រូបមន្តនំសាច់

១ ម៉ោង ១៥ នាទី។

5/5 (1)

រូបមន្តនំសាច់សាមញ្ញ

ក្រឡុក, ចាន, ក្តារកាត់, ម្ហូបដុតនំ។

បញ្ជីគ្រឿងផ្សំ

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ

ច្របាច់ម្សៅ

ការបំពេញសម្រាប់ចំណិតសាច់

វាអាចត្រូវបានរៀបចំតាមពីរវិធី។ ប្រើសាច់ minced តាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។ ខ្ញុំចូលចិត្តសាច់ជ្រូក និងសាច់គោចម្រុះ។

ដុតនំនំមួយ។

ការបន្ថែមទៅការបំពេញអាចប្រែប្រួល។ អ្នកអាចចំអិនវាបាន។ ឬអ្នកមិនអាចរំខានជាមួយ dough និងដុតនំវាយ៉ាងលឿន។

រូបមន្តវីដេអូ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ dough ឆ្ងាញ់សម្រាប់ចំណិតសាច់មួយនិងដុតនំវានៅក្នុង oven អ្នកអាចមើលឃើញនៅក្នុងរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ នៅក្នុងវីដេអូ។

រូបមន្តនំសាច់រហ័ស

ចំនួននៃការបម្រើ៖ 6.
ពេល​ចម្អិន​អាហារ: 75 នាទី។
សម្ភារប្រើប្រាស់ និងសម្ភារៈផ្ទះបាយ៖ whisk, ចាន, ខ្ទះ frying ក្រុមប្រឹក្សាភិបាល, ម្ហូបដុតនំ។

បញ្ជីគ្រឿងផ្សំ

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ

ច្របាច់ម្សៅ

ប្រហែលជាមិនមានរូបមន្តនំងាយស្រួលជាងរូបមន្តនេះទេ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅទីនេះគឺសាមញ្ញណាស់ដែលសូម្បីតែកូនក្មេងក៏អាចធ្វើវាបានដែរ។

ក្នុងការចម្អិនអាហារ អ្នកឆ្លងកាត់ជម្រើសអំពីរបៀបធ្វើនំសាច់ក្នុងឡយ៉ាងរហ័ស។ ម្ហូបនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្ត វាត្រូវបានគេហៅថាយ៉ាងក្លាហានថា "និមិត្តសញ្ញានៃការដុតនំនៅផ្ទះ" ។

ដើម្បីបង្កើតចំណិតសាច់ minced បុរាណអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ប្រេងអូលីវ 10 មីលីលីត្រ;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• សាច់ minced 470 ក្រាម;
• ម្សៅ 20 ក្រាម;
• ទំពាំងបាយជូរ 520 មីលីលីត្រ;
• ទឹកជ្រលក់ Worcestershire 12 មីលីលីត្រ;
• 2 ដំឡូង;
• 1 ស៊ុត;
• កុម្មង់នំខ្លី ៦៥០ ក្រាម;
• អំបិល​និង​ម្រេច។

ដំណើរការជាជំហាន ៗ ៖

1. ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងសាច់ minced លើកំដៅទាប។
2. បន្ថែមម្សៅ, អំបិល, ម្រេច, ទឹកជ្រលក់និងទំពាំងបាយជូរ។
3. ដុតនំល្បាយរយៈពេល 1 ម៉ោងនៅ 140-150 ដឺក្រេ។
4. គ្របដណ្តប់ជាមួយដំឡូង chopped ល្អ។ ដុតនំរយៈពេល 45-50 នាទីទៀត។
5. គ្របដណ្តប់ការបំពេញជាមួយ dough និងជក់ជាមួយស៊ុត។
6. ចំអិនរយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅ 190 ដឺក្រេ។

បម្រើនំក្រអូបក្តៅ កាត់ជាចំណែកៗ។

នំខ្ជិល។

ដើម្បីបង្កើតនំសូមប្រើម្សៅដែលផលិតនៅផ្ទះឬហាងដែលបានទិញ។

អ្នកត្រូវរៀបចំសមាសធាតុ៖

• ម្សៅ 450 ក្រាម;
• សាច់ជ្រូក minced 480 ក្រាម;
• 3 ស៊ុត;
• អំបិល;
• ម្រេច។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ៖

1. យកសាច់ minced អំបិលនិងម្រេចដាក់ក្នុងខ្ទះចៀន។ ផ្សំជាមួយពងមាន់ឆ្អិន។
2. ដាក់ការបំពេញចូលទៅក្នុងចតុកោណ dough គ្របដណ្តប់តែគែម។
3. ដុតនំសម្រាប់ 25-30 នាទីនៅ 190 ដឺក្រេ។

របៀបចំអិនសាច់មាន់

មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ការបង្កើតនំរុស្ស៊ីដ៏ធំមួយជាមួយនឹងការបំពេញប៉ុន្តែប្រពៃណីមួយត្រូវបានធ្វើពីសាច់មាន់។

សម្រាប់នេះអ្នកត្រូវការ:

• សាច់មាន់ 0,5 គីឡូក្រាម;
• 4 ដំឡូង;
• ខ្ទឹមបារាំង ៣-៤;
• 2 ស៊ុត;
• margarine 220 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ 125 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ 470;
• អំបិល​និង​ម្រេច។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ៖

1. កិនសាច់ minced ជាមួយអំបិល និងម្រេច។
2. លាយទឹកដោះគោ, ស៊ុត, margarine រលាយ និងម្សៅ។ ទុករយៈពេល 15 នាទីក្នុងទូទឹកកក។
3. ចែកចាយខ្ទឹមបារាំងនិងដំឡូងបារាំងនៅលើសន្លឹកទីមួយបន្ទាប់មកស្រទាប់សាច់។
4. គ្របដណ្តប់ជាមួយ dough ។
5. ខាញ់ជាមួយ yolk ។
6. ដុតនំរយៈពេល 55 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពស្តង់ដារ។

ចំណិតសាច់ជាមួយម្សៅដំបែ

ការរៀបចំត្រឹមត្រូវសម្រាប់ការដុតនំ៖

• កញ្ចប់មួយនៃដំបែ (55 ក្រាម);
• ស៊ុតមួយ;
• ទឹកដោះគោ 0,2 លីត្រ;
• ស្ករ 2/3 ពែង;
• 1 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ;
• កញ្ចប់មួយនៃ butter (200 ក្រាម);
• ម្សៅពីរកែវ។

អ្វីដែលត្រូវដាក់៖

• សាច់គោ - 460 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 125 មីលីលីត្រ;
• អំបិល​និង​ម្រេច។

គ្រោងបង្កើតនំជាមួយសំបកដ៏ស្រស់ស្អាត? វាយ 1 yolk ។

នៅសល់តិចតួចដែលត្រូវធ្វើ - ការរៀបចំជាជំហាន ៗ ៖

1. ដំបែត្រូវចំហុយក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ។ ចាក់ស៊ុតដីជាមួយស្ករ អំបិល និងប៊ឺ ចូលទៅក្នុងម្សៅ។
2. កូរនៅក្នុងម្សៅ។ ទុកចោលរយៈពេលមួយម៉ោង។
3. បង្កើតសាច់ minced ពីសាច់ឆ្អិន, ផ្សំជាមួយ butter, គំនិត chopped, អំបិលនិងម្រេច។
4. ដាក់ការបំពេញរវាងនំ។
5. ដុតនំរយៈពេល 1 ម៉ោងនៅ 180 អង្សាសេ។

ម្ហូប Ossetian ឆ្ងាញ់។

ម្សៅសម្រាប់នំ kefir កំពុងត្រូវបានរៀបចំ។

អ្នកត្រូវទិញទំនិញដូចខាងក្រោមៈ

• ម្សៅ 470 ក្រាម;
• 1.5 ពែង kefir;
• 8 ដំបែស្ងួត;
• 1 ស៊ុត;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 25 មីលីលីត្រ;
• 0.5 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ;
• ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលមួយ;
• 0,7 គីឡូក្រាមនៃសាច់គោឬសាច់ចៀម;
• ខ្ទឹម (3 cloves);
• អំបិល, គ្រឿងទេស។

ដំណើរការចម្អិនអាហារគឺសាមញ្ញតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ វាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីអនុវត្តសកម្មភាពមួយចំនួន៖

1. លាយដំបែចំហុយនៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ជាមួយស្ករ granulated និងម្សៅ។ ចែកជា 3 ដង។
2. កិនសាច់បន្ថែមអំបិលគ្រឿងទេសខ្ទឹមចុចនិងទឹក។
3. ដាក់សាច់ minced នៅកណ្តាលនៃគ្រាប់បាល់រមៀលចេញនៃ dough ។ ប្រមូលផ្តុំគែមហើយរមៀលចេញស្រាលដោយប្រើម្ជុលរំកិល។
4. ចំអិន 25-35 នាទីនៅ 230 ដឺក្រេ។

ពីមូលដ្ឋាន curd

សម្រាប់ការធ្វើតេស្តដើម និងមិនធម្មតា អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ឈីក្រុម Fulham 0,25 គីឡូក្រាម;
• margarine 135 ក្រាម;
• 3 ស៊ុត;
• ម្សៅដុតនំ 25 ក្រាម;
• ស្ករ 20 ក្រាម;
• ម្សៅ 320 ក្រាម។

ការបំពេញមានផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• សាច់ 550 ក្រាម;
• 6 ត្រសក់អំបិលស្រាល;
• 2 ខ្ទឹមបារាំង;
• បៃតង;
• ម្រេច;
• អំបិល;
• ឈីស 60 ក្រាម;
• ប៊ឺ 35-40 ក្រាម;
• ប្រេងអូលីវ 65 មីលីលីត្រ។

1. កិនសាច់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
2. រលាយប៊ឺ, cucumbers chopped ល្អនិងសាច់ minced ជាមួយឈីសដឹងគុណ។
3. លាយស្ករជាមួយអំបិលនិងស៊ុត។ ចាក់ margarine រលាយលើល្បាយ។ កូរ​និង​បន្ថែម​ម្សៅ​ដុតនំ​ជាមួយ​នឹង​ម្សៅ​រមៀត និង​ល្បាយ​ម្សៅ។
4. ស្រទាប់ខាងក្រោមនៃនំនឹងត្រូវរមូរចេញ ហើយដាក់ជុំវិញបរិវេណនៃសន្លឹកដុតនំ។ ដាក់ការបំពេញ, គ្របដណ្តប់ជាមួយស្រទាប់នៃម្សៅមួយ។
5. ភ្ជាប់ផលិតផលតាមគែម ចោះផ្នែកខាងលើដោយសម។ ព្យាបាលជាមួយ yolk វាយដំ។
6. ដាក់ក្នុងឡដើម្បីដុតនំរយៈពេល 40 នាទី។ សីតុណ្ហភាពល្អបំផុតគឺ 175 ដឺក្រេ។

នំសាច់ក្រិច

អ្នកត្រូវយក៖

• សាច់គោដី 450 ក្រាម;
• ឈីស 260 ក្រាម;
• 3 ស៊ុត;
• កុម្មង់នំ 450 ក្រាម;
• 2 ខ្ទឹមបារាំង;
• បៃតង;
• ម្រេច;
• អំបិល;
• ប្រេងបន្លែ 120 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ៦ ផ្លែ។

ការសម្តែង៖

1. ចៀនសាច់ minced សម្រាប់ 7-10 នាទី, គំនិតសម្រាប់ 5 នាទី។
2. លាយពណ៌បៃតង និងឈីសជាមួយសាច់ដី ខ្ទឹមបារាំង និងស៊ុតឆៅ 2 គ្រាប់។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។
3. រមៀលចេញ 2 ស្រទាប់ម្សៅ។ រុញមួយនៅលើសន្លឹកដុតនំ រាលដាលការបំពេញឱ្យស្មើៗគ្នា គ្រប និងបិទគែម។
4. ដុតនំនៅ 185 ដឺក្រេរយៈពេល 30-40 នាទី។

ចម្អិនអាហារដោយប្រើវិធី aspic

ការបំពេញនំ jellied រួមមានធាតុដូចខាងក្រោមៈ

• សាច់ minced 450 ក្រាម;
• 3 ខ្ទឹមបារាំង;
• dill;
• ខ្ទឹមស ១ ខ្ទឹម;
• basil 7 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ 35 មីលីលីត្រ;
• អំបិល;
• ម្រេច។

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• 0.2 លីត្រ kefir;
• 3 ស៊ុត;
• ម្សៅ 370 ក្រាម;
• ស្ករ 25 ក្រាម;
• អំបិល;
• សូដា 10 ក្រាម។

ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ផ្សិតប៊ឺ - ដើម្បីខាញ់ចំណិត។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ៖

1. វិចិត្រច្របាច់និងចៀនខ្ទឹមបារាំង។ បន្ថែមសាច់ minced អំបិលនិង peppered, basil, ខ្ទឹម c ​​​​hopped ។
2. ច្របាច់ dill ។
3. ចៀនប្រហែល 5 នាទី។
4. វាយស៊ុតចូលទៅក្នុងចានមួយកូរក្នុងស្ករ granulated និងអំបិល kefir ។
5. ច្របាច់ម្សៅនិងសូដា។
6. បន្តិចម្តងបន្ថែមល្បាយស្ងួតចូលទៅក្នុងល្បាយរាវហើយកូរ។
7. ចាក់ម្សៅ 1⁄2 ចូលក្នុងខ្ទះលាបខ្លាញ់។ បាចសាច់ minced និងប្រោះជាមួយឱសថ។ បំពេញជាមួយ dough ។
8. ដុតនំនៅក្នុងឡរយៈពេល 40-45 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។

ខាញ់នំដែលបានបញ្ចប់ជាមួយប៊ឺដើម្បីឱ្យភ្លឺ។

នំកុម្មង់នំរហ័ស

នំចំហរត្រូវបានរៀបចំពីផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• កុម្មង់នំ 0,2 គីឡូក្រាម;
• សាច់ minced 0,3 គីឡូក្រាម;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 45 ក្រាម;
• 2 ខ្ទឹមបារាំង;
• 3 ប៉េងប៉ោះ;
• ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម;
• ឈីស 60 ក្រាម;
• បៃតងសម្រាប់ការតុបតែងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ទឹក;
• អំបិល​និង​ម្រេច។

ដំណើរការ៖

1. លាយសាច់ minced ជាមួយបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ អំបិល​និង​ម្រេច។ ចៀនក្នុងខ្ទះរយៈពេល 2-3 នាទី។
2. ចាក់ទឹក 100 មីលីលីត្រ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 15-17 នាទីដោយបិទគំរប។
3. ច្របាច់ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមក្រហមចូល។
4. ដាក់​សំបក​កុម្មង់នំ​ដែល​បាន​រមៀល​ចេញ។
5. កិនសាច់ minced ចេញ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយចំណិតស្តើងនៃប៉េងប៉ោះនិងឈីសដឹងគុណ។
6. ដុតនំនៅ 165 ដឺក្រេសម្រាប់ 40-45 នាទី។
7. តុបតែងនំត្រជាក់ជាមួយឱសថ។

ចំណិតសាច់ឆ្អិន

សម្រាប់នំប៉ាវ ៦-៨ ដង ប្រើ៖

• សាច់គោ 0,4 គីឡូក្រាម;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• 3 ស៊ុត;
• ម្សៅ 220 ក្រាម;
• mayonnaise 165 ក្រាម;
• 1 កញ្ចប់ ម្សៅ​ដុត​នំ;
• ស្ករ 12 ក្រាម;
• អំបិល 20 ក្រាម។

ការអនុវត្តជាជំហាន ៗ នៃសកម្មភាព៖

1. កាត់សាច់ចូលទៅក្នុងគូបមធ្យមនិងឆ្អិនរហូតដល់រួចរាល់។
2. ចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
3. ផ្សំក្រែមជូរជាមួយ mayonnaise ស៊ុតនិងស្ករ។ បន្ថែមម្សៅ sifted នៅក្នុងផ្នែក។ ទុកម្សៅឱ្យសម្រាករយៈពេល 60 នាទី។
4. កិនសាច់គោដែលបានបញ្ចប់ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ លាយជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ បន្ថែម 70 មីលីលីត្រនៃទំពាំងបាយជូរ។
5. ដាក់ពាក់កណ្តាលនៃ dough ចូលទៅក្នុងសំបកស្តើងមួយ។ រីករាលដាលការបំពេញនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយ dough ។
6. ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 30-35 នាទី។

ជាមួយសំបកឈីស

សម្រាប់ការបំពេញអ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• សាច់ minced 0,3 គីឡូក្រាម;
• 2 ខ្ទឹមបារាំង;
• 1 ស៊ុត;
• ប្រេងអូលីវ 10 មីលីលីត្រ;
• អំបិល​និង​ម្រេច។

ម្សៅត្រូវបានរៀបចំពីសមាសធាតុដូចខាងក្រោមៈ

• 3 ស៊ុត;
• ម្សៅ 200 ក្រាម;
• ក្រែមជូរ 0,25 លីត្រ;
• ម្សៅដុតនំ 12 ក្រាម;
• pinches អំបិល។

ប្រើជាគ្រឿងតុបតែង៖

• ឈីសរឹង 120 ក្រាម;
• 1 ប៉េងប៉ោះ។

ការអនុវត្តជាជំហាន ៗ ៖

1. ចៀនខ្ទឹមបារាំង។
2. ផ្សំជាមួយសាច់ minced និងស៊ុត។ អំបិល​និង​ម្រេច។ រមៀលដុំសាច់តូចៗ។
3. វាយពងជាមួយក្រែមជូរ។ បន្ថែមម្សៅ sifted អំបិលនិងម្សៅដុតនំជាផ្នែក។
4. ចាក់ពាក់កណ្តាលនៃ dough ចូលទៅក្នុងខ្ទះដែលមានលាបខ្លាញ់។ ដាក់ដុំសាច់។
5. ចាក់នៅក្នុងផ្នែកម្សៅទីពីរ។
6. គ្របដណ្តប់ផលិតផលជាមួយឈីសដឹងគុណ។
7. ដាក់ប៉េងប៉ោះកាត់ជាចំណិតជារង្វង់។
8. ដុតនំរយៈពេល 35-45 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 170-180 ដឺក្រេ។

