ស៊ុបផ្សិតធ្វើពីផ្សិតស្ងួត។ ស៊ុបផ្សិតស្ងួត
ក្នុងអំឡុងពេលនៃបុណ្យមហាទាន ម្ហូបដ៏ល្អបំផុតដែលបុព្វបុរសយើងបានគោរពយ៉ាងខ្ពង់ខ្ពស់គឺ ស៊ុបផ្សិតធ្វើពីផ្សិតព្រៃស្ងួត. វានឹងទាក់ទាញអ្នកមិនត្រឹមតែជាមួយនឹងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាមួយនឹងក្លិនបិដោរដែលមិនអាចបំភ្លេចបានរបស់វាផងដែរ - ដូចជាបំណែកនៃរដូវក្តៅនៅលើតុរដូវរងារ។
មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតដើម្បីរក្សាផ្សិតនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះគឺស្ងួតវា។ នៅក្នុងទម្រង់នេះពួកវាត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំដោយមិនបាត់បង់រសជាតិក្លិនក្រអូបនិងរក្សាបាននូវអត្ថប្រយោជន៍ទាំងអស់។ ពួកគេយកកន្លែងតិចតួចបំផុត ហើយតែងតែនៅជិតដៃសម្រាប់រៀបចំចានឆ្ងាញ់ៗជាច្រើន។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងបង្ហាញរូបមន្តសម្រាប់មួយក្នុងចំនោមពួកគេគឺស៊ុបផ្សិតសាមញ្ញបំផុត។
ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានស្ទើរតែទាំងអស់គឺសមរម្យសម្រាប់ស៊ុបផ្សិតស្ងួតលើកលែងតែផ្សិតដែលសមរម្យតែប៉ុណ្ណោះដោយសារតែភាពជូរចត់របស់វា។ ទាំងនេះគឺជាប្រភេទបំពង់ទាំងអស់ chanterelles និងសូម្បីតែ russula ។ ប៉ុន្តែការពេញចិត្តចម្បងគឺជាការពិតណាស់ពណ៌ស។ ក្នុងចំណោមគ្រឿងទេសសម្រាប់ចានពីព្រៃ មានតែម្រេច និងស្លឹក Bay ប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានគេប្រើ ដើម្បីកុំឱ្យរំខានក្លិនផ្សិត។ ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។
គ្រឿងផ្សំ
សម្រាប់ខ្ទះ 3 លីត្រអ្នកនឹងត្រូវការ:
- ផ្សិតស្ងួត - 70 ក្រាម,
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 PCs,
- carrots - 1 ដុំ,
- ដំឡូង ៦-៨ ភី។
- ប្រេងបន្លែ - 50-70 មីលីលីត្រ,
- អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ប្រសិនបើអ្នកមិនបានរើសផ្សិតដោយខ្លួនឯងទេ សូមលាងជម្រះវាឱ្យល្អ ចាក់ទឹករំពុះលើវាពីរបីនាទី ហើយបង្ហូរទឹកចូលក្នុងអាង។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកយកលទ្ធផលជារបស់ខ្លួនឯង នោះវាមិនចាំបាច់ទេ។ (ដូចដែលយើងត្រូវបានបង្រៀននៅក្នុងវគ្គសិក្សាជីវវិទ្យានៅសាកលវិទ្យាល័យ - មិនមានដីនៅក្នុងព្រៃទេ!)
ការរៀបចំ
1. រៀបចំផ្សិត។ត្រាំពួកវាក្នុងទឹករំពុះរយៈពេល 5-60 នាទី។ ពេលវេលាដោយផ្ទាល់អាស្រ័យលើរយៈពេលដែលអ្នកបានរក្សាទុកផ្សិត: ប្រសិនបើមិនលើសពីមួយខែនោះ 5 នាទីនឹងគ្រប់គ្រាន់ប្រសិនបើលើសពីមួយឆ្នាំនោះអ្នកនឹងត្រូវត្រាំប្រហែលមួយម៉ោង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បង្កើនល្បឿនដំណើរការសូមចំអិនពួកគេ។
2. នៅពេលដែលផ្សិតត្រាំទាំងអស់ បង្ហូរទឹកតាម Sieve ចូលទៅក្នុង Pan ដែលអ្នកនឹងចម្អិនស៊ុប។ ច្របាច់ផ្សិតដោយខ្លួនឯង ហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រ អ្នកអាចកិនវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ប៉ុន្តែមិនមែនរហូតដល់ម៉ាស់ដូចគ្នា។ បំណែកគួរតែលេចធ្លោយើងមិនរៀបចំសុទ្ធទេ។
3. រៀបចំបន្លែ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូប ហើយកាត់ការ៉ុតឲ្យម៉ត់។
4. លាបដំឡូងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ ជ្រលក់វាទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរផ្សិត។
5. ឥឡូវនេះដាក់ដំឡូងនៅលើចង្ក្រានឱ្យឆ្អិនដោយបន្ថែមទឹកទៅ 2/3 នៃខ្ទះ។ នៅពេលនេះរៀបចំខ្ទឹមបារាំងចៀនការ៉ុតនិងផ្សិត។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះខ្ទះគួរតែឆ្អិនហើយការចៀនគួរតែត្រូវបានធ្វើ។
6. បន្ទាប់ពីចាក់ប្រេងបន្លែបន្តិចចូលទៅក្នុងខ្ទះដែលមានកំដៅរួចហើយ បន្ថែមគ្រឿងទេសម្រេចជាមុន បន្ទាប់មកខ្ទឹមបារាំង។ Fry រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោតបន្ថែម carrots ដឹងគុណ។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីបន្ថែមផ្សិតទៅបន្លែ។ ចៀនលើកំដៅមធ្យមដោយកូរម្តងម្កាលរយៈពេល 7-8 នាទី។
7. ចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងពីខ្ទះចូលក្នុងខ្ទះជាមួយដំឡូងបារាំងនិងទំពាំងបាយជូរផ្សិតហើយបន្ថែមទឹកតាមតម្រូវការ។ អ្វីដែលនៅសល់គឺត្រូវចំអិនរយៈពេល 10 នាទីបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិហើយស៊ុបគឺរួចរាល់។ កុំឱ្យវាឆ្អិន, ចំអិននៅលើកំដៅទាប។
ខ្ញុំមិនខ្វល់នឹងការចៀនពីមុនទេ វាចេញលឿនជាងមុន។ ប៉ុន្តែរសជាតិនៃម្ហូបត្រូវបានបង្ហាញយ៉ាងពេញលេញតែនៅពេលដែលផ្សិតត្រូវបានចៀន។
ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមអង្ករឆ្អិន បាឡេគុជខ្យង ឬវល្លិទៅក្នុងចាន។ ខ្ញុំមិនចម្អិនគ្រប់យ៉ាងក្នុងខ្ទះតែមួយទេ ព្រោះវាធ្វើឱ្យស៊ុបមានពពក ហើយគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ឬគុយទាវហើមខ្លាំង ហើយបាត់បង់រាង។ ក្រែមជូរ និងនំបុ័ងចៀនខ្មៅល្អជាមួយស៊ុប។
Bon appetit សូមរីករាយជាមួយរសជាតិនៃផ្សិតព្រៃ។ ខ្ញុំប្រាកដថាអ្នកនឹងចូលចិត្តរូបមន្តសាមញ្ញរបស់យើងសម្រាប់ស៊ុបផ្សិត ហើយម្ហូបនេះនឹងមានជាញឹកញាប់នៅលើតុរបស់អ្នក។
Olga Filippova សម្រាប់តែ
ផ្សិត porcini ស្ងួតអាចទិញបានពេញមួយឆ្នាំ។ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងរបស់ស្រស់ៗ សម្ងួតបង្កើតបានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងពេលចម្អិននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្លែ។ ហើយមានតែគ្រឿងផ្សំបែបនេះទេដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកប្រើ "ធូលីផ្សិត" - សមាសធាតុជាសកលសម្រាប់ស៊ុបហ៊ានដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។
ចូរយើងជ្រើសរើសផ្សិតល្អនៅពេលទិញ។ សញ្ញាច្បាស់លាស់របស់ពួកគេ៖
- កំរាស់គឺយ៉ាងតិច 5 ម (ផ្សិតស្តើងពេក ប្រេះបែកពេលបែក វាបែកក្នុងទំពាំងបាយជូរ បន្ថែមភាពច្របូកច្របល់)។
- សំណើម៖ ផ្សិតស្ងួតល្អ ទាំងបែក និងពត់។ ការរក្សាភាពបត់បែនគឺជាគន្លឹះនៃអារម្មណ៍រីករាយពីស៊ុប។ ប្រសិនបើផ្សិតប្រេះជាមួយធូលី វាត្រូវបានហួសចំណុះ ហើយនឹងមានរសជាតិជូរចត់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ ប្រសិនបើផ្សិតលាតសន្ធឹងហើយមិនអាចបំបែកបានទេនោះវាមិនស្ងួតទាំងស្រុងទេ។ នៅក្នុងស៊ុប គ្រឿងផ្សំបែបនេះនឹងមានក្លិនឈ្ងុយ និងជ័រកៅស៊ូ។
- ពណ៌ - សាច់ - សឬលឿងស្រាល, រឹង, សម្បូរបែប, ដោយគ្មានចំណុចឬឆ្នូត។
ធ្វើស៊ុបផ្សិតដ៏ល្អឥតខ្ចោះ
យើងត្រូវការផលិតផលសាមញ្ញ៖
- ផ្សិត porcini ស្ងួត - 200 ក្រាម។
- infusion ផ្សិត - 200 មីលីលីត្រ (ទទួលបានបន្ទាប់ពីត្រាំផ្សិត)
- ទឹកសម្រាប់ស៊ុប - 2.5 លីត្រ
- ប៊ឺ - 30 ក្រាម។
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 50 មីលីលីត្រ
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ទំហំមធ្យម
- ខ្ទឹម - 2-3 cloves
- ម្សៅស្រូវសាលីពិសេស - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ក្រែម (ជាតិខ្លាញ់ 18-20%) - 125 មីលីលីត្រ
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រា
- ម្រេចខ្មៅដី - 2-3 pinches
- sprig នៃ parsley ឬ thyme - សម្រាប់ garnish ពេលបម្រើ
- សម្រាប់ទំពាំងបាយជូរបន្លែ: ការ៉ុត 1 និងខ្ទឹមបារាំងទំហំមធ្យម 1 ដុំ ឫស celery (ប្រហែល 100 ក្រាម), thyme (2 sprigs), ស្លឹក Bay (2-3 PCs ។ ), parsley (2 sprigs), ម្រេចខ្មៅ (3 កុំព្យូទ័រ PC ។ ) .
ពួកយើងកំពុងធ្វើអ្វីហ្នឹង:
លេខសម្ងាត់ 1 ។ សម្រាប់ស៊ុបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ សមាមាត្រនៃផ្សិត porcini ស្ងួត និងទឹកគឺ 1 ពែងនៃផ្សិតដែលខូចក្នុង 3 លីត្រទឹក។ ប្រសិនបើវាស់ជាក្រាមនោះ នេះគឺប្រហែល 70 ក្រាមនៃផ្សិត។
លេខសម្ងាត់ 2 ។ ត្រូវប្រាកដថាលាងផ្សិត 2-3 ដងក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់ដាក់វានៅក្នុង colander មួយ។ សូមចងចាំថាយោងទៅតាមបច្ចេកវិជ្ជាផ្សិតមិនត្រូវបានលាងសម្អាតមុនពេលស្ងួតទេមិនថាវាស្ងួតនៅទីណាក៏ដោយ។
លេខសម្ងាត់ 3 ។ ត្រាំផ្សិតមុនពេលចម្អិនអាហារ។ នេះនឹងត្រឡប់វាយនភាពយឺតរបស់ផ្សិតហើយទឹកនឹងប្រែទៅជាផ្សិត - គ្រឿងផ្សំដ៏មានតម្លៃនៅពេលចម្អិនអាហារជាមួយផ្សិតស្ងួត។ លើសពីនេះទៀតផ្សិតត្រាំចម្អិន 2 ដងលឿនជាងមុន (!)
