រូបមន្តសម្រាប់កទួរគីចាហួយនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ របៀបចំអិនសាច់ចាហួយទួរគីតាមរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត
ប្រសិនបើអ្នកពិតជាចូលចិត្តសាច់គោ ឬសាច់ចាហួយសាច់ជ្រូក ប៉ុន្តែអ្នកមិនអាចព្យាបាលខ្លួនឯងញឹកញាប់បានទេ ដោយសារតែមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់របស់វា នោះការប្រើទួរគីក្នុងម្ហូបនេះនឹងក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នក។
ទោះបីជាការពិតដែលថាបច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាគឺមិនខុសពីសាច់ចាហួយប្រភេទផ្សេងទៀតក៏ដោយ លទ្ធផលចុងក្រោយគឺទាបជាងកាឡូរី និងទន់ភ្លន់ ដូច្នេះហើយអ្នកអាចញ៉ាំវាបាន ទោះបីជាអ្នកកំពុងតមអាហារក៏ដោយ។
អត្ថបទនេះនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំសាច់ចាហួយទួរគីដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់តាមរបៀបធម្មតា ក៏ដូចជាការប្រើចង្ក្រានយឺត ដោយផ្លាស់ប្តូររសជាតិអាស្រ័យលើគ្រឿងផ្សំ។
រូបមន្តសាមញ្ញ
ប្រសិនបើសាច់ចាហួយមាន់មិនអាចចម្អិនដោយគ្មាន gelatin នោះឆ្អឹងតួកគីអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសម្រេចបាន។ កូឡាជែន និងខ្លាញ់ដែលពួកគេមានគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់សាច់ចាហួយដើម្បីរឹងទាំងស្រុងដោយមិនបន្ថែមសារធាតុក្រាស់នេះ។
ដូច្នេះហើយ ប្រសិនបើអ្នកមិនមាន gelatin នៅនឹងដៃទេ មានអារម្មណ៍សេរីក្នុងការរៀបចំដ៏ឆ្ងាញ់នេះដោយគ្មានវា។ យើងស្នើឱ្យអ្នកសិក្សារូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ។
- បរិមាណទម្ងន់នេះ (600 ក្រាម) នឹងត្រូវការស្លាបទួរគីប្រហែល 4 ។ វាគឺជាទីប្រឹក្សាដើម្បីយកផ្នែកទាំងនោះដែលមាន 2 គ្រាប់, ចាប់តាំងពីរូបមន្តខ្លួនវានឹងមិនប្រើ gelatin បន្ថែម;
- លាងជម្រះស្លាបព្រាឱ្យស្អាត រួចដាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់។ នាំយកអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យឆ្អិនហើយបន្ទាប់មកចាក់ចេញទំពាំងបាយជូរនេះភ្លាមៗព្រោះវាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើទំពាំងបាយជូរដំបូងឡើយ។ លាងជម្រះស្លាបម្តងទៀត ហើយចាក់ទឹកល្មមចូលក្នុងខ្ទះ ដើម្បីកុំឱ្យស្លាបគ្របជិត។ ដាក់ខ្ទះនៅលើចង្ក្រានម្តងទៀត ហើយដរាបណាទឹកពុះភ្លាម យកពពុះដែលលេចចេញមក។ បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែមការ៉ុត អ្នកមិនចាំបាច់បកវាទេ គ្រាន់តែលាងវា ក៏ដូចជាច្រកដាក់ និងម្រេច។
- នាំយកសាច់ចាហួយនាពេលអនាគតឱ្យឆ្អិនម្តងទៀត ហើយបន្ទាប់មកបន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់អប្បបរមា។ ចម្អិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងប្រហែល 2 ម៉ោងប៉ុន្តែអំបិលគួរតែត្រូវបានបន្ថែមតែប្រហែលមួយម៉ោងកន្លះបន្ទាប់ពីការចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។
- នៅក្នុងពេលវេលាដែលបានបែងចែកទួរគីនឹងត្រូវបានដាំឱ្យពុះទាំងស្រុងដូច្នេះវាគួរត្រូវបានយកចេញពីទឹកហើយត្រជាក់បន្តិច។ វានឹងចាំបាច់ក្នុងការដកឆ្អឹងខ្ចីនិងឆ្អឹងទាំងអស់ចេញពីវាក៏ដូចជាយកស្បែកចេញ។ សាច់ដែលនៅសល់ត្រូវកាត់ជាបំណែកតូចៗល្មម;
- អ្នកត្រូវកិនខ្ទឹមសដោយប្រើសារពត៌មាន បន្ទាប់មកបន្ថែមវាទៅសាច់ទួរគី ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិល និងម្រេចបន្តិចទៅអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ កូរសាច់រហូតដល់វាត្រូវបានឆ្អែតទាំងស្រុងជាមួយនឹងរសជាតិ;
- ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរ។ នេះត្រូវធ្វើតាមរយៈមារៈបង់រុំដែលដំបូងត្រូវបត់ច្រើនដង។ បន្ទាប់ពីទំពាំងបាយជូរត្រូវបានជម្រះអ្នកគួរដាក់វាចូលទៅក្នុងខ្ទះវិញហើយឆ្អិនវាច្រើនដងលើកំដៅខ្ពស់។ វាគួរតែត្រូវបានប្រមូលផ្តុំយ៉ាងខ្លាំង;
