យក​ស្លឹក​ខាងក្រៅ​ដែល​ស្វិត​ចេញពី​ពន្លក​ប្រ៊ុ​ច​សែ​ល ហើយ​កាត់​ដើម​ចេញ​បន្តិច​។

សម្អាតស្រាសំប៉ាញពីភាពកខ្វក់ឱ្យបានហ្មត់ចត់ដោយប្រើជក់ទន់។ វាជាការប្រសើរជាងកុំលាងស្រាសំប៉ាញ (លុះត្រាតែចាំបាច់) ពីព្រោះផ្សិតទាំងនេះស្រូបយកសំណើមច្រើនពេក។

លាបការ៉ុតហើយលាងជម្រះ។

បន្ទាប់មកយើងបានកាត់បន្លែទាំងអស់: ក្បាលពន្លកស៊ែលនិងស្រាសំប៉ាញជាពាក់កណ្តាល - ពួកគេមានទំហំប៉ុនគ្នា ការ៉ុត - ទៅជាបំណែកតូចៗស្រដៀងនឹងផ្សិតនិងស្ពៃក្តោប។

ដាំពន្លកប្រ៊ុចសែលក្នុងទឹកអំបិលបន្តិច ហើយអ្នកអាចបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មា (វាត្រូវបានគេជឿថាវានឹងបំបាត់ភាពជូរចត់លើស)។

ដាំស្ពៃក្តោបប្រហែល 10 នាទី រួចចាក់ចូលក្នុង Sieve ជាការស្រេច។ ដើម្បី​រក្សា​ពណ៌​បៃតង​ខ្ចី អ្នក​ត្រូវ​ច្របាច់​ស្ពៃ​ដែល​ឆ្អិន​ជាមួយ​ទឹក​ត្រជាក់​ខ្លាំង។

លាប​ខ្ទឹមស និង​ខ្ទឹម​ស រួច​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ។

នៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែដែលគេឱ្យឈ្មោះថា ជាដំបូងដាក់ខ្ទឹមបារាំងដែលហាន់រួចឱ្យស្រាលៗ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្រាសំប៉ាញ និងការ៉ុតកាត់ចូលទៅក្នុងវា។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។

ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នាដោយកូរម្តងម្កាលរហូតដល់សំណើមលើសហួត។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចៀន អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ហើយកូរ។

បន្ថែមម្សៅ, ចៀនវារួមគ្នាជាមួយបន្លែ, លាយផងដែរ។

បន្ទាប់មកបន្ថែមទំពាំងបាយជូរបន្លែ (ឬគ្រាន់តែទឹក) ហើយចម្អិនរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ក្រាស់។ ធ្វើឱ្យស្បែកសជាមួយក្រែម (ប៉ុន្តែអ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានវា) ។

នៅចុងបញ្ចប់ បន្ថែមពន្លកប្រ៊ុចសែលឆ្អិន ចំអិនប្រហែល 5 នាទីទៀតដើម្បីឱ្យពួកគេមានពេលត្រាំក្នុងទឹកជ្រលក់។

ទាំងមនុស្សពេញវ័យ និងកុមារពិតជាចូលចិត្តបរិភោគក្បាលតូចដូចតុក្កតារបស់ពន្លកស៊ែល។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួន ស្ពៃក្តោបបែបនេះជួនកាលមានរសជាតិជូរចត់ និងមុតពេក។ ដើម្បី​កម្ចាត់​វា អ្នក​ត្រូវ​ចាក់​ទឹក​ត្រជាក់​ពីលើ​ពន្លក​ប្រ៊ុ​ច​សែ​ល យក​វា​ទៅ​ស្ងោរ ហើយ​បង្ហូរ​ទឹក​ចេញ​។ បនាប់មកបន្ថមទឹកសាបម្តងទៀតហើយចម្អិនពីរបីនាទីដោយមិនចាំបាច់ចម្អិន។ ភាពល្វីងជូរចត់ដែលនៅសេសសល់នឹងរលាយបាត់ក្នុងពេលអាំង ប្រសិនបើអ្នកកាត់ក្បាលនីមួយៗជាពាក់កណ្តាល។ ស្ពៃក្តោបក្បាលតូចមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត និងមិនជូរចត់។