វិធីធ្វើនំប៉័ងភីតា

សម្រាប់​ស្ត្រី​មេផ្ទះ​ដែល​មិន​ចូល​ចិត្ត​ធ្វើ​នំបញ្ចុក​ក្នុង​រយៈពេល​យូរ មាន​រូបមន្ត​មួយ​សម្រាប់​ធ្វើ​នំ​បញ្ចុក។

សមាសធាតុចាំបាច់៖

• 1 ស៊ុត;
• kefir 250 មីលីលីត្រ;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• បៃតង;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 15 ក្រាម;
• 1 ការ៉ុត;
• សាច់ 0,4 គីឡូក្រាមនៃជម្រើសរបស់អ្នក;
• ឈីសរឹង 0,2 គីឡូក្រាម;
• ប៊ឺ 50 ក្រាម;
• ភីតា;
• អំបិល;
• ល្បាយម្រេច។

ការអនុវត្តជាជំហាន ៗ ៖

1. Fry សាច់ minced ជាមួយ onions chopped, carrots, អំបិលនិងម្រេច។ លាយជាមួយប៉េងប៉ោះឈីសឱសថ។
2. រុញសន្លឹក lavash នៅក្នុងខ្ទះ។
3. ដាក់ស្រទាប់នៃការបំពេញ។
4. ហែក 2 សន្លឹកនៃ lavash ទៅជាបំណែកដោយដៃហើយត្រាំក្នុង kefir ។ ដាក់​គ្រឿង​បំពង​លើ​សាច់​ដែល​ហាន់​រួច។
5. គ្របដណ្តប់ផ្សិតទាំងមូលជាមួយសន្លឹកទាំងមូលនៃ lavash ។
6. ចាក់ kefir ដែលនៅសល់ហើយដាក់បំណែកនៃប៊ឺ។
7. ចម្អិន 15 នាទីនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 240 ដឺក្រេ។

អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងនៃម្ហូបគឺថាអ្នកអាចជ្រើសរើសប្រភេទសាច់និងសមាសធាតុបំពេញតាមរសជាតិរបស់អ្នក។

បើកចំណិតសាច់

សម្រាប់ចំណិតសាច់បើកចំហអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ដំឡូង 0,2 គីឡូក្រាម;
• ម្សៅ 0,2 គីឡូក្រាម;
• 3 ស៊ុត;
• ប៊ឺ 55 ក្រាម;
• សាច់ 450 ក្រាម;
• ម្ទេសកណ្ដឹង ២;
• 1 ប៉េងប៉ោះ;
• 2 ខ្ទឹមបារាំង;
• ក្រែម 110 មីលីលីត្រ;
• ទឹកដោះគោ 80-100 មីលីលីត្រ;
• ប៉េងប៉ោះ 55 ក្រាម;
• ឈីស 65 ក្រាម។

ការណែនាំជាជំហាន ៗ ៖

1. ដាំដំឡូងឱ្យពុះ រួចកិនជាមួយស៊ុត និងប៊ឺ ១គ្រាប់។
2. ច្របាច់ម្សៅជាមួយសមាសធាតុម្សៅ។ រមៀលចេញនំចូលទៅក្នុងផ្សិតមួយដែលមានជ្រុងតូច។
3. កិនសាច់ឱ្យម៉ត់។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង, ម្រេច, ប៉េងប៉ោះ។ កិនឈីស។
4. ចៀនម្ទេសនិងខ្ទឹមបារាំងដាច់ដោយឡែកពីគ្នាក្នុងខ្ទះចៀនរយៈពេល 3-5 នាទី។
5. ផ្សំបន្លែចៀនជាមួយសាច់ minced ។ ចៀនរហូតដល់រួចរាល់ជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
6. រាលដាលការបំពេញឱ្យស្មើគ្នា។
7. ដាក់ប៉េងប៉ោះកាត់ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ខាងលើ។
8. លាយទឹកដោះគោជាមួយក្រែម បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ និងស៊ុត។ បំពេញដោយការស្លៀកពាក់។
9. ប្រោះជាមួយឱសថ chopped ។
10. ចំអិននៅ 200 ដឺក្រេរយៈពេល 45 នាទី។ 10 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ sprinkle ជាមួយឈីសដឹងគុណ។

ជាមួយនឹងការបំពេញផ្សិត

មូលដ្ឋាននៃ dough សម្រាប់ kulebyaki មានទាំងស្រុងនៃផលិតផលធម្មជាតិ:

• ទឹកដោះគោ​មួយ​កែវ;
• margarine 50 ក្រាម;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 75 មីលីលីត្រ;
• 1 ស៊ុត;
• 13 ដំបែស្ងួត;
• ស្ករ granulated 25 ក្រាម;
• ម្សៅ 0,35 គីឡូក្រាម;
• អំបិល។

• 0,6 គីឡូក្រាមសាច់ជ្រូក minced និងសាច់គោ;
• ផ្សិត 130 ក្រាម;
• ស្រាសំប៉ាញ 250 ក្រាម;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• 1 បាច់នៃបៃតង;
• 3 ដំឡូង;
• ប្រេងបន្លែ 35 មីលីលីត្រ;
• ប៊ឺ 35 ក្រាម;
• អំបិលនិងគ្រឿងទេស។
• 1 yolk សម្រាប់សំបកមាស។

ដំណើរការបន្តបន្ទាប់គ្នា៖

1. ផ្សំទឹកដោះគោជាមួយ margarine chopped, អំបិល, ស្ករ, yeast, 100 ក្រាមនៃម្សៅ។ ទុកក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 30 នាទី។
2. បន្ថែមស៊ុតនិងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នទៅ dough ។ បន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់ក្នុងផ្នែក។ ទុកម្សៅរយៈពេល 2 ម៉ោងដោយគ្របដោយកន្សែង។
3. ចៀនខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមសាច់ដីនិងផ្សិត។ ដាំឱ្យពុះ ១០ នាទី។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
4. បន្ថែមឱសថកាត់។
5. ដាំឱ្យពុះដំឡូងកាត់។ លាយជាមួយសាច់ minced ។
6. រមៀលចេញស្រទាប់នៃ dough ទៅជារាងចតុកោណ។ ធ្វើខ្សែបណ្តោយពីការបំពេញ។ បិទគែមក្នុងទម្រង់ណាមួយ។
7. ដាក់ថ្នេរចុះក្រោមនៅលើសន្លឹកដុតនំ។ ជក់ជាមួយស៊ុតវាយដំ។
8. ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន។ កំណត់របៀបទៅ 200 ដឺក្រេរយៈពេលកន្លះម៉ោង។

ជាមួយនឹងការបន្ថែមអង្ករ

ចំណិតជាមួយសាច់និងអង្ករត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើវិធី aspic ។

• អង្ករ 90 ក្រាម;
• សាច់ minced 270 ក្រាម;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• ប្រេងបន្លែ 100 មីលីលីត្រ;
• អំបិល;
• ម្រេច។

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• 2 ស៊ុត;
• ក្រែមជូរ ២៥ មីលីលីត្រ;
• 260 មីលីលីត្រ kefir;
• សូដា 6 ក្រាម;
• ម្សៅ 250-270 ក្រាម;
• អំបិល 5 ក្រាម។

ដំណាក់កាលត្រៀមរៀបចំ៖

1. ដាំស្រូវក្នុងទឹកអំបិល។
2. ចៀនសាច់ minced ជាមួយ onions chopped ។ បន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេស។
3. វាយក្រែមជូរជាមួយ kefir ស៊ុតនិងសូដាបន្ថែម។
4. ដាក់ពាក់កណ្តាលនៃ dough ចូលទៅក្នុងផ្សិត។
5. ការចែកចាយការបំពេញ។
6. បំពេញជាមួយផ្នែកទីពីរនៃ dough ។
7. ដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 170 ដឺក្រេរយៈពេល 40-45 នាទី។

Calzone - ចំណិតសាច់អ៊ីតាលី

គ្រឿងផ្សំនំពីប្រទេសអ៊ីតាលី៖

• ម្សៅ 160 ក្រាម;
• 0.5 កែវទឹក;
• ម្សៅដំបែ ៣ ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ 50 មីលីលីត្រ;
• ប៉េងប៉ោះ 75 មីលីលីត្រនៅក្នុងទឹករបស់ពួកគេ;
• សាច់ដី 150 ក្រាម;
• ឈីលី;
• thyme;
• basil;
• rosemary;
• ឈីសទន់ 180 ក្រាម;
• អូលីវ;
• 1 អំបិលម្រេច;
• 1 ប៉េងប៉ោះស្រស់;
• អំបិល;
• ម្រេចខ្មៅដី។

ការអនុវត្តជាជំហាន ៗ ៖

1. ធ្វើម្សៅដោយផ្អែកលើទឹក អំបិល និងល្បាយដំបែជាមួយសមាសធាតុម្សៅ។ បន្ថែមប៊ឺបន្តិចដើម្បីឱ្យទន់។ ចែកជា 2 ផ្នែកស្មើៗគ្នា។ ទុកចោលកន្លះម៉ោងដើម្បីឱ្យម្សៅឡើង។
2. ចាក់​ប៉េងប៉ោះ​ជាមួយ​ម្ទេស សាច់​ minced ប្រេង​អូ​លីវ ឱសថ​កាត់​តាម​រូបមន្ត ម្រេច​ខ្មៅ និង​អំបិល​ក្នុង​ធុង​មួយ ។ វាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
3. ចែកចាយនំដែលរមូរនៅលើសន្លឹកដុតនំ។ គ្របដណ្តប់ពាក់កណ្តាលរង្វង់ស្មើៗគ្នាជាមួយឈីសដឹងគុណនិងការបំពេញ។ គ្របដណ្តប់ការបំពេញជាមួយពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀតនិង pinch គែម។
4. ដុតនំ calzone លាបខ្លាញ់ជាមួយស៊ុតលឿងរយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាព 185 ដឺក្រេ។