សមាមាត្រនៃការត្រាំគឺ 1 ពែងនៃផ្សិតទៅ 2 ពែងទឹក។ សីតុណ្ហភាពទឹក៖ ដូច្នេះដៃមិនមានអារម្មណ៍ផ្ទុយគ្នា មិនត្រជាក់ ឬក្តៅ។ ពេលវេលាត្រាំ - 30 នាទី។ ចុចផ្សិតចុះក្រោមជាមួយចាន ដើម្បីកុំឱ្យវាអណ្តែត។
លេខសម្ងាត់ 4 ។ យកផ្សិតចេញបន្ទាប់ពីត្រាំជាមួយស្លាបព្រា។
ច្របាច់ទឹកដែលផ្សិតត្រូវបានត្រាំតាមរយៈមារៈបង់រុំចំនួន 2 ស្រទាប់ (ក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរ សឺរាុំងល្អខ្លាំង)។ infusion ផ្សិតគឺរួចរាល់ហើយ!
លេខសម្ងាត់ 5 ។
រៀបចំទំពាំងបាយជូរបន្លែ - មូលដ្ឋានសម្រាប់ស៊ុបផ្សិតពីផ្សិតស្ងួត។ គន្លឹះសំខាន់គឺត្រូវហាន់ខ្ទឹមបារាំង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកតែស្រទាប់ខាងលើនៃអង្កាមស្ងួតចេញពីខ្ទឹមបារាំងកាត់បន្លែជាពាក់កណ្តាលហើយកំដៅវាដូចជានៅលើដុតក្នុងខ្ទះចៀនដែលមិនឆេះដោយគ្មានប្រេង។ សូមមើលរូបថត យើងដាក់ខ្ទឹមបារាំងកាត់មួយចំហៀង រួចចៀន 2-3 នាទី៖
យើងគួរតែទទួលបានការកាត់ក្រៀមក្រៀម (ដោយមិនឆេះ!)
យើងសម្អាតនិងកាត់ការ៉ុតនិង celery ដូចធម្មតា - ទៅជាបំណែកធំ ៗ នៃ 3-4 សង់ទីម៉ែត្រ។
កំដៅទឹក (2.5 លីត្រ) និងបន្ថែមបន្លែជា root ពាក់កណ្តាលខ្ទឹមបារាំងឱសថនិងម្រេច។ ចម្អិនទំពាំងបាយជូរនៅលើកំដៅទាបគំរបបិទ (!) - ប្រហែល 30 នាទី។
អាថ៌កំបាំងលេខ 6 ។
ផ្សិតចៀនជាមួយបន្លែនិងម្សៅមុនពេលបញ្ជូនវាទៅទំពាំងបាយជូរក្នុងល្បាយនៃប្រេង - ប៊ឺនិងបន្លែ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ កំដៅប្រេងបន្លែ និងប៊ឺ 2 ស្លាបព្រាក្នុងខ្ទះចៀន។ ស្លាបព្រានិង 50 ក្រាម (កាត់ជាបំណែក) ។ ប្រេងទាំងអស់គួរតែរលាយ។
ដើម្បីងាយស្រួលក្នុងការកាត់ សូមចុចខ្ទឹមសចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ ហើយច្របាច់ឲ្យម៉ត់ដោយកាំបិត។ បន្ថែមវាទៅក្នុងខ្ទះនៅពេលសំណើមទាំងអស់បានហួតរួចហើយ។
បន្ថែមម្សៅទៅអាំងដែលនឹងធ្វើឱ្យស៊ុបរបស់យើងកាន់តែក្រាស់។ ចៀន, កូររហូតទាល់តែមិនមានដុំពករយៈពេល 2 នាទីហើយយកចេញពីកំដៅ។
យើងពិនិត្យមើលទំពាំងបាយជូរ: វាប្រែជាស្អាតនិងមានតម្លាភាព។ យើងដកបន្លែចេញពីវាប៉ុន្តែទុកខ្ទះនៅលើភ្លើង។
អាថ៌កំបាំងលេខ 7 ។ ដំបូងយើងលាយទំពាំងបាយជូរបន្តិចជាមួយនឹងអាំង ហើយបន្ថែមល្បាយនេះទៅក្នុងខ្ទះ។ យើងយកទឹកទំពាំងបាយជូរ ២ ស្លាបព្រាបាយដាក់ចូលក្នុងខ្ទះចៀន។
លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយមានតែបន្ទាប់មកចាក់ម៉ាសនេះចូលទៅក្នុងខ្ទះជាមួយទំពាំងបាយជូរ។ ចំអិនរហូតដល់ឆ្អិន។
អាថ៌កំបាំងលេខ ៨ ។ វាជាពេលវេលាដើម្បីបន្ថែម infusion ផ្សិតទៅស៊ុប - 1 កែវក្នុងមួយ Pan របស់យើង (3 លីត្រ) ។ ដរាបណាស៊ុបឆ្អិន បង្វែរកំដៅឱ្យទាប ហើយគ្របដោយគម្រប (!) ។ ស៊ុបនឹងឆ្អិន, គ្របដណ្តប់ប្រហែល 30 នាទី។
អាថ៌កំបាំងលេខ 9 ។
- ពេលណាត្រូវអំបិលស៊ុបផ្សិត porcini ស្ងួត៖
- ជាលើកដំបូងនៅដើមចម្អិនអាហារ - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
លើកទីពីរ - នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ (ពាក់កណ្តាលទីពីរនៃស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ) ។
លេខសម្ងាត់ 10 ។
ការបន្លិចនៃរូបមន្តរបស់យើងគឺធូលីផ្សិត។ ខណៈដែលស៊ុបកំពុងតែចម្អិន វាមានពេលត្រឹមតែចម្អិនប៉ុណ្ណោះ។ គ្រឿងទេសនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ចានផ្សេងទៀត ហើយនឹងធ្វើឱ្យស៊ុបរបស់យើងមានរសជាតិឆ្ងាញ់អស្ចារ្យ។
របៀបរៀបចំធូលីផ្សិត
យើងបានទិញផ្សិតត្រឹមត្រូវ មិនហាលស្ងួត ដែលរក្សាភាពបត់បែនរបស់វា។ សម្រាប់គ្រឿងទេស, ស្ងួតពួកវានៅក្នុង oven នៅ 100 ដឺក្រេសម្រាប់ 7-10 នាទី។ ចាក់ផ្សិតខូចកន្លះកែវ (៣០-៣៥ ក្រាម) ដាក់លើសន្លឹកដុតនំ ហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន។ ផ្សិតនឹងស្ងួតខ្លាំង ហើយងាយនឹងរលាយទៅជាធូលី បើអ្នកជូតវានៅចន្លោះបាតដៃ។
យើងប្រើម៉ាស៊ីនលាយ និងកិនផ្សិតស្ងួតឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ជាមួយនឹងការបន្ថែមអំបិល (១/២ ស្លាបព្រាកាហ្វេ) និងម្រេចខ្មៅដី (១/៣ ស្លាបព្រាកាហ្វេ)។
ក្នុងចំណោមផ្សិតស្ងួត តើអ្វីអាចផ្គាប់ចិត្តអ្នកបានបំផុតក្នុងអំឡុងពេលរដូវរងាដ៏វែង ហើយរំលឹកអ្នកពីរដូវក្ដៅ?