អ្នកអាចប្រើពន្លកប្រ៊ុចសែលស្រស់ ឬកកសម្រាប់រូបមន្តនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រាថ្នា អ្នកអាចចៀនខ្ទឹមបារាំងល្អិតៗ រួមជាមួយផ្សិត និងពន្លកស៊ែល ប៉ុន្តែដោយសារតែរសជាតិពិសេសនៃស្ពៃក្តោបប្រភេទនេះ វាមិនមែនជាគ្រឿងផ្សំចាំបាច់នោះទេ។

ប្រ៊ុចសែលពន្លកជាមួយស្រាសំប៉ាញដែលតុបតែងដោយឱសថស្រស់ៗអាចត្រូវបានគេបម្រើនៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាកហើយសូម្បីតែអ្នកហូបចុកពិតប្រាកដនឹងចូលចិត្តរសជាតិនៃម្ហូបនេះ។

ពន្លកស៊ែលប្រហែលជាដំណាំបន្លែដ៏ស្រស់ស្អាតបំផុត និងមិនធម្មតា។ សាខាស្ពៃក្តោបត្រូវបានប្រឡាក់ដោយក្បាលស្ពៃតូចៗ ដែលមើលទៅដូចជាផ្លែទំពាំងបាយជូរពណ៌បៃតង ឬម្រេចខ្មៅនៅដំណាក់កាលទុំ។ ស្ពៃក្តោបទើបតែមានលក់ពីមុន បន្លែបែបនេះអាចទិញបានតែនៅក្នុងផ្សារទំនើបធំមួយ ហើយសូម្បីតែនៅពេលនោះ វាមិនតែងតែមាននៅក្នុងការចាត់ថ្នាក់ទេ។ ថ្មីៗនេះ បន្លែបានឈប់ខ្វះខាត ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នានៅតែដឹង និងដឹងពីរបៀបចំអិន "កូនបៃតង" ទាំងនេះទេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្ពៃក្តោប ១០-១៥ ក្បាលដែលមានទំហំដូចគ្នា;
• ៥-៧ ភី។ ស្រាសំប៉ាញទំហំមធ្យម;
• 1-2 ចិញ្ចៀននៃម្រេចម្ទេស;
• 1 tsp ។ ឫសខ្ញី chopped;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី។

តើអ្នកចង់រៀនពីរបៀបចំអិនបន្លែឆ្ងាញ់ពីអ្នកថែសួនមកពីទីក្រុងព្រុចសែលទេ? នេះគឺជាមុខម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់បំផុត ដែលអាចរៀបចំបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅផ្ទះ ដោយមិនចាំបាច់មានជំនាញធ្វើម្ហូបពិសេសណាមួយឡើយ។

របៀបចំអិនពន្លកស៊ែលដែលឆ្ងាញ់

ចាក់ 2-3 tbsp ចូលក្នុងខ្ទះ។ លីត្រ ប្រេង​រុក្ខជាតិ។ បន្ថែមម្ទេសនិងខ្ញី។ ខ្ញីមិនចាំបាច់លាបទេ។ នេះ​ប៉ះពាល់​តែ​រូបរាង​ប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែ​មិនមែន​រសជាតិ​ទេ។

កាត់ដើមរបស់ស្ពៃក្តោប។ យើងលាងសមាតផ្សិតហើយស្ងួតវាដោយកន្សែងដើម្បីយកដំណក់ទឹក។

បន្ទាប់ពី 3 នាទី។ ដាក់ក្បាលស្ពៃក្តោប និងស្រាសំប៉ាញ កាត់ជា២-៤បំណែក។ ប្រសិនបើអ្នកមានស្ពៃធំ កាត់វាជាពាក់កណ្តាល។

ចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ គួរ​មាន​ទឹក​ផ្សិត​គ្រប់គ្រាន់​ដើម្បី​ស្ងោរ​ស្ពៃក្តោប។ ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចគ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយដើម្បីកុំឱ្យសំណើមទាំងអស់មិនហួត។

ទុកឱ្យផ្សិតនិងស្ពៃក្តោបមាសពណ៌ត្នោត juicy ប៉ុន្តែដោយគ្មានរាវលើស។

ក្នុង 1 នាទី អំបិលម្ហូបរហូតដល់រួចរាល់។ ពន្លកស៊ែលជាមួយផ្សិតបានត្រៀមរួចរាល់! រូបមន្តគឺសាមញ្ញ រហ័ស ប៉ុន្តែក៏ឆ្ងាញ់!