ដើម្បីបញ្ចេញចំហាយទឹកក្នុងកំឡុងដំណើរការបង្កើត សូមចាក់រន្ធនៅក្នុងស្រទាប់ខាងលើនៃនំដោយប្រើសម។

រូបមន្តជាមួយស្ពៃក្តោប

ចំណិតជាមួយស្ពៃក្តោបនិងសាច់គឺឆ្ងាញ់និងហ៊ាន។

ធាតុខាងក្រោមគឺចាំបាច់៖

• ពាក់កណ្តាលនៃស្ពពណ៌ស;
• សាច់គោ minced 0,4 គីឡូក្រាម;
• ទឹកដោះគោជូរ ២០០ មីលីលីត្រ;
• mayonnaise 170 មីលីលីត្រ;
• 3 ស៊ុត;
• ម្សៅដុតនំ 12 ក្រាម;
• ម្សៅ 200 ក្រាម;
• បៃតង;
• អំបិល;
• ម្រេច។

ជំហានដោយជំហាន:

1. ពុះស្ពៃក្តោបដែលកាត់ចោលរយៈពេល ២ នាទី។
2. ច្របាច់បៃតង។
3. ចៀនសាច់ minced នៅក្នុងប្រេងជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេស។
4. ផ្សំគ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំទាំងអស់។
5. វាយ mayonnaise ជាមួយ kefir, សូដា, ស៊ុតនិងម្សៅ។
6. ដាក់ពាក់កណ្តាលនៃ dough ចូលទៅក្នុងបាតនៃខ្ទះ oiled ។ ដាក់ការបំពេញហើយចាក់ម្សៅដែលនៅសល់។
7. ដុតនំរយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅ 180 ដឺក្រេ។

ដុតនំជាមួយដំឡូង

ប្រសិនបើអ្នកគ្រោងធ្វើនំសាច់ និងដំឡូងបារាំង ចូរស្តុកទុកនូវគ្រឿងផ្សំខាងក្រោម៖

• កញ្ចប់មួយនៃ margarine - 250 ក្រាម;
• ល្បាយម្សៅ - 430 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• ក្រែមជូរ - 75 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅដុតនំ - 6 ក្រាម;
• អំបិល;
• សាច់ជ្រូកឬសាច់គោ - 430 ក្រាម;
• ក្បាលខ្ទឹមបារាំង - 4-5 ភី។ ;
• ប៊ឺ - 35 ក្រាម;
• ស្លឹក Bay - 2 ភី។ ;
• គ្រឿងទេស។

អនុវត្តតាមជំហានទាំងនេះ៖

1. ដាក់ម្សៅ baking soda/baking powder, ស៊ុតវាយដំ, margarine, sour cream នៅក្នុងធុងមួយ។ អំបិលគ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តហើយដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 1 ម៉ោង។
2. ញែកវាភាគច្រើនហើយដាក់វានៅក្នុងថាសដុតនំ។ ចែកចាយចំណិតដំឡូង។
3. គ្របដណ្តប់ដំឡូងជាមួយសាច់កាត់។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។
4. ចៀនខ្ទឹមបារាំងហើយប្រោះលើកំពូលនៃការបំពេញ។
5. ដាក់ឡូរ៉ល និងប៊ឺមួយដុំនៅលើកំពូល។
6. ស្រទាប់ដំឡូងនិងសាច់ត្រូវតែគ្របដោយម្សៅដែលនៅសល់។ ជក់ជាមួយ yolk វាយដំ។
7. កំណត់សីតុណ្ហភាពក្នុងឡទៅ 180 ដឺក្រេពេលវេលា - 45 នាទី។

នំ​នឹង​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ជា​ពិសេស​ប្រសិន​បើ​អ្នក​គ្រប​វា​ជាមួយ​កន្សែង​រយៈពេល ១៥ នាទី​មុន​ពេល​បម្រើ។ កាត់ម្ហូបទៅជាផ្នែកតូចៗសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាច។

យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តដ៏ជោគជ័យបំផុតសម្រាប់កុម្មង់នំដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់៖ នំសាច់ដែលមានបុណ្យ។ ម្សៅក្រៀមស្តើង (ដោយគ្មានដំបែឬសូដា) និងការបំពេញ juicy នឹងមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកន្តើយឡើយ។

dough ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងរហ័ស និងងាយស្រួល ដូច្នេះសូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោងក៏អាចដោះស្រាយវាបានដែរ។ វាប្រែទៅជាការដុតនំដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់តុថ្ងៃឈប់សម្រាក: វាហើរទៅឆ្ងាយភ្លាមៗ។

ប្រសិនបើអ្នកប្រើសាច់ goose អ្នកនឹងទទួលបាននំបុណ្យណូអែលឬឆ្នាំថ្មីពិតប្រាកដ។

ចំណិតដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍រក្សានូវភាពជូរចត់នៃការបំពេញសម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយ។

សមាសភាពផលិតផល

• ម្សៅស្រូវសាលី 0,6 គីឡូក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ស្រស់ពីរ;
• 125 មីលីលីត្រនៃទឹកឆ្អិន;
• 200 ក្រាមនៃ butter;
• ពាក់កណ្តាលគីឡូក្រាមនៃសាច់ណាមួយ;
• ដំឡូងកន្លះគីឡូក្រាម;
• ក្បាលខ្ទឹមបារាំងពីរ;
• អំបិល, ម្រេចខ្មៅដីនិងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ

វាយពងមាន់ស្រស់មួយចូលទៅក្នុងចានមួយ ហើយបន្ថែមពណ៌សពីស៊ុតទីពីរ។ យើងដាក់ yolk ទុកមួយរយៈយើងនឹងត្រូវការវាបន្តិចក្រោយមក។

បន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេនឹងគ្រប់គ្រាន់) វាយបន្តិចជាមួយ whisk មួយ។

បន្ទាប់​មក​ចាក់​ទឹក​ក្តៅ​ឧណ្ហៗ រួច​កូរ។

ចាក់ចូលទៅក្នុង margarine រលាយឬប៊ឺ: ត្រជាក់រួចហើយបើមិនដូច្នេះទេស៊ុតនឹង curdle ។

បន្ថែមម្សៅស្រូវសាលីជាផ្នែក ៗ ច្របាច់វាតាម Sieve ។

Knead dough: វាគួរតែទន់ហើយមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។

ដាក់​ម្សៅ​ចូល​ក្នុង​ចាន​មួយ​ហើយ​គ្រប​ដោយ​ខ្សែភាពយន្ត​តោង៖ ទុក​ឱ្យ​វា​អង្គុយ​ពេល​យើង​ធ្វើ​ការ​បំពេញ។

យើងលាងសាច់ស្រស់ (សាច់) ហើយកាត់វាជាបំណែកតូចៗ។ អ្នក​អាច​ប្រើ​សាច់​ណាមួយ​បាន ប៉ុន្តែ​វា​ល្អ​ជាង​ប្រសិនបើ​វា​មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់​៖ បន្ទាប់មក​ចំណិត​នឹង​ប្រែជា​ជូរ​ជាង​។

ដាក់​សាច់​ច្របល់​ចូល​ក្នុង​ចាន​មួយ បន្ថែម​អំបិល និង​ម្រេច​តាម​ចំណូល​ចិត្ត។

លាងសមាតដំឡូង, បកវាហើយកាត់វាជាពីរផ្នែក។

កាត់ដំឡូងនីមួយៗជាចំណិតស្តើងៗ។

លាបខ្ទឹមបារាំងធំពីរហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។

បន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ម្រេចខ្មៅដី និងរមៀត (ស្រេចចិត្ត) ទៅចានជាមួយដំឡូង។ ចាក់​ប្រេង​បន្លែ​គ្មាន​ក្លិន​បន្តិច ហើយ​លាយ។

ច្របាច់ម្សៅម្តងទៀតហើយចែកជាពីរផ្នែក៖ មួយគួរតែតូចជាង។

បង្គត់ដុំធំមួយប្រោះជាមួយម្សៅហើយរមៀលចេញជាស្រទាប់មូលមួយ: ក្រាស់ 4-5 មិល្លីម៉ែត្រ។

តម្រៀបថាសដុតនំជាមួយក្រដាសដុតនំ ហើយផ្ទេរម្សៅដាក់លើវា (ដោយប្រើម្ជុលរំកិល)។

យើងបានរីករាលដាលការបំពេញដោយដកថយពីគែមប្រហែលបីសង់ទីម៉ែត្រ។

ដាក់​ដំឡូង​ជា​មុន​ហើយ​ប្រោះ​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង។

ដាក់សាច់ចុងក្រោយ។ ប្រសិនបើអ្នកមានសាច់ស្ងួត បន្ទាប់មករាលដាលចំណិតប៊ឺរលើផ្ទៃរបស់វា។

រមៀលចេញបំណែកទីពីរនៃ dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ជុំមួយ: កម្រាស់របស់វាគួរតែដូចគ្នាទៅនឹងទីមួយ។

ច្របាច់បាល់តូចមួយចេញពីវាភ្លាមៗ។

គ្របដណ្តប់ចំណិតជាមួយស្រទាប់ទីពីរ, ខ្ទាស់គែមជាមួយ pigtail មួយ។

ដុសផ្នែកខាងលើនៃចំណិតជាមួយពងមាន់វាយហើយធ្វើរន្ធនៅកណ្តាល (ដូច្នេះចំហាយអាចគេចផុត) ។

អ្នកអាចគ្របដណ្តប់កំពូលដោយបំណែកនៃ dough កាត់ជារាងដើមឈើណូអែល (សូមមើលរូបថត) ។ ប៉ុន្តែរន្ធត្រូវតែនៅដដែល។

ដាក់សន្លឹកដុតនំជាមួយចំណិតនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 50-80 នាទី។

គ្របដណ្តប់ចំណិតដែលបានបញ្ចប់ដោយកន្សែងហើយទុកឱ្យត្រជាក់។

ចំណង់អាហារ!

