marshmallows តិចតួច។ Marshmallow - តើវាជាអ្វីហើយអ្នកអាចធ្វើអ្វីជាមួយវា?

28.10.2023 ចានស៊ុត

កញ្ចប់ចម្រុះពណ៌ដែលមានព្រិលពណ៌ស ឬពហុពណ៌ ដូចជាឥន្ទធនូ បំណែកនៃការទំពារម៉ាស្មេឡូ ស្ទើរតែមិនអនុញ្ញាតឱ្យកុមារឆ្លងកាត់ដោយស្ងប់ស្ងាត់តាមធ្នើរហាង។ ដោយផ្ទាល់ កូនរបស់ខ្ញុំតែងតែសុំទិញ Marshmallows យ៉ាងតិចមួយកញ្ចប់ - តើពួកគេស្រលាញ់ក្រាស់នេះប៉ុណ្ណា ហើយក្នុងពេលតែមួយមានខ្យល់អាកាស និងស្ករកៅស៊ូ។ ប៉ុន្តែអ្នកមិនចាំបាច់ទិញវាទេ - អ្នកអាចធ្វើវានៅផ្ទះបានយ៉ាងងាយស្រួល!

តាមពិតរូបមន្តសម្រាប់ Marshmallows ធ្វើនៅផ្ទះគឺសាមញ្ញណាស់ហើយអ្នកអាចធ្វើវាសូម្បីតែជាមួយកុមារ។ ព្រឹកមួយកូនស្រីខ្ញុំ និងខ្ញុំបានធ្វើបែបនោះ បើទោះបីជាពួកយើងបានលាបពណ៌ទាំងអស់ ខណៈពេលដែលយើងកំពុងវាយល្បាយ រួចយកគំរូមួយ។ តើខ្ញុំអាចនិយាយអ្វីបាន - ឆ្ងាញ់! ពិតជាឆ្ងាញ់ រសជាតិជាងស្ករកៅស៊ូដែលទិញតាមហាង marshmallows ទំពារនៅផ្ទះគឺទន់ជាង ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយមានភាពរីករាយដូចគ្នា។

វាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ថា Marshmallow ក៏អាចត្រូវបានរៀបចំជាទម្រង់គ្មានខ្លាញ់ នោះគឺមិនមែនជាមួយ gelatin ទេប៉ុន្តែជាមួយ agar-agar ។ ក្នុងករណីនេះ យកប្រហែល 7-8 ក្រាមនៃ agar-agar (មួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៅក្រោមកាំបិត, នោះគឺដោយគ្មានស្លាយមួយ, មានប្រហែល 2 ក្រាមនៃម្សៅ) ។ វាក៏ត្រូវត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេលកន្លះម៉ោង បន្ទាប់មកយកទៅស្ងោរ និងចម្អិនពីរបីនាទីលើកំដៅទាបរហូតដល់គ្រាប់បែករលាយ។

តើត្រូវប្រើ Marshmallows ដែលអាចទំពារបានដោយរបៀបណា ក្រៅពីការបរិភោគវាក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធ? ជាឧទាហរណ៍ ជនជាតិអាមេរិកដុតវាលើភ្លើង (យើងក៏ធ្វើបែបនេះដែរក្នុងរដូវក្តៅ) ដោយចងវានៅលើដំបង។ នៅក្នុងដំណើរការ បំណែកជាច្រើនត្រូវបានគ្របដណ្ដប់លើទំហំធំ សំបកត្រូវបាន caramelized ហើយផ្នែកកណ្តាលក្លាយជារាវ និង viscous ។ ឆ្ងាញ់... សូម្បីតែមនុស្សពេញវ័យ។

marshmallow ទំពារនេះក៏ត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងសកម្មនៅផ្ទះដោយចុងភៅ ឬជាជាង confectioners ដើម្បីរៀបចំ mastic ។ ភាពស្រស់ស្អាតនៃ Marshmallow ផលិតនៅផ្ទះគឺថាវាប្រែជាព្រិលពណ៌ស ខណៈពេលដែលនៅក្នុងហាងអ្នកអាចរកឃើញពហុពណ៌កាន់តែខ្លាំងឡើង។ វាងាយស្រួលក្នុងការគូរ mastic តាមពណ៌ដែលចង់បាន ជាជាងរកមើល marshmallows នៃពណ៌ត្រឹមត្រូវ។

ហើយចុងក្រោយ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តកាហ្វេ សូមសាកល្បងបោះម៉ាស្មេឡូ 3-4 ចូលទៅក្នុងពែងនៃភេសជ្ជៈក្តៅដែលមានក្លិនក្រអូប។ អាស្រ័យលើសីតុណ្ហភាព ពួកវានឹងចាប់ផ្តើមរលាយ ហើយពពុះផ្អែមនឹងបង្កើតបានដូចជា cappuccino ។ ឬបន្ថែមវាទៅកាកាវរបស់កូនអ្នក - ពួកគេចូលចិត្តវាខ្លាំងណាស់។

គ្រឿងផ្សំ៖

ចម្អិនម្ហូបមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត៖

ដើម្បីរៀបចំ Marshmallow ទំពារធ្វើដោយដៃ យើងនឹងត្រូវការស្ករ granulated ទឹក syrup បញ្ច្រាស gelatin ក៏ដូចជាម្សៅស្ករនិងម្សៅដំឡូងសម្រាប់ប្រោះបង្អែមដែលបានបញ្ចប់។ ដោយវិធីនេះ អ្នកអាចប្រើម្សៅពោតជំនួសម្សៅដំឡូងបានដោយសុវត្ថិភាព ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។ ខ្ញុំបានផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរូបមន្តលម្អិតសម្រាប់ការធ្វើសុីរ៉ូបញ្ច្រាសមួយឆ្នាំមុនរួចហើយ - ។ វាក៏អាចត្រូវបានជំនួសដោយសុីរ៉ូពោត។

ដូច្នេះដំបូងយើងដោះស្រាយជាមួយ gelatin ។ វាមានប្រភេទផ្សេងៗគ្នា៖ ស្លឹកមួយដែលត្រូវការត្រាំក្នុងទឹក និងភ្លាមៗ។ ក្នុងករណីនេះខ្ញុំមានភ្លាមៗហើយអ្នកតែងតែអាននៅលើវេចខ្ចប់ - វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំវាអាស្រ័យលើនេះ។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមាន gelatin ធម្មតា ត្រាំវាក្នុងទឹកឆ្អិនត្រជាក់ 100 មីលីលីត្រ កូរឱ្យវាហើមរយៈពេល 30-40 នាទី។ បន្ទាប់ពីនេះកំដៅលើកំដៅមធ្យម stirring ជានិច្ចរហូតដល់រំលាយ។ កុំឱ្យវាឆ្អិនបើមិនដូច្នេះទេ gelatin នឹងបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិជែលរបស់វា! gelatin ភ្លាមៗគ្រាន់តែចាក់ទឹកឆ្អិនក្តៅខ្លាំងហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីឱ្យធញ្ញជាតិទាំងអស់បែកខ្ញែកនៅក្នុងរាវ។

ចាក់ gelatin ដែលនៅតែក្តៅចូលទៅក្នុងធុង whipping ។ គ្រាន់តែជ្រើសរើសបន្ថែមទៀតព្រោះក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ whipping ម៉ាស marshmallow នឹងកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងបរិមាណ។

ឥឡូវនេះចូរយើងរៀបចំទឹកស៊ីរ៉ូឱ្យបានរហ័ស។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ 400 ក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated ចូលទៅក្នុងខ្ទះតូចមួយចាក់ទឹក 100 មីលីលីត្រនិង 160 ក្រាមនៃសុីរ៉ូបញ្ច្រាស។

ដាក់លើកំដៅមធ្យមហើយកូរឱ្យឆ្អិន។ អ្នកត្រូវចំអិនសុីរ៉ូរហូតដល់សីតុណ្ហភាពរបស់វាដល់ 110 ដឺក្រេ។ ដោយសារខ្ញុំគ្មានអ្វីដែលត្រូវវាស់វាជាមួយ យើងកំណត់ការត្រៀមខ្លួន ដូច្នេះដើម្បីនិយាយដោយភ្នែក - ការធ្វើតេស្តលើបាល់ទន់ ឬខ្សែស្តើង។ នេះមានន័យថា បើអ្នកយកទឹកស៊ីរ៉ូមួយដំណក់ហើយដាក់ក្នុងទឹកកកភ្លាម នោះវានឹងប្រែទៅជាដុំទន់។ ឬផ្សេងទៀត ច្របាច់ទឹកស៊ីរ៉ូរវាងម្រាមដៃ 2 ហើយលាត - ខ្សែស្រឡាយស្តើងគួរលាតសន្ធឹង។ សរុបមកខ្ញុំចម្អិនទឹកស៊ីរ៉ូបន្ទាប់ពីពុះប្រហែល ៦-៧ នាទី។

នៅពេលដែលសុីរ៉ូជិតរួចរាល់ សូមបង្វែរកំដៅទៅកម្រិតទាបបំផុត ហើយចាប់ផ្តើមវាយ gelatin ជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយក្នុងល្បឿនលឿន។ វានឹងត្រជាក់បន្តិច ហើយក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការវាយដំ វានឹងចាប់ផ្តើមបង្កើតជាពពុះពពកបែបនេះ។ ដោយមិនឈប់ whisking (ខ្ញុំឈប់ថតរូប) ចាក់សុីរ៉ូស្ករក្តៅ (មិនឆ្អិនប៉ុន្តែក្តៅខ្លាំង) ចូលទៅក្នុង gelatin ក្នុងស្ទ្រីមស្តើង។

វាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងក្នុងល្បឿនលឿនរហូតដល់អ្នកទទួលបានម៉ាស marshmallow ក្រាស់និង viscous ។ មិនដូចមូលដ្ឋានសម្រាប់ marshmallows ផ្លែឈើជាមួយស៊ុតពណ៌ស, នៅទីនេះម៉ាស់នឹងមិនដូចជា airy, ក្រាស់ជាង, ដូច្នេះដើម្បីនិយាយ។ ខ្ញុំមិនបានតាមដានរយៈពេលដែលឧបករណ៍លាយរបស់ខ្ញុំកំពុងដំណើរការទេ - ខ្ញុំគិតថាអ្នកនឹងយល់នៅពេលដែលវាគ្រប់គ្រាន់ហើយ។

វាត្រូវបានណែនាំឱ្យរៀបចំផ្សិតជាមុនព្រោះម៉ាស marshmallow កំណត់យ៉ាងឆាប់រហ័សហើយនឹងពិបាកក្នុងការធ្វើការជាមួយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកធុងសមស្របណាមួយដែលមានជ្រុង (ខ្ញុំមានចានដុតនំរាងចតុកោណ 30x20 សង់ទីម៉ែត្រ) គ្របវាជាមួយក្រដាសដុតនំហើយសប្បុរស (កុំមានក្លិនស្អុយបើមិនដូច្នេះទេអ្វីៗនឹងជាប់ហើយអ្នកមិនអាចយកវាចេញបានទេ។ !) ប្រោះជាមួយល្បាយនៃម្សៅស្ករ និងម្សៅ (គ្រាន់តែលាយ និងរែង)។

ចាក់មូលដ្ឋាន marshmallow ចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយកម្រិតវាជាមួយស្លាបព្រាឬ spatula ។ នោះហើយជាវាឥឡូវនេះអ្នកអាចសម្រាក - យើងផ្ញើការរៀបចំ Marshmallow ទៅកន្លែងត្រជាក់ (ទូទឹកកកឬយ៉រ) រយៈពេល 2-4 ម៉ោង។

marshmallows ឆ្ងាញ់, airy, ឆ្ងាញ់អាចត្រូវបានរៀបចំនៅផ្ទះជាធម្មតានៅក្នុងជម្រើសរបស់យើង: រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើ marshmallows ក៏ដូចជា mastic សម្រាប់នំមួយ។

ស្ករ 1.5 tbsp
Gelatin 2 tbsp ។ លីត្រ
ខ្ទិះដូង ២ស្លាបព្រាបាយ
វ៉ានីលីន ១ ភី

លាបខ្លាញ់តិចៗ ហើយដាក់បន្ទះរាងចតុកោណដែលមានទំហំ 16.5*26 សង់ទីម៉ែត្រជាមួយក្រដាសដុតនំ។ ត្រាំ gelatin ក្នុង 2/3 ពែង។ ទឹកត្រជាក់ (សម្រាប់ពេលវេលា សូមមើលការណែនាំនៅលើកញ្ចប់)។ លាយស្ករនិង 2/3 ពែង។ ទឹកត្រជាក់នៅក្នុង saucepan មួយ។

កំដៅ, កូរ, លើកំដៅទាបរហូតដល់ស្ករត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងហើយ syrup ក្លាយជាច្បាស់លាស់។ បន្ថែម gelatin ហើមជាមួយនឹងទឹកនិងកំដៅ, កូរ, រហូតដល់ gelatin ត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។

ចាក់ល្បាយចូលក្នុងចានម៉ាស៊ីនលាយ ហើយទុកឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

វាយល្បាយត្រជាក់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយក្នុងល្បឿនលឿន។ វាយរយៈពេល 6-10 នាទីរហូតដល់ក្រាស់ណាស់។ បន្ថែម vanilla និងវាយ 1 នាទីទៀត។

ចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងខ្ទះដែលបានរៀបចំហើយកម្រិតផ្ទៃ។ ទុករយៈពេល 1-2 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ដើម្បីកំណត់។

បនា្ទាប់មកយកវាចេញពីផ្សិតដោយគែមក្រដាសហើយកាត់វាជា 24 ការ៉េដោយកាំបិតសើម។

ដាក់ដូងក្នុងចានមួយ រួចក្រឡុក marshmallows ចូលទៅក្នុងនោះ។ ចំណង់អាហារ!

រូបមន្តទី 2: marshmallow marshmallows ធ្វើនៅផ្ទះ (ជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ)

Gelatin - 25 ក្រាម។
ស្ករ - 750 ក្រាម។
ទឹក - 260 មីលីលីត្រ
អំបិល - 1 ស្លាបព្រា
វ៉ានីលីន - 1 ស្លាបព្រា
អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 2/3 ស្លាបព្រា
សូដា - ¼ស្លាបព្រាកាហ្វេ
ទឹកស៊ីរ៉ូបញ្ច្រាស - 160 មីលីលីត្រ

ដំបូងរៀបចំទឹកស៊ីរ៉ូបញ្ច្រាស។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយស្ករ (350 ក្រាម) ជាមួយទឹកក្តៅ (160 មីលីលីត្រ) នាំយកទៅរំពុះបន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅទាប គ្របឱ្យជិត ហើយចម្អិន 15-25 នាទី។ យកចេញភ្លាមៗនៅពេលដែលសុីរ៉ូប្រែទៅជាពណ៌លឿង។ ទុកឱ្យត្រជាក់រយៈពេល 10 នាទីបន្ថែមសូដា slaked ជាមួយទឹកទុកឱ្យ Foam ធ្លាក់ចុះ។

ចាក់ទឹកត្រជាក់ 100 មីលីលីត្រលើ gelatin ហើយទុកឱ្យហើម។ បន្ទាប់មករលាយវាក្នុងទឹកងូតទឹក ដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។

បន្ថែមអំបិល ទឹក និងទឹកស៊ីរ៉ូដាក់ចូលស្ករដែលនៅសល់។ នៅពេលដែលល្បាយឆ្អិន, រំពុះ 8 នាទីនៅ 100 ដឺក្រេ។ ចាក់ gelatin ត្រជាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយហើយវាយវាក្នុងល្បឿនទាបជាមួយឧបករណ៍លាយ។

បន្តិចម្តងចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូចូលទៅក្នុង gelatin ដើម្បីកុំឱ្យវាជាប់។ បង្កើនល្បឿនឧបករណ៍លាយទៅខ្ពស់។ បន្ទាប់មកបន្ថែម vanilla និងបន្ត whisking រហូតដល់ក្រាស់។

បន្ទាប់មក ប្រើថង់ដាក់បំពង់ដើម្បីដាក់បន្ទះ marshmallow លើសន្លឹកដុតនំ តម្រង់ជួរជាមួយក្រដាស parchment ហើយប្រោះជាមួយម្សៅពោត។ ទុកឱ្យ marshmallows ស្ងួតរយៈពេល 3 ម៉ោង។

រូបមន្តទី 3: mastic marshmallow airy សម្រាប់នំ

មានរូបមន្ត mastic គ្រប់គ្រាន់នៅថ្ងៃនេះ ដើម្បីជ្រើសរើសមួយដែលអ្នកចូលចិត្តបំផុត។ មធ្យោបាយងាយស្រួល និងលឿនបំផុតដើម្បីធ្វើ mastic នៅផ្ទះគឺធ្វើ mastic marshmallow ។

marshmallows - 200 ក្រាម។
ស្កររលាយ - 350 ក្រាម។
ម្សៅ - 50 ក្រាម។
បង្ហូរ ប្រេង - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
ទឹក lemon - 2 ស្លាបព្រា

ច្របាច់ម្សៅស្ករ និងម្សៅដាក់ក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យប្រើ mastic ដែលទិញពីហាងទាំងស្រុងសម្រាប់ធ្វើ mastic ។ ជាមួយនឹងម្សៅស្ករសដែលរៀបចំក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ ម៉ាសចេញមកជាមួយនឹងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ហើយអាចហែកនៅពេលប្រើ!

ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកធុងខ្ពស់មួយចាប់តាំងពី marshmallows កើនឡើងនៅក្នុងបរិមាណនៅពេលដែលកំដៅ។ បន្ថែមផ្លែព្រូនទៅពួកគេ។ ប្រេងនិងទឹក lemon ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានទឹកក្រូចឆ្មាទេ អ្នកអាចជំនួសវាដោយទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាមួយស្លាបព្រា និងទឹកធម្មតាមួយស្លាបព្រា។

តើវាត្រូវការពេលប៉ុន្មានដើម្បីឱ្យ marshmallows រលាយ? ពេលវេលានេះគឺបុគ្គលសម្រាប់ marmalades មួយចំនួនគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចក្នុងមួយនាទីហើយសម្រាប់ផ្សេងទៀតនៅក្នុងពីរ។ នៅក្នុងមីក្រូវ៉េវរបស់ខ្ញុំដែលមានថាមពល 700 W ដំណើរការនេះមានរយៈពេលយ៉ាងពិតប្រាកដ 2 នាទី។

មីក្រូវ៉េវរបស់អ្នកអាចមានថាមពលខុសគ្នា ដូច្នេះសូមកែតម្រូវពេលវេលា! ឬចំណែករបស់អ្នកតូចជាង ដូច្នេះហើយពេលវេលាដែលចំណាយក្នុងមីក្រូវ៉េវនឹងខ្លីជាង!

ខ្ញុំមិនណែនាំឱ្យឡើងកំដៅម៉ាសមេឡូទេ ព្រោះពេលបុកវានឹងស្រូបស្ករម្សៅច្រើន ។ ហើយបន្ទាប់ពីត្រជាក់ mastic នឹងរឹងខ្លាំងណាស់ដែលវានឹងពិបាកក្នុងការរមៀលវាចេញ។

បន្ទាប់ពីស្ករគ្រាប់បានកើនឡើងទ្វេដង ឬបីដងក្នុងបរិមាណ ចូរកូរវាជាមុនសិនដោយស្លាបព្រាមួយ រួចបន្ថែមល្បាយអាហារស្ងួត។ បន្ថែមស្ករម្សៅជាផ្នែក ៗ ។

នៅពេលដែលវាពិបាកក្នុងការលាយស្ករជាមួយស្លាបព្រាមួយ ចាក់ស្ករម្សៅដែលនៅសល់ទៅលើផ្ទៃការងារ ហើយផ្ទេរម្សៅស្ករដាក់លើវា។ ម្សៅនឹងជាប់នឹងម្រាមដៃរបស់អ្នក ប៉ុន្តែព្យាយាមប្រោះវាជាមួយម្សៅ ដោយហេតុនេះការច្របាច់ម៉ាស។

អ្នកមិនគួរលាបម៉ាសក្នុងរយៈពេលយូរនោះទេ លុះត្រាតែម៉ាសបង្កើតជាដុំ។ វានឹងនៅតែក្តៅនៅពេលប៉ះ ហើយជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកបន្តិច ប្រសិនបើអ្នកច្របាច់វាឱ្យតឹង។ ប៉ុន្តែអ្នកមិនចាំបាច់ធ្វើបែបនេះទេ។

ត្រូវប្រាកដថាត្រូវរុំម្សៅផ្អែមដែលច្របាច់ចូលក្នុងខ្សែភាពយន្តតោង ឬថង់ធម្មតា ហើយដាក់វាក្នុងទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោង ដើម្បីឱ្យវារឹងនិងរឹង។

មុនពេលធ្វើការជាមួយ mastic, ច្របាច់វានៅក្នុងដៃរបស់អ្នក។ វានឹងក្លាយជាផ្លាស្ទិច ទន់ និងបង្កើតសម្រាប់ការសប្បាយរបស់អ្នក។ ជាមួយនឹងម៉ាស្ទីកដែលបានរៀបចំ អ្នកអាចមិនត្រឹមតែគ្របលើនំនោះទេ អ្នកអាចប្រើវាសម្រាប់ធ្វើរូបតូចៗសម្រាប់នំ ឬកាត់ជាទម្រង់ផ្កា ស្លឹក និងផលិតផលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ផ្សេងទៀត ដើម្បីផ្តល់ឱ្យនំរបស់អ្នកនូវរូបរាងភ្លឺដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន!

រូបមន្តទី 4 មួយជំហានម្តង ៗ : mastic marshmallow ធ្វើនៅផ្ទះ

marshmallows ផលិតនៅផ្ទះ 60 ក្រាម (marshmallows),
ស្កររលាយ 100 ក្រាម,
ប៊ឺ 25 ក្រាម,
ពណ៌អាហារ។

ដាក់ marshmallows ទំពារនៅក្នុងចានមួយរួមជាមួយ butter មួយដុំ។

រលាយល្បាយ mastic ក្នុងទឹកងូតទឹក ឬក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ តោះលាយ។

ចូរសម្រេចចិត្តលើពណ៌ដែលយើងនឹងគូរ mastic របស់យើង។ យើងបែងចែកម៉ាសដែលរលាយទៅជាផ្នែកជាច្រើនតាមដែលយើងចង់ទទួលបានចំនួនពណ៌នៃ mastic ។ យើងបន្ថែមថ្នាំលាបបន្តិចម្តង ៗ ដើម្បីទទួលបានម្លប់ដែលចង់បាន។

កូរល្បាយហើយមើលអ្វីដែលយើងទទួលបាន។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការម្លប់ឆ្អែតជាងមុន បន្ទាប់មកបន្ថែមថ្នាំជ្រលក់បន្ថែមទៀត។

ដំបូងអ្នកត្រូវលាយល្បាយជាមួយស្លាបព្រាក្នុងចាន។

បន្ថែមម្សៅបន្ថែមទៀតដើម្បីធ្វើឱ្យស្ថិរភាពកាន់តែក្រាស់។

បន្ទាប់មកយើងដាក់ម្សៅលើបន្ទះកាត់មួយដាក់ម៉ាស viscous លើម្សៅហើយច្របាច់ម៉ាសដោយដៃដូចជាម្សៅ។

កូររហូតទាល់តែម៉ាសលែងស្អិត។ ប្រសិនបើយើងត្រូវការ mastic ដើម្បីគ្របដណ្តប់នំមួយ នោះវាគួរតែទន់ក្នុងភាពជាប់លាប់ ហើយប្រសិនបើសម្រាប់ឆ្លាក់រូប វាគួរតែកាន់តែក្រាស់។

រូបមន្តទី 5: marshmallow អាមេរិចនៅផ្ទះ

gelatin បន្ទាន់ - 12 ក្រាម;
ស្ករ granulated - 200 ក្រាម;
ទឹក - 125 មីលីលីត្រ;
ទឹកស៊ីរ៉ូបញ្ច្រាស - 80 ក្រាម (រូបមន្ត);
ស្កររលាយ - 30 ក្រាម (សម្រាប់រមៀល);
ម្សៅដំឡូង - 30 ក្រាម (សម្រាប់រមៀលដោយមានទុនបំរុង);
ថ្នាំជ្រលក់ - ស្រេចចិត្ត។

នៅក្នុងខ្ទះមួយ ផ្សំស្ករស ទឹកស៊ីរ៉ូ និងទឹកចូល។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅលើចង្ក្រាននៅសីតុណ្ហភាពមធ្យម។ ស្ករត្រូវតែរំលាយទាំងស្រុង ហើយវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជួយវាបង្កើនល្បឿនដំណើរការនេះ។ ដរាបណាស្កររលាយអស់ហើយ ទុកទឹកសុីរ៉ូកុំឱ្យរំខាន ហើយទុកវាឱ្យពុះ។

ចាក់ gelatin ជាមួយនឹងបរិមាណទឹកតិចតួចហើយដរាបណាវាហើមហើយកំដៅវាលើកំដៅមធ្យមដោយមិននាំវាឱ្យឆ្អិន។

ល្បាយជាមួយសុីរ៉ូបានឆ្អិនរួចហើយ - ទុកវាឱ្យស្ងប់ស្ងាត់ពីរបីនាទីខណៈពេលដែលយើងធ្វើការលើ gelatin ។

យើងនឹងត្រូវការកម្លាំងច្រើន ដូច្នេះត្រូវភ្ជាប់ខ្លួនឯងដោយឯកសារភ្ជាប់សម្រាប់ទាំងក្រែម និងម្សៅ (បើមាន)។ ពួកគេអាចទប់ទល់បានសូម្បីតែម៉ាស់ដ៏ស្មុគស្មាញ និងក្រាស់បំផុត ហើយនោះជាអ្វីដែលពួកគេគួរធ្វើ។

ដូច្នេះ gelatin គួរតែត្រូវបាន whipped ដោយប្រើឧបករណ៍លាយផ្ទះបាយ។ ខ្ញុំយល់ស្រប សកម្មភាពនេះគឺចម្លែកបន្តិច ប៉ុន្តែនៅពេលដែលអ្នកឃើញពពុះស្រាលនៅលើផ្ទៃនៃ gelatin រលាយ អ្នកនឹងយល់ថាការចាប់ផ្តើមនៃ marshmallows ត្រូវបានបង្កើតឡើង ហើយវាគឺជាពពុះតូចៗដែលឥឡូវនេះនឹងបង្កើតវេទមន្ត។

ចាក់សុីរ៉ូក្តៅចូលទៅក្នុង gelatin ហើយបន្ត whisking ជានិច្ច បង្កើនល្បឿនដល់អតិបរមា។ អ្នកនឹងឃើញថាម៉ាសបានក្លាយជាពណ៌សដោយត្រង់ទៅហើយមានទំហំកើនឡើង។ តើឧបករណ៍លាយក្តៅហើយឬនៅ? ឱ្យគាត់សម្រាកហើយបន្តធ្វើការ។ នេះមិនមែនទាំងអស់ទេ ហើយយើងមិនពេញចិត្តនឹងលទ្ធផលនេះទេ។

ខ្ញុំបានប្តូរឯកសារភ្ជាប់រួចហើយ ព្រោះអ្នកដើមឈប់ធ្វើការងាររបស់ខ្លួនជាដាច់ខាត។ វាបានក្លាយជាការលំបាកដោយកូនក្មេងក្នុងការបង្វិលម៉ាស់នេះ ឯកសារភ្ជាប់ហាក់ដូចជាជាប់គាំងនៅក្នុងsouffléនាពេលអនាគត ហើយលាយមាតិកានៃម្ហូបដោយការលំបាកយ៉ាងខ្លាំង។ ប៉ុន្តែយើងក៏មិនបោះបង់នៅទីនេះដែរ - យើងបន្តធ្វើការ! តើអ្នកដឹងថាជម្រើសមួយណាដែលសាកសមនឹងយើង? លើកក្បាលបូមជាមួយsouffléនាពេលអនាគតដើម្បីឱ្យម៉ាស់នៅតែនៅខាងលើ។ គ្រាន់តែឈរ៖ វាគួរតែរក្សារូបរាងរបស់វាឱ្យបានល្អ និងមិនហូរចេញពីក្បាលម៉ាស៊ីន មិនធ្លាក់ ឬនៅជាប់ឡើយ។ ប្រសិនបើលទ្ធផលរបស់អ្នកមិនទាន់សប្បាយចិត្តនៅឡើយ សូមបន្តធ្វើការជាមួយឧបករណ៍លាយ ដោយផ្តល់ពេលសម្រាកពីមួយពេលទៅមួយពេល។ សម្រាប់ពេលនេះ ជាមួយនឹងអ្នកដែលមានទម្ងន់ច្រើនរួចហើយ ចូរបន្តទៅផ្នែកដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុត។

ប្រសិនបើអ្នកចង់លាបពណ៌ marshmallows នៅផ្ទះរបស់អ្នក ធ្វើវាឥឡូវនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើស៊ុបពហុពណ៌ ចូរបែងចែកម៉ាសដោយចំនួនពណ៌ ហើយលាយពណ៌នីមួយៗជាមួយថ្នាំជ្រលក់ក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ ជៀសវាងការលាយប្រភេទផ្សេងៗគ្នា។ ដូច្នេះយើងដាក់ម៉ាសចូលក្នុងផ្សិតមួយពីថង់កុម្មង់នំតាមរូបរាងណាមួយ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យអ្វីគ្រប់យ៉ាងសាមញ្ញបំផុតនាពេលអនាគតគ្របដណ្តប់ផ្សិតជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្តតោង, និយម oiled lightly ។ ហើយនៅលើកំពូលនៅលើខ្សែភាពយន្តតោងអ្នកគួរតែប្រោះម្សៅស្ករនិងម្សៅដំឡូងបន្តិចបន្តួចដែលយើងមិនទាន់បានប្រើ - marshmallows នឹងលោតចេញពីផ្ទៃបែបនេះ។

បន្ទាប់ពីផ្សិត marshmallow បានស្នាក់នៅមួយយប់ប្រហែល 6 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់យើងអាចកាត់វាហើយរមៀលវានៅក្នុងល្បាយនៃម្សៅស្ករនិងម្សៅដំឡូងដែលយើងនៅសល់ (អ្នកមិនអាចប្រើគ្រឿងផ្សំទាំងនេះភ្លាមៗទេ បរិមាណត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញ។ ជាមួយនឹងទុនបំរុង ហើយវាអាចប្រែជាលើសពីការចាំបាច់)។

នៅទីនេះពួកគេគឺ marshmallows ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលផលិតរួចតូចនិងក្រាស់។ ពួកគេរក្សារាងរបស់ពួកគេយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ អ្នកអាចច្របាច់វាមួយពាន់ដង ហើយពួកគេនឹងនៅតែត្រឡប់ទៅជារូបរាងដើមរបស់ពួកគេ ពួកគេក៏មានភាពបត់បែនផងដែរ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងកម្លាំងដ៏អស្ចារ្យ ពិតណាស់ពួកគេនឹងហែកដោយសារតែយើងមិនកំពុងរៀបចំស្ករកៅស៊ូ។

បម្រើ marshmallows ដល់តុហើយរីករាយនឹងលទ្ធផល! ញ៉ាំបាយ!!!