- លាបការ៉ុតហើយកាត់ជារាងស្អាត ឬគ្រាន់តែចិញ្ចៀន។ ដាក់វានៅលើបាតនៃចាន jellied និងបន្ថែម parsley ទៅពួកគេ។ ដាក់វាឱ្យស្អាត ព្រោះពេលសាច់ចាហួយប្រែមកជានៅកំពូល។
- ចាក់ស្រទាប់តូចមួយនៃទំពាំងបាយជូរពីលើការ៉ុតនិង parsley ហើយបន្ទាប់មកដាក់ម្ហូបនៅក្នុងទូទឹកកក។ ចាប់តាំងពីទំពាំងបាយជូរត្រូវបានប្រមូលផ្តុំស្រទាប់នេះនឹងមិនចំណាយពេលច្រើនដើម្បីរឹងទេ។ បន្ទាប់ពីនេះដាក់បំណែកនៃសាច់នៅលើស្រទាប់កំពូលដែលកក។ ច្របាច់វាឱ្យជិត រួចចាក់ទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់ទាំងអស់ចេញ។
- សាច់ចាហួយគួររឹងក្នុងទូទឹកកកពេញមួយយប់។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះវានឹងក្លាយទៅជាក្រាស់ណាស់។ បន្ទាប់មកដាក់ផ្សិតក្នុងធុងទឹកក្តៅមួយភ្លែត ធ្វើបែបនេះនឹងអាចឱ្យសាច់ចាហួយងាយធ្លាក់ចេញពីផ្សិត។
សាច់ចាហួយទួរគីជាមួយ gelatin
ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រាកដទាំងស្រុងថាសាច់ចាហួយរបស់អ្នកនឹងរឹងនោះ យកល្អគួរតែលេងវាដោយសុវត្ថិភាព ហើយនៅតែបន្ថែម gelatin ។ ពួកគេមិនអាចធ្វើឱ្យខូចម្ហូបបានទេ ដូច្នេះរសជាតិនឹងនៅតែអស្ចារ្យ។
- ទួរគី - 500 ក្រាម;
- gelatin - 1 តុ។ លីត្រ ;
- carrots - 100 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 70 ក្រាម;
- ម្ទេស - 4 ភី។ ;
- ស្លឹក Bay - 1 ភី។ ;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- បៃតង - 5 sprigs;
- ម្រេចនិងអំបិល។
ពេលវេលាកំណត់៖ ១០ ម៉ោង។
មាតិកាកាឡូរី: 61 Kcal ។
- ចាប់តាំងពីរូបមន្តនឹងប្រើ gelatin អ្នកអាចជ្រើសរើសបំណែកណាមួយនៃទួរគីសូម្បីតែ fillet សាមញ្ញពីព្រោះបន្ទាប់មកអ្នកមិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភអំពីឆ្អឹងទេ។ កាត់សាច់ទួរគីទៅជាបំណែកមធ្យម ហើយចាប់ផ្តើមដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកត្រជាក់។ ក៏បន្ថែមការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងទៅវា ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដើម្បីឱ្យសាច់ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុង។ អំបិលអ្វីគ្រប់យ៉ាងនិងបន្ថែម peppercorns;
- នៅពេលចម្អិនទំពាំងបាយជូរត្រូវប្រាកដថាយកស្នោដែលលេចឡើង។ ដូចគ្នានេះផងដែរប្រសិនបើចាំបាច់ប្រសិនបើអ្នកសម្គាល់ឃើញថាទឹកនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរកំពុងពុះលឿនពេកអ្នកអាចបន្ថែមបរិមាណតិចតួចរបស់វាប៉ុន្តែមិនលើសពី 100 មីលីលីត្រ។
- វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 4 ម៉ោងដើម្បីឱ្យសាច់ទួរគីប្រែជាទន់។ យកសាច់ចេញពីឆ្អឹងហើយបំបែកវាទៅជាសរសៃ។ ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរតាមរយៈ cheesecloth ជាច្រើនដងហើយបន្ទាប់មកបន្ថែម gelatin ទៅវា។ វាគួរតែរលាយទាំងស្រុង;
- ចងចាំថានៅពេលចម្អិនទំពាំងបាយជូរបន្លែនឹងរួចរាល់លឿនជាងសាច់ដូច្នេះពួកគេគួរតែត្រូវបានយកចេញប្រហែល 30-40 នាទីបន្ទាប់ពីការចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។ បោះចោលខ្ទឹមបារាំងភ្លាមៗ ហើយដំបូងត្រូវត្រជាក់ការ៉ុត រួចហាន់វា
- ដាក់ការ៉ុតលើបាតផ្សិត រួចដាក់សាច់ និងខ្ទឹមសកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមក្រូចឆ្មាបន្តិចសម្រាប់ជូរ;
- បន្ទាប់ពីនេះសាច់ jellied គួរតែត្រូវបានបំពេញដោយទំពាំងបាយជូរនិង sprinkled ជាមួយឱសថ chopped ។ ទុកសាច់ចាហួយក្នុងទូទឹកកករហូតដល់វារឹង បន្ទាប់មកយកចេញពីផ្សិត ហើយបម្រើ។
ទួរគី និង ក មាន់ ចាហួយ
បន្ថែមពីលើកញ្ចឹងកទួរគី រូបមន្តនេះក៏នឹងប្រើជើងមាន់ផងដែរ ដើម្បីផ្តល់ឱ្យម្ហូបដែលបានបញ្ចប់មានរសជាតិកាន់តែស៊ីជម្រៅ។
- កទួរគី - 200 ក្រាម;
- ស្លាបទួរគី - 200 ក្រាម;
- ជើងមាន់ - 300 ក្រាម;
- ស្លឹក Bay - 5 ភី។ ;
- carrots - 200 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 150 ក្រាម;