10 ដង

50 នាទី។

219 kcal

5 /5 (1 )

នំប៉ាវ គឺជាមុខម្ហូបដែលមានប្រវត្តិតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ និងមានភាពល្បីល្បាញដោយសាររសជាតិដើមរបស់វា ក៏ដូចជាសមត្ថភាពក្នុងការពិសោធន៍វិធីធ្វើម្ហូបផងដែរ។ ចំណិតកាន់កាប់កន្លែងលេចធ្លោនិងកិត្តិយសនៅលើតុណាមួយ។ រូបរាងពណ៌ផ្កាឈូករបស់វាទាក់ទាញ ហើយក្លិនរបស់វាដាស់ចំណង់អាហារ។

ចំណិតសាច់នំខ្លី

ឧបករណ៍ផ្ទះបាយ៖ក្តារកាត់, ចានជ្រៅ, ជក់ស៊ីលីកុន, កាំបិត, ម៉ាស៊ីនកិនសាច់, ខ្ទះឆា, ខ្ទះចៀន, ម្ហូបដុតនំ, ឡ។

គ្រឿងផ្សំ

កំពុងរៀបចំ dough

1. វាយ yolks ជាមួយ whisk បន្ថែម pinch នៃអំបិលនិងស្ករ។
   
   
2. បន្ថែម yolks ទៅ butter នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
   
   
3. បន្ថែម Cream sour ទៅ butter និង yolks និងលាយ។ អ្នកអាចប្រើក្រែមជូរនៃមាតិកាខ្លាញ់ណាមួយខ្ញុំបានប្រើ 20% ។
   
   
4. បន្ថែមសូដាដែលគួរត្រូវបានពន្លត់ជាមួយទឹកខ្មះ។
   
   
5. បន្ថែមម្សៅតិចតួចទៅគ្រឿងផ្សំរាវហើយបន្តកូរ។
   
   
6. បន្ទាប់ពីល្បាយក្លាយជា viscous បន្ថែមម្សៅមួយចំនួនបន្ថែមទៀត។ យើងបន្តច្របាច់ម្សៅ។
   
   
7. ដាក់ម្សៅនៅលើតុហើយប្រោះវាជាមួយ 1 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅដើម្បីកុំឱ្យដៃរបស់អ្នកជាប់នឹងម្សៅ។
   
   
8. មុនពេលរុំម្សៅនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងសូមប្រោះភាគីជាមួយម្សៅ (1 tbsp) ។ ដាក់ម្សៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1 ម៉ោង។
   
   

កំពុងរៀបចំការបំពេញ

1. យើងហុចសាច់មុនឆ្អិនតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ បន្ថែមខ្ទឹមសច្របាច់។
   
   
2. រំពុះ 4 ស៊ុត។
   
   
3. ដាក់ប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅហើយបន្ថែមប្រេងបន្លែទៅវាធ្វើដូច្នេះដើម្បីកុំឱ្យប៊ឺរឆេះ។
   
   
4. ដាក់​ខ្ទឹម​ស កាត់​ជា​រង្វង់​ពាក់​កណ្តាល​ចូល​ឆ្នាំង​ រួច​ឆា​ឱ្យ​សព្វ។ បន្ថែម paprika, cumin, អំបិលនិងម្រេចទៅខ្ទឹមបារាំង។
   
   
5. ដាក់ខ្ទឹមបារាំងក្នុងចានជ្រៅមួយហើយបន្ថែមសាច់ minced ។ លាយការបំពេញ។
   
   
6. បន្ថែម dill chopped ទៅសាច់។
   
   
7. ស៊ុតឆ្អិន, កាត់ចូលទៅក្នុង slices និងកន្លែងនៅក្នុងសាច់។
   
   
8. លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ ការបំពេញគួរតែរក្សារូបរាងរបស់វាប៉ុន្តែត្រូវមានជាតិជូរ។
   
   

ការបង្កើតនំមួយ។

1. យកផ្សិតដែកមួយហើយខាញ់វាជាមួយប្រេងបន្លែ។
   
   
2. យើងយក dough ចេញពីទូទឹកកកហើយដាក់វានៅលើតុមុនប្រោះជាមួយម្សៅ។
   
   
3. ច្របាច់ម្សៅរហូតទាល់តែវាឈប់ជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។
   
   
4. អ្នកត្រូវបែងចែក dough ជា 2 ផ្នែកដោយមើលឃើញ។
   
   
5. យើងកាត់ផ្នែកមួយហើយរមៀលនំចេញពីវា។
   
   
6. ផ្ទេរ dough ចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយតម្រង់វា។
   
   
7. រាលដាលការបំពេញលើសំបក។
   
   
8. រមៀលចេញផ្នែកទីពីរនៃ dough ហើយគ្របដណ្តប់ចំណិតជាមួយវា។ ចុចចុះក្រោមដើម្បីឱ្យខ្យល់ចេញមក។
   
   
9. ចុចគែមនៃចំណិតនៅលើជ្រុងដើម្បីយក dough លើស។ ដុសខាត់នំជាមួយ yolk ។
   
   
10. ដាក់ចំណិតនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ + 180 °រយៈពេល 40-50 នាទី។ បន្ទាប់ពីដុតនំទុកនំរយៈពេល 20 នាទីរហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ផ្ទេរទៅចាន។
    
    

ឥឡូវ​អ្នក​ដឹង​ពី​របៀប​ដុតនំ​សាច់​ដែល​មាន​ជាតិ​ទឹក​និង​ពេញ​ចិត្ត។ ចំណង់អាហារ!

រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់នំប៉័ងខ្លីជាមួយសាច់នៅក្នុងឡ

នៅក្នុងដំណើរការនៃការធ្វើ pies សំណួរជាច្រើនកើតឡើង ចម្លើយដែលអ្នកអាចទទួលបានដោយការមើលវីដេអូ។ នៅគ្រប់ដំណាក់កាលនៃការចម្អិនអាហារ វានឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវការណែនាំសម្រាប់សកម្មភាពត្រឹមត្រូវ ដើម្បីឱ្យអ្នកអាចដុតនំនំដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។

ដោយសារការខ្វះខាតពេលវេលាដ៏មហន្តរាយ យើងមិនអាចតែងតែធ្វើឱ្យគ្រួសាររបស់យើងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្លិនក្រអូបនោះទេ។ ខ្ញុំផ្តល់ជូននូវរូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់នំសាច់ដែលសាមញ្ញណាស់ក្នុងការប្រតិបត្តិមិនត្រូវការពេលវេលាច្រើនទេប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយនឹងធ្វើឱ្យអ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងរសជាតិរបស់វា។

ចំណិតសាច់ដោយគ្មានម្សៅ

ពេល​ចម្អិន​អាហារ: 20 នាទី។
ចំនួននៃការបម្រើ៖ 8.
ឧបករណ៍ផ្ទះបាយ៖ឧបករណ៍កាត់, កាំបិត, grater, ម្ហូបដុតនំ, ឡ។

គ្រឿងផ្សំ

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ

1. រៀបចំសាច់ minced (ក្នុងករណីរបស់ខ្ញុំវាជាសាច់មាន់) ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ អំបិលនិងម្រេចសាច់ minced ។
   
   
2. ចាក់​ប្រេង​បន្លែ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ឱ្យ​ក្តៅ​។
   
   
3. ដាក់សាច់ minced ចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលគេឱ្យឈ្មោះថាហើយចៀនវា។
   
   
4. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសនៅលើ grater coarse មួយ។
   
   
5. បន្ថែមក្រែមទៅស៊ុតហើយកូររហូតទាល់តែរលោង។
   
   
6. ខាញ់ផ្សិតជាមួយប៊ឺ។
   
   
7. យក​នំប៉័ង​ភីតា​មួយ​បន្ទះ​មក​ដាក់​សាច់​កិន​ពីលើ រួច​ប្រោះ​ឈីស​ពីលើ។
   
   
8. យើងបង្កើតជារមៀលហើយបង្វិលវាដូចជាខ្យង។ យើងធ្វើដូចគ្នាជាមួយ 2 សន្លឹកបន្ទាប់នៃនំបុ័ង pita ។
   
   
9. ដាក់រមៀលនៅក្នុងផ្សិតដើម្បីឱ្យនំមានរូបរាងដូចខ្យង។
   
   
10. បំពេញចំណិតជាមួយល្បាយស៊ុត - ក្រែមហើយដាក់ក្នុងឡ។
    
    
11. នៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ + 180 ដឺក្រេដុតនំរបស់យើងរយៈពេល 20 នាទី។
    
    
12. យើងរៀបចំនំសាច់រហ័សបែបនេះតាមរូបមន្តសាមញ្ញ! ចំណង់អាហារ!
    
