានពណ៌ត្នោត។
4. បន្ទាប់មកចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះ កាត់បន្ថយកំដៅ ហើយយកស្ពៃក្តោបដាក់នៅក្រោមគំរបបិទជិតលើភ្លើង 1-2 សម្រាប់រយៈពេល 15 នាទី។ ហើយ 5 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារដាក់ខ្ទឹមបារាំងចៀននិងស៊ុតឆ្អិនដឹងគុណនៅលើ grater coarse ឬកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗចូលទៅក្នុងស្ពៃក្តោប។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយនាំយកទៅត្រៀមខ្លួន។

អ្នកអាច stew ស្ពនៅក្នុងខ្ទះ frying មួយនៅក្នុងវិធីផ្សេងគ្នាជាច្រើន។ នេះគឺជាម្ហូបចំហៀងដ៏ល្អ ដែលអាចបម្រើជាមួយផលិតផលសាច់ណាមួយ ឬដោយគ្មានសាច់អ្វីទាំងអស់ ឧទាហរណ៍ជាមួយសាច់ក្រក។ យើង​បាន​ទៅ​កាន់​តែ​ឆ្ងាយ​ទៀត ហើយ​បាន​សម្រេច​ចិត្ត​រៀបចំ​ម្ហូប​សាមញ្ញ​បំផុត ប៉ុន្តែ​មិន​តិច​ទេ​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​តិច​នៃ​ស្ពៃក្តោប​បុរាណ solyanka ជាមួយ​សាច់ក្រក។

គ្រឿងផ្សំ

• ស្ពពណ៌សរដូវរងា - 0,3 គីឡូក្រាម
• ការ៉ុត - បន្លែជា root 1
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ខ្ទឹមបារាំង
• សាច់ក្រកជក់បារី - 0,2 គីឡូក្រាម
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1-2 tsp ។
• អំបិលតុ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• គ្រឿងទេស "ម្ទេសចម្រុះ" - 1/3 tsp ។
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នគ្មានក្លិន - 50 មីលីលីត្រ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី stew ស្ពនៅក្នុងខ្ទះ frying មួយ។

1. កាត់សាច់ក្រកចូលទៅក្នុងគូបធំហើយចៀនក្នុងប្រេងពីរបីនាទី។
2. បន្ទាប់​មក​ដាក់​ខ្ទឹម​បារាំង​កាត់​ជា​រង្វង់​ចូល​ឆ្នាំង​ហើយ​បន្ត​ចៀន​រហូត​ដល់​បន្លែ​ពណ៌​មាស។
3. បន្ទាប់​មក​ដាក់​ការ៉ុត​ដឹងគុណ​ចូល​ក្នុង​ធុង​មួយ ហើយ​បន្ទាប់​ពី​លាយ​គ្រប់​គ្នា​រួច​ដាំ​បន្លែ​ប្រហែល ៥ នាទី​។
4. នៅពេលនេះ ដោយប្រើម៉ាស៊ីនច្រូតកាត់ស្ពៃក្តោបជាច្រូត រួចដាក់វានៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយបន្លែ និងសាច់ក្រក។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ រួចចៀនស្ពៃក្តោបឱ្យស្រាលៗរយៈពេល 5-10 នាទី រួចបន្ថែមអំបិល ម្រេច និងចាក់ចូល 1 tbsp ។ ទឹករំពុះ គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយហើយកាត់បន្ថយកំដៅ, ដាំស្ពៃក្តោបនិងសាច់ក្រករយៈពេល 30-40 នាទី។
5. នៅពេលដែលស្ពៃក្តោបក្លាយជាពាក់កណ្តាលទន់ បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះទៅក្នុងម្ហូប លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ ហើយចម្អិនរហូតដល់ស្ពៃក្តោបទន់។

រូបមន្តស្ពៃក្តោបនិង zucchini: ដាំឱ្យពុះក្នុងខ្ទះចៀន

សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងរៀបចំម្ហូបសាមញ្ញបំផុតនិងច្រើនបំផុតពីផលិតផលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះដែលអាចរកបានសម្រាប់ម្ចាស់សំណាងនៃខ្ទមនិងសួនច្បារ - ស្ព stewed ជាមួយ zucchini នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយ។ ការរៀបចំគឺរហ័ស គ្រឿងផ្សំមានតម្លៃសមរម្យ ម្ហូបគឺស្រាល - ជាដំណោះស្រាយដ៏ល្អសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ដែលមានសុខភាពល្អ។

គ្រឿងផ្សំ

• ស្ពៃក្តោបប្រមូលផលថ្មី - 1 ក្បាលមធ្យម
• Zucchini (zucchini) - 200-300 ក្រាម។
• ការ៉ុត - 100 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 150 ក្រាម។
• គ្រឿងទេស Khmeli-suneli - ½ tsp ។
• ខ្ទឹមសខ្ទឹម - 4 ភី។
• ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 1-2 ភី។
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី stew ស្ពនិង zucchini នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយ។

1. ដំបូងយើងរៀបចំសមាសធាតុទាំងអស់។ យើងសម្អាត zucchini ពីស្បែកនិងគ្រាប់ហើយបន្ទាប់មកកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល កាត់ការ៉ុតនៅលើក្រឡរក្រៀម ហើយកាត់ស្ពៃក្តោបជាច្រូតនៅលើម៉ាស៊ីនច្រូត។ កាត់​ប៉េងប៉ោះ​ជា​ពាក់កណ្តាល ហើយ​កិន​វា​ដើម្បី​បំបែក​សាច់​ចេញពី​ស្បែក។
2. ចៀនខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតក្នុងប្រេងក្តៅ បន្ទាប់មកបន្ថែម zucchini និងចម្អិនរហូតដល់មានពណ៌ត្នោត។
3. ៥នាទីក្រោយមក ចាក់ស្ពៃក្តោបចូលក្នុងខ្ទះ ហើយចៀនវាជាមួយបន្លែដែលនៅសល់រយៈពេល ៥-៧ នាទី រួចបន្ថែមប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមចិញ្ច្រាំឱ្យម៉ត់ រួចលាបបន្លែជាមួយអំបិល និងគ្រឿងទេស។
4. ប្រសិនបើប៉េងប៉ោះមានជាតិទឹក អ្នកអាចដាក់ស្ពៃក្តោបក្នុងទឹកបន្លែបាន ប៉ុន្តែប្រសិនបើមិនមានជាតិរាវគ្រប់គ្រាន់ទេនោះ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកមួយភាគបួនកែវ ហើយដាក់ក្រោមគំរបដាក់ម្ហូបឱ្យរួចរាល់រយៈពេល 10 នាទី។

stew បន្លែគួរតែត្រូវបានបម្រើជាមួយ dill chopped ល្អស្រស់, cilantro ឬ parsley ។

Stewed ស្ពជាមួយដំឡូងនៅក្នុង Pan frying មួយ។

ដោយប្រើបច្ចេកវិជ្ជាដូចគ្នា យើងក៏អាចស្ងោរស្ពៃក្តោប និងដំឡូងបារាំងដាក់ក្នុងខ្ទះចៀន ដោយជំនួសតែប៉េងប៉ោះស្រស់ជាមួយនឹងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ និងបង្កើនពេលវេលាចម្អិនអាហារបន្តិច៖ បន្ទាប់ពីទាំងអស់ ដំឡូងត្រូវចៀនយូរជាង zucchini ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី stew ស្ពជាមួយដំឡូង