មនុស្សទៅព្រៃមិនត្រឹមតែដើម្បីប្រមូលពួកវាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងដើរលេង និងសម្រាកព្រលឹងរបស់ពួកគេផងដែរ ដែលជាមូលហេតុដែលមនុស្សជាច្រើនប្រហែលជាចូលចិត្ត "ការបរបាញ់ផ្សិត" នៅពេលដែលពួកគេអាចគេចចេញពីទីក្រុងដ៏អ៊ូអរចូលទៅក្នុងធម្មជាតិ។
អ្នកចូលចិត្តផ្សិតធ្វើការផ្គត់ផ្គង់សម្រាប់រដូវរងារ ពួកគេត្រូវបានអំបិល និងជ្រលក់ កក និងស្ងួត។
សម្រាប់ការចម្អិនអាហារអ្នកអាចប្រើផ្សិតស្ទើរតែទាំងអស់ លើកលែងតែផ្សិតដែលប្រើសម្រាប់រើស - chanterelles, aspen boletuses, porcini ផ្សិត boletus និង champignons គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នក។
ស៊ុបនេះអាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរផ្សេងៗ - សាច់ សាច់មាន់ ត្រី និងទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយបន្លែ និងធញ្ញជាតិផ្សេងៗ
ស៊ុបផ្សិតធ្វើពីផ្សិត porcini ស្ងួត
ជាមួយនឹងផ្សិតដ៏ថ្លៃថ្នូនេះ ទំពាំងបាយជូរប្រែជាពន្លឺ ស៊ុបមានក្លិនក្រអូប និងហ៊ានណាស់។
- ផ្សិត porcini ស្ងួត 2 ដៃ
- ដំឡូងធំ ៣
- 1 ការ៉ុត
- 1 ខ្ទឹមបារាំង
- ខ្ទឹមស ៣ កំពឹស
- ឱសថស្រស់
- អំបិលម្រេច
- គ្រឿងទេសណាមួយសម្រាប់ស៊ុប
- ប្រេងរុក្ខជាតិ
ការរៀបចំ៖
- ចាក់ទឹកត្រជាក់លើផ្សិតហើយត្រាំរយៈពេល 2 ម៉ោង។
2. កាត់ដំឡូងបារាំងដែលលាងរួចចូលទៅក្នុងគូបមធ្យម
3. កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ
4. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុតនៅលើ grater coarse មួយ។
5. ចាក់ខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងឆា កូរឱ្យសព្វរហូតប្រែពណ៌។
6. បន្ថែមការ៉ុត, កូរឱ្យចៀនរយៈពេល 7 នាទីលើកំដៅមធ្យម
7. ចាក់ផ្សិត និងទឹកចូលក្នុងឆ្នាំងដាក់ភ្លើង ដាក់ទឹកបន្ថែមទៀត។
8. យកទៅស្ងោរយកពពុះចេញ ហើយចម្អិនរយៈពេល 15 នាទី
9. បន្ថែមដំឡូងហើយចម្អិន 10 នាទី។
10. ដាក់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត
11. អំបិល, ម្រេច, បន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងចំអិនសម្រាប់ 7 នាទី។
12. កាត់ខ្ទឹមសជាចំណិតស្តើងៗ រួចដាក់ចូលស៊ុប
13. មុនពេលបម្រើ, ប្រោះជាមួយឱសថ chopped ល្អ។
ស៊ុបផ្សិតធ្វើពីផ្សិតស្ងួត
ការរៀបចំ៖
- ចាក់ផ្សិតចូលទៅក្នុងសាច់ឬទំពាំងបាយជូរបន្លែដែលបានរៀបចំជាមុនហើយទុករយៈពេល 1 ម៉ោង។
- ដាក់ខ្ទះជាមួយផ្សិតនៅលើភ្លើង
- លាបនិងកាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ
- បន្ថែមទៅផ្សិតហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន
- កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ
- កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀននិងចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត
- បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងខ្ទះ ហើយចម្អិនរហូតដល់ដំឡូងទន់ យកចេញពីកំដៅ។
- ចាក់ក្រែមចូលក្នុងស្ទ្រីមស្តើង
- អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង
- ដាក់លើភ្លើងហើយដាំឱ្យពុះ
- បម្រើដល់តុ
អ្នកនឹងត្រូវការ:
- 500 ក្រាម។ ទ្រូងមាន់
- 70 ក្រាម។ ផ្សិតវាលស្មៅស្ងួត (អ្នកអាចប្រើណាមួយ)
- buckwheat 1 ពែង
- 5 ដំឡូងមធ្យម
- 1 ការ៉ុត
- 1 ខ្ទឹមបារាំង
- អំបិលម្រេច
- ប្រេងរុក្ខជាតិ
- ឱសថស្រស់
ការរៀបចំ៖
- បំពេញផ្សិតជាមួយទឹកហើយត្រាំរយៈពេល 2 ម៉ោង។
- ចាក់ទឹក៤លីត្រចូលឆ្នាំង បន្ថយមាន់ឱ្យឆ្អិនរួចយកពពុះចេញ
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិអ្នកអាចបន្ថែមស្លឹក Bay
- កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតហើយចៀនក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងក្តៅ