    
    

រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ចំណិតសាច់ដោយគ្មានម្សៅនៅក្នុងឡ

អ្នកអាចរៀនពីរបៀបបង្កើត pita pie ឱ្យបានត្រឹមត្រូវដោយមើលវីដេអូ។ ជម្រើសនេះសម្រាប់រៀបចំម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្តនឹងមិនត្រឹមតែជួយអ្នកសន្សំសំចៃពេលវេលាច្រើនប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើឱ្យខ្លួនអ្នក និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នករីករាយជាមួយនឹងរសជាតិថ្មី។

លក្ខណៈពិសេសនៃការរៀបចំនំសាច់

• នៅក្នុងម្សៅបរិមាណនៃ gluten និង gluten ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់: សារធាតុទាំងនេះតិចនៅក្នុងម្សៅនោះ dough នឹងកាន់តែធូររលុង ដូច្នេះត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើសមាសភាព។
• សម្រាប់​ម្សៅ​ដែល​មាន​ដី​ខ្សាច់​និង​ប្រេះ​ខ្លាំង ប្រើ​តែ yolks ព្រោះ​ពណ៌​ស​ធ្វើ​ឱ្យ​ស្អិត។
• ម្សៅនំប៉័ងខ្លីមិនអាចច្របាច់បានយូរទេ។ ម្សៅដែលបានបញ្ចប់ត្រូវតែត្រជាក់ភ្លាមៗដើម្បីឱ្យម្សៅស្រូបយកបរិមាណសំណើមដែលត្រូវការដែលចាំបាច់សម្រាប់ viscosity នៃ dough ។

ជម្រើសសម្រាប់ការរៀបចំនំសាច់

ការបំពេញសម្រាប់ធ្វើនំសាច់ក៏អាចខុសគ្នាដែរ អាស្រ័យលើប្រភេទសាច់ដែលអ្នកជ្រើសរើស។ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសទៅសាច់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ហើយថែមទាំងបំពេញរសជាតិជាមួយឈីស ឬស៊ុត ដូចនៅក្នុងរូបមន្តដែលបានពិពណ៌នាខាងលើ។ អ្នកអាចដុតនំចំណិតបិទឬបើក។

ខ្ញុំសង្ឃឹមថាអ្នកបានរកឃើញអត្ថបទនេះមានប្រយោជន៍។ហើយអ្នកប្រាកដជានឹងប្រើរូបមន្តនំសាច់ដែលបានពិពណ៌នានៅក្នុងវា។ ទុកមតិកែលម្អរបស់អ្នក - មតិរបស់អ្នកគឺសំខាន់សម្រាប់ខ្ញុំ។ ចែករំលែកគន្លឹះ និងគំនិតសម្រាប់រៀបចំនំបែបនេះ ប្រាប់យើងពីអ្វីដែលអ្នកចង់ធ្វើ។ ចំណង់អាហារ!

នំនេះអាចធ្វើជាមួយសាច់គោ សាច់ជ្រូក ឬសាច់ផ្សេងទៀតតាមជម្រើសរបស់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំ

• ខ្ទឹមស ១ ខ្ទឹម;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• ប្រេងបន្លែ 1 ស្លាបព្រា;
• សាច់ minced 500 ក្រាម;
• ម្សៅ 2 ស្លាបព្រា;
• ទំពាំងបាយជូរសាច់ 300 មីលីលីត្រ;
• 2-3 ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
• 2 ដំឡូង;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• 450 ក្រាម;
• 1 ស៊ុត។

ការរៀបចំ

ហាន់ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមបារាំង ហើយចៀនក្នុងប្រេងក្តៅរហូតដល់វាទន់។ បន្ថែមសាច់ minced និងចៀនរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ បន្ថែមម្សៅ, កូរនិងចំអិន 2-3 នាទីទៀត។ បន្ថែមទំពាំងបាយជូរ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ និងដំឡូងបារាំង។ ដាំឱ្យពុះ បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅ និងដាំឱ្យពុះ។ រដូវជាមួយគ្រឿងទេសហើយត្រជាក់។

ចែកម្សៅជាពាក់កណ្តាលហើយរមៀលចេញជាពីរស្រទាប់។ ដាក់មួយក្នុងចំនោមពួកគេនៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយហើយរាលដាលការបំពេញត្រជាក់នៅលើវា។ គ្របដណ្តប់ជាមួយស្រទាប់ទីពីរបិទគែមនិងកាត់ចេញ dough លើស។

ដុសខាត់នំជាមួយស៊ុតវាយដំ ហើយធ្វើរន្ធតូចមួយដើម្បីឱ្យខ្យល់ចេញចូល។ ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 អង្សាសេរយៈពេល 30 នាទីរហូតដល់នំមានពណ៌ត្នោតមាស។

សាច់ណាមួយនៃជម្រើសរបស់អ្នកក៏សមរម្យសម្រាប់នំនេះ។

គ្រឿងផ្សំ

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• 50 ក្រាម yeast ស្រស់;
• ទឹកដោះគោក្តៅ 100 មីលីលីត្រ;
• ប៊ឺ 500 ក្រាម;
• 4 ស៊ុត;
• អំបិល 1 ស្លាបព្រា;
• ស្ករ 2 ស្លាបព្រា;
• ម្សៅ ៨០០ ក្រាម។

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• ស្ពៃក្តោប ១ ក្បាលតូច;
• 2-3 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែនិងបន្តិចសម្រាប់ខាញ់;
• ទឹក 100 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• សាច់ minced ½គីឡូក្រាម;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• 1 ស៊ុត។

ការរៀបចំ

រំលាយដំបែក្នុងទឹកដោះគោហើយទុកចោល ១០-១៥ នាទី។ លាយល្បាយដែលរលាយជាមួយស៊ុត អំបិល និងស្ករ រួចកូរ។ បន្ថែមម្សៅនិងម្សៅលាយហើយកូររហូតទាល់តែរលោង។ គ្របម្សៅដោយកន្សែងហើយទុក 30-40 នាទី។

ច្របាច់ស្ពៃក្តោប ចៀនក្នុងប្រេងក្តៅ ហើយបន្ថែមអំបិលបន្តិច។ ចាក់ទឹកពីលើស្ពៃក្តោបគ្របគម្របហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល ២០ នាទី។ រដូវសាច់ minced ជាមួយអំបិល និងម្រេច ហើយលាយជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀន និងស្ពៃក្តោប។

ចែក dough ជាពាក់កណ្តាលហើយរមៀលចេញស្រទាប់ពីរចូលទៅក្នុងខ្ទះដុតនំ។ ខាញ់ផ្សិតជាមួយប្រេងបន្លែ ហើយគ្របដោយផ្នែកមួយនៃ dough ដោយរាលដាលវាតាមជ្រុងនៃផ្សិត។ ដាក់ការបំពេញនៅខាងក្នុងហើយគ្របដោយស្រទាប់មួយទៀត។

បិទម្សៅនៅជុំវិញគែមហើយទុកចំណិតនៅលើតុសម្រាប់ 15 នាទី។ ធ្វើរន្ធតូចៗនៅក្នុងវាដើម្បីឱ្យខ្យល់ចេញចូល។ ដុស​ចំណិត​ជាមួយ​នឹង​ស៊ុត​វាយ​ហើយ​ដុតនំ​នៅ 180°C ប្រហែល 30 នាទី​រហូត​ដល់​នំ​មាន​ពណ៌ត្នោត​ស្រាល។

នំដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូបជាតិនៃម្ហូបអូស្ត្រាលី និងនូវែលសេឡង់។ មេចុងភៅដ៏ល្បីល្បាញ Jamie Oliver រៀបចំវាជាមួយផ្សិត និងស្រាបៀរ។

គ្រឿងផ្សំ

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• សាច់គោ 1 គីឡូក្រាម;
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅដី;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• 2 ស្លាបព្រា nutmeg ដី;
• 4 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ;
• 4 sprigs នៃ rosemary ស្រស់;
• 2 ការ៉ុត;
• 2 ខ្ទឹមបារាំងក្រហម;
• ស្រាបៀរស្រាល 250 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ 1 ស្លាបព្រា;
• 1 ½ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
• ស្រាសំប៉ាញ 250 ក្រាម;
• ទឹកត្រជាក់ ១ លីត្រ។

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• ម្សៅ 600 ក្រាមនិងបន្តិចបន្តួចសម្រាប់ប្រោះ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ឈីស cheddar ដឹងគុណ 150 ក្រាម;
• ប៊ឺ 150 ក្រាមនិងខ្លះសម្រាប់ខាញ់;
• ទឹក 250 មីលីលីត្រ;
• 1 ស៊ុត yolk ។