រូបមន្តទី ៦៖ នំ marshmallow ទន់ភ្លន់ (រូបថតមួយជំហានម្តង ៗ)

ទឹក - 6 tbsp ។
ក្រូចឆ្មា - 0.5 កុំព្យូទ័រ
butter - 80 ក្រាម។
ម្សៅដុតនំ - 5 ក្រាម។
ស្ករ vanilla - 4 tbsp ។
zest lemon - 10 ក្រាម។
ម្សៅដំឡូង - 100 ក្រាម។
marshmallows - 200 ក្រាម។
ម្សៅស្រូវសាលី - 100 ក្រាម។
ស្ករ - 100 ក្រាម។
ក្រែម 33% - 500 មីលីលីត្រ
ស៊ុតមាន់ - 4 ភី

រូបមន្តទី 7 មួយជំហានម្តង ៗ : របៀបធ្វើ marshmallows នៅផ្ទះ

160 ក្រាមនៃសុីរ៉ូបញ្ច្រាស (អ្នកអាចយកជាតិស្ករឬពោត)
400 ក្រាមនៃជាតិស្ករ
25 ក្រាម gelatin បន្ទាន់
110 + 110 មីលីលីត្រនៃទឹក។
pinch នៃអំបិល
pinch នៃ vanillin មួយ។
ពណ៌អាហាររាវ (ជាជម្រើស)
ម្សៅស្ករ និងម្សៅសម្រាប់លាបផលិតផលសម្រេច

សម្រាប់សុីរ៉ូ៖

ស្ករ ១៧៥ ក្រាម។
ទឹក ៧៥ ក្រាម។
pinch នៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា
pinch នៃ soda

ខ្ញុំចាក់ស្ករចូលក្នុងខ្ទះ។

នាងបានចាក់ទឹក។

ខ្ញុំបានយកខ្ទះដែលមានបាតក្រាស់ (នោះហើយជាអ្វីដែលខ្ញុំបានគិត) ដាក់វានៅលើកំដៅទាបហើយថ្នមៗដោយកំដៅវាចាប់ផ្តើមកូររហូតដល់ស្កររលាយទាំងស្រុង។

ហើយបន្ទាប់ពីបែងចែក 40 នាទី - ប៊ីងហ្គោ! - សុីរ៉ូរបស់ខ្ញុំរួចរាល់។ ការត្រៀមខ្លួនត្រូវបានត្រួតពិនិត្យតាមវិធីនេះ៖ អ្នកត្រូវប៉ះតំណក់មួយរវាងម្រាមដៃរបស់អ្នក - ប្រសិនបើវាលាតសន្ធឹងដូចខ្សែស្រឡាយ នោះវារួចរាល់ហើយ បើមិនដូច្នោះទេ វាមិនមែនទេ។ ខ្ញុំបានយកវាចេញពីចង្ក្រាន ដើម្បីឲ្យព្រះហាមមិនឲ្យមានអ្វីអាក្រក់កើតឡើងចំពោះវា ហើយបន្ថែមសូដាមួយស្លាបព្រានៅទីនោះ ហើយកូរវា។ ជាលទ្ធផលនៃប្រតិកម្មនៃសូដាជាមួយនឹងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា, ពពុះបែបនេះត្រូវបានបង្កើតឡើង, នេះគឺជារឿងធម្មតា។

បន្ទាប់ពី 5-10 នាទីពួកគេនឹងដោះស្រាយហើយអ្នកអាចបន្តធ្វើការបានចាប់តាំងពី syrup បញ្ច្រាសគឺរួចរាល់។

ខ្ញុំបានចាក់ gelatin ចូលទៅក្នុងចានធំមួយហើយចាក់ទឹកក្តៅ 110 មីលីលីត្រ (មិនក្តៅ) ទុកឱ្យវាហើម។

ខ្ញុំបានបន្ថែមស្ករដែលនៅសេសសល់ដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងខ្ទះដូចគ្នា ដែលសម្រស់របស់ខ្ញុំបានត្រជាក់ចុះ បន្ថែមទឹក ហើយកូរម្តងទៀតលើកំដៅទាបរហូតដល់ស្កររលាយ។ អ្នកមិនអាចកូរវាបានទៀតទេ អ្នកអាចរង់ចាំរហូតដល់វាឆ្អិន ហើយទុកវាឱ្យនៅតែឯង ប៉ុន្តែត្រូវប្រយ័ត្នរយៈពេល ៨ នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះខ្ញុំដាក់ក្រដាស parchment នៅលើបាតនៃផ្សិតហើយលាបខ្លាញ់វានិងជញ្ជាំងឱ្យបានល្អជាមួយនឹងស្រទាប់នៃប្រេងបន្លែ។

ហើយសុីរ៉ូរបស់ខ្ញុំរួចរាល់ហើយ នៅទីនេះវាត្រជាក់។

ហើយបន្ទាប់មកដោយប្រុងប្រយ័ត្នតែនៅតាមបណ្តោយចំហៀងចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូចូលទៅក្នុងចានកុំចាក់ភ្លាមៗនៅក្នុងផ្នែកហើយភ្លាមៗបង្កើនល្បឿនដល់អតិបរមា។ នៅកន្លែងណាមួយនៅក្នុងជម្រៅនៃស្មារតីរបស់ខ្ញុំ មានគំនិតមួយដែលថា gelatin មិនគួរត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងអង្គធាតុរាវក្តៅខ្លាំងនោះទេ ប៉ុន្តែខ្ញុំបានរុញវាយ៉ាងសកម្ម ដោយពឹងផ្អែកលើបទពិសោធន៍របស់អ្នកសរសេរប្លក់ដូចគ្នា (សម្លឹងទៅមុខ ខ្ញុំនឹងនិយាយថាអ្វីគ្រប់យ៉ាងបានដំណើរការទៅខ្ញុំ ខ្លាចឥតប្រយោជន៍)។ មាតិកានៃចានចាប់ផ្តើមពពុះហើយប្រែទៅជាពណ៌ស។

តើត្រូវការអ្វីខ្លះដើម្បីសម្រេចបាន? កំពូលពណ៌សថេរ។ ខ្ញុំត្រូវវាយគ្រប់យ៉ាងអស់រយៈពេលជាង 20 នាទីបន្តិច។

ខ្ញុំបានចាក់មាតិកាចូលទៅក្នុងផ្សិត។

ខ្ញុំបានតម្រៀបវាចេញ ហើយស្រក់ថ្នាំពណ៌មួយចំនួនពីលើ។

បន្ទាប់មក ដោយប្រើដំបងស៊ូស៊ី ខ្ញុំបានគូរខ្សែជាច្រើន ខ្សែជាច្រើនដោយច្របូកច្របល់ក្នុងទិសដៅផ្សេងៗគ្នា (ប្រសិនបើអ្នកបង្កើតការរចនា "បេះដូង" នៅលើក្រចករបស់អ្នកក្នុងទសវត្សរ៍ទី 00 នោះ បច្ចេកវិទ្យាគួរតែច្បាស់)។

នោះហើយជាទាំងអស់សម្រាប់ថ្ងៃនេះ។ ខ្ញុំទុកឲ្យបញ្ហានេះបង្កក។ ខ្ញុំបានត្រលប់ទៅវីរភាពរបស់ខ្ញុំតែនៅថ្ងៃបន្ទាប់។ ល្បាយនៅតែស្អិត ប៉ុន្តែនោះជារបៀបដែលវាគួរតែ។ ឥឡូវនេះខ្ញុំបានលាយម្សៅស្ករ និងម្សៅដាក់ក្នុងចានមួយ បន្ទាប់មកប្រោះផ្សិតជាមួយល្បាយនេះហើយរាលដាលល្បាយលើផ្ទៃទាំងមូលដោយប្រើម្រាមដៃរបស់ខ្ញុំ (វានឹងមានអារម្មណ៍រីករាយ និងយឺតណាស់)។

បន្ទាប់មកប្រើកាំបិត (កាំបិតក្នុងល្បាយ) ហើយរត់តាមគែមផ្សិត។ នាងបានបើកវាហើយអង្រួនវានៅលើតុ។ ម៉ាស់បានចេញពីជញ្ជាំងយ៉ាងងាយ ដោយវិធីនេះ ប៉ុន្តែដើម្បីហែកវាចេញពីក្រដាស ខ្ញុំត្រូវបែកញើស។ បន្ទាប់មកខ្ញុំកាត់បន្ទះស្តើងៗ ហើយកាត់នីមួយៗជាដុំតូចៗ។

នេះគឺជាកិច្ចការដ៏ធុញទ្រាន់មួយ - ដំបងដ៏ធំ អ្នកត្រូវយកដុំនីមួយៗចេញពីកាំបិត ហើយរមៀលវាឱ្យបានល្អនៅក្នុងល្បាយ។

ប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺមានតម្លៃវា - នោះគឺជាពួកគេ - marshmallows! ខ្លាំង បត់បែនខ្លាំង លាតសន្ធឹង និងទន់ភ្លន់ជាងរបស់ដែលទិញក្នុងហាងច្រើនដង។ វាប្រែទៅជាច្រើន - គ្រួសាររបស់ខ្ញុំបានញ៉ាំពួកគេយ៉ាងសកម្មអស់រយៈពេល 4 ថ្ងៃ។ ចំណង់អាហារ!

Marshmallow កាឡូរី

សមាសភាពនៃ marshmallow

www.calorizator.ru

edim.guru > បង្អែម > Marshmallow - តើវាជាអ្វី marshmallow ធ្វើពីអ្វី របៀបញ៉ាំវា

អ្នកចូលចិត្តបង្អែមនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងគឺមិនស្គាល់ប្រភេទបង្អែមជាច្រើនប្រភេទដែលពេញនិយមនៅអឺរ៉ុប និងសហរដ្ឋអាមេរិក។ ទោះបីជាអាហារឆ្ងាញ់បែបនេះមានវត្តមាននៅលើធ្នើរហាងក៏ដោយ មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែដឹងអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វានោះទេ។ ឧទាហរណ៍ marshmallows - តើវាជាអ្វី? ឈ្មោះចម្លែកនេះលាក់រឿងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើន!

Marshmallows - យើងចំអិនវាដោយខ្លួនឯង។
តើអ្នកញ៉ាំ marshmallow ជាមួយអ្វី?
អត្ថប្រយោជន៍ ឬគ្រោះថ្នាក់?

ការពិពណ៌នានិងសមាសភាពនៃការព្យាបាលដោយអព្ភូតហេតុ

តាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ នៅក្នុងប្រទេសមួយចំនួននៅទ្វីបអាហ្រ្វិក វាត្រូវបានគេអនុវត្តដើម្បីធ្វើបង្អែមសម្រាប់ឈឺបំពង់ក និងផ្តាសាយ ដោយប្រើសារធាតុក្រាស់ដែលផលិតពីទឹកស៊ីរ៉ូដើម marshmallow ។ ដោយវិធីនេះ ឫស marshmallow ឬ marsh mallow គឺជាការបកប្រែពីភាសាអង់គ្លេស marsh mallow ។

ឥឡូវនេះ gelatin ត្រូវបានប្រើជំនួសឱ្យសុីរ៉ូ។ ចាប់តាំងពីពាក់កណ្តាលទីពីរនៃសតវត្សចុងក្រោយនេះ អាហារឆ្ងាញ់នេះត្រូវបានជាប់ចំណាត់ថ្នាក់លេខ 1 ក្នុងប្រជាប្រិយភាពនៅអាមេរិក។ តើ marshmallow មើលទៅដូចអ្វី - មើលរូបថត។

marshmallows ផ្អែមដែលពេញនិយមរបស់អាមេរិកក៏មានលក់នៅក្នុងហាងរបស់យើងដែរ។ ផលិតផលបង្អែមមានសុីរ៉ូពោត ជែលលីន ស្ករ និងគ្លុយកូស។

គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបាន whipped យ៉ាងហ្មត់ចត់ខណៈពេលដែលក្តៅ។ លទ្ធផលគឺជាសារធាតុដែលស្រដៀងនឹងអេប៉ុង។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់វាត្រូវបានកាត់ជាបំណែក ៗ ហើយពួកគេត្រូវបានប្រោះជាមួយម្សៅស្ករនិងម្សៅដើម្បីកុំឱ្យជាប់គ្នា។

អ្នកអាចទិញ marshmallows វេចខ្ចប់ក្នុងថង់នៅក្នុងហាង ឬតាមទម្ងន់។ តាមក្បួនមួយបង្អែមមានពណ៌សប៉ុន្តែវាក៏ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងស្រមោលទន់ផងដែរ។ មានប្រភេទ marshmallows ស្រោបដោយ caramel ឬសូកូឡា icing ដែលមានគ្រាប់នៅខាងក្នុង។

Marshmallows និង marshmallows - តើមានភាពខុសគ្នាទេ?

មនុស្សមួយចំនួនយល់ច្រឡំថា marshmallows គឺជាប្រភេទ marshmallow ។ ប៉ុន្តែទោះបីជាមានភាពស្រដៀងគ្នាខាងក្រៅក៏ដោយក៏អាហារឆ្ងាញ់ទាំងពីរប្រភេទនេះខុសគ្នាពីគ្នាទៅវិញទៅមក។ ផ្អែមមិនមានផ្លែប៉ោម ឬស៊ុតសទេ។

រសជាតិឆ្ងាញ់ពិតជាមានរសជាតិដូច marshmallows ប៉ុន្តែវាទន់ជាង ទន់ភ្លន់ជាង និងរលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក។ ភាពខុសគ្នាមួយទៀតរវាង marshmallows និង marshmallows គឺជារូបរាងរបស់ផលិតផល។ ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថា marshmallows មានរាងមូល ហើយបង្អែមរបស់អាមេរិកដែលចូលចិត្តមានទម្រង់ជាសណ្តែកតូចៗ គូប និងស៊ីឡាំង ព្រមទាំងធុងធំដែលមានទំហំប៉ុនចានឆាំង។

Marshmallows - យើងចំអិនវាដោយខ្លួនឯង។

សម្រាប់អ្នកដែលជឿថាបង្អែមដែលទិញពីហាងគឺមានគ្រោះថ្នាក់ ក៏ដូចជាសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តធ្វើមន្តអាគមនៅក្នុងផ្ទះបាយ មានរូបមន្តធ្វើនំម៉ាស្មែលដែលអ្នកអាចធ្វើដោយខ្លួនឯងបាន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

ទឹក 150 មីលីលីត្រនិងសម្រាប់បន្ថែមទៅ marshmallows 250 មីលីលីត្រ;
អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាសម្រាប់ការបន្ថែមទៅសុីរ៉ូ - 2/3 tsp;
ស្កររលាយ - 0.5 ពែង;
ម្សៅ - 0.5 ពែង;
gelatin - 20 ក្រាម;
សូដា - នៅលើចុងកាំបិត;
ស្ករ - 400 ក្រាមសម្រាប់សុីរ៉ូនិង 400 ក្រាមសម្រាប់ marshmallows;
អំបិលនៅលើចុងកាំបិត។

ជំហានចម្អិនអាហារ៖

ការព្យាបាលរួចរាល់ហើយ! បង្អែមគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ក្នុងធុងបិទជិត។

តើអ្នកញ៉ាំ marshmallow ជាមួយអ្វី?

ក្មេងៗចូលចិត្តធ្វើពិធីជប់លៀងលើរូបដែលគួរឱ្យស្រលាញ់ដូចនោះ។ ថង់តូចមួយនៃ marshmallows ដែលបានទិញនៅក្នុងហាងមួយត្រូវបានបរិភោគក្នុងរយៈពេលប្រាំនាទី។ ប៉ុន្តែសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យមានវិធីជាច្រើនដើម្បីប្រើបង្អែម។

Marshmallows រាងបេះដូងតូច ខ្ចប់យ៉ាងស្រស់ស្អាត នឹងបង្កើតជាកាដូដ៏គួរឱ្យស្រលាញ់សម្រាប់ថ្ងៃបុណ្យនៃក្តីស្រលាញ់ ឬថ្ងៃទី 8 ខែមីនា។

Marshmallows ក៏នឹងក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះសាឡាត់ផ្លែឈើ និងការ៉េមផងដែរ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីតុបតែងនំ? ជាការពិតណាស់ជាមួយនឹង marshmallow fondant!

Marshmallow mastic - តើវាជាអ្វី?