- បន្ថែមការ៉ុតដឹងគុណទៅខ្ទឹមបារាំង
- អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, fry រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត
- បន្ថែមផ្សិតទៅការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង ប៉ុន្តែកុំបោះចោលទឹកដែលហូរចេញពីផ្សិត។
- ចៀនផ្សិតរយៈពេល 5 នាទីចាក់ទឹកដែលពួកគេត្រូវបានត្រាំហើយចម្អិនរហូតទាល់តែរាវហួតទាំងស្រុង។
- យកសាច់មាន់ឆ្អិនចេញពីទំពាំងបាយជូរ ហើយបំបែកវាទៅជាបំណែកតូចៗ។
- ដាក់បំណែកសាច់មាន់នៅក្នុងខ្ទះជាមួយទំពាំងបាយជូរ
- បន្ថែមដំឡូងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបមធ្យមបន្ថែម buckwheat
- នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយបន្ថែមផ្សិតនិងបន្លែ
- បន្ថែមពណ៌បៃតង chopped ល្អ។
ផលិតផល៖
- 60 ក្រាម។ ផ្សិតស្ងួត
- 100 ក្រាម។ លូកា
- 100 ក្រាម។ ការ៉ុត
- ប្រេងបន្លែ 80 មីលីលីត្រ
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ dill ស្ងួត
- thyme ស្ងួត 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (thyme)
- អំបិលម្រេច
- ទឹក 1,700 មីលីលីត្រ
- 100 ក្រាម។ ដំឡូង
- 40 ក្រាម។ គុយទាវធ្វើនៅផ្ទះ
ការរៀបចំ៖
- បំពេញផ្សិតជាមួយទឹកហើយត្រាំរយៈពេល 2 ម៉ោង។
- ចាក់ប្រេងចូលក្នុងខ្ទះចៀនឱ្យក្តៅ រួចបន្ថែមផ្សិតដែលច្របាច់ចេញពីទឹក។
- បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងល្អិតៗ
- បន្ថែមការ៉ុតដឹងគុណ, កូរឱ្យចៀនលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 7 នាទី, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះហើយដាក់លើភ្លើង
- ដរាបណាទឹកពុះបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបន្ថែមដំឡូងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបមធ្យមហើយចម្អិនរហូតដល់ដេញថ្លៃ។
- ចាក់បៃតងចូលក្នុងខ្ទះ
- ដាក់អាំងនៅក្នុងស៊ុប
- ដរាបណាស៊ុបពុះដាក់គុយទាវចូលកូរឱ្យឆ្អិន គ្របគម្របឱ្យជិត ហើយបិទភ្លើង។
- ទុកឱ្យឈររយៈពេល 15 នាទីហើយអ្នកត្រៀមខ្លួនបម្រើ។
- 100 ក្រាម។ ផ្សិតស្ងួត
- 250 ក្រាម។ ដំឡូង
- 1 ខ្ទឹមបារាំង
- 1 ការ៉ុត
- 150 ក្រាម។ barley គុជខ្យង
- អំបិលម្រេច
- parsley ស្រស់
ការរៀបចំ៖
- គ្របដណ្តប់ផ្សិតជាមួយទឹកហើយទុកឱ្យឈររយៈពេល 2 ម៉ោង។
- ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះ រួចដាក់ភ្លើង បន្ថែមអំបិលតាមរសជាតិ
- ច្របាច់ផ្សិតហើយដាក់ក្នុងខ្ទះ
- លាងធញ្ញជាតិហើយបន្ថែមទៅផ្សិត
- កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ
- កិនការ៉ុតនៅលើ grater រដុប
- កាត់ដំឡូងបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ
- ដាក់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតចូលក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងឆាចៀនរយៈពេល ៧ នាទីរហូតដល់ពណ៌មាសត្នោត។
- បន្ថែមដំឡូង ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងខ្ទះ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន
- វិចិត្រកាត់ parsley
- បន្ទាប់ពីដំឡូងរួចរាល់អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបន្ថែម parsley
- បិទកំដៅហើយទុកឱ្យឈររយៈពេល 30 នាទី។
ស៊ុបផ្សិតពីផ្សិតស្ងួតនៅក្នុងវីដេអូចង្ក្រានយឺត
ស៊ុបផ្សិតធ្វើពីផ្សិតស្ងួតជាមួយគុយទាវនៅផ្ទះ វីដេអូ
ស៊ុបផ្សិតមានកាឡូរីទាប ប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នានោះមានសុខភាពល្អខ្លាំងណាស់ ដូច្នេះវាស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកដែលយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះសុខភាព និងអ្នកដែលចូលចិត្តញ៉ាំធម្មតា។
ដូច្នេះ ញ៉ាំអាហារដើម្បីសុខភាព!