ការរៀបចំ

កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសចាក់ពីរស្លាបព្រានៃប្រេងហើយលាយជាមួយដៃរបស់អ្នក។ ចម្អិនសាច់លើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 15 នាទីដោយកូរម្តងម្កាលរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតនៅលើភាគីទាំងអស់។

កំដៅប្រេងដែលនៅសល់ក្នុងខ្ទះចៀនមួយផ្សេងទៀត។ បន្ថែម rosemary chopped និង carrots diced ធំនិង onions និង fry ប្រហែល 15-20 នាទី។

ចាក់ស្រាបៀរចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយសាច់ បើកភ្លើង ហើយយកទៅស្ងោរ កូរម្តងម្កាល។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅ និងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ កូរឱ្យសព្វ ហើយចម្អិនរយៈពេល 2-3 នាទីទៀតរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ក្រាស់។ បន្ថែមបន្លែចៀននិងផ្សិតកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងទៅសាច់។

ចាក់ក្នុងទឹកនាំយកទៅរំពុះកាត់បន្ថយកំដៅគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិង simmer សម្រាប់ 1,5 ម៉ោង។ យកគម្របចេញហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៣០ នាទីទៀតដោយកូរម្តងម្កាល។ សាច់គោគួរតែទន់។ បន្ទាប់មកត្រជាក់ការបំពេញ។

លាយគ្រឿងផ្សំស្ងួតសម្រាប់ម្សៅ។ បន្ថែមទឹកនិងលាយល្អ។ រុំម្សៅហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោង។ នំអូស្ត្រាលីបុរាណមានទំហំតូច ដូច្នេះអ្នកនឹងត្រូវការនំប៉ាវតូចៗចំនួនបួន។ ខាញ់ពួកវាជាមួយប៊ឺហើយប្រោះស្រាលជាមួយម្សៅ។

កាត់ dough ត្រជាក់ជាពាក់កណ្តាល។ រមៀលចេញផ្នែកមួយចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយហើយគ្របចានដុតនំដែលដាក់នៅជាប់គ្នា។ កាត់ dough រវាងខ្ទះនិងកាត់គែម។ ដាក់ការបំពេញនៅទីនោះ។ រមៀលចេញម្សៅដែលនៅសល់ហើយកាត់ជាបួនផ្នែក។ ដុស​ម្សៅ​ដែល​នៅ​ជាប់​នឹង​គែម​ផ្សិត​ជាមួយ​នឹង yolk វាយ​ហើយ​គ្រប​វា​ជាមួយ​ស្រទាប់​ដែល​រមូរ​ចេញ។

ចុចគែមនៃ dough ដោយសមមួយហើយធ្វើឱ្យ punctures ជាច្រើននៅក្នុង pies ដូច្នេះខ្យល់លើសអាចរត់គេចខ្លួន។ ជូតម្សៅជាមួយ yolk និងដុតនំរយៈពេល 30 នាទីនៅ 180 ° C ។

ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសាច់ ផ្លែប៉ោម និង cider ធ្វើឱ្យនំនេះហ៊ានណាស់ ក្លិនក្រអូប និងមិនធម្មតា។

គ្រឿងផ្សំ

• សាច់ជ្រូក 1 គីឡូក្រាម;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងបន្លែ 2 ស្លាបព្រា;
• 3 ខ្ទឹមបារាំង;
• cider ផ្លែប៉ោម 500 មីលីលីត្រ;
• 1 គូប bouillon ជាមួយ bacon;
• ទឹកត្រជាក់ 150 មីលីលីត្រ;
• 2 ស្លឹក Bay ស្ងួត;
• 16 ស្លឹក sage ស្រស់;
• ផ្លែប៉ោម ៤០០ ក្រាម;
• ម្សៅ 2 ស្លាបព្រា;
• នំកុម្មង់នំខ្លី ៥០០ ក្រាម;
• 1 ស៊ុត;
• ម្សៅពោត ២ស្លាបព្រាបាយ។

ការរៀបចំ

កាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ កំដៅប្រេងឆាមួយស្លាបព្រាក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅមួយ ចៀនសាច់នៅក្នុងវារហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត រួចដាក់លើចាន។

បន្ថែមប្រេងដែលនៅសេសសល់ទៅក្នុងខ្ទះ ហើយចៀនខ្ទឹមបារាំង កាត់ជារង្វង់ពាក់កណ្តាល រហូតទាល់តែវាទន់។ ចាក់ចូលទៅក្នុង cider រំលាយគូប bouillon នៅក្នុងវាហើយប្រើ spatula ដើម្បីបំបែកសាច់ចៀនពីបាតនៃខ្ទះ។ បន្ថែមសាច់, ទឹក, ស្លឹក Bay និងស្លឹក sage 6 ។ គ្របដណ្តប់និងចម្អិននៅក្នុងឡនៅ 180 អង្សាសេរយៈពេល 1.5-2 ម៉ោងរហូតដល់សាច់ជ្រូកទន់។

បន្ទាប់មកប្រើ colander ដើម្បីបង្ហូររាវពីខ្ទះចូលទៅក្នុងធុងមួយផ្សេងទៀត។ យកស្លឹកទាំងអស់ចេញពីការបំពេញហើយត្រជាក់វា។ លាបផ្លែប៉ោមយកស្នូលចេញហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបធំ។ បន្ថែមផ្លែប៉ោម ស្លឹកជីរអង្កាមស្រស់ ម្សៅ និងអំបិលចូល ហើយកូរ។

រមៀលចេញប្រហែល ¾ នៃ dough ចូលទៅក្នុងសន្លឹកស្តើងធំមួយ។ គ្របដណ្តប់ចានដុតនំជាមួយនឹងបាតដែលអាចដកចេញបានដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 23 សង់ទីម៉ែត្រជាមួយវាចុចវាទៅបាតនិងចំហៀង។ ម្សៅគួរលាតសន្ធឹងហួសពីគែមរបស់ខ្ទះបន្តិច ដែលគួរត្រូវបានច្រានជាមួយនឹងស៊ុតដែលគេវាយដំ។

ដាក់ការបំពេញនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយ dough ដែលនៅសល់រមៀលចេញចូលទៅក្នុងស្រទាប់ជុំមួយតាមបណ្តោយអង្កត់ផ្ចិតនៃផ្សិតនេះ។ ចុចគែមជាមួយគ្នាយ៉ាងរឹងមាំ។ ចោះនំស្រាលៗដើម្បីឱ្យខ្យល់លើសចេញ ហើយដុសវាជាមួយស៊ុត។

ដុតនំរយៈពេល 50-60 នាទីនៅ 180 អង្សាសេរហូតដល់នំមានពណ៌ត្នោតមាស។ លាយ​វត្ថុ​រាវ​ដែល​នៅ​សល់​ដែល​អ្នក​បាន​បង្ហូរ​ចេញ​ពី​ខ្ទះ​ចៀន​ជាមួយ​នឹង​ទឹក​ដើម្បី​ធ្វើ​ឱ្យ 400 មីលីលីត្រ។ លាយ 2 ស្លាបព្រានៃរាវលទ្ធផលជាមួយម្សៅនាំយកនៅសល់ទៅរំពុះលើកំដៅមធ្យមហើយបន្ថែមល្បាយជាមួយម្សៅ។ បន្ទាប់​មក​យក​វា​ទៅ​ដាំ​លើ​ភ្លើង​តិច​ៗ​មួយ​សន្ទុះ​រហូត​ដល់​ឡើង​ក្រាស់។ មុនពេលបម្រើ ចាក់ទឹកប្រហុកក្តៅពីលើបំណែកចំណិត។

មាននំ Ossetian ជាច្រើនប្រភេទជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងៗ។ ចំណិតជាមួយសាច់ minced ត្រូវបានគេហៅថា fidzhin ។

គ្រឿងផ្សំ

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• ទឹកក្តៅ 300 មីលីលីត្រ;
• 50 ក្រាម yeast ស្រស់;
• ស្ករ 1 ស្លាបព្រា;
• ម្សៅ 600 ក្រាម;
• ½ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល;
• 1 ស៊ុត។

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• សាច់គោឬសាច់ចៀម ១ គីឡូក្រាម;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• ខ្ទឹមស ៣-៤ ខ្ទឹម;
• 1 ម្រេចក្រហមក្តៅ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• 5-7 ស្លាបព្រានៃទំពាំងបាយជូរសាច់;
• ប៊ឺ 50 ក្រាម។

ការរៀបចំ

លាយទឹក ដំបែ និងស្ករ ហើយទុកចោល ១០-១៥ នាទីក្នុងកន្លែងក្តៅ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់, លាយល្អ, គ្របដោយកន្សែង Terry ហើយទុកឱ្យក្តៅរយៈពេល 1,5 ម៉ោង។

ហុចសាច់ ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ គួរតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ថែម​ម្រេច​ក្រហម និង​គ្រឿងទេស​ចូល​ច្របល់​ចូល​ច្របល់​ចូល​គ្នា​ឱ្យ​សព្វ។ ចាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរហើយកូរម្តងទៀត។