Marshmallow mastic - តើវាជាអ្វីនិងរបៀបរៀបចំវា? អ្នកអាចធ្វើម្ហូបដោយខ្លួនឯង ទោះបីជាវាមិនងាយស្រួលក៏ដោយ។ ជាធម្មតាពួកគេធ្វើដូចនេះ៖

រៀបចំ marshmallows នៅផ្ទះ។ សមាសភាពនៃផលិតផលបែបនេះគឺមានគុណភាពខ្ពស់ជាងការទិញនៅក្នុងហាងមួយហើយរសជាតិនឹងខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំង។
ពួកគេទិញស្ករគ្រាប់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចហើយរៀបចំ mastic ។

ចូរនិយាយអំពីរបៀបធ្វើ mastic ។

កំដៅស្ករគ្រាប់ក្នុងមីក្រូវ៉េវ ឬក្នុងទឹកងូតទឹក។ ខណៈពេលដែលពួកគេកំពុងកំដៅ ចាក់ទឹកតិចតួច ទឹកដោះគោ ឬដំណោះស្រាយអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាចូលទៅក្នុងល្បាយ។ ដើម្បីបងា្ករផលិតផលនាពេលអនាគតពីការផុយនិងស្អិតបន្ថែមប៊ឺបន្តិច។
នៅពេលដែលល្បាយត្រូវបានកំដៅ, កូរវាជាមួយស្លាបព្រា, បន្តិចម្តងចាក់ម្សៅស្ករចូលទៅក្នុងវា។ វានឹងកាន់តែប្រសើរប្រសិនបើអ្នកប្រើម្សៅនិងម្សៅក្នុងផ្នែកស្មើគ្នា។ សូមចំណាំថាម្សៅកាន់តែច្រើនរសជាតិនៃផលិតផលកាន់តែអាក្រក់ប៉ុន្តែគុណភាពនៃ mastic លទ្ធផលគឺប្រសើរជាង។ ដូច្នេះ អ្នកអាចពនលាយម្សៅស្ករ និងម្សៅក្នុងសមាមាត្រ 3:1។
ខណៈពេលដែលល្បាយនៅតែរាវ បន្ថែមពណ៌អាហារខណៈពេលដែលលាយវាដើម្បីឱ្យផលិតផលមានម្លប់ដែលចង់បាន។ ប្រសិនបើម៉ាសបានឡើងក្រាស់រួចហើយ នៅពេលបន្ថែមថ្នាំជ្រលក់ អ្នកនឹងត្រូវចំណាយពេលច្រើនក្នុងការច្របាច់ ដើម្បីអោយថ្នាំជ្រលក់ត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នា។
នៅពេលដែលល្បាយឡើងក្រាស់ខ្លាំង ចាប់ផ្តើមកូរផលិតផលដោយដៃ។ ផ្ទេរផលិតផលទៅក្តារដែលប្រោះជាមួយស្កររលាយហើយក្រឡុកក្នុងល្បាយ។
ពីរបីនាទីបន្ទាប់ពីការលាយផលិតផលឈប់ជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។ នៅពេលដែលម៉ាស់ទទួលបានភាពស៊ីសង្វាក់នៃ plasticine ការរៀបចំមកដល់ទីបញ្ចប់។ រុំ mastic លទ្ធផលនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ ផលិតផលអាចរក្សាទុកនៅទីនោះបានច្រើនខែ។

ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការល្បាយដើម្បីរៀបចំការតុបតែងសម្រាប់នំខេក យកវាចេញពីទូទឹកកក ហើយទុកវាឱ្យអង្គុយជាច្រើនម៉ោងរហូតដល់វាឡើងដល់សីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់។

តុបតែងនំខេកឬនំខេកជាមួយ marshmallow fondant - វានឹងស្រស់ស្អាតអស្ចារ្យ!

អត្ថប្រយោជន៍ ឬគ្រោះថ្នាក់?

មិនដូច marshmallows ដែលត្រូវបានណែនាំដោយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភជាបង្អែមកាឡូរីទាប marshmallows មិនត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផលិតផលស្រាលនោះទេ។ 100 ក្រាមនៃឆ្ងាញ់មាន 400 kcal! ដូច្នេះ អ្នកដែលខ្វល់ខ្វាយពីតួលេខរបស់ខ្លួនមិនគួរយកទៅជាមួយម៉ាស្មេឡូទេ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជំនួសផ្អែមបែបនេះជាមួយ marshmallows ។

ប៉ុន្តែបើទោះបីជានេះ, ផលិតផលមានច្រើន លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ ។ វាមានផ្ទុកនូវសារធាតុ agar-agar និង gelatin ដែលមានវីតាមីន និងសារធាតុមីក្រូ។ សារធាតុទាំងនេះមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទនិងរលាកក្រពះពោះវៀននិងពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ ទោះបីជា marshmallows មានជាតិស្ករច្រើនក៏ដោយ ពួកវាស្ទើរតែគ្មានខ្លាញ់។ ដូច្នេះ បង្អែមដែលពេញចិត្តរបស់អាមេរិកអាចត្រូវបានចាត់ទុកយ៉ាងងាយស្រួលថាជាបង្អែមផ្តល់សុខភាព។

Marshmallow - តើវាជាអ្វី? ផលិតផលដែលនឹងនាំមកនូវអារម្មណ៍ល្អឡើងវិញ។ ឆុងកាហ្វេ បន្ថែមបង្អែមពីរបីមុខ និងរីករាយជាមួយរសជាតិឆ្ងាញ់! ហើយជីវិតនឹងក្លាយទៅជាស្រស់ស្អាតនិងអស្ចារ្យម្តងទៀត!

តើអ្វីទៅជា marshmallow

edim.guru

Marshmallow Marshmallow អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់ - របៀបធ្វើ (រូបមន្ត)

Marshmallow Marshmallow គឺជាអាហារផ្អែមដ៏អស្ចារ្យដែលត្រូវបានបកប្រែពីភាសាអង់គ្លេសថា marshmallow (ឬ swamp mallow) ។ ប្រភពដើមនៃការផលិតរបស់វាមានតាំងពីសម័យអេហ្ស៊ីបបុរាណ។ ដើម្បីទទួលបានបង្អែមដ៏អស្ចារ្យ មនុស្សបានផ្សំទឹកឃ្មុំ គ្រាប់ និង marshmallow (mallow)។ បន្ទាប់មកគំនិតនេះនៅសតវត្សទី 19 ។ យកនៅប្រទេសបារាំង ប៉ុន្តែអ្នកផលិតនំបញ្ចុកនៃប្រទេសនេះបានផ្លាស់ប្តូរសមាសធាតុនៃអាហារឆ្ងាញ់នេះបន្តិច។ ឬ marshmallow ត្រូវបានជំនួសដោយម្សៅធ្វើពី gelatin និងម្សៅដំឡូង។

នៅពាក់កណ្តាលសតវត្សចុងក្រោយ ជនជាតិអាមេរិកបានធ្វើស្ករគ្រាប់ Marshmallow ជាលើកដំបូង ហើយពួកគេកំពុងដាក់លក់។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃរសជាតិ ពួកវាស្រដៀងទៅនឹង marshmallows ឬ marshmallows ប៉ុន្តែពួកគេត្រូវបានសម្គាល់ពី marshmallows ដោយអវត្តមាននៃស៊ុត និងពី marshmallow delicacies ដោយអវត្តមាននៃផ្លែប៉ោមសុទ្ធ។ ពួកគេបានចាប់ផ្តើមបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីនាពេលថ្មីៗនេះ ប៉ុន្តែកំពុងទទួលបានប្រជាប្រិយភាពដែលមិនធ្លាប់មានពីមុនមក។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃ marshmallows Marshmallow

គ្រឿងផ្សំ Marshmallow មាន gelatin ដែលជំរុញការបង្កើតឡើងវិញនៃសន្លាក់ឆ្អឹងខ្ចីធម្មតា។ វាមានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់ការបាក់ឆ្អឹង ការផ្លាស់ទីលំនៅ ឬឆ្អឹងខ្សោយ។ Collagen ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវរចនាសម្ព័ន្ធសក់ និងធ្វើឱ្យបន្ទះក្រចកកាន់តែរឹងមាំ ហើយវាក៏មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើស្ថានភាពនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ កាត់បន្ថយកម្រិតស្ត្រេស និងជួយកម្ចាត់ជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត ធ្វើអោយមុខងារខួរក្បាលប្រសើរឡើងក្រោមភាពតានតឹងផ្លូវចិត្ត ធ្វើអោយការរំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតា ដំណើរការធ្វើឱ្យដំណើរការធម្មតានៃថ្លើម តម្រងនោម រលាកក្រពះពោះវៀន និងពង្រឹងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងផងដែរ។

គ្រោះថ្នាក់ពីការបរិភោគ marshmallows

ទោះបីជាមានលក្ខណៈសម្បត្តិវិជ្ជមានទាំងអស់នៃការប្រើប្រាស់ផលិតផលក៏ដោយក៏មានគុណវិបត្តិផងដែរ។ ទោះបីជាវាមានខ្យល់អាកាសជាក់លាក់ក៏ដោយ ក៏វានៅតែមិនមានតម្លៃក្នុងការបំពានវាច្រើនពេកដែរ។ វាអាចទៅរួចដែលថាផោនបន្ថែមនឹងលេចឡើង ចាប់តាំងពីជាតិស្ករមានផ្ទុកកាបូអ៊ីដ្រាតលឿនដែលត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្លួន ហើយវាអាចពិបាកក្នុងការប្រើប្រាស់វា។ ប្រសិនបើអ្នកមានប្រតិកម្មអាលែហ្សីចំពោះការទទួលទានផលិតផលនោះ អ្នកគួរតែបដិសេធមិនបរិភោគច្រើន ប៉ុន្តែនេះអាស្រ័យទៅលើលក្ខណៈបុគ្គលនៃរាងកាយ។ វាមានតម្លៃកំណត់ការទទួលទាន marshmallows សម្រាប់អ្នកដែលមានទំងន់រាងកាយខ្ពស់ហាមឃាត់។

របៀបធ្វើម៉ាសបិទមុខ

ដូចដែលវាហាក់ដូចជាចម្លែក អ្នកអាចធ្វើស្ករគ្រាប់ដ៏អស្ចារ្យទាំងនេះដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះ។

ផលិតផលដែលត្រូវការសម្រាប់ការរៀបចំ: - ទឹកឆ្អិន -300 មីលីលីត្រ; ស្ករ granulated - 750 ក្រាម; - ជែលលីន - ២៥ ក្រាម; អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - កន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ; - អំបិល - ស្លាបព្រាមួយភាគបួន; - សូដាដុតនំ; - រសជាតិ; វ៉ានីលីន - ១ ក្រាម; - ថ្នាំលាប;

ម្សៅស្ករ និងម្សៅសម្រាប់លាបម្សៅ marshmallows ឆ្អិន។

ដំណើរការនៃការរៀបចំ: ចាក់ទឹក 150 មីលីលីត្រចូលទៅក្នុងចានមួយដែលមានបាតក្រាស់បន្ទាប់មកបន្ថែម 350 ក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated ។ និងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ វាចាំបាច់ក្នុងការកូរជានិច្ចដើម្បីការពារកុំឱ្យឆេះ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា និងបិទធុងឱ្យតឹង បន្ទាប់មកចម្អិននៅលើកំដៅទាបបំផុត។ ដើម្បីកំណត់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅពេលម៉ាស់រួចរាល់អ្នកត្រូវគ្រប់គ្រងពណ៌របស់វាហើយវាគួរតែមានពណ៌មាសស្រាល។ បន្ទាប់មកយកគម្របចេញ ហើយបន្ថែម baking soda បន្ទាប់ពី ១០ នាទីចាប់ពីពេលចាប់ផ្តើមត្រជាក់។ Foam នឹងបង្កើតឡើងដោយសារតែមានប្រតិកម្ម ប៉ុន្តែកុំភ័យខ្លាចចំពោះវា។ បន្ទាប់មកអ្នកគួរកូរជានិច្ចរហូតទាល់តែមានតម្លាភាពពេញលេញ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងពាងមួយ។

បន្ទាប់ពីនោះ gelatin គួរតែត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹកហើយអនុញ្ញាតឱ្យហើម។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែលកន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់មកលាយស្ករ ៤០០ ក្រាម ទឹក ១៥០ មីលីលីត្រ អំបិល និងទឹកស៊ីរ៉ូដែលបានរៀបចំរួចបន្តចម្អិនប្រហែល ១០ នាទីទៀត។ បន្ទាប់មក gelatin ដែលបានរៀបចំត្រូវតែត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងចំហាយទឹកមួយហើយវាយជាមួយឧបករណ៍លាយក្នុងល្បឿនលឿន។ បនាប់មកបន្ថមសុីរ៉ូហើយបន្ថម vanillin ។ អ្នកត្រូវវាយរហូតដល់ក្រាស់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមរសជាតិនិងពណ៌។

បន្ទាប់ពីនោះម៉ាស់ត្រូវតែចាក់ចូលទៅក្នុងធុងដែលបានរៀបចំពិសេសមួយ pre-lubricated ជាមួយប្រេងបន្លែ។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ ទុកវាបែបនេះរហូតដល់វាឡើងក្រាស់ទាំងស្រុង។ តាមក្បួនមួយការរង់ចាំនេះត្រូវចំណាយពេល 3 ឬ 4 ម៉ោង។ ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវយក marshmallows រៀបចំចេញពីទូទឹកកកដោយប្រុងប្រយ័ត្នកាត់ជាបំណែកតូចៗហើយរមៀលនៅក្នុងល្បាយនៃម្សៅស្ករនិងម្សៅ។ Marshmallow គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបរិភោគ។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

សព្វថ្ងៃនេះវាមិនចាំបាច់ក្នុងការទិញបង្អែមនៅក្នុងហាងទេហើយតម្លៃរបស់ពួកគេគឺខ្ពស់មិនសមហេតុផល។ អ្នកអាចរៀបចំអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយខ្លួនឯង។ ជាងនេះទៅទៀត គ្រឿងផ្សំចាំបាច់ទាំងអស់សម្រាប់ការនេះត្រូវបានដាក់លក់ ហើយម៉ាស៊ីនលាយ និងម៉ាស៊ីនលាយក៏មាននៅគ្រប់គ្រួសារផងដែរ។ ផលិតផលដែលផលិតនៅផ្ទះនឹងតែងតែស្រស់។ រឿងសំខាន់គឺមិនត្រូវខ្ជិលទេហើយអ្នកអាចសម្រេចបាននូវការសន្សំដែលមិនធ្លាប់មានពីមុនមក។ មិត្តភ័ក្តិ និងក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នកពិតជានឹងពេញចិត្តចំពោះការខិតខំប្រឹងប្រែង និងសមត្ថភាពរបស់អ្នកក្នុងការបង្កើតស្នាដៃធ្វើម្ហូប។

o-polze.com

Marshmallow 03/18/2016 15:06

ការពិពណ៌នា

Marshmallow គឺជាអាហារដ៏ឆ្ងាញ់មួយដែលទទួលបានឈ្មោះពីភាសាអង់គ្លេស “marsh mallow” ដែលបកប្រែថា “marsh mallow” ឬ marshmallow ។

ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃ marshmallows បានចាប់ផ្តើមនៅក្នុងប្រទេសអេហ្ស៊ីបបុរាណ។ កន្លែងដែលផ្អែមត្រូវបានគេទទួលបានដោយការផ្សំទឹក marshmallow ទឹកឃ្មុំនិងគ្រាប់។ នៅសតវត្សទី 19 ជនជាតិបារាំងបានចាប់ផ្តើមផលិតស្ករគ្រាប់ស្រដៀងទៅនឹង marshmallows ទំនើប ដោយផ្លាស់ប្តូររូបមន្ត និងធ្វើឱ្យដំណើរការផលិតមានភាពសាមញ្ញ។ បន្ទាប់ពីពេលខ្លះ marshmallow ចាប់ផ្តើមត្រូវបានជំនួសដោយ gelatin និងម្សៅ។ ដូច្នេះនៅក្នុងទសវត្សរ៍ទី 50 នៃសតវត្សទី 20 នៅសហរដ្ឋអាមេរិក ក្រុមហ៊ុន Kraft បានចេញផ្សាយ marshmallows "airy" ដំបូងបង្អស់ដែលនៅតែត្រូវបានផលិតរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ។

សព្វថ្ងៃនេះស្ករគ្រាប់ដែលទំពារត្រូវបានផលិតក្រោមឈ្មោះនេះដែលនៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធនិងរសជាតិរបស់វាប្រហាក់ប្រហែលនឹង marshmallows និង marshmallows ។ ពេលខ្លះពួកវាត្រូវបានគេហៅថា mini-marshmallows (calorizer) ។ ប៉ុន្តែមិនដូច marshmallows ទេពួកគេមិនមានស៊ុតទេ។ Marshmallow ចាំបាច់មាន applesauce និងស៊ុតពណ៌ស ដែលមិនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុង marshmallows ។ ដូច្នេះទោះបីជាមានភាពស្រដៀងគ្នាក៏ដោយក៏ពួកគេគឺជាផលិតផលខុសគ្នាទាំងស្រុង។

ពួកគេបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងនាពេលថ្មីៗនេះ ហើយនៅមានគេស្គាល់តិចតួចនៅឡើយ។ ស្ករគ្រាប់ដូច marshmallow ទាំងនេះច្រើនតែមានពណ៌ស (មិនសូវមានច្រើនពណ៌)។ មានជម្រើសជាមួយ glaze (សូកូឡា, caramel) និងជាមួយគ្រាប់។ ពួកវាមានរូបរាងខុសៗគ្នា៖ រាងមូល ការ៉េ ស៊ីឡាំង និងសូម្បីតែ "flagella" ដែលមានបួនពណ៌។ ទំហំក៏ខុសគ្នាដែរ។

Marshmallow កាឡូរី

មាតិកាកាឡូរីនៃ marshmallows គឺ 318 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ

ប្រូតេអ៊ីន, ក្រាម: 1.80
ខ្លាញ់, ក្រាម: 0.20
កាបូអ៊ីដ្រាត g: 81.30

សមាសភាពនៃ marshmallow

សមាសភាពរបស់ពួកគេរួមមាន: ស្ករឬសុីរ៉ូពោត gelatin និងទឹក។ ប្រសិនបើវាចាំបាច់ដើម្បីទទួលបាននូវភាពឆ្ងាញ់នៃពណ៌ផ្សេងគ្នា និងជាមួយនឹងរសជាតិខុសៗគ្នានោះ រសជាតិ និងថ្នាំជ្រលក់ត្រូវបានបន្ថែម។ សមាសធាតុដែលបានរាយបញ្ជីទាំងអស់ត្រូវបាន whipped រហូតដល់វាក្លាយជាអេប៉ុង ដែលទទួលបានភាពស្ថិតស្ថេរ ទន់ មិនជ្រាបទឹក និងមានពន្លឺខ្លាំង។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃ marshmallows

Gelatin ដែលជាផ្នែកមួយនៃ marshmallow អនុវត្តមុខងារនៃការស្តារឆ្អឹងខ្ចីនិងការពារសន្លាក់។ ដោយសារតែមាតិកា collagen ខ្ពស់របស់វាវាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពនៃសក់និងក្រចក; ធ្វើឱ្យដំណើរការធម្មតានៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលនិងខួរក្បាល; ជំរុញការរំលាយអាហារល្អ; ពង្រឹងសាច់ដុំបេះដូង។

ពន្លឺខ្យល់របស់ពួកគេគឺបោកបញ្ឆោត ដូច្នេះអ្នកមិនគួរញ៉ាំ marshmallows ក្នុងបរិមាណច្រើននោះទេ។ ផលិតផលនេះមានជាតិស្ករច្រើនណាស់ ដែលបង្កើនបរិមាណកាឡូរីរបស់វាយ៉ាងខ្លាំង និងប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់តួលេខ។

ការប្រើប្រាស់ marshmallows ក្នុងការចម្អិនអាហារ

កំណែនៃការទំពារ marshmallow នេះអាចត្រូវបានគេបរិភោគធម្មតា ហើយក៏អាចប្រើដើម្បីតុបតែងបង្អែម និងផលិតផល confectionery ផ្សេងៗ ( mastic ត្រូវបានផលិតចេញពីពួកវា)។ ពួកវាត្រូវបានបន្ថែមទៅសាឡាត់និងការ៉េម។

នៅអាមេរិក នំកែកឃឺត្រូវបានបរិភោគតាមរបៀបមិនធម្មតា៖ ពួកគេត្រូវបានចៀនលើភ្លើងដាក់លើឈើ។ នៅក្នុងដំណើរការពួកវាកាន់តែធំឡើងចៀនរហូតដល់ពណ៌ត្នោតហើយនៅខាងក្នុងវាក្លាយទៅជាខ្យល់និងលាតសន្ធឹង (calorizator) ។ វិធីប្រពៃណីស្មើគ្នាក្នុងការទទួលទានវាគឺបន្ថែមវាទៅក្នុងពែងសូកូឡាក្តៅ កាហ្វេ កាកាវ ជាដើម។

វិធីធ្វើនំប៉ាវនៅផ្ទះ

ម្ហូបឆ្ងាញ់មិនធម្មតានេះអាចត្រូវបានរៀបចំនៅផ្ទះ។

សម្រាប់ការនេះអ្នកនឹងត្រូវការ: 1 tbsp ។ ទឹកឆ្អិន 2 tbsp ។ ស្ករ 25 ក្រាមនៃ gelatin, 160 ក្រាមនៃសុីរ៉ូ (ពោតឬបញ្ច្រាស), 1/4 tsp ។ អំបិល រសជាតិ និងពណ៌។

ដើម្បីក្រឡុកម្សៅដែលបានបញ្ចប់ លាយម្សៅកន្លះកែវ និងស្ករម្សៅ។

បង្អែមតែងតែមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងក្នុងចំណោមមនុស្សដែលមានអាយុខុសគ្នា។ តាំងពីកុមារភាពមក កុមាររកបានផ្លែឈើ ការ៉េម នំខេក បង្អែម និងអាហារផ្សេងៗយ៉ាងរីករាយ។ បញ្ជីបែបនេះគឺជាស្តង់ដារសម្រាប់អ្នករស់នៅក្នុងលំហក្រោយសូវៀត។ នៅភាគខាងលិចមានប្រភេទអាហារឆ្ងាញ់មួយប្រភេទដែលបានមករកយើងនាពេលថ្មីៗនេះហើយបានគ្រប់គ្រងរួចហើយដើម្បីយកឈ្នះបេះដូងរបស់ធ្មេញផ្អែមជាច្រើន។

ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃការបង្កើត marshmallow

ជាលើកដំបូងគំរូនៃអាហារឆ្ងាញ់នេះបានបង្ហាញខ្លួនជាឱសថ។ នៅប្រទេសអេហ្ស៊ីបបុរាណ គ្រូបុរាណបានប្រើម៉ាសស្អិតពណ៌សនៃ marshmallow ដែលភាសាអង់គ្លេសហៅថា "marsh mallow" ។ វាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីសម្រាលអ្នកជំងឺឈឺបំពង់ក។ ម៉ាសមានរសជាតិជូរចត់ មិនល្អ។ ដូច្នេះវាច្រើនតែលាយជាមួយទឹកឃ្មុំ។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យផ្អែមបន្ថែមទៀត។

ទម្រង់ថ្មីនៃអាហារឆ្ងាញ់បានរំលេចនូវរសជាតិដ៏រីករាយរបស់រុក្ខជាតិក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយទឹកឃ្មុំ។ ក្រោយមក ចៅហ្វាយនាយផ្នែកធ្វើនំបានបន្ថែមគ្រាប់។ ចាប់ពីពេលនេះមក marshmallow បានចាប់ផ្តើមប្រើក្នុងការផលិតបង្អែម។ តាមរូបមន្តបុរាណ ចុងភៅយកឫសដែលបករួចស្ងោរជាមួយទឹកស៊ីរ៉ូស្ករ។ ល្បាយនេះត្រូវបានទុកចោលហើយរង់ចាំឱ្យវាស្ងួត។ លទ្ធផលគឺជាអាហារដែលទន់ល្មើយ។

ការព្យាបាលត្រូវបានផ្តល់ឱ្យនូវរូបរាងទំនើបរបស់វានៅប្រទេសបារាំងក្នុងសតវត្សទី 19 ។ នៅសម័យនោះទឹក marshmallow whipped ត្រូវបានគេប្រើ។ ម្ហូបឆ្ងាញ់គឺមានការពេញនិយមខ្លាំងណាស់ ប៉ុន្តែវាពិបាកក្នុងការរៀបចំ។ ដើម្បីសម្រួលដល់ដំណើរការរៀបចំ និងបង្កើតភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាដែលចង់បាន ទឹកត្រូវបានជំនួសដោយស៊ុតពណ៌ស និងម្សៅពោត។ ក្នុងករណីខ្លះប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានជំនួសដោយ gelatin ។ នេះធ្វើឱ្យផលិតកម្មកាន់តែងាយស្រួល។ កន្លែងដែលអ្នកអាចចាប់ផ្តើមជួបញឹកញាប់ជាងមុន។

ដំណាក់កាលចុងក្រោយក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍នៃអាហារឆ្ងាញ់បានមកដល់ចុងទសវត្សរ៍ទី 40 នៃសតវត្សទីចុងក្រោយ។ នៅសហរដ្ឋអាមេរិច លោក Alex Doumak បានរកឃើញពីរបៀបផ្តល់អាហារឆ្ងាញ់នេះទៅជាទម្រង់ទំនើប។ គាត់បានធ្វើឱ្យដំណើរការផលិតបង្អែមដោយស្វ័យប្រវត្តិយ៉ាងពេញលេញ។

គុណសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍

ដោយសារតែធាតុផ្សំធម្មជាតិជាច្រើនត្រូវបានប្រើប្រាស់ដើម្បីបង្កើតភាពឆ្ងាញ់នោះ marshmallow មានអត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់សរីរាង្គ និងប្រព័ន្ធផ្សេងៗរបស់មនុស្ស។ Gelatin គឺជាសមាសធាតុសំខាន់។ វាមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើសន្លាក់ និងឆ្អឹងខ្ចី ជួយឱ្យពួកគេឆាប់ជាសះស្បើយ និងទទួលបានការការពារពីការខូចខាតទាំងផ្នែកមេកានិច និងទាក់ទងនឹងអាយុ។ អ្នកជំនាញណែនាំឱ្យប្រើ gelatin ដើម្បីពន្លឿនការព្យាបាលការបាក់ឆ្អឹង។

Marshmallow ត្រូវបានគេប្រើជារបាំងមុខ ហើយគួរតែត្រូវបានទិញដោយមនុស្សដែលយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះការបត់បែននៃស្បែករបស់ពួកគេ។ វាមានផ្ទុកនូវកូឡាជែនច្រើន ដែលមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើសក់ និងក្រចក ពង្រឹងពួកគេ។ អាហារដែលមានកូឡាជែនត្រូវបានណែនាំដើម្បីធ្វើឱ្យសម្ពាធឈាមមានលក្ខណៈធម្មតា និងធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទមានស្ថេរភាព។ Marshmallow មានផ្ទុកជាតិស្ករច្រើន ដែលធ្វើអោយរាងកាយឆ្អែតយ៉ាងឆាប់រហ័សជាមួយនឹងថាមពលចាំបាច់។ សូមអរគុណដល់ការនេះ អាហារសម្រន់បែបនេះក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃធ្វើការនឹងកម្ចាត់អារម្មណ៍ស្រេកឃ្លានយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងបង្កើនមុខងារខួរក្បាល។

តើមេចុងភៅប្រើ marshmallows យ៉ាងដូចម្តេច?

ការចាត់ថ្នាក់ទំនើបនៃ marshmallows marshmallows

ការអភិវឌ្ឍន៍យ៉ាងឆាប់រហ័សនៃបច្ចេកវិជ្ជាទាក់ទងនឹងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារធ្វើឱ្យវាអាចបង្កើតបង្អែមនៃរូបរាង និងរសជាតិផ្សេងៗ។ អាចរកបានពីជុំវិញពិភពលោក។ យើងធ្វើបទបង្ហាញនៅក្នុងហាងរបស់យើងនូវក្រុមហ៊ុនពេញនិយមបំផុតចំនួនពីរនៅថ្ងៃនេះ៖

Fini ជាក្រុមហ៊ុនផលិតបង្អែមអេស្ប៉ាញ។
Bulgari គឺជាម៉ាកយីហោអ៊ីតាលីដ៏ល្បីល្បាញលើពិភពលោក។

ពួកគេសមនឹងទទួលបានជើងឯកដោយសារតែពួកគេព្យាយាមធ្វើឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់ចាប់អារម្មណ៍មិនត្រឹមតែជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃបង្អែមសុខភាពប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានរូបរាងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ផងដែរ។ ក្រុមហ៊ុនបង្កើតបង្អែមជារូបរាងផ្លែឈើ វត្ថុ និងតួអក្សរផ្សេងៗ។ ឧទាហរណ៍ ឬ។ វាក៏មានការព្យាបាលពហុពណ៌នៅក្នុងរាងស៊ីឡាំងធម្មតាផងដែរ - ដំបងពណ៌ផ្កាឈូកនិងពណ៌លឿងពីប៊ុលហ្គារី។ "MarmeladShow.ru" បែបនេះក្នុងតម្លៃសមរម្យ។ មនុស្សគ្រប់រូបអាចបញ្ជាទិញបង្អែមក្នុងបរិមាណត្រឹមត្រូវ ចាប់តាំងពីភាគច្រើនពួកគេត្រូវបានលក់ដោយទម្ងន់។

វាសមនឹងទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសដែលអ្នកចូលចិត្តការ៉េមនឹងចង់ទិញ។ វាត្រូវបានបង្ហាញជាល្បាយដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៅក្នុងពាងមួយ។ អាចប្រើបានទាំងក្នុងបង្អែម និងសម្រាប់នំសាំងវិចជាមួយកាហ្វេពេលព្រឹក។

ប្រសិនបើអ្នករស់នៅក្នុងទីក្រុងម៉ូស្គូនោះការទិញ marshmallows នឹងមិនពិបាកទេ។ ហាងរបស់យើងមានទីតាំងនៅស្ថានីយ៍រថភ្លើងក្រោមដី Kitay-Gorod ។ សម្រាប់អ្នករស់នៅក្នុងទីក្រុងផ្សេងទៀត យើងផ្តល់ឱកាសដើម្បីទិញ marshmallows សម្រាប់ភ្លើង និង fluff ដោយប្រើការបញ្ជាទិញតាមអ៊ីនធឺណិតនៅក្នុងហាងអនឡាញ។

បង្អែមដែលបានបង្ហាញមានប្រវត្តិដ៏ធំ និងរាប់ពាន់ប្រភេទ។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃសមាសភាពអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកមិនត្រឹមតែទទួលបាននូវរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនផងដែរ។ Marshmallows មានបំរែបំរួលជាច្រើននៃការប្រើប្រាស់ ទាំងក្នុងទម្រង់សុទ្ធ និងរួមផ្សំជាមួយផលិតផលផ្សេងទៀត ដើម្បីបង្កើតការតុបតែង ឬបន្ថែមទៅលើបង្អែមចម្បង។

ដឹងទេថាម៉ាសម៉ាឡូមានអ្វី? អ្នកប្រហែលជាធ្លាប់បានលឺអំពីគាត់ពីរឿងបរទេស ហើយបានឃើញគាត់នៅក្នុងខ្សែភាពយន្តអាមេរិក។

ចងចាំឈុតឆាកដែលក្រុមកាយរឹទ្ធិប្រមូលផ្តុំជុំវិញភ្លើង ចៀនគូបពណ៌សតូចៗនៅលើភ្លើង ហើយមានការសន្ទនាយ៉ាងស្និទ្ធស្នាល និទានរឿងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍គ្រប់ប្រភេទ? តើអ្នកបានឃើញរូបភាពនៃពែងក្តៅដែលមានវត្ថុពណ៌សដូចគ្នានៅលើកាតឆ្នាំថ្មីទេ?

ដូច្នេះ គូបតូចៗទាំងនេះដែលជនជាតិអាមេរិកចូលចិត្តញ៉ាំនៅពេលដើរលេង និងផឹកនៅពេលព្រឹកជាមួយកាកាវគឺ marshmallows ។ តើវាជាអ្វី ហើយខ្ញុំអាចរកទិញបាននៅកន្លែងណា តើវាផលិតពីអ្វី តើវាមានប្រយោជន៍អ្វី ហើយខ្ញុំអាចទិញវានៅកន្លែងណា?