- peas allspice - 7 ភី។ ;
- ខ្ទឹម - 7 cloves;
- អំបិល។
ពេលវេលាកំណត់៖ ៩ ម៉ោង។
មាតិកាកាឡូរី: 115 Kcal ។
- លាងជម្រះសាច់ទួរគីទាំងអស់ហើយដាក់ក្នុងឆ្នាំង។ បន្ទាប់មកត្រូវរៀបចំជើងមាន់ដោយយកស្បែកចេញជាមុនសិន ហើយបន្ទាប់មកកាត់ក្រចកជាមួយ phalanges ។ បន្ថែមពួកវាទៅទួរគី;
- ចាក់ទឹកលើសពី 5 លីត្រចូលក្នុងខ្ទះ រួចកំណត់កំដៅមធ្យម។ ដរាបណាខ្ទះពុះ អ្នកគួរយកស្នោចេញ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថយកំដៅទៅកម្រិតទាបបំផុតដែលអាចធ្វើបាន។
- សាច់ចាហួយគួរតែត្រូវបានចម្អិនប្រហែល 3 ម៉ោងកន្លះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយពីរបីម៉ោងបន្ទាប់ពីការចាប់ផ្តើមនៃការចម្អិនអាហារអ្នកគួរតែដាក់ការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងវាក៏ដូចជាស្លឹក Bay និងម្ទេស។
- នៅពេលដែលសាច់ត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុងអ្នកគួរតែទាញវាចេញ។ អំបិលទំពាំងបាយជូរហើយឆ្អិនវាម្តងទៀត។ សាច់ត្រជាក់គួរត្រូវបានយកចេញពីឆ្អឹងហើយបន្ទាប់មកកាត់ជាបំណែកតូចៗ;
- ហាន់ខ្ទឹមស រួចលាយវាជាមួយសាច់។ កាត់ការ៉ុតទៅជាចំណិត។ បន្ទាប់ពីនេះចាប់ផ្តើមប្រមូលសាច់ចាហួយ។ ដាក់សាច់ និងខ្ទឹមសទាំងអស់នៅលើបាតខ្ទះ ហើយបន្ទាប់មកដាក់ការ៉ុតក្នុងស្រទាប់ស្មើ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគួរតែត្រូវបានចាក់ជាមួយទំពាំងបាយជូរប្រមូលផ្តុំហើយទុកឱ្យរឹងក្នុងកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 5 ម៉ោង។
ព្យាយាមធ្វើម្ហូប នេះជាអាហារសម្រន់គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងមិនធម្មតាដែលបានមករកយើងពី Foggy Albion ។
បម្រើសាច់ជ្រូកឆ្អិនដែលចម្អិននៅក្នុងឡដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់នៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ហើយយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើឱ្យសាច់ juicy មិនធម្មតា។
សាច់មាន់ហឹរក្នុងទឹកជ្រលក់ teriyaki គឺជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការ! កត់ចំណាំ។
សាច់ចាហួយជាមួយបន្លែ និងឱសថក្នុងចង្ក្រានយឺត
Multicooker គឺជាជំនួយការដ៏ល្អបំផុតនៅពេលរៀបចំសាច់ចាហួយ ពីព្រោះបន្ទាប់ពីផ្ទុកអាហារទៅក្នុងវា អ្នកអាចធ្វើអាជីវកម្មរបស់អ្នកបាន ហើយក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះ ឧបករណ៍នឹងធ្វើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដោយខ្លួនឯង។ ចូរយើងពិនិត្យមើលឱ្យកាន់តែច្បាស់អំពីរបៀបចំអិនសាច់ចាហួយទួរគីនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។
- កទួរគី - 200 ក្រាម;
- ស្លាបទួរគី - 200 ក្រាម;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- gelatin - 40 ក្រាម;
- parsley - 5 sprigs;
- ខ្ទឹមបារាំង - 70 ក្រាម;
- carrots - 100 ក្រាម;
- ស្លឹក Bay - 2 ភី។ ;
- អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដី។
ពេលវេលាកំណត់៖ ៩.៥ ម៉ោង។
មាតិកាកាឡូរី: 74 Kcal ។
- សាច់ទួរគីត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ ហើយបន្ទាប់មកសម្អាតលើសទាំងអស់។ ដាក់វានៅក្នុងខ្ទះមួយហើយចាក់ទឹកឆ្អិនចូលក្នុងវា។ រង់ចាំរហូតដល់ទឹកពុះហើយចម្អិនប្រហែល 10 នាទី ត្រូវប្រាកដថាយកពពុះចេញទាំងអស់។ បន្ទាប់ពីពេលនេះយកខ្ទះចេញពីចង្ក្រានហើយបង្ហូរទឹក។ សាច់ទាំងអស់គួរតែត្រូវបានដាក់ក្នុងចង្ក្រានយឺត;
- ទួរគីត្រូវតែត្រូវបានចម្អិននៅដំណាក់កាលនេះហើយបន្ទាប់មកបន្លែត្រូវតែបន្ថែម។ អ្នកមិនចាំបាច់កាត់វាទេ គ្រាន់តែសម្អាតវា។ បំពេញអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយទឹកត្រជាក់ស្រស់ហើយបិទគំរប។ សាច់ចាហួយគួរតែត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើរបៀប "ស៊ុប" ។ កំណត់ពេលវេលាទៅបីម៉ោងកន្លះ។ នៅពេលដែលនៅសល់ប្រហែល 15 នាទីបន្ថែមស្លឹក Bay;