ឆ្ងាញ់ណាស់!

បែបប្រ៊ុចសែល ពន្លក ល្អ ជាមួយ សាច់ ស្ទើរតែ គ្រប់ ប្រភេទ ។ ហើយផងដែរប្រសិនបើអ្នកមិនប្រើឈីសនោះម្ហូបនឹងគ្មានខ្លាញ់ទាំងស្រុងនិងបួស។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចម្អិនវាជាមុខម្ហូបសំខាន់ នោះបរិមាណគ្រឿងផ្សំត្រូវតែកើនឡើងយ៉ាងហោចណាស់ពីរដង។ បរិមាណដែលបានផ្តល់ឱ្យក្នុងរូបមន្តគឺគ្រប់គ្រាន់ជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់មុខម្ហូបសំខាន់សម្រាប់មនុស្ស 2-3 នាក់អាស្រ័យលើចំណង់អាហារ។ ប៉ុន្តែជាវគ្គសិក្សាសំខាន់ ប្រហែលជាសម្រាប់មួយ។
ការចម្អិនពន្លកស៊ែលចាប់ផ្តើមនៅក្នុងខ្ទះចៀនដើម្បីហួតវត្ថុរាវដែលលើសចេញពីគ្រឿងផ្សំ ដើម្បីឱ្យស្ពៃក្តោបអាចដុតនំជាជាងចំហុយ ដែលផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិផ្អែម និងបន្ថយភាពជូរចត់ពីកំណើតរបស់វា។ ជាទូទៅ ពន្លកស៊ែលដែលដុតនំមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាងស្ងោរ។ ដូច្នេះខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យដុតនំ។ ជួរនៃការបន្ថែមទៅនេះមានសុខភាពល្អខ្លាំងណាស់, ប៉ុន្តែមិនគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតនៅក្នុងបន្លែរសជាតិគឺសាមញ្ញគ្មានដែនកំណត់! នៅក្នុងការរចនា និងការរួមបញ្ចូលគ្នានេះ សូម្បីតែកូនស្រីរបស់ខ្ញុំដែលមានអាយុប្រាំមួយឆ្នាំ បានក្លាយជាតម្រូវការច្រើនអំពីអាហារជាងពីមុន ក៏ចូលចិត្តពន្លកស៊ែលដែរ។
ប្រសិនបើចង់បាន ដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មរសជាតិនៃម្ហូបនោះ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ រួមជាមួយនឹងឈីស អ្នកអាចបន្ថែមគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន ឬគ្រាប់ល្ពៅ ឬគ្រាប់អាល់ម៉ុន ដុតក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួត។

2-3 បម្រើជាម្ហូបចំហៀង

គ្រឿងផ្សំ

• 350 ក្រាម។ ពន្លកស៊ែល
• 150 ក្រាម។ ស្រាសំប៉ាញ, លាងនិងកាត់ជា 4 បំណែកនីមួយៗ
• ៣ ទង ខ្ទឹម, វិចិត្រ
• 30 មីលីលីត្រ ប្រេង​អូ​លីវ
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• 1/2 tbsp ។
• ទឹកឃ្មុំ 1 tbsp ។
• ទឹកខ្មេះ balsamic 15 ក្រាម។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៣០ នាទី។

1) កំដៅ oven ទៅ 180 ° C ។

២) យក​ស្លឹក​ស្ពៃ​ដែល​យឺត ឬ​លឿង​ចេញ។ កាត់ដើមស្ងួត។ លាងសមាតនិងកាត់ក្បាលធំជាងជាពាក់កណ្តាលហើយទុកឱ្យតូចជាង។