Marshmallows ឬអាមេរិច (mini marshmallows) គឺជាស្ករគ្រាប់តូចៗដូចជា marshmallows ប្រពៃណីដែលត្រូវបានរៀបចំតែដោយគ្មានស៊ុត និង pectin ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ពួកគេមិនមែនជាមនុស្សតែមួយទេ ពួកគេគ្រាន់តែមានរសជាតិស្រដៀងគ្នា។ ជាដំបូង ស្ករគ្រាប់ទំពារទាំងនេះខុសពី marshmallows ឬ marshmallows ដែលយើងដឹងនៅក្នុងនោះ ដោយសារតែអវត្តមាននៃប្រូតេអ៊ីន ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នារបស់វាកាន់តែក្រាស់ យឺត និង viscous ។

ប្រសិនបើអ្នកអាចបំបែកបំណែកនៃ marshmallow ជាពាក់កណ្តាលនោះវានឹងមិនដំណើរការជាមួយ marshmallows ទេ - ពួកគេអាចត្រូវបានលាតសន្ធឹងនិងរហែកប៉ុណ្ណោះ។

វាមានច្រើនប្រភេទ។ Marshmallows គឺ៖

ការ៉េ រាងស៊ីឡាំង ឬខ្ចោ
វ៉ានីឡាបុរាណ ឬរសជាតិផ្សេងៗ
ពណ៌ស និងចម្រុះពណ៌
នៅក្នុងសូកូឡាឬផ្លែឈើ glaze
ជាមួយគ្រាប់ផ្លែឈើស្ងួត បន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា
លល

ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃ marshmallow

ទោះបីជាមនុស្សជាច្រើនចាត់ទុក marshmallows ជាប្រពៃណីរបស់អាមេរិកក៏ដោយ តាមពិតពួកគេបានបង្ហាញខ្លួននៅអាមេរិកតែក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1950 ប៉ុណ្ណោះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មុនពេលទៅដល់ពិភពលោកថ្មី ស្ករគ្រាប់ទាំងនេះបានឆ្លងកាត់ការផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងដូច្នេះ ដែលគ្មានអ្វីនៅសេសសល់ពីរូបមន្តដើមដំបូងឡើយ។

ដំបូង "Marsh Malow" មានន័យថា "marshmallow" - រុក្ខជាតិពីឫសដែលត្រលប់ទៅអេហ្ស៊ីបបុរាណទឹកស៊ីរ៉ូដែលមានជាតិ viscous ត្រូវបានស្រង់ចេញហើយដោយការលាយវាជាមួយទឹកឃ្មុំនិងគ្រាប់ម៉ាស់ viscous ត្រូវបានទទួល។ វាមានរសជាតិផ្អែមស្រដៀងនឹងភាពរីករាយរបស់ទួរគី។

ប៉ុន្តែអ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នោះគឺថាវាត្រូវបានគេប្រើជាក្បួនសម្រាប់គោលបំណងឱសថចាប់តាំងពីលក្ខណៈសម្បត្តិនៃការព្យាបាលរបស់ marshmallow ត្រូវបានគេស្គាល់រួចហើយនៅក្នុងសម័យនោះ។

មានតែនៅដើមសតវត្សទី 19 ប៉ុណ្ណោះដែលជនជាតិបារាំងបានរៀនអំពីរូបមន្តសម្រាប់ភាពផ្អែមនៃឱសថដ៏អស្ចារ្យនេះ។ ពួកគេចូលចិត្តវា ហើយតម្រូវការសម្រាប់វាកើនឡើងដោយលោតផ្លោះ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសារទឹកត្រូវច្របាច់ចេញពី marshmallow ស្ងោរ និង whipped ដោយដៃ ដំណើរការរៀបចំត្រូវចំណាយពេលច្រើន ហើយហាងមិនអាចទប់ទល់នឹងការបញ្ជាទិញបានទេ។

មិនយូរប៉ុន្មានម្សៅត្រូវបានបង្កើតដោយអរគុណដែលពេលវេលានៃការចម្រាញ់រុក្ខជាតិមានការថយចុះជាច្រើនដង។ ពីរបីឆ្នាំក្រោយមក បន្ទាប់ពី gelatin លេចឡើងក្នុងការចម្អិនអាហារ ទឹក mallow ត្រូវបានដកចេញទាំងស្រុងពីរូបមន្ត ហើយ marshmallows បានក្លាយជាស្រដៀងទៅនឹងអ្វីដែលយើងដឹងឥឡូវនេះ។

ប៉ុន្តែតើនរណាជាអ្នកបង្កើតគំនិតនៃការបង្កើត marshmallows ក្នុងទម្រង់ជាស៊ីឡាំងតូច? វាបានកើតឡើងបន្ទាប់ពីបដិវត្តន៍ឧស្សាហកម្មនៅឆ្នាំ 1948 នៅពេលដែលសហគ្រិនជនជាតិអាមេរិក Alex Doumak ធ្វើស្វ័យប្រវត្តិកម្មដំណើរការផលិត។

ម៉ាសសម្រាប់មីមីម៉ាលឡូស បានចាប់ផ្តើមលាយបញ្ចូលគ្នាក្នុងធុងធំ ហើយសង្កត់លើឧបករណ៍បញ្ជូនតាមបំពង់តូចៗ ហើយបន្ទាប់មកកាត់ជាបំណែកៗ។

ដំណាក់កាលទី 3 រួមមានដំណើរការនៃការធ្វើឱ្យត្រជាក់បឋមនៅក្នុងឧបករណ៍ផ្លាស់ប្តូរកំដៅ និងការបូមម៉ាស់ជាមួយនឹងខ្យល់ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែ fluffy ។

ក្នុងដំណាក់កាលទីបួន marshmallows នាពេលអនាគតចូលទៅក្នុងស្នប់ដោយមានជំនួយពីពួកវាត្រូវបានច្របាច់តាមបំពង់ពិសេសទៅលើឧបករណ៍បញ្ជូនក្នុងទម្រង់ជា "ខ្សែពួរ" វែង។ បន្ទាប់មកគេកាត់ជាដុំតូចៗ ហើយយករាងដែលយើងស្គាល់រួចទៅហើយ។

បន្ទាប់ពីកាត់រួច ម៉ាសត្រូវប្រោះជាមួយពោតដើម្បីការពារភាពស្អិត និងរក្សារាងរបស់វានៅពេលដែលពួកវាត្រូវបានវេចខ្ចប់។

នៅដំណាក់កាលទីប្រាំស្ករគ្រាប់ត្រូវបានត្រជាក់ដោយខ្យល់ត្រជាក់ម្សៅលើសត្រូវបានយកចេញនិងខ្ចប់។ បន្ទាប់ពីនោះ marshmallows ស្រស់ត្រូវបានផ្ញើទៅធ្នើរដែល 99% នៃជនជាតិអាមេរិកប្រញាប់ប្រញាល់ទិញពួកគេ។ រូបមន្តសម្រាប់បង្អែមនេះត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងវីដេអូ៖

Marshmallow: អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់

ប្រសិនបើ marshmallows និង marshmallows ធម្មតាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាស្រាលនិងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់តួលេខនោះ marshmallows ច្បាស់ណាស់មិនមែនជាមិត្តរបស់ពួកគេក្នុងរឿងនេះទេ។ 100 ក្រាមនៃ marshmallows អាមេរិចមានប្រហែល 400 kcal និង 81 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាតដែលក្នុងនោះ 58 ក្រាមគឺជាជាតិស្ករ។

ប៉ុន្តែវាមិនអាក្រក់ទាំងអស់នោះទេ៖ marshmallows មានស្ទើរតែគ្មានជាតិខ្លាញ់ ហើយ agar-agar និង gelatin មានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ខ្លាំង។

របៀបប្រើ marshmallows ក្នុងចម្អិនអាហារ

ជាការពិតណាស់ អ្នកអាចញ៉ាំ marshmallows ដូចនោះ។ នៅឯពិធីជប់លៀង ស្ករគ្រាប់ទំពារទាំងនេះនឹងក្លាយជាការតុបតែងដ៏អស្ចារ្យ និងជាគ្រឿងតុបតែងដើម - គ្រាន់តែដាក់វានៅក្នុងថុភ្លឺ ហើយដាក់វានៅជុំវិញផ្ទះល្វែង។

វាក៏មានបំរែបំរួលជាច្រើននៃការប្រើ marshmallows ជាការបន្ថែមទៅចានផ្សេងទៀត។ នៅអាមេរិក អ្វីដែលគេហៅថា s'more គឺជាបង្អែមដ៏ពេញនិយមមួយ។

វាជានំសាំងវិចដុតនំ ឬដុតដោយនំកែកឃឺផ្អែមជាមួយ marshmallows ស្រោបដោយសូកូឡា ឬសូកូឡា។

គេមិនទាន់ដឹងច្បាស់ថា ឈ្មោះ s'more មកពីណាទេ។ វាត្រូវបានគេជឿថាវាមកពីពាក្យ "មួយចំនួន" និង "ច្រើនទៀត" វាមានដើមកំណើតក្នុងចំណោមក្រុមកាយរឹទ្ធិក្មេងប្រុសនៅពាក់កណ្តាលសតវត្សទី 20 នៅពេលដែលពួកគេបានបង្កើតគំនិតនៃការមិនត្រឹមតែដុតនំ marshmallows លើភ្លើងកំឡុងពេលដើរលេងប៉ុណ្ណោះទេ។ បន្ថែមកាឡូរីបន្តិចទៅការព្យាបាល។

ដូច្នេះវាប្រែជា "កាន់តែច្រើន" - គ្រាប់បែកកាបូអ៊ីដ្រាតពិតប្រាកដផ្អែម! ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្នុងអំឡុងពេលដើរលេង បង្អែមនេះបានបម្រើជាឥន្ធនៈដ៏ល្អសម្រាប់រាងកាយ។

Marshmallows ដុតលើភ្លើង

ស្រមៃ៖ រាត្រីដ៏មានផ្កាយ អ្នក និងមិត្តភ័ក្តិបានជួបជុំគ្នាជុំវិញភ្លើង ដែលបញ្ចេញនូវភាពកក់ក្តៅ អ្នកមានអារម្មណ៍ល្អ និងកក់ក្ដៅ មានហ្គីតា ចម្រៀងត្រូវបានច្រៀង រឿងរ៉ាវត្រូវបានប្រាប់... រឿងតែមួយគត់ដែលបាត់គឺនំប៉ាវចៀន។

ដើម្បីរៀបចំពួកវាអ្នកត្រូវការតិចតួច: គ្រាន់តែភ្លើងមួយដំបងវែងឬ marshmallows និងក្រុមហ៊ុនល្អ។

របៀបចំអិន៖ ប្រសិនបើអ្នកប្រើមែកឈើ ឬបន្ទះឈើ ចូរជ្រើសរើសប្រភេទស្តើងបំផុត និងវែងបំផុត ដើម្បីឱ្យអ្នកអាចកាន់វាពីលើភ្លើងបានដោយមិនមានគ្រោះថ្នាក់ដល់ការឆេះ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចៀន marshmallows ម្តងមួយៗដាក់វាទាំងស្រុងនៅលើ skewer មួយចោះវាគ្រប់វិធី។

សង្កត់ពួកវាដោយផ្ទាល់លើកំដៅដោយបង្វិលជានិច្ចដើម្បីធានាថា marshmallows ត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នា។ នៅពេលដែល marshmallow រួចរាល់ ផ្ទៃរបស់វានឹងត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយសំបកពណ៌ត្នោត ហើយពពុះតូចៗនឹងលេចឡើងនៅលើវា។

កុំប្រញាប់ប្រញាល់ញ៉ាំអាហារដែលបានបញ្ចប់ភ្លាមៗ ព្រោះបើមិនដូច្នេះទេ អ្នកនឹងមិនអាចជៀសផុតពីការដុតអណ្តាតរបស់អ្នកបានទេ។ រង់ចាំបន្តិចរហូតទាល់តែវាត្រជាក់ចុះ ហើយរីករាយជាមួយ Roast Marshmallows ពិតៗ ដូចទៅនឹង American Scout ពិតៗ!

ប្រពៃណី S'more

តើអ្នកចង់បានអ្វីដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ទេ? សាកល្បងរបស់អាមេរិកបុរាណទៀត!

សម្រាប់បង្អែមនេះអ្នកនឹងត្រូវការ៖

នំកែកឃឺណាមួយឬ

ការណែនាំ៖ បាចសូកូឡា ឬប៊ឺសណ្ដែកដីនៅលើនំកែកឃឺនីមួយៗ ហើយសាំងវិចមួយម៉ាស្មេឡូនៅចន្លោះពួកវា។ ដុតនំនៅលើ rack លើភ្លើងនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ, ឡ, ឬដុតរហូតដល់ marshmallows និងសូកូឡារលាយ។

Brownie ជាមួយ marshmallows

អ្នកណាខ្លះមិនចូលចិត្តប្រោននី សូកូឡា ផ្អែម និងក្រអូប? ព្យាយាមបន្ថែម marshmallows ទៅវា - បង្អែមនឹងទទួលយករសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ថ្មី។ នេះពិពណ៌នាអំពីវិធីធ្វើមិនគ្រាន់តែជាប្រោននីធម្មតាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែជាប្រោននីសូកូឡាដែលមានបរិមាណម្សៅតិច។

ភាពជាប់លាប់របស់វាគឺស្រដៀងទៅនឹងថូហ្វេដែលមានជាតិ viscous ប៉ុន្តែវាងាយស្រួលក្នុងការទំពារ និងមិនជាប់នឹងធ្មេញរបស់អ្នក។

អ្នកនឹងត្រូវការ:

សូកូឡា 2 ដុំ 70-90%, 100 ក្រាមនីមួយៗ (សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តវាផ្អែមអ្នកអាចប្រើសូកូឡាទឹកដោះគោ)

ស្ករអំពៅ ២០០ ក្រាម។

ម្សៅស្រូវសាលី 100 ក្រាម។

2 yolks

50 ក្រាម marshmallows តូចណាស់។

ម្សៅកាកាវ 3 ស្លាបព្រាបាយ

របៀបចំអិន: រលាយសូកូឡាជាមួយប៊ឺក្នុងទឹកងូតទឹក។ ដាក់លើកំដៅទាបដើម្បីកុំឱ្យល្បាយឡើងកំដៅនិងបំបែក។ បន្ថែមស្ករកូរ, ទុកចោលពីរបីនាទី។

បន្ទាប់មកវាយស៊ុតបន្តិច ចាក់វាចូលទៅក្នុងសូកូឡា ហើយកូរម្តងទៀត។ បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែមម្សៅនិងកាកាវដោយកូរជានិច្ចនូវ dough ជាមួយ spatula ឈើរហូតដល់ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា។ ដាក់ខ្ទះជាមួយ parchment ហើយចាក់ល្បាយសូកូឡាចូលទៅក្នុងវា។

"ចុច" marshmallows ឱ្យស្មើៗគ្នាចូលទៅក្នុងវាជាមួយស្លាបព្រាដើម្បីឱ្យ marshmallows ដាច់ពីគ្នា 1-2 សង់ទីម៉ែត្រ។ ដុតនំរយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅ 180 ដឺក្រេ។ លទ្ធផលគួរតែស្ទើរតែដូចជាសាំងវិចមួយ - ជាមួយនឹងសំបកក្រៀមនៅខាងក្រោមនិងខាងលើហើយកណ្តាលនឹងរាវនិងទន់ភ្លន់ជាមួយនឹងបំណែកនៃ marshmallow រលាយ។

ប្រសិនបើអ្នកបម្រើបង្អែមជាមួយស្លឹក vanilla និង mint វានឹងប្រែចេញសូម្បីតែរសជាតិ។

Marshmallow mastic

ដើម្បីធ្វើឱ្យនំស្រស់ស្អាតដូចជានៅក្នុងហាងកុម្មង់នំអ្នកនឹងត្រូវការ mastic ។ វាអាចត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកដោះគោខាប់ និងស្ករម្សៅពី gelatin និងទឹកស៊ីរ៉ូដាក់បញ្ច្រាស ឬអ្នកអាចធ្វើឱ្យជីវិតរបស់អ្នកកាន់តែងាយស្រួល ហើយរៀបចំវាពី marshmallows ក្នុងរយៈពេលប្រាំនាទី។ លើសពីនេះ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង និងងាយស្រួលធ្វើផ្សិត។

អ្នកនឹងត្រូវការ:

marshmallows 100 ក្រាម។

ស្កររលាយ ២០០ ក្រាម។

ម្សៅ 100 ក្រាម។

30 មីលីលីត្រឬទឹកផ្លែប៉ោម

ថ្នាំលាបជែលស្រេចចិត្ត

របៀបចំអិន៖ ច្របាច់ម្សៅជាមួយស្កររលាយតាម organza ឬចានពិសេសសម្រាប់រែងម្សៅ។ រលាយ marshmallows នៅក្នុងទឹកងូតទឹកឬក្នុងមីក្រូវ៉េវបន្ទាប់មកកូររហូតដល់រលោង។ បើចាំបាច់បន្ថែមថ្នាំជ្រលក់នៅដំណាក់កាលនេះ។

បនាប់មកបន្ថមម្សៅនិងម្សៅរហូតទាល់តម៉ាសទទួលបានលក្ខខណ្ឌហើយភ្លឺលើផ្ទៃ។ រុំក្នុងផ្លាស្ទិចហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោង។

បន្ទាប់មកយកវាចេញហើយបន្ថែមស្ករម្សៅតាមការចាំបាច់រហូតដល់ម៉ាសឈប់ជាប់នឹងដៃ។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចរមៀលវាចេញដើម្បីគ្របដណ្តប់នំឬធ្វើតួលេខផ្សេងៗ។

Marshmallow - mastic ឆ្ងាញ់

ឥឡូវនេះអ្នកបានសិក្សាលម្អិតអំពីអ្វីទៅជា marshmallow ប្រវត្តិរបស់វា ដំណើរការផលិត និងអ្វីដែលវាត្រូវបានបរិភោគជាមួយ។ ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរសជាតិដែលអ្នកអាចញ៉ាំនៅពេលបោះជំរុំនៅក្បែរនោះ របៀបផ្គាប់ចិត្តមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងបង្អែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងរបៀបធ្វើការតុបតែងនំស្ទើរតែអាជីព។

ជាសំណាងល្អ marshmallows បានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង ហើយងាយស្រួលក្នុងការទិញ - ស្ករគ្រាប់ទំពារទាំងនេះអាចរកបាននៅក្នុងផ្សារទំនើបធំ ៗ និងហាងលក់បង្អែមឯកទេសណាមួយ។

កត់សម្គាល់កំហុស? ជ្រើសរើសវាហើយចុច បញ្ជា (Ctrl)+បញ្ចូលដើម្បីឱ្យយើងដឹង។

ស្ករ 1.5 tbsp
Gelatin 2 tbsp ។ លីត្រ
ខ្ទិះដូង ២ស្លាបព្រាបាយ
វ៉ានីលីន ១ ភី

ចាក់ល្បាយចូលក្នុងចានម៉ាស៊ីនលាយ ហើយទុកឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

បនា្ទាប់មកយកវាចេញពីផ្សិតដោយគែមក្រដាសហើយកាត់វាជា 24 ការ៉េដោយកាំបិតសើម។

ដាក់ដូងក្នុងចានមួយ រួចក្រឡុក marshmallows ចូលទៅក្នុងនោះ។ ចំណង់អាហារ!