1. ដូច្នេះ​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ក្នុង​ប្រេង​ក្តៅ​ដំបូង​ត្រូវ​បំពង​ខ្ទឹមបារាំង (១ ក្បាល) ហើយ​បន្ទាប់​ពី ៣-៥ នាទី​បន្ថែម​ការ៉ុត​ដឹងគុណ (១ ភី។
2. បន្ថែមស្ពៃក្តោបរដូវរងា (300 ក្រាម) ទៅបន្លែដែលបានចៀនរួចចៀនវារយៈពេល 5-10 នាទីហើយចាក់½ស្លាបព្រា។ ទឹក​ក្តៅ។
3. ដាំស្ពៃក្រោមគម្របរយៈពេល ១៥-២០ នាទី រួចដាក់ដំឡូងបារាំង (២ មើម) កាត់ជាគូបតូចៗ (១.៥x១.៥សង់ទីម៉ែត្រ) អំបិល ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ស្លឹក Bay ½ tsp ។ ម្រេចខ្មៅ និងបន្ថែមទឹកបន្តិចបើចាំបាច់។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយចម្អិន 15 នាទី។
4. នៅពេលដែលដំឡូងទន់រួចហើយ ប៉ុន្តែមិនជ្រុះទេ បន្ថែម 1 tsp ទៅក្នុងម្ហូប។ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 50 ក្រាមនៃ parsley chopped ល្អខ្ទឹម (2 cloves) ឆ្លងកាត់សារពត៌មានមួយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀតនិងនាំយកទៅត្រៀមខ្លួនជាស្រេច (5-7 នាទី) ។

អ្នកអាចធ្វើការបន្ថែម និងផ្លាស់ប្តូររូបមន្តនេះតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។ ជាឧទាហរណ៍ តើអ្នកចូលចិត្តគំនិតនៃការចំហុយស្ពៃជាមួយផ្សិតក្នុងខ្ទះចៀនដោយរបៀបណា? ឬប្រហែលជាបន្ថែមចំណិតសាច់មាន់ក្រអូបទៅក្នុងម្ហូប? ឬរៀបចំការព្យាបាលដើមកាន់តែច្រើន - ស្ពៃក្តោបជាមួយត្រី salmon? ជម្រើសគឺជារបស់អ្នក!

នៅពេលអ្នកអានរូបមន្តទាំងអស់របស់ខ្ញុំ អ្នកនឹងយល់ថាស្ពៃក្តោបឆ្អិន គឺជាម្ហូបសកលដែលអ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងផ្សំណាមួយ។ ខ្ញុំសង្ឃឹមថាគំនិតដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងអត្ថបទនេះនឹងលើកទឹកចិត្តអ្នកឱ្យពិសោធន៍នៅក្នុងផ្ទះបាយ!

ប៉ុន្តែជាដំបូងគន្លឹះមួយចំនួនសម្រាប់អ្នកដែលចង់ចំអិនស្ព stewed ជាលើកដំបូង។

• ស្លឹកខាងលើ (៣ - ៤ បំណែក) ត្រូវតែយកចេញ ជាពិសេសប្រសិនបើមានការខូចខាតណាមួយនៅលើពួកវា។ មិនចាំបាច់លាងក្បាលស្ពៃក្តោបទេ។
• កាត់ស្ពៃក្តោបជា ៤ ផ្នែក។ កាត់ដើមចេញ។ វិចិត្រកាត់ដោយកាំបិតមុតស្រួច ឬកិននៅលើ grater ពិសេស។
• វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើស sauerkraut សម្រាប់ stewing ដែលមិនជូរខ្លាំង។ អ្នកមិនគួរលាងជម្រះវាទេ បើមិនដូច្នេះទេ អ្នកនឹងលាងសម្អាតវីតាមីនទាំងអស់ចេញពីវា។
• វាជាការប្រសើរក្នុងការបន្ថែមស្ករច្រើនពេកទៅ sauerkraut ដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។
• កាត់ស្ពៃក្តោបធំ ៗ ។
• ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមម្សៅ 1 - 2 ស្លាបព្រា ស្ពៃក្តោបនឹងទទួលបានភាពក្រាស់ និងរសជាតិប្លែក។ ចៀនម្សៅរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនៅក្នុងខ្ទះចៀនដោយគ្មានប្រេង។ កូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។ បន្ថែមទៅស្ពៃក្តោប 5 នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារ។
• ដើម្បីឱ្យស្ពៃក្តោបស្រស់មានរសជាតិជូរ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកខ្មេះ 6% មួយស្លាបព្រាបាយ 15 នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការពនឺ 9% ជាមួយទឹកបន្តិច។
• ស្ពៃក្តោបវ័យក្មេងត្រូវបានចំហុយជាមធ្យម 10 នាទីតិចជាងស្ពៃក្តោបចាស់។
• ក្លិនមិនល្អដែលស្ពៃក្តោបបញ្ចេញនៅពេលចំហុយ អាចត្រូវបានបន្សាបតាមវិធីជាច្រើន៖

– ដាក់​នំប៉័ង​មួយ​ដុំ​នៅ​ពីលើ​។ នៅពេលដែលវាសើម យកវាចេញជាមួយស្លាបព្រាដែលមានរន្ធ ហើយជំនួសវា។ អ្នកអាចរុំវាដោយមារៈបង់រុំ ឬក្រណាត់ស្អាត។

- ដាក់ Walnut លាងចានដោយផ្ទាល់នៅក្នុងសំបកចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀន។

– គ្របខ្ទះចៀនជាមួយក្រណាត់ដែលត្រាំក្នុងទឹកខ្មេះ រួចបិទគម្រប។

ខ្លឹមសារ៖

រូបមន្តងាយស្រួលបំផុតសម្រាប់ស្ព stewed

ច្របាច់បរិមាណដែលត្រូវការ។ ប្រោះ​អំបិល​ស្រាលៗ ហើយ​ជូត​ដោយ​ដៃរបស់អ្នក ដើម្បី​បញ្ចេញ​ទឹក​ចេញពី​ស្ពៃក្តោប​។ ទៅខ្ទះចៀនចាក់ប្រេងបន្លែខ្លះ។ ដាក់​ស្ពៃក្តោប​នៅ​ទីនោះ​គ្រប​ដោយ​គម្រប​មួយ ហើយ​បង្វែរ​ភ្លើង​ឱ្យ​ទាប​។

កូរម្តងម្កាលដើម្បីការពារស្ពៃក្តោបមិនឱ្យឆេះ។

បន្ទាប់ពី 20 នាទី, នៅពេលដែលស្ពក្លាយជាទន់បន្តិច, dilute បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ អ្នកក៏អាចប្រើទឹកប៉េងប៉ោះឬប៉េងប៉ោះប្រមូលផ្តុំ។

ខ្ញុំ​ចូលចិត្ត​មាន​ប៉េងប៉ោះ​ច្រើន​ជាង។ ជាធម្មតាខ្ញុំដាក់ស្ពៃក្តោបនៅក្នុងខ្ទះចៀនខ្ញុំយក 2 ស្លាបព្រានៃការប្រមូលផ្តុំ។ បន្ថែមទឹកក្តៅមួយកែវ ឬពីរទៅប៉ាស្តា (វានឹងជួយឱ្យវារលាយកាន់តែល្អ) អំបិល ស្ករ និងម្រេចរសជាតិ។ ប៉េងប៉ោះគួរតែផ្អែមនិងជូរ។

ប្រសិនបើអ្នក stew sauerkraut ធ្វើឱ្យប៉េងប៉ោះកាន់តែផ្អែម។

ចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់រាវស្ទើរតែគ្របដណ្តប់ស្ពៃក្តោប។ កុំខ្លាចប្រសិនបើអ្នកគិតថាមានសារធាតុរាវច្រើនពេក។ភាគច្រើនវានឹងហួតពេលកំពុងពុះ។ ក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរ វាអាចត្រូវបានបង្ហូរនៅពេលក្រោយ។