- ចាក់ gelatin ចូលទៅក្នុងពែងដាច់ដោយឡែកមួយហើយបំពេញវាដោយទឹក។ នៅពេលដែលវាហើមបន្ថែមវាទៅទំពាំងបាយជូរ។ កំដៅធុងយឺត ៗ ជាមួយទំពាំងបាយជូររហូតដល់ gelatin ហើមទាំងស្រុង;
- បុកខ្ទឹមសឱ្យម៉ត់ រួចដាក់ចូលក្នុងទឹកស៊ុប។ បន្ទាប់ពីនេះយកទួរគីចេញពីទឹកហើយយកឆ្អឹងទាំងអស់ចេញ។ គ្រាន់តែកាត់សាច់ជាបំណែកតូចៗ រួចដាក់ចូលក្នុងផ្សិត។ បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែម carrots chopped និងពណ៌បៃតង chopped ។ គ្របដណ្តប់សាច់ចាហួយទាំងមូលជាមួយទំពាំងបាយជូរហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីឱ្យត្រជាក់។
សាច់ចាហួយជាមួយស្គរទួរគី និងជើងជ្រូក
ប្រសិនបើអ្នកនៅតែមិនអាចទប់ទល់នឹងសាច់ចាហួយសាច់ជ្រូកបាន នោះគ្រាន់តែលាយសាច់ពីជើងជ្រូកជាមួយនឹងជើងរបស់ទួរគី។ ជឿខ្ញុំ អ្នកនឹងមិនភ្លេចការរួមបញ្ចូលគ្នានេះក្នុងពេលឆាប់ៗនេះទេ។
- ស្គរទួរគី - 1500 ក្រាម;
- ជើងសាច់ជ្រូក - 1500 ក្រាម;
- dill - 10 sprigs;
- ខ្ទឹមបារាំង - 150 ក្រាម;
- carrots - 300 ក្រាម;
- celery - 100 ក្រាម;
- ម្រេចខ្មៅ - ៨ ភី។ ;
- ស្លឹក Bay - 3 ភី។ ;
- ខ្ទឹម - 8 cloves ។
ពេលវេលាកំណត់៖ ១៣ ម៉ោង។
មាតិកាកាឡូរី: 124 Kcal ។
- ជើងជ្រូកត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកជក់រឹងហើយជូតវានៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ បន្ទាប់ពីនោះគ្រាន់តែដាក់វានៅក្នុងខ្ទះធំមួយ។ ក៏លាងជមែះទួរគីនិងចំអិនរួមជាមួយជើង;
- បំពេញអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយទឹកត្រជាក់។ ដាក់ខ្ទះលើកំដៅមធ្យមហើយរង់ចាំរហូតដល់វាឆ្អិន។ បិទស្នោទាំងអស់នៅក្នុងដំណើរការនេះដូច្នេះថាទំពាំងបាយជូរប្រែចេញច្បាស់ណាស់;
- នៅពេលដែលទឹកពុះ អ្នកគួរតែកាត់បន្ថយកំដៅភ្លាមៗ។ លាបការ៉ុតជាដុំធំៗ រួចកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាបួនចំណែក។ ក៏បង្វែរដើម celery ទៅជាបំណែកធំ ៗ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមបន្លែទាំងអស់ទៅទំពាំងបាយជូរ។ អ្នកក៏គួរបន្ថែមខ្ទឹមស ម្ទេសប្លោក ស្លឹកជីអង្កាម និងស្លឹកខ្ទឹមចូលផងដែរ។ ជាទូទៅទំពាំងបាយជូរជាមួយសាច់គួរតែត្រូវបានចម្អិនប្រហែល 6 ម៉ោង;
- យកបន្លែនិងទួរគីចេញពីទំពាំងបាយជូរ។ វាគួរតែត្រជាក់ហើយសាច់គួរតែត្រូវបានយកចេញពីឆ្អឹង។ កាត់វាជាបំណែក ៗ ហើយដាក់វានៅក្នុងផ្សិត។ វាគួរតែកាន់កាប់ប្រហែល 2/3 នៃទម្រង់ខ្លួនវា;
- បន្ទាប់ពីនេះយកជើងសាច់ជ្រូកចេញពីទំពាំងបាយជូរ។ អំបិលទំពាំងបាយជូរហើយច្របាច់វា។ បន្ទាប់ពីនេះចាក់ទំពាំងបាយជូរលើសាច់ហើយទុកវាឱ្យរឹងទៅរដ្ឋដែលចង់បាននៅក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពីសាច់ចាហួយត្រូវបានចម្អិន ខ្សែភាពយន្តខ្លាញ់គួរតែត្រូវបានយកចេញពីវា។ មានអារម្មណ៍សេរីដើម្បីបម្រើម្ហូបនេះដល់តុ។
- ដើម្បីរៀបចំសាច់ចាហួយដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ខុសពីធម្មតា អ្នកគួរតែជ្រើសរើសផ្នែកទាំងនោះនៃបក្សីដែលមានឆ្អឹង និងឆ្អឹងខ្ចីច្រើន។ វាគឺជាក ស្លាប និងជើង ដែលនឹងក្លាយជាបំណែកដ៏ល្អសម្រាប់គាត់។
- អ្នកមិនគួរចម្អិនសាច់ចាហួយទួរគីដោយសាច់តែមួយនោះទេ វាក៏ត្រូវតែមានបន្លែផងដែរដូចជា ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង និងឱសថ។ លេងជាមួយគ្រឿងទេសតាមការចង់បាន។
ចំណង់អាហារ!
ស្ទើរតែគ្រប់គ្នាភ្ជាប់អាហាររបបអាហារជាមួយនឹងកាកសំណល់ដែលមិនចេះរីងស្ងួត ដែលមិនបង្កឱ្យមានចំណង់អាហារ ឬសោភ័ណភាព។ អាហារដែលមានកាឡូរីទាបហាក់ដូចជាគ្មានរសជាតិ គ្មានសំបកក្រៀម និងក្លិនក្រអូបដ៏ទេវភាពនៃប៊ឺរលាយ ដំឡូងចៀន និងសាច់ក្រកខ្លាញ់។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកព្យាយាមចម្អិនជើងមាន់ចាហួយ ឬជើងមាន់ចាហួយ អ្នកនឹងយល់ថារបបអាហារមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់អស្ចារ្យ!