រូបមន្តទី 2: marshmallow marshmallows ធ្វើនៅផ្ទះ (ជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ)

Gelatin - 25 ក្រាម។
ស្ករ - 750 ក្រាម។
ទឹក - 260 មីលីលីត្រ
អំបិល - 1 ស្លាបព្រា
វ៉ានីលីន - 1 ស្លាបព្រា
អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 2/3 ស្លាបព្រា
សូដា - ¼ស្លាបព្រាកាហ្វេ
ទឹកស៊ីរ៉ូបញ្ច្រាស - 160 មីលីលីត្រ

រូបមន្តទី 3: mastic marshmallow airy សម្រាប់នំ

marshmallows - 200 ក្រាម។
ស្កររលាយ - 350 ក្រាម។
ម្សៅ - 50 ក្រាម។
បង្ហូរ ប្រេង - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
ទឹក lemon - 2 tbsp

រូបមន្តទី 4 មួយជំហានម្តង ៗ : mastic marshmallow ធ្វើនៅផ្ទះ

រូបមន្តនេះសម្រាប់ mastic marshmallow នៅផ្ទះតម្រូវឱ្យមានអប្បបរមានៃពេលវេលានិងការខិតខំប្រឹងប្រែង។ ធ្វើនំម៉ាស្មេឡូធ្វើនៅផ្ទះ ហើយប្រើវាក្នុងការធ្វើនំ fondant ។

marshmallows ធ្វើនៅផ្ទះ 100 ក្រាម។
ស្កររលាយ ១៣០-១៥០ ក្រាម។
ប៊ឺមានគុណភាព 20 ក្រាម។

Marshmallows គួរតែស្រស់, មិនមានអាកាសធាតុនិងមិនស្ងួត។ ដាក់ marshmallows នៅក្នុងចានជ្រៅមួយហើយបន្ថែមបរិមាណដែលបានចង្អុលបង្ហាញនៃ butter ទន់។

ដាក់ចាននៅក្នុងមីក្រូវ៉េវហើយចាប់ផ្តើមកំដៅលើថាមពលមធ្យមឬខ្ពស់។ សូមមើលម៉ាស្ការ៉ាឡូដោយប្រុងប្រយ័ត្ន! កុំទៅណា។ ដរាបណា marshmallows ចាប់ផ្តើមកើនឡើងក្នុងទំហំ និងហើមបន្តិច យកវាចេញភ្លាមៗ។

កូរ marshmallows ទន់ និង butter ដោយប្រើ tablespoon មួយ។ បើចាំបាច់ អ្នកអាចបន្ថែមពណ៌អាហារបន្តិចបន្តួចទៅក្នុងចានជាមួយ marshmallows ។

ឥឡូវនេះចាប់ផ្តើមបន្ថែមស្កររលាយក្នុងផ្នែកតូចៗ។ សូមចងចាំថា ម្សៅកាន់តែល្អ នោះម៉ាសនឹងកាន់តែមានគុណភាព យក Sieve ល្អបំផុត! លាយ mastic ជាមួយស្លាបព្រាមួយ ម៉ាសនឹងចាប់ផ្តើមក្រាស់បន្តិចម្តងៗ ហើយក្លាយជាក្រាស់។

អ្នកអាចចាប់ផ្តើម kneading mastic ដោយដៃរបស់អ្នកនៅពេលដែលវាក្លាយជាក្រាស់ណាស់, បើមិនដូច្នេះទេអ្នកអាចជាប់គាំងនៅក្នុងម៉ាសផ្អែមនិង mastic ទាំងអស់នឹងត្រូវបានលាបនៅលើបាតដៃរបស់អ្នក។ នៅពេលលាយ អ្នកអាចនឹងត្រូវការស្ករម្សៅតិច ឬតិចបន្តិច។

នៅពេលដែល mastic ក្លាយជាទន់ និងបង្កើតបានល្អ បន្ទាប់មករុំវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោង។ ដាក់ mastic នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 20-30 នាទីហើយបន្ទាប់មកអ្នកអាចចាប់ផ្តើមបង្កើតការតុបតែងផ្អែម។

Marshmallow mastic ងាយស្រួលក្នុងការកាត់ វាមិនពិបាកក្នុងការរមៀលវាចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងសម្រាប់គ្របដណ្តប់នំ និងសម្រាប់ការកាត់ចេញនូវព័ត៌មានលម្អិតនៃការតុបតែងរាបស្មើ។ ពេលក្រឡុកត្រូវប្រឡាក់តុ ឬក្តារដោយម្សៅពោត ឬស្ករម្សៅ។

ទុក mastic ដែលនៅសល់ក្នុងទូទឹកកក។ នាងអាចចំណាយពេលជាច្រើនថ្ងៃនៅទីនោះដោយសុវត្ថិភាព ដោយគ្រាន់តែរុំនាងដោយប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងខ្សែភាពយន្តតោង ដើម្បីកុំឱ្យ mastic ស្ងួត។

រូបមន្តទី 5: marshmallow អាមេរិចនៅផ្ទះ

gelatin បន្ទាន់ - 12 ក្រាម;
ស្ករ granulated - 200 ក្រាម;
ទឹក - 125 មីលីលីត្រ;
ទឹកស៊ីរ៉ូបញ្ច្រាស - 80 ក្រាម (រូបមន្ត);
ស្កររលាយ - 30 ក្រាម (សម្រាប់រមៀល);
ម្សៅដំឡូង - 30 ក្រាម (សម្រាប់រមៀលដោយមានទុនបំរុង);
ថ្នាំជ្រលក់ - ស្រេចចិត្ត។

បម្រើ marshmallows ដល់តុហើយរីករាយនឹងលទ្ធផល! ញ៉ាំបាយ!!!

រូបមន្តទី ៦៖ នំ marshmallow ទន់ភ្លន់ (រូបថតមួយជំហានម្តង ៗ)

ទឹក - 6 tbsp ។
ក្រូចឆ្មា - 0.5 កុំព្យូទ័រ
ប៊ឺ - 80 ក្រាម។
ម្សៅដុតនំ - 5 ក្រាម។
ស្ករ vanilla - 4 tbsp ។
zest lemon - 10 ក្រាម។
ម្សៅដំឡូង - 100 ក្រាម។
marshmallows - 200 ក្រាម។
ម្សៅស្រូវសាលី - 100 ក្រាម។
ស្ករ - 100 ក្រាម។
ក្រែម 33% - 500 មីលីលីត្រ
ស៊ុតមាន់ - 4 ភី

រូបមន្តទី 7 មួយជំហានម្តង ៗ : របៀបធ្វើ marshmallows នៅផ្ទះ

160 ក្រាមនៃសុីរ៉ូបញ្ច្រាស (អ្នកអាចយកជាតិស្ករឬពោត)
400 ក្រាមនៃជាតិស្ករ
25 ក្រាម gelatin បន្ទាន់
110 + 110 មីលីលីត្រនៃទឹក។
pinch នៃអំបិល
pinch នៃ vanillin មួយ។
ពណ៌អាហាររាវ (ជាជម្រើស)
ម្សៅស្ករ និងម្សៅសម្រាប់លាបផលិតផលសម្រេច

សម្រាប់សុីរ៉ូ៖

ស្ករ ១៧៥ ក្រាម។
ទឹក ៧៥ ក្រាម។
pinch នៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា
pinch នៃ soda

ខ្ញុំចាក់ស្ករចូលក្នុងខ្ទះ។

នាងបានចាក់ទឹក។

ហើយសុីរ៉ូរបស់ខ្ញុំរួចរាល់ហើយ នៅទីនេះវាត្រជាក់។

ខ្ញុំបានចាក់មាតិកាចូលទៅក្នុងផ្សិត។

ខ្ញុំបានតម្រៀបវាចេញ ហើយស្រក់ថ្នាំពណ៌មួយចំនួនពីលើ។

កាឡូរី, kcal៖

កាបូអ៊ីដ្រាត g:

Marshmallow ជាអាហារឆ្ងាញ់ដែលទទួលឈ្មោះពីភាសាអង់គ្លេស "ម៉ាសម៉ាលឡូ"ដែលបកប្រែថាជា "ម៉ាសម៉ាឡូ" ឬ marshmallow ។

ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃ marshmallows បានចាប់ផ្តើមនៅក្នុងប្រទេសអេហ្ស៊ីបបុរាណ។ ដែលជាកន្លែងដែលដោយការរួមបញ្ចូលគ្នារវាងទឹក marshmallow និងគ្រាប់, ផ្អែមត្រូវបានទទួល។ នៅសតវត្សទី 19 ជនជាតិបារាំងបានចាប់ផ្តើមផលិតស្ករគ្រាប់ស្រដៀងទៅនឹង marshmallows ទំនើប ដោយផ្លាស់ប្តូររូបមន្ត និងធ្វើឱ្យដំណើរការផលិតមានភាពសាមញ្ញ។ បន្ទាប់ពីពេលខ្លះ marshmallow ចាប់ផ្តើមត្រូវបានជំនួស។ ដូច្នេះនៅក្នុងទសវត្សរ៍ទី 50 នៃសតវត្សទី 20 នៅសហរដ្ឋអាមេរិក ក្រុមហ៊ុន Kraft បានចេញផ្សាយ marshmallows "airy" ដំបូងបង្អស់ដែលនៅតែត្រូវបានផលិតរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ។

សព្វថ្ងៃនេះការទំពារស្ករគ្រាប់ត្រូវបានផលិតក្រោមឈ្មោះនេះដែលនៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធនិងរសជាតិរបស់វាប្រហាក់ប្រហែលនិង។ ពេលខ្លះពួកវាត្រូវបានគេហៅថា mini-marshmallows (calorizer) ។ ប៉ុន្តែមិនដូច marshmallows ទេពួកគេមិនមានទេ។ វាក៏ចាំបាច់មានទឹកផ្លែប៉ោមដែរ ដែលមិនមានក្នុងផ្លែម៉ាស្មេឡូវ។ ដូច្នេះទោះបីជាមានភាពស្រដៀងគ្នាក៏ដោយក៏ពួកគេគឺជាផលិតផលខុសគ្នាទាំងស្រុង។

Marshmallow កាឡូរី

មាតិកាកាឡូរីនៃ marshmallows គឺ 318 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។

Marshmallow ឬ marshmallow គឺជា marshmallow ផ្អែម និងឆ្ងាញ់ ដែលត្រូវបានគេស្គាល់គ្រប់គ្នានៅសហរដ្ឋអាមេរិក។ សម្រាប់កុមាររុស្ស៊ី marshmallows មិនទាន់ក្លាយជាអាហារឆ្ងាញ់នៃការគោរពទេ។ មនុស្សជាច្រើនមិនដឹងថាតើភាពសប្បាយរីករាយនិងលទ្ធភាពប៉ុន្មានត្រូវបានលាក់ក្នុងបង្អែមបរទេសនេះ។

តើ marshmallow ជាអ្វី?

មនុស្សជាច្រើនហៅថា Elastic marshmallow lozenges marshmallows ប៉ុន្តែនិយាយយ៉ាងតឹងរ៉ឹង នេះមិនមែនដូច្នោះទេ។ Marshmallow មានសមាសភាពខុសគ្នាពី marshmallows: វាមិនមានស៊ុតពណ៌សឬទឹកផ្លែប៉ោមទេ។ ឈ្មោះដ៏អស្ចារ្យពិតជាប្រែក្លាយទៅជាប្រូសេកណាស់។ ពាក្យ marshmallow នៅក្នុងភាសាអង់គ្លេសសំដៅលើ marsh mallow ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថា marshmallow ។

ត្រលប់មកប្រទេសអេហ្ស៊ីបបុរាណវិញ ទឹកស៊ីរ៉ូឫស marshmallow ត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុក្រាស់សម្រាប់ផ្អែម ដែលត្រូវបានគេយកសម្រាប់ឈឺបំពង់ក និងជំងឺផ្តាសាយផ្សេងទៀត។ សព្វថ្ងៃនេះ សុីរ៉ូត្រូវបានជំនួសដោយជោគជ័យជាមួយនឹង gelatin ដែលអាចចូលបានកាន់តែច្រើន ដែលត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹក ហើយវាយជាមួយនឹងស្ករ ឬសុីរ៉ូពោត។ ចាប់តាំងពីទសវត្សរ៍ទី 50 មក អាហារឆ្ងាញ់នេះបានចាប់ផ្តើមផលិតយ៉ាងច្រើននៅសហរដ្ឋអាមេរិក ហើយឥឡូវនេះវាអាចចាត់ទុកថាជាបង្អែមបែបប្រពៃណីរបស់អាមេរិកដោយទំនុកចិត្ត។

marshmallows បុរាណមានពណ៌សព្រិល ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចទិញ lozenges ពហុពណ៌ផងដែរ។

អ្នកក៏អាចរកឃើញ marshmallows នៅលើការលក់ក្នុងទំហំផ្សេងគ្នា: ពី crumbs ធំជាង pea បន្តិចទៅ puffs ធំដែលយកឡើងស្ទើរតែទាំងមូលដូង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបរិភោគ marshmallows?