ចែក dough កើនឡើងជាបីផ្នែកស្មើៗគ្នា។ រមៀលចេញពួកវានីមួយៗដោយនំរាបស្មើ។ វាមិនគួរស្តើងទេបើមិនដូច្នេះទេ dough នឹងហែក។ ដាក់ការបំពេញនៅលើ dough ប្រមូលផ្តុំគែមនៅកណ្តាលនិងភ្ជាប់ពួកវាយ៉ាងរឹងមាំ។ ចុចចុះក្រោមដោយដៃរបស់អ្នកដើម្បីបង្កើតជានំរាបស្មើ បង្វែរហើយច្របាច់នំម្តងទៀត។ ការបំពេញគួរតែត្រូវបានចែកចាយរាបស្មើលើវា។ អ្នកនឹងទទួលបាននំប៉័ងបីជាន់។

ធ្វើរន្ធជាច្រើននៅក្នុងនំដើម្បីឱ្យខ្យល់ចេញ។ ដុតនំពួកវាម្តងមួយៗនៅសីតុណ្ហភាព 250 ដឺក្រេប្រហែល 17-20 នាទីរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។ ដុសខាត់នំដែលបានបញ្ចប់ជាមួយប៊ឺររលាយហើយដាក់ពីលើគ្នាទៅវិញទៅមក។ នៅពេលបម្រើ នំបីត្រូវបានកាត់ក្នុងពេលតែមួយ។

វេលលីងតុនប្រពៃណីគឺជាសាច់គោទាំងមូលដែលដុតនំនៅក្នុងកុម្មង់នំ។ Jamie Oliver បានសម្រេចចិត្តប្រើសាច់គោដីដើម្បីធ្វើនំទាំងនេះ។ ប៉ុន្តែយោងទៅតាមគាត់អ្នកអាចប្រើសាច់ជ្រូក minced ឬសូម្បីតែសាច់ចៀម minced ដោយសុវត្ថិភាព។

គ្រឿងផ្សំ

• 2 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ;
• 1 ខ្ទឹមបារាំងក្រហម;
• 1 ការ៉ុត;
• ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម;
• 1 ដើមនៃ celery;
• pinch នៃ cumin មួយ;
• pinch នៃម្រេចក្រហមដីមួយ;
• 500 ក្រាមសាច់គោ minced;
• សណ្តែកកំប៉ុង 200 ក្រាម;
• 1 ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• 2 ស៊ុត;
• 500 ក្រាម;
• មួយក្តាប់តូចនៃឈីសរឹងដឹងគុណ។

ការរៀបចំ

កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត ខ្ទឹម និង celery ។ ដុតនំនៅលើកំដៅមធ្យមប្រហែល 10 នាទីរហូតដល់បន្លែទន់។ បន្ថែមគ្រឿងទេស, លាយឱ្យបានល្អ, ចំអិនសម្រាប់នាទីមួយផ្សេងទៀតនិងដាក់ក្នុងចានមួយ។

នៅពេលដែលបន្លែបានត្រជាក់ទាំងស្រុង បន្ថែមសាច់ minced, សណ្តែក, ប៉េងប៉ោះសុទ្ធ, អំបិល, ម្រេចនិងស៊ុត។ លាយការបំពេញដោយដៃរបស់អ្នក។ រមៀលចេញ dough ចូលទៅក្នុងចតុកោណស្តើងហើយកាត់វាឆ្លងកាត់ជាបួនបំណែក។

ដាក់ការបំពេញនៅលើ dough ដោយទុកពីរបីសង់ទីម៉ែត្រនៅលើគែមតូចចង្អៀតមួយ។ ប្រោះការបំពេញជាមួយឈីសដឹងគុណ ដុសតំបន់ដែលគ្មានការបំពេញដោយស៊ុតវាយដំ ហើយរមៀល dough ចូលទៅក្នុងរមៀលមួយ។ ធ្វើនំបីបន្ថែមទៀត។ ចុចចុងនៃរមៀលដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក។

ដាក់ចំណិតនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានស្រទាប់ parchment ហើយដុសជាមួយស៊ុត។ ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេប្រហែល 25 នាទីរហូតដល់នំមានពណ៌ត្នោតមាស។

ជម្រើសមិនស្តង់ដារមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ការរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់នេះ។ វានឹងក្លាយជាការតុបតែងសំខាន់នៃតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាករបស់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំ

• សុដន់តួកគី 1,6 គីឡូក្រាម;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ពីរបីស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ;
• 1 បាច់នៃ thyme ស្រស់;
• យៈសាពូនមី cranberry 340 ក្រាម;
• ផ្សិត porcini ស្ងួតមួយក្តាប់តូច;
• 6 បន្ទះនៃ bacon ជក់បារី;
• 3 sprigs នៃ rosemary ស្រស់;
• 600 ក្រាមនៃល្បាយនៃផ្សិតជាច្រើន;
• ស្គរទួរគី ១ ដុំ;
• 1 ការ៉ុត;
• 1 ខ្ទឹម;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• ម្សៅ 2 ½ស្លាបព្រាបាយនិងបន្តិចបន្តួចសម្រាប់ប្រោះ;
• 2 លីត្រទឹក;
• 1 ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មះ balsamic;
• នំប៉ាវ ១ គីឡូក្រាម;
• 1 ស៊ុត។

ការរៀបចំ

កាត់សុដន់ទួរគីឱ្យស្រាលៗ ហើយបើកវាបន្តិច។ រដូវជាមួយគ្រឿងទេសហើយស្រក់ជាមួយប្រេង។ ដាក់ស្លឹក thyme ពាក់កណ្តាលចូលទៅក្នុងសុដន់ហើយលាបខាងក្នុងជាមួយយៈសាពូនមី។ រក្សាទុកយៈសាពូនមីខ្លះសម្រាប់ពេលក្រោយ។ បន្ទាប់មករមៀលសុដន់ដោយផ្តល់ឱ្យវានូវទីតាំងដើមរបស់វាហើយភ្ជាប់ជាមួយ skewers សម្រាប់សុវត្ថិភាព។

ផ្ទេរសាច់ទៅសន្លឹកដុតនំ ហើយជូតជាមួយល្បាយនៃអំបិល ម្រេច ប្រេងអូលីវ និងស្លឹក thyme ដែលនៅសល់។ គ្របដណ្តប់សាច់និងដុតនំសម្រាប់ 60-70 នាទីនៅ 180 ° C ។

ទន្ទឹមនឹងនេះ ត្រាំផ្សិតក្នុងទឹកឆ្អិន។ ចៀន bacon នៅក្នុងប្រេងក្តៅសម្រាប់ 5-10 នាទីរហូតដល់ crispy ។ បន្ថែមស្លឹកពីដើម rosemary ពីរដើម ហើយកូរ។ បន្ថែម bacon និង fry chopped ផ្សិតស្រស់និងត្រាំនៅក្នុង Pan ដូចគ្នា។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចបន្ថែមទឹកបន្តិចហើយចម្អិន 10-15 នាទី។ បន្ទាប់មកកិនផ្សិតនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយហើយត្រជាក់។

ដើម្បី​ធ្វើ​ទឹក​ប្រហុក ដាក់​ជើង​ទួរគី និង​ការ៉ុត​ហាន់​ល្អិត ដំបែ និង​ខ្ទឹមបារាំង​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង។ បន្ថែមម្សៅគ្រឿងទេសនិងចាក់ទឹករំពុះ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមយៈសាពូនមីមួយស្លាបព្រា ទឹកខ្មេះ និងផ្ការ៉ូស្មែរីដែលនៅសល់ដោយគ្មានស្លឹក។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនកាត់បន្ថយកំដៅនិងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 2 ម៉ោងរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ក្រាស់។ ហុចវាតាមរយៈ Sieve បានមួយ។

រមៀលចេញបន្ទះធំពីរ។ ស្រទាប់មួយគួរតែធំជាងស្រទាប់មួយទៀត។ ដាក់សន្លឹកដុតនំជាមួយ parchment ប្រោះជាមួយម្សៅហើយដាក់ស្រទាប់តូចមួយនៃ dough នៅលើវា។ បាចផ្សិតពាក់កណ្តាលដែលដាក់ចុះក្រោមពាក់កណ្តាលនៃ dough ដាក់សុដន់ទួរគីនៅលើកំពូល (កុំភ្លេចយក skewers) ហើយគ្របវាជាមួយ stuffing ដែលនៅសល់និង bacon ចៀន។

ដុសគែមនៃ dough ជាមួយស៊ុតវាយដំហើយគ្របដណ្តប់ទួរគីជាមួយនឹងស្រទាប់ទីពីរនៃ dough ។ សង្កត់ម្សៅថ្នមៗទៅលើការបំពេញ ដើម្បីកុំឱ្យមានខ្យល់នៅខាងក្នុង ហើយបិទគែមនៃស្រទាប់យ៉ាងរឹងមាំ។ ដុសចំណិតជាមួយស៊ុត និងដុតនំនៅ 180 អង្សាសេរយៈពេល 50-60 នាទីរហូតទាល់តែនំឡើងពណ៌មាស។ ទុកឱ្យម្ហូបត្រជាក់រយៈពេល 10 នាទីមុនពេលកាត់។ បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ក្តៅ។