ដាំស្ពៃក្តោបរហូតទាល់តែទន់ (វាគួរតែទន់ហើយស្រូបយកល្បាយប៉េងប៉ោះ) រយៈពេល ២០ នាទីទៀតដោយបិទគម្រប។

រូបមន្តសាមញ្ញមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ស្ព stewed ជាមួយ onions

គ្រឿងផ្សំ៖

• ក្បាលស្ពៃក្តោប;
• ខ្ទឹមបារាំង 1 - 3 ក្បាល (អាស្រ័យលើទំហំនៃក្បាលស្ពៃក្តោបនិងរសជាតិរបស់អ្នក);
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1 - 2 ស្លាបព្រាឬទឹកប៉េងប៉ោះ - កែវមួយឬ 5 - 6 ប៉េងប៉ោះ;
• ទឹក - មួយកែវឬច្រើនជាងនេះ;
• អំបិល, ស្ករ។ ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ ចៀនវារហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនៅក្នុងប្រេងបន្លែ។

បន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះមួយទៅពីរស្លាបព្រាបាយ ហើយចៀនស្រាលៗ រួមជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ រដូវប៉ាស្តាជាមួយអំបិល ស្ករ និងម្រេច។

បន្ថែមស្ពៃក្តោបនិងលាយល្អ។ គ្របដោយគម្របហើយកាត់បន្ថយកំដៅទៅទាប។

បន្ទាប់ពី 5 - 7 នាទីបន្ថែមទឹកក្តៅដើម្បីឱ្យរាវស្ទើរតែគ្របដណ្តប់ស្ពៃក្តោប។ ទុកឱ្យវាឆ្អិនហើយបន្ថយកំដៅម្តងទៀត។ ភ្លក់ហើយបន្ថែមអំបិល ស្ករ និងម្រេចតាមតម្រូវការ។

ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ចប់ក្រោមគំរប ដោយចាំកូរម្តងម្កាល។

ស្ព stewed ជាមួយសាច់ក្រកឬសាច់ក្រក

គ្រឿងផ្សំ៖

• ក្បាលស្ពៃក្តោប;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ក្បាលធំ;
• carrots - 1 ដុំ;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• សាច់ក្រកឆ្អិន (សាច់ក្រកឬ wieners) - ប្រហែល 300 ក្រាម;
• អំបិល, ស្ករ, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង,
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន។

អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានធ្វើដូចនៅក្នុងរូបមន្តមុនមានតែយើងបន្ថែមការ៉ុតសាច់ក្រកឬសាច់ក្រក។ កាត់សាច់ក្រកទាំងនេះទៅជាបំណែកតាមចិត្ត ហើយចៀនក្នុងបន្លែ ឬប៊ឺ តាមដែលអ្នកចូលចិត្ត។

ប្រសិនបើអ្នកសង្ស័យពីភាពស្រស់នៃសាច់ក្រក ឬសាច់ក្រក នោះគ្រាន់តែចៀនវាឱ្យបានយូរ។ ប៉ុន្តែត្រូវប្រាកដថាពួកវាមិនប្រែទៅជានំកែកឃឺ។

កិនការ៉ុតនៅលើក្រឡរក្រៀម ហើយដាក់វានៅក្នុងខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់ចៀន ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។

ដាក់សាច់ក្រកចៀនក្នុងស្ពៃក្តោបប្រហែល 10 នាទីមុនពេលវារួចរាល់។

Stewed ស្ពជាមួយសាច់ឬសាច់មាន់

គ្រឿងផ្សំ៖

• ក្បាលស្ពៃក្តោប;
• សាច់ - សាច់ជ្រូកសាច់មាន់សាច់គោឬសាច់គោ - ប្រហែល 500 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2-3 ក្បាល;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រា (អាចត្រូវបានជំនួសដោយប៉េងប៉ោះឬទឹក);
• ទឹក - 1-1,5 ពែង;
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន;
• អំបិល, ស្ករ, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

លាងសាច់នៅក្រោមទឹកត្រជាក់។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងចម្អិនជាមួយសាច់មាន់យកឆ្អឹងទាំងអស់ចេញ។ កាត់ជាបំណែកតូចៗ។ អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ Fry រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោតនៅក្នុងប្រេងបន្លែនៅក្នុង Pan frying មួយដែលយើងនឹងធ្វើឱ្យស្ព stewed ។

ផ្ទេរទៅចានមួយទៀត។

កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលហើយចៀនក្នុងប្រេងដែលនៅសល់ពីសាច់ - វានឹងកាន់តែឆ្ងាញ់។

បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះទៅខ្ទឹមបារាំងហើយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ចចៀនវារយៈពេល 3 នាទី។

ឥឡូវនេះយើងដាក់ចំណិតស្រស់ឬ sauerkraut នៅទីនោះ - ដំបូងយើងត្រូវច្របាច់វាចេញ។ លាយល្អដើម្បីឱ្យការបិទភ្ជាប់ត្រូវបានចែកចាយរាបស្មើ។

បន្ថែមអំបិលស្ករម្រេច។

ចៀនស្ពៃក្តោបជាមួយប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹមបារាំងរយៈពេល 5 នាទី។

បន្ថែម​ទឹក​ក្តៅ​ដើម្បី​គ្រប​ស្ពៃ​តូច​។ តោះឆ្អិន។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅទាបហើយបន្ថែមសាច់។

គ្របអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគំរបមួយហើយដាំឱ្យពុះ (ប្រហែល 40 នាទី) ដោយចងចាំកូរនិងភ្លក់ឱ្យបានទៀងទាត់ដើម្បីកែតម្រូវរសជាតិ។

មានពេលខ្លះដែលអ្នកមិនចង់ធ្វើឱ្យកខ្វក់ចានបន្ថែម។ ដូច្នេះសាច់អាចត្រូវបានចៀនរួមគ្នាជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ មានតែខ្ទឹមបារាំងប៉ុណ្ណោះគួរតែត្រូវបានបន្ថែមនៅពេលដែលសាច់ត្រូវបានពណ៌ត្នោតរួចហើយ។ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមប៉េងប៉ោះនិងស្ពៃក្តោប។

របៀបស្ងោរស្ពៃក្តោបជាមួយសាច់ក្នុងចង្ក្រានយឺត

• ស្ព - ពាក់កណ្តាលក្បាលនៃទំហំមធ្យមមួយ;
• សាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• carrots - 1 ភី។ ;
• ប៉េងប៉ោះ - 3 ភី។ ;
• ទឹក - 1 កែវ;
• អំបិល, ស្ករ, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• dill (អាចកកឬស្ងួត) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

កាត់សាច់ទៅជាបំណែកតូចៗ ហើយដាក់ក្នុងចាន។ ដាក់ស្ពៃក្តោបកាត់ពីលើ។

បន្ទាប់បន្ថែមប៉េងប៉ោះកាត់ល្អ។

នៅលើពួកគេត្រូវបាន onions chopped ការផាកពិន័យនិងការ៉ុតដឹងគុណ។

បន្ថែមអំបិលស្ករនិងម្រេច។ បំពេញដោយទឹក។

យើងកំណត់របៀប "Quenching" និងកម្មវិធីកំណត់ម៉ោងសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ។

បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងពីការចាប់ផ្តើមនៃការចម្អិនអាហារបន្លែត្រូវតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។

នៅចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការ, ប្រោះម្ហូបជាមួយ dill ហើយអ្នកអាចបម្រើ។