Marshmallow មិនមែនជារឿងធម្មតាទេនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី ដូច្នេះមនុស្សជាច្រើនមិនដឹងពីរបៀបញ៉ាំវា ឬអ្វីអាចធ្វើជាមួយវាបាន។ មានជម្រើសជាច្រើន ហើយយើងនឹងបំភ្លឺអ្នក។

អ្នកអាចញ៉ាំវាដូចនោះ។

ការបើកកញ្ចប់ និងបំពេញមាត់របស់អ្នកដោយដុំទន់ៗផ្អែមគឺជាការសប្បាយបែបកូនក្មេងសុទ្ធសាធ ដែលទោះជាយ៉ាងណា វាមិនខុសពីមនុស្សពេញវ័យច្រើននោះទេ។ Marshmallow គឺជាផលិតផលដែលអាចបរិភោគបានទាំងស្រុង ដូច្នេះអ្នកមិនចាំបាច់បង្កើតអ្វី ហើយរីករាយជាមួយវាដូចនោះទេ។ ស្លឹកម្រុំត្រូវប្រោះនៅខាងក្រៅដោយស្រទាប់ម្សៅស្តើង ហើយនៅខាងក្នុងមានសភាពទន់និងរលាយក្នុងមាត់។

ប្រសិនបើកូនរបស់អ្នកសាកល្បងអាហារឆ្ងាញ់នេះ នោះអ្នកនឹងមិនមានឱកាសច្រើនក្នុងការធ្វើអ្វីដែលអស្ចារ្យជាមួយ marshmallows នោះទេ - កញ្ចប់បើកចំហនឹងទទេយ៉ាងលឿន។

Marshmallow និងកាកាវ - ផលិតសម្រាប់គ្នាទៅវិញទៅមក

សូកូឡាក្តៅមួយពែងនៅអាមេរិកត្រូវបានចាត់ទុកថាមិនពេញលេញដោយគ្មានបំណែកនៃ marshmallows មួយចំនួន។ ដុំពណ៌សតូចៗរលាយដោយគ្មានដាននៅក្នុងកាកាវក្តៅ - ក្មេងៗចូលចិត្តវា។ នេះមិនមែនមានន័យថាការបន្ថែម marshmallows ប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងដល់រសជាតិនៃកាកាវ (ក្រៅពីភាពផ្អែមខ្លះ) ប៉ុន្តែមានអ្វីមួយដែលអស្ចារ្យនិងកក់ក្ដៅអំពីប្រពៃណីនេះ។ អ្នកក៏អាចដាក់ marshmallow តូចមួយនៅក្នុងកាហ្វេរបស់អ្នកផងដែរ នេះជាជម្រើសសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ។

ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃកាកាវ និង marshmallows គឺជាអាហារបុរាណដែលបង្កើតឡើងនៅសហរដ្ឋអាមេរិក ដូចជាផ្លែប៉ោម និង cinnamon ឬ borscht និងក្រែមជូរ។ ដូច្នេះហើយពួកគេច្រើនតែត្រូវបានគេលក់ជាមួយគ្នា។ ឧទាហរណ៍នៅក្នុងរូបភាពអ្នកអាចមើលឃើញកញ្ចប់មួយនៃល្បាយសូកូឡាក្តៅដែលមានបំណែក marshmallow ។

ដុតនំ marshmallows នៅលើភ្លើង

សិស្សសាលាអាមេរិកចំណាយបទពិសោធន៍ដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយផ្សេងទៀតជាមួយស្ករគ្រាប់ marshmallow នៅលើការឡើងភ្នំ ការដើរលេងតាមប្រទេស និងអាហារថ្ងៃត្រង់នៅផ្ទះ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាក៏អាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងទីធ្លានៅ dacha ផងដែរ រឿងសំខាន់គឺត្រូវដុតភ្លើង។

ដើម្បីអាំងស្ករគ្រាប់លើភ្លើង អ្នកគ្រាន់តែដាក់ស្ករគ្រាប់នៅលើឈើមួយហើយសង្កត់លើភ្លើងមួយរយៈ។ ភ្លាមៗនោះវាចាប់ផ្តើមហើម។ ក្នុងករណីនេះ ស្រទាប់ខារ៉ាមែលដ៏ក្រៀមក្រំត្រូវបានទទួលនៅខាងក្រៅ ហើយម៉ាស់ដែលមានជាតិ viscous ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅផ្នែកខាងក្នុង។ សាកល្បងយកកញ្ចប់នៃ marshmallows ទៅអាហារបន្ទាប់របស់អ្នក។ កូនរបស់អ្នកប្រាកដជារីករាយ។

នៅក្នុងវីដេអូនេះ អ្នកអាចរៀនពីរបៀបចំអិន marshmallows លើភ្លើង ទោះបីជាវីដេអូជាភាសាអង់គ្លេសក៏ដោយ អ្នកនៅតែអាចមើលឃើញយ៉ាងច្បាស់ថាមានអ្វីកើតឡើងចំពោះ marshmallows នៅពេលកំដៅ៖

marshmallow រលាយនៅលើភ្លើងបន្ទាប់មកជាញឹកញាប់ដាក់រវាងខូគីឬនំកែកឃឺពីរជាញឹកញាប់ជាមួយនឹងការបន្ថែមសូកូឡាមួយដុំ។ នំសាំងវិចនេះត្រូវបានគេហៅថា s'more ហើយគ្មានការធ្វើដំណើរបោះជំរុំជាមួយកុមារនៅអាមេរិកគឺពេញលេញដោយគ្មានបង្អែមនេះ។

ជាគោលការណ៍ អាចធ្វើដូចគ្នានៅផ្ទះដោយប្រើឡ ឬមីក្រូវ៉េវ។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺដាក់ marshmallow រវាងនំកែកឃឺពីរ ហើយរលាយវាក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ រហ័ស ឆ្ងាញ់ មានប្រសិទ្ធភាព សូម្បីតែកូនក្មេងក៏អាចធ្វើបាន!

ការតុបតែងនំខេកនិងនំខេក

ដុំផ្អែមតូចៗនៃ marshmallows ពណ៌ស និងពហុពណ៌ ត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយដោយអ្នកធ្វើបង្អែម និងស្ត្រីមេផ្ទះ ដើម្បីតុបតែងបង្អែមផ្សេងៗ។ ការតុបតែងអាចមានលក្ខណៈសាមញ្ញប៉ុន្តែមានប្រសិទ្ធភាព - គ្រាន់តែបោះ marshmallows ពណ៌សព្រិលនៅលើផ្ទៃនៃនំនៅក្នុងពណ៌ផ្ទុយមួយ។ ឬអ្នកអាចមកជាមួយអ្វីដែលស្មុគស្មាញជាងនេះ។

បំណែក marshmallow តូចស្អាតក៏ល្អសម្រាប់តុបតែងបង្អែមតូចៗផងដែរ។ ជាឧទាហរណ៍ សូមក្រឡេកមើលនំខេកទាំងនេះ។

Marshmallows ក៏ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើការតុបតែងលម្អបន្ថែមទៀតជាឧទាហរណ៍សម្រាប់ពិធីជប់លៀងរបស់កុមារ។ ឡេលាបពណ៌សធ្វើឱ្យសត្វចៀម និងបុរសព្រិលទឹកកកល្អ។

នំម៉ាស្ការ៉ាឡូ

ហើយឥឡូវនេះអាថ៌កំបាំងមួយទៀតនៃ lozenges ។ តើ marshmallows ដែលមើលទៅមានរូបរាងទាបអាចមានអ្វីដូចគ្នាជាមួយនឹងនំខេកដ៏ប្រណិតទាំងនេះ?

វាពិបាកក្នុងការជឿ ប៉ុន្តែភាពត្រចះត្រចង់ទាំងអស់នេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយមានការចូលរួមដោយផ្ទាល់ពីបង្អែមទាំងនេះ។ Marshmallow mastic បានក្លាយជាជំនួយការសំខាន់សម្រាប់ confectioners ជាយូរមកហើយ។ ម៉ាសផ្លាស្ទិចបង្កើតបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ និងរក្សារូបរាងរបស់វា ទោះបីជាវានៅក្នុងបន្ទប់ក្តៅក៏ដោយ។

គ្របដណ្តប់ និងតុបតែងនំជាមួយ marshmallow fondant គឺជាបុរាណនៅក្នុង confectionery ។ សិល្បៈនេះត្រូវបានស្ទាត់ជំនាញមិនត្រឹមតែដោយអ្នកជំនាញប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងដោយស្ត្រីមេផ្ទះធម្មតាដែលចង់ផ្គាប់ចិត្តមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់ពួកគេជាមួយនឹងបង្អែមដ៏ស្រស់ស្អាតសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក។

សាកល្បងធ្វើម៉ាសបិទមុខដោយខ្លួនឯង៖ រូបមន្តគឺសាមញ្ញអស្ចារ្យ ប៉ុន្តែទាមទារការថែទាំ និងបច្ចេកវិទ្យា។ លទ្ធផលគួរតែជាម៉ាស់ស្រដៀងនឹង plasticine ។ នេះគឺជាជម្រើសដ៏សាមញ្ញមួយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ mastic ពី marshmallows

គ្រឿងផ្សំ៖

marshmallows ពណ៌ស - 320 ក្រាម;
ស្កររលាយ - 1 - 1.5 CUPS;
ទឹក lemon ឬទឹក - 1 tbsp;
ពណ៌អាហារ។

រលាយ marshmallows នៅក្នុងទឹកងូតទឹកឬក្នុងមីក្រូវ៉េវ (10-30 វិនាទីនៅថាមពលអតិបរមា) រហូតដល់វាហើម។ មិនចាំបាច់បញ្ចេញវាច្រើនពេកទេ។ នៅពេលដែលកំដៅក្នុងរយៈពេលយូរ marshmallow បាត់បង់ការបត់បែនរបស់វាហើយ mastic នឹងមិនរក្សារូបរាងរបស់វាទេ។

បន្ទាប់មកយកចានចេញពីខ្ទះ ហើយកូរឱ្យសព្វ បន្ថែមស្ករម្សៅចូលបន្តិចម្តងៗ។ នៅពេលដែលវាពិបាកកូរជាមួយស្លាបព្រា ចូរប្រើដៃរបស់អ្នក។ បន្ថែមម្សៅរហូតដល់អ្នកទទួលបានម្សៅផ្អែមយឺតដែលមិនជាប់នឹងម្រាមដៃរបស់អ្នក។

mastic គួរតែត្រូវបានរុំយ៉ាងតឹងនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តនិងអនុញ្ញាតឱ្យឈររយៈពេល 30 នាទីនៅក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពីនេះអ្នកអាចរមៀលចេញគម្របនិងធ្វើការតុបតែង។

យកចិត្តទុកដាក់! ថ្នាំជ្រលក់ត្រូវបានបន្ថែមទៅ mastic marshmallow តាមវិធីជាច្រើន។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការបរិមាណដ៏ច្រើននៃ mastic ពណ៌សម្រាប់គ្របដណ្តប់វាអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅស្កររលាយ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បង្កើតតួរលេខ និងការតុបតែងចម្រុះពណ៌ វាជាការប្រសើរក្នុងការលាយថ្នាំជ្រលក់ចូលទៅក្នុងបំណែកដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៃ mastic កាត់សម្រាប់ធាតុជាក់លាក់។

នេះគឺជារូបមន្តមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ mastic ។ នៅទីនេះទិន្នផលនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់គឺធំជាងដោយសារតែការបន្ថែម gelatin និងប៊ឺជាមួយនឹងបរិមាណដូចគ្នានៃ marshmallows:

Marshmallow mastic: រូបមន្តនិងថ្នាក់មេវីដេអូ

និយាយអញ្ចឹង! mastic អាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរ។ វាមិនខូចនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1,5 ខែ។ នឹងរក្សាផលិតផលឱ្យស្រស់រហូតដល់ប្រាំមួយខែ។

ឥឡូវនេះអ្នកបានរៀនពីរបៀបធ្វើនំម៉ាស្មេឡូហ្វុនដង់ហើយ វាជាពេលវេលាដើម្បីចូលទៅក្នុងអ៊ីនធឺណិតដើម្បីរៀនពីរបៀបបង្កើតការតុបតែងដ៏ប្រណិតជាមួយវា។

កន្លែងដែលត្រូវទិញ marshmallows?

ជម្រើសទាំងអស់នេះនៅតែសាមញ្ញ ហើយមើលទៅគួរឱ្យទាក់ទាញ ប៉ុន្តែតើអ្នកអាចទិញ marshmallows នៅឯណា? សព្វថ្ងៃនេះ lozenges បែបនេះត្រូវបានលក់នៅក្នុងផ្សារទំនើបធំ ៗ ជាច្រើន។ ប្រសិនបើអ្នកពិតជាចង់សាកល្បង marshmallow បែបអាមេរិកបុរាណ អ្នកអាចទិញវានៅហាងចែកចាយនៃម៉ាកដែលត្រូវគ្នា ដូចជា Rocky Mountain ដ៏ពេញនិយម។ marshmallow នេះត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាងរបស់យើង។

តើ marshmallow មានតម្លៃប៉ុន្មាន (តម្លៃជាមធ្យមក្នុង 1 គីឡូក្រាម)?

តំបន់មូស្គូនិងមូស្គូ។

Marshmallow Marshmallow គឺជាផលិតផលថ្មី និងមិនស្គាល់នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង។ នេះគឺជា analogue នៃផ្អែមធម្មតាដូចជា marshmallow ប៉ុន្តែរូបមន្តមិនមានស៊ុតទេ។ ជួនកាលវាត្រូវបានគេហៅថា mini-marshmallow ប៉ុន្តែទោះបីជាខាងក្រៅរបស់វាស្រដៀងនឹងអាហារឆ្ងាញ់នេះក៏ដោយក៏វាមិនមែនជាមួយដែរព្រោះ marshmallow ចាំបាច់មាន applesauce និងស៊ុតពណ៌ស ប៉ុន្តែ Marshmallow មិនមានសមាសធាតុបែបនេះទេ។ ពួកវាស្រដៀងនឹងរសជាតិ និងរចនាសម្ព័ន្ធ ដូច្នេះឈ្មោះ។

វាត្រូវបានគេជឿថាស្ករគ្រាប់ដំបូងដែលស្រដៀងនឹង marshmallows ទំនើបបានចាប់ផ្តើមផលិតនៅក្នុងប្រទេសអេហ្ស៊ីបបុរាណ។ នៅទីនោះពួកវាត្រូវបានផលិតចេញពី marshmallow ទាញយកទឹកពីរុក្ខជាតិនេះដែលត្រូវបានលាយជាមួយទឹកឃ្មុំនិងគ្រាប់។ មិនថានេះជាការពិត ឬជាការស្មានទុកជាអាថ៌កំបាំងទេ ប៉ុន្តែនៅក្នុងសតវត្សទី 19 អ្នកធ្វើនំបារាំងបានខិតទៅជិតកំណែទំនើបនៃម៉ាស្មេឡូទំពារនេះ។

វាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់ដែលឈ្មោះនៃ "Marsh mallow" ផ្អែមនេះអាចបកប្រែជា "Marsh mallow" ដែលជា marshmallow ។ ពីឫសនៃរុក្ខជាតិនេះ ពួកគេចាប់ផ្តើមទទួលបានម៉ាសស្អិតដូចចាហួយពណ៌សសម្រាប់ធ្វើបង្អែម ហើយបន្ទាប់មកវាត្រូវបានជំនួសដោយម្សៅ។ យ៉ាងណាមិញ Marshmallow ទំពារទំនើបបានបង្ហាញខ្លួនជាលើកដំបូងនៅអាមេរិកក្នុងទសវត្សរ៍ទី 50 នៃសតវត្សទី 20 ហើយភ្លាមៗនោះបានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំង។

ក្មេងអាមេរិកចូលចិត្តដាក់ marshmallows ក្នុងកាកាវក្តៅ។ លើសពីនេះ យើងមិនអាចនិយាយអំពីវិធីប្រពៃណីដ៏ល្បីបំផុត និងមានលក្ខណៈធម្មតាក្នុងការទទួលទានផលិតផលផ្អែមនេះនៅសហរដ្ឋអាមេរិកនោះទេ គឺការចៀននំប៉ាវដុតលើភ្លើងចំហរអំឡុងពេលពិសាអាហារព្រៃ។ នៅពេលដែលវាក្តៅឡើង Marshmallows marshmallows កើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងទំហំ ក្លាយជា viscous និងមានខ្យល់ខ្លាំងណាស់នៅខាងក្នុង ហើយ crispy និងស្ទើរតែខ្មៅនៅលើកំពូល។

សម្រាប់ពេលខ្លះឥឡូវនេះ អ្នកអាចទិញបង្អែមទាំងនេះពីយើង ក្នុងថង់ ឬតាមទម្ងន់។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ Marshmallows marshmallows នៅក្នុងប្រទេសកំណើតរបស់ពួកគេមានពណ៌សប៉ុន្តែនៅក្នុងហាងរុស្ស៊ីវាងាយស្រួលក្នុងការស្វែងរក flagella ពហុពណ៌។ មាតិកាកាឡូរីនៃ Marshmallow គឺប្រហែល 330 kcal ក្នុង 100 ក្រាមដែលច្រើនណាស់សូម្បីតែផលិតផលផ្អែម។

Confectioners ប្រើ marshmallow ទំពារនេះតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា៖ អ្នកអាចបន្ថែមបំណែកផ្អែម ៗ ទៅបង្អែម សាឡាត់ផ្លែឈើ ការ៉េម ប៉ុន្តែភាគច្រើនជាញឹកញាប់ស្ត្រីមេផ្ទះរបស់យើងធ្វើ mastic ដោយផ្អែកលើវា ដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់គ្របនំ និងឆ្លាក់រូបផ្សេងៗដើម្បីតុបតែងពួកគេ។

សមាសភាពនៃ Marshmallow

យើងបានរកឃើញរួចហើយថា Marshmallows និង marshmallows គឺជាផលិតផលខុសគ្នាទាំងស្រុង ប៉ុន្តែខ្ញុំចង់ដឹងថាស្ករគ្រាប់ខ្យល់ទាំងនេះផលិតពីអ្វី។ វាត្រូវបានគេដឹងថា Marshmallow មានជាតិស្ករ granulated ឬ syrup ពោត ក៏ដូចជា gelatin បន្ទន់ក្នុងទឹកក្តៅ។ លើសពីនេះទៀត Marshmallow មាន dextrose និងបរិមាណដ៏សន្ធឹកសន្ធាប់នៃរសជាតិ។ សមាសធាតុទាំងអស់នេះត្រូវបាន whipped យ៉ាងហ្មត់ចត់ ដែលផ្តល់នូវភាពជាប់លាប់ airy-spongy គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃ marshmallow ទំពារនេះ។