មាតិកាទាបបំផុតនៃជាតិខ្លាញ់ កូលេស្តេរ៉ុល និងសារធាតុបន្ថែមផ្សេងទៀត។ គ្មាន gelatin (ជើងមាន់ចាហួយបង្កកបានល្អ) កាឡូរីអប្បបរមា ស្ថិរភាពតម្លាភាព ការរៀបចំរហ័ស និងតម្លៃសមរម្យនៃម្ហូប - ទាំងនេះគឺជាគុណសម្បត្តិដែលមិនអាចមិនអើពើបាន។
អ្នកអាចបន្ថែមមិនត្រឹមតែសាច់ទួរគីទៅចាហួយទួរគីប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងក្រឡុកផងដែរ។ អ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតនោះគឺថាសូម្បីតែមាន់ "ចាស់" នឹងមកងាយស្រួលណាស់ វាគឺជាបក្សីប្រភេទនេះដែលបញ្ចេញសារធាតុ gelling ចាំបាច់ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារដោយបន្ថែមក្លិនក្រអូបនិងរសជាតិបន្ថែមទៀត។ ប្រសិនបើអ្នកចំអិនមាន់ជល់បន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់ broiler និងទួរគី - លទ្ធផលនឹងលើសពីការរំពឹងទុកទាំងអស់។
រូបមន្តចាហួយទួរគីជាមួយជើងមាន់
- ជើងមាន់ ១ គីឡូក្រាម;
- តួកគី 2 គីឡូក្រាម;
- 1 ការ៉ុត;
- 1 ខ្ទឹមបារាំងធំ;
- ស្លឹក Bay, ម្រេច, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមសទៅបសុបក្សីត្រជាក់ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកត្រូវបានរៀបចំថាចាហួយនឹងក្លិនមិនមែនសាច់មាន់ឬទួរគីទេប៉ុន្តែមានតែគ្រឿងទេសប៉ុណ្ណោះ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបម្រើគ្រឿងទេសខ្ទឹមជាមួយម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។ ដូច្នេះរបៀបចម្អិនជើងមាន់ចាហួយ និងជើងមាន់៖
1) សម្អាតក្រញាំនៃស្បែកលឿង និងក្រញ៉ាំជើងឱ្យបានហ្មត់ចត់ លាងជម្រះ និងដាក់ក្នុងខ្ទះ។
2) ចាក់ទឹកដើម្បីឱ្យវាគ្របក្រញាំហើយចម្អិនលើកំដៅទាបរយៈពេល 2.5-3 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកប៉ះពាល់ទំពាំងបាយជូរ;
៣) ខណៈពេលដែលជើងកំពុងចម្អិន លាងជម្រះសាច់ទួរគីឱ្យស្អាត។ ដោយវិធីនេះអ្នកអាចយកមិនត្រឹមតែ fillets ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងស្លាប, សុដន់, ជើងនិងអ្វីផ្សេងទៀត;
៤) ដាក់សាច់ទួរគីដែលលាងរួចដាក់ក្នុងឆ្នាំងមួយ បន្ថែមទឹក (បន្តិចដើម្បីគ្របសាច់ទាំងអស់) ហើយចម្អិនរយៈពេល ៣ ម៉ោង;
5) 2 ម៉ោងបន្ទាប់ពីចាប់ផ្តើមចម្អិនទួរគី បន្ថែមបន្លែលាបទាំងមូល ម្ទេស ស្លឹក Bay និងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។
6) ចំអិនរហូតដល់សាច់ត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុងបន្ថែមអំបិលនៅចុងបញ្ចប់;
7) ដរាបណាជើងមាន់ត្រូវបានចម្អិន (អ្នកកំណត់ឱ្យឆ្អិនលឿនជាងទួរគី) ចាក់ទំពាំងបាយជូរដែលច្របាច់ពីជើងចូលទៅក្នុងទួរគីហើយឆ្អិនជាមួយគ្នា។
៨) ពេលសាច់រួចរាល់ យកទួរគីដាក់លើចានមួយ ហើយច្របាច់ទំពាំងបាយជូរសរុបតាមស្រទាប់ជាច្រើននៃមារៈបង់រុំ ឬ Sieve ល្អ។ អ្នកអាចបោះចោលខ្ទឹមបារាំង ប៉ុន្តែទុកការ៉ុត។
សាច់ចាហួយមាន់ និងទួរគីជិតរួចរាល់ហើយ! វានៅសល់តិចតួចណាស់: ចែកសាច់ទៅជាសរសៃហើយដាក់ក្នុងទម្រង់ដែលបានរៀបចំជាមុន។ ដាក់លើទួរគីជាមួយចំណិតការ៉ុតកាត់ (អ្នកមិនបានបោះវាចោលទេចាំទេ?) ហើយចាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ ដរាបណាម្ហូបបានចុះត្រជាក់បន្តិចដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកហើយរង់ចាំឱ្យចាហួយរឹងទាំងស្រុង។
អ្នកអាចចំអិនមាន់ជល់តាមរបៀបដូចគ្នា។ ស្ងោរសាច់មាន់ និងជើងមាន់ជាមួយគ្នា - ចាហួយនេះនឹងមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានសុខភាពល្អទៀតផង។ បម្រើត្រជាក់ជាមួយគ្រឿងទេស: horseradish, mustard, ទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមឬ adjika ។ វាជាការល្អក្នុងការស្ងោរដំឡូងមូល ហើយតុបតែងសាច់ទួរគី ឬសាច់ចាហួយមាន់ជាមួយវា។ ហ៊ាន សាមញ្ញ ក្លិនក្រអូប និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ - អាហារថ្ងៃត្រង់នេះនឹងផ្គាប់ចិត្តអ្នកហូបចុកដែលរើសបានច្រើនបំផុត។
- ស្គរទួរគី ១ គីឡូក្រាម;
- 2 ស្លឹក Bay;
- 2.5 លីត្រទឹកស្អាត;
- 15 ក្រាម។ gelatin បន្ទាន់;
- 15 ក្រាម។ ខ្ទឹម;
- 5 ក្រាម។ អំបិល;
- 5 ក្រាម។ ម្រេចខ្មៅដី។
- ពេលវេលារៀបចំ៖ 04:00
- ពេលចម្អិនអាហារ: 06:00
- ចំនួននៃការបម្រើ៖ 12
- ភាពស្មុគស្មាញ៖ មធ្យម
ការរៀបចំ
សាច់ចាហួយគឺជាអាហារសម្រន់សាច់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្ត។ ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ស្ទើរតែទាំងអស់: សាច់ជ្រូកសាច់គោសាច់មាន់។ ប៉ុន្តែមានតែទួរគីទេដែលធ្វើឱ្យចាហួយមានសុខភាពល្អ និងជារបបអាហារ។ សូមក្រឡេកមើលរូបមន្តមួយដែលមានរូបថតដែលប្រាប់អ្នកជាជំហាន ៗ ដំណើរការនៃការរៀបចំចាហួយទួរគីជាមួយ gelatin ។
សាច់ចាហួយដែលមានជីវជាតិច្រើនបំផុតអាចផលិតបានតែពីប្រទេសទួរគីប៉ុណ្ណោះ។ ចាហួយទួរគីប្រែទៅជាសម្បូរណាស់។ ដោយសារតែ ភ្លៅ និងស្លាបរបស់តួកគីមានសាច់ណាស់ ដូច្នេះវាផ្តល់ខ្លាញ់ល្អ ។ សាច់ចាហួយនេះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួល និងលឿនជាងសាច់បែបប្រពៃណី បង្កកយ៉ាងល្អ ហើយមានអត្ថប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់សុខភាពកុមារ និងមនុស្សពេញវ័យ។
ចាហួយទួរគីនេះនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតអាចត្រូវបានគេហៅថាថវិកាយ៉ាងងាយស្រួល។ ដោយសារតែ ផ្នែកទួរគីដែលមានតំលៃថោក និងសាច់សាច់គោត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំវា។ ផលិតផលសាច់ទាំងនេះមានជាលិកាភ្ជាប់ជាច្រើន ដូច្នេះសាច់ចាហួយរឹងយ៉ាងឆាប់រហ័សដោយមិនចាំបាច់បន្ថែម gelatin ។ ចង្ក្រានយឺតនឹងជួយអ្នកចំអិនទំពាំងបាយជូរយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ 
ចំនួននៃការបម្រើ៖ ៦.
ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៦ ម៉ោង។
មាតិកាកាឡូរី: 86 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ៨០០ ក្រាម។ សាច់គោ shin;
- 500 ក្រាម។ ស្មាទួរគី (កំពូលនៃស្លាប);
- 1 ការ៉ុត;
- 2 លីត្រទឹកផឹក;
- 0.5 ខ្ទឹមបារាំងធំ;
- ខ្ទឹមស ៣ កំពឹស;
- 1 pinch នៃ peppercorns ខ្មៅ;
- 1-2 tsp ។ អំបិល។
ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖
- យើងចាប់ផ្តើមរៀបចំស្គរ និងចាហួយទួរគី ដោយរៀបចំសាច់។ ការកាត់សាច់គោគួរត្រូវបានជ្រើសរើសដោយឆ្អឹងធំទូលាយ មានសរសៃ និងសាច់ច្រើន។ យើងលាងសាច់ក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ហៗដាក់ក្នុងចានពហុចង្ក្រានហើយបំពេញដោយទឹកត្រជាក់។
- បិទគម្របហើយបើករបៀប "ពន្លត់ភ្លើង" រយៈពេល 5 ម៉ោង។
- លាបការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង។ ទុកខ្ទឹមបារាំងទាំងមូល កាត់ធំមួយជា 2 ផ្នែក។ កាត់ការ៉ុតជាបំណែកធំ ៗ ។ បន្ទាប់ពី 2 ម៉ោងចាប់ពីពេលចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារបើកគំរបបន្ថែមបន្លែអំបិលនិងម្រេច។ បិទគំរបហើយចម្អិនទំពាំងបាយជូររហូតដល់សញ្ញាចុងក្រោយ។
- ចិតខ្ទឹមស ដាក់ចូលក្នុងបាយអ រួចកិនឱ្យម៉ត់។ អ្នកក៏អាចកាត់វាដោយសាមញ្ញ ឬដាក់វាតាមរយៈសារពត៌មាន។
- បើក multicooker ជាមួយទួរគីនិងសាច់ jellied សាច់គោដែលបានរៀបចំដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកសាច់ទាំងអស់ជាមួយបំណែកនៃបន្លែ។ បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូលក្នុងទឹកស៊ុបក្តៅ កូរឱ្យត្រជាក់។
- យើងយកសាច់ត្រជាក់បន្តិចចេញពីស្មា និងស្គរ យកឆ្អឹង ស្បែក និងឆ្អឹងខ្ចីចេញ។ កាត់សាច់ធំៗជាពិសេសដោយកាំបិត។
- កាត់ការ៉ុតឆ្អិនក្នុងទំពាំងបាយជូរចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ ដោយប្រើកាំបិត យើងកាត់ចេញផ្កា ដើម្បីតុបតែងចាហួយ។
- ការរៀបចំទម្រង់សម្រាប់ចាក់សាច់ចាហួយ។ ទាំងនេះអាចជាចានជ្រៅធម្មតា ថាស ឬធុងផ្សេងទៀតដែលមានរាង ឬទំហំផ្សេងៗ។ ដាក់សាច់ជាមួយផ្កាការ៉ុតនៅលើបាតផ្សិត។
- ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរក្តៅជាមួយខ្ទឹមស ហើយចាក់វាចូលក្នុងផ្សិតយឺតៗ។ ដាក់សាច់គោបុរាណ និងចាហួយទួរគីក្នុងទូទឹកកកពេញមួយយប់ដើម្បីឱ្យវាឆ្អិនល្អ។
ចាហួយដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងងាយស្រួលរៀបចំធ្វើពីស្លាប និងភ្លៅទួរគី។ ផ្នែកទាំងនេះមានតំលៃថោកដូច្នេះម្ហូបអាចត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាថវិកា។
ចំនួននៃការបម្រើ៖ ៨.
ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៤ ម៉ោង។
មាតិកាកាឡូរី: 161 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
គ្រឿងផ្សំ៖
- 1 ភ្លៅតួកគី;
- 2-3 ស្លាបតួកគី;
- 1 ការ៉ុត;
- 2.5-3 លីត្រទឹក;
- 1 ខ្ទឹមបារាំង;
- ខ្ទឹមស ៣-៤ ខ្ទឹម;
- 0.5 ក្រូចឆ្មា;
- ម្រេចខ្មៅ 4-5 គ្រាប់;
- 1.5 tsp ។ តារាងអំបិល។
ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖
- យើងបែងចែកស្លាបជាផ្នែក ៗ កាត់ស្គរជាផ្នែកជាច្រើន។ យើងលាងសាច់យ៉ាងហ្មត់ចត់ក្នុងទឹកត្រជាក់ដាក់វានៅក្នុងខ្ទះហើយបំពេញវាដោយទឹក។
- លាបការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង កាត់បន្លែជា root ជា 2-3 ផ្នែក។ យើងបន្ថែមបន្លែទៅសាច់បន្ថែមគ្រឿងទេសអំបិលហើយបំពេញអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយទឹក។ កម្រិតរាវគួរតែខ្ពស់ជាងកម្រិតសាច់ 5-7 សង់ទីម៉ែត្រ។
- ដាក់ខ្ទះចៀនលើភ្លើងហើយរង់ចាំឱ្យមាតិកាឆ្អិន។ បន្ទាប់ពីនេះ យកស្នោចេញ កាត់បន្ថយថាមពលរបស់ឧបករណ៍ដុត ហើយចម្អិនរយៈពេល 2 ម៉ោង។
- បន្ទាប់មកយើងយកបន្លែចេញ ហើយចម្អិនសាច់ចាហួយរយៈពេល ២ ម៉ោងទៀត។ បោះចោលខ្ទឹមបារាំងហើយទុកការ៉ុតដើម្បីតុបតែងម្ហូប។
ប្រសិនបើទឹកបានហួតគួរឱ្យកត់សម្គាល់ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារអ្នកអាចបន្ថែមបន្តិចបន្តួចប៉ុន្តែមិនលើសពី 1 ពែង។
- ដាក់ទួរគីឆ្អិននៅលើចានដើម្បីឱ្យសាច់ត្រជាក់បន្តិច។ ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរតាមរយៈ cheesecloth ឬ Sieve បានល្អដើម្បីបំបែក Foam curdled ដែលនៅសល់, ឆ្អឹងតូចនិងគ្រឿងទេសពីទំពាំងបាយជូរ។
- ពេលសាច់ត្រជាក់ល្មមនឹងដៃ ញែកសាច់ចេញ យកឆ្អឹង សរសៃពួរ និងស្បែកចេញ។ យើងបំបែកបំណែកសាច់ដោយដៃឬកាត់វាជាបំណែកតូចៗដោយកាំបិត។
- លាបខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំរួចលាងទឹកចេញ។ យើងកាត់ការ៉ុតឆ្អិនទៅជារាងណាមួយ បន្ទាប់ពីកាត់វាជារង្វង់ ឬកាត់វាជាគូប។ ច្របាច់ខ្ទឹមសឱ្យល្អជាមួយកាំបិត។
- លាងក្រូចឆ្មារ ដាំទឹកឱ្យពុះ ដើម្បីសម្លាប់ microflora គ្រោះថ្នាក់ទាំងអស់ កាត់វាជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើង។
- ដាក់ការ៉ុតនៅលើបាតនៃថាស enamel (អ្នកអាចបន្ថែម sprigs នៃឱសថស្រស់) ។ បន្ទាប់មកយើងចែកសាច់ដែលហាន់ជាស្រទាប់មួយស្មើគ្នា ប្រោះវាជាមួយខ្ទឹមសពីលើ ហើយដាក់ចំណិតក្រូចឆ្មាតាមកន្លែង។
- បំពេញថាសដូច្នេះបំពេញទៅកំពូលជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូរសំពាធ។ នៅពេលដែលចាហួយបានត្រជាក់ទាំងស្រុងហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។
- យើងបម្រើចាហួយដែលបានបញ្ចប់ដោយផ្ទាល់នៅក្នុងថាស ប៉ុន្តែវានឹងមានភាពឆើតឆាយជាងមុនក្នុងការបម្រើម្ហូបដោយបង្វែរវានៅលើចាន។ ក្នុងករណីនេះធាតុតុបតែងទាំងអស់នៃការ៉ុតឱសថនិងក្រូចឆ្មានឹងមើលទៅអស្ចារ្យ។ ដើម្បីធានាថាសាច់ចាហួយបំបែកបានល្អពីផ្សិត សូមជ្រលក់បាត និងជញ្ជាំងនៃថាសទៅក្នុងទឹកក្តៅរយៈពេលពីរបីវិនាទី។
- បម្រើចាហួយជាមួយនំបុ័ងខ្មៅ រដូវជាមួយ mustard ឬ horseradish ។ Bon appetit ទាំងអស់គ្នា!
វីដេអូ៖
អ្នកណាដែលមិនចូលចិត្តសាច់ជ្រូកមានជាតិខ្លាញ់ ដែលជាធម្មតាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើសាច់ចាហួយ ត្រូវសាកល្បងរូបមន្តដ៏ឆ្ងាញ់នេះសម្រាប់សាច់ចាហួយទួរគី។ ម្ហូបនេះប្រែទៅជាមានសុខភាពល្អនិងរបបអាហារ។
ការរៀបចំសាច់ចាហួយទួរគីបែបនេះគឺសាមញ្ញហើយមិនចំណាយពេលច្រើនដូចជាការរៀបចំសាច់ចាហួយសាច់ជ្រូក ឬ។ ក្នុងរូបមន្តចាហួយទួរគីនេះ ខ្ទឹមស និងការ៉ុតបន្ថែមរសជាតិហឹរ និងផ្អែមដល់សាច់ចាហួយតួកគី។
គ្រឿងផ្សំ៖
- អំពូល;
- 2 ស្គរទួរគី;
- 4 លីត្រ។ ទឹក;
- ខ្ទឹមស ៤ កំពឹស
- ស្លឹក Bay;
- ការ៉ុត។
ការរៀបចំ៖
- ដាក់ស្គរ ខ្ទឹមបារាំង និងស្លឹក Bay ចូលក្នុងខ្ទះ។ ចម្អិនទំពាំងបាយជូររយៈពេលបីម៉ោងកន្លះ។
- កាត់ការ៉ុតឆៅ និងខ្ទឹមសជាចំណិតស្តើងៗ។
- បន្ទាប់ពីបីម៉ោងកន្លះយកខ្ទឹមបារាំងចេញពីខ្ទះជាមួយទំពាំងបាយជូរហើយបន្ថែមការ៉ុតនិងខ្ទឹមស។ ចំអិន 30 នាទីទៀត។
- ញែកសាច់ដែលបានបញ្ចប់ចេញពីឆ្អឹងហើយច្របាច់។ ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរ។
- ដាក់បំណែកនៃសាច់នៅក្នុងទម្រង់មួយសម្រាប់សាច់ jellied, carrots នៅលើកំពូលចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនិងទុកឱ្យរឹងនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។