រូបមន្តសម្រាប់ស្ព stewed ឆ្ងាញ់ជាមួយដំឡូងនៅក្នុង Pan frying មួយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ដំឡូង - 5 បំណែក;
• ស្ពៃក្តោប - ពាក់កណ្តាលក្បាល;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ;
• carrots - 1 ដុំ;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ទឹក - មួយកែវកន្លះ;
• 1 ស្លឹក Bay;
• cumin (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ);
• អំបិល, ស្ករ, ម្រេច;
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន។

កាត់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតកាត់ជាច្រូត។ កាត់ដំឡូងតាមចិត្ត។

កាត់ស្ពៃក្តោប។ វាគួរតែមានប្រហែល 2 ដងច្រើនជាងដំឡូងពីព្រោះបរិមាណរបស់វានឹងថយចុះកំឡុងពេលចំហុយ។

ចៀនដំឡូងក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់ចម្អិនពាក់កណ្តាល។ ទុកវាមួយឡែកសិន។

ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងដូចគ្នា។ បន្ទាប់ពី 3 នាទីបន្ថែមការ៉ុតទៅវាហើយបន្ទាប់មកស្ពៃក្តោប។

ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នាប្រហែល 5 នាទី។ បន្ថែមទឹក។ យើងក៏នាំវាទៅពាក់កណ្តាលរួចរាល់។

ឥឡូវនេះយើងបន្ថែមដំឡូងបារាំងនិងគ្រឿងទេសដែលមិនទាន់រួចរាល់។

បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះពនឺជាមួយទឹក។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ យើងភ្លក្សរសជាតិនិងកែតម្រូវរសជាតិ។

ដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរហូតដល់រួចរាល់។

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ស្ព stewed ជាមួយ zucchini - ការរៀបចំមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត

គ្រឿងផ្សំ៖

• ការ៉ុត - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ស្ព - ប្រហែល 300 ក្រាម;
• zucchini - ប្រហែល 400 ក្រាម;
• Cream sour - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ទឹកប៉េងប៉ោះ - កែវមួយ;
• ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា (ដោយគ្មានស្លាយ);
• អំបិល - 1,5 ស្លាបព្រា;
• ម្រេចខ្មៅដី - 2 pinch;
• ស្លឹក Bay - 2 ភី។ ;
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - នៅលើចុងកាំបិត។

កាត់ការ៉ុតដោយកាំបិត។

ដាក់វានៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។

ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យម៉ត់។

ហើយបន្ថែមវាទៅការ៉ុត។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកាត់ស្ពទៅជាការ៉េ។ ហើយយើងផ្ញើវាទៅការ៉ុតចៀននិងខ្ទឹមបារាំង។ ចៀនស្រាល ៗ ទាំងអស់នេះ។

លាងសមាត zucchini, កាត់ចេញពីសំបក, កាត់ចូលទៅក្នុងការ៉េតូចៗហើយបន្ថែមទៅខ្ទះចៀនជាមួយស្ពៃក្តោប។

ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នារហូតដល់ zucchini បញ្ចេញទឹករបស់វា។

ដរាបណាទឹកលេចឡើងបន្ថែមគ្រឿងទេសទាំងអស់និងលាយ។

Fry លើកំដៅមធ្យម stirring ជានិច្ចរហូតដល់រាវលើសបានហួត។ បន្ទាប់មកបន្ថែម Cream sour និងទឹកប៉េងប៉ោះ។

កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ កាត់បន្ថយកំដៅ, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។ ភ្លក់វាប្រហែល 5 នាទីបន្ទាប់ពីឆ្អិន។ បន្ថែមប្រសិនបើគ្រឿងទេសខ្លះបាត់។ រំពុះរហូតដល់រួចរាល់។

អ្នកអាចមើលពីរបៀបចំអិន stew បន្លែជាមួយស្ពនៅក្នុង។

Stew ស្ពជាមួយសាច់ minced

• ស្ពៃក្តោប - 1 fork មធ្យម;
• សាច់ minced (ណាមួយ) - ប្រហែល 500 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ការ៉ុត - 1 ភី។ ;
• ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ លីត្រ ឬប៉េងប៉ោះស្រស់ឬក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួន - 4 - 5 ភី។ ;
• ទឹក - កន្លះកែវ;
• ស្លឹក Bay - 2 ភី។ ;
• ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
• អំបិលនិងម្រេចដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

កាត់ខ្ទឹមបារាំង និងប៉េងប៉ោះជាបំណែកតូចៗ។ កិនការ៉ុតនៅលើ grater រដុប។ វិចិត្រកាត់ស្ពៃក្តោប។ ប្រសិនបើ​អ្នក​ប្រើ​ប៉េងប៉ោះ​ក្នុង​ទឹក​ខ្លួនឯង ចូរ​កិន​វា​ជាមួយ​សម​ជាមួយ​ទឹក​។

កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះឆាមួយ រួចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចូល ឆាឱ្យស្រាលៗ។ បន្ថែមការ៉ុតនៅទីនោះ។

ដរាបណាការ៉ុតមានពណ៌ត្នោតបន្តិច បន្ថែមសាច់ minced ភ្លាមៗ។ លាយវាឱ្យល្អហើយកិនវាជាមួយ spatula ដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។ គ្របដោយគម្របហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល ៥ នាទី។

ដាក់​ស្ពៃក្តោប​មួយ​ចំណែក​តូច​ពីលើ គ្រប​ដោយ​គម្រប​មួយ ហើយ​ទុក​ចោល​ប៉ុន្មាន​នាទី​រហូតដល់​វា​ទន់​។ បន្ទាប់មកបន្ថែមផ្នែកបន្ទាប់ និងបន្តបន្ទាប់ទៀតរហូតដល់ស្ពៃទាំងអស់អស់។ កុំភ្លេចលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។

នៅពេលដែលស្ពៃក្តោបទាំងអស់ត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះចៀន, រដូវ: អំបិល, ម្រេច, បន្ថែមបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, ប៉េងប៉ោះឬទឹកប៉េងប៉ោះ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ គ្របគម្របឱ្យជិត ហើយទុកចោលប្រហែល 5 នាទីលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ស្ពៃក្តោបទន់។

លាយ​ឱ្យ​សព្វ​ម្តងទៀត កាត់បន្ថយ​ភ្លើង​ឱ្យ​ទាប គ្រប​ដោយ​គម្រប​មួយ ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ឆ្អិន​រហូត​ដល់​រួចរាល់។

ស្ពនៅក្នុង oven នេះ stewed ជាមួយផ្សិត

ជាគោលការណ៍រូបមន្តនេះក៏អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ខ្ទះចៀនផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្ព - 1,5 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 4 ភី។ ;
• ការ៉ុត - កន្លះគីឡូក្រាម;
• ផ្សិតស្រស់ (ណាមួយ) - កន្លះគីឡូក្រាម;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• អំបិល, ស្ករ, ម្រេចនិងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ទឹក - 2 កែវ។

ច្របាច់ស្ពៃក្តោបហើយចៀនជាបំណែក ៗ ក្នុងប្រេងបន្លែ។ ដាក់​ស្ពៃ​ចៀន​ក្នុង​ខ្ទះ​ដែល​អ្នក​ដាក់​ក្នុង​ឡ។

ចិត​ខ្ទឹមបារាំង​តាម​ចំណូលចិត្ត ហើយ​ចៀន​វា​ក្នុង​បរិមាណ​តិចតួច​នៃ​ប្រេង​។

សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុតនៅលើ grater coarse បន្ថែមទៅខ្ទឹមបារាំងនិងចៀនស្រាល។ ដាក់បន្លែក្នុងស្ពៃក្តោប។