ស៊ុបផ្សិតដែលផលិតពីផ្សិតស្ងួតមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងបើធៀបនឹងម្ហូបដែលរៀបចំពីផលិតផលព្រៃឈើស្រស់។ ក្លិនរបស់វាដាស់ចំណង់អាហារ។ ផ្សិតស្ងួតរក្សាលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ពួកគេក្នុងរយៈពេលយូរ។
នៅពេលរៀបចំម្ហូបដំបូងរបស់ផ្សិតស្ងួត ស្ទើរតែគ្មានគ្រឿងទេសផ្សេងៗត្រូវបានប្រើ ដើម្បីរក្សារសជាតិធម្មជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់វា។ លើសពីនេះទៀតរូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបផ្សិតដែលធ្វើពីផ្សិតស្ងួតអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកមិនត្រឹមតែព្យាបាលគ្រួសាររបស់អ្នកជាមួយនឹងម្ហូបដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញមិនគួរឱ្យជឿនោះទេការរៀបចំដែលនឹងមិនចំណាយពេលច្រើនទេ។
កំណែបុរាណនៃស៊ុបផ្សិត
ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបមានអាថ៌កំបាំងធ្វើម្ហូបផ្ទាល់ខ្លួន ដែលមួយក្នុងចំណោមនោះគឺជារូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបផ្សិតស្ងួត ប៉ុន្តែមានរូបមន្តបុរាណសម្រាប់ម្ហូបនេះ។ វាធ្វើតាមប្រពៃណីទាំងអស់នៃការរៀបចំស្នាដៃធ្វើម្ហូប។
នៅក្នុងកំណែជាច្រើននៃស៊ុបនេះ វាត្រូវបានស្នើឱ្យប្រើផ្សិត porcini ព្រោះវាធ្វើឱ្យស៊ុបស្រាលដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាស្គាល់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយស៊ុបផ្សិតស្ងួតបុរាណពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់ boletus, boletus និង chanterelles ។ ពួកគេនឹងផ្តល់ជាតិខ្លាញ់ត្រជាក់ និងពណ៌សម្បូរបែបស្រអាប់។
គ្រឿងផ្សំ៖
- 1 tbsp ។ ផ្សិត;
- 3 ដំឡូង;
- ទឹក 2.8 លីត្រឆ្លងកាត់តម្រង;
- 2 ក្បាលខ្ទឹមបារាំង;
- 1 ការ៉ុតទំហំមធ្យម;
- ទីបី;
- pinch នៃអំបិល,
- ម្រេច 1 ក្រាម (ដី);
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 30-40 ក្រាម។
រូបមន្ត៖
ស៊ុបផ្សិតស្ងួតត្រូវបានបម្រើដោយឱសថ: ស្លឹក dill, ស្លាបខ្ទឹមបារាំង, parsley ឬស្លឹក cilantro ។
ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមក្រែមជូរបន្តិច ឬផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ផ្សេងទៀត។ នេះនឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបដំបូងនូវរសជាតិកាន់តែជ្រៅ។ ហើយអ្នកដែលចូលចិត្តស៊ុបក្រាស់អាចបន្ថែមគុយទាវបន្តិច ឬធញ្ញជាតិឆ្អិនដាច់ដោយឡែក។
ស៊ុបផ្សិតជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់
ស្ត្រីមេផ្ទះជនជាតិរុស្សីតែងតែធ្វើឱ្យគ្រួសាររបស់ពួកគេរីករាយជាមួយនឹងស៊ុបផ្សិតដែលធ្វើពីផ្សិតស្ងួត ដោយប្រើការត្រៀមលក្ខណៈរដូវក្តៅពីផលិតផលព្រៃឈើដែលមានសុខភាពល្អ ក្លិនក្រអូប និងរសជាតិ។ ពួកគេជាច្រើនបានសារភាពថាស៊ុបបែបនេះចម្អិននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរឧទាហរណ៍សាច់មាន់នឹងកាន់តែសម្បូរបែប។
សំណុំផលិតផល៖
- សាច់មាន់ 450 ក្រាម;
- ផ្សិតទឹកឃ្មុំស្ងួត 60-80 ក្រាម;
- ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃ buckwheat;
- មើមដំឡូង ៤-៥;
- ទំហំមធ្យម;
- 1 ក្បាលខ្ទឹមបារាំង;
- 1 pinch អំបិល (រឹង);
- ម្រេច 1 ក្រាម (ដី),
- 1 ស្លឹក Bay;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 30-40 ក្រាម;
- bunch នៃឱសថស្រស់។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
មុនពេលបម្រើស៊ុបដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយឱសថ chopped ។
ទីមួយដោយផ្អែកលើផ្សិត porcini
ផ្សិត Porcini ត្រូវបានចាត់ទុកថាមានតម្លៃបំផុត។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ពួកគេត្រូវបានស្ងួតឬកកហើយបន្ទាប់មកចានក្រអូបបំផុតត្រូវបានរៀបចំពីពួកគេ។ ស្នាដៃធ្វើម្ហូបមួយក្នុងចំណោមស្នាដៃធ្វើម្ហូបរបស់រុស្ស៊ីគឺស៊ុបផ្សិត porcini ស្ងួត។
សំណុំផលិតផល៖
- ផ្សិត porcini - 115 ក្រាម;
- 1 ក្បាលខ្ទឹមបារាំង;
- 1 ការ៉ុត;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 30-40 ក្រាម;
- 5-6 ដំឡូង peeled;
- ម្សៅ 25 ក្រាម;
- 2.6 លីត្រនៃទឹកចម្រោះ;
- អំបិល ១ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ៖