សាច់ចាហួយទួរគីត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តនេះដោយគ្មាន gelatin ។
តួកគីសាច់ចាហួយនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត
អ្នកត្រូវចំអិនសាច់ចាហួយនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតក្នុងរបៀប "Stew" ។ សាច់ចាហួយទួរគីក្នុងចង្ក្រានយឺតប្រែជាទន់និងឆ្ងាញ់។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចម្អិនអាហារ៖
- 2 ការ៉ុត;
- bunch តូចមួយនៃ dill ស្រស់;
- 2 ស្លាប;
- 1 ស្មាទួរគី;
- ស្លឹក Bay;
- អំពូល;
- ម្ទេស ១០ គ្រាប់;
- ខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម។
កញ្ចឹងកទួរគីដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់គឺមានរសជាតិឆ្ងាញ់ សុខភាព រហ័ស និងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ និងមានតម្លៃសមរម្យ។ វាមានគុណវិបត្តិតែមួយគត់ - វាតម្រូវឱ្យមានការប្រើប្រាស់ gelatin ។
ទោះបីជាទំពាំងបាយជូរកទួរគីមានភាពស្អិតក៏ដោយ វាមិនប្រែទៅជាចាហួយដោយខ្លួនឯងទេ។ ដូច្នេះសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តសាច់ចាហួយដើម្បី "បង្កកដោយខ្លួនឯង" និងមិនចូលចិត្តរសជាតិនៃ gelatin នៅក្នុងម្ហូបនោះវាជាការប្រសើរជាងកុំចំអិនចាហួយករបស់ទួរគី។
សម្រាប់អ្នកដែលមិនមានអ្វីប្រឆាំងនឹងការប្រើប្រាស់ gelatin ដែលផលិតដោយឧស្សាហកម្ម វានឹងមិនមានគ្រោះថ្នាក់អ្វីទាល់តែសោះក្នុងការរួមបញ្ចូលកទួរគីចាហួយនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- កទួរគី 700-800 ក្រាម (នេះគឺ 3-4-5 កអាស្រ័យលើទំហំរបស់ពួកគេ);
- ការ៉ុតតូចមួយ;
- ខ្ទឹមបារាំងតូចមួយ;
- 2-3 peas នៃ allspice;
- ម្រេចខ្មៅ ៥-៧ គ្រាប់;
- gelatin;
- អំបិល, ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ខ្ទឹមស ៣-៦ ខ្ទឹម។
ការរៀបចំ
លាងកហើយដាក់ក្នុងឆ្នាំង ឬចានពហុចង្ក្រាន។
ជាគោលការណ៍វាមិនមានភាពខុសប្លែកគ្នានៅក្នុងអ្វីដែលត្រូវចំអិនសាច់ចាហួយនៅក្នុង - នៅក្នុងខ្ទះឬក្នុងចង្ក្រានយឺតទេ។ ឧបករណ៍នេះកាន់តែងាយស្រួលប្រើ ប្រសិនបើអ្នកចំអិនពីបរិមាណជាក់លាក់នៃគ្រឿងផ្សំ។ បន្ទាប់មកបរិមាណនៃអង្គធាតុរាវដែលអ្នកមាននឹងតូច ហើយវារត់ហានិភ័យនៃការពុះនៅក្នុងខ្ទះ។
ប្រសិនបើចំនួនកដែលអ្នកមានគឺធំជាងនោះ វាជាការប្រសើរក្នុងការចម្អិននៅក្នុងខ្ទះ។
ដូច្នេះត្រូវដាក់កញ្ចឹងកដាក់ក្នុងធុងសម្រាប់ចម្អិនចាហួយ ហើយចាក់ទឹកចូល។ ក 3-4 មានអារម្មណ៍ល្អបំផុតក្នុងទឹក 900-1000 មីលីលីត្រ។
បិទគម្របហើយកំណត់ឱ្យឆ្អិនលើកំដៅទាប។ ប្រសិនបើយើងប្រើ multicooker បន្ទាប់មកបើករបៀប "stew" ។
បន្ទាប់ពីស្ងោររួច បើយើងចម្អិនក្នុងឆ្នាំងយកសំបកចេញ។ នៅពេលចម្អិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺតជំហាននេះមិនត្រូវបានទាមទារទេ។
តើត្រូវចំអិនរយៈពេលប៉ុន្មាន?
ដើម្បីឱ្យកញ្ចឹងកចម្អិនបានត្រឹមត្រូវ និងសាច់ងាយស្រកពីឆ្អឹង វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការចំអិនរយៈពេល 2 ម៉ោងបន្ទាប់ពីឆ្អិន។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើយើងចង់ធ្វើឱ្យអាហារសម្រន់របស់យើងមានសុខភាពល្អតាមដែលអាចធ្វើទៅបានយើងត្រូវចំអិនវារយៈពេល 3-3.5 ម៉ោង។ មានតែនៅក្នុងករណីនេះទេដែលទំពាំងបាយជូរឆ្អឹងនឹងជាសះស្បើយយ៉ាងពិតប្រាកដ។
មួយម៉ោងបន្ទាប់ពីការបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតទាំងមូលទៅទំពាំងបាយជូរ។ អ្នកអាចទុកសំបកពីរបីនៅលើអំពូល។ នេះនឹងធ្វើឱ្យសាច់ចាហួយកាន់តែមានពណ៌មាស។
ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះបន្ថែមម្ទេសនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមបំណែកនៃ parsley, celery ឬ parsnip ។
ដរាបណាពេលវេលាដែលយើងបែងចែកសម្រាប់ចម្អិនអាហារ កបានផុតកំណត់ យើងយកវាចេញពីទំពាំងបាយជូរ។ ហើយយកសាច់ចេញពីឆ្អឹង។ វាងាយស្រួលធ្វើណាស់។ តាមពិតវាហោះដោយខ្លួនឯង។ លើសពីនេះទៅទៀត បំណែកទាំងនោះប្រែជាតូច ដូច្នេះអ្នកមិនចាំបាច់កាត់វាទេ។
ចែកសាច់ចូលទៅក្នុងធុងចាហួយ។ បន្ថែមខ្ទឹមសឆ្លងកាត់សារពត៌មានទៅនីមួយៗ។
បន្ថែម gelatin ទៅទំពាំងបាយជូរ។ យើងធ្វើបែបនេះតាមការបញ្ជាក់របស់អ្នកផលិត។
ចាក់ចូលក្នុងធុងជាមួយសាច់។
អ្នកគាំទ្រនៃការ៉ុតឆ្អិន និងម្ហូបចម្រុះពណ៌អាចបន្ថែមចំណិតការ៉ុតទៅសាច់ ដែលត្រូវបានស្ងោរជាមួយក។