កាត់ផ្សិតចូលទៅក្នុងចំណិតតូចៗតាមអំពើចិត្ត។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើផ្សិតស្ងួត ដំបូងអ្នកត្រូវត្រាំវាក្នុងទឹក។ ចៀនផ្សិតជាមួយនឹងបរិមាណអប្បបរមានៃប្រេង។ ទឹកដែលពួកគេសំងាត់គួរតែត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះជាមួយស្ពៃក្តោប។ បន្ថែមប្រេងបន្លែបន្តិចទៅផ្សិតហើយចៀនបន្តិច។ ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងខ្ទះជាមួយស្ពៃក្តោបបន្ថែមគ្រឿងទេសប៉េងប៉ោះនិងទឹក។

ដាក់ខ្ទះនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 - 200 ដឺក្រេកុំគ្របដោយគម្រប។

ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់ កូរម្តងម្កាល ហើយបន្ថែមទឹកបើវាពុះ។

ប្រហែល 15 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួនបន្ថែមស្លឹក Bay ។

Stewed ស្ពជាមួយថ្លើមមាន់និងបេះដូង

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្ព - 1 គីឡូក្រាម។;
• ថ្លើមមាន់ជាមួយបេះដូង- 500 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។;
• carrots - 1 ភី។;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ លីត្រ;
• ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - 1 tbsp ។ លីត្រ;
• ស្ករ - 1 tbsp ។ លីត្រ;
• អំបិល - 1 tsp;
• ម្សៅ - 1 tbsp ។ លីត្រ;
• ម្រេចខ្មៅដី- រសជាតិ;
• ស្លឹក Bay - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន;
• ទឹក - 1 កែវ។

មានភាពខុសប្លែកគ្នាមួយនៅទីនេះ: ថ្លើមត្រូវតែត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការញែកវាចេញពីដួងចិត្តភ្លាមៗចម្អិនវាប៉ុន្តែបន្ថែមវាទៅស្ពៃក្តោប 10 នាទីមុនពេលវារួចរាល់។

ដាក់បេះដូងនៅលើប្រេងបន្លែដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ ចៀនពួកវារហូតដល់មានពណ៌ត្នោតបន្តិច។

បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងល្អិតៗ និងការ៉ុតដឹងគុណនៅទីនោះ។ បន្ថែមអំបិលបន្តិចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិហើយចៀនរយៈពេល 3 ទៅ 5 នាទី។

បន្ថែមស្ពៃក្តោប។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ថែមទឹក។ កាត់បន្ថយកំដៅ, បិទគំរបនិងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 20 នាទី។

ចាក់ម្សៅដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះ កូរឱ្យសព្វ អំបិល ម្រេច និងបន្ថែមស្ករបន្តិចម្តងៗ នាំវាទៅរសជាតិដែលចង់បាន។ ដាក់ប៉ាស្តាក្នុងស្ពៃក្តោប ហើយចាក់ទឹកខ្មេះ។

10 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួនបន្ថែមថ្លើមមាន់។ស្ព - 1 ដុំ;

លាង​អង្ករ​ជា​មុន​ហើយ​ស្ងោរ​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​បន្តិច​រហូត​ដល់​ឆ្អិន​ពាក់​កណ្តាល។ វាអាស្រ័យលើប្រភេទអង្ករ ប៉ុន្តែជាមធ្យមវាចំណាយពេល 10 នាទី។

វិចិត្រច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។ កិនការ៉ុតនៅលើ grater រដុប។ កិនម្រេចក្តៅឱ្យម៉ត់។ បើអ្នកមិនចូលចិត្តអាហារហឹរ អ្នកអាចដាក់ម្រេចតិច ឬអត់ក៏បាន។

ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងខ្ទះចៀនសម្រាប់ពីរបីនាទីក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃប្រេងបន្លែ។

ឥឡូវនេះបន្ថែមស្ពៃក្តោបនិងអង្ករពាក់កណ្តាលឆ្អិន។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។

បិទគម្រប។ កាត់បន្ថយឧស្ម័នទៅទាបហើយដាំឱ្យពុះដោយកូរម្តងម្កាលរយៈពេល 20 នាទី។

ក្នុងពេលនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ ប៉ុន្តែត្រូវប្រយ័ត្ន និងធ្វើតាមសមាមាត្រដែលបានចង្អុលបង្ហាញ! ស្រូវចូលចិត្តសំណើមខ្លាំងណាស់។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមទឹកតិច ម្ហូបអាចនឹងស្ងួត។ ហើយ​បើ​មាន​សំណើម​ច្រើន​ពេក វា​នឹង​ក្លាយ​ទៅ​ជា​ភាព​រញ៉េរញ៉ៃ​ដែល​មើល​មិន​ឃើញ។ ក្នុងករណីដំបូងអ្នកអាចបន្ថែមទឹក។

លាយម្សៅប៉េងប៉ោះជាមួយទឹក អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា អំបិល និងស្ករ។ សាក​ល្បង​មើល បើ​អ្នក​មិន​ចូល​ចិត្ត​រសជាតិ សូម​កែ​សម្រួល​ដោយ​បន្ថែម​គ្រឿង​ផ្សំ​មួយ​មុខ។ អាស្រ័យហេតុនេះ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាបន្ថែមជាតិជូរទៅទឹកជ្រលក់របស់អ្នក។ បើមិនចង់បាន កុំដាក់។

បន្ថែមទាំងអស់នេះទៅស្ពៃក្តោបជាមួយអង្ករហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល 30 នាទីទៀត។

Stewed ស្ពជាមួយសាច់ជក់បារី

ផលិតផល៖

• ស្ពៃក្តោប - 1 ក្បាល;
• ម្រេចកណ្ដឹងក្រហម - 1 ភី។ ;
• ការ៉ុត - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ជើងមាន់ជក់បារី - 1 ភី។ - អាចត្រូវបានជំនួសដោយសាច់ជក់បារីណាមួយ;
• ប៉េងប៉ោះ - 2-3 tbsp ។ លីត្រ ;
• ស្លឹក Bay - 3-5 ភី។ ;
• peas allspice - 5 ភី។ ;
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន;
• អំបិល, ស្ករ, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

កាត់ស្ពៃក្តោបឱ្យល្អ រួចចៀនក្នុងប្រេងបន្លែប្រហែល 10 នាទី។

បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ គ្រឿងទេសទាំងអស់ និងស្លឹក Bay ។ ចាក់ក្នុងកែវទឹកក្តៅ។

លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។ កាត់បន្ថយឧស្ម័នទៅអប្បបរមា។ គ្របដណ្តប់ខ្ទះចៀនជាមួយគំរបមួយ។ ដាំឱ្យពុះ, កូរម្តងម្កាលរហូតដល់ចម្អិន (ប្រហែល 20 នាទី) ។ កុំភ្លេចភ្លក់រសជាតិដើម្បីសម្រួលរសជាតិ។

ប្រាប់ VK

ស្ទើរតែគ្រប់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍ដឹងពីវិធីជាច្រើនក្នុងការស្ងោរស្ពៃក្តោបក្នុងខ្ទះចៀន។ ស្ពៃក្តោបគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិសរសៃ វីតាមីន និងមីក្រូធាតុ។ វាត្រូវបានគេប្រើជាប្រពៃណីនៅក្នុងម្ហូបរុស្ស៊ីនិងម្ហូបជាតិជាច្រើនទៀត។ ម្ហូប​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ជា​មុខ​ម្ហូប​សំខាន់​ក្នុង​អំឡុង​ពេល​បុណ្យ​ទាន ជា​អាហារ​ចំហៀង​សម្រាប់​សាច់ និង​ត្រី និង​ជា​សម្ល​សម្រាប់​ធ្វើ​នំ។ ដោយការបន្ថែមគ្រឿងទេសផ្សេងៗ បន្លែ និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត អ្នកអាចសម្រេចបាននូវរសជាតិខុសគ្នាទាំងស្រុងនៃម្ហូបតែមួយ។ ស្ពៃក្តោប​ស្រស់ និង​ស្ពៃក្តោប សាវី ចិន ផ្កាខាត់ណា និង​ផ្កាខាត់ណា​ត្រូវបាន​ស្ងោរ។