ប្រសិនបើអាចធ្វើបាន អ្នកត្រូវទុកអោយម្ហូបញ៉ាំរយៈពេល 5-15 នាទី ហើយបន្ទាប់មកបម្រើវា ដោយដាក់ក្រែមជូរ និងឱសថដោយផ្ទាល់នៅលើចាន ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។
ស៊ុបគ្មានខ្លាញ់ក្រាស់នេះនឹងទាក់ទាញអ្នកចូលចិត្តម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងសាច់។ វានឹងល្អជាពិសេសក្នុងអំឡុងពេលផ្តល់ប្រាក់កម្ចីព្រោះផ្សិតអាចជំនួសសាច់ក្នុងបរិមាណប្រូតេអ៊ីន។
ស៊ុបនេះអាចភ្ញាក់ផ្អើលទាំងសមាជិកគ្រួសារ និងភ្ញៀវជាទីស្រឡាញ់។
ស៊ុបផ្សិតមានប្រពៃណីជ្រៅនៅក្នុងម្ហូបក្នុងស្រុក។ ប៉ុន្តែនេះមិនមានន័យថារូបមន្តបុរាណត្រូវតែធ្វើតាមដោយគ្មានសំណួរនោះទេ។
ពួកវាអាចត្រូវបានកែប្រែដោយបន្ថែមធញ្ញជាតិ ឬប៉ាស្តាទៅក្នុងម្ហូប ក៏ដូចជាបន្លែ និងគ្រឿងទេស។ រឿងមួយគឺថេរ - រសជាតិដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាននៃទំពាំងបាយជូរផ្សិត។
រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបផ្សិតជាមួយមី - វីដេអូ
ជំងឺផ្សិតត្រូវបានទទួលមរតកពីខ្ញុំ។ ម្តាយរបស់ខ្ញុំគឺជាអ្នករើស mycelium ដែលចូលចិត្តខ្ញុំចង់និយាយថា manic ។ នាងមិនត្រឹមតែចូលចិត្តរើសផ្សិតប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងដឹងច្រើនអំពីការកែច្នៃពួកវាផងដែរ។ ផ្សិតនីមួយៗមានគោលបំណងផ្ទាល់ខ្លួន។ ផ្សិត porcini ទារក និងកន្សោម russula ត្រូវបានរើសដោយឡែកពីគ្នាសម្រាប់ឱកាសពិសេស ផ្សិតបៃតងត្រូវបានផ្ញើសម្រាប់ការរើស។ ហើយផ្សិតស្ងួតជាច្រើនត្រូវបានរៀបចំ - ដោយឡែកពីគ្នាសម្រាប់ caviar ផ្សិតដាច់ដោយឡែកសម្រាប់ស៊ុបនិងនំ។ មានតែពេលនេះទេដែលខ្ញុំយល់អំពីការងារដ៏អាក្រក់ដែលវាបានធ្វើឡើងដើម្បីរៀបចំអាហារឆ្ងាញ់ៗទាំងអស់នេះ។
ខ្ញុំក៏ចូលចិត្តទៅរើសផ្សិតដែរ។ ការត្រៀមលក្ខណៈរបស់ខ្ញុំត្រូវបានកំណត់ចំពោះការសម្ងួត និងបង្កកផ្សិត និងសូម្បីតែកំប៉ុងតូចមួយនៅក្នុងពាង។ ខ្ញុំមានផ្សិតគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើស៊ុបពីផ្សិតស្ងួតនៅថ្ងៃដែលកក។
ខ្ញុំរៀបចំស៊ុបផ្សិតស្ងួត ដូចដែលម្តាយរបស់ខ្ញុំបានបង្រៀនខ្ញុំ។
គ្មានអ្វីក្រៅពីដំឡូង ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត និងធញ្ញជាតិ។ គ្រឿងទេសរួមមានម្រេចខ្មៅ និងគ្រាប់ dill ។ ផ្សិតព្រៃមានរសជាតិពិសេសរៀងខ្លួន ហើយវាមិនចាំបាច់បង្ខូចវាជាមួយនឹងគ្រឿងទេស និងគ្រឿងបន្ថែមដែលមិនចាំបាច់នោះទេ។
ស្ករច្រើន។ ប៊ឺមិនត្រឹមតែផ្តល់ឱ្យស៊ុបផ្សិតនូវរសជាតិក្រែមទន់ៗប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបំពេញវាជាមួយនឹងជាតិខ្លាញ់ដែលបាត់ផងដែរ។
ធញ្ញជាតិត្រូវបានចម្អិនរួមគ្នាជាមួយផ្សិត។ វិធីនេះធញ្ញជាតិនឹងផ្តល់ឱ្យទំពាំងបាយជូរ viscosity និង satiety ។
ខ្ញុំចូលចិត្តបន្ថែមធញ្ញជាតិស្រូវសាលី ប៉ុន្តែក្មេងៗចូលចិត្ត barley គុជខ្យង និងអង្ករ។ ពួកគេណាមួយគឺសមរម្យ។
នៅក្នុងចានផ្សិតស្ងួតផ្សេងទៀត ខ្ញុំប្រើគ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗ ប៉ុន្តែនៅក្នុងស៊ុបផ្សិតស្ងួត ខ្ញុំចូលចិត្តរសជាតិផ្សិតសុទ្ធ។
នេះជារបៀបដែលអ្នកអាចរៀបចំស៊ុបផ្សិតវេទមន្តពិតប្រាកដពីផ្សិតស្ងួត និងគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញៗ ដែលក្លិនមិនអាចច្រឡំជាមួយអ្វីផ្សេងបានទេ។
ពេលវេលា: ត្រាំ 1 ម៉ោង, ចម្អិនអាហារ 1,5 ម៉ោង។
ភាពលំបាក៖ មធ្យម
គ្រឿងផ្សំ៖ សម្រាប់ 8 ដង
- ផ្សិតស្ងួត - 2 ដៃ (1 ពែង)
- ដំឡូង - 2 ទំហំមធ្យម
- ការ៉ុត - 1 ទំហំមធ្យម
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ
- barley គុជខ្យង (ស្រូវសាលីអង្ករ) ធញ្ញជាតិ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- Ghee ឬ butter - 50 ក្រាម។
- គ្រាប់ Dill, ម្រេចខ្មៅ, ស្លឹក Bay, អំបិល
- dill ស្រស់
របៀបធ្វើស៊ុបផ្សិតស្ងួត
- បំបែកផ្សិតស្ងួតជាបំណែកតូចៗចូលទៅក្នុងឆ្នាំងមួយ ហើយបន្ថែមទឹកត្រជាក់ 1.5 លីត្រ។ ទុកឱ្យត្រាំរយៈពេល 1-2 ម៉ោង។
- ប្រសិនបើផ្សិតត្រូវបានទិញសូមបង្ហូរទឹកចេញពីខ្ទះហើយបំពេញដោយទឹកស្អាត។ ប្រសិនបើអ្នកមានផ្ទាល់ខ្លួន អ្នកមិនចាំបាច់ផ្លាស់ប្តូរទឹក ហើយចម្អិនដោយផ្ទាល់នៅក្នុងវានោះទេ។
- ដាក់ខ្ទះជាមួយផ្សិតលើកំដៅខ្ពស់។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, បិទកំដៅនិងចំអិននៅលើកំដៅទាបជាមួយគំរបបិទប្រហែលមួយម៉ោង។