3) កំដៅខ្ទះចៀនឬចានដែលធន់នឹងកំដៅដែលអ្នកអាចចៀនលើកំដៅខ្ពស់ហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងឡ (ដោយគ្មានដៃធ្វើពីឈើឬប្លាស្ទិក) ។ បន្ថែមប្រេងអូលីវ និងពន្លកស៊ែល។ បន្ថែមអំបិលនិងចៀន, កូររហូតដល់ស្ពៃក្តោបចាប់ផ្តើមពណ៌ត្នោត។

4) បន្ថែមផ្សិតនិងលាយល្អចៀនរហូតដល់ទឹកដែលបញ្ចេញដោយផ្សិតហួត។

5) បន្ថែមខ្ទឹមស ទឹកឃ្មុំ និងទឹកខ្មេះ balsamic ។ កូរ, យកចេញពីកំដៅនិងដាក់នៅក្នុង oven preheated ។

៧) យក​ពន្លក​ប្រ៊ុចសែល​ជាមួយ​ផ្សិត​ចេញពី​ឡ រដូវ​ជាមួយ​ម្រេចខ្មៅ​ស្រស់ និង​ឈីស​ដឹងគុណ។ បម្រើភ្លាមៗ!

ឆ្ងាញ់ណាស់!

គ្រឿងផ្សំ៖

• ពន្លកស៊ែល - 500 ក្រាម។
• ស្រាសំប៉ាញ - 300 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1-2 ភី។
• ខ្ទឹម - 2 cloves
• ម្សៅ - 1 tbsp ។
• ទំពាំងបាយជូរបន្លែឬទឹក - 300-400 មីលីលីត្រ
• Parsley
• ទឹកក្រូចឆ្មា - 1 tsp ។
• ប្រេងបន្លែ - 4-5 tbsp ។
• អំបិលម្រេច

របៀបចំអិនពន្លកស៊ែលជាមួយស្រាសំប៉ាញ៖

ដំបូង​ត្រូវ​ស្ងោរ​ស្ពៃក្តោប​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​ជាមួយ​ទឹក​ក្រូចឆ្មា​រយៈពេល ១០ នាទី​។ បន្ទាប់មកបង្ហូរនៅក្នុង colander មួយ។ លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់វាឱ្យល្អិតឬជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ លាប​ខ្ទឹមស​ហើយ​ហាន់​ល្អិតៗ។ លាងស្រាសំប៉ាញ និងកាត់ជាចំណិតៗ។ កំដៅប្រេងបន្លែ 1 ស្លាបព្រាក្នុងខ្ទះចៀន បន្ថែមស្រាសំប៉ាញ និងបន្ថែមអំបិលបន្តិច។ Fry ស្រាសំប៉ាញ, stirring, រហូតដល់សំណើមហួត។ បន្ថែមប្រេង 1 ស្លាបព្រាបាយទៀត ហើយចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតខ្ចី។

យក​ផ្សិត​ចេញ​ពី​ខ្ទះ​ដោយ​ប្រើ​ស្លាបព្រា​រន្ធ​ដើម្បី​ឱ្យ​ប្រេង​នៅ​ក្នុង​ខ្ទះ។ បន្ថែមប្រេង 2-3 ស្លាបព្រាបាយ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង អំបិល និងចៀនលើកំដៅទាប ឬមធ្យមរហូតដល់ទន់។ ផ្សំខ្ទឹមបារាំងជាមួយស្រាសំប៉ាញ បន្ថែមខ្ទឹមសច្របាច់ ហើយកូរ។ ប្រោះផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងជាមួយម្សៅហើយកូរ។ ចាក់​ទឹក​ទំពាំងបាយជូរ ឬ​ទឹក រួច​ចម្អិន​ទឹកជ្រលក់​រហូត​ដល់​ក្រាស់។ បន្ថែមស្ពៃក្តោប អំបិល និងម្រេច ហើយចម្អិនរយៈពេល 5 នាទីទៀតដើម្បីឱ្យបន្លែស្រូបយកទឹកជ្រលក់។