ដំបូងអ្នកត្រូវជ្រើសរើសក្បាលស្ពៃក្តោបដែលសមរម្យនៅក្នុងហាង។ វាគួរតែរឹង ក្រាស់ ស ដោយគ្មានចំណុចរលួយ និងសរសៃក្រាស់ខ្លាំងនៅមូលដ្ឋាន។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើសក្បាលសំប៉ែតនៃស្ពៃក្តោបព្រោះវាកាន់តែទន់ភ្លន់និង juicy ។ អ្នកអាចទុកស្ពៃក្តោបក្នុងបន្ទប់បន្លែនៃទូទឹកកក។

មុន​នឹង​ប្រើ​ត្រូវ​កាត់​ស្លឹក​រលុង​ខាង​លើ​ចេញ​រួច​លាង​ទឹក​កាត់​ជា​បួន​កំណាត់​ហើយ​យក​ដើម​ចេញ។ ផ្នែកនីមួយៗត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង ឬច្រូតត្រូវបានប្រើដើម្បីកាត់ ភាពក្រាស់ និងសរសៃទាំងអស់គួរតែត្រូវបានយកចេញ។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះបន្លែគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការចម្អិនអាហារបន្ថែមទៀត។ គ្រប់ប្រភេទស្ពៃក្តោបត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបដូចគ្នា។

សាច់ក្រក​ត្រូវ​ដាក់​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ត្រជាក់ ដើម្បី​បង្ហូរ​ទឹក​ប្រៃ​ដែល​លើស​ចេញ បើ​មាន​ជាតិ​ជូរ​អាច​លាង​ទឹក​ចេញ។

វិធីបុរាណ

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះ អ្នកត្រូវយកខ្ទះចៀនជ្រៅជាមួយបាតក្រាស់ កំឡុងពេលចៀន បន្លែថយចុះយ៉ាងខ្លាំងក្នុងបរិមាណ។

សម្រាប់ស្ពៃក្តោប 1 គីឡូក្រាមអ្នកនឹងត្រូវការ 1 ការ៉ុតតូច និងខ្ទឹមបារាំងពីរបីស្លាបព្រា។ លីត្រ ផ្កាឈូករ័ត្ន ឬប្រេងបន្លែ ទឹកកន្លះកែវ ស្លឹក Bay អំបិល ម្រេចខ្មៅដី ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះឆាមួយ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាបន្ទះៗ ហើយចៀនរហូតដល់មានតម្លាភាព។ កាត់ការ៉ុតចូលទៅក្នុងច្រូតមិនក្រាស់ខ្លាំង រួចដាក់ចូលក្នុងខ្ទះ កូរ និងចៀនរហូតដល់បន្លែក្លាយជាពណ៌មាសបន្តិច។ ដាក់​ស្ពៃក្តោប​ដែល​ហាន់​រួច​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​លើ​បន្លែ​ដែល​ដុត​រួច បន្ថែម​ទឹក អំបិល និង​គ្រឿងទេស គ្រប​ដោយ​គម្រប ហើយ​បើក​ភ្លើង​ឲ្យ​ពេញ។ បន្ទាប់ពី 5 នាទី, នៅពេលដែលស្ពត្រូវបានចំហុយ, យកគំរប, កាត់បន្ថយអំណាចដុតបន្តិចហើយ, stirring, fry រហូតដល់រួចរាល់។

រយៈពេល​ប៉ុន្មាន​ក្នុងការ​ស្ងោរ​ស្ពៃក្តោប គឺ​អាស្រ័យ​លើ​ពូជ និង​ភាព​ពេញវ័យ​របស់​វា​។ ជាធម្មតា 20 នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ វានឹងចាប់ផ្តើមប្រែជាពណ៌ត្នោត និងក្លាយជាទន់ ប៉ុន្តែនឹងរក្សារូបរាងរបស់វា។ នៅដំណាក់កាលនេះអ្នកត្រូវភ្លក្សរសជាតិថាតើមានអំបិលនិងគ្រឿងទេសគ្រប់គ្រាន់ហើយកំណត់ការត្រៀមខ្លួននៃម្ហូប។ អាចត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់សាច់ឬត្រីដុតនំ។

ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការទទួលបានកំណែរបបអាហារបន្ថែមទៀតនៃម្ហូបនោះអ្នកមិនអាចបន្ថែមប្រេងបន្លែទាល់តែសោះនៅពេល stewing ។ ដាក់​ស្ពៃក្តោប​ដែល​ហាន់​រួច​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ដាក់​ខ្ទះ​ដាក់​ខ្ទឹម​បារាំង និង​ការ៉ុត​ហាន់​ពីលើ បន្ថែម​ទឹក​មួយ​កែវ អំបិល គ្រប​គម្រប ហើយ​ទុក​ចោល​ប្រហែល ១០ នាទី​។ បន្ទាប់​មក​បើក​គម្រប​ហើយ​ដាំ​ទឹក​រហូត​ដល់​រួចរាល់។ ស្ពៃក្តោបដែលបានរៀបចំតាមរបៀបនេះនឹងនៅតែមានពណ៌ស្រាលនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រាថ្នា អ្នកអាចបន្ថែមប៉េងប៉ោះបន្តិចនៅដើម បន្ទាប់មកម្ហូបនឹងទទួលបានពណ៌ត្នោតងងឹតនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។

Stewed ស្ពជាមួយដំឡូង

ម្ហូបប្រពៃណីដ៏ឆ្ងាញ់ និងមានតំលៃថោកនេះ គឺងាយស្រួលរៀបចំណាស់។ នៅក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងប្រេងឆាដំឡូងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបមធ្យមរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតហើយយកវាចេញ។ នៅក្នុងប្រេងដូចគ្នា, stew ស្ពនៅក្នុងវិធីបុរាណធម្មតា។ នៅចុងបញ្ចប់នៃ stew បន្ថែមដំឡូងដែលបានចម្អិនពីមុនបន្ថែមប៉េងប៉ោះបន្តិចហើយទុកអ្វីៗទាំងអស់រួមគ្នាដើម្បីដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរហូតដល់រួចរាល់។

អ្នកក៏អាចចំអិនស្ពៃក្តោបខ្ជិលនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ វា​ជា​ស្ពៃក្តោប​ស្ងោរ​ដូចគ្នា ប៉ុន្តែ​គ្រឿង​ផ្សំ​ដែល​បាន​បន្ថែម​ផ្តល់​ឲ្យ​វា​មាន​រសជាតិ​ខុស​ពី​គ្នា។