- ខណៈពេលដែលផ្សិតកំពុងចម្អិនសូមលាបដំឡូង ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង។
- កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូប។
- កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត និងការ៉ុតជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។
- កំដៅប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀននិងចៀនខ្ទឹមបារាំង។
- ទុកខ្ទឹមបារាំងចៀនក្នុងខ្ទះ។
- បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងបន្ថែមដំឡូងទៅទំពាំងបាយជូរផ្សិតហើយប្រោះជាមួយម្សៅស្រូវសាលី។
- បន្ថែមគ្រាប់ dill និងម្រេចខ្មៅ។
- បន្តចម្អិនអាហារនៅលើកំដៅទាបគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។
- 15 នាទីបន្ទាប់ពីដំឡូងនិងធញ្ញជាតិបន្ថែមការ៉ុតទៅខ្ទះ។
- បន្ទាប់ពី 15 នាទីទៀតពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួននៃធញ្ញជាតិនិងដំឡូង។ ប្រសិនបើគេចម្អិនរួច បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចៀន និងប៊ឺទៅក្នុងស៊ុប។
- ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមអំបិលបន្ថែមស្លឹក Bay និងទុកស៊ុបផ្សិតនៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 5 នាទីទៀត។
- បន្ទាប់ពី 5 នាទីស៊ុបផ្សិតរួចរាល់។
- ចាក់ស៊ុបផ្សិតចូលក្នុងចានមួយរំងាស់ជាមួយក្រែមជូរ និងជីអង្កាម។
ប្រសិនបើខ្ញុំកំពុងរៀបចំស៊ុបពីផ្សិតស្ងួតជាមួយ barley គុជខ្យងខ្ញុំត្រាំវា 3-4 ម៉ោងមុនពេលចាប់ផ្តើមរៀបចំស៊ុប។ ខ្ញុំបន្ថែម barley គុជខ្យងទៅទំពាំងបាយជូរផ្សិត 30 នាទីបន្ទាប់ពីការចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារវាចម្អិនយូរជាងធញ្ញជាតិផ្សេងទៀត។
ស៊ុបផ្សិតរបស់ខ្ញុំគឺស័ក្តិសមទៅនឹងរបបអាហារបួស ដោយសារគ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងចំនួនប៊ឺដ៏ច្រើនធ្វើឱ្យវាបំពេញបាន។
របៀបរៀបចំស៊ុបផ្សិតស្ងួត៖
- ខ្ញុំបំបែកផ្សិតស្ងួតដោយដៃរបស់ខ្ញុំជាបំណែកតូចៗចូលទៅក្នុងខ្ទះហើយចាក់ទឹកត្រជាក់ 1,5 លីត្រ។ ខ្ញុំទុកវាឱ្យត្រាំរយៈពេល 1-2 ម៉ោង។
- ខ្ញុំដាក់ខ្ទះជាមួយផ្សិតនៅលើកំដៅខ្ពស់។ បន្ទាប់ពីរំពុះខ្ញុំទុកផ្សិតឱ្យឆ្អិនលើកំដៅទាបដោយគំរបបិទប្រហែលមួយម៉ោង។
- ខណៈពេលដែលផ្សិតកំពុងចម្អិន ខ្ញុំបកដំឡូង ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង។
- ខ្ញុំកាត់ដំឡូងជាគូប។
- ខ្ញុំហាន់ខ្ទឹមបារាំងល្អិតៗ និងការ៉ុតជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។
- ខ្ញុំកំដៅប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀនហើយចៀនខ្ទឹមបារាំង។ ខ្ញុំទុកខ្ទឹមបារាំងចៀនក្នុងខ្ទះ។ ស៊ុបផ្សិតចូលចិត្តប៊ឺ។ ដោយគ្មានប្រេងឬជាមួយប្រេងបន្លែវានឹងហាក់ដូចជាទទេ។ ហើយជាមួយប៊ឺ ស៊ុបទទួលបានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់។
- បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងខ្ញុំបន្ថែមដំឡូងទៅទំពាំងបាយជូរផ្សិត។
- ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងម្សៅស្រូវសាលី។
- ខ្ញុំបន្ថែមគ្រាប់ dill និងម្រេចខ្មៅ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានគ្រាប់ពូជទេ អ្នកអាចប្រើដើម dill ស្រស់។ Dill ផ្តល់ឱ្យស៊ុបផ្សិតនូវក្លិនបិដោរដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ ខ្ញុំបន្តចំអិននៅលើកំដៅទាបគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។
- 15 នាទីបន្ទាប់ពីដំឡូងនិងធញ្ញជាតិខ្ញុំដាក់ការ៉ុតចូលក្នុងខ្ទះ។
- បន្ទាប់ពី 15 នាទីទៀតខ្ញុំពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួននៃធញ្ញជាតិនិងដំឡូង។ ប្រសិនបើពួកគេឆ្អិនបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចៀនទៅស៊ុប។
- រំពេចបន្ទាប់ពីខ្ទឹមបារាំងរួចដាក់អំបិល បន្ថែមស្លឹក Bay ហើយទុកស៊ុបផ្សិតឱ្យឆ្អិនលើភ្លើងតិចរយៈពេល ៥ នាទីទៀត។
- បន្ទាប់ពី 5 នាទីស៊ុបផ្សិតក្រអូបនិងហ៊ានជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្តពណ៌មាសនិងក្លិននៃរដូវក្តៅគឺរួចរាល់។
ឆ្ងាញ់ណាស់! ប្រសិនបើអ្នកមានចម្ងល់អ្វី សួរខ្ញុំនឹងជួយ។