សម្រាប់សាច់គោដី ៣០០ក្រាម យកអង្ករកន្លះកែវ និងក្រែមជូរ ១គីឡូក្រាម ស្ពៃក្តោប ៣ស្លាបព្រាបាយ។ លីត្រ ប៉េងប៉ោះសុទ្ធ ទឹក 1.5 CUPS 2 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងបន្លែ អំបិល និងគ្រឿងទេស ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចៀន​ខ្ទឹមបារាំង និង​ការ៉ុត​ល្អិតៗ​ក្នុង​ប្រេង បន្ថែម​សាច់​ minced ទៅ​ឱ្យ​វា​ហើយ​ដាំឱ្យ​ពុះ​បន្តិច​។ លាយប៉េងប៉ោះ ទឹក ក្រែមជូរ អំបិល និងគ្រឿងទេស។ បន្ថែមអង្ករលាងឆៅទៅសាច់ minced ចៀន ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ ទុកអោយពុះ។ ឥឡូវ​នេះ​អ្នក​អាច​បន្ថែម​ស្ពៃក្តោប​ដែល​ហាន់​រួច​លាយ​គ្រឿងផ្សំ​ទាំងអស់​គ្រប​ជាមួយ​គម្រប​មួយ​ហើយ​ដាក់​លើ​ភ្លើង​តិចៗ​រហូត​ដល់​រួចរាល់​ប្រហែល​កន្លះ​ម៉ោង​។ ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានប្រោះជាមួយឱសថស្រស់ៗ និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំល្អ។

borscht ស្ងួត

ម្ហូប​នេះ​ធ្វើ​តាម​បែប​ប្រពៃណី​រុស្សី​គឺ​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​ណាស់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្ពពណ៌ស - 1 គីឡូក្រាម;
• ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម;
• ពោះសាច់ជ្រូក - 200 ក្រាម;
• ដំឡូង - 500 ក្រាម;
• ម្សៅ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត ម្រេចកណ្ដឹង - ១ ភី។ ;
• ស្ករ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
• ទឹក - 1 កែវ;
• អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី, ឱសថ, ខ្ទឹម, ស្លឹក Bay - អ្វីគ្រប់យ៉ាងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដាក់​ខ្ទះ​ដែល​ហាន់​ល្អិត​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ឱ្យ​ក្តៅ​ស្ងួត ហើយ​រង់ចាំ​រហូត​ដល់​ខ្លាញ់​ចេញ បន្ថែម​ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត និង​ម្ទេស​ហាន់​ជា​គូប​តូចៗ រួច​ចៀន​គ្រប់​យ៉ាង។ កាត់ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកជាចំណែកៗ រួចដាក់បន្លែចូល បន្ថែមទឹកកន្លះកែវ ហើយដាំឱ្យពុះលើភ្លើងតិចៗ រហូតដល់ឆ្អិនពាក់កណ្តាល។

កាត់ដំឡូងបារាំង និងស្ពៃក្តោបជាគូបមធ្យម ដាក់ពីលើសាច់ដាក់ក្នុងខ្ទះចៀន បន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះ អំបិល ស្ករ និងគ្រឿងទេស ពនលាយក្នុងទឹកដែលនៅសល់ គ្របគម្របឱ្យជិត រួចទុកអោយពុះលើភ្លើងតិចបំផុត ១ ម៉ោង

នៅក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួតលើកំដៅខ្ពស់ ចៀនម្សៅរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត ហើយបន្ថែមទៅម្ហូបសំខាន់នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ លាយឱ្យសព្វល្អ បន្ថែមឱសថ និងខ្ទឹមស បិទភ្លើង។ រុំម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ដើម្បីឱ្យវាពុះរយៈពេល 3 ម៉ោងទៀត។ អ្នកអាចបម្រើជាមួយក្រែមជូរ។

Stewed ស្ពវ័យក្មេង

ការរៀបចំម្ហូបនេះគឺខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចព្រោះស្លឹកស្ពៃវ័យក្មេងគឺទន់ភ្លន់ណាស់ហើយមិនត្រូវការចំហុយយូរទេ។

ដាក់​ស្ពៃក្តោប​ហាន់​ជា​បន្ទះ​ស្តើងៗ​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ដែល​មាន​កំដៅ​ខ្ពស់ គ្រប​គម្រប​មួយ​ឱ្យ​ចំហុយ​ប្រហែល​៥​នាទី​។​ ពេល​វា​ចាប់ផ្តើម​បន្ថយ​បរិមាណ​យ៉ាង​ឆាប់​ស្រក​ទឹក បើក​គម្រប​បន្ថែម​ប្រេង​បន្លែ អំបិល និង​គ្រឿងទេស​ចូល​កូរ​ឱ្យ​សព្វ​។ ចៀនក្នុងភ្លើងពេញរយៈពេល 3-5 នាទី។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមស៊ុតដែលគេវាយដំពីរបីនាទីមុនពេលចម្អិនអាហារ។

ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមស៊ុតឆ្អិនល្អ និងខ្ទឹមបារាំងបៃតងទៅស្ពៃក្តោបត្រជាក់ អ្នកនឹងទទួលបានការបំពេញដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់សម្រាប់នំប៉ាវ និងគូលេប៊ីគី។

គន្លឹះទូទៅមួយចំនួនអំពីរបៀបចំអិនស្ពៃក្តោបស្រស់ឱ្យឆ្ងាញ់៖

1. ជ្រើសរើស​ក្បាល​ទុំ​នៃ​ពូជ​ចុង​សម្រាប់​ចំហុយ។
2. វាត្រូវតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាប បើមិនដូច្នេះទេវានឹងប្រែជាស្វិត និងជូរចត់ក្នុងរសជាតិ។
3. ប្រសិនបើស្ពៃក្តោបបានបញ្ចេញទឹកច្រើនពេក អ្នកអាចបង្ហូរវា បើមិនដូច្នេះទេ វានឹងក្លាយទៅជាទន់ខ្លាំងក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចំហុយ។
4. ពេល​ស្ងោរ​ជាមួយ​សាច់ ដំបូង​អ្នក​គួរ​ចម្អិន​វា​រហូត​ដល់​ពាក់កណ្តាល​ឆ្អិន រួច​បន្ថែម​គ្រឿងផ្សំ​សំខាន់ៗ។
5. Prunes, apricots ស្ងួត ឬ raisins បន្ថែមនៅពេលស្ពៃក្តោបនឹងបន្ថែមភាពទាក់ទាញដល់ម្ហូប។
6. ស្ពៃក្តោប, អព្យាក្រឹតក្នុងរសជាតិ, ស្រូបយកក្លិននៃសារធាតុបន្ថែម។ ដូច្នេះហើយ អ្នក​អាច​រៀបចំ​ម្ហូប​ថ្មី​នៃ​ស្ពៃក្តោប​រាល់​ពេល​ដែល​ប្រែប្រួល​ជាមួយ​គ្រឿង​ផ្សំ រដូវ និង​គ្រឿងទេស​ផ្សេងៗ។ បន្ថែមរមៀត ទឹកដោះគោដូង និងសាច់មាន់ ដើម្បីបង្កើតជាម្ហូបបែបឥណ្ឌា។ Adjika ឬ tkemali នឹងបន្ថែមកំណត់ចំណាំ Caucasian ហើយទឹកស៊ីអ៊ីវ និងខ្ញីនឹងបន្ថែមកំណត់ចំណាំបូព៌ា។
7. ដើម្បីធ្វើឱ្យ stew កាន់តែមានរសជាតិអ្នកអាចនាំយកវាទៅត្រៀមខ្លួននៅក្នុង oven ដោយទុកវាសម្រាប់ 40 នាទីនៅលើថាមពលទាប។
8. ក្នុងអំឡុងពេលតមអាហារ ឬសម្រាប់អ្នកបួស អ្នកអាចប្រើប្រាស់ស្ពៃក្តោបធ្វើជាម្ហូបសំខាន់ ដោយបន្ថែមផ្សិតស្ងួត ឬស្រស់ សណ្តែក និងអង្ករពេលចម្អិនអាហារ។

ដោយសារស្ពៃក្តោបពីមុនត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់រដូវរងារតែក្នុងទម្រង់ pickled ម្ហូបនេះនៅតែមានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងមុខម្ហូបនៃប្រទេសជាច្រើនរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ។ នៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់ ពួកគេបានចំហុយសាច់ក្រកជាមួយសាច់ក្រក Bavarian នៅប្រទេសរុស្ស៊ីជាមួយ brisket នៅប្រទេសប៉ូឡូញ និងអ៊ុយក្រែនខាងលិចជាមួយនឹងខ្លាញ់ និងសាច់ក្រកជក់បារី។

Moscow Solyanka ធ្វើពី sauerkraut នៅក្នុងខ្ទះចៀន

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះអ្នកនឹងត្រូវការ: 1 គីឡូក្រាមនៃ sauerkraut ច្របាច់, 300 ក្រាមនៃ brisket ឆៅឬជក់បារី, 1 គំនិត, 2 cucumbers pickled មធ្យម 2 tbsp ។ លីត្រ ទឹកប៉េងប៉ោះ 1 tbsp ។ លីត្រ ស្ករ, ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃ cucumber pickle, 300 ក្រាមនៃសាច់ក្រក។

រលាយជាតិខ្លាញ់ពីខ្ទះចៀនក្នុងខ្ទះចៀន ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងវា បន្ថែមស្ពៃក្តោប និងចម្អិនលើកំដៅខ្ពស់។ បន្ទាប់មកបន្ថែម cucumbers, grated នៅលើ grater coarse មួយ sausages កាត់ចូលទៅក្នុង slices ចាក់នៅក្នុងប៉េងប៉ោះ diluted នៅក្នុង brine បន្ថែមស្ករគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិង simmer លើកំដៅទាបសម្រាប់ 20 នាទី។ ភ្លក្សរសជាតិអំបិលមុនពេលបន្ថែម អ្នកប្រហែលជាមិនត្រូវការវាទេ។ បម្រើជាមួយក្រែមជូរ អូលីវ និងចំណិតក្រូចឆ្មា។

នៅប្រទេសប៉ូឡូញពួកគេរៀបចំម្ហូបស្រដៀងគ្នានេះហៅថា bigos ។ មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់រៀបចំវា ប៉ុន្តែគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗគឺ sauerkraut សាច់ជាច្រើនប្រភេទ និងសាច់ក្រកជក់បារី។ ជាប្រពៃណី ម្ហូបនេះត្រូវបានចំហុយរយៈពេលជាច្រើនម៉ោងលើកំដៅទាបបំផុត ឬនិយមនៅក្នុងឡ។

វិធីសាស្រ្តដុតនំផ្សេងទៀត។

Savoy ស្រដៀង​នឹង​ស្ពៃក្តោប​ស​វ័យ​ក្មេង វា​ទន់​ហើយ​ចម្អិន​បាន​លឿន។

ឧទហរណ៍ ស្ព stewed នៅក្នុង Pan frying មួយ ឬ ស្ព savoy រចនាប័ទ្មអ៊ីតាលី។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 2 tbsp ។ លីត្រ ប្រេង​អូ​លីវ;
• 1 ខ្ទឹមបារាំងនិងដើម celery, diced;
• មួយកែវកន្លះនៃប៉េងប៉ោះសុទ្ធ ឬប៉េងប៉ោះស្រស់ ច្របាច់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ;
• 1 កែវទឹក;
• 1 ក្បាលតូចនៃស្ព;
• អង្ករកន្លះកែវ;
• 1 tsp ។ អំបិលសមុទ្រ;
• parmesan ដឹងគុណច្រើន។

របៀបចំអិន៖

1. កំដៅប្រេងអូលីវក្នុងខ្ទះធ្ងន់លើកំដៅខ្ពស់។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និង celery កូរ និងចម្អិនប្រហែល 3 នាទី រហូតទាល់តែខ្ទឹមបារាំងចាប់ផ្តើមប្រែពណ៌។
2. យក​ដើម​ស្ពៃ​មក​ចិត​ជា​បន្ទះ​ស្តើងៗ។
3. ទន្ទឹមនឹងនោះ បន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះចូល celery និងខ្ទឹមបារាំង ហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល ៧នាទី។
4. បន្ថែមស្ពៃក្តោបអំបិលនិងចាក់ទឹក។ កូរឱ្យញឹកញាប់, នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។
5. បន្ថែម​អង្ករ​លាង​រួច​ទុក​ឱ្យ​ពុះ​គ្រប​រហូត​ដល់​រួចរាល់។
6. បើកគម្របបង្កើនថាមពលរបស់ឧបករណ៍ដុតហើយកូរឱ្យលឿនរហូតទាល់តែរាវដែលនៅសល់ហួត។
7. បម្រើម្ហូបអ៊ីតាលីជាមួយឈីស Parmesan ជាច្រើន។

ស្ពៃក្តោបពណ៌ស្វាយមានរសជាតិស្រដៀងនឹងស្ពៃក្តោបធម្មតា ប៉ុន្តែវាស្ងួត និងក្រាស់ជាង ដូច្នេះហើយត្រូវចំណាយពេលយូរក្នុងការចម្អិន។

ស្ពៃក្តោប​ត្រូវ​បាន​ចំហុយ​ដូច​ស្ពៃក្តោប​ពណ៌​ស ប៉ុន្តែ​ជាមួយ​នឹង​ការ​បន្ថែម​ទឹក​ពីរ​ដង ទឹកខ្មេះ និង​ទឹកឃ្មុំ គ្រឿងទេស​ល្អ​បំផុត​គឺ cumin និង dill ស្ងួត។ ស្ពៃក្តោបនេះគួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបប្រហែលមួយម៉ោង។ ម្ហូប​ដែល​បាន​រៀបចំ​គឺ​ល្អ​ជា​ម្ហូប​មួយ​ចំហៀង​សម្រាប់​បំពង​សាច់ជ្រូក ឬ​សាច់ក្រក​ដុត។

Stewed ខាត់ណាផា្កស្ពនៅក្នុងខ្ទះ frying មួយ។

ចែកខាត់ណាផា្កស្ពដែលមានទំងន់ប្រហែល 1 គីឡូក្រាមចូលទៅក្នុងផ្កាហើយដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនធំមួយបន្ថែមរាវកន្លះកែវគ្របដោយគំរបហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5-8 នាទីរហូតទាល់តែវាកាន់តែទន់បន្តិច។ បន្ទាប់មកបន្ថែម 80-100 ក្រាមនៃ butter និងចៀនរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោតបន្តិច។ បន្ទាប់មកបន្ថែមក្រែមជូរកន្លះកែវ អំបិល ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ និងម្រេចខ្មៅស្រស់ៗជាច្រើនចូលទៅក្នុងម្ហូបដែលត្រូវបានរៀបចំ គ្របដោយគំរបមួយ ហើយដាំឱ្យពុះ រួចបន្ថែមឈីសរឹងចំនួន ១០០ ក្រាមចូល។ ម្ហូបនេះឆ្ងាញ់ទាំងក្តៅ និងត្រជាក់។ អ្នកអាចចំអិនផ្កាខាត់ណាខៀវតាមរបៀបដូចគ្នា។

អ្នកអាចរៀបចំស្ព stewed នៅក្នុងវិធីផ្សេងគ្នា។ មុខម្ហូបដ៏មានជីវជាតិនេះគឺជាវិធីសន្សំសំចៃបំផុតក្នុងការចម្អិនអាហារ បូករួមទាំងវាឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ និងមិនធុញទ្រាន់។ និងរបៀបចំអិនស្ពៃក្តោបនៅក្នុងខ្ទះចៀនមានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការនេះ។

វីដេអូ - របៀបចំអិនស្ពៃក្តោបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់